ผู้เชี่ยวชาญและผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าความต้องการสลัดสำเร็จรูปเพิ่มขึ้นทุกปี ประมาณ 20% จากปีก่อนหน้า แนวโน้มนี้ดึงดูดนักธุรกิจรุ่นเยาว์และทำให้สามารถทำกำไรได้ดี อย่างไรก็ตาม การแข่งขันในพื้นที่นี้ยังคงสูงมาก

ดังนั้น เพื่อให้ได้กำไรที่ต้องการ สิ่งสำคัญคือต้องมีส่วนร่วม องค์กรที่เหมาะสมการผลิตดังกล่าว ประการแรก เป็นสิ่งสำคัญที่แม้แต่ผู้ประกอบการมือใหม่จะต้องเสนอทางเลือกอย่างน้อย 15 ตัวเลือกสำหรับผลิตภัณฑ์ของตนเอง เพื่อตรวจสอบอย่างรอบคอบว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์ยังคงสูงอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ คุณไม่ควรพยายามมอบผลิตภัณฑ์ของคุณให้กับซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ในทันที คุณสามารถเริ่มต้นด้วยร้านค้าขนาดเล็กในเขตเมือง

การเริ่มต้นธุรกิจทำสลัดของคุณเองทำให้จำเป็นต้องรู้ข้อเสียทั้งหมด การผลิตนี้. ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจว่าจาก 3 ถึง 10% จะมีการคืนสินค้าที่ไม่ได้ขายตรงเวลาและนี่คือเปอร์เซ็นต์ของการสูญเสียสำหรับ บริษัท การประชุมเชิงปฏิบัติการต้องทำงานอย่างน้อยสองกะและควรเป็นสามกะ

ท้ายที่สุดแล้วช่วงอายุของสลัดแต่ละอย่างไม่เกิน 36 ชั่วโมง ดังนั้นทุกวันคุณจะปลูกผลิตภัณฑ์ในร้านค้าในตอนเช้าเวลา 6-7 โมงเช้าและรับของเหลือขายที่เวลา 17-18 น. นาฬิกาในตอนเย็น นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าจะไม่สามารถลบการใช้แรงงานคนได้อย่างสมบูรณ์ ตัวอย่างเช่น ไข่ทำความสะอาดด้วยมือเท่านั้น และเครื่องไม่สามารถเอาตาออกจากมันฝรั่งได้ และทั้งหมดนี้จะกระทบต่อค่าแรงของคนงานอย่างแน่นอน

ให้เช่าโรงงานอุตสาหกรรม

การเช่าห้องเพื่อผลิตสลัดเป็นสิ่งที่สำคัญมากที่สุดโดยพิจารณาจากโรงอาหารในอดีต ร้านอาหาร หรือการผลิตอาหารอื่นๆ ดังนั้นคุณจึงมีโอกาสได้รับเครื่องมือสำหรับจัดการการผลิตอยู่แล้ว ใช่ และห้องจะเป็นไปตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยอย่างครบถ้วน ดังนั้นจงเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าสถานีสุขาภิบาลจะตรวจสอบการผลิตของคุณอย่างสม่ำเสมอ

ห้องต้องสะอาด แห้ง ปราศจากศัตรูพืช แมลง หนู จำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับ ดำเนินการตามปกติบุคลากร แยกพื้นที่จัดเก็บ ผลิตภัณฑ์อาหาร. ห้องต้องรักษาความสะอาด ดังนั้น ผนังและพื้นควรทำจากวัสดุที่เหมาะสมกับการทำความสะอาดแบบเปียกเป็นประจำ โดยรวมแล้วจำเป็นต้องมีอย่างน้อย 120 m2 ค่าใช้จ่ายของสถานที่ประเภทนี้จะอยู่ที่ 250 เหรียญต่อเดือนเป็นอย่างน้อย

อุปกรณ์.

เทคโนโลยีสมัยใหม่ทำงานมหัศจรรย์ วันนี้คุณสามารถซื้ออุปกรณ์ดังกล่าวได้ ซึ่งจะลดการลงทุนของแรงงานมือ จากนั้นความพยายามทั้งหมดที่ลงทุนไปจะยังคงง่ายที่สุด และผลิตภัณฑ์จะปลอดภัยที่สุดและมีคุณภาพสูงสุด

สายการผลิตดังกล่าวเป็นแบบอัตโนมัติทั้งหมด ตั้งแต่การปรุงอาหาร การทำความสะอาด การตัด และการบรรจุหีบห่อ ในขณะเดียวกัน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าเก็บและนำอุปกรณ์จากผู้ผลิตในยุโรปมาลงทุนเพียงครั้งเดียวและได้ผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการใช้งานยาวนาน

โหนดหลักของอุปกรณ์ที่ทันสมัยเช่น:

1. เครื่องปอกผัก - $ 1.9 พัน;

2. ชอปเปอร์ - $4,000;

3. เตา - 3,000 ดอลลาร์;

4. เครื่องบดเนื้อ - $ 1,000;

5. เครื่องปั่น - 2.5 พันเหรียญ;

6. ภาชนะสำหรับสลัด - $ 800;

7. ภาชนะสำหรับผสม - $ 1.3;

8. อุปกรณ์บรรจุภัณฑ์ - $2,000

ค่าใช้จ่ายทั้งหมดของอุปกรณ์ดังกล่าวอยู่ที่ประมาณ 15,000 เหรียญ นอกจากนี้ จำเป็นต้องซื้อชุดมีดพิเศษสำหรับทำความสะอาด ตัดอาหาร เครื่องครัว อุปกรณ์ทำความเย็น ภาชนะสำหรับสลัด รวมสำหรับการซื้อ อุปกรณ์ที่จำเป็นจำเป็นต้องจัดสรรอย่างน้อย 25,000 ดอลลาร์ คุณสามารถประหยัดเงินได้บ้างหากคุณได้รับอุปกรณ์พร้อมกับค่าเช่า

วัตถุดิบ.

ทางที่ดีควรทำสลัดซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุด นี่คือปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สลัดรัสเซีย และสลัดสดในภาษาเกาหลี แต่นอกเหนือจากนี้ จำเป็นต้องนำเสนอสลัดอื่นๆ ซึ่งถึงแม้จะเป็นที่นิยมน้อยกว่า แต่ก็ควรที่จะผลิตได้ สิ่งเหล่านี้จะเป็นผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ ปลา อาหารกระป๋อง เครื่องเทศ และส่วนผสมน้ำสลัด เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกจากซัพพลายเออร์รายเดียว เพื่อที่คุณจะได้ประหยัดปริมาณได้เล็กน้อย โดยรวมแล้ว คุณควรคาดหวังว่าจะมีการใช้จ่ายอย่างน้อย 2,000 ดอลลาร์สำหรับผลิตภัณฑ์ทุกเดือน อย่างไรก็ตาม บริษัทต้องผลิตสลัดประมาณ 4 ตันทุกเดือนเพื่อให้ได้กำไรที่ดี

พนักงาน.

มีความจำเป็นต้องจ้างบุคลากรเฉพาะทาง เหล่านี้จะเป็นนักเทคโนโลยี กุ๊ก ผู้ช่วยกุ๊ก ทุกคนต้องมีการศึกษาที่เหมาะสม ประสบการณ์การทำงาน ตลอดจนหนังสือสุขภาพ คุณจะต้องมีพนักงานเสริมที่จะดำเนินการในช่วงเวลาขององค์กร คุณต้องมีนักบัญชีสำหรับการเอาท์ซอร์สและช่างปรับแต่งอุปกรณ์ หากจำเป็น การซ่อมแซมจำนวนหนึ่ง และอย่าลืมเกี่ยวกับคนขับ หากคุณจะส่งสินค้าด้วยตัวเองก็ไม่จำเป็น และถ้าคุณต้องการคนขับรถก็ควรนำรถไปทันทีเพื่อไม่ให้ต้องซื้อรถ โดยรวมแล้วต้องจัดสรรอย่างน้อย 3,000 ดอลลาร์สำหรับค่าจ้าง

เพื่อส่งเสริมการผลิตของคุณเอง คุณต้องจ้างตัวแทนขาย เป็นผู้ที่จะนำเสนอผลิตภัณฑ์ของคุณให้กับร้านค้าและโรงอาหาร งานของเขาอาจเป็นงานชั่วคราว การสร้างเว็บไซต์เสมือนของคุณเองก็คุ้มค่าเช่นกัน โดยวางผลิตภัณฑ์ของคุณไว้ที่นั่น

เปิดโอกาสให้ผู้บริโภคสั่งสลัดได้โดยตรงจากเว็บไซต์ ดังนั้นผู้บริโภคที่คาดเดาวันหยุดและงานเฉลิมฉลองจะสามารถสั่งเมนูจากคุณได้ด้วยตัวเอง โต๊ะรื่นเริง. คุณยังสามารถใช้ทรัพยากรของการโฆษณากลางแจ้งได้อีกด้วย ทางที่ดีควรตั้งอยู่ใกล้กับศูนย์ธุรกิจและร้านค้าปลีกที่จะนำเสนอผลิตภัณฑ์ของคุณ คุณยังสามารถแจกใบปลิวให้กับผู้บริโภค และร้านค้าต่าง ๆ พิมพ์ปฏิทินที่น่ารับประทานพร้อมผลิตภัณฑ์ของคุณ สลัดหนึ่งชิ้นต่อเดือน คุณสามารถถ่ายวิดีโอและเรียกใช้บนช่องทีวีท้องถิ่น โดยรวมแล้วควรจัดสรรประมาณ 400 เหรียญสำหรับกิจกรรมการโฆษณา

ต้นทุนพื้นฐาน

ต้นทุนหลักของการผลิตสลัด ได้แก่ :

1. ค่าเช่าห้อง - 250 เหรียญ;

2. ซื้ออุปกรณ์ - 25,000 เหรียญ;

3. วัตถุดิบสำหรับสลัด - 2,000 เหรียญ;

โดยรวมแล้วต้องใช้เงินประมาณ 30,000 เหรียญสหรัฐในการเปิดธุรกิจผลิตสลัดของคุณเอง

ระยะเวลากำไรและคืนทุน

ธุรกิจนี้ทำกำไรได้สูงและคืนทุนอย่างรวดเร็ว บริษัทที่มีกำลังการผลิตสลัดประมาณ 3-4 ตันต่อเดือน จะได้รับรายได้รวม 13,000 เหรียญสหรัฐ ในจำนวนนี้ประมาณ 6,000 ดอลลาร์จะเป็นค่าใช้จ่ายรายเดือนและส่วนที่เหลือจะยังคงมีกำไรบริสุทธิ์ หากมีการซื้อผลิตภัณฑ์ที่ผลิตอย่างน้อย 85% หลังจาก 1 - 1.5 คุณสามารถเข้าถึงกำไรสุทธิได้

ลูกค้ารายสำคัญและการพัฒนาธุรกิจ

ผู้บริโภคสลัดขั้นสุดท้ายจะเป็นผู้หญิงวัยทำงาน ปริญญาตรี และพนักงานออฟฟิศ ร้านค้าปลีกจะทำหน้าที่เป็นตัวกลาง: ร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต นอกจากนี้ยังสามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์โดยตรงผ่านเว็บไซต์ของคุณเองเพื่อจัดและจัดงานต่างๆ การพัฒนาธุรกิจการผลิตสลัดจำเป็นต้องค่อยๆ ขยายออกไป เจ้าของธุรกิจคนอื่น อาหารสำเร็จรูป. และพยายามเปิดร้านของตัวเอง

ความสามารถในการทำกำไรและความต้องการสูงดึงดูดนักลงทุนหน้าใหม่เข้าสู่ตลาดสลัด ตลาดนี้มีการเติบโตอย่างรวดเร็ว ตามการประมาณการบางอย่าง การเติบโตอยู่ที่ 25% ต่อปี และแนวโน้มนี้จะดำเนินต่อไปในอนาคต วันนี้มูลค่าการซื้อขายประจำปีของตลาดสลัดอยู่ที่ประมาณ 400 ล้านดอลลาร์ และนี่ไม่ใช่ขีดจำกัด จายาในมอสโกเขาอยู่ไกลจากความอิ่มตัวไม่ต้องพูดถึงจังหวัด

ข้อดี ธุรกิจสลัด:

เทคโนโลยีง่ายๆ ราคาไม่แพงทางเข้า

ผลกำไรสูง

มูลค่าการซื้อขายที่รวดเร็ว

ตลาดที่เติบโตอย่างต่อเนื่อง

โอกาสในการควบคุมรูปแบบที่เกี่ยวข้อง

ผู้บริโภคสลัดส่วนใหญ่เป็นผู้หญิงวัยทำงาน ปริญญาตรี และพนักงานออฟฟิศ โดยวิธีการที่คนหลังเข้าร่วม กลุ่มเป้าหมายชามสลัดเมื่อเร็ว ๆ นี้ และแนวโน้มนี้ได้รับความสนใจจากผู้ผลิตหลายราย

ปัจจุบัน 90% ของผู้ผลิตสลัดทั้งหมดไม่ได้ขายผลิตภัณฑ์ของตนโดยตรง แต่ขายผ่านร้านค้าปลีกและเครือข่าย อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถเป็นซัพพลายเออร์ของผู้ค้าปลีกรายใหญ่ได้: การเลือกสรรของผู้ผลิตควรมีผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงอย่างสม่ำเสมอหลายสิบแบบ แต่ผู้ผลิตมือใหม่สามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์ให้กับร้านค้าเล็กๆ ในภูมิภาคได้ ความร่วมมือดังกล่าวเป็นประโยชน์สำหรับหลังเนื่องจากการมีสลัดในการเลือกสรรจะเพิ่มจำนวนลูกค้าในร้าน

นอกจากนี้ยังมีร้านขายอาหารเฉพาะในตลาดซึ่งยินดีทำงานร่วมกับซัพพลายเออร์

ผู้ผลิตรายใหม่หลายร้อยรายออกสู่ตลาดทุกปี โดยบางรายอาจอยู่รอด ขณะที่บางรายล้มเหลว ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าความสำเร็จอยู่ในรูปแบบที่ประสบความสำเร็จขององค์กรใหม่ หนึ่งในข้อเสนอที่ประสบความสำเร็จล่าสุดคือการผลิตอาหารตามสั่งสำหรับงานเลี้ยง งานต้อนรับ การนำเสนอ และสำหรับงานเลี้ยงที่บ้านเท่านั้น ธุรกิจดังกล่าวดำเนินการโดยบริษัทที่จัดการผลิตในโรงอาหารของโรงเรียน โรงเรียนอนุบาล เป็นต้น

สำหรับการเลือกสรร แม้ว่าจะมีอุปทานที่ชัดเจน แต่ความต้องการที่มั่นคงที่สุดคือสำหรับ "อาหารพื้นบ้านยอดนิยม" แบบคลาสสิก: "ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์", "ผักกระเฉด" และ "โอลิเวียร์" (40% ของยอดขาย) แครอท-กะหล่ำปลีเกาหลี (25%).

ตลาดสลัดสดแบ่งออกเป็นสามส่วนตามเงื่อนไข อย่างแรกรวมถึงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากผักสดสับ ปราศจากสารกันบูดและช่องแช่แข็ง รวมทั้งส่วนผสมของผักเหล่านี้

กลุ่มที่สอง - สลัดสำเร็จรูปจากสดและ ผักต้มใช้น้ำสลัด: มายองเนส, น้ำมัน, น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ

สุดท้ายกลุ่มที่สามคือ สลัดเกาหลี.

ความสามารถในการทำกำไรของการผลิตสลัดในมอสโกมีความผันผวนประมาณ 40% ในภูมิภาคนี้มีค่าเฉลี่ยไม่เกิน 15% ทั้งปริมาณการผลิตและความต้องการสลัดราคาแพงก็ลดลง

ปริมาณกำไรขึ้นอยู่กับฤดูกาลในหลาย ๆ ด้าน

ความจริงก็คือผู้ประกอบการการเกษตรของรัสเซียทำไม่ได้ ตลอดทั้งปีเพื่อให้ผู้ผลิตสลัดมีผักสดจึงต้องซื้อผักนำเข้าซึ่งมีราคาแพงกว่ามาก ส่งผลต่อความสามารถในการทำกำไรและความสามารถของผู้ซื้อในการกำหนดคุณภาพของวัตถุดิบได้อย่างถูกต้อง

ผู้ผลิตได้รับการประกันจากการจัดหาวัตถุดิบคุณภาพต่ำ วิธีทางที่แตกต่าง. ตัวอย่างเช่น อาจเป็นการซื้อผักชุดเล็กๆ “เพื่อทดสอบ” เบื้องต้น หรือคำเชิญให้ร่วมงานกับซัพพลายเออร์ที่มีประสบการณ์

การทำกำไรยังขึ้นอยู่กับต้นทุนของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมจาน ตัวอย่างเช่น สลัดอาหารทะเลที่มีราคาสูง (มากถึง 60-70%) ตกอยู่ที่ส่วนผสมที่มีราคาแพง เช่น หอยแมลงภู่ ปลาหมึก ปู แต่ผู้บริโภคของพวกเขาเป็นคนมั่งคั่งที่พร้อมซื้อในราคาสูงจาก 25 รูเบิลต่อ 100 กรัม

การขายสลัดอาจมีการเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาล

ฤดูหนาวคือ "ไฮซีซั่น" สำหรับซัพพลายเออร์ สลัดสำเร็จรูป. ในฤดูร้อน กิจกรรมของผู้บริโภคลดลงตามธรรมชาติ: ผู้คนไปเที่ยวพักผ่อนและ สลัดที่ซับซ้อนตามธรรมเนียม หลีกทางให้ ผักสด. แต่เมื่ออากาศเริ่มหนาว บรรดาผู้ที่ต้องการซื้อขนมที่ตนชอบเข้าแถวเข้าแถวในแผนกสลัดสำเร็จรูป ยอดขายพุ่งกระฉูดในช่วงก่อนวันหยุด โดยเฉพาะช่วงส่งท้ายปีเก่าและช่วงเทศกาลทางศาสนา
ไม่มีโพสต์

ในขณะเดียวกัน ซูเปอร์มาร์เก็ตก็เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ไม่ใช่แค่การซื้อเท่านั้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป“ด้าน” และเจ้าหน้าที่ของหน่วยงานสำหรับการดำเนินงาน แต่ยังผลิตของเราเอง และถึงแม้ในมุมมองทางการเงิน ร้านค้าจะได้กำไรมากกว่าที่จะร่วมมือกับผู้ผลิตสลัดสำเร็จรูป แต่หลายคนพยายามจัดการด้วยตัวเองเพื่อไม่ให้กังวลเกี่ยวกับคุณภาพ จากมุมมองของผู้ค้าปลีก การทำสลัดจากวัตถุดิบราคาแพง (เช่น อาหารทะเลที่ให้ผลกำไร 60 เปอร์เซ็นต์ขึ้นไป) ได้กำไรสูงสุดสำหรับพวกเขาคือการทำสลัดในร้านเอง นอกจากสิ่งที่จะซ่อนแล้ว แครอทที่ร่วงโรย กะหล่ำปลี "หมองคล้ำ" และ "หัวบีท" ที่ห้อยอยู่ด้วยมีดก็ประสบความสำเร็จเช่นกัน

นั่นเป็นเหตุผลที่เมื่อ โซ่ขนาดใหญ่เริ่มจัดระเบียบการผลิต "ชามสลัด" โดยไม่สมัครใจต้องเปิดและพัฒนาช่องใหม่ พวกเขาต้องผ่านการคัดเลือกอีกครั้ง ดังนั้น บริษัทยอดนิยม Soller จึงตัดสินใจสร้าง ยี่ห้อใหม่สำหรับผู้บริโภคที่มีรายได้สูงและปานกลาง และตอนนี้ผลิตงานแต่งงานและ เค้กครบรอบและกำลังเริ่มสร้างเครือข่ายร้านกาแฟและร้านขนมชั้นยอดภายใต้ชื่อแบรนด์ Doucet X.O.

ปัจจุบัน บริษัท Velikoross เป็นเจ้าของแบรนด์ "Crystal Snowflake" ใหม่ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีอยู่แล้ว: ในแพ็คเกจหกเหลี่ยม บริษัทจำหน่ายเยลลี่และเยลลี่แบบดั้งเดิมที่ปรุงตาม สูตรเก่าอาหารรัสเซียประจำชาติ

บริษัท "Savon-K" ตัดสินใจพัฒนาทิศทางใหม่ - การเตรียม "หลักสูตรแรก" ตอนนี้อยู่ในช่วง20 ซุปแช่แข็งอย่างรวดเร็ว(Borsch, ซุปกะหล่ำปลีกับเห็ด, ซุปปลาสเตอร์เจียน, ซุปไทยและผักดองกับลูกชิ้นปลาหมึก) และสลัด "วิ่ง" ที่คล้ายกัน

ในที่สุด ผู้ผลิตที่กล้าได้กล้าเสียบางรายก็สามารถใช้ประโยชน์จากความสนใจได้สำเร็จ อาหารญี่ปุ่นและนำเสนอซูชิที่ทันสมัยและเป็นที่นิยมให้กับผู้บริโภค

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำไม่ให้เข้าสู่ตลาดนี้ในวันนี้ด้วยการลงทุนเพียงเล็กน้อย ขีด จำกัด ล่างเป็นเวิร์กช็อปขนาดเล็กที่มีความจุ 100 กิโลกรัมต่อวัน ชุดอุปกรณ์ขั้นต่ำรวมถึงการได้รับใบอนุญาตจากบริการด้านสุขอนามัยและคณะกรรมการตลาดผู้บริโภคจะทำให้ผู้ประกอบการต้องเสียค่าใช้จ่าย 15,000 ดอลลาร์ การดำเนินการส่วนใหญ่ในเวิร์กช็อปดังกล่าวดำเนินการด้วยตนเอง

ให้กับองค์กร ร้านสลัดบริการด้านสุขภาพที่เข้มงวดมาก เป็นการดีที่สุดที่จะจัดระเบียบการผลิตในโรงงานผลิตอาหารเดิมหรือโรงอาหาร จำเป็นต้องรับรองการประชุมเชิงปฏิบัติการและอาหารที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิม จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าต้องใช้ "งานกระดาษ" ประมาณ $ 500 และสามเดือนในการอนุมัติรายการสูตรอาหารจาก 10-15 เมนู

การจัดการประชุมเชิงปฏิบัติการที่ทรงพลังยิ่งขึ้นด้วยความจุ 200 กิโลกรัมต่อชั่วโมงจะต้องใช้เงินประมาณ 200,000 ดอลลาร์ จริงอยู่ คุณสามารถประหยัดเงินและซื้อ IPKS-0610 ที่ผลิตในประเทศซึ่งมีมูลค่า 400,000 rubles ซึ่งรวมถึงทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร (ตั้งแต่การทำความสะอาดผักไปจนถึงการทำอาหาร การแต่งกาย ฯลฯ ) และบรรจุภัณฑ์ในถาดพลาสติก จริงอยู่ ผู้ผลิตหลายรายยังคงชอบอุปกรณ์นำเข้าซึ่งมีราคาแพงกว่ามาก: เครื่องตัดผักเพียงเครื่องเดียวมีราคา 25,000 ยูโร

เคล็ดลับสำหรับผู้เริ่มต้น

ปัญหาด้านลอจิสติกส์ กำหนดเวลาขายสลัดคือ 36 ชั่วโมง คุณต้องส่งไปยังร้านค้าปลีกทุกเช้า ดังนั้นหากคุณมีการจัดส่งวันนี้เวลา 7.00 น. พรุ่งนี้เวลา 17.00 น. คุณต้องเอาสินค้าออกจากหน้าต่าง ด้วยเหตุนี้ ร้านค้าจึงทำงานเป็นกะสองหรือสามกะเป็นหลัก

ใช้แรงงานเยอะ เช่น ทำความสะอาด ไข่ต้ม, ตาบนมันฝรั่ง ฯลฯ

บุคลากร ยกเว้นช่างซ่อมบำรุง ต้องมีหนังสือทางการแพทย์และวิชาชีพเฉพาะทาง

มีปัจจัยสำคัญอีกประการหนึ่งที่คุณอาจต้องเผชิญ นั่นคือ ความขัดแย้งที่อาจเกิดขึ้นระหว่างเวิร์กชอปและร้านค้าของคุณ ผลตอบแทน - 3-10% ของการส่งมอบทั้งหมด การสูญเสีย - ค่าใช้จ่ายของผู้ผลิต

รายละเอียดร้านสลัด

ผลผลิต - สลัด 5-6 ตันต่อเดือน
การลงทุนเริ่มต้น - 120,000 ดอลลาร์ (ซื้ออุปกรณ์, ตู้เย็น, วัตถุดิบชุดแรก, ค่าเช่าสถานที่, เอกสาร)
รายได้รวม - 23,000 ดอลลาร์
ค่าใช้จ่ายรายเดือน- 12,000 ดอลลาร์
รายได้ - 11,000 ดอลลาร์
ระยะเวลาคืนทุน - 1.5–2 ปี

บัญชี (ร้อยละ เฉลี่ยต่อเดือน)
รายได้รวม - 100.0
ค่าใช้จ่าย - 56.6
รวมทั้ง:
– ให้เช่าสถานที่ - 5.4
- สำหรับซื้อผักและส่วนผสมอื่นๆ - 36.2
- สำหรับเงินเดือนพนักงาน (10 คน) - 8.3
- สำหรับสาธารณูปโภค - 1.2
– สำหรับการกำจัดของเสีย - 1.1
- สำหรับความต้องการด้านเทคนิค - 0.4
– สำหรับค่าขนส่ง - 4.0
รายได้ (ไม่รวมภาษี) - 43.4

อ้างอิงจากวัสดุจากนิตยสาร Business และนิตยสาร Svoi biznes

สิ่งที่มีอิทธิพลต่อการเลือกสลัดสำเร็จรูปหลากหลายประเภท

อุปกรณ์ของร้านสลัดขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เสนอขาย

หากคุณวางแผนที่จะทำสลัดโดยใช้ผักและผลไม้ดิบเท่านั้นเช่นแครอทเกาหลี กะหล่ำปลีดองและในทำนองเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ระบายความร้อน ดังนั้นจะมีขั้นตอนการเตรียมการผลิตสองขั้นตอนซึ่งประกอบด้วยส่วนรากและส่วนเย็น

หากคุณตัดสินใจที่จะทำสลัดอย่างจริงจังและการแบ่งประเภทจะรวมถึงสลัดที่ซับซ้อนมากขึ้นโดยใช้เนื้อปลาและ ผักที่เตรียมไว้จากนั้นกระบวนการจะซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย และคุณจะต้องมีชุดอุปกรณ์ที่จริงจังกว่านี้ ด้วยตัวเลือกนี้ จะมีห่วงโซ่การผลิตที่ยาวขึ้น: ร้านราก ร้านร้อน ร้านเย็น แล้วขายบนชั้นซื้อขายผ่านเคาน์เตอร์กับผู้ช่วยฝ่ายขายหรือรุ่นบรรจุในกรณีของบริการตนเอง

อุปกรณ์สำหรับขายสลัดที่ตั้งอยู่บนชั้นซื้อขายไม่แตกต่างจากอุปกรณ์ทำความเย็นมาตรฐานมากนัก ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวอยู่ในรูปแบบการซื้อขาย สลัดสำเร็จรูปแบบบรรจุกล่องมีจำหน่ายในตู้แสดงสินค้าในตู้เย็น (ในตัว) หรือชั้นวางในตู้เย็นแบบเปิด (สไลด์) สลัดจำนวนมากจำเป็นต้องมีผู้ช่วยฝ่ายขายและตู้โชว์สินค้าในตู้เย็นแบบปิด

บริการเพิ่มเติมสามารถผลิตสลัดตามสั่งในปริมาณมาก นี้เป็นจริงสำหรับพิธีการมากมาย ในบางกรณี ความสามารถในการทำสลัดจากสูตรที่ลูกค้าจัดหาให้นั้นเป็นการต่อรองราคาสำหรับทั้งสองฝ่าย

เทคโนโลยีของร้านสลัด: คำอธิบายการเลือกอุปกรณ์

กระบวนการทั้งหมดตั้งแต่การยอมรับผลิตภัณฑ์จนถึงการขายสลัดสำเร็จรูปสามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วน (ขั้นตอน) ขึ้นอยู่กับขนาดของการผลิตและ คุณสมบัติทางเทคโนโลยีบางพื้นที่สามารถแยกออกเป็นห้องแยกต่างหากได้

1) การยอมรับผลิตภัณฑ์ - ต้องใช้เครื่องชั่งสินค้า (พื้น) ตาราง

2) การจัดเก็บอาหาร - ตู้แช่เย็นหรือห้องขนาดใหญ่ (ขึ้นอยู่กับปริมาณการผลิต) ชั้นวางและถาดกลางสำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่ไม่ต้องมีระบบอุณหภูมิที่แน่นอน

3) ส่วนราก - อ่างล้างหน้าและอ่างล้าง (สำหรับแปรรูปผักสกปรก สินค้าคงคลัง) โต๊ะตัด ที่ปอกผัก (สำหรับทำความสะอาดผัก) ตามกฎแล้วส่วนรูทควรถูกนำออกไปที่ห้องแยกต่างหากตามบรรทัดฐาน

4) พื้นที่แปรรูปไข่ - ไข่, อ่าง, โต๊ะ, ชั้นวาง, ตู้เย็น, ภาชนะแปรรูปไข่

5) ส่วนเย็น - ที่ตัดผลิตภัณฑ์ - มีการติดตั้งอุปกรณ์เช่นอ่างล้างหน้า, อ่างล้าง, โต๊ะตัด, กระดาน, มีดฆ่าเชื้อ, ตู้แช่เย็น, เครื่องตัดผัก, ตาชั่งและเครื่องบรรจุหีบห่อ

6) ส่วนร้อน - การรักษาความร้อนและการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - ต้องใช้อ่างล้างหน้า, อ่างล้าง, โต๊ะตัด, กระดาน, เครื่องฆ่าเชื้อสำหรับมีด, ตู้แช่เย็น, เครื่องชั่ง, เตา, เครื่องดูดควัน

ในกรณีที่ไม่มีส่วนร้อน (โดยไม่ใช้ความร้อน) สลัดผักธรรมดาจะผสมและบรรจุในส่วนที่เย็น

เป็นที่น่าสังเกตว่า บทบาทสำคัญนักเทคโนโลยีเล่นในกระบวนการนี้ ชุดอุปกรณ์เทคโนโลยีและอุปกรณ์เสริมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการศึกษาของเขา ประสบการณ์จริง และคุณสมบัติ เพื่อไม่ให้คร่ำครวญเกี่ยวกับการเงินที่สูญเปล่าในอนาคต เป็นการดีกว่าที่จะดำเนินการเตรียมการอย่างละเอียดถี่ถ้วน

ข้อกำหนดสำหรับสถานที่ของร้านสลัด

ผนังสูง 1.8 ม. จากพื้นพวกเขาจะต้องเผชิญกับกระเบื้องเซรามิกส่วนที่เหลือถูกเคลือบด้วยสีกาวอ่อน
อุณหภูมิที่เหมาะสมในร้านควรอยู่ในอุณหภูมิ 16-18°C ความชื้นสัมพัทธ์ในอากาศในโรงงานอยู่ที่ 60-70%
แสงประดิษฐ์ควรมีแสงสว่างเพียงพอเพื่อป้องกันการบาดเจ็บในที่ทำงาน
เวิร์คช็อปต้องมีร้อนและ น้ำเย็นไปล้างอ่าง ท่อน้ำทิ้งให้การกำจัด น้ำเสียเมื่อใช้อ่างอาบน้ำ

การจัดเวิร์กช็อปถือเป็นมารยาทที่ดีเพื่อให้ลูกค้าสามารถเห็นขั้นตอนการทำอาหารหรือบางส่วนได้ ผนังกระจกที่แยกเวิร์กช็อปการผลิตออกจากพื้นที่ซื้อขายช่วยให้ลูกค้าสามารถสังเกตเงื่อนไขที่ทุกอย่างเกิดขึ้น และในขณะเดียวกันก็ทำให้คนงานการค้าทำงานด้วยคุณภาพสูงสุด ในไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ซึ่งพื้นที่ขายของร้านค่อนข้างใหญ่ บางครั้งการผลิตจะถูกย้ายไปยังศูนย์กลางของห้องโถง และแนวแสดงผลพร้อมสลัดสำเร็จรูปจะตั้งอยู่รอบปริมณฑลราวกับว่า "โอบกอด" การผลิต.

ข้อกำหนดสำหรับองค์กรของการทำงานของร้านสลัด

ตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและสุขอนามัย เลย์เอาต์ของสถานที่ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีลำดับและการไหลของกระบวนการทางเทคโนโลยีตลอดจนเส้นทางที่สั้นที่สุดสำหรับการผ่านของวัตถุดิบตั้งแต่ช่วงเวลาที่ได้รับจนถึงการเปิดตัวผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ที่สถานประกอบการ จัดเลี้ยงต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของเอกสารกำกับดูแลด้านความปลอดภัย:

• ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยและเทคโนโลยี SanPiN 42-123-5777, SanPiN 42-123-4117 คอลเลกชันของสูตรอาหารและผลิตภัณฑ์ทำอาหาร
• ความปลอดภัยด้านสิ่งแวดล้อม - SanPiN 42-123-5777 "กฎอนามัยสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยง", SNiP 2.08.02 "อาคารและโครงสร้างสาธารณะ";
• ข้อกำหนดสำหรับความปลอดภัยของวัตถุดิบ - SanPiN (SP) 2.3.6.1079-01 "ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาสำหรับองค์กรจัดเลี้ยงสาธารณะ การผลิตและการหมุนเวียนของผลิตภัณฑ์อาหารและวัตถุดิบในอาหาร"; MBT 5061 "ข้อกำหนดทางการแพทย์และชีวภาพและมาตรฐานสุขอนามัยสำหรับคุณภาพของวัตถุดิบอาหารและผลิตภัณฑ์อาหาร";
• ความปลอดภัยทางไฟฟ้า - SNiP 11-4 "แสงธรรมชาติและแสงประดิษฐ์" ตอนที่ 4;
• ความปลอดภัยจากอัคคีภัย - GOST 12.1.004 “ ความปลอดภัยจากอัคคีภัย ข้อกำหนดทั่วไป".

* การคำนวณใช้ข้อมูลเฉลี่ยสำหรับรัสเซีย

บริการด้านอาหารถือว่าเป็นหนึ่งในธุรกิจที่มีแนวโน้มมากที่สุด เพราะความต้องการอาหารเป็นความต้องการหลักอย่างหนึ่งของบุคคล และเขาจะตอบสนองความต้องการโดยไม่คำนึงถึงปัจจัยและสถานการณ์อื่นๆ ดังนั้น แนวคิดของธุรกิจที่มีพื้นฐานมาจากการจัดหาอาหารให้กับประชากรจึงมีความเกี่ยวข้องเสมอและสามารถเป็นกิจการที่ดีได้ หนึ่งในแนวทางคือการทำสลัดสำเร็จรูปซึ่งเป็นที่ต้องการของประชากรทั่วไปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่พนักงานออฟฟิศที่ต้องการอาหารราคาถูกและเรียบง่ายที่สามารถบริโภคได้ในช่วงพักกลางวัน

สถานการณ์ในตลาดเป็นเช่นนั้นในเมืองใหญ่ ๆ มี บริษัท ที่มีส่วนร่วมในการผลิตและจำหน่ายสลัดสำเร็จรูปอยู่แล้ว ในเมืองเล็ก ๆ มักจะไม่สามารถหาข้อเสนอนี้ได้และสลัดสำเร็จรูปก็มีอยู่ทั่วไป ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายอายุการเก็บรักษาที่เหมาะสมคือสูงสุด 36 ชั่วโมงหลังจากนั้นควรถอนผลิตภัณฑ์ออกจากการขาย ในแง่นี้บริษัทสามารถทำงานได้ในพื้นที่เล็กๆ เท่านั้น การขนส่งไปยังนิคมอื่นๆ ไม่เพียงแต่เพิ่มต้นทุนการผลิตเท่านั้น แต่ยังต้องใช้เวลามาก ซึ่งในกรณีนี้ถือเป็นเรื่องสำคัญ แต่ถึงแม้จะอยู่ในเมืองใหญ่ที่มีคู่แข่งอยู่แล้วมากกว่าหนึ่งราย ก็มีโอกาสที่จะเข้ามาแทนที่ในตลาดได้ ท้ายที่สุดแล้ว ผู้บริโภคต้องการผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายและไม่ใช่ทุกบริษัทที่เสนอ เมนูใหญ่นอกจากนี้ ผู้ผลิตส่วนใหญ่ผลิต 5-10 ตำแหน่ง และบางตำแหน่งอาจน้อยกว่านั้น

แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะครอบคลุมผู้บริโภคทุกรายด้วยข้อเสนอดังกล่าวแม้ว่าคนส่วนใหญ่จะชอบส่วนใหญ่ก็ตาม สลัดคลาสสิคซึ่งอยู่ในการผลิตของบริษัทที่เคารพตนเองทุกแห่ง อย่างไรก็ตาม มือใหม่สามารถรับได้ ความได้เปรียบทางการแข่งขันหลายวิธีที่ง่ายที่สุดคือการลดราคาอย่างน้อยก็เป็นครั้งแรกในขณะที่จำเป็นต้องเข้าสู่ตลาด ตัวบ่งชี้ที่สำคัญคือคุณภาพของสลัดมันเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะหาจริงๆ สินค้าอร่อยซึ่งในขณะเดียวกันก็ปลอดภัยต่อสุขภาพ ผู้ผลิตอาจใส่สารกันบูดลงในสลัดเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา แต่ก็ไม่ได้เป็นอันตรายต่อผู้บริโภคเสมอไป

คุณควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าการเกิดขึ้นของผู้เล่นใหม่นั้นซับซ้อนโดยจำเป็นต้องได้รับใบอนุญาตจำนวนมากจากหน่วยงานของรัฐ นอกจากนี้ คุณต้องได้รับการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องโดยองค์กรกำกับดูแล ทั้งหมดนี้ใช้กับผู้ประกอบการที่เข้าสู่ตลาดแล้วและกำลังพยายามพัฒนา แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีรับมือกับปัญหาและการให้บริการจัดเลี้ยงยังไม่ใช่สิ่งที่ง่ายที่สุด ดังนั้นเมื่อศึกษาตลาดและตำแหน่งของคู่แข่งแล้ว คุณจะพบวิธีที่ดีที่สุดสำหรับการพัฒนาของคุณ ในขณะที่บางครั้งก็สามารถอยู่ร่วมกับผู้ผลิตรายอื่นในพื้นที่เดียวกันได้ เช่น ข้อเสนอทั้งหมด เมนูต่างๆและดึงดูดผู้บริโภคที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

ในการเริ่มต้น คุณต้องลงทะเบียนเป็นนิติบุคคล หากคุณวางแผนที่จะเปิดธุรกิจกับ ปริมาณขนาดเล็กการผลิตซึ่งเจ้าของจะเป็นนักธุรกิจเองเท่านั้นจากนั้นเขาสามารถลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลเพื่อความสะดวกในการลงทะเบียนและลดต้นทุนของเขา ข้อดีของแบบฟอร์มนี้และในขั้นตอนการรายงานอย่างง่ายผู้ประกอบการแต่ละรายสามารถกำจัดเงินที่ได้รับเขาไม่จำเป็นต้องจ่ายค่าจ้างให้ตัวเองเช่นเดียวกับกรณีภายในนิติบุคคล แต่ถ้ายังมีความจำเป็นต้องจดทะเบียนนิติบุคคล ให้เลือกแบบฟอร์มของบริษัทจำกัดความรับผิดจะดีกว่า ทั้งผู้ประกอบการรายบุคคลและ LLC มีสิทธิ์ใช้ระบบภาษีแบบง่าย โดยโอนไม่เกิน 6% ของรายได้หรือ 15% ของกำไรจากการดำเนินงานไปยังรัฐ กิจกรรมนี้อยู่ในคำจำกัดความ (OKPD 2) 56.29 บริการจัดเลี้ยงอื่น ๆ แม้ว่าตัวแยกประเภทอื่น ๆ อาจถูกเลือกขึ้นอยู่กับรูปแบบของกิจกรรมของพวกเขา

ไอเดียสำเร็จรูปสำหรับธุรกิจของคุณ

อย่างไรก็ตาม หลังจากลงทะเบียนแล้ว ปัญหาบางอย่างเริ่มต้นขึ้น เนื่องจากคุณต้องได้รับใบอนุญาตมากกว่าหนึ่งใบจึงจะสามารถเปิดองค์กรผลิตอาหารของคุณเองได้ ในความเป็นจริงองค์กรต้องผ่านการปฏิบัติตามมาตรฐานสุขาภิบาลคำขอนี้ต้องส่งไปยังสาขาท้องถิ่นของ Rospotrebnadzor ทั้งหมด อุตสาหกรรมอาหารวันนี้คำนึงถึงข้อกำหนดของกฎระเบียบทางเทคนิคของสหภาพศุลกากร แต่ในกรณีของการทำงานกับสลัดเพียงหนึ่งเดียว คุณจะได้รับการแจ้งเตือนไปยังหน่วยงานกำกับดูแลเกี่ยวกับการเปิดการผลิตของคุณ นอกจากนี้ยังมี ข้อมูลจำเพาะ(TU) สำหรับสลัด แต่ไม่มีให้บริการ มาตรฐานของรัฐและต้องนำมาพิจารณาเมื่อสร้างผลิตภัณฑ์ กำลังตรวจสอบผลิตภัณฑ์และในตอนแรกควรสร้างเมนูที่สมบูรณ์รวมถึงอาหารที่ไม่ได้วางแผนจะทำในตอนแรก แต่ในอนาคต นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้ความเห็นทั่วไปเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและไม่ต้องตรวจสอบซ้ำ

ถัดไป คุณต้องได้รับใบอนุญาตด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา ซึ่งออกให้ก็ต่อเมื่อองค์กรปฏิบัติตามบรรทัดฐานและกฎเกณฑ์ทั้งหมดเท่านั้น ซึ่งรวมถึงข้อกำหนดตามธรรมชาติทั้งหมดสำหรับการรักษาความสะอาด การดำเนินการตามมาตรการลดขนาดและฆ่าเชื้อ แต่อาจเสนอข้อกำหนดสำหรับการแยกโซนทางเทคนิคด้วย นั่นคือห้องครัวเอง ห้องเย็น,เครื่องซักผ้าและห้องอื่นๆควรแยกจากกัน จำเป็นต้องหาบริษัทที่จะจัดการกับการกำจัดของเสียและแน่นอนว่าจำเป็นต้องมั่นใจในความปลอดภัยจากอัคคีภัยอย่างสมบูรณ์ เฉพาะองค์กรที่ตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดเท่านั้นที่สามารถขอรับใบอนุญาตทั้งหมดและดำเนินกิจกรรมตามกฎหมายได้

ผู้ประกอบการยังต้องคิดเกี่ยวกับการดำเนินการตามมาตรการคุ้มครองแรงงานเพราะพนักงานและผู้ประกอบการที่ทำงานในอุตสาหกรรม การผลิตอาหาร, ตรวจสอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างระมัดระวัง. และสุดท้าย ควรสังเกตว่าแต่ละภูมิภาคของประเทศนี้อาจมีข้อกำหนดของตนเองสำหรับหน่วยงานกำกับดูแล ซึ่งบางครั้งก็แตกต่างจากทั่วไปอย่างมาก ดังนั้น ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับปัญหานี้คือติดต่อหน่วยงานกำกับดูแลในท้องถิ่นโดยเร็วที่สุดและรวบรวมข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับข้อกำหนดและเงื่อนไขทันที

คุณยังสามารถติดต่อบริษัทเฉพาะทางที่ให้ความช่วยเหลือในการรับเอกสารเฉพาะ แต่ในกรณีนี้ คุณต้องนับค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม ปัญหานี้อาจเป็นประเด็นที่สำคัญที่สุดในขั้นขององค์กร หากไม่มีการตัดสินใจของเขา จะไม่สามารถดำเนินกิจกรรมของเขาได้ ไม่ช้าก็เร็ว บริษัทที่ดำเนินการอย่างผิดกฎหมายจะถูกค้นพบและผู้ประกอบการจะถูกปรับจำนวนมากใน สถานการณ์ที่ดีที่สุด

ไอเดียสำเร็จรูปสำหรับธุรกิจของคุณ

ขั้นตอนต่อไปคือการหาสถานที่สำหรับการผลิตของคุณ ที่นี่คุณต้องมองหาสถานที่ที่สะดวกสำหรับการส่งมอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังจุดขายในภายหลัง ผู้ประกอบการบางคนเปิดโรงอาหารออกมาหน้าตาเหมือนโรงอาหาร เปิดตัวการผลิตขนาดเล็กในพื้นที่ที่มีผู้คนพลุกพล่านและขายสลัดให้กับผู้ค้าปลีกโดยตรง แต่รูปแบบการทำงานนี้มีข้อเสียอยู่บ้าง ที่สำคัญที่สุดคือขาดการพัฒนาและมีผู้บริโภคจำนวนน้อย . นั่นคือตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำการผลิตขนาดเล็กเท่านั้น สลัดมักจะขายจำนวนมากให้กับผู้ค้าปลีก ดังนั้นผู้ประกอบการเองจึงกำหนดสถานที่ที่เขาจะสะดวกในการทำงานแล้วส่งมอบสินค้าหลายคนเริ่มต้นธุรกิจดังกล่าวเกือบที่บ้านสร้าง โรงงานอุตสาหกรรมในพื้นที่ของคุณเอง

อย่างไรก็ตาม ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะทำงานในครัวของตัวเองเท่านั้น ในกรณีนี้จะไม่มีสิ่งสำคัญ - การผลิตจำนวนมาก และคู่แข่งจะหลีกเลี่ยงผู้ประกอบการได้อย่างง่ายดาย งานรูปแบบนี้ เมื่อนักธุรกิจและครอบครัวทำสลัดของตัวเองและส่งไปยังร้านค้า อาจมีความเกี่ยวข้องเฉพาะในเมืองเล็กๆ บางเมืองเท่านั้น แต่โดยทั่วไปแล้ว งานดังกล่าวล้าสมัยไปแล้ว

ตัวห้องเองสามารถเป็นพื้นที่ที่แตกต่างกัน แต่ส่งผลโดยตรงต่อปริมาณการผลิตที่เป็นไปได้ ที่สุด ทางเลือกที่ดีที่สุด- ให้เช่าโรงอาหารที่ใช้งานไม่ได้อีกต่อไปซึ่งอาจมาจากยุคโซเวียตเพราะในกรณีนี้สถานที่จะถูกโอนไปยังการกำจัดซึ่งเดิมออกแบบมาสำหรับการปรุงอาหารและแบ่งกันเองตามกฎทั้งหมด แต่สำหรับการผลิตจำนวนมากจำเป็นต้องมีการประชุมเชิงปฏิบัติการที่ค่อนข้างใหญ่ซึ่งสามารถครอบครองได้มากกว่า 100 ตารางเมตรในพื้นที่ดังกล่าวสามารถผลิตสลัดได้หลายตันต่อเดือนและเป็นปริมาณการขายที่สามารถทำธุรกิจได้อย่างแม่นยำ มีกำไรสูง

คุณต้องจัดสรรพื้นที่สำหรับคอมเพล็กซ์คลังสินค้าด้วย แต่ก่อนอื่นจำเป็นต้องมีคลังสินค้าสำหรับวัตถุดิบ แต่ไม่ใช่สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องส่งไปยังร้านค้าปลีกทันที ในกรณีนี้คุณสามารถบรรลุการหมุนเวียนอย่างรวดเร็ว เงินทุนของคุณ ความล่าช้าของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในคลังสินค้าทำให้เกิดค่าใช้จ่าย คุณจึงต้องดูแลการจัดกองรถของคุณเองด้วย ยานพาหนะเพราะไม่ใช่ว่าผู้ค้าปลีกทุกรายจะสามารถรับสินค้าได้โดยตรงจากโรงงาน ยิ่งไปกว่านั้น ไม่มีผู้ค้าปลีกรายใด ยกเว้นร้านใหญ่ๆ ที่ต้องการร่วมมือกับบริษัทที่ไม่สามารถจัดหาผลิตภัณฑ์ได้ด้วยตัวเอง ดังนั้นอาณาเขตของคอมเพล็กซ์สามารถครอบครองพื้นที่หลายร้อยตารางเมตรและสำหรับองค์กรของการผลิตดังกล่าวจำเป็นต้องจัดสรรหลายล้านรูเบิล แน่นอนว่าสามารถเปิดการผลิตขนาดเล็กได้สองแสนรูเบิล แต่ในกรณีนี้จะถือว่ามีการใช้แรงงานคนซึ่งส่งผลต่อปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่จัดหา

ในเรื่องนี้ได้มีการพัฒนาสายการผลิตที่ครบถ้วนสำหรับการผลิตสลัดสำเร็จรูปแล้ว เป็นเครื่องจักรหลายเครื่องที่ดำเนินการเกือบทุกกระบวนการ ตั้งแต่การทำความสะอาดผัก การต้ม ทอด ไปจนถึงการตัดและผสม ตามด้วยการจัดวางในภาชนะที่กำหนด ค่าใช้จ่ายของสายดังกล่าวอาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับการกำหนดค่า โหลดที่คำนวณได้ และผู้ผลิต รถยนต์ที่แพงที่สุดคือรถยนต์ยุโรป อุปกรณ์จีนและรัสเซียมีราคาถูกที่สุด และความแตกต่างสำหรับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันทั้งหมดอาจมีได้หลายครั้ง ผู้ผลิตมักจะสนับสนุนความเป็นไปได้ในการเลือกการกำหนดค่าสายแต่ละรายการ ซึ่งทำให้สามารถประกอบอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการผลิตของตนเองเท่านั้น อย่างไรก็ตาม พึงระลึกไว้เสมอว่าสายการผลิตมักจะประกอบกันตามคำสั่งเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าต้องใช้เวลาในการผลิต จัดส่ง และติดตั้ง ค่าใช้จ่ายของอุปกรณ์ดังกล่าวเริ่มต้นที่ประมาณ 100,000 รูเบิลสำหรับรถยนต์หนึ่งคันการล้างอ่างและอุปกรณ์เสริมอื่น ๆ ราคาถูกกว่า

ไอเดียสำเร็จรูปสำหรับธุรกิจของคุณ

อุปกรณ์ทำความเย็นซื้อแยกต่างหาก มีการจัดสรรห้องขนาดใหญ่สำหรับคลังสินค้าทำความเย็น และควรตั้งอยู่ใกล้กับการผลิต ซื้ออุปกรณ์ทำความเย็นด้วยตัวเอง รถขนส่งสินค้าโดยสินค้าจะถูกส่งไปยังร้านค้าปลีก เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มซื้ออุปกรณ์หลังจากได้รับข้อมูลเกี่ยวกับข้อกำหนดของ Rospotrebnadzor และหน่วยตรวจสอบอื่น ๆ เพราะจะเป็นไปได้ที่จะประกอบเฉพาะเครื่องจักรที่ตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้เท่านั้น เป็นผลให้ต้นทุนของสายตัวเองการขนส่งและการติดตั้งจะมีราคาหลายแสนรูเบิลหรือแม้กระทั่งล้านจำนวนแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการกำหนดค่าดังนั้นบางครั้งมีโอกาสที่จะประหยัด แต่สำหรับปริมาณมากและการแบ่งประเภทปกติ ต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมาก

คำถามต่อไปคือบุคลากร โดยปกติ ในองค์กรในอุตสาหกรรมนี้ แม้จะมีความซับซ้อนที่เห็นได้ชัด แต่มีคนไม่มากนักที่จ้างงาน หากกระบวนการเป็นไปโดยอัตโนมัติ จำเป็นต้องมีผู้ปฏิบัติงานเพียงไม่กี่คนเท่านั้นในการตรวจสอบอุปกรณ์ โหลดวัตถุดิบ และควบคุมกระบวนการ แรงงานคนที่นี่มักมีน้อย แม้ว่าจะมีเครื่องจักรที่ทำงานด้วยการทำความสะอาดหรือผ่านพ้นเท่านั้น การรักษาความร้อนสินค้า. อย่างไรก็ตาม หากเปิดการผลิตที่บ้าน โดยที่อุปกรณ์ทั้งหมดเป็นเครื่องเตรียมอาหาร มีด และอื่นๆ เครื่องครัว,อาจต้องใช้หลายคนถึง การสร้างอย่างรวดเร็ว ปริมาณที่เหมาะสมสลัด

เราต้องไม่ลืมว่าพนักงานทุกคนที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับกระบวนการผลิต กล่าวคือ จัดการกับผักและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ต้องมีหนังสือสุขาภิบาลและทำงานเฉพาะใน แบบฟอร์มพิเศษ. สุขอนามัยอยู่เหนือสิ่งอื่นใด

จำเป็นต้องมีคนขับรถขนส่ง พนักงานที่เหลือทำงานด้านธุรการและองค์กร ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับตัวแทนขายที่จะหาจุดขายใหม่สำหรับผลิตภัณฑ์และโปรโมตพวกเขาในหมู่ผู้ค้า อย่างไรก็ตามในตอนแรกผู้ประกอบการเองจะจัดการกับปัญหาเหล่านี้เกือบทั้งหมดเพราะในตอนแรกไม่ควรมีผลิตภัณฑ์มากเกินไปซึ่งหมายความว่าไม่ยากที่จะรับมือกับงานดังกล่าวเพียงอย่างเดียว

กระบวนการทางธุรกิจอื่น ๆ ทั้งหมดที่ไม่เกี่ยวข้องกับผลกำไรขององค์กรควรได้รับการว่าจ้างจากภายนอก นี่คือการคุ้มครองแรงงาน การทำบัญชี ความปลอดภัยและความปลอดภัย การกำจัดขยะและการทำความสะอาดอาณาเขตและสถานที่ คุณเกือบจะต้องร่วมมือกับองค์กรบุคคลที่สามจำนวนมาก แต่สิ่งนี้สามารถลดต้นทุนได้อย่างมาก

โดยทั่วไปแล้ว ในธุรกิจดังกล่าว ผลิตภัณฑ์จะเข้าถึงผู้บริโภคปลายทางโดยไม่ผ่านตัวกลางเพียงตัวเดียว นั่นคือผู้ผลิตโอนผลิตภัณฑ์ไปยังร้านค้าปลีกและผู้บริโภคปลายทางซื้อสลัดจากเขา บางครั้งมีการเพิ่มตัวกลางการขายส่งในเครือข่ายนี้ ซึ่งทำงานร่วมกับการขายปลีก โดยซื้อสินค้าจำนวนมากจากผู้ผลิต ตามที่ระบุไว้แล้ว ปกติไม่แนะนำให้มีส่วนร่วมในการขายปลีกด้วยตนเอง กล่าวคือ ผู้ผลิตต้องหาพันธมิตรที่เพียงพอ พวกเขาจะกลายเป็นคนธรรมดา ร้านขายของชำซึ่งตามปกติและ สลัดง่ายๆมักจะซื้อโดยคนธรรมดา

หากจุดนั้นตั้งอยู่ใกล้สำนักงานขนาดใหญ่หรือเพียงแค่ในย่านธุรกิจ พนักงานออฟฟิศส่วนใหญ่จะซื้อสลัดในช่วงพัก ซึ่งใช้กับผู้ที่ไม่สามารถจ่ายค่าอาหารกลางวันในร้านกาแฟหรือร้านอาหารได้ คุณยังสามารถลองไปที่โรงอาหารในองค์กรต่างๆ และแม้แต่ผู้ประกอบการที่เสนออาหารจานร้อนในสำนักงานก็ได้ หากพวกเขาไม่มีสลัดในเมนูเราก็สามารถตกลงร่วมกันได้

แต่ที่ซึ่งคุณแทบจะไม่สามารถผ่านได้ก็คือเครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่ โดยทั่วไปแล้ว ผู้เล่นรายใหญ่เหล่านี้ผลิตสลัดด้วยตัวเองมาเป็นเวลานานแล้ว ในไฮเปอร์มาร์เก็ตจะมีการจัดครัวไว้ที่นั่น ซึ่งช่วยให้ลูกค้าสามารถซื้อได้มากที่สุด สินค้าสด. อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ เครือข่ายการจัดจำหน่ายก็เพียงพอที่จะขายผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของตนได้โดยไม่มีปัญหาร้ายแรงเนื่องจากไม่สามารถร่วมมือกับไฮเปอร์มาร์เก็ตได้

นอกจากนี้ควรสังเกตด้วยว่าในธุรกิจนี้จะมีการคืนสินค้าบางส่วนที่ขายได้เนื่องจากหายาก ทางออกจะตกลงที่จะประสบความสูญเสียอันเนื่องมาจากสินค้าที่จำหน่ายไม่ได้เนื่องจากอายุการเก็บรักษาที่สั้นของผลิตภัณฑ์ บางครั้งตัวเลขนี้อาจสูงถึง 10%

ความสามารถในการทำกำไรของการผลิตขนาดใหญ่ประมาณ 10-15% ระยะเวลาคืนทุนอาจนานถึง 2-3 ปี การผลิตที่บ้านหากปรากฏว่ามีความเกี่ยวข้อง ก็มักจะจ่ายออกไปภายในสองสามเดือน และความสามารถในการทำกำไรก็มากขึ้นหลายเท่า แต่จะไม่มีโอกาสถ้าคุณไม่ลงทุนอย่างจริงจังในการพัฒนา ธุรกิจดังกล่าวสามารถขยายได้ผ่านการสร้างสรรค์ที่ตามมา อาหารสำเร็จรูปซึ่งคุณสามารถอุ่นเครื่องและรับอาหารจานเนื้อพร้อมเครื่องเคียงได้แล้ว แต่นี่เป็นการผลิตที่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย

Matthias Laudanum

340 คนกำลังศึกษาธุรกิจนี้ในวันนี้

เป็นเวลา 30 วัน ธุรกิจนี้มีความสนใจใน 113784 ครั้ง

เครื่องคำนวณการทำกำไรสำหรับธุรกิจนี้

ค่าเช่า + เงินเดือน + สาธารณูปโภค ฯลฯ ถู.

โดยเฉลี่ยแล้วการปลูกหัวบีทหนึ่งเฮกตาร์มีค่าใช้จ่าย 30-40,000 รูเบิล ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ได้รับผลกระทบจากความพร้อมของเทคโนโลยีการเกษตร ต้นทุนแรงงานในภูมิภาคที่กำลังเติบโต และสภาพอากาศ

เพื่อให้ได้สวนที่เต็มเปี่ยม คุณต้องมีต้นกล้า 2,000 ต้นต่อห้าเฮกตาร์ ราคาของต้นเชอร์รี่อยู่ที่ประมาณ 300 รูเบิล แต่เชอร์รี่หวานมีราคา 700 รูเบิล ถ้าเราเอาราคาเฉลี่ยเท่ากับ ...

ราคาของต้นกล้าแอปริคอทคือ 700 รูเบิล สามารถวางต้นไม้ได้มากกว่าสี่ร้อยต้นต่อเฮกตาร์ (ในอัตรา 24 ตร.ม. ต่อต้น) แม้ว่าเราจะพิจารณาเพียง 400 ต้นก็ตาม ...

ธุรกิจปลูกสมุนไพรเพื่อขายไม่ต้องใช้ทุนเริ่มต้นขนาดใหญ่ ความต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีเสถียรภาพและการทำกำไรของธุรกิจดังกล่าวมีมากกว่า 65% ประเด็นสำคัญคือ...

วันนี้ธุรกิจสลัดค่อนข้างใหม่ ทิศทางนี้ถือว่าน่าสนใจมากเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่ต้องการของผู้บริโภคอย่างมาก

โอกาส

ธุรกิจสลัดเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้สูง ค่าของตัวบ่งชี้นี้ถึงสี่สิบถึงหกสิบเปอร์เซ็นต์ ต้นทุนของผักกาดหอมเมื่อเทียบกับราคาขายปลีกช่วยให้คุณทำกำไรได้พอสมควร

อัตราการเติบโตของตลาดนี้ก็น่าประทับใจเช่นกัน ทั้งหมด ปริมาณมากลูกค้าไม่ต้องการยืนในครัวเพื่อเตรียมอาหารจานนี้หรือจานนั้น แต่ซื้อสลัดสำเร็จรูป ด้วยการจัดธุรกิจสลัด คุณจะมีรายได้ที่มั่นคงจากการขายสินค้าที่มีคุณภาพ

ปัจจุบันมูลค่าการซื้อขายประจำปีของธุรกิจนี้ในสหพันธรัฐรัสเซียอยู่ที่สี่ร้อยล้านดอลลาร์ อย่างไรก็ตามตลาดยังไม่เต็มแม้ว่าจะมีผู้ผลิตสลัดรายใหญ่ในมอสโกและเมืองอื่น ๆ ของรัสเซียก็ตาม

ในอุตสาหกรรมนี้ การหมุนเวียนของเงินทุนต่อปีเพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ยร้อยละ 25 หากคุณตัดสินใจที่จะสร้างธุรกิจสลัดของคุณเอง ไม่ควรลังเลเป็นเวลานาน

ผู้ซื้อรายใหญ่

ผู้บริโภคสลัดสำเร็จรูปมีสองประเภท สิ่งแรกรวมถึงปริญญาตรีหากพวกเขาทำงานอย่างแข็งขัน คนเหล่านี้ไม่มีเวลาและต้องการทำอาหารเอง พวกเขาเพียงแค่ซื้อสลัดจากซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าอื่นๆ

ผู้บริโภคประเภทที่สอง ได้แก่ ผู้หญิงที่ทำงานหนักหรือไม่ชอบทำอาหาร เมื่อเร็ว ๆ นี้กลุ่มที่สามของผู้บริโภคดังกล่าวเริ่มโดดเด่น รวมถึงเสมียนที่ซื้อสลัดเป็นอาหารกลางวัน

ก้าวแรก

ในการจัดระเบียบธุรกิจสลัด คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

อาคารที่มีน้ำและไฟฟ้า
- ชุดอุปกรณ์ที่จำเป็น
- พนักงานรวมถึงคนงานในการเตรียมสลัดเช่นเดียวกับผู้ขาย

จะต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกสถานที่ ต้องสะอาดเพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนด SES ที่เข้มงวด เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ สามารถเช่าห้องในโรงอาหารหรือในร้านขายของ

การประชุมเชิงปฏิบัติการและการผลิตตาม สูตรต้นตำรับจานต้องได้รับการรับรอง คุณจะต้องใช้เวลาหลายเดือนในเรื่องนี้และจ่ายประมาณห้าร้อยเหรียญ ตัวเลือกนี้ถูกเลือกโดยผู้ที่ไม่มีทุนเงินสดจำนวนมากในการเริ่มต้น

อุปกรณ์

จำเป็นต้องเลือกเครื่องพิเศษขึ้นอยู่กับปริมาณการผลิตสลัดที่วางแผนไว้ หากโรงงานของคุณจะผลิตผลิตภัณฑ์มากกว่าห้าตัน คุณจะต้องซื้อสายอุตสาหกรรม สำหรับอุปกรณ์ดังกล่าวราคาขั้นต่ำคือหนึ่งแสนดอลลาร์

สายยานยนต์ช่วยให้ดำเนินการรอบการเตรียม (พร้อมบรรจุภัณฑ์) ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทั้งหมดได้

ในกรณีที่ในระยะเริ่มต้นของโครงการจะมีการผลิตผลิตภัณฑ์มากถึงห้าตันภายในหนึ่งเดือนก็จะเพียงพอที่จะซื้อ ปริมาณขั้นต่ำอุปกรณ์. รายการนี้ควรรวมถึง เครื่องเตรียมอาหารรวมทั้งเครื่องบดเนื้อและตู้เย็น จาน มีด และอุปกรณ์ทำครัวอื่นๆ

วัตถุดิบ

ธุรกิจสลัดจะประสบความสำเร็จหากสินค้าของร้านมีคุณภาพสูงและ รสชาติดีเยี่ยม. สามารถทำได้โดยทำตามสูตร ปัจจัยสำคัญคือการใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงซึ่งให้ผลกำไรสูงสุดในการซื้อจากเกษตรกรหรือซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้

พนักงาน

เมื่อเปิดการประชุมเชิงปฏิบัติการผลผลิตซึ่งจะเป็นหนึ่งร้อยกิโลกรัมของผักกาดหอมต่อกะคุณจะต้องรับสมัครพนักงานที่เหมาะสม ควรมีผู้อำนวยการที่รับผิดชอบการจัดการทั่วไปและการขายสินค้าและพ่อครัว เพื่อให้สินค้ามีการผลิตอย่างต่อเนื่อง ควรจัดสองกะเวลาสิบสองชั่วโมง แต่ละคนควรมีพ่อครัวเพิ่มอีกสามคน ยกเว้นคนโต แต่ละคนจะต้องมีหนังสือสุขภาพ

แนว

เวิร์กช็อปที่ผลิตสลัดต้องผลิตสลัดอย่างน้อยยี่สิบชนิด ในเวลาเดียวกัน ควรปรับปรุงการแบ่งประเภทอย่างต่อเนื่อง ในขณะเดียวกันก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ลืมเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงอันเนื่องมาจากการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาล ตัวอย่างเช่น สลัดเบา ๆ เป็นที่นิยมมากที่สุดในฤดูร้อน ในฤดูหนาวสิ่งที่ตรงกันข้ามคือความจริง

การแบ่งประเภทควรรวมถึงสลัดซึ่งเป็นความต้องการของผู้บริโภคอย่างสม่ำเสมอ ดังนั้น ยอดขายสูงสุดสี่สิบเปอร์เซ็นต์จึงเป็นของ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์", "มิโมซ่า" และ "โอลิเวียร์" สลัดเกาหลีก็เป็นที่นิยมเช่นกัน คิดเป็นร้อยละ 25 ของยอดขายผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน การผลิตสลัดนั้นให้ผลกำไรซึ่งมีสูตรที่มีส่วนประกอบราคาไม่แพง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีการรับประกันผลกำไรร้อยละหกสิบ

ฝ่ายขาย

เมื่อจัดระเบียบการผลิตขนาดเล็กการขายผลิตภัณฑ์สามารถทำได้ผ่านซูเปอร์มาร์เก็ตที่ขายสินค้าเท่านั้น ร้านค้าดังกล่าวเต็มใจทำข้อตกลงกับซัพพลายเออร์ของสลัด

หากมีการผลิตในปริมาณมาก ก็จะต้องมองหาช่องทางการจัดจำหน่ายเพิ่มเติม ตัวอย่างเช่น ลูกค้าสามารถสั่งสลัดทางโทรศัพท์ คุณยังสามารถจัดจุดขายของคุณเองได้

การโฆษณา

ในกรณีที่สินค้าของคุณจะถูกขายผ่านเครือข่ายค้าปลีก ข้อมูลเพิ่มเติมผู้ซื้อมักจะไม่ ในบางครั้ง สิ่งที่คุณต้องทำคือแสดงโฆษณาทางวิทยุเล็กน้อย สิ่งนี้จะเพิ่มยอดขายของคุณ ในขณะเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องให้ความสำคัญกับความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของคุณ

สลัดเกาหลี

เกือบจะไม่มีงานฉลองใดที่สมบูรณ์หากไม่มีต้นฉบับ ยำ. เรายืมสูตรของพวกเขาจากเกาหลี ไม่ใช่แค่ ขนมที่น่ารักแต่ยังเป็นจานอิสระ

ธุรกิจเกี่ยวกับสลัดเกาหลีเป็นธุรกิจที่ทำกำไรและมีแนวโน้มดี ทุนเริ่มต้นที่จำเป็นสำหรับการดำเนินโครงการนี้จะอยู่ที่หมื่นสองพันเหรียญ การผลิตสลัด 4-5 ตัน (ต่อเดือน) จะต้องมีระบบประปา น้ำเสีย และสุขาภิบาลที่ดี พื้นที่ของการประชุมเชิงปฏิบัติการควรมีอย่างน้อย 150-200 ตารางเมตร ม.

ตาม กระบวนการทางเทคโนโลยีคุณจะต้องซื้ออุปกรณ์พิเศษ สลัดเกาหลีเตรียมอย่างไร? ในระยะเริ่มต้นจะมีการเตรียมวัตถุดิบ ผักล้างใต้น้ำไหล ถัดไปจะใช้เครื่องที่ออกแบบมาสำหรับทำความสะอาดรากพืช ด้วยความช่วยเหลือ ผิวจะถูกลบออกจากผัก จากนั้นจึงทำการหั่นวัตถุดิบที่เตรียมไว้

ในกรณีนี้จะใช้เครื่องตัดรากที่ติดตั้งหัวฉีดพิเศษ ต่อไปคุณต้องมีหม้อน้ำ เป็นการเตรียมไส้ซึ่งเป็นส่วนผสมของน้ำส้มสายชู น้ำมันพืชยี่หร่า เกลือ และส่วนผสมของเครื่องเทศ ส่วนผสมทั้งหมดถูกทำให้ร้อนถึงเก้าสิบองศา ผักวางในถังพลาสติกแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ หลังจากถือไว้หนึ่งวัน เครื่องบรรจุภัณฑ์จะบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป