ขั้นแรก มาทำบิสกิตสำหรับเค้กกันก่อน

แป้งบิสกิตถูกเตรียมค่อนข้างเร็ว ดังนั้นก่อนเริ่มเตรียม เราตั้งเตาอบให้อุ่นถึง 200 องศา

1. เราเจาะลึก ไข่ 5 ฟองใส่น้ำตาล ..

2. ตีด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลาย มวลไข่ควรมีปริมาตรประมาณสองเท่าและมีฟองอากาศจำนวนมากปรากฏขึ้น

3. ร่อนแป้งร่อนกับวานิลลินลงไป ขั้นแรกให้ผสมแป้งกับเครื่องตีแป้งเพื่อให้แป้งดูดซับของเหลวเล็กน้อยและไม่กระจายไปในทิศทางที่ต่างกัน จากนั้นเปิดเครื่องผสมแล้วตีแป้งบิสกิตจนเนียน ในความสม่ำเสมอควรกลายเป็นครีมเปรี้ยว

4. ถัดไปคุณต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ทำในแก้วหรือถ้วยเล็กๆ โซดาควรละลายหมดปฏิกิริยาจะหยุด จากนั้นเทของเหลวลงในแป้งเท่านั้น

5. ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม แป้งออกมาโปร่งมากและมีฟองเยอะ

6.เตรียมถาดอบ หากเราอบในรูปแบบโลหะให้ทาด้วยน้ำมันพืชกลั่นบาง ๆ แม่พิมพ์ซิลิโคนไม่ต้องหล่อลื่น เราแค่เติมแป้งลงไป

7. เราอบแป้งเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากที่บิสกิตพร้อมเราก็นำออกมาวางให้เย็นในที่อบอุ่น บิสกิตจะละลายนิดหน่อยก็ไม่เป็นไร

ทำอาหารเยลลี่สำหรับเค้ก

8. เทเจลาตินลงในแก้วแล้วเติมน้ำเย็นให้ฟู ฉันต้องการทราบว่าเจลาตินแตกต่างกันและแต่ละประเภทต้องเตรียมตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด แต่ถึงแม้เจลาตินที่ดีจะต้องกินมากกว่าคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เล็กน้อย

9. ใส่แยมลงใน kefir พักผลเบอร์รี่ไว้สำหรับตกแต่ง

10. ผัดและลิ้มรส ส่วนผสมควรมีรสชาติเหมือนโยเกิร์ตเบอร์รี่แสนอร่อย

11. เมื่อบิสกิตเย็นสนิทแล้ว นำออกจากพิมพ์ มันค่อนข้างง่ายที่จะทำสิ่งนี้ บิสกิตที่เย็นสนิทอย่างสมบูรณ์ "กระโดด" ของแม่พิมพ์ด้วยตัวมันเอง มันต้องการความช่วยเหลือเพียงเล็กน้อยในการล้าหลังผนังของแม่พิมพ์

13. ทำให้เปลือกโลกอิ่มตัวด้วยมวล kefir พื้นผิวจะต้องชื้นอย่างสมบูรณ์ ต้องขอบคุณการทำให้ชุ่มเค้กจะยิ่งนุ่มขึ้น

วิธีทำเค้กเยลลี่.

เค้กหลายชั้นที่มีชั้นเจลาตินอยู่ด้านบนมักจะดึงดูดความสนใจมากกว่าลูกพี่ลูกน้องด้วยครีมหรือการตกแต่งประเภทอื่น ดูเหมือนว่าหลายคนจะเตรียมขนมดังกล่าวได้ยากและมีขั้นตอนการเตรียมที่ค่อนข้างลำบาก การทำเยลลี่บนเค้กเป็นเรื่องง่ายมาก วิธีทำที่บ้านจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่บทความนี้จะบอกคุณ

ประเภทของเค้ก

มีหลายตัวเลือกสำหรับเค้กที่มีเยลลี่อยู่ด้านบน:

1. ฐานทำจากแป้ง แล้วชั้นของครีมหรือซูเฟล่ และด้านบนเป็นลบของเค้กดังกล่าวโดยตรงคือมีแคลอรีสูงและใช้เวลานานในการปรุงอาหาร (คำนึงถึงทุกชั้น) ข้อดีที่สำคัญคือรูปลักษณ์และรสชาติที่น่าทึ่ง
2. เค้กที่ไม่ได้อบซึ่งใช้ชั้นของบิสกิตบดผสมกับเนยหรือนมข้นหรือผลไม้แห้ง ของหวานนี้ยังสามารถมีชั้นของคอทเทจชีส โยเกิร์ตหรือครีมราดด้วยชั้นของเยลลี่
3. เค้กผลไม้ หรือที่พนักงานร้านอาหารเรียกกันว่า “เค้กตามฤดูกาล” ฐานของขนมดังกล่าวมักจะทำจากแป้งขนมชนิดร่วนและค่อนข้างบางและพื้นที่ทั้งหมดภายในถูกครอบครองโดยผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือชิ้นส่วนของพวกเขาซึ่งเทจากด้านบนด้วยมวลที่ก่อเจล บางครั้งก็เป็นชั้นหนา (อย่างน้อย 4 ซม.) และบางครั้งผลไม้ก็ถูกปกคลุมด้วยเยลลี่หนาด้วยแปรงเพื่อให้ดูน่าสนใจและง่ายต่อการขนส่ง

แบบบิสกิต

สูตรพื้นฐานสำหรับเค้กเยลลี่ด้านบนมีลักษณะดังนี้:

• เริ่มต้นด้วยการอบฐานบิสกิตหกไข่ ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ด้วยน้ำตาล 1 แก้วจนปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 3 เท่า
• มวลควรกลายเป็นสีขาวเกือบเขียวชอุ่มและหนา
• ณ จุดนี้เตาอบควรอุ่นถึง 200 ° C แล้วและจานอบควรปูด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมันเล็กน้อย
• จากนั้นใส่แป้ง 1 ถ้วยลงในมวลไข่ด้วยช้อนเลื่อนช้อนไปในทิศทางเดียวจากล่างขึ้นบน (นี่สำคัญมากถ้าคุณไม่ต้องการให้บิสกิตกลายเป็นเค้กที่ไม่มีชีวิตชีวา)

• เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วส่งไปที่เตาอบ
• นำเข้าอบอย่างน้อย 40 นาทีโดยไม่ต้องเปิดประตูเตาอบในช่วงครึ่งชั่วโมงแรก เพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
• เมื่อบิสกิตพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นในพิมพ์ จากนั้นเอาออกแล้วตัดฐานเป็น 2 ชั้นตามยาวโดยใช้มีดคม
• ถัดไป ให้ชั้นครีมอิ่มตัว พับชั้นหนึ่งทับอีกชั้นหนึ่ง แล้วปิดด้านบนด้วยครีมชั้นเล็กๆ (ไม่เกิน 1 ซม.) เพื่อปรับระดับพื้นผิว ให้สมบูรณ์แบบ ในอนาคตเจลลี่จะดูไร้ที่ติ
• แช่เค้กในตู้เย็นจนครีมแข็งตัว

ที่สำคัญหลายประการ

คนที่ไม่รู้ข้อมูลหลายคนที่เคยลองใช้เยลลี่ที่ด้านบนล้มเหลวเพียงเพราะพวกเขาไม่ทราบความแตกต่างบางประการของการเตรียมการ สถานการณ์ที่พบบ่อยที่สุด: เจลลี่หยดจากเค้กพร้อมกับครีมและหากไม่มีครีมเลย (มีความพยายามดังกล่าว) ชั้นบนสุดก็ถูกดูดซึมเข้าไปในบิสกิตทำให้กลายเป็นสิ่งที่เข้าใจยาก

นอกจากนี้ เยลลี่ที่มีผลไม้จำนวนมากก็ไม่แข็งตัวเลย แม้ว่าสัดส่วนของการเตรียมจะถูกเก็บไว้อย่างถูกต้อง ความผิดพลาดคืออะไร?

1. สิ่งสำคัญที่สุด: ในเวลาที่เทวุ้นจะต้องเย็นลงจนอยู่ในสภาพที่สัญญาณแรกของการทำให้หนาขึ้นนั่นคือการก่อเจลปรากฏขึ้น
2. สิ่งสำคัญคือต้องใช้ครีมข้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันหรือครีมเบส คัสตาร์ดและวิปครีมเข้ากันไม่ได้กับเยลลี่อย่างสมบูรณ์ เนื่องจากมีโครงสร้างที่เป็นน้ำเกินไป ซึ่งเมื่อรวมกับมวลวุ้นที่ยังไม่ผ่านการบ่ม จะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นและไหลลงมาจากเค้ก
3. และอีกสิ่งหนึ่ง: หากมีการวางแผนผลไม้ในเยลลี่บนเค้กก็ไม่ควรเป็นสับปะรดและกีวี - พวกมันเข้ากันไม่ได้กับเจลาตินเนื่องจากพวกมันทำให้คุณสมบัติของพวกมันเป็นกลางด้วยเอนไซม์ ดังนั้นหากมีความปรารถนาที่จะทำเยลลี่ด้วยผลไม้คุณต้องเลือกตัวเลือกอื่นหรือใช้แบบกระป๋อง ผลไม้ที่ผ่านการอบร้อนจะขาดเอนไซม์

การเตรียมครีม

ด้วยเหตุนี้เองที่ผู้ที่ไม่เคยเตรียมของหวานดังกล่าวควรเริ่มต้นด้วยตัวเลือกที่ง่ายกว่า เช่น เค้กเยลลี่เชอร์รี่ จากด้านบนจะเป็นไปได้ที่จะตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดหากต้องการโดยคลุมด้วยชั้นบาง ๆ ของมวลหวาน

ดังนั้นสำหรับบิสกิตที่มีไข่หกฟอง คุณสามารถทำครีมวิปครีมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 3: 1 โดยเติมวานิลลินเล็กน้อยเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น มวลถูกวิปปิ้งจนนุ่มและโฟมที่มั่นคง แต่เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมมิฉะนั้นครีมอาจกลายเป็นเนย เมื่อครีมเริ่มข้นคุณต้องดูอย่างระมัดระวังและทำให้เครื่องผสมช้าลง

ถัดไปครีมที่ได้จะถูกทาด้วยชั้นของบิสกิตเช่นเดียวกับส่วนบนซึ่งควรใช้มีดเรียบ วางเค้กในที่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อทำให้ครีมแข็งขึ้น จากนั้นเยลลี่ที่อยู่บนเค้กจะมีความคงตัวและแข็งตัวเร็วขึ้น

เทเยลลี่ลงไป

ในการปรุงอาหารคุณต้องทำ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำเชอร์รี่
• 4-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล (ขึ้นอยู่กับความชอบ);
• เจลาติน 25 กรัม และน้ำเย็น 150 กรัม ให้เจือจาง

ปล่อยให้เจลาตินบวม แล้วเจือจางในน้ำเชอร์รี่ ใส่น้ำตาลลงไป แล้วตั้งไฟจนละลายหมด ไม่ว่าในกรณีใดของเหลวจะเดือดไม่เช่นนั้นเจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติของมัน หลังจากนั้นก็ควรจะเย็นลงและเมื่อมีอาการข้นปรากฏขึ้นและเทวุ้นลงบนเค้กบิสกิต

วิธีการเทเยลลี่บนเค้กอย่างถูกต้อง?

อาจเป็นไปได้ว่าพ่อครัวขนมมือใหม่ทุกคนมีการกำกับดูแล: เมื่อพยายามเทลงในแม่พิมพ์แยก (เพื่อความสะดวกในการถอดเค้กออก) มันเทผ่านทางแยกของผนังหรือไม่มีรูปแบบที่เหมาะสมเลย คุณจะหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้อย่างไร

1. หากคุณไม่มีขนาดที่เหมาะสมสำหรับเทเยลลี่ คุณสามารถใช้ชามกว้างธรรมดาซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าฐานของบิสกิตเล็กน้อย คลุมด้วยฟิล์มยึด เทวุ้นลงไป ปล่อยให้แข็งตัวเต็มที่ จากนั้นนำออก วางฐานบิสกิตไว้ด้านบน แล้วตัดขอบส่วนเกินออกด้วยมีดอุ่นเล็กน้อยเหนือกองไฟ
2. หากมีรูปแบบการแยกที่เหมาะสม แต่ไม่สูงพอสำหรับการเทเยลลี่ ความสูงของมันสามารถเพิ่มได้เสมอโดยใช้กระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบทาน้ำมัน ซึ่งต้องพับหลายครั้งเพื่อให้มีความหนาแน่นมากขึ้น (ท้ายที่สุดต้องทนต่อ ความดันของมวลเจลาติน)
3. วิธีทำเค้กที่มีวุ้นอยู่ด้านบนถ้าตัวเชื่อมต่อในแม่พิมพ์มีของเหลวรั่วไหล? ทางออกเหมือนกัน: กระดาษทาน้ำมันหนา ๆ ซึ่งจะครอบคลุมชั้นบิสกิตและยกขึ้นเหนือขอบของแม่พิมพ์ เป็นโครงสร้างที่หนาแน่นของแบบฟอร์มกระดาษที่มีความสำคัญ ดังนั้นจึงควรระมัดระวังเกี่ยวกับขั้นตอนการเตรียมแหวนนี้ และอย่าลืมว่าวุ้นถูกเทลงในขั้นตอนแรกของการแข็งตัว

ไม่อบเค้ก

สำหรับใครที่ไม่ชอบยุ่งในครัวนานๆ หรือแม้แต่อบอะไรก็ตาม สูตรเค้ก (พร้อมรูป) ที่มีเยลลี่อยู่ด้านบนแต่ไม่ต้องอบและแป้งน้อยที่สุดก็แล้วแต่จะชอบ . เป็นเรื่องที่น่ายินดีอย่างยิ่งที่ขนมดังกล่าวมีแคลอรีต่ำกว่าลูกพี่ลูกน้องของบิสกิตและพวกเขายังย่อยได้ง่ายกว่า

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• คุกกี้ธรรมดา 300 กรัม
• เนย 150 กรัมและชีสกระท่อมในปริมาณเท่ากัน
• ครีมเปรี้ยวหรือครีมหนัก 700 กรัม
• น้ำตาลทราย 180 กรัม
• เยลลี่สองถุง;
• เจลาติน 55 กรัม
• วนิลา;

ผลไม้จะถูกเติมตามสีของเยลลี่: มะนาวถ้าเยลลี่เป็นสีเขียวหรือเหลือง, ส้มถ้าเป็นส้ม, สตรอเบอรี่ถ้าเป็นสีแดง

การตระเตรียม

1. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและผสมกับเนย หากมวลไม่เป็นพลาสติกเพียงพอ คุณสามารถเพิ่มนมข้นหรือครีมสักสองสามช้อนโต๊ะ
2. ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มแยก ให้วางมวลที่ได้ในรูปของชั้นที่เท่ากัน กดด้วยมือของคุณให้แน่น แล้วส่งไปยังตู้เย็น
3. ละลายเจลาตินในน้ำเย็น 1 แก้ว และเมื่อเจลาตินพองตัว ให้นำไปอุ่นในห้องอบไอน้ำจนละลาย
4. บดชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลและวานิลลาโดยใช้เครื่องปั่นจนเป็นครีม สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีเมล็ดเต้าหู้ชิ้นเล็กๆ อย่างแน่นอน (ดังนั้น พ่อครัวบางคนแนะนำให้เช็ดนมเปรี้ยวผ่านตะแกรง)
5. เพิ่มครีมและตีอีกเล็กน้อยและคนอย่างต่อเนื่องเทเจลาตินลงไป บดอย่างรวดเร็วแล้วเทลงบนฐานบิสกิต
6. มวลจะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วเพื่อให้ชั้นบนสุดมีความสม่ำเสมอ

เนื่องจากมีการวางแผนเค้กที่มีเยลลี่อยู่ด้านบนหมายความว่าคุณต้องเตรียมชั้นบนสุด:

• ในกระทะขนาดเล็กละลายเนื้อหาของถุงเยลลี่ในน้ำ 600 กรัมและตั้งไฟเล็กน้อยให้ละลายได้ดี
• วางมวลในที่เย็นและกวนเป็นครั้งคราวตรวจสอบสภาพ: เมื่อมวลเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อยก็ถึงเวลาเทด้านบน

ผลไม้ในเยลลี่บนเค้ก

ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดยังคงอยู่: วิธีการเทเยลลี่ลงบนเค้กเพื่อให้ผลไม้ถูกจัดวางอย่างสวยงามข้างใน?

หนึ่งในกฎหลัก: อย่าสร้างชั้นของเยลลี่หนาเกินไปจากนั้นเมื่อเทผลไม้จะไม่ลอยขึ้นตามลำดับซึ่งบางครั้งเกิดขึ้นกับชั้นบนสุดปริมาณมาก

ดังนั้น เยลลี่แช่เย็นสำหรับชั้นบนสุดจึงเริ่มแสดงสัญญาณของการเจือปน ซึ่งหมายความว่าได้เวลาหั่นผลไม้แล้ว:

• ถ้าเค้กมีชั้นสีส้มหรือมะนาว ให้ตัดเป็นวงกลมหนา 5 มม. พร้อมกับผิวหนัง สิ่งสำคัญคือต้องใช้มีดที่คมจริงๆ เพื่อให้การตัดได้สวยงามและเรียบเนียน
• เราเกลี่ยให้ทั่วด้วยลวดลายที่งดงามบนชั้นนมเปรี้ยวของเค้กซึ่งแข็งตัวดีแล้ว (ควรตรวจสอบให้แน่ใจและลองใช้นิ้วของคุณเพื่อความยืดหยุ่น)
• จากนั้นเทวุ้นลงบนส่วนเล็ก ๆ อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ลายผลไม้ถูกรบกวน ในกรณีนี้ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าระดับของชั้นสีส้มไม่สูงกว่าผลไม้มากนัก
• เรานำมันกลับไปที่ตู้เย็นทันทีจนกว่าชั้นบนสุดจะแข็งตัวเต็มที่ และเมื่อเสิร์ฟ ให้ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่หลายใบหรือช็อกโกแลตชิปชิ้นใหญ่

ถ้าใช้สตอเบอรี่ทำเค้ก

เมื่อเทเยลลี่ที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่งลงบนเค้ก ให้วางผลเบอร์รี่ทั้งหมดโดยให้ส่วนที่แหลมขึ้น วางให้ชิดกัน เป็นที่น่าสังเกตว่าควรเก็บผลเบอร์รี่ไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ไม่เสียหายและมีขนาดเท่ากัน

เมื่อผลเบอร์รี่ทั้งหมดวางเรียงกันเป็นแถวให้วางเค้กในที่เย็นประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ชั้นนี้ยืดหยุ่นขึ้นและแก้ไขได้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปล่อยให้แข็งตัวจนหมด มิฉะนั้น ความสม่ำเสมอของชั้นบนสุดจะหายไป ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด แต่ความสวยงามก็มีความสำคัญเช่นกัน

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะแสดงรายการพันธุ์ที่มีอยู่ทั้งหมด สูตรดังกล่าวอยู่ในการปรุงอาหารของเกือบทุกประเทศทั่วโลกที่เรารู้จัก สิ่งที่สามารถพูดได้อย่างมั่นใจก็คือพายผลไม้ทั้งหมดน่ารับประทาน รสชาติอร่อย และดีต่อสุขภาพ พวกเขาสามารถตอบสนองแม้กระทั่งผู้ที่ชื่นชอบขนมอบแสนหวาน เค้กเยลลี่ฟรุตของฉันเป็นของหวานที่ทุกคนชื่นชอบ ความพิเศษของสูตรนี้คือความสามารถในการทดลองส่วนผสมของผลไม้ต่างๆ ตามที่คุณต้องการ ทุกครั้งที่คุณเปลี่ยนไส้ผลไม้ คุณจะได้เค้กใหม่ที่มีรสชาติที่แตกต่างออกไปโดยสิ้นเชิง สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เตรียมพายผลไม้เยลลี่แบบโฮมเมดด้วยของหวานแบบใหม่
วัตถุดิบ:
สำหรับเค้ก:
- แป้ง - 1 แก้ว;
- เนย - 150 กรัม
- ครีม - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น.;
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม

สำหรับการกรอก:
- กีวี - 2 ชิ้น;
- ลูกพลัม - 2-3 ชิ้น;
- ส้มเขียวหวาน - 3-4 ชิ้น;
- เจลาติน - 1 ซอง;
- น้ำผลไม้ (หรือน้ำ) - 100 มล.

วิธีทำอาหารจากภาพถ่ายทีละขั้นตอน

นำแป้งสาลีและร่อนผ่านตะแกรง




ถูเนยที่แช่แข็งไว้บนเครื่องขูดหยาบลงในแป้งที่ร่อนโดยตรง




ผัดแป้งและเนยให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย






ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามแยกหรือชามสลัดลึก








ตีไข่ไก่ดิบและเพิ่มน้ำตาล






ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน




เทส่วนผสมที่ได้ลงในเกล็ดแป้งแล้วคนให้เข้ากัน




นวดแป้งขนมชนิดร่วน




ใส่แป้งที่ได้ในรูปแบบจาระบี เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นมากเกินไป ให้ใช้ส้อมจิ้มแป้งหลายๆ ครั้ง หรือโรยถั่วลงไป จำเป็นต้องอบแป้งขนมชนิดร่วนประมาณ 25-30 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา






ในขณะที่กำลังอบแป้ง ล้างและปอกผลไม้ โดยปกติฉันจะใช้กีวี พลัม และส้มเขียวหวานในสูตรนี้ แต่ผลไม้อื่นๆ ที่คุณมีจะทำก็ได้ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เทเจลาติน 1 ถุงกับน้ำผลไม้หรือน้ำ แล้วปล่อยให้เจลาตินพองตัว




ในระหว่างนี้ เค้กขนมชนิดร่วนของคุณก็พร้อมแล้ว นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเกือบหมด จากนั้นวางผลไม้หั่นบาง ๆ ไว้ด้านบนแล้วกระจายอย่างสม่ำเสมอ
วางภาชนะที่มีเจลาตินบวมไว้บนเตาแล้วตั้งไฟ
เทผลไม้ลงบนเค้กด้วยเจลาตินร้อน




ใส่เค้กในตู้เย็นเพื่อทำให้ชั้นวุ้นผลไม้แข็งตัว เมื่อชั้นบนสุดของเค้กถูกแช่แข็งจนหมด ให้นำเค้กออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง แล้วนำไปวางบนจานแบนหรือถาด เค้กเยลลี่ผลไม้พร้อมแล้ว ให้คุณดูแลครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยกลิ่นหอมหวานอันละเอียดอ่อน เราเสนอให้คุณดูสูตรอื่นด้วย

ในบทความนี้เราจะมาดูขั้นตอนการทำเค้กเยลลี่กัน นอกจากข้อมูลทั่วไปแล้ว ยังมี 4 สูตรพื้นฐานทีละขั้นตอนด้านล่าง สูตรก็ต่างกัน แป้งก็ต่างกัน รสชาติก็ต่างกัน เราพูดได้สำหรับทุกรสนิยม!

สาระสำคัญของเค้กเยลลี่คืออะไร? นี่คือผลไม้รสหวานหรือพายเบอร์รี่ (ในบางกรณียิ่งเหมือนเค้ก!) แป้งหรือไส้ที่ปกคลุมด้วยชั้นของเยลลี่ (เจลาตินแช่แข็ง) ที่ด้านบน

ที่นี่ฉันยังต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าความงามและความหลากหลายของขนมอบดังกล่าวขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ! ยิ่งคุณคิดกว้างและโดดเด่นมากขึ้น เค้กก็จะยิ่งมีเอกลักษณ์และอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

พวกเขาดูสวยงามมาก: ชั้นที่กลมกลืนกันเหล่านี้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้เหล่านี้ปกคลุมด้วยชั้นเยลลี่ที่โปร่งใส (หรือสี)

ทำเค้กแบบนี้ง่ายไหม? อันที่จริงง่ายมาก! ให้ภาพถ่ายฉ่ำๆ ไม่ก่อให้เกิดความสงสัย - ต้องขอบคุณเว็บไซต์นี้ ที่จะทำให้คุณทำเค้กเยลลี่แสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย!

แต่ก่อนจะพูดถึงสูตรอาหาร เรามาอธิบายขั้นตอนการทำวุ้นราดหน้ากันก่อนดีกว่า บางทีคุณอาจเพิ่งมาที่นี่เพื่อรับข้อมูลนี้

สูตร

วิธีทำวุ้นไส้สำหรับพาย (เค้ก)

นี่คือหลักการทั่วไปของการทำอาหาร และสิ่งที่จะเติมด้วยเยลลี่นี้หรือจะเติมอะไรลงไปนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

การเทสามารถทำได้ด้วยอะไรก็ได้: แอปเปิ้ล ลูกแพร์ สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ สับปะรด กล้วย มะนาว ส้ม พีช แอปริคอต - คุณสามารถแสดงรายการเบอร์รี่และผลไม้รวมกันได้ไม่รู้จบ โดยธรรมชาติแล้ว คุณยังสามารถใช้แยม แยม แยมได้ทุกชนิด

คุณเลือกส่วนผสมที่หวานแล้วหรือยัง? ดี! แต่เรายังต้องการส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจล

มีคำแนะนำโดยละเอียดที่ด้านหลังของกระเป๋าแต่ละใบ ฉันจะถ่ายทอดสิ่งที่เขียนบนซองจาก Dr. Oetker ด้วยคำพูดของฉันเอง

ผสมเนื้อหาของซอง (8 กรัม) กับน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ ตอนนี้เติมน้ำหรือน้ำผลไม้ 250 มล. นำไปต้ม คนสักครู่แล้วปิดผลไม้ด้วยของเหลวนี้ ทุกอย่าง!

สามารถทำจากเจลาตินธรรมดาได้ ลองทำตัวอย่างจากแยม

แช่เจลาติน (25 กรัม) ในน้ำ (2 ถ้วย) เป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้บวม จากนั้นคนให้เข้ากัน (150-200 กรัม) และน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะหากต้องการ เราใส่ไฟนำไปต้มคนตลอดเวลา

แค่นั้นแหละ ตอนนี้ปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย คลุมเค้กด้วยมวลอุ่น ๆ แล้วใส่ในตู้เย็น

เค้กทรายกับเบอร์รี่และเยลลี่

นี่คือสิ่งที่ง่ายที่สุด: ที่ด้านล่างมีเค้กขนมชนิดร่วนบนนั้นมีผลเบอร์รี่บางส่วนเต็มไปด้วยชั้นของเยลลี่

แป้งนั้นไม่ง่าย แต่ด้วยการเติมคอทเทจชีส ไส้จะถูกแทนด้วยเชอร์รี่ หากคุณต้องการสูตรอาหารเพิ่มเติมให้ไปที่หน้า:.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 150 กรัม
• น้ำ - 1 แก้ว;
• เจลาติน - 25 กรัม
• เชอร์รี่ - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• คอทเทจชีส - 150 กรัม
• เนย (มาการีน) - 150 กรัม

การตระเตรียม

1. ขูดเนยเย็น เทแป้งผสมกับน้ำตาล 0.5 ถ้วยที่นี่ นวดคอทเทจชีสแล้วเทลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนวดด้วยมือ
2. ห่อก้อนแป้งที่เกิดขึ้นในกระดาษฟอยล์แล้วปิดในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. จากนั้นเราก็นำมันออกมาม้วนออกแล้ววางในรูปแบบที่มีด้านข้าง เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา ใช้ส้อมจิ้มแป้งให้ทั่วบริเวณเพื่อไม่ให้บวม ปิดในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
4. เช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยกระดาษชำระ หากถูกแช่แข็งให้สะเด็ดน้ำออก ดึงกระดูกออกมา
5. ผสมเจลาตินกับน้ำตาลในน้ำ 1-2 แก้ว ปล่อยให้บวมแล้ววางบนเตาใส่ผลเบอร์รี่ นำไปต้ม คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา
6. เติมเค้กชอร์ตครัสด้วยมวลวุ้นเย็น เราใส่ไว้ในตู้เย็นจนแข็ง ดียิ่งขึ้นไปอีกสองสามชั่วโมง

พายกับคอทเทจชีสและเยลลี่

และนี่คือพายเต้าหู้บนแป้งขนมชนิดร่วนยัดไส้ด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่และปกคลุมด้วยเยลลี่ จะมีวุ้นวุ้นแทนเจลาติน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 290 กรัม
• เนย - 160 กรัม
• คอทเทจชีส - 550-600 กรัม
• เบอร์รี่สดต่างๆ - 300 กรัม
• น้ำตาล - 220 กรัม
• ครีมเหลว - 100 มล.
• นม - 50 มล.
• Agar-agar - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• แยมใด ๆ - 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. เริ่มต้นด้วยการทดสอบ บดน้ำตาล 100 กรัมด้วยเนยนิ่ม เทแป้ง 250 กรัม ผสมให้เข้ากัน ฉันยังจะบอกว่าเราบดมัน
2. เพิ่มนม นวดต่อจนเนียน เราม้วนแป้งที่ได้เป็นลูกบอลแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
3. ในขณะที่แป้งกำลังเย็นตัวให้เตรียมไส้นมเปรี้ยว รวมครีมอุ่นกับน้ำตาลและชีสกระท่อมขูด เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน
4. อุ่นเตาอบไว้ที่ 190-200 องศา นำแป้งออกมาแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ อย่าลืมทำกันชนสูง
5. ใส่มวลนมเปรี้ยวบนแป้ง เราใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 180 องศาแล้วอบต่ออีก 20 นาที
6. ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมไส้เยลลี่ได้
7. ผัดแยมด้วยน้ำ เพิ่มวุ้นวุ้น นำไปต้ม คนสักครู่แล้วนำออกจากเตา
8. ล้างผลเบอร์รี่แล้ววางลงบนเค้กที่เย็นแล้ว เทเยลลี่ลงไป
9. เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง

เค้กฟองน้ำกับเยลลี่

สูตรนี้มีความพิเศษอย่างไร? ใช่ โดยข้อเท็จจริงที่ว่าเราจะใช้บิสกิตที่ซื้อมา ซึ่งหมายความว่าความเร็วในการทำอาหารจะสูงสุด!

วัตถุดิบ:

• เค้กบิสกิตพร้อม - 1 ชิ้น
• โยเกิร์ต - 600-700 กรัม
• ถุงเยลลี่เค้ก - 1 ชิ้น (เอาไปอย่างมีรสนิยม);
• เจลาติน - 25 กรัม
• ผลเบอร์รี่และผลไม้ใด ๆ - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 3-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. วางเค้กในรูปแบบแยก หากมีสิ่งกีดขวางทางใดที่หนึ่ง ให้ตัดส่วนเกินออก
2. เจลาตินเจือจางด้วยน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะในน้ำอุ่นจนละลาย เพิ่มโยเกิร์ต - ตีต่อไป จากนั้นเทลงบนบิสกิตและแช่เย็นจนข้น
3. ล้างผลเบอร์รี่แล้ววางบนชั้นโยเกิร์ต พวกเขาสามารถเทหรือคุณสามารถสร้างรูปแบบองค์ประกอบบางอย่าง
4. ตอนนี้ถึงคราวของถุงเยลลี่ ผสมกับน้ำตามคำแนะนำแล้วเทผลเบอร์รี่ที่ด้านบน ทุกอย่าง ตอนนี้คุณสามารถปิดในตู้เย็นได้อีกครั้ง เมื่อทุกอย่างถูกแช่แข็งคุณสามารถลองได้

พายขนมอบและคอทเทจชีสกับเจลาตินโดยไม่ต้องอบ

ทุกอย่างชัดเจนจากชื่อที่นี่ และของหวานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นพายแบบยืดได้เนื่องจากไม่มีสิ่งที่สำคัญที่สุด - การอบและแป้ง! คุณต้องการเรียกมันว่าเค้ก คุณต้องการมัน - พาย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือจานนั้นอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ - 300 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• คอทเทจชีส - 450 กรัม
• ครีมเหลว - 400 มล.
• น้ำตาล - 210 กรัม
• เจลาติน - 25 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• สตรอเบอร์รี่ - 230 กรัม
• เค้กวุ้น - 1 ซอง (8-10 ก.)
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา;

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องบดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นผสมกับเนย คุณควรได้แป้งที่มีลักษณะหนาแน่นและหลวม

เราใส่ไว้ในแบบแยกส่วนที่มีด้านสูง เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

คนเจลาติน 60 มล. น้ำร้อน. ในขณะที่ฟูให้ตีชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลและครีม เพิ่มเจลาตินเย็น น้ำมะนาว และน้ำตาลวานิลลา ตีอีกครั้งและทาชั้นนมเปรี้ยวนี้บนเค้ก เรากลับไปที่ตู้เย็นอีก 40 นาที

ล้างผลเบอร์รี่สับหากต้องการและจัดวางบนคอทเทจชีสอย่างสวยงาม เตรียมวุ้นจากถุงตามคำแนะนำเติมผลเบอร์รี่แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หมายเหตุ

• ใส่ช็อกโกแลตขูด นมข้นต้ม อบเชย ลงในชั้นนมเปรี้ยว
• นอกจากแผ่นทรายแล้ว คุณยังสามารถใช้พัฟสำเร็จรูปได้อีกด้วย รีดแป้งเป็นชั้นๆ ใส่ในพิมพ์ แล้วทุกอย่างก็เป็นแบบเดียวกัน
• ผลเบอร์รี่สามารถใช้ได้ทั้งสดและแช่แข็ง
• อย่าลืมดู

ฉันคิดว่าการมีรูปถ่ายในสูตรอาหารไม่เพียงพอ ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้คุณดูวิดีโอยอดนิยมด้านล่างด้วย

พายผลไม้เป็นขนมอบที่สามารถเตรียมได้ตลอดทั้งปีโดยไม่คำนึงถึงทักษะการทำอาหาร มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ทุกคนสามารถหาตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวเองได้: สูตรที่มีขนมพัฟสำเร็จรูปเหมาะสำหรับมือสมัครเล่น และผู้ชำนาญในครัวจะชอบ "ชิฟเตอร์" และบิสกิต

วิธีทำพายผลไม้?

พายผลไม้มีสูตรมากมาย ขนมอบดังกล่าวจะพิชิตทุกฟันหวาน และพ่อครัวจะสามารถพัฒนาทักษะของเขาโดยใช้ตัวเลือกการทำอาหารที่น่าสนใจมากขึ้น

1. คุณสามารถอบพายที่มีผลไม้ในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าสะดวกกว่าที่จะอบ "เปลี่ยน" ในกระทะและเตาอบไมโครเวฟจะช่วยให้คุณจัดจานได้อย่างรวดเร็วและตามสัดส่วน
2. ผลไม้ไม่ควรฉ่ำเกินไป มิฉะนั้น ควรชุบแป้งด้วยแป้ง การคั้นน้ำมากเกินไปจะทำให้ตรงกลางพายเปียกเกินไป
3. ขนมอบแบบลีนจะปรุงในน้ำ พายผลไม้ที่เขียวชอุ่มและมีรูพรุนจะออกมาในน้ำแร่และน้ำมะนาวต้องเติมน้ำมันพืชลงในแป้งดังกล่าว
4. คุณสามารถใช้ผลไม้สดตามฤดูกาล แช่แข็ง กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง (ไม่มีน้ำเชื่อม) หรือเตรียมไส้ด้วยตัวเอง: เคี่ยวชิ้นในน้ำเชื่อมจนน้ำเชื่อมนิ่มและข้น
5. คุณสามารถเพิ่มถั่วบด, อบเชย, กระวาน, ลูกเกดลงในไส้ได้อย่างมั่นใจ

พายผลไม้ที่อร่อยและเรียบง่าย - สูตรที่ทำจากขนม Shortcrust แม้แต่พ่อครัวมือสมัครเล่นก็ทำได้ แป้งธรรมดาสำหรับสูตรนี้ไม่ต้องแช่เย็นหรือพัก เป็นผลให้ขนมออกมาเขียวชอุ่มร่วนกับไส้อโรมาฉ่ำ เค้กขนาดเล็กจะออกมาจากผลิตภัณฑ์จำนวนที่เสนอ ในการอบ คุณจะต้องมีรูปร่างกลม 22 ซม.

วัตถุดิบ:

• เนย 82% - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• ผงฟู, วานิลลิน, ผิวเลมอน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แอปริคอต - 500 กรัม

การตระเตรียม

1. บดน้ำตาลและเนยใส่ไข่
2. เพิ่มแป้งด้วยผงฟูวานิลลาและความเอร็ดอร่อยนวดแป้งให้หนาแน่น
3. กระจายแป้ง 2/3 ลงในแม่พิมพ์
4. ผสมส่วนที่เหลือกับแป้งจนร่วน
5. ใส่ชิ้นแอปริคอทลงในพิมพ์ โรยด้วยน้ำตาล แล้วปิดด้วยเกล็ดแป้ง
6. อบพายผลไม้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 25 นาที

กลายเป็นพายผลไม้ที่น่ารับประทานและเขียวชอุ่มด้วย kefir การเตรียมแป้งแสนอร่อยนี้สามารถเตรียมได้สองวิธี: โดยการกวนในผลไม้หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหนาแน่นลงในฐาน หรือโดยการประกบฐานสองชั้น โรยแอปริคอต ลูกพลัม หรือลูกพีชที่ชุ่มฉ่ำด้วยแป้งเพื่อให้น้ำไหลออกมาน้อยลงและเค้กก็อบจนหมด

วัตถุดิบ:

• kefir 1% - 400 มล.;
• น้ำตาลทราย - 170 กรัม
• แป้งสาลี - 350 กรัม
• ผงฟู;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ - 400 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีไข่และน้ำตาล ใส่ kefir และเนย
2. เพิ่มแป้งและผงฟู นวดแป้งมันเงาไม่เป็นก้อน
3. ใส่ชิ้นผลไม้หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในแป้ง
4. เทลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษไข
5. อบพายผลไม้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 40 นาที

พายเยลลี่และผลไม้รวมกับผลเบอร์รี่แช่แข็งด้วยครีมและฐานขนมชนิดร่วนหรือบิสกิต กระจายขนมชนิดร่วนหรือขนมพัฟตามด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ แทงด้วยส้อมและสีน้ำตาลในเตาอบ จากนั้นเติมด้วยครีมและผลเบอร์รี่ ในกรณีนี้ คัสตาร์ดคลาสสิกจะเสริมด้วยส่วนผสมของแอปเปิล ลูกพีช และเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• ลูกพีช - 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมเบอร์รี่ - 300 กรัม
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - ½ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. รวมผลเบอร์รี่และผลไม้สับแล้วโรยด้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
2. รวมเนยกับไข่, น้ำตาล 1/3 ถ้วย, แป้ง, นวดแป้ง
3. กระจายแป้งในแม่พิมพ์อบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา
4. ตีไข่ 3 ฟอง ใส่ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและแป้ง, เทนม, อุ่น, คนจนข้น, เย็น, เทลงบนเค้ก, ใส่ในตู้เย็น
5. ละลายเจลาตินในน้ำเพิ่มผลเบอร์รี่ผสม
6. โอนเยลลี่ไปที่ครีม ปล่อยให้แช่แข็งในตู้เย็น

พายกับคอทเทจชีสและผลไม้ (เนคทารีนและแบล็กเบอร์รี่) จะเหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับการสังสรรค์กับครอบครัวด้วยชาหอมกรุ่น ถ้าไม่ได้อยู่ในฤดูกาลและไม่มีผลไม้สดก็ไม่ใช่ปัญหา nectarines สามารถนำมาใช้ในน้ำผลไม้ของตัวเองและผลเบอร์รี่แช่แข็งก็เหมาะสมเช่นกัน ควรใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันปานกลาง

วัตถุดิบ:

• น้ำหวาน - 3 ชิ้น;
• แบล็กเบอร์รี่ - 100 กรัม
• ผิวมะนาว - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมัน - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 200 กรัม

การตระเตรียม

1. สับน้ำหวานและผสมกับแป้ง
2. ร่อนแป้งกับผงฟูและเกลือ ใส่น้ำตาลวานิลลา น้ำตาล 100 กรัม เนยและบด
3. แบ่งเศษเป็น 3 ส่วนกระจายหนึ่งส่วนตามด้านล่างทำด้านจากที่สองและปล่อยให้ที่สามสำหรับโรย
4. บดไข่กับน้ำตาลที่เหลือ ใส่คอทเทจชีส และความเอร็ดอร่อย
5. ใส่น้ำหวานลงในแม่พิมพ์เทมวลนมเปรี้ยวจัดแบล็กเบอร์รี่แล้วโรยด้วยเศษขนมปัง
6. อบและผลไม้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 170 องศา

ถ้าคุณไม่มีเวลายุ่งกับการอบขนมแบบโฮมเมด คุณก็สามารถทำผลไม้แบบด่วนๆ แล้วจัดเป็นสตรูเดิ้ลผมเปีย นี่เป็นวิธีที่ง่ายมากในการตกแต่งขนมอบ: ต้องตัดชั้นสี่เหลี่ยมที่รีดตามขอบเป็นแถบโดยปล่อยให้ตรงกลางไม่บุบสลาย จากนั้นพับแถบที่ทับซ้อนกันทำผมเปีย

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์ - 500 กรัม
• แอปเปิ้ล - 400 กรัม
• ถั่ว - 150 กรัม
• ลูกเกด - 120 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• เหล้ารัม - 70 มล.;
• ขนมปังวานิลลา - 50 กรัม
• อบเชย - 10 กรัม
• กานพลูพื้นดิน - หยิก;
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม

การตระเตรียม

1. ใส่แป้งที่รีดแล้วลงบนกระดาษ parchment ตัดเป็นเส้นตามขอบ
2. แช่ลูกเกดในเหล้ารัม ผสมกับแอปเปิ้ล โรยด้วยมะนาว ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศ
3. ใส่ไส้ตรงกลางของชิ้นงานแล้วถักเปียจากแถบ
4. หล่อลื่นด้วยน้ำมัน
5. อบพายผลไม้จนเป็นสีเหลืองทองที่ 190 องศา

พายผลไม้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและไม่มีการจีบขอบสูตรซึ่งขึ้นอยู่กับการเตรียมแป้งบิสกิตอย่างรวดเร็ว ไส้แอปริคอทจะเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับขนมอบ และแป้งที่เสริมด้วยวานิลลาและผิวเลมอนจะมีกลิ่นหอมผิดปกติ คุณสามารถใช้สูตรแป้งคลาสสิกหรือเสริมด้วยนมหมักและผงฟู

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู;
• แอปริคอต - 6-8 ชิ้น;
• แป้ง.

การตระเตรียม

1. ตีไข่จนฟู ใส่น้ำตาล
2. ผสมแป้งกับผงฟู ใส่แป้ง คนเบา ๆ
3. เทแป้งลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วเกลี่ย apricot wedges โรยด้วยแป้งด้านบน
4. อบ 40 นาทีที่ 180 องศา ห้ามเปิดเตาอบในช่วง 30 นาทีแรก

พายผลไม้นี้เบามากเพราะสามารถอบแพนเค้กได้ตามสูตรที่พิสูจน์แล้ว ไม่ควรบางหรือหนาเกินไป ไส้สามารถปรุงแต่งด้วยวานิลลาและสำหรับลักษณะที่น่าสนใจยิ่งขึ้นของของหวานเสริมด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้แห้ง, ถั่ว เหมาะสำหรับตัวเลือกนี้คือลูกพีช กล้วย ส้มหรือส้ม กีวีและผลเบอร์รี่ใดๆ แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ที่เหนียวควรขูดหรือหั่นให้บางที่สุด

วัตถุดิบ:

• แพนเค้ก - 12 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ครีมไขมัน - 100 กรัม
• ครีม - 50 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำเชื่อมผลไม้ - 100 มล.;
• เจลาติน - 15 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผลไม้ - 300-400 กรัม

การตระเตรียม

1. อบแพนเค้กแล้ววางครึ่งหนึ่งในกระทะแบ่งขนาด 18 ซม. เพื่อให้ครึ่งหนึ่งหลุดออกจากขอบกระทะ ใส่แพนเค้กหนึ่งชิ้นที่ด้านล่างของภาชนะ
2. เทเจลาตินกับน้ำเชื่อม ปล่อยให้บวม ตั้งไฟจนเม็ดละลาย
3. บดคอตเทจชีสนุ่ม ๆ ด้วยผง ใส่วิปครีมและครีมเปรี้ยว
4. ผัดในน้ำเชื่อมเยลลี่
5. เติมแพนเค้กที่ไม่ได้ใช้ด้วยครีมและผลไม้ ม้วนและวางในแม่พิมพ์
6. เทครีมที่เหลือด้านบน เหน็บขอบห้อย ปิดด้วยแพนเค้กหนึ่งอันด้านบน
7. นำออกมาแช่เย็นแล้วตกแต่ง

ในการอบ สิ่งสำคัญคือน้ำจะต้องอัดลมมากและเปิดออก สำหรับส่วนที่เหลือ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ทั่วไป น้ำตาลและแป้ง ความละเอียดอ่อนอีกอย่างหนึ่ง - การอบพายด้วยผลไม้แช่แข็งบนน้ำมะนาวโดยไม่ใช้น้ำมันพืชจะไม่ทำงาน คุณต้องการน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นเสมอ

วัตถุดิบ:

• โซดา - 250 มล.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ, กระวาน, ขิง;
• แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 1 หยิก

การตระเตรียม

1. ร่อนแป้ง. เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, โซดาดับและน้ำตาล, ผสม
2. เทน้ำและน้ำมันลงไป ตีแป้งจนน้ำตาลละลาย
3. เพิ่มชิ้นผลไม้ผสม
4. เทลงในกระทะทาน้ำมันและอบประมาณ 40-50 นาทีที่ 180 องศา

พายผลไม้กับครีมเปรี้ยว

Fruity เป็นขนมแอปเปิ้ล Tsvetaevsky รุ่นคลาสสิก สูตรสามารถแก้ไขได้โดยการทดลองด้วยการเติมผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ฐานเป็นแป้งขนมชนิดร่วนซึ่งหมายความว่าเนยสำหรับมันจะต้องมีคุณภาพสูงและยิ่งดีเท่าไหร่ขนมอบก็จะยิ่งอร่อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 150 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 300 กรัม

กรอก:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. นวดเนย น้ำตาล ไข่ และแป้งด้วยเบกกิ้งโซดา
2. ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์โดยยกกำแพงขึ้น สับแบบสุ่ม ปอกเปลือกและเมล็ด แล้วเกลี่ยให้ทั่ว
3. ผสมครีม ไข่ แป้งและน้ำตาล เทลงบนผลไม้
4. อบ 50 นาทีที่ 180 องศา
5. เย็นสนิทและปัดฝุ่นก่อนหั่น

Sweet เป็นที่คาดหวังเสมอในเมนูหลัก ความหวานของขนมสามารถปรับได้ตามไส้ที่ใช้ ไส้ไม่ควรเปียกมากเกินไป, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, nectarines หรือลูกพีชเป็นสิ่งที่ดี มันจะอร่อยกับแอปริคอตหรือลูกพลัม พายไส้ผลไม้ตกแต่งอย่างสวยงามด้วยลวดลายจากเศษแป้ง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
• นมไขมัน - 150 มล.;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำมัน - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• ผลไม้ - 700 กรัม
• วานิลลา, อบเชย, เกลือ, ไข่แดง

การตระเตรียม

1. เพิ่มยีสต์, น้ำตาลหนึ่งช้อน, แป้งสองสามช้อนโต๊ะลงในนมอุ่น ทิ้งไว้ 20 นาที
2. แยกส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นแป้ง
3. รวมแป้งกับแป้งที่ขึ้นแล้วใส่แป้ง
4. ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. หลังจากขึ้นแล้วนวดแป้งกระจาย 2/3 ในรูปแบบ
6. จัดผลไม้สับโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย
7. ตกแต่งด้านบนด้วยแถบแป้งทาด้วยไข่แดง
8. อบ 30-40 นาทีที่ 180 องศา

แป้งพายผลไม้นี้ทำในลักษณะของบราวนี่ คุณสมบัติพิเศษคือใช้ส่วนผสมเฉพาะ: ช็อคโกแลตขม, โกโก้, แป้ง, เนย, น้ำตาล, ไข่ ส่วนประกอบทั้งหมดค่อยๆ ผสมกัน: ขั้นแรก เนยและช็อคโกแลตจะละลายในอ่างน้ำ จากนั้นจึงเติมน้ำตาล โกโก้ และเนยลงไป แป้งถูกเพิ่มครั้งสุดท้าย ของหวานที่มีไส้กล้วยและถั่วจะอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เนย - 150 กรัม
• ช็อคโกแลต - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 100 กรัม
• กล้วย - 100 กรัม
• ถั่ว - 50 กรัม

การตระเตรียม

1. ละลายเนยและช็อกโกแลต
2. ตีส่วนผสมไข่และน้ำตาลแล้วใส่ช็อกโกแลต
3. ใส่มันฝรั่งบดที่ทำจากกล้วยและถั่ว
4. ใส่แป้ง.
5. อบ 30 นาทีที่ 190 องศา

พายผลไม้ในหม้อหุงช้า

ผลไม้จะดีที่สุด ชาร์ล็อตต์แอปเปิ้ลจะฟูมาก เค้กจะฟูมาก ดังนั้นคุณต้องเติมแป้งลงในชามไม่เกิน 2/3 ของปริมาตร คุณสามารถปิดบังการขาดพื้นผิวสีแดงก่ำด้วยน้ำตาลผง, แยม, เคลือบ สะดวกกว่าที่จะเอาพายออกด้วยตะแกรงสำหรับทำอาหารอบไอน้ำ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 250 กรัม
• วนิลา;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• ผงน้ำตาล.

การตระเตรียม

1. ตีไข่กับน้ำตาล
2. ผัดในวานิลลาแป้งเพิ่มแอปเปิ้ลสับ
3. เทแป้งลงในชามที่ทาน้ำมัน ปรุงบน Pastry เป็นเวลา 45 นาที
4. เมื่อพร้อมแล้ว ปล่อยให้เค้กเย็นลงใน multican โอนไปยังจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

สะดวกในการปรุงอาหารในกระทะโดยไม่ต้องใช้เตาอบ ลูกแพร์หรือลูกพลัมไม่ฉ่ำมากบางทีอาจไม่สุกเล็กน้อยเหมาะสำหรับการเติม ไม่ควรใช้ผลไม้ที่มีรสหวานและหวานเกินไป ไม่เช่นนั้นเค้กจะกลายเป็นน้ำตาล ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกนำไปใส่จานทันทีหลังจากเตรียม มิฉะนั้นคาราเมลจะแข็งตัวและคุณจะไม่สามารถรับขนมได้