อาหารว่างแบบคลาสสิก- งูพิษจากลิ้น: เนื้อหรือหมู! เลือก สูตรที่ดีที่สุดจากการเลือกของเรา

• ลิ้นวัว 1 ชิ้น (450-500 กรัม)
• น้ำซุปที่ต้มลิ้น
• การคำนวณเจลาตินสำหรับน้ำซุป 1 แก้ว 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• Allspice 5-6 ชิ้น
• ใบกระวาน 4-5 ชิ้น
• ถั่วลันเตา 4-5 ช้อนโต๊ะ (แช่แข็ง)
• ไข่ 1-2 ชิ้น
• ผักใบเขียวสำหรับปรุงแต่ง

สิ่งแรกและสำคัญที่สุดคือการต้มลิ้นวัว เราใช้กระทะขนาด 7-8 ลิตรใส่ลิ้นลงไปแล้วเทน้ำเย็น ใส่หม้อ ไฟปานกลางและนำไปต้ม การเพิ่มเกลือ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, ใบกระวาน. ปรุงลิ้นเป็นเวลา 3-3.5 ชั่วโมงจากนั้นเปลี่ยนอย่างรวดเร็ว ลิ้นต้มลงในชามขนาดใหญ่ด้วย น้ำเย็นและเอาผิวหนังออกจากลิ้น ปล่อยให้ลิ้นเย็นสนิทแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามภาพ น้ำซุปสามารถใช้เป็นฐานสำหรับซุป

ถั่ว คุณสามารถกินกระป๋อง แต่รสชาติดีกว่าแช่แข็ง ต้มถั่วในน้ำประมาณ 1-2 นาที จากนั้นเราก็เย็นลงและวางที่ก้นชามซึ่งเราจะทำงู

ต้มนกกระทาหรือ ไข่ไก่ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง ตกแต่งงูด้วยไข่และสมุนไพร คุณสามารถต้มแครอทและตกแต่งงูด้วยแครอท

สำหรับน้ำซุปร้อนหนึ่งแก้วที่ต้มลิ้นเราต้องการเจลาตินครึ่งช้อนโต๊ะ ผสมเจลาตินในน้ำซุปให้เข้ากัน

จากนั้นเติมถั่วด้วยน้ำซุปเจลาตินอย่างระมัดระวัง ใส่ไส้ในตู้เย็นจนเซ็ตตัวอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง ทุกอย่างพร้อม

เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟงูพิษด้วยลิ้นกับมะรุมหรือมัสตาร์ด อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเทศกาลจากลิ้นพร้อมแล้ว บูด appetit

สูตร 2: ลิ้นลูกวัวเยลลี่แสนอร่อย (พร้อมรูป)

เยลลี่จากภาษาของโปรดของทุกคน จานยอดนิยม. หากได้รับการจัดเตรียมอย่างเหมาะสมและตกแต่งอย่างสวยงาม ไม่เพียงแต่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบเท่านั้น แต่ยังจะกลายเป็นเครื่องประดับโต๊ะวันหยุดของคุณอีกด้วย วุ้นจาก ลิ้นวัวสูตรพร้อมรูปถ่ายการทำอาหารที่คุณจะเห็นคือ อาหารว่างที่น่ารักทั้งสำหรับตารางเทศกาลและสำหรับ เมนูประจำวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากในครอบครัวของคุณอาหารที่ปรุงจากเครื่องในไม่ใช่เรื่องแปลก

• ลิ้นลูกวัว - 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม- 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• รากผักชีฝรั่ง
• รากผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• ถั่วลันเตา;
• เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำซุปไก่
• ไข่ไก่สำหรับตกแต่งจาน
• พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส
• พาสลีย์.

เทลิ้นลูกวัวด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นล้างให้สะอาด ราดน้ำสะอาด แล้วตั้งกระทะที่มีลิ้นบนกองไฟ

ปอกเปลือกรากของผักชีฝรั่ง แครอท และขึ้นฉ่าย หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีลิ้น น้ำซุปควรต้มด้วยไฟอ่อน ๆ และไม่มีฝาปิด จากนั้นงูของคุณก็จะมี วิวสวย. อย่าลืมเอาโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการต้มลิ้น

เมื่อเนื้อหาของกระทะเดือดและน้ำซุปหมดฟองแล้ว ให้จุ่มหัวหอมทั้งเปลือกและใบกระวานสองสามใบลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศและพริกไทยดำ เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ โดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร น้ำซุปจะเดือด คุณต้องเติมน้ำเดือดลงในกระทะ

สำหรับการแข็งตัวคุณภาพสูงของงูพิษของเราจำเป็นต้องใช้เจลาติน เทเจลาตินสองช้อนโต๊ะลงในแก้วเย็น น้ำซุปไก่(ต้องปรุงล่วงหน้า) แล้วทิ้งไว้ให้เจลาตินพองตัว

เมื่อเครื่องในสุกแล้ว ให้นำออกจากน้ำซุปแล้วเทน้ำเย็นทันที ดังนั้นการเอาฟิล์มสีขาวออกจากลิ้นจะง่ายกว่า ห่อลิ้นระบายความร้อนใต้น้ำ ติดฟิล์มและวางในตู้เย็นจนกว่าน้ำซุปจะเย็นลง ลิ้นแช่เย็นตัดง่ายกว่า

ละลายเจลาตินที่บวมในขณะที่ยังอยู่ในน้ำซุปร้อน ใส่กระเทียมบดและพริกไทยดำสดเพื่อลิ้มรส กรองของเหลวผ่านผ้าขาวม้า 2 ชั้น เราต้องการความสะอาดเท่านั้น น้ำซุปใสเพื่อให้ไส้มีคุณภาพสูง

ตัดลิ้นลูกวัวที่ต้มและเย็นแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วจัดใส่จาน ตัดดอกไม้ออกจากแครอทและไข่ต้มแล้ววางไว้ตรงกลางจาน ประดับด้วยผักชีฝรั่งสด

ตอนนี้เททุกอย่างด้วยน้ำซุปเนื้ออย่างระมัดระวังแล้วส่งไปที่ตู้เย็นจนแข็งตัว จะสามารถให้บริการงูพิษจากลิ้นได้ภายใน 2-3 ชั่วโมง แต่ที่ดีที่สุดคือปรุงงูในตอนเย็นในตอนกลางคืนจานจะมีโอกาสแข็งตัวได้ดี

สูตร 3: งูพิษจากลิ้นหมูกับเจลาติน

• ลิ้นหมู - 2 ชิ้น+
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่+
• แครอท - 1 ชิ้น+
• เจลาติน - 40 กรัม+
• Allspice - 5-7 ถั่ว +
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส +
• ใบกระวาน - 2 ใบ+
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส +
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ตา

เราล้างลิ้นหมูและแช่ในน้ำกรองเย็นประมาณ 30-40 นาที

เราล้างผลิตภัณฑ์ที่แช่อีกครั้งอย่างระมัดระวังเติมน้ำอีกครั้งเพื่อปิดลิ้นด้วยชั้นน้ำที่สูงขึ้น 1 ซม. เราใส่ไฟที่แรงที่สุดรอให้เดือดอย่างรวดเร็วแล้วทิ้งลงในกระชอน

ตอนนี้คุณสามารถปรุงน้ำซุป ใส่ลิ้นลงในกระทะและเติมด้วยสะอาด น้ำร้อน. เรารอจนเดือดด้วยไฟปานกลางและปรุงด้วยไฟอ่อน

หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงเราก็ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและแครอทสับหยาบลงในน้ำซุป (จากนั้นเราจะตัดองค์ประกอบการออกแบบออกเพื่อตกแต่งแอสปิคดังนั้นอย่าหั่นเล็กเกินไปหรือใส่แครอททั้งหมด) หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงรสน้ำซุปด้วยเครื่องเทศเกลือและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าเครื่องในหมูจะนุ่ม

ในขณะที่กำลังปรุงเครื่องในเรากำลังทำการเติมเจลาติน เราอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เพราะ เจลาตินยังเป็นแบบทันที เทเจลาตินในปริมาณที่กำหนดตามคำแนะนำกับน้ำเย็น 100 มล. แล้วทิ้งไว้ให้พองตัว

เรานำลิ้นหมูที่ต้มแล้วออกจากน้ำซุปแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นทันทีเพื่อที่ในภายหลังจะได้เอาผิวหนังออกจากพวกมันได้ง่าย หลังจากระบายความร้อนในน้ำแล้ว เราทำความสะอาดพวกมัน

น้ำซุปจะถูกกรองอย่างเหมาะสมผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น เราทำเช่นนี้และเทน้ำซุปในปริมาณที่ต้องการตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ของเจลาติน เรารวมเจลาตินที่บวมกับน้ำซุปใส่ไฟเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้เจลาตินละลายได้อย่างสมบูรณ์ อย่านำไปต้มมิฉะนั้นเอฟเฟกต์เจลจะลดลง เย็นลงเพื่อ อุณหภูมิห้อง.

เราแบ่งส่วนหรือเสิร์ฟจานลึกแล้วเทน้ำซุปที่เย็นลงในแต่ละระดับถึง 5-7 มม. แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

ในขณะที่เยลลี่น้ำซุปเนื้อชั้นแรกแข็งตัวในตู้เย็น เรามีส่วนร่วมในภาษา เราทำการตัดด้วยความหนา 5-6 มม. และรูปร่างของการตัดอาจแตกต่างกัน: วงแหวน, ครึ่งวง, รูปทรงเรขาคณิตเป็นต้น แครอทต้มตัดเป็นวงแหวนหรือตัวเลขด้วยกานพลู (มีอุปกรณ์พิเศษ)

ในชั้นแรกของเยลลี่ที่แช่แข็ง ตัดเย็นและแครอทแล้วเทอีกครั้งด้วยน้ำซุป 5 มม. เหนือการตัด นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที

เราทำซ้ำเค้าโครงขององค์ประกอบอีกครั้งและเติมสารละลายเจลาติน เราตกแต่งลิ้นหมูเยลลี่ด้วยองค์ประกอบการตกแต่งจากผลิตภัณฑ์ (ถั่วลันเตา, มะกอก, ไข่, แครอท, สมุนไพร, ฯลฯ ) เราใส่ในตู้เย็นจนกว่าจะได้เจลลี่ที่คงตัว

สูตรที่ 4: งูเหลือมจากลิ้นกับแครอทและขึ้นฉ่าย

สูตรอร่อยและ อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับตารางงานรื่นเริงซึ่งจะไม่มีความยุ่งยากเป็นพิเศษ - งูพิษซึ่งเป็นสวรรค์สำหรับพนักงานต้อนรับ นี่คือสูตรสำหรับงูพิษจากลิ้น

• ลิ้น (เนื้อวัว, เนื้อหมู) - 600 ก
• แครอท - 50 กรัม
• คื่นฉ่าย - 50 ก
• น้ำ - 350 มล
• เกลือ - 0.75-1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด - 1 หยิก
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง

ล้างผัก ปอกเปลือก เติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ต้มลิ้นจนเปื่อย ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างเทน้ำนำไปต้มเค็มและต้มประมาณ 2 ชั่วโมง

จุ่มน้ำเย็นเอาผิวหนังออก จากนั้นตัดลิ้นเป็นวงกลม

คุณสามารถกรองน้ำซุปสำหรับงูพิษได้ แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะชี้แจง ในการทำให้น้ำซุปสว่างขึ้น คุณต้องใช้โปรตีน 1 ชนิด ตีเบา ๆ แล้วเทลงในน้ำซุปร้อน

จากนั้นนำน้ำซุปไปต้มและปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที

เตรียมน้ำซุปกับเจลาติน แช่เจลาตินในความเย็น 30-40 นาที น้ำเดือด(เจลาตินสำเร็จรูปสามารถแช่ได้ประมาณ 10-15 นาที โดยปกติจะใช้น้ำ ¾ ถ้วยตวงต่อเจลาติน 20 กรัม

จากนั้นให้ความร้อนจนละลายหมดกรองผสมกับน้ำซุปร้อน

วางลิ้นบนจาน เพิ่มเครื่องเคียงจาก ผักต้ม(แครอทขึ้นฉ่าย)

ทำให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อยเทลงบนลิ้น เครื่องเทศขึ้น

ใส่เยลลี่ลิ้นในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวสมบูรณ์เป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง

ตัดผักใบเขียว

ตกแต่งลิ้นเยลลี่ด้วยสีเขียวด้านบน เยลลี่ลิ้นพร้อมเสิร์ฟของว่างบนโต๊ะได้เลย

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: ลิ้นวัวกับมะนาว

ลิ้นวัวเป็นอาหารที่สวยงามและไม่โอ้อวดที่จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากเนื้อสัตว์แล้วต้องมีสูตรอาหารด้วย ส่วนผสมเพิ่มเติมซึ่งทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูเคร่งขรึม โดยปกติแล้วจะใช้แครอทหั่นบาง ๆ สีเขียวตัดกันไข่มะนาวและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อจุดประสงค์นี้ ที่นี่คุณสามารถใช้ทุกสิ่งที่จินตนาการของคุณบอกคุณได้! สิ่งสำคัญคือทุกอย่างควรรวมกันสวยงามและอร่อย!

สำหรับชั้นใสของเยลลี่เนื้อในสูตร เราใช้เจลาตินแผ่น แต่คุณจะใช้ผงธรรมดา (เม็ด) ก็ได้หากต้องการ

• ลิ้นวัว - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มะนาว - สองสามชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ไม่กี่สาขา;
• เจลาติน - 5-6 แผ่น (หรือผง 10-15 กรัม)

ก่อนอื่นต้มลิ้นวัวจนนุ่ม เราตัดเนื้อสำเร็จรูปเป็นแผ่นบาง ๆ ขนาดใกล้เคียงกัน

ต้มแครอทและไข่จนนิ่ม ปอกเปลือก เราตัดส่วนรากของส้มเป็นวงกลม โดยใช้ด้านทื่อของใบมีด เราทำการตัดตามขอบหลายๆ ครั้งเพื่อให้ได้รูปทรงของดอกไม้

หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ - ครึ่งหรือสี่ส่วนตามที่คุณต้องการ นอกจากนี้เรายังทำการตัดเปลือกด้วยคราวนี้ด้วยด้านที่คมของใบมีด

ตอนนี้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเริ่มประกอบจานกันเถอะ คุณสามารถทำแอสปิคในภาชนะขนาดใหญ่หรือในจานแบ่งส่วน เราสร้างองค์ประกอบโดยใช้จินตนาการและความคิดสร้างสรรค์ - เราจัดวางชิ้นส่วนของลิ้น, มะนาวฝานและแครอท, ผักใบเขียว, และไข่ที่หั่นเป็นแผ่นตามลำดับแบบสุ่ม

แช่แผ่นเจลาตินในน้ำประมาณ 10-15 นาที (น้ำซุปเนื้อ 100 กรัมจะต้องใช้เจลาติน 1 แผ่น) คุณยังสามารถใช้เจลาตินแบบผงธรรมดาได้ - ในกรณีนี้ จำนวนที่ต้องการของเหลว ดูคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

น้ำซุปที่ลิ้นถูกต้มจะถูกกรองผ่านผ้าขาวม้าที่พับไว้ ปริมาณที่เหมาะสม. ภาชนะเยลลี่ขนาดใหญ่หนึ่งขวดจะต้องใช้ประมาณ 500-600 มล. หากคุณกำลังทำแอสปิคในชามเสิร์ฟตามตัวอย่างของเรา ให้นับประมาณ 100-150 มล. ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค นำแผ่นเจลาตินที่บวมออกจากน้ำแล้วใส่ลงไป น้ำซุปเนื้อ. คนให้เข้ากัน ตั้งไฟจนเจลาตินละลายหมด

ใช้ช้อนโต๊ะเทส่วนผสมลงในน้ำซุปบาง ๆ ไม่แนะนำให้เทของเหลวทั้งหมดลงในคราวเดียว เพราะในกรณีนี้ ส่วนประกอบของจานอาจลอยขึ้นบนพื้นผิว และองค์ประกอบที่คุณสร้างขึ้นจะเสียหาย! เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์นี้ให้นำจานที่มีของเหลวบาง ๆ ออกจากตู้เย็น

เมื่อเยลลี่แข็งตัว เทน้ำซุปส่วนที่เหลือออกแล้วใส่กลับเข้าไปในความเย็น โดยเฉลี่ยแล้วชั้นโปร่งใสจะใช้เวลา 3-4 ชั่วโมงในการแข็งตัว

งูสวัดจากลิ้นวัวพร้อมแล้ว! เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพร อร่อย!

สูตรที่ 6: ลิ้นไก่และหมูกับเจลาติน

• ลิ้นหมู (ถ้ามีคุณสามารถเนื้อวัว 1 ชิ้น) - 2 ชิ้น
• น่องไก่ (ส่วนไก่อื่น ๆ ก็เป็นไปได้) - 2 ชิ้น
• หัวหอม (สำหรับน้ำซุป) - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน (สำหรับน้ำซุป) - 3-4 ชิ้น
• ไข่ขาว (สำหรับน้ำซุป) - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ (ต้มสำหรับตกแต่ง) - 1 ชิ้น
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
• เจลาติน (ทันที) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ลิ้นและไก่ของฉันเติมน้ำ นำไปต้มบนไฟแรง นำโฟมออก, ลดความร้อน, เกลือ, ใส่ใบกระวานและหัวหอม, ปิดฝาแล้วปรุงจนลิ้นพร้อม

เราเอาลิ้นออกมาแล้วจุ่มลงในน้ำเย็น ดังนั้นผิวจะหลุดออกได้ดีและลอกง่าย เราก็เอาไก่ออกมาพักไว้ในจานก่อน

ใช้ช้อนตักไขมันออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวัง เขาไม่มีประโยชน์สำหรับเรา

นี่คือน้ำซุปของเรา ดูเหมือนจะค่อนข้างโปร่งใส แม้ว่าจะไม่สามารถมองเห็นได้มากนักในภาพถ่าย หากคุณกำลังปรุงแค่ซุปสำหรับมื้อกลางวัน คุณสามารถหยุดเพียงแค่นั้น แต่ถ้าซุปอยู่บนโต๊ะเทศกาลหรือสำหรับหน่อไม้ฝรั่งหรือบางทีคุณอาจแค่ต้องการทำให้น้ำซุปใสขึ้น เราก็ทำ "หลอกหู" ครั้งต่อไป

ตีโปรตีนให้เป็นโฟม เพื่อให้โปรตีนตีได้ดีประการแรกต้องเย็นประการที่สองชามที่คุณจะตีจะต้องขูดด้วยมะนาวฝานและประการที่สามให้เกลือโปรตีนเล็กน้อย จากนั้นโปรตีนจะเข้ากันได้ดีแม้ใช้เครื่องตีโดยไม่ต้องใช้เครื่องผสมและเครื่องปั่น

น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อยในตอนนั้น นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น มิฉะนั้นจะไม่ทำงาน ผัดไข่ขาวลงในน้ำซุป

นำไปต้มและปิดเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เย็นลงอีกครั้ง

สายตาแย่มาก!

นำไปต้มอีกครั้ง

และเรากำลังอยู่รอด

ถ้วยสีที่ด้านหลังช่วยให้มองเห็นความโปร่งใสได้

ตอนนี้ความแตกต่างระหว่าง aspic และ aspic เมื่อวุ้นสุกแล้ว น้ำซุปเนื้อและกระดูก. ในเวลาเดียวกันเจลาตินในกระดูกจะผ่านเข้าไปในน้ำซุปและน้ำซุปจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

เจลลี่ทำบนเนื้อหรือ น้ำซุปปลา. แน่นอนว่าน้ำซุปจะไม่มีวันแข็ง! แม้ว่าปลาจะแข็งตัวได้หากปลามีน้ำมันเพียงพอ ดังนั้นเขา (น้ำซุป) จึงจำเป็นต้องได้รับความช่วยเหลือจากเจลาติน เจลาตินเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ดังนั้นอย่ากลัวมัน แต่จำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรบนบรรจุภัณฑ์อย่างเคร่งครัดเพื่อให้งูไม่ "ลอย" และไม่หนาแน่นเกินไป บนแพ็คของฉันเขียนว่า: 1 ช้อนโต๊ะเต็มสำหรับของเหลว 400 มล.

ฉันมีเจลาตินสำเร็จรูป แต่อย่างไรก็ตาม ในตอนแรกฉันราดด้วยน้ำซุปเย็นเล็กน้อยเพื่อให้พองตัว จึงกระจายได้ดีขึ้น ฉันใช้เวลา 5 นาที หากคุณมีเจลาตินธรรมดา คุณต้องปล่อยให้มันพองตัวเป็นเวลา 40 นาที

เติมน้ำซุปร้อนถึง 400 มล. หากคุณไม่มีเจลาตินสำเร็จรูปคุณต้องใส่น้ำซุปด้วยไฟแล้วกวนให้ร้อนจนเจลาตินละลายหมด แต่อย่านำไปต้ม

เราตัดลิ้นเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมน้ำซุปเพื่อไม่ให้แห้ง

เทน้ำซุปเจลาตินเล็กน้อยที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เราใส่ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที

หลังจากการแข็งตัวของ "ด้านล่าง" เราใส่ชั้นแรกของลิ้น ตามหลักการแล้วควรทำทั้งหมดนี้ในจานและลิ้นเป็น 1 ชั้น แต่ฉันไม่ได้ทำงูพิษสำหรับวันหยุด แต่ก็เป็นเช่นนั้นฉันจึงทำทุกอย่างในชามเดียวและสองชั้น

เทชั้นแรกด้วยน้ำซุปบาง ๆ และอีกครั้งในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที

เราทำเช่นเดียวกันกับชั้นที่สองของลิ้น

ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับการตกแต่งแล้ว แน่นอนที่นี่คุณสามารถฝันได้ เทอีกครั้งในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีแล้วเทชั้นสุดท้าย

หลังจากนั้นอีก 10-20 นาที การบรรจุก็พร้อม

สูตรที่ 7: วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอนจากลิ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกสำหรับโต๊ะเทศกาลนั้นไม่ยากอย่างที่คิด เมื่อปรุงครั้งเดียวเพื่อ "ฝึกฝน" ครั้งต่อๆ ไปก็จะง่ายขึ้น และคุณจะรู้สึกเหมือนเป็นปรมาจารย์ด้านการทำอาหาร

• ลิ้นวัวหรือเนื้อลูกวัว (ขนาดกลาง) 1 ชิ้น
• เจลาติน 15 กรัม (ต่อ 500 มล.)
• แครอท 2 ชิ้น
• ไข่ 2 ฟอง
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ถั่วเขียว(สำหรับตกแต่ง) เพื่อลิ้มรส
• สีเขียว (สำหรับตกแต่ง) เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย (ถั่ว) เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวานสองสามใบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างลิ้นวัวหรือเนื้อลูกวัว ใส่ลิ้นลงในกระทะที่เตรียมไว้สำหรับปรุงลิ้นและเติมน้ำใส่ไฟ เมื่อน้ำเดือดให้ลดลิ้นลง หลังจากเดือด 10 นาทีให้สะเด็ดน้ำ ล้างลิ้นและหม้อของคุณ จุ่มลิ้นของคุณลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ใส่กระทะด้วยลิ้นกลับบนกองไฟ เราปรุงลิ้นประมาณ 2-3 ชั่วโมง 1.5 ชั่วโมงหลังจากน้ำเดือด ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในกระทะ ก่อนเอาลิ้นออก ให้ใส่ใบกระวานลงไป 5 นาที นำลิ้นที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วจุ่มลงในน้ำเย็น ลอกผิวหนังออกโดยเริ่มจากปลายที่บาง

ในขณะที่ปรุงลิ้นให้เตรียมผัก: ต้มไข่, หัวหอมและแครอท

ในขณะที่ลิ้นกำลังทำอาหารให้เตรียมเจลาติน แช่เจลาตินให้บวม 1.5 ชม. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทเจลาตินลงในน้ำเย็น คนตลอดเวลา และปล่อยให้บวม

กรองน้ำซุปที่ต้มลิ้นผ่านผ้าโปร่ง 3 ชั้น เพิ่มเจลาตินสำเร็จรูปลงในน้ำซุปที่ทำให้เครียดแล้วใส่น้ำซุปลงในกองไฟ อุ่นน้ำซุปจนเจลาตินละลายหมด ไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม

ตัดลิ้นที่เสร็จแล้วและจัดเรียงในแม่พิมพ์ หั่นผักและสมุนไพร. เพิ่มผักสมุนไพรและถั่วลันเตาเพื่อตกแต่ง เติมน้ำซุปที่เตรียมไว้ วางแม่พิมพ์ในที่เย็น

นำหน่อไม้ฝรั่งที่เตรียมไว้ออกจากที่เย็นก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดหรือฮอสแรดิช อร่อย!

วิธีปรุงงูพิษจากลิ้นวัวมีมากกว่าหนึ่งสูตรที่อธิบายกระบวนการนี้ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หลักการทั่วไปเหมือนกัน: ก่อนอื่นคุณต้องปรุงลิ้นรับน้ำซุปซึ่งเติมเจลาตินที่ละลายไว้ล่วงหน้ารวมถึงส่วนประกอบผักทั้งหมด จานนี้เตรียมไว้สำหรับ 5-6 ชั่วโมง แต่ส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วม

แต่จากมุมมองของเนื้อหาแคลอรี่และประโยชน์ต่อสุขภาพสามารถพิจารณาเยลลี่ลิ้นได้อย่างถูกต้อง จานอาหาร. อาหารเย็น 100 กรัมให้พลังงานเพียง 60-75 กิโลแคลอรี (ขึ้นอยู่กับส่วนผสม)

บ่อยครั้งที่ลิ้นเยลลี่เตรียมไว้สำหรับวันหยุดเท่านั้น เพื่อให้ได้เมนูเนื้อวัวแอสปิคที่รับประกันความอร่อย คุณต้องเลือกลิ้นวัวอย่างระมัดระวัง

ควรเป็นสีสดและสวยงาม หากคุณคลิกที่เนื้อที่ดีรูนั้นจะถูกกู้คืนเกือบจะในทันที และแน่นอนคุณต้องใส่ใจกับตราประทับสัตวแพทย์ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากซื้อผลิตภัณฑ์ในตลาด)

ในการเตรียมงูพิษลิ้นเนื้อแสนอร่อย เราจะใช้คำแนะนำง่ายๆ พร้อมคำอธิบายและรูปถ่าย (ทีละขั้นตอน)

ลองใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 1 ลิ้นวัว (ประมาณ 1 กิโลกรัมหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย);
• น้ำ 5 ลิตร
• เจลาติน 100-120 กรัม (นี่คือ 5-6 ช้อนโต๊ะ)
• 2 แครอทและหัวหอม
• เกลือและเครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• และยังมีผักใบเขียว ถั่วลันเตา และแครนเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง

เราดำเนินการดังนี้:

ขั้นตอนที่ 1 แน่นอนว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดใน aspic ก็คือ น้ำซุปที่ดี. ในการรับให้เทน้ำเย็น 5 ลิตรลงในกระทะแล้วใส่ลิ้นและผักลงไป

ขั้นตอนที่ 2 ควรสังเกตทันทีว่าลิ้นจะปรุงอาหารเป็นเวลานาน ก่อนอื่นคุณต้องนำไปต้มแล้วลดความร้อนลงอย่างมาก

ตอนนี้เราจะปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2-3 ชั่วโมง เราเติมเกลือลงในน้ำหลังจากเดือดและไม่นานก่อนปรุงอาหาร (ครึ่งชั่วโมง) เราแนะนำเครื่องเทศทั้งหมด สามารถเอาผักออกได้หนึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด เราเอาโฟมทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะระหว่างการต้ม

ผลอ่อนเนื้อนุ่ม ของเขา คุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมความจริงก็คือยิ่งคุณปรุงลิ้นนานเท่าไหร่ ลิ้นก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตามแน่นอนว่าทุกอย่างดีพอประมาณ - 3-4 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

ขั้นตอนที่ 3 ในระหว่างนี้ น้ำซุปกำลังถูกปรุง เราเป็นอิสระ จำนวนมากเวลาที่สามารถใช้ประโยชน์ได้ ตัวอย่างเช่น แช่เจลาตินในน้ำเย็นครึ่งลิตรแล้วผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้พองตัว

และ - ตัดแครอทเป็นดอกไม้หรือเพียงแค่เหรียญและเตรียมส่วนผสมที่เหลือ (แครนเบอร์รี่ละลายเปิดขวดถั่ว)

ขั้นตอนที่ 4 เราทำความสะอาดลิ้นจากผิวหนังและปล่อยให้เย็นบนโต๊ะ คุณสามารถล้างออกด้วยน้ำเย็น - จากนั้นผิวหนังจะหลุดออกไปเอง ตัดลิ้นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

ขั้นตอนที่ 5 ขั้นตอนต่อไปในสูตรการทำอาหารลิ้นงูคือการทำให้น้ำซุปรัด หลังจากที่เย็นสนิทแล้วเจลาตินที่พองตัวจะถูกเติมลงในของเหลวและให้ความร้อนเล็กน้อยกวนตลอดเวลา ไม่สามารถต้มได้อีกต่อไปมิฉะนั้นงูจะไม่ทำงาน

น้ำซุปเทลงบนลิ้นตกแต่งด้วยแครอทสมุนไพรแครนเบอร์รี่ถั่วลันเตา คุณสามารถเพิ่มไก่ต้มหรือไข่นกกระทาครึ่งหนึ่งได้ - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการ

ขั้นตอนที่ 6 เรารอจนกว่าจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วส่งลิ้นไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ลิ้นวัวพร้อมแล้ว

ลิ้นวัวกับเจลาตินและเครื่องเทศ

เนื้อของลิ้นวัวมีรสชาติที่ "สงบ" ปรุงรสเป็นส่วนใหญ่ดังนั้นจึงสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยใส่ในจานและ ส่วนประกอบเพิ่มเติม. ตัวอย่างเช่น ใช้กระเทียม รากผักชีฝรั่ง กานพลู และอื่น ๆ เครื่องปรุงรสเพื่อสุขภาพ- เพื่อปรับปรุงสูตรคลาสสิกที่อธิบายไว้ข้างต้น

ครั้งนี้เราตุนสินค้าดังนี้

• ลิ้นวัว (1 กก.);
• น้ำ 5 ลิตร
• เจลาติน 100-120 กรัม
• ไก่ 2 ตัวหรือไข่นกกระทา 5-6 ฟอง
• 2 แครอทและหัวหอม (เล็ก);
• ผักใบเขียวและรากผักชีฝรั่ง
• กานพลูหลายอัน
• ใบกระวานหลายใบ
• เกลือ, พริกไทย, ใบโหระพาและเครื่องเทศอื่น ๆ - ตามความชอบของคุณ

ในการปรุงลิ้นวัวเยลลี่ตามสูตรนี้เราจะใช้คำอธิบายพร้อมรูปถ่าย

วิธีปรุงเยลลี่ลิ้นด้วยเครื่องเทศ:

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรกปรุงน้ำซุปตามกฎเดียวกัน: ใส่เนื้อในน้ำเย็นใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปรุงจนเดือดเอาโฟมออกทั้งหมด จากนั้นลดความร้อนลงถึงระดับที่น้ำเดือดอ่อนมากและปรุงอาหารในโหมดนี้อีก 2-3 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 ขั้นตอนต่อไป - 1 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร วางผักและเครื่องเทศทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 3 ในระหว่างนี้ให้แช่เจลาตินเพื่อให้บวม: สำหรับ 100 กรัม น้ำเย็นประมาณ 0.5 ลิตรหรือน้ำซุปเย็น ตัดลิ้นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

ขั้นตอนที่ 4 เราจะกรองน้ำซุปและปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 5. ทันทีที่น้ำซุปเย็นลง ใส่เจลาตินที่พองตัวแล้วตั้งไฟเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6 ใส่เนื้อสัตว์ลงในจานรวมถึงองค์ประกอบการตกแต่งทั้งหมด - นั่นคือ เพิ่มความอร่อย. เหล่านี้คือแครอท, แครนเบอร์รี่, กระเทียมและอาจมีไข่, ถั่ว, ข้าวโพด - ผักเกือบทั้งหมดและแม้แต่ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กก็เหมาะสม

ขั้นตอนที่ 7 เทน้ำซุปที่ด้านบนและปล่อยให้จานทั้งหมดเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งคืนหรือหลายชั่วโมง การรอคอยที่ยาวนานมีแต่จะเพิ่มพูนความสุข และผลลัพธ์ที่ได้คือความสวยงาม

ลิ้นวัวมักเสิร์ฟพร้อมกับมะรุม มัสตาร์ด และแน่นอนว่าเป็นผักใบเขียว เป็นเครื่องเคียงมันฝรั่งต้มแนะนำตัวเอง

ในเวลาเดียวกันคุณจะเห็นว่าจานนั้นค่อนข้างพอเพียงเนื่องจากมีอยู่แล้ว เครื่องปรุงผักและเนื้อนุ่มที่สุดและ น้ำซุปหอมในรูปแบบแช่แข็ง

อร่อย!

งูพิษจากลิ้น - อร่อยน่าพอใจและสวยงาม อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น. คุณสามารถเทเนื้อวัวและลิ้นหมู - พวกมันมีรสชาติเหมือนกัน ตรงไปตรงมา ลิ้นวัวดูสวยกว่าในจาน - เหมือนกันมากกว่าแม้แต่ชิ้นเดียว

แต่หมูจะชิ้นเล็กกว่า แต่นุ่มกว่า เนื้อนุ่มกว่า ฉันยังชอบลิ้นหมู - ฉันชอบมันมากกว่า และทั้งลิ้นวัวและหมูก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• 1 ลิ้นหมู (500-700 กรัม);
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• หัวหอมขนาดกลางครึ่งหัว
• ใบกระวาน 1 ใบ
• พริกไทยดำ 4-5 เม็ด;
• กระเทียม 2 กลีบ
• เจลาติน (ประมาณ 3 ช้อนชา);
• 1 โปรตีน
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 6%;
• ไข่ต้ม 1 ฟอง (สำหรับตกแต่ง)
• พาสลีย์;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงงูพิษจากลิ้น:

ล้างลิ้นแช่ใน น้ำเย็นภายใน 5-6 ชม. ระหว่างนี้จะมีเลือดออกมาบ้าง(น้ำจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู)

ทำความสะอาดลิ้นโดยเฉพาะส่วนปลายแหลม - มักจะมีบริเวณที่เป็นสีเข้ม

เทลิ้นด้วยน้ำเย็นแล้วจุดไฟ นำไปต้มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที โฟมจำนวนมากทำให้น้ำขุ่น

เราระบายน้ำล้างลิ้นอีกครั้ง

เทน้ำเย็นอีกครั้ง (ควรปิดลิ้นให้สนิท) นำไปต้ม

เราลบเสียงรบกวนลดไฟให้น้อยที่สุดเพื่อไม่ให้ลิ้นเดือด แต่เพียง "ระอุ" เล็กน้อย - เหมือนเมื่อปรุงอาหารเย็น เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มพริกไทยดำ .. ใส่แครอทและหัวหอมในน้ำ เราปรุงลิ้นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงให้ใส่ใบกระวานลงในน้ำซุป

เรานำลิ้นที่เสร็จแล้วออกจากกระทะ เรากระจายลิ้นในกระทะอีกใบเติมน้ำทันทีแล้วทิ้งไว้ 3-5 นาที หลังจากอุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็ว ลิ้นจะทำความสะอาดได้ง่าย (ผิวหนังจะร่วงหล่นได้ง่าย)

เราทำความสะอาดลิ้น - เอาผิวหนังออก

จากนั้นเราก็ลดลิ้นที่ปอกเปลือกลงในน้ำซุปที่ต้ม เก็บไว้อย่างนั้นจนเย็นสนิท นำไขมันออกจากน้ำซุปที่เย็นแล้ว (ขึ้นไปด้านบน)

น้ำซุปจะมีไขมันต่ำ แต่ยังคงมีเมฆมาก สามารถและควรชี้แจง - หากคุณต้องการรับภาษาในเอาต์พุต เจลลี่ใส. ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำซุป 1 ถ้วย ใส่น้ำซุปที่เหลือลงในกองไฟ ทันที - เพื่อให้จานมีความเผ็ดร้อนและรสชาติมากขึ้น - ใส่กระเทียมบด นำไปต้ม.

แส้ ไข่ขาวเติมน้ำซุปเย็น (ที่เราทิ้งไว้ในแก้ว) และน้ำส้มสายชู

เทโปรตีนลงในน้ำซุปที่เคี่ยวด้วยความร้อนต่ำสุด - ฝาโฟมสีขาวสวยงาม เราปิดฝาหม้อแล้วนำน้ำซุปไปต้มบนไฟอ่อน (จะใช้เวลา 3-4 นาที - อย่าพลาดช่วงเวลาอย่าออกจากกระทะ!) ปิดไฟและพักน้ำซุปไว้ประมาณ 15-20 นาที ในกรณีนี้ไม่ควรคนน้ำซุปและไม่ควรเขย่ากระทะ

เราใส่กระชอนบนกระทะที่สะอาดปิดด้วยผ้ากอซพับเป็น 4 ชั้น กรองน้ำซุปอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้มันกลายเป็นแสงและโปร่งใส

ตอนนี้เราต้องแก้ปัญหาด้วยปริมาณเจลาติน วัดปริมาณของเหลวที่วางอยู่ในจานที่คุณจะเสิร์ฟลิ้น (อย่าเทไปที่ด้านบนสุด - หลังจากนั้นจะยังมีลิ้นอยู่) ตวงน้ำซุปในปริมาณที่เท่ากัน สำหรับน้ำซุป 1 ถ้วย คุณต้องใช้เจลาติน 1 ช้อนชา (ด้านบน) อุ่นน้ำซุป แต่อย่าเดือด

เทเจลาตินลงในน้ำซุปอุ่น ๆ ครึ่งถ้วย คนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด ใส่เจลาตินลงในน้ำซุปอุ่น ๆ คนเร็ว ๆ จนกว่าเจลาตินจะละลายหมด (ใช้เวลา 20-30 วินาที) หลีกเลี่ยงการเดือด

นำน้ำซุปออกจากความร้อนพักไว้ - ปล่อยให้เย็น

ตัดลิ้นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่จาน

เตรียมส่วนผสมสำหรับหน่อไม้ฝรั่ง ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม ต้มไข่
เราล้างลิ้นวัวและวางไว้ในหม้อน้ำเย็นเพื่อให้ปิดด้านบนอย่างสมบูรณ์ ทันทีที่เดือดให้เอาโฟมออกลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงลิ้นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงขึ้นไป เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ทำความสะอาดพื้นผิวของน้ำเป็นระยะจากโฟมที่ปรากฏ 30 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่แครอท หัวหอม ใบกระวาน พริกไทย และเกลือลงในกระทะ

แช่เจลาตินในน้ำเดือดเย็น 40 นาที เพื่อให้เจลาตินพองตัวและพร้อมใช้ต่อไป
หลังจากเวลาผ่านไปเราจะนำลิ้นออกมาแล้วจุ่มลงในภาชนะบรรจุน้ำเย็นทันทีเพื่อให้หลุดออกจากผิวหนังชั้นนอกได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย จากนั้นเราก็ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ที่มีความหนาเท่ากัน สับไข่และแครอทด้วย กรองน้ำซุปและคนในเจลาตินที่ละลาย

คุณสามารถใส่ชิ้นสับที่เตรียมไว้ในชามสลัดแบ่งส่วนแล้วเทน้ำซุปที่กรองแล้วโดยไม่ลืมที่จะตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่ง, ไข่สับ, แครอท, มะกอก, มะนาวฝาน, แตงกวา (สดหรือดอง) - ตามความชอบของคุณ
เสิร์ฟพร้อมกับมะรุม มายองเนส หรือมัสตาร์ด อิ่มอร่อยกับทุกคนและสวัสดีปีใหม่ !!!

อาหารอันโอชะในรูปแบบของจานที่ตกแต่งอย่างประณีตด้วยลิ้นจะประดับโต๊ะเทศกาลและทำให้แขกประหลาดใจ เจลลี่จากลิ้น - อาหารว่างอเนกประสงค์ซึ่ง ณ การนำเสนอที่ถูกต้องจะกลายเป็น "ไฮไลท์" ที่แท้จริงของงานฉลอง ขั้นตอนการเตรียมไส้นั้นง่าย ด้วยการฝึกฝนเล็กน้อยคุณสามารถทำให้แขกและคนที่คุณรักพอใจด้วยความอร่อยและ รักษามากมาย. นี่คือสูตรบางส่วน

งูพิษของลิ้นวัว

หน่อไม้ฝรั่งนั้นอร่อยและ มื้ออาหารแสนอร่อยซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นส่วนเสริมที่น่าสนใจในตารางเทศกาล ทำอาหาร ขนมดั้งเดิมไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการเข้าใกล้กระบวนการนี้อย่างระมัดระวังและด้วยความรัก คุณจะสร้างผลงานศิลปะที่แท้จริงได้ด้วยการเสริมการรักษาด้วยของประดับตกแต่งที่งดงามจากผลิตภัณฑ์ ศิลปะการปรุงอาหาร.

วัตถุดิบ:

• ลิ้นวัว 1 กก
• กระเปาะ
• แครอท
• 2 รากผักชีฝรั่ง
• พริกไทย 10-12 เม็ด
• 3-4 ออลสไปซ์
• 1-2 กานพลู
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• เจลาติน 25-30 กรัม
• ไข่ 1-2 ฟอง
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• เครื่องเทศ

วิธีเตรียมลิ้นวัวด้วยแอสปิค:

ในตอนเช้าจานจะพร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำหน่อไม้ฝรั่งจากลิ้นหมู

สามารถ วิธีทางที่แตกต่างรวมทั้งงูพิษ อาหารจานนี้ใช้เนื้อสัตว์ต่าง ๆ แต่ไม่ว่าจะใช้ฐานเนื้อสัตว์ประเภทใดหลักการของการเตรียมงูสวัดจะเหมือนกันในทุกกรณี อาหารเรียกน้ำย่อยที่ออกแบบอย่างสร้างสรรค์จะช่วยสร้างความประหลาดใจให้กับแขก รวมทั้งช่วยอุ่นอาหารก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลัก ด้านล่างนี้เป็นรายละเอียด คำแนะนำทีละขั้นตอนปรุงอาหารแสนอร่อยและ ถือว่าอร่อย.

วัตถุดิบ:

• ลิ้นหมู
• พริกไทยดำ
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• ดอกคาร์เนชั่น
• แครอท
• ใบกระวาน
• เจลาติน
• เครื่องเทศ
• ตกแต่ง: หัวไชเท้า, มะนาว, ถั่วลันเตา

สูตร Aspic กับลิ้นหมู:

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

เทคโนโลยีที่ทันสมัยพวกเขาไม่ได้เลี่ยงการทำอาหาร และอุปกรณ์รูปแบบใหม่เริ่มปรากฏขึ้นในครัวของเรา ซึ่งออกแบบมาเพื่ออำนวยความสะดวกอย่างมากและยังเพิ่มความเร็วในกระบวนการเตรียมอาหารทุกประเภท ในขั้นตอนการเตรียม aspic จะต้องใช้อุปกรณ์เช่นหม้อหุงช้าในขั้นตอนการปรุงอาหารผักและลิ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม การใช้งานจะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• ลิ้นวัว
• แครอท
• กระเปาะ
• เกลือเครื่องเทศ
• เจลาติน

วิธีเตรียมหน่อไม้ฝรั่งในหม้อหุงช้า:

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงงูพิษจากลิ้นจะพร้อมเสิร์ฟ

สูตร Aspic ที่ไม่มีเจลาติน

แอสปิคเตรียมเกือบตลอดเวลาโดยใช้เจลาตินซึ่งช่วยให้เยลลี่แข็งตัวได้ทันเวลาและเชื่อถือได้ อย่างไรก็ตามใน ทำอาหารฝึกฝนการเตรียมสารอาหารนี้และ ของว่างแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้เจลาตินที่ละลายน้ำได้ พวกเขาเตรียมน้ำซุปโดยใช้เครื่องในเป็ดซึ่งมีคุณสมบัติคล้ายกันแทน

วัตถุดิบ:

• ลิ้นวัวหรือหมู
• หัวหอม
• ใบกระวาน 5 ใบ
• เครื่องในเป็ด
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• เกลือเครื่องเทศ
• ไข่นกกระทา

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียม aspic โดยไม่ใช้เจลาติน:

เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อหาแคลอรี่ของงูพิษช่วยให้คุณระบุได้ อาหารว่างนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไม จานอร่อยจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ การตกแต่งเดิมจะช่วยในการตกแต่ง โต๊ะจัดเลี้ยงและสร้างความประหลาดใจให้กับแขกที่มารวมตัวกันข้างหลังเขา ขั้นตอนการเตรียมงูไม่ได้เต็มไปด้วยอะไรที่ซับซ้อน ใช้ความอดทนเพียงเล็กน้อยเนื่องจากขั้นตอนการทำอาหารบางอย่างใช้เวลานาน

วิธีการตกแต่งภาพจานที่ทำเสร็จแล้ว

งูพิษที่ออกแบบมาอย่างประณีตไม่เพียงเท่านั้น รักษาอร่อยแต่ยังมีองค์ประกอบการตกแต่งที่สวยงามตระการตาอีกด้วย ตารางเทศกาล. ลิ้นเยลลี่มอบโอกาสที่น่าอัศจรรย์โดยเชื่อมโยงจินตนาการของคุณเพื่อดื่มด่ำกับการทดลองทำอาหารและนำเสนอของคุณ ตัวเลือกที่ไม่ซ้ำใครเสิร์ฟจาน ไข่นกกระทา, มะนาวฝาน, ถั่วลันเตา, แตงกวาดอง, แครอทแกะสลักเป็นรูปเป็นร่าง, สมุนไพรและส่วนผสมอื่น ๆ ใช้ในการตกแต่งขนมขบเคี้ยว ดูตัวเลือกที่คุณจะได้รับ:

สูตรวิดีโอ: ลิ้นวัวกับขนมปังข้าวไรย์

คลิปวิดีโอด้านล่างนี้แสดงให้เห็น คำอธิบายทีละขั้นตอนปรุงหน่อไม้ที่อร่อยและเป็นต้นฉบับด้วยลิ้นลูกวัวและ ขนมปังข้าวไรย์. คำแนะนำด้วยภาพจะช่วยให้คุณเข้าใจกระบวนการทำอาหารได้ดีขึ้นและกลายเป็นผู้เขียนสิ่งนี้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร.