กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว - จะเตรียมตัวอย่างไร? เมื่อรู้จักความรักในการทำอาหารและการอนุรักษ์ เพื่อนหลายคนจึงถามคำถามนี้กับฉัน พบคำตอบในสมุดบันทึกที่เก็บรักษาไว้มากว่า 10 ปี เมื่อสิบปีที่แล้วฉันค้นพบจานกะหล่ำดอกและการเตรียมการจากมัน เมื่อก่อนไม่รู้ว่าอร่อยขนาดไหน

สำหรับคุณแม่บ้านที่รัก - 11 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษากะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว สูตรทั้งหมดนำมาจากตำราอาหารอย่างจริงจังที่เขียนโดยเชฟมืออาชีพและผ่านการทดสอบในครัวของเราเอง

การนำทางอย่างรวดเร็วในหน้านี้

1) กะหล่ำดอกกระป๋องกับบวบ

• กะหล่ำดอก 1 กก.
• บวบเล็ก 3 ตัว;
• 2 มะเขือเทศ;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 1 พริกหยวก;
• 1 แครอท;
• หัวหอม 1 หัว;
• เกลือ 120 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 50 กรัม

การทำอาหาร:

ล้างผักให้สะอาด. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตัดบวบเป็นก้อนหั่นพริกไทยเป็นเส้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ตัดหัวหอมเป็นวงแหวนขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ รวมผัก ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และผสมให้เข้ากัน ใส่ในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นนำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที เพิ่มวางมะเขือเทศ สมุนไพรสับ และกระเทียม คนและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน จัดผักในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำและปล่อยให้เย็นสนิท

2) กะหล่ำดอกกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

• กะหล่ำดอก 2 กก.
• 2 พริกหยวกขนาดใหญ่
• กระเทียม 2 กลีบเล็ก

สำหรับการกรอก:

• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 250 มล.;
• น้ำ 2 ลิตร

การทำอาหาร:

แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อ ต้มน้ำให้เดือด ใส่แอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นพับกระชอนเทน้ำเย็นและเย็น นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น สับกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด ใส่กะหล่ำปลีและพริกไทยในชั้นในขวดที่เตรียมไว้เติมไส้ใส่กระเทียมด้านบน หลังจาก 20 นาทีให้สะเด็ดน้ำเกลือนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวด เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำและปล่อยให้เย็นสนิท

3) กะหล่ำดอกไส้เปรี้ยวหวานรับหน้าหนาว

• กะหล่ำดอก 1 กก.
• กรดซิตริกเล็กน้อย

สำหรับการกรอก:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 มล.
• น้ำตาล 60 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• 1 ใบกระวาน;
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา;
• ออลสไปซ์ 3 เม็ด;
• พริกไทยดำ 2 เม็ด.

การทำอาหาร:

เทเครื่องเทศด้วยน้ำส้มสายชูนำไปต้มนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ใต้ฝา ปล่อยกะหล่ำดอกออกจากใบและแบ่งออกเป็นช่อดอก ใส่ในน้ำเดือด, กรดด้วยกรดซิตริก, ต้ม. จัดกะหล่ำดอกร้อนในขวดที่สะอาดและอุ่นแล้วเติมด้วยไส้ร้อน ปิดฝาและฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 85-90 °C: ภาชนะครึ่งลิตร - 20 นาที, ลิตร - 30 นาที ม้วนขึ้นพลิกห่อ

4) กะหล่ำดอกในซอสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

• กะหล่ำดอก 3 กก.
• 3 แครอท;
• พริกหยวก 3 ชิ้น
• กระเทียม 250 กรัม
• 3 หัวหอม;
• 3 ชิ้น พริกขี้หนูพริกขี้หนู;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงใหญ่
• มะรุม 3 แผ่น;
• ลูกเกดและเชอร์รี่ 5 ใบ;
• กานพลู 6 ชิ้น;
• พริกไทยดำ 15 เม็ด;
• ใบกระวาน 5-7 ชิ้น

• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือ 90 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

เตรียมผักสำหรับดอง: ล้างใต้น้ำไหล ปอกเปลือก ปอกพริกแล้วแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก หัวหอม, พริกหวานและร้อน, แครอทและกระเทียม, ตัดและวางที่ก้นขวดพร้อมกับเครื่องเทศ ห่อส่วนที่เหลือของโถให้แน่นด้วยกะหล่ำปลี เทลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเทน้ำดองร้อนที่เตรียมไว้ลงบนผัก ม้วนขึ้นแล้วหมุนขวดให้แน่น กะหล่ำดอกที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบการปรุงรสเผ็ดอย่างแน่นอน

5) กะหล่ำดอกดองทันที

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอกใหญ่ 1 หัวที่มีน้ำหนักมากกว่า 500 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานเพื่อลิ้มรส;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับทำซีอิ๊ว แต่เพื่อความเพลิดเพลินของผักดองอย่างรวดเร็ว

แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อ ล้างช่อดอกแต่ละช่อ ขอแนะนำให้จุ่มกะหล่ำปลีในน้ำเค็มเพื่อกำจัดศัตรูพืช ใส่ใบกระวาน พริกไทย กานพลูกระเทียม และเครื่องเทศอื่นๆ ในขวดโหล ใส่ดอกกะหล่ำดอกลงในขวดเครื่องเทศ

ต้มน้ำดอง ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลน้ำมันพืชน้ำส้มสายชู นำไปต้ม. เทกะหล่ำดอกในขวดที่มีน้ำดองเดือด ปิดฝาที่ปลอดเชื้อแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง วางกะหล่ำปลีที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณสามารถรับประทานกะหล่ำดอกสำเร็จรูปได้

6) กะหล่ำดอกกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ฉันใช้มะเขือเทศเชอรี่เพื่อให้ดูดีขึ้นในขวดโหล

ส่วนผสมสำหรับโถ 2 ลิตร:

• กะหล่ำดอก 1 หัว;
• มะเขือเทศเชอรี่ 300 กรัม
• กระเทียมและพริกไทย 5 กลีบ;
• ใบกระวานเพื่อลิ้มรส;

สำหรับน้ำ 1 ลิตรสำหรับเตรียมน้ำดอง - น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา, น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนชา;
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 50 กรัม

การทำอาหาร:

เติมขวดที่สะอาดลงไปด้านบนด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่และกะหล่ำดอกแบ่งออกเป็นช่อดอก หลังจากที่คุณเติมน้ำเกลือลงในผักแล้ว ผักก็จะตกลง ดังนั้นคุณควรวางไหให้แน่น หากต้องการคุณสามารถวางด้านล่างของโถด้วยลูกเกดและใบเชอร์รี่ล้างให้สะอาดและลวกด้วยน้ำเดือด
เติมผักด้วยน้ำเดือดที่ด้านบนและปิดด้วยฝาที่สะอาด ทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำและเพิ่มกระเทียม 5 กลีบ พริกไทย กานพลูแห้งสองสามกลีบลงในขวดใส่ผัก

สำหรับน้ำดองต่อน้ำหนึ่งลิตรให้เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 50 กรัมใบกระวาน หลังจากที่น้ำดองเดือดประมาณ 10 นาที และเกลือและน้ำตาลละลาย ให้เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาและน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะลงไป เทน้ำดองเดือดบนผักแล้วม้วน

7) กะหล่ำดอกสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอกใหญ่ 1 หัว;
• เครื่องเทศ 1 แพ็คสำหรับแครอทในเกาหลี
• 3 แครอทฉ่ำขนาดใหญ่
• 1 ใบกระวาน;
• ออลสไปซ์ 3 เม็ด;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 4 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันพืชกลั่น 100 มล.

การทำอาหาร:

ล้างหัวกะหล่ำดอกในน้ำไหล แยกออกเป็นช่อดอกแยก หากมีจุดที่เสียหายบนกะหล่ำปลี ให้เอาออก ปอกแครอทหั่นเป็นเส้นหรือดีกว่าขูดบนเครื่องขูดเกาหลี

เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เทเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี น้ำตาลทราย และเกลือลงในน้ำเดือด เพิ่มออลสไปซ์สองสามถั่วและใบกระวานเล็ก ๆ หนึ่งใบที่นั่น นำน้ำดองกลับมาต้ม เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาทีแล้วนำออกจากเตา เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงไป

กระจายแครอทสับและช่อดอกกะหล่ำปลีในขวดที่ลวกด้วยน้ำเดือดเทน้ำดองทันทีหลังจากเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป ถัดไปปิดฝาชิ้นงานแล้วโอนไปยังหม้อน้ำร้อน นำน้ำไปต้มให้เดือดต่ำฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปิดฝาให้แน่น พลิกกลับด้านแล้วห่อขวดโหล

นี่ก็น่าสนใจเช่นกัน:

Angelina Beauty รวบรวมสูตรอาหารสำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวให้คุณ

เมื่อเรานึกถึงของว่างรสเค็มและชุ่มฉ่ำที่เข้ากับโต๊ะในฤดูหนาว เราจะนึกถึงใบกรอบสับหนึ่งขวดในทันที ดูเหมือนว่ากะหล่ำปลีสำหรับเราเพียงวันนี้เราจะบอกคุณว่ากะหล่ำปลีสีขาวไม่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่กะหล่ำปลีดองกะหล่ำดอกทันที บทสนทนาจะพูดถึงสาเหตุที่ทำให้ผักชนิดนี้มีสุขภาพดีกว่าผักชนิดอื่นๆ ทั้งหมด สิ่งที่ทำให้นุ่มมาก และวิธีการปรุงที่ง่ายและรวดเร็ว

ข้อดีอย่างหนึ่งของอาหารจานนี้คือความเร็วในการเตรียมอาหารอย่างแท้จริง - เราไม่จำเป็นต้องดูขวดเกลือที่อยากได้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน

หากคุณเทน้ำเกลือในตอนเช้าโดยคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดแล้วในตอนเย็นโต๊ะของเราจะตกแต่งด้วยกะหล่ำปลีกรอบ รสชาติของมันบางกว่ากะหล่ำปลีขาวทั่วไป และเนื้อสัมผัสก็ละเอียดอ่อนกว่ามาก กะหล่ำดอกดองแบบทันทีเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ไม่ว่าจะบดหรือเฟรนช์ฟราย เข้ากันได้ดีกับซีเรียลอาหารคาว ปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณด้วยสิ่งใหม่ ๆ และให้แน่ใจว่าในอีกสองสามวันพวกเขาจะขอเพิ่ม!

ประโยชน์ของกะหล่ำดอก

กะหล่ำดอกดองนั้นดีไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติและจะไม่ทำให้นักชิมผิดหวังเท่านั้น แต่ยังสนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีอีกด้วย สูตรสำหรับทำผักนี้ช่วยให้คุณบันทึกคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดซึ่งมีอยู่มากมาย

• กะหล่ำดอกมีโปรตีนดิบมากกว่ากะหล่ำปลีขาว 2 เท่า และวิตามินซี 3 เท่า
• มันรักษาเสถียรภาพการเผาผลาญเนื่องจากมีแร่ธาตุสูง
• กรดทาร์โทรนิกในช่อดอกช่วยให้ร่างกายกำจัดไขมันสะสม หลอดเลือดสะอาด และระดับน้ำตาลลดลง
• กะหล่ำดอกอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเอ็นไซม์ที่ยับยั้งการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง
• เนื่องจากเส้นใยที่ย่อยง่ายกว่ากะหล่ำปลีขาว กะหล่ำดอกจึงไม่ระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร และได้รับการยอมรับจากนักโภชนาการว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น

ตอนนี้ลองนึกดูว่าแร่ธาตุ วิตามิน และธาตุขนาดเล็กจำนวนมากนี้สามารถปรุงได้อย่างอร่อยโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์เลย! ล่อใจ? ยังจะ!

ตอนนี้เราได้ตัดสินใจทำกะหล่ำดอกดองอย่างรวดเร็วแล้ว การพิจารณาว่าจะเลือกดอกกะหล่ำดองอย่างไรจึงคุ้มค่า ท้ายที่สุด มันเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะระบุได้ว่าอะไรคือสิ่งที่อยู่ในร้านค้าหรือในตลาด คำแนะนำของเราจะช่วยคุณไม่ให้ยุ่งเหยิง กะหล่ำดอกไม่ได้มีแค่สีขาวเท่านั้น แต่ยังมีสีม่วงและสีเหลืองอำพันด้วยซ้ำ แต่สีขาวนั้นพบได้ทั่วไปมากกว่า ดังนั้นให้พิจารณาด้วย

• ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับโทนสีของช่อดอก - ควรเป็นสีขาวครีม คุณไม่ควรซื้อหัวกะหล่ำปลีที่มีจุดสีน้ำตาลหรือสีเข้มอย่างตรงไปตรงมา - นี่เป็นสัญญาณของผลิตภัณฑ์ที่ค้าง
• ดอกย่อยควรพอดีกันพอดีโดยไม่กระจายมากเกินไป และน้ำหนักรวมควรมาก นั่นคือด้วยตาผักควรมีน้ำหนักน้อยกว่าความเป็นจริง
• ยิ่งใบสีเขียวฉ่ำมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น สิ่งนี้บ่งบอกถึงความสดและการจัดเก็บที่เหมาะสม

สูตรคลาสสิค

วัตถุดิบ

• หัวกะหล่ำดอก- 1-1.5 กก. + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. + -
• - 1 ลิตร + -
• - 1/2 ถ้วย + -
• - 1/4 ถ้วย + -
• ถั่วออลสไปซ์- 4 อย่าง + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. + -
• - 3 ชิ้น + -
• - 1 พีซี + -

การทำอาหาร

อย่างที่คุณเห็น ในการเตรียมขนมเปรี้ยวหวานฉ่ำนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเรียบง่าย

1. เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ เกลือและนำไปต้ม
2. ในขณะที่น้ำกำลังเดือด เรากำลังทำกะหล่ำปลี: เราแยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกและของฉัน โครงสร้างของมันนั้นยังคงไม่สามารถล้างได้อย่างถูกต้อง ด้วยเหตุนี้ เราจึงต้องใช้น้ำเกลือร้อน
3. เราเอาน้ำเกลือที่ต้มแล้วออกจากกองไฟแล้วโยนช่อดอกที่ถอดประกอบแล้วล้างลงไป เราเก็บกะหล่ำปลีไว้ที่นั่น 7-10 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นในลำดับแรกเพื่อบำรุงผักด้วยเกลืออย่างเหมาะสมและประการที่สองเพื่อกำจัดศัตรูพืชที่เป็นไปได้ที่ยังคงอยู่หลังจากล้างด้วยน้ำ
4. เทน้ำลงในชามแยกและกรองเพื่อเตรียมน้ำเกลือสำหรับหมัก ใส่เครื่องเทศที่เหลือ น้ำมัน น้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงไป ตั้งไฟและนำไปต้ม
5. เราใส่กะหล่ำปลีในขวดเทลงในน้ำดองที่เดือดแล้วปิดด้วยฝาพลาสติกแล้วห่อ ปล่อยให้เย็น - ประมาณ 7-9 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราใส่ในตู้เย็น

อย่างที่คุณเห็น สูตรนี้ง่ายมากและปรุงกะหล่ำดอกดองอย่างรวดเร็ว เราสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบได้ เพิ่มในโปรแกรม "หลัก" "ฟรี": แครอทสับ พริกหยวกชิ้นหนึ่ง เคเปอร์ สมุนไพรทุกชนิด รากขิงหรือเมล็ดผักชีฝรั่ง เครื่องเทศใด ๆ ที่คุณชอบจะมีประโยชน์และจะเพิ่มเฉดสีใหม่ให้กับจานที่เราคุ้นเคยอยู่แล้ว

กะหล่ำดอกดองสามารถใส่ในจานผักสดหรือเค็ม มันจะเข้ากันได้ดีกับสลัดผักใด ๆ และยังสามารถเป็นเครื่องเคียงอิสระ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับระดับของความเค็ม

ข้อห้าม

แม้แต่การใช้ผักที่ดูเหมือนไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์ก็มี "หลุมพราง" กะหล่ำดอกไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกาต์ แพ้อาหาร หรือผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์นี้

สำหรับคนอื่น ๆ กะหล่ำดอกดองและการเตรียมอย่างรวดเร็วจะนำมาซึ่งความสุขและความสุขเท่านั้น

เรายังคงทำอาหารกระป๋องทำเองแสนอร่อย ตุนวิตามินและผักที่ดีต่อสุขภาพ วิธีเตรียมกะหล่ำดอกสำหรับหน้าหนาว สูตรกะหล่ำดอกดองตามสูตรต้นตำรับดูและอ่านต่อ

กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว: ดองและกระป๋อง

สูตรกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำ
• พริกไทยดำ 8 เม็ด
• 5 บอท ดอกคาร์เนชั่น
• อบเชยเล็กน้อย

สำหรับการกรอก:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 150 มล. 6%
• 50 กรัม ซาฮารา
• 50 กรัม เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. นำใบกะหล่ำดอกออก ล้างและหั่นเป็นช่อเล็กๆ
2. ต้มน้ำในกระทะใบใหญ่แล้วลวกกะหล่ำปลีประมาณ 3 นาที
3. จากนั้นต้มกะหล่ำปลีให้เย็นในน้ำต้มสุก
4. ฆ่าเชื้อขวดเพิ่มเครื่องเทศและเติมกะหล่ำปลี
5. เตรียมน้ำดองร้อนแล้วเทใส่ขวด
6. ฆ่าเชื้อกระป๋อง 0.5 ลิตรเป็นเวลา 7 นาที 1 ลิตรเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด

สูตรดอกกะหล่ำในซอสผัก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก 1.5 กก
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• 1 เซนต์ น้ำมันพืช
• 700 กรัม ซาฮารา
• 60 กรัม เกลือ
• 10 ฟัน กระเทียม
• พริกหยวก 2 เม็ด
• 2พวง. พาสลีย์
• 0.5 เซนต์ น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวกะหล่ำ นำใบและแยกออกเป็นช่อดอก
2. ลวกกะหล่ำปลีในน้ำเค็ม
3. เติมไหด้วยกะหล่ำปลีร้อน
4. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงในมะเขือเทศใส่เกลือและน้ำตาล
6. สับกระเทียมและพริกหยวกเป็นเส้น สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
7. ใส่กระเทียมพริกไทยและผักใบเขียวลงในมะเขือเทศ
8. ต้มมวลที่เกิด
9. เทน้ำเกรวี่บนกะหล่ำปลีและปิดฝาขวดโหล
10. ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 1 ลิตร ประมาณ 15 นาที นับจากเวลาที่เดือด
11. ธนาคารม้วนขึ้นพลิกและห่อจนเย็น เก็บในที่เย็น

สูตรกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก 0.5 กก
• มะนาว
• แครอทใหญ่
• 3 ฟัน กระเทียม
• พริกไทยดำ 3 เม็ด
• 1 ช้อนชา พริกป่นแดง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร:

1. สับกระเทียมให้ละเอียด
2. แครอทขูด.
3. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อยแล้วล้างด้วยน้ำ
4. ใส่เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู กระเทียม แครอท เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาวลงในหม้อ
5. เทน้ำ 1.5 ลิตรแล้วนำไปต้ม
6. เทกะหล่ำปลีด้วยน้ำดองเดือดและปิดฝาขวด
7. ฆ่าเชื้อ 10-15 นาที ม้วนขึ้นและนำไปจัดเก็บ

สูตรกะหล่ำปลีดองกับผัก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำ
• แครอท
• พริกหยวกแดง
• หอมหัวใหญ่

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนชา เกลือ
• 1-3 อาร์ท ล. ซาฮารา
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• ถั่วลันเตา 3 เม็ด
• 3 ขวด ดอกคาร์เนชั่น
• ใบกระวาน
• พริกขี้หนู
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแครอทและหั่นเป็นชิ้น
2. นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่
3. ปอกหัวหอมเล็ก ๆ แล้วตัดรากและยอด
4. ล้างกะหล่ำปลีและแยกเป็นดอกย่อย
5. ฆ่าเชื้อขวด 0.5 ลิตรแล้วเท
6. ใส่เครื่องเทศ หัวหอม พริกและแครอทที่ด้านล่างของขวด
7. วางกะหล่ำปลีไว้ด้านบน
8. เทน้ำเดือดใส่ขวดทิ้งไว้ 5 นาที
9. จากนั้นสะเด็ดน้ำและเตรียมน้ำเกลือร้อนจากน้ำจืด
10. เทน้ำดองเดือดที่ด้านบนของขวด
11. ธนาคารม้วนขึ้นห่อและเย็น เก็บในที่เย็น

สูตรดอกกะหล่ำในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก 1 กก
• น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร
• 20 กรัม เกลือ
• 20 กรัม ซาฮารา
• ถั่วลันเตา 5 เม็ด
• 0.5 ช้อนชา เมล็ดผักชี

วิธีทำอาหาร:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อใหญ่แล้วลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
2. จัดกะหล่ำปลีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
3. อุ่นน้ำมะเขือเทศและเพิ่มเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศลงไป
4. นำน้ำไปต้มแล้วเทกะหล่ำปลี
5. ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
6. ธนาคารม้วนขึ้นและทำความสะอาดในที่เย็นหลังจากเย็นตัวลง

กะหล่ำดอกดองสามารถใช้ทำอาหารที่ไม่คาดคิดและอร่อยได้ ตัวอย่างเช่น ซุปมังสวิรัติต่างๆ

สูตรวิดีโอ "ซุปกะหล่ำดอกมังสวิรัติ"

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดี!

Alena Tereshina ของคุณเสมอ

สูตรที่จะกล่าวถึงเรียกว่า "กะหล่ำดอกเกาหลี" จานนี้อร่อยมากรวย แครอทพริกประเภทต่างๆและผู้เข้าร่วมที่สำคัญที่สุดในสลัดมีความขบขัน

กะหล่ำปลีกระป๋องด้วยวิธีนี้ปรุงเป็นเวลานาน 3 ชั่วโมง แต่ความพยายามจะได้ผลดี

เริ่มต้นด้วยรายการผลิตภัณฑ์และเครื่องปรุงรสที่จำเป็น:

• กะหล่ำดอกแยกเป็นช่อดอก - 1 กก.
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• พริกหวานควรเป็นสีแดง (ให้สีที่ต้องการ) - 2 ชิ้น;
• หัวกระเทียมขนาดกลางสองสามหัว (เพื่อรสชาติที่สดใสคุณสามารถใช้หัวใหญ่);
• พริกขี้หนูคุณสามารถพริก - 1 ฝัก;
• พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา
• ผักชีสับหนึ่งช้อนโต๊ะ
• รสกระวานครึ่งช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศและกานพลูในปริมาณเท่ากัน (ทั้งหมด)

เพื่อเตรียมน้ำดองคุณต้อง:

• น้ำต้มประมาณ 650 มล.
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู (ถ้า 9% มากถึง 100 มล. และในกรณีของการใช้ 6% - ไม่น้อยกว่า 150 มล.)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.

การทำอาหาร:

1. กะหล่ำดอกจะต้องแยกออกเป็นช่อดอกและมีขนาดเท่ากัน
2. ต้องลวก: สำหรับปริมาณนี้คุณต้องใช้น้ำประมาณ 3 ลิตรซึ่งควรต้มหลังจากนั้นกะหล่ำปลีจะถูกหย่อนลงในภาชนะและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็จะถูกโยนลงในกระชอน
3. ทันทีที่กะหล่ำปลีเย็นตัวลงจะต้องแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ อีกครั้งเพื่อให้สะดวกกว่าที่จะใส่ในขวด (กะหล่ำปลีลวกสะดวกในการแยกวิเคราะห์ - ไม่แตกและแยกออก)
4. แครอทต้องปอกเปลือก ล้าง และสับเหมือนสลัดเกาหลี และควรใส่กระเทียมที่บดด้วยเครื่องกดลงไป
5. ปล่อยผลพริกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นพริกร้อนในลักษณะเดียวกัน แต่เมล็ดและที่สำคัญต้องเอาออกมากน้อยแค่ไหน อยู่ที่ทุกคนตัดสินใจเอง ความเผ็ดของจาน ขึ้นอยู่กับพวกเขา
6. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้ากับเครื่องเทศในภาชนะเดียวแล้วคลุกเคล้าเพื่อให้ผักแต่ละชนิดเคลือบด้วยเครื่องปรุงรสอย่างดี
7. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเตรียมน้ำดอง: องค์ประกอบทั้งหมดถูกผสมในภาชนะแยกต่างหากและต้มสองสามนาทีจากนั้นเทผักลงในขวดปิดฝาและฆ่าเชื้ออีกครั้ง
8. จากนั้นม้วนให้แน่น พลิกกลับแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่น

กะหล่ำดอกตามสูตรนี้เก็บไว้ได้ดีที่สุดในห้องมืดและเย็น (ห้องใต้ดินห้องใต้ดินและแม้แต่ห้องมืดในอพาร์ตเมนต์เหมาะสำหรับสิ่งนี้)

กะหล่ำดอกแบบไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในซอสรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - สามกิโลกรัม
• ใบกระวาน - ห้าชิ้น;
• สามแครอท
• พริกไทยดำ - 15 ชิ้น;
• พริกหยวกสามอัน
• กานพลู - หกชิ้น;
• กระเทียม - 250 กรัม
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด - ห้าชิ้นต่อชิ้น
• สามหลอด;
• มะรุมสามแผ่น
• พริกสามเม็ด;
• ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่

ขนมอบดอง: สูตรที่ดีที่สุด

หมัก:

• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 40 มล.;
• น้ำดื่ม - หนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือแกง - 90 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ถอดกะหล่ำดอกออกเป็นดอกย่อยใส่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ปอกแครอท กระเทียมและหัวหอม ล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ บัลแกเรียและพริกไทยร้อนปราศจากหางม้า พาร์ทิชัน และเมล็ดพืช หั่นผักเป็นวง ใบเชอร์รี่มะรุมและลูกเกดล้างผักชีฝรั่งให้แห้ง
2. ล้างภาชนะแก้วและฆ่าเชื้อในเตาอบหรืออบไอน้ำ ใส่แครอท พริกหวาน กระเทียม หัวหอมและเครื่องเทศที่ก้นขวด จัดดอกกะหล่ำด้านบนกดให้แน่น เทน้ำเดือดปิดฝาต้มทิ้งไว้เจ็ดนาที
3. ต้มน้ำดองในกระทะแยกต่างหาก ระบายน้ำออกจากโถและเติมน้ำดองเดือด ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วพลิกกลับทิ้งไว้จนเช้าวันรุ่งขึ้นห่อด้วยผ้าอุ่น

กะหล่ำปลีเผ็ดอีกรุ่นหนึ่ง

รายการที่จำเป็น:

• กะหล่ำดอก - 2 กก.
• น้ำต้ม - 2.5-3 ลิตร;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• เกลือแกงละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่
• กระเทียม 14 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
• พริกหวาน - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 160 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. เช่นเดียวกับในจานที่แล้วกะหล่ำปลีจะต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วลวก (2 นาที) จากนั้นปล่อยให้เย็น
2. เทน้ำ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชลงในภาชนะ ใส่เกลือและน้ำตาล สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ที่นี่ หั่นพริกไทยเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสับผักชีฝรั่งพร้อมกับก้าน ผสมทั้งหมดแล้วปล่อยให้เดือด
3. จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและต้มทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 15 นาที
4. ต่อไป ย้ายทุกอย่างใส่ขวดโหลและเก็บจานที่ยังอุ่นอยู่

ในสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องพลิกหรือห่อไห แต่ปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ

หมักและเกลือ

คุณสามารถปรุงกะหล่ำดอกที่บ้านได้หลายวิธีในรายละเอียดเพิ่มเติม

ยางไม้เบิร์ช: วิธีการรวบรวมและเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

หมัก

ส่วนประกอบ:

• กะหล่ำดอกส้อมขนาดใหญ่ (หากคาดว่าจะปรุงสลัดสำหรับคนจำนวนมากและในสัดส่วนที่มากส่วนผสมทั้งหมดจะเพิ่มเป็นสองเท่าตามนี้);
• แครอทใหญ่;
• พริกหยวกขนาดใหญ่
• หัวหอมเล็ก - 5 ชิ้น

ในการเตรียมน้ำดองคุณต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือสองสามช้อนชา
• น้ำตาลทรายละเอียดประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศมีให้ตามภาชนะ 0.5 ลิตรแต่ละใบ:

• ออลสไปซ์สีดำ - 7 ชิ้น (ถั่ว);
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ช่อดอก;
• ใบกระวาน - 1 ใบ;
• พริกไทยร้อนขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา

ในการทำอาหารจานนี้ ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ขั้นแรก เตรียมผัก: หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นๆ หั่นแครอทเป็นวงกลมเท่าๆ กัน หั่นพริกหวานเป็นลูกเต๋า
2. หัวหอมทั้งตัวพริกและแครอทที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในขวดที่ด้านล่างทุกอย่างถูกปกคลุมด้วยกะหล่ำปลีและเทน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
3. ในขณะที่ผักกำลังฆ่าเชื้อ การดูแลน้ำดองก็คุ้มค่า: ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับผักนั้นผสมกัน ปรุงรสทั้งหมด และปล่อยให้เดือด
4. หลังจากที่น้ำถูกระบายออกจากผักแล้ว น้ำส้มสายชูจะถูกเติมและเทลงในน้ำดองที่ยังร้อนอยู่อย่างรวดเร็ว

คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) ลงในช่องว่างนี้เพื่อให้จานมีรสเผ็ดมากขึ้น

เค็ม

ในการดองกะหล่ำปลีประเภทนี้ คุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์เล็กน้อยและไม่ต้องใช้ความพยายามมากเท่ากับในการปรุงอาหารประเภทต่างๆ:

• กะหล่ำดอก - 3 กก.
• แครอทขนาดใหญ่ 7 ชิ้น
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• พริกไทยดำในถั่ว - 5 ชิ้น.;
• ลูกเกดและใบองุ่นล้างอย่างดี
• คื่นฉ่ายและผักชีฝรั่ง - ในพวงขนาดใหญ่ที่ดี

adjika กระป๋อง - ซอสเผ็ดกับรสชาติของฤดูร้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปรุงผักในรูปแบบที่เหมาะสม - แบ่งกะหล่ำปลีและหั่นแครอท
2. ที่ด้านล่างของภาชนะที่จะเก็บผักไว้ พับลูกเกดและใบองุ่น จากนั้นใส่ผักลงไปด้านบน ทุกอย่างถูกปกคลุมด้วยขึ้นฉ่ายและผักชีลาวสับละเอียด
3. เพื่อเตรียมน้ำเกลือ คุณต้องผสมน้ำ เกลือ พริกไทย และนำทุกอย่างไปต้ม เทใส่กะหล่ำปลี ปิดขวดโหล แล้วทิ้งไว้ในที่เย็น

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของฉัน! วันนี้ฉันได้เตรียมสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับกะหล่ำดอกดองที่อร่อยและกรอบสำหรับคุณ

ตามเนื้อผ้า หลายคนคุ้นเคยกับกะหล่ำปลีขาวสำหรับฤดูหนาว แต่เชื่อฉันเถอะว่าตัวเลือกที่ฉันเสนอสำหรับช่องว่างจากความหลากหลายนี้จะไม่เลวร้ายไปกว่าตัวเลือกปกติ และบางคนก็ซื้อมาเพื่อเตรียมขนมสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลโดยเฉพาะ

ไม่อยากผิดหวังและผิดหวังจริง ๆ เลยเตรียมสูตรอาหารไว้เผื่อใครไม่แยแส ทดสอบกับครอบครัวและเพื่อนของฉัน

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถแสดงเป็นอาหารแยกต่างหากได้ และคุณสามารถทำสลัดหรือปรุงซุปกะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยม และสูตรอาหารก็ง่ายมากที่แม้แต่ปฏิคมสาวมือใหม่ก็สามารถทำได้โดยไม่ยาก

กะหล่ำดอกดองกรอบอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

นี่เป็นหนึ่งในสูตรกะหล่ำปลีดองที่ฉันชอบ ปรากฎว่าเผ็ดปานกลางและกรอบมาก แค่มีรสชาติเหมือนอาหาร โดยเฉพาะสามีของฉันที่เป็นคนรักของเผ็ดทุกอย่าง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 2.2 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบต่อขวด
• ใบมะรุม - กระปุกละ 1 แผ่น
• เชอร์รี่, ลูกเกด - อย่างละ 1-2 ใบ
• Tarragon กิ่งก้าน - 1 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น
• พริกไทย - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2-3 ใบ

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ (หรือ 50 มล.)

เครื่องเทศทั้งหมดสามารถปรับได้ตามใจชอบ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มร่มของผักชีฝรั่งลงในโถ หรือตรงกันข้ามเอาบางอย่างออกจากสูตร

การทำอาหาร:

1. ล้างหัวกะหล่ำปลีให้แห้ง แยกส่วนออกเป็นช่อดอก หากมีขนาดใหญ่มากให้แบ่งออกเป็นหลายส่วน

2. พริกบัลแกเรียและพริกร้อนล้างและทำความสะอาดจากเมล็ด ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างแครอทและหั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่ง

3. แบ่งผักสับตามจำนวนโถให้กระจายเท่าๆ กัน จากนั้นใส่ใบมะรุม พริก แครอท กระเทียม 2 กลีบ ใบลูกเกด เชอร์รี่ และ tarragon เล็กน้อยที่ด้านล่างของขวด ใส่พริกไทยและกานพลูเล็กน้อย

5. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไป นำไปต้มและปิด เทขวดผักด้วยน้ำดอง ปิดฝาแล้วพลิกกลับด้าน ห่มผ้าอุ่นๆ ทิ้งไว้ให้เย็น เก็บในที่เย็น

สูตรเด็ดสำหรับกะหล่ำดอกดองในขวดโหล

นี่เป็นอีกวิธีที่ยอดเยี่ยม อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะถูกเก็บไว้และทำให้คุณมีความสุขตลอดฤดูหนาว เธอรู้สึกหงุดหงิดเล็กน้อย แต่พริกไทยสามารถลบออกจากส่วนผสมได้ถ้าใครไม่ชอบความเผ็ด และเพิ่มภาษาบัลแกเรีย 3 อย่างแทน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 3 กก
• แครอท - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 4 หัว
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (โดยเฉพาะหยิก) - 2 ช่อ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ถั่วดำหรือออลสไปซ์ (ไม่จำเป็น) - 5-8 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล.

การทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู นำไปต้มอีกครั้งและปิดไฟ

2. ระหว่างนี้กำลังเตรียมน้ำดอง มาดูแลผักกัน แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อ นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับให้ละเอียด หั่นผักชีฝรั่งเป็นกิ่งเล็กๆ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

จากนั้นวางผักในชามลึกสลับกัน - ผักชีฝรั่งอย่างแรก ตามด้วยกระเทียม แครอท และพริก

คุณสามารถใช้จานใดก็ได้ยกเว้นจานเคลือบ

3. ข้างผักใส่ช่อดอกกะหล่ำปลี มันควรจะแน่นมาก จากนั้นเติมทุกอย่างด้วยน้ำเกลือร้อน คลุมทุกอย่างด้วยของแบนๆ (เช่น จาน) และใส่การกดขี่ไว้ด้านบน ปล่อยให้อยู่ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ เธอจะชำระ หลั่งน้ำผลไม้ และเดินเตร่

4. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ใส่ทุกอย่างในเหยือกพร้อมกับน้ำดองแล้วปิดฝาด้านบน วางผ้าฝ้ายลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ขวดโหลลงไปแล้วเติมน้ำร้อนถึงบ่า นำไปต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-30 นาที ขึ้นอยู่กับว่าคุณมีไห

หากคุณมี 500-700 มล. 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว ใช้เวลา 15 นาทีสำหรับโถเปล่า 1 ลิตร และ 30 นาทีสำหรับโถ 3 ลิตร

5. หลังจากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ให้ถอดออกแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกขวดคว่ำและปล่อยให้เย็นสนิท แล้วนำไปเก็บไว้ในที่จัดเก็บของคุณ

กะหล่ำดอกดองทันที

แน่นอน ฉันอยากให้เรามีที่ว่างมากมายสำหรับฤดูหนาว แต่บางครั้ง ในกระบวนการทำอาหาร คุณอยากลองทำอยู่แล้ว นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันใส่สูตรนี้สำหรับการปรุงอาหารและรับประทานอย่างรวดเร็ว แม้ว่าในธนาคารจะสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้จนถึงฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะกอง
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ (75 มล.)
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยเม็ด - 5-7 ชิ้น
• กระเทียม - 5-7 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง แยกส่วนออกเป็นช่อดอก หากมีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่ง

2. ปอกพริกหวานออกจากก้านและเมล็ด ตัดเป็นเส้น

3. ล้างแครอทให้แห้ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เช่นเดียวกับแครอทเกาหลี หรือใช้หัวฉีดพิเศษบนเครื่องขูด

4. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่กะหล่ำปลีที่นั่นแล้วปรุงเป็นเวลา 1-2 นาที ระบายน้ำส่วนเกิน ปล่อยน้ำให้พอท่วมดอก

5. จากนั้นกรองน้ำแล้วตั้งไฟ วัดปริมาตรและเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง ยกเว้นน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช นำน้ำดองไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที และหลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันแล้วปิด

6. กระจายผักอย่างสม่ำเสมอในจานหรือขวดที่สะดวกแล้วเทน้ำดองร้อน ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

7. หลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน วันต่อมาก็พร้อมใช้งาน อาหารเรียกน้ำย่อยจะกรอบมากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

กะหล่ำดอกคละกับแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ลองทำดูน่าอร่อย ฉันชอบผักรวมหรือสลัดเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว พวกเขาช่วยได้มากเสมอเมื่อแขกมาอย่างกะทันหัน

ฉันแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอนี้และปรุงช่องว่างเหล่านี้ ทั้งคุณหรือญาติของคุณหรือแขกของคุณจะไม่ผิดหวัง และสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์นั้นจะไม่สามารถทดแทนได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กะหล่ำดอก - 450 กรัม
• พริกไทยร้อน - 4 ชิ้น
• พริกหวาน - 6 ชิ้น
• รากพืชชนิดหนึ่ง
• Dill
• กระเทียม - 4-5 กลีบ

สำหรับหมักในน้ำ 1.5 ลิตร:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ
• ถั่ว Allspice - 6 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 7-8 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

คุณยังสามารถใส่ผักอื่นๆ ได้ที่นี่ เช่น แครอทหรือพริกขี้หนู แต่ที่นี่ทุกอย่างสำหรับมือสมัครเล่น อย่าลืมพยายามปฏิบัติต่อคนที่คุณรัก

สูตรง่าย ๆ สำหรับกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท

หลังจากเตรียมของว่างด้วยการเติมหัวบีท ฉันจึงตัดสินใจทดลองเพิ่มเติมและใส่กระเทียมและแครอทลงไป และมันก็กลายเป็นการเตรียมตัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว ขอเเนะนำ.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1.5 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวบีท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 8-10 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• ปาปริก้าหวานป่น - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงป่น - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อ ปอกเปลือกและขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูลงไป ผัดและนำไปต้ม เมื่อเดือดคุณสามารถปิดได้

3. ใส่ผักในโถในชั้น - หัวบีท, แครอท, กะหล่ำปลีและกระเทียม โรยพริกไทยป่นและปาปริก้าลงไปด้านบนสุด

4. เทน้ำดองลงในขวดแล้วปิดฝาไนลอนให้แน่น (คุณสามารถใช้กระป๋องก็ได้) ทิ้งไว้จนเย็น แล้วแช่เย็นไว้ 3 วัน ของว่างจะพร้อมรับประทานในหนึ่งสัปดาห์ มันจะได้รับสีบีทรูทที่เข้มข้นและจะอร่อยมาก คุณสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวที่อุณหภูมิห้องหรือในที่เย็น

กะหล่ำดอกดองในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ฉันรักอาหารเกาหลีในทุกรูปแบบ บ่อยครั้งที่ฉันหมักตามสูตรนี้และมันมักจะกินอย่างรวดเร็วมันก็บินทันที ฉันแนะนำสูตรนี้ให้คุณลอง จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้ขวดขนาด 7 ลิตร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 3.5 กก.
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกไทยร้อน - 3 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• แครอท - 700 gr

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำ - 3 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริก - 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วย adjika แห้ง)
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา ต่อขวด 1 ลิตร

การทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีควรแยกออกเป็นช่อ จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือด 10 นาที

2. ขูดแครอทด้วยหัวฉีดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี ตัดพริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดพริกไทยร้อนเป็นวง หากคุณต้องการรสเผ็ดกว่านี้อย่าเอาเมล็ดออก บีบกระเทียมด้วยการกด เพิ่มผักทั้งหมดลงในกะหล่ำปลีและผสมให้เข้ากัน

3. หลังจากผสมแล้ว ให้ใส่ทุกอย่างลงในขวดโหลบนบ่า บีบให้แน่นตามที่ควร

4. เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศลงไป ผสมและจุดไฟ ทันทีที่น้ำดองเดือดให้นำออกจากเตาแล้วเทลงในขวด ปิดฝาด้วย

จากนั้นใส่เหยือกในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำร้อนที่ไหล่ วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะก่อนเพื่อไม่ให้ขวดแตก ใส่ไฟเป็นเวลา 25 นาทีถ้าคุณมีลิตร

5. หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว เท 1 ช้อนชากัดลงในขวดแต่ละขวดแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิท

กะหล่ำดอกหมักมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ฉันชอบการเตรียมเหล่านี้ในน้ำดองมะเขือเทศ อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นยอดเยี่ยมมากและแขกก็พึงพอใจเสมอ ฉันชอบทำซุปด้วย มันส่งกลิ่นหอมจนครอบครัวของฉันทิ้งทุกอย่างทันทีและรวบรวมในครัวเพื่อเก็บตัวอย่าง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 3 กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 หัวใหญ่
• น้ำมันพืช - 200 gr
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 gr
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างกระเทียมออกจากแกลบ สับผักใบเขียวอย่างประณีต

ผ่ามะเขือเทศทั้งสองด้าน. จากนั้นใส่ลงในจานแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้พวกเขาแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเอาผิวหนังออกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้อย่างปลอดภัย

2. ใส่กะหล่ำปลีในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ เพิ่มเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ หลังจากน้ำเดือด ปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน ปล่อยให้เย็นลง

3. สับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น เทลงในกระทะ ในทำนองเดียวกันให้สับพริกไทยและกระเทียมสลับกัน เพิ่มลงในมะเขือเทศ เพิ่มสมุนไพรสับลงในส่วนผสมผักด้วย

4. ตอนนี้ได้เวลาวางกะหล่ำดอกแล้ว ผัดและปิดไฟ ต้ม 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว

5. จัดเรียงเครื่องดื่มที่ชงเสร็จแล้วในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อไว้ด้านบนสุดแล้วปิดฝา พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้พวกเขาอยู่ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

คุณสามารถเก็บขนมนี้ไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ก่อนใช้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นสักพัก

วีดีโอวิธีการดองกะหล่ำให้กรอบ

โดยการเตรียมตามสูตรนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างที่อร่อยและกรอบในหนึ่งวัน แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้จนถึงฤดูหนาว ดูวิดีโอสูตรและเริ่มทำอาหาร ทุกอย่างง่ายมากปรากฎ

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก - 1 กก
พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% - 200 gr
เนย - 150 gr
น้ำ - 1.5 ลิตร
กระเทียม - 1 หัว
ใบกระวาน - 8 ชิ้น
พริกไทยเม็ด - 10 ชิ้น

วิดีโอนี้ใช้จานพลาสติก แต่ฉันใส่ไว้ในโหลแก้ว สะดวกกว่าสำหรับฉัน ไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์แต่อย่างใด ลองและสนุก

วันนี้ฉันนำเสนอสูตรกะหล่ำปลีดองที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุด ฉันแน่ใจว่าคุณจะพบบางสิ่งที่เหมาะสมกับคุณ จะไม่มีใครผิดหวัง ทำอาหารและปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณ

ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัว!