ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ- ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಇದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಬಡಿಸಬಹುದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಉಳಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಸ್ಲಿಮ್ ಫಿಗರ್. ಇದನ್ನು ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅವು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಶಕ್ತಿ ಮೌಲ್ಯಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುತ್ತದೆ.
ತೋರಿಕೆಯ ಸರಳತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿರಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಆದರೆ ಯಾರೂ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸದ ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ಸಮೂಹ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ: ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ನೀವು ಈ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಡಯಟ್ ಇರುವವರೂ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೊತೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಂದು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ? ಸುಮ್ಮನೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಯಾರಿಗೂ ಅವಕಾಶವಿರಲಿಲ್ಲ.
ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ತರಕಾರಿಗಳ ಘನತೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವತಃ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಈ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ a ನಂತೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಲಘು ಭೋಜನಅಥವಾ ಊಟ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ನಮ್ಮದನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋ ಅಡುಗೆ.
ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ!
ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಏಕೈಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನನ್ನ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಯಾವಾಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಸಿದ್ಧ ಊಟಸೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಯಾವುವು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳು.
ರಾಗೌಟ್ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಸೆಟ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇವುಗಳು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಷರತ್ತು ಎಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
AT ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳುವಿವಿಧ ದೇಶಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹೊಂದಿವೆ, ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಈ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಇವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಯದ ಕೆನೆ. ಐರಿಶ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುದೇಶಗಳು. ಘಟಕಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ- ಇದು ಕುರಿಮರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ - ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತರಕಾರಿ ಆಗಿರಬಹುದು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಎಲೆಕೋಸು); ಬೀನ್ಸ್ (ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ), ಬಟಾಣಿ, ಮಸೂರಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ; ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ; ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬ್ರೆಡ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ.
ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ! ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಟ್ಟಿಗೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ನೀಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು - ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಇದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳು, ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (2-3 ನಿಮಿಷಗಳು). ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ.
ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ - ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೀಸನ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಅವರಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾನು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಾನು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನನ್ನ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಒಳಗೆ ಸ್ವಂತ ರಸ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ನಮಗೆ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚೌಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು. ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ನಾವು ಈಗ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾನು ಅಚುಚುಕ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.
ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ.
ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 3x3 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳುಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಇದ್ದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ (ಬಿಳಿಯರು, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ತೊಳೆದು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. . ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ಲವಂಗದ ಎಲೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸದಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಟ್ಯೂಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!