วิธีเก็บลูกพีชในน้ำเชื่อมเหมือนเก็บลูกพีช ลูกพีชกระป๋องผ่าครึ่ง: สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ทั้งหมดมีกระดูกที่บ้านสำหรับฤดูหนาว
ลูกพีชเนื้อนุ่มสีแดงก่ำเป็นที่รักของทุกคนและมักถูกมองว่าเป็นอาหารอันโอชะที่หายากอย่างประณีต บรรจุกระป๋องในน้ำเชื่อมน้ำตาลใสก็ดูน่าทึ่ง
สูตรที่นำเสนอช่วยให้คุณสามารถเก็บทั้งเปลือกและเนื้อของผลไม้ไว้ได้และหากจำเป็นให้ใช้เป็นของตกแต่งของหวาน โฮมเมด... การวางครึ่งหนึ่งโดยให้ด้านนูนขึ้นจะช่วยให้คุณเติมปริมาตรของกระป๋องได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
บนพื้นฐานของน้ำเชื่อมหอมหนาคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มทำเยลลี่ซอสผลไม้หวาน
วัตถุดิบ
- ลูกพีช 2.3 กก.
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำตาล 400 กรัม
- กรดซิตริก 2 ช้อนชา
กำลังขับ: กระป๋อง 3 ลิตร
การตระเตรียม
1. สำหรับการเตรียมชิ้นนี้อย่าใช้ลูกพีชอ่อนคุณต้องมีผลไม้ที่สุกหนาแน่น ใส่ผลไม้ลงในชาม. กรอกข้อมูล น้ำเย็นให้ลอยได้อย่างอิสระและปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นล้างผลไม้แต่ละผลให้สะอาดด้วยผ้าขนหนูเพื่อเอาผ้าสำลีออกแล้วล้างออกอีกครั้ง
2. ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
3. ล้างกระป๋องที่มีฝาปิดด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ฆ่าเชื้อฝาโดยการต้มและฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีปกติ วางลูกพีชผ่าครึ่งในภาชนะปลอดเชื้อที่ด้านบนสุด ถือขวดโหลไว้ในมือแล้วเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้ลูกพีชแนบชิดกัน
4. ต้มน้ำ เทน้ำเดือดใส่เนื้อหาของขวดไปด้านบนสุดแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ 15 นาที
5. เทสารละลายลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริก ผัดและใส่ไฟ หลังจากเดือดให้ปรุงประมาณ 2-3 นาที
สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกลูกพีชที่ "ใช่" พวกเขาควรจะมีกลิ่นหอมและสุกด้วยกระดูกที่แยกจากกัน แต่ในขณะเดียวกันก็หนาแน่นไม่นิ่มเกินไป เป็นการดีถ้าเมื่อกดผลไม้ยังคงแน่นไม่มีจุดเน่าเสียและเน่าเสีย วัตถุดิบดังกล่าวจะรักษารูปร่างได้ดีที่สุดและสวยงาม รูปร่าง... เพื่อการถนอมลูกพีชในน้ำเชื่อมให้ดีขึ้น ขอแนะนำให้เติมกรดซิตริก คุณสามารถเปลี่ยนได้หากต้องการ น้ำมะนาว- เน้นกลิ่นพีชและปรับความหวานของน้ำตาลให้เป็นกลาง
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
เอาต์พุต: 4 กระป๋อง 0.5 l
วัตถุดิบ
- ลูกพีช - 1 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 400 กรัม
- กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
สูตรลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว
ก่อนอื่น คุณควรเตรียมผลไม้ ผลไม้นำเข้ามักจะแปรรูป เคมีภัณฑ์ที่ยืดอายุการเก็บรักษา คุณสามารถจำกัดตัวเองให้ล้างด้วยน้ำที่ไหลผ่านด้วยฟองน้ำแข็งๆ ได้ ในขณะที่คุณต้องพยายามขจัดขน - หากไม่เสร็จ ชิ้นงานจะขุ่นและเน่าเสีย หากคุณวางแผนที่จะเก็บลูกพีชโดยไม่มีผิวหนัง ให้เทน้ำเดือดบนผลไม้เป็นเวลา 1 นาที แล้วจึงเทลงบน น้ำแข็ง- เนื่องจาก "การเทที่ตัดกัน" เช่นนี้จะทำให้ถอดผิวหนังได้ง่ายกว่ามาก แต่ก่อนจะล้างต้องเอากระดูกออก เป็นการสะดวกที่สุดที่จะเดินด้วยมีดรอบ ๆ ผลไม้โดยแบ่งออกเป็นสองส่วนจากนั้นแงะและเอากระดูกออก
ใช้มีดที่มีใบมีดคมในการปอกลูกพีช งัดผิวและลอกผิวด้านบนออก เผยให้เห็นเนื้อ มันจะหลุดออกมาง่ายมาก หากคุณไม่ต้องการทำความสะอาด ให้ข้ามขั้นตอนนี้
นอกจากการเตรียมผลไม้ดิบแล้ว คุณต้องล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลด้วย ภาชนะที่เหมาะสมคือ 0.5 ลิตรหรือ 1 ลิตร วี ธนาคารสะอาดฉันวางลูกพีชผ่าครึ่งโดยหั่นเป็นแว่น - วิธีนี้ทำให้ลูกพีชคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่า และความหนาแน่นของการบรรจุก็สูงขึ้น
ในเวลาเดียวกันฉันก็นำน้ำไปต้มในกาต้มน้ำ ฉันเทลูกพีชลงในขวดโหลด้วยน้ำเดือดสูงชัน เพื่อป้องกันไม่ให้กระจกแตก ฉันวางใบมีดกว้างไว้ใต้ก้นแก้ว ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนด ฉันก็ระบายน้ำจากเหยือกลงในกระทะ น้ำจะหายไป ปริมาณที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของการซ้อนและขนาดของลูกพีช ดังนั้นฉันจึงวัดปริมาณการใช้ของเหลวโดยใช้ถ้วยตวงอย่างแม่นยำ แล้วคำนวณ ปริมาณที่เหมาะสมน้ำตาลและมะนาว จากน้ำ 1 ลิตรฉันเติมน้ำตาล 400 กรัมและ 0.5 ช้อนชา กรดซิตริก (เช่น ถ้าหนึ่ง โถครึ่งลิตรใช้น้ำ 250 มล. ซึ่งหมายความว่าคุณต้องการน้ำตาล 100 กรัมและมะนาว 1 หยิบมือ) นำไปต้มและต้มประมาณ 1-2 นาที
ฉันเทลูกพีชด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้วม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อทันที ฉันปิดการเก็บรักษาโดยปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากนั้นคุณสามารถย้ายไหไปที่ห้องใต้ดินหรือไปที่อื่นที่เย็นและมืด อายุการเก็บรักษาคือ 1 ปี
พีชไม่ใช่แค่อร่อยเหลือเชื่อ ผลไม้หอมมันมีองค์ประกอบการติดตามและกรดผลไม้มากมายที่สามารถมีผลดีต่อสภาพของผิวหน้า, ไฟเบอร์ส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีขึ้น, และคอมเพล็กซ์ของวิตามินช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและให้พลังงาน แต่น่าเสียดายที่ฤดูพีชนั้นสั้น และคุณต้องการให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยผลไม้ฉ่ำตลอดทั้งปี
คุณสามารถเก็บลูกพีช วิธีทางที่แตกต่าง... สูตรส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการกลิ้งลูกพีชทั้งลูกในผลไม้แช่อิ่ม แต่สูตรดังกล่าวไม่ได้หมายความถึงการเก็บรักษาในระยะยาวเพราะกระดูกมีสารที่เมื่อเวลาผ่านไปจะเริ่มเป็นอันตรายต่อชีวิตและสุขภาพของมนุษย์ กรดไฮโดรไซยานิกดังนั้นไม่ว่าในกรณีใดคุณสามารถใช้การอนุรักษ์ได้นานกว่าหนึ่งปี
อีกสิ่งหนึ่งคือลูกพีชปิดโดยไม่มีน้ำเชื่อม ประการแรกผลไม้ยังคงความหนาแน่นและรสชาติของน้ำผึ้งที่มีอยู่ในลูกพีชได้นานขึ้นและประการที่สองไม่มีความเสี่ยงใด ๆ การเก็บรักษาดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างและ องค์ประกอบทางเคมีผลไม้
วิธีการถนอมลูกพีชในน้ำเชื่อมที่เสนอนั้นทำได้ง่ายมาก และผลไม้ก็ใช้ได้ไม่เพียงแต่ใน รูปแบบบริสุทธิ์แต่ยังใช้สำหรับทำขนมต่างๆ เช่น ไส้สำหรับพายหรือตกแต่งเค้ก
ไม่ควรปอกลูกพีชเนื่องจากจะคงความหนาแน่นได้นานขึ้น นอกจากนี้ สารอาหารทั้งหมดที่มีอยู่ในเปลือกของสิงโต ผลไม้ควรใช้ขนาดปานกลางและสุกเพียงพอ แต่ไม่นิ่มเกินไป ขนาดภาชนะที่เหมาะสมคือ 700 มล. - 1 ลิตร ในขวดขนาดสามลิตร ลูกพีชจะสำลักภายใต้น้ำหนักของมันเองและน้ำหนักของน้ำเชื่อม
ข้อมูลรสชาติ เตรียมหวาน
ส่วนผสมสำหรับเตรียมลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อม:
- ลูกพีชสด - 1.5 กก.
- น้ำตาลทราย - 200g.
- น้ำ - 1.7 ลิตร
- กรดซิตริก - 1 ชั่วโมง ล.
วิธีการปรุงลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องแบ่งครึ่ง
การทำลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อม:
ล้างลูกพีชในปริมาณที่ต้องการอย่างระมัดระวังพยายามทิ้งวิลลี่ไว้บนพื้นผิวให้น้อยที่สุด 
นำก้านออกแล้วผ่าครึ่งลูกพีชโดยใช้มีด เอากระดูกออก สำหรับ การทำให้ชุ่มดีขึ้นเยื่อกระดาษด้วยน้ำเชื่อมคุณสามารถทิ่มเปลือกในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน 
หากต้องการคุณสามารถม้วนครึ่งกระป๋องด้วยลูกพีชที่ปอกเปลือกแล้วพวกเขาจะต้องจุ่มลงในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วเทลงไปจากนั้นเอาเปลือกออกด้วยน้ำเย็น
หากคุณซื้อลูกพีชลูกใหญ่และผ่าครึ่งไม่คลานผ่านคอขวด ลูกพีชก็จะถูกหั่นเป็นสี่ส่วน ซึ่งจะไม่ทำให้ลูกพีชแย่ลง
เราใส่ลูกพีชลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและแห้ง พยายามอย่าบดผลไม้ เติมขวดพีชที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือดและปิดฝาด้านบนทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น 
หลังจากเวลานี้ให้สะเด็ดน้ำจากเหยือกลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลทรายและกรดซิตริก นำเนื้อหาไปต้มและตรวจสอบความสม่ำเสมอ เนื่องจากลูกพีชของเรามีสีแดง น้ำเชื่อมจึงได้สีแดงที่สวยงาม ถ้าลูกพีชของคุณมีสีเหลือง น้ำเชื่อมก็จะเป็นสีเหลืองอำพัน 
เติมผลไม้ครึ่งหนึ่งในขวดโหลด้วยน้ำเชื่อมร้อนแล้วปิดฝาให้แน่น 
การทำหมันเพิ่มเติมไม่จำเป็น คุณสามารถพลิกขวดโหลทันทีแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูหนาๆ จนเย็นสนิท 
ลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อมพร้อมสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถกินลูกพีชได้ภายในสองสามวัน พวกเขาควรจะเลี้ยงด้วยน้ำเชื่อม 
ลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวพร้อมส้มและมะนาวฝานเป็นแว่น อร่อยมาก!
เพื่อเก็บพีชไว้รับหน้าหนาวไปด้วยกันกับ สารที่มีประโยชน์,เพคตินและกรดอะมิโนจนถึงฤดูกาลหน้ามีหลายวิธี ตัวอย่างเช่น ที่ง่ายที่สุดคือติดขัด สำหรับสิ่งนี้ เตรียมอร่อยใช้เวลาน้อยมาก แต่ประหยัดทุกอย่างจริงๆ วิตามินที่มีประโยชน์และธาตุต่างๆ
แต่วันนี้ฉันอยากจะแนะนำวิธีที่ง่ายยิ่งขึ้นไปอีก - เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้ สดใสและด้วยชิ้นมะนาวและส้มจะตกแต่งโต๊ะของคุณและการรักษาสุขภาพสำหรับชา พวกเขายังสามารถใช้ตกแต่งเค้กโฮมเมด มัฟฟิน และขนมหวานอื่นๆ
วัตถุดิบ:
- ลูกพีช 1 กก.
- ส้ม 2 ชิ้น
- มะนาว 1 ชิ้น
- น้ำตาล 350 กรัม
- องุ่นหรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 2-3 เซนต์ ช้อน
- น้ำ 1 ลิตร
ล้างผลไม้ให้สะอาด
นำหินออกจากลูกพีชแล้วหั่นผลไม้เป็น 5-6 ชิ้น
หากคุณต้องการให้ชิ้นของคุณไม่มีผิวหนัง คุณต้องจุ่มลูกพีชลงในน้ำเดือดสักครู่ - หลังจากนั้นก็สามารถแกะออกได้อย่างง่ายดาย
มาต้มน้ำเชื่อมกัน ในการทำเช่นนี้เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะแล้วเติม 350 กรัม ซาฮาร่า ผัดให้ละเอียดแล้วนำไปต้ม
จุ่มลูกพีชสับในน้ำเชื่อมร้อนแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากนั้นค่อยเอาออกด้วยช้อน slotted
เราสุ่มส้มและมะนาว - ฉันชอบหั่นเป็นชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. เมื่อหั่นจำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากผลส้ม
ในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (โดยส่วนตัวฉันอบไม่กี่นาทีใน เตาอบร้อน) ใส่ชิ้นส้มและพีชร้อนตามลำดับ ฉันชอบที่จะวางวงกลมสีส้มและมะนาวไว้ใกล้กับผนัง - ดูดีมากข้างๆ ลูกพีชสีเหลืองอำพันในน้ำเชื่อม
ต้มน้ำเชื่อมครั้งที่สอง เทลงในช้อนไม่กี่ช้อน น้ำส้มสายชูองุ่นผสมให้เข้ากันแล้วเทผลไม้ลงในขวดที่มีน้ำเชื่อมร้อน
เราขันขวดที่มีฝาปิดฉันใช้ขวดที่มีฝาเกลียวสะดวกมาก เราพลิกกระป๋องคว่ำห่อทิ้งไว้ค้างคืน
นี่คือการเตรียมผลไม้ที่สวยงามและมีกลิ่นหอม!
และมันช่างน่ายินดีเพียงใดที่ได้เปิดโถสีเหลืองอำพันในฤดูหนาว! และด้วยความยินดีอย่างยิ่งที่ได้ลิ้มรสลูกพีชหรือส้มฝานหวานที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
ในฤดูร้อนที่วุ่นวาย แม่บ้านแต่ละคนพยายามเตรียมแยมที่น่ารับประทานมากขึ้น จุดประสงค์ไม่ใช่แค่การตกแต่งเท่านั้น อาหารค่ำครอบครัวหรืออาหารเย็น แต่ยังเตือนคุณถึงวันฤดูร้อนในฤดูหนาว แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดในการจัดการกับบทบาทดังกล่าวไม่ใช่ แตงกวาหอมหรือมะเขือเทศ แต่ผลไม้หรือผลเบอร์รี่หวานสดใส การปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มหรือการเก็บรักษาใน น้ำผลไม้ของตัวเอง- งานง่ายๆ แต่ค่อนข้างน่าเบื่อ เพราะแม่บ้านส่วนใหญ่ใช้มากที่สุดเท่านั้น สูตรง่ายๆ... แต่คุณสามารถลองทำอาหารแปลกใหม่และไม่เหมือนใครได้ เช่น ลูกพีช แบ่งครึ่งกระป๋อง... พวกเขาเคยได้รับการพิจารณา ผลไม้หายากและตอนนี้ต้นไม้ที่มีผลหอมขนาดใหญ่มีมากขึ้นในสวน ซึ่งสามารถส่งไปยังธนาคารเพื่อเอาใจครอบครัวของคุณในเวลาไม่กี่เดือน อาหารอันโอชะแสนอร่อย.
ลูกพีชซันนี่: สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว
ผลไม้ที่เก็บรักษาไว้ตามสูตรนี้ดูคล้ายกับดวงอาทิตย์ด้วยเฉดสีส้มที่อบอุ่น คุณยังสามารถนำผลไม้ที่ยังไม่สุกมารับประทานได้ ในผลไม้แช่อิ่ม พวกมันจะคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่า ซึ่งจะทำให้คุณสามารถใช้ผลไม้เหล่านี้ในการเตรียมของหวานที่คุณโปรดปรานได้
วัตถุดิบ:
- ลูกพีช 2 กก. 800 กรัม
- 530 กรัม น้ำตาลทราย;
- น้ำ 1 ลิตร 500 มล.
- มะนาว 80 กรัม
การตระเตรียม:
- ล้างลูกพีชให้ดีเอาของเหลวส่วนเกินออกด้วยผ้าขนหนู
- ผ่าครึ่งผลไม้เอาหลุมออก
- ส่งน้ำตาลและน้ำมะนาวคั้นไปที่ภาชนะปรุงอาหาร ใส่ไฟหลังจากละลายผลึกน้ำตาลแล้วใส่ลูกพีชครึ่งซีก
- หลังจากต้มผลไม้ในน้ำเชื่อมแล้ว ให้จัดเรียงใน ภาชนะแก้วเทน้ำเชื่อมหวานแล้วปิดฝากระป๋องทันที
หลังจากพลิกคว่ำให้แน่ใจว่าได้ห่อไว้
ลูกพีชกระป๋องผ่าครึ่ง: สูตรทีละขั้นตอน
บางครั้งแม่บ้านลังเลที่จะเริ่มเก็บลูกพีชกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเพราะพวกเขาไม่ชอบผิวที่หนาและมีขนปุย พวกเขาจะชอบสูตรนี้อย่างแน่นอนเพราะผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วจะไม่ทำให้เกิดความไม่สะดวก
เป็นสิ่งสำคัญที่ผลไม้จะต้องแน่นโดยไม่มีบริเวณที่อ่อนนุ่มควรตัดสถานที่ดังกล่าวออกทันที
วัตถุดิบ:
- น้ำ 980 มล.
- ลูกพีช 2 กก. 900 กรัม
- น้ำตาลทราย 640 กรัม
การตระเตรียม:
- ส่งผลไม้ทั้งชิ้นที่ล้างแล้วพร้อมกระดูกลงในภาชนะแล้วเทน้ำเดือดทันที หลังจากนั้นไม่กี่นาที ระบายของเหลวร้อน เทในเย็น ลูกพีชจะลอกออกง่ายมาก
- คุณสามารถลองเอาเปลือกออกจากผลไม้ด้วยมีดที่คม แต่จากนั้นผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วจะดูไม่น่ารับประทานเป็นโคลน
- แบ่งผลไม้แต่ละผลออกเป็นสองส่วน นำเมล็ดออกทันที
- เติมภาชนะแก้วครึ่งทาง
- ละลายน้ำตาลในน้ำต้มคนเป็นครั้งคราว
- เทของเหลวหวานเดือดลงบนผลไม้
- หลังจากปิดฝาแล้ว ให้ฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลา 25 นาที หลังจากผ่านกรรมวิธีฆ่าเชื้อแล้ว ให้ห่อ รีดก่อน
"แฟนตาซี": สูตรลูกพีชนานาชนิดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
โดยเฉพาะ กระป๋องอร่อยปรากฎว่าถ้าคุณใส่ผลไม้อื่น ๆ ลงไปในลูกพีชซึ่งจะเน้นรสชาติและเสริมกลิ่นหอม จากผลไม้หอมๆ จะได้ความสดใสมากมาย ผลไม้แช่อิ่มอร่อย(8 กระป๋อง 3 ลิตร)
วัตถุดิบ:
- ลูกพีช 900 กรัม
- แบล็กเบอร์รี่ 510 กรัม
- ลูกแพร์ 820 กรัม
- ลูกพลัม 950 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 กก. 800 กรัม
- กรดซิตริก 70 กรัม
- น้ำ.
การตระเตรียม:
- ล้างผลไม้ทั้งหมดใต้น้ำไหลเย็น ทำได้ง่ายด้วยกระชอน
- ตัดผลไม้ออกเป็นครึ่ง ๆ เติมภาชนะครึ่งหนึ่งใส่แบล็กเบอร์รี่
- เทกรดซิตริกและน้ำตาลลงในภาชนะแต่ละใบ
- ใส่น้ำในกระทะขนาดใหญ่บนเตาทันทีหลังจากเดือดเทลงในภาชนะที่มีผลไม้ถึงบ่า
- จุกก๊อกทันที ให้แน่ใจว่าได้วางคว่ำลงใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่นๆ
พร้อมไวน์
การอนุรักษ์ที่น่าอัศจรรย์ที่สามารถนำเสนอเป็นปีใหม่ ของว่างวันหยุดแขก แม่บ้านบางคนถึงกับทำสลัดกับลูกพีชแทน สับปะรดกระป๋อง... ปรากฎว่าไม่เลวร้ายยิ่งอร่อยขึ้น
สำหรับการเก็บเกี่ยว ให้เลือกผลไม้ที่แข็งและไม่สุก
วัตถุดิบ:
- ลูกพีช 1 กก. 450 กรัม
- ทรายน้ำตาล 520 กรัม
- น้ำ 300 มล.
- ไวน์ 150 มล. (สีขาวธรรมชาติ);
- น้ำมะนาว 25 กรัม
- ชิ้นละ 5 กรัม ขิงบดและอบเชย
- กานพลู 10 กรัม
การตระเตรียม:
- เทผลไม้ทั้งผลด้วยน้ำเดือดสักครู่ ระบายของเหลวปอกเปลือกผลไม้
- ผ่าลูกพีชเป็นซีก ทิ้งเมล็ด
- กดกานพลูลงในแต่ละครึ่ง
- ต้มน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำตาล อบเชย ขิง และน้ำเข้าด้วยกัน ใส่ลูกพีชลงในของเหลว ทิ้งไว้บนเตาจนเดือด นำออกทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
- ใส่กลับบนเตา เทน้ำมะนาวและไวน์ลงไป ผัดเบา ๆ จน ความพร้อมเต็มที่.
- จัดผลไม้ที่เดือดพร้อมกับของเหลวในภาชนะแก้ว ปิดผนึกทันที ปิดฝาให้เย็นลง ไม่ต้องห่มผ้าก็เก็บได้นาน
ลูกพีชวานิลลา
ขนมอร่อยที่เด็กๆชอบมาก ผลไม้กระป๋องสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีม ใช้ในการกรอกสำหรับพายหรือเบเกิล คุณสามารถส่งผลไม้ทั้งผลไปที่เหยือกได้ แต่จากนั้นคุณจะต้องยืดกระบวนการฆ่าเชื้อออกไปอีกเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- น้ำ 960 มล.
- 400 กรัม น้ำตาลอ้อย;
- วานิลลิน 10 กรัม
- น้ำ 800 มล.
การตระเตรียม:
- หลังจากล้างลูกพีชให้สะอาดแล้ว ให้เอาเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่งผล ส่งในภาชนะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีหลังจากนั้นก็ลอกผิวหนังออกได้ง่าย
- ใส่ในภาชนะแก้ว (อย่าลืมตัด) ถึงไม้แขวน
- เทภาชนะที่มีลูกพีชครึ่งน้ำเชื่อม (น้ำ, วานิลลิน, น้ำตาล) ต้มเป็นเวลาสองนาที
- ส่งภาชนะพร้อมผลไม้ไปฆ่าเชื้อโดยวางตะแกรงพิเศษที่ด้านล่างของกระทะหรือวางผ้าหนา
- หลังจากฆ่าเชื้อภาชนะ (ขวดเล็ก - ครึ่งชั่วโมง, ใหญ่ - ครึ่งชั่วโมง) ปิดผนึกและส่งให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอย่าลืมปิดฝาก่อน
ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานโดยให้ การจัดเก็บที่ถูกต้อง(ในห้องเย็น).
กับแอปเปิ้ล
ผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยม การปรุงอาหารที่บ้านจะเป็นกระบวนการที่ง่ายและสนุกสนาน แอปเปิ้ลสำหรับการเก็บเกี่ยวควรเป็นพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวแข็งและใหญ่
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล 760 กรัม
- น้ำ;
- ทรายน้ำตาล 650 กรัม
- ลูกพีช 760 กรัม
การตระเตรียม:
- ล้างลูกพีชผ่าครึ่งพร้อมเอาหินออก
- นำแกนออกจากแอปเปิ้ล คุณยังสามารถเอาเปลือกออกได้ถ้ามันแข็งเกินไป ตัดเป็นชิ้นใหญ่
- ส่งผลไม้ใส่ภาชนะแก้ว ไม่ควรเติมภาชนะที่ด้านบนสุดอัตราส่วนในอุดมคติคือ 1 ส่วนของผลไม้และ 2 ส่วนของของเหลว
- ใส่บาล์มมะนาวหรือใบสะระแหน่หลายใบลงในภาชนะแต่ละใบ
- เพิ่มน้ำตาลและเติมน้ำเย็นที่ไม่ได้ต้มไว้ด้านบนสุด
- ฆ่าเชื้อเช่น การเตรียมผลไม้ใช้เวลาประมาณ 20 นาที
- เมื่อนำภาชนะที่มีผลไม้แช่อิ่มออกจากหม้อต้มให้ม้วนขึ้นทันทีตรวจสอบคุณภาพของการปิด
- เตรียมผ้าห่มไว้ล่วงหน้า ใส่ถนอมอาหารหลังจากปิดฝาไว้ใต้ที่พักพิงอันอบอุ่น
อย่าถอดผ้าห่มระหว่างวัน นำลูกพีชและแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วไปที่ห้องใต้ดิน
ลูกพีชผ่าครึ่งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
แม่บ้านหลายคนชอบเอาใจคนที่รัก ขนมอบหอมกรุ่นกับลูกพีชหวาน แต่น่าเสียดายที่ฤดูกาลของผลไม้แสนอร่อยเหล่านี้สั้นและอยู่ในร้าน อาหารกระป๋องมากมายจากทางร้าน สารเคมีเจือปน... มีทางเดียวเท่านั้นที่จะรักษาลูกพีชได้ด้วยตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะมันง่ายมาก
เพื่อการอนุรักษ์คุณจะต้อง:
- ผลไม้พีช (ควรเลือกผลสุกเล็กน้อย) - สองกิโลกรัม
- น้ำตาลทรายขาวละเอียด - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- น้ำสะอาดเย็น (ไม่ใส่คลอรีน) - หนึ่งลิตรครึ่ง
- กรดซิตริก (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว) - ช้อนชา
วิธีการเก็บรักษา:
- ล้างผลไม้ให้สะอาดในน้ำเย็นเปลี่ยนหลายครั้ง
- เพื่อให้ง่ายต่อการดึงหินออกโดยไม่ทำให้ผลไม้เสียหาย คุณต้องกรีดลูกพีชให้ทั่วด้วยมีดที่คม แล้วหมุนผลไม้ทั้งสองครึ่งในทิศทางตรงกันข้ามอย่างระมัดระวัง ส่วนหนึ่งจะกลายเป็นโดยไม่มีกระดูกและตัดกระดูกจากครึ่งหลังด้วยมีด
- สำหรับ น้ำเชื่อมรวมน้ำตาลกับ น้ำสะอาด, เติมกรดซิตริกหรือเทน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วใส่ ไฟช้าต้ม.
- เทผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในน้ำเชื่อมและหลังจากเทลูกพีชเดือดแล้วให้ต้มประมาณสิบถึงสิบสองนาที
- ใส่ลูกพีชผ่าครึ่งในขวดโหลที่แห้งและฆ่าเชื้อแล้ว แต่ไม่แน่น ต้มให้เดือดอีกครั้งแล้วเทลงในขวดโหลเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้ทั้งหมด ต้มให้เดือดทันที ฝาโลหะ.
ถึง ลูกพีชกระป๋องอยู่ได้นานกว่าและยืนโดยไม่มีปัญหาตลอดฤดูหนาว แนะนำให้วางไว้ในที่มืดซึ่งไม่มีแสงแดดส่องถึง
ลูกพีชกระป๋องทั้งลูก
ลูกพีชมักจะบรรจุกระป๋องในครึ่งหรือเวดจ์ แต่คุณสามารถเตรียมผลไม้เหล่านี้โดยรวมได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากลูกพีชสุกเกินไปเล็กน้อย และเป็นการยากที่จะเลือกหินจากผลไม้เหล่านี้โดยไม่ทำลายผลไม้
เพื่อการอนุรักษ์คุณจะต้อง:
- ลูกพีชสุกอ่อน - สามกิโลกรัม
- น้ำตาลทรายขาวละเอียด - สองกิโลกรัมครึ่ง
- สะอาด (น้ำที่ไม่มีคลอรีน) - สองลิตร
- กรดซิตริกหนึ่งช้อนชา
- โดยหยิก อบเชยป่นและน้ำตาลวานิลลา
วิธีการเก็บรักษา:
- ล้างผลไม้และเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง ใส่ไว้ในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ควรมีความจุสองลิตร เพื่อให้สามารถใส่ได้มากขึ้น
- สำหรับน้ำเชื่อมหวาน ผสมน้ำกับน้ำตาล กรดมะนาวและเครื่องเทศ ต้มแล้วต้มประมาณสิบถึงสิบห้านาที
- เทน้ำเชื่อมลงในขวดลูกพีชปิดฝาโลหะแล้วนำเข้าเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้ออย่างน้อยยี่สิบนาที แล้วม้วนขึ้นทันที
ลูกพีชที่เก็บเกี่ยวมาทั้งลูกไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเนื่องจากในบ่อมี สารอันตรายซึ่งที่ การเก็บรักษาระยะยาวสะสมเท่านั้น อายุการเก็บรักษาของชิ้นงานดังกล่าวไม่เกินสองถึงสามเดือน
ลูกพีชกระป๋องธรรมชาติในครึ่ง (วิดีโอ)
จำเป็นต้องใช้สูตรดังกล่าวเพราะไม่มีความจำเป็น จำนวนมากเวลาไม่มีรายการใหญ่ ส่วนผสมที่เหมาะสม. คำแนะนำเล็กน้อย- ลูกพีชสำหรับแต่ละสูตรสามารถรับประทานน้ำหวานได้ครึ่งหนึ่งคุณจะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ปริมาณน้ำตาลจะขึ้นอยู่กับระดับความสุกของผลไม้ หากยังไม่สุก คุณจะต้องเพิ่มส่วนผสมที่หวานอีกเล็กน้อย เช่น เคล็ดลับง่ายๆจะช่วยเตรียมกระป๋องที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะกลายเป็นครอบครัวอย่างแน่นอน ของหวานแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
