Salting av vill hvitløk er en av de mest populære og enkle måter klargjør denne unike ville planten for vinteren. For å smake ligner et slikt preparat på smaken av hvitløk, så det kan trygt serveres med en rett med kjøtt, fisk, etc.

vill hvitløkssylting oppskrift.

Ingredienser:
- salt
- blader av nykuttet vill hvitløk med lange bladstilker

Matlaging:
1. Skyll villhvitløksblader grundig, tørk med papirhåndkle, legg dem forsiktig i en glassform som har bred hals.
2. Pass på å salte hvert lag med vill hvitløk.
3. Legg en trekirkel eller tallerken på toppen av villhvitløken, og deretter undertrykkelse.

Ferdig vill hvitløk oppbevares perfekt i kjøleskapet.

Ingredienser:
- ville hvitløksblader
- vann - en liter
- salt - 55 g

Matlaging:
1. Skyll plantene grundig, tørk dem, legg dem i glasskrukker eller fat, legg dem på lag med krydder - allehånde, laurbærblad, pepperrotrøtter, dill, etc.
2. Fyll krukker eller fat med saltlake, legg en tresirkel og en liten undertrykkelse på toppen.
3. De første dagene vil skum vises på overflaten - det må fjernes. I dette tilfellet må undertrykkelsen og sirkelen vaskes med fersk saltvann.
4. Etter to uker vil gjæringen avsluttes. Hell saltlake i beholderen, lukk, sett på et kjølig sted.

Ingredienser:
- unge vill hvitløksfjær
- vann - en liter
- salt, eddik - 20 g hver

Matlaging:
1. Skrell villhvitløksfjærene fra de første bladene, skyll, blancher i et minutt i kokende vann, avkjøl under rennende vann, la vannet renne av.
2. Forbered en 2% saltløsning (oppløs 20 g salt i en liter vann), kok den, filtrer den gjennom en tykk klut, tilsett 20 g bordeddik.
3. Legg den tilberedte villhvitløken i glass, hell saltlake to centimeter under kanten av glasset, dekk til med lokk og steriliser.

Hvis du ikke liker saltet mat, prøv sylting.

Syltet vill hvitløk er ikke mindre velsmakende enn saltet.

Cheremsha marinert.

Ingredienser:
- sukker, salt - 50 g hver
- eddik - 120 g
- vann - en liter
- friske blader vill hvitløk

Matlaging:
1. Skyll villhvitløksbladene, kutt i biter, blancher i to minutter og avkjøl deretter under press kaldt vann.
2. Legg villhvitløksblader tett i forvarmede krukker, fyll med kokende fyll.
3. Fyllingen tilberedes som følger: løs opp salt, sukker i vann, kok i et par minutter. Så snart fyllet avkjøles litt, tilsett bordeddik, rør, hell i krukker med ville hvitløksblader, ikke når kanten av krukken 1,5 cm.
4. Dekk glassene med lokk, steriliser i 5 minutter, kork.

Du kan også lage mat fra fersk vill hvitløk

Tidlig på våren dukker vill hvitløk opp i butikkhyllene. Dette urteaktig plante minner om ung hvitløk. Takket være hans fantastisk smak og mange nyttige egenskaper, vinner den flere og flere fans hvert år. Men det er umulig å fylle opp fersk vill hvitløk for hele året, så mange husmødre forbereder den for fremtidig bruk.

Metoder for salting av vill hvitløk

Metode nummer 1

Sammensetning:

• Blader og skudd av fersk vill hvitløk

Matlaging:

1. Vask villhvitløksbladene og skuddene, tørk dem (du kan bruke en serviett eller et håndkle), skjær deretter i 5 cm lange biter.
2. Etter det, plasser forsiktig i en beholder med bred hals. Dryss hvert resulterende lag godt med salt. Legg undertrykkelse på toppen.
3. Etter 2 uker tar du ut villhvitløken og legger den i glass. Lukk dem med lokk og sett dem i kjøleskapet.

Metode nummer 2

Sammensetning:

• Vann - 1 l
• Salt - 70 g
• ville hvitløksblader
• Laurbærblad, sorte pepperkorn, fersk dill eller helvete etter smak

Matlaging:

1. Forbered først saltlaken ved å tilsette 70 g salt til 1 liter vann. Volumet avhenger av mengden vill hvitløk du vil sylte. Det er lurt å salte gressbladene, da de er møre, men stilkene egner seg også til vinteren.
2. Før salting, skyll de kokte bladene veldig grundig under rennende vann, helst kaldt og tørt, og spre det på et flatt underlag på et håndkle.
3. Mens råvarene for salting tørker, forbered laurbærblad, pepperrot eller fersk dill, sorte pepperkorn. Disse ingrediensene vil gi produktet en spesiell smak. Sørg også for at hermetikkglassene er sterilisert i vannbad.
4. Legg villhvitløksbladene lagvis, alternerende et lag med krydder, laurbærblad og dill. Hvis du vil, kan du legge til hvitløksfedd for krydret. Fyll deretter arbeidsstykket med saltlake og lukk lokkene løst.
5. La glassene stå i noen dager, og fjern det resulterende skummet fra overflaten. Tilsett saltlake om nødvendig.
6. Etter 14 dager skal gjæringsprosessen avsluttes, tilsett nå glassene med tilberedt fersk syltingsløsning og rull sammen.
7. Fjern til et kjølig sted.

Metode nummer 3

Sammensetning:

• ville hvitløksblader

Matlaging:

1. Skyll bladene godt, tørk, finhakk og legg i en vid panne. Dryss hvert resulterende lag med salt. Bland alt, legg en tallerken på toppen, dekker overflaten og undertrykkelsen.
2. Etter at villhvitløken gir juice, spre den over Glass krukker og tamp. La stå i 24 timer. Så snart massen har lagt seg, rapporter det til andre glass. Til bedre lagring Dryss et lag salt på toppen av greenene.
3. Sett den kokte villhvitløken i kjøleskapet.

Å høste vill hvitløk til vinteren kan utføres ikke bare ved hjelp av salting, men også ved å bruke mer enkel oppskrift hvor hovedingrediensen er eddik. For å tilberede en saltlake for vill hvitløk trenger du:

Sammensetning:

• Eddik - 200 g
• Sukker - 2 ss. l.
• Salt - 1 ss. l.
• Vann - 200 ml
• Laurbærblad, kanel eller nellik, sorte pepperkorn - valgfritt.

Matlaging:

1. Klargjør ville hvitløksblader eller stilker, sorter dem ut og vask dem.
2. Legg greenene i kaldt vann for å bløtlegge. Hell kokende vann over glassene. Etter en time, legg bladene i glass og hell varm saltlake på toppen. Lukk deretter lokkene forsiktig.
3. La stå i 2 dager for å sette seg, og sett på et mørkt og kjølig sted. Banker er best å snu før dette.

Vill hvitløk høstet for vinteren vil bli flott tillegg for både første og andre rett - vill hvitløksagurk kan legges til borscht, kålsuppe, kjøttgulasj og så videre, spesielt hvis det ikke er friskt grønt for hånden (og dette skjer ganske ofte om vinteren). Salting av vill hvitløk til vinteren er ganske enkelt - det krever ingen spesielle retter eller noen eksotiske ingredienser.

Hvordan sylte vill hvitløk til vinteren - en trinnvis oppskrift

Saltlaken for vill hvitløk tilberedes i henhold til et veldig enkelt forhold - femti gram salt tas per liter vann. Følgelig, jo flere lekser du har, jo mer saltlake vil være nødvendig.

Det er best å salte ville hvitløksblader, men du kan salte stilkene til vinteren. Før salting bør vill hvitløk skylles grundig under rennende kaldt vann og tørkes, spres utover kjøkkenhåndkle.

Forbered alle de andre ingrediensene på forhånd - for smak kan du legge til fersk dill eller pepperrot, laurbærblad, sorte pepperkorn og til og med koriander til oppskriften på saltet villhvitløk. Sørg også for at hermetikkglassene er rene og sterilisert i vannbad.

Legg ut villhvitløksbladene i glasskrukker lagvis - et lag med grønt, deretter et lag med krydder, dill, laurbærblad og så videre. Du kan legge til noen fedd hvitløk hvis du vil. Vi fyller vårt villhvitløkspreparat med tilberedt saltlake og lukker det med lokk - men ikke tett, siden prosessen med å salte vill hvitløk for vinteren ikke slutter der. Emnene må få stå i flere dager - i denne perioden vil det dannes et skum på overflaten som må fjernes. Men etter halvannen uke avsluttes gjæringen, og etter det kan villhvitløken fylles opp med fersk lake, rulles forsiktig sammen med lokk og allerede lagres for vinteren.

Oppskrift på sylting av vill hvitløk med eddik

• Glass vann
• To hundre gram eddik
• Spiseskje salt
• To spiseskjeer sukker

Om ønskelig kan du legge til krydder - sorte pepperkorn, laurbærblad. I tillegg er de godt egnet til dette hjemmelaget fra ville hvitløkskvister av fedd eller kanel.

Metoden for å salte vill hvitløk for vinteren er så enkel som mulig: legg villhvitløksblader i krukker for konservering (det anbefales å bløtlegge grønnsakene i kaldt vann i en time), og hell deretter på toppen varm sylteagurk og lukk forsiktig. Før du lar den saltede villhvitløken stå for vinteroppbevaring, bør glassene få stå i ett eller to døgn, og i omvendt (opp ned) tilstand.

Ramsløk er en plante fra løkfamilien. Den har helbredende og behagelig ernæringsmessige egenskaper. Den vokser i Europa, Kaukasus og Tyrkia. De unge bladene brukes som mat. De er moderat krydret, men ikke bitre. Vill hvitløk tilsettes ulike snacks og salater, og hermetiseres for vinteren hjemme. mest populær blank syltet vill hvitløk vurderes. For de som liker det spicier, er det verdt å ta i bruk en koreansk forrettoppskrift.

Cheremsha på koreansk

Oppskrift for gourmeter og elskere av krydret mat.

Råd. Personer med gastrointestinale sykdommer bør ikke spise krydret mat.

For å tilberede vill hvitløk på koreansk, trenger du flere hauger av det, en gulrot, koreansk krydder, 1 ts. sukker og 0,5 ts. salt, samt 4 ss. l. vegetabilsk olje og 2 ss. l. vineddik.

Som regel begynner alle villhvitløksoppskrifter med vask og skålding med kokende vann. Først etter det kan du fortsette til hovedprosessen for hermetisering.

• Kokende vann må tømmes og legg villhvitløken i en dyp beholder.
• Finhakk gulrøttene i lange strimler og legg ut til villhvitløken. Du kan bruke et spesielt rivjern.

• Neste trinn er forberedelse sterk saus. Eddik, koreansk krydder, sukker og salt må blandes og helles i salaten.
• Fyll den med olje og bland godt.
• Anrett vill hvitløk på koreansk stil i glass og la stå i et par timer. Etter det er salaten klar til å spises.
• Hvis du vil tilberede en salat til vinteren, må du først sterilisere den i en krukke og rulle den sammen med lokk.

Marinert vill hvitløk

Sylting - flott alternativ hvordan du kan lagre de nyttige og smakfulle egenskapene til vill hvitløk til vinteren. For å gjøre dette trenger du 0,5 kg vill hvitløk, 1,5 liter vann, 100 g tranebær, 150 g bordeddik (9%), 3 ss. l. granulert sukker og 1,5 st. l. salt.

• Skyll villhvitløken og ha den i forhåndssteriliserte glass.

Råd. Vill hvitløk må bløtlegges i vann i flere timer før koking. Dette gjøres for å bli kvitt bitterhet.

• Legg tyttebær på toppen.
• Forbered deretter saltlaken. Du trenger bare å tilsette salt og sukker i kokende vann. Vent til de er oppløst og hell i eddik.
• Ferdig marinade helles over vill hvitløk og sammenrullede krukker.

Saltet vill hvitløk

Oppskriften på saltet vill hvitløk er enkel til det umulig. Du trenger 1 kg vill hvitløk og 2 ss. l. grovt salt.

• Cheremsh må vaskes og tørkes.
• Da skal det hakkes, men ikke veldig fint.
• Tilsett salt og bland godt.
• Pakk i steriliserte krukker og rull opp lokket.

Merk følgende! Beholde saltet vill hvitløk må være kul. For eksempel i kjøleskapet, kjelleren eller kjelleren.

Saltet villhvitløk beholder sin nyttige funksjoner. Det kan konsumeres i sin vanlige form, salater eller legges til førsteretter.

Ramsløk i tomatsaus

For å tilberede vill hvitløk med tomatsaus som forberedelse til vinteren, må du ta 2 kg planteblader, 0,2 kg av evt. tomatpuré, 4 ss. l. salt, 2 ss. l. perlesukker, 2-3 laurbærblader, 5-6 sorte pepperkorn og 0,8 liter vann. Tilberedningsprosedyren er veldig enkel:

• Skyll planten, skåld med kokende vann og legg villhvitløken i glass.
• Kok opp vann.
• Tilsett alle de resterende ingrediensene i vannet og kok opp litt.
• Hell saltlaken i glass med vill hvitløk og steriliser i et kvarters tid.
• Vri glassene, snu opp ned og dekk med et varmt teppe.

Salo med vill hvitløk

Uvanlig og solid oppskrift ved hjelp av vill hvitløk. Den overlever sjelden inn i vinteren. Som regel spises den umiddelbart etter tilberedning. Du trenger 0,2 kg fett, 0,1 kg vill hvitløk, samt salt, pepper og krydder (etter smak).

• Rull bacon og vill hvitløk i en kjøttkvern. Du kan gjøre dette i rekkefølge.
• Tilsett salt, pepper, krydder og bland godt.
• Hell blandingen i en krukke og avkjøl.
• Appetittvekkende forrett er klar. Den smøres på brød og brukes som sandwich.

Fordelene og skadene til planten

Det andre navnet på vill hvitløk er "bjørnens øre". Mange er bekymret for spørsmålet, hva er fordelene og skadene ved å bruke dette krydret urt. Hovedegenskapene til vill hvitløk er bakteriedrepende og soppdrepende virkning. I tillegg har det en positiv effekt på mange kroppsprosesser.

1. Forbedrer arbeidet i fordøyelseskanalen.
2. Hjelper med å bli kvitt ormer.
3. Hever immunitet.
4. Det har en positiv effekt på menns helse.

Men bruken av vill hvitløk må forlates hvis du har magesår, gastritt med økt nivå surhet, kolecystitt eller pankreatitt.

Merk følgende! Bruk vill hvitløk med måte. Overdreven inntak av planten i maten fører til hevelse, fordøyelsesbesvær, migrene og søvnløshet.

Høste vill hvitløk for vinteren - det enkleste alternativet sparer planten til vinteren. Det tar veldig kort tid å forberede seg. Men rettene er sunne og smakfulle. Marinert og saltet vill hvitløk - mest populære oppskrifter. En rett i koreansk stil vil bli verdsatt av elskere av krydret mat. Uvanlig oppskrift smult med vill hvitløk vil overraske enhver gourmet, og krydderet i tomatsaus Egnet til supper og hovedretter. Anlegget har nyttige egenskaper men bør brukes med måte.

Syltet vill hvitløk: video

Vill hvitløksemner: foto

På slutten av våren kan vi ikke lenger finne fersk vill hvitløk, og i orden nyttige greener var for hånden, bestemte jeg meg for å salte vill hvitløk for vinteren i krukker. Ingen vann, saltlake, eddik eller andre tilsetningsstoffer. Kutt, salt og legg i krukker. Unge skudd, men mer duftende, men det er bare stengler, men jeg trengte blader. Jeg ventet til det dukket opp bunter med store blader, og satte i gang. Først , og så tenkte jeg at saltet villhvitløk på krukker også ville komme godt med for meg.

Det er mer praktisk for meg å oppbevare greener i små beholdere på 200-300 ml slik at de ikke står åpne i lang tid. Du kan bruke saltet vill hvitløk så vel som fersk: i kjøtt og grønnsaksgryte, supper, borsch, sauser, sauser. Jeg tror at den passer overalt, bortsett fra salater. Selv om de sannsynligvis også er forberedt, men kostnadene er høye, og jeg vet ikke om det er verdt å forberede det for disse formålene.

Hvordan sylte vill hvitløk til vinteren i krukker - en oppskrift med trinnvise bilder

• Ville hvitløksblader - 200 g;
• bordsalt (stort) - 1 teskje med lavt lysbilde;
• krukker med skrukork.

Slik sylter du ville hvitløksblader i krukker for vinteren - trinnvise instruksjoner

Til salting vil jeg kun bruke bladene. Før jeg løsner buntene, klipper jeg av stilkene (den hvite delen), jeg trenger dem ikke. Men du bør ikke kaste dem, de kan finhakkes og legges til en hvilken som helst salat eller suppe, for det andre. Veide - det ble 200 gram. Jeg tok kaldt vann inn i kjøkkenvasken, senket villhvitløken, lot den stå i noen minutter. Så vasket jeg greenene under bekken rent vann, lagt ut i et dørslag.

Bladene må tørkes slik at det ikke er vanndråper på dem. Du kan la stå i et dørslag eller på et håndkle, snu av og til. Men med slik tørking kan bladene bindes. Jeg gjorde det raskere og enklere: Jeg ristet av meg grønnsakene, la dem ut på et kjøkkenhåndkle og vred dem til en rull. Noen minutter senere, utfoldet, ventilert i luften i omtrent ti minutter.

Jeg kuttet det ikke veldig fint, akkurat som jeg kuttet vill hvitløk til salater.

Overført til en dyp bolle, drysset med store bordsalt. Blandet.

Jeg vasket glassene på forhånd med brus, tørket dem, kokte lokkene. Hun fylte glassene gradvis, la den saltede villhvitløken for vinteren i små porsjoner og stampet godt. Fylt opp til toppen, under halsen. Jeg skrudde umiddelbart på skrukorkene.

Av denne mengden ville hvitløksblader fikk jeg to glass på 200 ml hver. Hver. Jeg stappet ganske tett, men ikke slik at alt ble komprimert.

Du må lagre emner på et mørkt, kjølig sted: i kjelleren, kjelleren, i kjøleskapet. Jeg håper min detaljert oppskrift saltet villhvitløk i krukker for vinteren vil komme godt med for deg, og du vil også fylle på med nyttig grønt for fremtiden.