แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารจานหลักอย่างหนึ่งในหน้าร้อนของเรา

คลาสสิก รวดเร็ว เผ็ด กับแอปเปิ้ล มัสตาร์ด พริก และแม้แต่ขิง - เลือกสูตรที่คุณชอบ!

วิธีดองแตงกวา: 7 กฎหลัก

1. เลือกแตงกวาขนาดเล็กที่มีผิวบางและเป็นสิว - เหมาะสมที่สุดสำหรับการดอง

2. ถ้าแตงกวาเหี่ยวเล็กน้อย ให้แช่ในน้ำเย็น (คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งได้) ประมาณ 2 ชั่วโมง

3. เพื่อให้แตงกวาสุกเร็วขึ้น ต้องแน่ใจว่าได้ตัดปลายหรือผ่า

4. ในการทำให้แตงกวากรอบอย่าบีบแน่นเกินไป

5. เพื่อให้เกลือมากขึ้นควรใส่แตงกวาในภาชนะในแนวตั้ง

6. เกลือจะดีกว่าถ้าใช้หินหยาบธรรมดา เกลือเสริมไอโอดีนไม่เหมาะเพราะจะทำให้ผิวหนังนิ่ม

7. แตงกวาเค็มเล็กน้อยควรเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน

แตงกวาดองด่วนในถุง

สูตรนี้จะมีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อต้องเตรียมแตงกวาเค็มอย่างเร่งด่วน

วัตถุดิบ:
แตงกวา 1 กิโลกรัม
กระเทียม 5-10 กลีบ
ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนไม่มีสไลด์

วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วในแพ็คเกจ:

1. ล้างแตงกวาอย่างระมัดระวังตัดหาง

2. ใส่แตงกวาในถุงอาหารที่สะอาด

3. ใส่กลีบกระเทียม หั่นตามยาว

4. ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและเกลือลงในถุง

5. มัดถุงให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อกระจายสมุนไพร เกลือ และกระเทียมให้ทั่ว

6. ทิ้งแตงกวาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีถึง 5 ชั่วโมง เขย่าถุงเป็นระยะ

ดูสูตรพิเศษของ Lara Katsova ที่หาตัวจับยาก!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือร้อน

วิธีการดองแตงกวานี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด แต่ละเอียดอ่อนอย่างไม่ต้องสงสัย

วัตถุดิบ:
แตงกวาสด 1.5 กก.
กระเทียม 10-12 กลีบ
มะรุม 4 ใบ
ลูกเกด 7-10 ใบ
ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก
น้ำ 2 ลิตร
4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
1 ช้อนโต๊ะ ล. ออลสไปซ์หนึ่งช้อน (ควรใช้พริกผสม)
กานพลูตูม 2 ช้อนชา
ใบกระวาน 4-5 ใบ

วิธีการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือร้อน:

1. ล้างแตงกวา ผ่าปลาย ผ่ากลีบกระเทียมตามยาว ล้างใบมะรุม ลูกเกด และผักชีฝรั่งให้สะอาด

2. วางพืชชนิดหนึ่งและใบลูกเกดครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่สะอาด

3. วางแตงกวาโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและกระเทียม

4. เทน้ำลงในกระทะแยกใส่เกลือ, พริกไทย, กานพลู, ใบกระวาน นำไปต้มและลบจากความร้อน

5. เทน้ำเกลือลงบนแตงกวาและปิดฝา

6. เมื่อเย็นแล้วให้ใส่ตู้เย็น

7. หลังจาก 24 ชั่วโมง แตงกวาหอมก็พร้อม

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับมัสตาร์ดและพริก

ผู้ที่ชอบความตื่นเต้นจะต้องชอบแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อยเหล่านี้ และอย่าลืมพาพวกเขาไปบาร์บีคิวหรือไส้กรอกธรรมชาติกับคุณ!

วัตถุดิบ:
แตงกวาสด 1 กก
กระเทียม 8-10 กลีบ
พริก 1-2 เม็ด
ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก
เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
ยี่หร่า 1 ช้อนชา
น้ำ 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนไม่มีสไลด์
ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา 9%

วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยกับมัสตาร์ดและพริก:

1. ล้างแตงกวา ผ่าปลาย ผ่ากลีบกระเทียมตามยาว หั่นพริกเป็นวงแหวน

2. วางแตงกวาในกระทะหรือขวดที่สะอาด โอนด้วยผักชีฝรั่ง กระเทียม พริก ผักชีและยี่หร่า

3. เติมเกลือลงในน้ำ ต้ม ยกออกจากเตา คนผงมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู

4. เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือที่เป็นผลให้เย็นและแช่เย็นไว้ 1-2 วันภายใต้ฝา

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับแอปเปิ้ล

สูตรที่ไม่มีใครเทียบได้! แอปเปิ้ลกลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม ในขณะที่แตงกวาแช่อยู่ในบันทึกย่อของแอปเปิ้ลที่มีลักษณะเฉพาะ สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสลัดและของว่าง และเพียงแค่เคี้ยวอาหารมื้อเย็นในฤดูร้อนอันอบอุ่นขณะพูดคุยในกระท่อมฤดูร้อน

วัตถุดิบ:
แตงกวา 2 กก.
แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยวลูกใหญ่ 4 ลูก
มะรุม 4 ใบ
6-8 ใบลูกเกด
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
กระเทียม 8-10 กลีบ
น้ำ 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน

วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยกับแอปเปิ้ล:

1. ตัดปลายแตงกวา ผ่าแอปเปิ้ลเป็นสี่ส่วน เอาแกนออก

2. ใส่แตงกวาและแอปเปิ้ลในกระทะหรือขวดที่สะอาด ขยับด้วยใบมะรุมและลูกเกด ผักชีฝรั่ง และกระเทียม

3. เติมเกลือลงในน้ำต้มแล้วเทลงในแตงกวา

4. แช่เย็นไว้ 1 วัน

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับขิง

วัตถุดิบ:
แตงกวาลูกใหญ่ 5-6 ลูก
รากขิง 2-3 ซม.
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 3-4 ช้อนชา
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม 9% *

* เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูควรเติมให้เหมาะกับรสนิยมของคุณมากที่สุด คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสให้กับแตงกวาทีละน้อยโดยชิมน้ำเกลือ

วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยกับขิง:

1. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นหรือเป็นเส้นยาวๆ โดยใช้ที่ปอกผัก มีดหยิกสามารถใช้สำหรับหั่นได้ หากคุณไม่ต้องการทำสลัด ให้ตัดปลายหรือผ่าครึ่งตามยาว

2. ขูดรากขิงบนเครื่องขูดที่ละเอียด

3. รวมแตงกวากับขิงใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและผสม

4. ถ่ายโอนไปยังถุงอาหารที่สะอาดและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ถึง 10 ชั่วโมง

แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นความภาคภูมิใจของแม่บ้านทุกคน เหมาะสำหรับเสิร์ฟกับมันฝรั่งต้ม เคบับ ไก่ทอด และอาหารอื่นๆ เราขอเสนอให้คุณพิจารณา 20 วิธีที่ยอดเยี่ยมในการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อย เลือกวิธีที่คุณชอบ

แตงกวาเค็มเล็กน้อยสูตรสำเร็จรูป

มีสูตรการทำอาหารมากมาย และเมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านได้แบ่งปันเคล็ดลับของการทำเกลืออย่างรวดเร็วซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติของขนมขบเคี้ยวยอดนิยม มาพูดถึงวิธีการปรุงแตงกวาร้อนและเย็นกัน

แตงกวาเค็มเล็กน้อย: สูตรที่บ้าน

ตามทฤษฎีแล้ว สูตรใดๆ ก็ตามที่เน้นไปที่การดองแบบคลาสสิกสามารถลดปริมาณสารกันบูดลงได้เพื่อผลิตแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อย

อย่างไรก็ตาม ในทางปฏิบัติ สถานการณ์ค่อนข้างแตกต่าง: วิธีการทำงานกับผักและองค์ประกอบของน้ำเกลือ จนถึงชุดของสมุนไพรและเครื่องเทศก็มีความสำคัญเช่นกัน สิ่งเดียวที่ไม่ต้องสงสัยเลยก็คืออาหารจานนี้ทำง่ายกว่าผักดองแบบดั้งเดิม วิธีการปรุงสูตรแตงกวาเค็มเบา ๆ สำหรับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและละเอียดอ่อน:

1. ซักครู่หนึ่ง เพียงขจัดคราบพลัคออกจากผิว หากซื้อผักในร้านค้า ให้แปรงอย่างดี
2. แช่. ขั้นตอนนี้จำเป็นสำหรับวิธีการทำอาหารใดๆ แม้ว่าคุณจะวางแผนที่จะใส่ผลิตภัณฑ์เกลือเล็กน้อยก็ตาม เป็นผลให้แตงกวาจะกระทืบจะไม่สูญเสียความหนาแน่นระหว่างการเก็บรักษา
3. เทส่วนผสมด้วยน้ำเกลือ
4. วางการกดขี่ไว้ด้านบน ในวิธีการทำเกลือบางวิธี ขั้นตอนนี้จะถูกละเว้น

สิ่งที่คุณต้องใช้ในการทำแตงกวากรอบ

สูตรที่ง่ายที่สุดนอกจากแตงกวา เกลือ และน้ำ ไม่ต้องการอะไรเลย แต่แม้กระทั่งส่วนผสม 3 อย่างนี้ก็อาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันในกระบวนการ ลองจับคู่พวกมันแบบนี้:

สูตรสำหรับแตงกวากรอบเค็มเล็กน้อย

• อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีน นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะไม่นำทะเลหนึ่ง แตงกวาที่อร่อยที่สุดสามารถใส่เกลือได้ภายใต้เกลือสินเธาว์ธรรมดาที่มีเม็ดขนาดใหญ่ หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์บดละเอียด ผักจะนิ่มขึ้นทุกวันและจะหยุดเคี้ยว
• แตงกวาดองแบบคลาสสิกช่วยให้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์หลักได้ทุกขนาด หากคุณได้รับคำแนะนำจากสูตรอาหารด่วน คุณต้องใช้แตงกวาตัวเดียวกัน (ควรมีขนาดเล็กกว่า);
• แตงกวาเค็มเล็กน้อยที่ดีที่สุดมาจากพันธุ์ที่มีผิวบางและมีสิวที่เด่นชัด

ตัวเลือกเกลือสำหรับแตงกวากรอบ

• ร้อน;
• ทูตแห้ง
• เย็น.

แตงกวาดองกรอบ - สูตรง่ายๆ

เรามาดูกันว่าอันไหนเร็วที่สุดและจะไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติกรุบกรอบของแตงกวา มาพูดถึงความลับกันดีกว่า เพราะมันสำคัญมากในกระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับแตงกวาเค็มกรอบ ให้หั่นผลไม้เป็นซีกและสี่แล้วเจาะด้วยส้อม
2. เพื่อให้แตงกวากลายเป็นเค็มโดยเร็วที่สุดให้เลือกผักขนาดเล็กไม่ใหญ่
3. สองชั่วโมงก่อนปรุงอาหารควรใส่แตงกวาในน้ำเย็นสะอาดเพื่อให้พวกมันกระทืบ
4. เมื่อใส่เกลือลงในขวด อย่าบีบแตงกวาแน่นมาก เพราะจะส่งผลต่อคุณสมบัติความกรอบ
5. ผักดองควรมีขนาดเท่ากันดังนั้นรสชาติจะสม่ำเสมอ
6. เมื่อปรุงแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อยในน้ำเกลือ คุณไม่จำเป็นต้องปิดโถหรือกระทะให้แน่น เพราะจะทำให้กระบวนการหมักหยุดชะงัก
7. เคล็ดลับของแตงกวามักจะถูกตัดแต่งก่อนปรุงอาหาร

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยในขวดต่อวัน

ด้วยการใช้กลอุบายเหล่านี้ พนักงานต้อนรับสามารถรับมือกับงานได้อย่างง่ายดาย เมื่อใส่เกลือแตงกวาในขวดจะต้องวางในแนวตั้งเพื่อให้เกลือดีขึ้นและเร็วขึ้น หากแตงกวาเหี่ยวเล็กน้อย ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

แตงกวาเค็มเล็กน้อย -
สูตรคลาสสิค

เริ่มจากสูตรคลาสสิกและธรรมดาที่สุดตามที่คุณยายของเราใส่แตงกวาด้วย แตงกวาสามารถใส่เกลือได้ทั้งในขวดโหลและในกระทะ

• แตงกวาสด - 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม);
• ใบมะรุม;
• ใบเชอร์รี่;
• ใบลูกเกด;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• น้ำ - 1.5 (มากถึง 2 ลิตร);
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับน้ำ 1 ลิตร

1. เราล้างแตงกวาอย่างดีตัดปลายทั้งสองข้าง ที่ด้านล่างของโถ 3 ลิตร ใส่ใบของลูกเกด เชอร์รี่ มะรุม ร่มผักชีฝรั่ง แล้วใส่แตงกวาลงในโถ อย่าลืมใส่กระเทียมสักสองสามกลีบ
2. เจือจางเกลือและน้ำในชามแยก สำหรับน้ำ 1 ลิตร เราต้องการ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือและน้ำเกลือประมาณ 1.5 ลิตรจะต้องใช้สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรแม้ว่าปริมาณจะขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวา - แตงกวาที่เล็กกว่าก็ต้องการน้ำเกลือน้อย
3. เติมแตงกวาลงในขวดโหลด้วยน้ำเกลือที่เป็นผล ปิดขวดโหลด้วยฝาไนลอนแล้วทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง ในตอนเช้า คุณสามารถใส่ขวดโหลในตู้เย็น และในตอนเย็น คุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาเกลือกรุบกรอบ

ในฤดูร้อนและแม้กระทั่งในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อแตงกวาในเดือนกันยายนของการเก็บเกี่ยวครั้งที่สองสุกคุณสามารถปรุงอาหารได้ภายในไม่กี่นาทีโดยไม่ต้องพูดเกินจริงทำให้เค็มเล็กน้อย เวลาที่รอคอยมานานสำหรับการเก็บเกี่ยวครั้งแรกกำลังจะมาถึง

หัวไชเท้าและผักใบเขียวสุกแล้วและในไม่ช้าเราจะชื่นชมยินดีกับแตงกวาตัวแรกในไม่ช้า และฉันไม่รู้จักคนเดียวที่ไม่ชอบแตงกวาเค็มเบา ๆ สูตรสำเร็จรูปจะบอกวิธีทำให้อร่อย โดยเฉพาะตัวแรกที่รอคอยมานาน กรอบ และหอมกรุ่น

เครื่องเทศและสารเติมแต่งสำหรับแตงกวา

เครื่องเทศและสารเติมแต่งสำหรับแตงกวาดอง

แตงกวาควรมีขนาดเล็กและสด ขอแนะนำให้รวบรวมจากสวนก่อนเกลือ ส่วนน้ำที่ใช้น้ำเกลือควรเป็นน้ำขวดหรือน้ำแร่ที่สะอาดและดีกว่า ต้องการเพียงเล็กน้อย แต่คุณภาพของน้ำจะส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในสูตรคลาสสิกสำหรับการทำแตงกวาเค็มเบา ๆ จะใช้สีเขียวดังต่อไปนี้:

• พาสลีย์;
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบเชอร์รี่;
• ใบลูกเกดดำ
• ใบมะรุมและราก.

คุณยังสามารถเพิ่ม tarragon, ร่มโป๊ยกั๊ก, ใบโอ๊คในรายการนี้ การผสมผสานที่กลมกลืนกันจะช่วยให้พนักงานต้อนรับทดลองสร้างสูตรเฉพาะสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย การใช้มะรุมในปริมาณเล็กน้อยแม้จะให้ความยืดหยุ่นกับแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อย พวกเขาจะกระทืบดีขึ้น

สำหรับเครื่องเทศ รายการนี้จะรวมถึง:

• กระเทียม;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน.

คุณสามารถเพิ่มออลสไปซ์และเครื่องเทศอื่นๆ โดยทดลองกับขนมที่มีรสเปรี้ยว และแน่นอนว่าไม่มีใครพูดถึงเกลือได้ นี่คือส่วนประกอบหลักของแตงกวาเค็มเล็กน้อย และหลายอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของแตงกวา เกลือจะต้องหยาบและไม่เสริมไอโอดีน ใช้เกลือทะเลคุณภาพดีแตงกวาแบบนี้ดีกว่า นอกจากนี้ เมื่อดองแตงกวา คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยว มะเขือเทศราชินี บวบ คื่นฉ่าย และมะนาวได้

เป็นเรื่องน่าทึ่งที่พวกเขาใช้เวลาเตรียมน้อยมากและเค็มเร็วมาก เราหวังว่าในคอลเลกชันนี้ คุณจะพบกับสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น และถ้าคุณต้องการแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวเราขอแนะนำสูตรที่ยอดเยี่ยมและผ่านการทดสอบตามเวลาสำหรับแตงกวากระป๋องกรอบ

หลายคนชอบแตงกวาเค็มเล็กน้อย แตงกวาเป็นผักที่นิยมมากในประเทศของเรา ไม่เพียงแต่ใช้กันอย่างแพร่หลายในฤดูเท่านั้น แต่ยังเก็บเกี่ยวได้อย่างมีความสุขเพื่อใช้ในอนาคตอีกด้วย และของขบเคี้ยวตามฤดูกาลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างหนึ่งก็คือแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย ซึ่งเตรียมง่ายและรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

สูตรสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุง

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง - สูตรด่วน

อาหารที่รวดเร็วและเป็นที่นิยมมากที่สุดในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนคือผักดองสำเร็จรูป การเตรียมพวกมันนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ แท้จริงหนึ่งหรือสอง อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวไม่สามารถถูกแทนที่ได้โดยธรรมชาติมันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งอบหรือผักย่างรวมถึงเคบับ

แตงกวาดองในถุงอย่างรวดเร็ว - ส่วนผสม:

• Dill - พวงเล็ก ๆ
• เกลือสินเธาว์ (เกลือทะเลไม่เหมาะสม) - ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์
• แตงกวา (เล็ก, แข็งแรง, มีสิว) - 1 กก.;
• โหระพา - ไม่จำเป็น;
• กระเทียม - กานพลูไม่กี่

1. เป็นการดีกว่าที่จะแช่ผลไม้ที่ซื้อไว้ล่วงหน้าในน้ำเย็นจัดสักสองสามชั่วโมง หากเป็นแบบโฮมเมดก็สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
2. แกะหางทั้งสองข้างออกแล้วตรวจดูว่าผักนั้นมีรสขมหรือไม่ ตัดตามความยาวทั้งหมดเป็นสี่ชิ้นที่น่ารับประทาน
3. เตรียมถุงสองใบวางไว้ข้างในกันเพื่อไม่ให้มีสิ่งใดไหลออกมาโดยบังเอิญ
4. ใส่ชิ้นสับที่นั่นโรยเกลือผักชีฝรั่งสับละเอียดด้านบน สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วส่งไปที่นั่น
5. เหลือเพียงการปล่อยอากาศออกจากถุงแล้วมัดให้แน่น
6. เขย่าเนื้อหาของถุงให้เข้ากันเพื่อผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณต้องเขย่าเนื้อหาของถุง 2-3 ครั้งเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น
8. เป็นผลให้ในหนึ่งชั่วโมงคุณจะมีแตงกวาที่กรุบกรอบมากที่สุดในโลก

มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถต้านทานความกรุบกรอบและกลิ่นหอมของแตงกวาเค็มเล็กน้อย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนที่ไม่สนใจผักชนิดนี้ และแม่บ้านที่รู้วิธีทำอาหารอย่างเอร็ดอร่อยก็มักจะได้รับคำชมมากมาย ด้วยสูตรที่เราได้รวบรวมไว้ในส่วนนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงแตงกวาดองเกลือแสนอร่อย และแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะได้เรียนรู้แนวคิดใหม่ ๆ ในการทำขนมยอดนิยมดังกล่าวที่นี่ วันนี้คุณสามารถปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยได้หลายวิธี:

• ในแพ็คเกจ;
• ในกระทะ;
• ในธนาคาร;
• ด้วยกระเทียม
• อาหารจานด่วน.

ตามกฎแล้วฤดูการสุกของแตงกวาสดบนเตียงของเราจะเริ่มในเดือนมิถุนายน พวกเขาจะกินสดในสลัดและเค็มอย่างแน่นอน แม้จะมีความเรียบง่ายของสูตรดั้งเดิม แต่การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบก็เป็นศิลปะทั้งหมด บางคนชอบแตงกวารสเผ็ดบางคนไม่ชอบเครื่องเทศมาก

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยสำหรับปรุงในกระทะทันที

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะ - สูตรสำเร็จรูป

ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการแตงกวาดองอย่างรวดเร็ว หากคุณแตงกวาดองในตอนเย็นในตอนเช้าคุณสามารถลิ้มรสได้แล้ว สูตรแตงกวาเค็มเบา ๆ กับกระเทียมและผักชีฝรั่งในกระทะ

สูตรแพน 1

• ผักชีฝรั่ง (ร่ม);
• แตงกวาสด - 1 กก.
• ใบมะรุม;
• กระเทียม - 6-7 กลีบ;
• พริกไทยดำ
• พริกไทย;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับน้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

1. ใส่ผักที่ด้านล่างของกระทะ - ใบมะรุมและผักชีฝรั่ง หั่นพริกไทยร้อนสองสามชิ้น ผ่ากลีบกระเทียมผ่าครึ่งแล้ววางบางส่วนที่ด้านล่างของกระทะ
2. ใส่แตงกวาสดบนกรีน (อย่าลืมตัดปลาย) ปิดแตงกวาด้วยผักชีฝรั่งและสมุนไพรพืชชนิดหนึ่งแล้วใส่กระเทียมอีกครั้ง ใส่พริกไทยดำลงไปตามชอบ โดยวิธีการที่ฉันอ่านในสูตรหนึ่งที่พริกไทยดำผลิตแตงกวาอ่อน อย่างไรก็ตามฉันใส่พริกไทยและแตงกวาก็กรอบ
3. เราเจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำต้มร้อนคนจนละลายหมด
4. เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือที่เกิดขึ้นใส่ใบกระวานสองสามใบไว้ด้านบน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเกลือครอบคลุมแตงกวาทั้งหมด เราใส่กระทะในที่เย็น หลังจากที่น้ำเกลือเย็นตัวลงแล้ว แนะนำให้ย้ายกระทะไปที่ตู้เย็น

สูตรแพน 2

• แตงกวาที่มีขนาดเท่ากัน (เพื่อให้ดูดซับเกลือได้อย่างสม่ำเสมอ) - 2.5 กก.
• ถั่วออลสไปซ์;
• สมุนไพรรสเผ็ดตามชอบ
• เกลือ (ไม่ว่าในกรณีใด ๆ เสริมไอโอดีน) - 3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมหัวเล็ก
• พริกไทยดำเล็กน้อย.

1. อีกทางเลือกหนึ่งคือวิธีทำแตงกวาดองด้วยวิธีง่ายๆ แต่เราจะทำในกระทะ กระทะเคลือบจะทำได้ แต่ไม่ใช่กระทะอลูมิเนียม
2. แช่แตงกวาในน้ำอย่างน้อยสองชั่วโมง (น้ำเย็นที่สุด);
3. การปรุงสมุนไพรรสเผ็ดสำหรับดอง - ผักชีฝรั่งด้วยร่ม ใบลูกเกด และมะรุม ต้องตัดให้หยาบพอสมควร อย่าลืมกระเทียม หากไม่มีกระเทียมก็ทำไม่ได้! ใส่สมุนไพรและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุงแต่งตามต้องการ
4. เราเอาแตงกวาออกจากน้ำ เอาหางออก คุณสามารถเลือกตัดรูปกากบาทตามขอบได้ - วิธีนี้จะทำให้เค็มเร็วขึ้น
5. ความลับต่อไป สีขึ้นอยู่กับมัน ถ้าราดด้วยน้ำเกลือเย็นๆ สีจะสว่างมาก แต่น้ำเกลือร้อนจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยของเราเค็มเร็วขึ้น แต่จะเปลี่ยนสีเป็นสีเขียวซีด มีโอกาสเป็นสีมรกตมากกว่า ทางเลือกเป็นของคุณ - ถ้าคุณต้องการอาหารจานด่วนที่มีสีซีด - เกลือในน้ำเกลือร้อน และถ้าคุณต้องการสีสดใส - ใช้น้ำเกลือเย็น แต่คุณจะต้องรออย่างน้อยสามวัน
6. เราสลับชาเขียวและแตงกวาในกระทะ - ควรมีสีเขียวด้านล่าง, ผักบนนั้น, สมุนไพรอีกครั้งและผักอีกครั้ง ปิดด้วยสมุนไพรรสเผ็ดด้านบน
7. โรยพริกไทยและกระเทียมสับ
8. สำหรับน้ำเกลือเย็นทุกอย่างชัดเจนที่นี่ - กวนเกลือในของเหลวแล้วเติมเนื้อหาของกระทะ
9. เทเกลือลงในน้ำร้อน (เกลือสองช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร) เทเนื้อหาของกระทะ คลุมด้วยจานคว่ำ และปิดด้วยโถที่ม้วนหรือบรรจุอื่นๆ ไว้ด้านบน

มันฝรั่งต้มราดน้ำมันหอมหรือครีมเปรี้ยว แตงกวาดองทันทีถูกส่งไปยังบริษัทของพวกเขา อร่อยมากและอะไรจะน่ารับประทานและเร็วกว่านี้! สิ่งสำคัญคือการเกลือแตงกวาเดียวกันเหล่านี้อย่างถูกต้องมีความลับอยู่ที่นี่ มาพูดถึงพวกเขากันดีกว่าถ้าคุณเป็นคนรักแตงกวาเค็มเล็กน้อย โดยวิธีการที่แตงกวาเค็มเบา ๆ ได้อย่างรวดเร็วนั้นได้ดีมากแม้จากคู่ของเรือนกระจก

ดังนั้นคุณจึงสามารถเอาจิตวิญญาณของคุณออกไปได้ในทุกฤดูกาล แม้แต่ในฤดูหนาว เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมอร่อย ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารประเภทแรกๆ ที่ปรุงจากการเก็บเกี่ยวสด การเก็บรักษาดังกล่าวเป็นพื้นฐานของสลัดเผ็ดและผักดอง

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ไม่ได้ทำให้ผู้หญิงตกใจเพราะมันมีประโยชน์เพียงเล็กน้อยและครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับแตงกวาเค็มเล็กน้อย ง่ายต่อการเตรียมและน่ารับประทานแม้หลังจากรับประทานอาหาร วิธีการปรุงและทำให้เค็มเล็กน้อย?

แตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว

แตงกวาเค็มเล็กน้อยทันที - สูตร

หากแขกอยู่หน้าประตูบ้านและไม่มีของว่างเพียงพอก็ไม่สำคัญ มีสูตรที่ยอดเยี่ยมและรวดเร็วสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในเวลาอันสั้น เพื่อให้คุณมีเวลาก่อนที่แขกจะมาถึง ในสูตรนี้จะไม่มีจำนวนที่แน่นอนเราปรุงแตงกวา "ด้วยตา" เราปรุงแตงกวาโดยไม่ดอง

• แตงกวาสด
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม;
• พริกแห้ง.

1. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อให้อิ่มตัวและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
2. เราทำความสะอาดกระเทียมสองสามกลีบ
3. สำหรับแตงกวา ให้ตัดปลายทั้งสองข้างออก
4. หั่นแตงกวาผ่าครึ่งหรือหากต้องการของว่างอย่างรวดเร็ว แบ่งเป็น 4 ส่วน เราใส่แตงกวาในชามสลัด
5. สุ่มโรยแตงกวาแต่ละชั้นด้วยเกลือบีบกระเทียมผ่านการกดด้านบนแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ดังนั้นเราจึงวางแตงกวาทั้งหมดเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลือแล้วโรยด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง หากต้องการให้ใส่พริกขี้หนูแห้งสับเพื่อความเผ็ด
6. เราปิดฝาชามสลัดแล้วเขย่าเนื้อหาทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือคุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่ตู้เย็น

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตรสำเร็จรูป

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อย - 10 สูตร

บล็อกนี้จะเปิดเผยวิธีการหลักในการทำงานกับการรักษาบ้านดังกล่าวให้คุณทราบ คุณจะได้เรียนรู้วิธีดองแตงกวาดองในขวดโหลทันที ระยะเวลาในการบ่มขั้นต่ำคือเท่าใด และสามารถทำได้โดยไม่ต้องสร้างน้ำเกลือหรือไม่

ตำรับอาหารที่ได้รับการพิสูจน์โดยแม่บ้านหลายพันคนนั้นสะดวกสำหรับความสามารถในการเปลี่ยนแปลงส่วนประกอบเพิ่มเติม ดังนั้นโดยการเขียนลงในหนังสือของคุณ คุณสามารถปรับแต่งวิธีการใดๆ สำหรับตัวคุณเองได้อย่างง่ายดาย

สูตร 1 - แตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว

แตงกวาดองเค็ม สูตรสำเร็จรูป

ด้วยวิธีนี้จะใช้ถุงหรือถุงที่แตงกวาขนาดเล็กมาก (แตง) สามารถใส่เกลือได้ในเวลาไม่กี่นาที หากคุณเคยสงสัยว่าจะทำแตงกวาเค็มแบบเบา ๆ อย่างรวดเร็วได้อย่างไรโดยไม่ส่งผลเสียต่อความหนาแน่นและสีของแตงกวา ตัวเลือกนี้อาจเหมาะสำหรับคุณ อาหารเรียกน้ำย่อยมีค่าควรแก่การเผยแพร่หลักของนิตยสารการทำอาหาร: ในภาพถ่ายและในชีวิตมันดูน่าทึ่ง!

• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• แตงกวา - 3-4 ชิ้น;
• ใบสะระแหน่;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ;
• กานพลูกระเทียม

1. หั่นแตงกวาที่ล้างแล้วเป็นวงกลม
2. ผสมน้ำมัน กระเทียมสับ มิ้นต์และพริกไทย
3. รวมส่วนผสมทั้งหมด โอนไปยังถุง / โถ เกลือ;
4. เขย่าอย่างแรงเป็นเวลา 3 นาที

สูตรที่ 2 - แตงกวาดองในแพ็คเกจพร้อมกระเทียม

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงกระเทียม - สูตร

เทคโนโลยีทั่วไปคล้ายกับที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่มีการเพิ่มส่วนผสมเครื่องปรุงหลายอย่าง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นดีสำหรับสลัด นอกจากนี้ เวลาเกลือลดลงเหลือ 3 ชั่วโมงด้วยขั้นตอนง่ายๆ วิธีทำสูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยสำหรับกระเทียมทันที ศึกษาสูตรนี้แล้วลองทำซ้ำอัลกอริทึม

• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวานหัก;
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น.;
• รากพืชชนิดหนึ่ง;
• แตงกวาขนาดเล็ก - 10-12 ชิ้น

1. ตัดแตงกวาที่ล้างแล้วตามยาว - ด้วยเหตุนี้พวกเขาจะเค็มเพียงไม่กี่ชั่วโมง
2. เพิ่มชิ้นกระเทียม, รากพืชชนิดหนึ่งสับ, ใบกระวาน;
3. เททุกอย่างลงในถุง เกลือ เน็คไท เขย่าหลายครั้ง

สูตร 3 - แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับน้ำส้มสายชู

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับน้ำส้มสายชู - สูตรในกระทะ

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้รับจากการใช้วิธีนี้มีรสเผ็ดที่ละเอียดอ่อนและการเก็บรักษาจะดำเนินการเร็วกว่าปกติ สำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยกับน้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรแบบดั้งเดิม หรือแม้แต่ทำแทบไม่ได้เลย แนะนำให้ใช้ขวดเล็ก ๆ ต้องฆ่าเชื้อก่อนใช้

• ใบกระวาน;
• แตงกวาสด
• น้ำ - 3 ลิตร;
• รากพืชชนิดหนึ่ง;
• น้ำส้มสายชู - 2 ลิตร;
• ใบเชอร์รี่;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ

1. อุ่นน้ำส้มสายชูในกระทะ แต่อย่าปล่อยให้เดือด
2. สับแตงกวาที่ล้างแล้วบนส้อมจุ่มน้ำส้มสายชูยืนหนึ่งนาทีหรือครึ่ง ย้ายไปธนาคารทันที
3. ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้าสำหรับแตงกวาทั้งหมด คุณสามารถวางพวกมันเป็นส่วน ๆ แล้วจับด้วยช้อน slotted - สิ่งนี้จะเร็วกว่า
4. เพิ่มพืชชนิดหนึ่งสับ, lavrushka, ใบเชอร์รี่;
5. ทำน้ำเกลือมาตรฐานต้มเทลงในขวด
6. เมื่อเย็นลงคุณสามารถกิน.;

สูตร 4 - แตงกวาเค็มร้อน

แตงกวาเค็มร้อน - สูตร

ข้อได้เปรียบหลักของวิธีนี้คือการทำงานที่รวดเร็ว อย่างไรก็ตาม โทนสีเขียวสดใสของผิวจะหายไป ดังนั้นแม่บ้านที่สนใจในองค์ประกอบที่สวยงามของจานจึงไม่ค่อยหันไปใช้สูตรนี้ หากสิ่งนี้ไม่รบกวนคุณ และรสชาติก็มีบทบาทสำคัญมากขึ้น ให้เรียนรู้วิธีต้มแตงกวาเค็มแบบร้อน สมุนไพรตามรายการด้านล่างสามารถเปลี่ยนแปลงได้

• แตงกวา - 1 กก.;
• ฝักพริกไทยร้อน
• ใบมะรุม;
• ก้าน Tarragon;
• หัวกระเทียม
• ก้านกระเทียม - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

1. ต้มน้ำใส่เกลือที่นั่น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้กำหนดปริมาณน้ำเกลือให้เท่ากับปริมาตรของกระป๋อง คุณจะมีของเหลวส่วนเกิน แต่วิธีนี้ง่ายกว่าการคำนวณส่วนที่เหลือ
2. ล้างผักแล้วฉีกด้วยมือของคุณ สับกระเทียมอย่าบด
3. ลวกแตงกวาด้วยน้ำเดือดล้างและไม่มีเคล็ดลับวางบนกรีน
4. เพิ่มฝักพริกไทยสับ;
5. เทน้ำเกลือเดือดใส่การกดขี่ด้านบน
6. แตงกวาเค็มเล็กน้อยตามสูตรพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตร 5 - แตงกวาเค็มเล็กน้อยในแพ็คเกจ

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารว่างสำเร็จรูป แตงกวาเค็มเล็กน้อยในบรรจุภัณฑ์เรียกว่า "แห้ง" เนื่องจากไม่จำเป็นต้องดอง ข้อเสียของสูตรคือไม่สามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวและในปริมาณมาก จานที่เกิดต้องกินทันทีสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เพียง 3-5 วัน

• ถั่วลันเตา;
• แตงกวา - 7-9 ชิ้น;
• เมล็ดผักชี
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ทราย - 1 ช้อนชา

1. ตัดหลาย ๆ อันบนพื้นผิวของแตงกวา
2. ใส่ในถุงใส่ส่วนผสมที่เหลือ
3. ใช้มือถูอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องเทศและเกลือ / น้ำตาลกระจายไปทั่วแตงกวา
4. มัดถุงทิ้งไว้ในครัว หลังจาก 10-11 ชั่วโมงคุณสามารถกินได้

สูตร 6 - แตงกวาเค็มเบา ๆ ด้วยน้ำเย็น

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในขวดในน้ำเย็น

สาเหตุของความนิยมต่ำของวิธีการทำขนมที่มีกลิ่นหอมนี้คือเวลาที่ใช้ในการเตรียม มันถูกยืนยันในธนาคารประมาณสองสามวัน แต่หากต้องการก็สามารถเก็บไว้ได้หลายเดือนหากม้วนขึ้น สูตรสำหรับแตงกวากรอบเค็มเบา ๆ ด้วยน้ำเย็นดูเรียบง่ายไม่ต้องศึกษาคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายอย่างระมัดระวัง

• ใบลูกเกด;
• แตงกวา - 1 กก.;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ก้านผักชีฝรั่ง;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

1. กระจายสมุนไพรและแตงกวาที่ด้านล่างของขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ด้านบนจำเป็นต้องวางชั้นของผักชีฝรั่งและใบไม้
2. เทเกลือลงในน้ำเย็น ปล่อยให้ละลาย;
3. เทเนื้อหาของขวดด้วยของเหลวนี้ ทิ้งแตงกวาเค็มเล็กน้อยไว้ในห้องโดยไม่ปิดบัง
4. เมื่อโฟมเริ่มปรากฏขึ้น ให้ขจัดออก และย้ายชิ้นงานไปที่ตู้เย็น

สูตร 7 - แตงกวาเค็มเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาสำหรับฤดูหนาว - แตงกวาเค็มเล็กน้อยในขวด

ซึ่งแตกต่างจากวิธีการก่อนหน้านี้ในด้านเวลาการจัดเก็บที่เพิ่มขึ้นของชิ้นงานและการทำงานกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ปกติ คุณไม่จำเป็นต้องใช้หลายภาชนะแล้วล้างให้สะอาด วิธีทำแตงกวาดองในขวดโหล? ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ภาชนะขนาดใหญ่ - 2-3 ลิตร ไม่จำเป็นต้องใช้การกดขี่ในสูตรนี้

• หัวกระเทียม - 1/2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งแห้ง
• แตงกวา - สูงถึงไหล่ของกระป๋อง 3 ลิตร
• เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ

1. เติมขวดที่ล้างให้สะอาดด้วยกระเทียมสับและผักชีฝรั่งด้วยมือที่ฉีกขาด
2. วางแตงกวาไว้ด้านบน
3. เทเกลือ
4. เทน้ำเดือดถึงคอขวด;
5. ปิดฝาบิดภาชนะกระจายเกลือ ในหนึ่งวันอาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อม

สูตร 8 - แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับมัสตาร์ด

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับมัสตาร์ด - สูตร

หากคุณสงสัยว่าจะทำอาหารง่ายๆ ที่คุ้นเคยซึ่งอาจทำให้แขกและครอบครัวต้องประหลาดใจ ลองสำรวจตัวเลือกแตงกวามัสตาร์ดดอง บนพื้นฐานของพวกเขาจะได้รับสลัดรสเผ็ด แต่อาหารเรียกน้ำย่อยเดียวเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์มันฝรั่งเครื่องเคียงซีเรียล แนะนำให้ใช้มัสตาร์ดแห้งสับ

• คื่นฉ่ายพวง;
• มัสตาร์ดแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แตงกวา - 2.5 กก.
• ก้านผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• น้ำ - 1.7 ลิตร;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

1. ล้างสมุนไพรสด, แห้ง, ตัด;
2. ล้างขวดสามลิตรเติมด้านล่างด้วยผักใบเขียว
3. ถัดไปคุณต้องสร้างชั้นของแตงกวาและสมุนไพรที่เหลือ
4. ปิดแถวสุดท้ายของ interlayer ด้วยมัสตาร์ดแห้ง
5. ทำของดองแบบดั้งเดิมปิดเนื้อหาของขวดด้วย กินวันเว้นวัน.

สูตร 9 - สูตรแตงกวาดองเกลือและน้ำตาล

สูตรแตงกวาดองเกลือและน้ำตาล

สำหรับแม่บ้านบางคน วิธีการทำงานกับผักกระป๋องนี้เป็นการค้นพบที่แท้จริง ข้อดีที่สำคัญของแตงกวาเค็มกับเกลือและน้ำตาลก็คือ พวกมันจะกรอบและดูเหมือนจากภาพถ่ายที่มันวาวของนิตยสารการทำอาหาร แม้ว่าคุณจะเปิดรับแสงมากเกินไปเมื่อทำเกลือ วิธีการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยและจะเสิร์ฟพร้อมกับอะไร? เพื่อผลลัพธ์ที่รับประกัน ให้ทำตามคำแนะนำด้านล่าง

• แตงกวา - 0.7 กก.
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ทราย - 1.5 ช้อนชา;
• กลีบกระเทียม;
• ใบโอ๊ก;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันใส่ในถัง
2. เทน้ำเกลือร้อนที่เติมน้ำตาล
3. ใส่การกดขี่เก็บภาชนะในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
4. หลังจากนั้นให้นำแตงกวาไปใส่ในภาชนะแก้วและเก็บไว้ในตู้เย็น แนะนำให้กินกับมะเขือเทศดอง

สูตร 10 - แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่

นี่เป็นวิธีที่รวดเร็วและสะดวกในการเตรียมของว่างที่จะกรุบกรอบ สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยสำหรับน้ำแร่สามารถเตรียมกับเครื่องดื่มประเภทนี้ได้ แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ Essentuki และตัวเลือกที่อ่อนนุ่มที่คล้ายกัน ชุดเครื่องเทศและสมุนไพรเป็นแบบพื้นฐาน แตกต่างกันไปตามต้องการ ข้อได้เปรียบหลักของวิธีนี้คือความเร็วในการทำอาหาร

• แตงกวาขนาดเล็ก - 0.7 กก.
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำแร่ - 1 ลิตร;
• กระเทียมหนึ่งกลีบ;
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ

1. ล้างสมุนไพรวางที่ด้านล่างของโถ
2. กระจายแตงกวาอย่างแน่นหนาด้านบน
3. ปิดด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือและกระเทียมสับ
4. ละลายเกลือในน้ำแร่เทแตงกวาลงไป
5. เก็บคืนเย็น.

แตงกวาดองยังไงให้กรอบ

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยสำหรับแตงกวากรอบ

1. มาสรุปกัน ควรใช้น้ำสำหรับน้ำเกลือกรอง ดีหรือเพียงแค่จากขวด
2. ผลไม้ควรแน่น สด มีสิว
3. เกลือไม่ควรเสริมไอโอดีน
4. เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบในปริมาณใดก็ได้
5. จานเกลือควรเคลือบหรือแก้ว
6. เคล็ดลับทั้งหมดเหล่านี้จะช่วยให้คุณเกลือแตงกวาเค็มกรุบกรอบที่สุด - ตอนนี้คุณรู้จักสูตรแล้ว
7. และเคล็ดลับสำคัญคือต้องชิมแตงกวาทุกเวลา ท้ายที่สุดแล้วบางคนชอบผลไม้ที่ไม่ค่อยเค็มและบางคนก็มีรสเค็ม รับแตงกวาเมื่อคุณต้องการและสนุกกับมัน การคำนวณโดยประมาณคือ 1-2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร เกลือ. ในกรณีนี้ คุณสามารถทดลองได้ เพราะอย่างที่คุณทราบ ไม่มีสหายสำหรับรสชาติและสี หากคุณรู้เคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้ในการปรุงอาหารแตงกวาเค็มเล็กน้อย คุณสามารถทำให้เพื่อน ๆ และทุกคนในครอบครัวมีความสุขด้วยของว่างแสนอร่อยในฤดูร้อนได้ตลอดฤดูร้อน อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับแตงกวาดอง

ฉันเชื่อเสมอว่าการเก็บเกี่ยวแตงกวาเป็นอาชีพของคนเข้มแข็ง แต่นี่ไม่เกี่ยวกับแตงกวาเค็มเล็กน้อย สูตรดั้งเดิมนั้นเรียบง่ายและตรงไปตรงมา ไม่ต้องการการปรับแต่งใดๆ ทำงาน 20 นาที และจากนั้นแตงกวาก็จะถูกดองโดยตัวมันเอง โดยไม่ทำให้คุณต้องเผชิญกับอันตรายจากการระเบิด หรือโอกาสที่น่าเศร้าของการเปลี่ยนสีหรือการทำให้อ่อนลง สามวันและคุณสามารถกระทืบ แม้จะรู้ว่ามีคนอยากพกแตงกวาที่ยังไม่ได้ใส่เกลือจากกระทะ ใช่คุณเข้าใจถูกต้องโดยส่วนตัวแล้วฉันเป็นหนึ่งในนั้น!

ดังนั้นสูตรสำหรับคนใจร้อน แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบและฉ่ำอร่อยอร่อยราวกับมาจากถัง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 3 กิโลกรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือ3ช้อนโต๊ะ
• พวงของผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 1.5 หัว
• พริกไทย 10-12 เม็ด,
• ใบมะรุม, ลูกเกด, tarragon (ถ้าหาได้).

หากคุณมีแตงกวาน้อยกว่าหรือมาก ให้จำสูตรง่ายๆ ไว้: สำหรับแตงกวา 1 กิโลกรัม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำครึ่งลิตร

สูตรทำแตงกวาดองเค็ม

ตามหลักการแล้วสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย ควรมีสวนผักเป็นของตัวเอง สวนผักขนาดเล็กที่มีเตียงแตงกวาสุกที่น่าประทับใจปลูกรอบ ๆ ขอบด้วยพืชชนิดหนึ่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเขย่าร่มเข้าหาคุณอย่างเป็นมิตรและแน่นอนพุ่มไม้ลูกเกด เพื่อให้ความงดงามทั้งหมดนี้สามารถทำเป็นชุดดองได้อย่างง่ายดาย

แต่ถ้าไม่มีสวนผัก และโชคดีที่ไม่มีคุณยายขายสมุนไพรสำหรับเก็บเกี่ยวในตลาดนี้สักคน คุณก็จะพอใจกับผักชีฝรั่งและกระเทียมที่ซื้อจากร้าน แม้ว่าพวกเขาจะสามารถให้แตงกวามีรสชาติที่เข้มข้น

สำหรับแตงกวาดอง ทางที่ดีควรเลือกแบบแข็งแรงและเป็นสิว พวกเขาต้องล้างให้สะอาดแล้วปล่อยให้ลอยอยู่ในภาชนะที่มีน้ำเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมงเพื่อให้แข็งแรงขึ้น

หากคุณต้องการให้แตงกวาของคุณเค็มอย่างรวดเร็ว ให้ตัดส่วนปลายของมันออก (แม้ว่าฉันจะพยายามไม่ตัดและไม่รู้สึกถึงความแตกต่างก็ตาม)

ล้างกระเทียม ปอกเปลือก ผ่ากานพลูเป็น 2-3 ส่วน ผักใบเขียวของฉัน

จากนั้นเราก็นำภาชนะสำหรับใส่เกลือ ฉันมีมะเขือยาวเครื่องปั้นดินเผาขนาดพอเหมาะพอดี แต่คุณยังสามารถใช้กระทะเคลือบฟันได้ ใส่ผักชีฝรั่งใบมะรุมใบลูกเกดสองสามใบและทาร์รากอนที่ด้านล่างใส่กระเทียมเล็กน้อยพริกไทยสองสามเม็ดวางแตงกวาไว้ด้านบน โรยด้วยผักชีฝรั่ง กระเทียม และพริกไทย ตามด้วยสมุนไพรอีกชั้นหนึ่งพร้อมเครื่องเทศ จนกว่าแตงกวาจะหมด ใส่ผักชีฝรั่งและใบด้านบนอีกครั้ง

ตอนนี้เราวัดน้ำ บางคนซื้อขวดสำเร็จรูปเรากรองด้วยตัวกรองธรรมดา เทเกลือลงในน้ำ คนและเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือที่เกิด

วางจานบน ล่างขึ้นบน. เรากดแตงกวาเพื่อให้อยู่ในน้ำเกลือ หากพวกเขายังคงพยายามดิ้นรนอยู่ คุณสามารถกดลงจากเบื้องบนด้วยการกดขี่ ตัวอย่างเช่นชามหิน และคลุมทุกอย่างด้วยผ้าสะอาดเพื่อไม่ให้ฝุ่นตกลงไปในแตงกวา เราทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวัน

จากนั้นเราก็เอาแตงกวาดองในตู้เย็น และเมื่อเย็นแล้วก็สามารถรับประทานได้

วิธีการปรุงแตงกวาเค็มแบบเร่งด่วน

หากคุณไม่ต้องการรอสามวัน มีวิธีด่วนในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในหนึ่งวัน มันแตกต่างจากปกติเท่านั้นที่พวกเขาไม่ได้ราดด้วยน้ำเกลือเย็น แต่ร้อน ในกรณีนี้ อย่าใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อแตงกวา 1 กิโลกรัม แต่ควรรับประทาน 2/3 ช้อนเต็ม เพราะแตงกวาจะดูดซับเกลือมากขึ้นในระหว่างการทำเกลือแบบร้อน

ฉันแน่ใจว่าคุณได้แตงกวาอร่อยในครั้งแรก อร่อย!

สูตรของเราไม่มีตะเข็บ เราเก็บผู้ชายหล่อไว้ใต้ฝาไนลอนธรรมดาในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ถ้าคุณชอบแตงกวาเค็มๆ ให้ไปเดินเล่น ภายใต้หัวข้อ "สูตรอาหารง่าย ๆ" - "การเตรียมโฮมเมด"สูตรที่เร็วที่สุดรอคุณอยู่ - จาก 15 นาทีถึง 2 ชั่วโมง และกรอบพิเศษในน้ำแร่ - ภายในเวลาเพียง 12 ชั่วโมง

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

ส่วนผสมสำหรับโถ/หม้อ 3 ลิตร

สำหรับโถหรือหม้อขนาด 3 ลิตร:

• แตงกวา -1.5 กก. (ขนาดใกล้เคียงกัน)
• ใบเครื่องเทศ - 4-5 ชิ้น แต่ละ:

1. ลูกเกดหรือเชอร์รี่
2. พืชชนิดหนึ่งโดยเฉพาะกับก้านใบซึ่งในอำนาจทั้งหมด
3. ร่ม Dill ใช้กับตะเกียบและอุ้งเท้าสีเขียวได้

• กระเทียม - 4-6 กลีบ (ปรับตามชอบ)
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - ประมาณ 1.5 ลิตร (ไม่ควรเติมคลอรีน: จากห้องสูบน้ำ, น้ำแร่, น้ำประปาที่ตกตะกอน)
• เกลือต่อน้ำหนึ่งลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกับสไลเดอร์
• คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนไม่มีสไลด์

* นั่นคือในสูตรของเราสำหรับน้ำ 1.5 ลิตรเราใส่ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเกลือและเพื่อลิ้มรส 1.5 ศิลปะ. ช้อนโต๊ะน้ำตาล

ทางเลือกของเกลือสำหรับสูตรดังกล่าวมีความแตกต่าง: ดูภาพด้านล่าง

คุณสามารถหาผักที่คุณต้องการในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ได้อย่างง่ายดาย ชุดนี้มักจะเรียกว่า "ช่อดอกไม้สำหรับแตงกวาดอง"

วิธีเตรียมผักดอง

ล้างแตงกวา เติมน้ำเย็น ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง เราล้างใบทั้งหมดตวงเกลือและน้ำตาล ล้างกลีบกระเทียมและผ่าครึ่ง

เราตัดเคล็ดลับจากผักแต่ละชนิด วิธีนี้จะช่วยให้เกลือออกเร็วขึ้น คุณสามารถใช้ส้อมจิ้มได้หลายๆ ที่ - ไม่ลึก เพราะจะทำร้ายผิว

วิธีใส่ผักในภาชนะอย่างถูกวิธี

• คั่นในขวดโหล (ล้างด้วยเบกกิ้งโซดา):เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำให้ชั้นแรกในแนวตั้งและหนาแน่น เพิ่มเติม - ตามขนาดที่ปรากฏ
• คั่นหน้าในกระทะ (เคลือบหรือสแตนเลส):แน่นเช่นกัน แต่แบนในแนวนอน

ฮอร์สแรดิชวางทับได้เพียงด้านบนเท่านั้น แบ่งใบเผ็ดและกระเทียมที่เหลือออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งไปที่ด้านล่างของโถ / กระทะ และเราวางส่วนที่สองของสารหอมพร้อมกับมะรุม - ด้านบนของแตงกวา

เราใช้ทุกส่วนในผักชีฝรั่งและไม่ตัดก้านออกจากใบมะรุม พวกเขามีสารส่วนใหญ่ที่มีความสำคัญสำหรับผลลัพธ์ที่กรอบ

เราต้องการน้ำเกลือมากแค่ไหน? โดยปกติ น้ำเกลือ 1.5 ลิตรก็เพียงพอสำหรับโถ 3 ลิตรหากภาชนะที่เลือกไม่เพียงพอ เรายังปรุงอาหารตามสัดส่วนที่ระบุไว้ข้างต้น

โปรดทราบว่าเกลือสินเธาว์สามารถก่อให้เกิด "ตะกอนสกปรก" ได้ เรากรองด้วยผ้าขาว หรือเพียงแค่ระบายของเหลวที่มีรสเค็มออกอย่างระมัดระวัง - เพื่อให้ตะกอนขุ่นยังคงอยู่ที่ด้านล่างสุด

ตัวเลือกหมายเลข 1 วิธีดองเย็น (24-36 ชม.)

ผลที่ได้คือมีสีสันและคมชัดที่สุด

สำหรับแตงกวาขนาดประมาณ 10 ซม. จะใช้เวลา 1-1.5 วัน กว่าจะได้รสเค็มเล็กน้อยแบบคลาสสิก เป็นสูตรที่ช่วยให้การหมักตามธรรมชาติและคุณค่าของโปรไบโอติกของผลิตภัณฑ์หมัก

การทำน้ำเกลือเย็น:

• เราอุ่นน้ำครึ่งหนึ่งแล้วละลายเกลือและน้ำตาล รวมส่วนเค็มอุ่นกับน้ำอีกครึ่งหนึ่งปล่อยให้เย็นสนิท

เราทำอะไรกับผักที่เตรียมไว้:

• เติมน้ำเกลือเย็นคลุมผักและใบ เราจากไป นาน 8-10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง- ใต้ผ้าขนหนู จากนั้นเราก็ย้ายไปที่ตู้เย็น
• ใน 24 ชั่วโมง ของว่างดีๆ ก็พร้อมรับประทาน

เราเก็บผักไว้ในตู้เย็น ถ้าแช่น้ำเกลือ แตงกวาก็จะดองต่อไป หากคุณได้รับมัน พวกเขาจะยังคงเค็มเล็กน้อยอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถเพิ่มผักสดลงในน้ำเกลือได้ - เมื่อมีที่ว่าง น้ำเกลือค่อนข้างเหมาะสำหรับ 7-10 วัน

ตัวเลือกหมายเลข 2 วิธีเกลือร้อน (8-12 ชั่วโมง)

ตัวเลือกที่เร็วที่สุด

แตงกวาดังกล่าวสูญเสียสีและกระทืบเล็กน้อย แต่การเกลือนั้นเร็วกว่า หลังจากผ่านไป 8-12 ชั่วโมงแล้วผักก็มีความเค็มที่น่าพึงพอใจ

ปรุงและเทน้ำเกลือร้อนตามสัดส่วนจากสูตรด้านบน:

• เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดและผสมอย่างรวดเร็ว
• ปล่อยให้สารละลายเย็นลงก่อนเทลงในแตงกวา - 3-5 นาที
• เทผักจนหมดและตั้งเกลือให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง - เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
• สะดวกในการทำในเวลากลางคืน ในตอนเช้าคุณสามารถลองแตงกวา

แน่นอนว่าพวกเขาจะดึงดูดผู้ที่ชอบตัวเลือกที่เค็มที่สุด ค้างคืน (8-10 ชั่วโมง)เราจะได้ตัวอย่างอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมที่ดีอย่างแน่นอน อีก 2 ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้ผักเย็นลงและสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นได้

เคล็ดลับของแตงกวาดองเค็มแบบคลาสสิก

แตงกวาอะไรให้เลือกสำหรับดอง?

เราชอบไปตลาดใหญ่ๆ ที่หาของดองง่ายกว่า กับพวกเขา ความพยายามของเราถึงวาระสู่ความสำเร็จ ลักษณะเด่น: ผิวบางมีสิวจำนวนมาก เนื้อแข็ง มักมีขนาดเล็กหรือขนาดกลาง (แตงกวาพอดีกับฝ่ามือของผู้ใหญ่)

พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Nezhinsky และ Rodnichok อีกหลายแห่งก็เหมาะสมเช่นกัน: Far East, Phoenix, Zasolochny, Altai, Voronezh, Beregovoy, Impreso และ Magnificent

เตรียมผักอย่างไร?

แนะนำให้แช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง คุณสามารถตัดแต่งปลายได้ทันที

วิธีการใส่แตงกวาในขวด?

เราจัดเรียงตามขนาดและพยายามใส่ผักในปริมาณที่เท่ากันลงในโถ ที่คั่นหนังสือ - แนวตั้ง, ตั้งตรง เลเยอร์แรกจะเป็นแบบนี้เสมอ - เมื่อพวกเขาเข้าไป

น้ำไหนดีที่สุด?

ดีกว่าไม่คลอรีน ความแตกต่างของความสำเร็จ 200% นี้ได้รับการยืนยันมากกว่าหนึ่งครั้ง เราโชคดีที่ได้อยู่ติดกับห้องปั๊ม

หากใช้น้ำประปา ปล่อยให้คลอรีนแห้ง โดยนั่ง 6-8 ชั่วโมง

คุณควรใช้ภาชนะใด?

หากสะดวกสำหรับคุณที่จะดองในจานที่กว้างขวางให้เลือกกระทะ - เคลือบหรือสแตนเลส ปริมาตร 3+ ลิตร

หากคุณต้องการใส่ขวดโหลตามธรรมเนียม แก้ว 3 ลิตรและฝาที่ใช้กันทั่วไปคือไนลอน สูตรนี้ไม่ต้องรีด แตงกวาของเราจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

วิธีการเตรียมกระป๋องและฝาปิด?

เราล้างกระป๋องและฝาไนลอนด้วยแปรงโซดาแล้วล้างให้สะอาดในน้ำไหล เราไม่ใช้ผงซักฟอกใดๆ พวกมันล้างออกได้ยากกว่า และอาจก่อให้เกิดรสเคมีที่เป็นอันตรายในผักที่ปรุงสุก

ต้องใช้เครื่องเทศและใบอะไรและเพราะเหตุใด

สารปรุงแต่งรสเผ็ดมาตรฐานที่ผ่านการทดสอบมาหลายปี ได้แก่ มะรุม โอ๊ค เชอร์รี่ และ / หรือใบลูกเกด ผักชีฝรั่ง กระเทียม บางครั้ง - พริกไทยดำ การทดลองที่เหลือ - การซื้อและอารมณ์จะออกมาเป็นอย่างไร

ใบของต้นโอ๊ก, ลูกเกด, เชอร์รี่และมะรุมมีส่วนทำให้เกิดการขบเคี้ยว ควรมีอย่างน้อย 2 ประเภทในสูตร

สำหรับกลิ่นหอม ร่ม (ช่อดอก) ของผักชีฝรั่งเป็นตัวเลือกที่แรงที่สุด บางครั้งเราทำโดยไม่มีพวกมัน (กิ่งธรรมดา)

มีอะไรอีกบ้างที่เติมแตงกวาเค็มเล็กน้อย?

เกือบทุกอย่างที่ผู้คนต้องเผชิญในถิ่นที่อยู่อันกว้างขวาง ใบองุ่น, โหระพา, มิ้นต์, ยี่หร่า, ออริกาโน่, พริกแดงร้อน

ได้ทางเลือกที่น่าสนใจด้วยแอปเปิ้ล คุณต้องมีรสเปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยวอย่าง Antonovka สำหรับผัก 1.5 กก. ผลไม้เล็ก 100-150 กรัม

ใช้ผลงานของเราให้อร่อยได้อย่างไร?

ซุปเย็น สลัด และของว่าง เพื่อแอลกอฮอล์และเพียงแค่นั้น และทุกคนที่ลดน้ำหนักจะประทับใจกับเมนู "ไชโย!" แคลอรีต่ำ ให้ประโยชน์สูง และมีรสชาติที่ปลอดภัยในช่วงที่มีการจำกัดอาหาร

เรายินดีที่จะรู้ว่าแตงกวาเค็มเล็กน้อยตามสูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนนั้นชัดเจนสำหรับคุณมากกว่าที่เคย และนั่นหมายความว่า อีกไม่นานคุณจะได้เตรียมตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของผักดองหมักตามธรรมชาติ เลือกน้ำเกลือเย็น

สุขภาพดีก็อร่อยได้!

ขอบคุณสำหรับบทความค่ะ (1)