Vähärasvainen kaalikeitto on yhtä herkullista kuin lihakeitto, ja tämän reseptin etuna on, että sen pohjalta voit helposti valmistaa muita versioita kaalikeitosta, esimerkiksi Ural- tai pikakeittoa.

Ruoanlaittoon vähärasvaista kaalikeittoa Tarvitsemme:

Hapankaali ~ 300 g (kolme kourallista)
Tuoreet perunat - 3 kpl.
Tuore porkkana - 1 kpl.
Sipuli - 1 kpl.
Kasviöljy - 2 rkl. lusikat
Jauhot - 1 rkl. lusikka
Vesi - 2 litraa
Valkosipuli - 1 kpl.
Laakerinlehti - 1 kpl.
Mustapippuria - 2 kpl.
Suolaa maun mukaan
Vihreät

Ruoanlaitto:

Purista neste hapankaalista käsin. Mittaa vain kolme kourallista. Emme kaada suolavettä pois, kypsennyksen lopussa voi olla hyödyllistä saada kaalikeitto sopivan makuun.

Laitamme kaali kattilaan, kaada noin litra vettä ja keitä miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.

Puhdistamme, leikkaamme perunat ja lisäämme ne kaaliin.

Lisää toinen litra vettä ja keitä vielä 20-30 minuuttia melkein kunnes perunat ovat valmiita.
Kun perunat kypsyvät, leikkaa porkkanat hienoksi.

Voit raastaa sen, se riippuu täysin maustasi. Liota porkkanat kasviöljyssä jatkuvasti sekoittaen välttäen voimakasta paistamista. Pitäisi olla jotain tällaista

Laitoin porkkanat keittoon.

Ja samalla pannulla laitamme tarvittaessa hienoksi hienonnetun sipulin lisäämällä hieman kasviöljy. Sipulia, kuten porkkanaa, älä paista sekoittaen, vaan hauduta öljyssä.

Laitoimme valmiin sipulipasserovkan kattilaan.

Sekoitamme hauduttamme ja pidämme sitä alhaisella lämmöllä vielä 15 minuuttia.

Suola. Yritämme. Tarkastelemme vihannesten valmiutta ja nesteen happamuutta. Lisää tarvittaessa suolaa, keitä ja lisää suolavettä (jos kaalikeitto on tuoretta) tai vettä (jos se on erittäin hapan).

Jos perunat eivät ole murenevia ja haluat keitosta täyteläisen samettisen koostumuksen, paista pannulla lusikallisessa kasviöljyä jatkuvasti sekoittaen lusikallinen jauhoja estäen värin muuttumisen

Laimennamme sen pienellä määrällä vettä (noin puoli lasia) sekoittaen voimakkaasti, jotta ei muodostu kokkareita. Keitä hieman, vain minuutti.

Ja lisää tämä kastike kaalikeittoon. Sekoitamme. Laita hienonnettu valkosipuli.

Mausta laakerinlehdellä ja pippurilla.

Keitä miedolla lämmöllä, kirjaimellisesti hauduta, vielä viisi minuuttia. Ja laiha kaalikeitto on valmis.
Kaada kuppiin, ripottele päälle yrttejä ja tarjoile.

Koska kaalikeitto on laihaa, emme täytä niitä smetalla. Mutta nykyään on erikoista vähärasvaista majoneesia, voit lisätä sen.

Aikaisemmin, kun perunaa ei ollut, tehtiin laihaa kaalikeittoa lantista ja nauriista. Jos sinulla on näitä vihanneksia, voit keittää vanha versio vähärasvaista kaalikeittoa. Sitten nauriit ja nauriit tulee leikata yhtä hienoksi kuin porkkanat ja kulkea samalla tavalla läpi. Lisää nämä vihannekset porkkanoiden kanssa ja pidennä kypsennysaikaa 15 minuutista 30 minuuttiin.

Voit myös laittaa lusikallisen tomaattipyreetä ja levittää sen sipulien kanssa. Laihaan kaalikeittoon kannattaa laittaa valkosipulia, laakerisipulia, paprikaa ja vihreitä, sillä ilman lihaa keitto on mieto maku ja meille, maunvahvistimiin tottuneille, mausteilla maustamaton kaalikeitto tuntuu täysin mauttomalta.

Laihaan kaalikeiton pohjalta voit keittää ns. ”pikakaalikeiton” muhennoksen kanssa lisäämällä sen noin viisi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Ja jos laitat erillisessä kattilassa ohran kiehumaan samanaikaisesti kaalikeiton kanssa ja laitat sen valmiina keittoon muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä, saat Ural-kaalikeiton.

Paasto ei ole syy hylätä rakkaansa, herkullisia aterioita. Sallituilla tuotteilla voit valmistaa monia ruokia.

Esimerkiksi vähärasvainen kaalikeitto hapankaali.

Keitto, joka on valmistettu ilman lihaa, on yhtä tyydyttävää ja maukasta.

Kehon tarpeellinen proteiini auttaa täydentymään lisäkomponentteja: pavut, sienet ja muut.

Laiha hapankaali Shchi - Yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Koska vähärasvainen kaalikeitto valmistetaan ilman lihaa, keitto kypsyy erittäin nopeasti. Laita ensin hapankaali veteen puristaen sitä hieman suolavedestä. Hapankaali voidaan hienontaa tarvittaessa. On parempi olla kaatamatta suolavettä, tulevaisuudessa lisäämällä sitä voit säätää astian happamuutta.

Heti kun kaali on melkein valmis, lisää liemeen kuutioidut perunat ja valmiiksi paistetut porkkanat ja sipulit. Tuomme kaikki ainekset valmiiksi, sammutamme lämmön, vaadimme keittoa ennen tarjoilua.

se yksinkertaisin resepti, mutta sitä voidaan parantaa lisäämällä tuoreita yrttejä, maun mukaan valkosipulia ja laittamalla kastikkeeseen tomaattipastaa. Lisäksi vähärasvaisen kaalikeiton voi keittää sieniliemessä tuoreista, pakastetuista tai kuivatuista sienistä. On myös sallittua lisätä kuivattuja papuja, purkitettuja papuja, viljat, jotka epäilemättä kyllästävät ja monipuolistavat yksinkertaista kaalikeittoreseptiä.

Tarjoa ruoka mustan leivän kuoren tai kotitekoisten korppujauhojen kanssa.

1. Laiha hapankaalikeitto: klassinen resepti

Ainesosat:

1 kuppi hapankaali;

3 perunaa;

1 porkkana;

sipulin pää;

40 ml kasviöljyä;

Kaksi litran purkki puhdistettua vettä;

1 valkosipulinkynsi;

Lavrushka lehtiä;

2 mustapippuria;

Suola - hyppysellinen;

Persiljavihreät - puoli nippua.

Ruoanlaitto:

1. Puristamme kaalia suolavedestä käsillämme (emme kaada sitä pois, se on hyödyllistä keiton lopussa).

2. Laita hapankaali emaloituun astiaan, kaada siihen 1 litra vettä, keitä noin puoli tuntia keskilämmöllä.

3. Laita perunat kattilaan kuution kanssa.

4. Kaada lisää vettä ja keitä puoli tuntia, kunnes perunat ovat täysin pehmenneet.

5. Kuori sillä välin porkkanat ja kolme keskihampaisella raastimella.

6. Laita porkkana pannulle voin kanssa ja paista hieman.

7. Makaa kevyesti paistettua porkkanaa kaalille ja perunalle.

8. Murenna sipulia hieman miedolla lämmöllä öljyssä.

9. Laita sipuli keittoon.

10. Sekoita kattilan koko sisältö huolellisesti ja keitä 20 minuuttia.

11. Kokeile suolaa (tarvittaessa lisää suolaa).

12. Testaamme myös kaalikeiton happamuutta (jos happoa ei ole tarpeeksi, kaada suolavettä, ja jos se on voimakkaasti hapan, niin vähän vettä).

13. Lisää kolmesta viiteen minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä hienonnettu valkosipuli, persilja ja maustepippuri.

14. Keitä vielä 5 minuuttia ja sammuta lämpö.

15. Tarjottaessa kaada lautasille ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa, voit laittaa majoneesia.

2. Hapan vähärasvainen hapankaalikeitto kiireessä

Ainesosat:

Pieni kuppi hapankaalia;

Sipulit - 2 päätä;

1 porkkana;

Tomaatti - 2-3 tl;

Jauhot - 1,5 rkl. lusikat;

3 art. lusikat auringonkukkaöljy;

2 lavrushkan lehteä;

Pippurit - 4 kpl;

Puolet kimppu persiljaa ja tilliä;

Suola, sokeri - valinnainen.

Ruoanlaitto:

1. Hapankaalini, nesteetön, leikattu pieniksi paloiksi.

2. Laita kaali pannulle öljyllä, kaada pieni määrä vettä ja hauduta suljettu kansi kunnes pehmenevät.

3. Siirrämme kaali emaloituun astiaan.

4. Laita pannulle tomaatti, porkkana, hienonnettu raastimella isoilla hampailla, sipuli - hienoja murusia, pippurit, lavrushka, hieman suolaa ja sokeria, paista kaikki öljyssä ja lisää jatkuvasti sekoittaen erikseen paistetut jauhot hieman ruskehtavaksi.

5. Levitämme paistamisen kattilaan, jossa kaali sijaitsee, kaada vettä ja keitä kypsiksi.

6. Tarjoile kulhoissa, ripottele päälle tuoretta persiljaa ja tilliä.

3. "Nikolaev" vähärasvainen kaalikeitto hapankaalista

Ainesosat:

Hapan kaali- 2 isoa kourallista;

1 porkkana;

2 sipulin päätä;

Sinappiöljy - 60 ml;

1 persiljajuuri;

3 perunan mukuloita;

Tuoreet herkkusienet- 5 kpl;

Tomaatti - 30 g;

Sieniliemi - 3 kuppia;

Suola - valinnainen.

Ruoanlaitto:

1. Laita hienonnettu sipuli erityiseen astiaan keittojen keittämistä varten, kaada sinappiöljy ja paista.

2. Laita hienonnettu hapankaali sipulin päälle, porkkanat päälle hieno raastin, perunat - keskikokoiset tikut (perunoiden sijasta voit laittaa nauriita), hienonnettu kukonjuuri ja tomaatti. Haudutamme kaikkea kannen alla 1 tunti korkealla lämmöllä.

3. Keitä herkkusienet (älä kaada liemi pois).

4. Kaada joukkoon sienien keite kasvissekoitus.

5. Levitä sienet, lisää tarvittaessa suolaa, keitä vielä 5 minuuttia.

6. Valmis kaalikeitto vaatii 20 minuuttia.

7. Tarjottaessa kaada lautasille, laita teelusikallinen rasvatonta smetanaa, ripottele persiljaa.

4. Vähärasvainen hapankaalikeitto kuivatuilla sienillä

Ainesosat:

puoli kiloa hapankaalia;

Puoli lasillista valkoista kuivattuja sieniä;

2 porkkanaa;

2 sipulin päätä;

5 valkosipulinkynttä;

Tomaatti - 2 rkl. lusikat;

Jauhot - 1 rkl. lusikka;

Persilja ja tilli - puoli nippua;

Lavrushka - 2 lehteä;

Auringonkukkaöljy - 3 rkl. lusikat;

Ruoanlaitto:

1. Vapauta kaali suolavedestä, laita se syvään paistinpannuun, kaada kuuma vesi.

2. Lisää tomaatti kaalin joukkoon, lisää suola, sekoita hyvin, keitä 2 tuntia miedolla lämmöllä.

3. Leikkaa porkkanat ja sipulit pieniksi kuutioiksi ja paista öljyssä.

4. Paista jauhoja hieman toisessa puhtaassa pannussa.

5. 20 minuuttia ennen kaalimuhennoksen loppua, esittelemme paistettuja vihanneksia, 10 minuutissa - jauhoja.

6. Keitä sieniä hyvin turvotettuina vedessä puoli tuntia.

7. keitetyt sienet leikkaa pieniksi paloiksi.

8. Laita kaali, paistetut vihannekset, sienet astiaan keittojen keittämistä varten, kaada kaikki sieniliemi ja keitä kunnes täysin valmis.

9. Sammuta tuli ja vaadi kaalikeittoa.

10. Laita muutama minuutti ennen läikkymistä lautasille valkosipulipuristimen läpi puristettu valkosipuli ja hienonnetut persilja- ja tillinlehdet.

5. Vähärasvainen hapankaalikeitto kuivatuilla papuilla

Ainesosat:

2,5 kourallista hapankaalia;

1 kuppi kuivia valkoisia papuja;

sipulin pää;

Porkkana;

1 paprika;

4 valkosipulinkynttä;

Lavrushka - 2 arkkia;

Maustepippuri- 4 hernettä;

Persiljan lehdet - puoli nippua;

Suola - valinnainen.

Ruoanlaitto:

1. Pese pavut vedellä ja liota 12 tuntia.

2. Laita pavut kattilaan, täytä vedellä ja keitä 40 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet.

3. Vapauta kaali suolavedestä, laita se pannulle voin kanssa ja keitä miedolla lämmöllä pehmeäksi.

4. Leikkaa porkkanat suuriksi nauhoiksi, sipulit ja paprikat ohuiksi nauhoiksi, valkosipuli valkosipulipuristimen läpi.

5. Sisään emaloitu pannu kaada vesi, kiehauta ja laita pilkotut vihannekset, kaali, pavut, keitä 25 minuuttia.

6. Tämän ajan päätyttyä vähennä tuli, kaada mausteet keittoon ja keitä vielä 20 minuuttia.

7. Sammuta tuli ja jätä kaalikeitto puoleksi tunniksi.

8. Tarjoile tarjoilukulhoissa majoneesin ja hienonnetun persiljan kanssa.

6. "Perhe" vähärasvainen keitto hapankaalista helmiohralla

Ainesosat:

Pieni kuppi hapankaalia;

5 litran mukeja mitä tahansa lientä;

Perlovka - 4 rkl. lusikat;

3 perunaa;

pari porkkanaa;

Sipulit - 2 kpl;

3 tl jauhoja;

Hieman alle puoli lasillista auringonkukkaöljyä;

Mustapippurijauhe - 20 g;

Persilja - puoli kimppua;

30 g hienonnettua valkosipulia;

Suola - valinnainen;

Lavrushka - 2 lehteä.

Ruoanlaitto:

1. Pese ohra ja liota 2 tuntia.

2. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi.

3. Kaada vesi emaloituun astiaan, kiehauta ja laita siihen turvonneet ohra, perunat, persilja, anna kuplia.

4. Pienennä tuli minimiin ja keitä 25 minuuttia.

5. Raasta porkkanat suurilla hampailla, sipulit - murusia, paista öljyssä 4 minuuttia.

6. Lisää jauhot hitaasti vihanneksiin, sekoita hyvin.

7. Kaada kaali vihanneksia varten, sekoita, kaada 1 lasillinen lientä ja hauduta 7 minuuttia.

8. Kun ohra on vielä hieman kovaa, laita kasvikset ja kaali kattilaan, lisää suolaa, pippuria ja keitä uudelleen, kunnes ohra on täysin pehmennyt.

9. Sammuta tuli ja vaadi kaalikeittoa kansi suljettuna puoli tuntia.

10. Kaada lautasille, ripottele päälle persiljaa ja laita hieman hienonnettua valkosipulia.

7. Vähärasvainen hapankaalikeitto hitaassa keittimessä

Ainesosat:

Porkkanat, sipulit;

3-4 perunaa;

280 g hapankaalia;

18 ml tomaattipastaa;

Vesi, suola, mausteet;

Auringonkukkaöljy.

Ruoanlaitto:

1. Kaada öljy kulhoon, laita siihen hienonnettu porkkana ja hienonnettu sipuli. Paista 5 minuuttia sopivassa tilassa.

2. Pesemme kaali vedessä, laita se hitaan liesi.

3. Vaihda "sammutus"-tilaan, pidä 15 minuuttia.

4. Laita tomaattipyree, sekoita.

5. Lisää perunakuutiot, mausteet, kaada veteen.

6. Kypsennys 40 minuuttia samassa tilassa.

7. Suola maun mukaan 10-12 minuuttia.

8. Tarjoile kuumana yrttien kanssa.

Laiha kaalikeitto hapankaalista - salaisuuksia, temppuja

Jotta vähärasvainen kaalikeitto olisi todella maukasta, ota huomioon seuraavat seikat:

Kaalikeitto on parempi suolata kypsennyksen lopussa, koska hapankaali ja suolaliuos siitä ovat jo melko suolaisia.

Shchi on tyydyttävämpi, jos lisäät passerovkaan vähän jauhoja.

Voit lisätä tomaattipyreetä tai tuoreita tomaatteja, joten kaalikeitto tulee maukkaammaksi ja kirkkaammaksi, kauniimmaksi.

Vihreät on parempi laittaa suoraan keitetyn kaalikeiton lautasille, ei kypsennyksen aikana.

Varmasti maassamme ei ole yhtään henkilöä, joka ei olisi kokeillut hapankaalikaalikeittoa ainakin kerran. Loppujen lopuksi tämä kasviskeitto on perinteinen venäläinen ruokalaji, joka kyllästyy hyvin, mutta ei aiheuta raskauden tunnetta. Harkitse heidän reseptiään yksityiskohtaisemmin, jotta voit oppia keittämään klassisen hapankaalikeiton oikein.

Vaaditut ainesosat:

Hapankaalikeitto: keittoprosessi

Valmistaa herkullisia rikas liemi, on tarpeen pestä liha perusteellisesti luulla ja lähettää se kiehumaan syvälle pannulle. Kun vesi kulhossa kiehuu, lisää suola, pippuri, laakerinlehti ja suolattu tomaatti, aiemmin kuorittu kovasta kuoresta. Puolen tunnin kuluttua liemeen, jossa liha keitetään, sinun on lisättävä hienonnettua tuoretta valkoista ja hapankaalia. Sitten voit aloittaa muiden vihannesten käsittelyn. Perunat, tomaatit ja sipulit tulee hienontaa ja porkkanat hieroa läpi karkea raastin. Jos liha on täysin keitetty siihen mennessä, kun kaali on valmis, on suositeltavaa ottaa se pois liemestä ja jäähdyttää edelleen murskaamista varten. Lisää sen jälkeen pannulle sipulit, tomaatit, porkkanat ja perunat. Kun kaikki vihannekset ovat kypsiä, karkeaksi paloiteltu liha voidaan levittää liemeen.

Oikea tarjoilu pöytään

Hapankaalikeitto tarjoillaan parhaiten pöytään hienonnettujen vihreiden ja smetanan kanssa. Ja ne, jotka pitävät enemmän runsas ateria majoneesia saa lisätä.

Laiha keitto hapankaalista

On huomattava, että kaalikeittoa voidaan käyttää myös dieettiruokaa. Loppujen lopuksi sen valmisteluun on monia vaihtoehtoja.

Vaaditut ainesosat:

• vasikanliha ilman rasvaa (et voi käyttää lihaa) - 200 grammaa;
• tuoretta valkokaali- 100 g;
• tuore porkkana - yksi keskikokoinen pala;
• sipuli- yksi pää;
• hapankaali - kolme ruokalusikallista;
• tuore tomaatti - yksi tai kaksi kappaletta;
• suolaa lisättäväksi liemeen;
• vihreitä (purjo, persilja, tilli) keiton koristeluun.

Kuinka keittää kaalikeittoa dieettivalikkoon

Laiha kaalin ja muiden vihannesten ruokalaji valmistetaan samalla periaatteella kuin klassinen kaalikeitto, sillä ainoalla erolla, että perunat, suolatut tomaatit ja monet muut ainekset puuttuvat kokonaan. Lisäksi niille, jotka haluavat kokata eniten vähäkalorinen ateria Kaikenlaisen lihan käyttö on kiellettyä.

Kaalikeiton keittämisen ominaisuudet hapankaalista

On syytä huomata, että tällaista keittoa ei tarvitse suolata liian runsaasti. Loppujen lopuksi lisätty säilöttyjä tomaatteja ja hapankaali on suolaisen makuista.

Kotitekoinen vähärasvainen hapankaalikeitto sopii erinomaisesti suuren paaston menulle. Jos haluat valmistaa niitä, katso vain askel askeleelta resepti valokuvan kanssa. Tällaista ruokaa on helpoin valmistaa, kaali on jo valmis: hienonnettu, hyvin marinoitu ja siinä on rikas maku, joten kaalikeitto on sinulle todellinen pelastus postauksessa. On mahdollista syödä herkullista ruokaa ja noudattaa kaikkia paaston sääntöjä, eli ei lihaa, munia, maitoa ja voita. Jätämme pois kaikki eläinperäiset tuotteet ja valmistamme upean ensiruoan kaikille paastoavalle.

Tarvittavat tuotteet 2 litraan vettä:

• 350 grammaa hapankaalia,
• 150 grammaa perunaa,
• 70 grammaa porkkanaa
• 30 grammaa kasviöljy,
• 50 grammaa sipulia,
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 KPL. laakerinlehti,
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Kuinka keittää vähärasvaista kaalikeittoa

Keitä vaadittava määrä vettä ja lähetä hapankaali sinne. Vaikka liemi ei ole suolattu, koska suolaa ei välttämättä tarvita, koska sitä on tarpeeksi hapankaalissa. Alamme keittää hapankaalia, se kestää 15-20 minuuttia. Hapankaali ei kypsy niin nopeasti, joten meidän on oltava kärsivällisiä muiden vihannesten ja ainesten valmistuksessa.

Kun kaali alkaa pehmetä, lisää kuutioiksi leikatut perunat kaalikeittoon. Shchistä tulee rikkaampi ja paksumpi.

Pilko sipuli kuutioiksi. Otamme myös porkkanan, jotta kaalikeitto saa liemen kauniin värin. Porkkanat ovat kevyitä ja helppo raastaa.

Kuullota kasvikset pienessä määrässä kasviöljyä, ja kun perunat ja kaali ovat valmiita, lisää öljyssä kuullotetut kasvikset kaalikeittoon. Keitä vielä 5 minuuttia, maista suolaa, lisää tarvittaessa vähän pippuria.