หากไม่มีซอสและเครื่องปรุงรส อาหารของเราจะน่าเบื่อและไม่น่าสนใจ พวกเขาให้กลิ่นหอมของอาหารความคมชัดและความน่าดึงดูดใจเน้นและเสริมสร้างรสชาติของมันทำให้มีความหลากหลาย ดังนั้นจึงให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเครื่องปรุงรสและซอสในการปรุงอาหาร การเตรียมอาหารก็เป็นส่วนเดียวกัน ศิลปะการปรุงอาหารมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าสิ่งอื่นใด ปัจจุบันมีการคิดค้นซอสและเครื่องปรุงรสต่างๆ มากมายในโลก ชาวฝรั่งเศสคนเดียวแต่งมากกว่าสามพันคน เพิ่มสัญชาติอื่นๆ ทั้งหมดที่อาศัยอยู่ในโลกของเราที่นี่ และคุณสามารถจินตนาการได้ว่าตัวเลขนี้จะเป็นอย่างไร

ในโพสต์นี้ ฉันจะให้สูตรอาหารสี่สูตรในคราวเดียว ไม่ใช่สูตรเดียวตามปกติ ฉันหวังว่ามันจะไม่ไม่สะดวกที่จะใช้

1. หริสสา

นี่คือเครื่องปรุงรสหลักของอาหารตูนิเซีย เผ็ดร้อนจัดจ้าน ปรุงจาก พริกไทยพริกแดง ในตูนิเซียพวกเขาไม่ได้อยู่โดยไม่มีมันให้บริการทุกมื้อทั้งเป็นเครื่องปรุงรสและขนมขบเคี้ยว ใช้ในซุป เนื้อสัตว์ และ เมนูปลากับคูสคูส ข้าว และพาสต้า ปรุงด้วยพิซซ่าหรือทาขนมปังก็ได้ Harissa เป็นเรื่องธรรมดาไม่เพียง แต่ในตูนิเซียเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมในอาหารของประเทศ Maghreb อื่น ๆ ในอาหารอิสราเอลและอาหารยุโรป

สูตรอาหาร:

พริกแดงเม็ดใหญ่ 5 เม็ด

กระเทียม 3 กลีบ

เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา

เมล็ดยี่หร่า 2 ช้อนชา

เกลือทะเล 1 ช้อนชา

น้ำมันมะกอก

เราเอาเมล็ดและพาร์ทิชันออกจากพริก สับละเอียดพร้อมกับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว เราบดเครื่องเทศในครกขนาดใหญ่ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของกระเทียมกับพริกไทย ใส่น้ำมันมะกอกทีละหยด สิ่งนี้สามารถทำได้ในเครื่องปั่น แต่ต้องระมัดระวังว่าฮาริสสาไม่เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น เราเปลี่ยน ซอสพร้อมในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝา แล้วส่งไปยังตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

2. มายองเนสโฮมเมด

เรื่องเสน่ห์คุ้มไหม มายองเนสทำเองทำด้วยมือจาก สินค้าคุณภาพซึ่งใช้ธรรมชาติแทนน้ำส้มสายชู น้ำมะนาวและแทนที่จะเป็นน้ำมันที่ไม่รู้จัก - เลือกน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษหรือไม่? ฉันคิดว่าทุกอย่างชัดเจน

สูตรอาหาร:

3 ไข่แดงขนาดใหญ่

1 เซนต์ ช้อนชาน้ำมะนาวหรือสีขาว น้ำส้มสายชูไวน์และกาแฟอีก 1 แก้ว

มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา

300-350 มล น้ำมันมะกอก

เกลือสด พริกไทยป่น

ตีไข่แดงเป็นเวลา 2 นาที ใส่น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด เกลือ ตีต่ออีก 1 นาที ตีต่อไปทุกๆ 10 วินาที ใส่น้ำมันหนึ่งช้อนกาแฟจนมายองเนสข้น ตีต่ออีก 30 วินาที เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูอีกสองสามหยด ถ้าซอสดูข้นเกินไป ให้เทน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะลงไป

3.ซอสผักชี

ซอสฤดูร้อนอย่างแท้จริง - สว่าง เบา สดชื่น ทานคู่กับต้มแซ่บ มันฝรั่งใหม่, ข้าว, พาสต้า, เนื้อสัตว์, สัตว์ปีกและปลา แต่ก็ดีกับขนมปังด้วย

สูตรอาหาร:

ผักชี 3 พวง

ต้นหอม 2 ต้น

กระเทียม 1 กลีบ

1.5 ซม. รากสดขิง

พริกเขียว 1 เม็ด

น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

1 ช้อนชา เกลือ

ล้างผักชีและหัวหอม แห้ง สับหยาบ เราทำความสะอาดพริกไทยกระเทียมและขิง เราหั่นผัก ชิ้นใหญ่และบดรวมกับผักชีในเครื่องปั่นจนเนียน ใส่น้ำมะนาว น้ำตาล และเกลือ ผสมและวางในขวดที่เตรียมไว้ เราเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็น อย่าเก็บไว้นาน

4. น้ำมันกระเทียม

ผลของความอ่อนล้าที่ยาวนาน กระเทียมสูญเสียกลิ่นฉุนที่มีลักษณะเฉพาะ และกลายเป็นก้อนครีม ซึ่งชวนให้นึกถึงเนื้อเนยที่อ่อนนุ่มในเนื้อสัมผัส เตรียมตัว น้ำมันกระเทียมที่ดีที่สุดของ กระเทียมหนุ่ม, มันละเอียดอ่อนกว่าและมีประโยชน์มากกว่ามาก แต่ถ้าคุณทำน้ำมันจากกระเทียมเก่า ให้เอาจมูกกานพลูออก และสูตรนี้มาจาก Elena Chekalova

สูตรอาหาร:

กระเทียม 30 กลีบ

น้ำมันมะกอก 80 มล

มะนาวฝานบาง 5 แผ่น

ใบไทม์สด 2 ช้อนโต๊ะ

ใบกระวาน 2 ใบ

เกลือ

สามารถเลือกเนย 20 กรัม

เราทำความสะอาดกระเทียมใส่ในกระทะที่มีฝาปิดหนาเล็ก ๆ ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด ผสมปิดฝาส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่150ºСเป็นเวลา 50 นาที ในช่วงเวลานี้ กระเทียมควรจะนิ่มลงจนหมด นำออกจากเตา เอาออก ใบกระวานและมะนาวหากต้องการให้ใส่เนยแล้วเปลี่ยนด้วยเครื่องปั่นเป็นน้ำซุปข้น เย็นสนิทแล้วโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้ เราเก็บในตู้เย็น

ทุกวันเราปรุงอาหารที่แตกต่างกันมากมาย แต่ตามกฎแล้ว สูตรอาหารนั้นเป็นสูตรดั้งเดิมและคุ้นเคยสำหรับแม่บ้าน ท้ายที่สุด วิธีที่ง่ายที่สุดคือทำสิ่งที่คุ้นเคยมานานและทุกคนชอบลิ้มรส แต่บางครั้งคุณต้องการสิ่งใหม่ แต่ก็ไม่ได้อยู่ที่นั่นเสมอไป และผลที่ได้ก็อาจไม่เป็นไปตามที่คาดหวังไว้ แม้ว่าความเสี่ยงจะสูงส่ง แต่เมื่อพูดถึงอาหารค่ำสำหรับแขกหรือสามี ไม่มีปฏิคมคนไหนอยากทำให้เสียทุกอย่าง วิธีการกระจายอาหารโดยไม่ต้องใช้เวลามากและไม่สูญเสียการทำอาหาร? ทำได้โดยเตรียมน้ำสลัดใหม่สำหรับเนื้อหรือปลาทุกครั้ง - อร่อย เร็ว หอม และวันนี้ก็ซอสผักชี

รสเผ็ดจัดจ้านที่สุด

ก่อนที่คุณจะเรียนรู้สูตรอาหารคู่ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับหญ้า Cilantro เป็นพืชที่ค่อนข้างแปลก - เป็นที่รักและเกลียดชัง แต่น่าสังเกตว่าวันหนึ่งคนที่ทนกลิ่นหญ้าไม่ไหวก็เริ่มกินมันอย่างสงบ นอกจากนี้ หลายคนเปลี่ยนใจหลังจากใช้ผักใบเขียวช่วยรักษาโรคต่างๆ ได้มากมาย แพทย์มักจะสั่งผักชีให้กินเมื่อบุคคลมีปัญหากับหลอดเลือด - รอยฟกช้ำเล็กน้อยจะกลายเป็นรอยฟกช้ำ วันละพวงและทุกอย่างกลับสู่ปกติ

ผักชีอุดมไปด้วยวิตามินและ องค์ประกอบแร่ซึ่งทำให้เธอสามารถรักษาคนได้ นอกจากนี้ยังสามารถป้องกันการโจมตีจากไวรัสและแบคทีเรียได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้นบางทีคุณอาจจะเปลี่ยนใจถ้ามันเป็นเชิงลบเกี่ยวกับ หญ้าหอม.
จดบันทึก สูตรที่ดีที่สุดซอสกับผักชีและทำให้อาหารตามปกติของคุณมีรสชาติมากขึ้น!

ซอสครีมเปรี้ยว

นี่เป็นการเติมเงินที่ง่ายและมีประโยชน์มาก เสิร์ฟพร้อมเนื้อ ปลา มันยังสามารถใช้เป็นน้ำดองสำหรับแช่ส่วนผสมในอาหารที่ปรุงในเตาอบและไม่เพียงเท่านั้น

เราต้องการ:

• ครีมเปรี้ยวหนึ่งขวด - ปริมาณไขมันตามรสนิยมของคุณ - 400 กรัม
• ผักชีพวงผักชีฝรั่ง
• กลีบกระเทียม - 4-5 ชิ้น;
• พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น ซีร่าเหมาะสำหรับการทำบาร์บีคิว
• น้ำมะนาวหนึ่งในสาม

เรากำลังเตรียมจัดส่ง

เราล้างผักทั้งหมดปอกเปลือกกระเทียม สามารถใช้มีดกรีดอย่างประณีตหรือบีบด้วยจอบ เราเปลี่ยนครีมเปรี้ยวจากโถเป็นน้ำเกรวี่สับผักและรวมส่วนประกอบ เกลือพริกไทยเทยี่หร่าเทน้ำมะนาวจากหนึ่งในสามของมะนาว เสิร์ฟซอสแช่เย็นที่โต๊ะ

คำแนะนำ! หลายคนอยู่ไม่ได้ถ้าขาดมายองเนส ผสมกับครีมเปรี้ยวได้ค่ะ สัดส่วนที่เท่ากัน- อร่อยมาก. นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศ หัวหอมใหญ่การทดลอง

ซอสมะเขือเทศกับผักชี

นี้เป็นหนึ่งในที่สุด พันธุ์ยอดนิยมสถานีบริการน้ำมัน มีหลายรูปแบบและด้านล่างเราได้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับอาหารค่ำและปิกนิกบาร์บีคิวของคุณ

ตัวเลือกที่หนึ่ง

เราต้องการ:

• มะเขือเทศ - ½ กก.
• หลอดไฟขนาดกลาง;
• ปลากะตัก - 30-40 กรัม
• น้ำมัน - ควรใช้น้ำมันมะกอกสำหรับน้ำสลัดนี้ - 50 มล.
• กลีบกระเทียม - 3-4 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น;
• ผักชีพวง
• น้ำส้มสายชู - คุณต้องการไวน์ - ช้อนชา;
• ไวน์ - ขาวและแห้งอย่างสมบูรณ์แบบ - 120 มล.;
• พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็น - ที่ปลายมีด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรสหรือสองช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศที่คุณโปรดปราน
• วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

เรากำลังเตรียมซอส

เราล้างผัก ปอกหัวหอม สับละเอียด เราทำเช่นเดียวกันกับขึ้นฉ่าย เทผัก น้ำมันพืชในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที ในตอนท้ายเพิ่มเครื่องเทศเกลือและพริกไทยร้อน คุณต้องใส่อาหารทะเลและกระเทียมที่สับลงในกระทะด้วย ซึ่งเราจะกดกระเทียมลงไป หรือสับด้วยมีดอย่างประณีต เราผ่านไปประมาณห้านาทีหลังจากนั้นเราเทส่วนประกอบของเหลว - ไวน์และน้ำส้มสายชูใส่พาสต้าและ น้ำตาลทรายรสชาติ.
ถึงเวลาสำหรับมะเขือเทศแล้ว - ล้างและหั่นผิวด้วยกากบาทเพื่อให้สามารถเอาออกได้ เราต้มน้ำลดมะเขือเทศสักครู่แล้วลอกผิวออก เราทำสิ่งนี้กับปริมาตรทั้งหมด หลังจากนั้นเราใส่ผักในเครื่องปั่นและบดจนเป็นเนื้อเดียวกัน รวมมวลมะเขือเทศกับส่วนผสมในกระทะ ลิ้มรสเกลือและเครื่องเทศ ต้มน้ำสลัดและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ล้างผักชีที่ดี สับและเติมก่อนปรุงอาหาร 7-10 นาที เท่านี้ก็เรียบร้อย

คำแนะนำ! เพื่อไม่ให้เมล็ดมะเขือเทศเจอในซอส หลังจากปั่นแล้ว คุณสามารถกรองมวลผ่านตะแกรงหรือกระชอนละเอียด ผักใบเขียวสามารถอ่อนระโหยโรยด้วยผักตลอดเวลาหรือเติมตอนท้าย รสชาติของซอสผักชีจะเข้มข้นขึ้น

ตัวเลือกที่สอง

ซอสมะเขือเทศซอสสูตรแรกคือตัวเลือกที่เหมาะสำหรับวันหยุด แต่ถ้าชวนไปบาร์บีคิว ไม่มีเวลา มีแต่เซอร์ไพรส์ ซอสที่น่าสนใจหากคุณต้องการนี่คือสูตร จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีและผลลัพธ์ก็สมบูรณ์แบบ

เราต้องการ:

• ผักชี - พวงที่ดี;
• ผักชีฝรั่ง - สามารถเทียบเท่ากับผักชีหรือตามคำขอของคุณ
• ซอสมะเขือเทศ - 220 มล. ถ้าจะปิกนิกก็บาร์บีคิวหรือ วางมะเขือเทศ;
• กลีบกระเทียม - 3-4 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - ½ชิ้น;
• น้ำมะนาว - ช้อน

เรากำลังเตรียมซอส

ผักใบเขียวของฉันและสับละเอียด เราบดกระเทียมและบดเล็กน้อยด้วยสมุนไพร เกลือและเครื่องเทศเพื่อให้ได้มากขึ้น ซอสหอมๆกับผักชี เทซอสมะเขือเทศสำหรับบาร์บีคิวลงในเรือน้ำเกรวี่เทผักขูดเกลือและพริกไทยเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรสเทน้ำมะนาว สับหัวหอมครึ่งลูกอย่างประณีตและรวมส่วนผสมทั้งหมด น้ำสลัดพร้อมในห้านาที แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

คำแนะนำ! คุณสามารถทิ้งหัวหอมหรือแทนที่ด้วยสมุนไพร ใส่ซีอิ๊วขาวแทนเกลือ

ตัวเลือกที่สาม

อีกซอสอร่อยกับผักชีและมะเขือเทศวาง และรสชาติเป็นอย่างไร! ขอบคุณทุกคน สมุนไพรซึ่งมีอยู่มากมายในองค์ประกอบ

เราต้องการ:

• ผักใบเขียว - ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ½พวงและใบสะระแหน่สองสามใบ
• วางมะเขือเทศ - แก้วหรือมากกว่านั้น
• หลอดไฟ - เส้นผ่านศูนย์กลางปานกลาง
• กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
• มะนาวครึ่งลูก;
• น้ำ - 100 มล.
• เครื่องเทศ, เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - เราต้องการแอปเปิ้ล - ช้อนโต๊ะ

เรากำลังเตรียมซอส

เราล้างผักใบเขียวและหัวหอมสับละเอียดแล้วใส่ในชามใบเล็ก ที่นี่เราเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนสำหรับดอง เมื่อผักได้ให้น้ำแล้ว เราก็เอาของเหลวทั้งหมดออก สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตใส่ในชามซึ่งสะดวกต่อการรบกวนซอสในอนาคต สับผักทั้งหมดอย่างประณีตเปลี่ยนเป็นกระเทียม เทซอสมะเขือเทศที่นี่ เทเกลือ เครื่องเทศและน้ำตาล

บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกด้วยมือหรือคั้นน้ำผลไม้ เรารวมส่วนประกอบทั้งหมดไว้ในถ้วยเดียว คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติม น้ำสะอาด. ใส่ซอสได้ ไฟช้าและต้มสองสามนาทีกวนอย่างต่อเนื่องคุณสามารถเสิร์ฟสด

กระเทียม

กระเทียมมีอยู่ในทุกสูตรน้ำสลัด แต่เราแนะนำให้คุณปรุงซอสแบบอื่น มันอร่อย หอม เผ็ด และที่สำคัญมีประโยชน์มากในฤดูหนาว มาเตรียมซอสกับผักชีและกระเทียมกัน โดยที่ทั้งสองส่วนผสมนี้จะเป็นส่วนประกอบหลัก

เราต้องการ:

• ผักชี - พวงใหญ่
• ผักชี (เมล็ดผักชี) - ช้อนชาหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย
• กระเทียม - หัวขนาดกลาง
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• ครีม - ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำอุ่น - สามช้อนโต๊ะ

เรากำลังเตรียมซอส

ล้างผักชีให้แห้งและสับละเอียด อุ่นเครื่อง น้ำเดือดและวางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศเจือจาง เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งหรือสองช้อนผสมให้เข้ากัน ผักชีต้องบดหรือซื้อทันที เครื่องปรุงรสพร้อมผสมกับเกลือและเครื่องเทศเทลงในแป้ง เราถูหรือบดกระเทียมใส่ในชามที่มีครีมเปรี้ยวและซอสพาสต้าใส่ผักที่นี่แล้วคนให้เข้ากัน เสิร์ฟเย็น.

ด้วยน้ำทับทิม

และปิดท้ายการคัดเลือกของเราในวันนี้ ซอสรสเลิศกับผักชี น้ำทับทิม และไวน์แดง การแต่งกายที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำแสนโรแมนติก

เราต้องการ:

• ผักชี, โหระพา - พวง;
• ไวน์แดงแห้งหนึ่งแก้ว
• น้ำทับทิมหนึ่งแก้ว
• แป้ง - ½ช้อนชา;
• น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• พริกน้อยหรือไม่มีเลย
• พริกไทยป่น - ที่ปลายมีด

เรากำลังเตรียมซอส

ชิ้น พริกขี้หนู,กระเทียม,สมุนไพรต้องสับด้วยเครื่องปั่น หลังจากนั้นเทมวลด้วยน้ำผลไม้และไวน์ใส่ไฟช้าแล้วเติมแป้ง กวนอย่างต่อเนื่อง ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดฝาอีก 15-20 นาที โรยเกลือ น้ำตาล พริกไทย เพื่อลิ้มรส ซอสผักชีสามารถรับประทานได้ทั้งแบบอุ่น เย็น และเก็บไว้ในตู้เย็นโดยปิดฝาไว้

อะไรคือสิ่งสำคัญในการปรุงอาหาร shish kebab แน่นอนซอสเผ็ดสำหรับ shish kebab เพื่อให้เนื้อฉ่ำและทอดได้ดีต้องหมักอย่างดี และเพื่อให้มีความอยากอาหารเมื่อดูเนื้อทอดคุณต้องปรุงรสด้วยของน่ารับประทาน สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้จะเป็นซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์และทำให้จานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์คุณไม่ควรซื้อซอสมันจะดีกว่าที่จะทำด้วยตัวเอง จะใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมซอสคอเคเซียนสำหรับบาร์บีคิว คุณต้องใช้แตงกวา, ซอสมะเขือเทศ, หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและผักชี, เกลือและพริกไทย, ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน และวางบนโต๊ะ อะไรจะดีไปกว่า ซอสโฮมเมดนำไปปิ้งบาร์บีคิว ปรุงด้วยใจ ในการทำซอสมักใช้ น้ำผลไม้ธรรมชาติจากผลทับทิมควรคั้นสดๆจากผลไม้ ร้านค้าไม่สามารถให้การรับประกันได้ดังนั้นคุณต้องทำด้วยตัวเอง การทำบาร์บีคิวใน ซอสทับทิม, สูตรที่นำมาจาก อาหารอาเซอร์ไบจัน, ต้องทำ น้ำทับทิมและทำซอสตามนั้น คุณจะต้อง:

• 1 เซนต์ น้ำทับทิม;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• 1.5 เซนต์ ไวน์แดงหวาน;
• 0.5 ช้อนชา แป้ง;
• 3 กานพลูกระเทียม
• เกลือ;
• โหระพาสับ;
• พริกไทยดำและแดงเพื่อลิ้มรส

เพื่อให้ซอสบาร์บีคิวเข้ากันได้ดี คุณต้องใส่ทุกอย่างไว้ใกล้ ๆ สินค้าจำเป็นและเครื่องใช้ เพราะต้องไม่ปล่อยให้ซอสไหม้ ถัดไป ผสมส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งกระเทียมบดและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์และอุ่นด้วยไฟอ่อนจนเดือด โดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ปิดฝา ในการเตรียมซอสสำหรับบาร์บีคิวด้วยผักชีคุณต้อง:

มะเขือเทศ 8 ลูก สุกมาก หอมหัวใหญ่ 1 หัว ผักชี 1 พวง ฝักพริกไทยร้อน เกลือ

ปอกพริกไทยหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น บดทุกอย่างในเครื่องปั่นจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน สับหัวหอมและผักชีอย่างประณีตแล้วใส่พริกและมะเขือเทศลงไป เกลือมวลและนวดให้เข้ากัน ซอสมะเขือเทศสำหรับเสียบไม้เสียบไม้เสียบไม้เสียบก็อร่อยมีคนรัก ซอสร้อน. พวกเขาพยายามปรุงรสอาหารทุกจานด้วยเครื่องเทศ ดังนั้นพวกเขาจะชอบซอสอลาบามาสำหรับบาร์บีคิวพื้นฐานสำหรับการปรุงอาหารคือมายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ส่วนผสมของพริกต่างๆ 3 ช้อนโต๊ะ. l. พริกป่น - 0.5 ช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วส่งไปที่ตู้เย็น เสิร์ฟ, นวดอีกครั้ง. การทำซอสครีมเปรี้ยวสำหรับทำบาร์บีคิวทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก. ที่ เนยคุณต้องทอดแป้งเพิ่มน้ำซุปเนื้อแล้วปรุงจนข้น ที่ ซอสเข้มข้นคุณต้องเพิ่มครีม, ผักใบเขียวสับละเอียด, เกลือและพริกไทย ต้มต่ออีก 3 นาที ปิดและปล่อยให้เย็น เสิร์ฟเย็น.

อะไรคือจุดเด่นของสูตรประจำชาติสำหรับซอสบาร์บีคิว?

ในสูตรซอสของชนชาติต่าง ๆ มีความเอร็ดอร่อยอย่างหนึ่งที่ทำให้พวกเขาคล้ายกันเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น ภาษาจอร์เจียและ ซอสอาร์เมเนียย่างกับผักชี ปรุง ซอสจริงพลม้าสำหรับบาร์บีคิวแกะคุณจะต้อง:

มะเขือเทศ 1.5 กก. กระเทียม 1 กลีบ ผักชี บนใบโหระพาและออริกาโน 2 ช้อนชา adjika และพริกไทยเล็กน้อย

เตรียมตัว ซอสจอร์เจียนสำหรับบาร์บีคิวคุณต้องเอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่ง ปล่อยเมล็ดและบดเนื้อในเครื่องปั่น จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้โยนส่วนผสมทั้งหมดลงในมวลผสมและต้มต่ออีก 5 นาที เย็นถึง อุณหภูมิห้องและใส่ในตู้เย็น เสิร์ฟเย็นมาก คุณสามารถเตรียมซอสอาร์เมเนียสำหรับ shish kebab ในลักษณะเดียวกัน แทนที่จะใช้มะเขือเทศ คุณต้องวางมะเขือเทศ

และภายใต้สิ่งที่มันยื่น? แขกหรือสมาชิกในครอบครัวสามารถถามคำถามดังกล่าวได้เมื่อคุณเตรียมซอสมะเขือเทศแสนอร่อยกับผักชีและ adjika และพวกเขาจะถามเขาอีกครั้งไม่เพียง แต่สำหรับบาร์บีคิวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์พาสต้าพาสต้าข้าวไข่ลวก ... สูตรสำหรับซอสมะเขือเทศนี้ค่อนข้างคล้ายกับอาร์เมเนียกับผักชีตามวางมะเขือเทศและมะกอก น้ำมัน. มันคือสีเขียวที่ให้ซอส รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม

ซอสมะเขือเทศกับผักชี

สูตรและรูปถ่ายซอสซิกเนเจอร์จาก Vasilisa จาก Tolyatti

“ฉันจะพูดโดยไม่เจียมเนื้อเจียมตัวว่ามีตำนานเกี่ยวกับซอสของฉัน ใครได้ลองก็ติดใจทุกคน ผู้หญิงคุณจะหัวเราะ แต่สามีของฉันห้ามไม่ให้สูตรนี้กับเพื่อน รักษา - ได้โปรด ... ฉันทำซอสมะเขือเทศนี้ให้เพื่อนของเขากินเนื้อเป็นลิตร เขาชอบอวดว่ามีเพียงภรรยาของเขาเท่านั้นที่ทำอาหารได้ ซอสอร่อย. ในช่วงเวลาของบาร์บีคิวก็ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ซอสประกอบด้วยผักชี ใครไม่รักเธอไม่ต้องกลัววางลง Cilantro เป็นสิ่งจำเป็นในซอสนี้ ใช้คำพูดของฉันสำหรับมัน พี่ชายของฉันเกลียดผักชี มันไม่สามารถทนต่อจิตวิญญาณได้ เขาจะไม่นั่งที่โต๊ะถ้าผักชีวางอยู่บนนั้น และฉันก็ชอบซอสนี้ ฉันถามว่าทำไม? เขาบอกว่า ฉันไม่รู้ บางทีเขาอาจเป็นเวทมนตร์ และทำอาหารได้ง่ายมาก ฉันให้สูตรสำหรับซอสลายเซ็นของฉัน ปรุงอาหารและเพลิดเพลิน ฉันไม่ถือสา!"

วัตถุดิบ:
- ซอสมะเขือเทศ (หรือวาง) - 250 มล.
- กระเทียม (อ่อน) - 3-4 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- เกลือทะเลหรือเกลือเม็ดละเอียด - เพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
- น้ำ (น้ำเดือด) - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เรากะวางมะเขือเทศหรือซอสจากขวดลงในภาชนะ
เราทำความสะอาดกระเทียมจากเกล็ดแห้งตัดด้านล่างแล้วล้าง น้ำเย็น. จากนั้นเราก็สับให้ละเอียดหรือผ่านการกด




เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส




ต่อไปเทน้ำเดือดเพื่อให้ได้ซอสที่เราต้องการและผสมให้เข้ากัน






เราคัดแยกผักชี ถ้ามันเหี่ยวหรือเน่า เราก็โยนทิ้งทันที ต่อจากนั้นก็ล้างผักชีแบบลวกๆ น้ำเย็นหลายครั้งเพื่อขจัดเม็ดทรายและสิ่งสกปรกทั้งหมด อย่าลืมเช็ดผักให้แห้งแล้วสับให้ละเอียดเท่านั้น




เพิ่มผักใบเขียวและคน




ทำให้ซอสเย็นลงและเสิร์ฟพร้อมกับบาร์บีคิว ไส้กรอก หรือไก่ แถมยังแนะนำให้ใส่ใจกับสูตรการทำของอร่อยอีกต่างหาก