ವೈನ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವನ್ನು ಪರಿಣಿತ ರುಚಿಕಾರರು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ಶತಮಾನಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಿಯಮಗಳ ಮೂಲಕ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಟೇಸ್ಟರ್ ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಬಣ್ಣ, ವಿನ್ಯಾಸ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ರುಚಿಯ ಮೊದಲು, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯಲು, ಹೊಗೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಗ್ರಹಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುವೈನ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ಗಳು(ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲರಂತೆ), ತಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ.

ವೃತ್ತಿಪರ ಪರಿಭಾಷೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ವೈನ್ ರುಚಿಯು ಆಲೋಚನೆ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮೂಲಕ ಅಧ್ಯಯನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಗಳ ಇಂದ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಬಹುಶಃ ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿವಿಧ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಿಗೆ ಹೋಗಿರಬಹುದು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಈ ಅದ್ಭುತ ಈವೆಂಟ್‌ಗೆ ಇನ್ನೂ ಹಾಜರಾಗಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಯಾವ ವೈನ್‌ಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವೇ ಪದಗಳು.

ಮನೆಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ ಈ ಜ್ಞಾನವು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳುವೈನ್ಗಳು

ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಡೆಸುವುದು

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸವಿಯುವ ಮೊದಲು, "ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಒಡನಾಡಿಗಳಿಲ್ಲ" ಎಂಬ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಾತನ್ನು ಒಬ್ಬರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವೈನ್ ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೃತ್ತಿಪರ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದು - ರುಚಿ, ಗ್ರಹಿಕೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ರುಚಿಯ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ತಮ್ಮ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆದ್ಯತೆಯ ವೈನ್‌ಗಳ ಅಂತಿಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಈಗ ವೃತ್ತಿಪರರ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ವೈನ್ ರುಚಿಯ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ ಸರಳ ಪಾನೀಯಗಳು, ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದವುಗಳಿಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ರುಚಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೆಂಪು. ಒಣ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಸವಿಯುವುದರಿಂದ, ಅವರು ಬಲವರ್ಧಿತ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲು ಅವರು ಯುವ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧರು. ಮತ್ತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಬಲವಾದ ವೈನ್ಗಳಿಂದ ಬಲವಾದ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜನರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಇದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ: "ಪದವಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಿರಿ."

ವೈನ್ ರುಚಿಯ ಸರಳ ಅನುಕ್ರಮ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಸರಿಯಾದ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳ ಆಕಾರ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಗಾಜು, ಕಾಲುಗಳ ಎತ್ತರ, ಇತ್ಯಾದಿ. ವೈನ್‌ಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳ "ರಾಜ" ಟುಲಿಪ್ ಆಕಾರದ ಗಾಜು, ಅದರ ಬೌಲ್ ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಫಟಿಕದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ. ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ನ ಕಾಂಡವು ಉದ್ದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಎತ್ತರವು ಸರಿಸುಮಾರು ಕೈಯ ಸರಾಸರಿ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು.

ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ನ ಆಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಮಾನದಂಡಗಳು ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರತೆಕುಡಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ದಪ್ಪ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗೋಡೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಲೋಭನಕಾರಿಯಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಸ್ಫಟಿಕ ಗಾಜು, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಈ ಪವಾಡವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದ ಪಡೆದ ಅನಿಸಿಕೆ.

ವೈನ್ ರುಚಿಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳು

ಹಲವಾರು ವೈನ್ ರುಚಿಯ ನಿಯಮಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಯಾವುದನ್ನು ಇಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ನಿಮಗೆ ಕಾಲಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕು, ಆದರೆ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಅಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ.

1. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯ ಉಷ್ಣತೆಯಿಂದ ವೈನ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಇದು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀವು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು.

2. ದೇಹದ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಿಡಿದಿರುವ ವೈನ್ ಗಾಜಿನಿಂದಾಗಿ, ಬೆರಳಚ್ಚುಗಳು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ - ಇದು ಅಹಿತಕರ ದೃಶ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪಾನೀಯಗಳ ರುಚಿಯ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

3. ರುಚಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ನೋಡಬೇಕು, ಕಾಂಡದಿಂದ ಗಾಜನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೀವು ಬೌಲ್ನಿಂದ ಗಾಜಿನನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಎಸೆಯುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು, ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾರ್ಜಕಅಥವಾ ಅದರ ವಾಸನೆಯು ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿರೂಪಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು.

ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗೆ ಮುಂದಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅವಶ್ಯಕತೆಯೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹತ್ತಿಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಬೇಕು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಫೈಬರ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಲ್ಲದೆ.

ವೈನ್ ರುಚಿಯ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಗಾಜು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ವೈನ್‌ನ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು, ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ನೀವು ಗಾಜನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಿಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಗಾಜಿನ ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಇನ್ನು ಕೆಲವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಉಪಯುಕ್ತ ನಿಯಮಗಳುವೈನ್‌ನಲ್ಲಿನ ದೋಷಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು.

1. ಮಸುಕಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೈನ್, ಅಂದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಬಹಳ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

2. ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ ವೈನ್‌ಗಾಗಿ ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಅದೇ ರೀತಿ ಹೇಳಬಹುದು - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮೂಗಿಗೆ ಗಾಜನ್ನು ತಂದಾಗ, ಕಾರ್ಕ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ವೈನ್ ರುಚಿ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ ಅಹಿತಕರ.

3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಂಧಕ, ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದಾಗ ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಕೊಳೆತ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

4. ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ವೈಟ್ ವೈನ್, ಅಸಿಟಿಕ್-ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಅದೇ ಸಮಸ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

5. ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುಡುವ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ವೈನ್ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

6. ಅತಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಅಸಮತೋಲನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ಗೆ ಒಬ್ಸೆಸಿವ್ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ತ್ವರಿತ ಮದ್ಯದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

7. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದ್ದರೆ, ಯುವ ವೈನ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ವೈನ್ ಒಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೋಡಿ.

ಅನೇಕ ಬಾಹ್ಯ ಅಂಶಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಋತು, ದಿನದ ಸಮಯ, ಗೋಡೆಯ ಬಣ್ಣ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ರುಚಿ ನಡೆಯುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾನವ ಅಂಶವು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ರುಚಿಕಾರನ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮ, ಹಾಗೆಯೇ ವೈನ್ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಅವನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಆಹಾರ.

ಪಾನೀಯದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ರುಚಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ನೋಟ, ಸುವಾಸನೆ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ನಿರ್ಣಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಣ್ಣದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವಾಗಿದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಮತ್ತು ವೈನ್‌ನ ಮೊದಲ ಆಕರ್ಷಣೆ.

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ಮೂಲಕ ನೋಡಬೇಕು. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಬಿಳಿ ಹಿನ್ನಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಂದು ಇರುತ್ತದೆ ಬಿಳಿ ಪಟ್ಟಿಕಾಗದ.

ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಲಂಬವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಗಾಜನ್ನು ನಿಮ್ಮಿಂದ ದೂರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು.

ಯಂಗ್ ರೆಡ್ ವೈನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ನಂತರ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಯುವ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಣ್ಣರಹಿತದಿಂದ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಹಳೆಯ ವೈನ್ಗಳು ಅಂಬರ್ ವರ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ವೈನ್ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯ ತೀವ್ರತೆಯು ಅನೇಕ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾರದರ್ಶಕತೆ- ವೈನ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕ. ವೈನ್ ಕೆಸರು ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳ ಅಮಾನತು ಹೊಂದಿರುವ ಮೋಡದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ದೋಷವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರವತೆ- ಇದು ವೈನ್ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ವೈನ್ ಗಾಜಿನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೂಲ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, "ಕಾಲುಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹಿಂದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಅವರು ಮುಂದೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ವೈನ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ವೈನ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಒಂದು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ನೇರ ರುಚಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ.

ಎಫೆರ್ವೆಸೆನ್ಸ್- ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ಗಳು. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಗಾಜಿನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಏರುವ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಚಲನೆಯ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮ ವೈನ್, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಚಲನೆಯು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವೈನ್‌ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ

ವೈನ್‌ನ ಘ್ರಾಣ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವು ರುಚಿಯ ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಪರಿಮಳದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು.
ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳದ ನಿರಂತರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀವಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ ಇನ್ನಷ್ಟು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಅರೋಮಾಗಳನ್ನು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ರುಚಿಗಳು- ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ವಿತೀಯ ರುಚಿಗಳುವರ್ಟ್ನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಯುವ ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿವೆ.

ತೃತೀಯವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ (ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ) ಪಾನೀಯವು ಪಡೆಯುವ ವೈನ್‌ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಇವು.

ವೈನ್‌ನ ರುಚಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವು ರುಚಿಯ ನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವೈನ್‌ನ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ನಾಲಿಗೆಯ ಗ್ರಾಹಕಗಳು, ಅದರ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ, ನಾಲ್ಕು ಮೂಲಭೂತ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ: ಸಿಹಿ, ಕಹಿ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಸಂಕೋಚನವೈನ್‌ನ ಸಂಕೋಚಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಈ ಸೂಚಕವು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನಂತರದ ರುಚಿ- ರುಚಿಯ ಅಂತಿಮ ಸ್ವರಮೇಳ. ಇದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂವೇದನೆಗಳು ಮತ್ತು ನಂತರದ ರುಚಿಯ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತವಾಗಿದೆ. ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಂದೆ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟಅಪರಾಧ.

ಗಮನ: ಈ ಲೇಖನವು 18 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವೈನ್‌ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ದೇಶಕ್ಕೆ ನೀವು ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗಲೆಲ್ಲಾ, ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಲಾಭದಾಯಕ ಮತ್ತು ಒಂದಾಗಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಹಾರಗಳು. ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳ ಮೂಲಕ ಸುದೀರ್ಘ ನಡಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಬಳ್ಳಿಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ದೃಶ್ಯಾವಳಿಗಳು, ಕೈಯಲ್ಲಿ ಗಾಜು, ನೀವು ಮೊದಲು ವೈನ್‌ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಕಲಿಯಬೇಕು.

ಹಂತಗಳು

ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ.ಗಾಜನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ, ಬಣ್ಣವು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ನ್ಯಾಪ್‌ಕಿನ್‌ಗಳು, ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಗಳು, ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗಳಂತಹ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ನೀವು ವೈನ್‌ನ ನಿಜವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ವೈನ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಬಣ್ಣದ ತೀವ್ರತೆ, ಆಳ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧತ್ವವು ಗುಣಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳು ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಆಳವಾದ ಕೆಂಪು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ವೈನ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ತಿರುಚಿದ ನಂತರ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು, ವೈನ್ (ಬಾಟಲ್) ಬಹುಶಃ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.ವೈನ್‌ನ ಆವಿಯಾಗುವ ಮೇಲ್ಮೈ ವಿಸ್ತೀರ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೂಗನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಗಾಜನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತಿರುವಾಗ, ವೈನ್‌ನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ (ಗಾಜಿನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಎಷ್ಟು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತದೆ). ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ವೈನ್‌ಗಳು "ಕಾಲುಗಳನ್ನು" ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಹೊರನೋಟಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದರೂ, ಇದು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಉಸಿರಾಡು.ಮೊದಲು ನೀವು ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದೂರದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೂಗುಗೆ ಗಾಜನ್ನು ತರಬೇಕು. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮೂಗಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಅದ್ದಿ. ನಿಮಗೆ ಏನನಿಸುತ್ತದೆ?

ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ವೈನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನುಂಗಬೇಡಿ.ವೈನ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಗುಳಬೇಕು! ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಉಮಾಮಿ (ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್‌ನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಐದನೇ ರುಚಿ) ಮಾತ್ರ ಸವಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಸ್ಪರ್ಶ ಸಂವೇದನೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ತೂಕ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಅರ್ಥ.

• ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಬೇರೆ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ "ಸ್ಪಿಟ್ಟೂನ್" ಆಗಿ ಉಗುಳುವುದು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇವನೆಯು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ಚಾಲನೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ "ಸ್ಪಿಟ್ಟೂನ್" ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

1. ವೈನ್ ಮೂಲಕ ಉಸಿರಾಡಿ.ನೀವು ಶಿಳ್ಳೆ ಹೊಡೆಯಲು ಹೊರಟಿರುವಂತೆ ನಿಮ್ಮ ತುಟಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒತ್ತಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೂಗಿನ ಮೂಲಕ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ವೈನ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಮೂಗನ್ನು ತಲುಪಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ವೈನ್‌ನ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಏಕೈಕ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಮೂಗು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿ ಮತ್ತು ಲಾಲಾರಸದಲ್ಲಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೈನ್ ರುಚಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ವೈನ್ ಮೂಲಕ ಉಸಿರಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ಮೌಖಿಕ ಪರಿಸರದೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದವುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ.

   ಮತ್ತೊಂದು ಸಿಪ್ ವೈನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಅದು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರಲಿ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಿಮ್ಮ ತುಟಿಗಳನ್ನು ಸ್ಮ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ ಮಾಡಿ (ಸಹಜವಾಗಿ ಜೋರಾಗಿ ಸ್ಲರ್ಪಿಂಗ್ ಶಬ್ದವಿಲ್ಲದೆ). ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

   ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿ.ಅದು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ? ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ?

2. ನಿಮ್ಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಭವವನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿ.ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಪರಿಭಾಷೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆ ಮತ್ತು ನೀವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ವೈನರಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕಿರುಪುಸ್ತಕಗಳು ಮತ್ತು ಪೆನ್ನುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ವೈನ್‌ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಗ್ರಹಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ವೈನ್ ರುಚಿ ಏನು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಉಪಯುಕ್ತ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

   • ವೈನ್ 4 ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ರುಚಿ, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆ. ಕೆಲವು ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಧುರ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಮಾತ್ರ ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಳು. ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಎಲ್ಲಾ ನಾಲ್ಕು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ (ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ). ಆಮ್ಲಗಳ ವಿಭಜನೆ ಸೇರಿದಂತೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದರಿಂದ ವೈನ್ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿ ತೀವ್ರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ವೈನ್ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗ ಕುಡಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಸುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಜ್ಞಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
   • ವೈನ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ (ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಬೆಳೆದ ಪ್ರದೇಶ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ತಾಂತ್ರಿಕ ಲಕ್ಷಣಗಳುಉತ್ಪಾದನೆ ಹೊಂದಿವೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಭಾವವೈನ್ ರುಚಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ):
     • ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ - ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ಇತರ ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಸಿರು ಮಸಾಲೆಗಳು
     • ಮೆರ್ಲಾಟ್ - ಪ್ಲಮ್, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಸಿರು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳ
     • ಜಿನ್ಫಾಂಡೆಲ್ - ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಿಗುಟಾದ), ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆಗಳು
     • ಸಿರಾ (ಅಥವಾ ಶಿರಾಜ್, ಅದು ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ) - ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು
     • ಪಿನೋಟ್ ನಾಯಿರ್ - ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹೂವುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
     • ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ - ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ: ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು; ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ. ಮಲೋಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಹಸಿರು ಸೇಬುಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ನೋಟು, ಸೇಬು, ಪಿಯರ್, ಪೀಚ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
     • ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ - ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು, ಬಿಳಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ, ಸುಣ್ಣ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ.
   • ಮಲೋಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ (ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಪರಿಚಯ) ನೀಡುತ್ತದೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ರುಚಿ.
   • ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ವೈನ್‌ಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಅಡಿಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
   • ಇತರ ಸುವಾಸನೆ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಗಳು ಖನಿಜಾಂಶ, ಮಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಶತಾವರಿ.
   • "ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು" ಎಂಬುದು ವೈನ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪದವಾಗಿದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳು). ಅವರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಂಕೋಚಕ, ಕಹಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ. ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳುಇದರಲ್ಲಿ ವೈನ್ ವಯಸ್ಸಾಗಿದೆ. ನೀವು ಟ್ಯಾನಿನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಾಂಡದ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬಳ್ಳಿಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ. ಯುವ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವಯಸ್ಸಾದವರಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಾನಯ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. • ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಜನರೊಂದಿಗೆ ಓಡುತ್ತೀರಿ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳುವೈನ್ ಜ್ಞಾನ. ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ವಿಶಾಲವಾದ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಅವರಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬೇಡಿ. "ವೈನ್ ಸ್ನೋಬ್ಸ್" ನೇಮಕಾತಿ ಮತ್ತು ರಾಂಟ್ ಮಾಡಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಹರಿಕಾರರು ಇದನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಗೌರವಯುತವಾಗಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧರಿರುವ ಬುದ್ಧಿವಂತ ರುಚಿಕಾರರನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಕೊಂಡರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಶೈಕ್ಷಣಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
   • ಸೀಸದ ಡಿಕಾಂಟರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಸೀಸದ ವಿಷದ ಸಣ್ಣ ಅಪಾಯವಿರುತ್ತದೆ, ವೈನ್ ಸೀಸಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಷವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಸೀಸದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸೇವಿಸಬೇಕು.
   • ಅನೇಕ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ತಮ್ಮ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿ. ಅವರು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ವೈನ್ ಬಗ್ಗೆ ಪುರಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
   • ಗಾಲ್ಫ್‌ನಂತೆ, ವೈನ್ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರ ಜೀವನಶೈಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ನೀವು ವೈನ್ ಅಭಿಜ್ಞರ ವಲಯಕ್ಕೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ವೆಚ್ಚವಾಗಬಹುದು.

ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ವೈನ್ ಎಂದರೆ ಏನು ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ತಮ ವೈನ್‌ಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಹೊರತು ಮಾಣಿಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರ ವಾಸನೆಯು ನಿಮಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾಣಿಸಲಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಬೆಯಿಂದ ಹೊರಗಿರುವ ವೈನ್.

ಹಂತ 1. ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಅವನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಕೆಲಸ ವೃತ್ತಿಪರ ರುಚಿಕಾರವೈನ್ - ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ. ವೈನ್‌ನ ನೋಟವು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೇಳಬಹುದು.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಹಿನ್ನೆಲೆಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ವೈನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ಮೇಜುಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ). ನಿಮ್ಮ ಗಾಜನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಳವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಯಾಗದ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಳು ಗಾಢ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ವೈನ್ ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ, ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಆಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್‌ನ ಬಣ್ಣವು ಅದನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೇಳಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೈನ್ "ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್" ನ ಬಣ್ಣವು ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಣ್ಣ ಪರಿಶೀಲನೆಯು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ತಂಪಾದ ಹವಾಮಾನ ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶಗಳ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹವಾಮಾನ ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾದ ವೈನ್ಗಳಷ್ಟು ಮಿಂಚುವುದಿಲ್ಲ.

ವೈನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಗಾಜನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಗೋಡೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ಹೇಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಅವರು ಏನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮುಂದೆ ವೈನ್ಗಾಜಿನ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ವೈನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇವು ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಶೇಷವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ ವೈನ್ ಗೋಡೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ #2. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸಿ

ವೈನ್ ರುಚಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ವಾಸನೆ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಇನ್ನೂ ಗ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಮೂಗನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಗಾಜಿನಿಂದ ವಾಸನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ: ಯುವ ವೈನ್ಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ), ಹಳೆಯ ವೈನ್ಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (ಓಕ್ ತೊಗಟೆ ಅಥವಾ ಹುಲ್ಲಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ).

ಹಂತ #3. ರುಚಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ

ಒಮ್ಮೆ ನೀವು (ಅಂತಿಮವಾಗಿ!) ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಣ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಸವಿಯಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ, ನಿಮ್ಮ ಗಂಟಲಿನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸಂವೇದನೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಮ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಇದರರ್ಥ ನೀವು 6 ವರ್ಷದ ಹುಡುಗನಂತೆ ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಎಸೆದು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಾಯಿ ಮುಕ್ಕಳಿಸಬೇಕೆಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಮ್ಮ ತುಟಿಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ವೈನ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ, ವೈನ್ ತೂಕ ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ: ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಅಥವಾ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದದ್ದು?
ಅಂಥವರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ ಸುವಾಸನೆ ಛಾಯೆಗಳುನೀವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಈ ಬಾಟಲಿಯು ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಂತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ರುಚಿ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಅದು ತನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಕೆಲವು ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ವಿಷಯ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ವೈನ್ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸಿ

ನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ನೀವು ಅನುಭವಿಸುವ ಭಾವನೆಯೇ ಆಫ್ಟರ್ಟೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗುಳದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅನುಭವಿಸಿದ ರುಚಿಗಿಂತ ಇದು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು.

ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದದ್ದು ಮದ್ಯದ ರುಚಿ (ನೀವು ರುಚಿ ನೋಡಬಾರದು) ಮತ್ತು ವೈನ್ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವ ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ನಂತರದ ರುಚಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ವೈನ್‌ಗಳ ರುಚಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳಿವೆಯೇ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ?
ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಮುಂದೆ ಮುಕ್ತಾಯ, ಉತ್ತಮ ವೈನ್.

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿ ನೋಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಗಾಜನ್ನು ಏಕೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು? "ಟಿಯರ್ ಆಫ್ ವೈನ್" ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರಾಗಬೇಕೇ? ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಮ್ಮಿಲಿಯರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವವರು ರುಚಿಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಆಂಡ್ರಿಯಾ ಗಲಾಂಟಿ ಮತ್ತು ಎನ್ರಿಕೊ ಬರ್ನಾರ್ಡೊ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶ್ವ ವೇದಿಕೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೊಮೆಲಿಯರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ "ಶಾಯಿ" ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುವೈನರಿಗಳು.

ಆಂಡ್ರಿಯಾ ಗಲಾಂಟಿ, ಇಟಲಿ 2015 ರಲ್ಲಿ ಬೆಸ್ಟ್ ಸೊಮೆಲಿಯರ್. ಫೋಟೋ vinoway.com

ಸಮ್ಮಿಲಿಯರ್‌ನ 7 ಮೂಲ ಪೋಸ್ಟುಲೇಟ್‌ಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೋಡೋಣ

ರುಚಿಯ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಗಾಜನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕಣ್ಣಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಂದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ನೆರಳು ಗಮನಿಸಿ (ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ತುಂಡನ್ನು ಬಳಸಿ). ವೈನ್‌ನ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಿಳಿಯರಿಗೆ, ಯುವ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಅಂಬರ್, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ - ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಇಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ). ನಿಯಮ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ವಿವರಗಳಿಗೆ ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು: ವಯಸ್ಸಾದ ವೈನ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಾಢವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ನಿಧಾನ ತಿರುಗುವಿಕೆ

ಈಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗಾಜನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ "ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ವೈನ್ ಫೀಡ್ ಮಾಡಿ" (ಅವ್ವಿನಾರೆ ಲೆ ಪರೇಟಿ). ನಿಮ್ಮ ಗಾಜಿನನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿ. ಕಣ್ಣೀರು ನೋಡಿ? ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವಿಷಯ ಎಂದು ಅರ್ಥ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಮ್ಮ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹುಶಃ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ "ಅಳುವುದು". ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ನೀವು 13.5% ನಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ - ಇದು "ಕಣ್ಣೀರು" ರಚನೆಗೆ ಸಾಕು.

"ಟಿಯರ್ ಆಫ್ ವೈನ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಮೊದಲು 1865 ರಲ್ಲಿ ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಜೇಮ್ಸ್ ಥಾಮ್ಸನ್ ಬಳಸಿದರು, ನಂತರ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಕಾರ್ಲೋ ಮರಂಗೋನಿ ಈ ಪರಿಣಾಮದ ಅಧ್ಯಯನಕ್ಕೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರಬಂಧವನ್ನು ಮೀಸಲಿಟ್ಟರು, ಇದನ್ನು ಮರಂಗೋನಿ ಎಫೆಕ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ವೈನ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಕೊಲೊಯ್ಡಲ್ ಕೆಮಿಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೊಡೈನಾಮಿಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಿದ ಅನೇಕ ವಿದ್ಯಮಾನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.

ಹೀಗಾಗಿ, ಸೊಮೆಲಿಯರ್‌ಗೆ, ಈ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಒಂದೇ ಒಂದು ತೀರ್ಮಾನವಿದೆ: ವೈನ್‌ನಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ರೂಪುಗೊಂಡ "ಕಣ್ಣೀರು" ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ರಚನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ವೈನ್ನೀವು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.

ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಉಸಿರಾಡು

ಗಾಜಿನನ್ನು ಸ್ಥಿರ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ವೈನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಸಿರಾಡಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾಗಿ ಉಸಿರಾಡಿ, ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಮೂಗನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ದೂರ ಸರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸುವಾಸನೆಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದ ಮೊದಲ ಅನಿಸಿಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಧ್ಯಯನ

ಈಗ ಗಾಜಿನನ್ನು ನಿಧಾನ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ವೈನ್ ಗಾಜಿನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ವೈನ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಸ್ವತಃ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸೊಮೆಲಿಯರ್ಗಳು ವೈನ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಸುವಾಸನೆ (ಇದು ಪೂರ್ಣ, ಉದಾತ್ತ, ಉಚ್ಚಾರಣೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ, ನಿರಂತರ, ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗದ, ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯಂತೆ, ಸಿಹಿ, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುಳಿವು, ಹುಲ್ಲಿನ ... ), ಅದರ ತೀವ್ರತೆ (ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿ ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ); ನಿರಂತರತೆ (ಸುಗಂಧವು "ಮೂಗಿನಲ್ಲಿ" ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ); ಸಂಕೀರ್ಣತೆ (ಒಂದೇ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸುಗಂಧಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ); ಗುಣಮಟ್ಟ (ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವು "ಸಾಮಾನ್ಯ" ನಿಂದ "ಸಂಕೀರ್ಣ" ಮತ್ತು "ಅತ್ಯುತ್ತಮ" ಆಗಿದೆ).

ನಾವು ಕುಡಿಯೋಣ!

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗಾಜಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಕುಡಿಯುವುದು ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನುಂಗದೆ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳುಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದರು. ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರಬಹುದು (ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾನಯವಾದ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ) ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಂಕೋಚಕ (ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳಿಂದಾಗಿ), ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹುಳಿ, ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ರಚನೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ರುಚಿಯ ನಂತರ ನಾಲಿಗೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಶುದ್ಧತ್ವದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಭಾವನೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮತ್ತೆ ಕುಡಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ... ಉಗುಳುತ್ತೇವೆ

ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಸಿಪ್, ಮತ್ತೊಂದು ಸಿಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ನುಂಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳು. ಉತ್ತಮ ವೈನ್ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಘಟಕಗಳ ನಡುವೆ ಸಾಮರಸ್ಯ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನದ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ನುಂಗಿದ ನಂತರ, ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ: ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಮಾರು 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ವೈನ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉಗುಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು (ಸ್ಪೇನ್‌ನ ಪ್ಯಾಂಪ್ಲೋನಾದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾನ್ ಫೆರ್ಮಿನಿಯೊವನ್ನು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿರುವ ಜನರು ಆಚರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಲ್ಲ).

ನಮ್ಮ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ದಾಖಲಿಸುವುದು

ಬರೆಯಲು ನೋಟ್ಬುಕ್ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯುವಾಗ ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಅನುಭವಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡದಿದ್ದರೆ ಇತರ ಜನರ ಅನುಭವಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿರಲು, ನೀವು ಸ್ಥಾಪಿತ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಸ್ಕೋರಿಂಗ್ ಚಾರ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಇದನ್ನು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು). ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ನೆಚ್ಚಿನ ವೈನ್‌ಗಳ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಲೈಬ್ರರಿಯನ್ನು ಸಹ ರಚಿಸಬಹುದು. ಅಭ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯಗಳುಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮೋಡಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಇತರರ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸೂಚನೆಯು ನಿಮಗೆ ಕಾನಸರ್ ಮತ್ತು ಕಾನಸರ್ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ದೈವಿಕ ಪಾನೀಯ.

ಎಲ್ಲಿಂದ ಆರಂಭಿಸಬೇಕು?

ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈನ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳು ಅದರ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಲವಾರು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಪೂರೈಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು ಎಂಬುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಕಾಲಿನಿಂದ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವು ಅದರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುದ್ಧವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು. ಈ ಸಲಹೆಯು ಎಷ್ಟೇ ಸರಳವಾಗಿರಲಿ, ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಸ್ಫಟಿಕ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಗಾಜನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಬಾಟಲಿಯು ಅನ್ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ರುಚಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬಹುದು. ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಬಾ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮ- ಮೊದಲ ಸುರಿಯುವ ಗಾಜಿನನ್ನು ತನಗಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಸ್ತುತ ಇರುವವರಿಗೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಯಮದ ಕಾರಣವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಕಾರ್ಕ್ನಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪೆಕ್ಗಳು ​​ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರದ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ನಮಗಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ರುಚಿಯ ಹಂತಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರುಚಿಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೋಟ, ಪರಿಮಳ, ರುಚಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯ ಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹಂತದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು, ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅದರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ನೋಟದಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು

ಪಾನೀಯದ ಪರಿಶೀಲನೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಗಾಜಿನ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ಅದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯಮೋಡವಾಗಿರಬಾರದು. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಕೆಲವು ಕೆಸರುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬಣ್ಣವೂ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯುವ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಯಸ್ಸಾದವರು ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ವಿವಿಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವಿಶೇಷ ನೆರಳು ನೀಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಕ್ಷಿಣದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತರದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂದ ಟೋನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವುದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಲಘು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ದ್ರವವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಿ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್.

ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅವಶ್ಯಕತೆಯನ್ನು ಮುಂದಿಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಗಾಜಿನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಏರುವ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಸರಪಳಿಯು ಉತ್ತಮ ಚಿಹ್ನೆಯಾಗಿದೆ.

ಗಾಜಿನ ವಾಸನೆ

ಈಗ ರುಚಿಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ತೆರಳುವ ಸಮಯ - ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು. ಗಾಜನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡಿ. ವೈನ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛಕ್ಕೆ ಅದರ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಸ್ವತಃ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಯುವ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯ ಅಂಶವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ. ಆದರೆ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದಲ್ಲಿ ನೇಯ್ದ ಮೂರನೇ ಸುವಾಸನೆಯು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ವಾಸನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಈ ವಾಸನೆಗಳ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಪಾತವಿಲ್ಲ, ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬಹುಶಃ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳಕ್ಕಿಂತ ಮರದ ವಾಸನೆಯು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೋಡಿ.

ರುಚಿ ನೋಡೋಣ

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ನೀವು ಕೇವಲ ಸಿಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ರುಚಿ ವಲಯಗಳು ನಾಲಿಗೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ವಲಯಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬರಲು ವೈನ್ ಬಾಯಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೂಲೆಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಕು.

ತಕ್ಷಣವೇ ನುಂಗಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ತುಟಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೂಗಿನ ಮೂಲಕ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಘಟಕವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಮರಸ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ನೀವು ಪಾನೀಯದ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದ್ದೀರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನುಂಗಬಹುದು. ಉಳಿದ ನಂತರದ ರುಚಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಛಾಯೆಯಾಗಿರಬಾರದು. ಇದು ಅಗ್ಗದ ವೈನ್‌ನ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದೀರ್ಘವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯು ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರುಚಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸರಿಯಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಜ್ಞಾನವಿದೆ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ನೀವು ದೈವಿಕ ಪಾನೀಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದಾದ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಹೊಸ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರರ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.