Jotkut elintarvikkeet sisältävät soijaa. Koska soijapavut ovat hyödyllisempiä kuin liha, monet ihmiset yrittävät korvata meille tavanomaisen ruoansa ajattelematta kysymystä - onko soija hyvä kehollemme?

Soijapapu, tämä on yksi vanhimmista yksivuotisista kasveista, joka kuuluu palkokasvien perheeseen. Sitä kutsutaan myös "ihmekasveksi". Soijapavut kasvatettiin ensin Kiinassa. Sitten soijapavut muuttivat Koreaan, Japaniin ja tämä kulttuuri tuli Eurooppaan vuonna 1740. Ranskalaiset söivät sen ensimmäisenä.

Tutkittuaan amerikkalaisten soijapapuja vuonna 1804, tämän kasvin massa- ja kohdennettu viljely alkoi. V. Poyarkovin retkikunta 1643 - 1646. vieraili Okhotskin merellä, missä he näkivät soijapavut Manchu-Tunguksen ihmisiltä. Mutta Venäjän kansa ei osoittanut suurta kiinnostusta tähän kulttuuriin. Vasta sodan pavut tulivat mielenkiintoisia ammattilaisille vasta maailmannäyttelyn jälkeen Wienissä vuonna 1873.

Soijapavun koostumus

Soijapavut sisältävät paljon ihmisille hyödyllisiä aineita. Ne eivät ole vain erittäin ravitsevia, vaan myös parantavia. Esimerkiksi soija sisältää isoflavonoideja, jotka estävät tiettyjen syöpämuotojen muodostumisen ja kehittymisen. Ja genestein pysäyttää sydän- ja verisuonitaudin varhaisessa vaiheessa. Lisäksi soija sisältää runsaasti lesitiiniä, koliinia ja muita aineita, joilla on merkitystä monien vakavien sairauksien, kuitujen, B-, C- ja E-ryhmän vitamiinien, omega-3 hoidossa. Soijan koostumus sisältää koko aminohapposarjan, mikä tarkoittaa, että sen hyödyllisyys on sianlihan ja naudanlihaa.

Soijan edut

Soija sisältää runsaasti kasviproteiineja, joita on enemmän kuin munissa, kalassa ja lihassa.Soijaproteiini on erittäin tärkeä kehon moitteettoman toiminnan kannalta. Kasviproteiinit imeytyvät 90%. Soijatuotteet sisältävät aineita, jotka vaikuttavat positiivisesti kehon mikroelementtitasoon. Lesitiini on edullisin soijassa. Se on erittäin tärkeä aivoille, sen työlle. Lesitiini auttaa soluja toipumaan, seuraa veren kolesterolitasoja ja torjuu Parkinsonin tautia, ateroskleroosia ja muita ihmisten sairauksia. Lisäksi lesitiinin läsnäolo hidastaa ikääntymistä, joten soija on hyvin kuuluisa ikääntyneiden keskuudessa.

Soijalesitiini auttaa tuottamaan energiaa, ravitsee kasvavaa vartaloa, ja tämä on erityisen tärkeää lapsuudessa.

Soijapapujen koostumus sisältää koko aminohapposarjan, mikä tarkoittaa, että sen hyödyllisyys on ennen sianlihaa ja naudanlihaa.

Viime aikoina amerikkalaiset ovat alkaneet lisätä soijaa ruokavalioonsa. Tutkimukset ovat osoittaneet, että soijatuotteiden syömisellä on positiivinen vaikutus ihmisten terveyteen. Sinun on tiedettävä, että vain soija sen puhtaassa muodossa on hyödyllistä. Tämä ei missään tapauksessa koske tuotteita, joissa soija on vain lisäaine.

Amerikkalaiset tutkijat ovat yksimielisiä siitä, että jos sisällytät ruokavalioon päivästä 25-50 grammaa soijaproteiinia, voit vähentää "pahan kolesterolin tasoa". Ja kuten tiedät, tällainen kolesteroli tukkii verisuonia, mikä johtaa sydänsairauksiin.

Soijapapujen käytön positiivinen dynamiikka havaittiin naisilla vaihdevuosien aikana. Iän myötä naisten estrogeenintuotanto hidastuu, ja soija voi korvata heidän puutteensa.

Soijapahat

Dokumentitutkimuksissa, joissa osallistui 3 734 vanhusta miestä, havaittiin, että niillä, jotka 50% elämästään söivät soijaa, oli suurempi Alzheimerin taudin riski.

Muut aasialaisten tutkijoiden tutkimukset ovat osoittaneet, että miehet, jotka käyttävät soijaa ruokavaliossaan kahdesti viikossa, ovat alttiimpia mielenterveyden häiriöille kuin ne, jotka eivät koskaan syö sitä.

Jotkut ihmiset ajattelevat, että soijan syöminen johtaa hedelmättömyyteen ja liikalihavuuteen.

Lisäksi soija on hyödyllinen kaiken ikäisille. Soijapavuissa läsnä olevat isoflavonit ovat koostumukseltaan hyvin samanlaisia \u200b\u200bkuin naishormoni estrogeeni, ja toistuva soijankulutus voi häiritä hormonien tasapainoa kehossa. Ja tämä voi olla vaarallinen naisille, jotka valmistautuvat raskauteen, suunnittelevat raskautta, mutta etenkin raskaana oleville naisille.

Tutkijat - Cornellin yliopiston lastenlääkärit ovat vakuuttuneita siitä, että kilpirauhashormonien puutos voi johtua juuri soijatuotteiden tiheästä käytöstä. Ylipaino ilmenee, ummetus, ylikuormittunut kärsimys. Kaikki tämä johtaa yleiseen apatiaan.

Jotkut tutkijat väittävät, että soija aiheuttaa aivojen määrää ja laihtumista.

Kuten lukuisat tutkimukset ovat osoittaneet, soijapavut sisältävät sekä keholle hyödyllisiä ravintoaineita että anti-ravintoaineita, jotka voivat vahingoittaa terveyttä. Raakasoijassa ilmenevät antikoagulanttiominaisuudet neutraloivat K-vitamiiniryhmää, joka tarjoaa hyytymisen tason ja osallistuu myös kalsiumin imeytymisprosessiin. Rajoittamaton soijan käyttö voi johtaa mineraalipuutteeseen, haiman liikakasvuun.

Soijapavut sisältävät lektiinejä, jotka tarttuvat toisiinsa verisoluihin, mikä estää niiden kasvua. Ja tämä on täynnä seurauksia keholle.

johtopäätös

Tähän päivään saakka tiedemaailmassa he eivät pääse yksimielisyyteen soijapapujen eduista ja haitoista.

Jos soijaa ei sisällytetä geneettisesti muunnettuun tuotteeseen, vaan sitä kasvatetaan luonnollisella tavalla, sen hyödylliset ominaisuudet ylittävät huomattavasti haitalliset.

Edellä esitetyn perusteella johtopäätöksessä ehdotetaan itselleen, että kunkin henkilön on päätettävä itsenäisesti soijatuotteiden syömisestä toisten mielipiteistä riippumatta.

Soija, soijatuotteet - video

Nykyään on vaikea löytää henkilö, joka ei kuule mitään soijasta.
  Venäjällä soijaa on viljelty massiivisesti noin 80 vuotta, ja tänä aikana väestö on kehittänyt erittäin kiistanalaisen kuvan tästä kulttuurista.

Toisaalta sitä pidetään köyhien ruoana. Vanhempi sukupolvi muistaa edelleen pahamaineiset soija makeiset. 1900-luvun lopulla kuluttajien motto kuulosti melko äänekkäästi: "Vähemmän soijaa makkarassa!" Vähitellen muodostui mielipide soijasta kuin vähä syötävästä korvauksesta, heikosta laadusta ja joskus haitallisesta luonnollisten tuotteiden korvikkeesta, jota ruoanvalmistusyritysten ahneat omistajat lisäävät hallitsemattomasti ruokaan voiton tavoittelemiseksi. Televisio- ja sanomalehdiltä kuullaan säännöllisesti viestejä siirtogeenisen soijan vaaroista nykyisten ja tulevien sukupolvien terveydelle. Ja nyt, vuonna, tarkastelemme suurella epäilyllä ja epäilyllä elintarvikkeita, joiden etiketit osoittavat, että ne sisältävät soijalisäaineita.
  Toisaalta koko maailmassa soija tunnustetaan eläinten ja siipikarjan parhaaksi proteiiniruokaksi. Sitä käytetään myös mielellään ja aktiivisesti liha-, meijeri-, öljy- ja rasva-, makeis- ja leipomoteollisuudessa, mikä myötävaikuttaa myös tuotannon ja jalostuksen kasvuun maassamme ja maailmassa.

Soijapapu on yksi vanhimmista viljellyistä kasveista, ja se ensin kasvatettiin Koillis-Kiinassa. Hän on kaukainen sukulainen ja yhdessä muiden kanssa kuuluu palkokasveihin. Sana "soija" itsessään on lainattu eurooppalaisista kielistä, jossa se kuulostaa soija / soija / soja. Kiinalaisten kielitieteilijöiden mielestä nykyaikainen nimi "soija" juontaa juurensa kiinalaisesta sanasta "shu" tai "su" - papu, kuten II-I vuosituhansia eKr. Kiinassa he kutsuivat soijaa.

Kiinan kirjallisuuskriitikko ja historioitsija T.S. Merkin "shu" vasemmalla puolella olevat Hu-elementit tarkoittavat seuraavaa: vaakaviiva symboloi maata; pystysuora ylä- ja alaosa tarkoittavat vastaavasti varren sivutta ja juuren kanssa; kolme iskua juuren ympärillä edustavat kyhmyjä. Hu: n mukaan hahmon ”shu” kuvat voidaan jäljittää 1200-luvulle eKr. ja kuvaavat muinaisten kiinalaisten havainnointia ja tietotasoa.
  Myöhemmin, jo aikakautemme alussa, soijan käsitteen piktografinen kuva, joka perustuu kasvin morfologisiin ominaisuuksiin, muuttui kuvaksi kasvin toiminnallisesta (ruoka) merkityksestä.

Ilmeisesti muinaisen ihmisen valinta tietyntyyppisistä palkokasveista, erityisesti soijapavuista, ravintolähteiksi määräytyi ensinnäkin niiden ravitsemuksellisten ansioiden perusteella, mikä heijastui kiinalaisissa hieroglifioissa. Hieroglifien ”kyllä \u200b\u200bdou” alkuperäinen merkitys muinaisessa Kiinassa tarkoitti soijakastikkeella maustettua lihaa, jota kuvattiin uhrausmaljaksi. Myöhemmin tämä merkki vastasi vain soijakastiketta ja sitten itse kasvia.
  Kiinalaisten merkkien moderni merkitys on yksinkertaistettu soijapapujen siementen morfologisiin ominaisuuksiin. Joten hieroglifi "kyllä \u200b\u200bkuola" viime vuosisatojen aikana tarkoittaa suurta papua.

Soijapavun viljely mainitaan varhaisimmassa kiinalaisessa kirjallisuudessa, joka juontaa juurensa ajanjaksoon 3-4 tuhatta vuotta eKr. Legendan mukaan Kiinan perustaja, keisari Shen-Nong, joka asui noin 4 300 vuotta sitten, opetti kansalleen kylvää viisi satoa: riisiä, vehnää, chumizaa, hirssiä ja soijaa. Hieman ennen aikakauden alkamista soijapavut saapuivat Japanin saarille. Mutta vasta kaksi vuosituhatta myöhemmin hänestä tuli tunnetuksi Aasian ulkopuolella.
Soija saapui Eurooppaan ensimmäisen kerran vuonna 1740, mutta sitä aloitettiin viljelyssä siellä vasta vuonna 1885. Vuonna 1898 Yhdysvaltoihin tuotiin suuri joukko Aasiasta ja Euroopasta peräisin olevia soijalajikkeita, mikä provosoi tämän sadon teollisen tuotannon nopean kehityksen. 2000-luvun 30-luvun alkupuolella soijapapujen pinta-ala tässä maassa ylitti miljoona hehtaaria. Sittemmin Yhdysvallat on ollut johtava maailma tässä kulttuurissa.

Sojapajatutkimuksen painopiste kuuluu kuitenkin venäläisille tutkijoille ja matkailijoille. Ensimmäiset kotimaiset maininnat soijapavuista kuuluvat V. Poyarkovin retkille Okhotskin merelle vuosina 1643-1646, joka tapasi soijapavuja Amur-joen keskimmäisellä rannalla paikallisen Manchu-Tungus -väestön keskuudessa. Seuraava kotimainen arkistotalousmaininta tästä kulttuurista on vuodelta 1741. Käytännöllinen kiinnostus tähän kulttuuriin Venäjällä ilmestyi vasta Wienissä vuonna 1873 järjestetyn maailmannäyttelyn jälkeen, jossa oli esillä yli 20 soijalajiketta Aasiasta ja Afrikasta. Ensimmäiset kokeelliset viljelykasvit Venäjällä tehtiin vuonna 1877 Tauriden ja Khersonin maakuntien maihin. Soijapapujen massatuonti ja jakelu Venäjällä, pääasiassa Kaukoidässä ja Pohjois-Kaukasiassa, alkoi vuosina 1924-1927.

Vuonna 2005 soijapapua oli Venäjällä 720 tuhatta hehtaaria, ja keskimääräisen saannon ollessa 8,5 c / ha saatiin bruttosato noin 600 tuhatta tonnia. Samanaikaisesti maan todellinen soijan ja sen jalostettujen tuotteiden tarpeet ovat 7-10 kertaa suurempia, ja ne pakotetaan korvaamaan soijatuonnilla Yhdysvalloista ja Brasiliasta. Lisäksi Venäjällä on todellinen mahdollisuus lisätä tämän sadon bruttotuotantoa, mikä voidaan saavuttaa sekä viljelemällä tuottavampia soijapapulajikkeita että laajentamalla sen kylvöaluetta.

Tällä hetkellä soijapavut ovat maailman maatalouden tärkein öljysiemenkasvi ja tunnustettu johtava viljeltyjen palkokasvien joukossa. Soijapapujen maailmanlaajuinen käyttöala vuonna 2005 oli 91,3 miljoonaa hehtaaria, kun taas soijapapujen viljasato oli lähes 210 miljoonaa tonnia. Soijapavun keskimääräinen sato maailmassa vuonna 2005 oli 23 kg / ha (vertailun vuoksi talvi- ja kevätvehnän viljelyalan maailmanlaajuinen pinta-ala vuonna 2005 oli 215,6 miljoonaa hehtaaria ja keskimääräinen sato 29,1 kg / ha). Mutta tämä ei ole soijan biologisten ominaisuuksien raja. Tämän sadon ennätyksellinen sato Yhdysvaltain eteläisen subtrooppisen osavaltion alueella oli 74 kg / ha.

Suurimpiin yhteistuottajamaihin verrattuna Venäjä on pohjoinen ja kylmä maa. Sen etelärajat vastaavat suunnilleen Yhdysvaltojen pohjoisia rajoja. Samanaikaisesti kaksi kolmasosaa kaikista soijapapualueista sijaitsee Amurin alueella, Khabarovskissa ja Primorsky-alueilla perinteisen, mutta riskialtisen vyöhykkeen alueella, ja amerikkalaisten viljelijöiden mukaan soijapavun viljely on melkein mahdotonta. Tämä määrittelee suurelta osin soijan alhaisen kotimaisen tuottavuuden. Samaan aikaan Venäjän eteläiset alueet ovat jo kauan saaneet menestyksekkäästi korkeaa, ei huonompaa tasoa kuin amerikkalaiset soijapavut. Joten Krasnodarin alueella vuonna 2004 kirjattu ennätyksellinen soijasato 114 hehtaarin alueella oli 46,3 c / ha, ja kokeellisilla alueilla, joiden hehtaari oli 2-3 ha, saavutettiin 50-55 c / ha.

Tutkimusta tehdään ja varsin onnistuneita yrityksiä kasvattaa soijapapuja Keski- ja Volgan liittovaltiossa. On korostettava, että samanlaisissa ilmasto-olosuhteissa edes kanadalaiset viljelijät eivät ole vaarassa kasvattaa soijapapuja.
  Tällä hetkellä ei ole käytännössä yhtäkään maata, joka ei käytä soijaa tai sen jalostettuja tuotteita, ja sen viljelyvyöhyke kattaa nauhan Ruotsista ja Kanadasta pohjoisella pallonpuoliskolla Argentiinan eteläisiin provinsseihin maan eteläisellä pallonpuoliskolla.

Soijapapu on saanut tällaisen maailmanlaajuisen merkityksen johtuen ainutlaatuisesta biokemiallisesta koostumuksestaan, joka liittyy tähän monikäyttöiseen käyttöön ja teollisen tuotannon korkeaan kannattavuuteen.
  Soija on yleisin käyttö kasviöljyn ja sen jalostettujen tuotteiden tuotannossa. Öljypitoisuus soijapapujen siemenissä on 16 - 27%. Soijaöljylle on ominaista korkea biologinen aktiivisuus johtuen lisääntyneestä linoleenihapon määrästä ja siihen liittyvästä lisääntyneestä F-vitamiiniaktiivisuudesta. Soijapapujen osuus maailman kasviöljyjen kokonaistuotannosta on yli 30%.

Kaikista viljellyistä viljelykasveista soija on yksi korkeimmista proteiineista maailmassa. Sen siemeniä on kertynyt 37-45 ja joissain lajikkeissa jopa 50% korkealaatuisesta kasviproteiinista, joka on 10-12 kertaa halvempi kuin eläin. Hyödyllisyyden kannalta soijaproteiini on yksi parhaista kasviproteiineista, ja proteiinin välttämättömien aminohappojen pitoisuuden suhteen se on lähellä eläinperäisiä proteiineja, erityisesti munaproteiinia.
Soijalle on ominaista se, että hiilihydraattipitoisuus on alhainen. Tämän vuoksi sitä suositellaan diabeetikoille. Venäjän lääketieteellisen akatemian ravitsemusinstituutin päätelmien mukaan soijatuotteet tarjoavat potilaille selvän hypoglykeemisen vaikutuksen tavanomaisten diabeteksen vastaisten lääkkeiden, mukaan lukien insuliinin, peruuttamisen tai pienentämisen taustalla.

Soijapapua on käytetty useiden vuosituhansien ajan yhtenä peruselintarvikkeena Itä-Aasian maissa. Tästä maidosta ja juustojuustoista valmistetut Doufu (tofu), soijakastikkeet, soijaliha, jolla on erilaisia \u200b\u200bmakuja, erityisiä tempera- ja miso-käymistuotteita tuotetaan edelleen siitä kotona ja tehdasolosuhteissa. Joissakin osissa Kiinaa oli olemassa jopa perinne: naimisiin tulevan tytön olisi pitänyt tietää noin 100.
  Viime vuosina monissa Euroopan maissa ja molemmissa Amerikassa sekä Venäjällä on ollut taipumus kasvattaa soijapavutuotteiden käyttöä elintarviketeollisuudessa, mukaan lukien terveellisen ja tasapainoisen ravinnon järjestelmä, ja erityisesti kasvisruoissa. Useiden spesifisten biologisesti aktiivisten komponenttien (isoflavonit, oligosakkaridit, saponiinit), kuten myös fytaattien ja kuidun läsnäolo soijapapujyvässä sallii joidenkin soijatuotteiden käytön terapeuttisessa ja ennalta ehkäisevässä ravinnossa.

Soijakonsentraatteja kaikkialla maailmassa on käytetty tuotannossa vuosikymmenien ajan, heikentämättä niitä, mutta jopa päinvastoin, korostaen korkeaa makua.

Soijan sisällyttämiseksi päivittäiseen ruokavalioon ei ole välttämätöntä muuttaa ruokailutottumuksia rajusti. Koska erilaiset analogiset tuotteet valmistetaan soijan perusteella, se voidaan sisällyttää tavanomaiseen ruokavalioon korvaamalla osa siitä tai lihalla.

Soija on erittäin kiistanalainen tuote, monet pelkäävät sitä, mutta perustelevat miksi eivät voi, mutta joku pitää sitä etujen varastossa, koska Nyt he mainostavat sitä aktiivisesti meille, ja kaikki ovat kuulleet satojen vuosien sitten Aasiassa ja Kiinassa tunnetuista soijapapuista. Ne, jotka vaihtavat kasvissyöjään kokemattomuuden ja mainonnan kautta, uskovat usein, että soijatuotteiden pitäisi nyt olla heidän ruokavalionsa perusta, jotta he voisivat tarjota itselleen proteiinia ja muuta - mutta tämä on vain mainosmyytti, kasvissyöjät voivat helposti saada tasapainoisen ruokavalion ilman sojaa! Joku siirtyy soijaan edullisuuden vuoksi, vaikka meillä on vielä vähän hyödyllisiä soijatuotteita tai ne ovat erittäin kalliita. Muista aina, että terveys maksaa enemmän kuin pienen ruoansäästön, ja jos omistat vähän aikaa ja energiaa ravitsemukseen, kuka tahansa voi valita edullisen ja tasapainoisen ruokavalion ilman soijaa tai hyödyllisten soijatuotteiden kanssa, jopa vegaani, mutta se ei kuitenkaan pikaruokaa, puolivalmiita ja pikaruokaa, sinun on opittava valmistamaan ruokaa kotona, etkä heitä itsellesi jotain pakkauksesta, täynnä vettä muutaman minuutin ajan (säästät aikaa ruoanlaiton kulttuuriin, menetämme melkein aina terveyden myöhemmin)! Siitä huolimatta, soijalle on todella hyödyllisiä vaihtoehtoja maltillisessa kulutuksessa, tutustukaamme niihin.

Ja niin, mitä olen oppinut tutkimustiedoista ja tutkimuksesta, joka liittyy soijaan ja soijatuotteiden koostumukseen:

• Suurin osa tutkimuksista, jotka vahvistivat soijapapujen vahingot, tehtiin GMO-soijapapuilla. Soijapapujen vahingot ovat perusteltuja ja vahvistettu päivittäisellä käytöllä ja väärinkäytöksillä, pienillä yksittäisillä määrillä - tutkimustiedot vaihtelevat suuresti ja riippuvat ilmeisesti ihmisten terveydenhuollosta ja siihen liittyvästä ruokavaliosta. Useimmissa tutkimuksissa vahvistetaan, että soijapavut (tutkimuksessa kyse on soijasta ilman käymistä ja soijaeristeestä) raskaana oleville naisille ja liiallisesta käytöstä vauvanruoassa.
• Aasian kansat käyttivät soijaa ruokavaliossaan noin 1000 vuotta (muiden lähteiden mukaan noin 5000 vuotta, mutta ruoasta ei ole tietoja tai ei ja missä muodossa). Tässä yhteydessä on jälleen korostettava, että he käyttivät sitä aikaisemmin kuin muuntogeenisiä organismeja ja pavutuotteina, jotka välttämättä käytettiin luonnollisella käymisellä! Ei ole todisteita siitä, että Aasiassa he söisivät soijaa valmistamatta sitä käymismenetelmillä (+ lämpökäsittely joillekin resepteille), mutta koko soijan kuluttamisen vaaroista ilman käymistä on tutkimusta. Mitä käyminen on? Itse asiassa olisi oikeampaa sanoa käyminen, koska soijaprosessoinnissa käytämme usein vehnän tai hapan bakteerien symbioosia, emmekä pelkästään sen sisäisiä entsyymivaroja (itämisen aikana). Prosessin ydin on, että erityiset bakteerit ja entsyymit valmistavat tuotteen kehollemme yksinkertaisempaan ja helpommin käytettävään assimilointimuotoon, samoin kuin tuhoavat pavun haitalliset suojaavat aineet. Mikä antaa soijakäymisen? Pitkäaikainen käymisprosessi vähentää huomattavasti trypsiinin, hemmagglutiniinin ja fytiinihapon estäjien vaikutuksia ja tekee soijapavusta syötäväksi ja terveelliseksi (ts. Poistaa soijasta ne tekijät, jotka todennäköisesti vaikuttavat haimatulehdukseen, tiettyjen vitamiinien ja mineraalien krooniseen imeytymiseen ja miten) kilpirauhasen vajaatoiminnan, struuma, vitamiinin puutos, etenkin ryhmä B, sinkki, magnesium, kalsium, hedelmättömyys ja varhaislapsuuden kehitysongelmat).
• Soja säännöllisesti kuluttavien ihmisten magnesiumin, sinkin, kuparin, kalsiumin ja raudan puutteen lisääntyneen todennäköisyyden välinen yhteys on osoitettu. fytiinihappo (ja soijassa on paljon enemmän kuin muissa täysjyväisissä viljoissa ja papuissa, ja se ei vähene riittävästi liotettaessa ja lämpökäsiteltynä) estää kehon kykyä imeä yllä mainittuja mineraaleja. Se poistaa fytiinihapon vaikutuksen kehoon käsittelemällä soijapavuja pitkäaikaisella käymisellä tai syömällä soijatuotteita yhdessä lihan tai kalan kanssa a vähemmässä määrin）. Itse asiassa, jos otamme Japanin, Kiinan ja Indonesian - maat, joissa soijaa kulutetaan säännöllisesti, niin näemme kaksi mallia: 1. Vegaaneja on vähän, suurin osa ihmisistä syö säännöllisesti soijaa ja kalaa tai lihaa. 2. Useimmat paikalliset soijapavut ovat fermentoidut soijapavut (miso, tempe, nato, tofu jne.). Fermentoimattomasta soijapavusta (soijamajasta, soijajauhoista, soijaöljystä) ja soijaeristystuotteista valmistetut tuotteet ovat kuitenkin suosittuja Yhdysvalloissa ja Kanadassa, ja juuri siellä vegaaneille annettavissa suosituksissa näemme ruokavalion, joka koostuu melkein kokonaan soijasta, ja suosituksia vitamiinien tai lisäravinteiden käyttämiseksi sellaisille aineille, jotka luultavasti johtuen liiallisesta kokonaan soijapapuista, jotka imeytyvät huonosti. On mahdollista, että iankaikkinen keskustelu veganismin vaaroista, pelkästään rauta-, sinkki- ja magnesiumvajeesta, liittyy todellisuudessa monien nykyaikaisten vegaanien usein käyttämään soijaan, mikä johti terveysongelmiin. Johtopäätös: Jos olet vegaani, sinun tulee rajoittaa soijapavuista peräisin olevien tuotteiden käyttöä ilman käymistä, ts. Sallittu tempeh (vain keitetyt käymisellä), misso-, natto- ja soijakastike (keitetyt vain käymisellä), joiden pitäisi taas olla vain luonnollista pitkäaikaista käymistä! Älä tee soijatuotteista ravintoaan - maltillinen merkitys ja monipuoliset ruokavaliot ovat tärkeitä.
• Venäjän federaatiossa ja IVY-maissa GMO-soijapavuja ei tällä hetkellä viljellä, joten kaikki soijapavut, että kaikki Internetissä olevat GMO: t ovat sukua muille maille (Yhdysvallat, Kanada, Meksiko). Suurimmalla osalla Venäjän federaation soijatuotteita on sertifikaatit ja merkinnät GMO: ista, joten voit katsella ja valita.
• Misso-pasta soijasta voi puhdistaa kehon säteilyaltistuksen aikana. Mutta on myös syytä muistaa, että soijapavut voivat absorboida pilaantumista maaperästä, jolla ne kasvavat, joten soijapapuja ostettaessa sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, missä vyöhykkeessä sitä kasvatetaan, tai biotodistuksia varten.
• On suositeltavaa sulkea pois soijaliha, soijajauhot, soijamaito ja soijaöljy raskaana oleville naisille ja alle 2-vuotiaille lapsille!
• Soija on riittävä allergeeni （varoen ensimmäistä kertaa, jos olet vakavasti allerginen）.
• Soijaproteiinin (soijaproteiini) ja soijaproteiini-isolaatin perusteella tehtyjen soijatuotteiden haitasta on paljon näyttöä. Miksi? Ensinnäkin, soijaproteiini ja isolaatti eivät ole luonnollinen tuote, mutta ne saadaan käyttämällä erilaisia \u200b\u200btuotantotekniikan kemikaaleja. Toiseksi seurauksena on, että soijaproteiini sisältää hiilihydraatteja, joita kehomme ei pysty sulattamaan, ja taas kaikki kauhu tarinat, että ”soija tukkii suoliston” liittyvät suoraan soijaproteiiniin ja kaikkiin siihen perustuviin soijatuotteisiin ja lisäaineisiin, ei itse soijaan! Kolmanneksi, soijaproteiini ja isolaatti valmistetaan usein muuntogeenisistä organismeista valmistetuista soijapavuista, koska maamme tuo yleensä niitä （Yhdysvaltoihin, soijapavun muuntogeeniset organismit usein）. Ne, jotka uskovat, että vain soijaa käyttävät vegaanit joutuvat kohtaamaan tämän ongelman ja soijaproteiinin vahingot ovat erehtyneet, koska soijaproteiinia käytetään nyt melkein kaikilla teollisuudenaloilla kaikissa päivittäisissä ruokatuotteissa, ja valvontaostokset vahvistavat tämän. Olet varmasti tavannut soijaproteiineja tai eristäväsi joka päivä ostaessasi ja syöessäsi: leipää, evästeitä, vohveleita, piparkakkukeksejä, kypsennyksiä, jäätelöä, durum-vehnäpastaa, monia makeisia ja suklaita, useimpia vauvanruoita, dieettiruokia, makeita juustoaineita, jotkut meijerituotteet, monet lihavalmisteet (tässä on vähiten haittaa, koska yhdessä lihan kanssa), pikaruoat, jotkut ketsupit, kastikkeet jne. Lisää soijaproteiinia: pidentää varastointiaikaa, lisätä tuotteen ravintoarvoa halvalla tavalla, parantaa ulkonäköä th lajit ja ulkoisten ominaisuuksien. Vegaanikaupoista löydät useimmiten soija-isolaatin maidonkorvikkeissa: soijamaito (ei kaikki tuodut, kokonaiset venäläiset pavut), smetana, jokin vegaanimajoneesi way muuten, herkullinen ilman sitä without, juusto soijapasta, jälleen voidaan lisätä koostumukseen ilman merkintää evästeisiin ja makeisiin (koskee vain massatuotantoa ja erityisesti kysymys on intialaisten kauppojen tavaroista).
• Soijaruoat eivät maistu hyvältä taitavissa käsissä. Tiedän, että lahjakkaat kokit luonnollisten mausteiden avulla voivat muuttaa soijapohjan mistä tahansa he haluavat ja siitä tulee todella maukas mestariteos. Tiedän myös, että tehdäkseen soijasta herkullisen tehdasvalmistuksessa, he käyttävät usein paljon erilaisia \u200b\u200blisäaineita, arominvahvennuksia, makuaineita, väriaineita, joten oppia kokkimaan itse tai käymään viihtyisissä vegaani kahviloissa ammattitaitoisten kokien kanssa, joista tulee yhä enemmän.

Johtopäätökset itsellesi:

1. Kieltäytyi myymälätuotteista, joihin voi lisätä soija-isolaattia (varsinkin ilman koostumusta): massatuotannon leipomotuotteet, evästeet, vohvelit, paprikat ja piparkakut, evästeet, myymälöiden leipä, suklaakommidot, massatuotannon puolivalmiit tuotteet (kuten pizzapohja) . Näiden tuotteiden "hylkäämistä" voidaan myös torjua: transrasvojen, tuntemattoman laadun kasvirasvojen, suuren määrän erilaisen E: n (ei hyödyllisimpien), säilöntäaineiden, suuren määrän sokerin tai kemiallisten makeutusaineiden esiintymistä niissä. alkuperä, suuri määrä tärkkelystä ja erittäin jalostettujen tuotteiden perusta. Samasta syystä sinun tulisi kieltäytyä syömästä verkkokahviloissa, joissa he toimittavat jo puolivalmiita kahviloita (esimerkiksi suklaata, kahvila, mu-mu, rake), koska jopa salaatit sisältävät ainakin sitruunahappoa, ja joskus muut säilöntäaineet).
2. En sisällytä ruokavaliooni ja sulje pois tuotteita, jotka perustuvat soijaproteiiniin ja soijaproteiini-isolaattiin, koska suurin osa hypestä liittyy tämän suhteellisen äskettäin ihmisen soijapohjaisen komponentin käyttöön: soijapasta, soijaproteiiniin perustuvat vegaaninjuustot （siellä on erinomaisia \u200b\u200bvegaanijuustoja ilman soijaeristettä）, vegaanisia soijamajoneesia （on vegaanimajoneesia ilman soijaa) ja smetanaa, soijakermaa ja soijamaitojauhe - sulje pois. Pähkinöihin ja siemeniin perustuvia vegaanireseptejä on monia, jotka ovat paljon maukkaampia ja terveellisempiä, mutta kalliimpia.
3. Ei sisällä soijatuotteita, joita ei ole jalostettu käymisessä / käymisessä, kuten: soijajauho, soijaöljy, soija "liha".Haluan kiinnittää huomiota erilaisten soijatuotteiden valmistustapaan ja valita luonnollisella käymisellä (fermentaatiot, bakteerit, sienet):
   • Soijamaito - epäselvä tuote, koska Sen valmistuksessa on erilaisia \u200b\u200bvariaatioita, sekä papujen käymisellä että ilman, mutta käyminen soijamaitossa on silti minimaalista (en tiedä valmistajia, jotka valmistavat soijajuomia käymisellä, mitä myymme, TU: n mukaan vain lämpökäsittelyllä). Tällä hetkellä en käytä sitä ja en näe järkeä aloittaa sen sisällyttämistä ruokavalioon, lisäksi se on amatööri maku, ja jos tarvitset maidon korviketa, on mielenkiintoisempia vaihtoehtoja, esimerkiksi unikko, seesami tai mantelimaito. Samanaikaisesti en välttänyt sitä kokonaan. Minulla on varaa juoda toisinaan cappuccinoa soijamaitoon tai syödä soijamaitoja leivonnaisia \u200b\u200bkahvilassa, mutta jos minulla on valinnanvaraa, en valitse soijaa. Muuten, mielenkiintoista tietoa soijamaitosta - muissa maissa on tapana kutsua sitä soijajuomaksi, ei maitoksi. Kiinassa ja Japanissa, Saksassa, termillä "soijajuoma" saat tarkalleen sitä, mitä me kutsumme soijamaitoksi, mutta termillä "soijamaito" tai "soijakerma" saat seoksen, joka perustuu soijaan ja kuivattuun lehmän- tai vuohenmaitoon \\ Minusta tuntuu, että on oikeampaa kutsua ”soijajuomaa”, miksi jatkuvasti kiinni vertaamiseen eläintuotteisiin? Kiinnitä huomiota myös soijamaidon koostumukseen tetrapaketeissa - joskus siellä ei ole myöskään hyödyllisimpiä komponentteja. Pohja rivi: soijamaito on rajoitettua, en osta sitä tarkoituksella, mutta en välttää sitä kahvilassa tai vieraassa.
   •   kuinka selvittää mikä on luonnollista ja mikä ei). Käytetään luonnollista käymistä (3-12 kuukauden käyminen hapanmarjassa) - jätän sen. Ja siellä on kemiallinen nopea käyminen - suljen sen pois haitallisena tuotteena.
   • tempe  - Hyvin käynyt tuote (ilman yläkuorta) indonesialaisesta ruuasta, maukas ja tyydyttävä, mutta harvoin tien päällä Moskovassa, Moss-kahvilan kaverit mielivaltaisesti.
   • Misso- luonnollinen soija misso (AKAMISO - punainen miso) tulisi valmistaa soijapavusta ja suolasta luonnollisella pitkäaikaisella käymisellä (5 päivästä 1 vuoteen) koji-kin-sienen takia. Siellä on sekoitettu misso (AWASEMISO) - valmistettu riisin, ohran ja soijan yhdistelmästä. Ruoka on erittäin sopivaa, mutta en ole voimakas miso-rakastaja maun suhteen. Jos rakastat, syö ja älä huoli, terveellinen tuote.
   •   tofu- tavallinen tofu (kova, pehmeä, pellava, papu juustomassa), jolla on neutraali maku ja jota voimme helposti ostaa, saadaan nopeasti juurruttamalla magnesiumkloridilla, kalsiumsulfaatilla tai sitruunahapolla (perinteisesti tämä oli pidempi prosessi merivedellä ja sitrusmehuilla, mikä varmisti täydellisen käymisen). Nykyaikainen nopea kemiallinen juustohieronta ei riitä fytiinihapon, trypsiinin ja hemmagglutiniinin vaikutusten neutraloimiseksi kokonaan - siksi tofua voidaan kuluttaa turvallisesti terveille ihmisille, mutta saattaa olla syytä rajoittaa raskaana olevien ja imettävien lasten määrää, ihmisiä, joilla on aineenvaihdunta- ja kilpirauhasen sairauksia, osteoporoosia. Ja siellä on   "Haiseva tofu"tai tofu, jota käytetään Kiinassa, Malesiassa ja Taiwanissa (aikaisemmin ja muissa Aasian maissa), he yleensä puhuvat siitä puhumalla muinaisesta Kiinasta peräisin olevan tofun maagisista eduista, eivätkä modernista tofusta! Emme ole nähneet häntä myynnissä paikoillamme (mutta heidän mukaansa haju on sellainen, että tavanomainen eurooppalainen elämä ei syö omasta tahdostaan). ”Haisevalla tofulla” on terävä, ei liian miellyttävä tuoksu - se tuotetaan pitkäaikaisella käymisellä hapan kanssa (ts. Sitä kutsutaan täysin hyödylliseksi).
   • natto  - Erityinen valikoima hyvin käyneitä (päivän aikana heinätangoista johtuvia) soijapapuja. En nähnyt sitä myytävänä Venäjän federaatiossa.
   • Soijaliceum- saatu puhdistetusta soijaöljystä tai soijajauhoista. On paljon parempi olla syömättä. On parempi, jos auringonkukka-lysetiinituotteissa, mutta tätä tapahtuu harvoin, soijaa lisätään useammin, etenkin suklaaseen.
   •   Soija "liha", soijamakkara  - valmistettu rasvattomista soijajauhoista ja vedestä, joskus soijaproteiinista tai isolaatista. Tarkoitan itselleni kannattamattomia soijatuotteita ja sulje sen pois. Mielestäni siitä on hyötyä vain siinä mielessä, että autetaan ihmisiä luopumaan vanhoista ruokailutottumuksista ja rauhoittamaan aivoja (jälleen apua tai psykologista petosta?), Ja miinus on se, että mielen rauhoittamisen aikana tai tyydyttämällä makuun liittyvä uteliaisuus saat maun riippuvuutta.
   • Soija parsa”- tuottaa
   •   Soijapavut - soijapavut (ilman muuntogeenisiä organismeja) itävät merkityksettömistä valkehista ituista 4 cm: n vihreiksi ituiksi (itämisprosessi on luonnollisen käymisen prosessi). Venäläisten yleisin virhe on, että he yrittävät syödä kokonaisen itäneen pavun, mutta tätä ei voida tehdä! Sirkkalehdet on poistettava (niihin jää paljon kiistanalaisia \u200b\u200baineita ja fytiinihappoa) ja käytetään vain itse taimia (pavusta kasvanut itävä). Optimaalinen täydennys mistä tahansa kastikkeesta kiinalaisista tai japanilaisista, korealaisista ruokia. Toinen vaihtoehto on itien lämpökäsittely. Itse itäminen ja itäminen on selvästi edullisin vaihtoehto, kuten muut terveellisten soijapapujen vaihtoehdot ovat kalliita ja vaikeita ostaa meiltä.

• Käytettyjen soijatuotteiden kulutuksen maltillisuus. No, maltillisuus on tärkeää kaikessa, jopa erittäin hyödyllisessä.

On erittäin surullista, että etsiessään muotia, edullisuutta, uutta makua ja pikaruokaa ihmiset “istuvat” sellaisilla soijapapuvaihtoehdoilla, jotka aiheuttavat selvän vaaran terveydelle, ja päivittäisen ja suuren kulutuksen trendi pahentaa tilannetta. Ympärillämme on paljon enemmän arvokkaita tuotteita kuin soijaproteiini, jotka kykenevät tyydyttämään ihmisten tarpeet millä tahansa ruoalla, mukaan lukien tiukka vegaani ja urheilijat. Jos sinulla puuttuu kalsiumia, magnesiumia, sinkkiä, rautaa, B-vitamiineja, hemoglobiinia, epävakaa aineenvaihdunta, PMS, hedelmättömyys, osteoporoosi, huonot hampaat, masennus, kohonnut verihiutaleiden määrä, suonikohjut, näkösairaudet, huono muisti, kilpirauhasen sairaus , haimatulehdus - poista soija ruokavaliosta (soijalisäaineet, soijaravinteet, tofu, soijajauhot, soijaliha ja sen analogit, soija parsa, soijavoi, myymäläleivonnaiset ja leipä soijalisäaineilla). Viime aikoina monet raskaana olevat ja imettävät naiset käyttävät soijaa ja väärinkäyttävät sitä, mikä vaikuttaa kielteisesti vauvaan.

Tällä hetkellä tuotetta, kuten soijaa, löytyy monista kaupan hyllyillä olevista tuotteista - nämä ovat nyytit, maito ja maitotuotteet yleensä, makkarat ja lihatuotteet yleensä, juustot ja muut tuotteet. Soijaa käytetään yksinkertaisesti lihan korvikkeena - se on halvempaa. Mutta puutarhatuotteet eivät sisällä soodaa - täällä ne ovat paljon hyödyllisempiä kuin myymälätuotteita!

Soijapapposoma ei sinänsä ole haitallista tuotetta, jolla voi olla kielteinen vaikutus ihmiskehoon. Kyllä, se on, jos ei yhdestä asiasta. Tällä hetkellä soijapapu on geneettisesti muunnetuin viljelmä, ja koska GMO-tuotteiden vaarattomuutta ei ole osoitettu riittävästi (uskon, että tilanne on päinvastainen), suosin myös välttämään soijaa sisältäviä tuotteita.

Tällaisia \u200b\u200btuotteita ovat ensinnäkin kaikki kasvissyöjille tarkoitettujen lihatuotteiden korvikkeet, koska lihan maku saavutetaan juuri soijakasviproteiinien, soijaöljyn ja soijajauhojen takia, joita käytetään erilaisissa leipom pastaissa, samoin kuin soijaa, jota käytetään kastikkeiden ja leivonnaisten valmistukseen . Makassoihin lisätään soijaproteiinia ja soijaöljyä niiden kustannusten vähentämiseksi.

Koko tuoteluettelo, johon soijaa lisätään, ylittää viisisataa nimeä, joten kiinnitä huomiota ostaessasi jotain myymälästä etikettiä, jossa koostumus on kirjoitettu pienellä painotuotteella, ja yritä purkaa se oikein (esimerkiksi kasvisproteiini tai eläinproteiinin luonnollinen korvike on soija).

Ja kuka sanoi, että soija on haitallista ihmiskeholle. Päinvastoin, soija sisältää jopa 50 prosenttia kasviproteiineja, kaliumia, kalsiumrautaa ja monityydyttymättömiä rasvahappoja. Siksi soijaa käytetään laajalti lihan korvikkeena niin monissa tuotteissa. Yleensä soijapappupitoisuus ilmoitetaan pakkauksessa.

En ymmärrä, mitä haittaa soija?

Jos et kuitenkaan halua syödä, muista, että soijaa löytyy sellaisista ruokia kuten juusto, makkara, makkarat, kinkku jne.

Soijaa löytyy maidosta ja maitotuotteista.

Luonnollisesti soijapavut itse.

Siskoni ja hänen aviomiehensä, kun he menevät kauppaan, viettävät paljon aikaa siellä, lue huolellisesti sävellys. Lisäksi heillä on pieni lapsi, ja soija on haitallista lapsille, siksi ymmärrän heidät. Lisäksi luin, että soijan jatkuva kulutus johtaa nopeaan ikääntymiseen. Ja sitä sisältyy herneisiin, niitä lisätään jauhelihaan, makkaraa, juustoa ja jopa maitoa.

Soijaa esiintyy pääasiassa soijassa, ts. Soijapavuissa. Niitä myydään myös esimerkiksi säilykkeinä. Näin myös pakkauksia kuivattuja soijaviipaleita. Otat ne, liota ja paista ne.

Lisäksi lihavalmisteisiin lisätään soijaa niiden ravintoarvon lisäämiseksi. Soija sisältää 30-50% kasviperäisiä proteiineja, ja se on jo arvokasta vain ravitsemukselle.

Jos tämä kysymys olisi 30 vuotta sitten, sanoisin, että soija on syytä syödä välttämättä. Tämä on erittäin arvokas elintarvike, korvaa liha. Soija sisältää proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, vitamiinikompleksia. Yhdysvalloissa he syövät soijaa pitkään, he ruokkivat sotilaita armeijassa.

Valitettavasti nykyaikaiset soijapavut ovat muuntogeenisiä. Bakteerikoodi on otettu erityisesti sen genomiin, mikä auttaa lisäämään tuottavuutta. Nyt periaatteessa ihmiskunta voi haluttaessa tarjota itselleen turvallisesti ruokaa vain tämän soijan kustannuksella. Sitä voidaan tuottaa suuria määriä.

Muunnettujen soijapapujen haitallisuus on teoreettinen. Ei ole mitään vakavia todisteita siitä, että se olisi haitallista. Siellä on vain yksittäisten biologien, lääkärien, kulinaarien asiantuntijoiden ja jopa poliitikkojen (joille kenties tästä maksettiin) keksinnöt.

Uskotaan, että geneettisesti muunnettu soija voi vaikuttaa ihmisen immuniteettiin ja muuttaa sen genotyyppiä. Tätä ei kuitenkaan ole vielä tapahtunut, eikä ole tiedossa, tapahtuuko se. Loppujen lopuksi tämän soijapavun käytön tulokset voivat tuntea itsensä vain sadan vuoden kuluttua.

Jokaisen on itse päätettävä, syökö tämä soija vai ei. Siksi soijatuotteiden pakkauksissa he kirjoittavat muuntogeenisten organismien pitoisuuksista. Tämä on varoitus, ja sitten päätät. Ehkä nämä pelot ovat turhaan.

Soijaa laitetaan nyt makkaroihin saadakseen vähän ravintoarvoa tälle polystyreenille, jota nykyään kutsutaan makkaraksi.

Joten julkaisin uutisia ukrainalaisesta makkarasta BV: ssä esitetyssä kysymyksessä: Mikä on makkaran hinta?

Nyt soijapavuja löytyy monista proteiiniruoista, kuten makkaraa, makkaraa, makkaraa, nyyttiä, lihapullia, maitoa, juustoa, kinkkua jne. Mutta älä pelkää soijaa sisältäviä tuotteita, koska kaikki ei ole geneettisesti muutettu.

Voin pettyä teihin, mutta soijaa löytyy nyt melkein kaikista makkareista, juustoista ja erityyppisistä kinkkuista. Soija on tuotteissa, jotka eivät kasva puutarhassa, mutta tuottavat. Soijaöljyä löytyy maitotuotteista, esimerkiksi jäätelöstä. Soijaa löytyy useimmiten maidosta, vaikka kukaan ei kerro siitä.

mikään erityinen ei ole huonoa soijassa, jota en näe, mutta koska sinun täytyy kertoa minulle, ensinnäkin soijaa löytyy halvoista keitetyistä makkaratuotteista, joita löytyy jopa maitotuotteista, nyytteistä, puolivalmisteista, palkokasveista

Mikä on soija ja kuinka siitä on hyötyä? Tämä kysymys kiinnostaa melkein kaikkia. Mikä syy tähän on? Tosiasia, että viime aikoina yhä enemmän mainittua ainesosaa on lisätty meille tuttuihin elintarvikkeisiin. Siksi hän alkoi korvata liha ja muut komponentit vähitellen.

Joten mikä on soija ja kuinka siitä on hyötyä? Valokuvat tästä tuotteesta ja sen ominaisuuksista esitellään alla.

Yleistä tietoa

Soija - mikä se on? Tätä vuotuista viljeltyyn soijapapuun kuuluvaa nurmikasvien kasvia viljellään aktiivisesti Etelä-Euroopassa, Australiassa ja Aasiassa sekä Etelä- ja Pohjois-Amerikassa, etelässä sekä Intian ja Tyynenmeren saarilla.

Tuotteen ominaisuudet

Soija - mikä se on? Tämän kasvin siemenet ovat melko yleinen ruokatuote. Asiantuntijoiden mukaan tällaisilla hedelmillä on seuraavat ominaisuudet:

• korkea proteiinipitoisuus (jopa 50%);
• korkea tuottavuus;
• mahdollisuus estää sydän- ja verisuonisairauksia ja osteoporoosia;
• suuren määrän B-vitamiineja, kalsiumia, rautaa, monityydyttymättömiä rasvahappoja ja kaliumia.

Kuinka käyttää?

Soija - mikä se on ja mitä ominaisuuksia kyseisillä hedelmillä on? Niiden ainutlaatuiset ominaisuudet mahdollistavat laajan valikoiman eri tuotteita.

Ennen kuin kerrot sinulle, mikä haitallista soijaa on, on todettava, että sitä käytetään hyvin usein edullisena korvikkeena lihalle ja maitotuotteille. Hedelmät ovat myös osa kotieläinten rehua.

Tuotteen edut

Mitä ominaisuuksia soijalla on? Tämän tuotteen hyödyistä ja haitoista (terveydelle) keskustellaan usein useiden asiantuntijoiden keskuudessa. Useimmat heistä pitävät kuitenkin hedelmiä ainutlaatuisina monissa indikaattoreissa.

Tutkijat ovat havainneet, että kyseinen tuote sisältää valtavan määrän genesteiniä, fytiinihappoa ja isoflavonoideja. Niillä on vaikutusta, joka on samanlainen kuin sellaisen naispuolisen sukupuolihormonin kuin estrogeenin. Tämä soijan ominaisuus aiheuttaa sen tietyt parantavat ominaisuudet, nimittäin kyvyn vähentää syöpäriskiä.

On myös huomattava, että se estää hyvänlaatuisten ja pahanlaatuisten kasvainten kehittymistä, ja genestein on ainutlaatuinen aine, joka hidastaa syövän kasvua.

Perusominaisuudet

Soija - mikä se on ja mitkä ovat sen ominaisuudet? käymisellä saadut, sisältyvät hyvin usein sekä aikuisten että nuorten päivittäiseen ruokavalioon. Sellaisia \u200b\u200bruokia ei käytetä vain ennaltaehkäisevästi, vaan myös rytien, diabeteksen, erilaisten allergisten reaktioiden, urolitiaasin ja sappikivitautien hoidossa. Lisäksi soija on tarkoitettu sydän- ja verisuonijärjestelmään ja maksaan.

Ei niin kauan sitten, asiantuntijat havaitsivat, että tuotteen koostumus sisältää lesitiiniä, asetyylikoliinia ja fosfatidyylikoliinia. Nämä aineet palauttavat ja rekonstruoivat tehokkaasti aivo- ja hermokudossolut, ja niillä on myös positiivinen vaikutus oppimiseen, kognitiivisiin kykyihin ja muistiin.

On mahdotonta sanoa, että kaikilla edellä mainituilla elementeillä on tärkeä rooli ihmisen seksuaalisen toiminnan ja lisääntymisjärjestelmän tukemisessa. Lisäksi ne palauttavat voiman henkisen ja moraalisen stressin jälkeen ja tukevat myös potilaan motorista toimintaa.

Mitä muuta on hyödyllistä kyseiselle tuotteelle? Sitä sisältävä lesitiini pystyy hallitsemaan veren kolesterolia, tehostamaan rasvakudoksen aineenvaihduntaa ja osallistumaan kehon muihin aineenvaihduntaprosesseihin. Lisäksi tämä komponentti estää kudosten hajoamista ja ikääntymisprosesseja, vähentää arterioskleroosin oireita, hoitaa amnesiaa, lihasdystrofiaa ja glaukoomaa.

Mikä on haitallisia soijapapuja tuotteissa?

Kyseisen tuotteen vaikuttavan hyödyllisten ominaisuuksien luettelon lisäksi sillä on myös paljon haitallisia ominaisuuksia. Muuten, jälkimmäinen voi helposti mitätöidä kaikki käytön edut päivittäisessä ruokavaliossa.

Useimmat paikallisten markkinoiden soijatuotteet ovat vaarallisia ruokia. Ainoa poikkeus on ruoka, joka on saatu käymisellä.

Vaarallisin on geneettisesti muunnettu soija. Asiantuntijat väittävät, että tällainen aineosa on saastunut rikkakasvien torjunta-ainejäämillä eikä se edistä normaalin terveyden ylläpitämistä.

Kuinka saada GM-soijaa?

Miksi muuntogeeninen soija on niin vaarallista? Tosiasia on, että viljelijät prosessoivat viljelyssään istutuksia, joissa on valtava määrä sellaista voimakasta myrkyllistä rikkakasvien torjunta-ainetta kuin Roundup. Jälkimmäinen on tarkoitettu paitsi rikkakasvien torjuntaan, myös saannon huomattavaan lisäämiseen.

Kuinka se vaikuttaa ihmisten terveyteen?

Lukuisten tutkimusten aikana asiantuntijat ovat havainneet, että soijatuotteiden säännöllinen kulutus aiheuttaa maha-suolikanavan sairauksien, kilpirauhanen toimintahäiriöiden, immuunijärjestelmän sairauksien, heikentyneen lisääntymistoiminnan ja hedelmättömyyden, sydänongelmien ja jopa syövän kehitystä.

Luettelemme joitain seurauksia, jotka liittyvät soijan ja soijatuotteiden toistuvaan käyttöön:

• rintasyöpä
• munuaiskivi;
• aivovaurio;
• ruoka-allergia (vakavat muodot);
• häiriöt kilpirauhanen;
• immuunijärjestelmän sairaudet;
• seksuaaliset häiriöt naisilla.

On myös huomattava, että amerikkalaiset tutkijat havaitsivat, että vahvemman sukupuolen ihmisillä, jotka käyttivät soijatuotteita 3 kertaa viikossa pitkään, Alzheimerin taudin kehittymisriski kasvoi melkein kaksi kertaa. Tämän ruoan väärinkäyttö johti usein myös muistin heikkenemiseen, aivojen massan laskuun ja psyykkisten prosessien häiriöihin.

Negatiiviset vaikutukset ihmisiin

Kuten edellä mainittiin, soija sisältää fytiinihappoa. Sen liiallinen saanti kehosta auttaa estämään sinkin, kalsiumin, raudan ja magnesiumin täydellisen imeytymisen. Lisäksi tutkijat ovat oppineet soijatuotteiden avulla hallitsemaan laboratorioeläinten syntyvyyttä. Tosiasia, että fytoestrogeeni voi suurina määrinä tukahduttaa kehon lisääntymistoiminnot ja vähentää merkittävästi kehon kykyä.

On huomattava, että monet valmistajat lisäävät soijaa äidinmaidonkorvikkeeseen. Usein tämä johtaa tyttöjen varhaiseen murrosikään ja poikien heikentyneeseen (fyysiseen) kehitykseen. Tältä osin soijatuotteiden lisäämistä vauvanruokaan ei voida täysin hyväksyä.