มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ที่ห้อยอยู่บนกิ่งก้านเป็นที่ชื่นชอบและทำให้เกิดความภาคภูมิใจในหมู่ชาวเมืองในฤดูร้อน แต่ปัญหาคือการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องยากอย่างไม่น่าเชื่อ - มีน้อยมากที่จะใส่ไว้ในขวดโหล

ฉันเสนอที่จะเตรียมมะเขือเทศแบ่งครึ่งตามสูตรของฉัน ด้วยหัวหอมและน้ำมัน สเตอริไรส์ หรือจ่ายด้วยการฆ่าเชื้อ ฉันแบ่งปันสูตรอาหารไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความลับของการเตรียมที่อร่อยที่สุดด้วย

วิธีเตรียมมะเขือเทศครึ่งลูกสำหรับฤดูหนาว

นอกเหนือจากชุดเครื่องเทศมาตรฐาน - ใบกระวาน, พริกไทย, น้ำส้มสายชู, น้ำดองในชิ้นงานสามารถมีความหลากหลายด้วยสมุนไพรและสมุนไพร

สิ่งที่จะเพิ่มในการอนุรักษ์:

พริกประเภทต่างๆ - พริกขี้หนู, ถั่วหวาน แม่บ้านหลายคนเปลี่ยนน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเป็นน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำส้มสายชูทำเองนั้นดีมาก มันนุ่มขึ้น นุ่มขึ้น ใส่โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เมล็ดมัสตาร์ด, กระเทียม

• สำหรับการเชื่อมให้เลือกพันธุ์ที่สุกและหนาแน่นด้วยหนังหนามะเขือเทศ พวกเขาจะคงรูปร่างเมื่อผ่านการฆ่าเชื้อ
• แบ่งมะเขือเทศเพื่อให้การตัดผ่านพาร์ติชั่นจากนั้นมะเขือเทศจะไม่กระจายระหว่างการอบร้อนเมล็ดจะไม่ลอยอย่างลวก ๆ
• ฉันแนะนำให้คุณลดครึ่งลง - มากขึ้นจะเข้าไปในภาชนะ
• ในการใส่ขวดโหลให้มากขึ้น ให้เคาะขวดบนโต๊ะระหว่างเติม หรือเขย่าถ้าคุณกลัวจะแตก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ปูผ้าขนหนูบนเคาน์เตอร์แล้วเคาะเพื่อสุขภาพของคุณ
• หลังจากการเย็บธนาคารไม่จำเป็นต้องห่อ มะเขือเทศอาจจะนิ่ม

มะเขือเทศแบ่งครึ่งกับหัวหอมและเนย

ข้อได้เปรียบหลักของสูตรคือครึ่งไม่แตกสลาย แต่ยังคงอยู่ทั้งหมด และน้ำเกลือก็อร่อยมากจนคุณสามารถดื่มแยกกันได้ ขอบคุณน้ำมันที่คุณได้รับสลัดที่เต็มเปี่ยม เมื่อเปิดขวดแล้ว คุณไม่ต้องเพิ่มอะไรอีก

คุณจะต้องใช้ขวดลิตร:

• มะเขือเทศ - เท่าไหร่ที่จะเข้าไป
• กระเปาะ.
• กานพลูแท่ง - 3 ชิ้น
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ช้อนขนาดใหญ่

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำเดือด - ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - ศิลปะ ช้อน.

ความสนใจ! น้ำส้มสายชูไม่รวมอยู่ในสูตร แต่ถ้ามีข้อสงสัยให้เทช้อนเล็ก ๆ ไว้ใต้ฝาจากนั้นรับประกันว่าชิ้นงานจะไม่ระเบิด ฉันไม่รดน้ำเพราะทำหมันผักกาดหอมและดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

วิธีเตรียมสลัด:

1. แบ่งมะเขือเทศออกเป็นชิ้น ๆ (ครึ่งส่วนสี่ถ้าใหญ่เกินไป)
2. ที่ด้านล่างของเหยือกลิตรเทหัวหอมหั่นเป็นวง (ฉันชอบแบบหนา) กานพลูพริกไทย เทน้ำมันลงไป.
3. เติมโถด้วยชิ้นมะเขือเทศ อย่ากดแรงเกินไปมิฉะนั้นจะบดขยี้
4. ต้มน้ำเกลือจากส่วนผสมที่มีให้ในสูตร
5. เทมะเขือเทศลงไป ปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที หลังจากบิดแล้ว พลิกกลับ ปล่อยให้เย็นและใส่ในตู้กับข้าว

มะเขือเทศดองสำหรับครึ่งฤดูหนาว

สูตรอื่นสำหรับการเก็บรักษาครึ่งหนึ่งด้วยน้ำมันและหัวหอม แต่ด้วยน้ำส้มสายชู ฉันสามารถพูดได้คำเดียวเกี่ยวกับน้ำดอง - เพลง! ใช่แล้วมะเขือเทศเองก็มีรสหวานเล็กน้อยมีความเปรี้ยวเล็กน้อย - อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ใส่ขวดลิตร:

• มะเขือเทศ.
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
• หัวหอม (คุณสามารถครึ่งหนึ่ง)
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• Dill - สาขา

น้ำดองสำหรับเหยือก 10 ลิตร (โดยประมาณ):

• น้ำเดือด - 3.5 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การบรรจุกระป๋อง:

1. ใส่หัวหอมหั่นเป็นวงขนาดใหญ่กลีบกระเทียมในขวด วางมะเขือเทศครึ่งซีกไว้ด้านบน
2. ต้มน้ำดอง โยนเครื่องเทศลงในน้ำเดือด และปรุงประมาณห้านาที
3. เทมะเขือเทศลงไป เวลาฆ่าเชื้อขวดลิตรคือ 10 นาที

ไปที่กระปุกออมสินของสูตรมะเขือเทศ:

ผ่าครึ่งด้วยพริกขี้หนู

คุณไม่สามารถชอบซีกเผ็ดและน้ำดองได้คุณเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ เช่นเดียวกับ "ร้อน" - เพิ่มพริกไทยและกระเทียม นี่คือสูตรคลาสสิกสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

ใช้ขวดลิตร:

• มะเขือเทศครึ่งซีก
• กระเปาะ.
• พริกขี้หนู - ชิ้น 1-2 ซม.
• ก้านผักชีฝรั่ง - สองสามชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทย - 6 ถั่ว
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการบรรจุร้อน:

• น้ำเดือด - 2.5 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - แก้ว

วิธีเตรียมเนื้อหมักครึ่งซีก:

1. พับผักชีฝรั่ง, พริกชี้ฟ้า, ถั่วลันเตา, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม น้ำมันกระเซ็น
2. วางครึ่งด้านลง
3. ทำน้ำดองเทลงในขวด
4. เวลาฆ่าเชื้อ 10 นาที ขวดโหลม้วนขึ้นและคว่ำลงทันที

สูตรสลัด "เลียนิ้วของคุณ" จากครึ่งหนึ่ง

ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมสลัดจึงได้รับสิทธิ์ในการเข้าร่วมการเตรียมมะเขือเทศฤดูหนาวสีทอง

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศครึ่งซีก
• กระเทียม. หอมหัวใหญ่.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งใบกระวาน

สำหรับน้ำดองแสนอร่อย:

• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ

วิธีถนอมสลัดครึ่งซีก:

1. ส่งกระเทียมหนึ่งกลีบในแต่ละขวด, หัวหอม 3 หัว, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. ต้มน้ำหมักกับเครื่องเทศ เมื่อเกลือและน้ำตาลละลายแล้ว ให้เทลงในช่องว่าง
3. ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 10 นาที

วิธีถนอมมะเขือเทศผ่าซีกด้วยใบโหระพา

ใบโหระพาเล็กน้อยให้รสชาติพิเศษ ฉันเตรียมเครื่องเทศสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศมานานแล้ว บางครั้งก็มีเพียงใบโหระพาในโถและไม่มีอะไรอื่น ฉันแนะนำ

สำหรับขวดลิตร:

• มะเขือเทศครึ่งซีก
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ถั่วพริกไทย, เครื่องเทศและสีดำ - 6 ชิ้น
• โหระพา, ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 3 สาขา
• กระเปาะ.
• น้ำตาลเป็นช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชู 9% - ช้อน
• เกลือ - ช้อนเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช - ช้อนขนาดใหญ่

เติมน้ำเดือดหนึ่งลิตรครึ่ง:

• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

เราเตรียม:

1. ใส่เครื่องปรุงครึ่งหนึ่งลงในขวดใส่มะเขือเทศฝานครึ่งขวด
2. จากนั้นทำชั้นของหัวหอมอีกครึ่งหนึ่งของเครื่องปรุงรส จากนั้นวางมะเขือเทศลงไปด้านบนอีกครั้ง
3. เทเกลือกับน้ำตาลทรายเทน้ำส้มสายชูกับน้ำมัน
4. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ มันยังคงฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 10 นาที, เย็น, ถ่ายโอนไปยังที่เก็บ

มะเขือเทศครึ่งหนึ่ง - สูตรมัสตาร์ดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เมล็ดมัสตาร์ดทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเพิ่มเติม ในขณะเดียวกันก็ให้ความเปรี้ยวและความเผ็ดแก่มะเขือเทศ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำเดือด - ลิตร
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

ในแต่ละขวดลิตร:

• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนเล็ก
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
• Allspice - ถั่วสองสามเมล็ด
• ก้านผักชีฝรั่ง.

วิธีการหมัก:

1. แบ่งมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ พยายามตัดตามพาร์ติชั่นเพื่อไม่ให้มองเห็นเมล็ดพืช
2. ใส่เครื่องเทศที่แนะนำในสูตรด้านล่าง วางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบน
3. ทำน้ำสลัดเดือดและเครื่องเทศ. เทลงในภาชนะ
4. หลังจากผ่านไป 10 นาที เมื่อเนื้อหาอุ่นขึ้น ให้ระบายกลับลงในกระทะ ต้มอีกครั้งกลับไปที่ขวด บิด.
5. เย็นคว่ำลงแล้วเก็บไว้เก็บในฤดูหนาว

สูตรวิดีโอพร้อมเรื่องราวทีละขั้นตอนเกี่ยวกับการทำมะเขือเทศกระป๋องแบ่งครึ่งสำหรับฤดูหนาว ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณ!

ส่วนผสมสำหรับ Lick Your Finger Tomatoes:

สำหรับ 2-3 กก. มะเขือเทศสีแดงขนาดกลาง
กระเทียม 1 หัว
2 หัวหอมเล็ก
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
พาสลีย์.

หมัก: สำหรับน้ำ 1 ลิตร
50 มล. น้ำส้มสายชู 9%,
1 ช้อนโต๊ะ เกลือกับสไลด์ขนาดเล็ก
3 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องใส่น้ำตาล
1 ช้อนชา พริกไทย,
1 ช้อนชา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,
ใบกระวาน.

เลียสูตรมะเขือเทศของคุณ:

ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้วางผักชีฝรั่งสับ, กระเทียม, เทน้ำมันพืชเผา (1 ช้อนโต๊ะต่อขวดลิตร)

เราทำรูในก้านด้วยไม้จิ้มฟันในมะเขือเทศดังนั้นจึงมีโอกาสมากขึ้นที่พวกมันจะไม่แตกและพวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำดองได้ดีขึ้น

เราใส่มะเขือเทศแห้งที่สะอาดและแข็งแรงลงในขวดบนกรีน ชิ้นใหญ่สามารถผ่าครึ่งได้ ใส่หัวหอมสองสามวงบนมะเขือเทศ

ต้มน้ำดอง ปิดไฟ แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป สำหรับขวดสามลิตรคุณต้องมีน้ำดอง 1.5 ลิตรสำหรับขวดสองลิตร - 1 ลิตรสำหรับขวดลิตร - 500 มล. หากมะเขือเทศของคุณมีขนาดเล็กมาก ให้ใช้เกลือและน้ำตาลมากกว่าสูตรเล็กน้อย

เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศและน้ำดองไม่ควรเดือด: ร้อน แต่ไม่เดือด ฆ่าเชื้อ 12-15 นาที

จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร มะเขือเทศประมาณสามกิโลกรัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งผิวหนา ฉันชอบลูกพลัมมากกว่า พวกมันถูกเก็บไว้นานขึ้นและรสชาติของมะเขือเทศหลังการเก็บรักษานั้นยอดเยี่ยม หัวหอมสามหัว หัวหอมสีขาวและสีแดงจะไม่ทำงาน ใช้เฉพาะหัวหอมธรรมดาเท่านั้น น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ 9% น้ำหนึ่งลิตรและเครื่องปรุงรส: ถั่วพริกไทยดำและใบกระวานหนึ่งใบ

วิธีการปรุงอาหารเอง: ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมโถและฝาปิดก่อนอื่นทำให้ปลอดเชื้อ คุณสามารถเลือกวิธีการฆ่าเชื้อที่สะดวก มะเขือเทศล้างและตากแห้งหั่นเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน หัวหอมหั่นครึ่งและสับแต่ละครึ่งเป็นครึ่งวง วางใบกระวานและพริกไทยที่ด้านล่างของขวดจากนั้นวางหัวหอมและมะเขือเทศที่เตรียมไว้สลับกันเป็นชั้น ๆ เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ดังนี้: ต้มน้ำแล้วใส่น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยลงไป มะเขือเทศสับราดด้วยสารละลายเดือดต้องปิดฝาและวางในกระทะด้วยน้ำอุ่น ทิ้งโหลไว้ในน้ำร้อนประมาณ 15 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้น ห่อขวดโหลด้วยผ้าห่มเพื่อให้ปิดฝาลง และรอจนกว่าขวดโหลจะเย็นสนิท หากคุณต้องการเปลี่ยนรสชาติเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มร่มผักชีฝรั่งหรือกานพลูแห้งลงในมะเขือเทศ

อีกสูตรหนึ่งที่ไม่ปล่อยให้ญาติของฉันเฉยคือ มะเขือเทศกับพริก

ในการเตรียมมะเขือเทศคุณต้องปรุง: มะเขือเทศสามกิโลกรัม พริกหยวกสามลูก หัวหอมหนึ่งหัว พริกขี้หนูห้าเม็ด เครื่องปรุงรสตามชอบ ฉันมักจะเอาร่มผักชีลาวและใบกระวานหนึ่งใบ คุณยังต้องการน้ำหนึ่งลิตร น้ำตาลทรายสองสามหรือสองช้อนโต๊ะครึ่ง และเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ (หนึ่งช้อนโต๊ะ)

อัลกอริทึมการทำอาหารนั้นค่อนข้างง่าย: ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่พริกหยวกสับหยาบไว้ด้านบน ด้านบนมีชั้นของหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น เทน้ำดองจากน้ำตาลและน้ำเกลือแล้วใส่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อ จากนั้นม้วนขวดที่มีฝาปิดที่เตรียมไว้ คว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ควรเย็นลงและหลังจากนั้นคุณสามารถนำผ้าห่มออกและเก็บไว้ในที่เย็น

สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณสามารถเก็บมะเขือเทศด้วยวิธีที่ผิดปกติ แต่ในขณะเดียวกันรสชาติก็ยอดเยี่ยม นี้ มะเขือเทศกับไวน์แดง

จะต้อง: มะเขือเทศสามกิโลกรัม, น้ำผึ้งหนึ่งร้อยกรัม, ควรใช้ดอกไม้หรือทุ่งหญ้า, ไวน์แดงแห้งหนึ่งขวด, น้ำครึ่งลิตรและเกลือสองช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)

ทำอาหารดังนี้: น้ำเกลือก่อน สำหรับไวน์นี้ น้ำ เกลือ และน้ำผึ้งรวมกันแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทน้ำเกลือที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยมะเขือเทศ ห่อด้วยผ้าห่ม ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

เนื่องจากมีไวน์อยู่ในน้ำเกลือมะเขือเทศจึงมีรสเผ็ดและน่าจดจำ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะเป็นอาหารดั้งเดิมที่สุดบนโต๊ะเทศกาลและสำหรับมื้อค่ำหรือมื้อกลางวันทุกวัน

สูตรต่อไปนี้สำหรับผู้ที่ไม่สนใจขึ้นฉ่าย

ในการเตรียมมะเขือเทศกับขึ้นฉ่ายคุณต้องเตรียม: มะเขือเทศสามกิโลกรัม, ก้านผักชีฝรั่งกับใบ, เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา, ถั่วลันเตาสามเมล็ด, กระเทียมสามกลีบและน้ำส้มสายชู 3% หนึ่งช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร: ใส่ขึ้นฉ่ายที่ก้นขวด ฆ่าเชื้อล่วงหน้า แล้วเทน้ำเดือดลงบนชิ้นมะเขือเทศ รอห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำเดือด เติมซ้ำอีกครั้ง จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดอีกครั้ง ม้วนฝาพลิกกลับและปล่อยให้เย็น จากนั้นเก็บในที่เย็น ในฤดูหนาวมะเขือเทศดังกล่าวจะไม่เพียง แต่ทำให้ผู้ชื่นชอบผักชีฝรั่งชื่นชอบ แต่ยังให้วิตามินซึ่งขาดในช่วงฤดูหนาว

มะเขือเทศกับผัก

เมื่อเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองไว้เฉพาะมะเขือเทศเพียงอย่างเดียว อาจมีผักอื่น ๆ ในโถซึ่งจะทำให้โต๊ะและอาหารมีความหลากหลาย สิ่งนี้จะต้องใช้: มะเขือเทศ patissons แตงกวา กะหล่ำปลี แครอท ฉันไม่ได้ระบุปริมาณคุณต้องใช้เวลามากจนมะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์หลักและผักที่เหลือเป็นส่วนเสริมที่อร่อยและอร่อยในสูตร ใบกระวาน, พริกไทย, กานพลูสองสามกลีบ, ผักชีฝรั่ง, รากมะรุมขนาดใหญ่, เกลือหนึ่งช้อนชา (ชา) ต่อขวดลิตร, น้ำส้มสายชู 3% หนึ่งช้อนชาและน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) ก็มีประโยชน์เช่นกัน

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;) sp-form อินพุต ( แสดง: inline-block; ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( ขอบ: 0 อัตโนมัติ; ความกว้าง: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- รัศมี: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ความสูง: 35px; ความกว้าง: 100%;).sp-form .sp-field label ( สี: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -สี: #0089bf;สี: #ffffff;ความกว้าง: อัตโนมัติ;น้ำหนักตัวอักษร: ตัวหนา;).sp-แบบฟอร์ม .sp-button-container (จัดข้อความ: ซ้าย;)

เราจะทำอาหารอย่างไร: ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อคุณต้องใส่เครื่องเทศทั้งหมดรวมถึงมะรุมใส่ผักตามลำดับใด ๆ เทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ให้เย็นคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบน จากนั้นระบายน้ำออกจากขวดแล้วต้ม และใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในขวดโหล และเทน้ำเดือดอีกครั้งและปิดเพื่อจัดเก็บ ขวดคว่ำลงคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วรอจนกว่าน้ำในขวดจะเย็นลง จากนั้นเราก็วางที่มืดเพื่อจัดเก็บ

อีกสูตรหนึ่งที่ฉันชอบคือ ชิ้นมะเขือเทศกับเนย

เพื่อรักษาไว้คุณจะต้อง: ส่วนผสมทั้งหมดต่อขวดลิตร มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมและหัวหอมในปริมาณที่เท่ากันเกลือสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย (ชา) น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีกลิ่นน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะ 9% พริกไทยดำห้าชิ้น และกลีบดอกตูมหนึ่งแผ่น

การทำอาหาร: ตัดหัวหอมเป็นวงหรือตามที่คุณต้องการและมะเขือเทศเป็นชิ้น ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ใส่ใบผักชีฝรั่งพริกไทยและกานพลูปิดด้วยชั้นของหัวหอมที่ด้านบน ชั้นถัดไปเป็นมะเขือเทศแล้ววางมะเขือเทศและหัวหอมสับสลับกันจนเต็มขวด ถัดไปคุณต้องเทเกลือและน้ำตาลลงในโถรวมทั้งเทน้ำมันพืชตามส่วนที่กำหนด หลังจากนั้นเราก็ใส่เหยือกในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อโดยไม่ลืมที่จะวางเศษผ้าหรือผ้าเช็ดตัวที่ด้านล่างมิฉะนั้นขวดจะแตกและงานทั้งหมดจะหายไป เราเติมเหยือกด้วยน้ำเดือดไม่ให้ถึงขอบเหลือฝาไว้ประมาณหนึ่งเซนติเมตรแล้วปิดฝาเอง เทน้ำเย็นลงในกระทะแล้วตั้งไฟช้าๆ หลังจากเดือดให้ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลาสิบห้านาที หลังจากการฆ่าเชื้อ เทน้ำส้มสายชูลงในขวดแล้วม้วนขึ้น สัมผัสสุดท้ายคือพลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

สวัสดีทุกคน! วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอร่อยสำหรับมะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาวหั่นเป็นชิ้นหรือแบ่งครึ่ง สูตรนี้มีอะไรดี? ความจริงที่ว่าที่นี่คุณสามารถใช้มะเขือเทศที่ไม่เหมาะสำหรับการบิดอื่น ๆ อย่างที่พวกเขากล่าวว่า "ต่ำกว่ามาตรฐาน" ทั้งหมด และผลที่ได้คือชิ้นที่น่ารับประทานและอร่อยมาก ในฤดูหนาวทุกอย่างจะสะอาดออกจากโถ: ทั้งมะเขือเทศเองและผักดองกับหัวหอม

ส่วนผสม

สำหรับขวดขนาด 500 มล.:

• ~ มะเขือเทศ 300 กรัม
• 1 หัวหอมเล็ก
• 1 กานพลูกระเทียม
• ผักชีฝรั่งขนาดเล็ก 1 อัน
• ใบเชอร์รี่ 1-2 ใบ
• ใบลูกเกด 1-2 ใบ
• ใบกระวาน 1/2 ใบ
• พริกไทยดำ 3-4 เม็ด
• 1-2 ถั่วของ allspice

MARINADE (สำหรับ 4 กระปุก 500 มล.)

• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ (ไม่มีสไลด์)
• 3 ศิลปะ ล. น้ำตาล (พร้อมสไลด์)
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นหรือผ่าครึ่งตามขนาดของมะเขือเทศ

ปอกหัวหอมและกระเทียม

ตัดหัวหอมเป็นวงหนาประมาณ 5 มม.

ล้างสมุนไพรด้วยน้ำไหล

โถและฝาผ่านการล้างและฆ่าเชื้อล่วงหน้า

เรากระจายหัวหอมจำนวนเล็กน้อยที่ด้านล่างของโถ

เพิ่มใบเชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง, กลีบกระเทียม, ใบลูกเกด, ใบกระวาน, เครื่องเทศและพริกไทยดำ

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศตามรสนิยมความต้องการและความพร้อมใช้งานของคุณ

วางมะเขือเทศสับเป็นชั้นๆ คว่ำลง

จากนั้นหัวหอมอีกชั้นหนึ่งและมะเขือเทศอีกชั้นหนึ่ง

เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วตั้งกระทะบนไฟ นำไปต้ม. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเกลือและน้ำตาลละลายหมดแล้ว ปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 50 มล.

เทขวดมะเขือเทศด้วยน้ำดองร้อน

เราปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่อย่าบิด

ใส่ผ้าเช็ดปากในกระทะขนาดพอเหมาะ

เราติดตั้งเหยือกและเทน้ำร้อนขึ้นไปที่ไหล่ของเหยือก

ฆ่าเชื้อที่จุดเดือดต่ำ:

ขวดครึ่งลิตร 7-8 นาที ขวดลิตร 15 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำเหยือกออกอย่างระมัดระวังและปิดฝาให้แน่น

กลับด้านห่อให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

มันสะดวกมากที่จะเสิร์ฟมะเขือเทศ - คุณเปิดขวดและสลัดก็อยู่บนโต๊ะแล้ว! ในฤดูหนาวกับมันฝรั่งอะไรจะอร่อยกว่ากัน .. 

รายละเอียดและรายละเอียดการทำอาหารสามารถดูได้จากสูตรวิดีโอสั้น ๆ ด้านล่าง

ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอขั้นตอน

คุณอาจสนใจสูตรมะเขือเทศอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว:

มะเขือเทศของแม่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำส้มสายชู

มะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศกระป๋องกับพริกหวาน