Du gleder deg over dette flott rett, som manti, men liker veldig ikke å rote med forberedelsene deres? Legg deretter merke til Khanum-rulleoppskriften, som du trenger de samme produktene som for manti. Men du trenger ikke å rulle ut små kaker og pakke fyllet i dem.

Det er mye lettere å rulle ut en stor kake, spre fyllet på den og pakke denne strukturen med en rull. Dessuten, fyllet, akkurat som for manti, kan du bruke hvilken som helst. Eller lag en rull med ett fyll, det andre med et annet. Du kan tilberede dem på samme måte som manti - dampet i en panne med flere seksjoner. Og for å gjøre måltidet enda mer behagelig, lag grønnsakssaus til rundstykkene.

Produkter

For eksempel kan du ta følgende ingredienser:

For testen

• stort egg;
• rundt 600 hvetemel;
• en teskje salt;
• 30 ml. vegetabilsk olje;
• 400 ml. vann.

Til fylling

• 1 kg. ferdig kjøttdeig(allerede krydret med krydder og løk);
• 3 små poteter;
• 1 gulrot;
• paprika(hakket og frosset) - en håndfull (i mengden av ca. 2 belger).

Til saus

• 3 mellomstore tomater;
• 2 fedd hvitløk;
• løk;
• paprika - en håndfull;
• litt salt;
• spiseskje granulert sukker;
• litt vegetabilsk olje.

Denne mengden produkter er nok for deg til 2 store rundstykker og 2 små.

Koketiden for Khanum kjøttruller er ca. 2 timer.

Matlaging

Trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde av Khanum-kjøttbrød

1. Start med en test. Bland salt i vann, tilsett smør og sammenpisket egg. Deretter, helle i små volumer mel, elt elastikk elastisk deig. Rull den til en bolle, dekk til med en pose eller et håndkle og sett til side i en halvtime.

2. Forbered fyllet. Skrell potetene, vask og kutt i små flate firkanter eller staver. Gni de skrellede gulrøttene på et rivjern med små celler. Hvis du ikke vil rive poteter med en kniv, gni den på et rivjern, men bare på en stor.

3. Del kjøttdeig i to og legg i forskjellige boller. Legg hakkede poteter til den ene, gulrøtter til den andre og Paprika. Salt lett innholdet i begge bollene og bland godt.

5. Fra en del, bruk en kjevle, rull ut et rektangulært lag 2-3 mm tykt, og litt større enn landskapsarket. Du bør ikke gjøre den for stor, det er bedre å kutte av det overflødige og la det stå på en liten rull. Smør det rullede laget med olje, og la 1,5-2 cm være "rent" på alle sider. Legg ut fyllingen med en tykkelse på ikke mer enn 5 mm.

6. Rull sammen, forsegl alle kanter, legg sømsiden ned på en velsmurt mantelkokerdel, og børst selve rullen.

7. Gjør det samme med den andre typen fyll og halvparten av deigen, legg i den andre delen av trykkokeren.

8. Av resten av deigen og begge typer fyll lager du 2 små kjøttkaker - legg dem i den tredje delen av trykkokeren. Sett kjelen på komfyren og kok rundstykkene ved moderat oppkok i 50 minutter.

9. Tilbered sausen i mellomtiden. Skrell og hakk hvitløk og løk. Skjær tomater i terninger. Stek lett i olje først. krydrede grønnsaker, legg deretter pepper og tomater til dem, salt, kast sukker, la det småkoke under lokk i 15 minutter.

10. Bruk en stavmikser, forvandl allerede mykede grønnsaker til puré, drypp litt vann (en tredjedel av et glass) og la det småkoke i ytterligere fem minutter.

11. Ferdig kjøttruller kuttet i porsjonsstykker og server varm med søt saus.

Trinn 1: elt deigen.

Sikt melet med en sil over i en kjele eller bolle. Tilsett vann, salt og knekk 1 egg. På vann med egg viser deigen seg å være litt seig, så de som liker mykere deig bør bytte ut vannet med melk, bare egget trenger ikke tilsettes da. Elt deigen med en skje, gaffel eller hender. Ved konsistensen skal den vise seg å være ganske bratt, som deig til dumplings. Hvis deigen ikke er seig nok, kan du tilsette litt mel. Bland det nå grundig. Husk at jo mer forsiktig og sterkere du elter det med hendene, jo bedre og mer elastisk vil det vise seg. Med tiden vil elting ta deg - 20 minutter. Du kan elte deigen både i en kasserolle/bolle, og sette den på bordet, drysse den med litt mel på forhånd. Så ruller vi en bolle ut av deigen, pakker den inn med matplast og setter til side for 1 time i kjøleskapet for at det skal vedvare.

Trinn 2: tilbered kjøttdeig.

Veldig deilig kjøttdeig er oppnådd hvis for forberedelse ta to typer kjøtt. Så vi tok et stykke svinekjøtt og et stykke biff. Du kan også tilsette litt bacon i kjøttdeigen. Så la oss ta kjøttet skjærefjøl legg den inn i små vilkårlige biter. Løk skal også skrelles og kuttes i 4 deler. Så hopper vi over kjøttstykkene sammen med løken gjennom en kjøttkvern med finmasket netting. Ideelt sett blir kjøttet selvfølgelig ikke ført gjennom en kjøttkvern, men finhakket. Det ideelle forholdet mellom kjøtt og løk er 1:1 . Hakk deretter litt salt, pepper, tilsett litt vann eller melk for saftigheten og bland alt godt.

Trinn 3: form mantelen.

Vi tar den hvilede deigen vår, tar den ut av filmen og deler den inn i 2 deler. Kjevle ut den ene halvdelen med en kjevle til et rektangel. Lagtykkelsen skal bare være 1-2 mm. På toppen av hele rektangelet legger du kjøttdeigen. Han må være med 1-1,5 cm i tykkelse. Pass på at rundt kantene på deigen 2 cm stå tom (uten fylling). Deretter ruller vi rektangelet vårt dekket med kjøttdeig i form av en rulle, pakker det inn i plastfolie og setter det i kjøleskapet minutter i 15-20. Mens den første delen syter bort i forventning, forbereder vi også den andre manti fra den gjenværende deigen. Når den andre manty er kokt, ta mantelen, hell litt vann på innsiden og smør den grundig solsikkeolje. Deretter tar vi rullen vår, ruller den rundt og fester endene av den resulterende rullen godt sammen slik at saften ikke renner ut. Nå legger vi rullen vår på grillen til mantyshnitsa eller dobbel kjele, lukk lokket og kok et par 45 minutter på middels brann.

Trinn 4: tilbered krydder og saus.

I mellomtiden, mens lazy manti blir tilberedt, kan du lage ditt valg av krydder eller saus til dem. For å forberede krydder ta paprika, tomater og bitter chilipepper. Vask alt grundig, skjær av rompa på tomaten, stilken på paprikaen og fjern frøene. Finhakk deretter i en blender, salt litt og tilsett revet hvitløk (hvitløken må skrelles og gnis på et fint rivjern). Bland alt og ha det i en kjele. For å tilberede sausen vi tar kvister av dill, persille, grønn løk og vasker godt under rennende vann. Deretter maler vi dem i en blender, tilsetter skrelt hvitløk, majones, rømme der, press saften fra sitronen med hendene og kvern alt forsiktig igjen med en blender. Til slutt tilsett sort pepper og mal alt på nytt. Resultatet er en veldig smakfull saus.

Trinn 5: server lazy manti.

Fjern forsiktig med en trespatel og skje. klar rulle på et serveringsfat, del den i porsjonerte biter. Det er alt, late manti er klare, de kan serveres på bordet med saus eller krydder. God appetitt!

Ofte fester manti seg til risten på en manti-skål eller en dobbelkoker, for å unngå dette anbefaler vi deg å smøre litt grønt (for eksempel koriander) på risten og legge rullen oppå. Dette vil gjøre retten enda mer aromatisk og smakfullere.

Hvis dobbelkjelen din består av flere nivåer, kan du tilberede to lazy manti samtidig. Dette vil spare deg for mye tid.

Som fyll kan du også bruke kjøtt sammen med poteter eller gresskar. Hvis det ikke er kjøtt, kan du erstatte det med ferdig kjøttdeig.

lat manti eller khanum kan tilberedes med forskjellig fylling. Mest deilig manti oppnådd med kjøtt. Du vil lære alle hemmelighetene til matlaging riktig fylling og elte deigen ved å lese artikkelen.

Oppskrift Ingredienser

• biff 250 g;
• svinekjøtt 250 g;
• løk 500 g;
• salt, krydder.

Deig

• mel 3 kopper;
• vann 1 glass;
• salt.

Saus

• grøntområder;
• hvitløk 4 fedd;
• tomater 3 stykker;
• vegetabilsk olje 2 ss;
• svart pepper;
• en klype salt;
• løk 1 stk.

Oppskrift

1. Godt eltet deig er en viktig del av manti. Den skal ikke rives når den rulles tynt. For å gjøre dette vil vi kna videre varmt vann, elt godt og la deigen stå for glutensvelling i romtemperatur.
2. Sikt melet i en miksebolle. Tilsett en klype salt i melet. Hell et glass kokende vann, rør raskt i deigen med en skje. Når den avkjøles litt, elt med hånden til den er jevn slik at den ikke fester seg til hendene. Dekk bollen med et rent kjøkkenhåndkle og sett til side i en halvtime.
3. Mens deigen hviler, forbereder du fyllet. For veldig lat manti kan kjøtt vris i en kjøttkvern. Men det er bedre å ikke være for lat og lage vanlig lat manti, som kjøttet er hakket med en kniv i små terninger. Hakk biff og svinekjøtt så lite som mulig. Skrell og kutt løken. Tilsett krydder og salt etter smak. Du kan bruke spisskummen, sort pepper, basilikum, finhakket dill og persille.
4. Sette en trykkoker på bålet, kan du begynne å modellere manti. Hvis det er flere nivåer i trykkokeren, vil det være flere lazy manti, i henhold til antall nivåer. Det er nødvendig å rulle ut deigen i et tynt lag, legg fyllet på det, rull deigen til en rull. Smør bunnen av rullen med vegetabilsk olje, legg den på risten til trykkokeren. Lukk lokket på trykkokeren og kok lazy manti i førti minutter.
5. Server med en saus av tomater, hvitløk og urter. For å forberede sausen må du kutte tomatene, hakke dem i en blender (du kan bruke 1 glass tomatjuice i stedet for tomater). Finhakk løken og fres vegetabilsk olje 1 minutt. Tilsett hakkede tomater el tomat juice. Mal hvitløk og urter (dill, persille, basilikum). Tilsett grønt, hvitløk, krydder og salt etter smak til tomaten i pannen. La småkoke tildekket i ca fem minutter.
6. Server khanum ved å kutte rullen i biter med tomatsaus i en sausbåt eller rømme.

Lazy manti roll stuet i grønnsaker

Det er ikke helt vanlig oppskrift, som bryter med tradisjonene for matlaging. Disse late mantiene er ikke tilberedt i en trykkoker, men stuet med grønnsaker. Men oppskriften er deilig, du kan prøve den.

Oppskrift Ingredienser

• hakket kjøtt fra svin og storfekjøtt 500g;
• løk 1 stk;
• egg 3 stykker;
• mel 2 kopper;
• salt og krydder.

Grønnsaksgryte

• tomater 4 stykker;
• løk 1 stk;
• gulrøtter 1 stk;
• paprika 1 stk;
• 1 liten zucchini, 1 liten aubergine;
• grøntområder;
• salt og krydder;
• vegetabilsk olje 50 g;
• vann.

Oppskrift

1. Fra egg, mel og ½ teskje salt, elt en stiv deig. Legg den under et håndkle eller dekk med matfilm og la stå en halvtime i kjøleskapet.
2. Mens deigen trekkes, tilbered kjøttdeigen og kutt grønnsakene til stuing. Vri kjøttet i en kjøttkvern. Du kan til og med bruke hvilket som helst ferskt kjøtt kyllingfilet, legger til det litt smult. Vri løken i en kjøttkvern. Salt kjøttdeig med en hastighet på 1 teskje per pund kjøttdeig, tilsett krydder etter smak (svart pepper, spisskummen, basilikum). Du kan legge hakket dill og persille i kjøttdeig.
3. Ta deigen ut av kjøleskapet og kjevle ut til et tynt lag (ca. 2 millimeter). Skjær laget på langs i strimler som er ca 10 centimeter brede. Legg kjøttdeig på hver 5 centimeter bred strimmel i et tynt lag, pakk stripen i to og rull sammen i form av en rose.
4. I mellomtiden må grønnsaker kuttet i små terninger legges i en forvarmet panne med vegetabilsk olje. Stek lett, salt og pepper etter smak. Reduser varmen under pannen. Legg manti på grønnsakene. Hell grønnsaker med to glass kokende vann og la det småkoke sammen med manti under lukket lokk innen en halv time. Om nødvendig kan vann tilsettes.

Server varm manti. Bruk dampede grønnsaker som tilbehør.
God appetitt og suksess på det kulinariske feltet!

I Usbekistan kalles en slik manti "Khanum". Det er vanskelig å kalle dem late av den grunn at det krever innsats å lage mat. Fordelen er at det tar mye kortere tid å skulpturere. Denne retten er dampet. For å gjøre dette, bruk en mantel, en dobbel kjele eller en langsom komfyr.
Deigen til lazy manti eltes fersk, som dumplings. For å mate 5-6 personer tilfredsstillende, er det nok å elte deigen fra 500 - 600 gr. mel.
Til deigen trenger du:

1. Premium mel - 500-600 gr.
2. Vann - 1 glass.
3. Egg - 1 stk.
4. Salt - 1 ts.

Løs opp salt i vann. Sikt melet gjennom en sil over bordet i et objektglass. Lag et hull i midten av lysbildet. Hell inn saltvann og knekk egget. Bruk fingeren til å røre væsken, og bland gradvis inn i melet. Når massen begynner å feste seg til hånden din, kna, ta tak allerede stor kvantitet mel. Hvis deigen er for seig, tilsett litt vann. Elting bør vare i minst 10 minutter til en homogen deig er dannet. I den andre eltemetoden helles vann først i en dyp bolle, blandes med et egg og mel tilsettes i deler til en stiv deig er oppnådd, som allerede ferdigstilles på bordet. Slik elter jeg deigen. I mangel av egg eltes deigen litt lenger og har en tettere konsistens. Så legger jeg den til side og gjør fyllingen.

Jeg tilbereder fyllet fra følgende produkter:

1. Kjøttdeig (fett) - 500 gr.
2. Løk - 3 stk.
3. Potet - 1 stk.
4. Gresskar - 100 gr.
5. Gulrot - 1 stk.
6. Salt, svart malt pepper- ved en klype.

Jeg kutter løk, gresskar og poteter i små terninger, passerer gulrøtter gjennom et grovt rivjern og blander grønnsaker med kjøttdeig, salt og pepper. Bland grundig, fordel grønnsakene jevnt over kjøttdeigen. Jeg kan bare si om kjøttdeig at biff, svinekjøtt, fårekjøtt er egnet. Det er bedre å kombinere svinekjøtt med biff. Jeg bruker kun kjøttdeig.
Legger kjøttdeigen under lokket, jeg jobber ut (jeg elter deigen igjen, deler den i to og ruller opp to kolobokser. Jeg fjerner den igjen i 5 minutter.
På dette tidspunktet satte jeg den nedre delen (pannen) av mantyshnitsa på komfyren, og fylte den med vann til midten. Dekk til med lokk og sett til side middels brann. Så ruller jeg den ene kulen til en flat bred pannekake på ca 2 mm tykk.

Smør overflaten med vegetabilsk olje og fordel halvparten av fyllingen jevnt over laget. Jeg ruller den sammen, klyper endene og legger den resulterende pølsen på et oljet mantyshnitsa-ark.
Jeg gjør det samme med den andre ballen. Og jeg sender begge arkene til en kjele med kokende vann.

Jeg setter en høy flamme på komfyren under pannen, lukker lokket tett og koker khanum i 30 minutter.
Mens jeg tilbereder retten lager jeg sausen. Med slik mat kombineres: rømme - hvitløk og krydret tomatsauser. Og på bordet har jeg alltid fortynnet eddik.

Jeg fordeler de ferdige rundstykkene på et bredt fat, deler i deler og drysser med urter og pepper.
Jeg presenterte deg trinn for trinn oppskrift med et bilde der du lærte å lage mat Khanum.

God appetitt!

Med en overflod av husholdningsapparater, har nesten hvert hjem en sakte komfyr eller dobbel kjele. Jeg vil fortelle deg hvordan du lager lat manti i en dobbel kjele.

Lazy manti i en slow cooker

Sammensetningen og teknologien for å elte deigen skiller seg ikke fra forrige oppskrift. Du elter den også to ganger, lar den stå på bordet under lokk eller i en pose i 10-15 minutter. Deretter, for enkelhets skyld, rull ut begge koloboksene en etter en i runde lag 1-2 mm tykke.
Bare for matlaging i saktekoker (dampkoker), gni grønnsakene på grovt rivjern eller makulere tynn halm. Løken skal kuttes så liten som mulig.
På det utrullede laget smører du først kjøttdeigen krydret med salt og pepper, på den revet gulrot og legg et lag med revne poteter på toppen.

Rull sammen til en rull og legg den på den smurte multikokeristen (dampkokeren). I mange doble kjeler, så vel som multikokere, er det én rist for damping. Hvis du har akkurat en slik enhet, så ikke skynd deg å rulle opp den andre rullen umiddelbart.

Når du er ferdig med å støpe en khanum, hell 1,5 kopper kokende vann i bollen til enheten. Installer grillen på riktig sted, lukk lokket og still inn timeren, i henhold til instruksjonene for enheten. Hvis det ikke er noen automatisk tidsinnstilling, husk at manti er tilberedt i en halvtime! Khanum skiller seg ikke i koketid fra vanlig manti.
Når du hører timeren piper, fjerner du arket og snur det forsiktig over til flat tallerken. Eller dekk risten med et fat og snu den. Lazy manti av denne størrelsen, uansett hvilken rett de tilberedes i, er vanligvis lagt opp på den måten. Spatelen brukes ikke.

Server varm, sett hel i et fat midt på bordet og delt i deler allerede under måltidet, eller forhåndsdel og ordne på tallerkener. Som saus serverer du tomat eller rømme med hvitløk.

God appetitt!

Lazy manti i en stekepanne

I en panne kokes lazy manti oftere på grønnsakspute. Formet på denne måten. Deiglaget deles i strimler med en bredde på ca 12 cm.På den ene halvdelen av hver strimmel legges fyllet av kjøttdeig blandet med løk, krydret med pepper og salt. Dekk med den andre halvdelen, som om du bretter arket i to og brett det til en spiral. Det blir som en khanum i en seksjon.
Stek grønnsakene lett i en stekepanne med vegetabilsk olje. Frosset fat fra butikken vil duge.

Deretter legger de produktene på grønnsakene og hell kokende vann, halvveis dekker mantlene.

Bålet økes til middels, dekk oppvasken med lokk og kok i 25-30 minutter til væsken fordamper.

Det er hele oppskriften på å tilberede lazy manti i en panne på en grønnsakspute.

God appetitt!

Og nå foreslår jeg å se en kort videosnutt om hvordan du lager lazy manti i ovnen. Jeg prøvde og derfor vil jeg gi ett råd – hell mer rømme i sausen enn tomat. Pass på å fortynne sausen med vann. Smak til med krydder. Og stek i en ildfast form med lokk i 30 minutter.

Lazy manti oppskrift for de som ønsker å raskt og velsmakende mate familien sin. Lazy manti, enkel, enkel oppskrift, ingen grunn til å fylle hver manti med fyll. På et utkjevlet tynt lag med deig legger du ut fyllet og ruller det sammen. Matlaging i mantnitsa.

Manty rundstykker lik Usbekisk rett khanum, du kan fylle ulike fyllinger legge gresskar, poteter, gulrøtter, kål til kjøtt...

Lazy manti oppskrift

Til fylling

• Kjøtt (svine- og storfekjøtt) 500 gr.
• løk 3 stk.
• gresskar 200 gr
• kål 300 gr.
• salt, pepper - etter smak
• persille, basilikum

for testen

• glass vann
• egg 1 stk.
• mel 500 gr.
• solsikkeolje 1 ss. l.

hvordan lage lazy manti

1. For lazy manti, elt en stiv deig. Vi pakker inn plastfolie og la hvile i 30 minutter.

2. Du kan lage lazy manti fra lam, svinekjøtt, biff. Vask kjøttet, kutt i biter eller passer gjennom en kjøttkvern.

3. Vi renser gresskaret fra skallet og frøene og kutter det fint.

4. Skrell løken, finhakk. Jo mer løk, jo saftigere blir kjøttkaken.

5. Riv kålen i strimler.

6. Vi kombinerer alle ingrediensene.

Salt, pepper og bland godt. Fyllet er klart.

7. Del deigen i like deler, kjevle hver enkelt tynt. Jo tynnere, jo ømere latmanti. Vi fordeler fyllet, fordeler jevnt,

la kantene være fri, rull til en rull. Vi klyper kantene på rullen.

8. Smør arkene som vi legger kjøttrullene på med solsikkeolje. Vi koker lat manti i 35-40 minutter.

Appetittvekkende, saftig, med rik smak Vi tar ut manti-rullene fra trykkokeren, legger dem på en tallerken, kuttet i porsjonerte stykker.

Server lazy manti (khanum) med rømme eller majones. Lazy manty veldig velsmakende solid måltid. Rundstykker kan lages på forhånd og fryses. En slik godbit er verdig, bursdag eller.