Maito-sienien hyödylliset lääketieteelliset ominaisuudet on selvitetty. On vielä valittava, miten nämä herkulliset metsälahjat valmistetaan. Tuoreet sopivat erinomaisesti keittoihin, maitosieniin, kaalikeittoon. Tynnyrit ovat hieno välipala. Paistetut näyttävät hyvältä keitetyiltä perunoilta tai pizzalta. Suolatut tai peitatut maitosienet ovat hyvä perusta salaateille, varsinkin kun välipaloja on monia muunnelmia. Sinun tarvitsee vain valita haluamasi resepti ja aloittaa ruoanlaitto.

Itse maitosieniä voidaan syödä pankeissa. Rapea, suolainen, mausteinen, metsän aromi - vain satu! Mutta useimmat kotiäidit haluavat tehdä alkuperäisiä, epätavallisia, herkullisia salaatteja. Loppujen lopuksi tämä on ainoa tapa yhdistää useita ainesosia, täyttää ne epätavallisella kastikkeella, ja uusi kulinaarinen mestariteos on valmis. Useimmat ihmiset yksinkertaisesti laittaa suolatut sienet pöydälle kevyeksi välipalaksi, ja ne voivat koristella minkä tahansa salaatin. Yritetään tehdä salaatti maitosienillä:

• huuhtele suolatut sienet puhdistetulla vedellä. Jos suolapitoisuus on vahva, sinun on jätettävä sienet tunnin ajaksi heikkoon kasviöljyn, sitruunamehun, sokerin, valkosipulin, veden marinadiin. Leikkaa pienet näytteet kahteen osaan ja suuret useaan osaan;
• kiehauta useita munia, kaada kylmällä vedellä: kuori voidaan poistaa helposti eikä aiheuta ongelmia;
• leikkaa sipuli neljännekseen, suolakurkkua kasviöljyn, sitruunamehun, sokerin, suolan, neilikan seoksessa. Tyhjennä vapautunut neste;
• leikkaa lohko kovaa juustoa nauhoiksi ja hiero osa siitä raasteen hienolle osalle. Lisää kaksi munankeltuainen, teelusikallinen sinappia ja valkosipulinkynsi. Sinun pitäisi saada viskoosi sidos;
• yhdistä ainekset, mausta rkl hapankermaa sekoitettuna majoneesiin. Lisää mausteinen munakastike loppuun. Koristele vihreillä persiljalehdillä.

Harvat ihmiset tietävät, että sienet ovat "ystävällisiä" munakoisojen kanssa. Kesäversio suolatusta maitosienestä ja sinisestä salaatista arvostetaan varmasti suuressa yrityksessä, kotona, työpaikalla. Sinun pitäisi valita purkki suurilla painoilla, huuhtele ne, leikkaa nauhoiksi. Valuta seoksella sitruunamehua, kasviöljyä, hienonnettua valkosipulia. Leikkaa munakoisot suuriksi kuutioiksi, suolaksi, päästä irti tarpeettomasta katkeruudesta. Paista kuumassa paistinpannussa pimeään, laita lautasliina, poista ylimääräinen rasva. Valmista kastike hapankermaa, hienonnettua persiljaa, tuoretta vihreää sipulia, sinappia, majoneesia. Sekoita ainekset, kaada kastikkeen päälle. Nauti ateriastasi!

Marinoituja reseptejä

Mitä eroa on suolattuilla ja suolakurkkuilla? Jälkimmäinen on valmistettu paljon etikkaa ja erilaisia \u200b\u200bmausteita. Tämä poistaa maitosienen todellisen maun hieman, mutta lisää uuden, epätavallisen maun. Yritetään kokata ruokalaji suolakurkkua. Marinoituja maitosieniä voi muuttaa suuresti välipalan makua, joten sinun on huuhdeltava sienet kevyesti. Ja sitten keitämme näin:

1. Huuhtele maitosienet, pilko, jauhaa tuoreilla persiljalehdillä.
2. Vapauta purkitetut herneet nesteestä.
3. Leikkaa keitetyt munat kahtia.
4. Valitse korealaistyyliset porkkanat, joissa on vähän suolaa ja mausteisuutta, leikattu.
5. Sekoita peitattu valkoinen sipuli vihreän sipulin versoihin, tyhjennä neste.
6. Sekoita ainekset, tippu vähärasvaisella majoneesilla.

Salaattireseptit sisältävät usein "raskaita" vihanneksia. Näitä ovat keitetyt porkkanat, perunat. Jälkimmäinen tuote sopii hyvin sieniin. Sienet ja nuoret keitetyt perunat ovat loistava välipala. Valmistelu on seuraava:

• huuhtele sienet, murene, kaada kasviöljyllä;
• keitä muutama peruna, sose haarukalla, suola;
• leikkaa makeat punaiset paprikat kuutioiksi; ripottele seoksella kasviöljyä, sitruunamehua, valkosipulia, poista ylimääräinen neste;
• leikkaa keitetyt munat neljännekseen;
• sekoita ruoka, mausta kermalla, ripottele tillillä.

Marinoitujen maitosienien, makean purkitetun maissin ja paprikan kanssa sopivat hyvin. Näiden ainesosien herkkä makea jälkimaku tasapainottaa marinoitujen sienien happamuutta ja sammuttaa sen. Kastikkeista sopivat parhaiten kevyt majoneesi, juustokastikkeet, jogurtit.

Juhla-salaatti

Juhlapyhinä haluan hemmotella sukulaisia, ystäviä, ystäviä jollain epätavallisella, tyydyttävällä, maukkaalla. Suolattujen maitosienien salaatti on juhlan kuningas, ja se valmistetaan seuraavasti:

1. Paista osa naudanlihan palasta kalvossa, kun se on aiemmin marinoitu hapan kerma mausteilla. Toinen osa tulisi keittää, jäähdyttää, leikata nauhoiksi. Kaksi lihalajia lisää epätavallisen maun ja antaa ruokalajille kylläisyyden.
2. Leikkaa maitosienet viipaleiksi, kaada tuoksuva kasviöljy, jauhaa päälle hienonnettu valkosipuli, sekoita. Anna sen hautua noin tunnin ajan.
3. Pilko vihreät oliivit ja leikkaa viipaleiksi.
4. Leikkaa munat neljännekseen.
5. Raasta keitetyt perunat raasteen karkealle osalle, kevyesti suolaa, jauhaa maustepippurilla.
6. Levitä leveälle astialle kerroksittain: perunat levitetään deko-ohuella ohuella kerroksella majoneesia, paistettua naudanlihaa, leikattu nauhoiksi. Seuraava kerros munia, sitten sieniä, jälleen majoneesia, keitettyä naudanlihaa. Viimeinen kerros koostuu keitetyistä munista. Ylhäältä kaikki tämä loisto kruunaa oliiveja, yrttejä, majoneesia.

Yksityiskohdat

Valkoinen möykky arvostettiin Venäjällä. He kunnioittivat häntä, kutsuivat häntä kuninkaalliseksi sieneksi. Sekä varsi sieni. Jopa suolainen maitosieni on hieno välipala. Se on hyvä myös salaateissa, tuoden niihin oman ainutlaatuisen maunsa kevyellä ”röyhkeydellä”. Jopa tavalliset salaatit, kun niihin on lisätty suolattuja maitosieniä, saavat täysin erilaisen maun.

Salaatti, jossa on suolattuja maitosieniä ja tomaattia

Vaaditut ainesosat:

• suolatut maitosienet - 200 gr .;
• sipuli - 1 kpl;
• tomaatit - 3 kpl .;
• keitetty naudanliha - 200 gr .;
• suola ja pippuri - makusi mukaan;
• viinietikka - Art. lusikka;
• kasviöljy - 4 rkl. lusikat;
• lehtiä salaattia koristeluun.

Ruoanlaitto:

Huuhtele sienet perusteellisesti juoksevassa vedessä ja leikkaa ne kahtia, mutta voit jättää pienet sienet ehjiksi. Lisää etikka maitosieniin ja sekoita hyvin. Kun valmistamme muita ainesosia, on parempi laittaa kulho sieniä jääkaappiin.

Leikkaa keitetty naudanliha nauhoiksi tai viipaleiksi haluamallasi tavalla.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

Pesemme myös tomaatit ja leikkaamme ne viipaleiksi.

Peseemme ja kuivamme salaatin, repemme ne käsillämme ja laitamme ne astiaan. Sekoita maitosienet, naudanliha ja sipulit yhdessä kulhossa. Laita salaatinlehtiä, koristele tomaattiviipaleilla. Voit laittaa pari oksaa vehreyttä.

Nauti ateriastasi!

Perunasalaatti suolatulla maitosienellä

Vaaditut ainesosat:

• purkitetut maitosienet - 100 gr .;
• perunat - 4 mukulat;
• polttimo;
• tuore kurkku - yksi;
• persilja ja tilli - yksi nippu kukin.

Tarvittavat ainesosat pukeutumiseen:

• oliiviöljy - 6 rkl. lusikat;
• sinappi - 1 tl;
• valkoviinietikka - 2 rkl lusikat;
• soijakastike - 3 rkl lusikat;
• jauhettua mustapippuria - hyppysellinen.

Ruoanlaitto:

Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, kaada kiehuvaa vettä 3 minuutin ajan ja huuhtele sitten hyvin hanan alla kylmällä vedellä, laita suodatin ja valuta.

Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi.

Huuhtele maitosienet juoksevassa vedessä ja leikkaa myös viipaleiksi.

Laitetaan maitosienet ja kurkku salaattikulhoon.

Leikkaa keitetyt perunat riittävän hienoksi kuutioiksi. Lisää salaattikulhoon maitosienet ja kurkku. Laitamme sipulin sinne. Ripottele hienonnettuihin yrtteihin.

Yhdistä kastikkeeseen soijakastike, viinietikka, sinappi ja oliiviöljy. Sekoita ja pippuria maun mukaan.

Mausta salaatti kastikkeellamme ja sekoita kaikki huolellisesti. On parasta sekoittaa kahteen haarukkaan.

Annetaan salaatin liota, se ei vie paljon aikaa ja voidaan tuoda pöydälle.

Salaatti, jossa on suolattuja maitosieniä ja sipulia

Vaaditut ainesosat:

• suolatut maitosienet - 300 gr .;
• sipulit - 70 gr .;
• pippuri ja suola - makusi mukaan;
• smetanaa - 50 gr .;
• vihreät koristeluun.

Ruoanlaitto:

Hyvin yksinkertainen salaatti valmistettavaksi.

Täytämme maitosienemme kylmällä vedellä. Lähdemme puoleksi tunniksi. Sitten tyhjennämme veden ja leikataan pieniksi paloiksi.

Leikkaamme myös sipulin hienoksi.

Sekoita kaikki ainesosat salaattikulhoon, suolaa (kevyesti!), Pippuria maun mukaan, lisää smetana, sekoita uudelleen. Koristele yrtteillä ja tarjoile.

Salaatti, jossa on suolattuja maitosieniä, vasikanlihaa ja omenoita

Vaaditut ainesosat:

• suolatut maitosienet - 100 gr .;
• kova juusto - 100 gr .;
• keitetty naudanliha - 200 gr .;
• omenat - 2 kpl .;
• vihreät sipulit - nippu;
• majoneesi - 100 g;
• vihreä salaatti tarjoilua varten;
• mustapippuria, suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Peseimme suolatut maitosienet perusteellisesti ja leikkaamme ne sitten pieniksi paloiksi.

Leikkaa keitetty naudanliha ohuiksi suikaleiksi.

Kuori omenat, ota ydin siemenillä ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.

Laita salaattilehdet astiaan, laita päälle keitetyt naudanlihat ja sitten hienonnetut omenat ja sienet.

Voitele yläosa pienellä määrällä majoneesia, ripottele raastetulla juustolla ja hienonnetulla vihreällä sipulilla. Liotetaan. Sinun ei tarvitse edes laittaa sitä jääkaappiin.

Tarjoile puolessa tunnissa.

Maito-sienet on jo pitkään arvostettu Venäjällä niiden rikkaan maun vuoksi, ne olivat pakollisia ominaisuuksia tsaaripöydissä suolattuina, liotettuina ja peitattuina. Nykyään se on myös yleinen ainesosa salaateissa. Ravintoarvonsa, alkuperäisen maunsa ja erinomaisen yhdistelmänsä ansiosta monien tuotteiden, erityisesti lihan ja monien vihannesten kanssa, ne voivat olla paitsi alkuruoka myös itsenäinen ruokalaji.

Maito-sienet on jo pitkään arvostettu Venäjällä niiden rikkaan maun vuoksi.

Suolaus eroaa peittauksesta siinä, että tämä prosessi tapahtuu ilman tuotteiden lämpökäsittelyä. Marinoituna sienet keitetään marinadissa, mikä tekee niistä turvallisempia pitkäaikaiseen varastointiin. Suolattuja maitosieniä voidaan säilyttää enintään kuusi kuukautta.

Mutta joka tapauksessa ennen maitosienien korjaamista on välttämätöntä liottaa pitkään (enintään kolme päivää) ja vaihtaa vettä prosessissa vähintään kahdesti päivässä, jotta katkeruus katoaa. Samalla heitä pidetään sorrossa. Viimeisen kerran veden vaihtamisen jälkeen voit lisätä suolaa tai sitruunamehua sieniin.

Sienien käsittelyn erityispiirteet:

• Vanhat sienet, joissa on ruostetta tai matoja, eivät sovi säilykkeisiin.
• Koska lika syö hyvin sieniin, sinun on käytettävä harjaa pesun yhteydessä. Ja ennen sitä pidä niitä vedessä (1 osa sieniä, 2 osaa nestettä) painamalla ylhäältä sorrolla.
• Suolatut sienet pidetään parhaiten lasi-, emali-, keraamisissa tai puutynnyreissä.
• Botulismi-infektion vaaran vuoksi suolattuja sieniä ei voida sulkea.

Kuinka valmistaa mustaa maitosienisalaattia (video)

Maito-sienien peittaus- ja peittausmenetelmät

Maito-sienien peittausprosessi koostuu useista vaiheista:

1. Pese ja liota.
2. Kaada kilogramma tuotetta litraan vettä, kiehauta enintään kymmenen minuuttia.
3. Lisää kuusi ruokalusikallista 9-prosenttista etikkaa ja pari ruokalusikallista sokeria ja suolaa ja keitä vielä kolmasosa tunnista.
4. Laita steriileihin purkkeihin, kaada kuuma marinaadi ja sulje.

Suolausprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Taita pestyt ja liotetut metsälahjat korkilla astian pohjassa, peitetyt herukka- ja kirsikkalehdillä.
2. Ripottele ne suolaan nopeudella 2 rkl / kg sieniä.
3. Siirrä ne kerroksittain ripottelemalla suolaa ja kuivia tillisateenvarjoja.
4. Peitä ylin kerros piparjuurilehdillä ja puhtaalla liinalla.
5. Laita kannen sijaan leveä tasainen levy, jolle kuorma asetetaan.
6. Aseta työkappale viileään paikkaan 40 päiväksi.

Resepti herkulliselle salaatille, jossa on suolattuja maitosieniä

Alkuperäinen salaatti on nimeltään "Pesä", se tarvitsee seuraavat tuotteet: 300 g rapeaa sieniä, sama määrä keitettyä naudanlihaa, kolme keitettyä munaa, lasi smetanaa, pari valkosipulinkynsiä, lusikallinen sinappia.

Kypsennysjärjestys:

• Leikkaa pestyt sienet, liha ja munanvalkuaiset nauhoiksi.
• Paista sipuliviipaleet.
• Hänen kastike valmistetaan hapankerma, sinappi ja valkosipuli, joka on puristettu valkosipulin läpi.
• Salaattia infusoidaan jääkaapissa muutaman tunnin ajan ja asetetaan astiaan pesän muodossa.
• Voit koristella sen pitkillä valkoisen krutoniliuskoilla. Muodosta keltuaisista, valkosipulista ja smetanasta koostuvasta massasta tyylitelty kivekset, laita ne "pesän" keskelle.

Lean-salaatti marinoitujen maitosienien ja papujen kanssa

Reseptin numero 1: 200 grammaa purkitettuja sieniä, puolet tölkki purkkipapuja, sipuli, valkosipulinkynsi ja smetana. Leikkaa ensin sipuli renkaiksi ja paista kasviöljyssä. Sekoita pavut hienonnetuilla sienillä, papuilla ja sipulilla, valkosipulilla ja smetanalla valkosipuliastian läpi puristettuna.

Reseptin numero 2 salaatti "Sieni niitty". Hän tarvitsee seuraavia tuotteita: 300 g tuoreita sieniä ja 100 g suolakurkkua, valkoisia papuja tölkistä, sama määrä purkitettuja vihreitä herneitä tai maissia, valkosipulinkynsi, 100 g kovaa juustoa, lusikallinen sinappia, smetanaa. Lautasiksi leikatut tuoreet sienet paistetaan auringonkukkaöljyssä. Sekoita kaikki ja mausta kermalla.

Kuinka tehdä salaatti suolatulla maitosienellä ja kanalla

Välipalan valmistamiseen tarvitaan tällainen ruokakauppa: kanafilee, pari suolakurkkua, keskeneräinen lasi korealaisia \u200b\u200bporkkanoita, kolme munaa, keskipitkä sipuli, 200 g suolakurkkua, majoneesia.

Välipalojen valmistustekniikka:

• Paista kana paistinpannussa tai paista uunissa kullanruskeaksi.
• Leikkaa keitetyt munat, lisää niihin karkeasti hienonnetut marinoidut sienet, kurkut ja kaikki muut ainesosat.
• Mausta alkupala majoneesilla.
• Muodosta salaatti ympyräksi, koristele yrtteillä, maissisäilykkeillä ja oliiveilla.

Suolatut maitosienet ja vihannekset (video)

Ruokavaliosalaatti soveltuu vähärasvaiselle ruokalistalle. Se vaatii: useita paloja suolattuja sieniä, neljä keskipitkää perunaa, sipulia, tuoretta kurkkua, Dijonin sinappia, yrttejä, auringonkukkaöljyä, jauhettua pippuria, omenaviinietikkaa, yrttejä.

Välipalan valmistaminen koostuu seuraavista vaiheista:

1. Keitä perunat.
2. Leikkaa sipuli renkaiksi ja liota sitä muutaman minuutin ajan viileässä vedessä katkeruuden vapauttamiseksi ja kuivaa palat sitten paperipyyhkeille.
3. Leikkaa kurkku viipaleiksi, tyhjennä suolaliuos ja pilko sienet.
4. Kuori keitetyt perunat ja leikkaa viipaleiksi.
5. Sekoita kaikki ja mausta kasviöljyllä, etikalla, sinapilla, ripottele pippurilla.

Ripottele valmistettu salaatti hienonnetuilla yrtteillä.

Salaatti resepti suolattuja maitosieniä ja korealaisia \u200b\u200bporkkanoita

Mausteinen alkupala ja alkuperäinen lisäys kaikkiin ruokalajeihin. Ruokakauppa: 350 g suolattua maitosieniä, hieman pienempi määrä korealaisia \u200b\u200bporkkanoita, pari suolakurkkua, sipuli, pari valkosipulinkynttä.

Teknologinen järjestys:

• Huuhtele sienet juoksevalla vedellä ja anna niiden valua.
• Pilko sipuli ja valkosipuli hienoksi.
• Leikkaa sienet ja suolakurkut puolen senttimetrin paksuisiksi kaistaleiksi.
• Sekoita kaikki ainekset ja kaada auringonkukkaöljy.
• Koristele astia vihreillä oksilla.

Runsas salaatti marinoituja maitosieniä ja riisiä

Runsas ateria valmistetaan seuraavista tuotteista: 300 g peitattuja maitosieniä, suuri joukko vihreää sipulia, keskeneräinen lasi riisiä, puoli lasillista smetanaa, kaksi munaa, neljäsosa lasista majoneesia.

Teknologiset prosessit:

1. Keitä riisi suolaisessa vedessä.
2. Keitä, kuori ja kuutio munat.
3. Pilko myös sienet.
4. Pilko vihreät sipulit hienoksi.
5. Sekoita kaikki, lisää majoneesi, smetana, suola.
6. Koristele alkupala yrtteillä.

Marinoitua maitosienisalaattia (video)

Salaatti resepti maitosienillä, riisillä ja juustolla

Toinen mielenkiintoinen riisi- ja sienisalaatti, joka vaatii 100 g peitattua maitosieniä, saman määrän kovaa juustoa, puoli lasillista riisiä, pari tomaattia, punaista paprikaa ja tuoretta kurkkua.

Ruoanlaittovaiheet:

• Leikkaa kurkut ja tomaatit pitkänomaisiksi paloiksi ja paprikat renkaiksi.
• Jauhaa sienet.
• Sekoita pari ruokalusikallista majoneesia puoleen raastetusta juustosta ja ripottele pippurilla.
• Kypsennä riisiä, sekoita kaikkien muiden ainesosien kanssa.
• Koristele alkupala päälle yrttioksilla ja jäljellä olevalla juustolla.

Erinomaiset alkupalat suolatusta ja peitatusta maitosienestä koristavat juhlapöydän aina. Mitä erilaisemmat niiden sisältämien ainesosien värit ovat, sitä enemmän ne vastaavat tällaisten sienisalaattien kirkasta makua. Jos sienien säilyttäminen tapahtuu kaikkien sääntöjen mukaisesti, kaikkien näiden ruokien valmistaminen on helppoa. Ja ne osoittautuvat erittäin maukkaiksi ja terveellisiksi.

Viestin katselukerrat: 252

Monet herkullisen ruoan ystävät lisäävät usein marinadeja ja suolakurkkua erilaisiin ruokalistoihin, ja tämä on oikein: se ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Monet kotiäidit käyttävät sieniä toissijaisina lisäaineina, ja yksi suosituimmista välipaloista on salaatti, jossa on suolattuja maitosieniä.

Maito on yksi sienilajeista, joita korjataan suuria määriä talveksi, kun taas sadon muoto on erilainen, suosituimpia ovat suolakurkkua ja suolakurkkua. Sienien suosio johtuu niiden mausta, yksinkertaisen suoloituksen jälkeen voit tehdä salaatin marinoituja maitosieniä tai käyttää marinoituja sieniä pääainesosana, kaikki riippuu siitä, mitä reseptiä emäntä haluaa käyttää. Muuten, suolakurkkua ja suolakurkkua varten on olemassa suuri määrä reseptejä, jotka muuttavat maitosienien makua: tomaattia, valkosipulia, mausteita lisätään, ja jotkut kotiäidit käyttävät myös salaisuuksia, jotka heille välitettiin äideiltä ja isoäidiltä.

Marinoituja maitosieniä: reseptit

Marinoituja sienisalaatteja on niin paljon, että oikean reseptin valinnassa ilmenee usein vaikeuksia. Aina herää kysymys: kokata jo todistettu ruokalaji tai kokeilla jotain uutta muutokseksi. On olemassa useita salaatteja, joita eri eurooppalaisten ravintoloiden kuuluisat kokit käyttävät vieraiden ruokalistassa, mutta mikä tärkeintä, ne kaikki valitaan venäläisen keittiömme resepteistä.

"Rosolier" marinoitua maitosienisalaattia

Latvian ja Venäjän keittiö. Se on helppo valmistaa, sillä on useita keittovaihtoehtoja, reseptiä käytetään nopeimman suorituksen perustana.

• Pippuri / suola / sokeri, kaikki maun mukaan.
• Sinappi ei ole voimakas: 1 - 1,5 tl.
• Porkkanat, punajuuret 1-2 kpl.
• Perunat 3-4 kpl.
• Punasipuli 1-2 kpl.
• Valkosipuli 3-4 neilikka.
• Pakastetut herneet 1,5 rkl
• 300-350 gr.
• Kermavaahto 200-250 gr.

Voit valmistaa perunoita ja porkkanoita etukäteen, periaate on samanlainen kuin vinaigrette-salaatti: kokki univormuissa. Punajuuret leivotaan kalvossa. Jäädytetyt herneet kaadetaan suolattuun kiehuvaan veteen ja jäähdytetyt vihannekset kuoritaan.

Keitä herneitä matalalla lämmöllä 5-7 minuuttia ja kaada sitten kylmää vettä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, mieluiten pilko valkosipuli veitsellä. Sinappi ja smetana sekoitetaan valittuun astiaan, siihen lisätään suolaa maun mukaan (älä liioittele sitä), sokeria ja pippuria. Yhdistä hienonnetut perunat, porkkanat, sienet, herneet, valkosipuli, sipulit ja mausta.

Vinkki: sekoita kaikki hyvin huolellisesti häiritsemättä keitettyjen ainesosien muotoja, leikkaa perunat, porkkanat ja punajuuret kuin kuutioiksi, mutta kaksi tai kolme kertaa suuremmaksi vinaigretteksi.

Suolatut maitosienet: reseptit

Talvella on monia lajikkeita peittaussieniä. Myös virtsaamismenetelmää käytetään, mutta itse asiassa se on yksi ja sama, erot ovat vähäisiä. Vielä suositumpi vaihtoehto suolatulle maitosienelle: suolaveden valmistusresepti sisältää mausteita, jotka antavat alkuperäisen maun. Tarjoamme salaattireseptin, jossa käytetään liotettuja maitosieniä, jotka sisältyvät tunnettujen venäläisten ravintoloiden valikkoon ja jotka on valmistettu kansallisen keittiön perinteiden perusteella.

Salaatti maustettuja sienisieniä "Ogonyok"

Huolimatta salaatin nimen omaperäisyydestä, resepti on yllättävän suosittu ravintola-ruokailijoiden keskuudessa, joilla on heikkous mausteiseen ruokaan. Otettu kotitekoisesta reseptiluokasta, joka on nopea tehdä ja herkullinen samanaikaisesti. He käyttävät sitä alkupalana pääruokia varten. Kypsennysaika enintään 20-25 minuuttia.

Seuraavat ainesosat vaaditaan:

• Suolatut maitosienet, siivilöity: 300-350 gr.
• Valkosipuli: 3, niin paljon kuin mahdollista, neilikka.
• Oliiviöljy.
• Sipulit: Yksi sipuli riittää.
• Korean porkkanat (valitaan harkinnan mukaan olevan terävyyden mukaan): 250 gr.
• Marinoituja kurkkuja 2-3 kpl.
• Persilja.

Voit joko tyhjentää suolaliuoksen sienistä etukäteen tai siivilöidä se siivilällä kypsennyksen aikana, kurkut tulisi valmistaa jo etukäteen. Sipuli leikataan pieniksi kuutioiksi, valkosipuli leikataan pieniksi paloiksi (on parempi murskata), kurkut (oljet), pienet sienet jäävät sellaisiksi kuin ne ovat, suuret voidaan jakaa. Sekoita kaikki varovasti lisäämällä korealaista porkkanaa ja oliiviöljyä. Kypsennyksen lopussa salaatti voidaan sisustaa tasaisesti persiljaoksilla.

Sienet ovat arvokas metsätuote. Ne voivat toimia lihan korvikkeena kasvissyöjille ja paastoaville ihmisille ja jopa ylittää joidenkin siipikarjalajien hyödyllisyysominaisuudet. Niille, jotka haluavat laihtua, sienet ovat myös erinomainen löytö, koska ne eivät käytännössä sisällä kaloreita. Tällaiset sienien arvokkaat ominaisuudet tunnetaan runsaana C-vitamiinina, auttavat loisten ja kolesterolin torjunnassa ja sokeripitoisuuden säätelyssä. Kuinka valmistaa metsälahjoja? Yksi vaihtoehto on suolatut maitosienet.

Ravitsevaa perunoiden kanssa

Tällainen salaatti voi korvata täyden aterian.

• suolatut maitosienet - 400 grammaa;
• keitetyt perunat - 5 kpl;
• keitetyt munat - 2 kpl;
• sipuli - 1 pala;
• raastetut porkkanat - 1 pala;
• kananjalka tai filee;
• majoneesi kastikkeeksi.

Nyt sinun on valmistettava jokainen ainesosa. Huuhtele maitosienet hyvin, leikkaa kuutioiksi ja paista sipulilla kasviöljyssä. Raasta perunat ja porkkanat. Raasta tai pilko myös munat. Keitä kana ja pura pieniksi paloiksi.

Nyt se makaa kerroksittain. On olemassa kaksi vaihtoehtoa: voit sijoittaa jokaisen komponentin yhteen kerrokseen tai vaihtoehtoisiin kerroksiin useita kertoja.

Alkuperäinen rapujen kanssa

Suolattuille maitosienille on monia vaihtoehtoja. Reseptit sopivat lomalle ja arkeen. Voit hieman muokata tavallisia välipaloja. Esimerkiksi ruokasalaatti rapuilla tarjoillaan usein pöydällä. Ja yrität tehdä sen lisäämällä suolattuja sieniä. Se osoittautuu omaperäiseksi ja maukkaaksi. Mitä tarvitset:

Ensin sinun on tehtävä maksasi. Se voidaan keittää tai paistaa. Jos päätät kiehua, on parempi heittää maustepippuri ja laakerinlehti veteen. Voit kokata vain 10 minuuttia. Jäähdytä valmis maksa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Ja yksinkertaisesti paista sipulit porkkanoilla erikseen pannulla. Sieniä voidaan myös paistaa muutaman minuutin ajan veden haihduttamiseksi.

Sitten voit sekoittaa kaikki ainesosat salaattikulhoon tai laittaa ne kerroksittain (maksa, sitten sipulit porkkanien kanssa, sitten sienet, juusto päälle). Mausta salaatti runsaalla majoneesilla. Jotta tarjoillaan alkupala kauniisti, voit käyttää kulinaarisia renkaita ja laittaa tillioksan päälle.

Marinoituja sieniä

Sienien peittauksessa käytetään paljon etikkaa ja mausteita. Tämän vuoksi alkuperäinen maku on hieman menetetty, mutta epätavallinen huomautus ilmestyy. Mitä mieluummin, suolaus tai peittaus on emännän maku. Marinoidut sienet täydentävät täydellisesti pöytää yksinkertaisesti välipalana. Marinoitua maitosienisalaattireseptit auttavat sinua valmistamaan alkuperäisen lounaan.

Kuinka valmistaa hunajasieniä: reseptejä tuoreista sienistä

Mausteinen korealaisten porkkanoiden kanssa

On parempi huuhdella marinoituja sieniä etukäteen mausteiden kirkkaan jälkimakujen poistamiseksi. Ruoanlaittoon tarvitset:

Kaikki ainesosat on hienonnettava ja sekoitettava kulhoon. Mausta auringonkukkaöljyllä tai majoneesilla.

Toinen vaihtoehto korealaisten porkkanoiden kanssa on hyvin yksinkertainen ja nopea. Sinun ei tarvitse valmistaa mitään etukäteen, vaan vain yhdistää kaikki ainesosat. Salaattikoostumus:

• marinoituja maitosieniä - 200 grammaa;
• korealaiset porkkanat - 200 grammaa;
• sipuli - 1 pää;
• suolakurkut - 4 kpl.

Jauhaa kaikki komponentit, yhdistä kulhoon ja täytä öljyllä. Se osoittautuu erittäin kevyeksi, mutta maukkaaksi välipalaksi.

Lihasalaatti

Maksan lisäksi voit käyttää myös naudanlihaa. Tällainen alkupala osoittautuu juhlalliseksi. Mikä tahansa maksa tai naudanliha (keitetty tai paistettu) toimii tällä reseptillä.

On parempi huuhdella maitosienet perusteellisesti, sekoittaa sipuliin ja lähettää jääkaappiin.

Tarvitset myös tomaatteja ja vihreää salaattia. Auringonkukkaöljy, suola, pippuri sopivat pukeutumiseen:

On parempi asettaa salaatti heti annoslevyiksi.