พวกเราทุกคนคุ้นเคยกับรสชาติของแยมเบอร์รี่มาตั้งแต่เด็ก คุณย่าและคุณแม่ที่ห่วงใยปิดแยม, แยม, ของกินอย่างกระตือรือร้นเพราะพวกเขารู้อย่างแน่นอน: ไม่มีใครสามารถทำได้หากไม่มีอาหารอันโอชะในฤดูหนาว! ให้บริการมาตลอด ไส้อร่อยสำหรับพาย ส่วนประกอบคาวของครีมหรือของหวานอิสระ และในช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์ เมื่อเป็นหวัด มันก็ช่วยต่อสู้กับโรคได้มาก ดังนั้นคุณและฉันไม่อาจละเลยประเพณีนี้ได้ถ้าเราต้องการมีโต๊ะที่ร่ำรวยและ สุขภาพดี. เว็บไซต์แนะนำให้เริ่มต้นเล็ก ๆ - ทำแยมลูกเกดห้านาทีซึ่งเป็นสูตรที่สามารถประหยัดเวลาและความพยายาม แม่บ้านสมัยใหม่.

เกี่ยวกับประโยชน์ของแบล็คเคอแรนท์

ตามที่แพทย์และผู้เชี่ยวชาญพื้นบ้านกล่าว เบอร์รี่นี้มีค่ามากที่สุดในบรรดาพืชสวน มันมีวิตามินซีในปริมาณที่ถึงแม้จะแช่แข็งหรือให้ความร้อนกับลูกเกดองค์ประกอบนี้ก็ไม่หายไปทุกที่ และเมื่อใช้ร่วมกับวิตามินพีก็สามารถต้านทานโรคหลอดเลือดแข็งตัวได้ ลูกเกดยังช่วยแก้ปัญหาด้วย ระบบทางเดินหายใจ,ตับ,ไต. เบอร์รี่สามารถป้องกันการทำงานผิดปกติของหัวใจ ระดับไอคิวในผู้สูงอายุลดลง โรคอัลไซเมอร์ และแม้กระทั่งการปรากฏตัวของมะเร็ง น้ำแบล็คเคอแรนท์ใช้เป็นยาบำรุงหลังการผ่าตัดและการเจ็บป่วยที่รุนแรง กรดโฟลิกที่มีอยู่ในลูกเกดช่วยลดผลกระทบที่เป็นอันตรายของรังสี ขจัดสารพิษและโลหะหนัก

คำแนะนำ! แยมเพียง 50 กรัม หรือ เบอร์รี่สดในหนึ่งวันจะเติมเต็มคุณ สารที่มีประโยชน์ที่ร่างกายทุกคนต้องการ

อย่างไรก็ตามต้องจำไว้ว่าลูกเกดไม่ใช่ยาครอบจักรวาลและในบางกรณีอาจเป็นอันตรายได้ ตัวอย่างเช่น thrombophlebitis สามารถเพิ่มการแข็งตัวของเลือดซึ่งจะนำไปสู่การเสื่อมสภาพของผู้ป่วย และน้ำเบอร์รี่ที่ไม่เจือปนสามารถเป็นสารก่อภูมิแพ้สำหรับเด็กเล็กได้

วิธีทำแยมลูกเกด "ห้านาที"?

ผลเบอร์รี่ทำอาหารเราคัดแยกแบล็กเคอแรนท์, กำจัดผลเบอร์รี่สีเขียวหรือสุก, เอาก้าน, ใบ, กิ่งก้านออก ล้างออกด้วยน้ำเย็นสองครั้ง ยิ่งวัตถุดิบของเราสะอาดมากเท่าไร แยมก็จะยิ่งถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีในฤดูหนาว

วิธีแพ็ค Confitคุณ? เป็นการดีกว่าที่จะปิดแยมแบล็คเคอแรนท์ "5 นาที" และแยมประเภทอื่นในขวดขนาดเล็กซึ่งมีปริมาตรประมาณครึ่งลิตร เราเลือกทั้งกระป๋องโดยเฉพาะ โดยไม่มีเศษและรอยแตก ล้างให้สะอาดด้วย ผงฟูและฆ่าเชื้อใดๆ ทางที่รู้จัก. เราทำเช่นเดียวกันกับฝาปิด: สมบูรณ์แบบแม้ (ควรใหม่) โดยไม่มีร่องรอยของสนิมหรือเชื้อรา ล้างและต้ม เราปิดฝาขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางไว้ในที่ที่ไม่มีใครรบกวนพวกเขาชั่วคราวและจะไม่ละเมิดความบริสุทธิ์ภายในที่แน่นอนเพราะความปลอดภัยของช่องว่างก็ขึ้นอยู่กับมันด้วย

เราต้องการอะไรอีก?ในการทำแยมคุณต้องมีภาชนะขนาดใหญ่ ตัวอย่างเช่น, กระทะเคลือบ, อ่างทองแดงหรืออลูมิเนียมสำหรับ ผลิตภัณฑ์อาหาร. ปริมาตรที่เหมาะสมของกระทะดังกล่าวคือ 2 ถึง 6 ลิตร ต้องใช้ช้อนไม้หรือไม้พายด้วย ด้ามยาวเพื่อกวนมวลร้อนและเทลงในขวด หากคุณต้องการฆ่าเชื้อช่องว่างที่บรรจุไว้แล้ว แหนบถนอมโลหะจะมีประโยชน์ เครื่องชั่งในครัวหรือภาชนะตวงและแน่นอนว่าเครื่องตะเข็บจะไม่ฟุ่มเฟือย

สำคัญ!หากไม่มีเครื่องเย็บปิดในฟาร์มหรือคุณไม่อยากยุ่งกับการปิดฝาแบบเดิมๆ คุณสามารถปิดฝาแยมแบบธรรมดาได้ ฝาไนลอน. ช่องว่างดังกล่าวจะรั่วดังนั้นพวกเขาจะยืนน้อยกว่าคู่ของพวกเขาภายใต้ ฝาโลหะ. วิธีแก้ปัญหานั้นง่าย: เก็บขวดโหลในตู้เย็นและกินเนื้อหาก่อน

เทคนิคบางอย่างเพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหม้ ให้นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มให้น้อยที่สุด นอกจากนี้ คุณสามารถใช้ที่แบ่ง - มันจะกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอและป้องกันไม่ให้อาหารยึดติดกับผนังของจาน

แยมแบล็คเคอแรนท์คลาสสิก “5 นาที”

เอาละ สัดส่วนที่เท่ากันน้ำตาลและลูกเกดรวมทั้งน้ำครึ่งแก้ว นำน้ำตาลหนึ่งแก้วและน้ำทั้งหมดไปต้มเพื่อทำน้ำเชื่อม เทผลเบอร์รี่ 1 ถ้วยลงในของเหลวนี้แล้วต้มเป็นเวลา 5 นาทีคนตลอดเวลา อีกครั้งเพิ่มลูกเกดและทรายหนึ่งแก้วต้มเป็นเวลา 5 นาที ในส่วนดังกล่าวเราวางส่วนผสมทั้งหมด เมื่อมวลถูกต้มให้เทลงในขวดและไม้ก๊อก แม้ว่าแยมลูกเกดนี้จะเรียกว่า "ห้านาที" แต่เวลาในการปรุงอาหารจริงจะนานขึ้นและขึ้นอยู่กับปริมาณผลเบอร์รี่ที่มีอยู่โดยตรง อย่างไรก็ตาม รสชาติของมันเหนือความคาดหมายทั้งหมดและพิสูจน์ให้เห็นถึงความเหมาะสมของเวลาที่ใช้ไปไม่กี่ชั่วโมง

แยมคลาสสิคจากลูกเกดดำ “5 นาที”

แยมแบล็คเคอแรนท์ “เยลลี่ห้านาที”

ในสูตรนี้ทุกอย่างง่ายกว่ามากและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ได้ด้อยกว่าในด้านคุณภาพ ด้วยคุณสมบัติทำให้เกิดเจลตามธรรมชาติของผลเบอร์รี่ คุณสามารถปรุงแยมแบล็คเคอแรนท์ที่เหมือนเยลลี่ที่ยอดเยี่ยมได้ "5 นาที" ครัวเรือนและแขกจะต้องประทับใจกับอาหารอันโอชะเช่นนี้อย่างแน่นอนเพราะรสชาติที่โปรดปรานของที่นี่ผสมผสานกับรูปทรงที่ผิดปกติ

เราต้องการน้ำตาล 6 ถ้วย ลูกเกด 4 ถ้วย และน้ำ 2 ถ้วย เทน้ำตาลครึ่งน้ำต้ม เพิ่มผลเบอร์รี่ทั้งหมดต้มประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเทน้ำตาลที่เหลือค่อยๆเปลี่ยนมวลแล้วต้มต่ออีก 5 นาที เราแพ็คของร้อนในภาชนะที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น วางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท

แยมแบล็คเคอแรนท์ “เยลลี่ห้านาที”

เอ็กซ์เพรส แยมแบล็คเคอแรนท์กับส้ม

วิธีการเก็บเกี่ยวนี้เรียกอีกอย่างว่าแยม "ดิบ" เนื่องจากไม่ได้ใช้ที่นี่ การรักษาความร้อนผลิตภัณฑ์. สำหรับลูกเกดหนึ่งกิโลกรัมให้ใช้สีขาวหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง น้ำตาลทรายและส้มหนึ่งผล บดส้มโดยตรงกับเปลือกในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น เราทำเช่นเดียวกันกับผลเบอร์รี่ เรารวมมวลทั้งสองใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เทน้ำตาลหนึ่งเซนติเมตรลงบนภาชนะแต่ละใบเพื่อไม่ให้เกิดการหมัก เก็บขนมไว้ในตู้เย็น

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก!

ฤดูร้อนกำลังเต็มเปี่ยม และเรามีความสุขที่ได้ลองกินผลเบอร์รี่ที่เราโปรดปราน สำหรับบางคน มันคือสตรอเบอร์รี่ บางคนชอบราสเบอร์รี่ แต่สำหรับฉัน ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าลูกเกดดำ!

คุณสามารถทำขนม แยม ขนมหวานจากมันได้ แต่ฉันขอเสนอแยมลูกเกดเยลลี่ซึ่งมีสูตรที่น่าสนใจมากมาย

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผลไม้มีมากมายเพียงแค่ คุณสมบัติวิเศษ. ที่ เวลาฤดูร้อนใน สดพวกเขาสามารถปรับปรุงร่างกายได้อย่างสมบูรณ์และใน ฤดูหนาวทำให้เราอิ่มตัวด้วยวิตามินซีและสารที่มีคุณค่าอื่น ๆ

แบล็คเคอแรนท์มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามใช้?

ก่อนอื่น มาดูประโยชน์ที่เบอร์รี่นี้นำมาให้ได้ก่อน วิตามินอะไรที่สามารถพบได้ในนั้น?

• วิตามินซี;
• ไพริดอกซิ;
• กรด pantothenic;
• ไทอามีน;
• แคโรทีน;
• ไนอาซิน ฯลฯ

ไม่ปราศจากลูกเกดและธาตุ:

• แคลเซียม;
• เหล็ก;
• โซเดียม;
• ฟอสฟอรัส;
• สังกะสี;
• ทองแดง.

จากองค์ประกอบนี้ เราสามารถเข้าใจได้ว่าทำไมหมอพื้นบ้านถึงนับถือเธอมาก:

• เสริมสร้างหัวใจและหลอดเลือด
• ใช้ในการรักษาหลอดเลือด
• เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากจึงสามารถต่อสู้กับโรคมะเร็งได้สำเร็จ
• ส่งผลต่อสุขภาพสมอง
• ช่วยให้มีความผิดปกติของกระเพาะอาหารและลำไส้, ท้องร่วง;
• ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตจึงใช้ในการรักษาบริเวณอวัยวะเพศหญิง
• รักษา โรคผิวหนังเช่น โรคสะเก็ดเงินและกลาก
• ทำหน้าที่เป็นยารักษาโรคไตเนื่องจากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ
• ขอบคุณ องค์ประกอบวิตามินกำหนดไว้สำหรับภาวะขาดวิตามิน

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่จะได้รับประโยชน์จากแบล็คเคอแรนท์ ไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้สำหรับโรคต่อไปนี้:

• โรคตับอักเสบและโรคตับอื่น ๆ
• โรคของกระเพาะอาหารรวมถึงแผลพุพองและกรดเกิน;
• การเกิดลิ่มเลือดเพิ่มขึ้น

ในระหว่างตั้งครรภ์ควรคำนึงถึงข้อห้าม หากมีอยู่ ควรบริโภคเบอร์รี่ในปริมาณที่จำกัดได้ดีที่สุด

วิธีทำแยม?

ผู้อ่านหลายคนไม่ชอบยุ่งกับแยมโดยเฉพาะในฤดูร้อน ร้อนแต่ไม่อยากยืนข้างเตา! แต่ถ้าลูกเกดดำเติบโตในบ้านในชนบทของคุณ แยมเยลลี่ห้านาทีก็มีประโยชน์ ก็เตรียมได้ไม่ยาก พิจารณาสูตรทีละขั้นตอน

ห้านาที

วัตถุดิบ:

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ผลไม้;
• 6 ศิลปะ น้ำตาลทราย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ.

การทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในน้ำ
2. ต้ม.
3. ใส่ลูกเกดและต้มเป็นเวลา 7 นาที
4. ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป
5. ปรุงอาหารอีก 5 นาที
6. เทลูกเกดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เก็บแยมที่เตรียมไว้เป็นเวลาห้านาทีในฤดูหนาวในที่เย็น

แยมเบอร์รี่ 7 ถ้วย

คุณสามารถทำแยมในสัดส่วนใดก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจำนวนผลเบอร์รี่ที่คุณมี นี่คือสูตรสำหรับลูกเกด 7 ถ้วย วัตถุดิบ:

• 3 ศิลปะ น้ำ;
• 10 เซนต์ น้ำตาลทราย;
• 7 ศิลปะ ผลไม้

วิธีการเตรียมไม่แตกต่างจากวิธีก่อนหน้า ความแตกต่างอยู่ที่ปริมาณเท่านั้น

แยมสำหรับลูกเกด 11 ถ้วย

นี่คือสัดส่วนของ มากกว่าแยม. สูตรสำหรับผลเบอร์รี่ 11 แก้วจะต้องใช้ส่วนผสม:

• 1.5 เซนต์ น้ำ;
• 11 อาร์ท ผลเบอร์รี่;
• 13 ศิลปะ ซาฮาร่า

แยมลูกเกด 22 ถ้วย

และนี่คือสูตรอื่นสำหรับ 22 ถ้วย:

• 6 ศิลปะ น้ำ;
• 26 อาร์ท ซาฮาร่า;
• 22 ศิลปะ ฐานเบอร์รี่

อย่างไรก็ตาม ใน สูตรใหม่ล่าสุดสำหรับ 22 ถ้วย วิธีการปรุงจะแตกต่างกันเล็กน้อย:

1. ใน 6 เซนต์ เทน้ำ 12 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
2. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. เทลูกเกดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด
4. เทน้ำตาลที่เหลือต้มแล้วนำออกจากเตา
5. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหน แยมเยลลี่จะออกมาอร่อยมาก!

แยมในหม้อหุงช้า

แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการยืนใกล้เตาท่ามกลางความร้อน ดังนั้นถ้าคุณมี เครื่องใช้ในครัวใครจะเป็นคนทำแยมให้คุณก็ไม่เป็นไร!

ขอเสนอสูตรที่จะทำให้ชีวิตแม่บ้านหลายคนง่ายขึ้น แยมทำอาหารในหม้อหุงช้า!

วัตถุดิบ:

• ผลิตภัณฑ์หลัก 700 กรัม
• น้ำตาล 700 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้และใส่ในชามหลายเมนู
2. เทน้ำตาลลงไปแล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ยืนขึ้นเล็กน้อย มาตรการนี้ช่วยให้คุณไม่เติมน้ำ ผลิตภัณฑ์ควรปล่อยน้ำผลไม้
3. เปิดโหมด "ดับ" และทิ้งไว้ 25 นาที
4. ในเวลานี้ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
5. เมื่อแยมพร้อม ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
6. เรียงตามธนาคาร หากคุณต้องการเก็บแยมไว้ตลอดฤดูหนาว ขวดที่เติมจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในน้ำร้อน

ดังนั้นการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าจึงไม่ค่อยลำบากนัก แต่ไม่อนุญาตให้คุณเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการจัดเก็บในระยะยาวในทันที ถ้าคุณไม่กินแยมเร็วๆ นี้ ให้ปรุงโดยใช้แก๊สจะดีกว่า วิธีดั้งเดิม.

จานนี้สามารถใช้เป็นของหวานได้อย่างสมบูรณ์ เมื่อเวลาผ่านไปเมื่อตกตะกอนในเหยือกจะแข็งตัวและดูเหมือนเยลลี่จริงๆ ไม่น่าเสียดายที่จะปฏิบัติต่อญาติและเพื่อนฝูงด้วยอาหารจานนี้

มีประโยชน์อย่างไร?

ข้อดีของวิธีการทำอาหารนี้ชัดเจน มักจะได้รับ ชิ้นงานคุณภาพคุณต้องปกป้องผลไม้เป็นระยะด้วยน้ำตาลทรายเพื่อให้น้ำไหลออกมา จากนั้นลูกเกดจะเดือดเป็นเวลานาน

เคล็ดลับของจานนี้คือ จำนวนมากน้ำตาลทรายทำหน้าที่เป็นสารกันบูด แน่นอนว่าในปัจจุบันตัวเลือกนี้ไม่ถูก แต่ถ้าคุณให้คุณค่ากับเวลา นี่คือสิ่งที่ใช่สำหรับคุณ

ไว้เจอกันใหม่นะเพื่อนๆ!

ไม่ว่าใครจะพยายามมากแค่ไหน เขาก็ไม่สามารถประเมินประโยชน์ของแยมลูกเกดดำและลูกเกดสูงเกินไปได้ เบอร์รี่นี้มีค่ามากเป็นพิเศษสำหรับกลิ่นหอมและรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ ซึ่งเดิมผสมผสานความหวานสดใส ความเป็นกรดที่น่าพึงพอใจ และความขมเล็กน้อย การแปรรูปลูกเกดไม่ได้ทำลายคุณสมบัติที่น่าทึ่งซึ่งทำให้เราสามารถเก็บเกี่ยวได้ เบอร์รี่เพื่อสุขภาพ วิธีทางที่แตกต่าง. สิ่งที่ดีที่สุดและพบได้บ่อยที่สุดคือการต้มแยม ทุกคนชอบแยมแบล็คเคอแรนท์ - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มันมักจะเหมาะสมบนโต๊ะระหว่างของหวานหรืองานเลี้ยงน้ำชา แม่บ้านที่ประหยัดกำลังคิดถึงเวลาที่ปราศจากวิตามินในฤดูหนาวพยายามเสมอในฤดูร้อนในช่วงฤดูเบอร์รี่เพื่อเตรียมแยมที่ยอดเยี่ยมนี้หลายขวด ใครมีลูกเกดที่ปลูกในสวน ในชนบท แยมไม่ใช่ปัญหาเลย โดยเฉพาะถ้าเป็นแบล็คเคอแรนท์ แยมจากมันจะเข้มข้นและอร่อยที่สุด นอกจากนี้ยังมีลูกเกดแดงแยมทำจากมันน้อยมักจะผสมกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ แยมลูกเกดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะชี้ให้คุณเห็นความอบอุ่นและความสะดวกสบายในบ้านหลังนี้อย่างไม่มีที่ติ ให้กับเจ้าบ้านที่มีอัธยาศัยดีซึ่งใส่ใจในสุขภาพของครอบครัวด้วยเช่นกัน

ขั้นตอนการทำแยมลูกเกดก็ไม่ต่างจากแยมอื่นๆ คุณสามารถปรุงแยมลูกเกดด้วยวิธีดั้งเดิมโดยใช้ความร้อนนาน และคุณยังสามารถใช้วิธีด่วนในการทำแยมลูกเกด "Five Minute" ซึ่งเกี่ยวข้องกับการต้มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังใช้วิธีการผลิต แยมดิบ, แยมไร้น้ำตาล, แยมลูกเกดแช่แข็ง ฯลฯ เนื่องจากลูกเกดมีเนื้อค่อนข้างมาก จึงใช้น้ำปริมาณเล็กน้อยในการเตรียมแยมเหล่านี้ ดังนั้นแยมเยลลี่จึงสามารถหาได้จากลูกเกด แยมลูกเกดมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่สดนอกจากนี้ยังถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในอพาร์ตเมนต์ในเมือง บางครั้งถ้าอยู่ในที่เย็นก็สามารถเก็บไว้ใต้ฝาธรรมดาได้

ในฤดูหนาวแยมดังกล่าวเป็นเพียงสวรรค์เท่านั้น นอกจากชาอร่อยๆ สักสองสามช้อนชาแล้ว แยมนี้ยังเตรียมอะไรอีกหลายอย่าง ของหวานที่ดี: เค้กแยมลูกเกด เค้กแยมลูกเกด ฯลฯ อย่าลืมเตรียมแยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถหาสูตรในเว็บไซต์ของเราได้อย่างง่ายดาย ยิ่งไปกว่านั้น เพื่อเตรียมสำหรับทำอาหารนี้ ไม่ว่ามันจะเป็นแยมแบบไหน - จากแยมแดงหรือแบล็คเคอแรนท์ สูตรของมันก็แทบไม่ต่างกันเลย มากขึ้นอยู่กับขนาดของผลเบอร์รี่ ระดับของความสุกงอม ปริมาณน้ำตาลของพันธุ์เฉพาะ

วิธีการปรุงแยมลูกเกดคำแนะนำของเราจะบอกคุณถึงความแตกต่าง:

ผู้อาศัยในฤดูร้อนที่มีประสบการณ์จะรวบรวมและเก็บเกี่ยวลูกเกดดำหนึ่งสัปดาห์หลังจากที่สุก สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่สุกเกินไป

รสชาติของแยมสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการผสม เบอร์รี่ต่างๆในสัดส่วนที่คุณชอบ ซึ่งก็ขึ้นอยู่กับความหวานของผลเบอร์รี่ต่างๆ ด้วย ศึกษาสูตรอาหารอย่างระมัดระวัง

แนะนำให้พ่อครัวที่มีประสบการณ์เพื่อความนุ่มของผลเบอร์รี่ก่อนลวกเป็นเวลาหลายนาที

ผู้สูงอายุจำเป็นต้องคำนึงถึงความสามารถของแยมลูกเกดซึ่งไม่พึงปรารถนาสำหรับพวกเขา - ช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือดและความหนาแน่นของเลือด

สัดส่วนปกติของผลเบอร์รี่และน้ำตาลสำหรับแยมคือ 1 ถึง 1.5;

เพื่อไม่ให้แยมเน่าเสีย การเก็บรักษาระยะยาวโปรดจำไว้ว่าผลเบอร์รี่และเหยือกต้องสะอาดอย่างยิ่งและควรเก็บไว้ในที่เย็น

ตัวแปรที่ยอดเยี่ยม อาหารเช้า: ขนมปังปิ้งกับแยมลูกเกดกับชีสชิ้นหนึ่ง

สวัสดี! วันนี้มาว่ากันเรื่องความอร่อยและ แยมเพื่อสุขภาพจากลูกเกดดำ ฉันเลือกแล้วสำหรับคุณ สูตรเด็ดทำอาหารอันโอชะนี้

นอกจากจะอร่อยมากแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ลูกเกดจะให้วิตามินแก่เราในฤดูหนาว ในขณะเดียวกันก็ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเป็นประโยชน์ในการดื่มน้ำจากโรคหวัดและไอ ฉันมักจะเจือจางคอนเทนต์ด้วยน้ำและดื่ม

และในการปรุงอาหารนั้นมีประโยชน์มาก ตัวอย่างเช่น สำหรับหล่อลื่นเค้กหรือคุณยังสามารถเทไอศกรีมลงไปได้ มันจะอร่อยมาก ฉันชอบกินมาตั้งแต่เด็ก ฉันยังชอบที่จะทามันบนขนมปังขาวแล้วกินมันกับนม อืม ... แค่เลียนิ้วของคุณ

สำหรับฉัน สิ่งที่ยากที่สุดในการทำแยมนี้คือการแยกผลเบอร์รี่ออก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีจำนวนมาก เมื่อฉันยังเป็นเด็ก คุณยายในหมู่บ้านทำให้ฉันต้องรับผิดชอบในเรื่องนี้ โอ้ ฉันไม่ชอบเลย โดยเฉพาะเมื่อเพื่อนของคุณไปที่แม่น้ำหรืออะไรซักอย่าง

ให้แน่ใจว่าได้คัดแยกผลเบอร์รี่ที่ชัดเจนจากกิ่งและใบ จากนั้นล้างออกและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

อันดับแรก ฉันต้องการนำเสนอสูตรง่ายๆ ในการทำคอนเทนต์ของเรา ผลเบอร์รี่ใช้เวลาปรุงเพียง 5 นาทีเท่านั้น สิ่งสำคัญคือการทำตามคำแนะนำทั้งหมดที่อธิบายไว้แล้วคุณจะประสบความสำเร็จง่ายๆ แยมที่น่าตื่นตาตื่นใจด้วยกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่สด

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ - 500 gr
• น้ำตาล - 600 gr
• น้ำ - 50 มล

สัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ สิ่งสำคัญคือการสังเกตอัตราส่วนของส่วนผสม

การทำอาหาร:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะปิดด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีโดยจำไว้ว่าให้คน ควรปรุงด้วยความร้อนปานกลางหรือสูงสิ่งสำคัญคืออยู่ในสถานะเดือดตลอดเวลา

2. จากนั้นใส่น้ำตาล คนจนละลายและนำไปต้ม จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ถอดเก็บในที่เย็น

วิธีทำแยมลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ถือเป็นสูตรดั้งเดิม นั่นเป็นวิธีที่คุณยายของฉันเคยทำอาหาร เมื่อคุณกินมัน คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของวัยเด็กและรูปลักษณ์ที่อบอุ่นและน่ารักของคุณยาย ซึ่งถึงแม้เราจะเข้มงวด แต่เธอก็รักหลานๆ ทุกคนมาก

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ - 5 กก.
• น้ำตาล - 5 กก.
• น้ำ - 7.5 แก้ว

การทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลลงในชามปรุงอาหารแล้วเติมน้ำ นำไปต้ม. ต้มจนน้ำเชื่อมใส

2. จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเดือด ผัดเบา ๆ แล้วปิดไฟ ปล่อยให้อยู่ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน

3. หลังจากวันแล้วให้ใส่ไฟอีกครั้งนำไปต้มเอาโฟมออกแล้วปิด อีกครั้งออกไปหนึ่งวัน

4. วันรุ่งขึ้นใส่ไฟอีกครั้งนำไปต้มเอาโฟมออกแล้วปรุงประมาณ 15 นาที

ใส่เยลลี่ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในจานที่สะอาดและเย็น เย็นและวิ่งลงตรงกลางด้วยช้อน หากขอบไม่เริ่มบรรจบกันแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อม

5. จัดเรียงทุกอย่างในขวดปลอดเชื้อ ปิดและส่งไปยังที่สำหรับเก็บช่องว่างของคุณ

สูตรทำแยมง่ายๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องปรุง

นี่คือสูตร มันไม่ง่ายเลย โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบทำอาหารแบบดิบๆ กลิ่นหอมของลูกเกดสดสามารถสัมผัสได้แม้ในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

การทำอาหาร:

1. บิดผลเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาลลงไปผัด

2. จัดเรียงในขวดโหลที่สะอาด เว้นระยะห่างจากขอบ 3-4 ซม. ใส่น้ำตาลชั้นหนึ่ง ปิดฝาและใส่ในที่เย็นและเย็น ทั้งที่สูตรนี้เก็บได้ที่ อุณหภูมิห้อง.

ลูกเกดดำกับส้มสำหรับฤดูหนาว

ลูกเกดกับส้มเป็นส่วนผสมที่น่าสนใจมาก พยายามที่จะทำให้การกำหนดค่าดังกล่าว คุณควรชอบมันอย่างแน่นอน ฉันจะนำเสนอสองตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหารแบบดิบโดยไม่ต้องต้มซึ่งแตกต่างกันเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. หั่นส้มเป็นชิ้นๆ เอาเมล็ดออก จากนั้นบิดผลเบอร์รี่และชิ้นส้มกับเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. จากนั้นเทลงในชามที่มีน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ปิด ติดฟิล์มชามที่มีแยมทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

3. โอนความละเอียดอ่อนที่แท้จริงไปยังขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ตอนนี้ตรวจสอบสูตรอื่น นอกจากส้มแล้วยังมีการเพิ่มกล้วยอีกด้วย เมื่อลองแยมนี้คุณเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด - 3 ถ้วย
• น้ำตาล - 4 ถ้วย
• ส้ม - 1 ชิ้น
• กล้วย - 1 ชิ้น

อร่อยมากและอาหารอันโอชะของวิตามินเปิดออก ฉันแน่ใจว่าคุณยังไม่ได้ลอง ฉันลองแล้วปีที่แล้ว ฉันขอแนะนำอาหารอันโอชะนี้

แยม (เยลลี่) จากลูกเกดดำและแดง - ห้านาที

อีกทางเลือกหนึ่งที่ฉันชอบ โดยทั่วไปแล้ว ฉันชอบทำจานทุกประเภท ผสมรสชาติ ฉันแนะนำให้คุณลองทำวิธีนี้ สัดส่วนของผลเบอร์รี่สีดำและสีแดงไม่ใช่พื้นฐาน ใส่ไว้ในดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดงและดำ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การทำอาหาร:

1. ผสม จานเบอร์รี่กับน้ำตาลและผสมจนได้น้ำผลไม้

ล้างผลเบอร์รี่ แต่ไม่จำเป็นต้องปอกกิ่ง

2. จากนั้นนำไปตั้งบนเตาตั้งไฟให้เดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง

3. หลังจากปรุงอาหารแล้ว เททุกอย่างลงในกระทะผ่านตะแกรง บดเบอร์รี่ให้ละเอียด พยายามทำให้เค้กแห้ง

จากเค้กที่เหลือคุณสามารถทำเครื่องดื่มผลไม้ที่ยอดเยี่ยมได้ ดังนั้นอย่ารีบร้อนที่จะโยนมันทิ้งไป

4. ใช้ช้อนสะอาดตักโฟมออกจากวุ้น จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ทิ้งไว้จนเย็น หลังจากเย็นลง ปิด ฝาปิดสะอาดและนำไปจัดเก็บ คุณควรได้เยลลี่ที่หนาและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

แบล็คเคอแรนท์บดน้ำตาลสำหรับหน้าหนาว - สูตรไม่ต้องปรุง

ฉันต้องการแบ่งปันวิธีการทำแยมที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวนี้ เรียบง่ายและ ตัวเลือกที่รวดเร็ว กลิ่นหอมจะเตือนคุณถึงรสชาติของฤดูร้อนและผลเบอร์รี่สดเหมือนจากพุ่มไม้

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด - 1 กก.
• น้ำตาล - 1-2 กก.

สัดส่วนของน้ำตาลขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณเก็บแยมดังกล่าว หากที่อุณหภูมิห้องให้เพิ่ม 2 กก. หากอยู่ในที่เย็นน้ำตาล 1 กก. ก็เพียงพอแล้ว

การทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่แล้วใส่ ผ้ากระดาษ. อย่าลืมทำให้แห้ง แล้วคัดแยกเอากิ่งและใบออก

2. ใส่ผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นแล้วใส่น้ำตาล บิดเป็นก้อนคล้ายวุ้น

3. เทลงในจานแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนน้ำตาลละลายหมด คนทุกครึ่งชั่วโมง

4. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงให้กระจายทุกอย่างในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะจากด้านบนแล้วปิดฝา แล้วเอาไปเก็บอย่างเดียว

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำแยมแบล็คเคอแรนท์ในหม้อหุงช้า

สำหรับคนที่ชอบทำอาหารในหม้อหุงช้า ฉันหยิบวิดีโอขึ้นมา อธิบายขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดอย่างละเอียด และสิ่งที่สะดวกมาก - คุณใส่มัน วางไว้ในโหมดที่ต้องการ และทำธุรกิจของคุณโดยไม่ต้องกังวลอะไร

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ลูกเกด - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

ปรากฎว่าอร่อยมากและไม่แย่ไปกว่าบนเตา แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับแยมที่ยอดเยี่ยมได้ และใช่มันช่วยได้มากกับโรคหวัด เมื่อฉันมีอุณหภูมิ ฉันจะทำให้ตัวเองดื่มผลไม้จากมันและดื่มอย่างต่อเนื่อง อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ดีเพื่อนรักของฉันวันนี้ฉันได้นำเสนอสิ่งที่ดีที่สุดในความคิดของฉันการเลือกสูตรแยมแบล็คเคอแรนท์ ฉันคิดว่าเมื่อถึงฤดูเก็บเกี่ยวเบอร์รี่นี้ พวกเขาจะมีประโยชน์สำหรับคุณ

ส่วนตัวฉันใน ปีต่าง ๆฉันลองตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ทั้งหมดแล้ว และบอกได้เลยว่าฉันยังไม่ได้ตัดสินใจเกี่ยวกับความชอบของฉัน เพราะมันอร่อยมาก

เก็บเกี่ยวได้ดีและเก็บเกี่ยวได้สำเร็จ!

ใครไม่เคยลอง เยลลี่ลูกเกดเขาเสียชีวิตไปครึ่งชีวิตอย่างแน่นอน นี่คือสัจธรรมที่ไม่สามารถโต้แย้งได้ไม่ว่ากรณีใด ๆ ! หากคุณเป็นเพียงคนหนึ่งที่สูญเสียความสุขอย่ารีบสิ้นหวังบทความนี้มีไว้สำหรับคนที่ไม่เหมือนใคร: เราจะบอกคุณอย่างแพร่หลายทีละขั้นตอนอย่างชัดเจนและชัดเจนถึงวิธีการปรุงลูกเกดที่บ้านอย่างไร เพื่อเตรียมทำขนมและสำหรับไส้ในพายสำหรับหน้าหนาวและกินตอนนี้ด้วย ใบลูกเกดและวานิลลาที่มีและไม่มีน้ำตาลต้มและไม่ผ่านการอบร้อน

หากคุณรู้ว่าเยลลี่ลูกเกดคืออะไรและจริงจังกับการไม่แปลกใจกับสิ่งใด ให้กำหนดค่าใหม่ - "อาหารวิเศษ" ได้เตรียมเซอร์ไพรส์หลายอย่างที่จะเปิดสิ่งที่คุณคุ้นเคยจากมุมมองใหม่

ประโยชน์และข้อห้ามของลูกเกด

เงามันเงาดำ, เต็มไปด้วยน้ำผลไม้และผลเบอร์รี่ลูกเกดมีแสงแดด รสชาติที่เหลือเชื่อ- เข้มข้นมาก หอมกรุ่น เข้มขลัง เฉียบคมแม้แต่น้อย เธอเป็นที่รักหรือไม่เข้าใจเลย - ทัศนคติที่เป็นกลางต่อลูกเกดเป็นไปไม่ได้

องค์ประกอบของพืชมีเอกลักษณ์ ประการแรกในผลไม้เล็ก ๆ นี้มีโพแทสเซียมจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับบุคคล - สองเท่าของแชมเปี้ยนที่เป็นที่รู้จักโดยทั่วไปสำหรับองค์ประกอบการติดตามนี้ในกล้วย ประการที่สอง ลูกเกดสามารถอวดวิตามินซีจำนวนมหาศาล - มากกว่าในมะนาว 4 เท่า (เพื่อสนองความต้องการรายวันของบุคคลในเรื่องนี้ก็เพียงพอที่จะกิน 15 ผลเบอร์รี่ต่อวัน) ประการที่สาม มีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่มากมาย ซึ่งคุณสามารถใช้พืชชนิดนี้เป็นเซรั่มต่อต้านวัยได้อย่างปลอดภัย เพื่อต่อสู้กับจุดด่างอายุ เพื่อป้องกันโรคอัลไซเมอร์

ด้วยลูกเกด - น้ำยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติ: ด้วยต่อมทอนซิลอักเสบเช่นน้ำผลไม้เจือจางด้วยน้ำและน้ำยาบ้วนปาก ยาพื้นบ้านที่ช่วยไม่ได้เลวร้ายไปกว่ายาราคาแพง ด้วยความช่วยเหลือของผลไม้ชนิดนี้ ช่วยลดระยะเวลาการฟื้นตัวหลังการผ่าตัด ช่วยเรื่องเลือดออกตามไรฟัน และป้องกันโรคต่างๆ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด. โดยทั่วไปแล้วผลไม้เล็กมหัศจรรย์และยาครอบจักรวาลเกือบ ในระบบเศรษฐกิจ - เป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นอย่างยิ่ง

อย่างไรก็ตามหากคุณเป็นโรค thrombophleitis อนิจจาลูกเกดมีข้อห้าม: เบอร์รี่มีสารที่เพิ่มการแข็งตัวของเลือด นอกจากนี้ โปรดใช้ความระมัดระวังหากคุณมีปัญหาในกระเพาะอาหาร เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นกรดสูงอาจเป็นอันตรายต่อโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะ และโรคที่ "เกี่ยวข้อง" นอกจากนี้ โปรดทราบว่ากุมารแพทย์ไม่แนะนำให้เด็กดื่มน้ำลูกเกดบริสุทธิ์ เพราะอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

อุปกรณ์ทำเยลลี่

เช่นเดียวกับแยม เยลลี่ลูกเกดไม่ทนต่อกระทะอลูมิเนียม ชาม อ่างเคลือบและสแตนเลส พยายามอย่าละเลยปัญหานี้ เพราะจะเสียดายความพยายามหากอยู่ด้วยกัน สินค้าที่มีประโยชน์คุณจะได้ผลไม้เล็ก ๆ ที่ไม่ชัดเจน: อลูมิเนียมของยายแก่นั้นไม่เหมาะสำหรับการทำเยลลี่ลูกเกดอย่างเด็ดขาดและแม้ว่าหญิงชราทั้งหมู่บ้านจะบอกคุณว่าพวกเขาทำเช่นนี้มานับพันปีแล้วอย่าเชื่อ

อีกทางเลือกหนึ่ง - อ่างทองแดงสำหรับทำแยม พิเศษ สวยงาม หรูหรา เห็นได้ชัดว่ามีเพียงไม่กี่คนที่สามารถได้รับความสุขดังกล่าวได้ ดังนั้นให้เน้นที่สแตนเลสและจานเคลือบเป็นหลัก

ที่สอง จุดสำคัญ- จานสำหรับทำแยมควรกว้าง กว้างมาก. สิ่งนี้ไม่เพียงช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเก็บรักษาและความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ที่ดีขึ้น (อันบนไม่กดอันล่างที่มีน้ำหนักมาก) แต่ยังช่วยเร่งเวลาการระเหยของของเหลวส่วนเกินอย่างมีนัยสำคัญลด การรักษาความร้อนแยม. โดยทั่วไปแล้ว คุณได้ตระหนักถึงความจำเป็นในการมีกระดูกเชิงกรานขนาดใหญ่แล้วหรือยัง? และใช่ ด้วยเหตุผลเดียวกัน แยมไม่ได้ทำในทัพพีและกระทะ

อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าหากคุณกำลังเตรียมเยลลี่ "สด" อยู่ ควรลวกจานด้วยน้ำเดือด ซึ่งไม่เพียงช่วยลดความเสี่ยงของการหมักของแยมเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดองค์ประกอบเพิ่มเติมที่อาจยังคงอยู่ จานหลังจากเตรียมจานก่อนหน้า

เตรียมผลเบอร์รี่

สำหรับการเตรียมเยลลี่ลูกเกดนั้นเหมาะสำหรับผลไม้ที่สุกเป็นพิเศษและสุกดีซึ่งรวบรวมจากพุ่มไม้ไม่เกินหนึ่งวันที่ผ่านมา สิ่งที่พ่อทูนหัวของพี่ชายของลูกพี่ลูกน้องของลุงของคุณส่งไปเมื่อสัปดาห์ที่แล้วนั้นไม่เข้ากันอย่างเด็ดขาด เฉพาะผลเบอร์รี่สดคุณภาพสูงเท่านั้น ในกรณีที่รุนแรง - สวยงามสุกและยอดเยี่ยมเหมือนเดิมซึ่งคุณไม่มีเวลาดำเนินการทันทีและหลังจากล้างและทำให้แห้งแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

เพื่อทำเยลลี่ลูกเกด เบอร์รี่ที่สมบูรณ์แบบควรคัดแยกเอาใบและกิ่งออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล หลังจากนั้นลูกเกดจะถูกวางในชั้นที่เท่ากันบนผ้าฝ้าย (ผ้าเช็ดตัวที่ใช้แล้วทิ้งหลายผืน) และรอจนกว่าเบอร์รี่จะแห้ง หลังจากนั้นคุณสามารถทำงานกับเธอได้

เมื่อเตรียมเยลลี่ลูกเกดให้พิจารณาอีกสิ่งหนึ่ง ต้นนี้ชอบแสงแดดแต่ไม่ชอบเลย สภาพอากาศร้อน- เฉพาะภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวผลไม้เล็ก ๆ ทำให้สุกอย่างถูกต้องและรักษาคุณสมบัติทั้งหมดไว้และไม่ใช่แค่การรักษาเท่านั้น - เรากำลังพูดถึงความสามารถสูงในการเจล หากฤดูร้อนไม่ประสบความสำเร็จ เป็นไปได้ทีเดียวที่คุณจะได้รับความอร่อย แยมลูกเกดแต่ไม่ใช่เยลลี่

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์คลาสสิกโดยไม่ต้องปรุง

อย่าลดปริมาณน้ำตาล - ไม่ทำตามสูตรก็ไม่โดน เยลลี่หนาแต่น้ำแยมปกติ โดยทั่วไปแล้วอร่อย แต่แตกต่างกันเล็กน้อย

วัตถุดิบ:
ลูกเกด 1 กก.
น้ำตาล 1.5 กก.

ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในชามที่สะอาดใส่น้ำตาลแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน (เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ) เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝา แล้วเก็บในตู้เย็น เจลลี่ดังกล่าวสามารถอยู่ได้ตลอดฤดูหนาวและพร้อมเสมอหากจำเป็น - สดสุขภาพดีมีกลิ่นหอม

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์หรือแยมห้านาที

ในน้ำเชื่อมคล้ายวุ้นสีทับทิมเข้มที่น่าทึ่งผลเบอร์รี่ลูกเกดว่ายน้ำอย่างอิสระ ... เย็นฤดูหนาวที่หนาวจัดกาต้มน้ำเดือด ชาหอม, ซาลาเปาโฮมเมดสด ๆ และเยลลี่ลูกเกดหนึ่งขวด… นี่ไม่ใช่การฉลองจิตวิญญาณเหรอ?

วัตถุดิบ:
ลูกเกด 1 กก.
น้ำตาล 1.2 กก.
น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย

เราผสมน้ำกับน้ำตาลปรุงน้ำเชื่อม - นำไปต้มลดความร้อนและต้มอย่างน้อย 7 นาที น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วควรข้น แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะทำให้มืดลง

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและเช็ดให้แห้งจากนั้นนำไปใส่ในอ่างแล้วเทน้ำเชื่อมที่เดือดลงไป ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง แล้วนำไปต้ม ลดไฟ ต้มประมาณ 5-7 นาที พร้อมแยมเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าห่มหลาย ๆ ผืนแล้วปล่อยให้เย็นสนิท บางทีในตอนแรกมันอาจจะเป็นน้ำ แต่ระหว่างการเก็บรักษามันจะข้นและกลายเป็นเหมือนวุ้นเบา ๆ

เยลลี่ลูกเกดหนา

คุณต้องคนจรจัดเล็กน้อยใช่ แต่ผลจะเป็นอย่างไร! เยลลี่มีความหนาแน่น หนา สามารถตัดด้วยมีดแล้ววางบนขนมปังชิ้นหนึ่ง ในขณะที่ส่งเสียงคำรามอย่างมีความสุขและดูดซับวิตามินหวานอย่างตะกละตะกลาม หยุดไม่ได้แม้แต่ครู่เดียว

วัตถุดิบ:
ลูกเกด 1 กก.
น้ำตาล 1 กก.

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างพวกเขาใส่ในตะแกรงโลหะแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 3 นาทีจากนั้นถูอย่างระมัดระวังในมันฝรั่งบดเอาผิวหนังและเมล็ดออก (เค้กเหมาะสำหรับทำผลไม้แช่อิ่มหรือไส้สำหรับพาย) ผสมมวลที่เกิดขึ้นกับน้ำตาลทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาทีตรวจสอบให้แน่ใจว่าแยมไม่ไหม้ เราเทลงในขวดปิดแล้วห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้หนึ่งวันหลังจากนั้นเราก็นำไปเก็บไว้ในตู้กับข้าว

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์กับส้ม

รสชาติที่สดใสของลูกเกดดำเข้ากันได้ดีกับความหรูหรา กลิ่นมะนาว. กลายเป็นวุ้นที่งดงามซึ่งไม่ละอายที่จะเทลงในขวดขนาดเล็กที่ตกแต่งอย่างสวยงามและมอบเป็นของขวัญคริสต์มาสให้กับญาติและเพื่อนฝูง แน่นอนว่าถ้าตอนนี้ยังมีของเหลืออยู่ในตู้กับข้าว

วัตถุดิบ:
ลูกเกด 1 กก.
2 ส้มขนาดใหญ่
น้ำตาล 1.5 กก.

ล้างส้ม เทน้ำเดือด หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง

เราคัดแยกลูกเกดจากกิ่ง-ใบ ล้าง ตากให้แห้ง

เราส่งผลเบอร์รี่และส้มผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับน้ำตาลทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำมวลไปต้มต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วเทลงในขวดฆ่าเชื้อล่วงหน้า เราปิดฝาห่อในผ้าห่มทิ้งไว้ให้เย็นสนิทแล้วย้ายไปที่ตู้กับข้าวและเก็บไว้จนกว่าคุณจะต้องการเพลิดเพลินกับหนึ่งช้อนของเยลลี่จากกลิ่นหอมของฤดูร้อนแสงแดดและความอบอุ่น

เยลลี่ลูกเกดกับแอปเปิ้ลและอบเชย

แอปเปิ้ลตัวแรกที่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อจะทำให้ บริษัท ที่ยอดเยี่ยมสำหรับลูกเกด - เยลลี่จากผลไม้เหล่านี้จะหนาแน่นอร่อยด้วยกลิ่นที่น่าตื่นตาตื่นใจและรสชาติที่ค่อนข้างสมดุล

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
ลูกเกด 1 กก.
น้ำตาล 2.4 กก.
น้ำเปล่า 1 แก้ว.

เราคัดแยกลูกเกด ล้าง ตากแห้ง และใส่ในอ่าง เราหลับไปด้วยน้ำตาลเติมน้ำ ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง แล้วนำไปต้มและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงประมาณ 10 นาที

ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันโดยประมาณ ใส่ในชามที่มีลูกเกด ทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมงหลังจากนั้นนำไปต้มครั้งที่สองและต้มประมาณ 15-20 นาที ทิ้งไว้อีกครั้ง 5-7 ชั่วโมง แล้วต้มครั้งที่สาม (15-20 นาที) หลังจากนั้นเราเทวุ้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากนั้นสามารถเก็บเยลลี่ลูกเกด - แอปเปิ้ลในตู้กับข้าว

เยลลี่ลูกเกดใส

เยลลี่นี้มีน้ำหนักเบา ไร้น้ำหนัก ดูสวยงามเป็นพิเศษในขวดโหล เล่นกลางแดดด้วยไฮไลท์อันน่าทึ่ง และแต่งแต้มสีสันด้วยสีใดสีหนึ่ง โปรทิน รสจัดจ้านและไม่ต้องพูด!

วัตถุดิบ:
แบล็คเคอแรนท์ 1 กก.
ลูกเกดแดง 1 กก.
น้ำตาล 2.2 กก.

ผลเบอร์รี่ของฉันคัดแยกแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-4 นาที เราเอนกายบนตะแกรงแล้วเช็ดออกจากผิวหนังและกระดูก

น้ำซุปข้นที่ได้จะผสมกับน้ำตาล ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้ม ต้มเป็นเวลา 10 นาที แล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มหลายผืน หลังจากเย็นสนิทแล้ว (ประมาณหนึ่งวัน) สามารถย้ายเหยือกไปที่ตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ และคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจอย่างเคร่งครัดว่าแสงแดดส่องโดยตรงไม่ตกบนเยลลี่ลูกเกด

วุ้นลูกเกดไม่ใส่น้ำตาล

ลำบากใจ ใช่เลย แต่ก็สวยเป็นธรรมชาติและสดใสมาก รสธรรมชาติ กลิ่นหอมเข้มข้น แก่นสารแห่งคุณประโยชน์

วัตถุดิบ:
ลูกเกด.

เราบดผลไม้เล็ก ๆ ที่เตรียมไว้ (ล้างและทำให้แห้ง) ด้วยเจ้าชู้มันฝรั่งหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำซุปข้นที่ได้มากที่สุด โถใหญ่ที่คุณมีในฟาร์มเท่านั้น ให้ใส่เหยือกในถังสแตนเลสซึ่งวางผ้าฝ้ายไว้ด้านล่าง เทน้ำลงบน "ไหล่" ของขวดนำไปต้มแล้วต้มเยลลี่ด้วยไฟอ่อนจนถึงระดับความหนาแน่นที่ต้องการ แต่ไม่น้อยกว่า 4 ชั่วโมง หลังจากนั้น เทแยมลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา ห่อด้วยผ้าห่มหลายๆ ผืน แล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นจึงนำขวดโหลไปเก็บในตู้กับข้าว

เจลลี่ลูกเกดที่ไม่มีน้ำตาลเข้ากันได้ดีกับราสเบอร์รี่ - ด้วยเหตุนี้ควรเติมราสเบอร์รี่บริสุทธิ์ลงในขวดเดียวกันและควรเตรียมแยมด้วยกัน

สูตรเยลลี่ลูกเกด Old

เรียบง่ายและ สูตรไม่ธรรมดาลูกเกดเจลลี่ เพิ่มใบโหลจากพุ่มไม้ลงในกระทะที่มีผลเบอร์รี่ - รสชาติของแยมจะไม่ธรรมดา!

วัตถุดิบ:
ลูกเกด 1 กก.
น้ำตาลประมาณ 1.5 กก.

ผลเบอร์รี่สะอาดวางอยู่ที่ด้านล่างของกระทะกว้างแล้วกดด้วยฝาปิดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ พวกเขาเริ่มร้อนขึ้นอย่างช้าๆ ผลเบอร์รี่จะแตกออกเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น - ทันทีที่น้ำเดือดควรเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยตรงจากกระทะโดยไม่ต้องยกฝา เราเติมขวดครึ่งหนึ่งเติมพื้นที่ที่เหลือด้วยน้ำตาล ผัดด้วยช้อนที่สะอาดจนน้ำตาลละลาย หลังจากนั้นเราก็ปิดฝาขวดโหลและห่อด้วยผ้าห่มหลายผืน หลังจากเย็นตัวจนเย็นสนิทแล้ว ก็สามารถย้ายเยลลี่ไปไว้ในที่เย็นและมืดและเก็บไว้จนกว่าจะใช้

ผลเบอร์รี่ที่เหลือจะถูกนำกลับมาทำเยลลี่ - คุณควรเติมน้ำหนึ่งถ้วยแล้วต้มน้ำให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นทำซ้ำตามขั้นตอนในลักษณะเดียวกัน ไม่แนะนำให้ปรุงเยลลี่จากผลเบอร์รี่เดียวกันเป็นครั้งที่สาม แต่เหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่ม

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ในหม้อหุงช้า

สูตร "ขี้เกียจ" อย่างสมบูรณ์สำหรับการรักษาฤดูหนาวแสนอร่อย ยาเย็น และท็อปปิ้งสำหรับพายขูด

วัตถุดิบ:
น้ำ 1/2 แก้ว;
ลูกเกด 1 กก.
น้ำตาล 1.2 กก.

เราใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งโดยไม่มีก้าน กิ่งและใบลงในชามหลายเมนู เราผล็อยหลับไปพร้อมกับน้ำตาล เราเทน้ำ เราเปิดโปรแกรม "Jam" โดยตั้งค่าการหน่วงเวลาเริ่มต้นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากสัญญาณของความพร้อมเทวุ้นที่เกิดขึ้นลงในขวดปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็ย้ายไปเก็บในตู้กับข้าว

หากโมเดลผู้เล่นหลายคนของคุณไม่มีโปรแกรม “Jam” (“Jam”, “Jam”) คุณสามารถเตรียมเยลลี่ลูกเกดในโปรแกรม “สตูว์”

• 1. อัตราส่วนแบบคลาสสิกสำหรับแยมทำอาหารคือ 1:1 อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการลดปริมาณน้ำตาล (และแคลอรี่ที่ส่งออก) คุณสามารถลดได้ ในขณะที่คุณควรตรวจสอบความสอดคล้องของน้ำเชื่อมที่ต้มอย่างระมัดระวัง: ส่วนใหญ่แล้ว การปรุงอาหาร เวลาจะต้องเพิ่มขึ้นเพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ
• 1. เพื่อให้แยมหนาขึ้นและเร็วขึ้น อนุญาตให้ใช้สารเพิ่มความข้นจากเพกตินจากธรรมชาติ สารเติมแต่งสำเร็จรูปเช่น Gelfix, Confiture, Quittin ไม่ใช่โซลูชันยอดนิยมและคลาสสิก อย่างไรก็ตาม จะช่วยให้คุณได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้อง ความยุ่งยากเพิ่มเติมหุงหนา เยลลี่สวยซึ่งเป็นน้ำเชื่อมที่จะคงสีสดใสตามธรรมชาติไว้
• 1. อย่าเกียจคร้าน: เป็นการดีกว่าที่จะเอาโฟมที่ก่อตัวขึ้นเมื่อทำแยมด้วยช้อน slotted หรือช้อนพิเศษที่มีรู นี้จะพาไปจาก สินค้าสำเร็จรูปสิ่งเจือปน "สกปรก" จากภายนอกของน้ำตาลทรายอนุภาคเล็ก ๆ ของเศษซากเศษส่วนของไขมันและโปรตีนที่จับตัวเป็นก้อน สีของกระดาษติดจะสะอาดขึ้น โปร่งใสมากขึ้น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกจัดเก็บได้ดีขึ้นและเชื่อถือได้มากขึ้น นอกจากนี้การนำโฟมออกจากแยมยังช่วยเพิ่มรสชาติของผลเบอร์รี่
• 1. อย่าลืมว่าแยมใด ๆ ปรุงด้วยไฟขั้นต่ำ
• 1. แยมถือได้ว่าพร้อมถ้าน้ำเชื่อมไม่กระจายไปทั่วจาน แต่ยังคงเป็นซีกโลกนูนที่สวยงาม
• 1. ขวดโหลที่คุณวางแผนจะเทแยมควรผ่านการฆ่าเชื้อ - นึ่งด้วยไอน้ำใน เตาอบไมโครเวฟหรือเตาอบ
• 1. ฝาถูกฆ่าเชื้อ เรื่องเล็กที่ไม่ควรละเลย
• 1. เพื่อประกันและป้องกันกระดาษติดจากเชื้อรา คุณสามารถตัดวงกลมออกจาก กระดาษ parchmentชุบแอลกอฮอล์แล้ววางบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก่อนปิดโถที่มีฝาปิดและจัดเก็บ
• 1. อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บแยมแบบคลาสสิก (ไม่ใช่ "สด" แต่ต้ม) คือ 10-12 องศา อย่าลืมว่าควรให้แสงหายไปโดยสิ้นเชิงหรืออย่างน้อยก็ไม่ควรตกกระทบกับฝั่งโดยตรง
• 1. อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะทำฉลากสำหรับขวดแยม - คุณสามารถพิมพ์ได้ทุกประเภท แม่แบบสำเร็จรูปจากอินเทอร์เน็ตหรือสร้างเอง สิ่งที่ราคาไม่แพงนี้จะไม่เพียงอำนวยความสะดวกในการจัดเก็บและประหยัดเวลาในการค้นหากระดาษติด แต่ยังเพิ่มความสวยงามเล็กน้อยให้กับตู้กับข้าวของคุณ ซึ่งคุณเห็นว่าดีทีเดียว

• 1. คุณรู้หรือไม่ว่าถ้าคุณจัดการแข่งขันวิตามินซีระหว่างมะนาวกับลูกเกด ไม่ใช่คนแรกที่จะชนะ ในแบล็กเบอร์รี่ทาร์ต มากกว่าซิททรัสในต่างประเทศถึง 4 เท่า
• 1. ชื่อของผลเบอร์รี่มาจากคำโบราณ "ลูกเกด" ซึ่งหมายถึง "กลิ่นฉุนแรง" กลิ่นหอมของลูกเกดนั้นเด่นชัดจริง ๆ และแม้แต่รบกวนเล็กน้อย นอกจากนี้ ข้อความนี้เป็นความจริงไม่เพียงแต่เกี่ยวข้องกับผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบไม้และกิ่งไม้ด้วย
• 1. ในใบของพืชนี้มีวิตามินซีไม่น้อยไปกว่าในผลเบอร์รี่ - นั่นคือเหตุผลที่ชาที่ต้มจากใบลูกเกดมีประโยชน์อย่างมาก
• 1. เริ่มตั้งแต่ประมาณศตวรรษที่ 9 ลูกเกดถูกเรียกว่าอารามเบอร์รี่ - นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันถูกปลูกในอารามใน ปริมาณมาก,แต่ใช้ไม่เพียงแต่ในการทำอาหารแต่เพิ่มเติมใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์. หลังจากผ่านไปประมาณ 5 ศตวรรษเบอร์รี่ก็มาถึงคนธรรมดาหลังจากนั้นการเน้นก็เปลี่ยนไปเป็นจุดประสงค์ในการกิน
• 1. การเก็บลูกเกดตรงเวลาเป็นสิ่งสำคัญ - ทันทีที่สุก อย่างไม่น่าเชื่อ 2 สัปดาห์หลังจากช่วงเวลานี้ การสูญเสียที่สำคัญและ วิตามินที่เหมาะสม C ในผลเบอร์รี่ถึง 70% และใช่ ลูกเกดที่ไม่สุกเล็กน้อยมีประโยชน์มากกว่าลูกเกดที่สุกเกินไปเล็กน้อยหลายเท่า
• 1. เมื่อเก็บรักษาใบลูกเกดมักจะถูกเติมลงในขวด - ไม่เพียงเพิ่ม "ปริมาณวิตามิน" ของผลิตภัณฑ์เล็กน้อย แต่ยังเพิ่มโดยรวม จานสีสีดั้งเดิมของพวกเขา
• 1. ลูกเกดเป็นพืชที่สามารถ "ต่อสู้กับรังสี" - มีสารที่ปล่อยไอโซโทปรังสีอย่างแข็งขันดังนั้นผลไม้เล็ก ๆ จึงถูกระบุโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ทำงานในอุตสาหกรรมอันตรายที่เกี่ยวข้องกับมลพิษทางรังสี
• 1. รูปร่างที่ดีมีเพียง 60 แคลอรีต่อ 100 กรัมของผลเบอร์รี่ ลดน้ำหนักและดูน้ำหนักตัวเอง - ขอแนะนำ!
• 1. พืชชนิดนี้เป็นพืชน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยม และน้ำผึ้งที่เก็บจากพุ่มไม้ลูกเกดถือเป็นการรักษาโดยเฉพาะ
• 1. ลูกเกดไม่ได้เป็นเพียงวัตถุดิบในการทำแยม แยม และเยลลี่เท่านั้น นอกจากนี้ยังใช้ในผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ ซอสหวานและไม่หวาน น้ำส้มสายชู และแม้แต่ในการผลิตไวน์และเหล้า