20.10.2016

ฉันตัดสินใจเลือกซอสรสหวานและเค็มนี้สำหรับจานก๋วยเตี๋ยว "เอเชีย" ต่อไป

ไม่พบเทอริยากิในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด ฉันถามเพื่อน เขาซื้อขวดขนาด 300 มล. จาก METRO ในราคา 320 รูเบิล ไม่น้อยสำหรับซอสปริมาณดังกล่าว

มันเป็นในเดือนมีนาคม 2015 วันนี้ต้นทุนเพิ่มขึ้น
ตัวอย่างเช่น ฉันจะให้ราคามอสโกที่ 8.04.18ซอสเทอริยากิ "ซานตามาเรีย"
โอชาน - 443 รูเบิล โอโซน - 393 รูเบิล ทางแยก - RUB 659 ABC of Taste - 692 รูเบิล

ซอสเทอริยากิ "ซานตามาเรีย" ขวด 300 มล

และตามปกติหลังจากการซื้อ ฉันตัดสินใจดูทางอินเทอร์เน็ตเพื่อดูว่าสามารถทำซอสเทอริยากิที่บ้านได้หรือไม่ โดยใช้จ่ายเงินน้อยกว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

มันกลับกลายเป็นมากที่สุด วิธีทำซอสเทอริยากิมีประมาณสิบกว่าสูตร และวิธีการปรุงเองก็ง่ายและรวดเร็ว

• 
  ซีอิ๊ว
  150 มล. (40 รูเบิล, 220 มล.)
  
• 
  น้ำส้มสายชู(6% จากไวน์ขาว)
  1 ช้อนโต๊ะ
  
• 
  ขิงแห้ง
  1-2 ช้อนชา (15 rub.package)
  
• 
  กระเทียมแห้ง
  1-2 ช้อนชา (20 rub.package)
  
• 
  น้ำตาลอ้อย
  8 ลูกบาศก์หรือ 4 ช้อนชา (50 รูเบิลต่อ 500 กรัม)
  
• 
  แป้งมันฝรั่ง
  2-3 ช้อนชาไม่มีสไลด์ (30 rubles.บรรจุภัณฑ์ 200 gr.)
  
• 
  ที่รัก
  1 ช้อนโต๊ะ
  
• 
  น้ำ
  80 มล - 1/3 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
  
• 
  มะกอกกลั่นหรือ น้ำมันดอกทานตะวัน
  2 ช้อนชา
  
• 
  ภาชนะแก้วมีฝาปิด
  

วัตถุดิบในการทำซอสเทอริยากิ

ต้นทุนสินค้าณ วันที่ 03.2015: 265 rubles

เวลาทำอาหาร: 10-15 นาที

การทำซอสเทอริยากิ. สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เปิดไฟปานกลางภายใต้กระทะหรือกระทะ
เทเข้าและออกเป็นระยะ:

• ซีอิ๊วขาว 150 มล.
• น้ำตาล 8 ก้อน หรือ 4 ช้อนชากลม
• ขิงและกระเทียมแห้ง 1 ช้อนชา

ขั้นตอนที่ 1. เพิ่ม ซีอิ๊ว, น้ำตาล, กระเทียม และขิง

• น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 2. ใส่น้ำผึ้ง น้ำมัน น้ำส้มสายชู คน

คนตลอดเวลาเพื่อให้น้ำตาลไม่ติดผนังจาน เรากำลังรอให้ซอสเดือด

ผสมแป้ง 3 ช้อนชากับน้ำ 80 มล. คนให้เข้ากัน นี้จะช่วยให้คุณกำจัดกอ

ใส่แป้งที่ละลายในน้ำลงในซอสเดือด คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

ถ้าซอสดูไม่หนามากก็ไม่เป็นไร หลังจากผ่านไป 5-10 นาที มันก็จะพร้อมและแน่นขึ้น

ขั้นตอนที่ 4: ซอสเทอริยากิสุกผ่าน

ซอสเทอริยากิพร้อมแล้ว

หลังจาก 15-20 นาที เมื่อซอสเย็นลงเล็กน้อย ให้เทลงในภาชนะแก้วที่มีฝาปิด
เก็บซอสเทอริยากิในตู้เย็น.
ฉันเก็บเทอริยากิตามสูตรนี้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ รสชาติก็ดี มันเป็นไปไม่ได้ที่จะปล่อยให้มันนานขึ้น ฉันกินมันก่อนหน้านี้

การทดแทนส่วนผสมในสูตร

แทนน้ำส้มสายชูไวน์คุณสามารถใช้มิริน 100 มล. (หวานมาก ไวน์ข้าว) หรือไวน์ขาวแห้งในปริมาณเท่ากัน

รีด น้ำตาลเราจะแทนที่ด้วยอันปกติ

ขิงและกระเทียมสามารถนำมาสด. ในกรณีนี้ควรตัดให้ละเอียดหรือหยาบ เพิ่มลงในกระทะด้วยส่วนผสมอื่น ๆ และเมื่อซอสพร้อมแล้วให้กรองเทอริยากิผ่านตะแกรง

ปริมาณแป้งสามารถเปลี่ยนรสนิยมของคุณได้ ถ้าอยากได้ ซอสเข้มข้นสำหรับใส่ในอาหารสำเร็จรูปหรือสลัด แล้วเติม 3-4 ช้อนชาแบบไม่สไลด์ หากคุณต้องการซอสเหลวสำหรับผัดส่วนผสมหรือสำหรับหมัก คุณสามารถเพิ่มแป้ง 1-2 ช้อนชาหรือทำโดยไม่ใช้เลยก็ได้

การประยุกต์ใช้ องค์ประกอบ และรสชาติของซอสเทอริยากิ

ข้อมูลบางอย่างเกี่ยวกับซอส:

เทอริยากิ (เทอริยากิมาจากคำว่า teri- แววน้ำตาลและ จามรี- ทอด) - is ซอสสูตรดั้งเดิม อาหารญี่ปุ่น.
ไม่มีสูตรที่แน่นอน แต่มักจะทำกับซีอิ๊ว ใส่ขิงสดหรือแห้ง กระเทียม และเครื่องเทศอื่นๆ

วี ฟอร์มคลาสสิคปรุงด้วยซีอิ๊วขาว มิริน (ไวน์ข้าว) และสาเก ในสัดส่วน 1/1/1

ซอสนี้มีหลากหลาย เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง เนื้อสัตว์ และปลา สำหรับทำน้ำสลัด

เทอริยากิสามารถใช้หมักไก่ หมู เนื้อวัว ปลา หรือผักได้ การทำเช่นนี้จะทำให้ของเหลวมีความสม่ำเสมอมากขึ้น ไม่รวมแป้ง

เขา รสชาติที่น่าสนใจ... มันมีรสหวานและเค็มในเวลาเดียวกันซึ่งเพิ่มเครื่องเทศให้กับจานและเพิ่มรสที่ค้างอยู่ในคอที่น่าสนใจ ต้องลองสักครั้งถึงจะเข้าใจรสชาติของมันเอง เป็นการยากที่จะถ่ายทอดเป็นอัตนัย

สูตรซอสเทอริยากิ:

.

สูตรซอส

สูตรซอสเทอริยากิ

15 นาที

150 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ซอสเทอริยากิ - ดั้งเดิม ซอสหวานอาหารญี่ปุ่น. เป็นที่นิยมทั่วโลกที่มีทิศทางการทำอาหารปรากฏขึ้น - จานเทอริยากิ การซื้อซอสนี้ในร้านค้านั้นไม่ง่ายเหมือนซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส แต่การทำด้วยตัวเองนั้นง่ายและรวดเร็ว

ซอสเทอริยากิกับงา

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:กระทะ, ช้อน, เหยือกแก้วพร้อมฝาปิดจาน

วัตถุดิบ

• ดี ซีอิ๊วขายใน ภาชนะแก้ว... ควรเป็นสีน้ำตาลเข้มไม่มีหมอกควันหรือตะกอน อ่านส่วนผสมบนฉลาก ควรระบุ: ถั่วเหลือง ข้าวสาลี น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และสารกันบูดและสารปรุงแต่งรสในระดับที่น้อยกว่า
• น้ำส้มสายชูอะไรก็ได้ที่เหมาะกับเรา: แอลกอฮอล์, ไวน์, บัลซามิก เงื่อนไขหลักคือความเป็นธรรมชาติ
• เกลือกระเทียมจะสำเร็จแทนที่ กระเทียมแห้ง(1 ช้อนชา) หรือกระเทียมสด (2 กลีบ)
• แป้งคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ - มันฝรั่งหรือข้าวโพด

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอซอสเทอริยากิ

ซอสสูตรดั้งเดิมนี้เตรียมง่ายสำหรับความแปลกใหม่ คุณสามารถตรวจสอบได้โดยดูวิดีโอ โดยจะแสดงรายละเอียดวิธีทำซอสเทอริยากิของคุณเอง ลำดับส่วนผสมที่ใส่ และหน้าตาเมื่อปรุงเสร็จ

ซอสเทอริยากิ / สูตรทีละขั้นตอน ...

ซอสเทอริยากิ ซอสญี่ปุ่นสุดคลาสสิก ถือว่าเป็นสากลเพราะเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกจาน ขอแนะนำสูตรทีละขั้นตอน

https://i.ytimg.com/vi/dwXLRKbGmqk/sddefault.jpg

https://youtu.be/dwXLRKbGmqk

2015-08-20T18: 50: 22.000Z

ซอสเทอริยากิกินกับอะไร?

• เทอริยากิเสิร์ฟพร้อมกับอาหารญี่ปุ่นและ อาหารเอเชีย: โรล ซูชิ บะหมี่ ให้รสชาติแบบตะวันออกกับผัก ปลา เนื้อสัตว์ อาหารทะเล สามารถใช้เป็นส่วนผสมน้ำสลัดได้
• ผลิตภัณฑ์ที่รมควันร่วมกับเทอริยากิจะได้รสชาติที่มีควันมากขึ้น ใช้ทั่วโลกในการย่างอาหาร ซอสนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ สามารถตกแต่งจานง่ายๆ ได้ ดังนั้นจึงสมควรได้รับความสนใจจากผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและพยายามทำให้วิถีชีวิตของพวกเขามีสุขภาพดี
• และแน่นอน ถ้าไม่มีเขา คุณก็ทำอาหารไม่ได้ เมนูยอดนิยม, อย่างไร .

เธอรู้รึเปล่า? ชื่อเทอริยากิประกอบด้วยคำภาษาญี่ปุ่นสองคำที่แปลว่าทอดและเปล่งประกาย ผลิตภัณฑ์ที่ทอดในนั้นจะได้เปลือกที่สดใสและเงางามของคาราเมล

• ขิงและ กระเทียมสดสามารถใส่ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ แต่ต้องเอาออกก่อนเทซอสลงในโถ
• ที่ญี่ปุ่น ใส่น้ำตาลในซอสเทอริยากิ น้ำตาลอ้อยสามารถเพิ่มในสูตรของเราได้ แต่ปริมาณควรเพิ่มขึ้น 20-25%
• หากใช้ซอสหมักเนื้อ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มแต่ละชิ้นหลายๆ ครั้ง จะทำให้เนื้อแช่น้ำได้ดีขึ้น และ แบบฟอร์มสำเร็จรูปมันจะนุ่มขึ้น

ซอสเทอริยากิกับขิงและน้ำผึ้ง

• เวลาที่ต้องการ: 15 นาที.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

ในวิดีโอนี้ คุณจะเห็นขั้นตอนโดยละเอียดในการทำเทอริยากิกับน้ำผึ้งและขิง เขาจะช่วยให้คุณชื่นชมความเงางามของจานที่ทำเสร็จแล้วและจะโน้มน้าวให้ทุกคนเชื่อว่าทุกคนสามารถทำซอสของเราได้

วิธีทำซอสเทอริยากิที่บ้าน สูตรอาหาร | อาหารอีสาน| อาหารรัก

คลาสสิก ซอสญี่ปุ่นเทอริยากิซึ่งหนา น้ำเชื่อมดำถือเป็นสากลเนื่องจากเหมาะสำหรับทุกจาน - เนื้อสัตว์ ปลา ผัก และเห็ด มันทำให้อาหารทั่วไปมีรสเปรี้ยวและชุ่มฉ่ำ ให้รสหวานเค็มที่แปลกประหลาดและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน บนพื้นฐานของเทอริยากิคุณสามารถทำน้ำดองได้มาก เนื้อแข็งหลังจากผ่านไปสองชั่วโมงก็จะนุ่มและอ่อนนุ่ม ทั้งๆที่มี ตัวเลือกต่างๆการทำอาหารสูตรสำหรับซอสเทอริยากินั้นเรียบง่ายอย่างน่าขันและสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำหรับมันได้ที่ร้านค้าทั่วไป ซอสโฮมเมดเทอริยากิกลับกลายเป็นว่าเป็นธรรมชาติอย่างแท้จริง ไม่มีสารกันบูด และรสชาติของเทอริยากิก็ไม่ด้อยไปกว่าการซื้อตามร้านเลย! ซอสดั้งเดิมเทอริยากิมีมิรินหรือสาเก แต่สูตรของเราปรับให้เข้ากับ สินค้าทั่วไปซึ่งหาซื้อได้ง่ายจากร้านค้าทุกแห่ง ไก่ในซอสเทอริยากิเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของเราซึ่งเราจะแบ่งปันสูตรนี้อย่างแน่นอน)

ส่วนผสม:

ซอสถั่วเหลือง - 150 มล
น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ขิงแห้ง - 2 ช้อนชา
กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย (น้ำตาล) - 7 ช้อนชา
แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนชา
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำ 80-90 มล.
น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 1 ช้อนชา

*****************************************************

#อาหารรัก
#รักอาหาร

https://i.ytimg.com/vi/U8C6sBEUZK4/sddefault.jpg

https://youtu.be/U8C6sBEUZK4

2017-11-10T12: 23: 12.000Z

ซอสพริกเทอริยากิ

• เวลาที่ต้องการ: 15 นาที.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:กระทะ ช้อน ถ้วย โหลแก้วมีฝาปิด จาน.

วัตถุดิบ

สำคัญ!ไวน์ข้าวมิรินสามารถแทนที่ด้วยไวน์ขาวใดก็ได้ ไวน์ของหวาน, เชอร์รี่หรือเวอร์มุต

เป็นเวลานานที่พ่อครัวเพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหารไม่เพียงใช้เครื่องเทศเครื่องเทศสมุนไพรเท่านั้น แต่ยังเริ่มเตรียมซอสอีกด้วย ซอสเป็นเครื่องปรุงรส อาจเป็นของเหลวหรือข้นเล็กน้อย ร้อนและเย็น ราดบนจาน หรือจะเสิร์ฟแยกต่างหากในเรือน้ำเกรวี่

ซอสเตรียมไว้สำหรับเนื้อปลาและ เมนูผัก... ซอสเป็นเครื่องปรุงรสที่ละเอียดอ่อนมาก - ส่วนประกอบที่ไม่สำเร็จที่เติมลงในซอสสามารถทำลายล้างได้แล้ว อาหารพร้อมทานปรุงรสด้วยซอสนี้ ดังนั้นในการเตรียมซอส เราจึงใส่ใจในส่วนผสม เราจึงใส่ใจกับความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์ตามรสชาติ ซอสกระจายและเน้นรสชาติของอาหารให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น

ห้องครัว ประเทศต่างๆโลกเต็มไปด้วยความหลากหลาย ซอสต่างๆ... ฉันมีซอสโปรดสองสามอย่างที่ฉันทำค่อนข้างบ่อย ได้ชิมครั้งเดียวก็ติดใจคนในครอบครัวเรามาก นี่คือซอสเทอริยากิ เขามาจากประเทศญี่ปุ่นและเป็นที่นิยมอย่างมากที่นั่น ใช้เวลาในการเตรียมน้อยมาก จึงควรเตรียมตัวล่วงหน้า ปริมาณมากไม่สมเหตุสมผลและแม้ในระหว่างการเก็บรักษารสชาติก็เปลี่ยนไปเล็กน้อย

เป็นการดีที่จะหมักเนื้อด้วยซอสเทอริยากิหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงก็สามารถปรุงสุกได้แล้วและต้องแน่ใจว่าเนื้อจะสุกเร็วและจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม

ส่วนผสมสำหรับซอส

เทซีอิ๊วขาวลงในกระทะ ใส่กระเทียมที่บีบผ่านการกด

เทใส่ ขิงบด... คุณสามารถเพิ่มขูด รากสดขิง.

เพิ่มน้ำผึ้ง

และน้ำตาลทรายแดง

เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน

ใส่กระทะบนไฟอ่อนแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ปรับความหนาของซอสได้เอง หากคุณต้องการซอสทินเนอร์ ให้เติมน้ำ

ซอสเทอริยากิกับน้ำผึ้งพร้อมแล้ว! อร่อย!

หรือใช้เป็นน้ำหมักไก่ เนื้อ หรือปลา ซอสนี้ผสมผสาน "รสชาติ" ที่หวานและเค็มเข้าด้วยกัน ซึ่งทำให้อาหารมีรสเผ็ดและเป็นต้นฉบับด้วยรสที่ค้างอยู่ในคอ

ไม่มีเทคโนโลยีเดียวในการเตรียมเทอริยากิ: เชฟแต่ละคนเตรียมซอสนี้ด้วยวิธีของตัวเอง แต่โดยพื้นฐานแล้วสูตรประกอบด้วยซอสถั่วเหลือง เครื่องเทศ และมิริน วันนี้เราจะมาดูวิธีทำซอสเทอริยากิยอดนิยมที่บ้านและรับ ไส้สากลสำหรับ อาหารหลากหลาย!

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง - 150 มล.;
• ขิงบด - 2 ช้อนชา;
• น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนชาไม่มีสไลด์
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 1 ช้อนชา;
• กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 4-5 ช้อนชา;
• น้ำ - 60 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ 6% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (หรือมิริน 100 มล.)

1. เทซีอิ๊วขาวลงในทัพพีหรือกระทะก้นลึกขนาดเล็ก ใส่ส่วนผสมของแห้งทันที: น้ำตาลอ้อย ขิง และกระเทียมแห้ง กานพลูกระเทียมสดที่ผ่านการกดก็เหมาะสำหรับสูตรเช่นกัน แต่ด้วยผงกระเทียมความสอดคล้องของซอสจะกลายเป็นที่สม่ำเสมอและน่ารับประทานมากขึ้น
   
2. จากนั้นเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาที่มีกลิ่นหอมเป็นกลางแล้วเติมน้ำผึ้งเหลวคนให้เข้ากัน
   
3. เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ สูตรดั้งเดิมใช้มิริน ไวน์ข้าวหวาน แต่เนื่องจากเราทำซอสเทอริยากิที่บ้าน จึงไม่ต้องห้ามที่จะเปลี่ยนส่วนผสมนี้ด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ธรรมดา
   
4. ละลายแป้งในน้ำ แล้วเทลงในซอสที่เหลือ หากคุณเติมมิริน 100 มล. แทนน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ ส่วนของแป้งควรเพิ่มขึ้น 1-1.5 ช้อนชา
   
5. เราวางภาชนะบน ไฟปานกลาง... ในขณะที่กวนเป็นครั้งคราวให้นำซอสไปต้ม จากนั้นเราลดความร้อนและปรุงอาหารต่อประมาณ 5-6 นาที ซอสอาจดูบางในตอนแรก แต่หลังจากเย็นลงแล้วจะข้นขึ้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เราจะเก็บตัวอย่าง: บางครั้งซีอิ๊วอาจเค็มเกินไป ซึ่งในกรณีนี้ คุณควรเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งอีกเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสหวานและเค็มตามที่ต้องการ
   
6. ปล่อยให้ซอสเย็นลงประมาณ 15-20 นาทีแล้วเทลงในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
   
7. แนะนำให้ทิ้งซอสไว้ในตู้เย็นข้ามคืนก่อนใช้ เพราะวันรุ่งขึ้นจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก! คุณสามารถเสิร์ฟซอสนอกเหนือจาก ของว่างง่ายๆหรือใช้เป็นน้ำดอง
   

ซอสเทอริยากิโฮมเมดพร้อมแล้ว!

ซอสเทอริยากิเป็นซอสหวานคลาสสิกของอาหารญี่ปุ่นประจำชาติ ส่วนผสมหลักในเทอริยากิคือซอสถั่วเหลือง ไวน์ข้าวมิริน และน้ำตาล

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือไม่มีเทอริยากิเพียงองค์ประกอบเดียว เช่นเดียวกับสูตรสำหรับการเตรียม ในญี่ปุ่น เชื่อว่าเทอริยากิเป็นมากกว่าซอส นี่คือปรัชญาการทำอาหารทั้งหมด และตามกฎแล้ว ครอบครัวชาวญี่ปุ่นทุกครอบครัวเตรียมเทอริยากิในแบบของตัวเอง

นอกจากนี้เทอริยากิยังมีความหมายหลายประการ:

• วิธีการปรุงอาหารแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม (คือการทอด) เนื้อสัตว์และ เมนูปลาใช้ซอสหวาน
• ปรุงด้วยซอสเทอริยากิหวาน

คำนี้มาจากคำว่า teri ซึ่งแปลว่า ส่องแสง และ ยากิ ซึ่งแปลว่า ผัด น้ำตาลให้ความเงางามแก่จานซึ่งคาราเมลระหว่างกระบวนการทอด ซอสเทอริยากิได้รับการยอมรับและได้รับความนิยมอย่างล้นหลามไปทั่วโลกเนื่องจากกลิ่นหอม รสชาติที่โดดเด่น และความเก่งกาจ เมื่อนำมาผสมผสานกับอาหารประเภทปลา เนื้อสัตว์ และผัก

สำหรับการเตรียมอาหารเทอริยากิมักใช้:

• ในญี่ปุ่น - ปลา (แฮร์ริ่ง, มาร์ลิน, ปลาทูน่าลาย, แซลมอน, ปลาเทราท์, ปลาแมคเคอเรล) และอาหารทะเล
• ในประเทศตะวันตก - เนื้อสัตว์ (ไก่, หมู, เนื้อแกะ, เนื้อวัว) และผัก

ในประเทศตะวันตก ไม่เหมือนในญี่ปุ่น พวกเขายังใส่ซอส:

• งา ขิง กระเทียม และเครื่องเทศอื่นๆ
• น้ำผลไม้จาก สับปะรดกระป๋องเนื่องจากไม่เพียงให้ความหวานที่จำเป็นแก่ซอสเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เนื้อนุ่มอีกด้วย

ในบางเครือข่าย อาหารจานด่วนซอสใช้ทำแฮมเบอร์เกอร์ - ซอสเทอริยากิเทลงในขนมปังและเสิร์ฟพร้อมสลัด

ส่วนผสมเทอริยากิ

เทอริยากิประกอบด้วย:

• โมโน - และไดแซ็กคาไรด์;
• เถ้า;
• น้ำ;
• วิตามิน B1, PP, B2, B6, B5, B4;
• แร่ธาตุ - ฟอสฟอรัส แคลเซียม โซเดียม แมกนีเซียม แมงกานีส สังกะสี ทองแดง

ประโยชน์ของซอสเทอริยากิ

ในญี่ปุ่น ที่ใช้ซอสแบบดั้งเดิม เทอริยากิถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างยิ่ง คุณสมบัติหลักของมันคือ:

• การย่อยอาหารดีขึ้น การผลิตกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น และความอยากอาหารเพิ่มขึ้น
• การปรับความดันให้เป็นมาตรฐาน
• ส่งผลดีต่อ ระบบประสาทซึ่งช่วยลดความเครียดและความตึงเครียด

นอกจากนี้ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของส่วนผสมหลัก - ซอสถั่วเหลืองซึ่งระบุโดยนักวิทยาศาสตร์ที่มหาวิทยาลัยแห่งชาติสิงคโปร์นั้นเหนือกว่าไวน์แดงและ น้ำส้ม... ด้วยเหตุนี้ ในประเทศแถบเอเชีย เชื่อกันว่าซอสเทอริยากิสามารถต่อสู้กับร่างกายที่แก่ก่อนวัยได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยังช่วยป้องกันการพัฒนาของ โรคมะเร็ง... ตามรายงานบางฉบับ ซอสเทอริยากิมีผลดีต่อความสามารถทางจิต และป้องกันการเกิดโรคทางระบบประสาท เช่น โรคพาร์กินสัน

วิธีทำซอสเทอริยากิ

ในการทำซอสเทอริยากิคุณต้อง:

• ซอสถั่วเหลือง 100 มล.
• สาเก 100 มล.;
• มิริน 100 มล. (ไวน์ข้าวหวานซึ่งสามารถแทนที่ด้วยน้ำเชื่อม);
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย(หากจำเป็นให้เปลี่ยนน้ำตาลทรายแดงเป็นสีขาวได้ แต่ในกรณีนี้จะต้องใช้น้อยกว่านี้เล็กน้อย)

ส่วนผสมทั้งหมดควรรวมกันในกระทะขนาดเล็กและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางกวนจนน้ำตาลละลายหมด ซอสต้มจนระเหยครึ่งหนึ่งและได้น้ำเชื่อมข้น

ซอสที่เตรียมไว้สามารถใช้ได้ทันทีหลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหาร หรือโดยเทลงใน เครื่องแก้ว, เก็บใส่ตู้เย็น.

วิธีการปรุงอาหารด้วยซอสเทอริยากิ

นำไปผัดกับน้ำจิ้มปลาหรือเนื้อสัตว์ น้ำมันพืชจนเกรียมด้วยไฟแรง หลังจากนั้นเทซอสเทอริยากิลงในกระทะและระเหยออกไปอีกเล็กน้อย วี ซอสร้อนใส่เนื้อหรือปลาย่างแล้วพลิกชิ้นให้ปิดด้วยซอสเหมือนเปลือกน้ำfาล

คุณยังสามารถปรุงอาหารทะเลและผักด้วยเทอริยากิซึ่งหมักในซอสแล้วทอดบนตะแกรงและเสิร์ฟพร้อมกับซอส

ข้อห้าม

การใช้ซอสเทอริยากิมากเกินไปอาจทำให้เกิดการพัฒนาของ urolithiasis (นิ่วในไต) และความดันโลหิตสูงเนื่องจากมีปริมาณโซเดียมสูงในผลิตภัณฑ์นี้ นอกจากนี้ เมื่อเตรียมซอส คุณควรเลือกซีอิ๊วคุณภาพสูง เนื่องจากตัวแทนเสมือนที่ผลิตขึ้นโดยละเมิดเทคโนโลยี เป็นอันตรายต่อสุขภาพ