แพนเค้กกับคาเวียร์เป็นตัวแทนของรัสเซียสองเท่า อาหารประจำชาติ. แน่นอนว่าคาเวียร์ปลาตัวนี้จะมีสีแดงหรือดำ (และไม่ใช่ "สควอชต่างประเทศ") คาเวียร์แดง ของขวัญจากปลาแซลมอนในมหาสมุทรแปซิฟิกและแอตแลนติก ดูเหมือนจะเน้นที่ความกว้างของจิตวิญญาณของรัสเซีย โดยทั่วไปแล้วแพนเค้กกับคาเวียร์ปลาเป็นอาหารรัสเซียอย่างแท้จริงใจกว้างสดใสและรวย

วิกิพีเดียกล่าวว่า: “การทำแพนเค้กเป็นทักษะพิเศษที่เข้าใกล้ศิลปะ”

แน่นอนว่าคาเวียร์สามารถเป็นอะไรก็ได้รวมถึงของเทียมรวมถึงปลาไม่เพียง แต่โดยพื้นฐานแล้ว - มันจะเป็นไส้ที่ไม่หวานซึ่งต้องใช้วิธีการพิเศษในการเสิร์ฟจานนั้น ระบอบอุณหภูมิและ ส่วนผสมเพิ่มเติม. มาพูดถึงแพนเค้กยอดนิยมกันดีกว่า - ด้วยคาเวียร์สีแดง

สูตรแพนเค้กเสิร์ฟกับคาเวียร์

มาทำแพนเค้กกันก่อน ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับบางประการในการทำให้แพนเค้กกระจายตัวได้ดีขึ้น (บางลง) และพลิกกลับได้ง่ายขึ้น:

• เพื่อการแพร่กระจายที่ดีขึ้นและการเกาะติดของแพนเค้กจะดีกว่าที่จะเจือจางนมหรือ kefir น้ำเดือดถึงปริมาณทั้งหมด
• ของเหลวจะดีกว่าที่จะอุ่นขึ้นเล็กน้อยสูงขึ้นเล็กน้อย อุณหภูมิห้องเพื่อให้ส่วนประกอบละลายและกระจายตัวได้ดีขึ้น

สูตรแพนเค้กสากล:

• น้ำ (นม, เวย์, kefir) - 0.5 ลิตร;
• แป้ง - 2 ถ้วย (320 กรัม)
• ไข่ - 3 ฟอง;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา (ผงฟู) - 1 ช้อนชา

ความลับ: สำหรับแพนเค้กกับคาเวียร์คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่งลงในแป้ง

6. เราอบแพนเค้กในกระทะ ควรจับตาดูให้ดี ในขณะที่แพนเค้กอุ่นเต็มที่ ( ปะทะมันจะยึดและหยุดการแพร่กระจาย) และมันจะเปลี่ยนเป็นสีทองตามขอบ ถึงเวลาพลิกแพนเค้ก

1. เป็นการดีที่สุดที่จะใช้กระทะแพนเค้กแบบพิเศษและสำหรับการอบแพนเค้กเท่านั้น
2. มันต้องอุ่นเครื่องอย่างดี
3. เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ ต้องทาน้ำมัน เนยหรือหยด น้ำมันพืช. เพื่อลดอุณหภูมิของกระทะที่ร้อนจัด น้ำมันพืชจึงถูกทาอย่างสะดวกและถูด้วยหัวหอมผ่าครึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแพนเค้กที่ไม่หวาน เพราะจะทำให้ได้กลิ่นหัวหอมเล็กน้อย
4. เพื่อให้แพนเค้กอุ่น ให้คลุมด้วยผ้าสะอาด ผ้าเช็ดครัวหรือจาน

ห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์สวยจัง

ด้วยตัวเองวิธีการบรรจุแพนเค้กด้วยคาเวียร์นั้นไม่ซับซ้อน เราเพียงแค่ใส่คาเวียร์บนแพนเค้กที่กางออกแล้วพับหรือบนแพนเค้กที่รีดแล้ว มันคือความสดใสของสีของคาเวียร์สีแดงที่คนทำอาหารต้องค้นหา วิธีพิเศษห่อและเสิร์ฟแพนเค้ก ฉันจะแสดงรายการที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดของพวกเขา

หอยทาก

ในตอนแรกแพนเค้กจะม้วนเป็นแถบแล้วม้วนจากขอบด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งอย่างหอยทาก ยึดด้วยไม้เสียบ

เซกเตอร์หรือสามเหลี่ยม

แพนเค้กเพียงแค่โค้งไปตามเส้นกึ่งกลางของความสมมาตร - ครึ่งหนึ่งในสี่ส่วนแปด

ซองจดหมาย

แพนเค้กงอจากสี่ด้านไปตรงกลาง

ท่อ

หลอดอาจเปิดหรือปิดได้ จากนั้นสามารถตัดเป็น "ตอ" หรือ "ม้วน" ได้ทุกมุม

กระเป๋า

ขอบที่รวบรวมจากสี่ด้านนั้นผูกติดกับบางสิ่งจากด้านบน

แพนเค้กสำหรับบุฟเฟ่ต์

สำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ควรใช้วิธีนี้เพื่อไม่ให้คาเวียร์หลุดออกจากส้อม ที่นี่เหมาะที่สุดที่จะเสิร์ฟแพนเค้กกับท่อตัดเมื่อชิ้นมีขนาดเล็กและสะดวกในการเจาะ วิธีซองจดหมายก็เหมาะสมเช่นกัน ต้องคำนึงด้วยว่า โต๊ะบุฟเฟ่ต์ควรจะมีประสิทธิภาพ และ”หอยทาก”ที่มีคาเวียร์อยู่ด้านบนจะดูดีมาก แต่คุณสามารถเป็นแบบออริจินัลด้วยการเสิร์ฟแพนเค้กกับคาเวียร์หลายชั้นโดยหั่นพัฟ พายแพนเค้กเป็นคานาเป้

แพนเค้กกับคาเวียร์และครีมเปรี้ยว

หากคุณทำแพนเค้กด้วยคาเวียร์แล้วมีแนวโน้มมากที่สุดที่คุณเชื่อว่าความเปราะบางของคาเวียร์เป็นอุปสรรคต่อการกระจายตัวของไส้ที่สม่ำเสมอ เพื่อเอาชนะคุณสมบัติที่ระคายเคืองนี้จะสะดวกที่จะใช้เป็นส่วนหนึ่งของการเติมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ เช่นครีมเปรี้ยว

ต้องใช้ ครีมข้นเติมคาเวียร์สีแดงลงไปแล้วค่อยๆ ขยับอย่างระมัดระวัง คุณยังสามารถใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด ผักชีฝรั่ง หรือ ต้นหอม. ไม่ต้องเติมเกลือ เพราะคาเวียร์เค็มอยู่แล้ว นี่คือไส้ที่เราใช้สำหรับแพนเค้กของเรา เราเปลี่ยนพวกเขาในแบบที่คุณต้องการซึ่งได้รับข้างต้น

แพนเค้กใส่คาเวียร์และครีมชีส

เผ็ดและ แพนเค้กนุ่มๆคุณจะได้ถ้าแทนครีมที่คุณทาน ครีมชีส. ชีสสามารถเป็นอะไรก็ได้ตั้งแต่ฟิลาเดลเฟียไปจนถึงมาสคาโปน Almette และ Hochland จะทำเช่นเดียวกัน

ครีมชีสนมเปรี้ยวกับผักใบเขียวดูเหมือนจะทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับแพนเค้กกับคาเวียร์

หลอดและม้วนแพนเค้กก็เหมาะกว่าที่นี่เช่นกัน แต่เนื่องจากชีสยังมีความหนาแน่นมากกว่าซาวครีม คุณไม่ควรผสมกับคาเวียร์ การทำเช่นนี้จึงไม่ใช่เรื่องง่าย ขั้นแรก ชีสจะทาให้ทั่วพื้นผิวแพนเค้กอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นพับแพนเค้กเป็นหลอด แต่ไม่แน่นมากเพื่อให้สามารถบดเป็นแถบได้ และแถบที่ได้จากหลอดก็ม้วนขึ้นในรูปแบบของ "หอยทาก", "ตอ" หรือ "ถัง" และวางคาเวียร์สีแดงส่วนที่เป็นของแข็งไว้บนถังเพื่อที่จะพูด - ด้วยสุดใจของฉัน .

ก่อนตัดแพนเค้กที่ยัดไส้ด้วยคาเวียร์กับชีสหรือครีมเปรี้ยวควรแช่เย็นในตู้เย็นอย่างน้อย 20 นาที

กับคาเวียร์และปลาแดง

คุณทำให้มันอร่อยกว่านี้ได้ไหม คุณทำได้อย่างไร! การทำเช่นนี้คุณต้องให้ ท็อปปิ้งเพิ่มเติม! ตัวอย่างเช่น เนื้อปลาแดง - แซลมอน, แซลมอนสีชมพู, แซลมอนซอคอาย, ปลาเทราท์, แซลมอนชุม เลยต้องทาน เนื้อเค็มเล็กน้อยปลาแดงหั่นบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วแพนเค้ก แต่ก่อนหน้านั้นอย่าลืมทาแพนเค้กด้วยครีมชีสด้วยล่ะ! จากนั้นจะต้องม้วนขึ้นและวางคาเวียร์สีแดงที่เผ็ดไว้ด้านบน

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในตอนท้าย

อาหารเรียกน้ำย่อยแพนเค้กบนโต๊ะเทศกาล

ดูอีกอัน ตัวเลือกที่สวยงามเสิร์ฟแพนเค้กกับคาเวียร์

สิ่งสำคัญที่สุดคือคุณต้องเตรียมแพนเค้กด้วยคาเวียร์ด้วยจิตวิญญาณโดยทดลองกับสัดส่วนและปริมาณของส่วนผสม และคุณจะพบสูตรที่แสดงออกถึงความกว้างทั้งหมดของจิตวิญญาณรัสเซียอย่างแน่นอน!

แพนเค้กทอดกี่ครั้ง ทุกครั้งที่ได้ลอง วิธีทางที่แตกต่างวิธีการห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์ ฉันต้องการให้พวกมันยังคงความฉ่ำและไม่แห้ง ผอม มีขอบฉลุ และมีคาเวียร์เพียงพอที่จะทำให้การนำเสนอดูน่าพึงพอใจ หลังจากลองหลายสูตรสำหรับแพนเค้กและตัวเลือกในการห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์ ฉันตัดสินใจเลือกสองตัวเลือก ซึ่งจะพูดถึงด้านล่าง

ก่อนอื่นเกี่ยวกับวิธีการทำวิธีที่ง่ายที่สุด อย่างที่พวกเขาพูด ทุกสิ่งที่แยบยลนั้นเรียบง่าย นี่คือวิธีการเสิร์ฟแพนเค้กในสมัยก่อน ทาแป้งแพนเค้กให้ทั่วด้วยน้ำมันและจัดใส่จานเสิร์ฟ เราใส่คาเวียร์หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง แล้วใส่คาเวียร์ที่เหลือลงในชามคาเวียร์ใกล้ๆ แขกเข้าใจเสียงเรียกร้องของเจ้าภาพ - ปรุงแพนเค้กด้วยคาเวียร์ นำแพนเค้กใส่จาน ใส่คาเวียร์แล้วพับแบบสุ่ม หากคุณได้ทอดแพนเค้กชั้นดีแล้วก็มี โถลิตรคาเวียร์เป็นตัวเลือกที่ดี

เราจะเจียมเนื้อเจียมตัวมากขึ้น ฉันมีแขกไม่มาก และมีของขบเคี้ยวที่แตกต่างกันค่อนข้างมาก มาทำชุดเล็กกันเถอะ คงจะไร้สาระถ้าดูเหมือนแพนเค้กกองเล็กๆ กับคาเวียร์ 200 กรัมในชามคาเวียร์ ดังนั้นฉันจึงเสนอให้คุณสองทางเลือกในการตกแต่งแพนเค้กด้วยคาเวียร์ สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับแพนเค้กที่มีคาเวียร์สีแดง อ่านด้านล่าง เขาจะต้องการผลิตภัณฑ์เพิ่มเล็กน้อย เช่น น้ำอัดลม แต่ถ้าคุณไม่ได้เตรียมล่วงหน้าแน่นอนว่าฉันมีสูตรไม่แย่ไปกว่านั้น แต่จากผลิตภัณฑ์ในครัวเกือบทุกประเภท

แป้งแพนเค้ก

• นม 1-1.5 ถ้วยที่อุณหภูมิห้อง
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาลอีกหยิบมือ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• แป้ง 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

การทำแพนเค้กตามปกติ ผสมไข่กับนม ใส่น้ำตาลและเกลือ เพิ่มแป้งร่อนทีละน้อยและผสมให้เข้ากัน เพื่อหลีกเลี่ยงก้อน ควรใช้เครื่องผสมแป้งและปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มน้ำมันผัดและทอด

ตัวเลือกที่หนึ่งคือสิ่งที่ฉันโปรดปราน

ตัวเลือกที่สอง บุฟเฟ่ต์

เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ คุณไม่จำเป็นต้องอบแพนเค้กมากนัก สูตรสำหรับแพนเค้กที่หนาแน่นกว่าและอบง่ายกว่า แพนเค้กอาจไม่ใช่แค่ "ร้อนจัด" เพราะ คาเวียร์มีบทบาทหลักที่นี่ ฉันใช้ตัวเลือกนี้เพื่อเปลี่ยนคานาเป้และทาร์ตทุกประเภท รูปไม่ใช่ของฉัน ฉันสัญญาว่าจะถ่ายเร็วๆ นี้ ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ - แพนเค้กทอด ควรทาน้ำมันแต่ละอัน ยกเว้นเนยกับครีมชีส ดังนั้นม้วนจะคงรูปไว้ เราเปลี่ยนเป็นหลอดแล้วตัดม้วนเป็น "ถัง" 3-4 เซนติเมตร คุณยังสามารถผูกหัวหอมสีเขียวแต่ละต้นได้ ใส่คาเวียร์หนึ่งช้อนเต็มไว้ด้านบน สวยและ ของว่างแสนอร่อยพร้อม! คุณสามารถปรุงแพนเค้กโรลไม่เพียง แต่กับคาเวียร์สีแดงเท่านั้น แต่ยังมีตับ ไส้ไข่ฯลฯ

ตอนนี้เรามาดูสูตรแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบสำหรับใส่คาเวียร์กันดีกว่า

ตัวเลือกสูตรสามารถพบได้ในหมวดสูตรแพนเค้กและแพนเค้ก ฉันมักจะปรุงสูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ประกอบด้วยแป้งซึ่งทำให้แพนเค้กบางและนุ่มมาก ตัวเลือกที่สองคือวิธีทำแพนเค้กด้วยสูตรคาเวียร์พร้อมรูปถ่าย - ควรใช้กับม้วนกับคาเวียร์ - สูตรสำหรับนม สำหรับม้วนให้แป้งหนาขึ้นใช้นมประมาณ 1 ลิตร

และอย่าลืมทาน้ำมันให้แพนเค้กด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคาเวียร์

อร่อย!

หากคุณกำลังคิดว่าจะเสิร์ฟอะไรบนโต๊ะเทศกาลเพื่อให้จานอร่อยและดูสวยงามบนโต๊ะให้ทำแพนเค้กด้วยคาเวียร์ อาหารเรียกน้ำย่อยนุ่มมาก ฟินกับ รสจัดจ้านและไส้ที่สว่างสดใสจะโดดเด่นตัดกับพื้นหลังของอาหารอื่นๆ ทั้งหมด

ไอเดียห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์ให้สวยงาม

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูน่ารับประทานและประณีต คุณต้องรู้วิธีการห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์อย่างสวยงาม

1. ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการม้วนขนมเป็นม้วน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่ปลาคาเวียร์โผล่ออกมาจากขอบแพนเค้กเล็กน้อย เราจัดจานบนจานนอกจากนี้คุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งและมะนาวฝานสองสามต้นไว้ข้างๆ
2. อีกวิธีหนึ่งคือการพับแพนเค้กลงในถุง เราหมุนเค้กครึ่งหนึ่งแล้วงอไปทางซ้ายก่อนแล้วจึงขอบขวา มันยังคงหมุนส่วนบนของแพนเค้กออกไปด้านนอกแล้วใส่คาเวียร์สีแดงลงในรูที่เกิดขึ้น
3. อีกทางเลือกหนึ่งคือการดึงด้านข้างของแพนเค้กที่ขยายเข้าหากัน พับครึ่ง มันกลายเป็นหลอดตอนนี้พับหลอดนี้เป็นม้วนแล้วเจาะด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้แป้งแตก วางม้วนให้ตั้งตรง มันกลายเป็นตอไม้ใส่คาเวียร์ไว้ด้านบน ตกแต่งจานอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยใบผักกาดหอม

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กกับคาเวียร์

ส่วนผสมสูตร:

• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• คาเวียร์ - 200 กรัม
• น้ำมันเกรดพืช - 60 มล.
• นม - 0.5 ลิตร;
• เนยหนึ่งชิ้น
• เกลือ - 8 กรัม

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เราอุ่นนมจนอุ่น
2. เทนม 250 มล. ลงในชาม ใส่เกลือ น้ำตาล และไข่ไก่ดิบลงไป
3. เปิดเครื่องผสมและประมวลผลมวลนี้จนเนียน
4. เทแป้งลงในส่วนผสมนมผ่านตะแกรง ผสมทุกอย่างด้วยช้อน
5. เติมที่เหลือ นมอุ่นและน้ำมันพืช 50 มล.
6. เราจากไป แป้งแพนเค้กเป็นเวลา 10 นาที
7. เทน้ำมันพืชที่เหลือลงในกระทะ เทครึ่งทัพพี แป้งเหลวและทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 1-1.5 นาที
8. เราแปรรูปแพนเค้กที่ปรุงด้วยเนยแล้ววางบนจานที่มีป้อมปืน
9. เรารวบรวมคาเวียร์หนึ่งช้อนแล้วเกลี่ยบนแพนเค้กแต่ละอันห่อด้วยซองจดหมาย

พร้อมครีมชีส

สินค้าที่ต้องการ:

สำหรับการกรอก:

• ครีม - 75 กรัม
• ครีมชีส - 190 กรัม
• ผักใบเขียวสด
• คาเวียร์สีแดง - 130 กรัม

ส่วนผสมจำนวนนี้ทำแพนเค้กกับคาเวียร์ได้ 8 ที่

ในชามลึกตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล ใส่นม คนให้เข้ากัน

เทร่อน แป้งสาลีในขณะที่กวนแป้งด้วยปัด มวลในระยะนี้จะออกมาค่อนข้างหนา ดังนั้นจึงไม่มีก้อนเหลืออยู่

เทใส่ น้ำอุ่น, ผสม

ใส่น้ำมันพืช. แป้งค่อนข้างเหลว

ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน

เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะร้อน เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้าน แพนเค้กสำเร็จรูปจะซ้อนกันหากจำเป็นให้ทาน้ำมันในกระทะ

แพนเค้กทอดเร็วมากตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้และปรับอุณหภูมิโดยเน้นที่เตาของคุณ โดยรวมแล้วได้แพนเค้กประมาณ 12 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม.

ใส่ครีมชีสลงในชามสลัด ใส่ครีมเปรี้ยวครั้งละหนึ่งช้อน คนให้เข้ากันในแต่ละครั้งจนมวลดูเหมือนครีมข้น วี ไส้ชีสเพิ่มคาเวียร์และผสมเบา ๆ หากต้องการสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียดลงในไส้ได้

เมื่อแพนเค้กเย็นตัวลงแล้ว ให้ทาแป้งบางๆ แล้วม้วนให้แน่น

ไม่จำเป็นต้องตกแต่งอาหารประจำวันเลย แต่ ของกินวันหยุดคุณต้องสามารถปรุงอาหารได้อย่างอร่อยและนำเสนออย่างหรูหรา

แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์อย่างสวยงามเพราะใน การออกแบบที่น่าสนใจพวกเขาดูน่ารับประทานมากอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะจะไม่มีใครสังเกตเห็น เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับความลับของร้านอาหารที่ไม่โอ้อวดซึ่งจะช่วยเปลี่ยนขนมอบธรรมดาให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่แท้จริง

แพนเค้กกับคาเวียร์: วิธีการเสิร์ฟ

คาเวียร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างสูงส่งและทัศนคติที่มีต่อคาเวียร์ควรให้ความเคารพ การกินด้วยช้อนนั้นไม่ได้บ่งบอกถึงความมั่งคั่งแต่อย่างใดเนื่องจากการเลี้ยงดูที่ไม่ดีนัก และในทางกลับกัน ความสามารถในการห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์ในแบบดั้งเดิมและเสิร์ฟถึงโต๊ะในรูปแบบที่สวยงามเป็นเครื่องยืนยันถึงเสียงการทำอาหารที่ดีของ ปฏิคมและความมีชีวิตของทั้งครอบครัว

หนึ่งในขนมที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รักที่สุดในโลกคือคาเวียร์สีแดงที่มีต้นกำเนิดจาก "ปลาสเตอร์เจียน" ซึ่งอุดมไปด้วยไอโอดีนและวิตามิน ใช้สำหรับทำซูชิใส่แผ่นบางๆ ขนมปังขาวทาน้ำมัน

ธรรมเนียมรัสเซียแสนอร่อยคือการเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้ด้วย แพนเค้กบางๆ. วิธีการเสิร์ฟแพนเค้กโฮมเมดอย่างมีประสิทธิภาพด้วยประกายเม็ดเล็ก ๆ - อ่านด้านล่างในการเลือกของเรา

แพนเค้กกับคาเวียร์: สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ

• - 0.5 ลิตร + -
• - 1 พีซี + -
• - 250 กรัม + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• - 1 ช้อนชา + -
• - 1 หยิก + -
• ซาโลเฟรช (ไม่ใส่เกลือ) — ชิ้นเล็ก + -

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการอบแพนเค้กโฮมเมดบาง ๆ

ก่อนจะพูดถึงวิธีการห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์อย่างสวยงามเพื่อเน้นย้ำถึงคุณภาพที่น่ารับประทานของขนมชั้นยอดที่ควรค่าแก่การจดจำ สูตรพื้นฐานอบแพนเค้กแบบโฮมเมดเหล่านี้

1. รวมในชามผสมหรือชามที่สะดวกกับ ด้านสูงส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมัน
2. เมื่อผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างทั่วถึง (ควรใช้เครื่องผสมอาหาร) เราปล่อยให้แป้ง "พัก" ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ตั้งกระทะบนกองไฟ ในขณะที่กำลังอุ่นให้ใส่น้ำมันลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่าง
4. ใช้ส้อมพันเบคอนแล้ว ทาน้ำมันที่ก้นกระทะอุ่นด้วย
5. เรารวบรวมแป้งขนาดใหญ่ครึ่งทัพพีแล้วเทลงในกระทะ ในลักษณะเป็นวงกลม ให้กระจายแป้งเป็นชั้นบางๆ เท่ากันทั่วทั้งด้านล่าง
6. เราอบแพนเค้กด้านหนึ่งจนขอบเป็นสีน้ำตาลและความชื้นบนกระบอกที่ยังไม่อบจะหายไป จากนั้นเราพลิกกลับด้านแล้วอบอีกด้านหนึ่งเป็นเวลาสองสามวินาที

แพนเค้กสีแดงก่ำที่เตรียมไว้จะเรียงซ้อนกันเป็นกอง โรยด้วยเนยไอศกรีมแต่ละชิ้น

• ไข่ควรมีขนาดใหญ่ - หมวดหมู่ "ศูนย์" หากในตู้เย็นมีเพียงอันเล็ก ๆ จะดีกว่าที่จะตอกไข่สองฟองลงในแป้ง
• แป้งอาจต้องการมากกว่าที่ระบุไว้ในเค้าโครงผลิตภัณฑ์ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณกลูเตนในผลิตภัณฑ์ ตามหลักการแล้วแป้งควรจะมีความสม่ำเสมอเช่นเดียวกับ kefir และกระจายตัวได้ง่ายเมื่อทอดแพนเค้ก
• หล่อลื่นด้านล่างของกระทะด้วยเบคอนเท่านั้นก่อนที่จะอบ 2-3 แพนเค้กแรกเพื่อให้แป้งไม่ติดโลหะ นอกจากนี้ยังไม่สามารถทำได้
• สามารถแทนที่เบคอนที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย - ต้องทาภายใต้แพนเค้กชิ้นแรกในกระทะด้วยไม้พายซิลิโคนหรือมันฝรั่งดิบครึ่งลูก

วิธีห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์: ความคิดและความลับ

วิธีที่ 1: สามเหลี่ยมอย่างง่าย

เราพับแพนเค้กที่เย็นแล้วลงครึ่งหนึ่งจัดแนวขอบอย่างระมัดระวังแล้วงอครึ่งวงกลมที่เกิดขึ้นอีกครั้ง เราควรได้สามเหลี่ยมที่มีขอบด้านล่างมน

เราวางไข่อันมีค่าส่วนหนึ่งไว้ตกแต่งด้วยกิ่งไม้ ผักชีฝรั่งสดและส่งแพนเค้กสำเร็จรูป "แซนวิช" ไปที่ถาด ดังนั้นเราจึงจัดแพนเค้กที่เหลือและเสิร์ฟที่โต๊ะ

วิธีที่ 2: ม้วน

ทาคาเวียร์ให้ทั่วพื้นผิวของแพนเค้กที่แช่ในเนยอย่างสม่ำเสมอ เราเปลี่ยนแต่ละอันให้เป็นม้วนพยายามเพื่อไม่ให้ไข่พลัดหลงกัน

เราตัดม้วนที่เสร็จแล้วเฉียงด้วยมีดคมเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันแล้ววางลงบนจาน

วิธีที่ 3: "หอยทาก"

ด้วยวิธีนี้ วิธีการห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์นั้นมีความดั้งเดิมเป็นพิเศษ ไม่ต้องการทักษะพิเศษ - ทุกอย่างง่ายมาก ดังนั้นเราจึงห่อขอบของแพนเค้กแต่ละอัน (ทาด้วยเนยละลาย) เพื่อให้ขอบของพวกเขาเชื่อมต่ออยู่ตรงกลางจากนั้นเราพับครึ่ง - แถบกว้างกลายเป็นวงแคบสองเท่า

จากนั้นเราก็ม้วนเป็นม้วน - ดังนั้นเราจึงได้ "หอยทาก" เพื่อไม่ให้คลี่คลายเราแก้ไขด้วยไม้จิ้มฟัน ยังคงเป็นเพียงการใส่ "หอยทาก" ทั้งหมดลงในถาดแล้วใส่ช้อนชาที่มีความละเอียดอ่อนเป็นเม็ดเล็ก ๆ ไว้ด้านบน

ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยชั้นสูงก่อนเสิร์ฟ ใบสดผักชีฝรั่งและเนยแช่แข็งบาง ๆ ห่อด้วยหอยทาก

วิธีที่ 4: "Kulechek"

บางทีนี่อาจเป็นตัวเลือกที่น่าตื่นเต้นที่สุดในการเสิร์ฟแพนเค้กที่คุณชื่นชอบด้วยคาเวียร์ไปจนถึงโต๊ะเทศกาล เราพับแพนเค้กครึ่งหนึ่ง ตอนนี้เราสลับขอบของครึ่งวงกลมแต่ละอันมาที่กึ่งกลางเพื่อให้ยื่นออกมาเหนือส่วนที่แบน

จากนั้นเราหมุนส่วนที่ยื่นออกมาของแพนเค้กขึ้น - นี่คือวิธีการรับกระเป๋า ก่อนอื่นเราใส่กิ่งของความเขียวขจีลงไปแล้วเติมด้วยคาเวียร์

ปรากฏบน ตารางงานรื่นเริงของขบเคี้ยวเม็ดเล็กมักเป็นจุดศูนย์กลางของความสนใจในการกิน ยิ่งกว่านั้นแพนเค้กกับคาเวียร์ที่ตกแต่งและเสิร์ฟอย่างสวยงามจะไม่มีใครสังเกตเห็น หากคุณใช้หนึ่งในเคล็ดลับของเราในการห่อและเสิร์ฟแพนเค้กที่ตกแต่งด้วยสมุนไพรด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา รับรองว่าคุณจะประสบความสำเร็จอย่างน่าทึ่ง

เพื่อให้ความละเอียดอ่อนไม่สูญเสียความน่าดึงดูดใจและประโยชน์ที่ได้รับ ไม่ควร เป็นเวลานานอยู่กลางอากาศและรับลม - เป็นการดีกว่าที่จะรายงานการปฏิบัติที่สดใหม่เมื่อแขกได้ลิ้มรส

แพนเค้กแสนอร่อย!