Mager sushi

1. Risballer

Dette er det mest bonde og enkle japansk rett... I bøker om sushi beskriver de det til og med på en vanskelig måte, jeg forteller deg den tilpassede versjonen min.

Hva trenger du:

- ris (jeg tar i poser til matlaging, og ikke ris, men risgrøt, for eksempel "Abasco." Du trenger å fordøye den litt, og risen vil holde seg perfekt sammen - og dette er det vi trenger). Du kan bare billig ris, og du må lage den, og bryter alle reglene for å lage ris - slik at den henger sammen.

- eddik. Enhver eddik: vin, eple, men ikke essens. Du kan bruke sitronsaft eller sur hvitvin. Jeg har en flaske vin fra uminnelige tider, jeg kan ikke drikke den lenger, og eddik er helt riktig.

- salt og sukker

– soyasaus noe, men salt er bedre, det vil si ikke vietnamesisk (melasse tilsettes, det er vanligvis søtaktig).

Kok risen slik at den henger sammen, og kok den UTEN SALT OG SUKKER !!!

Mens risen koker, må du lage "riseddik". Hell to tredjedeler varmt kokt vann og en sjettedel legger vi til eddik. En halv teskje salt og en fjerdedel teskje sukker. Vi blander alt dette.

Risen er kokt, legg den i en bolle og sprut vår “riseddik” der - en eller to spiseskjeer, avhengig av risenes løshet og klebrighet. Hvis risen sitter godt fast, kan du bruke mer. Han vil "drikke" eddiken vår uansett. Bland risen raskt og raskt.

Når den er avkjølt for å bli varm, kan du ta den i porsjoner og forme "koloboks". Resten av eddik som kommer til overs, vil komme godt med her: de trenger å fukte hendene, og så vil ikke risen klebe seg.

Det er alt. Koloboks serveres, helles med soyasaus (og risen blir salt) og spises. Jeg vet ikke hvorfor det smaker så godt, men det smaker godt.

Koloboks kan være mest forskjellige former og størrelse.

2. Ruller

De tar litt lenger tid å lage mat, men de er verdt det. Du trenger ikke være redd for skjeve hender, alt ordner seg, alt er enkelt.

Spis rullene deilig med soyasaus, dukkert eller vann.

Det vi trenger.

- Fig. Stek det på samme måte som i det første tilfellet. Og riseddik trenger nøyaktig det samme. La oss derfor anta at risen allerede er kokt, blandet med eddik, og den gjenværende eddiken ligger på bordet i et eget glass.

- Nori alger. Plater av disse algene er i mange butikker, jeg kjøpte dem på Crossroads. Ta store poster, nesten papirark. En pakke koster ca 100 rubler, og en pakke med 10 ark: dette er for 40 ruller, dette er mye. Vi spiser disse 40 rundstykkene i flere dager sammen.

- Fylling. Magert fyllingJeg lager - agurker og avokado. Agurker kan syltes, friske, uansett.

Jeg kjøper en grønn (hard) avokado og "modner" den selv, ellers er den "modne" butikkavokadoen råtten, dette er feil. Dette gjøres på denne måten (jeg ble lært av meksikanerne jeg jobbet med) - pakk en hel avokado i papir, legg den på et varmt sted. Jeg la den i en plastbøtte og la den på batteriet. Etter to til tre dager blir avokado litt mørkere - og mykner. Dette er den typen myk avokado vi trenger.

Hvis mulig, en liten avvik fra emnet. Mine meksikanske venner lærte meg enkelt mager tallerken (I Mexico er dette på nivået med hurtigmat når det gjelder utbredelse, de selger på gatene). Ta en slik moden avokado, skjær i skiver, legg på en skive svart brød og salt.

Det er veldig velsmakende, buttery, med en nøtteaktig smak, avokado - og tilfredsstillende, som meksikanerne sa - "en slik sandwich er lunsj for en mann."

Nå tilbake til rullene. Skjær agurker og avokado i strimler. La sylteagurk fra eventuelle agurker. Hvorfor - jeg skal fortelle deg det senere.

Sesamfrø er også nødvendig for fyllingen. Jeg kjøper i markedet, de kommer i krydder- eller tørket frukt-delen. Det er mulig uten sesam, ikke skummelt.

For fyllingen kan du tenke på noe annet: alt som følger med ris. Oliven, paprika, stykker syltet ingefær ... Når det ikke er faste, er de perfekte krabbepinner, fisk.

Hva mer trenger vi?

- En skarp kniv.

- Teppe for rullende ruller. Disse teppene selges i samme Crossroads - de ligner japanske bambuspaneler som var på moten på 80-tallet. Bare små.

Så, ris i en kopp, eddik og saltlake i glass, en kniv klar, et teppe spredt, fyll i kopper, sesamfrø i en pose, skjærefjøl innenfor rekkevidde. Vi er klare! (ris her er en hel kopp, det vil si alle fire posene risgrøt "Abasco", kokt i 12 minutter i stedet for 8 angitt på pakken)

Å lage rundstykker.

Vi tar et blad med tang, legger det på teppet. Vi dypper fingrene i riseddik eller saltlake (uansett hvor, jeg veksler, det er mer interessant) og fukter algenes overflate. Ikke for mye.

Vi tar ris fra en kopp (jeg bruker en trespatel) og smeller den på tang. Du kan se hvor du skal legge og hvor mye: laget er slett ikke tykt, og det er ikke veldig i midten, men nærmere kanten. Men ikke veldig nær.

Vi justerer. Tykkelsen på rislaget er ca 7 mm, du trenger ikke å trykke hardt.

Nå - fyllingen. Ta sesamfrøene og dryss banen i midten av risen. Du kan hoppe over dette stadiet, det smaker bare bedre.

Vi legger skiver avokado, agurk, annet fyll på samme vei, "noen ganger sammen, noen ganger hver for seg, eller vekselvis", som du vil. Ulike ruller er mer interessante. Slik blir det -

Nå kommer den morsomme delen: rull opp rullen! Løft kanten av teppet og brett det sammen med tang, og hold fyllet med fingrene.

Vi ruller til stedet der risen slutter (men algene er ikke over ennå), og trykker lett.

"Threshing ris.

De vet ikke her i huset

Sulten vinter ".

Ikke vær redd for navnene "ruller" og "sushi", som har kommet til det russiske språket, og alt som er knyttet til deres forberedelse på hjemmekjøkken, - det er lettere enn det kan se ut, men også eldre enn du tror: i russiske restauranter disse ordene kom først på slutten av forrige århundre, og oppvasken i seg selv er mer enn 1300 år gammel.

Merkelig nok blir ordet, som bare består av to hieroglyfer, ikke oversatt på noen måte, men hvis vi spalter det i komponenter, kan navnet tolkes som "syltet fisk", og som "forberedelse for lang levetid", og som et ønske for lykke. Personlig liker jeg de to siste.

Som i de fleste kjøkken i verden, var retten opprinnelig et middel for tvungen konservering: de sløyte fiskekroppene ble tett dekket av japanerne med ris, plassert i fat, skiftet alt dette med salt og lagret dermed i flere måneder i fravær av kjøleskap og naturlig frost. Når fisken ble spist, ble risen kastet, noe som selvfølgelig var bortkastet.

Denne teknologien kom fra landene i Sørøst-Asia og deretter Kina, men bare i landet Den stigende solen For seks århundrer siden klarte de å lage en sunn, rimelig og populær rett over hele verden fra den. Sushi har dusinvis av varianter, inkludert de med vegetarisk fylling, som kan og bør tilberedes i fastetiden.

Hvorfor er "nødvendig"? Fordi de vi vil lage inneholder alt som er nødvendig for kroppen, og fordi selve japansk kultur, vil jeg til og med si, kulten med å lage ris og sushi er poesi, maleri, verbal saga og visuell melodi i ett.

Tenk deg at bambus-røykfløyter og shamisen-luter hørtes ut på kjøkkenet ditt, og ikke marsfrost banker på vinduet, men grener av blomstrende kirsebærblomster, og en åpen bok av Haruka Murakami ligger på bordet, og i stedet for TVen slått på er skuespillere av kabuki-teatret eller, enda bedre, hendene til verdens eldste mester Jiro Ono, rullende på håndflaten risballer... Hender som tjente tre Michelin-stjerner ...

Ris til japanerne er ikke bare mat, men et hellig produkt. Det er grunnen til at Haruki Murakami, som skiller seg ut i japansk litteratur, ikke samsvarer med nasjonal filosofi og ideologi, om du vil, kaller verkene hans "sushi noir", siden det ikke er noe verre for japanerne enn brun ris.

"De feirer på ferie,

Men vinen min er overskyet

Og risen min er svart "

- skriver den samme Basho, barnet til en samurai og far til teorien om vers.

I Murakamis bøker er det et tema for ødeleggelse av tradisjoner og verdier som ligger i japanerne: ønsket om å leve i harmoni med verden, ikke å skille seg ut fra miljø... Derfor regnes han der som en "mørk" forfatter, "bortskjemt ris". Og utenfor landet er det for opprørskhet de blir verdsatt.

Siden vi snakker om ris og sushi, da, til tross for vår "westernisme", i romanen "Norwegian Forest", som beskriver livet til en vanlig japansk student på sekstitallet Watanabe, som studerer drama i en av Tokyo-høyskolene, uten å vite hvorfor det selvfølgelig er en referanse til dem:

En gang skulle vi gå på et politisk møte om kvelden, og alle jentene fikk beskjed om å lage tjue o-nigiri (riskuler) for alle å spise. Alvor. Dette var allerede fullstendig kjønnsdiskriminering. Men jeg sa ingenting, jeg trodde det var galt å være indignert hele tiden, og jeg tok med tjue o-nigiri. Jeg la syltede plommer i ris og i tang innpakket tørket. Vet du hva de sa da? At Midori ikke la noe i ris bortsett fra syltede plommer og ikke førte noe til det. At andre studenter for eksempel satte kummelaks eller kaviar i ris og brakte en omelett til risen. Jeg var rett og slett lamslått. Hvordan ja, de roper noe om revolusjonen, men de er selv rasende på grunn av noen o-nigiri, men jeg la syltede plommer i hver og en og pakket den inn i tang, dette er allerede så elegant! Barn i India vil bli husket! "

I dag skal vi tilberede sushi og rundstykker med Alexey Gorev, kokken til Sirena-restauranten i Novikov-gruppen.

Alexey Gorevoy, kjøkkensjef på Sirena-restauranten i Novikov Group-selskapet. Foto: Alexey Gorevoy

Og den mest berømte og unike sushimesteren var Jiro Ono, som den fantastiske dokumentaren Jiro Dreams of Sushi ble filmet i 2011. Da var mesteren allerede 85 år gammel, og han viet hele sitt liv til produkter som var ærverdige i Japan, og jobbet i en liten restaurant i Tokyo, i kjelleren til en kontorbygning, hvor det bare var 10 seter, 20 typer sushi ble servert, og tre Michelin-stjerner ble opptjent. En helt enestående historie.

All sushi er enkel, de er legemliggjørelsen av minimalisme. (...) I sushi fører maksimal enkelhet til perfeksjon. "

Streber etter å gjøre det perfekte perfekt, en tiår gammel ferdighet med å rulle (hvis forenklet) riskuler og ruller. Hele livet på samme kjøkken. Hver dag er det hundrevis av sushi av samme kvalitet og form, tre ganger anerkjennelsen av det mest prestisjefylte kulinariske instituttet i verden.

Da jeg begynte sa mestrene at historien til sushi er for lang, og ingenting nytt kan oppfunnes. Men jeg tror at det alltid er en mulighet til å gjøre det bedre. Jeg laget retter som aldri eksisterte. Jeg lager sushi i søvne, jeg hopper opp midt på natten med et hode fullt av ideer. "

Ingen av oss er sushi. Og knapt en japaner, som siden barndommen vet hvordan man riktig og raskt bretter en risrull i nori på et bambusteppe. Og kanskje er husmødrene som aldri kokte rundstykker og sushi litt redde nå.

Ikke vær redd. Ingen, ikke engang Murakami, forventet at fantasi og møysommelig arbeid til slutt ville resultere i bøker som ble lest av millioner. Og til og med Jiro Ono, som så ut til å være helt på toppen av det utilgjengelige himmelske fjellet, innrømmet:

Jeg gjør de samme tingene og forbedrer dem gradvis. Jeg vil alltid prøve å komme til toppen, men ingen vet hvor det er. Når du tror du vet alt, innser du at du bare lurer deg selv. Selv på 85 år tror jeg ikke jeg er perfekt. Men jeg føler meg oppstemt hele dagen. Jeg elsker å lage sushi. "

Jeg elsker å lage dem også, så jeg tilbyr den mest tilgjengelige oppskriften for nybegynnere - "Risruller med vegetabilsk fylling"i nori - tangligner på grønt papir.

Foto: ChameleonsEye / Shutterstock.com

På en liten bambusmatte eller vanlig polyetylen plastfolie legg ut nori-bladet og dekk det med et tynt rektangulært lag kokt grov ris blandet med riseddik. La de nedre og øvre delene av nori være et par centimeter "tomme" for senere folding i et "rør". Ha grønnsaker av samme tykkelse og lengde på risen i lengderetningen og horisontalt: ferske gulrøtter, agurk, fjær grønn løk, avokado, rød paprika, ja, i prinsippet alt du elsker og har i kjøleskapet, hvis det bare var mer farge og smak.

Ta forsiktig opp det nederste laget av nori, og trykk det litt mot fyllet, pass på at det holder, begynn å rulle sushirullen fra bunn til topp inn i et rør. Slik at kantene er godt forbundet på slutten, børstes de lett med vann.

Skjær med en skarp kniv i like ringer, minst en centimeter tykk, og spis med vanlig kjøpt soyasaus, wasabi og syltet ingefær.

En annen eldgammel og veldig lett å tilberede rett kom til kjøkkenet vårt fra Vietnam, der det kalles nem, og vi kjenner det som vårruller. De tilberedes som regel også med grønnsaker og urter, som i dette tilfellet er innpakket i gjennomvåt ris papir... Og de ruller nesten opp som utstoppede pannekaker.

Det viktigste og obligatoriske for slike ruller er sausen, der du må dyppe dem før du smaker sprø grønnsaker i et mykt, tynneste skall. Hvordan lage det, samt et av fyllingsalternativene - i oppskriften til kokken vår Alexei Goreviy.

Magre ruller. Foto: Alexey Gorevoy

Rull magert

Ingredienser:

Rispapir - 20 g
Skrellede gulrøtter - 20 g
Skalede agurker - 30 g
Avokado - 20 g
Romano salat - 20 g
Bulgarsk pepper - 20 g
Nori tang - 1 g
Solsikkeolje - 2 g
Ingefærsaus - 30 g

Ingefærsaus

Ingredienser:
Kalk - 40 g
Kikkoman saus - 100 ml
Mirinsaus (sushi) - 180 g
Riseddik "Fuji" - 23 ml
Sesamolje - 20 ml
Syltet ingefær - 20 g

Forberedelse:

For matlaging ingefærsaus Kombiner alle ingrediensene, kok opp og avkjøl.

Soak rispapir varmt vann i 15-20 sekunder.

Legg rispannekaken på en tallerken.

Skjær grønnsakene i tynne strimler.

På gjennomvåt rispannekake oppsett grønnsakskutt og pakk den inn på den klassiske måten.

Smør den ferdige pannekaken med solsikkeolje.

Server ferdige rundstykker med ingefærsaus.

Ta alle ideene i artikkelen som grunnlag, "for et notat" og skape deg selv, som Murakami og Jiro, med utgangspunkt i eldgamle røtter, men strever høyere og høyere til toppene og stjernene. Til å begynne med trenger du bare fantasi og lyst, og dyktighet kommer bare med øvelse.

Merkelapper: Forbereder Pisnі sushi med grønnsaker og oliven, jeg gjør meg klar hjemme. Yak zrobiti Pisni sushi med grønnsaker og oliven yak koker hjemme. Yak lager Pisni-sushi med grønnsaker og oliven hjemme. Hvordan bli klar, hvordan man forbereder seg og hvordan man kan vokse hjemme.

Ingredienser til oppskriften: Lean Sushi med grønnsaker og oliven

1) sushi ris 1 kopp
2) 2 glass vann
3) 2-3 ss. eddik
4) sushi-laken
5) 2 agurker
6) 1 paprika
7) 1 boks oliven
8) sesamfrø 50 gr.
9) soyasaus

tagger: Hjemmelaget oppskrift hvordan lage mat med bilder. Hvordan lage eller lage mat Magert sushi med grønnsaker og oliven hjemmelaget mat er raskt.

Hvordan lage mat: Magert sushi med grønnsaker og oliven

nettsted: Mange av oss har allerede blitt forelsket i tradisjonell kinesisk sushi. Her er en oppskrift på mager sushi.

For å lage sushi selges spesiell ris (den har mer gluten). Soak ris i kaldt vann i 20 minutter, skyll, fyll kaldt vann (1: 2-forhold), kok opp, la koke i 15 minutter. Når risen er avkjølt, tilsett sushieddik og rør.

Legg et ark med nori på et spesielt teppe for å lage sushi, fordel risen på toppen med et tynt lag (når ikke kantene). På toppen av risen (bare i midten), legg agurker og paprika skåret i tynne strimler, legg oliven skåret i halve ringer og bruk et teppe til å danne en rulle.

Skjær rullene våre med en kniv dynket i kaldt vann, legg dem på en tallerken, dryss med sesamfrø og server med soyasaus.

Nyt måltidet!!!

Hvordan lage: Mager sushi med grønnsaker og olivenfoto

lag mer:

Risotto med sjømat og paprika

Jeg har lest den mange ganger.

Ordet faste og dets derivater er nevnt i Bibelen mange ganger. Hovedvekten er på åndelig faste, det vil si på fjerning, avholdenhet fra all synd. Og allerede dette målet kan tilrettelegges (helst men ikke nødvendigvis) ved å faste som avholdenhet fra maten generelt eller av noe slag (oftere søt, kjøttfull, fet), fordi jo enklere maten er, jo klarere blir tankene, noe som er lettere å motstå synd.

Alle som faste eller ønsker å holde faste, bør definitivt lese det 58. kapittelet i profeten Jesaja. Den snakker om hva slags faste som behager Gud:

Faste er også nevnt i Det nye testamentet. Jesus faste 40 dager i ørkenen før han begynte å forkynne og gjøre gode gjerninger. Da Jesus drev ut demoner:

Men det er verdt å nevne hver for seg at det ikke er noe i Bibelen om de faste som den ortodokse kirken holder: Jul, Peters, Dormition osv. Alle bør ledes av sitt eget personlige forhold til Gud og deres behov.

Det vil si at hvis en person ikke er med Gud, er forholdet til dem ødelagt, trenger veiledning fra Gud, så anbefales fasting slik at en person blir distrahert fra alt verdslig og gleder for det åndelige og hører hva han vil fortelle ham .

En annen ting er at en person ofte ikke forstår sin åndelige fattigdom og ikke søker Gud. I dette tilfellet vil han ikke komme nærmere Gud ved noe faste.

Kristne faste ble først og fremst etablert i etterligning av Jesus Kristus, som faste i 40 dager, og de hellige apostlene (Apg. 10 , 9, 30; Roma. 13 , 14; 1 Kor. 9 , 27; 2. Kor. 6 , 4–5; Antall. 3 , 5).

Det er ingen direkte indikasjoner i De hellige skrifter angående forbudet mot å spise kjøtt under faste, men hva som er i Det gamle testamentet under faste avsto de fra kjøtt, som det fremgår av indirekte indikasjoner: Moses for eksempel under sin faste spiste ikke brød og drakk ikke vann (Eks. 34 , 28), for ikke å snakke om kjøtt. Blant de gamle jordbruksfolket ble kjøtt sjelden spist, hovedsakelig i høytiderderfor kunne naturligvis ikke spiser kjøtt tolereres under faste. De første kristne adopterte jødiske fastetoll. Inntil omtrent det 4. til 5. århundre var hovedkriteriet for faste ikke så mye matvaren som hyppigheten og tidspunktet for å spise. I løpet av faste spiste de mat en gang om kvelden, og noen dager spiste de ikke i det hele tatt og drakk ikke engang vann.

Befalingen om ikke å spise kjøtt, egg og melk under faste er basert på kirkens eldgamle tradisjon og er formalisert som en lov i reglene til de hellige apostlene, hellige fedrene og i de Økumeniske og Lokale råds dekret.

Gjennom faste prøver vi å oppnå en tilstand av lykke og fullkommenhet, der våre forfedre var i Eden, og Skaperen opprinnelig velsignet Adam og Eva i Eden for å spise treaktige frukter og planter (1. Mos. 1 , 29). Kjøttmat upassende for faste, fordi det er tungt, fører til varmt blod og metthetsfølelse, noe som bidrar til spenningen ved syndige lidenskaper.

Under faste sørger vi og prøver å overvinne syndene våre og innse at det var menneskelige synder som førte Herren til Golgata, der han, i likhet med Guds lam, fikk slakt på korset, og derfor nekter vi i symbolsk forstand å spise det “tempererte”, det vil si dyr som har gjennomgått en voldelig død, og vi spiser heller ikke derivatet av de “herdede” - egg og melk.

Dette skyldes kirkedisiplinen som ble etablert av de hellige apostlene (Apostolsk Canon 69 lyder: “Hvis noen - en biskop, presbyter, diakon, underdiakon, leser eller sanger - ikke faste på Hellige førti dager før påske eller på onsdag eller på fredag, bortsett fra en hindring fra kroppssvakhet: la ham kaste ut. Hvis en lekmann: la ham bli utelukket. "), som foreskriver under faste å bare spise de matvarene som var tillatt av Gud for Adam og Eva å spise i Paradis. Han selv Stor fastetid - dette er også minnet om 40-dagers fasten til vår Frelser (Matt 4: 2). Derfor er en ganske streng avholdenhet også foreskrevet, og avholdenhet ikke bare fra mat, men generelt fra enhver luksus, underholdning og tilfredsstillelse. Olje for oss symboliserer Guds nåde og brukes bare på høytider - lørdag og søndag, så vel som på de tolv dagene (for eksempel kunngjøringen).

Faste eller faste vegetarer er ofte sinnsykt skuffet over tilbudet til sushi-restauranter. Når de bestiller en ikke-liten rett, finner de ofte midlertidig forbudte produkter i den brakte. Og det er synd for pengene, og jeg har gjort meg klar til å spise - og så en slik bekymring. Og hvis slike lider ikke vil gi opp favorittrettene sine, må de lære å lage mat magre ruller hjemme. Ved første øyekast virker prosessen rett og slett upraktisk, men med litt øvelse vil du lage dem raskere enn vanlige pannekaker.

Generelle matlagingsprinsipper

Hvis du ser på det på denne måten, skiller mager sushi og ruller seg fra ikke-mager sushi utelukkende i fyllet. Så du må mestre selve prosessen med å brette dem - og du kan begynne å eksperimentere med "innsiden". Helt i begynnelsen må du lage ris. Spesielt, for sushi, er ganske dyrt, og har samtidig ingen grunnleggende forskjeller med Krasnodar rundkorn - det er ganske klebrig for slike formål. Det er ikke nødvendig å skylle risen; den helles i kokende vann, tatt i forholdet 1: 1. Først tilberedes frokostblandingen over høy varme under et lokk. Etter omtrent syv minutter avtar den, og tilberedningen fortsetter til alt vannet er absorbert. På dette stadiet er kokkene uenige:

1. Noen mennesker mener at de skal tilføres før de tas ut av brenneren, andre som de skal sprayes etter. I fravær av riseddik du kan gjøre en erstatning for det: I to ss vin, rør en halv skje sukker og en halv teskje salt.
2. Noen ganger blir ris igjen i en kjele for å "heve" i omtrent ti minutter; andre kokker la den på et trebrett for å fjerne overflødig fuktighet fra den.

Det du velger er opp til deg.

Montering starter. På en spesiell matte (hvis du har en) eller et brett, spre nori-arket med den glatte siden ned. Ris fordeles tynt over den. Den ene kanten er fri fra den i en og en centimeter - for liming. Den valgte fyllingen legges ut over risen, og norien rulles sammen med pressing - enten med en matte, som japanerne gjør, eller med hendene. Den resulterende pølsen blir kuttet i sirkler som er halvannen til to centimeter tykke - og dine magre ruller suser til bordet, hvor de tilsvarende sauser og krydder vises.

I dagene med slapp faste

La oss nå finne ut av fyllingen. Når fisk er tillatt, og hvis du ikke inkluderer alle slags sjømat, er valget ekstremt rikt.

1. Hakket lettsaltet laks, kokte reker og syltet agurk.
2. Agurk (fersk denne gangen), (eller brisling), avokado, paprika og
3. Kokte blåskjell med blekksprut, agurk (både fersk og saltet), avokado - og rull i appelsinkaviar.
4. Stekt shiitake med reker og fersk agurk... Bringebærkaviar anbefales for tildekking.
5. Laks eller ål med agurk og ost. I dette tilfellet tas grønn kaviar. Og siden vi har magre rundstykker, tar vi tofuost - det er soya, du kan i faste.

Mye mindre valg er gitt på dager da fisk anses å være av typen.

Norimaki

Dette er de enkleste og virkelig magre rullene. Hjemme lager de raskt og uten problemer. Alt forberedende arbeid utføres som allerede beskrevet. Agurk vaskes (skallet skrelles ikke av) og kuttes i lengderetningen i fire deler. Frøene kuttes, og hvert kvartal kuttes i tynne skiver, maksimalt en halv centimeter bred. En stripe wasabi trekkes i midten over risen som er plassert på nori. Agurkstrimler er plassert på den. Rullen rulles opp, skiver og spises.

Soppfylling

Avhengig av hva slags sopp du vil ha magre ruller med, er det noe annerledes å forberede dem til innpakning:

1. Østerssopp. De trenger å bli kokt i vann, litt saltet og smaksatt med soyasaus.
2. Champignon. De er stekt; når de slutter å la saften tilsettes salt og heller over igjen med soyasaus.
3. Shiitake. Bløtlagt i en halv time.

Tilberedte sopp kuttes i strimler. Du kan legge til avokado eller gulrøtter - revet fersk eller syltet på koreansk. Fyllet legges ut på samme måte som agurkene ble plassert i forrige oppskrift. Pølser kuttes riktig og spises med glede.

Grønnsaksruller

Hvis du begynner å mage, kan du supplere med grønnsaker du liker. Det er imidlertid bedre å velge de som kan brukes rå (med unntak av sopp, selvfølgelig). For første gang kan du prøve følgende fylling: agurk, moden avokado, Bulgarsk pepper og tomat skjæres i strimler. Gulrøtter kan smuldres på samme måte, eller du kan gni deg videre koreansk rivjern... Mottatt grønnsaksblanding lagt ut over ris og rullet til en pølse.

Hvis du liker magre ruller og lærer å vri dem behendig, vil du sikkert berike listen over påfyll med oppfinnelsene dine. Ikke glem tofu i eksperimentene dine - mange matvarer smaker kjedelig uten ost, og tofu er ikke en kortsiktig ingrediens.