ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ ಕೆನೆ ಪಾಲಕ ಸಾಸ್. ಪಾಲಕ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇತರ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಹಂತ 1: ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕೆಟಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಬಲವಾದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪಾಲಕ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟ ನಂತರ 45 ನಿಮಿಷಗಳುಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು.ಹಂತ 2: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಪಾಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರತವಾಗಿರುವ ಸಮಯ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಗಳು, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಧರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕಡಿತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಹಂತ 3: ಪಾಲಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ತಣ್ಣಗಾದ ಪಾಲಕ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು, ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ನಂತರ ನಾವು ಪಾಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹಂತ 4: ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.
ಈಗ ನಾವು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ 20-30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಬರುವವರೆಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್... ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಸುರಿದ ನಂತರ 30% ದ್ರವ ಕೆನೆ, 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಒಲೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಡಿಗೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಗಮನ:ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ ನಿಂಬೆ ರಸತೀವ್ರವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಅವರು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು!
ಕೆನೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಅಪರೂಪದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದು, ಕೌಂಟರ್ ಟಾಪ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ 2 - 3 ನಿಮಿಷಗಳು... ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್, ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಒಂದು ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಹಂತ 5: ಕೆನೆ ಪಾಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಕೆನೆರಹಿತ ಪಾಲಕ ಸಾಸ್ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಯಾವುದೇ ಹಸಿವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದಾರ್ಥವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸುವಾಸನೆ, ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ... ಆನಂದಿಸಿ!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪಾಲಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ಗೆ ದಪ್ಪಕ್ಕಾಗಿ 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಗಾಗಿ.
ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ 30 ರಿಂದ 40 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪಾಲಕದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಲಕ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅವನ ಕೆನೆ ರುಚಿವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ನೇರ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳುಒಗ್ಗಟ್ಟಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಒಲವು.
- ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ತಾಜಾ ಪಾಲಕಆದರೆ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವನಿಗೆ ಕರಗಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಇತರ ದ್ರವ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಸಾಸ್ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೇಕಾಗಬಹುದು.
- ನೀವು ಪಾಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರವೇ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಕೆನೆ ನೆರಳು ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
- ಪಾಲಕ ಸಾಸ್‌ನ ಆಧಾರ ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿರಬಹುದು.
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪಾಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕ ಸಾಸ್
- ತಾಜಾ ಪಾಲಕ - 0.45 ಕೆಜಿ;
- ಕೆನೆ - 80 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ- ಪಿಂಚ್;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಪಾಲಕವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
- ಪಾಲಕವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಪಾಲಕ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.
- ಪಾಲಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಸಾಸ್
- ಪಾಲಕ - 0.3 ಕೆಜಿ;
- ಕೆನೆ - 0.2 ಲೀ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ಚೀಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಪಾಲಕವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬಾಣಲೆಗೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪಾಲಕವು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಲಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಪಾಲಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
- ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಲು ಬಿಡಿ.
ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.
ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕ ಸಾಸ್
- ಪಾಲಕ - 0.35 ಕೆಜಿ;
- ಹಳದಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು- 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆ.
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ಥಿರವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಒಂದು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೀಸನ್.
- ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಮತ್ತು, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕ ಸಾಸ್
- ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
- ಪಾಲಕ - 0.3 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - ಇದು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಪಾಲಕವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುವುದನ್ನು ಸಹ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ - ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಶೀತವಾಗಿದೆ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕ ಸಾಸ್
- ಪಾಲಕ - 0.4 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.4 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾಲಕವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿಡಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ತಣ್ಣಗಿದ್ದರೂ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಪರಿಷ್ಕೃತವಾಗುತ್ತದೆ.
ಜೊತೆ ಪಾಲಕ ಸಾಸ್, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿ - ಹಸಿರು ಸಾಸ್ಅಥವಾ ಕೇಲ್ ಸಾಸ್, ನಾನು ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಲು ಬಂದಾಗ ನಾನು "ಭೇಟಿ" ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ದುಬಾರಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ. ರಜಾದಿನಗಳು(ನಾವು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ :-)).
ಕೇಲ್ಇಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತೆ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಳೆಗಳು, ಅಥವಾ ನೀವು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಅದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಎಂದು ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ನಿಮಗೂ ಲಗತ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಊಹಿಸಿರಲಿಲ್ಲ :-).
ಹೇಗಾದರೂ ನಾವು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ , ಎ ಕೇಲ್ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಲಿಲ್ಲ ಎಲೆಕೋಸು ಬದಲಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಗಂಡ ಹೇಳಿದರು ಸೊಪ್ಪು... ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಯೋಗದ ನಂತರ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾಲಕದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಒರಟಾದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ನೀವು ಆಹಾರದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪಡೆಯುವ ಆನಂದವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ತಾಜಾ ಪಾಲಕದಿಂದಲೂ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬರಿದು ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಪಾಲಕ (ಅಥವಾ ಕೇಲ್) - 400-500 ಗ್ರಾಂ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ)
ಕೆನೆ - 0.5 tbsp.
ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
ತಯಾರಿ
ಕೇಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವ ಒಂದೇ. ಫಲಿತಾಂಶವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ, ನಿಮಗಾಗಿ ಯಾವುದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ರೀನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾಲಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಪಾಲಕವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಲಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪಾಲಕವು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ನೀಡಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 1 ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ "ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು". ಎಲ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 1 tbsp. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಸ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
ಉಪಯುಕ್ತವಾದದ್ದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಳಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಸೌಮ್ಯವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್ಪಾಲಕದಿಂದ. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಪೋಷಕರಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಾವಿರಾರು ಖಾದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು!
ಪಾಲಕ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ - ಈ ಖಾದ್ಯವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್... ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕ ಎರಡರಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಸಿಗೆಯಿಂದ ವಿವಿಧ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ - ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವಿಟಮಿನ್ ಪೂರಕವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನೀವು ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಹಣವಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಪಾಲಕವು ಪ್ರತಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಲಭ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದು), ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭ.
ತಯಾರಿ ನಡೆಸಲು ಕೆನೆ ಪಾಲಕ ಸಾಸ್, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:
- 400 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಕ;
- 1-2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 30-50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 250-300 ಮಿಲಿ 10-12% ಕೆನೆ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ;
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು - 4.
ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
ಇದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕ ಸಾಸ್. ತದನಂತರ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅತಿರೇಕಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಮುಕ್ತರಾಗಿದ್ದೀರಿ. ನೀವು ಪಾಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ). ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ / ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಅಥವಾ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.
ಕೆನೆ ಪಾಲಕ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು?
ಈ ಸಾಸ್ ಅನೇಕ ಮೀನು, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಲಕದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು (ಎ, ಗುಂಪುಗಳು ಬಿ, ಸಿ, ಡಿ), ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:
- ಉಗಿ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಮೀನು;
- ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು;
- ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು ಅಥವಾ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು);
- ಅಕ್ಕಿ;
- ಧಾನ್ಯಗಳು;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- ಪಾಸ್ಟಾ.
ಈ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬಳಸಿದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ!
ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ
ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆದೈನಂದಿನ ಆಹಾರ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲ. ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದನ್ನು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು.
ನೀವು ಮಾಡಿದರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಪಾಸ್ಟಾಗೆ, ನಂತರ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ... ಇದು ಯಾವುದೇ ಟೊಳ್ಳಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿರಲಿ - ಕೊಂಬುಗಳು, ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಗೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ನಾನು ಫರ್ಫಲ್ಲೆ ಬಿಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸಾಸ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹರಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅವಳು ಹೊರಗಿರಲಿ ಕಠಿಣ ಪ್ರಭೇದಗಳುಗೋಧಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ಸರಳವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನೀವು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಂದಿಗೂ ಸುರಿಯಬೇಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾಸ್ಟಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅನೇಕರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೆ, ಸಾಸ್ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ತ್ವರಿತಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆನೀರು, ಸರಿಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ. ಪಾಸ್ಟಾ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಪ್ರತಿ ನಂತರದ ನೂರು ಪಾಸ್ಟಾಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬಹಳಷ್ಟು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ, 700 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.
ಭಾಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಪಾಸ್ಟಾ ಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ನನಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಈ ಮೊತ್ತವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು. ವಿಷಯ 80. ಆದರೆ ನನ್ನ ಪತಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ 120 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ನೋಡಿ, ಇದು 400 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಐದು ಜನರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಸ್ಟಾ ಇದೆ.
250 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳಾಗಿವೆ.
ನೀವು ತಾಜಾ ಪಾಲಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೈಟ್ರೇಟ್ಗಳು (ಅಥವಾ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಭಾಗ) ನೀರಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಿಂದ ಪಾಲಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ(ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ, ನಾನು ವಿವರವಾಗಿ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇನೆ).
ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 0 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು
ಸಕ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 0 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು
ವೆಚ್ಚ - ಸರಾಸರಿ ವೆಚ್ಚ
100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 185 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್ - 4 ಬಾರಿಯ
ಪಾಲಕ್ ಪಾಸ್ತಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪಾಸ್ಟಾ - 400 ಗ್ರಾಂ
ಪಾಲಕ - 100 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ
ಟೊಮೆಟೊ - 250 ಗ್ರಾಂ
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು
ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಥೈಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಷ್ಕ, ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ.
ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ:
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಇಡುತ್ತೇನೆ.
ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಅವರು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ). ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ಚರ್ಮವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಐಟಂ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದಿದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.
ನಾನು ಪಾಲಕವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಒತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್, ಈಗಾಗಲೇ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ತರಕಾರಿ (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ) ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹರಡಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸೇರಿಸಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನನ್ನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬಿಲ್ಲು ಕಾಣುತ್ತಿಲ್ಲ ... ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.
ನೀವು ತಾಜಾ ಪಾಲಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಇದು ಸಕಾಲ. ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಎತ್ತುವುದು ಕೆಳಗಿನ ಎಲೆಗಳುಮೇಲಕ್ಕೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನವುಗಳು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸರಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮುಂದಿನ ಐಟಂಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾರೆ, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ 36% ಕೆನೆ ಇದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ - ಅವು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲಿ, ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಲಿ. ನಂತರ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎರಡನೆಯದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ.
ಪಾಲಕವು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು(ನೀವು ಕಪ್ಪು, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅಥವಾ ಎರಡು), ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್. ನೀವು ತಾಜಾ ಥೈಮ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಸ್ವಾಗತ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಂದು ಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ...
