คุณซื้อหม้ออัดแรงดันใหม่และคำถามแรกก็เกิดขึ้น วิธีการใช้หม้อความดัน สิ่งที่สามารถปรุงในหม้อความดัน เกี่ยวกับเรื่องนี้และ จะมีการหารือในบทความนี้.

วิธีใช้หม้ออัดแรงดันอย่างถูกวิธี

ก่อนที่คุณจะเริ่มใช้หม้อความดันธรรมดาหรือหม้อความดันไฟฟ้า คุณควรศึกษาคำแนะนำที่มาพร้อมกับหม้อความดันและคำแนะนำของผู้ผลิตสำหรับการใช้หม้ออัดแรงดันอย่างรอบคอบ แต่มีหลายอย่าง กฎทั่วไปซึ่งจะเป็นประโยชน์กับหม้ออัดแรงดันทุกรุ่น

ต้องล้างและอบหม้อความดันใหม่ เมื่อใช้เป็นครั้งแรก โดยเฉพาะถ้าหม้ออัดแรงดันทำจากโลหะไม่เคลือบผิว ให้ต้มนมโดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นโลหะจะไม่มืดหรือมัวหมอง

คุณไม่สามารถวางหม้อความดันบนกองไฟที่ว่างเปล่า ควรมีน้ำอย่างน้อย 250 มล. และควรเป็น 500 มล.

หม้ออัดแรงดันไม่ควรใช้สำหรับการทอดแรงดัน มันเหมาะสำหรับการต้ม หากคุณต้องการผัดผักในน้ำมันเล็กน้อย คุณต้องทำเช่นนี้โดยไม่ต้องปิดฝา: เก็บผักไว้ในผักหรือเนยเล็กน้อย แล้วเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมด จำนวนเงินที่ต้องการของเหลว จากนั้นปิดฝาและปรุงอาหารภายใต้ความกดดันเท่านั้น

เมื่อปรุงอาหารในหม้ออัดแรงดัน อย่าเติมน้ำจนล้น ควรมีที่ว่างสำหรับไอน้ำและแรงดัน แนะนำให้เทน้ำเพียง 2/3 ของปริมาตรกระทะ หากคุณปรุงอาหารที่มีอาการบวมระหว่างการปรุงอาหาร ให้เติมกระทะลงไปครึ่งหนึ่ง

เวลาปรุงเนื้อ ให้นำไปต้มโดยไม่ต้องปิดฝา แกะโฟมออก แล้วปิดกระทะ หากคุณปิดฝาหม้ออัดแรงดันทันที ให้เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง

หม้อแรงดันสามารถใช้กับเตาตั้งพื้นได้ การปรุงอาหารภายใต้ความกดดันในเตาอบหรือเตาอบไฟฟ้าเป็นไปไม่ได้

หลังจากเตรียมจานในหม้ออัดแรงดันแล้ว จะต้องถอดหรือถ่ายโอนไปยังกระทะอื่น ภาชนะพลาสติก หรือภาชนะอื่นสำหรับ ผลิตภัณฑ์อาหาร. ไม่แนะนำให้เก็บจานที่ปรุงแล้วไว้ในหม้ออัดแรงดัน เพื่อไม่ให้เกิดคราบไขมันหรือคราบกรดและเกลือที่ผนังกระทะ

เมื่อปรุงอาหารในหม้อหุงความดัน ไอน้ำจะต้องไหลผ่านวาล์วและไม่ผ่านฝา หากตรงกันข้าม ให้ตรวจสอบ:

ฝาหม้ออัดแรงดันปิดสนิทหรือไม่?

ใส่โอริงถูกต้องหรือไม่?

วาล์วระบายแรงดันอุดตันหรือไม่?

เพื่อขจัดความผิดปกติ กระทะจะต้องถูกถอดออกจากความร้อน บรรเทาความดันโดยการเปิดวาล์วหรือใส่ในน้ำเย็น

คุณสามารถทำความสะอาดวาล์วด้วยลวดและล้างใต้น้ำไหล

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ควรล้างและผึ่งให้แห้งหม้ออัดแรงดัน ในการล้างหม้ออัดแรงดัน คุณสามารถใช้ผงซักฟอกที่เหมาะกับวัสดุที่ใช้ทำหม้ออัดแรงดัน คุณสามารถล้างหม้ออัดแรงดันในเครื่องล้างจานได้ หากได้รับอนุญาตจากผู้ผลิต และมีคำแนะนำในคำแนะนำสำหรับหม้อความดัน ห้ามล้างฝาหม้ออัดแรงดันในเครื่องล้างจาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากฝาอยู่พร้อมกับแผงควบคุมและแผงควบคุมนี้ไม่สามารถถอดออกได้ ห้ามล้างวงแหวนซีลออกจากฝาครอบ

เปิดกระทะเฉพาะเมื่อตัวควบคุมแรงดันอยู่ในตำแหน่งต่ำสุด หรือปล่อยไอน้ำด้วยตนเอง

วิธีเลือกหม้อความดันที่ฉันเขียน

วิธีการปรุงอาหารด้วยหม้ออัดแรงดัน

เมื่อเตรียมซุปในหม้ออัดแรงดัน ให้เททันที ปริมาณที่เหมาะสมน้ำหรือน้ำซุป. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร การสูญเสียของเหลวจะไม่ใหญ่มาก ต้องลดไฟลงทันทีตั้งแต่เริ่มเดือด

หากจำเป็นต้องเพิ่มผักหรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ก่อนอื่นคุณต้องนำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยไอน้ำผ่านวาล์วหรือทำให้กระทะเย็นลง น้ำเย็นแล้วก็เปิดฝา

อาหารแช่แข็งสามารถปรุงได้ทันทีในหม้ออัดแรงดัน โดยต้องผ่านการแปรรูปก่อนแช่แข็ง กล่าวคือ ล้าง, ทำความสะอาด, เสียใจมาก.

ในการปรุงอาหารนึ่ง คุณต้องใช้ถาดพิเศษหรือซื้อตะกร้าพิเศษแยกต่างหาก คุณสามารถนึ่งเนื้อในหม้อความดัน ชิ้นใหญ่และผักทั้งตัวไม่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เมื่อปรุงอาหารเครื่องปรุงสามารถใส่เครื่องปรุงได้ทันทีครึ่งหนึ่งเท่ากับเมื่อปรุงใน กระทะธรรมดา. ในหม้ออัดแรงดันที่ปิดสนิท อาหารจะคงความหอมของตัวเองได้มากกว่าและดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสได้ดี

เมื่อหุงเสร็จแล้ว ให้ปล่อยไอน้ำออกทันที มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์อาจสุกเกินไป เคล็ดลับคือหลังจากปิดไฟและนำกระทะออกจากเตาที่ร้อนแล้ว กระบวนการทำอาหารจะยังคงดำเนินต่อไปภายใต้ความกดดันสักพักหนึ่งจนกว่ากระทะจะเย็นลงตามธรรมชาติ

หม้อหุงความดันสมัยใหม่มีตัวควบคุมความดันที่ต้องตั้งค่าการบีบอัดแบบช้าหรือเร็ว หรือนำกระทะไปแช่ในน้ำเย็น

คำถามจะเป็นธรรมชาติและคุณต้องเริ่มนับการทำอาหารในหม้อหุงความดันตั้งแต่ช่วงเวลาใด ช่วงเวลาของการเริ่มต้นนับถอยหลังการทำอาหารต้องนำมาพิจารณาเมื่อวาล์วควบคุมแรงดันเริ่มปล่อยไอน้ำด้วยเสียงที่มีลักษณะเฉพาะ นี่แสดงว่าได้แรงดันที่ต้องการแล้วและกระบวนการทำอาหารอย่างรวดเร็วได้เริ่มขึ้นแล้ว

สิ่งที่สามารถปรุงในหม้ออัดแรงดัน

อาหารเกือบทั้งหมดสามารถปรุงด้วยหม้อความดันได้ ไม่แนะนำให้ปรุงอาหารในหม้อหุงความดันเฉพาะอาหารที่ก่อให้เกิดฟองและกระเด็นจำนวนมากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร และอาจอุดตันวาล์วจากด้านใน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้รวมถึง: เกล็ดข้าวโอ๊ต, ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวฟ่าง, เซโมลินา, ถั่วบด, พาสต้า: สปาเก็ตตี้ บะหมี่ และอื่นๆ ผลไม้แช่อิ่ม โดยเฉพาะที่มีความเป็นกรดสูง ในกรณีนี้ สามารถใช้หม้ออัดแรงดันได้เหมือนหม้อทั่วไป

การปรุงอาหารในหม้ออัดแรงดันใช้เวลาน้อยกว่าในกระทะทั่วไป คุณสามารถปรุงซุป, Borscht, เนื้อสัตว์และปลา, ผัก, ซีเรียล, เครื่องเคียง, ของหวานในนั้น

ด้านล่างฉันจะแสดงรายการผลิตภัณฑ์ที่มีเวลาทำอาหารโดยประมาณในหม้อหุงข้าวแรงดัน

ดังที่เห็นได้จากตาราง เวลาทำอาหารจะน้อยกว่าในกระทะทั่วไปสามถึงห้าเท่า

วิธีทำเยลลี่ในหม้ออัดแรงดัน

ฉันปรุงเยลลี่ในหม้อความดันเท่านั้น เพื่อให้อร่อย มันสามารถแช่แข็งได้ดีโดยไม่ต้องเจลาติน คุณต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ อย่างไหน ปฏิคมสมัยใหม่สามารถใช้เวลามากในการเตรียมอาหารแม้ว่าจะอร่อยหรือไม่? ในหม้อความดันสามารถปรุงเนื้อเยลลี่ได้ใน 1.5 - 2 ชั่วโมง

วันนี้เราจะทำเยลลี่กันตั้งแต่ ขาหมู, ขาไก่. และเพื่อให้วุ้นแข็งตัวดีขึ้นให้เพิ่มหางหมูสองสามตัว

ล้างเนื้อให้ดี เราขูดสนับมือและหางม้าด้วยมีด

เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในหม้ออัดแรงดันแล้วเติมด้วยน้ำ น้ำควรคลุมเนื้อให้สูงประมาณ 3 ถึง 4 ซม.

ก่อนเดือดอย่าปิดกระทะให้สนิท คุณจะต้องเอาโฟมและเกลือออก ทันทีที่โฟมถูกเอาออกอย่างดีให้เกลือและปิดฝาให้แน่น จากนี้ไปฉันปรุงเยลลี่เป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง พอใส่ขาหมูแอสปิกก็สองชม. ด้วยหางเสือ - ครึ่งหนึ่ง คุณต้องใส่เกลือเจลลี่ตามที่ได้กล่าวไว้ในบทความนี้เพื่อให้น้ำซุปมีความเค็มเล็กน้อย หลังจาก 1.5 - 2 ชั่วโมงฉันก็ปิดไฟแล้วปล่อยให้กระทะเย็นลงเล็กน้อยและคุณสามารถเปิดฝาได้ จากนั้นเราก็แยกชิ้นส่วนเยลลี่: เราแยกเนื้อออกจากกระดูก สับเนื้อแล้วเติมน้ำซุป ฉันเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส ปกติใส่กระเทียม ใบกระวานและทั้งหมด.

รับบทความล่าสุดในกล่องจดหมายของคุณ

ขั้นตอนการทำอาหารในหม้ออัดแรงดันนั้นเร็วกว่าในกระทะทั่วไปประมาณสามถึงห้าเท่า

ในหม้อหุงข้าวคุณสามารถปรุงอาหาร ตุ๋น นึ่งอาหารใด ๆ (มีตะแกรงพิเศษสำหรับสิ่งนี้คุณสามารถซื้อตะกร้าสำหรับนึ่งแยกต่างหากได้) อาหารรัสเซียจานโปรด เยลลี่ในหม้ออัดแรงดันใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่การปรุงอาหารตามปกติจะใช้เวลา 3-4 ชั่วโมง

ข้อความ: Natalia KONOPLEVA

ไก่จะพร้อมใน 15 นาที

ใด ๆ มากที่สุด เนื้อแข็งปรุงอาหารในเวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ตัวอย่างเช่น ไก่สามารถต้มในหม้อหุงความดันได้ในเวลาเพียง 15 นาที แทนที่จะเป็น 45 นาทีในกระทะธรรมดา

อาหารเกือบทั้งหมดสามารถปรุงด้วยหม้อความดันได้ คุณสามารถปรุงซุป ปรุงเนื้อ ปลา ผักและของหวานได้

หากคุณกำลังใช้หม้ออัดแรงดันในการปรุงอาหารแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องละลายก่อน หม้ออัดแรงดันจะทำอาหารและละลายน้ำแข็งได้ในเวลาเดียวกัน

พูดง่ายๆ ก็คือ รายการผลิตภัณฑ์ที่สามารถปรุงในหม้ออัดแรงดันได้นั้นมีขนาดใหญ่มาก ง่ายกว่าที่จะแสดงรายการผลิตภัณฑ์บางอย่างที่ไม่สามารถปรุงในหม้อความดันได้ตามผู้ผลิต พวกเขาเรียกในรายการนี้ว่า แอปเปิล lingonberry compotes ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวโอ๊ต และธัญพืชอื่นๆ ถั่วบด,พาสต้า,เส้นก๋วยเตี๋ยว,ปาเก็ตตี้,รูบาร์บ. ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความสามารถในการเกิดโฟมและโปรยลงมาเมื่อปรุง ซึ่งอาจปนเปื้อนและอุดตันวาล์วทำงานจากด้านใน

หากต้องการ หม้ออัดแรงดันจะเปลี่ยนเป็นหม้อต้มสองชั้น

ความจุของเครื่องใช้งานได้ปกติ หม้อใหญ่. โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อการนี้ ผู้ผลิตบางราย เช่น Tefal ผลิตฝาหม้อแก้วที่มีขนาดเหมาะสม นอกจากนี้ยังมีตะกร้าไอน้ำสำหรับขายอีกด้วย

การนึ่งอาหารในหม้ออัดแรงดันให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ตัวอย่างเช่น ผักได้รับอย่างดีและรวดเร็ว รวมทั้งวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในผักด้วย สารอาหารเก็บรักษาไว้เกือบหมด

สิ่งที่หม้อความดันไม่ชอบ

ไม่ใส่หม้ออัดแรงดันลงในกองไฟหากไม่มีน้ำหรือของเหลวอื่น ๆ อยู่ซึ่งอาจสร้างความเสียหายอย่างร้ายแรง ปริมาตรของเหลวควรมีอย่างน้อย 250 มล. (2 ถ้วย)

ไม่ใช้หม้ออัดแรงดันในการทอดอาหารในน้ำมันที่มีแรงดัน ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการปรุงอาหาร จริงอยู่ คุณสามารถทำให้หัวหอมสับ แครอท และผักอื่นๆ ละลายได้ในน้ำมันเล็กน้อยหรือในน้ำซุปที่ด้านล่างของหม้ออัดแรงดันโดยไม่มีฝาปิด จากนั้นใส่อาหารที่เหลือ เติมของเหลว ปิดและปรุงอาหารต่อไป ความดัน.

ไม่เติมภาชนะหม้ออัดแรงดันให้มากกว่า 2/3 ของความจุ เมื่อปรุงอาหารที่มีความสามารถในการบวม น้ำร้อน(ข้าว ผักแห้ง) หรือผลิตเป็นโฟม ห้ามเติมหม้อเกินครึ่งความจุ

ไม่วางหม้อหุงความดันไว้ในเตาอุ่นเตาอบไฟฟ้า เกี่ยวกับการแบ่งปัน เตาอบไมโครเวฟและหม้ออัดแรงดันก็หมดปัญหา

ไม่อย่าทิ้งอาหารไว้ในหม้ออัดแรงดันก่อนหรือหลังการปรุงอาหาร มิฉะนั้น คราบไขมันที่คงอยู่หรือคราบที่ขจัดยากออกจากกรดและเกลือจะยังคงอยู่ที่ผนังด้านในของกระทะ กะ อาหารพร้อมทานในภาชนะพลาสติกและแช่เย็น

- วิธีการปล่อยไอน้ำออกจากหม้อหุงความดันอย่างรวดเร็ว?

หม้อหุงความดันสมัยใหม่มีตัวควบคุมความดัน หากต้องการปล่อยไอน้ำหลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เลื่อนตัวควบคุมไปที่ตำแหน่งการบีบอัดอย่างรวดเร็วหรือช้า

เพื่อเพิ่มความเร็วในการปล่อยไอน้ำ หม้อความดันจะถูกวางไว้ใต้น้ำไหลเย็น (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่ได้เข้าไปในวาล์วควบคุมอัตโนมัติ)

- จำเป็นต้องดูแลการปล่อยไอน้ำออกจากหม้ออัดแรงดันเสมอหรือไม่?

หากคุณไม่ระมัดระวังที่จะปล่อยไอน้ำ กระบวนการทำอาหารจะดำเนินต่อไปตราบเท่าที่อาหารอยู่ภายใต้ความกดดัน มันอาจจะสวยก็ได้ เป็นเวลานานหลังจากที่คุณปิดความร้อน และที่สำคัญไม่ใช่แค่ว่าตลอดเวลานี้คุณจะไม่สามารถเปิดฝาได้ ยกเว้นที่ระบุไว้ในสูตร ต้องปล่อยไอน้ำออก มิฉะนั้น อาหารอาจสุกเกินไป

คุณควรเริ่มนับเวลาทำอาหารเมื่อใด

จำเป็นต้องนับเวลาจากช่วงเวลาที่วาล์วควบคุมแรงดันเริ่มปล่อยไอน้ำออกมาอย่างอิสระพร้อมเสียงที่มีลักษณะเฉพาะ ซึ่งหมายความว่าได้ความดันที่ต้องการแล้วและ การปรุงอาหารแบบเร่งด่วนเริ่ม. จากนั้นคุณต้องลดความร้อนและเริ่มนับเวลาตามสูตรการทำอาหารจานนี้

- หลังจากหุงเสร็จเมื่อไหร่ ฉันสามารถเปิดหม้ออัดแรงดันได้?

สามารถทำได้เมื่อแรงดันในหม้ออัดแรงดันลดลง สัญญาณ - การระบายความร้อนของผนังของหม้อความดัน, ตำแหน่งด้านล่างของปุ่มตัวระบุล็อคหรือตัวแสดงแรงดัน

- วิธีการใช้เครื่องเทศเมื่อปรุงอาหารในหม้อหุงความดัน?

ในหม้อหุงข้าวแรงดันแบบปิด อาหารจะคงกลิ่นหอมดั้งเดิมไว้ได้เต็มที่ในขณะที่ดูดซับรสชาติเข้มข้นของเครื่องปรุงและส่วนผสมอื่นๆ ดังนั้น เมื่อเตรียมอาหารในหม้อหุงความดัน คุณควรใช้ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมเพียงครึ่งเดียวของวิธีการทำอาหารทั่วไป

- เตาชนิดใดที่ใช้กับหม้ออัดแรงดันได้?

หม้ออัดแรงดันทำงานได้ดีบน หัวเตาแก๊ส, บนเตาไฟฟ้าทุกประเภท รวมทั้งเซรามิกแก้ว และบนเตาแม่เหล็กไฟฟ้า เตาแม่เหล็กไฟฟ้าต้องใช้เครื่องครัวที่มีคุณสมบัติเป็นแม่เหล็ก และหม้อหุงความดันเหล็กมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดนี้ เลือกหัวเผาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับหรือเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของฐานของหม้อหุงความดันเสมอ บน เตาแก๊สเปลวไฟต้องไม่เกินก้นหม้ออัดแรงดัน

- วิธีการล้างหม้ออัดแรงดัน?

พอล้างได้ทุกส่วน น้ำอุ่นด้วยน้ำยาล้างจาน หากหม้อความดันทำจากสแตนเลส แนะนำให้ใช้ผงซักฟอกและน้ำยาทำความสะอาดพิเศษสำหรับโลหะนี้ พวกเขากำลังขาย ภาชนะสแตนเลสนั้นปลอดภัยสำหรับเครื่องล้างจาน ต้องล้างซีล วาล์วควบคุมแรงดัน และอุปกรณ์เสริมอื่นๆ แยกกันหลังจากใช้หม้ออัดแรงดันในแต่ละครั้ง แล้วครั้งหน้าจะทำงานได้ตามปกติและปลอดภัย

ควรล้างฝาหม้ออัดแรงดันด้วยน้ำอุ่น แต่อย่าจุ่มลงในน้ำแม้ในเวลาอันสั้น!

ฝาหม้ออัดแรงดันไม่สามารถล้างในเครื่องล้างจานได้ เว้นแต่ฝาจะได้รับการออกแบบให้มีแผงควบคุมที่ถอดออกได้ ผู้ผลิตต้องแจ้งเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการล้างฝาในเครื่องล้างจานตามคำแนะนำที่แนบมา นอกจากแผงควบคุมแล้ว ก่อนล้างฝาครอบดังกล่าวในเครื่อง ต้องถอดซีลยางออกด้วย

ห้ามใช้น้ำยาทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อนในการทำความสะอาดหม้ออัดแรงดัน ผงซักฟอกหรือแปรงโลหะและผ้าเช็ดหน้า

หม้อความดันปรากฏในครัวของแม่บ้านทั่วโลกมาเป็นเวลานาน แต่ถึงแม้จะสะดวกอย่างเห็นได้ชัด แต่หลายคนก็ไม่มีและบางคนก็ไม่รู้วิธีใช้หม้อความดัน จะช่วยลดเวลาในการปรุงผลิตภัณฑ์หลายอย่างลงอย่างมาก มันสามารถเปลี่ยนเป็นความนุ่มได้ จานฉ่ำแม้แต่เนื้อที่แข็งที่สุด ปรุงงูพิษในเวลาเพียงชั่วโมงเดียว และปรุงผักแช่แข็งจากช่องแช่แข็งโดยตรง ในหม้อความดัน คุณสามารถปรุงซุป อาหารจานหลัก และแม้แต่ของหวานได้ เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก และผัก และเพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการใช้หม้ออัดแรงดัน อ่านบทความนี้

หลักการทำงาน

หม้อหุงความดันสมัยใหม่มีสองประเภท - กระทะพิเศษซึ่งปรุงอาหารด้วยเตาธรรมดาและเครื่องใช้ไฟฟ้าแบบแยกเดี่ยว ทั้งสองทำงานบนหลักการเพิ่มแรงดันใต้ฝาหม้อซึ่งช่วยให้คุณปรุงอาหารได้เร็วขึ้น ดังนั้น ส่วนที่สำคัญที่สุดของหม้ออัดแรงดันคือฝาปิดที่ปิดสนิทพร้อมวาล์วพิเศษที่อัดแรงดันก่อนแล้วจึงปล่อยไอน้ำออกจากหม้อ

ในช่วงต้นศตวรรษที่ 17 นักวิทยาศาสตร์จากฝรั่งเศส D. Papin สังเกตว่าเวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความดันบรรยากาศ ยิ่งสูง จุดเดือดยิ่งสูง ซึ่งหมายความว่าอาหารจะสุกเร็วขึ้น ดังนั้นเขาจึงสร้างกระทะที่ปิดสนิทซึ่งสร้างแรงกดดันภายใน คล้ายกัน หม้ออัดแรงดันแบบง่ายประสบความสำเร็จในการใช้โดยแม่และยายของเรา สิ่งเหล่านี้มีอยู่ในเกือบทุก อาหารโซเวียตดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงรู้วิธีใช้หม้ออัดแรงดัน

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของวิธีการหุงต้มนี้ นอกเหนือจากการเร่งความเร็วแล้ว ก็คือ หม้อหุงข้าวแรงดันจะคงสารอาหารที่สำคัญทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ไว้ ความลับในที่นี้อยู่ในความรัดกุมเหมือนกัน - โดยไม่ต้องสัมผัสกับออกซิเจน อาหารจะไม่ออกซิไดซ์และไม่สูญเสียประโยชน์ที่ได้รับ ยังรักษารสชาติของอาหาร

ในการเตรียมอาหารในหม้ออัดแรงดัน ก่อนอื่นให้ใส่ส่วนผสมที่สูตรต้องการลงไป จากนั้นปิดฝา สิ่งสำคัญคือต้องวางฝาอย่างถูกต้องเพื่อให้พอดีกับกระทะและวาล์วเข้าที่ หมุนคันล็อค 2-2.5 รอบ ตั้งวาล์วปรับระดับได้ตามต้องการ ระบอบอุณหภูมิและวางหม้ออัดแรงดันลงบนกองไฟ จับตาดูให้ดีเพราะคุณต้องรอให้ของเหลวเดือด เมื่ออุณหภูมิสูงถึง 100 ° C คุณจะได้ยินเสียงฟู่และเห็นไอน้ำออกจากรูพิเศษ หม้อความดันรุ่นทันสมัยยังติดตั้งเซ็นเซอร์ที่จะแสดงแสงหรือเสียงว่าน้ำเดือด

จากนี้ไปคุณจะเริ่มนับถอยหลังเวลาทำอาหาร แต่ก่อนอื่นให้ลดอุณหภูมิลงก็ควรจะมีขนาดเล็ก

เมื่อหมดเวลาทำอาหาร คุณจะต้องทำให้หม้อความดันเย็นลงและปล่อยไอน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางกระทะไว้ใต้ก๊อกน้ำเย็นโดยให้ก้นหม้ออยู่ในน้ำด้วย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำเข้าไปในวาล์ว ย้ายไปยังตำแหน่งการบีบอัด โดยปกติจะมี 2 ตำแหน่งดังกล่าว - ปล่อยไอน้ำช้าและเร็ว เริ่มช้า. อาหารจะอยู่ภายใต้ความกดดันและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าคุณจะปล่อยไอน้ำ นอกจากนี้ จนกว่าไอน้ำจะไหลออก แรงดันจะยังคงอยู่ภายในหม้อ ซึ่งหมายความว่าคุณจะไม่สามารถเปิดฝาได้

เมื่อมันตกลงมา และคุณจะเข้าใจสิ่งนี้ได้จากผนังที่เย็นลงของหม้ออัดแรงดัน และโดยตำแหน่งที่ต่ำกว่าของตัวบ่งชี้แรงดัน คุณสามารถเปิดหม้อความดันได้ ตอนนี้คุณรู้วิธีใช้หม้ออัดแรงดันแล้ว คำแนะนำในการใช้งานจะบอกฟังก์ชันการแจ้งเตือน ตัวจับเวลา การคลายการบีบอัดที่ทันสมัยและสะดวกสบายเพิ่มเติม

เราวางผลิตภัณฑ์

ในการเตรียมจานอย่างถูกต้อง คุณจำเป็นต้องรู้ไม่เพียงแต่วิธีการใช้หม้อหุงข้าวแรงดัน แต่ยังต้องทราบวิธีการปรุงอาหารด้วย สินค้าต่างๆ. หากคุณต้องการผัดบางอย่างล่วงหน้า ให้ปรุงในหม้ออัดแรงดันโดยเปิดฝาไว้ จากนั้นวางส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมดของจาน หากสูตรกำหนดให้คุณต้องเพิ่มส่วนผสมทีละน้อย ในช่วงเวลาปกติ คุณจะต้องทำให้หม้ออัดแรงดันเย็นลงใต้น้ำในแต่ละครั้งและปิดไอน้ำเพื่อเปิดฝา

เวลาทำอาหารโดยประมาณสำหรับผลิตภัณฑ์บางอย่างในหม้อหุงข้าวแรงดัน:

เนื่องจากความกดดันและการขาดออกซิเจน รสชาติของอาหารที่ปรุงในหม้ออัดแรงดันจึงเข้มข้นกว่าในกระทะมาก ดังนั้นควรใส่สารเติมแต่งอะโรมาติกและเครื่องเทศลงในหม้อความดันครึ่งหนึ่งเท่ากับวิธีการทำอาหารปกติ

อะไรที่ทำไม่ได้?

ระวังของเหลว - หากไม่มี หม้ออัดแรงดันจะไม่ทำงาน นอกจากนี้คุณไม่สามารถวางบนเตาเปล่าได้ จำนวนเงินขั้นต่ำของเหลว - 2 ถ้วย ในเวลาเดียวกัน อย่าเติมเกิน 2/3 ของปริมาตรของกระทะ ไม่แนะนำให้ปรุงในหม้ออัดแรงดันผลิตภัณฑ์ที่ให้โฟมมากมาย - ข้าวโอ๊ตและธัญพืชอื่น ๆ นม หากคุณกำลังปรุงเนื้อสัตว์และต้องการเอาโฟมออก ให้ต้มโดยเปิดฝาก่อน มิฉะนั้น โฟมจะอุดตันวาล์ว

ห้ามใช้หม้ออัดแรงดันเพื่อวัตถุประสงค์อื่น - จัดเก็บและอุ่นอาหารในนั้น นำเข้าเตาอบหรือไมโครเวฟ

กฎการดูแล

ในการล้างหม้ออัดแรงดัน ให้แยกชิ้นส่วนออก - ล้างกระทะด้วยน้ำยาล้างจานหรือใส่ในเครื่องล้างจาน ซีล วาล์ว และชิ้นส่วนอื่นๆ ควรแยกซักด้วยมือ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับฝาปิด - ล้างออกเบา ๆ ภายใต้ก๊อก แต่อย่าจุ่มลงในน้ำจนหมด เพราะอาจทำให้การทำงานของวาล์วเสียหายได้

นอกจากนี้ ก่อนล้างฝาในเครื่องล้างจาน ให้ตรวจสอบกับคำแนะนำว่าสามารถทำได้หรือไม่ ถ้าเป็นเช่นนั้น ให้ถอดชิ้นส่วนทั้งหมดออกจากฝาครอบ โดยจะต้องล้างด้วยมือ

วิธีการใช้หม้อความดัน?

Multicookers วันนี้ไม่แปลกใจใครบางทีอุปกรณ์นี้อยู่ในห้องครัวทุกแห่ง แต่มีเพียงไม่กี่คนที่คุ้นเคยกับ multicooker ที่มีฟังก์ชั่นหม้อความดัน นี่เป็นโอกาสที่ดีที่จะรวมคุณสมบัติที่มีประโยชน์สองอย่างเข้าไว้ด้วยกัน

อุปกรณ์ทำซ้ำการออกแบบ หม้อความดันธรรมดา- multicooker มีวาล์วเดียวกันที่สร้างแรงดันภายในสำหรับ อาหารจานด่วนจาน. ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเรียนรู้หากคุณรู้วิธีใช้หม้ออัดแรงดันอยู่แล้ว "เรดมอนด์", "สการ์เล็ต", "มูลิเน็กซ์" เป็นแบรนด์ที่ผลิตหม้อหุงความดันแบบหลายหม้อที่ดีที่สุด เชื่อถือได้ และราคาไม่แพง หากคุณตัดสินใจที่จะรับผู้ช่วยดังกล่าว อย่าลังเลที่จะซื้ออุปกรณ์ภายใต้แบรนด์เหล่านี้