ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 40 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ.

ಬೇಸಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ತುಂಡುಗಳು
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ
ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಮಧ್ಯಮ
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಬಹುವರ್ಣದ - 3 ತುಂಡುಗಳು
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದು ಚಮಚ
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ

ಬೇಸಿಗೆಯ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.
2. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಎರಡನೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳು 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
7. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ಜೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ಜೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
9. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
10. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
11. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸ್ಕ್ಯಾಲ್ಡ್, ಸಿಪ್ಪೆ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
12. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
13. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
14. ಸ್ಟ್ಯೂ, ಮುಚ್ಚಿದ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸೇವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು
ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ದೊಡ್ಡದು
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
1. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು; ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಾಕಿ.
5. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು; 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ.
6. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು (ಆದ್ಯತೆ ಸಣ್ಣ) - 400 ಗ್ರಾಂ
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ

ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
1. ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರತಿ ತಲೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. 2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. 3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. 5. ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ; ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
6. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಂತರ ಅದೇ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ - ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಸಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು.
7. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಫ್ಯೂಸೋಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಋತುಗಳು
ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು, ಹೂಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸೆಲರಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅನುಕ್ರಮ
1. ಮೊದಲು, ಫ್ರೈ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು (ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು) ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೇಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಎರಡೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಸ್ಟ್ಯೂ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ - ಅವರು ಕನಿಷ್ಠ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ
ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ರಾಗೌಟ್ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಗುವಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ
ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಗುವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ನ ಸಂಭವನೀಯ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಗುವಿನ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ತರಕಾರಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಹೊರಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿರಲಿ, ಆಹಾರದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ತರಕಾರಿ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಹಸಿವು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ (ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ), ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಂಬುದು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು "ಗಂಜಿ" ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು.

• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಗಾಢವಾಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎರಡು ಸರಳ ರಹಸ್ಯಗಳಾಗಿವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೇರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಗರಿಷ್ಠ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸ್ಟೀಮ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ನೀವು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಜನರಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಹಣ್ಣಾಗುವುದರಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಲಭವಾದ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಮೂಲ) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ) - 80 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಚೂರುಗಳಾಗಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
4. ನಂತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಅವರೆಕಾಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
5. ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಷ್ಟು ಮಾರ್ಗಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಮೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಹುಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ನೀವು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಏಕೈಕ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಳಪು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ (ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ) - 420 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ 3 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು) - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಅಕ್ಕಿ (ಬಿಳಿ ಉದ್ದ ಅಥವಾ ಕಂದು) - 250 ಗ್ರಾಂ;
• BBQ ಸಾಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ನಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಈ ಬದಲಾವಣೆಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಬಹುತೇಕ ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಹೋಲಿಸಲಾಗದು, ಆದರೆ ಅದರ ಸರಳತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಅದು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಂದು ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೆಕೆಂಡ್, ರುಚಿಯನ್ನು ಜಯಿಸುತ್ತದೆ, ಫೋಟೋದಿಂದ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನೇರ ಮೆನುಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ, ಚಿಕನ್ (ಸ್ತನ) ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ (ಫಿಲೆಟ್) ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಈ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಮಧ್ಯಮ) - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ.
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕೊನೆಯದು - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಆರಂಭಿಕ, ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಅಣಬೆಗಳು (ಯಾವುದೇ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ (ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು (ಹೂಕೋಸು) - 4-5 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಳುಗಿಸಿ.
3. ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದ ಬದಿಯಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳು, ಹೂಕೋಸು inflorescences ಸೇರಿಸಿ.
6. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಳಗಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದದ ಆಧಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನ: ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವಿಲ್ಲದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅರೆ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು (ಸಣ್ಣ) - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 0.5 ಕಳಿತ ಹಣ್ಣು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ಅದು ಮತ್ತಷ್ಟು "ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು" ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, "ಮಡಕೆ" ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯಿಲ್ಲದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಭದ್ರಪಡಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ನೀವು ಸಾಪ್ತಾಹಿಕ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಸಣ್ಣ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎರಡನೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ತರಕಾರಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅದರ ರಚನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಎಳೆಯ ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೂಕೋಸು - ಎಲೆಕೋಸು 1 ತಲೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕರಿಬೇವು, ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ, ಸಾಸಿವೆ) - ಪ್ರತಿ ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ.
2. ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸುಟ್ಟ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ, ನಂತರ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಆಹಾರದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ:

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (2-3 ಪಿಸಿಗಳು.). ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಒಣಗಿದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು 2 tbsp ಒಂದೆರಡು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, 5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 200 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ತರಕಾರಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 3 ಯುವ, ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 3 ಬಿಳಿಬದನೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ:

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು: 300 ಗ್ರಾಂ. ಎಲೆಕೋಸು, 2 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಒಂದೆರಡು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ಎಲೆಕೋಸುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ½ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ:

ನೀವು 2 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದ ಒಂದು ಚಮಚ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು, ಚೌಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಪೇಸ್ಟ್, ವೋಡ್ಕಾ, 0.5 ಟೀಚಮಚ ಮೇಲೋಗರ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಸ್ಟ್ಯೂ:

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು., ಎರಡು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ - ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೇ!

ಇಂದು ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದ್ದು, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿವೆ - ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ, ಇದು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ?

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರ, ದೃಢತೆ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ. ಮುಂದೆ ಓದಿ, ನಾನು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮುಂದೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ.

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅದರ ಸಮೃದ್ಧಿಗಾಗಿ ನಾನು ಶರತ್ಕಾಲವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಾಸಿಗೆಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳೆದ ಬೆಳೆಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಹಸಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಧಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - ರುಚಿಗೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳು:

• ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಾಕಿ
• ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
• ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಳದಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣದ ಯೋಜನೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಹಿಯು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, 100-150 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಯುವ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚಾಕುವಿನ ಚಪ್ಪಟೆ ಬದಿಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫೆನ್ನೆಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಈಗ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಇದೀಗ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವರದಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹುಳಿಗಾಗಿ, ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಕಹಿಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸಿಹಿಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹೊಸ ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು-ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹೂಕೋಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಹೂಕೋಸು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.
4. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ.
5. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ, ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1000 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುಲಭ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಬಜೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗದಿಂದ ಕೂಡ ಆಕರ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ತುಳಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 1 tbsp ಎಲ್.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 6-8 ಬಟಾಣಿ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದು ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ತುಳಸಿ ಚಿಗುರುಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಬೆಳಕು, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಬಹುಶಃ ಅಷ್ಟೆ. ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಓದಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಯಾರಿಗಾದರೂ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮೀಣ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. . ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅದು - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ನಿಜವಾದ ಹಬ್ಬವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಎಂಬ ದಂತಕಥೆ ಇದೆ. ಮುತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಿದ ನಗರದ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಚೌಕದ ಮೇಲೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಿದರು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ನಿವಾಸಿಯು ತಾನು ಬಿಟ್ಟುಹೋದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಎಸೆದನು. ನಗರದ ವಿಮೋಚನೆಯ ನಂತರವೂ, ಮುಖ್ಯ ಸತ್ಕಾರವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ - ಸ್ಟ್ಯೂ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ನಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಅವನಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ನಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆಡುತ್ತಾರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುವ ಲೋನ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರ ಪಿಜ್ಜಾದಂತೆ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಸುಧಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ನಮ್ಮ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕಾಗಿ. ಅಂತಹ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ, ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದಿಂದ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಈ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಇದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - ಎಲೆಕೋಸು 1/4 ತಲೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ);
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಶುದ್ಧವಾದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಕೆಂಪು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಪಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಎಳೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದರೆ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೂಲಕ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಕಠಿಣವಾದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

5. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆಯೇ ಎಂದು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಿ.

6. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಕಳೆದುಹೋಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕುದಿಸಿದರೆ. ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನವಾಗಿರುವಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ.

7. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಂತರ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಾಕಿ.

8. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

9. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

10. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಾದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

11. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಚಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭೋಜನ!

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಏಕೈಕ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ) - 300 ಗ್ರಾಂ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಸಿರು;
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ, ಚರ್ಮವು ಇನ್ನೂ ತೆಳುವಾದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹುರಿದ ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

3. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಮೆಣಸುಗಳು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ತರಬೇಕು.

7. ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಿದ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

8. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.

8. ಈಗ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಕಬೇಕು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ.

9. ನಂತರ ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

10. ಸಿದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ - ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕಿಂಗ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ತಾಜಾ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಉತ್ತಮ) - 500 ಗ್ರಾಂ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಸಿರು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ನಂದಿಸಬೇಕು. ಇದು ಕಡಿಮೆ ತುಕ್ಕು ಮತ್ತು ನೀರಿನಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

6. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೀಸನ್.

7. ಹುರಿಯುವ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡದಿರಬಹುದು.

8. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲವಣಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಹೇಗಾದರೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅದು ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ

ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಸೌಂದರ್ಯವು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಸರಿ, ಕೆಲವು ಮಧ್ಯಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನನಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಡಿಮೆ ಅದ್ಭುತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವವರಿಗೆ, ನಾನು ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಈ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ರುಚಿಗೆ ಅಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ. ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 0.5 ಕೆಜಿ. ;
• ಬಟಾಣಿ - 200 ಗ್ರಾಂ. ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ;
• ಅರಿಶಿನ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ;
• ಜೀರಿಗೆ (ಜೀರಿಗೆ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದರಿಂದ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ತಿರುಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲಿನ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತೆರೆದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ನೀರಿರುವ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ. ಇವುಗಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ನೀವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಘನೀಕೃತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಟಾಣಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಾಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು ಏನೇ ಇರಲಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾದ ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ. ಈ ಬದಲಾವಣೆಯು ಮತ್ತೊಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ - ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕರುಣೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ. (ದೊಡ್ಡದು);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ:

1. ಈ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತಾಜಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅವರು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿದ್ದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸರಿಯಾದ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ.

4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

5. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು). ಅದರಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಬರಿದಾಗಲು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಲವಾರು ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

6. ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

7. ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

8. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

9. ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

10. ಈಗ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಋತುವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕು. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಮಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 2 ಮಧ್ಯಮ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯ ಕಾಲು ಭಾಗ;
• ಒಂದೆರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ (ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್) - 200 ಗ್ರಾಂ .;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಘನಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು - ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಟೊಮೆಟೊ - ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

2. ಯಾವುದೇ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳೆರಡೂ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ರಷ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಂದು ಮಾಡಬೇಕು.

5. ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕೋರ್ಜೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

7. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಹಾಕಿ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ರಸಭರಿತವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರ್ತಾಗಿ ಭೋಜನ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಏಕೆ ವಸಂತ ಪಾಕವಿಧಾನ? ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ನಂತರ, ನೀವು ತಾಜಾ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಮನಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಉತ್ತಮ ಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ನಿಮಗೆ ವಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾರ್ನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುರಿಯಲು ರಾಸ್ಟ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಉಪ್ಪು.

6. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

7. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

8. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ವಸಂತ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಣ್ಣಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡನ್ನೂ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಕುಕ್, ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಅದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನದಂತಿರಬಹುದು. ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೇನು ಕೇಳಬಹುದು?

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಪ್ರತಿದಿನ.