ในช่วงที่ผักกำลังสุก คำขอจะได้รับความนิยมอย่างมาก: “ มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวหวาน". มี รูปแบบต่างๆการทำอาหาร ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับพวกเขา

มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว: หวาน

องค์ประกอบ:

ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น
- น้ำเย็น - 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบลูกเกด - 3 ชิ้น
- ช่อดอกผักชีฝรั่ง - สองสิ่ง
- ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน
- ใบมะรุม
- แครอทหั่นฝอย
- ทั้งกลีบ
- ถั่วลันเตา - 2 ชิ้น
- พริกหวาน - 4 ชิ้น
- กระเทียม - กานพลูสองสามอัน
- น้ำส้มสายชู - ช้อนชา
- ใบลอเรล - 3 ชิ้น
- มะเขือเทศ
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือแกงหนึ่งช้อนเต็ม

ล้างผัก ปอกเปลือกกระเทียม ผ่าเป็นซี่ๆ ฆ่าเชื้อภาชนะที่มีฝาปิด เตรียม 2 หม้อ จำเป็นต้องมีภาชนะหนึ่งสำหรับเตรียมน้ำเกลือและภาชนะที่สองสำหรับแปรรูปมะเขือเทศในขวด หั่นพริกและแครอทเป็นชิ้นๆ โอนเครื่องเทศไปยังจานเพื่อที่ในอนาคตจะสะดวกสำหรับคุณในการจัดวางในภาชนะ ล้างมะเขือเทศเพื่อให้มะเขือเทศแน่นทั้งลูกโดยไม่มีร่องรอยความเสียหายทางกล

เจาะผลไม้ทั้งหมดด้วยไม้จิ้มฟัน วางภาชนะ 2 ใบบนเตา ทำน้ำเกลือในหนึ่งในนั้น: เทน้ำ 600 มล. ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

คนจนส่วนผสมละลาย ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลง อุณหภูมิห้อง. ต้มน้ำในหม้อใบแรก เติมน้ำเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง เพื่อไม่ให้ขวดโหลแตก

ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ใส่ช่อดอกผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ, ผักใบเขียวทั้งหมด วางมะเขือเทศให้แน่นวางชั้นแครอทและชั้นพริกไทย เพิ่มดอกผักชีลาวด้านบน เทน้ำเกลืออุ่น ๆ ใส่ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู, ปิดฝากระป๋อง ตั้งฆ่าเชื้อ.

เตรียมเหล่านี้ด้วย

มะเขือเทศหวานดองสำหรับฤดูหนาว: สูตร

สูตรพริกหวาน

คุณจะต้องการ:

มะเขือเทศเนื้อแน่น - 1.6 กก
- พริกหวานขนาดใหญ่

สำหรับน้ำดอง:

น้ำตาล - 0.15 กก
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือแกง - 60 กรัม
- กรดอะซิติก - 2 ช้อนขนาดใหญ่

ล้างเหยือกให้สะอาดราดด้วยน้ำเดือด ตัดพริกไทยออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น ล้างมะเขือเทศให้สะอาดใส่ในขวดชั้นด้วยพริกไทย ไม่ใส่เครื่องเทศอื่นใด ใส่พริกไทยลงในภาชนะขนาด 3 ลิตร และวางมะเขือเทศลงไปด้วย เติมเหยือกนี้ด้วยน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ยี่สิบนาที เทน้ำลงในกระทะ, เกลือ, ใส่น้ำตาล, ต้ม, ปล่อยให้เดือดประมาณห้านาที, เทกรดอะซิติก, เทมะเขือเทศ ม้วนตัวและซ่อนใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

อัตราและ คุณภาพรสชาติ.

มะเขือเทศหวานดองสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

มะเขือเทศ - 0.6 ลิตร
- เกลือ - 45 กรัม
- น้ำตาลทราย 25 กรัม
- กรดอะซิติกหนึ่งช้อนเต็ม
- ลิตรของน้ำ

ล้างมะเขือเทศ สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้เลือกผลไม้ชนิดเดียวกัน ต้มกาต้มน้ำ เทน้ำเดือดใส่ผัก ปิดฝาขวดใส่ในถังนึ่ง เตรียมไส้: ใส่เกลือลงในน้ำต้ม เทน้ำตาลลงในน้ำซุปเกลือปรุงสักสองสามนาที นำขวดออก สะเด็ดน้ำ เติม กรดน้ำส้มแล้ว - เติมร้อน. ขันสกรูภาชนะ

มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวหวานต่อ 1 ลิตร

คุณจะต้องการ:

พวงผักชีฝรั่ง
- หัวกระเทียม
- พวงผักชีฝรั่ง
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศแดง - 3 กก

สำหรับเติมน้ำดอง:

กรดอะซิติกหนึ่งแก้ว
- เกลือในครัว - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น
- เครื่องเทศ - 5 ชิ้น

ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ล้างหัวหอมสับเป็นวง นึ่งเหยือกบนกาต้มน้ำเดือดหรือในเตาอบ สับผักให้ละเอียด ปอกเปลือกกระเทียมหั่นเป็นกลีบใหญ่ วางผักใบเขียวที่ด้านล่างใส่น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอมใหญ่และมะเขือเทศ วางผักเป็นชั้นๆ ค่อยๆเติมภาชนะขึ้นไปด้านบนสุด

เตรียมน้ำดอง: ในน้ำสามลิตรเจือจางเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ 7 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย, เครื่องเทศและพริกไทยขม, ใบกระวาน ต้มเนื้อหาเทกรดอะซิติกหนึ่งแก้ว ไส้หมักเย็นถึง 80 องศาเทมะเขือเทศลงในขวด ตั้งเวลาฆ่าเชื้อสิบห้านาที ม้วนภาชนะคลี่จนเย็น

พิจารณารูปแบบการปรุงอาหารที่อธิบายไว้

มะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาวในภาชนะลิตร

คุณจะต้องการ:

ครัวเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ - 2.6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย- 3.1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ผักชีฝรั่ง
- ใบลอเรล
- พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
- ถั่วลันเตา - สองชิ้น
- พริกหยวก
- หอมหัวใหญ่
- กลีบกระเทียมไม่กี่กลีบ
- พริกขม

ล้างมะเขือเทศ เลือกผลไม้ขนาดกลาง เตรียมเครื่องเทศ กระเทียม ขึ้นฉ่าย หัวหอม พริกหยวก. ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร ผักที่ก้นภาชนะ เติมมะเขือเทศลงไปด้านบน เทน้ำเดือดด้านบน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือ 2 ช้อนขนาดใหญ่น้ำตาลทราย 3 ช้อนใหญ่ต้มให้เดือดเติมภาชนะด้วยน้ำดอง เติมกรดอะซิติกครึ่งแก้ว

ทำ และ .

มะเขือเทศดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

เกลือหยาบ - 25 กรัม
- น้ำตาลทราย - 45 กรัม
- มะเขือเทศ แตงกวา มะเขือยาว - อย่างละ 0.5 กก
- น้ำมันพืช - 0.1 ลิตร
- กรดอะซิติก - 40 มล

ล้างผัก เอาหัวหอมออกจากเปลือก ต้มฝาขวดเป็นเวลา 15 นาที ตัดส่วนของก้านออกจากมะเขือเทศ ตัดเยื่อกระดาษออกเป็น 4 ส่วนเพื่อให้สะดวกในการแปรรูปผลไม้ด้วยเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง ตัดหางของมะเขือยาวหั่นเป็นก้อน ตัดแตงกวาเป็นก้อนแบบสุ่ม

บิดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ วางมะเขือเทศเทลงในภาชนะลึก เทน้ำตาลทรายเกลือเทน้ำส้มสายชูทันที น้ำมันพืช. เพิ่มส่วนผสมของมะเขือเทศและหัวหอมใหญ่ ใส่แตงกวาสับ วางหม้อที่เต็มไปด้วยผักบนเตา กระจายสลัดลงในขวดม้วนฝาให้แน่น

แล้วคุณล่ะ

ตัวเลือกการทำอาหารกับเชอร์รี่พลัม

คุณจะต้องการ:

เชอร์รี่พลัม
- มะเขือเทศเชอร์รี่
- ก้านผักชีฝรั่งสีเขียว - 3 ชิ้น
- กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
- ใบลูกเกด - 2 ชิ้น
- ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

น้ำ - 0.45 มล
- เกลือ - 25 กรัม
- กรดซิตริก - 0.125 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง - ช้อนขนาดใหญ่

ใส่ใบเชอร์รี่และลูกเกดที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ผักชีฝรั่งลงไป วางลูกพลัมเชอร์รี่และมะเขือเทศลงในขวดโหล ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้น ๆ ส่งไปยังภาชนะ

เพิ่มส่วนที่เหลือของผักใบเขียว เติมน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้สิบนาที

ในตอนท้ายของเวลาระบายน้ำเพิ่มน้ำผึ้งและเกลือต้มเป็นเวลาสามนาทีใส่ กรดมะนาว. เทเชอร์รี่พลัมกับมะเขือเทศด้วยน้ำดองเดือด ขันสกรูบนฝานึ่ง

เตรียมและ.

สูตรกับแครอทและพริกหวาน

เมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อย
- มะเขือเทศขนาดกลาง - 3 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1/2 ชิ้น
- บวบ - 80 กรัม
- รากแครอท
- กานพลูกระเทียม
- ถั่วลันเตา - 3 อย่าง
- น้ำส้มสายชู - 20 มล
- น้ำ - 0.3 ลิตร
- เกลือหนึ่งช้อนชาครึ่ง
- น้ำตาลทราย - 2.6 ช้อนชา

ล้างผัก หากคุณเลือกซูกินีที่โตเต็มที่แล้ว ให้ผ่าผิวและนำเมล็ดออก นำเมล็ดออกจากพริกหยวกครึ่งลูก ล้างแครอทให้สะอาด คุณสามารถเริ่มหั่นผักได้

สับมะเขือเทศเป็นชิ้น บวบและพริกไทยเป็นก้อน และแครอทเป็นชิ้น วางออก กลีบกระเทียมที่ด้านล่างของเหยือกวางออลสไปซ์ เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด เพิ่มก่อน พริกหยวก.

ใส่วงแหวนแครอท ย้ายบวบไปยังภาชนะ เติมภาชนะด้วยมะเขือเทศฝาน

ทำน้ำดอง: ใส่หม้อน้ำบนกองไฟ เจือจางน้ำตาลปรุงรสด้วยเกลือ หลังจากต้มให้เทน้ำส้มสายชูลงไป เทน้ำดองร้อนลงบนผัก ปิดฝาภาชนะด้วยฝาดีบุก ใส่ภาชนะสำหรับต้มลงในกระทะ ต้มประมาณ 10 นาที เปิดฝาและหุ้มฉนวน

สูตรการเก็บเกี่ยวองุ่น

คุณจะต้องการ:

มะเขือเทศ - 15 ชิ้น
- องุ่นสองกำมือ
- น้ำตาล - 2.15 ช้อนโต๊ะ
- เฉียบพลัน พริกไทยร้อน- 1/2 ผลไม้
- กระเทียมครึ่งหัว
- ก้านผักชีฝรั่ง - 6 ชิ้น
- เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
- กรดอะซิติก - 40 กรัม

ปอกเปลือกกระเทียม ล้าง สับให้ละเอียด สับมะเขือเทศใส่ในภาชนะแปรรูป ใส่กระเทียมสับลงไปด้วย ล้างองุ่นหนึ่งกำมือให้สะอาด ใส่ภาชนะ เทน้ำเดือดใส่ผักคลุมด้วยหมัน ฝาดีบุกทิ้งไว้สักครู่ - 20 นาที เทของเหลวที่เหลือลงในกระทะแยกต่างหาก ใส่เกลือและน้ำตาล วางไฟแล้วนำไปต้ม เติมน้ำส้มสายชู 45 มล. ในแต่ละภาชนะ เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศ ม้วน..

ตัวเลือกหมายเลข 1

น้ำตาลทราย - 0.15 กก
- เกลือ - 55 กรัม
- พริกหวานสองสามตัว
- กรดอะซิติก - 2 ช้อนโต๊ะ

ใส่มะเขือเทศลงในภาชนะเช่นเดียวกับพริกบัลแกเรียแบ่งมีดออกเป็น 4 ส่วน เทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีจนเย็น ระบายของเหลวลงในกระทะ เติมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลทราย นำน้ำเกลือไปต้มเทมะเขือเทศ ม้วนโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ตัวเลือกหมายเลข 2

เกลือ - 2.2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ - 2 กก
- น้ำตาลทราย - 3.1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู - 3.1 ช้อนโต๊ะ
- ใบ Lavrushka - 2 ชิ้น
- ขึ้นฉ่าย - เพื่อลิ้มรส
- ถั่วลันเตา - สองชิ้น
- พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
- พริกหยวก
- กระเทียมสามกลีบ
- หลอดไฟ

ใส่ lavrushka, พริกไทยดำและพริกไทยดำ, พริกหยวก, พริกหวาน, หัวหอมและกระเทียมที่ด้านล่างของภาชนะ เติมมะเขือเทศลงในขวดเติมน้ำเดือดด้านบนปล่อยให้เย็นสนิท เทน้ำลงในกระทะแยกใส่เกลือใส่น้ำตาล ต้มน้ำเกลือเทลงในขวดใส่น้ำส้มสายชูลงในโถก๊อก

สวัสดี! ในฤดูร้อนสิ่งสำคัญอย่างหนึ่งรอเราอยู่ - นี่คือการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว และวันนี้เราจะเตรียมมะเขือเทศดองที่อร่อยและหวาน จัดทำขึ้นตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

เมื่อเปิดขวดเนื้อหาจะกระจัดกระจายไปตามเสียง และต้องใช้ความพยายามเล็กน้อยเพื่อทำให้ถูกต้อง ฉันคิดว่าคุณจะประสบความสำเร็จ เราจะวิเคราะห์วิธีการดองโดยไม่ฆ่าเชื้อร่วมกัน

วิดีโอ - การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศดอง

ส่วนผสมสำหรับ 3 ขวดลิตร:

สำหรับน้ำดองที่คุณต้องการ

• พริกไทยดำ - 3-4 ถั่ว
• Allspice - 2 ถั่ว
• กานพลู - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ฟัน
• พริกขี้หนูผักชีฝรั่ง
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชาหรือน้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรสำหรับมะเขือเทศดองกับยอดแครอท - เราเตรียมสำหรับฤดูหนาว

ที่นี่เราได้เก็บเกี่ยวมะเขือเทศ ใครอยู่ในสวนที่นำมาจากเดชา และมีคนซื้อมันในตลาด ส่วนใหญ่เราจะม้วนเป็นกระป๋อง รายการส่วนผสมขั้นต่ำ ยกเว้น ยอดแครอทเราจะเติมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู พวกเขาจะหวาน

เราจะต้อง:

หลักๆก็มีมะเขือเทศ ยอดแครอท

เพิ่มเติมสำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 5 ลิตร
• น้ำตาล - 20 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2.5 ถ้วย (280 มิลลิลิตร)

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพียงพอสำหรับเหยือกขนาด 3 ลิตรสี่ใบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเหยือกและมะเขือเทศให้สะอาด เทน้ำ 5 ลิตรลงในกระทะ เราจุดไฟ ในขณะที่เดือดเราใช้ก้านแครอท 4-5 ก้าน และเราใส่มันในแต่ละขวดที่ด้านล่าง

มะเขือเทศต้นอาจแตกในระหว่างการบรรจุกระป๋อง ไม่ต้องกังวล มันจะไม่ส่งผลกระทบต่อผลลัพธ์ในทางใดทางหนึ่ง

3. ระหว่างนี้น้ำเดือด เทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ อย่างช้า ๆ อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตกและไหม้

และดูเสมอเพื่อไม่ให้ขวดแตก

4. ปิดฝา เราไม่ฆ่าเชื้อฝาโลหะ อย่างไรก็ตามพวกเขาจะนึ่งฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือด ปิดฝาขวดด้วยผ้า ดังนั้นปล่อยให้พวกเขายืน 30 นาที.

เราเติมแบงค์ไม่เต็ม เพื่อให้มีน้ำเพียงพอสำหรับทุกคนอย่างเท่าเทียมกัน

ปิดฝาหม้อเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลผ่านไอน้ำ ทันทีที่เดือดให้ตั้งไฟขั้นต่ำ วิธีนี้จะไม่เดือดมากเกินไป ใส่น้ำตาลเกลือ นำไปต้มอีกครั้ง ปิดฝาเพื่อให้เกลือและน้ำตาลละลายดี จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วม้วนขวดทันที

นี่คือน้ำดอง เทลงในขวดทันทีและม้วนขึ้นทันที พลิกกลับและวางในที่มืดที่อบอุ่นแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่น ๆ ปล่อยให้พวกเขายืนแบบนี้ วัน.

พร้อม. ตอนนี้พวกเขาสามารถวางไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่มืดและเย็น พวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในลักษณะเดียวกันในอพาร์ตเมนต์

ใช่ หน้าร้อนมันร้อน ทั้งตามตัวอักษรและโดยนัย ไม่เพียง แต่จำเป็นต้องพักผ่อนเท่านั้น แต่ยังต้องมีเวลาว่างด้วย ถ้าไม่มีมะเขือเทศที่คุณชื่นชอบล่ะ พวกเขาตกแต่งอย่างดีทั้งโต๊ะปกติและโต๊ะรื่นเริง

เราร่วมกันเรียนรู้สูตรสำหรับมะเขือเทศดองที่หวานและอร่อยสำหรับฤดูหนาว ศึกษาวิธีการโดยไม่ทำให้ปราศจากเชื้อและ อาหารจานด่วน. มะเขือเทศสุกเข้ากันได้ดีกับยอดกระเทียมและแครอท

หากคุณชอบบทความให้ใส่คลาสและถูกใจ แบ่งปันกับเพื่อนและครอบครัว แสดงความคิดเห็นของคุณ บางทีคุณอาจมีวิธีการเย็บของคุณเอง แบ่งปันความลับของคุณ หากคุณมีคำถามใดๆ เรายินดีที่จะตอบคำถามเหล่านั้น ดีและมีความสุขสำหรับคุณ!

เพื่อน ๆ ที่รักวันนี้ฉันอยากจะเชิญคุณทำมะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาว พวกเขากลายเป็นหวานหรือค่อนข้างเผ็ดหวานและมีรสชาติที่น่าสนใจมาก การเตรียมการนี้ค่อนข้างใหม่สำหรับฉัน: มีการแบ่งปันสูตรสำหรับมะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาวในที่ทำงานเมื่อปีที่แล้ว

คุณรู้ว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไร: ทุกคนพยายามนำสิ่งที่น่าสนใจมาอวดเพื่อนร่วมงาน นั่นเป็นวิธีที่เพื่อนร่วมงานของฉันตัดสินใจที่จะทำให้เราประหลาดใจด้วยมะเขือเทศดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว และเธอก็ทำสำเร็จ ทุกคนรวมถึงฉัน ขอสูตรสำหรับการเก็บรักษาที่ยอดเยี่ยมนี้

กระบวนการปรุงอาหารประกอบด้วย เติมสามเท่าผักที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ และบริษัทของมะเขือเทศคือนอกเหนือจากเครื่องเทศมากมายแล้ว พริกไทยบัลแกเรีย: มีไม่มาก แต่มันมีส่วนทำให้รสชาติโดยรวมของชิ้นงาน สูตรอาหารนั้นเรียบง่ายและค่อนข้างรวดเร็ว และเชื่อฉันเถอะว่าผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมมาก!

ฉันเชื่อคุณ - เราดองมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวด้วยกันไหม? ไปที่ห้องครัวกันเถอะ!

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• 0.5 กก. มะเขือเทศ - ครีม
• ถั่วลันเตา 3-5 เม็ด;
• 3-5 กานพลู
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 0.5 พริกหยวกขนาดกลาง
• แหวนพริกไทยร้อน 1-2 ซม.
• 0.5 ร่มผักชีฝรั่งขนาดเล็ก
• น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ

หมัก

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

* จำนวนมะเขือเทศต่อ 1 ขวดนั้นค่อนข้างใกล้เคียงกัน ขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศและการจัดเรียงในขวดโหล

วิธีปิดมะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาว:

เพื่อการอนุรักษ์ เราคัดสรร มะเขือเทศลูกใหญ่เช่นเดียวกับ "ครีม" หนาแน่นไม่สุกเกินไปโดยไม่มีความเสียหายและรอยฟกช้ำ เราล้างพริกหยวกผ่าครึ่งตามยาว เราเอาก้านเมล็ดและพาร์ติชันออก ล้างอีกครั้งเพื่อเอาเมล็ดที่เหลือออก ตัดพริกไทยแต่ละครึ่งออกเป็น 2-3 ส่วน

ที่ด้านล่างของเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, กานพลู, กระเทียม, ผักชีลาว, พริกหยวกและ พริกเผ็ด.

เรากระจายมะเขือเทศด้านบนพยายามแจกจ่ายเพื่อให้มีที่ว่างระหว่างกันน้อยลง

เราใส่พริกหยวกอีกชิ้นและผักชีฝรั่งบนมะเขือเทศ

เติมน้ำเดือดแต่ละขวด ขวดขนาด 1 ลิตรจะต้องใช้น้ำเดือดน้อยกว่าครึ่งลิตรเล็กน้อย

เราปิดขวดด้วยมะเขือเทศที่มีฝาต้มแล้วห่อไว้ เราทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากผ่านไป 10 นาที เราใส่น้ำส่วนที่สองลงไปต้ม เนื่องจากเราจะเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศอีกครั้ง

จากนั้นในกระทะที่แยกจากกันให้ระบายน้ำออกจากมะเขือเทศแล้วเติมมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดทันที ธนาคารยังห่อและเก็บไว้อีก 10 นาที

ในช่วงเวลานี้เราเตรียมน้ำดอง: นำน้ำที่ระบายออกจากกระป๋องไปต้มใส่น้ำตาลและเกลือ คุณอาจต้องการน้ำมากถึงหนึ่งลิตร คนให้เข้ากันปรุงอาหารจนผลึกละลายหมด

หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ระบายน้ำออกจากกระป๋องมะเขือเทศ เทน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวดแล้วเทน้ำดองเดือดลงไป

เราปิดผนึกเหยือกอย่างผนึกแน่นทันที พลิกกลับด้านและแช่จนเย็นสนิท

สำหรับชาวต่างชาติ คำว่า "มะเขือเทศหวาน" อาจดูไร้สาระพอๆ กับ "น้ำเดือดอัดลม" หรือ "วงกลมสี่เหลี่ยม" แต่ในประเทศที่สามารถรักษาเกือบทุกอย่างได้ตั้งแต่กากกัมมันตภาพรังสีไปจนถึง ลูกศรกระเทียมรู้ดีว่าสิ่งนี้คืออะไร ยอดนิยมเปล่า. เทมะเขือเทศขนาดเล็ก หมักเผ็ดด้วยการเติมเครื่องเทศและน้ำตาลในปริมาณที่ค่อนข้างมากทำให้อุดตันและทิ้งไป เป็นการยากที่จะอธิบายว่าหลังจากแช่เป็นเวลานานจะได้มะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาวอย่างไร - เผ็ดปานกลาง, ฉ่ำ, เค็มเล็กน้อย, มีความเปรี้ยวเล็กน้อย คุณต้องลองด้วยตัวเอง! ในการนั่งครั้งเดียวคุณสามารถตัดสินครึ่งเหยือกสามลิตรได้! และฉันไม่ได้ล้อเล่น! โดยทั่วไปแล้วอย่าตกใจกับชื่อเรียกน้ำย่อยออกมาดีมาก และที่สำคัญที่สุด - ไม่มีปัญหากับการทำอาหารและการจัดเก็บ

มะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหาและการฆ่าเชื้อ

เตาที่ควรเต้นรำหากวิญญาณขอการทดลอง สูตรพื้นฐานที่ใช้น้ำส้มสายชูและหลีกเลี่ยงการฆ่าเชื้อ ฉันเสนอที่จะเริ่มต้นกับเขา ใช้เครื่องเทศเพิ่มเติมตามดุลยพินิจของคุณ แต่มันเป็นหน้าที่ของฉันที่จะเตือน: และมันก็กลายเป็นสิ่งที่หาที่เปรียบมิได้!

รายการที่จำเป็น:

ตัวเลือกพิเศษ:

1. ผักชีฝรั่ง (สีเขียวหรือร่ม)
2. กระเทียม
3. ดอกคาร์เนชั่น

ทางออก: 1โถ3ลิตร.

วิธีปิดมะเขือเทศกระป๋องแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว:

เพื่อเพิ่มประโยชน์สูงสุดในการเติมพื้นที่ว่างในขวดผลไม้ขนาดเล็กและขนาดกลางเท่านั้นที่สามารถทำได้ ในเวลาเดียวกันให้วางมะเขือเทศที่ด้านล่าง แล้วปล่อยให้ตัวเล็กกรอกคอ. เรียงผัก. ไม่ควรมีการแตก ยับ เริ่มเน่า ตรวจสอบสถานที่ที่ติดก้านอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ แม่พิมพ์มักจะปรากฏขึ้นที่นั่นก่อน สิ่งนี้มีความสำคัญเนื่องจากชิ้นงานทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ล้างส่วนผสมหลัก ฉันให้สัดส่วน 3 ลิตร แต่คุณสามารถใช้ภาชนะที่เล็กกว่าได้ สำหรับ 1 ลิตรตามลำดับจะต้องใช้ส่วนผสมน้อยลงสามเท่า ล้างขวดโหลให้ดี ทำความสะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาดีกว่า ฆ่าเชื้อหากต้องการ แต่ไม่จำเป็น แห้ง. ใส่เครื่องเทศ - ใบกระวานและพริกไทย ที่เหลือก็ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล
จัดเรียงมะเขือเทศให้แน่นที่สุด แต่อย่ากดแรงเพื่อไม่ให้เกิดรอยย่น ต้มน้ำ. เทลงในธนาคาร ปิดฝา (อย่าม้วน) ผักด้วยฝาปิด ปล่อยให้ยืนจนน้ำอุ่น (ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง) ผลไม้จะอุ่นขึ้นอย่างดีซึ่งจะป้องกันไม่ให้ชิ้นงานเปรี้ยวในระหว่างการเก็บรักษา เมื่อบรรจุมะเขือเทศกระป๋องขนาดใหญ่ควรใช้ไม้จิ้มฟันเจาะในหลาย ๆ ที่ ดังนั้น น้ำดองร้อนรับรองไปถึงกลาง
ระบายน้ำผ่านฝาเจาะรูลงในกระทะ เทน้ำส้มสายชูลงในขวด
ใส่น้ำตาลและเกลือลงในของเหลวที่ระบายออก นำไปต้ม. คนเพื่อเร่งการละลายของผลึก ต้มประมาณ 2-3 นาที เทน้ำดองหวานเดือดลงบนมะเขือเทศ ปิดผนึกด้วยฝาต้มที่สะอาด พลิก ห่อให้แน่นด้วยวัสดุอุ่น เก็บเฉพาะหลังจากระบายความร้อน
การเก็บเกี่ยวนั้นยอดเยี่ยมสำหรับ 12 และ 18 เดือน แต่ถ้าคุณต้องการลองมะเขือเทศดองหวานโดยไม่ต้องรอฤดูหนาวให้เปิดการเก็บรักษาไม่ช้ากว่า 2 สัปดาห์ และรู้สึก รสชาติเข้มข้นคุณจะประสบความสำเร็จในหนึ่งเดือน

มะเขือเทศหวานกับหัวหอมกระป๋องด้วยกรดซิตริก

การผสมผสาน มะเขือเทศฉ่ำและ หัวหอมในการอนุรักษ์ - ถ้าไม่เหมาะก็ประสบความสำเร็จมาก และความหวานของน้ำดองไม่ทำให้เสียเลย วิธีการอนุรักษ์ที่เชื่อถือได้พิสูจน์มาแล้วหลายครั้ง

วัตถุดิบ:

ปรากฎว่า: 3 ล.

ทำอาหารอย่างไร:

ในขวดขนาดเล็ก (0.75-1 ลิตร) จะดีกว่าที่จะเก็บมะเขือเทศขนาดเล็กไว้ ที่ ขวดสามลิตรคุณสามารถวางผลไม้และขนาดกลางได้อย่างกะทัดรัด ล้างผักใน น้ำเย็น. หากมีเวลาสามารถแช่ไว้ได้ 30-60 นาที ในมะเขือเทศแต่ละลูกใกล้กับก้านเจาะ 2-3 รูด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้าคุณมี ผักขนาดใหญ่พวกเขาสามารถหั่นเป็นชิ้น
เตรียมตัว ภาชนะแก้วเพื่อการอนุรักษ์ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวด แต่การล้างด้วยโซดาเป็นสิ่งจำเป็น ทำให้เหยือกที่ล้างแล้วแห้ง ยกก้นขึ้นเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว ตัดหัวหอมเป็นวงบางปานกลางหรือครึ่งวง วางที่ด้านล่าง เพิ่มเครื่องเทศ - ร่มผักชีฝรั่งล้างให้สะอาด, กลีบกระเทียมปอกเปลือก, กานพลู, พริกไทย
เติมภาชนะด้วยมะเขือเทศ บรรจุให้แน่นพอเพื่อให้มีพื้นที่ว่างน้อยลง แต่ระวังอย่าให้ผลไม้เสียหาย อย่างไรก็ตาม ถ้าผิวแตกก็ไม่ต้องกังวลมาก มะเขือเทศชนิดนี้จะแช่ในน้ำดองอย่างรวดเร็วและอร่อยกว่า สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อความปลอดภัยของชิ้นงาน แต่จะคงอยู่จนถึงฤดูหนาว
ในน้ำ (1.5 ลิตร) ใส่เกลือและน้ำตาล ต้ม. ต้มประมาณ 2-3 นาที เพิ่มมะนาว หลังจากละลายแล้วให้นำออกจากเตา
เทลงในธนาคาร ปิดฝาด้วยเบกกิ้งโซดา ฆ่าเชื้อขวด 3 ลิตร 12 นาที, 2 ลิตร 10 นาที, 1 ลิตร 7 นาที ม้วนปิดฝากระป๋อง พลิกกลับเพื่อให้แน่ใจว่าซีลแน่น ไม่มีการรั่วไหล? ห่อชิ้นงานด้วยวัสดุอุ่นหลายชั้น ทิ้งไว้ให้เย็น
หลังจาก 24-36 ชั่วโมง ให้เก็บในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินที่มืดจนกว่าจะถึงฤดูหนาว มะเขือเทศหวานเผ็ดหัวหอม - กรอบและหอม ฉันยังรักมะเขือเทศ ซอยบางคุณสามารถดูสูตรของพวกเขา อร่อยและง่ายมาก!

มะเขือเทศรสเปรี้ยวหวานยัดไส้กระเทียม

ที่สุด สูตรที่น่าสนใจฉันตัดสินใจที่จะทิ้งมันไว้เป็นคนสุดท้าย อาหารกลางวันดูน่าทึ่ง! หลังจากการดองเป็นเวลานาน กระเทียมจะสูญเสียความน่าสนใจไปบางส่วน ดังนั้นอย่ากลัวที่จะตื่นเต้น!

เอามา:

ผล: 1 ลิตร

แผนปฏิบัติการ:

มะเขือเทศสุกล้างให้สะอาด ใช้มีดบาง ๆ ตัด "แพทช์" จากก้านอย่างระมัดระวังเพื่อให้เป็นรูลึกประมาณครึ่งหนึ่ง ปอกเปลือกกระเทียม หั่นกานพลูเป็น 3-4 ชิ้น ใส่กระเทียมหนึ่งชิ้นในมะเขือเทศแต่ละลูก
บรรจุลงในขวดแก้วที่สะอาด เติมน้ำเดือด ปิดฝา ปล่อยให้ชิ้นงานยืนประมาณครึ่งชั่วโมง หมายเหตุ: ในการเก็บมะเขือเทศไว้ในภาชนะขนาด 3 ลิตร ให้เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดจากสูตรเป็นสามเท่า
เทของเหลวลงในชาม (หม้อ) เพิ่มเครื่องเทศในรายการ เทน้ำตาลและเกลือ นำไปต้มไฟปานกลาง เทน้ำส้มสายชูหลังจาก 2-4 นาที นำออกจากไฟ เทลงในขวดจนสุดขอบ
ขันสกรูที่ฝา ใส่ด้านล่างขึ้น หากน้ำดองไม่รั่วให้คลุมด้วยผ้าห่ม เปิดชิ้นงานหากมีการรั่วไหล ต้มน้ำเกลือและปิดผนึก หลังจากเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้ซ่อนมะเขือเทศไว้ในที่มืดและเย็น (ห้องใต้ดิน)
มะเขือเทศนั้นยอดเยี่ยมมาก! รสหวานน้ำเกลือผสมกับเครื่องเทศได้สำเร็จเผ็ดเผ็ดปานกลางและฉ่ำ

ในฤดูหนาวคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวของคุณ ผักดองต่างๆและน้ำหมัก ยังไง ช่องว่างที่หลากหลายมากขึ้นยิ่งครอบครัวเรากินดีเท่าไหร่ วันนี้เราขอเสนอการปรุงมะเขือเทศหวานดองสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรพร้อมรูปถ่าย มะเขือเทศกระป๋องเป็นสิ่งที่ดีนอกเหนือจากอาหารหลายจาน: พวกเขากินกับมันฝรั่งและซีเรียลที่มีรสเค็ม จานเนื้อ. มะเขือเทศหวานแสนอร่อยที่ปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สูตรของเราเกี่ยวข้องกับกระเทียมและเครื่องเทศมากมายซึ่งจะทำให้น้ำดองไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ปรุงมะเขือเทศหวานกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวแล้วคุณจะได้อาหารที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ

การอนุรักษ์จะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง เราใส่มะเขือเทศลงในขวดขนาด 3 ลิตร

ข้อมูลรสชาติ มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ - 2 กก. (เล็กกว่าแน่นกว่า);
• เครื่องปรุงรสและน้ำดองนับใน 1 ขวด
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (เก้า%);
• น้ำ - 1.2–1.5 ลิตร (ขึ้นอยู่กับการวางมะเขือเทศ)
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทย - 1 ชิ้น (บัลแกเรีย);
• กระเทียม - 3 ฟัน;
• ลูกเกด (สีดำ) - 4-5 ชิ้น (ใบ);
• พืชชนิดหนึ่ง - 1/2 ชิ้น (ใบอ่อน);
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 6 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น (กิ่งไม้);
• มัสตาร์ด - 1/2 ช้อนชา (เมล็ด).

วิธีปรุงมะเขือเทศหวานกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับการเตรียมของเราเราใช้มะเขือเทศสีแดงสุกเล็กน้อยและแน่นเราพยายามเลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากัน ล้างผักที่เตรียมไว้ให้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งล้างสถานที่ที่ก้านติดกับมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง เช็ดให้แห้งเล็กน้อยจากความชื้นบนกระดาษเช็ดมือ

ในเวลานี้เราจะดูแลภาชนะ มาล้างกันเถอะ ขวดสามลิตรโดยเติมน้ำ ผงฟู. เราล้างมัน น้ำสะอาด. จากนั้นเราก็ฆ่าเชื้อขวดและฝา (เราทำในเตาอบที่อุณหภูมิ 180C)

ตอนนี้เรามาปรุงรสกัน: ล้างผักใบเขียวที่เตรียมไว้ตามสูตรถนอมอาหารแล้วหั่น ลอกเปลือกออกแล้วหั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ

เราใส่ส่วนหนึ่งของผักสับที่ด้านล่างของโถที่เตรียมไว้ เพิ่มตามสูตรกระเทียมและพริกไทยดำ (ถั่ว) คุณสามารถเพิ่มกานพลู (ที่รักเธอ) สองสามกลีบ

ล้างพริกเหลืองหวาน เอาเมล็ดออก หั่นเป็นวงพักไว้ก่อน โดยทั่วไปคุณสามารถทำได้ พริกหยวกสีอะไรก็ได้ แต่สีเหลืองกับมะเขือเทศสีแดงดูสวยกว่า

ตอนนี้ได้เวลาใส่มะเขือเทศแล้ว แทงด้วยไม้จิ้มฟัน ใส่ส่วนนั้นเข้าไป เหยือกแก้ว(ควรมีประมาณครึ่งกระป๋อง) เราเปลี่ยนเป็นพริกไทยสับสมุนไพรและใบลอเรล

ไม่จำเป็นต้องตัดก้านผักชีฝรั่งเราใส่ไว้ในขวดทั้งหมด จากนั้นใส่มะเขือเทศที่เหลือ ไปเรื่อยๆ จนกว่าจะเต็มธนาคาร ควรวางมะเขือเทศอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง แต่ไม่ควรบดขยี้

เพื่อให้เก็บมะเขือเทศดองไว้ในอพาร์ทเมนต์เราจะเติมสามเท่า ในครั้งแรกให้เทมะเขือเทศลงในขวดที่มีน้ำประมาณ 15 นาที ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำกรอง 1.5 ลิตร เทมะเขือเทศลงในน้ำร้อน แต่ไม่เดือด (ประมาณ 80 C) ทิ้งไว้ 15 นาที คลุมขวดด้วยผ้าขนหนู จากนั้นเทน้ำลงในกระทะต้มอีกครั้งเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดอีกครั้งประมาณ 15 นาที ในขั้นตอนที่สามเราทำน้ำดอง เทเกลือและน้ำตาลทรายลงในกระทะตามสูตรเทน้ำออกจากขวดปล่อยให้น้ำดองเดือด 3 นาที เทน้ำส้มสายชู 9% สองช้อนโต๊ะลงในโถโดยตรง เท 1/2 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด. เทน้ำดองที่เดือดแล้วลงในขวดปิดฝามะเขือเทศด้วยน้ำดอง

เราปิดผนึกขวดมะเขือเทศอย่างแน่นหนาพลิกคอแล้วห่อด้วยผ้าห่มในตอนกลางคืน (แต่ไม่น้อยกว่า 12 ชั่วโมง) จากนั้นเราก็เปิดผ้าห่มปล่อยให้ขวดเย็นในอากาศ เราเก็บไว้ในห้องใต้ดินของเราเองหรือในที่มืดและเย็นที่สุดในอพาร์ตเมนต์

เครือข่ายทีเซอร์

มะเขือเทศดองหวานกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร

หากคุณไม่ชอบกระเทียมจริงๆ ให้ปรุงมะเขือเทศหวานกับหัวหอม เนื่องจากอาหารขนาด 3 ลิตรมักไม่สะดวกในครอบครัวขนาดเล็ก เราจึงเตรียมสูตรนี้ในขวดโหลขนาดเล็กขนาด 1 ลิตร

ขวดลิตรสะดวกในหลาย ๆ กรณีและช่วยให้คุณกินเท่าที่จำเป็น (คุณไม่ต้องทิ้งผลไม้ที่ไม่ได้กิน)

สำหรับ อนุรักษ์กันเถอะมะเขือเทศลูกเล็กเนื้อแน่น พันธุ์ที่ดีกว่า"ครีม"). คุณยังสามารถนำมะเขือเทศเชอรี่และมะเขือเทศอื่นๆ

1. เตรียมเหยือกและล้างมะเขือเทศให้ดี
2. หัวหอมไม่เพียง แต่จะไม่ฆ่ากลิ่นและรสชาติของมะเขือเทศเท่านั้น แต่จะเพิ่มบันทึกย่อที่น่ารื่นรมย์
3. หยิบร่มผักชีฝรั่ง หัวหอม (ขนาดกลาง) ใบเชอร์รี่ 3-4 ใบ ใบกระวาน 1 ใบ ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน พริกหวาน 0.5 เม็ด และพริกไทยดำ 3-4 เม็ด
4. ที่ด้านล่างของขวดใส่ใบเชอร์รี่, ร่มผักชีฝรั่งและหัวหอมหั่นเป็นวง จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปด้านบน (อย่าลืมทิ่ม) เลื่อนด้วยพริกหวาน ใส่ผักชีฝรั่งและใบกระวานระหว่างผลไม้ (มันจะสวยงามและส่วนผสมทั้งหมดจะหมักได้ดีขึ้น)
5. เป็นการดีกว่าที่จะวางใบเชอร์รี่สองสามใบไว้ด้านบน
6. ตอนนี้ต้มน้ำให้เย็นลงเล็กน้อย (สูงถึง 80 C) แล้วเทลงในขวดอย่างระมัดระวัง ห่อให้ดีแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง เติมเงิน ให้ยืนอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที
7. ตอนนี้เราระบายน้ำลงในกระทะและเตรียมน้ำดองจากนั้น เราต้องรู้ว่าเรามีของเหลวอยู่เท่าไร เลยต้องวัดใจ. เทลงในกระทะสำหรับของเหลวแต่ละลิตร 2 ช้อนชา เกลือและ 4 ช้อนชา ซาฮาร่า มาต้มกันเถอะ ในแต่ละขวด (ในขวดไม่ใช่น้ำ) เท 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ(9%) และเทน้ำดองเดือดไว้ด้านบน
8. จากนั้นเราก็ปิดขวดโหลให้แน่นแล้วห่อให้ดีเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

การเก็บรักษานี้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน เป็นไปได้ 2 ปี เพียงเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

มะเขือเทศหวานกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเร็ว ๆ นี้การดูแลรักษาบ้านก็เพียงพอแล้ว แพร่หลายปรากฏการณ์ในทุกบ้าน หากคุณเจาะลึกถึงสาระสำคัญของการกระทำนี้คุณสามารถเข้าใจได้ว่าการเตรียมมะเขือเทศหรือแตงกวาแสนอร่อยหลายขวดสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย โดยวิธีการที่ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้ามีรสชาติและคุณภาพที่ด้อยกว่าแยมโฮมเมด
วันนี้เราจะม้วนมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว มีสูตรมะเขือเทศมากมาย แต่รายการโปรดของครอบครัวเราถือว่าหวาน กระป๋องมะเขือเทศ . เนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมากในน้ำดองมะเขือเทศจึงอร่อยมาก โดยวิธีการที่ใบโหระพาและผักชีฝรั่งเล็กน้อยจะทำให้มะเขือเทศมีรสชาติดียิ่งขึ้น

เวลาเตรียม : 20 -30 นาที .
เวลาทำอาหาร : 1 ชม.
วัตถุดิบ สำหรับ 3 กระป๋อง 1,000 มล.:

• มะเขือเทศลูกเล็ก เช่น ครีมหรือเชอร์รี่ 1,500-1700 ก
• พวงผักชีฝรั่ง
• ใบโหระพาเพื่อลิ้มรส
• พริกหวาน 1-2 ชิ้น
• น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ 1.5 ล
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล

การทำอาหาร

ปริมาณที่จำเป็นสำหรับการเตรียมมะเขือเทศนั้นจะขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาแน่นของกระป๋อง ฉันแนะนำให้ใช้มะเขือเทศที่มีผิวหนาแน่นเช่นครีมหรือเชอร์รี่ ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำดีเอาก้านออก มะเขือเทศแต่ละลูกถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้น้ำดองซึมได้ดีขึ้นในระหว่างกระบวนการถนอมอาหาร


ล้างก้านผักชีฝรั่งและใบโหระพา


หากคุณไม่มีผักใบเขียวรสเผ็ดในช่วงเวลาของการเก็บรักษา ให้เปลี่ยนอย่างใจเย็นด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมจากบรรจุภัณฑ์ เครื่องเทศเหล่านี้ประกอบด้วยสมุนไพรทั้งหมดที่เหมาะกับมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้วมะเขือเทศหวานสามารถเก็บเกี่ยวได้โดยไม่ต้องใช้สมุนไพรและเครื่องเทศ เพียงแค่หมักในน้ำดอง รสชาติของมะเขือเทศหวานก็จะออกรสเผ็ดมากและคุณสามารถดื่มน้ำดองได้


ล้างขวดแก้วให้สะอาดล่วงหน้าและเตรียมพร้อม บรรจุกระป๋อง. ในการทำเช่นนี้ให้ส่งขวดที่สะอาดเป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศา ฆ่าเชื้อที่นั่นพวกเขา


เติมเหยือกด้วยผักชีฝรั่งและมะเขือเทศใบโหระพา


พริกหวานหั่นเป็นชิ้นและเพิ่มมะเขือเทศตามต้องการ พริกขี้หนูใช้แทนพริกหวานได้ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมตามรสนิยมของคุณ


เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศในเหยือก ปิดฝาที่สะอาด ปล่อยให้เหยือกอุ่นขึ้นเป็นเวลา 10 นาที


ระบายน้ำเย็นลงในกระทะ เติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศจากบรรจุภัณฑ์ (ไม่บังคับ) ต้มน้ำดองประมาณ 2-3 นาที


เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล. ลงในน้ำดองเดือดแล้วคนให้เข้ากัน เติมขวดมะเขือเทศทันทีด้วยน้ำดอง


ปิดผนึกขวดด้วยมะเขือเทศหวานพร้อมฝาปิดและ พลิกกลับกลับหัว หนึ่งวันต่อมา นำมะเขือเทศหวานออกจากตู้กับข้าวเพื่อเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะเตรียมมะเขือเทศขนาดใหญ่ขึ้นสำหรับฤดูหนาวโดยใช้ขวดลิตรและสามลิตร