Du kan lage deilig rømme til en kake hjemme i løpet av få minutter. Det er bare en gudegave for elskere av "raske" kaker. Du kan kjøpe ferdige kaker i butikken, pynte med frukt eller sjokolade – og en bursdagskake er klar på 10 minutter!

Når vennene mine spør meg hvordan man lager deilig rømme med sukker til en kake, gir jeg dem denne velprøvde oppskriften. Til tross for sin tilsynelatende enkelhet, har den sine egne hemmeligheter. I denne oppskriften skal jeg vise deg hvordan du tykner rømmekaken slik at den holder formen godt.

Rømmekake

Kjøkkenutstyr og inventar: mikser, bolle, glass, skje.

Ingredienser

Hvordan velge riktige produkter

• Rømme av høy kvalitet bør kun inneholde surdeig og fløte.
• Jo høyere prosentandel fett den har, jo bedre. Ideelt sett 30 %.

Se alltid på holdbarheten – jo kortere denne perioden er, jo sunnere og mer naturlige meieriprodukter. Rømme, som kan lagres i en måned eller mer, inneholder mange tilsetningsstoffer og et minimum av næringsstoffer. Maksimal lagringstid bør ikke være mer enn 1 uke.

• Et kvalitetsprodukt har en jevn tekstur og en ren melkeaktig smak med en lett syrlighet, uten bitterhet og overdreven syre.
• Velg finkornet sukker, det vil løses opp raskere. Eller du kan lage rømme med melis til kaken.

Steg for steg matlaging

Oppskrift video

Etter å ha sett denne videoen kan du lage rømme til en kake like enkelt og raskt som en profesjonell konditor.

• Hvis du gjør alt riktig, og rømme ikke tykner, tilsett en pose fortykningsmiddel og pisk i et par minutter til.
• Hvis du trenger å få en veldig tykk krem ​​for å dekorere bakverk, for eksempel cupcakes, bruk veid rømme. For å gjøre dette, legg den i flere lag med gasbind og legg i et dørslag i kjøleskapet i minst 2-3 timer.
• Har du kun grovt sukker, kan du male det i en blender eller kaffekvern.

Brukssaker

• Rømme er perfekt til. Honningkaker har en tørr tekstur, så for god impregnering, tilbered en dobbel porsjon av kremen.
• Lag mat til barna. Det er ikke bare velsmakende, men også veldig sunt, takket være gulrøtter i sammensetningen.
• Denne kremen er også tilberedt for en kake og er veldig enkel å tilberede, så vel som til mange andre kaker.
• Du kan tilberede desserter som svisker med nøtter, rømmeglede med frukt og andre. De serveres i skåler og pyntes med bær, frukt og sjokolade.

Andre matlagingsalternativer

• I tillegg til denne grunnoppskriften er det mange andre matlagings- og fyllingsalternativer. Bytter du ut halvparten av rømmen med revet cottage cheese, får du en deilig krem ​​til kaken.
• For matlaging, bytt ut en del av rømme, men ikke mer enn halvparten, med kondensert melk. I dette tilfellet tilsett sukker etter smak.
• Du kan tilsette litt siktet kakao – du får en elegant sjokoladesmak.
• Kaffeelskere vil med rette sette pris på kaffekrem ved å tilsette noen spiseskjeer pulverkaffe i rømme før du pisker.
• Du kan også tilsette hakkede nøtter eller bærpuré, gnidd gjennom en sil.

Jeg håper du ikke har flere spørsmål om hvordan du lager rømmekake. Hvis du fortsatt har det - skriv i kommentarene, jeg vil svare på dem med glede. Deilige kaker og desserter!

Rømme er annerledes. Det enkleste er å smøre kakelagene med tykk rømme.

Men vi leter ikke etter enkle måter og vi skal lage en uvanlig deilig rømme!

Enkel oppskrift med sukker

Rømme - 0,5 liter
Pulverisert sukker - 1 kopp
Vanillin - 1 pose

1. Velg den feteste og tykkeste rømme til fløten. Hvis rømme er vannaktig, la den stå i en dag eller hell overflødig væske, og kast den i et dørslag med gasbind.

2. Pisk rømme på lav hastighet, tilsett vanilje og melis.

3. Fortsett å vispe til kremen blir mer luftig. Men ikke overdriv med pisking, ellers risikerer du å få smør i stedet for fløte. 😉

Blandingen skal vise seg å være flytende, fordi høydepunktet av rømme er nettopp at kakene er helt mettede med kremet yummy og blir saftige, møre. Men hvis du ikke er fornøyd med fløtens flytbarhet, kan du gjøre den tykkere ved å tilsette en pakke kremfortykningsmiddel til produktene ovenfor. Rømme med gelatin og smør er også tykke (du kan lese disse oppskriftene nedenfor).

Vanillin kan erstattes med vaniljeekstrakt, kanel, nøtter, revet sjokolade, sirup.

Rømme med bær

Rømme - 0,5 liter
Sukker - 1,5 kopper
Ferske (eller frosne) bær - 1 kopp (eller mer)

1. Bæret skal vaskes, renses for stilker og frø. De deiligste kremene fås med jordbær og kirsebær.

2. Pisk bærene, rømme og sukker i en blender.

3. Om ønskelig kan du legge bærbiter til den ferdige rømme og bærkrem.

4. Bruk kremen umiddelbart etter tilberedning.

Tørket frukt trinn for trinn oppskrift

Rømme - 0,5 liter
Sukker - 1 kopp
Tørket frukt - 1 kopp

1. Forbered tørket frukt: skyll, bløt i 15 minutter i varmt vann, skyll igjen.

2. Nå kan de renses for frø, stilker og andre uspiselige deler av frukten.

3. Bland rømme med sukker.

4. Hakk den tørkede frukten i små biter og hell over rømme.

5. La kremen trekke i minst en halvtime i kjøleskapet. Jo lenger kremen holder seg, jo mer vil den absorbere aromaene av tørket frukt.

Den mest populære er rømme med svisker. Vi anbefaler deg også å ta hensyn til kumquat, som rømme får en fantastisk sitrussmak.

Rømme + syltetøy

Den enkleste oppskriften på rømme: bland rømme og favorittsyltetøyet ditt i like proporsjoner. Rask og deilig! Du kan smøre kaken.

Sjokoladekrem med rømme og smør

Rømme - 1 kopp
Sukker - 1 kopp
Kakao - 0,5 kopper
Smør - 200 gr.

1. Rømme, sukker, kakao og 50 gr. Ha oljen på middels varme og rør.

2. Kok massen til den tykner.

3. Kjøl ned.

4. Romtemperatur smør, myknet, pisk til det er luftig og litt økt i volum.

5. Tilsett den avkjølte sjokolademassen. Visp til blandingen er homogen.

Merk: ikke mindre deilig.

Oppskrift med banan og kondensert melk

Rømme - 1 kopp
Kondensert melk med sukker - 1 kopp
Banan - 2 stykker

Rømmeoppskrift trinn for trinn:

1. Bananer skal skrelles og kuttes i biter.

2. Hell bananer, rømme og kondensert melk i en blender.

3. Pisk til glatt.

Rømmeoppskrift med gelatin

Rømme - 0,5 liter
Pulverisert sukker - 1 kopp
Vanillin - 1 pose
Krem - 3 ss
Gelatin - 5 gr.

1. Pisk rømme, pulver og vanillin.

2. Hell gelatin med fløte og la stå i 10 minutter for å svelle.

3. Varm opp kremen på middels varme til gelatinen smelter inn i kremen. Ikke la massen koke, ellers vil geleringsegenskapene til gelatin forsvinne.

4. La kremen med gelatin avkjøles, og hell i en tynn stråle i rømme.

5. La stå i kjøleskapet i 15 minutter. Kremen er klar til bruk.

Vær oppmerksom på: hvis du legger mer gelatin i rømme, får du ikke en krem, men en sufflé. Som ikke er mindre velsmakende, men brukes i konditoribransjen ikke i det hele tatt for å bløtlegge kaker, men som et ekstra lag.

Også utmerket kommer ut av rømme. Bare dette er en annen artikkel og andre ingredienser.

Jeg har aldri trodd at du kan lage rømme, men det viser seg at du kan og hvordan) Den første oppskriften som jeg vil dele i dag er vaniljesaus. Hvor mørt i struktur og smak det viser seg, hinsides ord. Perfekt til søtsaker og andre godsaker.

Så for å forberede kremen trenger vi:

• Rømme med et fettinnhold på 20% - 300 g
• Stort egg - 1 stk.
• Mel - 2 ss. l.
• Sukker - 120 g
• Vaniljeekstrakt - 0,5 ts
• Smør - 160 g

Slik lager du rømmekrem:

Vi blander alle ingrediensene, bortsett fra oljen, i en bolle med en ildfast bunn, setter den i et vannbad og bringer den til en tykk tilstand under omrøring.

Prøv å unngå dannelse av klumper, for å gjøre dette, rør kraftig til den er jevn, langs veggene i bollen.

Pisk smøret separat.

Avkjølt til romtemperatur, tilsett vaniljesausbunnen i små porsjoner i smøret og pisk til en jevn masse. Avkjøl kremen og bruk som anvist.

Det viser seg en utmerket krem ​​som holder formen godt og kan brukes ikke bare i kakelaget og fylling av kaker, men også til å dekorere toppen av kaker.

Den neste kremen er perfekt for et kakelag. Den passer spesielt godt til kjekskaker og frukt. Du kan legge fruktbiter direkte i kremen før gelatinen tilsettes.

Fløtesufflé med rømme

Ingredienser:

• Rømme med et fettinnhold på 20% - 400 g
• Sukker - 6 ss. l.
• Vaniljesukker - 8 g (en liten pose)
• Instant gelatin (jeg bruker Dr. Oetker) - 10 g
• Melk (eller kaldt vann for bløtlegging av gelatin) - 80 g

Slik lager du rømmesufflé til kake:

Så legg rømme i en bred bolle og begynn å piske med sukker i 5-7 minutter med en mikser. Massen skal øke i volum med 2-2,5 ganger, bli luftig. Det kan virke overraskende at rømme er i stand til å øke så mye. Da jeg først prøvde å lage denne kremen ble jeg også overrasket.

Du må kanskje eksperimentere med rømme fra flere produsenter før du får en luftig kremsufflé. For eksempel oppnår noen vertinner et slikt resultat bare med rømme fra gården med høyt fettinnhold, for andre er det ideelle fettinnholdet 15%. Uansett får du en kremsufflé (gelatin hjelper til med å tykne massen selv om rømme ikke pisker og forblir flytende). Kvaliteten på rømme bestemmer bare hvor porøs og luftig en slik krem ​​vil vise seg.

Jeg bruker vanligvis rømme som på bildet.

I en ideell situasjon bør 400 g rømme lage en krem ​​med et volum på 1800 ml.

Gelatin (10 g) løses i kald melk eller vann (80 g).

Når det svulmer (vanligvis er 10-15 minutter nok), varm blandingen i vannbad til flytende tilstand.

Merk følgende! Det er umulig å overopphete gelatin, ellers vil det miste egenskapene sine! Det er nok å varme det opp til en temperatur på 60 C.

Deretter avkjøler vi den fortynnede gelatinen litt, tilsett en liten del av kremen, rør om. Etter det, tilsett denne delen av kremen til hovedkremen og bland alt igjen til det er jevnt.

Rømme er klar, du kan legge kakene i lag. Hvis du vil tilsette bær i kremen, legg dem oppå kremlaget. De vil synke litt til kremen tykner og til slutt havne i midten.

Fullfører topp tre av favorittkremene mine basert på rømme - kremost.

Nå er denne kremen og alle kakene den brukes i megapopulære (for eksempel kake). Denne kremen er tilberedt på grunnlag av ostemasse med tilsetning av smør og fløte. Jeg prøvde å bruke fet rømme i stedet for fløte og fikk en krem ​​på slutten, som ikke er verre enn i oppskriften med fløte: mør, silkeaktig, veldig, veldig smakfull! Kremen har en lett syrlighet fra rømme, og en behagelig ostesmak.

Rømmeost

• Fet rømme (fettinnhold 20% og over) - 500 g
• Sukker - 0,5 kopper (et fasettert glass med et volum på 250 ml brukes)
• Ostemasse - 220 g
• Vaniljeekstrakt - 1 ts (kan erstattes med vaniljesukker)

Hvordan lage kremost med rømme

For å gjøre kremen tykk og tett, veier vi først rømme. For å gjøre dette, legg den i et bomullshåndkle og heng den over en bolle over natten i kjøleskapet. Hvis du ikke kan henge den, kan du legge den i et dørslag og legge den på en kjele. Overflødig væske vil renne av og rømme blir tettere.

I en stor bolle, legg rømme, sukker, tilsett vaniljeekstrakt, pisk alle ingrediensene til myke topper ved høy hastighet. Reduser så hastigheten og tilsett ostemassen, fortsett å blande på lav hastighet. Alt, kremen er klar!

Jeg håper at disse oppskriftene vil hjelpe deg med å lage deilige kaker til familie og venner. Lag mat med glede, og har du spørsmål, spør gjerne.

Nyt måltidet!

Det er vanskelig å finne en person som ikke ville prøve en kake med søtt sukker og rømmefyll. Det ser ut til å bringe tilbake til barndommen, da det ikke var et så stort utvalg av produkter, og husmødrene kom opp med hele kulinariske mesterverk "ut av ingenting".

Det er ikke vanskelig å tilberede en krem ​​til en kake med rømme og sukker, men for at utgangsmassen skal oppfylle forventningene dine fullt ut, må du være tålmodig. I tillegg er det viktig å velge riktige og så ferske råvarer som mulig.

Matlagingskrem av rømme og sukker

Den fermenterte melkebasen skal være fet (over 30%) og tykk.

Vi trenger:

• 500 gram rømme. Produktet skal være så ferskt som mulig - hvis rømme har vært i kjøleskapet i flere dager, er det ikke egnet for matlaging;
• 200 gram perlesukker.

Lage en klassisk rømmekrem med sukker:

1. Vi tar ut det fermenterte melkeproduktet fra kjøleskapet. Pisk med en mikser eller blender i 4-5 minutter.
2. Vi introduserer granulert sukker, visp i ytterligere fem minutter.
3. Klar.

Hvordan finne ut at massen er ideell og ikke vil ødelegge dine kulinariske kreasjoner? Den ferdige kremen med rømme og sukker skal være frodig, sterk og jevn. Prøv å smøre litt på fingeren - den søte massen skal ikke renne ned.

Hvordan diversifisere smaken av kremen

Vi tilbyr flere alternativer for interessante tillegg til basen, noe som vil gjøre smaken enda mer interessant:

• Nøtter. Det kan for eksempel være mandler, cashewnøtter, hasselnøtter eller valnøtter. Nøtter må tørkes i ovnen og knuses så mye som mulig. For at den ferdige kaken ikke skal bli for sukkerholdig, må mengden perlesukker reduseres med omtrent en og en halv gang sammenlignet med bunnen (hvordan lage hovedkremen med rømme og sukker, se ovenfor).
• Sitronsaft. 2 ss juice og revet skall av en sitrus er nok til å gi kakelaget en subtil og unik sitronsmak.

Et lite triks fra erfarne husmødre: hvis du ikke finner en passende rømme fra butikken, bland den med like mye rømme eller et hjemmelaget rømmeprodukt. Du vil få den ideelle massen for tilberedning av basen når det gjelder konsistens og fettinnhold. Proporsjoner for