Hvor mye du skal koke hardkokte egg. Hvordan og hvor mye å koke bløtkokte egg, hardkokte, i en pose etter kokende vann? Hvordan lage egg i en langsom komfyr, mikrobølgeovn, dobbel kjele, i en panne på en elektrisk komfyr, på gass?
Hvor mange mennesker, så mange meninger.
Det kan virke som om det lettere matlaging egg?
Han kastet den i vannet, ventet noen minutter - og velsmakende, hjertelig frokost klar. Men ikke så enkelt.
Det er mange nyanser som påvirker det endelige resultatet av en enkel kulinarisk affære.
Noen som kokte egg med sterkt protein og tett eggeplomme. Noen foretrekker at proteinet holder formen godt, og eggeplommen er flytende eller lett grepet i kantene. Det er elskere av ømme posjerte egg, tilberedt uten skall.
Generelt smakspreferanser hver har sin egen. For å få et garantert resultat er det verdt å mestre visdommen ved å tilberede egg. Gleden av å spise er et veldig viktig øyeblikk i en persons liv. Spesielt hvis denne personen er en ung kone som ønsker å glede sin elskede. Eller arving etter en rik onkel som lyser opp de siste dagene til en elsket slektning. En gummi, hardt protein eller utilstrekkelig tykk (flytende) eggeplomme kan ødelegge humøret ditt.
Generelle regler og hemmeligheter for matlaging av kyllingegg:
Størrelsen på pannen skal være slik at eggene legger seg stramme. Hvis de svømmer fritt, vil de sikkert dele seg når de koker, banker på hverandre.
Du må koke egg i romtemperatur, spesielt hvis de legges i kokende vann. Skallet med kalde egg vil sprekke, så du må komme ut av kjøleskapet minst en halv time før du koker;
Hvis du tilsetter litt salt i vannet, sprenger ikke skallet under kokingen, da det blir vanskeligere;
Ferske egg skal kokes 3-4 minutter lenger (datoen for emballasje skal angis på pakken);
For at luft ikke skal komme fra den stumpe enden, må du stikke hullet i skallet fra denne siden. Ellers kan luftmassen sprekke egget.
Et egg tilberedt gjennom kulinariske vitenskaper vil vise seg akkurat slik du vil se det på tallerkenen din. Den sprekker ikke i pannen og flyter ikke ut, den vil glede deg med en myk eller tett struktur av protein og eggeplomme. Nyansene til å lage mat egg lar deg bruke dem som faste komponenter i salat eller omvendt, myke og flytende dressinger til denne retten.
Hvordan lage hardkokte egg
Kule kokte egg kan tilberedes på to hovedmåter, legg dem i kaldt eller kokende vann. Hvor mye hardkokte egg blir kokt avhenger av deres størrelse og begynnende vanntemperatur.
Den første måten er å bokmerke kaldt vann. Handlingssekvensen er som følger:
Vask eggene grundig under rennende vann;
Sett tett i en panne;
Hell med en liten mengde kaldt vann slik at det bare dekker skallet litt (egg skal ikke flyte fritt);
Send til middels varme.
Det er bare mulig å si på forhånd hvor mye et egg lagt i kaldt vann vil koke. Det hele avhenger av den innledende temperaturen på vannet, kraften i brannen, kjennetegnene til pannen og til og med av hvor høyt området er i forhold til havnivået. Jo høyere terrenget er, jo lavere er atmosfæretrykket, og følgelig, jo lavere kokepunkt for vann (ved å legge salt til vann, øker vi det).
Derfor må du navigere på koketidspunktet. Hvor mange egg skal koke etter kokende vann? For å få et kjølig egg, må du stille inn kjøkkenurstimeren i 7-8 minutter.
Den andre måten er å legge egg i kokende vann. I dette tilfellet bør eggene ha romtemperatur, ellers sprekker de umiddelbart. Legg dem i kokende kokende vann forsiktig, bruk en spiseskje og senk den ned til bunnen av pannen. Det er viktig at skallet ikke treffer bunnen.
Hvordan lage hardkokte egg etter å ha kokt igjen? Små egg skal kokes i åtte minutter, store egg - ti minutter. Steketiden forblir faktisk den samme som i den kalde bokmerke-metoden. Kokte egg må fjernes fra kokende vann med en skje og hell kaldt vann. Tvangsavkjøling vil gjøre det lettere å skrelle av skallet.
Slik koker du bløtkokte egg
For at mykkokte egg skal være velsmakende og vakre, må de være ferskest. Eggeplommen i denne tilberedningsmetoden forblir flytende. Frisk, fuktig eggeplomme vil sannsynligvis ikke appellere til ekte gourmeter. I tillegg er det lettere å fjerne skallet fra veldig ferske egg.
For å sjekke friskheten til et kyllingegg, kan du bruke et enkelt folkemåte: dypp den i kaldt vann.
1. For å koke mykkokte egg er egg som raskt synker til bunns ideelle. De ble revet senest for seks dager siden, så de beholdt all smak og friskhet.
2. Hvis egget sank litt, men ikke rørte bunnen, det vil si at det flyter midt i vannlaget, vil det gjøre det. Alderen på et slikt produkt er fra en til to uker.
3. Uegnet til å koke mykkokte egg som får svømme på vannoverflaten. De ble revet for omtrent en måned siden. Du kan fremdeles bruke et slikt produkt (for eksempel i hjemmebakst), men å koke bløtkokt er ikke verdt det.
Hvordan lage bløtkokte egg? Det er flere måter. Dette er det samme kalde eller varme bokmerket.
Første vei
I den kalde metoden skal vaskede egg settes tett i en panne, hell kaldt vann og sett på en sterk ild. Så snart vannet begynner å koke, reduser du temperaturen til middels lav.
Hvor mye du skal koke egg etter kokende vann, avhenger også av størrelsen og ønsket resultat:
Vanligvis er tre minutter nok til å få et semi-flytende egg. Eggeplommen vil forbli helt flytende, og proteinet tykner litt, men blir ikke veldig hardt, som et bratt egg;
Hvis du vil gjøre eggeplommen litt tykkere, bør kokingen fortsettes i fire minutter. I løpet av denne tiden vil proteinet koke fullstendig, og eggeplommen blir litt tykkere;
De som ønsker å få en mild tykk eggeplomme med et rått senter, bør koke egg i fem minutter etter kokende vann.
Andre vei
Det er meningen at den skal legges i kokende vann. Egg med kompakt temperatur sendes forsiktig, med hjelp av en skje, til bunnen av en syende panne. Nøyaktig et minutt senere skulle kokingen stoppes, og eggene skal ligge i kjølig kokende vann i fem eller seks minutter.
I et fem minutters egg vil proteinet være flytende, i et seks minutters egg vil det være halvfast. Hvis du går igjen i et minutt, det vil si å holde i syv minutter i varmt vann, får du et egg i en pose. Eksperimentere med tid, kan du oppnå nøyaktig det resultatet som vil gi glede.
Etter fem til seks minutter kan eggene helles med kaldt vann for å avkjøle seg. For å gjøre skallet lettere å fjerne, vil to minutter i et kaldt "bad" være nok.
Tredje vei
Varmt bokmerke i henhold til en spesiell ordning, vanligvis uten matlaging. Hvordan koke mykkokte egg på denne måten? Forberedt produkt ved romtemperatur skal legges tett i en panne og hell kokende vann over det. Vann skal bare dekke skallet litt. Lukk lokket tett og la eggene ligge i ti minutter.
Så må du helle vannet og brygge eggene på nytt med en ny porsjon kokende vann. Sekundær fylling gjøres i to eller tre minutter (avhengig av ønsket konsistens av eggeplomme). Det gjenstår bare å ta ut eggene og servere umiddelbart (spis varme kokte egg varme).
Egg tilberedt på denne måten er deilig møre. Protein ligner en luftmasse som omgir en halvflytende eggeplomme i en sky.
Hvordan koke egg i en pose etter kokende vann
Egg i en pose er en tettere, tykkere versjon av mykkokte egg. Derfor tilberedes de på samme måte, bortsett fra eksponeringstiden i kokende vann.
Etter koking i en kald tablett er koketiden fra fem til seks minutter. I et varmt bokmerke etter et minutters tilberedning vil det ta syv minutter å holde egget i kokende vann.
Avkjøling av egg i en pose i kaldt vann er ikke nødvendig: parabolen serveres varm. For å lette rengjøring av skall, kan du fordype eggene i kaldt vann i to minutter.
Hvordan koke et posjert egg
Den opprinnelige versjonen av et kokt egg er en tallerken under det utsøkte navnet på et posjert egg. Hovedpoenget er å koke innholdet uten skall. Det viser seg en mild luftig masse som passer perfekt i konseptet med en morgensandwich, myk salat eller separate retterservert med saus og en skive fersk baguette.
Produktet til de originale og deilige rettene trenger veldig friskt. Et egg, lagt for mer enn en uke siden, søl over overflaten av vannet under kokingen. Men proteinet til en fersk testikkel vil samles rundt eggeplommen i form av en tett liten pose.
For tilberedning av posjerte egg vil ytterligere ingredienser være nødvendig:
En teskje salt;
Fire teskjeer med seks prosent eddik.
Et posjert egg blir kokt i en spesiell, lav kasserolle eller stewpan. Du kan ta en passende stålskål. Kok halvannen liter vann. Hell eddikhastigheten i det kokende vannet og tilsett salt. Eddik vil hjelpe proteinet med å opprettholde sin form, og salt vil øke tettheten av vann.
Nå er det viktigste: bryt skallet veldig nøye og hell egget på en tallerken eller i en liten bolle. Minimer platetemperaturen for å redusere kokingen og forhindre nedbrytning av proteiner.
Maksimer fatet til overflaten av vannet, vipp det slik at egget glir jevnt i kokende vann. Trykk forsiktig med en skje for å sikre at proteinet ikke fester seg i pannen. Det gjenstår å observere prosessen med tykning, med fokus på din smak. Steketiden vil være fra ett til fire minutter. Protein skal uansett være solid.
Du må få et forberedt posjert egg med en spalte skje. Hvis det fortsatt dannes stygge tråder langs kantene på det tykne proteinet, kan du klippe dem.
Bløtkokte egg i en kjele på komfyren koker etter kokende vann.
Myktkokte egg koker i en langsom komfyr i "Steam-matlaging" modus.
Slik koker du bløtkokte egg
produkter
Egg - 5 stykker
Vann - 1 liter
Salt - 1 ss
Hvordan vaske egg under kranen
Bløtkokte egg i en panne på komfyren
1. Ha 5 egg i en panne, hell 1 liter kaldt vann, tilsett 1 ss salt og sett pannen på middels varme.
2. Stek i 4 minutter etter kokende vann.
3. Dekk pannen med et lokk, etterlatt et lite gap, trykk deretter lokket med et håndkle, tøm vannet som eggene ble kokt i.
4. Hell egg i kaldt vann.
Bløtkokte egg i en langsom komfyr
Ha egg i multikokeskålen og hell vann slik at det dekker eggene ovenfra med 1 centimeter. Steketid 5 minutter i modus "Dampkoking". Overfør de ferdige varme eggene i en bolle og hell over med kaldt vann.
Morsomme fakta
Bløtkokte egg servert i skallet, legg et varmt egg på et spesielt stativ. Det er nødvendig å frigjøre toppen av egget fra skallet, slik at det kan spises med en skje.
Mykkokt egg kan være i flere forhold: semi-flytende protein og eggeplomme (koketid 2 minutter), mykt (men ikke flytende) protein og flytende eggeplomme (koketid 3 minutter), mykt protein og semi-flytende eggeplomme (koketid 4 minutter). Steketid er for kategori 1-egg, eggetid mindre trenger å redusere, og store - øke med 1 minutt.
Bløtkokte egg over svak varmeVarmer de opp for mye, vil de sprekke.
Ikke ta egg til matlaging stor gryte, eggene skal ligge tett mot hverandre, og ikke bevege seg langs bunnen av pannen og ikke slå mot hverandre.
Egg kan ikke dyppes i kaldt vann, men i kokende vann ved hjelp av en spiseskje. For at eggene ikke skal sprekke, må de først varmes opp (i 5 minutter fordypes i varmt vann) eller gjennombor den stumpe enden av egget (det er luft som vil slippe ut fra egget gjennom punkteringen, og kompenserer for det økende trykket).
- Kaloriinnhold 1 bløtkokt egg (50 gram) ca 80 kcal. Myktkokt egg tas lett opp av kroppen - ikke mer enn 2 timer brukes på fordøyelsen. På grunn av det høye kolesterolinnholdet i eggeplomme, anbefales det ikke å konsumere mer enn 5 egg per uke.
Se generelle regler
Før du koker egg på vanlig måte, bør du gjøre deg kjent med funksjonene i prosessen. Praksis viser at selv de fleste erfarne husmødre enkle manipulasjoner er ekstremt sjeldne. Først av alt, må du huske at and, vaktel, kylling og alle andre egg krever en individuell tilnærming. I tillegg er det ikke nok å tåle komponenten i varmt vann i et visst antall minutter, produkter trenger forbehandling. Det er også flere hemmeligheter som vil forhindre at produktene sprekker eller til og med sprenger under kokeprosessen. Kunnskap om spesielle tilnærminger til kokende matingredienser vil ikke være overflødig.
Det er ikke nok å vite hvor mye du skal koke egg, du bør gjøre deg kjent med alle finessene i prosessen. Ofte er kvaliteten på det endelige resultatet avhengig av dem. Oftest koker folk kyllingeggderfor er disse anbefalingene for det meste knyttet til dem:
- For at komponentene ikke sprenger, og innholdet i skallet ikke lekker ut i vannet, må de varmes opp til romtemperatur før tilberedning. Denne regelen strekker seg til andegg.
- Før de legges i en panne, må elementene vaskes med varmt vann.
- For å jobbe, må du få en tidtaker. Å holde oversikt over tiden på en klokke er veldig upraktisk, spesielt når det er mye problemer på kjøkkenet uten det. Signalet som leveres av enheten vil oppnå det perfekte resultatet.
- Hvis eggene har blitt kokt for lenge, vil eggeplommen endre farge, og proteinet blir til gummi. Derfor må du tydelig opprettholde antall minutter som er optimalt for hver sort, størrelse og type produkt.
- Det anbefales å koke veldig ferske ingredienser som ennå ikke er blitt 4 dager gamle og koke i 1-2 minutter. lengre enn vanlig.
- For å koke testiklene, må du bruke en liten tallerken, dette vil redusere risikoen for at de slår mot hverandre og sprekker.
- Etter koking (uavhengig av om vi koker kyllingegg, and eller annet), må brannen reduseres til middels eller til og med svak. Vann skal ikke koke for mye.
Hvis alt er klart med riktig måte å koke eggene på, kan du begynne å jobbe direkte med komponenten. Det er flere alternativer, hver har sine egne styrker og svakheter.
Flere måter å tilberede bløtkokte kyllingegg på
Det er bare to hovedalternativer for å tilberede egg, som vil ha et fast protein og en flytende eggeplomme. Forskjellen er hvor mye du skal koke eggene og i hvilket vann du skal legge dem.
- Bokmerke i kokende vann. Hell kokende vann i en liten beholder slik at det er 1 cm høyere enn nivået til hovedkomponenten. Plasser forsiktig, men raskt egg i væsken ved hjelp av en spiseskje. Deretter slår du på timeren, oppdager 1 min. og kok innholdet uten å dekke det til med lokk. Fjern beholderen fra komfyren, dekk til med lokk, sett tilbake i ilden, og still inn tidtakeren. Hvis du oppdager 6 minutter, vil eggeplommen være flytende, og proteinet blir bare satt litt. I løpet av 7 minutter blir proteinet helt herdet, og eggeplommen blir tykkere.
Tips: For å redusere risikoen for sprekker i skallet under stekingen, stikk komponentskallet fra den stumpe siden. Det er samlende luft som skaper på skallet høyt blodtrykk. Etter punkteringen vil damp slippe ut gjennom hullet og forhindre en ulykke.
- Bokmerke i kaldt vann. Denne gangen fyller vi eggene med kaldt vann, setter på en sterk ild. Rett etter koking må du redusere varmen og oppdage tiden. For å få et halvflytende produkt er 3 minutter nok. Hvis du venter i 4 minutter, setter proteinet seg, og eggeplommen forblir flytende. Begge komponentene vil oppnå en tett konsistens på 5 minutter, men en flytende flekk vil forbli i midten av eggeplommen.
Komponenter tilberedt på denne måten blir vanligvis ikke rengjort. De deles i to halvdeler og spises med en teskje eller dessertskje.
Hardkokte egg
Denne typen bearbeiding er nyttig når spørsmålet oppstår om hvordan man koker egg til salat eller suppe (for eksempel grønnkålsuppe). Det er sant at mange foretrekker å konsumere rent produkt i denne formen. I dette tilfellet fortsetter du som følger:
- Vi legger produktene i en panne og hell kaldt vann.
- Vi koker væsken, hvoretter vi reduserer varmen. Produktet tilberedes på svak varme, uavhengig av ønsket resultat.
- Legg merke til tiden. Hvis behandlingen varer i 6 minutter, kan midten av eggeplommene være litt flytende. Kok opp i 7 minutter. vil tillate deg å fullt ut ferdig produkt.
- Nå må produktene holdes under kaldt rennende vann i et minutt, og deretter settes i kaldt vann i et par minutter. Dette for å gjøre komponenter enkle å rengjøre. For øvrig er det verdt å vurdere at på veldig ferske produkter kanskje ikke denne teknikken gir et uttalt resultat.
Hvis teknikken som tar sikte på å sikre at de kokte testiklene blir godt rengjort ikke hjelper, bør du prøve følgende. Vi bryter skallet fra den ene enden, begynner å sprekke det forsiktig over hele overflaten av sfæren. Deretter rengjør du produktet under rennende vann og beveger deg fra den stumpe delen av motivet til den skarpe. Hvis alt gjøres på en riktig og riktig måte, vil store og små biter av skallet lett begynne å avvike uten å feste seg til proteinet med det.
Hvordan koke vaktelegg?
En ganske enkel manipulasjon, som skiller seg betydelig fra tilnærmingene beskrevet ovenfor. Husk følgende:
- På denne typen produkter sprenger ikke skallet på grunn av temperaturforskjeller, derfor er alle forholdsregler unødvendige.
Tips: Når du koker and og kyllingegg, må du huske at de i noen tid etter å ha blitt utvunnet fra kokende vann blir kokt på grunn av temperaturen. For å forhindre dette, må du holde dem i kaldt vann i minst et par minutter. Og hvis produktet er hardkokt, bør dette gjentas etter at du har fjernet skallet.
- Hell komponentene bedre med kaldt vann og hold på svak varme.
- Hvis ventetiden er i 60 sekunder, koker produktet mykt kokt. Når eksponeringstiden er 5 minutter - hardkokt.
Det må huskes at vaktelegg ikke skal være for friskt. Det vil være bedre hvis de blir minst 4-5 dager gamle. I dette tilfellet trenger du ikke å gå på hva slags manipulasjoner du kan komme med, slik at de kan rengjøres godt.
Funksjoner ved matlaging av andegg
Smaken av andegg er spesielt spesifikk. I tillegg er de merkbart større enn kylling. Det er et annet viktig poeng - de må utsettes i lang tid. varmebehandlet. Det er best å spise hardkokte andegg. Dette produktet fra vannfuglens levetid inneholder ofte salmonella og kan forårsake infeksjon hos mennesker. I tilfelle når det er mulig å glede seg over et gårdsprodukt med godt omdømme, kan du selvfølgelig prøve andre behandlingsalternativer.
- Før tilberedningen skal andeggene vaskes grundig med såpe og vann og tørkes av med en myk klut.
- Neste, sørg for å sjekke produktet for graden av friskhet. For å gjøre dette, senker vi produktene i vannet, de skal ikke flyte.
- Før tilberedningen må komponenten varmes opp til romtemperatur. Og det er best å senke den i en litt varm væske. Kok opp vannet, vi noterer tiden og lukker beholderen med et lokk.
- For å få mykkokte andegg, må du koke dem i 6-7 minutter. I et kvarter koker de hardkokt.
Helt på slutten av manipulasjonen kan du sjekke graden av produktberedskap. For å gjøre dette, legg egget på en tallerken og slapp det av. Hvis kulen raskt stoppet, indikerer dette at den har forberedt mykkokt. Når den snurrer i lang tid, indikerer dette at den er fullstendig klar.
Hvordan koke et kalkunegg?
Kremete hvite produkter er forskjellige unik smaksom er ubrukelig å sammenligne med noe. Før matlaging, må de vaskes med kaldt vann, fjerne urenheter. For å forhindre at komponentene sprekker, er det bedre å legge dem i kaldt vann. Den saltes og kokes. Produktet kokes med lokket åpent.
Tyrkias egg blir kokt slik: posjert - 2 minutter, i en pose - 5 minutter, bløtkokt - 7 minutter, hardkokt - opptil 15 minutter, avhengig av størrelse. Det anbefales ikke å lagre komponenter i lang tid, selv i kjøleskapet mister de raskt nyttige egenskaperderes smakegenskaper blir verre. Men det ferske produktet før lagring må raspes med voks eller parafin.
Oppskriften på eggeplomme ute
Før du koker egget med eggeplommen, må du sørge for at det virkelig er nødvendig på resept eller for å overraske gjestene. Fakta er at manipulasjon tar mye tid og krefter. På den ene siden er alt ganske enkelt, problemet er at komponentene behandles en om gangen.
- Vi trenger ett kyllingegg, nylonstrømpebukser, en liten lommelykt, gjennomsiktig tape og isbiter.
- Først lyses egget gjennom en lommelykt, legger komponenten i håndflaten og påfører lys nedenfra. Produktet skal gløde.
- Nå dekker motivet helt med tape og legg det i strømpebukser. Vi knytter elementet på begge sider og begynner å vri, og griper plagget i to ender. Vi jobber slik i noen minutter.
- Vi gjentar tilnærmingen med en lommelykt. Denne gangen skal ikke egget glø. Så den er klar til å koke. Vi koker produktet som vanlig (ca. 7-8 minutter fra kokingsøyeblikket), hvoretter vi legger det i kaldt vann med isbiter i 5 minutter.
- Det gjenstår å fjerne båndet, skrelle av skallet og evaluere resultatet. Hvis hele sfæren er homogen gul farge, dette indikerer utilstrekkelig torsjon av produktet i strømpebukser.
På samme måte kan du prøve å påvirke and- eller kalkunegg, men sannsynligheten for å oppnå ønsket resultat er mye lavere.
Hva er rette egg, og hvordan lage mat hjemme?
Direkte egg er "oppfinnelsen" av danske matprodusenter. Dette er en spesiell design som ser ut som en pølse, bare når den kuttes, blir det funnet et eggskjæring. Til tross for at det vanligvis produseres et slikt produkt på fabrikken, fant håndverkere muligheten til å gjøre et "mirakel" hjemme.
- Først må du ta 10 egg og skille proteinene deres fra eggeplommene.
- Ta deretter et høyt glass (for eksempel fra en fransk presse), varm det litt i en beholder med varmt vann og fyll med det resulterende proteinet. Når vi har fylt glasset, legger vi det igjen i en beholder med varmt vann, dekker det med en tallerken eller et lokk og holder til proteinet er helt kokt.
- Nå trenger vi et hulrør som vi kutter kjernen ut av proteinstoffet. Vi handler nøye for ikke å ødelegge hele strukturen.
- Hell i det dannede hulrommet eggeplomme. Designet blir igjen lagt i en beholder med vann, og denne gangen koker vi til eggeplommen er helt klar. Det skulle vise seg å være hardkokt.
- Nå må det ferdige produktet fjernes fra glasset. For å gjøre dette trenger du et annet hulrør, men nå en større diameter enn det første.
- Et direkte egg kan bare kuttes i sirkler og kan brukes til det tiltenkte formål.
På samme måte kan du endre kylling, and og eventuelle andre egg. Det viktigste er å velge beholder og verktøy nøye som vil bidra til å ta hensyn til eggeplommens diameter.
Når vi jobber med egg, må vi ikke glemme at dette matprodukt kan være helsefarlig hvis betingelsene for anskaffelse, lagring og behandling er brutt. Hvis det allerede er oppdaget ferdig produkt noen inneslutninger eller dårlig lukt, er det bedre å forlate bruken.
Gå ned i vekt på vanlig måte - er det vanskelig?
Hvorfor envis slanking ikke gir et synlig resultat, men bare fører til frustrasjon og depresjon, og hvordan kan du fortsatt gå ned i vekt for å:
- For å gi oppmerksomheten til mannen sin eller finne en ny mann.
- Nok en gang føle de misunnelige blikkene fra venner og kolleger.
- Tro på deg selv, føl deg slank og ønskelig.
- Ikke vær sjenert for å gå på kino eller på kafé med venner.
- Ikke vær sjenert for å legge ut bilder fra ferien eller med barn på sosiale nettverk.
Forbren fett målrettet i problemområder
I oppskrifter tilbyr vi svar på spørsmål: hvor lang tid tar det å koke bløtkokte egg, i en hardkokt pose, hvordan koke et kyllingegg i kokende vann slik at det ikke sprekker og blir godt rengjort. Hvordan koke posjert egg hjemme.
Enkel matlaging egg skaper ofte visse ulemper. Det ser ut til at du velger et helt produkt, du ser rundt det fra alle kanter, men så snart du legger eggene i kokende vann, begynner problemer umiddelbart. Eggeskall sprengte, da lekket nesten det hvite proteinet ut, eller eggene kom smakløse ut, fordi de ble fordøyd, og for å toppe det hele, ble det kokte egget veldig dårlig renset. Men hver av oss ønsker så å nyte frokosten fra et perfekt kokt hardkokt egg, et mykt kokt egg eller en pose.
For å oppnå et utmerket resultat, må du først og fremst se på emballasjen - den viser batchnummer, dato og holdbarhet på egg. Dette er et slags hint for kjøperen, som ikke alle er oppmerksom på. Og praksis viser at det er forgjeves. Når alt kommer til alt, når vi kjenner til pakningsdatoen, kan vi tydelig bestemme hva som kan tilberedes av ferske egg, og med hva du trenger å vente.
Husk at den ferske landsbyen eller lagre kyllingegg, som er 4-6 dager gamle, koker lenger enn vanlig i 1-2 minutter, avhengig av størrelse. I tillegg er et ferskt kokt egg ganske vanskelig å rengjøre, da skallet ikke går av, ikke stort, men bare i små biter. Som et resultat er proteinet ujevnt og ikke appetittvekkende.
Regler for matlaging
Størrelsen på pannen er viktig! For at under kokende egg ikke banker på hverandre og ikke sprenger, må du velge en liten pott. Mengden vann i pannen skal være slik at hvert egg er helt skjult under den.
For å unngå sprukne skjell og sølt protein, bør ikke kalde egg dyppes i varmt vann. Temperaturforskjellen påvirker skallet og det sprekker.
Når du steker flere egg av gangen, legger du dem forsiktig og i pannen.
Hvordan og hvor mye å koke eggene, slik at både eggeplomme og protein er velsmakende? For å gjøre dette, reduser flammen øyeblikkelig etter koking og fortsett den videre kokeprosessen på svak varme. Sterk koking gjør at egggummien og kokte det blir grå.
For å øke kokepunktet og unngå sprekker i vannet kaster du en klype salt. For å gjøre skallet bedre rengjort fra kokte egg, etter den tildelte tiden i instruksjonene, dyppes de ferdige eggene umiddelbart i kaldt vann i 1-2 minutter.
Hardkokte egg
Hvordan lage mat og hvor mange minutter du trenger å få øye på etter kokende vann, hvis eggene må kokes hardkokt? Det ser ut til at svaret er enkelt: legg eggene i vannet og la dem koke selv, men i praksis er det ikke så lett som i teorien og i prosessen med tilberedning er det viktig å vite hvordan du skal ordentlig, og viktigst uten å bryte, koke egget velsmakende og ikke solid.
Det er verdt å huske. Steketid avhenger ikke bare av størrelsen på eggene, men også av skallets farge. Det er gjentatte ganger testet empirisk: med et hvitt skall kokes det raskere, og med brunt ett - lenger.
Fakta er at det mørke skallet er sterkere, kanskje enda tykkere enn det lette. Sikkert at du flere ganger har kommet over det faktum at hvite egg under koking sprenger mye oftere brune. Nå vet du hvorfor dette skjer.
Å tilberede hardkokte egg virker ved første øyekast mest på en enkel måteHvis egg holdes i kokende vann lenger enn nødvendig, blir de imidlertid harde, smakløse og er ikke egnet selv for tilberedning av salater.
Hva du skal legge til
- vann;
- egg;
- salt, eddik eller sitronsyre.
Slik at eggene ikke sprenger under matlagingen, hva skal du gjøre
Først av alt velger vi sterke, ikke hakkede produkter, derfor inspiserer vi hvert egg. Hvis du ikke hadde tid til å fjerne eggene fra kjøleskapet på forhånd, kan du varme dem ved å holde dem i varmt vann.
- Skyll først eggene under rennende vann
- Bruk en spiseskje, legg ett egg forsiktig i en liten kasserolle eller øse, dette er nødvendig, slik at de ikke "hopper" når de koker og ikke slår hverandre.
- Fyll med kaldt tappevann slik at det dekker dem helt.
- Kok opp.
Hvordan lage hardkokte egg for ikke å sprekke
Så snart vannet koker godt, reduser du varmen og kok hardt kokte egg i 7-8 minutter.
Etter det, fjern hardkokte egg fra kokende vann, hell rennende vann, kaldt vann. La stå i 1-2 minutter.
Myke kokte egg
Det er en feilaktig oppfatning at før du steker ikke bør du dyppe egg i kokende vann, men bare i kaldt vann. Dette er en annen myte, og så sier de som absolutt ikke vet hvordan de skal koke et egg og hvordan de skal gjøre det riktig. Svaret er ekstremt enkelt - egg til koking skal alltid være i romtemperatur, uansett hvilket vann de dyppes i.
Et mykt kokt egg er ideelt til frokost, ikke bare for barn, men også for voksne. Om morgenen har vi rett til å spise 1-2 varme, smakfulle kokte mykkokte egg i kombinasjon med toast eller bun, og mette oss med en full frokost.
For å koke kokte egg riktig, må du følge generelle regler, gjør det samme som i forrige oppskrift: dypp den i kaldt vann, kok den opp og mål koketiden.
Hvordan koke et bløtkokt egg i kokende vann
“Smyatka” er forskjellig, og derfor deler vi den inn i to typer.
Hvis vi ønsker å holde den hvite og eggeplommen i flytende form, koker du et bløtkokt egg i 3 minutter fra kokende vann. For det andre alternativet, der proteinet er mer fast, og eggeplommen fremdeles er flytende, er den nødvendige steketiden nøyaktig 4 minutter.
Dessverre er det ikke alle som liker bløtkokte egg, men denne metoden for å tilberede egg anses som mer gunstig for helsen og normal fordøyelsen enn hardkokte.
Egg i en pose
En annen ikke mindre populær måte, og for noen, kanskje den mest favoritt, er å koke et egg i en "pose".
En "pose" er å foretrekke for de som ikke liker et kokt egg, enten en "myk koke" eller en "hardkokt en", dette er bare noe mellom disse to typene matlaging.
Forberedelse, direkte tilberedning utføres på samme måte som de ovennevnte metoder. Den eneste forskjellen er koketiden, som også beregnes etter minutt.
Hvor mye å koke et egg i "posen" etter koking
Mange barn spiser bare egg tilberedt i en "pose". Ikke selvfølgelig barn, men for eksempel eldre barn, skoleelever, vil takle denne oppgaven enkelt og uanstrengt.
For en velsmakende og ordentlig "pose" kan et egg kokes nøyaktig 5 minutter etter kokende vann.
Hvordan koke posjert egg hjemme
For "posjert" grunntilstanden riktig forberedelse må være strengt ferske eggEllers fungerer ikke den ekte "vesken".
Egg "posjert" - dette er den samme "posen", men kokt uten skall. På denne uvanlige måten kan vann erstattes av melk, vin eller buljong: grønnsak, kylling, etc.
Poached Egg, Cooking Recipe
- Kok opp vann eller en annen valgt væske i en bred kjele (ca. 1,5 liter), tilsett litt salt etter smak.
- Bryt deretter et rent egg forsiktig og slipp innholdet i en kopp eller bolle.
- Så overfører (slipper vi) egget over i en litt kokende væske slik at det ikke synker til bunnen av pannen, men flyter på overflaten. Hvis den fremdeles er avgjort, koble forsiktig fra med en slikkepott og fortsett å koke i et stille oppkok i omtrent 3-4 minutter, til proteinet er herdet.
- deretter stor skje eller så tar vi ut øsen hele egget "Poached" og serveres til bordet på smørbrød, i fisk, kjøtt, varme og kalde salater, under majones og med andre sauser, dryss med urter.
Poached - det er veldig velsmakende, som ennå ikke har måttet koke et egg på denne måten, vi anbefaler deg å gjøre det uten å mislykkes, og ikke sette det i skadesløshet.
Hvordan lage mat vakteleggå være lett å rengjøre
Vaktler er ikke utsatt for salmonellose, eggene deres forårsaker ikke allergiske reaksjoner hos barn, så de anses som renere enn kyllinger, ideelt for sunn babymat.
Og etter mengden vitaminer og gunstige stoffer vaktelegg er overlegen kylling flere ganger.
Størrelsen på egg i vaktler er veldig liten, og koketiden er derfor forskjellig fra kylling.
Hvordan lage vaktelegg
vaktel kokt egg - 2 minutter;
hardkokt vaktelegg - 5 minutter.
Eggvaktel, foruten klassisk matlaging, er mye brukt i tilberedningen av omelett og stekte egg.
Slik koker du et egg i mikrobølgeovnen
De beste kokte eggene til salat fås fra mikrobølgeovnen. Uvanlig mykt protein og tykk eggeplomme - dette er hva en mikrobølgeovn kan lage på få sekunder.
Mikrobølgeovn kokt egg
For kokende egg i en hardkokt mikrobølgeovn, trenger vi kokende vann og retter
- Fyll en dyp bolle eller en spesiell kasserolle til mikrobølgeovnen nesten til randen med kokende vann.
- Bryt deretter egget forsiktig i det varme vannet, det skal flyte i væsken.
- Neste, i midten av en lett hvit eggeplomme, lager vi en punktering med en skarp kniv.
- Sett kasserollen i mikrobølgeovnen, lukk lokket eller hetten for å varme. Vi setter ovnen på maksimal effekt (ikke mindre enn 800 W).
Steketiden for et egg i mikrobølgeovnen er nøyaktig 1 minutt. Hvis det ikke virket nok, sett inn ytterligere 5-10 sekunder - det kokte egget kommer hardkokt ut.
Denne oppskriften er pen raskt måltiddessuten to i ett, i utseende som minner veldig om kokte egg, og i følge prosessteknologien - "tjuvet".
Hvor mye tid å koke egg på
For å oppsummere. Du vet allerede hva som må gjøres for at egget ikke skal sprekke under koke og at det blir renset godt før du spiser. Vi minner om hvor mange minutter du skal lage egg.
bløtkokt - 3-4 minutter;
i en bratt kasserolle - 7-8 minutter;
i mikrobølgeovn kjølig - 1 minutt;
i vesken - 5 minutter;
posjert - 3-4 minutter.
vaktel:
mykt koke - 2 minutter;
kjølig - 5 minutter.
Hvis du likte og syntes denne artikkelen var nyttig, vil vi være veldig glade. Del oppskriftene dine med oss i kommentarene.
Venner! Kanskje du vet eller hørte om nye måter: hvordan lage egg i spesielle former, eggkokere osv. - skriv til oss!
Kyllingegg er inkludert i kostholdet til hver person. Oftere blir de spist til frokost eller lagt til salater. De er rike på vitaminer og mineraler. Du kan koke dem hardkokte, bløtkokte i posen. Tidspunktet for å tilberede egg avhenger av hvilken grad av beredskap du ønsker å få: noen elsker halvbakt, og noen spiser bare kokte hardkokte.
Hvordan lage egg
Hver husmor skal vite hvor mange egg som skal koke. Kokemetoder kan være forskjellige: i mikrobølgeovn, multi-komfyr i "dobbeltkjele" -modus, spesielle enheter, på komfyren og til og med i en vannkoker. Det er enkle regler å følge, ellers blir produktet fordøyd:
- La produktene ligge på før du steker, for å forhindre at skallet sprenges romtemperatur (utenfor kjøleskapet) 10 minutter.
- Jo ferskere produktet er, jo lenger blir det kokt.
- Det er lettere å rengjøre testiklene som har ligget i to eller tre dager enn de ferskeste. For å gjøre skallet lett avtakbart, senk dem i isvann umiddelbart etter tilberedning.
- Stek over middels varme i en romslig kasserolle.
- For å frigjøre luft, må du lage en nålstikk på den stumpe delen av skallet; dette vil forhindre at den sprekker.
- Bestem hvor mange minutter du skal koke egg, avhengig av hvor mye flytende eggeplomme du ønsker.
Hvordan lage vaktelegg
Lite vaktelegg er det kostholdsproduktnoe som er spesielt nyttig for kroppen til barnet, gravide og personer med svekket immunitet. Prøv å legge dem til fatet i stedet for kylling. Du må imidlertid vite hvor mange minutter du skal koke vaktelegg. Trinn-for-trinn-prosessbeskrivelse lagt til bilder for å gjøre det lettere å oppfatte:
- Vaktel testikler hell vann.
- Sett på en sterk ild.
- Vent til koke. Slå av bensinen.
- Hvis du vil lage en hardkokt, må du koke 5 minutter, hvis den er softkokt - to.
Hvordan koke mykkokte egg
Noen gourmeter elsker denne typen frokost. Nedenfor er to måter å koke myke kokte egg på. Alternativ 1:
- Legg produktet i pannen, hell kaldt vann fra kranen, ellers kan det sprekke.
- Slå på den store ilden. Hvordan koke, slå den ned.
- For å få halvflytende eggeplomme holder du i 3 minutter. For sterkt protein og flytende eggeplomme - 4 minutter.
Det andre alternativet er hvordan man koker bløtkokt:
- Hell kokende vann over produktet slik at det blir helt dekket.
- La stå i 1 minutt (sjekk med timer).
- Fjern kjelen fra komfyren, dekk til med lokk i 6-7 minutter.
Hvordan lage hardkokte egg
Den vanligste varianten av matlaging brukes til å lage salater, snacks, supper. Hvordan lage mat og hvor mye du trenger for å koke egg til ønsket bratt konsistens, til og med en liten kjøkkenassistent burde vite. Her er en enkel måte å tilberede hardkokte egg:
- Legg dem i en bøtte, hell kaldt vann.
- Etter koking må du redusere varmen og koke i 6-7 minutter. For ikke å fordøye parabolen, og få en gummidomme, er det bedre å stille en tidtaker.
- Legg deretter øsen under en strøm av kaldt vann, la den ligge et par minutter til. Så skallet er enkelt å rengjøre.
Egg i posen
Mange gourmeter foretrekker denne typen frokost, så du bør vite hvor mye du skal koke et egg for å gjøre det velsmakende. Det særegne ligger i det faktum at når proteinet er så solid som mulig, forblir eggeplommen halvflytende. Energiverdi en porsjon er 80 kcal. Hvor mange koker egg i posen, bør hver kokk vite. Her er trinnvis beskrivelse matlaging frokost, supplementert bilde:
- Vask skjellene grundig.
- Dypp i kokende vann. Salt, ellers vil de sprekke.
- På tide å koke dem - 5 minutter.
Det er en annen måte å bringe proteinet til ønsket konsistens:
- Wash.
- Plasser i en beholder, hell kokende vann over helt.
- Bytt det kokende vannet etter 10 minutter. Gi koke.
- Etter 3 minutter, sett under kaldt vann, ellers vil det være dårlig å rengjøre.
Hvordan koke posjert egg
tradisjonelle velsmakende rett Frankrike serveres til frokost sammen med toast eller sandwich. Eggetets tetthet avhenger av varigheten av produktet i kokende vann. For å oppnå en kremet konsistens, må du sveise i 3 minutter, for en tettere, omtrent 5 minutter. Hvis du lar stå i kokende vann lenger - blir produktet hardkokt.
Ofte vet ikke nybegynnere vertinner hvordan de skal tilberede posjert egg, så en trinnvis beskrivelse av teknologien med et bilde vil være nyttig for dem. For å kunne forberede posjert, må du:
- egg - 1 stk .;
- hvit eddik - 1 ss l .;
- salt - etter smak.
Forberedelsesmetode:
- Sett gryten med vann på komfyren. Tilsett eddik.
- Knus i en skål hovedingrediens.
- I en kjele med en skje for å lage boblebad.
- Hell produktet raskt. Med riktig bevegelse av proteinet omslutter eggeplommen.
- Stek i 3-5 minutter. Den nøyaktige tiden avhenger av den ønskede forøken av eggeplomme.
- Ta forsiktig ut ferdig måltidfjerne overflødig protein.
- Server på en tallerken som frokost eller kok sammen med den velsmakende sandwich. Kan brukes som grunnlag for matlaging. interessante retterLegg for eksempel til varm salat.
Video: hvor mye tid å koke egg på
