นี่คือสิ่งที่เรียกว่า ทางเย็นเกลือ ใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่แตงกวาจะกรอบและมีกลิ่นหอม ใส่ผักเข้าและออกจากหม้อได้สะดวก

วัตถุดิบ

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ลูกเกดและมะรุม 1-2 ใบ;
• ใบกระวาน 1-2 ใบ;
• พริกไทยดำ 5-7 เม็ด

การตระเตรียม

แตงกวาจะเค็มเพียงวันเดียว จึงควรมีขนาดเล็ก อ่อนวัย มีผิวบาง

ล้างผักให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ตัดก้นและหากต้องการให้ตัดแตงกวาออกเป็นสี่ส่วน

เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำพร้อมกับน้ำตาลและเกลือ เย็นลง ไปด้านล่าง หม้อสามลิตรใส่ลูกเกดล้างและใบมะรุม, ผักชีฝรั่ง, กานพลูกระเทียมปอกเปลือก วางแตงกวาไว้ด้านบนให้แน่น

เทน้ำเกลือใส่ใบกระวานและพริกไทย คลุมด้วยจานคว่ำแล้ววางของหนักทับด้านบน ใส่ในตู้เย็น - คุณสามารถลองวันเว้นวัน

สูตรนี้ถือว่าไส้ น้ำร้อน: ปรากฎว่าเร็วกว่า แต่แตงกวาจะกรอบน้อยกว่าเกลือเย็นเล็กน้อย ไม่สะดวกที่จะเอาผักออกจากโถเหมือนจากกระทะ แต่ไม่จำเป็นต้องกดขี่ โถไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ

• แตงกวา (กี่อันพอดีในสาม โถลิตร);
• กระเทียม 5 กลีบ;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• พวงเล็ก ๆ และผักชีฝรั่ง 1-2 ร่ม
• น้ำ.

การตระเตรียม

ล้างแตงกวาและตัดก้น การแช่เป็นทางเลือก ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมปอกเปลือกที่ด้านล่างของขวดที่ล้างแล้ว (กานพลูสามารถหั่นเป็น 2-3 ชิ้น)

ใส่แตงกวาลงในขวดโหลเหมือนในฤดูหนาว ใส่ผักชีฝรั่งด้านบนและเติมเกลือ เทน้ำเดือดปิดฝาพลาสติก

เขย่าขวดให้เข้ากันเพื่อกระจายเกลือ และเมื่อเย็นแล้วให้ใส่ในตู้เย็น หลังจาก 12-15 ชั่วโมงสามารถเสิร์ฟแตงกวาเค็มเล็กน้อย

ลักษณะเฉพาะของวิธีนี้ในกรณีที่ไม่มีน้ำเกลือ: แตงกวาใส่เกลือใน น้ำผลไม้ของตัวเองและเป็นผลให้พวกมันกระทืบอย่างยอดเยี่ยม บรรจุภัณฑ์ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสะดวก คุณสามารถใส่ไว้ในลิ้นชักสำหรับผักและผลไม้

วัตถุดิบ

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 หัว;
• โหระพาและผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• ออลสไปซ์ 2-3 เม็ด;
• พริกไทยดำ 5-7 เม็ด

การตระเตรียม

ล้างแตงกวา ถ้าพวกเขามีเวลานอน ให้เติมมันสักสองสามชั่วโมง น้ำเย็น... ถ้ามาจากสวนก็แค่เจาะด้วยไม้จิ้มฟันหลายๆ ที่

ล้างสมุนไพร ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด แต่อย่าละเอียดเกินไป หากครอบครัวของคุณไม่ชอบโหระพา ให้ใช้ใบเชอร์รี่หรือใบองุ่น

ใส่สมุนไพรและกระเทียมที่ด้านล่าง ถุงพลาสติก... คุณสามารถใช้ถุงอบ: แข็งแรงกว่า

วางแตงกวาไว้ด้านบน พริกไทยดำและออลสไปซ์ - บดด้วยมีดเพื่อให้มีกลิ่นหอม โรยพวกเขาและเกลือเหนือแตงกวา ปิดให้สนิทแล้วเขย่าถุงจนส่วนผสมเข้ากัน

ใส่ถุงในตู้เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมงหรือดีกว่าค้างคืน

อีกวิธีในการดองในถุง แตงกวาดังกล่าวจะไม่แตกอย่างรุนแรง: น้ำส้มสายชูและน้ำมันทำให้นิ่มลงเล็กน้อย แต่รสชาติของผักจะเผ็ดเปรี้ยวอมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 2 หัว;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• พวงของผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

ล้างแตงกวาอ่อนแล้วตัดก้นออก ผักรกสามารถหั่นเป็นชิ้นได้ ใส่แตงกวาลงในถุง ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอก

ปอกเปลือกและขูดกระเทียม ผ่ากลีบด้วยมีดสองสามกลีบเพื่อให้พบกันเป็นครั้งคราว ชิ้นใหญ่... โรยแตงกวาด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งสับ (หรือสมุนไพรอื่น ๆ ที่คุณเลือก)

มัดและเขย่าถุงให้เข้ากันดี ปล่อยให้แตงกวานั่งครึ่งชั่วโมงแล้วคุณสามารถลอง แต่ควรทิ้งไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง

5. แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับมัสตาร์ด

ต้องขอบคุณน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด สูตรนี้ใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการแตงกวาดอง

วัตถุดิบ

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 4 กลีบ;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด ¼ ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา;
• พวงของผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

ตัดแตงกวาที่ล้างแล้วออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ในชามลึก เพิ่มเครื่องเทศ: น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด, พริกไทยป่น, เกลือ, น้ำตาล, ผักชีฝรั่งสับและขูดบน เครื่องขูดละเอียดกระเทียม.

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝาแตงกวาแล้วส่งไปที่ตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง แตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อยเหล่านี้ก็สามารถรับประทานได้

6. แตงกวาดองเกลือกรุบกรอบบนน้ำแร่

อีกทางเลือกหนึ่ง เกลือเย็น... แทน .เท่านั้น น้ำเปล่าพื้นฐานคือน้ำแร่อัดลม ด้วยโซดาเกลือจะแทรกซึมแตงกวาอย่างรวดเร็วและทำให้กรอบมาก

วัตถุดิบ

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• ไม่ใส่เกลือ 1 ลิตร น้ำแร่ด้วยแก๊ส
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ;
• พวงเล็ก ๆ และผักชีฝรั่ง 1-2 ร่มและสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างแตงกวาที่เป็นหลุมเป็นบ่อเล็ก ๆ แล้วตัดปลายทั้งสองข้าง ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ใส่ก้านผักชีฝรั่งและกระเทียมลงไปด้านล่างของภาชนะพลาสติกหรือแก้ว วางแตงกวาไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยส่วนที่เหลือ หากคุณวางแตงกวาหลายแถว ให้โรยด้วยกระเทียมและสมุนไพร

ละลายเกลือในน้ำแร่แล้วเทแตงกวาลงไป น้ำเกลือควรปิดให้มิด ปิดฝาภาชนะและแช่เย็น 12-15 ชั่วโมง

เวลาที่รอคอยมานานสำหรับการเก็บเกี่ยวครั้งแรกกำลังจะมาถึง หัวไชเท้าและผักใบเขียวสุกแล้วและในไม่ช้าเราจะชื่นชมยินดีกับแตงกวาตัวแรกในไม่ช้า และฉันไม่รู้จักคนเดียวที่ไม่ชอบแตงกวาเค็มเล็กน้อย โดยเฉพาะตัวแรกที่รอคอยมานาน กรอบ และหอมกรุ่น เป็นเรื่องน่าทึ่งที่พวกเขาใช้เวลาเตรียมน้อยมากและเค็มเร็วมาก ฉันหวังว่าคุณจะพบสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบในคอลเลกชันนี้และแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น

และถ้าคุณต้องการแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวฉันขอแนะนำสูตรที่ยอดเยี่ยมและผ่านการทดสอบตามเวลาสำหรับแตงกวากระป๋องกรอบซึ่งฉันดูแลตัวเองบนเว็บไซต์ของเพื่อนที่ดีและ Margarita ที่ยอดเยี่ยม

สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย

เริ่มจากสูตรคลาสสิกและธรรมดาที่สุดตามที่คุณยายของเราใส่แตงกวาด้วย แตงกวาสามารถใส่เกลือได้ทั้งในขวดโหลและในกระทะ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 2 กก.
• น้ำ - 1.5 (มากถึง 2) ลิตร
• ใบลูกเกด
• ใบมะรุม
• ใบเชอร์รี่
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม)
• กระเทียม - 4-5 กลีบ

2. เราเจือจางเกลือด้วยน้ำใน แยกจาน... สำหรับน้ำ 1 ลิตร เราต้องการ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือและน้ำเกลือประมาณ 1.5 ลิตรจะจำเป็นสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรแม้ว่าปริมาณจะขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวา - อะไร แตงกวาน้อยลงยิ่งคุณต้องการและน้ำเกลือน้อย

3. เติมแตงกวาลงในขวดโหลด้วยน้ำเกลือที่ได้ ปิดโถ ปกไนลอนและทิ้งไว้ค้างคืนที่ อุณหภูมิห้อง... ในตอนเช้า คุณสามารถใส่ขวดโหลในตู้เย็น และในตอนเย็น คุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาเกลือกรุบกรอบ

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยสำหรับปรุงในกระทะทันที

ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการแตงกวาดองอย่างรวดเร็ว หากคุณแตงกวาดองในตอนเย็นในตอนเช้าคุณสามารถลิ้มรสได้แล้ว

เพื่อให้แตงกวาดองเร็วขึ้นคุณต้องตัดปลายแตงกวาทั้งสองข้างก่อนและประการที่สองเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อน

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ต่อน้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ใบมะรุม
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม)
• กระเทียม - 6-7 กลีบ
• พริกไทย
• พริกไทยดำ

1. ใส่ผักที่ด้านล่างของกระทะ - ใบมะรุมและผักชีฝรั่ง หั่นพริกไทยร้อนสองสามชิ้น ผ่ากลีบกระเทียมผ่าครึ่งแล้ววางบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของกระทะ

2. นอนบนกรีน แตงกวาสด(อย่าลืมตัดปลาย) ปิดแตงกวาด้วยผักชีฝรั่งและสมุนไพรพืชชนิดหนึ่งแล้วใส่กระเทียมอีกครั้ง ใส่พริกไทยดำลงไปตามชอบ โดยวิธีการที่ฉันอ่านในสูตรหนึ่งที่พริกไทยดำผลิตแตงกวาอ่อน อย่างไรก็ตามฉันใส่พริกไทยและแตงกวาก็กรอบ

3. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือด คนจนละลายหมด

4. เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือที่เกิดแล้ววางใบสองสามใบไว้ด้านบน ใบกระวาน... ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเกลือครอบคลุมแตงกวาทั้งหมด เราใส่กระทะในที่เย็น หลังจากที่น้ำเกลือเย็นตัวลงแล้ว แนะนำให้ย้ายกระทะไปที่ตู้เย็น

แตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว

หากแขกอยู่หน้าประตูบ้านและไม่มีของว่างเพียงพอก็ไม่สำคัญ มีความยอดเยี่ยมและ สูตรด่วนแตงกวาเค็มเล็กน้อยสำหรับมาก เวลาอันสั้นเพื่อให้ทันก่อนที่แขกจะมาถึง ในสูตรนี้จะไม่มีจำนวนที่แน่นอนเราปรุงแตงกวา "ด้วยตา" เราปรุงแตงกวาโดยไม่ดอง

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม
• พริกแห้ง

1. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อให้อิ่มตัวและชุ่มฉ่ำ

2. ล้างกระเทียมสองสามกลีบ

3. สำหรับแตงกวา ให้ตัดปลายทั้งสองข้างออก

4. ผ่าครึ่งแตงกวาหรือถ้าจำเป็น อาหารว่างออกเป็น 4 ส่วน เราใส่แตงกวาในชามสลัด

5. โรยแตงกวาแต่ละชั้นด้วยเกลือแบบสุ่มบีบกระเทียมผ่านการกดด้านบนแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ดังนั้นเราจึงวางแตงกวาทั้งหมดเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลือแล้วโรยด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง หากต้องการให้ใส่พริกขี้หนูแห้งสับให้เผ็ด

6. ปิดฝาชามสลัดแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือคุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่ตู้เย็น

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในแพ็คเกจ สูตรรวดเร็วใน 5 นาที

การเทแตงกวาลงในถุงเพิ่งได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากความเรียบง่าย คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระทะหรือขวดโหล และแตงกวาก็ใส่เกลือลงในถุงพลาสติกทันทีและจะใช้เวลาเพียง 5 นาทีในการทำสิ่งนี้

พวกเราต้องการ:

• แตงกวาสด - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

เพื่อให้แตงกวากรอบ ให้แช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนจะใส่เกลือ และเพื่อให้แตงกวาดองเร็วขึ้นให้ตัดปลายทั้งสองข้าง

1. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตสับกลีบกระเทียมตามที่คุณต้องการ

2. เรานำแตงกวาออกจากน้ำแล้วใส่ลงในถุงพลาสติกทันที ขอแนะนำให้ใส่ถุงหนึ่งไว้ในอีกถุงหนึ่งในกรณีที่น้ำเกลือไหลออกมา

3. เทเกลือ น้ำตาล ผักชีฝรั่งสับ และชิ้นกระเทียมลงบนแตงกวาโดยตรง คุณสามารถวางร่มผักชีฝรั่งไว้ด้านบน

4. มัดถุงและเขย่าให้เข้ากันเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมด พร้อม! เราส่งแพ็คเกจพร้อมแตงกวาไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง แนะนำให้นำถุงออกจากตู้เย็น 1-2 ครั้งในช่วงเวลานี้แล้วเขย่าอีกครั้ง

รวดเร็ว สะดวก และที่สำคัญ อร่อย!

สูตรทันทีสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในขวด

สูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ฉันชอบ ฉันชอบเพราะความเรียบง่าย เราต้มน้ำในกาต้มน้ำล่วงหน้า ใส่ใบลูกเกด ผักชีฝรั่ง กานพลูกระเทียมลงในขวดขนาด 3 ลิตรที่ด้านล่าง ใส่แตงกวาในขวดให้แน่น เติม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือกับสไลด์และเติมน้ำร้อนจากกาต้มน้ำ ทุกอย่าง!

เราปิดธนาคารด้วยไนลอนหรือ ฝาครอบโลหะและทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าเราใส่ขวดแตงกวาในตู้เย็นและในตอนเย็นเราได้ลิ้มรสของว่างที่ยอดเยี่ยม

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูป

อีกสูตรเร่งด่วน แตงกวาเค็มเล็กน้อยด้วยเคล็ดลับการทำอาหารไม่กี่อย่าง ชมวิดีโอแล้วคุณจะเข้าใจทุกอย่าง

ฉันขอให้คุณเพลิดเพลินกับแตงกวาเค็มเบา ๆ แสนอร่อยที่คุณปรุงเอง อย่าลืมว่าฤดูร้อนกำลังผ่านไปอย่างรวดเร็ว เพลิดเพลินกับของขวัญแห่งฤดูร้อน

ความแตกต่าง แตงกวาเค็มเล็กน้อยสิ่งที่เกี่ยวกับอาหารรสเค็มคือสามารถปรุงได้เร็วขึ้นและใช้เกลือน้อยลง จำนวนเงินขั้นต่ำสำหรับน้ำ 1 ลิตรและผัก 2 กก. - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. พร้อมสไลด์สูงสุด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับน้ำดอง บางครั้งก็ใช้ ซีอิ๊ว, น้ำตาลและน้ำส้มสายชู

สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเบา ๆ กับน้ำเย็น

• เวลา: 3 วัน
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ความยาก: ง่าย.

นี่เป็นสูตรดองที่ง่ายที่สุด แต่จะใช้เวลานานกว่า น้ำใช้ได้ทั้งน้ำธรรมดาและน้ำแร่ ขนมพร้อมทานสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 3-4 เดือน

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1 หัว;
• แตงกวา - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แร่หรือเย็น น้ำเดือด- 1 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเกลือในน้ำ
2. ล้างและทำให้ผักชีฝรั่งแห้งสับละเอียด
3. ปอกกระเทียมผ่ากานพลูแต่ละครึ่ง
4. ใส่ครึ่งของผักชีฝรั่งและกระเทียมลงในขวดขนาด 1 ลิตร
5. จากนั้นใส่ผักให้แน่น ตัดปลายก่อนแล้วเจาะด้วยส้อมหลาย ๆ ครั้ง
6. โรยด้วยกระเทียม, ผักชีลาว, เทน้ำเกลือที่คอ
7. เก็บที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน

สูตรน้ำเดือด

• เวลา: 12 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ความยาก: ง่าย.

แตงกวาเค็มเล็กน้อย อาหารจานด่วนต้องการน้ำเกลือร้อน หากคุณทำขนมในตอนเช้าคุณสามารถลองทำในตอนเย็นได้แล้ว ผักจะถูกเก็บไว้ในน้ำเกลือเย็นเป็นเวลา 2-3 วัน

วัตถุดิบ:

• ใบโอ๊ก - 4-5 ชิ้น;
• เชอร์รี่หรือ ใบลูกเกด- 4-5 ชิ้น.;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 4-5 ชิ้น.;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• แตงกวา - 1.5 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำใส่เกลือผสม
2. ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นประมาณ 3-5 นาที
3. จัดผักในขวด เติมน้ำ ปิดฝา
4. ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง ควรข้ามคืน

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในขวด

• เวลา: 3 วัน
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ความยาก: ปานกลาง

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยตามสูตรนี้ ไม่ควรใช้แตงกวา พันธุ์สลัด... ผลไม้ในอุดมคติสำหรับการดอง: ไม่ขม มีสิวเล็กน้อยเหมือนในรูป สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติดั้งเดิมคุณสามารถใช้พริกแดง

วัตถุดิบ:

• เกลือสินเธาว์- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แตงกวา - 1 กก.
• ผักชีฝรั่งกับร่ม - 1 พวง;
• ใบมะรุม, ลูกเกด - 4-5 ชิ้น.;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• กระเทียม - 4 หัว

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ผักเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในน้ำเย็น
2. ปอกกระเทียม ล้างผักชีฝรั่งและใบ วางส่วนใหญ่ไว้ที่ด้านล่างของโถ
3. ตัดหางแตงกวาใส่ผักในขวดโหล
4. ใส่สมุนไพรและกระเทียมที่เหลือไว้ด้านบน
5. ละลายเกลือในน้ำเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือ
6. ทิ้งไว้ 2 วัน
7. จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือเทน้ำเดือดให้ทั่วทุกอย่างปิดฝา
8. ห่อ ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ แล้วทำซ้ำอีกครั้ง
9. ต้มน้ำเกลือเป็นครั้งสุดท้าย จากนั้นเทลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้นทันที
10. พลิกคว่ำทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
11. แตงกวากรอบและเค็มเล็กน้อยสามารถเก็บไว้ได้จนถึงปลายฤดูใบไม้ผลิ

เค็มกับกระเทียม

• เวลา: 1 วัน.
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ความยาก: ง่าย.

กรุบกรอบที่สุดและ แตงกวาแสนอร่อยได้จากการปรุงอาหารในน้ำแร่ ขนมขบเคี้ยวยอดนิยมคือ "Nezhinsky" ควรเก็บในตู้เย็นไม่เกิน 5 วัน เพราะผักจะเค็มเกินไป

วัตถุดิบ:

• ใบมะรุม - 4-5 ชิ้น.;
• แตงกวาสด - 2 กก.
• กระเทียม - 16 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ;
• ผักชี - 2 ช้อนชา;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ผักในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง
2. ละลาย 1 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตร ล. เกลือต้ม
3. ใส่ใบมะรุมสองสามใบ ผักชีฝรั่งสองสามต้น กระเทียมที่ด้านล่างของกระทะอีกใบ
4. ถัดไป จัดวางผักที่ล้างแล้ว
5. วางผักชีฝรั่งที่เหลือไว้ด้านบน เทผักชีลงไป
6. เทใส่ น้ำเกลือร้อนและกดลงด้วยจาน
7. ทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง

แตงกวาในน้ำแร่

• เวลา: 1 วัน.
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ความยาก: ง่าย.

แตงกวาดองแบบน้ำแร่สำหรับแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อยจะทำให้แตงกวากรอบและเข้มข้นยิ่งขึ้น นอกจากนี้ เนื่องจากผักไม่ต้มจึงเก็บผักไว้ได้มากที่สุด คุณสมบัติที่มีประโยชน์.

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 1 ลิตร;
• แตงกวาขนาดกลาง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย- 1 ช้อนชา;
• เกลือทะเล- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ด้วยสไลด์;
• ก้านผักชีฝรั่งและหมวก - ตามรสนิยมของคุณ
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนขนม

วิธีทำอาหาร:

1. ถ้าผักมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้นๆ ตัดปลายแตงกวาแต่ละอัน
2. ตัดผักชีฝรั่งเป็นก้านและสมุนไพร ปล่อยให้ร่มไม่บุบสลาย
3. บดผักชีในครกปอกกระเทียม
4. วางเครื่องเทศครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้สำหรับหมักไว้ที่ด้านล่างของกระป๋อง
5. ถัดไปวางแตงกวาให้แน่น โรยผักชีฝรั่งและกระเทียมที่เหลือไว้ด้านบน
6. ละลายน้ำตาล เกลือ ในน้ำแร่ ใส่ผักชี
7. เทน้ำเกลือลงในขวดปิดฝาทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
8. ถัดไป นำเกลือออกในตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

สูตรสำเร็จพร้อมน้ำตาลในถุง

• เวลา: 6 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ความยาก: ง่าย.

อาหารเรียกน้ำย่อยเค็มเล็กน้อยตามสูตรนี้มีรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ ผลไม้จะต้องมีขนาดเล็กเพื่อให้พอดีกับถุง เครื่องเทศสำหรับจาน, มะรุม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งมีความเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• แตงกวา - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ผักชีฝรั่งพร้อมร่ม - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. แช่แตงกวาในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. สับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
3. นำแตงกวาออกจากน้ำตัดปลายใส่ในถุง
4. ใส่น้ำตาล เกลือ กระเทียมสับ และผักชีฝรั่ง
5. ทิ้งไว้ในตู้เย็น 2 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาเขย่าแรงๆ แล้วใส่กลับเข้าไปอีก 3-4 ชั่วโมง

โรยด้วยมะนาวและสะระแหน่

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ความยาก: ง่าย.

สูตรนี้ทำให้อาหารว่างสดชื่น การทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยจะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมง คุณสามารถใช้พริกไทยป่นแทนพริกไทยป่นได้ แต่จะมีความอิ่มตัวและมีกลิ่นหอมน้อยกว่า

วัตถุดิบ:

• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- 3 ถั่ว
• มะนาว - 3 ชิ้น;
• มิ้นต์ - 4 สาขา;
• แตงกวา - 1.5 กก.
• พริกไทยดำ - 4 ถั่ว;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผัก ผ่าปลายทั้งสองข้าง ผ่าแต่ละตามยาวเป็น 2-4 ชิ้น
2. ล้างและทำให้มะนาวแห้งขูดความเอร็ดอร่อยบดในครกด้วยพริกไทย
3. บีบน้ำจากผลส้มที่เหลือ สับผักชีฝรั่งและสะระแหน่ให้ละเอียด
4. โอนผลไม้ลงในชามโรยด้วยเครื่องเทศเกลือเทน้ำผสมเบา ๆ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

วีดีโอ

ทุกฤดูร้อนทันทีที่แตงกวาสาวปรากฏขึ้นระยะเวลาของเกลือจะเริ่มขึ้น - ในขวดสำหรับฤดูหนาวหรือในกระทะบน อย่างเร่งรีบกินเกลือเล็กน้อย จริงอยู่ ในการปรุงอาหารให้อร่อย กรอบ เค็มเล็กน้อย มีกลิ่นของผักชีฝรั่งและกระเทียม คุณต้องรอสองสามวัน ดังนั้นฉันจึงต้องการเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้น! โชคดีที่เป็นไปได้ทีเดียว

มีหลายสูตร เกลืออย่างรวดเร็วแตงกวา. นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้ความเย็นหรือ ทางร้อนแล้วแต่ว่าอันไหนดีกว่าสำหรับคุณ ตัวอย่างเช่น เมื่อใช้น้ำเกลือร้อน พวกเขาจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมง

สูตรใดบ้างที่สามารถใช้ในการปรุงแตงกวาในกระทะ ฉันควรเลือกวิธีการดองแบบใด? มาพูดถึงเรื่องนี้กันในเว็บไซต์ Popular About Health:

เคล็ดลับในการทำอาหาร

สำหรับแตงกวาดองที่อร่อยและเค็มพอๆ กัน ให้ใช้ผักอ่อนที่มีขนาดใกล้เคียงกัน เหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้ผลไม้ขนาดเล็กที่มีผิวบางและเป็นสิว - สิ่งเหล่านี้จะถูกเค็มอย่างรวดเร็ว

หากคุณมีตัวอย่างขนาดใหญ่อยู่แล้ว ให้ผ่าครึ่งเลยดีกว่า ใหญ่มาก - ในสามส่วน

ก่อนปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าล้างผักด้วยน้ำไหล แล้วแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ พวกเขาจะทำความสะอาดไนเตรตและขจัดความขมขื่น นอกจากนี้ยังอิ่มตัวด้วยความชื้นซึ่งจะทำให้กรอบมากขึ้น
การทำแตงกวาในกระทะ - สูตร

วิธีการเกลือเย็น:

สูตรนี้ง่ายมากๆ ทำตามแล้วจะอร่อย ผักหอมหลังจากสองวัน วิธีนี้สะดวกสำหรับห้องครัวในเมืองทั่วไป เหมาะสำหรับสภาพกระท่อมฤดูร้อน

เรา จะต้อง: สำหรับ 2 กก. ผลไม้สด- น้ำหวานหนึ่งลิตรครึ่ง น้ำเย็น, เกลือธรรมดา 3-4 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 1 หัว, ร่มผักชีฝรั่ง 1 คู่

สำหรับกลิ่นและรสชาติเพิ่มเติม ใช้ ยัง: ใบมะรุม 1 ใบ (หรือรากสับชิ้นหนึ่ง), ลูกเกดดำ 4 ใบ, 3 - เชอร์รี่ 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด.

คุณสามารถใช้ออลสไปซ์และพริกไทยดำ 5-6 เม็ดกับใบกระวานสองสามใบ

การตระเตรียม:

เตรียมแตงกวาตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วตัดปลาย ใส่สีเขียวทั้งหมดครึ่งหนึ่ง (ล้างให้สะอาดก่อน) และเครื่องปรุงในกระทะเคลือบขนาดใหญ่

ปอกกระเทียม หั่นกานพลูแต่ละกลีบเป็นหลายชิ้น ใส่ครึ่งหนึ่งในกระทะ เราจะใช้กระเทียมที่เหลือในภายหลัง

วางแตงกวาเป็นชั้น ๆ บนกรีนชิดกัน วางกระเทียมเล็กน้อยในแต่ละชั้น ปิดชั้นสุดท้ายด้วยสมุนไพรที่เหลือ

ผสมน้ำ เกลือ และน้ำตาลแยกกัน แล้วคนให้เข้ากัน

เทน้ำเกลือที่ได้ลงบนผักในกระทะ คลุมด้วยจานขนาดใหญ่และเล็กกว่าเล็กน้อย คลุมด้วยผ้ากอซใส่ผ้า ตัวอย่างเช่น ขวดน้ำหนึ่งลิตร จำเป็นต้องใช้โหลดเพื่อ "เร่ง" การทำเกลือ หากไม่มีแตงกวาก็จะเค็มใน 4-5 วันโดยกระบวนการในกระทะจะเร็วขึ้น

วางกระทะไว้ในที่เย็น โดยเฉพาะในห้องใต้ดินที่ซึ่งไม่ร้อนและไม่มีแสงแดด หลังจากสองวันคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

วิธีเกลือร้อน:

หากคุณรอสองวันเป็นเวลานาน ให้ใช้วิธีการทำเกลือนี้ น้ำเกลือที่เดือดจะแทรกซึมผักและแตงกวาเกือบจะในทันทีหลังจากเย็นตัวลง สิ่งเดียวที่แย่คือพวกเขาสูญเสียความสดใส สีมรกต... อย่างไรก็ตามรสชาติดีมาก - ฉ่ำ, กรุบ, เค็มเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม!

เพื่อเตรียมความพร้อมในลักษณะนี้ คุณจะต้อง สินค้า: สำหรับน้ำ 2 กก. - 2 ลิตร เกลือ 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และกระเทียมอีก 1 หัว ร่มผักชีฝรั่งสองสามต้น

เอาใบมะรุมสองสามใบลูกเกดดำ 4 ใบ 2 - เชอร์รี่ อย่างละ 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด, พริกไทยดำ (ถั่ว). คุณสามารถเพิ่ม tarragon สองสามกิ่งได้หากต้องการ

การตระเตรียม:

ล้างกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่เทน้ำเดือด ประมวลผลแตงกวาตัดปลาย

ล้างสมุนไพรให้สะอาด พับครึ่งถึงก้นกระทะ ปอกกระเทียม ผ่ากานพลูเป็น 2-3 ชิ้น ทากระเทียมครึ่งหนึ่งให้ทั่วสมุนไพร

พับแตงกวาเป็นชั้นหนาแน่น ใส่กระเทียมเล็กน้อยในแต่ละชั้น ปิดชั้นสุดท้ายด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่เหลือ

ต้มน้ำในกระทะแยกต่างหากใส่มอด, น้ำตาล, ต้มจนละลายหมด

เทสารละลายเดือดลงบนแตงกวา ปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็นสนิท พวกเขาสามารถแช่เย็นก่อนใช้หรือสามารถรับประทานได้ทันทีที่เย็นลงด้วยตัวเอง

สูตรแตงกวาห้านาที

คุณสามารถปรุงแตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยสำหรับสิ่งนี้ สูตรง่ายๆ... สามารถรับประทานได้ทันที

การใช้เครื่องเทศบางชนิดทำให้คุณสามารถกระจายรสชาติและกลิ่นหอมของผักได้ เช่น ใส่พริกไทยและกระเทียมมากขึ้น รับมากขึ้น รสจัดจ้าน... ใส่น้ำตาลหน่อยก็ไม่ใช้ เครื่องเทศร้อน, เราได้รับ แตงกวาอ่อนซึ่งเป็นที่รักของเด็กมาก

เราจะใช้เครื่องเทศที่อธิบายไว้ในสูตรนี้ คุณสามารถเปลี่ยนได้ตามต้องการ

ดังนั้นเราจึง จะต้อง: ผักเล็ก 1 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำเล็กน้อย, เกลือเพื่อลิ้มรส, กระเทียม 4 กลีบ

การตระเตรียม:

เตรียมแตงกวาตัดปลาย หั่นเป็นชิ้นใหญ่กว่าสลัดเล็กน้อย โดยแต่ละชิ้นมีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม. ใส่ในชามลึก เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน

ด้านล่างมีขนาดเล็ก หม้อเคลือบใส่ผักใบเขียวและกระเทียมสับละเอียดผ่านการกด ถูส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมนี้ด้วยไม้ดันเพื่อสร้างน้ำผลไม้

วางชิ้นแตงกวากับเครื่องเทศขูด ปิดฝาหม้อแล้วเขย่าแรงๆ สักสองสามนาที ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 10 นาที แล้วเสิร์ฟกับ มันฝรั่งต้ม... อร่อย!