ปลาแซลมอนปลาแซลมอนแอตแลนติกหรือทะเลสาบปลาแซลมอน - นี่คือปลาของครอบครัวปลาแซลมอนซึ่งมีเนื้อสัตว์ด้วยรสชาติของมันมีมูลค่าการทำอาหารขนาดใหญ่สำหรับการเตรียมอาหารปลาจำนวนมาก นอกจากนี้ในเนื้อของปลานี้องค์ประกอบทางเคมีของเมลาโทนินมีอยู่ในจำนวนมากซึ่งก่อให้เกิดกระบวนการฟื้นฟูเซลล์ในร่างกายมนุษย์และมีส่วนช่วยในการนอนหลับที่แข็งแกร่งและมีสุขภาพดี นอกจากนี้ปลานี้มีสารที่มีส่วนร่วมในการลดความเสี่ยงของโรคที่มีโรคหัวใจและหลอดเลือดและช่วยลดน้ำหนัก

สูตรอาหารสำหรับการทำปลานี้น่าจะเป็นเพียงไม่ได้อ่าน แต่ก่อนอื่นปลาแซลมอนทั้งหมดจะใช้ในรูปแบบดิบ แซนวิชจากปลาแดงในตอนเช้าเป็นอาหารเช้าขุนนางอย่างแท้จริง แต่รู้น้อยว่าถ้าคุณฝ่าปลาแซลมอนที่บ้านปลาสีแดงจะไม่เพียง แต่เสียค่าใช้จ่ายมากกว่าการช็อปปิ้ง แต่และมีประโยชน์มากขึ้น บทความนี้จะบอกวิธีการทำสัญลักษณ์ปลาแซลมอนที่บ้าน

หากคุณมีความสนใจในบทความนี้และคุณวางแผนที่จะทดสอบความสามารถในการทำอาหารของคุณในด้านการปรุงอาหารที่พังทลายและปรุงปลาแซลมอนเค็มจากนั้นดำเนินการต่อไปยังกระบวนการนี้ในขณะนี้ แน่นอนก่อนอื่นจำเป็นต้องซื้อปลาเอง เมื่อเลือกปลาแซลมอนมีความจำเป็นต้องใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้: เนื้อสัตว์ถึงสัมผัสควรยืดหยุ่นหนาแน่นและมีน้ำหอมปลาที่น่าพอใจลูกตาควรมีความโปร่งใสและผิวเรียบเนียนและเงางาม โดยปกติปลาแซลมอนจะถูกเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 2 ° C หากปฏิบัติตามเงื่อนไขสุขาภิบาลทั้งหมดอย่างเคร่งครัดจากนั้นที่อุณหภูมิดังกล่าวปลายังคงความสดใหม่ประมาณสี่วันหลังจากจับ ปลาแซลมอนสดแช่แข็งถูกเก็บไว้ที่ -20 ° C ประมาณ 3-4 เดือนหลังจากจับ เกลือดังกล่าวควรถูกปกคลุมด้วยเกล็ดเงิน ในปลาดังกล่าวไม่ควรไม่มีรอยบุบหรือความเสียหายอื่น ๆ และหน้าท้องของเธอควรเรียบเนียนและขาว เนื้อสัตว์สามารถชมพูหรือแดง นอกจากนี้ความสดชื่นของปลาดังกล่าวสามารถกำหนดได้โดยเหงือกของเหงือก แซลมอนสดพวกเขาเป็นสีแดงเข้มหรือสีติ่มทุ่ม

วิธีการละลายน้ำแข็งปลาแซลมอน?

ปัจจัยที่สำคัญมากสำหรับการเกลือที่มีคุณภาพสูงปลาแซลมอนแช่แข็งสดกำลังเล่นการละลายน้ำแข็งของเธอ ปลาแช่แข็งสดชื่นควรยุบในห้องทำความเย็นง่าย ๆ จนกระทั่งสัมผัสนุ่มนวล การละลายน้ำแข็งมักจะใช้เวลาประมาณสองวัน แต่ขึ้นอยู่กับขนาดของปลาและอุณหภูมิของตู้เย็น อย่าทำให้ปลาลึกลงไปในน้ำโดยเฉพาะถ้าน้ำร้อน ปลาแช่แข็งในลักษณะนี้ไม่เหมาะสำหรับการอบแห้งและเกลือ อุณหภูมิละลายน้ำแข็งในอุดมคติของปลาแช่แข็งสด + 5 ° C

วิธีการแบ่งปลาแซลมอน?

ปลาที่ยอดเยี่ยมจะถูกแยกออกจากชิ้นส่วน filleic จากที่พักพิง ทำดังต่อไปนี้ ปลาถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นหลังจากที่พวกเขาเช็ดบนผ้าสะอาดหรือผ้าเช็ดปาก เริ่มปลาจากหัวมันถูกตัดพร้อมกับเหงือก ต่อไปใช้มีดกว้างยาวและค่อยๆตัดปลาครึ่ง ที่เอาท์พุทเราได้รับสองใบ หนึ่งกับกระดูกสันหลังและอื่น ๆ โดยไม่ต้อง ด้วยการเอากระดูกสันหลังออกมาเบา ๆ ด้วยมีด จากเนื้อที่ได้รับเราลบซี่โครง

ขั้นตอนนี้จะง่ายขึ้นมากถ้าใช้เวลาน้อยลงหากคุณใช้แหนบทางการแพทย์หรือเครื่องมือพิเศษสำหรับการลบซี่โครงปลา หลังจากถอดซี่โครงแล้วเนื้อก็พร้อมที่จะเกลือ ซากของเนื้อสัตว์สามารถแช่แข็งและใช้สำหรับน้ำซุปปลาต่อไป

เกลือบัดกรี

ตอนนี้ขอบอกฉันว่าวิธีการแยกปลาแซลมอนที่บ้านกันเถอะ โดยปกติหนึ่งในสามวิธีการของรถพยาบาลใช้สำหรับ Salting Salmon

• "เอกอัครราชทูตเปียก" - ปลาเกลือในสารละลายเกลือ
• "เอกอัครราชทูตแห้ง" - ปลาหดตัวหรือลูบเกลือ;
• "เอกอัครราชทูตรวม" - ก่อนอื่นปลาถูกขอให้แห้งในทางที่แห้งและหลังจากนั้นก็ยังคงอยู่ในสารละลายเกลือบางครั้ง

วิธีการทำอาหารที่เป็นที่นิยมและง่ายที่สุดคือแซลมอน "เอกอัครราชทูตแห้ง" Saltling ของปลาแซลมอนโดยวิธี "รถพยาบาลเปียก" มักใช้ในองค์กรที่มีส่วนร่วมอย่างมืออาชีพในการตกปลา ไม่ค่อยใช้ "เอกอัครราชทูตรวม"

สูตรอาหารแซลมอนทำอาหาร

สูตรสแกนดิเนเวียน (หนึ่งในสูตรเกลือที่ง่ายที่สุด)

ซัลโลสดหรือสดหารบนเนื้อ ผิวหนังที่มีชิ้นเนื้อไม่สามารถลบออกได้ ปรือชิ้นเกลือริมทะเลและน้ำตาลในสัดส่วน 50/50 อย่าเสียใจส่วนผสมความเค็มเพราะปลาจะไม่ได้รับการปกครองตามที่ควร

โดยทั่วไปจะใช้เวลาสามหรือสี่ช้อนโต๊ะต่อกิโลกรัมของเนื้อ หลังจากเนื้อมันถูกพับลงในกระทะเคลือบหรือภาชนะที่เหมาะสมอื่น ๆ และออกไปตลอด 24 ชั่วโมงในห้องเครื่องทำความเย็นที่อุณหภูมิ 5+ ถึง 10 + องศา

หลังจาก 24 ชั่วโมงปลาดึงออกมาทำความสะอาดจากเกลือและกินอย่างกล้าหาญ เนื้อถูกตัดชิ้นหรือชิ้นและเสิร์ฟบนโต๊ะที่มีวงกลมมะนาว อร่อย.

Salting Salmon ด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศ

สูตรที่มีการคำนวณเนื้อหนึ่งกิโลกรัม:

• น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 - เรือชาของพริกไทยดำ (พื้นดิน);
• 1 สาขาผักชีฝรั่ง;
• ผักชีฝรั่ง 1 สาขา;
• ใบลอเรล 3-4 ใบ

น้ำตาลกำลังกวนด้วยเกลือและพริกไทยหลังจากนั้นพวกเขาถูชิ้นส่วนของเนื้อด้วยส่วนผสมดังกล่าว ชั้นของเนื้อสัตว์วางอยู่ในกระทะที่เคลือบและขยับด้วยแผ่นลอเรลและกรีน หลังจากเนื้อสัตว์โรยเกลือตกค้างและวางเนื้อเลเยอร์ต่อไปนี้ ดังนั้นเราจึงเปลี่ยนเนื้อสัตว์ที่เหลือแล้วเทด้วยน้ำมะนาว กดในตู้เย็นเป็นเวลาสองสามวัน ในช่วงเวลานี้วันละสองครั้งเราเปลี่ยนเนื้อจากด้านบนไปที่ด้านล่าง หลังจากหมดอายุสามวันเราได้รับเนื้อและอาศัยมีดหรือแปรงปรุงรสและเกลือ ปลาพร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟมันจะรดน้ำด้วยน้ำมะนาวอย่างล้นเหลือ

ปลาแซลมอนที่มีน้ำหนักเบาพร้อมมะนาว

สำหรับ Salting Salmon บนสูตรนี้มักจะใช้เนื้อทั้งหมด เคลลิงผลิตเกลือและน้ำตาลในส่วนที่เรียบเนียน พิจารณาสูตรสำหรับ Fileika หนึ่งกิโลกรัม ก่อนอื่นเราเตรียมส่วนผสมเกลือ สำหรับ 1 กิโลกรัมเราผสมเกลือ 4 ช้อนและน้ำตาล 4 ตัวเช่นส่วนผสมที่ฉันใช้จ่ายด้านล่างของจานที่เราจะเกลือปลา ต่อไปเราวางเนื้อปลาแซลมอนลงโดยผิวลงแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวหนึ่งอัน เราปล่อยให้เนื้อสัตว์แช่ในหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากที่เราวางภาชนะด้วยปลาในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน คนรักปลาเกลืออ่อน ๆ สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นวันถัดไป ก่อนที่จะทานปลาแซลมอนในอาหารก็กำลังออกไปจากอาหารด้วยน้ำเกลือและเช็ดอย่างระมัดระวังด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด มะนาวมีคุณสมบัติในการทำให้เนื้อนุ่มอ่อนโยนมากขึ้นเรื่อย ๆ หากคุณกำลังเตรียมปลาด้วยสูตรดังกล่าวให้บริการบนโต๊ะโดยไม่มีมะนาว

วิดีโอ - สูตรปลาแซลมอนเค็ม

บทสรุป

ฉันคิดว่าหลังจากอ่านบทความนี้คุณจะเข้าใจวิธีการเกลือปลาแซลมอนที่บ้านและสามารถทำฟลายตัวเองได้และอาหารอร่อยของคุณที่เตรียมจากปลาแซลมอนเกลือ สิ่งสำคัญคือการถือกฎทั้งหมดของเอกอัครราชทูตที่อธิบายไว้ในบทความนี้และผลลัพธ์จะเกินตัวเอง

ขอให้เป็นวันที่ดี.

Red Fish เป็นขนมขบเคี้ยวชนชั้นสูงคลาสสิค ยิ่งไปกว่านั้นไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์เช่นกันเพราะมีสารที่มีประโยชน์มากมาย! และถ้าเนื้อถูกเตรียมไว้อย่างถูกต้องก็เป็นไปไม่ได้ที่จะแยกออกจากมัน

หนึ่งในตัวเลือกทั่วไปสำหรับการทำอาหารปลาเป็นเกลือ หลังจากใช้จ่ายครึ่งชั่วโมงในตอนเย็นคุณสามารถรับการรักษาที่ยอดเยี่ยมในตอนเช้าซึ่งจะเหมาะกับทั้งในครอบครัวและในขณะที่ผ่อนคลายกับเพื่อน ๆ เพื่อดื่มแอลกอฮอล์

ดังนั้นวันนี้ฉันขอแนะนำให้ทุติยภูมิของการทำอาหารแซลมอน

สำหรับการเตรียมปลาแซลมอนเกลือที่อ่อนแอมันจะดีกว่าที่จะใช้เนื้อสด ปลาน้ำค้างแข็งไม่ได้มีรสนิยมที่สมบูรณ์แบบนี้อีกต่อไปและผลลัพธ์ก็สามารถทำให้คุณผิดหวังได้

ด้านล่างเป็นสูตรง่ายๆสำหรับการทำอาหารปลาที่บ้าน การรักษาเช่นนี้จะประทับใจกับแขกของเหตุการณ์ใด ๆ และคุณจะพบว่าตัวเองได้รับความสนใจจากผู้ที่ต้องการทำอาหารจานซ้ำ

ยิ่งไปกว่านั้นขนมขบเคี้ยวดังกล่าวถือเป็นสากลเพราะสามารถรับประทานได้ไม่เพียง แต่เป็นอิสระ แต่ยังรวมถึงการบรรจุเช่นเดียวกับการเพิ่มสลัด

รายการแรกในรายการของเราเป็นตัวเลือกคลาสสิก สำหรับ Salting ปลาในวิธีนี้ต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดและเวลาที่น้อยมาก แต่ต้องแน่ใจว่าผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ

ส่วนผสม:

• ปลาแซลมอนสด - 1.5 กก.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีการทำอาหาร:

1. ล้างปลาแล้วตัดส่วนท้อง ไม่สามารถลบถ้วยได้: ด้วยแผ่นไอทีจะถูกเก็บไว้อีกต่อไปเนื่องจากการระเหยของความชื้นที่เล็กลง

2. ลบกระดูกเล็ก ๆ ทั้งหมดออกจากเนื้อสัตว์ เป็นการแสดงการปฏิบัติมันสะดวกที่สุดในการแหนบ แต่คุณสามารถใช้เครื่องมือที่คล้ายกันอื่น

3. พื้นที่เกลือและน้ำตาลเป็นภาชนะบรรจุทั่วไปและผสม

4. สังเกตปลาในส่วนผสมนี้ทั้งสองด้านเพื่อที่จะไม่มีพื้นที่ที่ไม่ได้รับ หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศให้กับความชอบของคุณ

5. นำปลาออกเป็นอาหารที่เคลือบแล้วปกคลุมด้วยฟิล์ม

6. ด้านบนเพื่อใส่บางสิ่งบางอย่างที่หนักหรือแน่นหนาเป็นด้ายทำอาหารซึ่งกันและกัน

7. ถอดชิ้นงานเข้ากับตู้เย็น เวลาที่ต้องการสำหรับการเกลือแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นส่วน แต่โดยเฉลี่ยประมาณ 12-14 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ปลาสามารถถ่ายและตัดชิ้นบางเสิร์ฟให้กับตารางร่วมกับผักใบเขียวและผัก อร่อย!

วิธีการนอนหลับแซลมอนอย่างรวดเร็วด้วยธนู

หากคุณต้องการสิ่งที่ไม่ได้มาตรฐานมากขึ้นฉันแนะนำให้คุณลองใช้การรวมกันด้วยธนู รสชาติหวานหวานของอาหารจะต้องทำอย่างไรกับผู้ใหญ่และเด็ก ๆ ในระหว่างงานเลี้ยง

ส่วนผสม:

• มะนาว - Quaterna;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - 1 ลำแสง;
• Salmon Fillet - 500 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. เพื่อความสะดวกปลาจะดีกว่าที่จะทำให้น้ำลายไหลเล็กน้อย - ดังนั้นมันจะง่ายกว่าที่จะตัดมัน เลือกเนื้อแกะลบกระดูกและผิวหนังหั่นเป็นชิ้นขนาดที่เหมาะสำหรับคุณ วางไว้ในชั้นจานลึก

2. ขั้นตอนต่อไปจะต้องตัดเป็นหัวหอมอย่างประณีตโดยครึ่งวงแหวน

สิ่งนี้สำคัญมากเพราะถ้าชิ้นหนาเกินไปน้ำผลไม้จำนวนมากจะถูกส่งไปยังปลา มันสามารถฆ่ารสนิยมของเธอ

ดังนั้นคลำด้วยหัวหอมสับ ในภาชนะเดียวกันเทน้ำผักชีฝรั่งสับละเอียดเกลือและข้ามเนื้อหา จากนั้นผสมทั้งหมดด้วยช้อนหรือมือ

3. ที่ส่วนท้ายของเนื้อโรยด้วยน้ำมะนาว ครอบคลุมภาชนะบรรจุด้วยฟิล์มหรือผ้าและทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมงเพื่อให้ปลาแช่ดี หลังจากขนมขบเคี้ยวนี้พร้อมใช้งานแล้ว

สูตรปลาแซลมอนที่อร่อยมากในน้ำส้ม

อีกชุดที่ไม่ธรรมดาคือปลาแซลมอนที่มีน้ำส้ม ในตอนแรกได้อย่างรวดเร็วอาจดูแปลก ๆ แต่เชื่อฉันทันทีที่คุณลองสิ่งที่เกิดขึ้นสูตรนี้จะถูกบันทึกในจำนวนคนที่คุณรักทันที ข้อได้เปรียบที่เถียงไม่ได้ของเขาคือความเร็วในการเตรียมการสูง

ส่วนผสม:

• ปลาแซลมอน - 1 กิโลกรัม;
• ยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สีส้ม - 3 ชิ้น;
• ผักชีพื้นดิน - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 100 กรัม;
• Dill - ตามความประสงค์

วิธีการทำอาหาร:

1. จากเนื้อลบกระดูกทั้งหมดแม้แต่น้อยที่สุด ผิวต้องออกไป - ดังนั้นปลาจึงกลายเป็นฉ่ำมากขึ้นและอร่อยมากขึ้น

2. Dill Tatch ยี่หร่าและผักชีน้ำค้างแข็งด้วยช้อนหรือสิ่งที่หนัก สลับกันในผงที่ไม่พึงประสงค์ ถัดไปในภาชนะแยกต่างหากบีบน้ำส้มและวางไฟให้เดือดครึ่งหนึ่ง

ใส่เลเยอร์ในแก้วหรือมีการเคลือบที่เคลือบด้วยอาหาร โรยด้วยเครื่องเทศโรยและด้านบนด้วยน้ำส้มเย็น

3. ครอบคลุมถังด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งเนื้อไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วลบ 5-6 ชั่วโมงในตู้เย็น เมื่อให้อาหารตัดปลาบนชิ้นบาง ๆ และตกแต่งกิ่งไม้สีเขียว

ปลาแซลมอนเป็นสูตรที่รวดเร็วอย่างรวดเร็วด้วยวอดก้า (2 ชั่วโมง)

ตัวเลือกต่อไปนี้เป็นน้ำเกลือที่มีวอดก้า มันจะทำให้ปลามีความยืดหยุ่นและฉ่ำและยังให้รสชาติที่มีรสชาติรสเผ็ด หากคุณต้องการคุณสามารถแทนที่วอดก้าด้วยบรั่นดีผลลัพธ์จะไม่แย่ลง

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาแซลมอน;
• วอดก้า;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• ผักชีฝรั่ง

วิธีการทำอาหาร:

สำหรับ salting มันเป็นการดีที่สุดที่จะใช้ปลาสด ไฟล์แช่แข็ง (โดยเฉพาะถ้าหลายครั้ง) จะไม่มีรสชาติที่หลากหลาย

1. ล้างปลาให้กำจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปากและแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนที่ต้องการ

2. ในการละลายปลา 1 กิโลกรัมใช้เวลาประมาณ 2 ช้อนโต๊ะเกลือและ 1 น้ำตาล พวกเขาจะต้องผสมและโรยด้วยเนื้อเพื่อให้มันกลายเป็นส่วนผสมจากทุกด้าน

3. ใส่ปลาลงในจานที่เคลือบแล้วโรยด้วยวอดก้าและคลุมด้วยฟิล์มทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องถูกลบออกในตู้เย็น

4. ในวันถัดไปเนื้อสามารถให้บริการไปยังตารางแล้ว แน่นอนว่ามันเป็นไปได้ที่จะทำเช่นนี้ก่อน (หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง) แต่ยิ่งคุณเปิดตัวมากขึ้นรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นจะเป็น

วิธีการทีละขั้นตอนของปลาเกลือด้วยมะนาว

ส่วนผสม:

• ปลาแซลมอนสด - 250 กรัม;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงน้ำตาล - 1 ชั่วโมงช้อน;
• เกลือ - 1-2 ชั่วโมงช้อน

วิธีการทำอาหาร:

1. เนื้อปลาสามารถใช้เพื่อแยกตัวเองดังนั้นและซื้อสำเร็จรูปในร้าน ล้างมันใต้น้ำเย็นเจ็ตตัดความชื้นเป็นพิเศษด้วยผ้าขนหนูแห้งและนำกระดูกออก

2. สำหรับ Salting ชิ้นส่วนของน้ำหนักใน 250 กรัมมักจะเป็นเกลือเพียงพอช้อนชา อย่างไรก็ตามปริมาณนี้คุณสามารถเพิ่มขึ้นในการตั้งค่ารสนิยมของคุณ

3. เกลือกับผงน้ำตาลผสมในภาชนะที่แยกต่างหาก ใช้มะนาวและดึงน้ำผลไม้ออกจากมันออกมา

4. โรยด้วยส่วนผสมนี้และเลื่อนเล็กน้อย

5. สิ่งเดียวกันต้องทำในอีกด้านหนึ่งและจากด้านข้าง

6. หลังจากนั้นเพื่อใส่ปลาลงในแก้วหรือจานเคลือบและสีน้ำมะนาว ตัดฟิล์มทำความสะอาดตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้เปลี่ยนชิ้นส่วนแล้วทิ้งกัน

7. จานพร้อมแล้ว ชิ้นส่วนที่ละเอียดอ่อนของปลาแซลมอนเค็มที่ละเอียดอ่อนสามารถให้บริการไปยังโต๊ะ

Malossal Salmon ในน้ำเกลือ - รสชาตินั้นหาที่เปรียบมิได้!

ตอนนี้สำหรับคุณไม่ใช่วิธีการปรุงอาหารแห้ง แต่ในน้ำเกลือ นี่คือตัวเลือกที่ฉันชอบ ฉันหวังว่าคุณจะขอบคุณมันด้วย

ส่วนผสม:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว - 1-2 ศิลปะ ช้อน;
• คาร์เนชั่น - 2 ชิ้น;
• Black Peas - 2 ชิ้น;
• Bay Sheet - 2 ชิ้น;
• ถั่วหอม - 2 ชิ้น;
• ปลา - 1 กิโลกรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. ก่อนเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ต้มน้ำแล้วเพิ่มเกลือและเครื่องเทศทั้งหมดในรายการ (คาร์เนชั่น, พริกไทยดำ, พริกไทยหอม, ใบกระวาน) ต่อไปให้เย็นน้ำเกลือถึงอุณหภูมิห้องดึงเครื่องเทศและเพิ่มน้ำมะนาว

เป็นไปได้ที่จะใส่มะนาวฝานทั้งหมดในน้ำเกลือและใช้มันเล็กน้อยด้วยแปรง

2. ตอนนี้ใช้ภาชนะที่ลึกและใส่ปลา ในเวลาเดียวกันปลาสามารถขูดได้ล่วงหน้ากับเครื่องเทศที่พวกเขาชื่นชอบ เติมปลาด้วยน้ำเกลือเย็นเพื่อให้ชิ้นส่วนถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์

3. กดฝาปิดช่องว่างและลบเข้าไปในตู้เย็น ออกไป 20-24 ชั่วโมง

4. ดีแล้วถอดชิ้นส่วนออกแล้วตัดลงบนแผ่น ใช้เวลาชิม

สูตรวิดีโอแซลมอนเค็มใน Beckla

และในตอนท้ายไม่ได้เป็นวิธีการแก้ปัญหาปกติสำหรับ Fleet of Fish เราจะเพิ่มหัวผักกาดขิงสีส้มและวอดก้า ฉันยังไม่ได้ลองวิธีนี้ แต่ในพล็อตฉันชอบทุกอย่าง ดังนั้นในอนาคตอันใกล้ฉันจะลองรูปแบบดังกล่าวอย่างแน่นอน

คุณจะต้องการ: ปลาแซลมอน - 1 กิโลกรัม; เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ; ขิง - 1 ช้อนโต๊ะ; Zestra Orange - 1 ช้อนโต๊ะ; หัวบีท - 200 กรัม; ผักชีฝรั่ง - ครึ่งของลำแสง; วอดก้า - 50 มล.

ในความคิดของฉันในการคัดเลือกในทุกวันนี้ฉันรวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมปลาแซลมอนหัวต่ำที่บ้าน

หากคุณไม่มีเวลารบกวนเลือกเกลือกับเกลือและพริกไทยคุณต้องการทดลอง - หมายถึงการเพิ่มหัวหอม, ส้ม, บีทรูทหรือวอดก้า สูตรอาหารทั้งหมดไม่ยากมันมีความมั่นใจคุณจะได้รับอร่อยมาก! จนถึงตอนนี้

พนักงานต้อนรับสมัยใหม่สามารถบันทึกได้อย่างมีนัยสำคัญหากพวกเขาเกลือปลาแซลมอนที่บ้าน ปลาที่ปรุงสุกเช่นนี้จะไม่ให้วิธีการซื้อสินค้าและยังมีรสชาติดีกว่าเนื่องจากการใช้สมุนไพรและเครื่องเทศดั้งเดิม หากคุณรู้วิธีที่จะดองปลาทีละขั้นตอนคุณจะได้รับเกลืออ่อนหรือผลิตภัณฑ์ที่มีกำแพงกลางขึ้นอยู่กับความปรารถนา

Salting Salmon ที่บ้าน

มีหลายตัวเลือกวิธีการสเปรย์ปลาแซลมอนที่คุณสามารถทานปลาสดชื่นหรือแช่แข็ง มันเป็นเกลือด้วยชิ้นสเต็ก, เนื้อ, เนื้อและชิ้นส่วน, ใช้ abysts สำหรับแช่ในน้ำเกลือ, tuzluk หรือถูกับเครื่องเทศแห้ง หากคุณต้องการรับเนื้อมันจะดีกว่าที่จะตัดปลาในขณะที่มันไม่ได้คลี่คลายที่จะแยกกระดูกด้วยสันเขาโดยไม่มีสารตกค้างและความเสียหายต่อเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์ละลายน้ำแข็งช้าดีกว่าบนชั้นวางของตู้เย็น

สำหรับเปลือกแห้งมีความจำเป็นต้องใช้น้ำตาลเกลือเครื่องเทศป้องกันส่วนผสมนี้ด้วยเนื้อและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องถ้าคุณต้องการใส่การกดขี่ที่ด้านบน จากนั้นปลาหัวต่ำเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งห่อด้วยกระดาษหรือฟอยล์

ในที่เปียกปลากำลังเตรียมเร็วขึ้นและมีความอิ่มตัวมากขึ้น สำหรับการเตรียมน้ำเกลือจากน้ำเกลือน้ำตาลและถั่วพีระบางครั้งคุณสามารถเพิ่มใบอ่าวมัสตาร์ดและผักชีฝรั่งได้ ปลาถูกเทด้วย Tuzluk ที่อบอุ่นและพร้อมใช้งานในเวลาประมาณสองวัน

แซลมอนสูตรเกลือ

การปรุงอาหารแต่ละครั้งมีประโยชน์ต่อปลาแซลมอนปลาแซลมอนที่บ้านซึ่งกลายเป็นปลาเกลือที่อ่อนแอเหมาะสำหรับแซนวิชหรือขนมขบเคี้ยวอื่น ๆ ผู้ขายมือใหม่จะดีกว่าที่จะเลือกสูตรทีละขั้นตอนที่จะช่วยให้เข้าใจรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของเทคโนโลยี แซลมอนทำอาหารสามารถแกล้งทำเป็นในน้ำเกลือหรือแห้งใช้เนื้อสเต็กหรือไม้สัก (ส่วนท้อง)

วิธีการทำปลาแซลมอนต่ำที่บ้าน

• เวลาทำอาหาร: 2 วัน
• จำนวนส่วน: 10 คน
• จานแคลอรี่: 195 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนมขบเคี้ยว
• Cuisine: รัสเซีย.

การปรุงอาหารแต่ละครั้งมีประโยชน์ต่อสูตรปลาแซลมอนเกลืออ่อนที่บ้าน จากมันพ่อครัวเรียนรู้วิธีการนอนหลับอย่างอร่อยด้วยเนื้อสัตว์เพื่อใช้ผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นสำหรับการให้อาหารบนโต๊ะเทศกาลหรือค้นหาวิธีการปรุงแซนวิชรสเผ็ดเค็มสำหรับเมนูสบาย ๆ

• ปลาแซลมอน - 1 กิโลกรัม;
• เกลือทะเลมีขนาดใหญ่ - 1.5 ช้อนโต๊ะ .;
• น้ำตาล - 25 กรัม;
• พริกไทย - 1 ช้อนชา;
• bay Leaf - 1 PC;
• คอนญัก - 15 มล.

1. ปลาหากจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งแสตมป์แยกศีรษะครีบเหงือก
2. ตัดตามสันเขาถอดกระดูกสันหลังและกระดูกโดยไม่ต้องทำความสะอาดผิว ล้างให้แห้งสนิท
3. วางผิวลงโรยด้วยคอนยัคโรยด้วยเกลือน้ำตาลพริกไทย แทนคอนยัคคุณสามารถใช้วอดก้าได้
4. แบ่งปันชิ้นส่วนของแผ่นลอเรลพลิกออกไปหนึ่งวันในตู้เย็นภายใต้แอก ของเหลวแห้งเก็บอีกวัน
5. เสิร์ฟบนแซนวิช, คานาเป้, ทาร์ตเล็ต

Salting Salmon ในน้ำเกลือ

• เวลาทำอาหาร: 1 วัน
• จำนวนส่วน: 10 คน
• จานแคลอรี่: 196 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนมขบเคี้ยว
• Cuisine: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการปรุงอาหาร: ค่าเฉลี่ย

สูตรถัดไปจะช่วยให้เรียนรู้วิธีการ Salt Salmon ในน้ำเกลือ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดดเด่นด้วยรสเค็มที่เข้มข้นอย่างอิ่มตัวได้รับกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์เนื่องจากการเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส มันคุ้มค่ากับรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมปลาเกลือที่มีกลิ่นหอมเพราะกระบวนการนี้ใช้เวลาน้อยลงเมื่อเทียบกับวิธีที่แห้งในการถูเกลือ

1. แคลมป์ปลา, ทำความสะอาดจากอวัยวะภายในตัดครีบหัวหาง
2. ตัดครึ่งดึงสันเขาเอากระดูกดีออกด้วยแหนบ ล้างแห้งใส่ลงในภาชนะที่ลึก
3. เพิ่มน้ำเพิ่มเกลือน้ำตาลพริกไทยเย็น
4. เนื้อเทน้ำเกลือคลุมด้วยฝาออกไปหนึ่งวันในตู้เย็น

เรียนรู้สูตรอาหารสำหรับปลาแมคเคอเรลที่บ้านในดองและไม่เพียง

Salting Salmon ที่บ้านแห้ง

• เวลาทำอาหาร: 1.5 วัน
• จำนวนส่วน: 8 คน
• จานแคลอรี่: 194 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนมขบเคี้ยว
• Cuisine: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการปรุงอาหาร: ค่าเฉลี่ย

วิธีแห้งเร็วปรากฎว่าทักทายปลาแซลมอนที่บ้านด้วยเกลือและน้ำตาล หากคุณชอบความเปรี้ยวในเนื้อสัตว์คุณควรเพิ่มน้ำมะนาวให้เข้ากับการผสมผสานของลูกเบี้ยว ดังนั้นปลาจะมีความแหลมคมมากขึ้นจะได้ลิ้มรสกลิ่นหอมใหม่และจะไม่กลายเป็นน้ำยาทำความสะอาดเมื่อตัด อัตราส่วนที่เหมาะสมที่ใช้ในการนอนหลับปลาเป็น 1 ส่วนของทรายน้ำตาลใน 2 ส่วนของเกลือ

1. เตรียมปลา: ลบภายในตัดชิ้นส่วนที่ไม่จำเป็นดึงสันเขาและกระดูกออกหลังจากตัดครึ่ง ล้างออกด้วยน้ำไหลให้แห้งอย่างทั่วถึงด้วยผ้าเช็ดปากกระดาษ
2. หมุนเนื้อด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศบีบน้ำมะนาว
3. คลุมด้วยฝาปิดการกดขี่สาลัดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
4. รับชิ้นทำความสะอาดทิ้งไว้ในตู้เย็นสำหรับวันอื่น
5. หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะก่อนตัดด้วยมีดคม

แซลมอนเกลืออย่างรวดเร็ว

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• จำนวนส่วน: 10 คน
• จานแคลอรี่: 197 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนมขบเคี้ยว
• Cuisine: รัสเซีย.

หากคุณต้องการ Salmon Salting ด้วยวิธีที่รวดเร็วคุณควรใส่ใจกับสูตรต่อไป มันจะอธิบายรายละเอียดวิธีการหยิบเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็วเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่บ้านแสนอร่อย ปลาที่ปรุงสุกจะได้รับจากหัวต่ำ แต่มีรสชาติที่น่าพอใจ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตัดบนโต๊ะเทศกาลสร้างแซนด์วิชหรือคายาน

1. แคลมป์ปลา, ทำความสะอาดจากหัวครีบหาง ตัดครึ่ง, นำสันออกหารบนเนื้อหั่นเป็นแถบบาง ๆ
2. เทน้ำเย็นที่เกลือและน้ำตาลละลาย เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปที่ความเย็น
3. หลังจากสามชั่วโมงอาหารที่อบอุ่นก็พร้อมให้บริการบนโต๊ะในรูปแบบของสลัดขนมขบเคี้ยวคานาเป้

วิธีการเกลือแซลมอนที่บ้านเป็นชิ้น ๆ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนส่วน: 10 คน
• จานแคลอรี่: 193 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนมขบเคี้ยว
• Cuisine: รัสเซีย.
• การเตรียมความซับซ้อน: ง่าย

อีกตัวเลือกที่รวดเร็วที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยคือความคิดที่จะเกล็ดปลาแซลมอนด้วยชิ้นส่วน สูตรถัดไปจะช่วยค้นหาวิธีการเตรียมปลาเช่นนี้หากแขกยังคงใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง ในระหว่างชั่วโมงเนื้อสัตว์จะแช่ในเกลือมันจะออกกำลังกายด้วยรสชาติที่น่ารื่นรมย์และมีกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วย ซึ่งแตกต่างจากตัวเลือกอื่น ๆ เกลือเล็ก ๆ ที่ใช้ที่นี่

1. ปลาที่ละลายน้ำแข็งหากจำเป็นให้สะอาดจากครีบหัวแคลมป์ถ้ามันเป็นทั้งหมด ตัดครึ่งไปตามสันเขาเอากระดูกทั้งหมดออกเพื่อรับเนื้อ
2. เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในภาชนะพลาสติกโรยด้วยเครื่องเทศถ้าจำเป็นให้ทำซ้ำเลเยอร์
3. ปิดฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องห่อผ้าเช็ดตัว ในช่วงเวลานี้เนื้อสัตว์จะสามารถ แต่เพียงผู้เดียวจนถึงรสนิยมที่ต้องการ
4. ของเหลวแห้งพิจารณาเครื่องเทศ ให้เย็นไปสักพัก
5. มันจะสะดวกที่จะใส่ในทาร์ตเล็ก ๆ โดยตรงกับชิ้นส่วน (บนเนย) หรือใช้สำหรับการเตรียมมูสอากาศด้วยครีมชีส

วิธีการ Saline Salmon Fillet ที่บ้าน

• เวลาทำอาหาร: 1 วัน
• จำนวนส่วน: 10 คน
• จานแคลอรี่: 198 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนมขบเคี้ยว
• Cuisine: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการปรุงอาหาร: ค่าเฉลี่ย

Fillet Salmon ที่บัดกรีจะเร็วถ้าคุณรู้ความลับและคุณสมบัติของขั้นตอน คุณจะสามารถถ่มน้ำลายปลาด้วยความคมชัดรสเผ็ดโดยการเพิ่มพริกไทยหอมและขาวแผ่นลอเรล ในกรณีนี้มันจะดีกว่าที่จะเลือกขนาดใหญ่หรือปานกลางในการเลือกขนาดใหญ่หรือขนาดกลางเพื่อให้เนื้อสัตว์ที่เหมาะสมอย่างช้าๆและไม่ประสบความสำเร็จ แต่อ่อนโยนและน่าขนลุก

• ปลาแซลมอน - 1 กิโลกรัม;
• เกลือ - 60 กรัม;
• พริกไทยหอม - 6 ถั่ว;
• พริกไทยขาว - 15 กรัม;
• bay Leaf - 2 ชิ้น

1. ทำให้เสียชื่อเสียงปลาหากจำเป็นต้องทำความสะอาดจากในบ้านและครีบเย็น ตัดเป็นสองส่วนดึงสันและกระดูก
2. เนื้อที่ที่เกิดขึ้นคือการใส่ฟิล์มอาหารของผิวลงสุ่มด้วยพริกไทยเกลือและลอเรล
3. ห่อฟิล์มใส่ในชามลบตู้เย็นบนชั้นวาง หลังจาก 24 ชั่วโมงลบเครื่องเทศชิ้นส่วนล้างไฟล์ไปยังตาราง

วิธีการนอนหลับปลาแซลมอนสเต็กที่บ้าน

• เวลาทำอาหาร: 1 วัน
• จำนวนส่วน: 5 คน
• จานแคลอรี่: 192 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนมขบเคี้ยว
• Cuisine: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการปรุงอาหาร: ค่าเฉลี่ย

สูตรนี้จะอธิบายถึงพ่อครัววิธีการทักทายปลาแซลมอนนั้นอร่อยและรวดเร็วถ้ามันถูกตัดโดยสเต็ก วิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้เอกอัครราชทูตแห้งเพื่อนอนหลับปลาซึ่งเครื่องเทศทั้งหมดจะรวมกันอย่างกลมกลืนกัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเหมาะสำหรับการให้อาหารในรูปแบบที่หั่นบาง ๆ เพื่อตกแต่งจานหรือแซนด์วิชหรือเป็นขนมขบเคี้ยวเย็นอิสระ

• ปลาสเต็ก - ที่พักพิง;
• เกลือทะเล - 40 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง - 20 กรัม;
• ผสมของถั่วสีชมพูสีดำสีเขียวพริกไทยขาว - 10 กรัม

1. สเต็กละลายน้ำแข็งหากจำเป็นให้ล้างแห้ง
2. ถั่วส่วนบุคคลข้ามก้นแบนของแก้วหรือค้อนสำหรับสับ
3. ผสมส่วนประกอบสำหรับโรยวางครึ่งไปที่ด้านล่างของชามลึก
4. ใส่สเต็กบนส่วนผสมโรยด้วยเศษของเครื่องเทศที่อยู่ด้านบน
5. ห่อฟิล์มอาหารนอนหลับในตู้เย็นหนึ่งวัน
6. แห้งของเหลวหั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟบน CANAP หรือ TARTLETS
7. น้ำตาลทรายแดงสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง

วิธีการแยกปลาแซลมอนแช่แข็ง

• เวลาทำอาหาร: 2.5 วัน
• จำนวนส่วน: 10 คน
• จานแคลอรี่: 199 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนมขบเคี้ยว
• Cuisine: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการปรุงอาหาร: ค่าเฉลี่ย

ปลาแซลมอนไอศครีมเกลือนั้นไม่แตกต่างจากการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เย็นลงยกเว้นว่าจะต้องมีการละลายน้ำแข็งล่วงหน้า ในการใช้ปลาที่มีประโยชน์อย่างถูกต้องคุณต้องเอามันออกจากตู้แช่แข็งและรอจนกว่าจะซ่อนที่อุณหภูมิห้อง หากคุณต้องการแยกมันลงบนเนื้อมันจะดีกว่าที่จะทำจนกว่าเธอจะเข้าใจมันจนกว่าจะถึงจุดจบ

1. ซากปลาแช่แข็งละลายน้ำแข็งหารบนเนื้อจับผสมน้ำตาลเกลือ
2. หนึ่งในสามของความเขียวขจีของผักชีฝรั่งถูกวางไว้ที่ด้านล่างของจานสำหรับเกลือเพื่อวางเนื้อผิวลงครอบคลุมผักชีที่เหลือ
3. ใส่สินค้าเป็นเวลา 8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องลบเป็นเวลาสองวันในตู้เย็น
4. หลังจากนั้นรวมของเหลวที่เกิดขึ้นหั่นเป็นชิ้น ๆ และไฟล์ลงในตาราง

วิธีการแยกปลาแซลมอนโทรทางโทรศัพท์ที่บ้าน

• เวลาทำอาหาร: 1 วัน
• จำนวนส่วน: 5 คน
• จานแคลอรี่: 191 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนมขบเคี้ยว
• Cuisine: รัสเซีย.
• การเตรียมความซับซ้อน: ง่าย

ตัวเลือกที่ง่ายสำหรับการดำเนินการที่บ้านจะได้รับการแก้ไขปลาแซลมอน Abyy ซึ่งเหมาะสำหรับสแน็คกับเครื่องดื่มโฟม กระบวนการบ่อใช้งานได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องการความพร้อมจากพนักงานต้อนรับทักษะการทำอาหารพิเศษและทักษะพิเศษ ผลที่ได้คืออาหารที่มีกลิ่นหอมแสนอร่อยซึ่งจะเป็นเหมือนสมาชิกในครอบครัวทุกคนหรือปัจจุบันในงานเลี้ยงสัตว์เลี้ยง

• ปลาเหว - 0.45 กก.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กรดมะนาว - 10

1. ทุบตีล้างให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
2. เชื่อมต่อเกลือน้ำตาลกรดซิตริกป้องกันได้ดี
3. ใส่หน้าท้องที่ด้านล่างของแผ่นกระจกแบนเทส่วนผสมของลูกเบี้ยวจับจากทุกด้านครอบคลุมด้วยฝา
4. แปรรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 20 ชั่วโมง
5. ล้างหน้าท้องด้วยน้ำไหลเพื่อกำจัดเครื่องเทศและน้ำผลไม้ที่ไม่จำเป็นจัดเก็บในตู้เย็น

วิดีโอ: ปลาแซลมอนมาลัย

ปลาปลาแซลมอนเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง พิเศษหากเตรียมการยกเลิกและมีความสามารถ มีสูตรเกลือปลาแซลมอนจำนวนมาก แต่ทุกอย่างสามารถมองเห็นได้สิ่งที่รวมเข้าด้วยกัน แน่นอนว่านี่คือวิธีการร้องเพลง หลังจากทั้งหมดตัวแทนของปลาสีแดงหลากหลายชนิดนี้มักจะมีขนาดใหญ่มากขึ้น ใช่และปลาแซลมอนเค็มต้องการที่แตกต่างกัน บางคนชอบน้ำเกลือที่อ่อนแอ ใครบางคนวิญญาณเอกอัครราชทูตเข้มแข็ง มีคนที่ชอบทะเลกลาง ในระยะสั้นมีกี่คนความคิดเห็นมากมาย

วิธีการทำอาหาร:

ฉันรักปลาแซลมอน หลังจากทั้งหมดซื้อมัน ฉันให้วิตามินและการชั่งน้ำหนักของครอบครัวและครอบครัว . เนื่องจากส่วนใหญ่ถูกทำลายหาก Freeze Fillet หรือ Cook, Fry, ฯลฯ ฉันพยายามที่จะนอนหลับ แต่ฉันทำมันเพื่อที่จะเป็นไปได้ที่จะกินและใส่และเป็นเนื้อสัตว์ในการยื่นจานด้านข้างพูดจากผัก ท้ายที่สุดมันจะเป็นอาหารค่ำที่เก๋ไก๋

เพื่อให้ปลาเก็บสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด จำเป็นต้องคายมันออกอย่างถูกต้อง . วิธีการ Salt Salmon ที่บ้าน? นอกจากนี้ยังไม่ยากวิธีการแก้ไข Scumbers เราจะเตรียมตัววันนี้ด้วยครอกแห้งด้วยการเพิ่มเครื่องเทศและมะนาวแสนอร่อย ดังนั้นเริ่มกันเลย!

ผลิตภัณฑ์

• ปลาแซลมอนเนื้อ - 0.5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ l.
• ใบอ่าว - 1-2 ใบ
• พริกไทย - 0.5 hl
• Dill และ Parsley - สาขา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

วิธีการใช้เกลือแซลมอนที่บ้าน - คำแนะนำทีละขั้นตอนของการสรุปด้วยภาพถ่าย

หากบ้านของคุณมีเนื้อปลาแซลมอนสำเร็จรูปแล้วมันยอดเยี่ยมมาก แต่ฉันต้องซื้อการตกปลาทั้งหมดและฉันก็ใช้มันทันทีด้วยการประมวลผล ไม่มีสิ่งที่ยากที่นี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเรามีส่วนร่วมในเรื่องนี้แล้ว! เราใช้หัวหางตัดครีบถอดออกทั้งหมด (ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับหน้าท้องซัลเฟตยังมีภาพยนตร์สีดำเล็ก ๆ ) และตัดตามสันเขาเพื่อรับเนื้อ ท้ายที่สุดมันเป็นส่วนนี้ที่แนะนำให้ใช้น้ำเกลือ คุณสามารถนอนหลับด้วยเนื้อทั้งหมด แต่เราต้องการสเต็ก

ขั้นตอนที่ 1 เราตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ

โดยวิธีการเลือกปลาเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงถึงบางจุด หากสิ่งนี้ไม่ได้ทำปลาอาจจะเหลือเชื่อหรือไม่อร่อย ในระยะสั้นถ้าเราพูดถึงกลิ่นมันควรจะเป็นที่น่าพอใจที่จะได้กลิ่น ไม่ควรเว้าแหว่งตาและไม่เปลี่ยนใจ แต่โปร่งใส ในกรณีนี้มันจะเป็นปลาสด มีความจำเป็นต้องดูที่ตาชั่ง - มันจะต้องมีความยืดหยุ่นและราบรื่น คุณสามารถทำความสะอาดปลาจากมันได้

ขั้นตอนที่ 2 หากมีแกลบสะอาด

มีคนรักเกลือให้ปลาอย่างสิ้นเชิง และฉันชอบที่จะปรุงอาหารซุปปลา Otmnaya จากหัวของฉัน! ดังนั้นการตัดหางหัวครีบและอื่น ๆ ฉันจะทำความสะอาดทันทีในช่องแช่แข็ง โดยวิธีการที่หน้าท้องเป็นไขมันปลาแซลมอนคุณสามารถตัดได้เช่นกันหากคุณกลัวที่จะกู้คืน! ทีนี้มาทำสิ่งที่สำคัญกันเถอะ - ส่วนผสมสำหรับปลาแซลมอนเกลือ ซึ่งเราใช้จำนวนมากทั้งหมดและเกลือนี้พริกไทยสีดำและน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 3 เกลือรวมกัน, พริกไทยดำและพริกไทยน้ำตาล

การผสมสเต็กที่ปรุงสุกสเต็กเป็นความสุข ท้ายที่สุดเราใส่สิ่งที่เราชอบและสิ่งที่ทำให้ปลาแสนอร่อยแม้แต่รสชาติที่อร่อย บางครั้งฉันเพิ่มสมุนไพรที่แตกต่างกันไปยังส่วนผสมนี้จะได้รับสำเนียงที่แตกต่างกัน คราวนี้มันเป็นสมุนไพรอิตาลี ดังนั้นการหลอกสเต็กเข้าไปในส่วนผสมถูด้วยมือของคุณในเนื้อ

ขั้นตอนที่ 4. Sodle Fillets ที่ได้รับจากส่วนผสม

จากนั้นเราจะส่งปลาไปยังตูดใด ๆ เพื่อให้ผิวทำงานได้ โรยความงามทั้งหมดนี้ด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งใส่ใบอ่าว หากส่วนผสมยังคงเป็นเกลือให้โรยปลาอีกตัวหนึ่ง มันยังคงโรยด้วยน้ำมะนาวเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 5 การพูดกับผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งวางใบอ่าวและน้ำมะนาวสาด

คุณสามารถใส่สเต็กลงในผ้าเช็ดปากกระดาษแล้วในถุงพลาสติกเคลือบหรือสิ่งที่คล้ายกับกระทะ ส่งไปที่ตู้เย็น เธอจะพร้อมเมื่อไหร่? เร็ว ๆ นี้. อย่ารีบจับปลาในเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวันถ้าคุณฝันถึงเมล็ดเกลือที่อ่อนแอหรือ 2 วันถ้าคุณชอบความคลุมเครือ!

ขั้นตอนที่ 6 ลองหมักเป็นเวลา 24 ชั่วโมงและอื่น ๆ

โดยวิธีการถ้ามีเกลือจำนวนมากเราล้างปลา แต่มีเพียงส่วนที่ปรุงเป็นอาหาร เราเตรียมปลาและในทางที่สองเปียก สำหรับสิ่งนี้น้ำเกลือจะหย่าร้างในอัตรา 3-4 เซนต์ l. เกลือต่อลิตรของน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ l. น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู ปล่อยให้ทุกคนเดือดแล้วเพิ่มเครื่องเทศที่นั่น Vinevo ในช่วงเทิร์นเทิร์นสุดท้ายเราจะให้น้ำเกลือเย็นลงแล้วสเต็กจะเติม

ขั้นตอนที่ 7 ทำอาหารน้ำเกลือและสเต็กสเต็ก

ปลาพร้อมยืนอยู่ในตู้เย็นสองสามวัน (ปลาแซลมอนที่อ่อนแอและรู้สึกในวันรุ่งขึ้น) เรานำไปใช้กับชิ้นส่วนและรักษา!

มีอาหารอร่อยแฟชั่นที่ไม่สามารถใช้งานได้หรือลืมโดยไม่มีสิ่งที่เป็นไปไม่ได้ที่จะนำเสนอโต๊ะเทศกาลซึ่งเป็นสัญญาณของวันหยุด เรากำลังพูดถึงปลาแซลมอนการเป็นตัวตนที่ยอดเยี่ยมและสูตรอาหารของเราอร่อยและหยิบปลาแซลมอนที่บ้านอย่างรวดเร็วและรวดเร็วช่วยให้คุณดื่มด่ำกับตัวเองและในวันธรรมดา งดงามไม่ว่าจะมีรสนิยมและลักษณะที่ไม่สามารถเทียบเคียงได้ซึ่งเป็นการรวมกันสากลกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ - ทั้งหมดทำให้ผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้ Tsarsky!

การซื้อปลาแซลมอนเค็มในร้านเราไม่สามารถมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงโดยรู้เทคนิคของผู้ขายหรือผู้ผลิต และทำไมซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหากเราสามารถสำรวจหลักการของ Salting Salmon และนอนที่บ้านในห้องครัวของเรา?

กฎปลาแซลมอนปลาแซลมอนที่บ้าน

มีเทคโนโลยีเกลือที่บ้านปลาสูงสองตัว:

• เอกอัครราชทูตแห้ง
• เงินในน้ำเกลือ

ลองดูสูตรของเกลือและเรียนรู้วิธีการแก้ปลาปลาแซลมอนอร่อยและอร่อย มันง่ายและรวดเร็วโดยเฉพาะถ้าคุณซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งสดคุณภาพสูง

ปลาปลาแซลมอนสดหรือระบายความร้อนได้สามารถยึดได้เฉพาะในเมืองและเมืองบนชายฝั่งของมหาสมุทรแอตแลนติกหรือแม่น้ำทะเลสาบของลุ่มน้ำมหาสมุทรนี้

ส่วนผสมของเกลือแห้งแบบคลาสสิกรวมถึงน้ำตาลทรายที่เท่ากันและเกลือขนาดใหญ่ และส่วนผสมนี้สามารถเสริมสมุนไพรเครื่องเทศและเครื่องเทศได้แล้ว ประสบการณ์มาหลังจาก 2-3 โซลูชั่นของปลาแซลมอนและเพื่อรวบรวมสูตรการรับของตัวเอง

โดยเฉลี่ยปลาหนึ่งกิโลกรัมต้องมี 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนของส่วนผสมเกลือ

ปลาแซลมอนปลาแซลมอนในส่วนผสมแห้งมากแค่ไหน? ขึ้นอยู่กับสูตรการตัดโหมดการโยกย้ายปลาและอุณหภูมิ

วิธีการเกลือแซลมอนสูตรสำหรับรถพยาบาลแห้งกับผักชีฝรั่ง

ส่วนผสม

• - 4 สิ่ง + -
• - 3 ช้อนโต๊ะ l. + -
• - 3 ช้อนโต๊ะ l. + -
• - 100 กรัม + -

การปรุงอาหาร

• สเต็กล้างน้ำแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เราตัดสเต็กทุกอันบนสันเขาในขณะที่รักษาความสมบูรณ์ของผิวหนัง เราลบสันเขาและดึงแหนบการทำอาหารกระดูก
• เราเตรียมเกลือผสมเพียงเกลือผสมกับน้ำตาล เราถูสเต็กของเราอย่างขยันขันแข็ง
• ด้านล่างของชามเคลือบที่เคลือบแล้วถูกปกคลุมไปด้วยผักชีฝรั่ง (1/3 ของปริมาณใบสั่งยา) วาง 2 สเต็กในด้านผักชีฝรั่งด้วยหนังลง เราซ่อนพวกมันด้วยส่วนถัดไปของยาเสพติด (เฉพาะกิ่งไม้เท่านั้น!) เราครอบคลุมสเต็กภายใต้ปลาที่เหลือของปลาที่เหลืออยู่กับผิวหนังนอก เราได้รับแซนวิชตกปลากับผักชีฝรั่ง!
• จาก "แซนวิช" ด้านบนวางผักชีฝรั่งลงอีกครั้งให้ครอบคลุมแผ่นแบนเล็กกว่าชามเส้นผ่าศูนย์กลางและวางสินค้า
• Solim ในอาหารของนาฬิกา 6-8 แล้วย้ายเกลือไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาสองสามวัน

สูตรอาหารแห้งสำหรับลูกบาศก์แซลมอน

ลองดูวิธีการเกลือปลาแซลมอนที่บ้าน มีกฎบางอย่างสำหรับโพสต์ของพวกเขา:

ดังนั้นวิธีการรับปลาแซลมอนที่กล้าหาญ? เราจะต้องมีกางเกงประมาณ 300 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ เกลือขนาดใหญ่และ 1 ช้อนโต๊ะ Sahara

บีบจากเครื่องชั่งและล้างหน้าท้องเราแห้งบนผ้าขนหนูกระดาษเราใส่ในชามแล้วโรยด้วยการผสมเกลือและใบสั่งยาน้ำตาล ผัดคลุมด้วยจานแล้วทิ้งไว้ในเงื่อนไขอาหารที่จะจัดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หากคุณทำเกลือในตอนเย็นและต้องการออกจากช่องท้องในเอกอัครราชทูตตลอดทั้งคืนจากนั้นใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเพื่อไม่ลดผลิตภัณฑ์ สูตรเดียวกันทั้งหมดนี้ยังใช้ปลาแซลมอนเพื่อละลายสันเขา - คุณจะไม่แพ้! อร่อยและราคาถูก!

สูตรของเอกอัครราชทูตแห้งกับเครื่องเทศและมะนาว

ส่วนผสม

• ปลาแซลมอนเนื้อ - 600-700 กรัม
• ส่วนผสมของเกลือและน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 1 ผลไม้
• ดินหอมพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ใบอ่าวหัก - 2 ใบ
• ผักชีฝรั่ง
• พาสลีย์

การปรุงอาหาร

1. เราเตรียมส่วนผสม Salting: เรารวมเกลือพริกไทยดินหอม, น้ำตาล, ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง, ใบ Broken Bay
2. เราวางส่วนผสมของเกลือลงในชามด้านบนของการวางเนื้อปลาหั่นบาง ๆ ด้วยชิ้นส่วนใหญ่และถูผสมอย่างขยันขันแข็งลงในเส้นใยปลา โรยชิ้นน้ำมะนาวจากด้านต่าง ๆ นอกจากนี้คุณยังสามารถตัดผลไม้ของแหวนมะนาวและใส่แต่ละเนื้อ
3. เราปิดแผ่นแบนของเส้นผ่านศูนย์กลางที่เล็กลงแล้วใส่ภายใต้การกดขี่ วางในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน (หรือบนระเบียงหรือในตู้เย็น)

ในระหว่างวันน้ำเกลือจะถูกสร้างขึ้นซึ่งจะต้องถูกรวมเข้าด้วยกันและเครื่องเทศทั้งหมดที่จะขูดด้วยมีดและเช็ดผ้าเช็ดปากทำอาหาร ปลาแซลมอนเค็มพร้อมแล้ว!

สูตรดีเพราะวอดก้าทำลายไขมันทำให้เส้นใยมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น นอกจากนี้วอดก้าเป็นสารละลายยาฆ่าเชื้อที่เชื่อถือได้และปลาถูกถามอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ

• สำหรับส่วนผสมที่แห้งลือผสม 2 ช้อนโต๊ะ เกลือขนาดใหญ่และ 1.5 ช้อนโต๊ะ ทรายน้ำตาล
• โรยด้วยเนื้อปลาสีแดงที่มีส่วนผสมเกลือการถูด้วยมือของเขา
• โดยสรุปเราสเปรย์ปลากับวอดก้า (30 มล. ก็เพียงพอแล้ว)

หลังจาก 8-10 ชั่วโมงปลาแซลมอนต่ำคนเดียวขอให้รักษาบนก้อน!

ปลาแซลมอนปลาแซลมอนในน้ำเกลือนั้นดีพอ ๆ กับเอกอัครราชทูตแห้ง โดยทั่วไปปริมาณน้ำตาลและเกลือที่ต้องการไม่เปลี่ยนแปลง ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือชิ้นปลาไม่ได้ลูบด้วยส่วนผสมแห้งและเทด้วยอุณหภูมิน้ำเกลือ

ปลาแซลมอนที่มีน้ำหนักเบาสูตรการทำอาหารอย่างรวดเร็วด้วยเกลือทะเล

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาแซลมอนสายพันธุ์ในเวลาเพียง 2 ชั่วโมง!

แซลมอนน้ำเกลือ: 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือทะเล, 2 ช้อนโต๊ะ ทรายน้ำตาลและน้ำครึ่งลิตร

คุณต้องนำน้ำไปต้มละลายเกลือและน้ำตาลลงไปรอการเดือดทุติยภูมิและปิด ทำอาหารดองและเทปลาสีแดง

หลังจาก 2 ชั่วโมงเราใส่จานเราถอดน้ำเกลือออกด้วยผ้าและตัดด้วยชิ้นบาง ๆ วางไว้อย่างสวยงามบนจานและให้บริการตกแต่งผักหรือผักใบเขียวที่เหมาะสม

แซลมอนเค็มต่ำสูตรสำหรับเกลือทันทีในน้ำเกลือที่แข็งแกร่ง

สูตรเหมาะสำหรับอาหารว่างทำอาหารอย่างรวดเร็วเมื่อไม่มีเวลาสำหรับสูตรที่ซับซ้อน!

• ไอศครีมปลา (ไม่กีดกัน) ตัดชิ้นบาง ๆ
• ทำอาหารน้ำเกลือที่แข็งแกร่ง: 5-6 ช้อนโต๊ะ เกลือละลายในน้ำต้ม 1 ลิตร เราได้รับสารละลายน้ำเกลือที่แข็งแกร่งมาก

คุณสามารถตรวจสอบความอิ่มตัวของน้ำเกลือโดยใช้มันฝรั่งบริสุทธิ์ดิบ: ถ้ามันลอยไปที่พื้นผิวของน้ำเกลือหมายความว่าความเข้มข้นของมันสามารถทาสีปลาได้อย่างรวดเร็ว

ปลาน้ำเกลือลดลงเป็นเวลา 10 นาที ต่อไปนำพวกเขาออกไปและลบความชื้นเค็มออกจากพื้นผิวด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เราพับลงในภาชนะบรรจุอาหารของพลาสติกให้รดน้ำน้ำมันดอกทานตะวันที่กลั่นแล้วทิ้งไว้ในเย็นเป็นเวลา 40-50 นาที

พร้อมแล้ว! เราเสิร์ฟบนจานใต้ธนูดองและแหวนมะนาว

วิธีการนอนหลับปลาเทราท์ (เมล็ด) ด้วยวิธีที่รวดเร็วโดยใช้ Roma

ปลาเทราท์เกลือที่มีกลิ่นหอมจะพร้อมหลังจาก 5 ชั่วโมงและการเจ็บป่วยอย่างรวดเร็วของปลาเทราท์กับรอมจะให้รสชาติที่น่ารื่นรมย์และกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

อย่างที่คุณเห็นในคำถามวิธีการดองปลาแซลมอนตอบง่ายมาก! สูตรทุกอย่างง่ายและมีทักษะพิเศษและมีประสบการณ์พิเศษ โดยทั่วไปปลาสีแดงถูกเกลือด้วยตาแห้งและในกระบวนการของเกลือมันก็กลับกลายเป็นอย่างต่อเนื่องเพื่อให้มันทาสีอย่างสม่ำเสมอในน้ำผลไม้ของตัวเอง ซาร์แสนแสนอร่อย!

Canapes เทศกาลกับปลาเทราท์จากพ่อครัว

แซนวิชเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมตารางแสนอร่อยอย่างรวดเร็วสำหรับวันหยุดที่คุ้มค่าอีกหน่อย ในขณะเดียวกันก็เป็นไปได้ที่จะไม่ถูกลบออกจากนิติบุคคลที่โง่ของบุฟเฟ่ต์ พ่อครัวของเราแสดงให้เห็นถึงการสร้างนกแคนูที่ผิดปกติกับปลาเทราท์