Talvella, kun ei ole tarpeeksi erilaisia ​​tuoreita vihanneksia, salaatit tulevat apuun. Ne voivat auttaa kehoa kestämään vitamiinin puutetta. Yksi suosituista vaihtoehdoista on korealaiset punajuuret, jotka houkuttelevat niitä, jotka ovat pitkään rakastaneet mausteisia porkkanoita tai parsaa. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa.

Kuinka keittää korealaisia ​​punajuuria

Korealaisten punajuurien keittäminen oikein vie vähän aikaa ja muutaman hyödyllisen vinkin. Kannattaa aloittaa tuotteiden valmistuksesta. On parempi ottaa punajuuret makealla vinegretillä, joka on mehukkaampaa. Punajuuret hienonnetaan erityisellä raastimella tai leikataan hyvin pieniksi suikaleiksi. Joten valmistettu salaatti on paremmin kyllästetty mausteilla.

Korealaista punajuurisalaattia on mahdotonta valmistaa ilman mauste- ja maustesekoitusta etukäteen. Tarvitaan valkosipulia, etikkaa tai esanssia, kasviöljyä ja mustapippurijauhetta tai herneitä. Voit lisätä niihin muita mausteita - paprikaa, seesaminsiemeniä, jauhettua korianteria. Kätevin tapa on ostaa valmis seos kaupasta, joten et varmasti mene pieleen mittasuhteiden kanssa.

Jauha kasvikset, lisää kasviöljy, etikka ja mausteet. Perusteellisen sekoituksen jälkeen seos poistetaan kylmässä marinointia varten 3-4 tuntia. Voit myös valmistaa purkitettua välipalaa talveksi - tätä varten sinun on asetettava salaatti steriloituihin purkkeihin, steriloitava tai kaadattava etikkapohjaisella marinadilla, käärittävä se.

Korealaiset punajuuret - resepti

Jokainen kokki tarvitsee korealaisen punajuurireseptin miellyttääkseen vieraita tai ystäviä miellyttävällä mausteisella välipalalla. Jos noudatat tekniikkaa, ruoanlaitto kestää muutaman minuutin. Kotitekoisessa korealaisen punajuuren reseptissä käytetään erilaisia ​​mausteseoksia, jotka voit valita makusi mukaan.

Nopea punajuuri koreaksi

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annokset per astia: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 126 kcal.
• Käyttötarkoitus: välipalaksi.
• Keittiö: korealainen.

Nopea korealainen punajuuri kypsyy alle 10 minuutissa, mutta vaatii pitkän marinoinnin - puolesta tunnista useisiin tunteihin. Joten se on parempi kyllästää mausteilla. Käytettyjen mausteiden mausteinen tuoksu tekee punajuuresta kaikkien perheenjäsenten suosikkiruoan, lisäksi se sopii hyvin perunamuusin, suosikkilihan tai kanan kanssa.

Ainesosat:

• punajuuret - puoli kiloa;
• kuivattu valkosipuli - 10 g;
• jauhettu punainen paprika - 10 g;
• korianteri - 10 g;
• etikka 9% - 20 ml;
• seesaminsiemenet - 10 g;
• suola - 2 g;
• mustapippuri - 2 grammaa.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele vihannes, poista kuori. Raasta tai leikkaa suikaleiksi, ripottele mausteita.
2. Sekoita syvässä kulhossa, muista hieman.
3. Kuumenna öljy ja etikka keittämättä, kaada kastike punajuuren olkien joukkoon.
4. Siirrä purkkiin, peitä ja jäähdytä neljä tuntia.
5. Tarjoile perunamuusin ja naudan gulassin kanssa.

Korean punajuuret talveksi

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annokset per astia: 10 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 127 kcal
• Käyttötarkoitus: välipalaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

Yhtä onnistunut kulinaarinen kokeilu on korealaistyyliset tuoksuvat punajuuret talveksi, joita säilytetään pidempään. Kuten mikä tahansa säilöntä, se vaatii tölkkien valmistelua - ne on steriloitava kansien kanssa. Kaada marinaadiin lisää etikkaa, niin valmistettua salaattia ei tarvitse keittää lisää.

Ainesosat:

• punajuuret - 1 kg;
• etikka - 60 ml;
• valkosipuli - pää;
• punainen paprika - 5 g;
• mustapippuri - 5 g;
• korianteri - 10 g;
• sokeri - 20 g;
• suola - 10 g;
• auringonkukkaöljy - 40 ml.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele juurekset, jätä hännät lehtiruusukkeilla, täytä vedellä. Keitä keittämisen jälkeen 15 minuuttia, jäähdytä juoksevan veden alla.
2. Kuori, paloittele, siirrä kulhoon. Ripottele päälle suolaa, kidesokeria, peitä etikkaa. Sekoita, siirrä steriloituihin purkkeihin, tiivistä huolellisesti.
3. Puolen tunnin kuluttua mehu alkaa erottua.
4. Lisää mausteet, purista valkosipuli pois.
5. Kuumenna paistinpannu, lisää öljy. Tässä vaiheessa sinun on luotava perusta marinadille, sekoitettava ja paistettava 10 sekuntia.
6. Kaada valmis öljy purkkeihin, sulje tiukasti steriileillä kansilla, steriloi 10 minuuttia vedessä peittämällä purkit "olkapäitä" pitkin.
7. Jäähdytä, säilytä jääkaapissa.
8. Tarjoile paistetun kanan kanssa omenoiden tai sitruunoiden kanssa.

Marinoitu raakajuurikka

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annokset per astia: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 125 kcal.
• Käyttötarkoitus: välipalaksi.
• Keittiö: korealainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

Marinoidut raakajuuret ovat perinteinen salaattivaihtoehto. Se on valmistettu käsittelemättömästä vihanneksesta, jotta se säilyttää rapeuden, hyvän maun ja kevyen makeuden, jota mausteet korostavat entisestään. Voit maustaa koreaksi raakajuurikasalaattia valmiilla seoksella, mutta kastikkeen voit tehdä itse sekoittamalla puna- ja mustapippuria, korianteria, neilikkaa ja suolaa.

Ainesosat:

• punajuuret - puoli kiloa;
• etikka - 25 ml;
• suola - 5 g;
• sokeri - 10 g;
• kasviöljy - puoli lasia;
• Korealaistyylinen porkkanamauste - 20 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa.

Keittomenetelmä:

1. Kuori punajuuret, huuhtele, kuivaa, hiero syvään astiaan.
2. Työnnä valkosipuli puristimen läpi.
3. Lisää punajuuriin etikka, suola, sokeri, sekoita. Anna seistä, kunnes mehu tulee ulos.
4. Valuta neste, lisää mausteet, sekoita.
5. Kuumenna öljy, kaada kasvikset, sekoita, siirrä litran purkkiin infuusiota varten kylmässä.
6. Tarjoile paistetun porsaan kanssa tomaattien ja adjikan kanssa.

Keitetyt punajuuret koreaksi

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annokset per astia: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 128 kcal
• Käyttötarkoitus: välipalaksi.
• Keittiö: korealainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

Korean kielellä keitetty punajuuri eroaa raa'asta kasvisruoasta pehmeämmällä koostumuksella ja paremmalla kyllästymisellä mausteilla. Sitä on miellyttävä tarjoilla lisukkeena tai lisukkeena paistetun lihan, uunikanan tai keitetyn kalan kanssa, hapankaalin ja muiden suolakurkkujen kanssa paistetuille tai uuniperunoille sienillä. Lisää pisteitä ottamalla tuoreita korianterin siemeniä ja jauhamalla ne juuri ennen kypsennystä. Älä luota sattumaan ja laita liikaa mausteita.

Ainesosat:

• punajuuret - 1 kg;
• punainen paprika - 5 g;
• mustapippuri - ripaus;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• etikka - 10 ml;
• korianterin siemenet - 10 g;
• kasviöljy - 60 ml;
• rakeistettu sokeri - 20 g;
• suola - 10 g.

Keittomenetelmä:

1. Pese juurekset, kaada veteen, keitä 15 minuuttia, jäähdytä kylmällä virralla.
2. Kuori, hienonna (on parempi raastaa korealaisella raastimella), ripottele suolalla, sokerilla, kaada etikkaa.
3. Kaada öljy paistinpannulle, mausta mausteilla ja karkeaksi hienonnetulla valkosipulilla, pidä kuumana 10 sekuntia.
4. Kaada salaatin päälle.
5. Anna hautua, säilytä enintään 10 päivää.
6. Tarjoile riisin, tattari, couscous, korianteria ripottelemalla.

Korealainen punajuuri kaalilla

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annokset per astia: 10 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 122 kcal
• Käyttötarkoitus: välipalaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

Perinteisen venäläisen suolakurkkusarjan sijaan kotiäidit pitävät korealaistyylisistä punajuurista kaalilla, jolla on miellyttävä maku ja täyteläinen rapeus. Punajuurien lisäämisen ansiosta kaali muuttuu miellyttävän punertavan vadelmaiseksi väriksi. Tämä talvivalmiste ilahduttaa kaikkia perheenjäseniä, ja se sopii täydellisesti runsaaksi kirkkaaksi lisukkeeksi kanan tai sianlihalle.

Ainesosat:

• valkoinen kaali - haarukat;
• punajuuret - 2 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• sipuli - 1 kpl;
• vesi - litra;
• suola - 20 g;
• sokeri - 100 g;
• kasviöljy - puoli lasia;
• 9% pöytäetikka - 2 ruokalusikallista;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• mustapippuri - 5 hernettä.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kaali pieniksi paloiksi. Punajuuret, kuoritut, suikaleet tai raasta nauhat korealaisella raastimella.
2. Leikkaa valkosipuli suikaleiksi, sipuli puolirenkaiksi.
3. Laita kaikki ainekset lautaselle.
4. Kiehauta marinadia varten vesi suolalla, kidesokerilla, laakerinlehdillä ja mustapippurilla. Keitä 10 minuuttia, kaada etikka.
5. Kaada marinadi vihannesten päälle, jätä kahdeksan tuntia huoneenlämpöön. Jäähdytä seitsemän tuntia.
6. Halutessasi siirrä pankkiin, kääri talveksi.
7. Tarjoile uuniperunoiden kera sienillä ja kermaisella kastikkeella.

Kuinka keittää punajuurta koreaksi - kokkien salaisuuksia

Alansa tunnetut ammattilaiset paljastavat kulinaarisen maailman tulokkaille buryakin keittämisen salaisuudet koreaksi:

• Korealainen punajuurisalaatti osoittautuu maukkaammaksi, jos teet sen kovista vinaigrette-tyyppisistä vihanneksista;
• herkullinen maustevaihtoehto on sekoitus valkosipulia, punapippuria, jauhettua korianteria ja etikkaa;
• älä ole laiska huuhtelemaan pääkomponentteja kunnolla, jos aiot palvella niitä raakana;
• se osoittautuu alun perin, jos maustat vihanneksen sipulin, valkosipulin, kuivattujen kynsien, hienonnetun korianterin, mustan, punapippurin, kanelin seoksella;
• Sekoitettu sipuli, valkosipuli, korianteri, paprika, sitruuna- tai limettimehu, etikkaesanssi antavat korealaistyyliseen juurikassalaattiin hieman happamuutta;
• on parempi sekoittaa komponentit käsin (tai saatat tarvita silikonilastan);
• mitä tuoreempia vihanneksia valitset, sitä mehukkaampi salaatti on;
• etikka korvataan helposti sitruunamehulla, joka on parasta puristaa suoraan hedelmän puolikkaasta;
• et voi paistaa öljyä tulella - kiehauta se ja kaada se heti salaattiin;
• suola voidaan korvata soijakastikkeella.

Video: Korean punajuuret

Korealainen punajuuri on herkullinen ruokalaji, josta kaikki perheenjäsenet voivat nauttia. Monet kotiäidit rakastavat ruoanlaittoa kotona. Sen valmistamiseen kuluu hyvin vähän aikaa, ja tuloksena on hyvin epätavallinen salaatti, joka voidaan ottaa purkista milloin tahansa. Siellä on myös kiinalaisia ​​juurikassalaattireseptejä. Koreaksi ja kiinaksi keitetyt punajuuret voidaan tarjoilla jopa juhlapöydälle, jos laitat ne kauniiseen salaattikulhoon.

Ylhäältä se voidaan koristella tillillä tai persiljalla. Tällaiselle tyhjälle poimi kirkkaan punainen vihannes, joka ei ole mädäntynyt ja johon tuholaiset eivät vaikuta. Tässä ovat suosituimmat korealaiset ja kiinalaiset juurikassalaattireseptit.

Punajuurien edut ja haitat

Tätä vihannesta on aina harkittu tehokas lääke joka auttaa moniin sairauksiin. Punajuuri sisältää kalsiumia, kaliumia, magnesiumia, orgaanisia happoja, B- ja C-vitamiineja jne. Foolihapon ansiosta naisen lisääntymisjärjestelmän toiminta normalisoituu ja miehillä se lisää siittiöiden laatua.

Tästä juureksesta on suurta hyötyä. sydän- ja verisuonijärjestelmä koska se poistaa huonoa kolesterolia. Punajuurien ansiosta verisuonet puhdistuvat ja vahvistuvat täydellisesti. Sitä suositellaan ihmisille, joilla on suolisto-ongelmia. Lisäksi sitä pidetään luonnollisena laksatiivina.

Ravitsemusasiantuntijat neuvovat syömään tuorekasvissalaattia ihmisille, joilla on verenkiertohäiriöitä. mutta se on kielletty niiltä, ​​joilla on mahan ja suoliston sairaudet. Niiden ihmisten, joilla on taipumus allergioihin, tulisi unohtaa tällainen salaatti. He voivat kehittää ihottumaa, ihottumaa, kutinaa, punoitusta ja imusolmukkeiden turvotusta. Lisäksi munuaisongelmista kärsivien tulisi välttää korealaista ja kiinalaista juurikassalaattia.

Korean punajuuren resepti

Kotitekoisten korealaisten punajuurien resepti on melko yksinkertainen ja edullinen. Se maistuu muistuttaa korealaista porkkanasalaattia, vain punajuuret toimivat ainesosana, joten se osoittautuu erittäin mureaksi. Tällaista reseptiä varten tarvitset seuraavat komponentit:

Korealaisten porkkanoiden mausteen sijaan voit ottaa paprikaa, jauhettua korianteria, kuminaa ja mustapippuria. Näitä mausteita lisätään maun mukaan.

Resepti alkaa punajuurien pesulla ja kuorimalla. Jos vihanneksessa keskellä on tiheitä kuituja, ne on poistettava koska ne ovat kovia ja mauttomia. Juurikas raastetaan, ja mitä pienempiä tällaiset palat ovat, sitä paremmin se liotetaan kasviöljyssä, jossa on valkosipulia ja mausteita. Siihen lisätään mausteseos tai valitsemasi mauste. Sekoita kaikki ja lisää sokeri, suola ja pippuri. Suola ja sokeri saavat kuidut muuttumaan pehmeiksi ja pehmeiksi.

Punajuuret päästävät hieman mehua, mikä tekee salaatista vetisemmän. Myös lisää kasviöljyä, mieluiten maustettu, joka on tarkoitettu paistamiseen ja puristettua etikkaa valkosipulin kanssa. Kaikki komponentit yhdistetään ja valmis korealainen salaatti lähetetään jääkaappiin 3 tunniksi. Sitä tarjoillaan sekä salaattina että alkupalana.

Korealainen punajuuri resepti seesaminsiemenillä

Monet ihmiset pitävät tästä kotona valmistetusta reseptistä, koska salaatti ei ole vain mausteinen mutta myös maultaan pistävä. Ruskeus näkyy paahdettujen seesaminsiementen ansiosta.

Tällaista ruokaa varten tarvitset:

Punajuuret on parasta pilkkoa, sitten viipaleet ovat erittäin ohuita, ne liotetaan nopeammin ja antavat mehua. Lisää suolaa ja laita kylmään paikkaan 2 tunniksi... Muita ainesosia aletaan valmistaa. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista auringonkukkaöljyssä kullanruskeiksi. Seesaminsiemenet paistetaan kuivalla pannulla.

Punajuuret poistetaan jääkaapista ja tuloksena oleva mehu kaadetaan. Siihen lisätään öljyssä paistettua sipulia, mausteita, etikkaa, kanelia ja valkosipulia. Sekoita kaikki huolellisesti ja ripottele päälle seesaminsiemeniä ennen tarjoilua.

Kiinalainen juurikassalaatti resepti

Kiinalaisen punajuurisalaatin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

Sellainen kiinalainen salaatti resepti alkaa leikkaamalla sianliha ohuiksi viipaleiksi, suolaamalla ja paistamalla nopeasti oliiviöljyssä. Ota pois lämmöltä, lisää sokeri ja sekoita. Myös hienonnettu sipuli paistetaan oliiviöljyssä. Hiero punajuuret, porkkanat ja omena karkealla raastimella, sekoita ja kaada joukkoon soijakastike. Ohuet pippurisuikaleet sekoitetaan sianlihaan ja yrtit hienonnetaan. Sekoita kaikki, laita salaattikulhoon ja mausta majoneesilla ja etikalla. Kiinalainen salaatti on valmis.

Täten, punajuurta koreaksi ja kiinaksi kotona keitettynä se on erittäin maukasta ja monipuolistaa täydellisesti päivittäistä valikkoa. Sitä voidaan täydentää liha- ja kalaruokilla. Ja jos laitat salaatin juhlapöydälle, juureksen kirkas väri koristaa sen ihanasti.

Hei rakkaat lukijat! Etsiessäni edullisia ja terveellisiä talvisalaatteja tein löydön: Korean punajuuret ovat herkullisin ja oikein resepti terveellisen ravinnon kannalta, mikä säästää aikaa ja rahaa ostamalla eksoottisia ja ulkomaisia ​​vitamiinituotteita tai ravintolisät. Tietenkin sana "löytö" kuulostaa liian kovalta, mutta minun kohdallani juuri niin tapahtui.

Yksinkertaisimman ja arkipäiväisimmän vihanneksen edut

Ei, en aio luennoi ravitsemussäännöistä ja luetella kaikkia punajuurissa olevia vitamiineja ja kivennäisaineita. Tätä on kuvattu pitkään monta kertaa ilman minun osallistumistani. On olemassa mielipide, että on tarpeen syödä juuri niitä tuotteita, jotka kasvavat pysyvän asuinpaikkasi alueella ja ovat tutuin perinteinen ruoka. Vain tässä tapauksessa ne tuovat suurimman hyödyn. Pidän tästä lähestymistavasta ravitsemukseen - mitä yksinkertaisempi, sen parempi, ja keho itse tietää, mitä se tarvitsee.

Kuinka tehdä korealaistyylistä juurikassalaattia

Kaikki ovat jo tottuneet siihen ja ovat jopa yhtä mieltä siitä, että tämä on todellinen korealainen ruokalaji. Itse asiassa korealaiset eivät ole koskaan nähneet marinoituja porkkanoita, kuten punajuuria! Kaikki nämä halvimmista vihanneksista valmistetut nopeat salaatit ovat mukautettuja versioita korealaisista maahanmuuttajista, jotka omaksuivat nopeasti venäläisen keittiön perinteet. Yllä olevasta seuraa, että kotona voit milloin tahansa valmistaa mitä tahansa korealaistyylisiä punajuuri- tai porkkanasalaattivaihtoehtoja. Se on yhtä helppoa kuin hapankaali talveksi.

Aasialaisen keittiön kolme parasta makusalaisuutta

Pysähdytään lyhyesti asioihin, joilla on merkitystä korealaisten salaattien valmistuksessa. Erikoismausteet, joilla on pistävä maku. Ne valmistetaan kasviöljyn perusteella lisäämällä kuumaa pippuria, inkivääriä, korianteria. Korealaisessa keittiössä ei ole runsaasti mausteita, mutta kaikki on erittäin huolellisesti valittua ja tasapainoista.

Tietoja mausteista

Jauha mausteet juuri ennen ruuan valmistamista. Tässä tapauksessa niiden aromi tuntuu eläväisemmältä. Aasialaisella keittiöllä on toinenkin salaisuus. Itse asiassa tämä ei ole enää salaisuus monille ammattilaisille. Yksinkertaisesti, jaan, jos joku ei tiennyt tai unohtanut: kaikkien yrttien ja mausteiden aromi muuttuu nopeasti öljyksi kuumennettaessa, ja öljy, toisin kuin vesi ja alkoholitinktuurat, säilyttää nämä maagiset tuoksut paremmin. Tästä syystä kotiäidit Aasiassa mausteiden heittäminen kiehuvaan öljyyn! Heidän esi-isänsä tekivät tämän 5 tuhatta vuotta sitten.

Peittaus

Täällä kaikki on selvää. Tuotteet happamassa ympäristössä saavuttavat halutun koostumuksen, samalla kun ne desinfioidaan. Se on hyvin samanlainen kuin valmistautumisemme talveen, mutta happamampi, jota kaikki eivät tietenkään voi syödä, eivätkä kaikki pidä siitä. Luulen, että raakakasvissalaattien tapauksessa etikan määrää voidaan haluttaessa vähentää. Se ei pahene.

En aio kiistellä korealaisten kanssa tuoreiden vihannessalaattien eduista, ja kannatan tätä ajatusta. Nyt vain pidän paistetusta punajuuresta enemmän kuin raakana. Mutta varmuuden vuoksi kokeilin erilaisia ​​​​käsittelyvaihtoehtoja salaatin valmistukseen.

Marinoidut punajuuret - korealaiseen tyyliin

Toivon, että kaikki osaavat valita punajuuret salaatteihin, ja he muistavat, että niiden ei pitäisi olla liian suuria, litteitä, täyteläisiä viininpunaisia. Nämä merkit kertovat sen korkeasta mausta.

Ainesosat:

• 300 g raakaa punajuurta;
• 90 ml kasviöljyä (puhdistettu);
• 75 ml pöytäetikkaa;
• 1 rkl. l. soijakastike;
• 50 g rakeista sokeria;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• ¼ h. L. jauhettua korianteria;
• 100 g sipulia (1 keskikokoinen pää);
• Suolaa ja chiliä maun mukaan.

Muistan tärkeimmän! Ilman korealaista "vempainta" - erityistä raastetta - ei ole mitään järkeä valmistaa tätä salaattia ollenkaan. Pitkien ja erittäin ohuiden olkien leikkaaminen veitsellä on pilkkaa itsestäsi ja hankausta tavallisella karkealla raastimella - tämä vaihtoehto sopii. Olen vaihtanut näitä erikoislaatuja jo ainakin 10 kertaa, koska ne tylstyvät nopeasti, mutta on tehty niin, että niitä on mahdoton teroittaa. Tällä tarkoitan, että raastimen tulee olla terävillä veitsillä. Sitten kaikki käy helposti 5-10 minuutissa.

Valmistelut - ensimmäinen päivä

Leikkaa kuoritut punajuuret suikaleiksi. Kuvassani punajuuret on jo hienonnettu.

Kaadoin sokerin kuppiin, kaadin etikan, lisäsin soijakastikkeen. On parempi suolata aivan lopussa, samalla sekoittaen salaattia, mutta voit lisätä marinaadiin hieman suolaa. Peitän lautasen punajuurilla marinadissa ja laitan jääkaappiin. Kaikkialla he kirjoittavat, että sortoa tarvitaan, mutta tämä on tarpeetonta. Punajuuri itse päästää mehun etikkaan, suolaan ja sokeriin. Kukaan ei laita marjoja hilloa varten ikeen alle!

Seuraava vaihe

1. Seuraavana päivänä laitamme mausteita kiehuvaan öljyyn: päätin tehdä sen kuin todelliset aasialaiset. Mustapippuria ja korianteria jauhettiin kahvimyllyssä. Et tietenkään voi odottaa koko päivää, että punajuuret imeytyvät, mutta minulla ei ollut kiire.
2. Heitin myös punaisen paprikan pannulle.
3. Jos haluat jättää sipulin, leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi kauniisti ja kuullota sitten vain läpinäkyväksi. Huomaa, että sipuli ei näy kokonaismassassa, koska se värjäytyy silti juurikasmehussa, mutta viipalointi on havaittavissa.
4. Mausta punajuuret kuumalla öljyllä ja sipulilla, josta ylimääräinen marinadi valutetaan etukäteen. Sekoita seos huolellisesti.
5. Laitoimme sen kauniille lautaselle. Minulla ei ollut seesamia varastossa, käytin sitä herkullisissa pulloissa, joten koristelin sen vihreillä, herneillä ja kalmarirenkailla. Ei huono lisäys korealaiseen välipalaan.

Hyvää ruokahalua ja nähdään pian!

Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Herkullisten mausteisten välipalojen ystäville tarjoamme erinomaisen annoksen - korealaistyylisiä punajuuria. Tämä on maukkain ja helpoin resepti. Tällaisia ​​punajuuria voidaan keittää suurina määrinä, mitä kauemmin ne seisovat, sitä enemmän ne marinoituvat, ja siitä tulee vain maukkaampaa. Korealaiset punajuuret voivat helposti monipuolistaa päivittäistä ruokavaliotasi, tällainen kirkas ja maukas lisä viljaan, lihaan, perunoihin, sopii täydellisesti ja tekee kaikista ruuista mielenkiintoisempia. Ruoanlaittoon sinun on käytettävä herkullisimpia punajuuria, mehukkaita ja makeita, tarvitsemme myös mausteita, valmiit mausteet sopivat tähän täydellisesti. Tällaisia ​​​​sarjoja myydään missä tahansa supermarketissa, lisäksi voit valita mausteen maun mukaan - mausteinen tai ei.

- punajuuret - 400 g,
- kasviöljy - 60 ml,
- mausteet korealaisille porkkanoille - 1 tl,
- valkosipuli - 3-4 neilikkaa,
- tilli - 1 nippu,
- suola - ½ tl,
- sokeri - 1-2 tl,
- jauhettua pippuria - maun mukaan,
- riisietikka - 1-2 ruokalusikallista

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Valmista punajuuret - valitse maukkaimmat ja makeimmat punajuuret, kuori ja pese ja kuivaa ne.




Jauha punajuuret erityisellä raastimella - raasta ne pitkänomaisilla ohuilla lastuilla. Siirrä raastetut punajuuret kulhoon.




Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Lisää tänne korealaisille porkkanoille mausteita ja lämmitä sitten öljyä mausteilla, jotta ne paljastavat täysin arominsa ja makunsa.




Kaada kuumaa öljyä mausteilla punajuurien päälle.






Lisää juurikkaisiin suolaa, sokeria, voit laittaa pari ripaus pippuria.




Pura valkosipuli kynneksi ja jätä puristamatta, lisää punajuuriin. Huuhtele ja kuivaa nippu tuoretta tilliä, hienonna tilli hienoksi ja lisää kulhoon punajuurien joukkoon.




Lisää hieman riisiviinietikkaa punajuurikulhoon.




Sekoita punajuuret hyvin kaikkien ainesten kanssa, voit laittaa sorron marinoitumaan punajuuret nopeammin. Jätä punajuuret huoneenlämpöön 2-3 tunniksi ja laita ne sitten kylmään vielä 5-6 tunniksi. Siinä kaikki, voit ottaa näytteen.






Nauti ateriastasi!
Ota myös selvää, kuinka valmistautua

On olemassa suuri määrä ruokia, jotka ovat erittäin yksinkertaisia ​​ja nopeita valmistaa, ja niiden maku on erinomainen ja mausteinen. Lisäksi tällaiset tuotteet ovat erittäin hyödyllisiä terveydelle. Esimerkiksi korealaisilla punajuurilla on kaikki nämä ominaisuudet, resepti nopeaan ruoanlaittoon kotona, jonka jopa aloittelevat kokit voivat hallita.

Tämä ruokalaji houkuttelee jopa terveellisen ruoan kannattajia, koska siinä käytetään yksinomaan tuoreita vihanneksia. Mutta mausteiden ja mausteiden lisäämisen ansiosta punajuurilla ei ole ominaista voimakasta hajua, josta kaikki eivät pidä. Monien herkkusujen pöydissä korealainen punajuuri on jopa korvannut hapankaalin ja siitä on tullut yksi suosituimmista välipaloista niin arjen kuin juhlapöydillä. Valmistettu ruokalaji voidaan käyttää välittömään kulutukseen tai purkitettuna talveksi. Korealaisen keittiön asiantuntijat lisäävät punajuuriin sieniä, muita vihanneksia tai lihaa.

Korealaiset pikajuurikkaat kotona

Tämän välipalan valmistuksen välttämättömät ainesosat ovat hyvät mausteet, joissa on voimakas aromi, suola ja sokeri, etikka, valkosipuli ja sipulit, kasviöljy, soijakastike. Juuresten valmistukseen on parempi käyttää erityistä raastetta, jota yleensä hierotaan porkkanoilla ruoanlaittoon koreaksi. Sitten raidat osoittautuvat yhtä sileiksi ja pitkiksi, mikä on tärkeää niiden tasaiselle liottamiseksi marinadissa.

Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitsemme:

Puoli kiloa tuoretta punajuurta (noin 3-4 keskikokoista juureksia)

3 ruokalusikallista kasviöljyä;

1 tl rakeistettua sokeria;

Pari pientä valkosipulinkynttä;

2 ruokalusikallista etikkaa;

Hyvä ripaus suolaa ja korealaistyylisiä mausteita (voit käyttää joko pakattuna tai irtotavarana).

Puhdistamme ja pesemme vihannekset hyvin, hieromme ja siirrämme suureen kulhoon. Kaada sinne etikkaa, lisää sokeria ja suolaa ja jauha kaikki hyvin ja kättele. Sitten voit lisätä mausteita: kaada ne maun mukaan. Jos pidät mausteisesta ruuasta, kaada koko pussi, jos ei liian mausteinen, puolet riittää. Jotta ruoasta tulisi vielä mausteisempi, on suositeltavaa lisätä hieman punaista pippuria, joka lisää maustetta.

Hienonna valkosipuli ja ripottele se valmiin punajuuriseoksen päälle. Ei tarvitse sekoittaa! Kaada öljy esilämmitettyyn paistinpannuun tai muhennospannuun, kuumenna, kunnes se kiehuu kokonaan, ja kaada seoksen päälle kaadamalla se hyvin ylimmän kerroksen päälle kiehuvalla öljyllä. Tämä oli viimeinen askel. Peitä kulho kannella tai millä tahansa lautasella, jätä puoli tuntia. Tämän ajan kuluttua sekoita kaikki hyvin ja anna seistä vielä 3-4 tuntia. Jos korealaiset punajuuret kypsennetään tällä tavalla aamulla, ne voidaan turvallisesti tarjoilla juhlallisella lounaalla tai illalla.

Pikakorealaiset punajuuret sipulilla

Tällä reseptillä saat uskomattoman aromaattisen ja suussa sulavan annoksen. Ruoanlaittoa varten sinun on otettava yksi kilogramma punajuuria, tämä määrä vaatii:

Kaksi suurta sipulin päätä;

2 ruokalusikallista etikkaa;

Valkosipulin pää;

puoli teelusikallista jauhettua korianteria;

Neilikka;

150 ml kasviöljyä;

Musta ja punainen pippuri;

Sokeri ja suola.

Hiero kuoritut vihannekset ja laita ne kulhoon kypsennystä varten. Ripottele päälle suolaa (noin tämä määrä on tarvittava teelusikallinen) ja sokeria (epätäydellinen ruokalusikallinen). Kaada sinne etikkaa. Sekoita hyvin ja anna seistä tunnin ajan.

Sillä välin alamme valmistaa sipulia. Leikkaamme sen tasaisiksi puolirenkaiksi. Paista esilämmitetyssä pannussa ja kasviöljyssä niin, ettei se pala tai ylikypsy. Jätä se puolikypsiksi pannulle, se toimii. Älä kuitenkaan anna öljyn jäähtyä yli 2-3 minuuttia, koska sen tulisi olla kuumaa reseptin mukaan.

On aika lisätä juurikkaisiin mausteita ja paprikaa. Hienonna valkosipuli hienoksi ja kaada sekin kulhoon (ei tarvitse käyttää koko päätä, toimi maun mukaan). Kaada voita ja sipulia juurikasaihioon. Sekoita nopeasti, peitä kulho. Keittiön aromit ovat uskomattomia, mutta sinun on kestettävä vähintään 2-3 tuntia. Voit säilyttää tämän maagisen välipalan jääkaapissa jopa kolme päivää, ellei se tietenkään katoa ensimmäisessä pöydässä kokonaan lautaselta.

Korealaiset punajuuret - ruoanlaitto korianterilla

Tätä ruokaa varten ota:

1 kilogramma punajuuria;

30-40 grammaa korianteria (iso nippu);

teelusikallinen jauhettua mustapippuria;

Yksi ripaus paprikaa ja korianteria;

Pieni pää valkosipulia;

80 ml kasviöljyä (mieluiten oliiviöljyä);

50 ml viinietikkaa;

Ruokalusikallinen omenaviinietikkaa

Puolitoista teelusikallista sokeria.

100 grammaa valmistettua ruokaa sisältää 128 kcal. Pesemme punajuuret hyvin lialta, puhdistamme ne. Laita juurekset kattilaan, jossa on kylmää vettä, laita ne liedelle ja kiehauta. Poista 15 minuutin kuluttua kiehuvasta vedestä, täytä kylmällä vedellä, raasta korealaisille porkkanaille tai leikkaa käsin samankokoisiksi suikaleiksi. Täytämme kaikki mausteet, suola ja sokeri, hienonnettu valkosipuli. Sekoita kerran. Sekoita omena- ja viinietikka öljyyn, mausta punajuuret.

Astia tulee infusoida kaksi tuntia, minkä jälkeen kaada siihen hienonnettua korianteria ja tarjoile se pöytään. Hyvää ruokahalua!