Den kjemiske sammensetningen av tyggegummi, dens effekt på menneskekroppen

Serpukhov,

skole №2, klasse 11

Vitenskapelig rådgiver: Belousova Marina Alexandrovna,

kjemilærer på skolen №2

Serpukhov,

Introduksjon.

1. Teoretisk del.

1.1. Historie om tyggegummi.

1.2. Den kjemiske sammensetningen av tyggegummi.

1.3. Effekten av tyggegummi på menneskekroppen.

2.Praktisk del.

2.1. Bestemmelse av flerverdige alkoholer.

2.2. Egenskaper til tannkjøttbase.

2.3. Påvisning av fenylalaninresten i aspartam.

2.4. Egenskaper til mentol (løselighet i alkoholer).

2.5. Egenskaper til fargestoffer inkludert i tyggegummi (E-133).

Konklusjon.

1) På den teoretiske delen.

2) På den praktiske siden.

Brukte bøker.

Ordliste.

Introduksjon.

Spørsmålet om fordelene og riktig bruk av tyggegummi er fortsatt åpent. Befolkningen mangler en reell forståelse av reglene for bruken, reell fordel fra bruken og, viktigst av alt, om de mulige negative konsekvensene av bruken.

Utviklingen av kjemi, fremveksten av nye teknologier, ny kunnskap om munnhygiene og syre-base-prosessene som forekommer i den, fikk tyggegummiprodusenter til å se etter flere og flere nye former, ingredienser, proporsjoner og sammensetninger.

Forskning viser at tyggegummi er bra for både munnhygiene og tannkjøtthelsen. Det er i dag det er en tendens til å bruke tyggegummi som et universelt beskyttelsesmiddel.

Relevans: Sosiologiske studier har vist at hver tredje russ har prøvd tyggegummi minst én gang i livet. Mange mennesker har en destruktiv lidenskap for henne. Forbrukere av tyggegummi tenker ikke på om det er trygt å tygge i det hele tatt. Foreløpig er forskere delt, og identifiserer fordeler og ulemper med tyggegummi. Annonseattributter til tyggegummi mirakuløse egenskaper: forbedring av tannemaljen, gjenoppretting av syre-basebalanse og mer. Og kompetente terapeuter, tvert imot, advarer mot tankeløs bruk av tyggegummi. Psykologer sier: den som stadig tygger har en smertefull avhengighet og et synkende nivå av intelligens

Emne av denne studien er den kjemiske sammensetningen av tyggegummi.

^ Formål: bevise skadelig påvirkning tyggegummi på menneskekroppen.

Dette målet definerer følgende rekke oppgaver:

• 
  For å studere historien til menneskelig tyggegummibruk.
• 
  Å studere på et teoretisk nivå effekten av den kjemiske sammensetningen av tyggegummi på menneskekroppen.
• 
  Bevis empirisk tilstedeværelsen i tyggegummi av slike stoffer som: fenylalanin, xylitol, mannitol, mentol, fargestoff (E-133 - strålende blå).

1.Teoretisk del.

1.1 Historie om tyggegummi.

Det er kjent fra menneskehetens historie at folk alltid har tygget noe. Svenske arkeologer har funnet et stykke tyggegummi med tannmerker som er minst 10 000 år gammelt. Det er kjent at de gamle grekerne "frisket pusten" og "renset tennene" ved hjelp av treharpiks. De tygget harpiksen til mastikktreet, som vokser i Tyrkia og Hellas, og kalte tyggegummien deres mastikk. Mastikkgummi brukes fortsatt i Midtøsten og Hellas. Eskimoer tygget skinn, steinalderfolk tygget leire og gress. De gamle germanske stammene brukte ull dynket i honning som tyggegummi, britene brukte oljetresaft, eldgammel tyggegummi ble også tilberedt av furuharpiks og bivoks.

Indianerne tygget den herdede saften fra trærne. For over 1000 år siden i Mellom-Amerika tygde Mayaene «chicle», som er saften fra sapodillatreet. År senere dannet denne samme juicen grunnlaget for etableringen av tyggegummiindustrien (Chickle - 1) chicle, gummi, 2) tyggegummi). På det søramerikanske kontinentet tygget indianerne saften av bartrær. De hvite nybyggerne lærte seg denne vanen og begynte å samle den stillestående juicen for å tygge. De laget sin egen innenlandsproduserte tyggegummi av furuharpiks og bivoks.

Etter oppdagelsen av Amerika av Columbus, sammen med tobakk, kom prototypene av moderne tyggegummi også til Europa. Europeere kunne imidlertid ikke sette pris på alle fordelene ved konstant tygging.

Men den første kommersielle tyggegummien ble laget i 1848 av John B. Curtis og broren hans i Maine. Som mange nye produkter var salget i begynnelsen svært lite. På den tiden kunne én krone kjøpe to tyggegummier. Etter å ha oppnådd en viss suksess i aktivitetene sine, flyttet de fra Bangor, Maine til Portland, Maine i 1850 og begynte å tilsette parafin til produktene sine. Noen av disse parafinsmakene var "White Mountain", "The Biggest and Best", "Four in One", " Sukkerkrem" og "Lycoris Lulu". Produksjonen utvidet seg gradvis, og snart utgjorde tyggegummipersonalet 200 ansatte, men disse tyggegummiene var i ferd med å miste sin popularitet, blant annet på grunn av urenheter (forurensninger) som var vanskelige å fjerne fra harpiksen.

Det første patentet for produksjon av tyggegummi ble mottatt 28. desember 1869 av amerikaneren William Finley Semple. I patentet (nummer 98.304) ble det skrevet: "kombinasjonen av gummi med andre komponenter i alle forhold for å skape en akseptabel tyggegummi." Til slutt produserte Semple selv ikke noe som kunne tygges.

Sannsynligvis ville barn og voksne forblitt uten gummiplatene og -putene som er kjent i dag, hvis det ikke var for ... eks-presidenten i Mexico, general Antonio Lopez Santa Anna, som var veldig glad i å tygge gummi. Fotografen og deltidsoppfinneren Thomas Adams fra New York State trakk oppmerksomheten til et så merkelig trekk ved generalen. På sitt eget kjøkken sveiset Adams et lite stykke gummi – prototypen til den moderne «gummien». Han satte en prøvesats av det nye produktet sitt i flere lokale butikker for å se om folk ville kjøpe det. Folk likte tyggegummien hans, og snart ble virksomheten hans svært vellykket. Litt senere la han lakrissmak til tannkjøttet. Slik dukket den første smaksatte tyggegummien kalt Black Jack opp, tyggegummi endret form og ble til en avlang pinne fra formløse biter. (Black Jack ble produsert frem til 70-tallet av XX-tallet, til den ble avviklet på grunn av lavt salg).

Men i 1986 fikk Black Jack en gjenfødelse, sammen med tyggegummi med nelliksmak, da Warner Lambert (Adams' etterfølger) lanserte programmet Nostalgia Gums. I 1871 patenterte Adams en tyggegummimaskin.

John Colgan, en apoteker i Louisville, Kentucky, er generelt kreditert med å forbedre smaksatt tyggegummi. I 1880 tilsatte han smak til sukkeret før sukkeret ble tilsatt tannkjøttmassen. Dette bidro til at aromaen og smaken av tyggegummien holdt seg lenge.

Adams fortsatte å ha suksess med Tutti-Frutti tyggegummi. Det var den første tyggegummien som ble solgt siden automater. For første gang ble disse maskinene levert i New York i 1888 på plattformen til El stasjon.

Når vi snakker om historien til tyggegummi, kan man ikke annet enn å nevne fremveksten av Wrigley-selskapet, som ble en betydelig skikkelse i markedet på slutten av 1800-tallet. Den unge William Wrigley var involvert i familiebedriften fra ung alder. William Wrigley - faren hans var engasjert i produksjon av såpe, og farens sønn var en salgsagent. Legendarisk historie Dette transnasjonale selskapet har sin opprinnelse tilbake i 1891, da William Wrigley flyttet fra Philadelphia til Chicago og åpnet sin egen virksomhet der. Han begynte med å selge sin fars såpe. For å tiltrekke seg kjøpere introduserte han bonuser – småting som kjøperen får gratis. En av prisene var tyggegummi – på den tiden var det minst et titalls selskaper i USA som produserte det. En svært vellykket såpeselger la merke til at kunder kom til butikken hans ikke så mye for såpen som for de to tyggegummistavene som fulgte med kjøpet. Så fra en såpeselger omskolerte Wrigley seg raskt til en produsent av de berømte tyggegummiene Lotta og Vassar. (Fra 1892 begynte han å selge sin egen tyggegummi under varemerket "Wrigley". De første variantene av den nådde ikke våre dager, men allerede i 1983 dukket Juicy Fruit og Wrigley`s Spearmint opp.)

Ved begynnelsen av det tjuende århundre et stort nummer av tyggegummiprodusenter konkurrerte om forbrukernes oppmerksomhet og ærbødighet: Wrigleys solgte tyggegummi produsert av Zeno;

Beeman markedsførte pepsintyggegummi, som, i troen på reklame, kunne lindre fordøyelsesbesvær; Frank H. Fliers selskap solgte godteribelagt tyggegummi. Frank Canning designet og

Implementerte den såkalte. "Dental gum" - "Dentyne", dvs. beskytter tenner.

En form for tyggegummi ble oppfunnet i 1906 av Frank H. Flier. Men Blibber-Spekk-tyggegummi var så klissete at det var upraktisk å selge det. År senere, i august 1928, kom Walter Diemer fra Frank Fliers selskap med en vellykket formel. Diemer var ikke kjemiker, lege eller farmasøyt, han var regnskapsfører.

Diemer ønsket å gjøre strikken sin mer iøynefallende, så han farget den rosa (fordi det var den eneste armfargen i selskapet). I fremtiden var forskjellige selskaper engasjert i å lage tyggegummi, men formen på tyggegummien forble den samme.

Snart ble sukker og ulike smakstilsetninger tilsatt tyggegummi. I 1939 ble arbeidet til den amerikanske professoren Hollingworth født, der det ble overbevisende bevist at konstant tygging lindrer muskelspenninger og stress. Siden den gang har tyggegummi blitt en uunnværlig komponent i lodding av amerikanske soldater.

^ 1.2. Den kjemiske sammensetningen av tyggegummi.

"Ikke-gummi" gummi.

Hovedkomponenten i tyggegummi er den såkalte tyggegummibasen. Dette er imidlertid ikke den typen gummi som brukes til å lage bildekk eller musematter. Ideelt sett bør gummibasen være saften av gummitrær, som under påvirkning av syre eller fordøyelse blir til en myk, men ganske elastisk masse. Det har imidlertid ennå ikke vokst nok trær til å gjøre det mulig å bruke dem i masseproduksjon. Derfor brukes syntetisk gummibaser i dag. Tyggegummibase - et stoff som ikke er fordøyd og kun beregnet for tygging, brukes i alle typer tyggegummi.

Tannkjøttbasen er ikke et næringsstoff. Hun er uløselig. Sammensetningen er valgt på en slik måte at den sikrer gradvis frigjøring av smaker og søtningsmidler under tygging. Til forskjellige typer plukke opp tyggegummi annen sammensetning base, slik at produktet er mykt eller mer elastisk slik at bobler kan blåses ut av det, etc. Gummibasen har en spesiell nytte - den mykner under påvirkning av temperatur. Derfor er klebrig tyggegummi lettere å rive av ved å fukte klærne med varmt vann eller dampe det godt.

Når det gjelder tyggegummi for barn, antas det ifølge Testing Center for Polymer Shoes, Medical and Latex Products i Russland at barnas varianter, merkelig nok, er helsefarlige. Og denne faren kan smakes - skadelig tyggegummi er tøffere og mister raskt smaken, begynner å smake bittert. Den skylder denne smaken til styren-butadien-gummien som brukes som gummibase. Jeg bruker det vanligvis i utviklingsland, men noen ganger forakter ikke produsenter i siviliserte land dem.

Sanitær- og epidemiologisk overvåkingstjeneste har forbudt import av tyggegummi med skadelig gummibase til Russland. Før forbudet var praktisk talt all tyggegummi med foringer fylt med billig styren-butadien-gummi. Hva er faren med styrenbutadiengummi i tyggegummi? Faktum er at det i kroppen kan brytes ned og danne styren. Stoffet er svært aggressivt. Perioral dermatitt er mye lettere å få fra styren enn fra vanlig gummi. I tillegg irriterer styren eventuelle slimhinner og gir hodepine, og kan påvirke nervesystemet negativt. Det er ganske åpenbart at et slikt vedlegg til innsatsen og godteripapiret er klart overflødig.

I Russland er tilstedeværelsen av styren-butadien-gummi i matvarer ikke tillatt. På grunn av det faktum at det frigjorte styrenet irriterer eventuelle slimhinner og forårsaker hodepine, og i tillegg kan det påvirke nervesystemet negativt.

For å trekke konklusjoner om hvor skadelig styrenbutadiengummi er, kan man si at utstedelse av et hygienesertifikat ble nektet de fleste tyggegummi til barn. Til tross for avslaget på sertifisering, kan den finnes på salg.

Vanligvis produseres tyggegummibasen til tyggegummi enten av de samme selskapene som leverer gummi, enkeltbedrifter som kjøper gummi og selger tyggegummimassen, eller store tyggegummiprodusenter. Og for å forbedre tyggingen - mekaniske egenskaper spesielle tilsetningsstoffer er nødvendig.

Bløtgjøringsmidler lar strikken beholde elastisiteten i lang tid. Dette er glyserin, så vel som emulgatorer av naturlig opprinnelse: lecitin, tannkjøtt (for eksempel gummi arabicum, harpiksen til noen typer akasie). I tillegg tilsettes antioksidanter til tannkjøttet. Innholdet av antioksidanter, i henhold til normene vedtatt av oss, kan være 750 mg/kg, men i praksis når det sjelden 200 mg/kg.

^ Mattilsetningsstoffer i tyggegummi.

Det er mange mattilsetningsstoffer som brukes overalt i ulike grener av næringsmiddelindustrien. Dette er fargestoffer, smaksstoffer, emulgatorer, stabilisatorer og andre nødvendige og unødvendige komponenter.

Tannkjøttbasen utgjør mer enn 20 % av den totale massen av tyggegummi, men sukker er opptil 60 %. Fra et mikrobiologisk synspunkt gjør en så stor mengde sukker tyggegummi trygt – bakterier lever ikke i slike konsentrasjoner. Men det er overflødige kalorier, stoffskifteforstyrrelser og tannsykdommer - noe som forenkles av tyggegummi, som faktisk alt godteri.

Andre komponenter i tyggegummi er smaker, farger, aromater - til sammen utgjør de ca 5%. En betydelig mengde av disse stoffene holdes hemmelig, så vel som komponentsammensetningen til hver smak og aroma. Og som regel har dyrere tyggegummi en rik smak, aroma og inneholder mer komplekse sammensetninger av tilsetningsstoffer. For forbrukeren er det selvsagt viktig at tannkjøttet beholder sin smakskvaliteter. Fikseringsmidler for tannkjøttsmak er en av de største forretningshemmelighetene, men det har blitt observert at smaken av tyggegummi med sukkererstatning varer lenger enn tyggegummi med sukker.

Den mest kjente av tyggegummi-smaken er selvfølgelig mentol (p-metan-3-ol). Mentol har fire stereoisomerer, som hver har (+), (-) og (+ -) former. Stereoisomerer skiller seg fra hverandre i lukt og smak; (-) - mentol har en ren myntelukt og en avkjølende smak i størst grad. Den utgjør 80 % av den essensielle oljen. peppermynte. Det er utviklet metoder for syntetisk produksjon av mentol, og noen av dem brukes i industrien. Men mesteparten av mentolen oppnås, tilsynelatende, fortsatt fra den essensielle oljen av peppermynte. Oljen avkjøles og krystaller oppnås ved sentrifugering

Fra essensielle oljer spisskummen og dill produserer karvon, et stoff med karveduft som brukes i noen tyggegummi. Det er ganske vanskelig å liste opp alle smaker. Bubblegums inneholder vanligvis fruktsmaker: eple, appelsin, kirsebær, jordbær, melon, ananas, sitron, lime, druer. De viktigste aromatiske bestanddelene i nesten alle frukter er nå blitt isolert og karakterisert.

For at smaken og aromaen til tyggegummi skal være pålitelig, må den farges. Tross alt kan ikke gråhvit gummi lukte jordbær! Tyggegummifargestoffer skal også stå på den internasjonale listen over tillatte og ufarlige stoffer. Denne listen blir kontinuerlig oppdatert og sjekket på nytt. Så, monoazonaftalen, et naftalenrødt fargestoff, kjent under handelsnavnet amaranth E-123, bør fases ut: det har mutagen aktivitet. Andre fargestoffer som brukes i tyggegummi: Sunset yellow (monoazophenylnaphthalene), Ponceau red (samme gruppe som amaranth), tartrazin, kobbersalt av klorofyll. I Spania er rosa tyggegummi tonet naturlige fargestoffer fra rødbetejuice(dette betyr selvfølgelig ikke at tannkjøttet lukter borsjtsj: rødbetefarge har ingen lukt). Snøhvit Fargen på gummien kommer fra titandioksid.

^ 1.3. Effekten av tyggegummi på menneskekroppen.

Fra et kommersielt synspunkt var opprettelsen av tyggegummi et sterkt trekk, folk har en tendens til å tygge noe. Psykoanalytikere vil finne noe freudiansk i denne vanen. Historikere vil bekrefte lidenskapen for tygging med arkeologiske funn som går tilbake til steinalderen. PÅ Nord-Europa funnet biter av forhistorisk harpiks med avtrykk av menneskelige tenner, som dateres tilbake til 7-2 årtusen f.Kr.

Du kan ikke tankeløst bruke tyggegummi i munnhulen, fordi. i henhold til Pavlovs reflekslover går refleksapparatet til fordøyelsessystemet inn i prosessen: spyttkjertler skiller ut spytt på grunn av refleksen av mat inn i magen, mer slim skilles ut i magen, flere sekretoriske komponenter produseres av bukspyttkjertelen, mer galle samler seg i galleblæren. Og det kommer ingen mat inn i mage-tarmkanalen og kommer aldri til å bli det. Spytt kan ikke nøytraliseres av andre deler av sekretorisk apparat i fordøyelsessystemet. Og hva om den moderne sekretoriske sekresjonen i mage-tarmkanalen under matinntak blir gradvis forstyrret over tid og det ikke er full effekt av enzymer eller aktive stoffer på den? Og hvis kroppen, lei av å kjempe, ikke kan takle nøytraliseringen av de produserte komponentene, og denne hemmeligheten begynner å behandle de tilstøtende vevene på den indre overflaten mage-tarmkanalen? I dette tilfellet kan overbelastning oppstå i hele sekretorapparatet, noe som vil føre til utseendet av steiner, deres betydelige økning i størrelse. Mange kompetente allmennleger advarer mot tankeløs tyggegummi, pga. dette kan senere, om 10-15 år, føre til en hel epidemi av gastritt, duodenitt, kolecystitt og patologi i spyttkjertlene.

Tyggegummi inneholder en sukkererstatning - sorbitol. Dette stoffet tilhører de såkalte alkoholene eller polyolene, som ikke bare er kjent for deres søthet, men også for deres evne til å ha en avføringseffekt. Vanligvis er 30-40g nok til dette, men mange trenger enda mindre - ti gram. Men det er ganske åpenbart at dette heller ikke er et kapell, følsomhet for søte flerverdige alkoholer er veldig individuell.

I Russland kan du ikke finne en eneste voksen tyggegummi med sukker - nesten all tyggegummi er laget på grunnlag av søtningsmidler. Men barnas tyggegummi fylt med «hvit død» er mer enn nok. Tyggegummi med sukker skaper en løsning av sukker og spytt i hulrommet, der barnas tenner bader i lang tid. Og i tannlegenes arbeid ble det vist at jo oftere og lenger tannen kommer i kontakt med sukker, desto større er risikoen for å utvikle karies.

Tenners beste venn, xylitol, er også en polyol. Og det svekkes ikke verre enn kollegene i gruppen av flerverdige alkoholer. Så alle anti-karies sukkerfrie tyggegummi - Wrigley, Dirol, Stimorol og andre - kan forårsake bjørnesykdom. Sammensetningen av disse merkene av tyggegummi er veldig nær. For eksempel et sett med sukkererstatninger, de er utstyrt med sorbitol, xylitol, maltitol (maltia sirup), mannitol, aspartam og acesulfam K. Bare de to siste søtningsstoffene er ikke involvert i den avføringseffekten. Men alle de andre er også inkludert i gruppen av polyoler og har alle de påfølgende konsekvenser.

For ikke å være ubegrunnet, la oss gå til tyggegummi med en kalkulator. Vi får hvor mange polyoler vi kan få fra det. På emballasjen til Dirol er det ærlig skrevet at 100 g tyggegummi inneholder 64 g polyoler, og i Stimorol er det enda flere - 68. Takket være Stimorol-selskapet for denne informasjonen, er konkurrenten Wrigley taus om antall polyoler. Men det er ingen tvil om at mengden søte alkoholer i produktene til konkurrerende selskaper ikke skiller seg vesentlig.

Vekten på en pakke varierer fra 13 til 15 g, derfor kan mengden av avføringsmiddel-søte alkoholer i den være fra 8,3 til 10,2 g. Konklusjonen er åpenbar. For mange mennesker med diaré vil en pakke være nok. Og gitt reklameanbefalingene, kan du bruke den mye mer. To pads etter hver kontakt med mat, og en og en halv dag - to pakker vil vise seg. Tyggegummi er ikke det optimale avføringsmiddelet. Faktum er at polyoler fungerer som osmotiske avføringsmidler, de holder på noe av vannet i tykktarmen. Og med slik diaré kan ganske nyttige elektrolytter gå tapt. Derfor, hvis individuell følsomhet for polyoler er høy, er det bedre å velge noe annet enn sukkerfri tyggegummi for å beskytte tennene. Tegn på slik overfølsomhet er åpenbare, i tillegg til diaré kan det være spasmer, flatulens og andre "vertigi". Det er ikke alltid nødvendig å bruke slik tyggegummi for irritabel tarmsyndrom, kolitt og noen andre tarmsykdommer.

Mikrober som er i munnhulen i stort antall skiller ut syrer som ødelegger tenner. Kompetent tyggegummi, akkurat som tannkrem skal nøytralisere syren. For å gjøre dette tilsettes karbamid til tannkjøttet. Når du kjøper tyggegummi, må du være oppmerksom på tilstedeværelsen av sukker eller søtningsmidler i den. Hvis glukose brukes som søtningsmiddel, kan dysbakterielle egenskaper glemmes, siden glukose er en godbit for bakterier. Samtidig er mikrober ikke i stand til å assimilere xylitol eller sorbitol, noe som gjør det mulig, som de sier i reklame, "å opprettholde syre-basebalansen."

De fleste tyggegummi, i stedet for å beskytte tenner og tannkjøtt, inneholder komponenter som i seg selv er årsaken til slike sykdommer i tenner, tannkjøtt og munnhule som karies, periodontal sykdom og ulike typer gingivitt. Tyggegummi inneholder stabilisator E-422 - dette er glyserin; antioksidant E-320 er butylhydrooksinazol; emulgator E-322 - etolecitiner og fosfatider. Denne listen er alarmerende, fordi disse stoffene i visse proporsjoner og konsentrasjoner har en patologisk effekt på kroppen. Så glyserol, når det absorberes i blodet, har giftige egenskaper, forårsaker alvorlige blodsykdommer, som hemolyse, hemoglobininuri og methemoglobin nyreinfarkter. Butylhydroksyanisol kl hyppig brukøker nivået av kolesterol i blodet. Lecitiner akselererer spyttutslipp, som igjen fører til en gradvis forstyrrelse av fordøyelseskanalen. Spyttkomponenter er utarmet, fraværet av disse fører til sykdommer som karies, periodontal sykdom, gingivitt osv. Fra samme oppslagsbok kan man se at E-903-glasur er karnaubavoks; syre E-330 er sitronsyre. Kjemikere sier at urea er urea, velkjent for alle landbruksarbeidere, som konsentrert nitrogengjødsel lages av. Ulike ureaforbindelser, når de inntas, forårsaker lungeødem og hemming av motorisk aktivitet. Lang og ukontrollert bruk sitronsyre kan forårsake alvorlige blodsykdommer.

Hvis en persons munn konstant er opptatt av tyggegummi, er talen hans som regel uforståelig og uforståelig.

Den konstante tilstedeværelsen av tyggegummi i munnen, ifølge nevropatologer, øker tonen i tyggemusklene, noe som forårsaker gnisning av tenner, og som et resultat av en dårlig natt, alvorlige problemer.

Misbruk av klassisk «sukkerfri» tyggegummi kan føre til katastrofalt vekttap og diaré, advarer britiske leger. Årsaken er sorbitol, en mye brukt sukkererstatning som finnes i tyggegummi. Det ser også ut til å fungere som et avføringsmiddel.

Representanter for "drøvtyggerindustrien" insisterer på at sorbitol er en helt sikker ingrediens. Det brukes ikke bare til fremstilling av tyggegummi, men også til produksjon av sukkerfrie produkter, inkludert diabetikere. Sorbitol brukes også som et avføringsmiddel, men til tross for passende advarsler på tyggegummipakker, skjønner folk ikke at misbruk av dette produktet kan forårsake alvorlige helseproblemer. Spesielt mageproblemer.

En 21 år gammel pasient led av diaré og magesmerter i åtte måneder, og legene kunne ikke finne ut hva som var galt før de oppdaget at hun tygget for mye tyggegummi. I løpet av disse åtte månedene gikk jenta ned 11 kilo.

I det andre tilfellet gikk mannen ned 22 kilo på et år, og det kom til sykehusinnleggelse. Årsaken er den samme - tyggegummi. Begge pasientene totalt konsumerte, som det viste seg, fra 20 til 30 gram sorbitol daglig. Hver pinne eller gummipute inneholder henholdsvis 1,25 g sorbitol.

Gastroenterolog Dr. Jürgen Bauditz hevder at en dose sorbitol fra 5 til 20 gram per dag kan forårsake mindre problemer, som oppblåsthet, men en dose på mer enn 20 gram daglig er allerede garantert diaré og vekttap. Studien viste at så snart pasientene helt sluttet å tygge tyggegummi, forsvant alle symptomer, og de begynte igjen å gå opp i vekt. En talsmann for Wrigley, som bokstavelig talt oversvømmet både innenlandske og utenlandske markeder med sukkerfri tyggegummi, hevder at alle komponentene i dette produktet er helt ufarlige, og det er advarsler om de lakserende egenskapene til sorbitol på pakkene; i tillegg: "Sorbitol finnes naturlig i mange frukter og bær. For eksempel i pærer, plommer, dadler, aprikoser, fersken, epler og kirsebær."

Ifølge en Wrigley-representant bekreftes det naturlige innholdet av sorbitol i alle disse fruktene av en rekke studier for nesten tjue år siden. Imidlertid er tilsynelatende sorbitol i form av frukt fortsatt mye tryggere enn i form av tyggegummi.

Og likevel, i dag kan du knapt finne en person som aldri har kjøpt tyggegummi. Hva sier etiketten?

Uansett hvor vanskelig det er å se de små inskripsjonene på pakkene, les dem.

^ Med "-"-tegn.

1. Oftest inneholder tyggegummi fargestoffer - E171, E102, E133, E129, E132, smakstabilisatorer - E414, E422, emulgator - E322, som skader leveren.

2. Det er bedre å avstå fra å tygge tyggegummi med "naturlige identiske smaker." Ufullstendig informasjon på etiketten kan allerede klassifiseres som et skilt Lav kvalitet produkt.

3. Tyggegummi laget i tredjeverdensland bruker styrenbutadiengummi (det er forbudt å bruke det i matproduksjon i Russland). Slik "tyggegummi" kan bare bestemmes ved å smake: den er vanligvis mer stiv, mister raskt smaken og begynner å smake bitter.

^ 2. Praktisk del.

2.1. Erfaring nummer 1. Bestemmelse av flerverdige alkoholer.

1)

2)

2. Tyggegummiekstrakt.

1. Knust tyggegummi-skall.

4. Fra venstre til høyre: kobber(II)sulfat, kobber(II)hydroksid, komplekse forbindelser av kobber(II)kationer med flerverdige alkoholer

3. En løsning av kaustisk soda og kobber(II)sulfat.

^ 2.2. Erfaring nr. 2. Egenskaper til gummibasen til tyggegummien.

1. Fra venstre til høyre: salpetersyre, svovelsyre, 96 % etylalkohol.

2. Fra venstre til høyre: tyggegummi i salpetersyre, svovelsyre, i etylalkohol.

^ 2.3. Erfaring nummer 3. Påvisning av en fenylalaninrest i aspartam (E-951).

1. Fra venstre til høyre: elektrisk komfyr, salpetersyre, et glass vann, et reagensrør med en filtrert alkoholløsning.

2. Vannbad.

^ 2.4. Erfaring nummer 4. Egenskaper til mentol (løselighet i alkoholer).

1. Vann med en alkoholløsning av tyggegummi med mentol hellet i den.

2. Løselighet av mentol i alkohol.

^ 2.5. Erfaring nummer 5. Egenskaper til fargestoffer som utgjør tyggegummi

(E-133).

1. In vitro: Farget tyggegummiekstrakt.

2. Oppvarming av tannkjøttekstrakt.

3. Oppvarmet og filtrert tyggegummiekstrakt i et reagensrør.

4. Reagensrør fra venstre til høyre: et reagensrør med alkali; reagensglass med oppvarmet tyggegummiekstrakt, reagensglass med syre.

Konklusjon.

For å nå målet vårt, nemlig å bevise den skadelige effekten av tyggegummi på menneskekroppen, utførte vi neste arbeid: materialet om historien om fremveksten av tyggegummi, den kjemiske sammensetningen av tyggegummi, de skadelige effektene på menneskekroppen av stoffene som utgjør tyggegummi er studert, tilstedeværelsen av disse stoffene i tyggegummi er empirisk bevist.

1. 
   ^ Konklusjoner om den teoretiske delen:

1. 
   ^ Konklusjoner på den praktiske delen:

^ Ordliste.

Allergisk urticaria -Dette er det generelle navnet på en gruppe sykdommer som kjennetegnes ved utseendet på huden av kløende røde blemmer som blir bleke når de presses, tydelig avgrenset, som stiger over overflaten av huden og varierer i størrelse fra noen få millimeter til flere centimeter .

Hemolyse- ødeleggelse av røde blodceller med frigjøring av hemoglobin til miljøet.

Hemoglobinuri- urinutskillelse av fritt hemoglobin - på grunn av intravaskulær hemolyse.

Gingivitt- Dette er en betennelse i tannkjøttet, ledsaget av hevelse, rødhet og blødning.

^ bjørnesykdom - Diaré på grunn av frykt.

Flatulens- hevelse, oppblåsthet som følge av overdreven akkumulering av gasser i fordøyelseskanalen.

Bibliografi:

1. 
   Buldakov A.S. Mattilsetningsstoffer, Moskva, DeLi-trykk, 1999
2. 
   Bolotov V.M. Matfarger: klassifisering, egenskaper, analyse, anvendelse, Giord, 2003
3. 
   Donchenko L. V. "Sikkerhet matvarer”, Moskva, DeLi-trykk, 2007
4. 
   Zakrevsky V.V. "Mattrygghet og biologisk aktive kosttilskudd. Praktisk veiledning", Giord, 2000
5. 
   V.P. Isupov "Mattilsetningsstoffer og krydder", Giord, 2000
6. 
   Krupina T.S. "Mattilsetningsstoffer", Moskva, Sirin prema, 2006.
7. 
   I.S.Milovanov "Referansebok over biologisk aktive mattilsetningsstoffer", "Phoenix", 2005
8. 
   Mogilny M.P. "Mat og biologisk aktive stoffer i ernæring", Moskva, DeLi print, 2000
9. 
   Pilat T.L., "Biologisk aktive tilsetningsstoffer til mat (teori, produksjon, anvendelse)", Avvallon, 2001
10. 
    Rogov I.A., "Chemistry of Food", KolosS, 2002
11. 
    Sarafanova L.A. "Bruken av mattilsetningsstoffer i konfektindustrien", Yrke, 2003
12. 
    Allison Sarubin "Populær kosttilskudd", Avvallon, 2002

Skaden av tyggegummi er et relativt utsagn. Tross alt, av en eller annen grunn ble den oppfunnet og blir fortsatt laget.

Imidlertid vet eller hørt nesten alle at et slikt produkt kan være svært skadelig for kroppen.

Hvordan kom det til (historie)

Tyggegummi har eksistert siden antikken. Absolutt ikke i samme form som det er nå. I gamle tider brukte forskjellige mennesker naturlige tyggegummierstatninger, for eksempel brukte indianerne gummi, grekerne brukte harpiksen til forskjellige trær.

Gradvis ble vanen med å tygge adoptert av hvite mennesker. De brukte furusaft og bivoks.

Moderne tyggegummi dukket opp i 1869. W.F. Sample laget en blanding av gummi med stoffer som trengs for fremstilling av tyggegummi. Imidlertid produserte forskeren selv aldri dette produktet for salg.

Produksjonen utviklet seg gradvis. Og det første produktet, allerede mer likt det moderne, ble skapt av Thomas Adams.

For øyeblikket kan du i butikkene finne tyggegummi for enhver smak og farge.

Hva er tyggegummi laget av (sammensetning)

Hva er inkludert i sammensetningen av moderne tyggegummi? De første slike produktene inneholdt bare naturlige ingredienser.

Dessverre er dette nesten umulig å finne i disse dager. Tyggegummi er bare fylt med ulike kjemikalier.

Sammensetningen av produktet inkluderer:

• Lateks. Dette er grunnlaget for produktet, som regel utgjør ikke en spesiell fare for mennesker.
• For tiden brukes kjemiske smaker mer og mer, naturlige kan finnes ganske sjelden.
• Gummi selges i butikker forskjellige farger. For å gjøre dette bruker produsentene forskjellige fargestoffer og også, som regel, med en kjemisk sammensetning.
• Sammensetningen inneholder også stoffer som glyserin og sitronsyre, som også har en negativ effekt på mange organer og kroppssystemer.
• Og selvfølgelig sukker, eller rettere sagt dets erstatninger, som kan skade en person.

Som du kan se, skyldes skaden fra tyggegummi det faktum at de fleste bestanddelene er kjemiske, og ikke naturlige stoffer.

En søt jente forteller hvor stor effekten dette produktet har på tennene hennes. Men er dette sant?

Hva er fordelene og skadene med tyggegummi for tenner?

Fordel:

• tennene renses for plakk og matrester,
• det er en lett massasje av tannkjøttet,
• bittkorrigering, men dette er bare mulig ved bruk av spesielle typer tyggegummi som ikke selges i butikken,

Skade:

• Bakterier begynner å formere seg i munnen på grunn av det alkaliske miljøet som følge av høy spyttutskillelse under tygging.
• Ganske ofte slutter prosessen med å tygge med det faktum at en person faller ut fyllinger, kroner, tenner knekker. Samtidig forteller barn ganske ofte ikke foreldrene om det.
• Innholdet av søtningsmidler har en ødeleggende effekt på tannemaljen.

Med tanke på alt som er skrevet, kan vi konkludere med at med hyppig bruk av et slikt produkt, kan du ikke rense tennene, men miste dem.

Magen din vil ikke takke deg

Skaden av tyggegummi for barn og voksne ligger også i at den kan ha dårlig innflytelse til fordøyelsessystemet. I prosessen med å tygge produseres magesaft i store mengder.

Hvis en person bruker tyggegummi etter å ha spist, vil det bidra til å fordøye maten raskere.

Men på tom mage kan slik mat forårsake ulike sykdommer, som gastritt eller magesår.

Dette vil føre til et stort antall av saltsyre lokalisert i magen. I tillegg diverse kjemiske substanser, som er i tyggegummi, har også en dårlig effekt på fordøyelsesorganene.

Smittekilde

Det er veldig vanskelig for et barn å forklare at du kan tygge en slik delikatesse i bare 5-10 minutter. Tross alt er det så deilig. Mange babyer kan tygge det sammen med en venn og overføre det fra munnen til en annen. Og de kan stikke tyggegummi på forskjellige overflater, for så å dra det inn i munnen igjen.

Tidligere var det forresten populært å stikke en delikatesse bak øret, for så å tygge den igjen. Men i alle disse tilfellene kommer dette produktet til stor mengde ulike bakterier og mikrober.

Forskere har studert alle aspekter av dette produktet i lang tid og gjort forskjellige konklusjoner om bruken:

1. Det fremmer vekttap. Når det brukes, forbedres stoffskiftet og appetitten avtar.
2. Etter å ha vurdert effekten på hukommelsen, har forskere ikke kommet til samme oppfatning - noen er tilbøyelige til å tro at det er skadelig for hjerneprosesser, mens andre mener at det tvert imot stimulerer dem.
3. Fordelen med tyggegummi er å øke utskillelsen av spytt, på grunn av dette renses tennene.
4. Tiden for bruk av produktet bør ikke overstige 10 minutter, for ikke å påvirke magen negativt.
5. En godbit kan ikke erstatte en tannbørste, så du bør ikke erstatte en med en annen.
6. Det er ikke noe slikt produkt som vil beskytte tennene mot karies. Ikke tro blindt på reklame.
7. Kroner, fyllinger, tannemalje kan lide av konstant bruk tyggegummi.
8. Etter kirurgiske inngrep på tarmen, anbefaler mange eksperter å tygge denne delikatessen for raskt å gjenopprette organets aktivitet.
9. I bruksprosessen roer nervesystemet seg.
10. Frisk pust varer ganske kort tid, så ikke misbruk dette middelet.
11. Innholdet av aspartam i produktet kan forårsake unormal utvikling av fosteret, så det er bedre for gravide å nekte denne retten.
12. Tilstedeværelsen av glutamat i godbiten gjør den farlig for barn og gravide..
13. Den historiske alderen til tyggegummi er veldig gammel, noe arkeologer har bevist.

Å tygge eller ikke (konklusjon)

Det er umulig for en voksen å forby bruken av et slikt produkt. Det er bare verdt å ikke bruke dem. Ikke gjør det når du bruker det lang tid du kan lett pusse tennene når det ikke er noen tannbørste, forbedre stoffskiftet, fremme fordøyelsen av mat.

Men skaden av tyggegummi eksisterer. Du bør følge reglene for bruk, da vil det være mulig å unngå negative konsekvenser.

Video: fordelene og skadene med tyggegummi for en voksen og et barn

Moderne tyggegummi består av følgende ingredienser:

• tyggebase (20-30%), representert av forskjellige harpikser og parafin, som gjør at tannkjøttet lett mykner ved oral temperatur;
• · søtningsmidler (60%) - glukose eller matsukker, eller søtningsmidler;
• smakstilsetningsstoffer;
• sammensetningsstabilisatorer (vanligvis glyserin);
• smaker;
• · emulgatorer;
• fargestoffer

Tyggegummi tradisjonell komposisjon har rensende egenskaper, virker forfriskende og deodoriserende. Slipemidler, for eksempel natrium- og kalsiumfosfater, kalsiumkarbonat, kaolin etc. er inkludert i sammensetningen av tyggegummi Det er foreslått tyggegummi som forhindrer avsetning av plakk.

I henhold til klassifiseringen skilles enkle, hygieniske og forebyggende tyggegummier.

Enkle tyggegummier (sukkerholdige) hjelper til med å rense tennene fra plakk, stimulerer spyttutskillelsen og har en kariesproduserende effekt ved å senke spyttets pH.

Hygieniske tyggegummi inneholder enkle søtningsmidler, hjelper til med å rense tenner fra plakk, stimulerer spyttutskillelse og er nøytrale i forhold til organer og vev i munnhulen.

Profylaktisk (moderne) tyggegummi har en mer kompleks sammensetning, som inkluderer flere søtningsmidler og pro-Z-krystaller. Disse tannkjøttene har rensende egenskaper, nøytraliserer syren i munnen og gjenoppretter pH i munnvæsken.

Sukkerfrie profylaktiske tyggegummier er terapeutiske og profylaktiske munnhygieneprodukter og må være sertifisert som sådan. Obligatorisk sertifisering av profylaktisk tyggegummi ble introdusert av helsedepartementet og Russlands statsstandard og utføres for å blokkere veien til produkter av lav kvalitet og hjelpe forbrukeren med å finne ut hvilke produkter som vil forbedre helsen hans og er garantert ikke å skade ham. Ved sertifisering av tyggegummi utfører spesialister grundige studier av egenskapene deres, inkludert laboratorie- og kliniske. Det sentrale organet for sertifisering av munnhygieneprodukter i den russiske føderasjonen er Profident Center. Så i dette senteret ble produktene til de ledende produsentene av tyggegummi sertifisert: Wrigley-selskapet - tyggegummi "Wrigley's Spearmint", registrerer "Wrigley's Doublemint", "Orbit Peppermint", dragee "Orbit Winterfresh", dragee "Orbit for barn", etc. og firmaer "Dandy" - "Dirol Effekt med karbamid", "Stimorol uten sukker", etc.

I følge sertifiseringen inneholder ikke alle tyggegummiene til disse selskapene sukker.

Hvilke egenskaper kan identifiseres som de mest grunnleggende når det gjelder å klassifisere denne tyggegummien som et terapeutisk og profylaktisk munnhygieneprodukt? Dette er først og fremst fraværet av sukker og dets erstatning med søtningsmidler - xylitol og sorbitol, deres kombinasjoner og derivater.

Søtningsmidler, som er en del av tyggegummi, kan virke anti-karies.

En annen egenskap som gjør det mulig å tilskrive tyggegummi til kategorien terapeutisk og profylaktisk er tilstedeværelsen i den ekstra ingredienser forsterke deres anti-karies effekt. Et eksempel på slike ingredienser er fluorider, kalsiumsalter.

Ifølge den bulgarske akademikeren Todor Dichev inneholder de fleste tyggegummi i stedet for å beskytte tenner og tannkjøtt komponenter som i seg selv er årsaken til slike sykdommer i tenner, tannkjøtt og munnhule som karies, periodontal sykdom.

Etter å ha analysert sammensetningen av de mest populære tyggegummiene (Orbit, Dirol, Stimorol) og identifisert komponentene i dem: søtningsmidler, gummibase, naturlig, identisk med naturlige og kunstige smaker, stabilisator E 422, fortykningsmiddel E 414, emulgator E 322 , fargestoff E 171, glasur E 903, antioksidant E 320.

Fra oppslagsboken "Sanitære regler og normer for SanPin" fant jeg ut at:

• - stabilisator E 422 er glyserin, når den absorberes i blodet, har den sterke giftige egenskaper, noe som forårsaker ganske alvorlige blodsykdommer, for eksempel som hemolyse, hemoglobinuri og nyreinfarkter;
• - emulgator E 322 er lecitin, den oppnås som regel fra soya. Dette verdifulle stoffet er en viktig leverandør av fosfor til kroppen vår og hjelper til med å regulere fettmetabolismen. Lecitiner akselererer spyttutslipp, som igjen kan føre til en gradvis forstyrrelse av fordøyelseskanalen;
• - antioksidant E 320 er butylhydrohydroxyanisol, med hyppig bruk av produkter som inneholder en antioksidant, øker kolesterolnivået i blodet;
• - syre E 330 er sitronsyre, lang og ukontrollert bruk av sitronsyre kan forårsake alvorlige blodsykdommer;
• - fortykningsmiddel E 414 er gummi arabicum;
• - glasur E 903 er karnaubavoks, det gir glans og glans til produktet, glasurskallet lar ikke produktet tørke ut, tillater ikke fett fra innsiden og fuktighet fra utsiden;
• - naturlige smaker, identiske med naturlige og kunstige, for å produsere naturlige smaker, bruk frukt, bær, blader, blomster og andre naturlige råvarer. identisk naturlige smaker oppnås når en liten mengde kjemisk syntetiserte stoffer tilsettes til et naturlig ekstrakt. Disse smakene er forskjellige. høy kvalitet og rik smak, samtidig som den er helt ufarlig for helsen.

Disse ingrediensene i visse proporsjoner og konsentrasjoner påvirker ikke menneskekroppen patologisk.

Hun er alltid med oss, uten henne forlater vi ikke huset, vi bruker det etter å ha spist og har det for hånden overalt - dette er tyggegummi. Så godt som ingen moderne mann kan ikke klare seg uten. Men ikke alle vet hvordan tyggegummi er laget, og hva den består av. La oss snakke om dette mer detaljert.

Start av produksjon

For å finne ut hva tyggegummi er laget av, la oss dykke litt ned i historien. Moderne prototyper av dette produktet ble nevnt i dagene til Maya-stammen. Riktignok indikerer beskrivelsen det som herdet hevea-juice, eller, rett og slett, gummi. Tyggegummi og de gamle grekerne, spesielt populær blant dem, var harpiksen til mastikktreet, som frisker opp pusten perfekt. I India har betelblader og arecapalmefrø blitt brukt til dette formålet. Forresten, en lignende blanding av frø tygges i vår tid i mange asiatiske land.

Moderne produksjon er annerledes sofistikerte teknologier og ikke så ren naturlig sammensetning av produktet. Det begynte å utvikle seg i 1848. Verdens første store fabrikk ble bygget, selvfølgelig, i Amerika. Det var takket være henne at resten av verden lærte hvordan tyggegummi er laget og begynte å bruke det i slike mengder. Flere produsenter prøvde vekselvis å utlede sin korrekte formel, ideell for forbrukeren, men det viste seg først i 1928 med Walter Diemer:

• Gummi i det bør ikke være mer enn tjue prosent.
• Hoveddelen (opptil 60%) er sukker og dets erstatninger.
• Maissirup - 19%.
• Smakstoffer - ikke mer enn én prosent.

Pumpe store bobler vi kan nettopp på grunn av dens sammensetning.

Hvordan lager de tyggegummi?

Produksjonen av tyggegummi i vår tid skiller seg praktisk talt ikke i sin teknologi fra den som er beskrevet. Riktignok er gummi nå for dyrt, og analogen er syntetisk gummi, og i tillegg til det er det et stort sett med forskjellige konserveringsmidler, smaker og fortykningsmidler, uten hvilke det allerede er vanskelig å forestille seg noe moderne produkt.

Stiftelsen

Produksjonsprosessen er en kompleks sak, her lages alt ved hjelp av automatiske maskiner og i store volum. Og det hele starter med det grunnleggende. For det brukes plast og syntetisk gummi, som lastes inn i et spesielt kar med en mikser. Her varmes massen opp og blandes med glukose sirup, fargestoffer og smaker. Som et resultat blir den myk og elastisk, praktisk for videre bearbeiding.

Mest behagelige lukter kommer alltid fra varehus med smakstilsetninger. Her er de inne store mengder, men det interessante er at en viss smak egentlig ikke eksisterer. Hvordan lages for eksempel vannmelongummi? Dette kan kreve opptil tretti forskjellige typer smaker. Alle av dem har sin egen spesifikke holdbarhet, som varer fra flere måneder til fem år. For fremstilling av basen velges de separat og leveres til verkstedet i begrensede mengder.

Etter å ha laget hver enkelt smak, må den store mikseren rengjøres, noe som er en svært møysommelig og tidkrevende jobb, men det er nødvendig å gjøre dette for å unngå at smakene blander seg.

Forming

Dette er bare begynnelsen på prosessen, men hvordan lager de tyggegummi neste gang? La oss nå gå til pressen. Den resulterende myke massen mates inn i en spesiell maskin, som varmer den opp enda mer og komprimerer den, og tvinger den gjennom et smalt gap. Resultatet er et langt, flatt bånd.

Den neste maskinen gir den ønsket form, kjent for oss, lik en plate, og sender den videre langs det bevegelige båndet til kjølekammeret. Vi kjenner alle de klebrige egenskapene til tyggegummi. Det er nødvendig nettopp for deres eliminering og påfølgende praktisk behandling av produktet.

Vi deler i biter

Den avkjølte tyggegummien beveger seg videre og kuttes i identiske stenger ved hjelp av spesialkniver. Alt skjer veldig raskt, bokstavelig talt på ett sekund dannes opptil tusen av delene og sendes til emballasje, som hver sendes til en obligatorisk sjekk.

Selvfølgelig er det tilfeldig, en person kan ikke, som en automat, raskt måle tusenvis av puter, men en slik sjekk er også viktig aspekt i denne produksjonen. Hvert av firmaene har en viss grense mellom maksimal- og minimumsstørrelsen på produktet, og hvis det oppdages avvik, vil hele partiet sendes til gjenvinning. Det tas også hensyn til glattheten og utseendet til tyggegummien.

I pakkefasen er alt automatisert, her pakkes tyggegummien inn i spesialpapir, går videre til pakking og brettes til bokser. Så vi fant ut hvordan vi skulle lage tyggegummi.

Fordel eller skade?

Alle som er interessert i hvordan og av hva tyggegummi er laget, må stille spørsmålet: "Hvor skadelig er det for kroppen vår?" Det er en oppfatning at dens innflytelse er rent negativ. Men etter å ha vurdert prosessen, kan du selv se at dette er nøyaktig det samme konfektproduktet som alle andre, og skaden fra tyggegummi vil være nøyaktig den samme som fra kaken.

Det skal bemerkes at sammensetningen til alle kjente tyggegummiprodusenter oppfyller høye moderne krav og inkluderer kun ingredienser som er akseptable for matproduksjon. Det bør egentlig ikke tygges i mer enn et kvarter, da dette påvirker magen negativt, forårsaker en økning i fordøyelsesprosesser og som et resultat en stor utslipp av magesaft som tærer på veggene.

Ikke glem: tannleger indikerer at tyggegummi kun er ment for å friske opp pusten og nyte den behagelige smaken.

Populært referert til som tyggegummi, er det en livredder i hverdagen til enhver person.

Noen ganger hender det at noen situasjoner gjør det umulig å pusse tennene. Eller du må friske opp pusten før et forretningsmøte eller en date. Det er i slike øyeblikk at tyggegummi kommer til unnsetning.

Selv om ikke alle er fornøyd med henne. Noen stiller spørsmål ved den kjemiske sammensetningen av tyggegummi. Men er tyggegummi virkelig så ille?

Forekomsthistorie

Opprinnelsen til tyggegummi er forankret i en fjern fortid, nemlig den første omtalen av det dukket opp for 5000 år siden i antikkens Hellas.

Grekerne, så vel som innbyggerne i Midtøsten, renset tennene sine ved å tygge gummi og harpiksen fra mastikktreet. Så disse verktøyene kan trygt kalles de første prototypene av tyggegummi.

Men opprinnelsen, som omtrent lignet den virkelige, dateres tilbake til 1848. Selvfølgelig er den veldig forskjellig fra den moderne. Grunnlaget for tyggegummi, sammensetningen - alt dette var basert på gummi. Ja, hun så annerledes ut.

Dens skaper var John Curtis, en engelskmann som skapte tyggegummi av harpiks med tilsetning av bivoks. Han kuttet den i porsjoner i små biter, pakket den inn i papir og la den ut for salg. Noe senere tilsatte Curtis krydder og parafin til oppfinnelsen, noe som ga tyggegummien smak. Selv om alt dette ikke reddet situasjonen at tyggegummien ikke kunne motstå varmen og sollys på noen måte og på kort tid mistet sitt salgbare utseende.

Tyggegummi, hvis sammensetning var veldig primitiv, gjennomgikk noen endringer først i 1884. Thomas Adams var oppfinneren av den forbedrede tyggegummien.

Hans første tyggegummi var utstyrt med en langstrakt form og lakrissmak, som imidlertid ble kortvarig. Problemet ble besluttet rettet ved å tilsette sukker og maissirup.

Siden den gang begynte tyggegummi gradvis å få utseendet til produktet som alle er vant til å se i vår tid.

Adams var skaperen av den første tyggegummien fruktsmak, hvis navn Forresten, denne tyggegummien er produsert til i dag.

I 1892 dukket Wrigley's Spearmint opp, fortsatt kjent den dag i dag, og skaperen av denne var William Wrigley. Dessuten forbedret han seg teknisk produksjon produkt - selve tyggegummien, sammensetningen har endret seg: formen har blitt uttrykt i form av en tallerken eller en ball, komponenter er tilsatt, for eksempel pulverisert sukker, frukttilsetningsstoffer.

Kjemiske komponenter i tyggegummi

I begynnelsen av forrige århundre kom tyggegummiprodusentene opp med en enkelt formel for hva ekte tyggegummi skulle være. Sammensetningen så slik ut:

1. Sukker eller dets erstatninger utgjør 60 %.

2. Gummi - 20%.

3. Smaksatt komponenter - 1%.

4. Maissirup for å forlenge smaken - 19%.

Moderne produsenter produserer produktene sine med følgende sammensetning:

1. Tyggebase.

2. Aspartam.

3. Stivelse.

4. Kokosolje.

5. Ulike fargestoffer.

6. Glyserol.

7. Smaker av naturlig og kunstig natur.

8. Teknisk ionol.

9. Syrer: eple og sitronsyre.

Denne sammensetningen reiser tvil om nytten av tyggegummi. Men uten kjemiske komponenter ville moderne tyggegummi ikke kunne beholde smaken i lang tid, være gjenstand for langtidslagring.

Fordeler med tyggegummi

Bruken av tyggegummi, selv om det forårsaker mye kontrovers om fordelene og skadene, reduserer ikke desto mindre relevansen. Å tygge dette produktet gir sine egne fordeler for en person.

• Tyggegummi gjør pusten frisk og behagelig.
• Regelmessig tygging bidrar til å styrke tannkjøttet. Dette er sant, men for dette må du tygge jevnt på begge sider av munnen, ellers kan du oppnå utvikling av ansiktsasymmetri.
• Opprettholder syre-base-miljøet i munnhulen.

Tyggegummi skade

Hver dag tygger hundretusener av mennesker, og kanskje flere, tyggegummi uten å tenke på effekten på kroppen. Men tyggegummi kan være skadelig.

• Regelmessig bruk forstyrrer den vanlige produksjonen av spytt. Spyttutslipp øker kvantitativt, og dette er et negativt avvik fra normen.
• Du kan ikke tygge tyggegummi på tom mage. Resultatet av dette kan være produksjon av magesaft, som vil irritere veggene i magen, noe som til slutt vil føre til dannelse av gastritt.
• Selv om tyggegummi styrker tannkjøttet, kan det også påvirke tilstanden deres negativt. Resultatet kan være nedsatt blodsirkulasjon, noe som vil føre til deres betennelse eller periodontal sykdom.
• Nylig har forskere funnet ut at regelmessig tygging av tyggegummi bidrar til en langsom reaksjon og forringelse av mentale evner.
• Hvis du har fyllinger på tennene, kan tyggegummi føre til at de faller ut.
• Kjemiske kreftfremkallende stoffer har en effekt på kroppen negative virkninger, inkludert kan provosere utviklingen av ulike sykdommer. Først av alt kan mage-tarmkanalen lide.

Myter om tyggegummi

Tyggegummi er et populært produkt. Reklamer hevder daglig at regelmessig bruk vil gi mange fordeler, for eksempel vil det beskytte tennene mot karies, gi dem perfekt hvithet og friske opp pusten. Men hva av dette er sant, og som er bare et reklamestunt?

Myte 1: tyggegummi vil forhindre hull og rense tennene dine for matrester. Plausibiliteten til denne uttalelsen er omtrent 50 til 50. Selvfølgelig vil tyggegummi ikke beskytte mot karies, men det kan fjerne matrester, som et resultat av at tyggegummi kan brukes når det ikke er mulig å pusse tennene.

Myte 2: Gum vil skape et "Hollywood-smil". Akk, men dette er et tomt løfte om reklame.

Myte 3: Tyggegummi vil øke hastigheten på å bli kvitt overvekt. Mange tror at tyggegummi reduserer sultfølelsen, henholdsvis du vil spise mindre. Men dette er en vrangforestilling. Også, ikke tygg tyggegummi på tom mage.

Myte 4: Svelget tannkjøtt vil forbli i magen i flere år. Dette kan ikke være. Tyggegummiet vil bli eliminert fra kroppen naturlig i løpet av et par dager.

"Orbit". Hva er inni?

"Orbit" - tyggegummi, hvis sammensetning inkluderer forskjellige kunstige fyllstoffer. Imidlertid er denne produsenten ganske kjent, noe som rettferdiggjør den enorme populariteten til produktet produsert av ham.

Etter å ha sett på sammensetningen av tyggegummien "Orbit", som er angitt på baksiden av pakken, kan du se følgende elementer:

Komponentene som skaper en søt ettersmak er maltitol E965, sorbitol E420, mannitol E421, aspartam E951, acesulfam K E950.

Ulike smaker, naturlige og kunstige, avhengig av den tiltenkte smaken av tannkjøttet.

Fargestoff: E171 - titandioksid, som gir tyggegummien en snøhvit farge.

Ytterligere komponenter: E322 emulgator - soyalecitin, antioksidant E321 - en kunstig erstatning for vitamin E, som hemmer oksidasjon, natriumbikarbonat E500ii, fortykningsmiddel E414, emulgator og antiskummiddel, stabilisator E422, glassmiddel E903.

Det finnes også en Orbita-variant uten søtningsmidler. Sammensetningen av gummi "Orbit" uten sukker er den samme som den vanlige, bare den inneholder søtningsmidler: xylitol, sorbitol og mannitol.

"Dirol": komponentsammensetning

Dirol er en annen kjent produsent av tyggegummi. Komponentene den er laget av skiller seg fra de som brukes til Orbit, men det er fortsatt noen likheter.

Sammensetningen av tyggegummien "Dirol":

Tyggebase - polymerlatex.

Søtningsmidler - isomalt E953, sorbitol E420, mannitol E421, maltitol sirup, acesulfam K E950, xylitol, aspartam E951.

Smakstilsetninger avhenger av den tiltenkte smaken til tannkjøttet.

Fargestoffer - E171, E170 (kalsiumkarbonat 4%, hvit fargestoff).

Ytterligere elementer - E322 emulgator, E321 antioksidant - en kunstig erstatning for vitamin E, som bidrar til å hemme oksidasjonsprosesser, E441 stabilisator, E341iii teksturizer, E414 fortykningsmiddel, emulgator og skumdemper, E422 stabilisator, E903 glassmiddel.

E422, når det kommer inn i blodet, forårsaker forgiftning av kroppen.

E321 øker nivået av dårlig kolesterol.

E322 øker produksjonen av spytt, som senere påvirker mage-tarmkanalen negativt.

Sitronsyre kan provosere dannelsen av svulster.

Tyggegummi "Eclipse"

Sammensetningen av tyggegummien "Eclipse" er som følger:

Basen er lateks.

Søtningsmidler - maltitol, sorbitol, mannitol, acesulfam K, aspartam.

Smaker brukes naturlige og identiske med naturlige. De er avhengige av smaken av tyggegummi.

Fargestoffer - kalsiumkarbonat 4%, E 171, fargestoff, gir Blå farge, E 132.

Tilleggsstoffer - E 414 (gummi arabicum), stabilisator E 422, glassmiddel E 903, antioksidant E 321.

Tyggegummi "Avalanche of freshness"

Tyggegummi "Avalanche of freshness" selges i form av små kuler og grønt.

Slik tyggegummi selges ikke i pakkede pakker med flere stykker, men etter vekt. Men i utgangspunktet foregår salget av slik tyggegummi gjennom spesielle maskiner - stykkevis.

Tyggegummi "Avalanche of freshness" har følgende sammensetning: lateks, pulverisert sukker, karamellsirup, glukose, Bubble Gum og Menthol smakstilsetning, fargekomponenter "skinnende blå" og "havbølge", E171, E903.

Hvis vi vurderer sammensetningen av tyggegummi, tyder konklusjonen om deres "nytte" seg selv. Det er imidlertid sjelden noen tenker på konsekvensene som tyggegummi kan forårsake.

På den annen side kan tyggegummi hjelpe i noen situasjoner.