• มะเขือเทศสีเขียว (ขนาดกลาง);
• พริกหวาน (สีแดง);
• กระเทียม;
• พาสลีย์;
• พริกเผ็ด
• สำหรับการกรอก:
• น้ำ 2 ลิตร
• ทรายน้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล.

วิธีทำมะเขือเทศเขียวเค็มทุกวัน

ล้างมะเขือเทศสีเขียวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ สำหรับการดองทุกวันมะเขือเทศที่มีน้ำนมเหมาะสมกว่านั่นคือพื้นผิวไม่มืด แต่มีสีขาวเล็กน้อย

พริกควรเป็นสีแดงแน่นอน รับได้และ พริกหยวกแต่แล้วอาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่ดูสดใสและสวยงามอีกต่อไป นำก้านที่มีเมล็ดออก ล้างแล้วหั่น ฟางเส้นเล็ก. ใช้พริกไทยเทียบกับมะเขือเทศสีเขียวในอัตราส่วน 1: 2

ล้างและสับใบผักชีฝรั่งสดสับกระเทียมและพริกร้อน ควรเติมผักใบเขียวให้มากขึ้น กระเทียมก็ไม่จำเป็นต้องเสียใจเช่นกัน และนี่คือปริมาณ พริกขี้หนูขึ้นอยู่กับความเผ็ดและความชอบเผ็ดของคุณ

ใส่ทั้งหมดลงในภาชนะทนความร้อนที่มีฝาปิดและผสมให้เข้ากัน เราใช้ภาชนะสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้ขวด หม้อ หรืออ่างขนาดเล็ก

ใส่น้ำ น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชูและเกลือ นำไปต้มแล้วเทผักสับและผสมกับน้ำดองที่ได้ หากจำเป็น ควรเพิ่มปริมาณไส้ ตราบใดที่มะเขือเทศยังคลุมอยู่จนหมด

ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าน้ำดองจะเย็นสนิท จากนั้นนำภาชนะออกในที่เย็น

หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง คุณสามารถนอนบนและเพลิดเพลินกับมะเขือเทศสีเขียวเค็มกรอบและเผ็ดเล็กน้อย ไม่จำเป็น ขนมผักสามารถเติมน้ำมันได้ น้ำมันพืชแต่สิ่งนี้ไม่จำเป็นเลย เหมือนกับใน รูปแบบบริสุทธิ์เธอดีมาก

มะเขือเทศสีเขียวเค็ม สูตรพร้อมรูปถ่าย

เราขอเสนอสูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวเค็มทันที เราจะปรุงด้วย จำนวนมากกระเทียมและสมุนไพร

มะเขือเทศสีเขียวเค็มต่อวัน

เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ตามบันทึกความทรงจำสูตรที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดคือมะเขือเทศสีเขียวเค็มเล็กน้อยทันทีคุณจะเห็นสูตรสำหรับหนึ่งวัน มะเขือเทศเค็มเหล่านี้อร่อยไม่น้อย อัดแน่นไปด้วยสมุนไพรและกระเทียมสำหรับหน้าหนาว

- น้ำต้ม 1.5 ลิตร

- เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ 5%;

- ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ

- กระเทียม 3 กลีบ

มะเขือเทศเลือกเนื้อแน่น เต่งตึง ทั้งหมด ไม่มีตำหนิใดๆ บนผิวหนัง ล้างพวกเขา

นำชามทรงสูงหรือชามน้ำใส่เกลือ ผสมน้ำตาล คนจนละลายหมด แล้วเติม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล.

สับกระเทียมให้ละเอียด อย่าลืมปรุงมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

เอาภาชนะใบใหญ่มาวางที่ด้านล่าง ผักชีฝรั่งสดและกระเทียม

วางมะเขือเทศแข็งพริกไทย

ใส่พริกชี้ฟ้า

เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

สับผักชีฝรั่ง ใส่ผักชีฝรั่งลงบนโถ

ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากนั้นก็ใส่มะเขือเทศสีเขียวทันที

จะพร้อม. สูตรนี้รับรองว่าถูกใจแน่นอน เพราะเป็นกลาง เหมาะกับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เพราะรสชาติไม่จัดจ้านที่ออกมาในตอนท้าย

มะเขือเทศสีเขียวเค็มเล็กน้อยของการเตรียมทันที สูตรสำหรับหนึ่งวัน

ฉันรัก ผักกระป๋อง: มะเขือเทศ แตงกวา สลัดต่างๆ น่าเสียดายที่ฉันไม่มีเวลาเตรียมการอนุรักษ์ตลอดเวลา เนื่องจากต้องทำงานตั้งแต่เช้าจรดเย็น ฉันเสนอให้ปรุงมะเขือเทศสีเขียวเค็มเบา ๆ สูตรด่วนสำหรับหนึ่งวัน

มะเขือเทศสีเขียวดองในหม้อ

หมัก มะเขือเทศสีเขียวเรียบง่ายและให้ผลกำไร ประการแรก ผลไม้ที่ยังไม่สุกจะถูกนำไปใช้งาน และคุณจะไม่ต้องคิดว่าจะรักษามันไว้อย่างไร ประการที่สอง สูตรที่คุณสามารถดองมะเขือเทศสีเขียว จำนวนมาก. จะไม่ยากที่จะเลือกสิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ ประการที่สาม ผลไม้สีเขียวดองนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก

ตัวเลือกการเกลือที่หลากหลายทำให้คุณสามารถปรุงมะเขือเทศรสเผ็ด ทั้งแบบหวาน แบบยัดไส้และไม่ใส่เครื่องเทศ และแบบคลาสสิกในน้ำเกลือ

แม้ว่าครอบครัวของคุณจะมีสูตรอาหารโปรดอยู่แล้ว คุณก็สามารถลองทำสิ่งใหม่ๆ ได้เสมอ และข้อดีของการเตรียมโฮมเมดได้รับการชื่นชมจากพนักงานต้อนรับเป็นเวลานาน:

• คุณรู้แน่นอนว่าจานนั้นปรุงจากวัตถุดิบสดใหม่
• ของว่างดังกล่าวมีราคาถูกกว่ามาก
• ที่สำคัญมีรสชาติ โฮมเมดไม่มีใครเทียบได้ สลัดยอดนิยมจากซูเปอร์มาร์เก็ต

สะดวกในการใช้กระทะเคลือบสำหรับมะเขือเทศสีเขียวเกลือ พวกเขาประสบความสำเร็จในการเปลี่ยนถังที่ผักได้รับเกลือและหมักเป็นเวลานาน ในอพาร์ตเมนต์และบ้านสมัยใหม่ หาอ่างเกลือได้ยากมาก แต่หม้อ ถัง และ ภาชนะพลาสติกมีอยู่ใน เพียงพอและปริมาตรต่างกัน ภาชนะที่เหมาะสมที่สุดคือกระทะที่มีขนาดไม่เกิน 5 ลิตร ในภาชนะดังกล่าว คุณสามารถดองมะเขือเทศได้หลายวิธี

พิจารณา สูตรยอดนิยมมะเขือเทศดองในกระทะสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกง่ายๆ และอร่อยสำหรับการดองที่บ้าน

เราต้องการมะเขือเทศสุกขนาดกลาง เป็นการดีที่สุดหากพวกเขาอยู่ในระยะสุกน้ำนมที่มีผิวขาวเล็กน้อย

สีน้ำตาล สีแดง และสีเขียวต้องใช้เกลือที่มีความเข้มข้นต่างกันในการหมัก

เราเลือกผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพแม้ไม่มีความเสียหาย ไม่มีร่องรอยความเสียหาย หรือบริเวณที่เน่าเสีย

เราล้างผลไม้อย่างดีใส่ในกระชอนเพื่อลวกในน้ำเดือด เราถือมะเขือเทศไว้ 5 นาทีจากนั้นให้เย็นทันทีภายใต้กระแสน้ำเย็นไหล

เราล้างผักใบเขียวปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วหั่น

เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบคุณสามารถผ่าฟันได้ครึ่งหนึ่ง บ่อยครั้งเมื่อดองกระเทียมทั้งกลีบ

เราใส่กระทะในชามขนาดที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้น้ำไหลลงบนพื้นในขณะที่หมัก

เราเปลี่ยนมะเขือเทศสีเขียวลวกในกระทะเป็นชั้น โรยแต่ละชั้นด้วยสมุนไพร พริกไทย และกระเทียม ยิ่งเราใช้สมุนไพรสดมากเท่าไร ก็ยิ่งได้รสชาติของมะเขือเทศสีเขียวดองในกระทะมากขึ้นเท่านั้น

ต้มน้ำเกลือและเย็น เทมะเขือเทศที่มีองค์ประกอบเย็นจัดวางจานและกดทับด้านบน คลุมด้วยผ้าสะอาด เราจะกำหนดเวลาชิมใน 2 สัปดาห์

สัดส่วนของส่วนผสมสำหรับมะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม:

• กระเทียม - 1 หัวใหญ่
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง

เลือกเพิ่ม ใบกระวาน, ถั่วลันเตาในปริมาณเล็กน้อย

สำหรับน้ำเกลือ สำหรับน้ำทุกๆ ลิตร คุณต้องใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

ตัวเลือกการเค็มแบบเร่งรัด

สูตรนี้ใช้โดยแม่บ้านหลายคนเพื่อเร่งกระบวนการเก็บเกี่ยว เนื่องจากเนื้อหาของโซลานีนในมะเขือเทศสีเขียวจึงต้องใช้เวลาในการลดความเข้มข้นลง มันถูกทำลายในระหว่างกระบวนการหมักและการเตรียมมะเขือเทศสีเขียวในกระทะจะปลอดภัยสำหรับการบริโภค แต่มีโอกาสที่จะดองมะเขือเทศสีเขียวทันที

แท้จริงแล้วในวันที่คุณได้รับ มะเขือเทศแสนอร่อยแต่ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่ม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. ถ้านั่นไม่รบกวนคุณ เรามาเริ่มกันเลย

เราวัดจำนวนมะเขือเทศที่ยังไม่สุกด้วยกระทะขนาด 3 ลิตร เราใช้เท่าที่เราจะใส่ได้ โดยปกติจำนวนนี้จะมีน้ำหนักเท่ากับ 1.6 - 1.8 กก.

ล้างมะเขือเทศทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเหมือนสลัด ใน สำเร็จรูปผักนั้นแข็งแรงและยืดหยุ่นได้อย่าหั่นให้ละเอียด

ขูด 2-3 แครอท

ตัดพริกไทยร้อนเป็นชิ้น ๆ ปรับระดับความเผ็ดได้ตามใจชอบ

บดกลีบกระเทียมในวิธีที่สะดวก

เราเริ่มวางผักในกระทะ - เราสลับมะเขือเทศกับกระเทียมแครอทและพริก

เติมน้ำเดือดทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเราเทน้ำลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วต้มอีกครั้ง แต่ด้วยเกลือ (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (5 ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชู (100 มล.) ใส่ใบลอเรล (3 ชิ้น) และพริกไทย (5 ชิ้น) ลงในน้ำเกลือ

ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 3 นาทีแล้วเทมะเขือเทศลงในกระทะ ปิดฝาแล้วหมักไว้หนึ่งวัน หลังจาก 24 ชั่วโมง มะเขือเทศสีเขียวดองในหม้อของเราพร้อมแล้ว

หมักเย็นในกระทะ

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดองมะเขือเทศสีเขียวด้วยรสชาติของถัง กระถางช่วยได้ถ้าไม่มีอ่างในบ้าน ใช่ และต้องใช้ความระมัดระวังเป็นอย่างมากเพื่อให้อยู่รอดได้นานขึ้น และคุณภาพของผลไม้ก็ดีเยี่ยม ดังนั้นความชอบของผู้เป็นที่รักของกระทะเคลือบจึงมีเหตุผลอย่างเต็มที่

ตัวเลือกนี้ไม่มีปริมาณผลิตภัณฑ์ที่เข้มงวดมากและถือว่าสะดวกที่สุด ข้อดีอีกอย่าง - คุณสามารถนำมะเขือเทศไปเก็บเกี่ยวได้ ขนาดต่างกัน. ผ่าครึ่งชิ้นใหญ่มาก ส่วนผสมหลักคือมะเขือเทศสีเขียว สมุนไพรสด(ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), เครื่องเทศ (กระเทียมและพริกไทยร้อน)

ล้างผักที่เตรียมไว้ใต้น้ำไหล ตัดขนาดใหญ่และสับขนาดกลางและขนาดเล็ก คุณสามารถแทนที่การเจาะด้วยแผลรูปกากบาทในบริเวณก้าน

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

ตัดพริกไทยร้อนเป็นชิ้นหรือวงแหวน

ล้างผักใบเขียวและสับหยาบหรือทิ้งทั้งใบ

ใส่ผักที่ด้านล่างของกระทะ ชั้นบนของมะเขือเทศ มะเขือเทศสีเขียวสลับกับพริกไทย กระเทียม และสมุนไพร เครื่องเทศถูกวางไว้ในชั้นเดียว หลังจากวางกระทะแล้ว คุณต้องแน่ใจว่าชั้นสุดท้ายทำจากเครื่องเทศและสมุนไพร

การเตรียมน้ำดองนั้นง่ายมาก สำหรับกระทะขนาด 3 ลิตร คุณต้องใช้ความเย็น น้ำเดือด(2 ลิตร) และเกลือหยาบ (70 กรัมต่อลิตร) เมื่อปรุงอาหารในหม้อขนาด 5 หรือ 10 ลิตร เพียงแค่คำนวณสัดส่วนใหม่ เทภาชนะเพื่อให้น้ำเกลือครอบคลุมผักทั้งหมด

ตัวเลือกด่วนกับผัก

น่าทึ่งและ สูตรอร่อยส่วนผสมของมะเขือเทศสีเขียว พริกหยวก แครอท หัวหอมและเครื่องเทศ

เอกลักษณ์ของมันคืออาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศสีเขียวดูเหมือน พริกขี้หนู. และไส้ประกอบด้วยกระเทียม หัวหอม แครอทและมะเขือเทศ แต่มะเขือเทศดิบบรรจุกระป๋องด้วยวิธีนี้จะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจ

คุณจะต้องปรุงพริกหวาน 5 กิโลกรัม:

• มะเขือเทศสุก 5 กก.
• กระเทียมปอกเปลือก 300 กรัม
• 1 แครอทและหัวหอมใหญ่

น้ำดองเตรียมจากน้ำตาล 2 ถ้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชและเกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราทำความสะอาดพริกไทยจากก้านและเมล็ดแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

บดมะเขือเทศ แครอท หัวหอม และกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ ผสมและยัดไส้พริกไทยด้วยองค์ประกอบนี้

เราใส่ในกระทะอย่างแน่นหนาโรยด้วยสมุนไพรและหัวหอม

ต้มน้ำดองทันทีด้วยส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทชิ้นงาน เราใส่หม้อกับพริกลงบนกองไฟแล้วต้มประมาณ 15 นาที

สามารถลิ้มรสผักเย็น

รู้สึกอิสระที่จะใช้สมุนไพรที่คุณชื่นชอบเพื่อดองมะเขือเทศสีเขียว แต่ละคนให้รสชาติและกลิ่นหอมของตัวเองกับอาหารเรียกน้ำย่อยดังนั้นจึงมีสูตรอาหารมากมาย

มะเขือเทศดองกับกระเทียมทันที

ถ้ามีมาก มะเขือเทศสีเขียวคุณสามารถค้นหาการใช้งานได้โดยการเตรียมอย่างรวดเร็วและ ของว่างแสนอร่อยตามสูตรนี้ มะเขือเทศดองกับกระเทียมทันทีเหมาะสำหรับเครื่องเคียงใด ๆ และสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับเนื้ออบได้ สำหรับการซื้อ รสชาติเข้มข้น, มะเขือเทศต้องชงในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะหมักได้ดีและนุ่มขึ้น

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างและหั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้น เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, ส่วนผสมของพริก, ผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียม, ผ่านการกด, เทน้ำส้มสายชู ส่วนผสมทั้งหมดควรผสมและทิ้งไว้จนเกลือและน้ำตาลละลาย คุณยังสามารถคนสองสามครั้งเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลายเร็วขึ้น

จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในมะเขือเทศแล้วผสมอีกครั้ง ต้องเติมน้ำมันในตอนท้ายเนื่องจากเครื่องเทศไม่ละลายได้ดี

ปิดฝามะเขือเทศด้วยฟิล์มหรือฝาใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน หลังจากเวลานี้คุณสามารถเสิร์ฟมะเขือเทศสีเขียวดองกับกระเทียมทันทีที่โต๊ะ

มะเขือเทศดองกับกระเทียมทันที - สูตรพร้อมรูปถ่าย

หากคุณมีมะเขือเทศสีเขียวจำนวนมาก คุณสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้โดยการเตรียมของว่างที่อร่อยและรวดเร็วตามสูตรนี้ มะเขือเทศสีเขียวดองทันทีพร้อมกระเทียมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องเคียงและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้ออบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ซื้อ…

เลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุด น่าสนใจ และผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมบนเว็บไซต์ ลองหลากหลายด้วยผักใบเขียว พริกหยวก พริก แครอท สร้างของว่างที่น่าทึ่งจากผลิตภัณฑ์ขยะที่ดูเหมือน ชื่นชมเสน่ห์ของน้ำดองต่างๆ

การเลือก มะเขือเทศสีเขียวจัดเรียงตามระดับวุฒิภาวะและตามขนาด ไม่แนะนำให้ผสมมะเขือเทศสีน้ำตาลและสีเขียวในภาชนะเดียว ตามหลักการแล้วผลไม้ที่มีความสามารถปานกลางมีโทนสีเขียวอมเขียวโดยไม่มีความเสียหายและก้าน เผ็ด, หวาน, เผ็ด, ดอง, ดอง, ยัดไส้ - มีหลายวิธีในการปรุงมะเขือเทศสีเขียว ผลลัพธ์จะดีมาก

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดห้าอย่างในสูตรกระเทียมมะเขือเทศสีเขียวคือ:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. ทำ "เนื้อสับ": ในเครื่องปั่น ฆ่าผักใบเขียว กระเทียม พริกไทย
2. เกลือ คนให้เข้ากัน
3. ล้างมะเขือเทศผ่าครึ่งหรือผ่าครึ่ง
4. สิ่งของอย่างระมัดระวัง เผ็ดเค็มส่วนผสม
5. ใส่ "ร่ม" ของผักชีฝรั่ง, ถั่วขมสองสามเม็ดและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, กานพลู, ใบมะรุมและราก, ใบกระวาน.
6. บีบมะเขือเทศให้แน่น
7. เทน้ำเกลืออุ่น ๆ
8. ทิ้งไว้ในที่เย็นสักสองสามสัปดาห์

ห้าสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียม:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
. ก่อนเก็บเกี่ยวควรทำความสะอาดภาชนะก่อน ผงฟู, ล้างออกด้วยน้ำสะอาดและฆ่าเชื้อ หลังจากการประมวลผลดังกล่าว ธนาคารจะไม่ระเบิด
. สะดวกในการฆ่าเชื้อขวดโหลเพื่อถนอมอาหารในไมโครเวฟ (10-15 นาที) เพียงเทน้ำครึ่งแก้วลงในแต่ละแก้ว
. เล็กมาก เล็กกว่า วอลนัท, มะเขือเทศสีเขียวจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ พวกเขาสามารถให้รสชาติของความขมขื่นและท็อปส์ซูสีเขียวซึ่งจะทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเสียไปอย่างมาก

เมื่อฤดูใบไม้ร่วงมาถึง และยังมีมะเขือเทศสีเขียวเหลืออยู่มากมายในสวน หลายๆ คนก็ทิ้งมันทิ้งไป แต่อย่าทำให้ผลิตภัณฑ์เสียเพราะมะเขือเทศสีเขียวสำเร็จรูปมีหลายสูตร ผักสามารถดอง, หมัก, เค็ม, คาเวียร์ได้จากพวกเขาและ สลัดต่างๆ. มีประโยชน์มากที่สุดคือ มะเขือเทศเค็ม. ผลที่ได้จะทำให้ญาติและเพื่อนทุกคนพอใจ

การเลือกผลิตภัณฑ์

ในการเตรียมมะเขือเทศกึ่งสำเร็จรูปสีเขียวสับ คุณควรปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการเมื่อเลือกมะเขือเทศเหล่านี้ คนหลักคือ:

ชิ้นกับ adjika และกระเทียม

การเตรียมนี้ทำได้ดีที่สุดในขวดลิตร มะเขือเทศสีเขียวด่วนในสูตรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ในการดองมะเขือเทศสีเขียวอย่างรวดเร็วด้วยกระเทียม คุณควรดำเนินการดังต่อไปนี้:

ทั้งหมดในภาษาเกาหลี

มะเขือเทศที่ปรุงตามสูตรนี้ค่อนข้างเผ็ดเพราะ อาหารเกาหลี. ประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. สีเขียวมาก มะเขือเทศสุกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 เซนติเมตร - 500 กรัม
2. ผักชีฝรั่งสด - 1 พวงขนาดกลาง
3. กลีบกระเทียม - 7 ชิ้น
4. พริกขี้หนูแห้ง - 1 ชิ้น
5. เนย ต้นกำเนิด plant- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
6. แอปเปิ้ลธรรมชาติหรือ น้ำส้มสายชู- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
7. เกลือครัว - เพื่อลิ้มรส

สูตรประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

หลังจากเวลาผ่านไปคุณสามารถกินมะเขือเทศสีเขียวสำเร็จรูปเป็นอาหารได้

สไตล์จอร์เจียนสำหรับฤดูหนาว

ช่องว่างนี้มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและมีรสนิยมที่ไม่มีใครเทียบได้ ส่วนผสมในการปรุงอาหารคือ:

วิธีทำให้คม ว่างเปล่าจอร์เจียสำหรับสูตรนี้:

หลังจากนั้นจานจะถูกทำความสะอาดในที่มืดเย็นจนถึงฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดองในอาร์เมเนีย

ในอาร์เมเนียที่นิยมมากคือ มะเขือเทศดอง. ในการจัดเตรียม คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

มะเขือเทศสีเขียวด่วนตามสูตรนี้จัดทำขึ้นดังนี้:

ด้วยมัสตาร์ดและแอสไพริน

วิธีนี้เรียกว่า "เย็น" เนื่องจากไม่ได้หมายความถึงการทำหมัน ส่วนผสมของจานคือ

ในการดองมะเขือเทศสีเขียวด้วยวิธีเย็น ๆ จำเป็นต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

มันพร้อมใช้งานใน 2 เดือน

ในถังที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

เก็บเกี่ยวในถัง มะเขือเทศเค็มพวกเขามีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษเพราะไม่มีน้ำส้มสายชู

สูตรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ในการดองมะเขือเทศในถังโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู คุณต้องดำเนินการดังต่อไปนี้

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับการบริโภคโดยตรงและเพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ผลไม้ที่ยังไม่สุกให้รสชาติที่พิเศษไม่เหมือนใคร

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม
• พริกแดงบัลแกเรีย - (น้ำหนักพริกไทยปอกเปลือก) 300 g
• กระเทียม - 50 กรัม
• พริกไทยร้อน - ½ - 1 ชิ้น
• hops-suneli, ucho-suneli - ละ 1 ช้อนชา
• ผักชี - 1 พวง
• น้ำส้มสายชู 9% (หรือน้ำส้มสายชูไวน์ 5%) - 50 มล. (หรือ 90 มล.)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ +1 ช้อนชา

ฉันทำมะเขือเทศได้ 1 กก. (เหลืออีกมากหลังจากใส่เกลือแล้ว) จึงไม่ยากที่จะนับจำนวนที่มากขึ้น ฉันได้สลัดสำเร็จรูปประมาณ 2 ลิตร

เราผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เกลือมะเขือเทศทันที 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและในกระบวนการตัดให้ผสมในภาชนะขนาดใหญ่ ในขณะที่ฉันกำลังหั่นส่วนประกอบอื่น ๆ มะเขือเทศจะเค็มและน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาจากนั้นจะต้องระบายออกและบีบเล็กน้อย "โดยไม่ต้องคลั่งไคล้" เพื่อไม่ให้บดมะเขือเทศ

ฉันหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ พริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ สับกระเทียมและผักชีให้ละเอียด

ใส่ผักสับ เครื่องเทศแห้ง 1 ช้อนชา ลงในมะเขือเทศบีบ เกลือกับสไลด์เล็ก ๆ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป ใส่สลัดในกระทะ (ฉันทำในกระป๋อง 3 ลิตร) กะทัดรัด ปิดด้วยจานแล้วใส่ของเล็กน้อย (น้ำหนึ่งขวดฉันใส่ 0.5 ลิตร)

ปล่อยให้สลัดอุ่นประมาณหนึ่งวัน จากนั้นจึงใส่ในขวดโหลและเก็บไว้ในตู้เย็น

คุณสามารถลองทันทีหรือสองสามชั่วโมงหลังจากระบายความร้อน

ผักกาดหอมส่วนเกินสามารถย่อยสลายเป็นขวดโหล ฆ่าเชื้อและปิดฝาได้

สูตร 2: สลัดมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยพร้อมถั่วและกระเทียม

• มะเขือเทศสีเขียว - 3 ชิ้น
• ถั่ว - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ผักชี)
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส (ฟีนูกรีก, พริกไทยร้อน, ผักชี, เกลือ)
• น้ำมันพืช - 1 ศิลปะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู - 6 ศิลปะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำ 200 มล. เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

โยนมะเขือเทศในกระชอนใส่หัวหอมสับละเอียด

ส่งถั่วและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมมวลที่ได้กับเครื่องเทศเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน

ผลลัพท์ที่ได้ แป้งหนาเพิ่มสลัดเพิ่มสมุนไพรสดที่นั่น ผสมและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง แค่นั้นแหละ สลัดมะเขือเทศสีเขียว พร้อมแล้ว!

สูตร 3: วิธีทำสลัดมะเขือเทศกับแครอทและหัวหอม

• - มะเขือเทศสีเขียว - 3 กก.
• - แครอท - 1.5 กก.
• - หัวหอม - 1.5 กก.
• - เกลือ - 100 กรัม
• - น้ำตาล - 150 กรัม
• - น้ำมันพืช - 300 กรัม
• - น้ำส้มสายชู 9% - 60 กรัม ต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร
• - พริกไทย ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

ผัก-มะเขือเทศเขียว แครอท ล้างให้สะอาด น้ำเย็นแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ ขูดแครอทบน เครื่องขูดหยาบ. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวงถ้าไม่ใหญ่จะใส่แหวนก็ได้ ใส่ทุกอย่างในจานใหญ่ กระทะเคลือบหรืออ่างโรยด้วยเกลือผสมให้เข้ากัน (ควรใช้มือไม่ใช่ช้อน) แล้วใส่ในที่เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมงเพื่อให้ผักเดินกะเผลกและให้น้ำผลไม้

จากนั้นน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นจะต้องเทลงในหม้ออีกใบและวัดเป็นขวดลิตรนั่นคือจะต้องเทลงในขวดอีกครั้งก่อนแล้วจึงใส่ลงในหม้ออีกใบ - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อค้นหาว่าเราต้องการมากแค่ไหน เพื่อเพิ่มน้ำส้มสายชู (ดูสูตร)

เราเติมน้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูลงในน้ำผลไม้นี้ (เท่าที่คุณต้องการในขวด) พริกไทยและใบกระวานเพื่อลิ้มรส ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้ ให้ใส่มากขึ้น และถ้าไม่ก็ให้น้อยลง

และเราใส่น้ำผลไม้ลงในกองไฟเมื่อเดือดก็จำเป็นต้องเทน้ำเดือดลงในผักผสมเบา ๆ แล้วใส่ทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อปรุงอาหาร ปรุงสลัดเป็นเวลา 30-40 นาที

เตรียมขวดไว้ล่วงหน้าต้องล้างและฆ่าเชื้อ พร้อม สลัดร้อนเราจัดวางในขวดโหลม้วนขึ้นพลิกคว่ำห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนี้ หลังจากเย็นลงสลัดมะเขือเทศสีเขียวกับแครอทและหัวหอมก็พร้อมรับประทาน

สูตรที่ 4: สลัดกระเทียมมะเขือเทศสีเขียว

มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
กระเทียม - 1-2 กลีบ
ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ส่วนผสมของพริก - 2-3 กรัม
พริก - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

1. ล้างมะเขือเทศสีเขียวให้สะอาดภายใต้น้ำไหล แห้ง ตัดทางแยกด้วยก้าน ตัดผักเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วโอนไปยังชาม

2. ปอกกระเทียมแล้วสับ (ใช้มีดสับให้ละเอียดมาก ผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียด)

3. ล้างผักชีฝรั่งแห้งสับละเอียดด้วยมีด

4. คมชัด พริกหยวกล้าง, แห้ง, เอาก้านและเมล็ดออก, สับ (ผ่านการกดหรือสับละเอียดด้วยมีด)

ปริมาณ ผลิตภัณฑ์นี้- ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ หากต้องการสามารถเปลี่ยนพริกไทยร้อนด้วยพริกไทยป่นแดงหรือไม่ใส่เลยก็ได้
5. ใส่กระเทียมสับ พริกขี้หนู น้ำตาล เกลือ พริกไทยป่น และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในชามกับมะเขือเทศ ผสมมวลผักให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลและผลึกเกลือละลายหมด

6. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันและผักชีฝรั่งสับลงในสลัด คลุกเคล้าอีกครั้ง ปิดชามด้วยมะเขือเทศ ติดฟิล์ม(หรือฝา) แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 1-2 วัน สำหรับทำอาหาร สลัดนี้แนะนำให้ใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

7. หลังจาก 1-2 วัน นำชามสลัดออกจากตู้เย็น ผสมอาหาร โอนไปยังชามสลัดและเสิร์ฟ

เพื่อเตรียมสลัดนี้ ฉันแนะนำให้ใช้พริกแดงร้อน ในกรณีนี้อาหารจะดูสว่างและน่ารับประทานมากขึ้น นอกจากผักชีฝรั่งแล้ว คุณยังสามารถใช้สมุนไพรอื่นๆ ที่คุณชอบได้อีกด้วย เช่น ผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย ในเวลาเดียวกัน สามารถเพิ่มผักได้ทั้งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและก่อนเสิร์ฟทันที

สูตรที่ 5: การทำสลัดมะเขือเทศสีเขียวในหม้อหุงช้า

• มะเขือเทศสีเขียว (800 กรัม)
• พริกหวานบัลแกเรีย (1 ชิ้น)
• หัวหอม (2 ชิ้น)
• น้ำตาล (0.5 ช้อนชา)
• เกลือแกง (1 ช้อนชา)
• มะเขือเทศ (1 ชิ้น)
• น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)
• แครอท (3 ชิ้น)
• กระเทียม (1 ชิ้น)

อร่อยมันอร่อยมากทั้งเย็นและปรุงสดใหม่ยังร้อนและกับขนมปัง

เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในชามของ multicooker แล้วส่งหัวหอมลงไป

ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบใส่หัวหอม

ล้างพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ฉันมีหัวเล็กน้ำหนัก 15 กรัม ปรุงผักเป็นเวลา 10 นาทีในโหมด "ทอด"

ล้างและหั่นมะเขือเทศตามต้องการ แล้วส่งไปยังหม้อหุงช้า

เราปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมงเกลือใส่น้ำตาลเล็กน้อย ระหว่างการปรุงอาหาร ผักจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมามาก หากคุณไม่ชอบ คุณสามารถระเหยและทอดผักในโหมด "การทอด" ได้เล็กน้อย

หลังจากเวลาผ่านไปสลัดก็พร้อม อร่อย!

สูตร 6: สลัดมะเขือเทศสีเขียวและพริกไทย

มะเขือเทศสีเขียว 1 กก. คุณสามารถใช้สีชมพูหรือสีเหลืองเล็กน้อย แต่แน่นเสมอ ฉันมีสีเขียวเท่านั้น
พริกแดงร้อน 1 ฝัก
กระเทียม 1 หัว
น้ำตาล - 2 ตาราง ช้อน,
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งเป็นตัวเลือก

ในชามผสมเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู, ใส่พริกไทยสับละเอียด, กระเทียม, บีบผ่านกระเทียมหรือสับละเอียด คนจนเกลือและน้ำตาลละลาย

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

ใส่ในชามที่มีฝาปิดคุณสามารถใส่ในขวดแล้วเทส่วนผสมที่ได้

คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝา ใส่ตู้เย็นได้หนึ่งวัน
เราเอาออกมาใส่ในชามสลัดแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง อร่อย! สามารถเก็บไว้ได้นาน แต่เรากินปกติใน 2 วัน

สูตร 7: มะเขือเทศสีเขียว, แครอท, สลัดกระเทียม

สูตรนี้ใช้เป็นสลัด ของทานเล่น เย็นและร้อนและอร่อยมาก อาหารจอร์เจีย

• 500 กรัม มะเขือเทศสีเขียว
• แครอท-3 ชิ้น
• หลอดไฟ-2 ชิ้น
• น้ำมันพืช-3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกไทยร้อน-1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง มะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทเป็นชิ้น ๆ พริกไทยร้อนละเอียด เกลือผักพริกไทยเทน้ำมันพืชและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับละเอียดและผักชีฝรั่ง ปล่อยให้เย็น

ตามสูตรผักทั้งหมดควรเคี่ยวในครั้งเดียวโดยไม่ต้องทอด แต่เพราะ ฉันไม่ชอบ "หัวหอมต้ม" เท่าไหร่ ฉันทอดมันจนเหลืองทองก่อน จากนั้นจึงใส่แครอท มะเขือเทศที่ผัดไว้เป็นอันสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือเพียงแค่กินกับขนมปังสด

สูตร 8: สลัดมะเขือเทศสีเขียวและแตงกวา

• แตงกวา - 2 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย;
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - เพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• สีดำ พริกไทยป่น- ½ ช้อนชา;
• กระเทียม - 4 กานพลู

ล้างผักให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในกระทะลึก ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย มัสตาร์ด และกระเทียม เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ ให้กระจายสลัดในขวดที่สะอาด แห้ง แล้วส่งไปฆ่าเชื้อ กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 15 นาที จากนั้นปิดฝาให้แน่น พลิกขวดคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ปล่อยให้ช่องว่างอยู่ในตำแหน่งนี้ประมาณหนึ่งวัน - ในช่วงเวลานี้สลัดจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์และจะพร้อมสำหรับการจัดเก็บ วางขนมในที่มืดและเย็น

สูตร 9: สลัดมะเขือเทศสีเขียวกับกะหล่ำปลี

สลัดมะเขือเทศสีเขียวเป็นขนมที่มีรสหวานอมเปรี้ยวที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งใน ประเภทต่างๆคุณสามารถเสิร์ฟได้โดยปรุงรสด้วยน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลช่วยหมักผักอย่างนุ่มนวล โดยคงความกรุบกรอบและไม่เป็นอันตรายเลย เมื่อเทียบกับน้ำส้มสายชูไซเดอร์ตั้งโต๊ะ

1 กก. มะเขือเทศสีเขียว (ทั้งผลแข็งแรง)
1 กก. กะหล่ำปลีขาว
2 หัวหอมใหญ่
พริกหวาน 2 เม็ด
น้ำตาล 100 กรัม (อาจน้อยกว่านี้)
เกลือ 30 กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 250 มล. 6%
ถั่วดำและออลสไปซ์ 5-7 เม็ด

ผลผลิต: สลัดสำเร็จรูป 1 ลิตร

ถึง ส่วนผสมผักเพิ่มน้ำตาล, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, ถั่วดำและออลสไปซ์ ใส่กระทะบนกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน เหยือกแก้วล้างอย่างดี ฆ่าเชื้อใน เตาอบร้อนหรือสักสองสาม 10-12 นาทีให้ใส่ส่วนผสมร้อนที่เสร็จแล้วลงไปแล้วบดให้แน่น หากต้องการเก็บนอกตู้เย็นจำเป็นต้องฆ่าเชื้อพื้นในน้ำเดือด กระป๋องลิตร- 10-12 นาที ลิตร - 15-20 แล้วม้วนขึ้นใต้ ฝาเหล็ก. ฉันปิดฝาพลาสติกให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่สลัดในตู้เย็น

เป็นการดีที่จะเสิร์ฟสลัดเช่นอาหารเรียกน้ำย่อย มันฝรั่งต้ม, เนื้ออบ หรือ สัตว์ปีก และสามารถเก็บขวดสลัดไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือน

สูตร 10: สลัดมะเขือเทศสีเขียวด่วน

ฉันเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวตามสูตรนี้มาประมาณ 20 ปีแล้ว ทั้งครอบครัวชอบมันมาก สลัดอร่อยและหอมมาก คล้ายกับมะเขือเทศยัดไส้ แต่ปรุงง่ายกว่า ส่วนผสมขั้นต่ำ เตรียมรวดเร็ว และรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ!

สามารถเสิร์ฟสลัดมะเขือเทศสีเขียวอย่างรวดเร็วที่โต๊ะภายในหนึ่งหรือสองชั่วโมงหลังการเตรียม เก็บในตู้เย็นได้เดือนกว่าๆ สลัดนี้ก็เหมาะกับการอนุรักษ์

มะเขือเทศสีเขียว - 1.8 กก. สีเขียวสมบูรณ์สุกน้ำนมและสีน้ำตาลเหมาะสม
พริกหยวก- 4 ชิ้นดีกว่าสีแดงและสว่างกว่าและอร่อยกว่า
กระเทียม - 2 หัว;
พริกไทยร้อน "พริก" - ครึ่งฝักและทั้งฝักถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้
ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง 1 พวง + ผักชีฝรั่ง

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:
น้ำ 1 ลิตร;
น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
เกลือ - 50 มล.
น้ำตาล 100 มล.

ต้มน้ำ, ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, ปล่อยให้เดือดแล้วนำออกจากเตา - น้ำสลัดพร้อม!

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เพิ่มพริกหยวกสับ, พริกขี้หนู, ผักใบเขียวและกระเทียมสับละเอียด, ผ่านกระเทียม

เราผสมทุกอย่างแล้วใส่ให้แน่นในขวดขนาด 3 ลิตรหรือขวดลิตร

ผักหนึ่งหน่วยบริโภคจะได้สลัด 1 ขวดหรือ 3 ลิตร

เทน้ำดองบนสลัด

ขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำดอง เย็นหรือร้อน รสชาติ ความเร็วของการเตรียมสลัดและอายุการเก็บรักษาจะขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำดอง
ถ้าราดด้วยน้ำดองเดือดจากนั้นคุณสามารถปฏิบัติต่อพวกเขาได้ทันทีที่ทุกอย่างเย็นลง แน่นอน รสชาติจะดีขึ้นถ้าคุณปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น เก็บสลัดไว้ในตู้เย็น
หากคุณต้องการเตรียมสลัดนี้สำหรับฤดูหนาว เทน้ำดองเดือดลงไปและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ไม้ก๊อกหลังโถ รสชาติ สลัดกระป๋องจะนุ่มกว่าสดเล็กน้อย
ถ้าเทน้ำสลัดร้อนๆ ให้หมัก 60 -80 องศาจากนั้นหลังจากทุกอย่างเย็นลงแล้วให้สลัดต้มเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่เย็น สลัดนี้จะมีความกรอบมากกว่าครั้งก่อนและรสชาติจะสดใสขึ้น
ถ้าเทน้ำสลัดเย็นลง อุณหภูมิห้องหมักจากนั้นคุณต้องยืนยันอย่างน้อยหนึ่งวัน แต่สลัดดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานกว่าหนึ่งเดือน

ฉันมักจะทำสลัดผัก 1.5 หรือ 2 เสิร์ฟ แบ่งทุกอย่างออกเป็น 3 ส่วน และเติมน้ำดองที่อุณหภูมิต่างกันแต่ละขวด ดังนั้นฉันจึงมี สลัดด่วนจากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ เมื่อกินขวดแรกเข้าไป โถที่สองที่แช่เย็นและแช่เย็นก็กำลังจะมาถึง และกระปุกที่สามสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้จนคุณอยากกินสลัดมะเขือเทศสีเขียวอีกครั้ง
เสิร์ฟสลัดมะเขือเทศสีเขียวอย่างรวดเร็วแช่เย็น ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดเล็กน้อยและสลัดหอม ๆ ลงในสลัด น้ำมันดอกทานตะวันแต่คุณสามารถทำได้โดยปราศจากมัน ตามที่คุณต้องการ อร่อย!

ในบ้านทุกหลัง ในตู้เย็นทุกเครื่องในฤดูหนาว ควรมีโถ มะเขือเทศสีเขียวเค็มท้ายที่สุดมะเขือเทศเหล่านี้อร่อยมาก มะเขือเทศสีเขียวเค็มแตกต่างกันอย่างผิดปกติ รสจัดจ้าน, หลายคนชอบกินผักดองมากกว่า มะเขือเทศสีเขียวเค็มมีความโดดเด่นด้วยความสามารถรอบด้าน พวกเขายังดีเป็นเกลือที่หาตัวจับยากในรูปแบบของอาหารเรียกน้ำย่อยพวกเขาทำผักดองที่อร่อยมาก vinaigrette และอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย มีอยู่ วิธีทางที่แตกต่างมะเขือเทศสีเขียวดองสำหรับฤดูหนาว ฉันจะพูดถึงหนึ่งในนั้นซึ่งไม่ต้องการเวลาและค่าใช้จ่ายพิเศษมากนักและมะเขือเทศกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

วัตถุดิบ

ในการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:

มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.

ใบแบล็คเคอแรนท์ - 5 ชิ้น;

ผักชีฝรั่งกับช่อดอก - 2 ชิ้น.;

กระเทียม - 3-5 กลีบ;

มะรุม - ใบ - 3 ชิ้น.;

พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส (หรือไม่มี);

ออลสไปซ์ - 3 ชิ้น (ไม่จำเป็น).

สำหรับน้ำเกลือ :

น้ำเย็น - 1 ลิตร;

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

(!) จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดจะได้ขวดขนาด 2 ลิตรหนึ่งขวด

(!) น้ำก็ต้อง อย่างดี- จากบ่อน้ำหรือผ่านตัวกรอง

ขั้นตอนการทำอาหาร

ใน ขวดสะอาดใส่ผักที่ด้านล่าง ตามด้วยมะเขือเทศสีเขียว แล้วก็ผักอีก กระเทียมสับ และพริกขี้หนู ถ้าคุณใช้ ฉันเพิ่มพริกไทยร้อนชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่มีเมล็ด (เมล็ดให้ความขมและความเผ็ดเป็นพิเศษ) แล้วจึงเติมให้เต็มโถ

(!) ผู้ที่ไม่มีโอกาสเก็บมะเขือเทศดังกล่าวในที่เย็นสามารถเก็บมะเขือเทศเหล่านี้ไว้ได้ด้วยการเติมน้ำเกลือสองครั้ง ต้มน้ำเกลือ เทลงในขวดโหลที่มีมะเขือเทศร้อน หลังจากผ่านไป 15 นาที เทน้ำเกลือลงในกระทะ ต้มอีกครั้ง เทน้ำเกลือที่เดือดลงในขวดโหลแล้วปิดฝาให้แน่นทันที พลิกเหยือกคว่ำลง เก็บไว้เพื่อจัดเก็บ ขณะที่พวกเขาเย็น มะเขือเทศที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

Bon appetit และ ฤดูหนาวที่แสนอร่อยถึงคุณ!