ไอศกรีมที่บ้านกับนมที่ไม่มีครีม: วิดีโอ

ปกติแล้วไอศกรีมโฮมเมด (ถ้าเป็นไอศกรีมในความหมายดั้งเดิม ไม่ใช่ไอศกรีม) จะปรุงด้วยครีม แต่ครีมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างแพง และบางชนิดก็ไม่ใช้ครีมด้วยเหตุผลด้านอาหาร ดังนั้นดินแดนแห่งโซเวียตจะบอกวิธีทำโฮมเมด ไอศกรีมไม่มีครีม.

ไอศกรีมธรรมดาไม่ใส่ครีม

วิธีที่ง่ายที่สุดในการแก้ปัญหาคือเปลี่ยนครีมเป็นนม ที่นี่เป็นหนึ่งในที่สุด สูตรง่ายๆไอศกรีมโฮมเมดกับนม เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. นม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• ไข่แดง 4 ฟอง
• น้ำตาลวานิลลา- รสชาติ

ร่อนน้ำตาล ผสมกับ ไข่แดง, ใส่น้ำตาลวานิลลาแล้วถูให้เป็นโฟม ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะแล้วเจือจางด้วยนมร้อนแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ตั้งไฟจนข้น จากนั้นยกลงจากเตา กรองและเย็น

โอนมวลที่เย็นแล้วไปยังภาชนะใส่อาหารปิดผนึกอย่างผนึกแน่นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เราแช่แข็งเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงทุกครึ่งชั่วโมงหรือชั่วโมงต้องนำไอศกรีมออกจากตู้เย็นและผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดผลึกน้ำแข็ง

ไอศกรีมไม่มีครีมแป้ง

คุณสามารถเพิ่มแป้งลงในไอศกรีมซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวกันโคลง จำเป็นต้องใช้เครื่องกันโคลงเพื่อให้ไอศกรีมมีความเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและไม่ก่อให้เกิดผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ในนั้น หากคุณใช้แป้ง คุณไม่จำเป็นต้องคนไอศกรีมตลอดเวลาที่มันค้าง ในการทำไอศกรีมที่ไม่มีครีมกับแป้งเราจะทำ:

• นม 500 มล
• ไข่แดง 1 ฟอง
• น้ำตาล 50 กรัม
• แป้ง 25 กรัม
• ซอง น้ำตาลวานิลลา

แบ่งนมออกเป็นสองส่วนคือ 300 มล. และ 200 มล. ผสมส่วนใหญ่กับน้ำตาลและตั้งไฟเล็กน้อย ผสมนมที่เหลือกับแป้งแล้วใส่น้ำตาลลงในนมแล้วต้มให้เข้ากัน จากนั้นนำนมออกจากเตา เย็นแล้วใส่น้ำตาลวานิลลา สุดท้าย ใส่ไข่แดง ผสมให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็นและแช่แข็ง

ไอศกรีมช็อกโกแลตไม่มีครีม

ไอศกรีมรสนี้มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มมาก มันยืดออก และมีความสม่ำเสมอค่อนข้างเหมือนทอฟฟี่ เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:

• น้ำตาล 50 กรัม
• ช็อกโกแลตไร้กลิ่น 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 20 กรัม
• น้ำ 20 กรัม
• นม 20 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง

เทน้ำลงในหม้อขนาดเล็กแล้วเติมน้ำตาล เราใส่ไฟแรงและต้มจนได้รับ น้ำเชื่อมข้น(ทดสอบ "ลูกยาก") ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมลงในโฟมและเทลงในน้ำเชื่อมเดือดโดยไม่ต้องหยุดตี

เทนมลงในกระทะจากน้ำเชื่อม (ไม่ต้องล้าง) แล้วใส่ช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นๆ เราใส่ไฟและความร้อนคนตลอดเวลาจนช็อคโกแลตละลาย

ตีไข่แดงกับน้ำตาลผงจนเป็นฟองขาว ตีต่อไปเรื่อยๆ เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป เทมวลที่ได้ลงในกระทะอีกครั้ง

เราจุดไฟเล็ก ๆ แล้วนำมวลให้ข้นคนอย่างต่อเนื่อง ยิ่งมวลยิ่งหนา ยิ่งต้องผสมให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้

เย็นลง มวลช็อกโกแลตก่อน อุณหภูมิห้องและผสมกับไข่ขาวที่ตีไว้ เททุกอย่างลงในภาชนะ ปิดฝาแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซข้ามคืน

ไอศกรีมกาแฟไม่ใส่ครีม

คนรักกาแฟจะต้องชอบไอศกรีมกาแฟโฮมเมดอย่างแน่นอน การเตรียมมันง่ายมากสำหรับสิ่งนี้ เราจะต้อง:

• นม 0.5 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. กาแฟสำเร็จรูป
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• ไข่แดง 5 ฟอง
• ไม่จำเป็น - สุราเล็กน้อย

ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนขาว เทนมและกาแฟลงในกระทะ ใส่ไฟ นำไปต้มและถอดความร้อนออกทันที ใส่ไข่แดงที่ตีน้ำตาลลงในส่วนผสมที่ร้อนแล้วใส่ไฟอีกครั้งแล้วต้มให้เดือด แต่อย่าต้ม เพิ่มเหล้าเล็กน้อยหากต้องการ (ครีม, ช็อคโกแลต, กาแฟทำงานได้ดี) ปล่อยให้มวลเย็นลงเทลงในภาชนะแล้วแช่แข็งโดยอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

อร่อย!

ข้อดีของไอศกรีมโฮมเมดคือคุณรู้ว่าส่วนผสมใดที่คุณใส่ลงไปเมื่อทำ สูตรพื้นฐานของหวานเย็นมีครีม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำไอศกรีมโฮมเมดอร่อย ๆ โดยปราศจากพวกเขาได้หากคุณติด อาหารแคลอรี่ต่ำ... มาพูดถึงเรื่องครีมกันต่อดีกว่า

สูตรนม

นมไม่ใส่ครีม? มันง่ายมากจริงๆ รสชาติของขนมจะชวนให้นึกถึง คัสตาร์.

วัตถุดิบ:

1. นม - 2.5 ถ้วย
2. น้ำตาลหนึ่งแก้ว
3. สี่ไข่แดง

ต้องต้มนมให้เดือดแล้วจึงเย็นลง บดไข่แดงกับน้ำตาลให้ดี ตีไม่หยุด เทใส่เบาๆ นมอุ่น... จากนั้นนำส่วนผสมไปตั้งไฟ จะต้องนำไปให้อยู่ในสภาพที่หนา แต่ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องคนตลอดเวลาปล่อยให้เย็น เมื่อส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้ว คุณสามารถปิดฝาหม้อแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งได้สองสามชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ ทุกๆ ครึ่งชั่วโมง คุณจะต้องนำจานออกและผสมเนื้อหา นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้น้ำแข็งก่อตัวขึ้นภายใน เมื่อไหร่ไอศกรีมจะมีจริง ความสม่ำเสมอที่ต้องการ,ควรจัดวางในกระป๋องแล้วส่งกลับมาที่ ตู้แช่... ผ่านไปสามชั่วโมง ของหวานก็พร้อมรับประทาน สามารถเสิร์ฟพร้อมแยม น้ำเชื่อม ช็อกโกแลตเหลวและถั่ว

รู้วิธีทำไอศกรีมโดยไม่ใช้ครีม ทำที่บ้านเมื่อไรก็ได้ นอกจากนี้ยังต้องการผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด

ไอศกรีมคอทเทจชีส

เมื่อพูดถึงวิธีทำไอศกรีมที่บ้านโดยไม่ใช้ครีม คุณควรจำสูตรที่ใช้คอทเทจชีส ของหวานดังกล่าวจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ชื่นชอบขนมเย็น ๆ

วัตถุดิบ:

1. นมข้นต้ม.
2. นม ½ แก้ว.
3. ชีสกระท่อม 420 กรัม

ไอศกรีมของเราเกือบจะพร้อมแล้ว มันยังคงเป็นเพียงการจัดเรียงในกระป๋องและส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง หลังจากสี่ชั่วโมงก็จะพร้อมกิน

หากคุณต้องการทำไอศกรีมที่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพให้กับลูกๆ ของคุณ คุณสามารถเตรียมนมข้นเองได้ เนื่องจากตอนนี้คุณยังคงมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์นี้

ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้นมสามลิตรและ โถลิตรซาฮาร่า ทั้งหมดนี้จะต้องผสมนำไปต้มและต้มเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมงบนไฟอ่อน ๆ กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

อย่างที่คุณเห็น มีตัวเลือกมากมายในการทำไอศกรีมปราศจากครีมจากผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ และผลลัพธ์ก็ไม่ได้เลวร้ายไปกว่า

ไอศกรีมผลไม้

เมื่อคิดถึงวิธีทำไอศกรีมโฮมเมดแบบไม่ใส่ครีม อย่าลืมทานของหวานผลไม้เย็นๆ มีน้ำผลไม้แช่แข็งมากมายในหมู่พวกเรา

ควรสังเกตว่าเชอร์เบทมีแคลอรี่น้อยที่สุดและมากที่สุด วิตามินทางเลือก ขนมฤดูร้อน... สำหรับการปรุงอาหารที่เราต้องการมากที่สุด สินค้าทั่วไป... ดังนั้นคุณต้องรับ ส่วนที่เท่ากัน โยเกิร์ตรสธรรมชาติและ เชอร์รี่แช่แข็ง(อัตราส่วน 1: 1) เพิ่มน้ำตาลลงในส่วนผสม (ตามรสนิยมของคุณ) แล้วตีในเครื่องปั่นจนมวลเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์

ผลไม้ต่อไปนี้ใช้ร่วมกับนมได้ดีที่สุด: ส้มโอ, ลูกพีช, สตรอเบอร์รี่, มะยม, ลูกเกด, แอปริคอต, กล้วย, ส้ม, แอปเปิ้ล ในการเตรียมเชอร์เบท ให้เอาเปลือกและเมล็ดออกจากผลไม้แล้วสับให้ละเอียด ควรเอาหางออกจากผลเบอร์รี่ จากนั้นแช่แข็งผลไม้และผลเบอร์รี่

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง คุณสามารถทำอาหารต่อได้ ตีผลไม้กับนมจนเนียนในเครื่องปั่น (อัตราส่วน 2: 1) เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เราส่งส่วนผสมสำเร็จรูปไปแช่แข็งในช่องแช่แข็ง ครบสามชั่วโมงก็ทานของหวานได้ โฮมเมด... คุณอาจเคยเห็นว่ามีทางเลือกมากมายในการทำไอศกรีมโดยไม่ใช้ครีม

น้ำแข็งผลไม้

วิธีทำไอศกรีมโดยไม่ใช้ครีม? ง่ายมาก! ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือ น้ำแข็งผลไม้... คุณสามารถนำผลไม้ที่คุณมี เราแนะนำให้ผสมราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ (600 กรัม) บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นเราจะได้ ซุปผลไม้... ถูผ่านตะแกรงแล้วเติมน้ำมะนาวสองสามช้อนชา

เทน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมลงในกระทะแล้วเติมน้ำสี่สิบมิลลิลิตรเตรียมน้ำเชื่อม ทันทีที่เย็นลงเล็กน้อยให้เทลงในมวลเบอร์รี่ผสมและจัดเรียงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

เมนูนี้ปรุงเองที่บ้านสามารถเสริมด้วยส่วนผสมอะไรก็ได้ รสชาติที่น่าสนใจให้น้ำมะนาวหรือ น้ำผลไม้... และชิ้นส่วน ผลไม้ต่างประเทศเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับรสชาติ อาหารอันโอชะเย็นผลไม้ในความร้อนจะไม่อยู่ในช่องแช่แข็ง

ไอศกรีมโฮมเมด

ไม่มีครีม? คุณสามารถเตรียมไอศกรีมได้หากต้องการ!

วัตถุดิบ:

1. น้ำมันครึ่งซอง.
2. นมหนึ่งลิตร
3. ห้าไข่แดง
4. แป้งหนึ่งช้อนชา

ต้องเทนมลงในกระทะ (เคลือบ) แล้วตั้งบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ในระหว่างนี้ ให้ผสมแป้งกับน้ำตาล จากนั้นใส่ไข่แดงและบดจนเนียน จากนั้นเพิ่มนมลงในส่วนผสม ควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเหลว

ตอนนี้คุณสามารถค่อยๆ เทส่วนผสมของเราลงในนมร้อน และอย่าลืมคนตลอดเวลา ของเหลวควรเดือดอีกครั้ง หลังจากนั้นควรนำจานออกจากเตาและนำไปแช่ในน้ำเย็นในขณะที่คนส่วนผสมต่อไป ทันทีที่ทุกอย่างเย็นลง เทมวลลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปแช่แข็งในช่องแช่แข็ง หลังจากสามถึงสี่ชั่วโมง ไอศกรีมก็พร้อม

ช็อคโกแลตทรีตเมนต์

สำหรับคนรักไอศกรีมช็อกโกแลต เรามีสูตรดังต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

1. ห้าไข่แดง
2. น้ำตาลครึ่งแก้ว
3. นมครึ่งลิตร
4. โกโก้หรือกาแฟคัสตาร์ดหนึ่งแก้ว
5. สุราเล็กน้อย

ตีไข่แดงกับน้ำตาล เทนมและกาแฟลงในจานทนความร้อน ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม เพิ่มไข่แดงกับน้ำตาล นำไปต้มอีกครั้ง คุณสามารถเพิ่มเหล้าเพื่อลิ้มรส ตัวอย่างเช่นไอริชครีมนั้นสมบูรณ์แบบ จากนั้นนำกระทะไปแช่น้ำให้เย็น เทส่วนผสมที่อุณหภูมิห้องลงในแม่พิมพ์และใส่ในช่องแช่แข็ง

สำหรับการปรุงอาหารควรใช้ไข่และนมทำเอง สามารถเพิ่มลงในไอศกรีมช็อกโกแลตได้ ลูกจันทน์เทศ,อบเชย,วานิลลา. ส่วนผสมเหล่านี้ทำให้ไอศกรีมมีเสน่ห์เป็นพิเศษ

ไอศกรีมช็อกโกแลต

ไอศกรีมช็อกโกแลตสามารถทำได้มากกว่าแค่กาแฟ สำหรับคนรักช็อคโกแลต สูตรต่อไปนี้เหมาะกว่า:

1. กระเบื้อง (หนึ่งร้อยกรัม) สีเข้มหรือ ช็อกโกแลตนม(สามารถแทนที่ด้วยโกโก้และน้ำตาล)
2. นม - 350 กรัม
3. น้ำตาล - 70 กรัม
4. เนยเล็กน้อย

สับช็อกโกแลตแล้วละลายในอ่างน้ำ จากนั้นใส่น้ำตาลนมและเนยยี่สิบกรัมลงไปผสม มวลควรเย็นลง จากนั้นเติมน้ำตาลและผสม

เราเปลี่ยนมวลที่ได้เป็นแม่พิมพ์แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมที่อร่อยมากให้กับไอศกรีมได้อีกด้วย

แทนที่จะเป็นคำต่อท้าย

ในฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าว ไม่มีอะไรดีไปกว่าไอศกรีม ปรากฎว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ ของหวานเย็น โฮมเมด... มีหลายสูตรในการทำไอศกรีม ทุกคนเลือกได้เอง ทางเลือกที่ดี... แม้แต่พวกติดหวานที่ยึดติด อาหารที่เข้มงวด,สามารถดื่มด่ำกับไอศกรีมแคลอรีต่ำได้โดยไม่ต้องใช้ครีม

ไอศกรีมเป็นอาหารอันโอชะที่โลภที่สุดใน ฤดูร้อน... นอกจากจะอร่อยแล้วยังสดชื่นอีกด้วย มักใช้เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม เครื่องดื่มฤดูร้อนและสำหรับเสิร์ฟของหวาน ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารบางส่วนที่อธิบายวิธีทำไอศกรีมที่บ้าน

ไอศกรีมนมคลาสสิค

ไอศกรีมนมง่าย ๆ ที่บ้าน:

• นม 3.2% - 330 มล.;
• ไข่ - 2;
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• น้ำมัน - 80 กรัม;
• วานิลลิน

ตีเนยและน้ำตาลครึ่งหนึ่งโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องตี ถัดไป ใส่ไข่และเพิ่มน้ำตาลที่เหลือ คุณสามารถเพิ่มวานิลลาได้ทันที เรายังคงทำงานกับเครื่องผสมต่อไปอีกสองสามนาทีจนกระทั่งเนื้อหาในชามมีความสม่ำเสมอ

นมถูกเทลงในไอศกรีมที่ว่างเปล่าเป็นครั้งสุดท้าย เอาชนะทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุด

เทมวลลงในกระทะแล้วต้มบนไฟอ่อนเพื่อให้เริ่มข้นเล็กน้อย เราประมวลผลส่วนผสมร้อนสองสามนาทีด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ หลังจากใส่ภาชนะก็ใส่ชามใบใหญ่ด้วย น้ำแข็งเพื่อให้ชิ้นงานเย็นเร็วขึ้น เทลงในช่องแช่แข็งและใส่ในช่องแช่แข็งค้างคืน

ในบันทึกย่อ ไม่สามารถส่งไอศกรีมเปล่าไปยังช่องแช่แข็งที่ร้อนหรืออุ่นได้ อย่าลืมรอจนกว่าจะเย็นสนิท

สูตรไอติม

• คอทเทจชีส - 250 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม;
• ครีม - 250 กรัม;
• ช็อคโกแลตสีขาว - 100 กรัม;
• หลอดช็อคโกแลต - 5 หน่วย;
• วอลนัทบด / พิสตาชิโอ

เอสกิโมเตรียมโดยค่อยๆตีผลิตภัณฑ์ ก่อนอื่นวิปปิ้งครีมที่มีน้ำตาลผงหลังจากนั้นก็ค่อยๆแนะนำคอทเทจชีส มันกลายเป็นความสม่ำเสมอของครีมที่ค่อนข้างหนา

ละลายช็อกโกแลตแล้วเทลงในชิ้น ตีหนึ่งหรือสองนาที

เทถั่วลงในแม่พิมพ์ไอศกรีม วางช่องว่าง ติดหลอดลึกลงไปตรงกลาง ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ไอศครีมวนิลา

• ครีมไขมัน - 750 มล.;
• นม - 250 มล.;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• ไข่แดง - 6 หน่วย;
• วานิลลิน

รวมนมและหนึ่งในสามของครีมในกระทะ ใส่น้ำตาล ⅔ ลงไป ใส่ไฟแล้วต้มให้เดือด

ในระหว่างนี้ ให้บดน้ำตาลและไข่แดงที่เหลือด้วยเครื่องผสม เมื่อมวลชัดเจนมาก เทมวลครีมนมในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีต่อไป

เราเทชิ้นงานที่ได้กลับเข้าไปในหม้อแล้วส่งไปอุ่นเครื่องโดยใช้ไฟอ่อนและคนตลอดเวลา ความข้นจะค่อยๆ ข้นคล้ายคัสตาร์ด ใส่กระทะลงในชามที่มีน้ำแข็งแล้วคนให้เย็น ปรากฎว่า ครีมฝรั่งเศส Anglese มีความเรียบเนียนและเป็นมันเงา

ในฤดูร้อนและฤดูร้อนอื่นๆ คุณมักจะต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยของอร่อยและสดชื่น ไอศกรีมนมที่ทำโดยไม่มีครีมที่บ้านเหมาะที่สุดสำหรับพารามิเตอร์เหล่านี้ อา สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมขนมนี้อร่อยอย่างแท้จริง

ทุกคนรู้เรื่องนี้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนไอศกรีมคลาสสิก เราขอแนะนำให้คุณสร้างความอร่อยแบบเดียวกันด้วยตัวคุณเอง!

วัตถุดิบ:

• เนย- 50 กรัม;
• นม - 0.5 ลิตร;
• ไข่แดง - 3 ชิ้น.;
• แป้ง - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. เทนมลงในกระทะใส่เนยที่อุณหภูมิห้องลงไป หากคุณต้องการเตรียมของหวานให้เร็วที่สุด ให้ละลายเนยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟก่อน ใส่เนยและนมลงไป ไฟช้าและนำไปต้ม ทันทีที่นมเริ่มขึ้น ให้ยกออกจากเตา
2. ตอนนี้ผสมแป้ง ไข่แดง และน้ำตาลในชามแยก ใช้ไม่ได้ผลในทันที ดังนั้นก่อนอื่นให้คนส่วนผสมด้วยที่ตีให้มากที่สุด แล้วจึงเติมนมร้อนเล็กน้อย ตอนนี้ส่วนผสมของไข่กับน้ำตาลควรได้รับความสม่ำเสมอสม่ำเสมอของครีมเหลว
3. ถึงเวลาที่จะย้ายไปที่แผ่นพื้นอีกครั้ง เทไข่แดงขูดกับน้ำตาล แป้ง และนมลงในกระทะพร้อมนม นำส่วนผสมไปต้มโดยคนตลอดเวลา
4. ทันทีที่นมเดือด นำส่วนผสมออกจากเตาและแช่เย็น สามารถทำได้โดยใช้ น้ำเย็น... ขณะที่นมเย็นลง ให้เตรียมถาดไอศกรีมหรือภาชนะช่องแช่แข็งอื่นๆ
5. ขั้นตอนที่น่าสนใจที่สุด หลังจากที่คุณทำไอศกรีมเสร็จแล้ว เทส่วนผสมที่เย็นลงในจานที่เตรียมไว้แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งจนแข็งตัว หากคุณกำลังแช่แข็งขนมในกระทะลึก ให้นำขนมออกจากช่องแช่แข็งและคนทุกๆ สองสามชั่วโมง ซึ่งจะช่วยป้องกันการก่อตัวของน้ำแข็ง

ถ้าเบื่อไอติมแบบเดิมๆแล้วอยากกินใหม่ รสสัมผัสเราขอแนะนำให้คุณทำไอศกรีมกาแฟ รสชาติเข้มข้นไอศกรีมนี้จะไม่ปล่อยให้นักชิมคนไหนเฉยเมย!

วัตถุดิบ:

• กาแฟบด - 2 ช้อนชา;
• นม - 1 ลิตร;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่แดง - 4 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เริ่มต้นด้วยการทำกาแฟ ควรสังเกตทันทีว่าคุณต้องดื่มกาแฟคุณภาพสูง กาแฟสำเร็จรูปจะไม่ทำงาน สำหรับ ของสูตรนี้กาแฟต้องชงล่วงหน้าโดยเติมน้ำแล้วต้มให้เดือด หลังจากที่เครื่องดื่มเย็นลงแล้ว ให้กรองผ่านตะแกรง
2. การหันของไข่แดง เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้จะต้องบดด้วยน้ำตาล แต่เนื่องจากอัตราส่วนของส่วนผสมในสูตรนี้น้อยกว่า จึงไม่มีปัญหาในการบดให้เข้ากัน
3. ในกระทะที่แยกต่างหาก ผสมกาแฟ นม และไข่ขูดน้ำตาล ปรุงไอศกรีมในอนาคตด้วยไฟอ่อน เมื่อคุณสังเกตว่าส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น ให้นำขนมออกจากเตา โดยปกติกระบวนการนี้จะเกิดขึ้นก่อนเดือด
4. จากนั้นทุกอย่างเป็นไปตามรูปแบบมาตรฐาน: ทำให้ไอศกรีมเย็นลง เทลงในแม่พิมพ์ และส่งไปยังช่องแช่แข็งค้างคืน

ไอศกรีมช็อกโกแลตและนมข้น

ไอศกรีมนมแสนอร่อยนี้ทำได้ง่ายๆ ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้ครีม โดยปฏิบัติตามสูตรที่มีรูปถ่ายอย่างเคร่งครัด เป็นผลให้คุณได้รับของหวานที่ละลายในปากของคุณ!

วัตถุดิบ:

• นมข้นในกระป๋อง - 1 ชิ้น;
• นม - 200 มล.;
• ช็อคโกแลตขม - 50 กรัม
• เกลือหยาบ

การตระเตรียม:

1. แม้จะซับซ้อน ของจานนี้, มันง่ายมากในการเตรียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีเครื่องผสม. เติมนมลงในชามของหน่วยทำอาหารที่ระบุหรือลงในชามธรรมดาและ นมข้นต้ม, เหลือนมข้นไว้สักสองสามช้อนโต๊ะไว้โรยหน้า ของหวานพร้อม... ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือปัด คุณควรมีมวลคาราเมลที่หนา
2. ขั้นตอนหลักของการทำไอศกรีมสิ้นสุดลงแล้ว ยังคงเทส่วนผสมนมลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งจนกว่าจะแข็งตัวสนิท นำไอศกรีมออกเป็นครั้งคราวและคนให้เข้ากัน
3. ขณะที่ขนมกำลังแข็งตัว ให้เตรียมของตกแต่ง หั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ หรือขูดบน เครื่องขูดหยาบ... มี 2 ​​ตัวเลือกสำหรับการพัฒนากิจกรรมต่อไป คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตลงในไอศกรีมที่แช่แข็ง และหลังจากผสมแล้ว ให้ส่งกลับไปที่ช่องแช่แข็ง หรือเพิ่มช็อกโกแลตในตอนท้าย
4. โรยนมข้นที่เหลือสองสามช้อนด้วยเกลือ
5. ใส่ไอศกรีมแช่แข็งในแจกันที่แบ่งส่วน ใส่นมข้นกับเกลือลงไป ของหวานพร้อม!

ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี่

ไอศกรีมรสสตรอเบอร์รี่ที่สดใสคือสิ่งที่คุณต้องการในวันฤดูร้อน คุณสามารถใช้ทั้งสตรอเบอร์รี่สดซึ่งมีมากในฤดูกาลนี้และสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง แม้แต่เด็กก็สามารถเอาอกเอาใจด้วยของหวานได้

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 400 กรัม
• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นม - 800 มล.;
• ไข่แดง - 6 ชิ้น.;
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นทำอย่างใดอย่างหนึ่งมากที่สุด วัตถุดิบแสนอร่อย- สตรอเบอร์รี่. ล้างใต้น้ำไหลและทิ้งกิ่งถ้ามี ใส่ผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นแล้วสับด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง สามารถทำได้ด้วยตนเองด้วยส้อม
2. เมื่อคุณทำสตรอเบอร์รี่เสร็จแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็นเพื่อทำให้เย็นลงและทำนมของคุณเอง ต้องผสมกับไข่แดงและน้ำตาลที่เหลือ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาได้หากต้องการ เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะแล้วตั้งบนไฟอ่อน
3. ไม่จำเป็นต้องต้มนม คุณเพียงแค่ต้องตั้งไฟจนเป็นฟองเบา ๆ ปรากฏขึ้น ทำให้ส่วนผสมของนมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
4. ทันทีที่ส่วนผสมของนมกับไข่แดงเริ่มข้น ให้เอาออกแล้วใส่สตรอเบอร์รี่ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ด้วยเครื่องปั่น
5. จากนั้นส่งไอศกรีมกลับไปที่ช่องแช่แข็ง นำออกมาทุกชั่วโมง ตีให้เข้ากัน แล้วใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง เมื่อไอศกรีมแข็งตัวเต็มที่ก็สามารถรับประทานได้

ไอศกรีมไม่มีไข่ในเครื่องทำไอศกรีม

สูตรไอศกรีมก่อนหน้านี้ทั้งหมดใช้ไข่และนม ตอนนี้เราขอเสนอให้คุณทำไอศกรีมแบบเดียวกันจากนม แต่ไม่มีไข่ โดยที่ รสชาติไอศกรีมจะไม่ได้รับผลกระทบแต่อย่างใด

วัตถุดิบ:

• นมไขมัน - 1 ลิตร;
• นมผง - 12 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล (ปกติหรืออ้อย) - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• คอทเทจชีส - 12 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• หญ้าหวาน - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. ในการทำไอศกรีมจากนมที่ไม่มีครีมที่บ้าน ให้ทำตามสูตรที่มีรูปถ่ายอย่างเคร่งครัด ซึ่งประกอบด้วยคะแนนเพียงไม่กี่คะแนน ผสมส่วนผสมทั้งหมด แต่ก่อนอื่นให้แน่ใจว่าคุณใช้ คอทเทจชีสคุณภาพ... มันไม่ควร ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว, ไม่ นมเปรี้ยวก็คือคอทเทจชีส
2. ส่วนผสมเช่นคอทเทจชีสและนมไขมันเต็มต้องแช่เย็นไว้ล่วงหน้า หากคุณยังไม่ได้ใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้ว ผสมเสร็จสำหรับไอศครีม.
3. ตอนนี้ถึงคราวของเครื่องทำไอศกรีม ใช้ตามคำแนะนำที่มาพร้อมกับผลิตภัณฑ์ หากคุณต้องการทดลองและกระจายไอศกรีมตามปกติของคุณ ให้เพิ่มผลเบอร์รี่สับหรือผลไม้สักแก้วลงในส่วนผสมก่อนที่จะจุ่มลงในเครื่องทำไอศกรีมและคนให้เข้ากัน

ไอศครีมกล้วย

บางทีนี่อาจเป็นสูตรไอศกรีมที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุดสูตรหนึ่ง นอกจากนี้ยังต้องการส่วนผสมขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• กล้วย - 3 ชิ้น;
• นม - 250 มล.;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ - ไม่จำเป็น;
• น้ำมะนาว.

การตระเตรียม:

1. กล้วยเป็นพื้นฐานของขนมนี้และควรแก้ไขปัญหาตั้งแต่แรก พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นและใส่ในภาชนะ เก็บกล้วยในภาชนะที่ปิดสนิทไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ผลไม้ควรแช่แข็งอย่างเหมาะสม
2. โดยไม่ต้องให้กล้วยละลาย โอนไปยังเครื่องปั่น เทนม ใส่น้ำตาล น้ำตาลไอซิ่งและน้ำมะนาวครึ่งลูก บดส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น โอนไอศกรีมในอนาคตไปยังแม่พิมพ์พิเศษ และส่งไปยังช่องแช่แข็งจนกว่าจะแข็งตัว
3. ก่อนเสิร์ฟไอศกรีมสามารถโรยด้วยแอลกอฮอล์เล็กน้อย แต่ถ้าคุณไม่ได้วางแผนที่จะให้เด็ก ๆ อร่อย!

พวกเขาเรียบง่ายและ สูตรอร่อยไอศกรีมนมที่จะช่วยคุณในวันที่อากาศร้อน ปรุงอาหารและทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจ!