ฤดูร้อนเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นช่วงเวลาที่ดีในการฟื้นฟูพลังงานและความแข็งแรง เช่นเดียวกับการเติมวิตามินและแร่ธาตุในร่างกาย ไม่เป็นความลับที่หลายคนเชื่อมโยงฤดูร้อนกับภาพของขวัญจากธรรมชาติมากมาย เช่น ผลไม้ ซีเรียล ผลไม้ และผัก เมื่อฤดูร้อนมาถึง ฉันอยากเห็นบนของฉัน โต๊ะไฟ, อาหารแคลอรี่ต่ำที่ไม่เป็นภาระแก่ร่างกาย สมดุล ฉ่ำ และ เหลือเชื่อ วิตามินจานซึ่งสามารถเตรียมได้มากที่สุด วิธีทางที่แตกต่างการใช้ชุดผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายผิดปกติเป็นอาหาร สตูว์ผัก... เตรียมง่ายแคลอรี่ต่ำและอร่อยยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่ร้อน แต่ยังเย็นหลายองค์ประกอบและดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกาย เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่อดอาหารต้องการปรับปรุงสุขภาพหรือลดน้ำหนัก

วิธีการพื้นฐานและกฎการเตรียมการ

สตูว์ผักแบบไดเอทสามารถทำกับผักอะไรก็ได้ เช่น หัวหอม แครอท กะหล่ำปลี สควอชหรือบวบ มะเขือม่วง มันฝรั่ง มะเขือเทศ ดอกกะหล่ำ และบร็อคโคลี่ กระบวนการนี้ใช้น้ำมัน เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสน้อยมาก (เพื่อลิ้มรส)

แม่บ้านแต่ละคนสามารถอวดสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการทำสตูว์ผัก บางคนชอบที่จะตุ๋นส่วนผสมของอาหารในกระทะบนเตาหรือในเตาอบ บางคนใช้หม้อหุงช้าสำหรับสิ่งนี้ ผู้ปรุงอาหารประจำบ้านทุกคนมักเข้าใจว่าสตูว์ผักที่ไม่มีเนื้อสัตว์ซึ่งมีไขมันน้อยที่สุด ปรุงโดยการต้มหรืออบเท่านั้นถือเป็นอาหาร

โดยการเปลี่ยนส่วนผสมของส่วนผสมคุณจะได้ รสชาติใหม่จาน. อย่างไรก็ตาม ควรเข้าใจว่าคุณภาพของสตูว์ผักในอาหารนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เป็นส่วนประกอบและอัตราส่วนมากนัก เช่นเดียวกับวิธีการเตรียม หนึ่งในสิ่งที่ได้รับความนิยมมากกว่าคือการทำอาหารในเตาอบ

การทำสตูว์ในเตาอบนั้นไม่ยากเลย เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าในการปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ จานจะมีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษ จะกลายเป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่งหากคุณคำนึงถึงหลาย ๆ อย่าง จุดสำคัญ:

1. เป็นการดีกว่าที่จะปรุงสตูว์จากผักอ่อน พวกมันนุ่มกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า แถมยังทำอาหารได้เร็วกว่ามากอีกด้วย
2. สำหรับผักที่ใช้เวลาในการปรุงนานกว่า แนะนำให้ผัดก่อนนำไปผสมกับส่วนผสมอื่นๆ หรือใส่ลงในแม่พิมพ์ก่อน
3. แนะนำให้หั่นผักสำหรับทำสตูว์ในเตาอบก็พอ เป็นชิ้นใหญ่... จึงทำให้ดูน่ารับประทานและได้รับมากขึ้น รสจัดจ้าน.
4. จานผักจะกลายเป็นอาหารอย่างหมดจดหากส่วนผสมถูกอบในเตาอบโดยไม่ต้องทอดก่อน ในเวลาเดียวกัน ควรใช้น้ำมันขั้นต่ำในการหล่อลื่นแม่พิมพ์ สตูว์ผักสามารถเติมชีสเนยและครีมได้
5. สตูว์อาหารผักเตรียมในเตาอบ (สามารถยืมสูตรได้จากบทความ) โดยใช้ซอสทุกชนิดซึ่งให้เฉดสีที่เป็นเอกลักษณ์ของจาน
6. คุณสามารถหลีกเลี่ยงการเผาผักขณะอบในเตาอบโดยใช้กระดาษฟอยล์ปิดไว้
7. คุณสามารถปรุงสตูว์ผักในเตาอบโดยใช้แม่พิมพ์หรือหม้อ เทคโนโลยีจะแตกต่างกันบ้าง ดังนั้นคุณควรระมัดระวังเกี่ยวกับคำแนะนำในสูตร

สูตรสตูว์ผักคลาสสิก: ส่วนผสม

สำหรับทำอาหารใช้:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• บวบ 0.3 กก.
• หัวหอม 0.2 กก. (หัวหอม);
• กะหล่ำปลีขาว 0.2 กก.
• ถั่ว 0.2 กก. (สีเขียว);
• มะเขือเทศ 0.3 กก.
• น้ำ 0.2 ลิตร
• น้ำมัน 50 มล. (ผัก);
• พริกขี้หนู 20 กรัม (ดินแห้ง);
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม (สด);
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม (สด);
• กระเทียม 4 กลีบ;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?

คุณควรทำตัวแบบนี้:

1. มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ บวบหนุ่มหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2-3 มม. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง มะเขือเทศล้าง ตากและหั่นเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลม (ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ที่ใช้) กะหล่ำปลียังสับละเอียด ผักใบเขียวสับละเอียดด้วยมีด สับกระเทียม
2. ต่อไปแม่พิมพ์จะทาน้ำมัน ใส่มันฝรั่งลงด้านล่างของแม่พิมพ์ โรยด้วยพริกไทย ปาปริก้า และเกลือเล็กน้อย หัวหอมกระจายบนมันฝรั่งโรยด้วยสมุนไพร จากนั้นใส่ชั้นถัดไปของบวบ เกลือและพริกไทย ใส่กะหล่ำปลีบนบวบ ราดด้านบน ถั่วเขียว... ทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยชั้นของมะเขือเทศบดเป็นวงกลม วางกระเทียมไว้โรยด้วยพริกขี้หนู
3. จากนั้นเทน้ำลงในแม่พิมพ์ ผักถูกรดน้ำด้วยน้ำมันที่เหลือ แบบฟอร์มถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบ สตูว์ที่ 180 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สตูว์ผักที่ปรุงในลักษณะนี้จะอร่อยมากและดูน่ารับประทานทีเดียว นอกจากนี้จานนี้เป็นอาหารอย่างแน่นอนไม่มีอะไรเป็นอันตรายต่อร่างกาย

สตูว์ผักกับบวบในหม้อหุงช้า

ประหยัดเวลาอย่างมากและปรุงอาหารแคลอรี่ต่ำและ อาหารสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว นายหญิงสมัยใหม่ multicooker ช่วยได้ ตามรีวิว สตูว์ผักทุกชนิดเข้ากันได้ดี คุณสามารถปรุงสตูว์ในหม้อหุงช้าจากที่ใดก็ได้ ผักตามฤดูกาลที่นำมาผสมผสานกันอย่างหลากหลาย ผู้เล่นหลายคนที่ติดตั้งโหมด "ดับ" สามารถจัดการกับงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ

คุณจะต้องการ:

• สองบวบหนุ่ม;
• มะเขือยาวหนึ่งอัน
• สองพริก (หวาน);
• หัวหอม - สองชิ้น;
• ห้ามันฝรั่ง;
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• หนึ่งแครอท
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เพื่อลิ้มรส - พริกไทยเครื่องเทศและเกลือ

น้ำมันมะกอกในสูตรนี้ใช้น้ำมันพืชชนิดอื่นแทนได้

การทำอาหาร

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารพวกเขาทำดังนี้:

1. ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม ลอกเปลือกออกจากมะเขือยาว บวบและผักอื่น ๆ ล้างและหั่นเป็นก้อนใหญ่ พริกไทยถูกล้างออกจากก้านและเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น กระเทียมปอกเปลือกสับด้วยเครื่องกดหรือขูด (ละเอียด)
2. ใส่น้ำมันมะกอกลงในหม้อหุงช้าแล้วเปิดโหมดการทอด
3. ใส่หัวหอมในชามที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. จากนั้น multicooker จะเปลี่ยนเป็นโหมด "สตูว์" แครอทสับจะถูกเพิ่มลงในภาชนะ
5. ใน 10 นาที เพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อหาผสม
6. หลังจาก 20 นาที ใส่ผักทั้งหมดที่เหลืออยู่ในชาม: พริกไทย มะเขือยาว และบวบ ปิดฝาและปรุงต่ออีก 15-20 นาที
7. จากนั้นใส่เกลือ กระเทียม วางมะเขือเทศ, พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ พ่อครัวแม่ครัวบางคนแนะนำให้ใช้in สูตรนี้ส่วนผสม สมุนไพรอิตาลี.
8. จากนั้นส่วนผสมในชามก็คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝา และเคี่ยวจานจนสุกเต็มที่

กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณครึ่งถึงสองชั่วโมง ส่วนใหญ่ใช้เวลาเตรียมผัก อาหารสำเร็จรูปจะเสิร์ฟสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

แคลอรี่: 437.07
โปรตีน / 100g: 0.96
คาร์โบไฮเดรต / 100g: 5.38

วัตถุดิบ:
- บวบ (ผลไม้) - 1 ชิ้น,
- มะเขือเทศ (ผลไม้) - 2 ชิ้น,
- แครอท (ผักราก) - 1 ชิ้น,
- หัวหอมหัวผักกาด - 1 ชิ้น,
- พริกไทย (สลัด) - 1 ชิ้น,
- น้ำมัน (ควรเป็นมะกอก) - 1-2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศ, สมุนไพร, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารที่บ้าน

เราล้างบวบหนุ่ม หากเนื้อกระดาษมีความหนาแน่นและเป็นเนื้อเดียวกันเราก็ตัดมันเป็นลูกบาศก์และถ้าเมล็ดปรากฏขึ้นแล้วก่อนอื่นให้เอาออกแล้วจึงทำการตัด



เราทำความสะอาดรากแครอทล้างและบด



ปอกหัวหอมล้าง น้ำเย็นและสับให้ละเอียด





ล้างผักกาดหอมแล้วผ่าครึ่ง จากนั้นผ่าก้านและเมล็ดออก หลังจากนั้นให้หั่นพริกเป็นก้อน



เราใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อ เติมน้ำเล็กน้อย (ไม่ต้องมากเพราะผักจะปล่อยให้คั้นตอนทำอาหาร) และ น้ำมันมะกอก... เราใส่ไฟเล็ก ๆ และเคี่ยวประมาณ 10 นาที



จากนั้นลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวออก ต่อไปก็หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่
ในสตูว์กับกระเทียมสับ นำไปต้มและปิด



วางจานบนจานและใส่ผักใบเขียวหากต้องการ





ลองสูตรอาหารแสนอร่อยของเราด้วย

โยนทิ้ง น้ำหนักเกินเพื่อแก้ไขรูปร่างหรือฟื้นฟูสุขภาพผู้คนหันไปใช้โปรแกรมลดน้ำหนัก - อาหาร หลากหลายประเภทช่วยให้คุณเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแต่ละคนซึ่งตรงตามเป้าหมาย เมนูที่เรียกว่า สตูว์ผัก เมื่ออดอาหารคือ ในทางที่ดีโดยไม่ละเมิดข้อ จำกัด ด้านอาหาร กระจายเมนูให้มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยที่สุด

ทานอะไรดีคะ

สตูว์ผักที่ใช้ได้ทันท่วงที ปรุงด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

บวบ;
กะหล่ำปลีขาว
มะเขือ;
พริกหยวก;
กระเทียม;
เครื่องเทศ (อนุญาตโดยโปรแกรมลดน้ำหนักที่เลือก);
ถั่วเขียว);
บร็อคโคลี;
ถั่วเขียว (สดหรือกระป๋อง);
มะเขือเทศ;
หัวหอม.

แต่ละคนเลือกปริมาณของส่วนผสมเป็นรายบุคคล เนื่องจากอาหารบางอย่างจำกัดปริมาณแคลอรี่หรือ สินค้าเฉพาะ... สตูว์ที่ปรุงแล้วจะช่วยรักษาใยอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายซึ่งมีส่วนช่วยในการทำงานของระบบทางเดินอาหาร วิตามิน ซึ่งมีความจำเป็นอย่างยิ่งต่อร่างกายในช่วงเวลานี้ รสชาติที่ถูกใจและเข้มข้นของอาหารจะช่วยปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีโดยรวม ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการรับมือกับปัญหาทางอารมณ์ที่มักเกิดขึ้นขณะรับประทานอาหาร

กฎการทำอาหารสตูว์

จานนี้เป็นแบบสำเร็จรูป - ประกอบด้วยส่วนประกอบหลายอย่าง มีการพัฒนาวิธีการหลายวิธีในการเตรียมอาหาร เพื่อให้บุคคลสามารถเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตนเองที่ตรงตามข้อกำหนดและลักษณะของอาหารประเภทที่เลือกไว้ วัตถุดิบสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามประเภทของอาหารที่อนุมัติให้บริโภค

คุณสมบัติที่สำคัญ สตูว์อาหาร- จานควรเตรียมด้วย จำนวนเงินขั้นต่ำน้ำมัน (หรือไม่มีเลย) ผักไม่ผัด ควรเลือกกระบวนการเคี่ยวเพื่อจุดประสงค์นี้ เพื่อลดจำนวนแคลอรีในอาหารสำเร็จรูป ควรคำนึงถึงกฎหลายข้อ:

• สำหรับการปรุงอาหาร ผักจะใช้แป้งเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย
• อย่าใช้ผักรากหวานหรือใส่ผักในปริมาณเล็กน้อย
• กะหล่ำปลี (ทุกชนิด) ควรเป็นส่วนผสมหลักในจาน

นอกจากนี้หลักการเช่นการปฏิเสธที่จะทอดปริมาณ "อันตราย" ขั้นต่ำใน โภชนาการอาหารส่วนผสมเช่นแป้งหรือเกลือ ใช้มันฝรั่งหรือแครอทในปริมาณที่น้อยที่สุด

อาหารจำนวนมากที่ได้รับอนุญาตให้ใช้ในระหว่างการรับประทานอาหารมีปริมาณแคลอรี่ "เชิงลบ" - การทำอาหารต้องใช้พลังงานมากกว่าที่จะให้บุคคล ในเวลาเดียวกัน ความรู้สึกหิวจะไม่ทรมานเขา เนื่องจากมีไฟเบอร์อยู่ในสตูว์ ในทางกลับกันเครื่องเทศช่วยเพิ่มการเผาผลาญซึ่งก่อให้เกิด ปล่อยเร็วจากไขมันและน้ำหนักส่วนเกิน

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมอาหารให้ถูกต้อง - อย่าให้ส่วนผสมสุกเกินไปในขณะทำอาหาร การรักษาความร้อนเนื่องจากสารที่มีประโยชน์จะหายไปและร่างกายจะไม่ได้รับ ควรหลีกเลี่ยงการทอดอาหาร - ในระหว่างวิธีการแปรรูปผักนี้ไม่รวมอยู่อย่างสมบูรณ์ วิธีสุดท้ายคืออนุญาตให้หัวหอมสีน้ำตาลเล็กน้อยโดยใช้น้ำมันมะกอก

นอกจากนี้ หลักการของการวางผักยังเป็นลักษณะเฉพาะของการทำสตูว์อาหารประเภทผัก - อันดับแรก ให้เลือกแบบที่ใช้เวลานานกว่าจะถึงความพร้อม เช่น มะเขือยาว กะหล่ำปลี และถั่วเขียว แล้วก็ถั่ว มะเขือเทศ และหัวหอม คุณสามารถใช้เครื่องเทศและครีมเปรี้ยวได้บางครั้งใช้โยเกิร์ตโดยไม่มีสารเติมแต่ง

สูตรสตูว์ผักอาหาร

สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งเหมาะสำหรับใช้ในชีวิตประจำวันนั้นจัดทำขึ้นจากบวบและมะเขือยาว

จะต้อง:

บวบขนาดกลาง (คุณสามารถใช้บวบได้) - 1 ชิ้น;
มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
พริกหวาน - 2 ชิ้น;
ถั่ว (ถั่วเขียว) - 50g;
บรอกโคลีหรือกะหล่ำดอก -320g;
ถั่วเขียว (กระป๋องหรือแช่แข็ง) - 180g;
มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
กระเทียมสด - 2-4 กานพลู

ขั้นตอนการทำอาหารก็ง่ายมากเช่นกัน:

ล้างและปอกเปลือกผัก (ยกเว้นมะเขือเทศ);

แยกเมล็ดจากบวบและมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือชิ้น;

อบมะเขือยาวในเตาอบด้วยน้ำมันมะกอกขั้นต่ำ (20 นาทีที่ 160 องศา);

บร็อคโคลี ( กะหล่ำ) แบ่งออกเป็นช่อดอก;

สับหัวหอมและพริกไทยอย่างประณีต

ต้มถั่วเขียวประมาณ 5-7 นาที

เพิ่มผักอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาวและมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ตัดมะเขือยาวอบเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สับมะเขือเทศ (คุณสามารถลวกก่อนปอกเปลือกได้);

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสม

เพิ่มเครื่องเทศลงในภาชนะที่มีสตูว์, เกลือเล็กน้อย, ผสม;

ทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางอีก 6-7 นาที

ปอกเปลือกและสับกระเทียม

ใส่ผักที่เหลือลงในภาชนะผสม

ปิดความร้อนและปล่อยให้จานใส่เป็นเวลา 20-25 นาที

เคล็ดลับของรสชาติที่เข้มข้นคือการเติมกระเทียมในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร

ดังนั้นสตูว์ผักที่มีอาหารเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยที่ทำให้ร่างกายอิ่มตัวช่วยให้ได้รับสิ่งที่จำเป็นทั้งหมด สารอาหาร, วิตามินและพลังงาน ในเวลาเดียวกันแนวโน้มทั่วไปของการลดน้ำหนักและปริมาตรจะไม่ถูกรบกวนและความรู้สึกหิวหายไปเป็นเวลานาน

แน่นอนว่าอร่อยและ อาหารจานเด็ดเป็นที่รู้จักของทุกคน ทุกคนรู้ดีว่ามันมีประโยชน์แค่ไหน อาหารเกือบทุกชนิดรวมถึงสตูว์ผักเป็นอาหารแนะนำ ถนอมเส้นใยและ (ด้วย การเตรียมการที่ถูกต้อง) วิตามินผักจำนวนมากช่วยปรับปรุงความเป็นอยู่ของมนุษย์และช่วยในการรับมือกับปัญหาต่างๆ วิธีทำสตูว์ผักที่จะได้ประโยชน์และทำให้ครัวเรือนพอใจ?

มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, แครอท, ถั่ว ...

สตูว์ผักคืออะไร? นี่คือส่วนผสมของผักหลายชนิด วิธีการปรุงและองค์ประกอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความต้องการของพนักงานต้อนรับ ความพร้อมของส่วนผสม ความต้องการแคลอรี่ ฯลฯ ตัวอย่างเช่น หากคุณปรุงสตูว์ผัก ผัดส่วนผสมแต่ละอย่าง ใส่มันฝรั่งและปรุงรส เนยในการเรียกอาหารจานนี้ภาษาอาหารจะไม่เปลี่ยน จึงพยายามป้องกันตัวจาก แคลอรี่เสริมคุณต้องคิดให้รอบคอบว่าควรใส่ส่วนผสมใดบ้างในจาน

ประการแรก ไม่ควรประมาทเลินเล่อ ผักแป้งเช่นมันฝรั่งและถั่ว ประการที่สอง ผักรากหวานจำนวนมาก - หัวบีทและแครอท - ก็ไม่ควรใส่เช่นกัน แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าเราต้องละทิ้งพวกเขาโดยสิ้นเชิง พวกเขาแค่ต้องอยู่ในความพอประมาณ

ในสตูว์ผักอาหาร ควรเพิ่มกะหล่ำปลีมากขึ้น (กะหล่ำปลีขาว, กะหล่ำปลีแดง, กะหล่ำดอก, บรอกโคลี), ถั่ว, ถั่วเขียว, พริกหยวกและพริกหยวก, บวบและบวบ, เห็ดและมะเขือยาว, หัวหอมและกระเทียม, สมุนไพร ส่วนผสมเหล่านี้จำนวนมากมีสิ่งที่เรียกว่าปริมาณแคลอรีเชิงลบ กล่าวคือ ร่างกายใช้พลังงานในการย่อยอาหารนี้มากกว่าที่ได้รับ แต่คนๆ หนึ่งรู้สึกอิ่มเพราะไฟเบอร์ซึ่งผักเหล่านี้อุดมไปด้วย และสมุนไพรรสเผ็ดเร่งการเผาผลาญ

การไม่ปรุงผักมากเกินไปหรือตุ๋นก็สำคัญไม่แพ้กัน สูตรอาหารหลายสูตรแนะนำให้ผัดส่วนผสมล่วงหน้า แต่ควรหลีกเลี่ยงวิธีนี้ ทางเลือกสุดท้ายคือ จำกัดตัวเองให้ทอดหัวหอมสำหรับใส่น้ำสลัด ไม่ควรใส่ผักลงในกระทะพร้อมกัน แต่ตามลำดับ: หัวบีตแรก จากนั้นแครอทและมะเขือยาว (ผักเหล่านี้ปรุงให้ยาวที่สุด) ถั่วเขียวในภายหลัง กะหล่ำปลี มันฝรั่ง ถั่ว บวบ ฯลฯ คุณสามารถนึ่งผัก จากนั้นผสมและเคี่ยว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและโยเกิร์ต ในหม้อหุงช้าสตูว์ผักก็จะอร่อยเช่นกัน

สูตรพื้นฐาน

ดังนั้นสำหรับผู้ที่ต้องการทำสตูว์ผักที่เป็นอาหาร สามารถมีสูตรดังนี้

สตูว์ผักกับมะเขือม่วงและบวบ

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 1
• บวบ - ผักเล็ก 2 ลูก
• หวาน พริกหยวก- สองสามชิ้น
• ถั่วเขียว - สองสามกำมือ
• บรอกโคลี (สามารถแทนที่ด้วยกะหล่ำดอก) - 300 กรัม
• ถั่วลันเตาแช่แข็ง - ครึ่งแก้ว
• มะเขือเทศอวบอ้วน - 3-4 ชิ้นขนาดกลาง
• หัวหอม - 1
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• สมุนไพรรสเผ็ด (โรสแมรี่, โหระพา, ออริกาโน; สามารถใช้ฮ็อป - ซันลี), เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ตัดมะเขือยาวตามยาวเป็น 4-5 ชิ้นวางบนแผ่นฟอยล์ทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วอบ 20 นาทีในเตาอบที่ 160 องศา
• ในระหว่างนี้ให้หั่นบวบหนุ่มเป็นเครื่องซักผ้าขนาดใหญ่ ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วแยกบรอกโคลีออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ
• เทน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะที่ก้นหม้อ ใส่ถั่วเขียว (หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 2 ซม. ถ้าจำเป็น) เคี่ยวนาน 5 นาที ใส่ถั่ว กะหล่ำปลี บวบ พริกและหัวหอม ปรุงต่ออีก 10 นาที
• หั่นมะเขือยาวอบเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ ปอกมะเขือเทศบดแล้วส่งไปที่สตูว์พร้อมกับสมุนไพรเกลือและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ปอกกระเทียมสับละเอียดใส่ในสตูว์นำออกจากเตาทันทีแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้มันต้ม

พ่อเลี้ยงอย่างดี

แน่นอนว่าจานนี้จะช่วยลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วและทำให้ร่างกายทำงานเป็นปกติ แต่ผู้ชายไม่น่าจะชอบมันมาก และผู้หญิงชอบกินเนื้อก็ไม่ใช่เรื่องแปลก! หากคุณคุ้นเคยกับปัญหานี้ให้ทำสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์ แน่นอนว่าต้องใช้เวลามากกว่านี้เพราะต้องต้มเนื้อก่อน สตูว์เนื้อพร้อมหั่นเป็นชิ้น ๆ และเมื่อปรุงผักน้ำซุปจะถูกเทลงในกระทะไม่ใช่น้ำ เทคโนโลยีที่เหลือไม่เปลี่ยนแปลง

คุณยังสามารถทำสตูว์ผักกับไก่ได้อีกด้วย ตามธรรมชาติในกรณีนี้ จะดีกว่าถ้าใช้เนื้อเต้านมที่ต้มในน้ำเล็กน้อยหรืออบในกระดาษฟอยล์แล้วหั่นเป็นชิ้น

สตูว์ผักสับมักจะต้องใช้ พยายามมากขึ้นและปรากฏว่ามีไขมันมากขึ้นเนื่องจากเนื้อสับต้องผัดเบา ๆ ด้วยน้ำมันก่อน คุณยังสามารถใส่ชิ้นปลาไม่ติดมัน เช่น ปลาค็อด ที่หลุดออกมาจากกระดูกได้ ปลาสามารถปรุงโดยตรงกับผัก

โดยธรรมชาติแล้ว สตูว์ที่มีเนื้อเพิ่มจะมีคุณค่าทางอารมณ์มากกว่า

เคล็ดลับและรายละเอียดปลีกย่อย

เช่นเดียวกับในทุกธุรกิจ ในการเตรียมสตูว์ผัก คุณควรใส่ใจกับรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง

อาหารจานนี้ให้ความรู้สึกอิ่มเร็ว แต่หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณก็หิวแล้ว เพิ่มแชมเปญ: สตูว์ผักกับเห็ดน่าพอใจมากกว่า

หากคุณเพิ่มมากขึ้น สมุนไพรรสเผ็ด,จานจะดูมีรสชาติและสุขภาพดีขึ้น

กระเทียมไม่ควรให้ความร้อนหากเป็นไปได้

แนะนำให้ใส่เกลือและเพิ่มมะเขือเทศเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร จากนั้นผักจะเคี่ยวเร็วขึ้นและร่วนมากขึ้น

ถ้ากินไม่อมน้ำมันไม่ได้ ก็ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อยดีกว่า อาหารพร้อมทานในจาน

สตูว์ผัก - สำหรับอาหารและสุขภาพ

สตูว์ง่ายๆ ถูกและดีมาก อาหารเพื่อสุขภาพ... คุณสามารถปรุงจากผักใดก็ได้ และเนื่องจากผักนั้นเหมาะสำหรับการนึ่ง ปอนด์พิเศษ, สตูว์เป็นอาหารจานแรกที่ควรรวมไว้ในเมนูสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก การลดน้ำหนักด้วยสตูว์นั้นง่ายและมีประสิทธิภาพมาก

ลดน้ำหนักด้วยจานผัก: ความลับอะไร?

ประการแรก ผักทุกชนิดมีแคลอรีต่ำ ดังนั้นหากปรุงให้ถูกวิธีโดยไม่ต้องเติม จำนวนมาก น้ำมันพืชเป็นไปไม่ได้ที่จะเพิ่มน้ำหนักในผัก นอกจากนี้ผักแต่ละชนิดยังมีชุดของมัน สารอาหาร... ดังนั้นเมื่อลดน้ำหนักด้วยผัก ร่างกายจะอิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุ นั่นคือการลดน้ำหนักด้วยผักเป็นทางเลือกที่ดี

เมื่อพูดถึงสตูว์ผักมีหลายสูตร ดังนั้นคุณสามารถปรนเปรอตัวเองได้ทุกวัน ของอร่อย... วิธีนี้ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างมีความสุขโดยไม่ต้องกลัวว่าจะอดอาหาร สำหรับสตูว์สามารถรวมกันได้ ผักต่างๆ: ประเภทต่างๆกะหล่ำปลี, แครอท, พริกหยวก, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, หัวหอม, กระเทียม, มันฝรั่ง (แต่ไม่สามารถใช้ในทางที่ผิด), ฟักทอง, บวบ, ขึ้นฉ่าย, เช่นเดียวกับถั่วและถั่ว

คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีชนิดใดก็ได้ หรือแม้แต่หลายชนิด - บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก และ กะหล่ำปลีขาว, กะหล่ำดาว... ผักเหล่านี้มีวิตามินและแร่ธาตุสูง ผักนี้อุดมไปด้วยวิตามินกลุ่ม B และวิตามินซี โดยเฉพาะในกะหล่ำปลีมีกรดอินทรีย์และไฟเบอร์มากมาย แน่นอน กะหล่ำปลีขาวมีกากใยที่หยาบกว่าผักชนิดอื่น ดังนั้นจึงทำความสะอาดลำไส้ได้ดีขึ้น แต่อาจทำให้เยื่อเมือกระคายเคืองได้

หัวหอมและกระเทียมมีไฟโตไซด์ ฟลาโวนอยด์ น้ำมันหอมระเหย, วิตามินของกลุ่ม B และ C ผักเหล่านี้ทำลายแบคทีเรียเน่าเสียในลำไส้ปรับปรุง กระบวนการเผาผลาญในร่างกายและป้องกันการติดเชื้อ นอกจากนี้ผักเหล่านี้ยังมี รสเผ็ดและกลิ่นหอมซึ่งหมายความว่าพวกเขาปรับปรุงจาน

แครอทและฟักทองมีแคโรทีน คาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุ และไฟเบอร์ ฟักทองอุดมไปด้วยวิตามิน T ที่หายากซึ่งช่วยเร่งการเผาผลาญ โดยทั่วไปแล้วผักนี้มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและยาระบายอ่อน ๆ นั่นคือทำความสะอาดร่างกายอย่างอ่อนโยน และแครอทช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ระบบทางเดินอาหารและปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ

บวบและขึ้นฉ่ายเป็นผักที่มีแคลอรีต่ำที่สุด (24 และ 13 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมตามลำดับ) บวบขับออกจากร่างกาย น้ำส่วนเกินและบำรุงได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นหลังใช้แล้วไม่อยากกินนาน ส่วนคื่นฉ่ายนั้นมีวิตามินบีมากมาย รวมทั้งโพแทสเซียมและแคลเซียม ผักเร่งการเผาผลาญซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการลดน้ำหนัก

พริกหยวก มะเขือเทศ และมะเขือยาวเป็นผักที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย และปรับปรุงสภาพของเล็บและผม และแน่นอนว่าอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย

สำหรับพืชตระกูลถั่ว (ถั่วและถั่ว) พวกเขามีโปรตีนจากพืชดังนั้นจึงเป็นที่น่าพอใจมากแม้ไม่มีเนื้อสัตว์ แต่เพิ่มลงในสตูว์ในปริมาณที่พอเหมาะ

แน่นอนว่าการทานอาหารแบบสตูว์ไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องกินแค่จานนี้เท่านั้น คุณสามารถเพิ่มโปรตีนลงในเมนูได้ เป็นปลา ไก่ ไข่ได้ แนะนำให้ใส่นมเปรี้ยว อาหารไขมันต่ำ(kefir, ชีสกระท่อม, โยเกิร์ต) แต่จานหลักเป็นสตูว์ผัก คุณต้องกินมันในตอนกลางวันและตอนเย็น

สตูว์ต้องปรุงอย่างถูกต้อง ควรเติมน้ำมันเล็กน้อย คุณสามารถเคี่ยวหัวหอมหรือกระเทียมในเนยเล็กน้อย แต่ขอแนะนำว่าอย่าใช้น้ำมันเลย แต่ควรปรุงผักโดยการเคี่ยวในน้ำและน้ำผัก ควรใช้เกลือให้น้อยที่สุดในการเตรียมสตูว์ แต่คุณสามารถเพิ่ม เครื่องเทศต่างๆ, พวกเขาเร่งการเผาผลาญซึ่งหมายความว่าพวกเขาช่วยในการลดน้ำหนัก