Meidän ruokalaji on tänään naudanmaksa sipulilla pannulla. Resepti, jonka haluamme tarjota sinulle, on luultavasti yksinkertaisin ja herkullisin! Ei ole mikään salaisuus, että naudan maksa on erittäin terveellistä ja maukasta, mutta usein nuorta ja ei kokeneita kotiäitejä on vaikeuksia valmistella tätä tuotetta. Koska usein, väärän ruoanlaiton vuoksi, maksa osoittautuu kovaksi ja kumimaiseksi.

Naudanmaksa sipulilla askel askeleelta resepti valokuvilla

Reseptimme kypsennetystä naudanmaksasta ei petä sinua. Maksasta tulee pehmeä, mehukas ja uskomattoman maukas! Helpompaa ja herkullisempi kuin resepti et vain löydä. Erinomainen aamiaiseksi tai lounaaksi. Joten näillä mennään!

Ainekset:

• Naudan maksa - 0,5 kg
• Sipuli - 1 iso sipuli
• Valkosipuli - 1 neilikka
• Jauhettua mustapippuria
• Kasviöljy
• Jauhot - 3 rkl

Koska suurten maksan palaminen kestää paljon kauemmin, sinun on leikattava maksa pieniksi eikä paksuiksi paloiksi. On parempi, jos se leikataan kerroksittain. Tätä varten maksa on ensin asetettava jääkaappiin 40 minuutiksi, jotta se jäätyy hieman ja on helpompi leikata.

Kun naudanmaksa on jäädytetty, leikataan se kerroksiksi noin 0,5 cm paksuisella terävällä veitsellä ja sitten leikataan jokainen kerros palasiksi.

Kaada vähän kasviöljyä pannulle ja käynnistä keskipalo... Kun öljy kuumenee, kaada jauhot ja suola lautaselle, sekoita ne ja pyörittele jokainen maksanpala jauhoissa joka puolelta.

Laitamme palat esilämmitettyyn pannuun ja paista jokainen pala joka puolelta, kunnes kultaisen ruskea... Paistamiseen kuluu useita minuutteja.

Kun maksa on paistettu, kuori sipuli. Leikkasimme sen puolirenkaiksi. Voit paistaa sipulit erillisessä paistinpannussa tai siirtää maksan sivuun ja paistaa sipulit samassa paistinpannussa, kuten teimme astioiden säästämiseksi.

Sekoita maksa ja sipuli ja paista pari minuuttia. Kaada sitten hieman pannuun kuuma vesi... Veden tulisi peittää puolet maksasta. Sulje kansi ja hauduta miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia. Pilko sillä välin valkosipuli hienoksi. Lisää ajan myötä pannulle valkosipulia ja mausteita.

Peitä uudelleen ja hauduta vielä 5 minuuttia. Kokeile maksan suolaa, saatat joutua lisäämään siihen suolaa. Sulje kaasu ja anna lihan seistä pari minuuttia. Tämän ruokalajin kauneus on myös se, että maksanpalat saadaan kastikkeella. Siinä kaikki, naudanmaksamme sipulilla pannulla on valmis! Kuuma, mehukas ja erittäin pehmeä, hän kiirehtii ilahduttamaan sinua maullaan!

Sellainen ruokalaji, ihanteellisesti perunamuusia tai tattari... Mutta mikä tahansa keitetty pasta tai muita viljoja. Nauti ateriastasi!

(funktio (w, d, n, s, t) (w [n] = w [n] ||; w [n] .push (function () (Ya.Context.AdvManager.render ((blockId: "RA -293904-1 ", renderTo:" yandex_rtb_R-A-293904-1 ", async: true));)); t = d.getElementsByTagName (" script "); s = d.createElement (" script "); s .type = "text/javascript"; s.src = "http://an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore (s, t);)) (tämä, tämä.asiakirja, "yandexContextAsyncCallbacks");

Paistettu naudanmaksa sipulilla kypsyy nopeasti. Mutta tämä ei ole tärkein syy, miksi häntä rakastetaan. Maksa on terve ja herkullinen, se ravitsee ja palauttaa välittömästi energiavarantoja.

Resepti on erityisen mielenkiintoinen ihmisille, joiden on kiireellisesti nostettava veren hemoglobiinitasoa. Tällaisen ruokavalion suosituksen antaa lääkkeiden lisäksi lääkäri, joka havaitsi, että sinulla on anemia (ei oikeastaan ​​mitään). Lisäksi resepti on yksinkertainen ja erittäin maukas.

Muutama viikko usein käytössä höyrytetty naudanmaksa - rautapitoisuuden mestari - sipulilla, sisältää myös suuri määrä rautaa ja C -vitamiinia, jotka ovat tärkeitä sen imeytymiselle, ja verenkuva paranee.

Ainesosat

(5 hengelle)

• 500 grammaa naudanmaksaa
• 1/4 teekuppia oliiviöljy
• 2 sipulia, leikattu ohuiksi renkaiksi
• 1 laakerinlehti
• vähän jauhoja rullattavaksi
• 1/2 tl kuivaa valkoviiniä
• suolaa ja juuri jauhettua pippuria

Valmistautuminen

Leikkaa maksa ohuiksi suikaleiksi ja sitten pieniksi pitkänomaisiksi paloiksi. Kuumenna jäljellä oleva oliiviöljy korkealla lämmöllä. Kasta maksanpalat jauhoihin ja ravista varovasti ylimääräisen jauhon kaatamiseksi. Paista niitä joka puolelta noin 3 minuuttia.

Kuumenna puolet oliiviöljystä tarttumattomassa pannussa ja kuullota sipulia keskilämmöllä, kunnes ne ovat läpikuultavia, mutta eivät värjäytyneet. Suolaa kevyesti sipuli ja lisää siihen laakerinlehti. Jätä sipulit tulelle vielä 10-12 minuutiksi, jotta ne ruskistuvat ja pehmenevät, ja laita ne sitten lautaselle.

Laita karamellisoitu sipuli pannulle ja paista sitä välillä sekoittaen maksan kanssa vielä 1 minuutti. Kaada viini kattilaan, jätä se tuleen, kunnes lähes kaikki neste on haihtunut. Ripottele päälle persiljaa, mausta suolalla ja pippurilla.

Tarjoile ohuiden siivujen kanssa paistetut perunat tai valkoista riisiä.

Hei, rakkaani! Rakastatko maksa? Lapsena en voinut sietää häntä. Poimin aina tämän sivutuotteen lautaselta enkä syönyt sitä. Ja viime aikoina rakastuin maksaan. Ehkä hän vain oppi valmistamaan sen herkullisesti 😉 Kirjoitin äskettäin artikkelin siitä. Ja tänään puhumme siitä, miten paistaa naudanmaksaa pannulla. On joitain eroja, joita kuvailen. Ja jaan suosikkireseptini.

Valmistetun ruoan maku riippuu pitkälti sisäelinten laadusta. Tärkeä kohta maksan tuoreus on samaan aikaan. Tällä tuotteella on lyhyt käyttöönottoaika - enintään 3 päivää. Kiinnitä huomiota maksan väriin: se voi vaihdella punaruskeasta punaruskeaan. Ja sävyn pitäisi olla tasainen. Jos väri on hyvin vaalea, se oli aiemmin liotettu veteen. Ja he eivät ilmeisesti tehneet sitä tuoreella tuotteella.

Katso lähemmin maksasta virtaavan veren sävyä. Sen pitäisi olla punaista. Jos veri on ruskehtava, en suosittele tämän maksan ottamista.

Myös haistaa ostetun tuotteen. Tuoreella maksalla on makea tuoksu. Jos se haisee hapan, älä osta sitä.

Kun ostat jäädytettyä maksaa, tärkeintä on tarkastella valmistuspäivää ja jään määrää. Pakkauksessa olevat jääpalat osoittavat valmistajan epärehellisyyttä. Teurasjätteet pumpattiin hyvin vedellä ja jäädytettiin. Siksi sinun on maksettava vedestä, joka sitten sulaa. Tarvitsetko sitä?

Yritä myös ostaa ostaessasi reunan paloja, ei maksan keskiosaa. Paksuissa keskuksissa on monia astioita ja kalvoja: joskus niiden poistaminen on erittäin vaikeaa. Ja maksa itse ei ole yhtä pehmeä ja hellä kuin äärialueilla. Tämä on jo todistettu omien kokemustemme perusteella. Niin kauan kuin poistat suuret suonet, saat jonkinlaisen repeytyneen tuotteen. Josta et halua enää keittää jotain.

Valmistus ruoanlaittoon

Poista kaikki suonet, verisuonet ja kalvot sisäelimistä. Tämä on helpompaa tehdä, jos kaadat kiehuvaa vettä maksan päälle ja lasket sen heti kylmä vesi... Kuivaa sitten sisäelimet.

Päätä, miten haluat keittää maksan - suurina palasina tai pieniä baareja. Leikkaa ruoka sitten paloiksi. Ja sitten keitä se haluamasi reseptin mukaan. Jos sinulla on oma tuotemerkki, kirjoita alle kommentteihin. Tykkään kokeilla jotain uutta 🙂

Kuinka kauan paistaa

Jos maksa leikataan ohuiksi viipaleiksi, paista sitä enintään 10 minuuttia. Älä ylikypsennä tuotetta, muuten se on kovaa.

Naudanmaksan valmius on helppo määrittää. Leikkaa siivu. Jos tuote on samanvärinen ja yhtenäinen, tuote on valmis.

Reseptit

Paloja sipulilla

Tarvitset näitä tuotteita täällä:

• 0,5 kg sisäelimiä;
• 2 rkl. kasviöljyt + voi;
• 2,5 rkl sinappi;
• suola;
• jauhettu mustapippuri;
• pari ruokalusikallista vehnäjauho;
• iso sipuli.

Sekoita jauhot ja pippuri. Mausta sen jälkeen kuutioiksi leikattu maksa jauhoseoksella. Kuori ja pilko sipuli: se voi olla puolirenkaisina tai kuutioina.

Kuumenna voi ja öljy kuumassa pannussa. Säästä jousi. Paista sitten maksa korkealla lämmöllä, kunnes se on ruskistunut. Lisää sinappi ja sekoita hyvin (sinappi on jaettava tasaisesti kaikkiin paloihin). Vähennä sitten lämpöä keskitasolle ja jatka paistamista, kunnes se on kypsää. Lisää suola astiaan 5 minuuttia ennen liesi sammuttamista.

Mieheni ja minä olemme iloisia tästä herkullisesta. Se osoittautuu herkäksi ja ruokahalua kanssa hämmästyttävä tuoksu... Tämä on loistava vaihtoehto lounaaksi tai illalliseksi. Tarjoan yleensä tällaisen maksan perunoiden kanssa. Täällä käytetään kuitenkin myös muita lisukkeita. Muista kuvata mielestäsi paras vaihtoehto.

Kuinka keittää smetanaa

Ostoslista:

• 500 grammaa naudanmaksaa;
• 2 suurta tai 3 keskikokoista sipulia;
• 4 rkl kasviöljy;
• suola;
• jauhettu mustapippuri;
• 1 rkl jauhot;
• 1 rkl tomaattimurska tai kastike;
• 1,5 kuppia smetanaa;
• vihreät.

Laita kuutioiksi leikattu maksa (pituus - 4 cm, paksuus - 1 cm) paistinpannuun, jossa on kuumaa öljyä. Paista sisäelimet ja pippuroi niitä pari minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä, suola ja sammuta.

Paista jauhot kuivassa pannussa kermaiseksi. Puhdista sipuli, pilko ja säilytä se (tämä vaatii erillisen kulhon). Ripottele sitten maksa jauhoilla, lisää sipulit, smetana ja tomaattisose tai kastike. Sekoita kaikki nämä ainekset hyvin ja kiehauta. Vähennä sitten lämpöä alhaiseksi, hauduta astiaa vielä 10-15 minuuttia. Ja ennen tarjoilua jauhaa maksan hapan kerma haudutettuna yrteillä. Voi, en voi ... Kuolaaminen 🙂

Paistettu maksa sipulin kanssa- yksi yleisimmistä ruoanlaittoresepteistä paistettu maksa kotona. Sipuli ja maksa ovat elintarvikkeita, jotka täydentävät toisiaan täydellisesti. Siksi maksan ja sipulin yhdistelmä löytyy monista ruokalajeista. Paistettu maksa sipulilla - kansallinen ruokalaji monia maita ja kansoja. Tässä ruoassa on kuitenkin monia reseptejä, lajikkeita ja ruoanlaittovaihtoehtoja.

Tänään haluan näyttää sinulle, kuinka kokata sipulilla askel askeleelta resepti, sekä ehdottaa muita reseptejä paistettua naudanmaksaa sipulilla. Kiitos erilaisille tekniset prosessit sen käsittely ja ainesosien koostumus , sipulilla paistettua naudanmaksaa osoittautuu omalla yksilöllisellä maullaan, ulkomuoto ja tuoksu.

Ainekset:

• Naudan maksa- 500 gr.,
• Violetti tai valkoinen sipuli - 2 kpl,
• Suolaa maun mukaan
• Balsamietikka - 1 rkl lusikka,
• Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
• Soijakastike - 70 ml.,
• Kasviöljy - 4 rkl. lusikat,

Paistettu maksa sipulilla - resepti

Sekoita naudanmaksa lastalla ja paista 2-3 minuuttia.

Ripottele se mustapippurilla tai muulla mausteella, mutta on liian aikaista suolata sitä.

Lisätä balsamiviinietikkaa, jonka ansiosta maksa muuttuu makeammaksi ja vähemmän katkeraksi. Haluan korvata, että balsamiviinietikka ei ole pakollinen ainesosa tässä reseptissä, voit tehdä ilman sitä. Vaihtoehtoisesti balsamiviinietikka voidaan korvata punaviinillä tai omenaviinietikalla.

Ripottele naudanmaksan päälle soijakastike ja sekoita heti.

Hauduta sekoittaen, kunnes sipuli on pehmeää.

Naudanmaksa paistettuna sipulilla valmis. Siirrä lautaselle ja tarjoile.

Paistettu maksa sipulilla. Kuva

Ainekset:

• Naudan maksa - 600 gr.,
• Smetana - 200 ml.,
• Jauhot - 50 gr.,
• Sipulit - 2 kpl.,
• Suola,
• Mustapippuri,
• Kasviöljy

Paistettu naudanmaksa sipulilla ja smetalla - resepti

Leikkaa valmis naudan maksa paloiksi, kuten shish kebab. Leikkaa puolirenkaiksi sipuli... Laita maksa päälle kuuma paistinpannu Voi kanssa. Paista sitä 5 minuuttia. Lisää sitten sipuli ja smetana. Hauduta maksa smetanassa ja sipulissa vielä 5 minuuttia. Sen jälkeen suola naudanmaksa, ripottele mustalla jauhettu pippuri ja jauhoja. Sekoita välittömästi. Jauhojen ansiosta smetana kastike sakeutuu. Kun olet lisännyt nämä ainekset, hauduta naudanmaksaa sipulien ja smetanan kanssa vielä 2-3 minuuttia. Tarjoile kuumana, ripottele päälle hienonnettua persiljaa tai tilliä.

Ainekset:

• Naudan maksa - 500 gr.,
• Sipulit - 2 kpl.,
• Jauhot - 50 gr.,
• Humala-suneli, paprika, mustapippuri,
• Kuumaa chiliä
• Tomaatit - 2 kpl,
• Korianteri - 10 gr.,
• Paprika- 1 KPL.,
• Suola,
• Granaattiomenan siemenet - 20 gr.,
• Auringonkukkaöljy

Georgian paistettu maksa sipulilla - resepti

Pese ja pilko korianteri pieniksi paloiksi. Kaikki vihannekset on pestävä ja hienonnettava. Leikkaa paprikat suikaleiksi, tomaatit viipaleiksi, tuliset paprikat ja sipulit puolirenkaissa.

Kuten aiemmissa resepteissä, leikkaa naudan maksa keskikokoisiksi paloiksi. Kasta maksanpalat jauhoihin. Aseta pannulle. Paista 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Lisää kaikki valmistetut vihannekset paistettuun maksaan. Ripottele mausteilla, korianterilla ja suolalla. Paistettua naudanmaksaa sipulilla Georgian kielellä, pidä pannulla vielä 5 minuuttia. Valmis maksa ripottele päälle granaattiomenan siemeniä.

Ainekset:

• Naudan maksa - 500 gr.,
• Maito - 100 ml.,
• Tomaattikastike tai ketsuppi - 100 ml.,
• Laakerinlehti - 1-2 kpl.,
• Vesi - 100 ml.,
• Sipulit - 3 kpl,
• Suolaa ja mausteita maun mukaan
• Auringonkukkaöljy

Paistettu maksa sipulilla tomaattikastikkeessa - resepti

Kaada maito pieniksi paloiksi leikattuun naudanlihaan. Jätä se maitoon 30 minuutiksi. Poista sen jälkeen se maidosta, pyörittele se jauhoissa ja paista sitä auringonkukkaöljy 4-5 minuuttia. Lisää sipuli, leikattu puolirenkaiksi. Kaada naudanmaksa sipulilla tai tomaattikastikkeella. Lisää vesi, suola, mausteet ja laakerinlehti. Heitä maksa kastikkeella tomaattikastike... Paista sitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Maksa - arvokas tuote jossa on paljon tärkeitä terveyshyötyjä ihmiskehon aineita. On parasta keittää se pannulla, koska paistettu naudanmaksa on runsas, ravitseva ja erittäin maukas ruokalaji... Sitä täydentää täydellisesti perunan tai pastan lisuke.

Paistettua naudanmaksaa sipulilla

Paistettu maksa sipulilla on nopea ruokalaji, joka, jos noudatat perussääntöjä, on uskomattoman herkkä ja mehukas.

Tarvitset:

• 400 g maksa;
• polttimo;
• 30 g jauhoja;
• valkosipulin kynsi;
• 5 g jauhettua pippuria;
• sama määrä muskottipähkinää;
• suolaa ja auringonkukkaöljyä.

Kypsennysmenetelmä:

1. Tuore maksa jäädytetään hieman leikkaamisen helpottamiseksi.
2. Muut eläimenosat leikataan suunnilleen yhtä suuriksi paloiksi.
3. Suolan kanssa sekoitetut jauhot kaadetaan tasaiselle lautaselle.
4. Jokainen siivu rullataan joka puolelta jauhomassaan.
5. Valmistetut palat asetetaan paistinpannuun, jossa on kuumaa öljyä, ja paistetaan noin 5 minuuttia.
6. Määritetyn ajan kuluttua maksa siirretään levylle.
7. Sipuli leikataan ohuiksi puolirenkaisiksi ja paistetaan pannulla, jossa maksa keitettiin.
8. Kun ne ovat saaneet kultaisen värin, sisäelimet palautetaan pannulle. Melkein valmisateria kaadetaan pienellä määrällä kiehuvaa vettä.
9. Ruokalaji maustetaan, murskataan hienonnetulla valkosipulilla ja haudutetaan 10 minuuttia kannen alla pehmeyden ja mehukkuuden saamiseksi.

Keittäminen smetanaa

Hapan kerman ansiosta ravitseva sivutuote on erittäin aromaattinen ja ruokahalua herättävä.

Reseptin suorittamiseen tarvitset:

• ½ kg maksaa;
• polttimo;
• 200 ml smetanaa;
• suolaa ja pippuria.

Vaiheittaiset ruoanlaitto-ohjeet:

1. Teurasosat pestään, vapautetaan kalvosta, leikataan kuutioiksi.
2. Sipuli pilkotaan.
3. Päällä kasviöljy sipulin puolirenkaat paistetaan, joihin lisätään maksa, kun ne ovat saaneet kultaisen värin.
4. Kaikki on suolattua, pippurista, kaadettua smetanaa.
5. Astia haudutetaan 15 minuuttia.

Keitä jauhoissa vaihe vaiheelta

Paahdettu naudanmaksa palasina valmistetaan hyvin nopeasti vähimmäisruokakokonaisuudesta, joka sisältää:

• 600 g sisäelimiä;
• 30 g jauhoja ja auringonkukkaöljyä;
• hieman suolaa ja pippuria.

Haluttaessa, jotta loput sisäelimet eivät ole kovia, ne voidaan liottaa maitoon kaksi tuntia.

Vaiheet herkullisen ja terveellisen aterian luomiseksi:

1. Maksa pestään, vapautetaan kalvosta ja leikataan paloiksi.
2. Kulhossa jauhot sekoitetaan mausteisiin, minkä jälkeen se kaadetaan lautaselle.
3. Teurastuspaloja rullataan jauhomassaan ja paistetaan sitten esilämmitetyssä öljyssä.

Taikinassa paistettua naudanmaksaa

Yksinkertainen ruokalaji, joka voidaan tarjoilla sellaisenaan tai monenlaisten lisukkeiden kanssa.

Jos haluat nauttia runsaan välipalan, tarvitset:

• ½ kg maksaa;
• polttimo;
• 3 munaa;
• 200 g jauhoja;
• suolaa ja mausteita.

Valmistautumissuunnitelma:

1. Kuorittu sipuli hierotaan.
2. Maksa vapautetaan kalvosta ja leikataan 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.
3. Kappaleet on peitetty elintarvikemuovi ja taistele hieman takaisin.
4. Sipulikuori sekoitetaan maksan kanssa ja jätetään kulhoon muovikelmun alle 15 minuutiksi.
5. Munat vatkataan suolalla ja mausteilla.
6. Jauhot kaadetaan lautaselle.
7. Jokainen pala maksaa rullataan jauhoissa ja sitten munaseoksessa.
8. Maksaviipaleita paistetaan kannen alla 3 minuuttia kummaltakin puolelta.

Hellävarainen ja mehukas maksakylpy

Joskus maksa osoittautuu hieman kuivaksi ja jopa kovaksi, joten monet kieltäytyvät käyttämästä sellaista hyödyllinen tuote... Resepti mehukkaille maksakylpyille muuttaa tapaa, jolla sinusta tuntuu tällaisesta ravitsevasta ruoasta ikuisesti.

300 g painavan maksan paistamiseen tarvitset:

• polttimo;
• 30 ml majoneesia;
• sama määrä soijakastiketta;
• 150 g kova juusto;
• ½ pää valkosipulia;
• suolaa, mausteita ja auringonkukkaöljyä.

Perus ruoanlaittovaiheet:

1. Lamppu kuoritaan ja leikataan ohuiksi puolirenkaiksi.
2. Valkosipulinkynnet leikataan viipaleiksi.
3. Juusto hierotaan.
4. Maksa pestään, poistetaan kalvosta ja leikataan 1,5 - 2 cm paksuisiksi levyiksi.
5. Maksanpalat on peitetty kalvolla, hieman hakattu, suolattu ja siroteltu valkosipulilla.
6. Valmiit sipulit paistetaan kullanruskeiksi ja asetetaan sitten lautaselle.
7. Leivät laitetaan kuumaan öljyyn, joka voidellaan välittömästi majoneesilla ja kaadetaan kiinalaisella kastikkeella.
8. Kolmen minuutin ruskistamisen jälkeen leikkeet käännetään toiselta puolelta.
9. Toinen puoli on peitetty sipulilla ja juustolastuilla, minkä jälkeen astia paistaa kannen alla enintään 5 minuuttia.

Lisäämällä omenoita

Lautasen Saksalaista ruokaa maksasta mausteinen maku se erottuu erityisestä arkuudestaan ​​ja sisäelinten pehmeydestä.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• ½ kg maksaa;
• 2 vihreää omenaa;
• polttimo;
• hieman currya ja paprikaa;
• jauhot;
• auringonkukkaöljy;
• suolaa ja pippuria.

Toimintojen järjestys:

1. Esikuoritut sisäelimet leikataan osiin, jotka asetetaan päälle leikkuulauta jossa ne on peitetty kalvolla.
2. Työkappaleet lyödään pois, minkä jälkeen ne rullataan jauhoissa suolalla ja mausteilla.
3. Maksa paistetaan ja asetetaan päälle paperipyyhe niin että se imee ylimääräisen öljyn.
4. Omenat kuoritaan ja leikataan kuutioiksi, jotka paistetaan maksan paistamisen jälkeen jääneessä öljyssä.
5. Hedelmät on asetettu, ja niiden sijaan on hienonnettu sipuli, joka paistetaan, kunnes maun katkeruus katoaa.
6. Finaalissa sisään keraamiset astiat omenat, maksa ja sipulit asetetaan kerroksittain, minkä jälkeen säiliö lähetetään mikroaaltouuniin 2 minuutiksi.

Reseptin toteuttamiseksi sinun on valmistauduttava etukäteen:

• 500 g maksa;
• siivu pekonia;
• 2 sipulia;
• 100 g jauhoja;
• ripaus suolaa;
• 30 g voita ja kasviöljyä;
• lasi satamaa;
• jauhettu pippuri.

Työn eteneminen koostuu seuraavien manipulaatioiden suorittamisesta:

1. Kalvo poistetaan pestystä maksasta ja kaikki sappitiet poistetaan.
2. Arkuuden lisäämiseksi sivutuotteet liotetaan maidossa puoli tuntia, minkä jälkeen ne leikataan enintään 1 cm paksuisiksi pihveiksi.
3. Jauhot, suola ja pippuri sekoitetaan lautaselle.
4. Öljysekoitus kuumennetaan paistinpannulla.
5. Pihvit rullataan jauhomassaan ja asetetaan pannulle, jossa ne paistetaan kahdelta puolelta.
6. Kun aihiot on asetettu kulhoon, peitetty kalvolla.
7. Kuutioitu pekoni ja ohuiksi puolirenkaisiksi leikattu sipuli levitetään jäljellä olevan voin päälle.
8. Säiliön sisältö paistetaan 6-7 minuuttia, minkä jälkeen murskataan 15 g jauhoja.
9. 1 minuutin kuluttua paistaminen kaadetaan viinillä, jonka pitäisi hieman haihtua.
10. Seuraavaksi pannulle kaadetaan vähän vettä. Kastiketta haudutetaan, kunnes se sakeutuu.
11. Ennen tarjoilua maksapihvit kaadetaan kastikkeella, jossa on erittäin herkkiä aromia.