สารพัน "มรกต" โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

มาเริ่มกันตั้งแต่ สูตรง่ายๆ- ไม่มีการฆ่าเชื้อ ส่วนประกอบได้รับการจัดอันดับสำหรับ3 โถลิตรแต่คุณสามารถคำนวณได้จากจำนวนผักที่มี

แตงกวาและมะเขือเทศจะดีกว่าถ้าใช้ขนาดกลางกระชับและมีผิวที่แข็ง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม (คุณสามารถเป็นสีเขียวได้);
• 3 ร่มผักชีฝรั่ง;
• 3 ชิ้น ใบมะรุมขนาดใหญ่
• กระเทียม 10 กลีบ;
• 8 ชิ้น ใบลูกเกดดำ
• พริกไทยดำ 10 เม็ด;
• tarragon 1 กิ่ง (ไม่จำเป็น)

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล (พร้อมสไลด์);
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%)

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้แตงกวากรอบ แช่ใน น้ำเย็นไม่กี่ชั่วโมง
2. ล้างขวดและฝาปิดให้สะอาดด้วยโซดา จากนั้นเราก็ลวกฝาด้วยน้ำเดือด และฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยไอน้ำเล็กน้อยหรือด้วยวิธีอื่นใด ซึ่งจะสะดวกกว่าสำหรับคุณ
3. ล้างผักทั้งหมด ใส่ลงไป ผ้ากระดาษ... ปอกกระเทียมล้างแล้วแบ่งเป็นฟัน ระบายน้ำออกจากแตงกวาล้างให้สะอาดตัดปลาย ผลไม้ขนาดเล็กสามารถทิ้งได้ทั้งหมด ล้างมะเขือเทศให้สะอาดด้วยการเจาะ 1 ซม. ในบริเวณก้านด้วยไม้เสียบหรือมีดคม
4. ในทุกๆ ขวดสะอาดเลย์เอาต์: ใบมะรุมและลูกเกด, ร่มผักชีฝรั่งสองใบ, กิ่งทาร์รากอน จากนั้นเราก็กระจายชั้นของแตงกวา ใส่กระเทียมครึ่งกลีบ
5. ชั้นต่อไปคือมะเขือเทศ ใส่กระเทียม พริกไทย ที่เหลือลงไป คลุมด้วยผักชีฝรั่ง
6. ตอนนี้คุณต้องเทน้ำเดือดบนกระป๋องสองครั้งครั้งที่สามด้วยน้ำดอง สะดวกในการเทน้ำเดือดลงในขวดจากกาต้มน้ำ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ฉันใช้กาต้มน้ำ "ทางเทคนิค" แบบพิเศษ - เพื่อการอนุรักษ์ เติม 1 ครั้ง ปิดฝา ทิ้งไว้ 15 นาที
7. จากนั้นเราก็เทน้ำปิดขวดที่มีฝาปิดพิเศษพร้อมรูกลับเข้าไปในกาต้มน้ำ ต้มเทอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลานี้ ให้เทน้ำลงในกาต้มน้ำอีกครั้ง เทเกลือน้ำตาลนำไปต้ม เทน้ำส้มสายชู
8. เทน้ำเกลือลงในขวดแล้วม้วนขึ้น มาพลิกมัน ห่อมันกันเถอะ

หลังจากเย็นตัวลงแตงกวาและมะเขือเทศก็พร้อมสำหรับฤดูหนาว!

แตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิด "Gourmet" สำหรับฤดูหนาว: สูตรที่อร่อยที่สุด

ส่วนผสมสำหรับโถ 2 ลิตร:

• มะเขือเทศ 700 กรัม
• แตงกวา 600-700 กรัม
• 1 พีซี พริกหยวก;
• องุ่น 80 กรัม
• กระเทียม 6 กลีบ;
• 0.5 ชิ้น แครอท;
• 1 หัวหอม;
• พริกไทยร้อน 1/3 ฝัก;
• 2 ใบมะรุม;
• 2 ชิ้น ใบกระวาน;
• 7 ชิ้น พริกไทยดำ
• ใบเชอร์รี่, ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• สาขา Tarragon - ไม่จำเป็น

หมักต่อน้ำหนึ่งลิตร:

• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า

การตระเตรียม:

1. ธนาคารจะต้องล้างฆ่าเชื้อ ตัดขอบแตงกวาที่ล้างแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราจะทำการผสมน้ำ ล้างมะเขือเทศ.
2. ตอนนี้เราใส่สมุนไพรและเครื่องเทศลงในไห ยิ่งเครื่องเทศและสมุนไพรมากเท่าไร ผักก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบเราใส่ใบมะรุมสับ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, พริกไทย
3. นำพริกขี้หนูมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละขวด เพิ่มใบกระวาน (1-2 ต่อขวด) ตัดแครอทและหัวหอมเป็นชิ้นในแต่ละขวด ที่นั่น - พริกไทยบัลแกเรียเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกกระเทียม
4. เราเอาขวดใส่แตงกวาในชั้นแรก (แนวตั้ง) ตอนนี้เราเติมช่องว่างด้วยองุ่น จากนั้นคุณสามารถซ้อนมะเขือเทศให้แน่น
5. เติมน้ำเดือด - ตรงกลางไม่กะทันหันจากกาต้มน้ำ ดีกว่าที่จะเทลงบนมะเขือเทศ จากนั้นโถจะคงสภาพเดิมไม่แตก
6. เทน้ำที่ด้านบนสุดปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ ทิ้งไว้ 15 นาที ระบายน้ำกลับเข้าไปในกาต้มน้ำผ่านฝาที่มีรู เราต้องต้มน้ำนี้อีกครั้งแล้วเทขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที
7. ตอนนี้เราต้องเตรียมตัว น้ำดองหวาน... เราตวงน้ำส้มสายชูลงในแก้วตวงเติมเกลือน้ำตาลคนให้เข้ากัน เทลงในกาต้มน้ำ เราระบายน้ำจากกระป๋องลงในกาต้มน้ำด้วยน้ำส้มสายชู เมื่อต้มน้ำดองอย่าปิดฝากาต้มน้ำ
8. เทผักด้วยน้ำดองเดือดม้วนขึ้น พลิกกลับด้าน ห่มด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

นี่คือที่สุด สูตรอร่อยแตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

คละ "เมจิก" สำหรับโถ 1 ลิตร

ฉันมักถูกถามถึงวิธีการปรุงแตงกวาดองกับมะเขือเทศ - การแบ่งประเภทสำหรับฤดูหนาวสูตรน้ำ 1 ลิตร กระป๋องขนาดเล็กเหมาะมากสำหรับครอบครัวขนาดเล็ก น้ำดองหนึ่งลิตรก็เพียงพอสำหรับขวดขนาด 2 ลิตรหรือ 4 ลิตรครึ่ง

• แตงกวา 400 กรัม
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• 1 พีซี ใบกระวาน;
• 3 ชิ้น ใบเชอร์รี่;
• 3-4 ชิ้น พริกไทย;
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

หมักสำหรับโถ 1 ลิตร:

• น้ำ 0.5 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู (9%);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า

การตระเตรียม:

1. ล้างกระป๋องลิตรด้วยโซดา ล้าง ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลา 5 นาที เราจะล้างมะเขือเทศและแตงกวา
2. ใส่เครื่องเทศและเทลงในขวดเติมแตงกวาและมะเขือเทศ
3. เทน้ำเดือดลงบนผัก ทิ้งไว้ 10 นาที ปิดฝา เทน้ำลงในหม้อ ใส่เกลือและน้ำตาล ต้มเพิ่มผักอีกครั้งทิ้งไว้ 5 นาที
4. สะเด็ดน้ำอีกครั้ง ต้ม ใส่น้ำส้มสายชู เทน้ำดองลงในขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับห่อขึ้น สูตรนี้อร่อยเหมือนในห้าง

สารพัน "ตู้เซฟ" สำหรับจัดเก็บในอพาร์ทเมนต์ที่อบอุ่น

เพื่อความน่าเชื่อถือที่มากขึ้น คุณสามารถเตรียมแตงกวาดองและมะเขือเทศด้วยการฆ่าเชื้อ เพื่อความสะดวกและความปลอดภัยฉันทำช่องว่างดังกล่าวในขวดขนาดเล็ก

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 1 ลิตร:

• แตงกวา 350 กรัม
• มะเขือเทศ 350 กรัม
• 0.5 ชิ้น พริกหยวก;
• 1 ร่มผักชีฝรั่ง;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - ชิ้น 2 ซม.
• 1 ใบลูกเกด;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• 1 กานพลู;
• พริกไทยดำ 3 เม็ด;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู 9% (หรือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6%).

การตระเตรียม:

1. แช่แตงกวาเป็นเวลาหลายชั่วโมง เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ล้างผักและผักให้แห้งเล็กน้อย
2. ใส่ผักชีฝรั่ง, รากพืชชนิดหนึ่ง, ใบลูกเกด, กุ้ยช่ายสับในแต่ละขวด เพิ่มกานพลูและพริกไทย.
3. จากนั้นเราก็วางแตงกวาในแนวตั้งบนมะเขือเทศ เติมช่องว่างด้วยลายเส้น พริกหยวก... เทเกลือและน้ำตาลตามสูตร เติมน้ำเดือด (ประมาณ 0.5 ลิตร) เติมน้ำส้มสายชู คลุมด้วยฝา
4. สามารถทำเปล่าด้วยวิธีเย็นได้: เทผักกับน้ำดองให้เย็นลง อุณหภูมิห้องแล้วฆ่าเชื้อสลัดในขวดโหล
5. ฆ่าเชื้อในภาชนะกว้างที่มีก้นปิดเป็นเวลา 5 นาทีที่เดือดต่ำ
6. เรานำมันออกมาอย่างระมัดระวังม้วนขึ้น พลิกกลับห่อขึ้น หลังจากเย็นตัวเราก็ซ่อนไว้เพื่อเก็บ

ในบันทึก

หลายคนสนใจว่าควรเทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำดองมากแค่ไหน ขึ้นอยู่กับของคุณ ความชอบด้านรสชาติ... ถ้าคุณชอบผักหวานเล็กน้อย ก็ให้เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งเป็นเกลือ หากไม่เป็นเช่นนั้น ควรมีน้ำตาลและเกลือในปริมาณที่เท่ากันโดยประมาณ

ผู้ใช้อินเทอร์เน็ตชอบที่จะแบ่งปันสูตรอาหารที่น่าสนใจกับเรา ฉันเสนอให้ดู วิดีโอรายละเอียดวิธีทำสารพัน

แตงกวาและมะเขือเทศกับบวบ

หากคุณชอบบวบดองคุณสามารถเพิ่มลงในการแบ่งประเภทได้อย่างปลอดภัย

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ 250 กรัม
• แตงกวา 250 กรัม
• บวบ 200 กรัม
• 1-2 ร่มผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 1 กลีบใหญ่
• พริกขม - ชิ้น 1 ซม.
• 1 ใบลูกเกด;
• 0.5 ใบมะรุม;
• 6 ถั่วพริกไทยดำ

หมักสำหรับขวดสามลิตร:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• 9 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 12 ศิลปะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:

1. ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกล้างและทำให้แห้ง เราใส่ร่มผักชีฝรั่งในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใบลูกเกด, พริกไทย, ใบมะรุม, กระเทียมผ่าครึ่ง, พริกขี้หนู
2. เราเติมแตงกวาในขวดสลับกับมะเขือเทศและบวบสับ
3. เติมน้ำเดือด: ครั้งแรกเป็นเวลา 10 นาทีครั้งที่สองเป็นเวลา 15 ครั้งเป็นครั้งที่สามให้ใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำเกลือคน นำไปต้มเพิ่มผัก
4. เราจะปิดฝาให้แน่น มาพลิกมัน ห่อมันกันเถอะ

จากบวบคุณสามารถตัดร่าง - ใบไม้ดอกไม้ ดูดีมาก!

กะหล่ำดอกนานาชนิด "ความฝันของคนสวน"

อย่างสูง เกลืออร่อย, ผักนานาชนิด จะทำให้คุณประทับใจในอากาศหนาว

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 1 ลิตร:

• 3 ชิ้น แตงกวา;
• 5 ชิ้น มะเขือเทศ;
• 3 ชิ้น แครอท;
• กะหล่ำดอก 180 กรัม
• 3 ชิ้น หลอดไฟขนาดเล็ก
• 1 พีซี พริกหยวก;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 3 ชิ้น ใบกระวาน;
• ดอกคาร์เนชั่น 1 ดอก

สำหรับน้ำดอง (สำหรับขวด 2 ลิตร):

• น้ำ 1 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า

การตระเตรียม:

1. เราจะล้าง หั่น ปอกผัก ตัดแครอทและหัวหอมเป็นวงกลม พริกหยวก - เป็นเส้นยาว กะหล่ำเราจะแยกส่วนออกเป็นช่อดอก
2. ใส่หัวหอม, กานพลูกระเทียมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใบกระวาน, กานพลู.
3. เทน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป แล้วต้ม จุ่มแตงกวา, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลีลงในน้ำดองต้มเป็นเวลาสามนาที ปิดไฟเทน้ำส้มสายชูผสม
4. เรานำผักออกจากกระทะด้วยช้อน slotted ใส่ในขวด เติมน้ำดองปิดฝา เราฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยการอนุรักษ์ประมาณ 10 นาที จากนั้นเราก็ม้วนขึ้น นั่นคือทั้งหมด!

สารพัน "ความสุข" ด้วยกรดซิตริก

ครอบครัวของเราชอบการเลือกสรรนี้เช่นกัน: มะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - สูตรด้วย กรดมะนาว... มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ดีกว่าการดองด้วยน้ำส้มสายชูแบบดั้งเดิม

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 3 ลิตร:

• แตงกวา 800 กรัม
• มะเขือเทศ 800 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• 1 พีซี พริกหยวก;
• กระเทียม 6-7 กลีบ;
• 3 ร่มผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยร้อน 2-3 วง;
• ใบลูกเกด 5-6 ใบ;
• ใบเชอร์รี่ 4-5 ใบ;
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 8 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 4 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว.

การตระเตรียม:

1. เราล้างผักทั้งหมด ตัดปลายแตงกวาออก เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
2. เราใส่ร่มผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, กานพลู, พริกขี้หนูชิ้น, ชิ้นแครอท, พริกหยวกแถบในขวด เติมน้ำเดือดปิดฝา 15 นาที
3. สะเด็ดน้ำ ต้มอีกครั้งแล้วเทลงไป 20 นาที สะเด็ดน้ำอีกครั้งทำน้ำเกลือ: ใส่เกลือ, น้ำตาล, ผสม
4. เทลงในขวดเติมกรดซิตริกม้วนขึ้น กลิ้งบนโต๊ะเล็กน้อยเพื่อให้ทุกอย่างละลายพลิกกลับห่อ

หลังจากเย็นแล้วผักดองด้วยกรดซิตริกก็พร้อม

สารพัน "คน" กับแอสไพริน

ฉันสังเกตมานานแล้วว่าคนชอบที่จะเติมกรดอะซิติลซาลิไซลิกเพื่อการอนุรักษ์เพื่อไม่ให้กระป๋องระเบิดในภายหลัง ตอนแรกวิธีนี้ทำให้ฉันกลัว แต่เมื่อลองแล้ว ฉันก็มั่นใจว่าไม่มีอะไรผิดปกติ ท้ายที่สุดความเข้มข้นของยานั้นน้อยมาก ผักมีรสอร่อยกรุบกรอบไม่มีรสยา ลองและคุณปรุงแตงกวาและมะเขือเทศด้วยแอสไพริน

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ 850 กรัม
• แตงกวา 850 กรัม
• กระเทียม 6 กลีบ;
• ร่มผักชีฝรั่ง 2-3 ใบ;
• 1 แผ่นมะรุม;
• พริกไทยดำ 10 เม็ด;
• 2-3 ชิ้น ใบกระวาน;
• 0.5 ชิ้น พริกไทยขม
• แอสไพริน 3 เม็ด

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 2 ลิตร
• 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%)

การตระเตรียม:

1. ล้างผักและใบทั้งหมดฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด สำหรับมะเขือเทศเราจะเจาะบริเวณก้าน ตัดขอบแตงกวาออก
2. ใส่ใบ ผักชีฝรั่ง เครื่องเทศ กระเทียมสับ และพริกขมที่ก้นขวด บดเม็ดแอสไพรินในจานรองด้วยครกแล้วใส่ลงในโถ จากนั้นเติมแตงกวาและมะเขือเทศลงในภาชนะ
3. วิธีทำน้ำดอง: ต้มน้ำในกระทะ, ละลายเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูในนั้น เติมผักทันทีแล้วปิดฝา เขย่าภาชนะเบา ๆ เพื่อให้แอสไพรินละลาย ม้วนลงบนโต๊ะ
4. จากนั้นเราก็พลิกกลับ ห่อ ทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน จากนั้นเราก็ซ่อนไว้เพื่อจัดเก็บ เสิร์ฟบนโต๊ะไม่เร็วกว่าหลังจาก 40 วัน

ตอนนี้คุณรู้สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับแตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวแล้วและคุณสามารถทำให้มันมีชีวิตได้อย่างง่ายดาย อร่อย!

ในสลัดมะเขือเทศสีเขียวและแตงกวาสำหรับฤดูหนาวของมะเขือเทศนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนปริมาณเกลือ น้ำตาล พริกไทยและน้ำส้มสายชูตามที่ระบุ โดยเน้นที่รสนิยมของคุณเอง เป็นปีที่สองที่ปิดสลัดได้สัดส่วนพอดีเป๊ะ ปลื้มทั้งรสชาติ สินค้าสำเร็จรูปและความสามารถในการจัดเก็บ เวลานาน... สำหรับหน้าหนาว การเตรียมผักนี่เป็นสิ่งสำคัญ: ฉันจำได้ว่าครั้งแรกของฉันเป็นอย่างไร คาเวียร์สควอชและฉันต้องทนทุกข์ทรมานกับมะเขือม่วงดองนานเท่าไรจึงจะยืนได้ดีตลอดฤดูหนาว

ในสลัดเกี่ยวกับที่ จะมีการเสวนา, ทุกอย่างเข้าคู่กันอย่างลงตัว องค์ประกอบเป็นเชิงปริมาณและเชิงคุณภาพ ขั้นตอนการเตรียม ระยะเวลาในการประมวลผลกระป๋องที่บรรจุ สลัดมะเขือเทศสีเขียวและแตงกวาต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ

มะเขือเทศสีเขียว 2.5 กก.
หัวหอม 600 กรัม
พริกหวาน 1.2 กก.
แตงกวา 3 กก.
น้ำส้มสายชู 9%, น้ำมันดอกทานตะวัน, เจรื่องเทศชนิดหนึ่งถั่ว, ใบกระวาน, เกลือ, น้ำตาล
ใบกระวาน 7-10 ใบ
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง

ปริมาณผัก สมุนไพร น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศระบุในขวดขนาด 7 ลิตร

การตระเตรียม

เริ่มต้นด้วยการเตรียมกระป๋อง เช่นเคย ล้างพวกเขา ฆ่าเชื้อด้วยหมวก หลังจากนั้นล้างทุกอย่างที่คุณจะใส่ในสลัด: มะเขือเทศสีเขียว, แตงกวา, พริกหยวก, ผักใบเขียว. หัวหอมลอกเปลือกออกก่อนแล้วจึงล้าง หั่นผักและสมุนไพรเป็นชิ้นเล็กๆ สวยงามตามชอบใจ หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมทุกอย่างในชามใบใหญ่ ที่ด้านล่างของเหยือกน้ำที่ล้างและต้มแล้ว ใส่ถั่วออลสไปซ์ 8 เม็ด ใบกระวานขนาดกลาง 1 ใบ เกลือ 1.5 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชูธรรมดา 3 ช้อนโต๊ะ

ใส่ผักลงในขวดให้แน่น ไม่ต้องเติมน้ำก็จะทำหน้าที่เป็นน้ำดอง น้ำผักซึ่งอยู่ในระหว่างดำเนินการ การรักษาความร้อนจะผสมกับน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู เกลือและน้ำตาลจะละลาย เครื่องเทศจะให้กลิ่นหอม

ฆ่าเชื้อธนาคารใน กระทะขนาดใหญ่ครั้งละ 30 นาที - หากเป็นลิตร ถ้าครึ่งลิตร 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว ม้วนด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ พลิกกลับด้านและปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาปิด

ลองยัง

แตงกวาดองกับมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมสำหรับทำแตงกวาดองกับมะเขือเทศสีเขียวและแครอท:

• แตงกวา (ขนาดกลาง) กี่ลูกจะใส่ในขวดโหล
• มะเขือเทศสีเขียว - 1 - 2 มะเขือเทศ
• แครอท - 50 กรัม
• เครื่องเทศ (ถั่วออลสไปซ์, กานพลู, เมล็ดมัสตาร์ด, ใบกระวาน),
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกไทยร้อนในฝัก - สองสามวง
• เกลือ -1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำตาล - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำส้มสายชู (70%) - 1.5 ช้อนชา
• น้ำ - 1.5 ลิตร

แตงกวากับมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอน

ใส่เครื่องเทศที่คุณเลือกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสะอาดตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ใส่แหวนด้วย พริกขี้หนูและอย่าลืมกระเทียมที่คุณสับแบบสุ่ม

ล้างมะเขือเทศสีเขียวและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณมะเขือเทศจะต้องหั่นเป็น 6 - 8 ชิ้น วางชิ้นมะเขือเทศในขวดที่ด้านบนของเครื่องเทศ

แครอทหั่นแบบสุ่มเราใช้มีดหยิกเพื่อให้ชิ้นแครอทกลายเป็นสวยและเป็นคลื่น ฝานควรมีความหนาไม่เกิน 2 ซม. ใส่แครอทบางส่วนลงในขวดโหล

ตอนนี้สลับระหว่างแครอทกับแตงกวา เติมขวด

เทน้ำเดือดบนขวดที่เติม ปล่อยให้โถอยู่คนเดียวใต้ ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในกระทะแล้วใส่กลับเข้าไปใหม่ ไฟช้า.

ในระหว่างนี้ให้เทเกลือและน้ำตาลลงในโถ ชิ้นงานนี้ใช้ จำนวนมากของน้ำตาลซึ่งจะทำให้เนื้อหาของโถอร่อยมาก

เทน้ำเดือดบนโถครั้งที่สองแล้วเติมน้ำส้มสายชู

ม้วนโถที่มีฝาปิดแล้วพลิกกลับ ตรวจสอบว่าปิดฝาแน่นหรือไม่ ปิดฝาแตงกวาและมะเขือเทศด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้นั่งจนเย็นสนิท

จากนั้นย้ายชิ้นงานไปเก็บในที่มืดและเย็น

ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จ !!!

มะเขือเทศสีเขียวไม่ใช่ความล้มเหลวที่น่ารังเกียจในฤดูร้อนที่หนาวเย็น แต่เป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการม้วนตัวสำหรับฤดูหนาว สลัดต่างๆ... สลัดจาก มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวเมื่อนานมาแล้วได้รับชื่อเสียงที่สมควรได้รับในครอบครัวของเรา หากคุณยังไม่ได้เตรียมสลัดดังกล่าว สูตรและเคล็ดลับของเราจะช่วยคุณเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง ชุดมาตรฐานอุปกรณ์ ผัก (และแน่นอน มะเขือเทศสีเขียว!) สูตรอาหารสองสามอย่าง และความอดทนเล็กน้อย สำหรับการทำสลัด กระทะหรืออ่างกว้างเหมาะที่สุด ทองแดงดีกว่า แต่อลูมิเนียมก็พอใช้ เครื่องครัวเคลือบมันไม่เหมาะสำหรับการปรุงสลัดพวกเขาเผาที่ก้นทำให้เสียรสชาติและกลิ่นหอมของจาน

หากสูตรนั้นเกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อขวดโหลสลัด คุณจะต้องใช้หม้อขนาดใหญ่ที่มีผ้าเช็ดตัวอยู่ด้านล่างเพื่อป้องกันไม่ให้ไหแตกเมื่อถูกความร้อน

เกลือสำหรับทำสลัดควรใช้เกลือหินธรรมดา ไม่ "พิเศษ" ไม่เสริมไอโอดีน มากที่สุด เกลือธรรมดา... มิฉะนั้น คุณเสี่ยงที่จะสูญเสียช่องว่างทั้งหมด

แล้วแต่สูตร มีมากมายดังนั้นเว็บไซต์ของเราจึงเลือกสิ่งที่อร่อยและไม่ซับซ้อนที่สุด

สลัดแม่น้ำดานูบกับมะเขือเทศสีเขียว

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 1 กก.
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
แตงกวา 1.4 กก.
หัวหอม 500 กรัม
1 พริกไทยร้อน
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
น้ำมันพืช 200 มล.
น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.

การตระเตรียม:
เตรียมและหั่นผัก: มะเขือเทศเป็นชิ้น, แตงกวาในครึ่งวงกลมหรือสี่วง, พริกเป็นเส้น, พริกร้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อ ใส่เกลือ น้ำตาล ใส่ น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟอ่อน ผัดอย่างต่อเนื่องนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที กระจายออก สลัดร้อนบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ห่มผ้า ห่อให้เรียบร้อย ปล่อยให้เย็น 1-2 วัน

สลัดเปรี้ยวหวานของ มะเขือเทศสีเขียว, แครอทและหัวหอม

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 3 กก.
แครอท 1 กิโลกรัม
หอมใหญ่ 1 กก.
1 กอง น้ำมันพืช,
½กอง น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 กอง ซาฮาร่า
½กอง น้ำส้มสายชู 6%

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ ขูดแครอทบน เครื่องขูดหยาบ, ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งวง ใส่ผักทั้งหมดลงในชามสำหรับทำสลัด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำ และน้ำมันพืช คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 2-2.5 ชั่วโมง เพื่อให้ส่วนผสมผักเป็นน้ำผลไม้ ผัดสองสามครั้ง จากนั้นใส่ชามสลัดบนกองไฟ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที กระจายสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท

เชื่อกันว่าเก็บชิ้นงานที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้ดีกว่ามาก หากคุณไม่สามารถใส่สลัดมะเขือเทศสีเขียวทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินที่มีอากาศเย็น ควรใช้สูตรต่อไปนี้

สลัดมะเขือเทศสีเขียวไม่มีน้ำส้มสายชู (ฆ่าเชื้อ)

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 2 กก.
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
พริกหวาน 500 กรัม (ดีกว่าหลากสี)
กระเทียม 2 หัว,
ผัก 1 พวง
1 กอง น้ำมันพืช,
½กอง ซาฮาร่า
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:
ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ พริกหยวกและหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดสับสมุนไพร ใส่ผักและสมุนไพรทั้งหมดลงในชาม คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมง เพิ่มเกลือและน้ำตาล อุ่นน้ำมันพืชแยกต่างหากแล้วเทลงในชามผัก คนให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาขวดต้มใส่ในกระทะกว้างเทน้ำเดือดบนไหล่แล้วจุดไฟ ฆ่าเชื้อจากการเดือดเป็นเวลา 15 นาที เมื่อหมดเวลา ให้ม้วนกระป๋อง พลิกกลับ ห่อและปล่อยให้เย็น

สลัด "สดใส"

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 2 กก.
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
แครอท 1 กิโลกรัม
หอมใหญ่ 1 กก.
น้ำ 500 มล.
น้ำส้มสายชู 250 มล. 9%
น้ำมันพืช 250 มล
น้ำตาล 160 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:
ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือกและหั่น: มะเขือเทศเป็นชิ้น, พริกหยวกเป็นเส้น, หัวหอมครึ่งวง, แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ รวมน้ำ น้ำมัน เกลือ และน้ำตาลในหม้อสลัด ใส่ไฟนำไปต้มแล้วใส่ผักลงในกระทะ ผัดนำไปต้มปิดฝาลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นทันที พลิกกลับและห่อจนเย็น

ในกระปุกออมสินของเรายังมีสูตรอาหารสำหรับสลัดร้อนที่จะดึงดูดผู้แสวงหาความตื่นเต้นทุกคน เมล็ดพันธุ์จาก พริกขี้หนูคุณไม่สามารถลบออกเพื่อเพิ่มความขมขื่นและความคมชัดให้กับชิ้นงานของคุณ

สลัดร้อนกับมะเขือเทศสีเขียว กระเทียม และพริกขี้หนู

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 2-2.5 กก.
กระเทียม 3 หัวใหญ่,
พริก 2-3 เม็ด
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล.
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยเป็นชิ้น ๆ ในขณะที่คุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก การทำเช่นนี้จะทำให้ขนมคมยิ่งขึ้น ส่งกระเทียมผ่านการกด รวมส่วนผสมทั้งหมดและทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อสร้างน้ำผลไม้ คนให้เข้ากัน จัดใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อให้แต่ละขวดมีน้ำเพียงพอ (ใส่ครั้งละ 2-3 ขวด) ม้วนฝาต้ม เก็บชิ้นงานในที่เย็น

คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 3 กก.
แครอท 1 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
พริกหวาน 5-7 ฝัก
พริกไทยร้อน 3 ฝัก (เพื่อลิ้มรส)
น้ำมันพืช 250 มล
มายองเนส 150 มล.
น้ำตาล (150 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนชา พริกไทยดำ,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%

การตระเตรียม:
ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับ เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น คุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากพริกร้อน เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในมวลผสมและจุดไฟ นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ พอหมดเวลาก็ใส่มวลผัก พริกไทยป่น, มายองเนส, น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู คนและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกห่อ

และในที่สุดก็ - สูตรที่น่าสนใจผักกาดหอมซึ่งรวมผักในฤดูใบไม้ร่วงและแอปเปิ้ล

สลัดกับมะเขือเทศสีเขียว "สวัสดีฤดูใบไม้ร่วง"

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 500 กรัม
แตงกวา 1 กิโลกรัม
แอปเปิ้ล 500 กรัม
บวบ 500 กรัม
กระเทียม 200 กรัม
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 40 กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.

การตระเตรียม:
ตัดมะเขือเทศ แตงกวา และบวบเป็นชิ้นหรือสี่ส่วน ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น สับกระเทียมด้วยมีด ในกระทะสำหรับทำสลัดผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคนให้เข้ากัน นำไปต้ม คนเป็นครั้งคราว ปรุงเป็นเวลา 10 นาที แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นพลิกห่อ

ลองสลัดมะเขือเทศสีเขียวของเราสำหรับฤดูหนาว คุณจะไม่เสียใจอย่างแน่นอน!

ช่องว่างแห่งความสุข!

Larisa Shuftaykina

มีมากมาย ช่องว่างต่างๆจากมะเขือเทศ เราทุกคนเตรียมพวกเขาทุกปีโดยใช้สูตรที่พิสูจน์แล้ว นี่เป็นม้วนปกติในห้องใต้ดินและของว่างบนโต๊ะของเรา ความอุดมสมบูรณ์ทั้งหมดนี้เตรียมจากมะเขือเทศสุก วันนี้เราจะมาพูดถึงสูตรอาหารสำหรับมะเขือเทศสีเขียวดองสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะดึงดูดผู้คนมากมาย

มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรกับกระเทียม

สูตรที่ง่ายที่สุดที่ต้องการ:

• มะเขือเทศสุกของนม - กิโลกรัม
• กระเทียม - หัวปานกลาง
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม
• ลอเรล - 2 ใบ;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - ช้อนกาแฟ
• น้ำส้มสายชูเป็นแก้ว

การตระเตรียม:

1. เราหั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นสี่หรือหกส่วน ใส่กระเทียมสับหยาบลงไป ผัดวางบนธนาคารที่เตรียมไว้
2. ต้มน้ำสามลิตรกับน้ำตาล, เกลือ, ใบลอเรล, เมล็ดผักชีฝรั่ง เทน้ำส้มสายชู เติมผักที่วางด้วยน้ำเกลือปิดฝา

เก็บอาหารเรียกน้ำย่อยหมักไว้ในที่เย็น

สแน็ค "คละแดง-เขียว"

อีกหนึ่งสูตรง่ายๆ สำหรับมะเขือเทศสีเขียวดองสำหรับฤดูหนาว ซึ่งเราจะใช้ผลไม้สีเขียวและสีน้ำตาลไปพร้อม ๆ กัน ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะแตกต่างกันในรสชาติ

มาเตรียม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 5 กิโลกรัม
• สีน้ำตาล - 5 กิโลกรัม
• กระเทียม - 10 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ช่อ;
• น้ำส้มสายชู - แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยร้อยกรัม
• น้ำตาล - ครึ่งกิโลกรัม
• เกลือ - 250 กรัม
• แอสไพริน - 3 เม็ด

วิธีการหมัก:

1. ผักผ่าครึ่งถ้าใหญ่ - ไตรมาส
2. หั่นผักชีฝรั่งเป็นชิ้นๆ บดกระเทียมด้วยมีดด้านแบน แล้วสับให้ละเอียด
3. วี กระป๋องสามลิตรซ้อนอาหารที่เตรียมไว้ให้แน่นสลับกัน วางแอสไพรินหนึ่งเม็ดไว้ด้านบน
4. เตรียมน้ำดองโดยการต้มน้ำห้าลิตรกับเกลือและน้ำตาล เพิ่มน้ำส้มสายชูในตอนท้าย
5. เติมผักด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ เราม้วนกระป๋องพลิกคว่ำ

ในตอนเช้าเราออกไปที่ห้องใต้ดิน

หลายคนจะชอบสูตรนี้สำหรับมะเขือเทศสีเขียวดองสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับในร้าน มะเขือเทศดังกล่าวจากสมัยสหภาพโซเวียตนั้นอร่อยมาก

สินค้าตามใบสั่งแพทย์เช่นเดียวกับในร้าน:

• มะเขือเทศนม - 2 กิโลกรัม
• ลอเรล - 2 ใบ;
• ออลสไปซ์และพริกไทยขม - ถั่ว 10 เม็ด;
• ดอกคาร์เนชั่น - 7 ตา;
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - ช้อนชา

การเตรียมการอนุรักษ์:

1. เราใช้จำนวนกระป๋องตามต้องการ เราล้างพวกเขาด้วยโซดาเทน้ำเดือดราดพวกเขา
2. ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่าง วางมะเขือเทศไว้ด้านบน
3. เทน้ำเดือดให้ทั่ว ปล่อยให้ยืนเป็นเวลายี่สิบนาที
4. เราเทน้ำวางบนเตา
5. เทเกลือน้ำตาลลงในขวดเทสาระสำคัญ เติมน้ำเดือดม้วนขึ้น
6. ปิดฝาขวดโหลด้วยของอุ่นๆ เก็บไว้จนเย็น

เราเก็บไว้ในที่ที่กำหนด

มะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยกับกระเทียมและแครอท

มะเขือเทศกับกระเทียมและแครอทดูดีบนโต๊ะและในขวด นี้ สูตรเด็ดเพื่อนเก่าแบ่งปันกับฉัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
• แครอท - 3 ชิ้น;
• กระเทียมเป็นหัว
• หมัก:
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 90 กรัม
• น้ำตาลเป็นแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำส้มสายชู - แก้ว;
• พริกไทยดำ - 20 ถั่ว;
• ลอเรล - 2 ใบ;
• น้ำมันลีน - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีอนุรักษ์:

1. ล้างแครอทปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ตัดกระเทียมที่ปอกเปลือกออกจากเปลือกเป็นจาน
2. มะเขือเทศของฉัน ผ่าผลไม้เป็นสองในสาม ใส่แครอทและกระเทียมลงในชิ้น เราใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ในขวดโหล
3. เราต้มส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเทยกเว้นน้ำส้มสายชูเป็นเวลาสิบห้านาที เทลงในหลังจากยกออกจากเตา
4. เทผักด้วยน้ำเกลือร้อนปิดฝา
5. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาที, ปิดผนึก, เย็น, นำออกไปที่ห้องใต้ดิน

คำแนะนำ! สำหรับการบรรจุกระป๋องควรรับประทานผลไม้ในระยะสุกของน้ำนมและไม่เขียวสนิท

ชื่อ สูตรต่อไปพูดเพื่อตัวเอง

สูตรเลียนิ้วของคุณ

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับ 4 ลิตร:

• มะเขือเทศสีเขียว - 2.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 200 กรัม
• พริกขม - 1 ฝัก;
• ผักชีฝรั่งสด - พวงใหญ่
• กระเทียม - 120 กรัม
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• น้ำตาล - 125 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.

เราจะปรุงในขวดลิตร:

1. ล้างผัก ตากให้แห้ง ตัดผลไม้ออกเป็นหลายส่วนขึ้นอยู่กับขนาด เราเปลี่ยนเป็นอ่างขนาดใหญ่
2. บิดพริกและกระเทียมปอกเปลือกจากเมล็ด เราส่งข้าวต้มกับมะเขือเทศสับ เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดด้วยมีด ผัดทิ้งไว้สักครู่
3. ต้มน้ำ เกลือ น้ำตาลจนผลึกละลาย เทน้ำส้มสายชู ยกลงจากเตา
4. เราเติมขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อด้วยส่วนผสมผัก เขย่าเบา ๆ เพื่อให้กระชับ
5. เติมส่วนผสมด้วยน้ำเกลือเดือด
6. เราวางกระป๋องในกระทะด้วย น้ำอุ่นปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ฆ่าเชื้อที่ต้มอย่างเงียบ ๆ เป็นเวลา 25 นาที จากนั้นเราก็ม้วนขึ้นและครอบคลุมเป็นเวลาหนึ่งวัน

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวคงอยู่ได้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาวแม้ในอุณหภูมิห้อง

มะเขือเทศสไตล์คันทรี

เราจะปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง - เพื่อลิ้มรส;
• Dill - 5 ร่ม;
• ผักใบเขียว

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - สามในสี่ของแก้ว;
• เกลือ - ถ้วยหนึ่งในสี่;
• เมล็ดมัสตาร์ด - ช้อนขนม;
• ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว;
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ดอก;
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.

เราล้างผักที่เตรียมไว้ ล้างให้สะอาด ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง รากพืชชนิดหนึ่งเป็นเส้นยาว เราใส่มะเขือเทศในขวดโหลที่แห้งและฆ่าเชื้อแล้ว สลับกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ สำหรับน้ำดองต้มส่วนผสมทั้งหมดใส่น้ำส้มสายชู เทชิ้นงานด้วยน้ำเกลือร้อน ม้วนขึ้น ปิดฝา หลังจากเย็นตัวลงจนเย็นแล้วเราก็นำมันออกไปที่ห้องใต้ดิน

มะเขือเทศสีเขียวในขวดโหลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มัน สูตรเด็ดมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม
• ใบลอเรล 4 ใบ;
• ออลสไปซ์ 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 60 มิลลิลิตร
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• ลิตรของน้ำ

ก่อนอื่นเราเตรียมขวด เราล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ เราจัดวางเครื่องเทศด้วยกระเทียม

1. เทน้ำลงในภาชนะขนาดใหญ่ต้ม
2. เราล้างผลไม้และส่งไปยังน้ำเดือด เราอุ่นผักไม่เกินยี่สิบนาที เรานำมันออกมาแล้วนำไปใส่ในธนาคารทันที
3. ใส่เกลือ, น้ำตาลลงในน้ำ, ต้มน้ำเกลือเป็นเวลาหลายนาที เราเติมน้ำส้มสายชูลงในมะเขือเทศไม่ใช่เพื่อหมัก
4. ผักของเราอยู่ในขวดที่มีน้ำส้มสายชูแล้วตอนนี้เราสามารถเติมน้ำดองได้
5. เราปิดขวด ปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่ม

เก็บในห้องเย็น มะเขือเทศในขวดพร้อมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรหวานมักใช้โดยแม่บ้านที่มีลูก

มะเขือเทศหวาน

สำหรับสูตรนี้ เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำแต่จะไม่ทำให้เสียรสชาติของมะเขือเทศ เราจะปิดผนึกมะเขือเทศในขวดลิตร

• มะเขือเทศสีเขียวขนาดเล็ก 2 กิโลกรัม
• พริกหยวก 5 ชิ้น;
• น้ำตาล 450 กรัม
• เกลือ 180 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ

เราเติมมะเขือเทศและพริกสับลงในขวด เทผักด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาสามสิบนาที หลังจากเย็นตัวลงให้เทน้ำลงในทัพพีแล้ววางบนเตา เพิ่มเกลือน้ำตาลหลังจากเดือด - น้ำส้มสายชู เทน้ำดองลงในขวดที่มีผัก เราม้วนขึ้นหลังจากเย็นลงเราก็นำไปจัดเก็บ

มะเขือเทศรสเผ็ดในน้ำดองรสเผ็ด "นรก"

นี่เป็นสูตรง่ายๆ และเราจะไม่ใช้เวลามากในการเตรียมมัน มะเขือเทศมีรสเผ็ดมาก จึงเป็นที่มาของชื่อ "เฮลลิช"

ต้องมีใบสั่งยา:

• มะเขือเทศสีเขียว 3.5 กิโลกรัม
• 3 พริกร้อน
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• กระเทียมหัวใหญ่
• ออลสไปซ์พริกไทยดำ 10 ชิ้น;
• เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดผลไม้เป็นชิ้น ๆ ใส่ในภาชนะเคลือบลึก
2. ต้องเอาเมล็ดออกจากพริกขี้หนู เราหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปที่มะเขือเทศ สมุนไพรและกระเทียมสับยังใส่ในผักอีกด้วย
3. เราผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดทิ้งไว้ยี่สิบนาที
4. สำหรับน้ำเกลือ เราต้องละลายเกลือ น้ำตาล ในน้ำเดือด 2.5 ลิตร เทน้ำส้มสายชู ใส่พริกไทย
5. ใส่ส่วนผสมผักในขวดแล้วเติมด้วยน้ำเกลือ เรายืนยันยี่สิบนาที
6. ค่อยๆเทน้ำดองที่เย็นลงในทัพพี เราต้มและเทลงในขวดอีกครั้ง
7. เราปิดมันคลุมด้วยผ้าห่มในตอนเช้าเราวางมันลงในห้องใต้ดิน

ในหมายเหตุ! ผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบสำหรับกระป๋องสามลิตรสองกระป๋อง

มะเขือเทศยัดไส้รสเผ็ด

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงมะเขือเทศที่ชั่วร้าย

• มะเขือเทศสีเขียว 10 กิโลกรัม
• พริกหยวกแดง 10 ชิ้น
• พริกไทยร้อน 7 ฝัก;
• กระเทียม 10 หัวใหญ่
• คื่นฉ่ายใหญ่ 2 พวง
• ผักชีฝรั่ง 2 ช่อผักชีฝรั่ง;
• รากพืชชนิดหนึ่ง

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก เราต้องทำความสะอาดและเลื่อนรากมะรุม ใส่ข้าวต้มลงในถ้วยปิดด้วยฟิล์ม
2. เลื่อนผลิตภัณฑ์ที่ตามมาทั้งหมดลงในจานเดียว พริกขมและหวานปอกเปลือกจากเมล็ด กระเทียม สมุนไพร ตอนนี้คุณสามารถ ส่วนผสมผักผสมกับมะรุมสับ
3. ผ่าครึ่งมะเขือเทศแต่ไม่หมด เราเริ่มต้นด้วยส่วนผสมเผ็ดใส่ในภาชนะเคลือบฟัน หากยังมีไส้เหลืออยู่ก็สามารถทาด้านบนได้
4. เตรียมน้ำเกลือในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะเกลือและน้ำส้มสายชู 1.5 ต่อลิตรน้ำอุ่น
5. เติมน้ำเกลือ มะเขือเทศยัดไส้เราติดตั้งโหลดไว้ด้านบน

ผักจะพร้อมในสองเดือน นอกจากนี้ ของว่างนี้สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอสูตรการทำมะเขือเทศสีเขียวดอง

ฉันพยายามหยิบ สูตรที่ดีที่สุดมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว ปรุง ชิม เลือก แนะนำสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดให้เพื่อนของคุณ