Stor luftig kjeks Med fruktfylling sortimentet vil komme deg til unnsetning hvis gjestene bestemmer seg for å glede deg med sitt plutselige besøk eller du plutselig bestemmer deg for å behandle dine kjære med noe søtt i store mengder. Og samtidig vil du ikke bry deg for mye med tilberedningen av en søt rett, men bake raskt og velsmakende. Denne kjeksen vil tjene som en fantastisk godbit både på helligdager og på ukedager, når familien din vil be om noe deilig til te. Jeg lagde den ganske spontant da barna mine ba meg bake noe raskt til frokost. På bordet lå bare fruktene til overs fra gårsdagens høytid, nemlig: ripsbær, en appelsin og et eple. Og da jeg bestemte meg for å eksperimentere, inkluderte jeg alle disse fruktene i fyllet. Ærlig talt, jeg ble veldig positivt overrasket. Desserten ble kjempegod!

myk, mør deig, kombinert med diverse frukter - det er bare en fryd! Og hvem hadde trodd at kombinasjonen av rips og appelsin ville gi en så fantastisk og original smak. I tillegg steg kjeksen perfekt. Familien min var glad! Alle var veldig takknemlige for en så fantastisk dessert til frokost. Men du kan presentere det på forskjellige måter. Jeg tok den til bordet, drysset melis. Det vil også se bra ut hvis det er dekorert med frukt, etter å ha smurt kaken med rømme og sukkerkrem tidligere.
Vel, la oss nå gå i gang! Prøv å eksperimentere med forskjellige fyllinger og du vil få et uventet og originalt resultat!

Hvordan lage en luftig fruktkjeks

Skrell appelsinen, skjær i skiver. Epler må også skrelles og kuttes i tynne skiver.



Vi sorterer ripsene, skiller bærene fra kvistene og vasker dem under rennende vann. Vi lener oss tilbake i et dørslag, lar vannet renne av og legger det på en tallerken.



La oss nå lage kjeksdeigen. Pisk eggeplommene med hvitene.



Tilsett sukker litt etter litt og fortsett å piske.



Tilsett bakepulver etter sukker. Ikke øk eller reduser den angitte bakepulverhastigheten! Ellers kan det hende at kjeksen ikke hever seg.



For at kjeksen skal bli fantastisk, må den ikke knuses, tilsett forsiktig siktet mel i små porsjoner, bland melet med lette bevegelser inn i egg-sukkerblandingen. Ikke tilsett mer mel enn angitt i oppskriften. Ellers vil kjeksen heve dårlig og vise seg å være grov. Deigen skal være luftig, i konsistens ligne tykk rømme.



Smør en bakeplate med grønnsaker eller smør. Kle toppen med bakepapir og pensle med olje igjen.



Hell nå forsiktig ut deigen.



Vi fordeler frukten jevnt på overflaten av kjeksen og setter den i en forvarmet ovn til 150 grader.



Etter ca 40-50 minutter, når kjeksen blir gyllen, ta den ut, la den avkjøles litt. Skal du lage en kjeks med halvparten av ingrediensene, kan kjeksen være klar 10 minutter tidligere.



Når den praktfulle kjeksen vår nesten er avkjølt, fjerner du papiret fra den.



Dryss den ferdig avkjølte kjeksen med melis. Nyt måltidet!

Kjeksbunn:

• egg (store) - 4 stk.,
• appelsinskall - 1 stk.,
• vegetabilsk olje - smør formen,
• hvetemel 4-5 ss. skjeer (med et lysbilde),
• sukker - 2/3 kopp.

Rømme:

• pulverisert sukker - 3 ss. skjeer,
• rømme 20-30% fett - 200 gram.

Sjokoladeglasur laget av kakaopulver:

• melk 3,2% fett - ¼ kopp,
• smør(kvalitet) - 25 gram,
• sukker (eller pulver) 2-3 ss. skjeer,
• kakao (pulver) - 3 ss. skjeer.

Dekorasjon:

• appelsinkjøtt - ½ stk.,
• banan - ½ stk.

Kokeprosess:

For å lage en kjeks trenger du egg og sukker. Overfør disse ingrediensene til en bolle og bruk en mikser. Du må slå massen godt slik at den blir frodig. Det kommer an på om kjeksen hever seg eller ikke.

Når kjeksmassen blir luftig og hvit slår du av mikseren. Hell kokende vann over appelsinen og riv skinnet. Ha skallet over i bollen med eggedosisen.

Hell melet gradvis, elt deigen med en gaffel eller visp. Det er bedre å ikke slå med en mikser, da deigen kan "falle". Eller bruk da spesielle kroker i stedet for visper.

Deig for appelsinkjeks er klar. Ta formen og smør den med eventuell olje.

Hell svampekakedeigen i formen og sett den i den forvarmede ovnen. Stek en kjeks i ca 30-40 minutter ved en temperatur på 180-190 grader. Beredskapen sjekkes med en trepinne, hvis spyden er tørr, da svamp kake klar.

Avkjøl den ferdige appelsinkjeksen, og skjær i flere kaker.

Pisk rømme med pulver og pensle den første kaken med krem. Legg det andre kakelaget på toppen.

Råd:

Om ønskelig kan du lage en kake med fruktlag innsiden. Så på dette stadiet må du legge tynne skiver av frukt (bananer, kiwi, jordbær) på toppen av rømme.

Nå må du forberede kakaoglasuren. Hell melken i en kopp og ha smøret på samme sted. Tilsett sukker. Smelt smøret på noen måte, bare melken blir varm. Rør for å kombinere ingrediensene.

Tilsett kakao og rør til blandingen er jevn. Hvis det viser seg for tykt, tilsett en skje melk og rør igjen.

Sjokoladeglasur fra kakaopulver er klar.

Hell glasuren over kaken og la den stivne. For å gjøre dette, fjern kjeksen med sjokolade for å avkjøle i kjøleskapet i flere timer. Det er bedre å dekorere den rett før servering, slik at saften ikke renner ut av frukten, og de ikke blir sløve.

Skrell appelsinen, skjær i skiver og legg på kaken.

Skrell også bananen og skjær den i skiver. Legg dem på andre halvdel av kaken.

Hjemmelaget kake med frukt og sjokoladeglasur klar!

Hvis du har bursdag eller annen høytid nærmer seg, er dessert uunnværlig. Tross alt bør gjestene dra fulle av te og matet med søtsaker, slik at de senere vil huske kvelden tilbrakt i huset ditt med vennlighet og varm takknemlighet. Så, for å passere for en gjestfri og utrolig talentfull vertinne, foreslår vi å lage en kjekskake med frukt. Velg én oppskrift (eller flere) fra de nedenfor, og du vil ikke gå galt - alle vil glede seg over denne møre og deilige retten!

Svampkake "Fruktømhet"

Det vil ta deg omtrent en time å tilberede denne kjekskaken med frukt. Det fungerer kanskje ikke første gang, da deigen er veldig delikat og krevende å håndtere. Men dette betyr ikke at du trenger å sette oppskriften til det fjerne hjørnet og bli skuffet over dine kulinariske evner. Hvis retten første gang ikke kommer ut slik du ønsker, prøv å lage den igjen etter en stund. Og du vil definitivt lykkes!

Ingredienser:

• fire kyllingegg
• glass granulert sukker
• vanillin - etter smak
• vegetabilsk olje - for smøring av formen
• samme mengde hvetemel
• bordsalt, samt sitronsyre - en klype hver

• sukker - ett glass
• 500 milliliter rømme med lite fett
• en klype vanillin
• en pakke gelatin
• et halvt glass vann
• hvilken som helst frukt (vi brukte kiwi, appelsin, banan og jordbær)

Matlagingsmetode:

Vanillin er inkludert i oppskriften på denne testen, men hvis du ikke liker smaken, må du bare ikke legge produktet til retten. For å begynne, skille hvitene fra eggeplommene og pisk hver ingrediens med en visp i en egen bolle, smak til med salt og sitronsyre til en luftig homogen masse. Hell deretter sukker gradvis, i små porsjoner, i det andre produktet, fortsett å røre, og tilsett deretter mel her. Deretter kombinerer du eggeplommene med proteinene i en bolle, blander alt forsiktig noen ganger til. Som et resultat bør du få en hvit, veldig luftig masse.

Forbered nå skjemaet: for å gjøre dette, dekk bunnen med spesialpapir og bearbeid veggene vegetabilsk olje. Denne oppskriften innebærer å smøre oppvasken, men noen eksperter motsetter seg slike handlinger, da de tror at kjeksen vil heve seg dårligere under slike forhold. Men du gjør det på din måte - du kan prøve begge alternativene. Hell deigen i en form og sett den fremtidige kaken i ovnen, oppvarmet til 180 grader. Merk følgende! Ikke sleng dører eller lag støy på kjøkkenet, ikke åpne ovnsdøren for å sjekke produktet - under slike forhold kan det hende at deigen ikke hever og retten vil bli ødelagt.

Etter en time tar du ut formen, fjerner kjeksen fra den og skjærer av den nederste delen av den, og skjærer resten av deigen i mellomstore terninger. Hell gelatin med vann og la det brygge (det vil ta en halv time). I mellomtiden, inni fatet der du skal servere kaken, sett plastfolie og få litt frukt.

Oppskriften på denne desserten inkluderer kiwi, jordbær, appelsin og banan, men du kan bruke andre produkter: friske bær, mandariner, svisker. Skrell ingrediensene ovenfor (der det er nødvendig) og skjær dem i terninger, samt tynne skiver, og fordel sistnevnte langs sidene av formen. Pisk nå rømme og vanilje med en gaffel eller visp, og varm opp gelatinen, men ikke kok opp. Når det sveller og avkjøles litt, kombineres det med rømme, bland godt og hell i frukten, samt kjeksbitene. Legg den resulterende massen i rettene tilberedt for dette, dekk med den gjenværende kaken på toppen, trykk litt på den. Tilberedning av svamperkake med frukt er over - pakk den inn i matfilm og avkjøl. Før servering, overfør retten til en stor tallerken, om ønskelig kan du dekorere den med pisket krem.

Denne oppskriften vil komme godt med på kvelden før høytiden, hvor du kan skjemme bort barnet ditt med en delikat og appetittvekkende dessert.

Kjekskake med appelsin og nøtter

Hvis du vil nyte en kjekskake med frukt, trenger du ikke å kjøpe den i en butikk, fordi en hjemmelaget dessert vil aldri sammenlignes med et produkt kjøpt i et supermarked. Vi viser deg oppskriften på retten, og du må bare få liv i den.

Ingredienser:

Kjeksdeig:

• egg - syv stykker
• 200 gram hvetemel
• en spiseskje (ss) potetstivelse
• 150 gram sukker
• tre klyper vanilje

• en stor appelsin
• 150 gram utstenede kirsebær (både hermetisert og ferske vil gjøre)
• 200 gram rømme
• sukker - 150 gram
• 40 gram valnøtter
• to små kiwi

Matlagingsmetode:

Start med å elte deigen: skilles eggehviter fra eggeplommene og gni sistnevnte forsiktig med sukker, og la en spiseskje av dette produktet ligge igjen for videre forberedelse. For å gjøre massen homogen, anbefaler vi å tilberede den i en keramisk bolle, da dette materialet gir god friksjon, som et resultat av at sukkerkrystallene vil bryte til ønsket tilstand. Pisk den nå luftig hvitt skum proteiner og gradvis introdusere sukker til dem, som du har satt til side på forhånd. Hell ¾ av den resulterende blandingen i eggeplommene, og etter å ha blandet alt flere ganger, hell melet i små porsjoner her, siktet tidligere gjennom en sil og blandet med vanilje og stivelse. Siste ingrediens, inkludert i denne oppskriften, bidrar til dannelsen av mer ensartede porer i deigen, i tillegg, takket være den, holder kjeksen formen bedre og smuldrer ikke. Arbeid med en visp fra topp til bunn, bland massen og tilsett de resterende proteinene til den, pisk deretter alt til det er helt homogent.

Smør metallskålen der du planlegger å bake produktet med smør eller vegetabilsk olje, du kan bruke fett. Ha deretter ¾ av deigen i den, og på toppen - appelsinen skåret i skiver, og fyll alt med den gjenværende kjeksmassen. Forvarm ovnen til 180 grader - dette er den mest passende temperaturen - og sett formen i den. Kaken er ferdig på 45 minutter. Men hvis du vil at den skal heve godt, ikke skal sette seg og vise seg å være luftig, hold deg stille og ikke se inn i ovnen. Det vil være mulig å sjekke beredskapen til produktet først etter en halv time ved å stikke en fyrstikk inn i den. Hvis treet er fuktig, så er ikke kaken stekt nok ennå.

Etter å ha fjernet kakebunnen fra formen, la den avkjøles. Noen kilder anbefaler å legge kjeksen på et stykke ren klut eller en treoverflate og holde den i flere timer. Men det tar for mye tid, så du kan klare deg uten slike manipulasjoner. Bare skjær av bunnen av den avkjølte kaken, arbeid med en kniv langs omkretsen, minst én centimeter høy. Pisk nå kremen av rømme og sukker til tykk, og med hermetiske kirsebær tøm væsken, klem dem godt og fjern om nødvendig beinene. Ha så frukten på bunnkake, smør med halvparten av den resulterende rømme og dekk med den gjenværende kjeksen. Påfør et tykt lag med krem ​​på sidene og toppen av produktet, pynt med kiwi skåret i tynne sirkler og dryss med nøtter, knust og stekt i en tørr stekepanne. Husk - kaken vil ta omtrent seks timer å trekke godt!

Sommerkake med friske bær og frukt

Oppskriften på denne kaken er mye enklere enn de forrige. Det koker raskt og tar ikke mye tid å bløtlegge. Vi brukte ferske jordbær, jordbær og kiwi, men du kan også bruke frosne bær eller frukt. Fra denne desserten vil ikke miste smaken!

Ingredienser:

• en og en halv kopp sukker
• olivenolje - for smøring av formen
• seks kyllingegg
• mel - to glass
• en teskje bakepulver

• 0,5 kopp sukker
• en stor pakke rømme (du trenger 500 gram)
• 250 gram friske jordbær

Dekorasjon:

noen få jordbær, en kiwi og en håndfull jordbær
Matlagingsmetode:

Pisk med en mikser kyllingegg når skum vises, tilsett sukker og bland alt godt igjen. Selvfølgelig kan du bruke en vanlig kjøkkenvisp, men arbeider du med den vil du aldri oppnå en helt jevn og luftig masse. Kombiner nå melet med bakepulveret og hell det litt etter litt i eggeblanding, elt deigen. Dekk bakebollen med pergament og smør med olje, hell deretter all deigen i den og send den til ovnen i en time. Kaken er jevnt stekt og brenner ikke ved en temperatur på 180 grader.

Når produktet er avkjølt, skjær det med en kniv i tre runde stykker med samme høyde. Pisk deretter fløten, for dette, kombiner mengden rømme og sukker som er angitt i oppskriften. Skjær de vaskede jordbærene og skrellet kiwi i mellomstore skiver. Legg det første produktet på det nederste "gulvet" og påfør et tykt lag med krem, deretter, dekk med en andre kake, fortsett på samme måte. Med den gjenværende rømmeblandingen, behandle toppen og sidene av produktet, og deretter dekorere den med resten av frukten. Etter to timer, når kaken er tilstrekkelig gjennomvåt, kan du servere den varm. duftende te. Nyt måltidet!

Fra kjeksdeig Utrolig møre og lette desserter oppnås. Hvis du prøver minst én av oppskriftene som tilbys av oss, vil du se selv! Matlaging deilig kake- dette er ikke bare et spørsmål om teknologi, fantasien til vertinnen er også av stor betydning. Eksperimenter med fyllet, tilsett en eller annen frukt, legg nøtter - på denne måten finner du din perfekt kombinasjon. Vi ønsker deg suksess!

På tampen av ferien er temaet desserter veldig relevant, så jeg gjør deg oppmerksom på en enkel, men veldig velsmakende fruktkake.

For bunnen av fruktkaken, ta den vanlige kjekskake, men ikke fra butikken, men tilberedt med egne hender. En velprøvd metode for å tilberede en kjeks vil selvfølgelig bli gitt nedenfor. svamp kake med frukt kom til å erstatte Napoleons, Ryzhiks, Mishkas, og andre kaker fra vår sovjetiske fortid, og klarte å bli forelsket i mange søte tann.

For å lage en fruktkake kan du bruke hvilken som helst frukt eller bær, men det er viktig å huske de tradisjonelle kombinasjonene slik at det ikke er noen ubehagelige overraskelser. Det viktigste å tenke på når du lager en kjekskake med frukt, er at all frukt må være myk og ikke skille seg ut mot bakgrunnen av delikat kjeksdeig og smørkrem.

For en fruktkake er slike frukter og bær mest egnet: banan, kiwi, myk pære, melon, jordbær, appelsin og mandarin (uten skinn og membraner), fersken, aprikos, hermetikk eller fersk ananas. Det er ikke tilrådelig å bruke epler, friske kirsebær og bringebær til en kjekskake med frukt.

Så for å forberede en virkelig festlig fruktkake, trenger vi følgende:

Ingredienser:

for kjeksen:

• egg 6 stk
• sukker 250 gr
• mel 250 gr

For fylling:

• krem 30% 500ml
• banan 200 gr
• jordbær 100 gr
• kiwi 200 gr
• ananas (fersk eller hermetisk) 200 gr
• hermetisert fersken 450 gr (en boks)
• gelatin 1 ts
• sukker 250 gr

Matlaging:

kjeks:

Avkjøl eggene først, ellers vil de ikke slå, og du får en omelett. PÅ separate retter skille hvite fra eggeplomme. Tilsett en klype salt til proteinene, og begynn å piske med en mikser til det dannes et luftig skum. Tilsett så sukkeret en spiseskje om gangen og fortsett å piske til sukkeret er oppløst. Deretter, en om gangen, tilsett eggeplommene, og deretter, en om gangen, tilsett melet gradvis. Her trengs ikke bakepulver og brus. En 100 % kjeks blir frodig og høy. Smør formen solsikkeolje, og dryss med mel, flytt deigen, og send til ovnen forvarmet til 180 grader, i 30-45 minutter.

glasur:

Fortynn gelatin i 20-30 ml. varmt vann. Når den er avkjølt, sjekk at glasuren er konsistensen flytende rømme men ingen klumper, så tilsett mer vann om nødvendig.

fylling:

Finhakk all frukt først. I mitt tilfelle vil jordbær gå til pynt, så vi skjærer dem på langs i tynne skiver, og fersken skjæres vanligvis i terninger. Pisk fløte med sukker. Hvis det ikke finnes butikkkrem, kan du trygt bruke krem ​​fra markedet.

Avkjøl kjekskaken, og kutt på langs i to deler for å legge frukt inni. Men du kan gjøre det som på bildet mitt, ved å bruke skjemaet for, vil det vise seg mye lettere, og du kan lage to lag. Vi smører litt krem ​​på kjeksen, deretter frukter (banan, kiwi, ananas) på toppen av fruktene igjen med krem, og dekker med en andre shortcake på toppen. Hvis kremen viste seg å være flytende, ikke fortvil, bare hold den en stund i kjøleskapet. Deretter pynter du kaken med jordbær og fersken på toppen, og helles over med gjennomsiktig glasur.

Det var det som skjedde med meg, jeg håper du også får din egen originale og unike kjekskake med frukt.