Yllättäen, mutta meille lapsuudesta tuttujen toffeen valmistukseen tarvitaan niin vähän - smetanaa ja kidesokeria. Monet saattavat nyt ajatella, että: "Ei, tämä ei ole ollenkaan sama ja siitä tulee syötäväksi kelpaamatonta lietettä." Tiedätkö, et ole ensimmäinen, joka ajattelee niin. Ennen toffeen valmistamista kotona epäröin pitkään ja mietin: "kannattaako kääntää tuotteita?". Pitkään kävin pääni läpi ruoanlaittoprosessia, laskin, mihin tilaan sokerisiirapin kanssa toimitettua smetanaa voisi keittää. Mietin ja päätin. Prosessi osoittautui hieman pitkäksi, mutta erittäin mielenkiintoiseksi. Laitoin elokuvan päälle, asettuin lieden äärelle ja aloin vain valmistamaan makeisia. Mitä minulle oli luvassa? Uskomattoman herkullisia kotitekoisia toffeja, ja heti kun perheeni kokeili niitä, he yrittivät selvittää minua pitkään ja kysyivät, mistä ostin ne? Et uskonut, voitko kuvitella? Ne ovat niin herkullisia ja aitoja. Tietysti on kaksi lopputulosta: toffee-toffee ja toffee-imuri. Ja nyt analysoimme molemmat vaihtoehdot. Aloitetaan!

Butterscotch smetanan päällä:

Ainekset:

• smetana - 200 grammaa;
• rakeistettu sokeri - 200 grammaa;
• voita - 35 grammaa.

Ruoanlaitto:

1. Laita sokeri ja smetana kattilaan ja kuumenna sisältö keskilämmöllä. Monet suosittelevat paksupohjaisen kattilan ottamista, mutta minä otin ohuemman, mutta aika-testatun. Ja voin ehdottomasti sanoa: älä käytä alennusmyynnistä ostettuja ohuita kattiloita, joiden materiaali muistuttaa peltipurkkia. Hän ei selviä tästä kokeesta.

2. Kuumennamme massaa, lämmitämme sen. Se kiehuu jo, ja sytytän hitaan tulen, koska pelkään palamista. Luonnollisesti et poistu keittiöstä ennen kuin kaikki on valmista – älä edes yritä. Sekoitamme jatkuvasti kaikkea.

3. Itse asiassa jokaisessa vaiheessa toimintojen järjestys ei muutu. On kulunut 25 minuuttia ja keitämme edelleen toffeeta. Mutta valokuvien avulla todistan sinulle, että tämä kaikki ei ole vitsi tai valhe: massa keitetään ja saadaan todellisia toffeja. Heti kun massa on muuttunut tumman beigeksi (kuten luonnollinen kondensoitu maito), lisää siihen voita ja jatka sekoittamista uudelleen. Nyt prosessi etenee nopeammin.

4. Voit lopettaa massan keittämisen aikaisemmin, niin saat toffeet. Etsi keskiväri kolmannen ja toisen vaiheen väliltä. Halusin viedä kokeen finaaliin ja keitin massan, mahdollisimman ruskeaksi. Kaikkeen, kaikkeen, kesti noin 35 minuuttia.

5. Työskentelemme erittäin nopeasti! Oletko valmistanut muodon, johon kaadat massan? Älä unohda peittää sitä ruokaöljytyllä kalvolla, jos käytetty muoto ei ole silikoni (se on helppo käsitellä). Massa jakautuu tasaisesti muotin pinnalle. Parempi jopa hieman kostealla veitsellä (kosteus estää toffeen tarttumasta veitseen).

6. Laitoimme massan jääkaappiin tai pakastimeen, 10 minuutiksi En huomannut eroa, loppujen lopuksi jäähdytimme massaa vain hieman ja se ehti kovettua jopa muotoon levitettäessä. .

7. Leikkaamme valmiin massan palasiksi kuumalla ja märällä veitsellä, jos se on nimenomaan jäädytetty (mitä tapahtuu varmasti toisessa vaihtoehdossa). Valmiit toffeet voidaan tarjoilla pöytään. Ja muista, että jos haluat keittää enemmän tai vähemmän toffeeta, kidesokerin ja smetanan suhteen tulee aina olla sama. Hyvää ruokahalua!!!

Butterscotch maidolla:

Kukapa ei muistaisi Neuvostoliiton makeita toffeja? Nämä makeiset ovat niin viskooseja ja tarttuvat hampaisiin aiheuttavat edelleen nostalgiaa. On sääli, että nyt on melkein mahdotonta ostaa niitä, ja jos olet onnekas löytää ne, niillä on täysin erilainen maku ja laatu. Mutta tällaisten makeisten ystäville ja onnellisille hitaiden liesien omistajille (ja ei vain) on yksinkertainen toffee-resepti, joka voi tuoda sinut takaisin lapsuuteen. Toffeen valmistaminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa, noudata vain neuvojamme.

Ainekset:

• 500 ml. maito 3,2% rasvaa, lyhyt säilyvyys;
• 1 kuppi sokeria;
• 1 lasillinen maitojauhetta;
• 20 grammaa. voita.

Ruoanlaitto:

Aluksi haluan huomauttaa, että maidon ja voin tulee olla korkealaatuisia ja mahdollisimman tuoreita, muuten voi ilmaantua epämiellyttävä rasvainen tai eltaantunut maku.

Joten sekoita maito, maitojauhe ja sokeri multicooker-kulhossa ja kytke "maitopuuro" -tila päälle.

Jos maitojauhetta on muodostunut, älä huoli, kuumennettaessa massa muuttuu homogeeniseksi.

Heti kun poistoventtiilistä tulee höyryä, avaa kansi ja sekoita massaa. Tässä vaiheessa sen pitäisi tulla homogeeniseksi. Sulje kansi ja odota signaalin lopettavan tilan. Välittömästi sen jälkeen sekoita sisältö uudelleen, sen pitäisi jo saada toffeelle tyypillinen väri. Jos näin ei tapahdu, keitä vielä 10 minuuttia samassa tilassa.

Heti kun massa on muuttunut ruskeaksi, lisää voi ja kypsennä toffee hitaan liedellä "maitopuuro"-tilassa kypsäksi, välillä sekoittaen. Se kestää noin 1,5 tuntia.

Tarkistamme valmiuden seuraavasti: sekoitettaessa valmiiseen toffeeeseen tulee jäädä syvä ura. Lisäksi lusikan päällä olevat massan jäännökset kovettuvat jäähtyessään. Tällä perusteella voit säätää tulevien makeisten viskositeettia.

Haluttaessa massaa ei voida keittää ja jättää nesteeksi. Tämä karamelli on loistava korvike. Heti kun seos on keitetty haluttuun konsistenssiin, laita se leivinpaperille, joka on aiemmin voideltu hajuttomalla voilla ja auringonkukkaöljyllä, ja tasoita pinta.

Heti kun kotitekoiset toffeet ovat jäähtyneet, poista ne pannulta ja leikkaa pieniksi makeisiksi. Muista vain, että makeiset voivat sulaa kuuman teen vieressä.

Hyvä ruokahalu!!!

Monitoimikeitin MOULINEX MK305E30. Teho 400W.

Tarvitsemme seuraavat ainesosat:

220 grammaa kidesokeria, 220 grammaa smetanaa ja 30 grammaa voita.

Keittomenetelmä

1. Ota emaloitu ruostumattomasta teräksestä valmistettu astia, kaada siihen 220 grammaa sokeria sekä sama määrä smetanaa ja sekoita huolellisesti.
2. Laitamme tuloksena olevan seoksen keskilämmölle ja alamme sekoittaa. Sekoita jatkuvasti, kunnes saadaan homogeeninen seos.
3. Kuumenna kiehuvaksi (seos peittyy pienillä kuplilla) ja jatka sitten sekoittamista. Seoksemme sakeutuu ja sakeutuu. Visuaalisesti muistuttaa kondensoitua maitoa. Väri muuttuu karamelliseksi, sitkeys näkyy. Tätä seosta tulisi sekoittaa niin paljon, että saamme erittäin paksun koostumuksen. Paksun koostumuksen väri on myös kylläisempi, kuten oikeat toffeet. Kun olet tyytyväinen sekä väriin että koostumukseen, sammuta liesi, poista saatu seos liedeltä ja lisää siihen 30 grammaa pala voita.
4. Sekoita öljy tuloksena olevaan paksuun koostumukseen, myös tasaiseksi. Missään tapauksessa ei saa olla kokkareita!
5. Kaada saatu toffee muottiin (on kätevä ottaa silikoni ja voidella se etukäteen voilla). Odota hetki, anna toffeen kovettua.

Pakastemakeisia voi syödä, hyvää ruokahalua!

Ja saatat olla kiinnostunut myös:

Iris "Kis-kiss" - 2 kiloa. Muistatko ruokalan inventaarion huoltoasemakuningalta? Kuinka Panas Petrovich ja baarimikko Rogneda Karpovna ihailivat toffeen makua! Nykyään on valitettavasti mahdotonta olla 100% varma kaupasta ostettujen makeisten laadusta. Siksi päätimme pitää kulinaarisen luennon ja kertoa kuinka valmistaa toffee kotona.

Butterscotch on venäläinen herkku Ranskasta.

Viime aikoina yhä useammat kotiäidit ovat kiinnostuneita toffeen valmistamisesta kotona. Tietysti tällaista jälkiruokaa voi ostaa kaupasta. Mutta vastaa rehellisesti: kuinka varma olet ostamiesi makeisten laadusta? Ajattelu? Sen jälkeen kirjoita nopeasti resepti muistiin ja keitä toffeja hapankermasta ja sokerista. Muuten, juuri näitä komponentteja pidetään klassisena tuotesarjana tahmeiden makeisten valmistukseen.

Lue myös:

Jotta keitetyt toffeet eivät eroaisi maultaan kaupasta ostetuista makeisista, huomioi muutama temppu:

• herkkupohja voi olla koko, kuiva, kondensoitu ja paistettu maito;
• luule, että sokeri on myrkkyä, korvaa se hunajalla, varsinkin kun tämä ei vaikuta jälkiruoan makeuteen;
• jotta meripihkanväriset makeiset eivät tartu käsiisi, ripottele ne tomusokerilla;

• makeisten viskositeetti on helppo tarkistaa: kaada tippa karamellia veteen ja kynttilän vahan tavoin valmiin toffeen tulisi kovettua välittömästi;
• näet, että massa, kuten sementtilaasti, alkaa kovettua ja paksuuntua, sekoita aktiivisemmin, muuten makeiset palavat;
• voitele muoto kiinteytymistä varten öljyllä, voit myös käyttää pergamenttia;
• Rajoita jokainen kerros pergamentilla, jotta makeiset eivät tartu yhteen ja säilytä alkuperäisen muotonsa.

Niin me kutsuimme näitä makeisia lapsuudessa, koska toffee tarttuu hampaisiin ja kitalakeen. Mutta emme lopeta niiden syömistä edes karieksen kohdalla. Mitä vain ei keksinyt makeisia! Nykyaikaiset toffeet ovat jo muuttuneet siinä määrin, että klassisista makeisista ei ole jälkeäkään. Tietysti voit lisätä kookosta, suklaata, sitrushedelmien kuorta, manteleita. Mutta todellinen maku piilee muistoissa, joten valmistamme klassisia toffeja.

Sävellys:

• 0,3 l kondensoitua maitoa;
• 100 g voita;
• 0,1 l vettä;
• 2 rkl. l. siivilöity jauhot;
• 0,2 kg maitojauhetta.

Ruoanlaitto:

• Homeland alkaa kuvalla Primerissa, ja toffeen valmistus alkaa tarvittavien tuotteiden valmistamisella.

• Ota syvä lämmönkestävä pannu ja laita siihen voi.

• Lähetämme kattilan liedelle ja sulatamme voin miedolla lämmöllä.

• Keitä öljyseosta, kunnes se alkaa kuplia kuin Niagara.

• Älä unohda sekoittaa massaa jatkuvasti aktiivisesti, muuten sinulla ei ole aikaa katsoa taaksepäin, koska tuoksuva seos muuttuu tuhkaksi.
• Tässä tapauksessa on parempi valita tuotteet annostelijalla varustetuissa pakkauksissa, ja tölkissä se kuitenkin käy, koska pääasia on laatu.

• Keskitämme tässä vaiheessa kaiken huomiomme pannun sisältöön. Emme jätä liettä yhdellekään askeleelle 10 minuutiksi.
• Keitämme kondensoitua maitoa, sekoitamme, nautimme värien leikistä ja aromisekoituksista.
• Jos voit tehdä monia asioita, kuten Julius Caesar, laimenna maitojauhe erillisessä kulhossa veteen.

• Jos et voi käsitellä tavallista lastaa tai lusikkaa, ota vispilä. Sekoitin tai tehosekoitin on erittäin laiskoille kotiäidille.
• Katsotaan kelloa - meidän on tunnistettava 30 minuuttia. Tämän verran keitämme toffeeta.

• Ota tietysti mikä tahansa säiliö, joka on lämmönkestävä, peitä se pergamentilla.
• Jotta toffeet eivät tartu paperiin, liota se öljyllä.

• Siirrä valmistettu kuuma massa astiaan. Tasoita tarvittaessa. Älä vain tee sitä käsilläsi, et ole fakiiri.

• Jotta kokonaismassasta tulisi ainakin vähän karkkia, aseistamme itsemme lastalla ja teemme linjan.

• Laitetaan toffeet jääkaappiin viideksi tunniksi.
• On aika maistaa. Tarjoilemme makeisia pöytään ja hemmottelemme kotia.

60 minuuttia - ja olet valmis!

Nyt kerromme salaisuuden kuinka valmistaa toffeja leivotulla maidolla. Tämä pohja auttaa meitä antamaan makeisille herkän ja pehmeän maun. Hunaja kyllästää jälkiruoan meripihkan värillä, ja vanilja antaa hienon aromin.

Sävellys:

• 0,2 l leivottua maitoa;
• 2 rkl. l. hunaja;
• 0,2 kg kidesokeria;
• 30 g voita;
• vanilja.

Ruoanlaitto:

1. Mennään asiaan ilman alkusoittoja ja pitkiä esittelyjä. Otamme kattilan ja laitamme kaikki ainekset listan mukaan siihen.
2. Tässä vaiheessa massa näyttää epämiellyttävältä, etkä voi uskoa ollenkaan, että puolen tunnin kuluttua siitä tulee hienoja makeisia.
3. Kaikki oli hyvin sekoitettu. Jos sitä on vaikea käsitellä käsin, ota sekoitin.
4. Lähetämme kattilan liedelle ja keitämme toffeen kohtuullisella lämmöllä.
5. Tämä kypsennysvaihe kestää noin 30 minuuttia.
6. Pieni temppu: tavalliset jäämuotit auttavat antamaan makeisille herkullisen muodon.
7. Yritä voidella jokainen kenno perusteellisesti puhdistetulla öljyllä.
8. Joten toffee on jo keitetty, ja asetamme sen varovasti soluihin, jotta emme polta itseämme.
9. Jäähdytä hieman ja lähetä tasan 30 minuuttia pakastimeen.
10. Tänä aikana voimme keittää aromaattista teetä tai virkistävää kahvia.
11. Siinä kaikki: kutsu kotitalouden jäsenet pöytään mahdollisimman pian.

Ne, jotka vielä löysivät Neuvostoliiton ajan, pitävät toffeeta edelleen symbolina, lapsuutensa "makuna". Itse asiassa tämä ei ole erityisen yllättävää: silloin ei ollut paljon karkkia, eikä koko valikoiman luettelosta löytynyt niin paljon tuotteita vapaassa pääsyssä. Siksi jotkut tekevät mielellään toffeeta kotona - heitä ajaa nostalgia. Tällaisia ​​makeisia ei tietenkään ole vaikea ostaa nytkään, mutta ihmisten mukaan tämä "ei ole oikein".

Mutta ihmiset, jotka ovat syntyneet hirviön romahduksen jälkeen, joka yhdisti kuudesosan kaikesta maasta, myös usein "harrastavat" tätä ammattia. Heillä on kuitenkin hyvin erilaiset motiivit. Useimmiten vanhemmat valmistavat ruokaa tällä tavalla lukemalla huolellisesti nykyaikaisten makeisten koostumuksen. Kaikki eivät suostu ruokkimaan lastaan ​​lähes täydellisellä jaksollisella taulukolla yhdessä orgaanisen kemian saavutusten kanssa. he pitävät sitä paljon turvallisempana sellaisen organismin terveydelle, joka ei ole vielä kehittynyt.

Helpoin vaihtoehto

Huolimatta siitä, että nämä makeiset ovat melkein helpoimpia muotoilla ja valmistaa, toffeen resepti (monet ihmiset keittävät niitä kotona) vaihtelee suorituskyvyn mukaan. Ja jokainen oman omistajansa uskoo, että hänen ruoanlaittomenetelmänsä on oikea ja antaa tuloksen ainutlaatuisella maulla.
Harkitse nopeinta ja helpointa reseptiä.

150 g kondensoitua maitoa, 50 g voita, ruokalusikallinen jauhoja, 100 g maitoa (välttämättä kuivaa!) Ja 50 g vettä menee.

Voi sulatetaan hitaasti, siihen lisätään jauhot sekoittaen ja kaikki paistetaan yhdessä miellyttävän kullanruskeaksi. Sen jälkeen lisätään kondensoitua maitoa, kaikki sekoitetaan ja keitetään (merkitsimme 10 minuuttia, jonka aikana jatkamme sekoittamista).

Maito laimennetaan valmistetulla vedellä ja kaadetaan seokseen. Älä lopeta sekoittamista! Kun tulevat makeiset alkavat paksuuntua (se kestää noin kolmekymmentä minuuttia), ne siirretään muotteihin (soveltuvat makeislaatikoiden lisäkkeet) tai kerroksittain tasaiselle pinnalle. Yläosa on tasoitettava. Voit tehdä vikaviivoja, jotta toffeen leikkaaminen (rikkominen) kotona myöhemmin olisi helpompaa. On odotettava, kunnes ne jäähtyvät.

Todennäköisesti unohdetussa "kauhassa" kukaan ei olisi uskonut, jos heille olisi kerrottu, että myös Eurooppa rakastaa tällaisia ​​makeisia. Tämä on kuitenkin fakta! Samat ylpeät ja primaat englantilaiset keittävät mielellään toffeeta kotona, vaikka heillä on oma mielipiteensä siitä, mitä heidän koostumukseensa tulisi sisällyttää. Näiden makeisten brittiläiseen versioon tarvitset: 230 g hyvää voita (ja etsi suolaton versio, muuten pilaat koko maun); 250 g sokeria (voit ottaa tavallisen, mutta britit suosittelevat rakeista); maissisiirappi - kevyt, vain teelusikallinen, mutta vaivaudu löytämään se; ja noin 90 g manteleita - makusi mukaan - paahdettua tai ei, pähkinä sopii sinulle paremmin.

Kuinka olla kuin britit

Brittiläisen reseptin mukaan toffeen valmistaminen kotona alkaa sekoittamalla sokeria, siirappia, suolaa ja öljyä. Tämä seos laitetaan tuleen - ei liian vahva, mutta ei tuskin kytevä. Työkappale kypsyy noin viisi minuuttia (neljä, jos noudatat tarkasti sumuisen Albionin asukkaiden suosituksia). Hienonnetut pähkinät lisätään paksuuntuneeseen koostumukseen, jonka jälkeen kaikkea keitetään vielä seitsemän minuuttia (tai kunnes siitä tulee ruskehtava). Saatu massa kaadetaan öljytylle uunipellille ja jaetaan tasaisesti pinnalle veitsellä. Kovettumisen jälkeen se hajoaa halutun kokoisiksi paloiksi.

Ja myös skottit rakastavat niitä!

Brittien lähinaapurit keittävät myös mielellään toffeeta kotona. Ja he pitävät myös reseptiään oikeimpana. Jos haluat liittyä salaperäiseen Skotlantiin - käytä heidän neuvojaan. Vivahteet ovat seuraavat: tarvitset 390 g sokeria ja ruskeaa, öljyä - 120 grammaa, 2 isoa lusikallista vettä ja etikkaa, vain vähän suolaa ja 170 g melassia. Skotlannin toffee-makeisten valmistamiseksi kotona kaikki ainekset sekoitetaan ja keitetään, kunnes sokeri on täysin liuennut. Suurin osa tätä reseptiä käyttäneistä on samaa mieltä siitä, että kiehumisen ei pitäisi olla hidasta, vaan voimakasta - nämä ovat ruskean sokerin ominaisuuksia. Se, mikä tarttuu seiniin, on poistettava. Jos tätä ei tehdä, sinun on otettava enemmän sokeria. Toisin kuin muut reseptit, massaa ei kaadeta kerroksittain myöhemmän tasoittamisen kanssa, vaan se tiputetaan varovasti pergamentille tai folioon erimuotoisten (mutta enimmäkseen pisaramuotoisten) makeisten valmistamiseksi.

Niille, jotka välttävät sokeria

He eivät turhaan kutsu sitä valkoiseksi kuolemaksi. Tämä pätee ainakin hampaisiin. Maitotiiviste (jos vaivaudut lukemaan sen koostumusta) sisältää myös sokerin. Joten jos haluat välttää tämän ei-toivotun ainesosan, sinun on käytettävä reseptiä, joka ehdottaa sokerittoman toffeen valmistusta. Täällä se korvataan hunajalla, joka lääkäreiden mukaan on paljon terveellisempää.

Joten lasi smetanaa, lasillinen hunajaa ja vähän voita ovat hyödyllisiä - vain voitelemaan leivinpeltiä tai muuta muotoa, jossa makeisia paistetaan. Smetana ei saa olla kylmää, joten se on poistettava jääkaapista etukäteen. Kaikki komponentit sekoitetaan, paitsi öljy. Jos hunaja ei ole kovin tuoretta ja sokeroitua, se "sulatetaan" vesihauteessa. Kaikki tämä keitetään miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Sinun täytyy keittää 20-25 minuuttia. On tarpeen sekoittaa hitaasti ja jatkuvasti, jotta paakkuja ei ilmesty. Kun tulevat toffeet alkavat kurkottaa lusikkaa, seos kaadetaan lopullisiin astioihin, jotka voidellaan öljyllä. Valmis ruokalaji leikataan toiveidesi mukaan.

Mitä et tiennyt kotitekoisista toffeista

• Kuinka määrittää valmius: tiputa tippa kupilliseen kylmää vettä. "Kierretty" - on aika sulautua.
• Voit monipuolistaa makuelämyksiä lisäämällä seokseen siemeniä, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä (erityisen hyviä ovat kuivatut aprikoosit ja luumut).
• Makeiset säilyvät hyvin pitkään, jos ne säilytetään jääkaapissa öljyssä kastetussa pergamentissa.

Yritä yhdistää nostalgiaa ja luonnontuotteita!

Butterscotch candy on makeisia, jotka on valmistettu kondensoidusta maidosta, sokerista, melassista ja voista. Ranskalainen iiriksen kukka on syy näiden suklaiden nimeen. Ranskalainen kondiittori Josuet de Mornas toi makeiset Venäjälle vuonna 1901. Toffeet yleistyivät ihmisten keskuudessa, ja samalla kondiittori kiinnitti huomiota kukkalehden ja karamellien samanlaiseen rakenteeseen. Näin Iris-makeiset ilmestyivät myyntiin. Tämä tehtiin myyntiin, koska Ranskassa oli yli 50 vuoden ajan tällaisia ​​makeisia, vain eri nimellä "taffy".

Toffeen edut

Iris-makeiset sisältävät kehon terveydelle välttämättömiä ja hyödyllisiä ainesosia.

Kasviöljy antaa meille energiaa, jolla on myönteinen vaikutus uusien solujen rakentamiseen. Kondensoidussa maidossa on paljon rasvoja ja aminohappoja. Melassi antaa meille hyvää mielialaa ja energiaa. Toffeet voivat sisältää lisäaineita, kuten pähkinöitä, joilla on suotuisa vaikutus henkiseen suorituskykyyn. Tässä tapauksessa toffee on välttämätön tuote kokeiden läpäisyprosessissa.

Vahinko toffee

Tällaisen tuotteen käytöllä on myös kielteisiä vaikutuksia. Näiden makeisten sisältämän sokerin vuoksi rasva voi kerääntyä, mikä johtaa aineenvaihduntaprosessien rikkomiseen. Tämä voi tietysti tapahtua, jos syöt paljon näitä makeisia. Nykyään ihmiset syövät enemmän kaloreita kuin kuluttavat. Joten kun olemme syöneet herkullista karkkia, meidän on lähdettävä lenkille niin sanotusti ylläpitääksemme terveyttä.

Toffeet ovat hyödyllisiä pieninä määrinä, mutta niiden syöminen liikaa ei ole sen arvoista, jotta se ei vahingoita terveyttäsi.

Toffee karkkia kerman päällä

Tämä resepti on helppo valmistaa. Toffeet eivät ole kovin makeita, ja niiden maku on smetana.

Erittäin kevyt ja herkkä, sulaa suussa.

Ainekset reseptiin "Taffy on smetana" (3 annokselle):

• 30 grammaa - voita;
• 220 grammaa - sokeri;
• 220 grammaa - smetana.

Kuinka tehdä kotitekoinen toffee smetalla:

1. Toffeen valmistamiseksi tarvitsemme saman määrän sokeria ja smetanaa, emmekä suurta määrää voita. Voit myös suurentaa osuutta saadaksesi lisää voileipiä.
2. Lisää pieneen kulhoon smetana ja sokeri. Astiat tähän tarkoitukseen tarvitaan ruostumattomasta teräksestä, koska herkkua on kypsennettävä tulella pitkään. Herkullisen tulee kiehua keskilämmöllä, samalla kun sinun on sekoitettava sitä koko ajan.
3. Aluksi herkku peittyy pienillä kuplilla. Älä siirry pois liedeltä, koska sinun on puututtava siihen.
4. Jonkin aikaa kuluu, ja herkku muistuttaa kondensoitua maitoa. On tarpeen puuttua paitsi ylhäältä, myös alhaalta, jotta massa ei tartu pohjaan.
5. Sitten herkku alkaa saada eri väriä, paksuuntua ja muuttua kermaiseksi, mikä tarkoittaa, että makeiset ovat pian valmiita. Jotta toffeen väri olisi täyteläinen, sinun on kypsennettävä pidempään. Tietenkin se on vaikeampaa puuttua, mutta sinun on yritettävä tehdä se nopeammin.
6. Ja saatuasi haluamasi makeisten sävyn, voit poistaa ne liedeltä. Lisää sitten öljy ja sekoita hyvin päämassan kanssa.
7. Seuraava askel on, että paksu massa on määritettävä nopeasti muottien avulla tai tasaiselle pinnalle. Muotit tai muut pinnat, joille aiot levittää paksua massaa, voidaan voidella öljyllä paremman jähmettymisen varmistamiseksi.
8. Voit käyttää erilaisia ​​muotteja (lasi, silikoni jne.). Jotta toffeet olisi helpompi irrottaa, voit heti, kun toffeet on levitetty muotteihin, tehdä leikkauksia märällä veitsellä. Anna toffeen jäähtyä hetken aikaa.
9. Otamme makeiset muoteista, jaamme ne osiin. Näiden tuotteiden määrästä reseptin mukaan tulee 260 grammaa toffeeta.

kahvi toffee karkkia

Luulen, että ne, jotka rakastavat kahvia, arvostavat tämän reseptin mukaan valmistettuja toffeja. Niiden valmistelu ei vie paljon aikaa, eikä niiden pitäisi olla vaikeuksia. Tämän reseptin mukaan saadaan 22 toffeeta riippuen niiden koosta, jos ne ovat erittäin suuria, makeisten määrä on pienempi.

Ainekset reseptiin "Kahvitoffeet" (10 annokselle):

• 30 grammaa - kookos;
• 10 grammaa - viljakahvi;
• 100 millilitraa - Espresso-kahvi;
• 100 grammaa - voita;
• 150 grammaa - sokeri;
• 120 millilitraa - kerma;
• 100 grammaa - hasselpähkinät;
• 30 grammaa - sitruunankuori.

Toffee-karkkien valmistusmenetelmä kotona

1. Kaikki tarvittavat tuotteet, jotka osallistuvat toffeen valmistukseen, on lueteltu yllä.
2. Sinulle sopivassa kulhossa sinun on sulatettava voi sokerin kanssa. Sokerin tulee olla täysin liuennut, massaa on sekoitettava jatkuvasti.
3. Leikkaa sitruunankuori keskikokoisiksi suikaleiksi.
4. Lisää seuraavaksi sokeritahna kuoreen.
5. Lisää sitten kerma ja kahvi. Kahvin vahvuus vaikuttaa makeisten makuun.
6. Massa on saatettava paksuuntumaan, unohtamatta häiritä sitä.
7. Massan tulee olla viskoosia. Kypsennysaika noin 30 minuuttia.
8. Kun massa on paksuuntunut, on tarpeen kaataa se muotteihin. Päälle voi ripotella kahvipapuja. Annamme jäähtyä.
9. Toffeen jäähtymisen jälkeen muotoilemme siitä keskikokoisia palloja ja upotamme ne kookoslastuihin. Voit lisätä keskelle hasselpähkinöitä.
10. Siinä kaikki, kahvimakeisia voi syödä. Sinun on säilytettävä ne jääkaapissa.

Hunaja toffee karkkia

Ainekset:

• 200 millilitraa - kerma (ei rasvainen);
• 200 grammaa - sokeri;
• 30 grammaa - voita;
• 3 ruokalusikallista - hunajaa;
• vähän suolaa;
• puhdistettua auringonkukkaöljyä muottien voitelemiseen.

Kaada voi, sokeri, suola ja hunaja kattilaan. Seuraavaksi laita liedelle sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut. Seoksen tulee kiehua, alenna sitten lämpöä ja keitä kunnes se on paksuuntunut 30 minuuttia. Seos venyy kuin naru. Kaada kuuma seos voideltuihin muotteihin.

Anna jäähtyä ja jäähdytä sitten yön yli. Kerman huonon laadun vuoksi seos voi kovettua huonosti. Kypsennettynä kaikki näyttää olevan kunnossa, tiheys on hyväksyttävä, mutta yön jääkaapissa seisottua massa on viskoosia ja paksua, eikä muoto pidä. Tästä tilanteesta pääsee eroon pakastimen avulla.

Resepti pehmeille toffeille maidolla kotona

Tämä resepti auttaa kaikkia makeisia luonnostaan ​​rakastavia ihmisiä valmistamaan upeita makeisia teen juomiseen, eikä vain. Loppujen lopuksi haluat aina syödä jotain maukasta ja terveellistä. Ja tämä toffeen resepti maidossa kotona tulee apuun.

Ainekset:

• 200 millilitraa - paistettu maito;
• 200 grammaa - sokerihiekka;
• 1 KPL. - vaniljasokeri;
• 2 ruokalusikallista - hunaja;
• 30 grammaa - voita.

Toffeen valmistusmenetelmä:

1. Butterscotch-makeiset valmistetaan maidosta, minkä seurauksena laitamme maidon paksuseinäiseen kattilaan.
2. Lisää maitoon vaniljasokeri.
3. Kaada hunajaa ja öljyä sinne. Jos käytät laadukasta ja kotitekoista maitoa ja hunajaa, makeiset ovat täyteläisiä, maukkaita ja kermaisia. Ei ole vaikeaa ostaa niitä nyt, mutta ne maksavat paljon enemmän.
4. Sekoita hyvin ja sulata kaikki. Keitä 30 minuuttia pienellä tulella. Lisäksi seos on viskoosi ja karamellivärinen.
5. Voit käyttää silikonimuottia tai muovimuottia, joka on voideltava öljyllä. Seuraavaksi täytä muotit ruokalusikalla karamellilla.
6. Sitten muotteissa olevan karamellin tulee jäähtyä ja vasta sitten laita se pakastimeen 30 minuutiksi. Siinä kaikki, mitä voit hemmotella itseäsi maitomaisilla pehmeillä toffeilla, joilla on kermainen maku.
   Tällä reseptillä voit valmistaa suklaamakeisia kotona. Voit tehdä tämän lisäämällä vain kaakaojauhetta tai tummaa suklaata reseptiin. Ja saat upeita suklaanmakuisia toffeekarkkeja.

Makeiset toffeet kotona keitetystä kondensoidusta maidosta

Nyt monet huomaavat, että kaupasta ostetut iirismakeiset eivät enää maistu samalta kuin lapsuudessa. Ja saadakseen tämän upean lapsuuden maun, monet joutuvat valmistamaan suosikkiherkkunsa kotona. Tämä resepti on hyvin yksinkertainen, etkä tarvitse paljon ainesosia toffeen valmistamiseen.

Ainekset (6 annokseen):

• 1 purkki - kondensoitu maito (8,5%).

Kuinka valmistaa toffeeta:

1. Kaada kondensoitu maito syvään kuppiin.
2. Asetamme mikroaaltouunin tehoksi 800 ja ajaksi 10 minuuttia, sitten laitoimme siihen kupillisen kondensoitua maitoa. 1-2 minuutin kuluttua otamme kupin pois mikroaaltouunista ja palautamme sen takaisin. Aluksi kondensoitu maito on nestemäistä ja kiehuvaa. Sekoita hyvin ja laita takaisin mikroaaltouuniin. Älä jätä sitä ilman valvontaa, sillä kondensoitu maito voi valua kannen läpi.
3. Sekoittelemalla huomaa, että seoksesta tulee paksua ja väri muuttuu kermasta persikkaiseksi. Sinun on sekoitettava hyvin, jotta kaikki kypsennetään tasaisesti.
4. Kun seos on kiehunut puoleen ja tullut paljon tiheämmäksi, voit saada sen.
5. Sekoita hyvin uudelleen ja anna jäähtyä. Mutta älä anna sen jäähtyä kokonaan, niin seos kovettuu ja sitä on vaikea vetää ulos kupista. Jatkamme iiriksen muodostumista.
6. Voitele astia auringonkukkaöljyllä ja laita toffee päälle. Voit myös kääriä toffeet kuultopaperiin ja valmistaa niille kääreitä, jotka on ensin voideltava. Laita seuraavaksi jääkaappiin.
7. Niiden päälle voi myös ripotella kaakaota. Siinä kaikki, toffeet ovat valmiita, voit nauttia herkusta lapsuuden maulla.

Pari vinkkiä toffeekaramellien valmistamiseen kotona:

• kondensoidun maidon tulee olla ilman lisäaineita, eli korkealaatuista, jotta ei hilseile;
• toffee-makeisia voi valmistaa erilaisilla määrillä kondensoitua maitoa, mutta muista, että kun se kiehuu, se alkaa nousta nopeasti ja saattaa valua pois. On parempi valmistaa suuri määrä toffeja useilla tavoilla;
• ruoanlaittoon käytetty aika voi olla erilainen riippuen siitä, mikä mikroaaltouuni, on parempi kiinnittää huomiota seoksen väriin ja tiheyteen;
• ota kondensoitu maito pois mikroaaltouunista, lisää siihen kaksi ruokalusikallista kaakaota ja sekoita, jotta saat suklaatoffeja tulevaisuudessa, ja aseta taas keittämään edelleen;
• älä unohda, että kondensoitu maito kohoaa nopeasti, sinun on aina pidettävä silmällä ja avattava kansi. Sinun on sekoitettava niin usein kuin mahdollista, ja kulhon tulee olla korkealla.

1. Toffeeta on useita lajikkeita: viskoosi, puolikiinteä, valettu puolikiinteä, pehmeä, replikoitu.
2. Amerikassa merisuolaa lisätään makeisiin parantamaan karamellimakua.
3. Vanilja- ja suklaatoffeja kutsutaan joissain maissa fudgeiksi.
4. Kuuluisa karkki "Cow" tulee Puolasta, valmistetaan maidosta toffeen perusteella.