Jokainen japanilaisen keittiön rakastaja ainakin kerran ajatteli miten tehdä herkullisia punainen kalarullat itseksesi. Aluksi näyttää siltä, \u200b\u200bettä tämä on erittäin monimutkainen prosessi, joka vaatii tiettyjä tietoja ja kokemuksia kulinaarisista toiminnoista. Japanilainen keittiö ei kuitenkaan ole niin käsittämätön: jokainen voi tehdä sen kotona. Riittää, kun ostaa sarjan laitteita ja yksinkertaisia \u200b\u200btuotteita ja osoittaa vähän kärsivällisyyttä.

Kotitekoiset rullit osoittautuvat erittäin herkullisiksi, lisäksi voit aina korvata minkä tahansa valitsemasi ainesosan. Voit siis kokeilla ja osoittaa mielikuvitusta sekä nauttia itsellesi ja vieraillesi suositun japanilaisen keittiön ruokia. Voit tehdä kotitekoisia rullia ehdotetun reseptin mukaan tai voit luoda oman kulinaarisen mestariteoksen korvaamalla minkä tahansa tuotteen.

• Japanilainen riisi - 1 kuppi
• Kermajuusto - 150 g
• Punainen kala (taimen, lohi tai lohi) - 200 g
• Kurkku - 1-2 kpl.
• Ruohosipuli - pieni joukko
• Riisikastike

Rullat punaisella kalalla, kurkulla ja juustolla - resepti

Aloitamme keittämällä riisiä. Uskotaan, että ruoanlaittoon on välttämätöntä käyttää japanilaista riisiä. Kotona se voidaan kuitenkin korvata yksinkertaisella pyöreäjyväisellä. Pestyt riisinjyvät kaadetaan vedellä, jonka tulisi olla noin puolitoista kertaa enemmän kuin riisin kokonaismäärä.

Kuumenna kiehuvaksi ja peitä sitten, keitä alhaisella lämmöllä, kunnes vesi haihtuu kokonaan. Kaada kuuma riisi kastikkeella sushia, sekoita puisella lastalla, jäähdytä. Älä koskaan laita riisiä jääkaappiin, muuten siitä tulee liian kovaa ja astia itse pilaantuu!

Kun riisi jäähtyy, valmistelemme ainesosat täytteelle. Tuore kurkku ja silputtu sitten ohuiksi viipaleiksi.

Leikkaamme kalat nauhoiksi. On suositeltavaa valita kaikki pienet luut (tämä voidaan tehdä pinsetteillä).

Kääriimme maton tarttuvalla kalvolla. Laitamme siihen puolikkaan arkin halua (karkean pinnan tulisi olla päällä). Vedessä kostutetut kädet jaamme jäähdytetyn riisin. Jätä toinen reuna vapaaksi.

Käännä haluamasi arkki varovasti. Me munimme kalaa, kurkkua, ohutta "sulka" vihreää sipulia. Lisää pieni osa kermajuustoa.

Nyt sinun on rullattava tela huolellisesti matolla. Pidä täyttö sormilla mukavuuden vuoksi. Ihannetapauksessa sinun pitäisi saada tasainen rulla. Älä lannistu, jos et ensimmäisen kerran onnistunut tekemään kauniita teloja. Pienet epäsäännöllisyydet eivät vaikuta makuun. Valmistele harjoitteluna rullat useammin, niin niiden kiertäminen on paljon helpompaa.

Nyt on vielä leikattava "rulla" 8 osaan. Rullat punaisella kalalla, kurkulla ja juustolla valmis. On tärkeää muistaa, että on mahdotonta leikata rullia kauniisti huonosti jauhetulla veitsellä, joten sinun tulee huolehtia terävän veitsen hankkimisesta etukäteen.

Kotitekoiset rullit ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä. Ostamalla millä tahansa sushi-baarissa valmistettuja rullia, et voi sanoa täysin varmasti, että ne on valmistettu tuoreista tuotteista, ja tässä ohjaat itsesi koko valmistusprosessia. Tällaista ruokaa ei ole pelottavaa tarjota edes lapsille. Mieheni valmistelee sushi-rullia perheessäni, ja lapseni ja minä odotan mielellämme tämän prosessin päättymistä nauttiaksesi herkullisesta japanilaisen ja korealaisen keittiön ruokavaliosta. Erityisesti sinulle valmistelin yksityiskohtaisen reseptin, jossa on vaiheittaiset valokuvat, jotka auttavat sinua valmistamaan kotitekoisia rullia itse.

Aluksi luettelon ruoanlaiton päätuotteet:

• nori-levyt - 5 kappaletta;
• lievästi suolattu punainen kala - 150 grammaa;
• pyöreäjyväinen riisi - 1 kuppi (200 grammaa);
• vesi - 1 ja ¼ kuppi;
• pehmeä juusto (raejuusto) - 1 purkki;
• tuore kurkku - 1 pala.

Ensin sinun täytyy keittää riisi. Sekä rullien maku että niiden valmistuksen mukavuus riippuvat niiden valmistuksen oikeellisuudesta. Riisin tulee olla hyvin kypsennetty, kuiva, mutta samalla tahmea.

Kuinka keittää riisiä rullina

Käytämme tavallista pyöreää riisiä. Sushille on tietysti erityistä riisiä, mutta valmistamme kotitekoisia rullia. Siksi oikein keitetyt tavalliset riisit eivät tule erikoistuneille.

Laitoimme rouvat kulhoon ja huuhtelemme kylmässä vedessä vaihtamalla vettä 6-7 kertaa. On välttämätöntä varmistaa, että riisistä valutettu vesi muuttuu mahdollisimman läpinäkyväksi.

Pese pesty jyvä pienessä astiassa ja täytä se vedellä määrällä 1 ¼ kuppia. Sulje kansi. Heti kun vesi alkaa kiehua, laske lämpö minimiksi ja aloita laskenta. Tästä hetkestä lähtien kansi ei saa avautua! Kypsennä riisi sushille tarkalleen 12 minuuttia. Määrätyn ajan kuluttua sammuta tuli ja havaitse vielä 15 minuuttia varmistaaksesi, että riisi on turvonnut hyvin.

Valmistaessasi ruoan pohjaa, valmista kotitekoinen riisietikka sushille. Välttämättömät ainesosat:

• omenaetikka 6% - 4 rkl;
• vesi - 2 rkl;
• suola - 2 tl;
• rakeistettu sokeri - 4 rkl.

Sekoitamme kaikki komponentit yhdessä astiassa, jotta suola- ja sokerikiteet saadaan täysin liuenneiksi. Omena-siideri etikka on otettava luonnollisesti eikä sitä tarvitse maustaa. Kotirullat, tässä tapauksessa, ovat paljon maukkaampia.

Voit tietysti käyttää valmista riisietikkaa, mutta mielestäni kotitekoinen tuote on maukkaampaa ja tulee paljon halvempaan hintaan.

Laitoimme sushiksi valmis riisi lautaselle ja kaada riisietikka tasaisesti. Tämä vie noin puolet valmistetusta nesteestä. Sekoita riisi huolellisesti ja anna sen jäähtyä.

Kalat, olen taimeni lievästi suolattu, leikattu pitkiksi tikkuiksi, joiden sivu on 1 senttimetri. Voit valmistaa sushia kotona käyttämällä sekä lievästi suolattua punaista kalaa että savustettua. Upeat kotitekoiset rullit ovat savustetusta vaaleanpunaisesta lohesta.

Tuore kurkku kuoritaan ja leikataan pituussuunnassa pieniksi tikkuiksi.

Kaikki tuotteet ovat valmiita, alamme muodostaa sushirullia.

Kuinka tehdä rullia

Kääriimme maton molemmilta puolilta tarttuvalla kalvolla ja levitä se tasaiselle pinnalle.

Päälle laitamme arkin halua, karkea puoli ylöspäin.

Merenkaali päälle levitämme ohut kerros riisiä. Samanaikaisesti niiden on varattava noin 1/3 arkin pinta-alasta.

Kun olemme vetäytyneet reunasta, laitamme noin senttimetrin kurkkuviipaleen kapeaa sivua pitkin.

Meillä on kalaa lähellä.

Levitämme pehmeää juustojuustoa kaloille.

Kierrämme telaa kahdella kädellä varovasti.

Voitele osa haluavan lehden ruuatonta riisietikkaa. Tämä on parasta tehdä käsillä, ei keittiöharjalla.

Kiinnitämme sushirullan ja rullaamme sen useita kertoja matolle, jotta sisäpuolella olevat tuotteet tiivistyvät tasaisesti.

Laitamme valmiit kodirullat tasaiselle alustalle ja annamme sille aikaa vaatia. Sen väliin pyöritä loput sushista.

Astian leikkaamiseen tarkoitettu veitsi on valittava ohuimmalla ja terävimmällä terällä.

Ennen kappaleiden muodostamista leikkuulaite on huuhdeltava vedellä. Joten tuotteet “takertuvat” metalliin vähemmän ja kodirullat osoittautuvat samanlaisiksi ja kauniiksi.

Leikkasimme jokaisen kierretyn tikun 6-8 osaan, laitamme sen astiaan ja tarjoilemme. Hyvää ruokahalua! 🙂

Jos olet faneja korealaisesta ruuasta, yritä kokata ruokaa paitsi punaisella kalalla, juustolla ja kurkulla myös. Erittäin epätavallinen ja maukas ruokalaji!

Japanilaisen keittiön suosio kasvaa, joten aiemmin ulkomaalaisten merileväruokien ystävät haluavat melko kypsennä jotain epätavallista. Esimerkiksi, . Keittämisen ilmeinen monimutkaisuus on helppo ratkaista askel askeleelta suosituksilla, kärsivällisyydellä ja toiveella.

Japanilaisten ruokien valmistukseen käytettäviä laitteita, samoin kuin tarvittavat tuotteet, voi ostaa kaupasta. Jos korvaat jonkin komponentin luettelosta toisella, voit nauttia kirjoittajan resepistä. Vieraat ja kotityöntekijät arvostavat luovan mielikuvituksen lentoa yksilöllisten japanilaisten ruokien valmistuksessa.

Luettelo ainesosista ruoanlaittoon Rullat punaisella kalolla kotona:

• Japanilainen riisi - 1 kuppi;
• Kermajuusto - 150 gr .;
• Punainen kala - 200 gr .;
• Kurkut - 1 tai 2 kpl .;
• Riisietikka 15 gr.

Kuinka keittää punaisella kalolla varustetut rullit kotona?

Otamme huomioon, että japanilainen riisi voidaan aina korvata pyöreäjyväisellä, sillä on paljon gluteenia. Tarvittava riisimäärä on tarpeen huuhdella perusteellisesti useita kertoja, kunnes vesi, jossa se pestään, tulee kirkasta. Kaada pesty riisi - 1,5 kupillista vettä.

Laita ensin keskilämpötilaan. Keittämisen jälkeen keitämme kannen alla matalassa kuumassa, kunnes vesi haihtuu kokonaan. Valmis, lievästi jäähdytetty riisi, kaada riisietikka.

Riisi on tarpeen jäähdyttää huoneenlämpötilaan sekoittaen puisella lastalla. Valmiiden riisin tulee osoittautua hauraiksi, mutta tahmeiksi.

Kun riisi jäähtyy, on aika tehdä täyttö. Pese kurkut huolellisesti ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.

Puhdistamme valitut kalat - taimen, lohi tai lohi kaikista siemenistä ja leikkaamme pitkin kapeiksi nauhoiksi. Vaikka voit löytää valmisfileen ja helpottaa huomattavasti keittoprosessia. Teemme rullia.

Aseta nori-arkki karkea puoli ylöspäin.

Voit kääriä maton esikalvoon. Märkämme kädet vedellä ja asetamme valmiin riisin varovasti haluamalle arkille. Jätä yksi arkin reunoista vapaa.

Päällystämme keskellä riisin ohuella kermajuustokerroksella.

Telan keskelle asetamme viipaletta kurkkua, kalaa.

Rullaa rullaa tiukasti matolla käyttämällä tiukasti.

Tuloksena oleva tela leikataan ensin keskeltä teroitetulla veitsellä.

Sitten leikkaamme jokaisen osan uudelleen keskelle.

Tee sama uudelleen.

Näin ollen tuloksena oleva tela leikataan kahdeksaan yhtä suureen annokseen.

Jos sinulla on vielä kalapaloja, voit peittää ne rullilla. Siirrä telat varovasti kauniiseen astiaan. Ja punaisen kalan rullit kotona ovat valmiita!

Soijakastike ja wasabi tarjoillaan rullina.

Vaihe 1: valmistele riisi.

Japanilaisten ruokien, kuten rullien tai sushien, keittämiseen on parasta ottaa erityistä riisiä, joka kypsennyksen jälkeen tulee tahmeaksi ja tahmeaksi, ja tämän ansiosta astiat pitävät muodonsa. Valintamyymälöissä tai ruokakaupoissa pakkauksesta löytyy tämän aineosan nimi - "riisi sushille tai rullille". Jos näit sellaisia \u200b\u200briisijauhoja, se sopii myös ruokiemme valmistamiseen, koska tämä on sama japanilainen riisi. Joten kaada ensin komponentti astiaan ja huuhtele sitä useita kertoja käsillä viileän juoksevan veden alla, kunnes vesi kirkastuu. Sen jälkeen täytämme riisiä uudelleen, mutta ei tavallisella, vaan puhdistetulla vedellä ja varaamme 3-5 minuuttianiin että hän vaatii vähän ennen keittoa. Sitten - laita astia yhdellä pääaineosista suurelle tulelle ja odota, että vesi alkaa kiehua. Sen jälkeen tee tuli keskimääräistä vähemmän ja keitä riisiä, kunnes kaikki vesi on kiehunut. Se vie suunnilleen 15-20 minuuttia. Huomio: Älä unohda sekoittaa riisiruokaa ruokalusikalla ja keitä komponentti kannen alla. Määrätyn ajan kuluttua sammuta poltin ja aseta riisi syrjään niin, että se on vähän infusoituneempaa 10 minuuttiapannulla kannen ollessa kiinni.

Vaihe 2: valmistele riisin kastikeseos.

Kun riisi-aineosamme jäähtyy, kaadetaan japanilaista etikkaa lusikkaan kulhoon ja kaadetaan sokeria ja suolaa. Sekoitamme jatkuvasti käsillä olevia komponentteja luettelon kanssa, valmistamme erityisen seoksen, kunnes sokeriainesosa on täysin liuennut.

Vaihe 3: valmistele riisimasa.

Erittäin tärkeä asia, jotta rullat olisivat maukkaita ja pysyvät kunnossa, on se, kuinka valmistamme riisiä. Ensinnäkin, meidän on jäähdytettävä keitetyt riisirouat kunnolla. Japanissa tähän prosessiin käytetään erityistä suurta tuuletinta, mutta jäähdytämme riisin sen jälkeen 10 minuuttia sekoittamalla riisiä jatkuvasti ruokalusikalla, kunnes se saavuttaa huoneenlämpötilan. Ja niin että se jäähtyy nopeammin, kaada aineosa pannusta keskitasoon. Kaada loppujen lopuksi etikkaseos riisituotteeseen ja sekoita kaikki hyvin lusikalla. Huomio: on erittäin tärkeää noudattaa mittasuhteita, jotta rullit osoittautuvat herkullisiksi. Siksi sinun on tiedettävä se 500 grammaa riisiä varten tarvitset vain 2 rkl japanilaista etikkaa eikä hiukan enemmän. Mitä tulee suolaan ja sokeriin, niin niin paljon kuin haluat, voit lisätä niin paljon kuin haluat.

Vaihe 4: Valmista Wasabi

Wasabi on erittäin mausteinen kastike, joka maistuu sinapilttamme, vain vihreää. Yleensä kaupasta löydät jauhemaisen aineosan, joka voidaan helposti laimentaa pieneen määrään vettä ja saada aito "japanilainen piparjuuri". Joten kaada pieni kulhoon 1 tl wasabia ja täytä kaikki 1-2 tl lämpimää keitettyä vettä. Sekoitamme kaiken hyvin improvisoiduilla laitteilla, kunnes palamat katoavat seoksesta. Varoitus: kastikkeen konsistenssi ja vakavuus voivat vaihdella veden ja jauheen suhteista riippuen. Jos haluat tehdä ”japanilaisesta piparjuurista” terävämmän ja paksumman niin, että se näyttää savolta, näpäytä veden määrää. Ja päinvastoin: lisäämällä enemmän nestettä saat ruuan vähemmän herkän maun. Siirrämme lusikan avulla wasabin kulhosta erityiseen japanilaiseen ruokalajiin kastikkeeseen ja toistaiseksi varattuun.

Vaihe 5: valmista kala.

Rullien ja sushien valmistukseen japanilaiset käyttävät kaikenlaisia \u200b\u200bkaloja ja suurimman osan mereneläviä. Japanilaisiin ruokia voit lisätä sekä raa'ita että kuivattuja, kuivattuja ja suolattuja kala-aineosia. Minä puolestaan \u200b\u200bkotona ei ole riskiä valmistaa raa'an kalan rullia, vaikka nousevan auringon maassa tämä komponentti on perinteinen. Siksi aseta suolattu lohen filee leikkuulaudalle ja leikkaa ohuella terävällä veitsellä ohuiksi nauhoiksi ainesosaa pitkin. Siirrämme valmistetun komponentin puhtaalle litteälle levylle.

Vaihe 6: valmista kurkku.

Pesemme kurkut juoksevan veden alla ja puhdistamme veitsellä veitsen kuivuneelta iholta. Leikkaa vihannes leikkuulaudalla keskipaksuisiksi nauhoiksi hedelmää pitkin ja siirrä puhtaalle litteälle levylle.

Vaihe 7: valmista japanilaiset rullit kaloilla.

Kaikki komponentit ovat valmiita, joten voimme siirtyä ruoanlaiton tärkeimpaan vaiheeseen! Joten maksimissa levitämme halua. Sitten levitäme ruokalusikallisella riisillä nori-lehtiä ja jaamme märillä käsillä (niin että riisi ei tartu niihin) riisikomponentin koko puristetun levän alueella, jättäen hiukan tyhjää tilaa lehden yhdestä reunasta, jotta nori voidaan sitten liimata. Sen jälkeen levitämme lohi- ja kurkkunauhat haluavien toiselle puolelle ja voitele jonkin verran lehden keskellä wasabi-riisiä. Ja nyt aloitamme maksimien avulla kiertää kaikki komponentit rullaan, alkaen reunasta, jossa komponentit sijaitsevat, ja päättyen sivulle, jolle jäimme vähän tyhjää tilaa arkille. Huomio:astia on välttämätöntä muotoilla hyvin tiiviisti, jotta rullaan ei jää tyhjiä ja ilmaa. Muuten lautasemme hajoaa yksinkertaisesti ennen tarjoilua. Lopuksi rasvaa tyhjä nori -levy varovasti soijakastikkeella ja kiinnitä päärullalla. Sitten levät tarttuvat toisiinsa, ja telat eivät pudota. Sen jälkeen laita rulla syrjään ja aloita seuraavan muodostaminen, kunnes riisistä ja kaikista tarvittavista ainesosista loppuu. Laita sitten rulla leikkuulaudalle ja leikkaa se poikki 6-7 kappaletta terävä ohut veitsi. Huomio: terävät välineet on aina kostutettava kylmään veteen, jotta riisi ei pilaa häntä. Laitoimme rullat tasaiselle suurelle astialle.

Vaihe 8: tarjoile japanilaisia \u200b\u200brullia kalojen kanssa.

Kotirullat eivät ole huonompia kuin ravintolarullat, varsinkin jos kiinnität heille pisaran huolellisuuttamme ja kärsivällisyyttämme. Joten heti japanilaisen ruoan keittämisen jälkeen se voidaan tarjoilla pöydässä. Samanaikaisesti järjestämme etukäteen pöydän japanilaisten ruokia kanssa sushille. Kaada soijakastike kastikkeen kannuun, laita marinoitu inkivääri ja pieni wasabi sushitelineille. Nauti ateriastasi!

- - On erittäin tärkeää valita tuoreet tuotteet rullien valmistukseen. Jos haluat kokata ruuan raa'asta kalasta, kiinnitä huomiota ostaessasi tätä ainesosaan sen kiiltoihin (niiden tulisi olla punaisia), vatsaan (pitäisi olla kovaa) ja silmiin (pitäisi olla musta, ei valkoinen ja samea). Kalan massan on oltava kiinteää ja kiiltävää.

- - Jos päätät lykätä rullien valmistamista useiksi päiviksi ja olet jo ostanut tuotteet, säilytä kalat jääkaapissa ilmatiiviissä pakkauksessa tai pussissa.

- - Erittäin mausteisen wasabin keittämiseksi sinun on lisättävä lusikallinen riisietikkaa jauheeseen ja sekoitettava ainesosat hyvin tasaiseksi. Sitten - anna infusoitunutta tahnaa 10 minuutiksi. Siksi siitä tulee vielä tuoksuvia ja maukkaita. Jos haluat tehdä wasabi-herkkyydestä, lisää soijakastike jauheeseen etikan sijasta.

- - Kurkkujen lisäksi voit lisätä rulliin muita tuotteita. Erittäin maukas ruokalaji saadaan, jos laitat siihen viipaletta avokadoa, Philadelphia-juustoa tai Tobiko-kaviaari.

- - Jos sinulla ei ole japanilaista riisiä käsillä, älä lannistu. Se voidaan korvata tavallisella pyöreäjyväisellä riisillä, tärkeintä on, että keittämisen jälkeen se on tahmeaa.

Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Valmisteluaika: Ei määritelty

Aasialaisista ruuista on tullut erittäin suosittuja maassamme. Monilla perheillä on jopa suosikki reseptejä, joita voit aina kerskata vieraille. Suosituimpia herkkuja ovat sushi. Tässä herkullisuudessa on paljon lajikkeita ja nimiä. Yksi klassisista vaihtoehdoista voidaan kuitenkin pitää "Punaisen kalan ja kurkun rullina, resepti kotona voin kanssa". Niiden keittäminen ei ole vaikeaa, ja mikä tärkeintä, erittäin taloudellista. Se osoittautuu erittäin tilavaksi lautaseksi, joka on määrän ja hinnan suhteen useita kertoja parempi kuin ostettu "Sushi". On syytä tehdä sushi kerran ja rakastua heidän makuunsa ikuisesti. Perhe ja vieraat ovat onnellinen, ja he eivät halua mitään muuta! Haluan myös kiinnittää huomionne toiseen reseptiin.

Vaadittavat komponentit:

- Nori-levyt - 10 kpl,
- höyrytetty pitkäjyväinen riisi - 250 g,
- punainen kala - 300 gr,
- suolakurkku - 250 gr,
- voi - 50 ml,
- inkivääri
- wasabi.

Kuinka tehdä ruokaa valokuvan kanssa askel askeleelta

Tärkeintä on keittää riisi oikein. Sushille ei tarvitse etsiä erityistä riisiä, tavallinen höyrytetty riisi on täydellinen. Se on keitettävä 2: 1. Tämä tarkoittaa, että tässä resepissä tarvitaan 250 grammaa riisiä, mikä tarkoittaa, että sinun tulee ottaa 500 ml vettä.




Suola riisiä vähän keittämisen aikana.




Lisää kypsennyksen jälkeen pala voita pannulle. Se tekee riisistä tahmean.






Laita erityinen lautasliina sushien valmistamiseksi pöydälle. Peitä se tavallisella sellofaanilla. Laita haluamarkki pakkaukseen. Levitä haluavaa lehtiä voilla.




Pane riisi puoli arkkia halua. Riisi märin käsin. Sen on oltava tiiviisti pakattu, tämä on tärkeää, jotta tulevat rullit eivät pudota.










ja kurkut ohuina raidoina. Tämä on tehtävä huolellisesti. Jos kalolla on luita, ne olisi poistettava. Täydellinen vaaleanpunaisen lohen keittämiseen. Se on erittäin maukasta ja kohtalaisen öljyistä kalaa.




Laita kalat ja kurkut tasaiselle kaistalelle viikunan päälle. On tärkeää, että kalat ja kurkku sijaitsevat lähempänä nori-lehden reunaa.




Rullaa nori-arkkia varovasti rullaa siten, että täyte on sisällä. Kädet painavat syntynyttä makkaraa.




Lautasliinalla voit tehdä neliön muotoisen tuotteen.




Leikkaa "sushi" paloiksi. Tämä on parasta tehdä märällä veitsellä. Leikkaa reunat, ne voidaan poistaa tai syödä, koska ne ovat erittäin maukkaita! Tarjoile "Sushi" inkiväärin ja wasabin kanssa. Klassisessa versiossa voi olla myös soijakastike. Mutta täällä jokaisella on jo omat maunsa.

Hyvää ruokahalua!