Kastelu kakkuun, kakku koristeluun, jäätelöön, kastikkeena jälkiruokia varten - Mitä ei tarvita maatilan karamellin nesteessä! Makean massan resepti keksittiin kauan sitten, yli kaksi tuhatta vuotta sitten Intiassa. He murskattiin puuroa ja lahti vedellä, keitetty karamelli. Siitä lähtien ihmiskunta on rikastettu kymmeniä makeisiavideoita, jotka sisältävät karamellin. Tämä täyttyy, ja iris ja lollipops. Ja tietenkin, kaikki lapsuudesta on kuuma ystävällinen cockerel kiinni. Tämä makea oppinut tekemään käsityötavan ennen vallankumousta. Erityisen viisauden tässä ei ole välttämätöntä: Cook paksu siirappi, Kaataa voideltuun öljymuotoon, viileään ... mutta miten karamelli pysyy nesteenä? Tässä artikkelissa on sen salaisuudet. Ja me paljastamme ne tässä artikkelissa.

Pikku kemia

Ensin ymmärrät, mitä karamelli on. Tämä on ranskalainen sana. Se tarkoittaa kaikkea, joka on valmistettu sokeriruo'osta. Kemiallisessa esityksessä karamelli on glukoosi, sakkaroosi ja maltoosi. Tehtaan tuotannossa se valmistetaan niin. Lämmitetty sokeri S. tärkkelysolassit Kahden tai yhden suhteessa. Joskus käytetään inertin siirappia. Tässä tapauksessa lopputuote sisältää vähemmän glukoosia (se korvaa osittain fruktoosin) ja enemmän hydroskooppista. Heti kun karamelli on hitsattu, se on erittäin muovi. Sieltä voit luoda luvut. Mutta heti kun se jäähtyy, se muuttuu kiinteäksi. Kuinka tehdä nestemäistä karamellia? Tehdä tämä, sinun on lopetettava sokerikiteytyksen prosessi. Jokainen happo selviytyy tähän tehtävään. Ruoanlaitossa se on luonnollista, ei rikkiä ja vastaavia kemikaaleja. Valinta ei ole haitallinen ihmisen vatsaan on pieni: sitruunamehu, etikka, kuiva viini.

Usein kokit ajattelevat: Miten alunperin koristele monikerroksinen mestariteos? Caramel tulee tuloihin. Hän voi antaa minkä tahansa värin ruokaväri (Mutta se on hyödyllistä terveydelle jättää kaunis meripeninkulman sulatettu sokeri). Lämmin karamelli on joustava, kuten muovaili. Kuvanveistäjän taitavien käsien alla se muuttuu kaikkein monimutkaiseksi luvuksi, jotka voidaan koristella kakkulla. Toinen mielenkiintoinen tapa - proteiinilla tai voide kerma Levitä monimutkaisia \u200b\u200blankakuvioita, kun karamelli on neste. Tällaisen elementaarisen loiston resepti. Keitä paksu siirappi. Pudotuksen valmiuden tarkistaminen: lasketaan lasiksi kylmä vesi, se ei liukene, vaan se on edelleen pehmeä joustava pallo. Voitele pinta (parempi lasi) voita. Kuuma karamelli lusikalla ja levitä pinnalle ristikko, merkintöjä ja vastaavia koristeita.

Keitä nestemäinen karamelli

Olemme jo vihdoin siitä, miten välttää sokerin kiteytymistä. Mutta palaan sitruunamehuun tai syyllisyyteen. Sillä välin laitamme ämpäri tuleen. Hänellä on oltava paksu pohja - tämä on välttämätön tila. Astioiden kahva tarvitaan turvallisuudelle - karamelli on erittäin kuuma ja sillä on taipumus suoristaa. Heti kun Kushik on riittävän lämmitetty, kaadetaan sokeria ja kaada vettä. Näiden kahden ainesosan osuus on melko yksinkertainen. Joka sata grammaa makea hiekkaa, lusikallinen vesi tarvitsee nestemäistä karamelliä. Resepti suosittelee ottamaan sen, kun otetaan huomioon huomattava hinta, voit tehdä ja valkoisia. Älä sekoita - lusikka, sitä enemmän metallia, Caramelovarian prosessissa on vasta-aiheinen. Jätä sokeri sulaa keskilämpöön. Pari minuutin kuluttua sokeri alkaa sulattaa. Neste muodostuu reunojen ympärille. Sitten siististi pyöreät liikkeet siirtävät kauhan niin, että siirappi kaappaa enemmän sovittua sokerihaa. Kun koko massa tulee nestemäiseksi, sen väri muuttuu tumma keltainen ja karamellin aromi tulee näkyviin, kaataa happoa. Kaksisataa grammaa sokeria, sitruunaa on tarpeeksi mehua.

Nestemäinen karamelli tulevaisuudessa

Edellä mainitun reseptin valmistettu massa on edelleen liian paksu, jossa on täysi jäähdytin. Ja miten haluat täyttää jäätelöä, vanukas, pannukakkuja. Ja tästä tarvitsemme nestemäisen karamellia. Resepti sen säilyttämiseksi tiukan massan tilassa on täällä. Se muistuttaa keinoa kokata kiinteää karamellia. Mutta jos haluat massan pysyä nestemäisenä, sinun on seurattava sokeria liian sulattamaan. Et voi sallia ruskean värin hankkimista. Silikoniharjat seuraavat aika ajoin alhaalla kuumalla vedellä ja harjalla sen kanssa ämpärin seinistä kaikki muodostetut kiteet. Jos olet huomannut, että massa on vielä tullut liian paksuuntuminen, lisää pari vettä ja lämmittää sitä. Jos sokeri putosi, hänestä tuli ruskehtava, niin on tapa pelastaa karamelli. Lisää pari lusikaa paljon kuuma vesi. On tarpeen tehdä se huolellisesti - siellä on joukko roiskeita.

Ruoanlaitto mikroaaltouunissa

On niin tapa, kun käytät herkullista kotitekoinen karamelli. Resepti määrää lämpökestävän lasin tai keraamiset astiat Suurilla seinillä. Kaada viisi vettä vettä ja aseta liesi yhden minuutin ajan suurimmalla teholla. Lisää kaksisataa grammaa sokeria, sekoita puinen lusikka. Laitamme astiat uudelleen uuniin maksimiin. Noin minuutti, sokeri alkaa kääntyä siirappiin. Jatkuvasti pitää caramelin keittoprosessin jatkuvalla kontrollilla. Otamme säännöllisesti ruokia ja pestään puinen lusikka. Lähetämme hetken, kun karamellista tulee kultainen väri. Otamme ulos ja kaada seitsemän ruokalusikallista kuumaa vettä. On tarpeen tehdä se kumikäsineissä ja "neljä kättä". Yksi henkilö kaataa vettä ja toinen nopeasti sulattaa seosta puisella lusikalla, yrittäen muodostaa monia ilmakuplia.

Toffi kastike

Tämä kermainen nestemäinen karamelli valmistetaan samalla tavalla mikroaaltouunissa. Koko keittoprosessi on täysin sama kuin edellä kuvattu. Ainoa ero on siinä, että seitsemän ruokalusikallista kuumaa vettä, lisäämme saman määrän kiehuvaa kermaa vuosikymmentä vapaata rasvaista. Säilytä Tophfi-kastike seuraa jääkaapissa, koska maitotuotteet voidaan dispergoida erittäin makealle väliaineeseen.

Oranssi kotitekoinen Espanjasta

Sitruskastike palvelee sekä jälkiruokia että lihaa ja siipikarjan ruokia. Tällainen karamelli tehdään JEMA-menetelmän mukaisesti. Kaada kattilaan neljäsataa millilitraa tuoreita appelsiinimehu. Nukahdamme kaksi grammaa sokerihiekkaa. Lievittää nestemäisen karamellin johdonmukaisuutta. Lisää trath oranssi Zest.. Voit myös makua flavory caramel vaniljaan, kaneliin, kardamoniin. Jos tuloksena oleva tuote jäätyy liian paksuuntumisesta, se muuttuu kiinteäksi, kuten sitrushedelmälevy, kuumenna uudelleen ja kaadetaan hieman vettä. Se on säilytettävä viileässä paikassa. Espanjalaiset kastelivat ne laipat - jälkiruoat kuten vanukas. Tämä kastike sopii ankkalle.

Maku lisäaineet

Et ole tyytyväinen tavallisen busty sokerin makeuteen? Sitten voit antaa lautasen erilaiseksi maku sävyjä. Hitsaussiirappi tekee täydellisesti suklaata, pähkinöitä, hunajaa, kermaa, mausteita. Älä unohda, että nykyaikaiset lääkkeet hyväksyvät myös karamellia ja tuottavat lukuisia ja kurkun kipua. Lisää vain siirappiin healing yrtit - minttu, eukalyptus jne. Suklaa karamelli - Leader suosiossa lapsilla. Se voidaan tehdä kiinteäksi lollipopiksi. Tai pehmeä kuin praliini karkkia. Muuten, voit kokata samalla tavalla kahvi karkit. Kaakao tai suklaata voit luoda erittäin maukkaita tiivisteitä tiivisteeseen, vanukas, voitto. Tällainen karamelli on myös hyvä koristella kakkuja ja ecleja.

Kotitekoinen karkki.

Kuin rahaa epäilyttävälle laadulle ostettu tuoteTehdään herkullinen kermainen karamelli itse. He tulevat ulos kuin kaikkien muiden suosikki "lehmä". Astiassa, jossa on paksu pohja, hiljaa kuumentaa yksi kuppi sokerihiekkaa. Voit sekoittaa puinen kepillä, kunnes kaikki kiteet sulavat. Lisää puoli litraa rasva maitoa tai kermaa. Keitä noin kymmenen minuuttia sekoittamalla samaa keppi. Tässä vaiheessa voit lisätä joitakin maku lisäaineet - Esimerkiksi kaksi hunajaa, hieman kaakaota, pähkinöitä, vanilliinia. Mutta se on kaikki - valinnainen. Ja mitä sinun tarvitsee lisätä karkkia, se on sata grammaa voita. Laitamme kattilan heikkoa tuleen ja keittämään, sekoittaen jatkuvasti, kunnes massa paksuu. Eläkkeelle leivinpaperille tai leipomopaperi. Voitele rasvaa. Kaada massa ja anna hänen jäähtyä hieman. Pehmeä karamelli on täysin leikattu. Siksi sinun täytyy kuvitella hetki, jolloin se ei ole enää nestettä, mutta silti kovettuu.

Herkullinen iiris tai karamelli pysyy aina trendissä. Siksi kerromme, miten voit tehdä lempeä, karamelli sokerista suussa. Toistat tekniikan kotona, ei ole lainkaan tarpeen varastoida ainesosissa. Se vie vähimmäisluettelon tuotteista.

№1. Sahara Caramel maito: "Classic"

• kermainen voi - 50 g.
• maito - 0,3 litraa.
• kidesokeri - 0,45 kg.

Tämä karamelli resepti on helppo toistaa kotona. Herkuus valmistetaan sokerista lisäämällä maitoa.

1. Valmistele kattilaan paksu pohja. Kaada sokeri hiekkaa siihen, asenna laiska tuleen. Odota massan jyvien liukenemista ja purkamista.

2. Toisessa astiassa liitä maito voilla, myös laita liesi ja hieman lämmin. Öljyn tulisi sulaa. Poista liesi, kaada täällä sokerisiirappi.

3. Tuo koostumus ennen kuplien ulkonäköä, sekoita ja odota paksuuntumista. Siirry sitten säiliöön ja sulje, anna sen jäähtyä.

Nyt tiedät, miten valmistaa klassinen karamelli sokerista. Tarkastellaan muita vaihtoehtoja kohtelee kotona.

№2. Niiden sokerin, veden ja kerman karamelli

• voi kerma - 30 grammaa.
• kerma on korkea - 125 ml.
• vesi - 60 ml.
• sokeri hiekka - 140 g.

Koska on mahdollista tehdä karamelli sokerista lisäämällä kermaa ja vettä, suosittelemme sinua katsomaan tätä reseptiä kotona.

1. Valmista ruokia. Kaada sokeri hiekkaa, täytä vedellä siististi. Asenna komponentit laiska tuleen.

2. Odota hetki, jolloin jyvät sulavat, ja massa tulee keltainen. Poista tulipalo. Anna koostumuksen hieman jäähtyä ja pudota sitten öljy ja kaada kerma.

3. Älä lopeta sekoittamista jälleen kerran tuleen. Näet, että seos on tullut homogeeninen ja paksu. Sen jälkeen se voidaan poistaa.

Numero 3. Salted Sahara Caramel

• suola - 5 g.
• voi kerma - 30 grammaa.
• kerma suurin rasva - 0,15 litraa.
• sokerin hiekka - 0,15 kg.

Salt Caramelin resepti lensi ympäri maailmaa. Yritä toistaa sen kotona.

1. Valitse lämpökestävät astiat, edullisesti paksu. Kaada sokeri hiekkaa siihen ja anna hänen pudota laiska tuleen. Seuraavaksi alkaa sekoittaa, odota 3 minuuttia.

2. Sammuta tulipalo, kaada kerma, syötä öljy huolellisesti. Sekoita komponentit, lähetä uudelleen liesi. Korjaa suola, sekoita ja odota 4 minuuttia.

3. TOIMITTAMISEKSI, tuote on paksu. Sitten se voidaan poistaa levystä ja pakata yksittäisten kuivien kapasiteetin avulla. Kokeile jäähdytyksen jälkeen.

№4. Pehmeä Sahara Caramel

• vanilliini - veitsen lopussa
• maito - 0,1 litraa.
• suola - 1 loisti
• kermainen voi - 50 g.
• sokeri hiekka - 0,2 kg.

Harkitse, miten tehdä sokerin pehmeä karamelli. Tutustu ohjeisiin ja siirry kotiin.

1. Siirrä sokeri paksuiseksi panniksi. Pysäytä ohjaamon virta keskelle. Ja jatkuvasti sekoita jatkuvasti.

2. Irrota massa liesi ja anna kuumaa maitoa. Lähetä seos takaisin tehostamaan.

3. Jatka lämmittää pannun sisältö laiska tuleen, sekoittaen jatkuvasti.

4. Älä aiheuta seosta. Kaada suola ja vanilliini, toistuvasti hidastuu. Irrota säiliö liesi.

5. Syötä pehmennetyn öljyn. Hanki homogeenisen rakenteen osat. Välittömästi rikkoa valmis Lasisäiliössä.

Resepti pehmeä karamelli Erittäin yksinkertainen. Kotona tällainen massa sopii erinomaisesti voitelukuoressa.

№5. Kermakaramelli sokeri, jossa on

• maissi kuvio - 0,2 litraa.
• kermainen voito - 0,2 kg.
• vanillin - 3 chopots
• chachenka - 220 g.
• sokeri hiekka - 230 g.

Harkitse tuoksuva karamellia, jota ohjaa tämän opetuksen kotona.

1. Lähetä leivinlevy kalvolevyllä ja leikkaa öljyä. Varattu.

2. Kytke Shake, sokeri ja öljy kattilassa. Slabin keskimmäisen voiman avulla tuo komponentit ennen porausta.

3. Keitä koostumus 3-4 minuuttia sekoittamatta. Irrota säiliö polttimen sisällöllä ja anna kondensoituminen. Sekoita. Asenna pannu asenna liesi.

4. Pysäytä laiska tulipalo. Jatka huomenna massa, kunnes sen lämpötila saavuttaa 114 astetta.

5. Älä lopeta sekoittamista. Irrota säiliö levyllä ja anna vanilin. Kaada työkappale aikaisemmin valmistettuun muotoon.

6. Odota täydellistä jäähdytystä. Poista valmiin karamelli ja päästä eroon kalvosta. Leikkaa herkut kuutioihin. Kääri elintarvikekalvo.

Nyt tiedät miten tehdä kermakaramelli sokerista I. lisäkomponentit Kotona.

№6. Sokerikampaali

• sokeri hiekka - 0,25 kg.
• vesi - 0,1 litraa.
• sitruunahappo - 1 siru

Karamelli on kiinni monien makeisten kanssa. Harkitse yksityiskohtaista reseptiä kotona.

1. Liitä sokeri ja vesi. Lähetä uuni ja odota kiehua. Pysäytä laiska tulipalo.

2. Tervetuloa kokoonpano. Tarkista valmius lisäämällä yksi pudotus viileään veteen. Jos massa käpristynyt - karamelli on valmis.

3. Syötä sitruuna ja hidas. Sammuta poltin ja irrota säiliö liesi.

4. Voitele öljyn pergamentti. Lusikan siististi kaataa karamellia piireissä. Kun massa luo hieman, kirjoita vartaat. Odota lollipops odottamaan.

Sokerin karamelli voidaan keittää eri tavoin. Kaikki riippuu siitä, mitä tarkoitusta tarvitset makea massa. Tutustu S. suositut reseptit Caramel-ruoanlaitto. Kiinnitä ohjeet niin, että kaikki tapahtuu.

Hei kaikki. Tänään jaan kanssasi resepti kotitekoiseen suolaliuokseen keitettyä karamellia varten. Se on vain löydös, joka tulee välttämättömäksi avustaja keittiössäsi. Loppujen lopuksi Caramelin sovellukset ovat erinomainen sarja.

Se on kakkujen ja korkkien täyttö, on mahdollista vettä vohveleita, pannukakkuja ja pannukakkuja ja mitä kauniita sanoneja voidaan luoda valmiita jälkiruokia. Ja aivan itsenäisenä makeana astiassa, se on erittäin maukasta.

Reseptejä tämä kastike Internetissä melko paljon. Mutta kaikki niistä on jaettu 2 luokkaan, yksi on keitetty vesisiirappilla, toinen tekee ilman sitä. Aion rehellisesti, valmistan vain ilman vettä, en ole koskaan kokeillut sitä vedellä. Mutta tämän reseptin, minulla on aina ilman ongelmia.

Tarvitsemme vain 3 ainesosaa - sokeria, kermaa ja öljyä. Suolaa ei voi lisätä, mutta se on todella makeaampi sen kanssa. Kuten tiedätte, jos laitat hyppysen suolaa makea jälkiruoka, ruokalaji tulee makeampi ja pelaa muiden maalien kanssa. Tee välittömästi varaus, kerman tulisi olla rasvaa, 30%. Se vie vähän aikaa ruoanlaittoon, mutta et saa jättää levyä, jotta et ylikuumenta sokeria.

Joten, miten kokki keitettyä suola karamellia kotona.

Ainekset:

1. 300 g. Sahara
2. 200 ml. kerma
3. 100 g. voita
4. pinching suolat (valinnainen)

Ruoanlaitto:

Kerma tarve lämmetä, älä keitä! Voit laittaa liesi kastikkeeseen. Sain sen vain mikroaaltouunissa 2 minuutin ajan.

Sokeri kaada kattilaan paksu pohja, mieluiten levein. Joten sokerimme sulatetaan tasaisesti. Koska minulla on vain yksi pannu paksu pohja ja että pieni halkaisija, tällä kertaa valmistain karamellia paistinpannussa. Ja tiedät, se osoittautui nopeammin ja maukas. Joten jos on valurautaValmistaudu siihen.

Laitamme ruokia keskipalkki. Odotamme vielä, kunnes pohjakerros alkaa kuivua, kunnes tämä kohta sokeri ei kosketa!

Heti kun näet, että sokeri on merkki, alamme intensiivisesti häiritä silikoni tai puinen lasta. On välttämätöntä häiritä siististi, yrittää olla vahingoittamatta astioiden reunoja. Jäljellä oleva sokeri kiteytetään ja seoksessamme on kokkareita.

Kun sokeri on täysin sulanut, se hankkii kauniin kyllästetyn keltaisen värin.

Tällä hetkellä Lisää voitahienonnettu kappaleiksi. Huolellisesti seos alkaa aktiivisesti ruskea. Älä huoli, se on niin tarpeellista, vain aktiivisesti häiritse.

Kun öljy on liuennut, lisää lämmin kerma ja sekoita kaikki uudelleen. Tässä vaiheessa kokkareita voi muodostua seoksessa, yritämme sulaa ne, jos et voi huolehtia. Juuri sitten rasittava kaikki sitterin kautta.

Heti kun seos tuli homogeeniseksi, poistamme liesi.

Korjaan aina siterin läpi, vaikka minä visuaalisesti en huomaa kokkareita.

Lisää suolaa. Parempi iso meri, joten maku on kirkkaampi. Suolat tarvitsevat melko vähän, leikkaus riittää.

Karameja ylivuoto purkkeihin ja sen jäähdytyksen jälkeen poistamme jääkaappiin.

Muuten, hänet voidaan tallentaa kuukausittain. Vaikka meillä on niin kauan, viivyttele jääkaapissa.

Voit kokeilla kerman määrää, sitä vähemmän lisää niitä, mitä paksu karamelli on lopussa.

Jääkaapin jälkeen kastike paksuu vähän, mutta edelleen nestemäistä. Ne voivat turvallisesti vettä valmis jälkiruoat. Kauniita karjoja varten vain lämmin karamelli on hieman mikroaaltouunissa, joten se tulee nestemäiseksi ja kaunis jäädyttää kakku.

Esimerkiksi näin.

Muuten kirjoitan tämän juustokakku-reseptin jollakin seuraavista artikkeleista.

Ja täyttökaramelina, jonka olen tehnyt.

Hyvää ruokahalua.

Varhaiskasvatuksesta olen intohimoinen sokeri karkkia. Niin monet erinomaiset muistot liittyvät niihin! Lapsuus kulki, ja rakkaus pysyi. Etkö vielä kuvitella elämääsi nekku Musta maukkaan ympyrä elokuvien katseluun :)

Mutta jatkuvasti ostaa ne myymälässä on vankka pilata. Lisäksi ostoskauppa "Peushki" on vähemmän ja vähemmän muistuttaa lollipops lapsuudesta ...

Tältä osin olen oppinut valmistamaan lollipopit kotona. Tapoja tehdä se on olemassa massa, mutta ehdotan sinua helpoin I. nopea resepti Sugar Lollipops!

Vaikeusaste: tavallinen

Aika valmistelemaan: 35-40 minuuttia

Niin, tarvitsemme:

pöytäviini

auringonkukkaöljy

Aloita ruoanlaitto!

Laittamme säiliön liesi, heikko tulipalo. Kaada sokeri säiliöön.

Lisää vesi.

Lisää teelusikallinen pöytäviini. Käytän pulloa korkkia, voit lopettaa etikka. Ensimmäistä kertaa massa haju ei ole kovin ruokahalu, mutta etikka haihtuu nopeasti - älä huoli!

Kuinka selvittää, mitä karamelli on valmis? Erittäin yksinkertainen! Hän hankkii keltaisen sävyn. Huomio! Älä voi voittaa ruskeaan!

Kun karamelli tulee homogeeniseksi - rikkomme sen muotteihin. Tee se tarvitsee hyvin nopeasti - Caramel nopeasti jäädyttää!

LEDDLY CARAMLIN KÄYTTÄMINEN lapsuudestamme tai uusi muotoinen ulkomailla chupa-chupp - herkku, rakastettu eri sukupolvien lapsille. Tee karkkia sokerista kotonaan yksinkertaisesti, he kerran valmistautuivat monille meistä. Vain nyt se oli vähän unohdettu. Muistamme vanhoja reseptejä ja ehkä yksi teistä tietää uutta ja mielenkiintoisempaa. Erityisesti koska kotitekoinen karkkia karamelli on saanut voittavan ostamasta siitä, että sillä ei ole makuvahvistimia, stabilointiaineita, väriaineita ja muita haitallisia.

Varoitus! Sitä ei pidä antaa pienille lapsille karamellille kiinteän täyteaineen (ne voivat satunnaisesti tukahduttaa ne) ja lyhyellä sauvalla, koska lapset voivat niellä (Olemme jo kirjoittaneet siitä artikkelista e).

Mitä tarvitaan karamelliin kiinni

Tehdä tavallinen leddery caramel Kiinnitä vain 2-3 ainesosaa tarvitaan: sokeri, vesi ja muutama pisara etikkaa tai hieman enemmän sitruunamehua. Happoa tarvitaan niin, että tikkareita ei kiteytyy. Mutta ennen kuin teimme happoa. Jos sokeri sulatetaan, ja sitten se itkee uudelleen, mikään kauhea - edelleen lämmittää sitä ja sekoittamalla sitä, ja se toistaa uudelleen. Tärkeintä ei ole ylittää tuleen, muuten siirappi hankkii katkera maku. Candy poltettu sokeri amatööri, ei kaikki tykkää.

Tarvitsemme edelleen puulusikaa tai terää sekoittamiseen ja syvään keittoastiaan - pieni pannu, kulutuspinta tai kulho, jossa on paksu pohja, on myös sopiva, jossa on suuret sivulevyt. Monet kokevat, että säiliö tuskin pese pois jäädytetystä siirapista. Mutta se olisi vain kaadettava veteen ja jättää niin seisomaan. Jäädytetty siirappi on täysin liuotettu veteen.

Tehdä karamellit tikkuihin, sinun on valmistauduttava etukäteen, muuten etsit niitä tai saada heidät, siirappi voi pakkasella (ja hän jäätyy nopeasti). Jos sinulla ei ole tikkuja, he voivat menestyksekkäästi korvata puiset tikkuja, aluksia Kebabille, hammastikkuille tai, jos mitään ei ole lainkaan, ottelut (kärki harmaalla taukolla tai saksilla).

Tarvitset myös lomakkeita lollipopille. Sopiva metalli tai silikoni evästeiden valmistukseen; Jos ei ole, voit käyttää lusikoita tai leivinlevyjä, vain kaataa siisti vähän lätäkköä siihen. Jos on ravitsemus, niin se on myös hyvä vaihtoehto: Voit tehdä pyöreitä karkkia pähkinöitä tai chupsia käyttämällä vain muttereiden pohjaa. Mutta siirappi on tehtävä kahdesti. Jo kovettunut ja poistettu puolikkaiden muodossa, joka on vielä kuuma, vain kaataa muotteja sokerisiirappilla, ja molemmat puolikkaat tarttuivat toisiinsa. Niiden välissä. Älä unohda muotteja kotitekoisia karkkeja kasviöljy (Silikoni ei voi voitelua).

Kuinka kokata karamellia kiinni

On välttämätöntä aloittaa massaa karamellille keskipitkällä lämmöllä, sekoittaen koko ajan; Kun se kiehuu, palo vähentää puolet. Kun siirappi tulee kultainen väri, kuumennetaan sen vielä 20-30 sekuntia ja poista sitten tulipalo. Viskositeetin avulla siirappi on muistuttava paperitavara liimaa. Tarkista, tippa siirappi lasiksi kylmällä vedellä. Jos pudotus on kovettunut, siirappi on valmis. Kun säiliö on poistunut tulipalosta, on välttämätöntä estää siirappi hieman enemmän, kunnes kuplat katoaa ja voit kaataa muottien läpi.

Monipuolistaa Candy-väriä ja makua, ne voidaan tehdä maitolla, kermalla, hedelmillä ja vihannesmehu; Lisää cocoon kaakaotasiirapiin. Muotojen mukaan voit hajottaa kuviot a: sta, kaada auringonkukansiemeniä tai kurpitsaa, muttereita. Myös karamelli on erittäin maukkaita tuoreilla murskatuilla hedelmillä ja marjoilla tai rusinoilla, sokeroituja hedelmiä, Kuras, kuivatut luumu. Ja jo jäädytetty karamelli voidaan kastaa tai levittää sitä tupsemalla, leikata (sen jälkeen, kun se on riittänyt vedellä tai voitelemalla hunajaa) seesami tai kookospähkinä.

Muuten lollipops voi auttaa kylmässä, jos lisää tai sitruunaa sokerisiirappiin. He pehmentävät yskää. Ja helpottaa hyvää nenää hyvin lisätä minttua. Hyvä ja yskä ja kylmä. Mutta hunaja on mahdotonta lisätä kuumaan sokerisiirappiin, koska se on lämmitetty, se korostaa haitallisia aineita.

Lollipopit voidaan koristella pääsiäisen kakkuilla: Tee kupoli sydämessä muodossa. Wands on kiinnitettävä sydämen toiselle puolelle ja kiinni ne valmis kakkuja. Tai, jos jänikset ovat muotoja, tee karamelli pääsiäispuput.

Lollipop

Voit tehdä karamellin karamelli lapsuudesta lähtien, sinun on valmisteltava

10 rkl. Sokeri
4 rkl. Vesiliikenne
4 tippaa etikkaa (tai 1/4 tuntia sitruunamehua)

1. Raudan kulhoon sekoitetaan vesi, sokeri ja etikka;
2. laittaa keskipalkkiin ja sekoittaen;
3. kun massan kiehuu, vähennä hieman tulta, sekoitetaan edelleen;
4. poista tulipalo, kun siirappi tulee kultaiseksi ja nesteeksi;
5. siirappi vielä vähän, niin että kuplat katoavat;
6. kaada siirappia voideltuihin muotteihin;
7. aseta välittömästi puiset sauvat. Valmis! Odota jäähdyttämistä 10-20 minuuttia.

Karamelli hedelmä- tai vihannesmehu

Karamelli värjätään mehusta, kuten kirsikka tai juurikkaat. Vesi voidaan täysin korvata mehulla - joku kaltaisilla. Ottaa

10 rkl. Sokeri
2 rkl. Lusikat vettä
2 rkl. Mehun lusikat

Valmistele karamellia edellä kuvatulla tavalla, mutta siirapin valmius muuttuu tarkistettavaksi, vaan pisaran kireys ja kiinteytyminen lasissa vedellä.

Karamelli kerma

6 rkl. Sokeri
2 rkl. Kerma lusikat
Voit lisätä vaniljaa

Lollipops cocoa

1 kupillinen sokeria
2 h. Kaakaan jauheen lusikat
50 g vettä tai maitoa

Hedelmäkaramelli

Valmistella

150 g. Kaikki hedelmät
1/2 kupin sokeria (tai vähemmän, jos hedelmä on erittäin makea)
3 rkl. Lusikat vettä

1. Jaetut hedelmät tehosekoittimessa tai rata;
2. sokeri ja vesisäiliö ja keitä kunnes kultainen väri;
3. poista tulipalo, lisää hedelmiä ja sekoita hyvin;
4. massa hajoaa muottien mukaan ja keskellä insertin sauvat;
5. jätä tikkari jäähtyä, voit jääkaapissa.

Karamelikokot, joissa on marjat

100 grammaa marjoja (vadelma, herukka, kirsikka)
1 rkl. lusikka
1/2 kupin sokeria
Voit lisätä vaniljaa

1. Marjat murskata ja sekoita hillolla;
2. sokeri ja vanilja laittaa tuleen ja kokki himo ja kultainen väri;
3. sekoita molemmat sekoitukset;
4. kaada paljon muotoja, kiinni tikkuja ja jäähtyä.

Katso video Kuinka valmistaa yhden kappaleen hedelmät ja marjat (omenat, viinirypäleet jne.) Caramelissa