รสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะละเอียดยิ่งขึ้นหากเสิร์ฟพร้อมซอส ไม่เพียงแต่กระตุ้นความอยากอาหาร แต่ยังปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารอีกด้วย เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ผัก หรือข้าวธรรมดาในซอสจะมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง พวกเขาช่วยให้คุณได้รับรสชาติใหม่อย่างสมบูรณ์ อาหารทะเลและโดยเฉพาะกุ้งจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสค็อกเทลแบบดั้งเดิม สูตรสำหรับการเตรียมมีการนำเสนอในบทความของเราเท่านั้น

น้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด

หนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ชาวประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนคือกุ้ง วิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในพวกมันทำให้พวกมันมีรูปร่างที่สวยงาม สุขภาพดี และมีอายุยืนยาว ข้อดีอีกอย่างของกุ้งคือคุณสามารถปรุงมันได้อย่างรวดเร็ว พวกเขาเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบต่างๆ ในกรณีนี้ควรเลือกอาหารง่ายๆ รสชาติของกุ้งนั้นเข้มข้นอยู่แล้วและไม่ต้องการส่วนผสมเพิ่มเติม ข้อยกเว้นคือซอสค็อกเทลพิเศษ

เมื่อเตรียมคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำหลายประการ:

1. ควรเตรียมซอสกุ้งก่อนเสิร์ฟ เมื่อสดจะอร่อยเป็นพิเศษ
2. ซอสค็อกเทลจะเข้มข้นขึ้นถ้าคุณเพิ่มผักใบเขียวมะนาวหรือมะนาวเครื่องเทศและเครื่องเทศลงไป ส่วนผสมเพิ่มเติมเป็นตัวเลือก แต่จะช่วยให้คุณสามารถเจือจางรสชาติแบบดั้งเดิมด้วยเฉดสีใหม่สำหรับการทำอาหาร
3. ห้ามราดซอสบนกุ้ง เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟแยกต่างหากในเรือน้ำเกรวี่และในระหว่างมื้ออาหารให้ลดอาหารทะเลลงไป

ส่วนผสมซอส

มีสูตรอาหารทะเลอย่างน้อยสองสามโหล อย่างไรก็ตามรวมถึงตัวเลือกสำหรับการเตรียมซอสสำหรับพวกเขา หลายคนสามารถทำซ้ำได้ง่ายที่บ้าน

ร้านอาหารหลายแห่งให้บริการซอสค็อกเทลกุ้งที่ทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซอสมะเขือเทศ - 125 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มะรุมโต๊ะ - 2 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์).

ปริมาณสินค้าข้างต้นมีเงื่อนไข ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถแนะนำให้เพิ่มมะรุมลงในซอส โดยการทดลองกับส่วนผสม คุณจะได้เฉดสีรสชาติใหม่ทั้งหมด

การทำอาหารทีละขั้นตอน

กุ้งปรุงอย่างเหมาะสม ไม่ดิบหรือสุกเกินไป กุ้งมีรสชาติที่ดี แต่ด้วยซอส มันทำให้อร่อยได้ง่ายๆ จานนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับตารางวันหยุด

สูตรซอสค็อกเทลนั้นง่ายและประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ใส่ซอสมะเขือเทศ 125 กรัมลงในชามลึกขนาดเล็ก คุณยังสามารถเลือกซอสมะเขือเทศที่มีคุณภาพจากแบรนด์ที่เชื่อถือได้
2. บีบน้ำจากมะนาวและเพิ่มลงในซอสมะเขือเทศ
3. ใส่มะรุมหนึ่งช้อนชา ผัดซอสและชิมรส คุณสามารถเพิ่มมะรุมอีกเล็กน้อยได้หากต้องการ นี้จะทำให้ซอสเผ็ดมากขึ้น

กุ้งค็อกเทลซอส

เพื่อลิ้มรสมันมีความหลากหลายมากจนเหมาะสำหรับอาหารทะเลรวมถึงปลาด้วย ในการทำซอสค็อกเทลของเชฟ คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มและที่ตีตะกร้อมือ ควรเตรียมส่วนผสมล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่องที่อุณหภูมิห้อง

ทีละขั้นตอน กระบวนการทั้งหมดสามารถแสดงได้ดังนี้:

1. ผสมไข่แดง 1 ฟอง มัสตาร์ด และน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล (1 ช้อนชา) ในแก้วทรงสูง เกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทย
2. เทน้ำมันพืชกลั่นทีละน้อย (200 มล.) และไม่หยุดทำงานกับเครื่องปั่นให้มวลมีความหนาสม่ำเสมอ
3. เติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล คอนญัก (1 ช้อนชา) ซอสทาบาสโก (5 ช้อนโต๊ะ) และซอสมะเขือเทศ (1 ช้อนโต๊ะ) ผัดซอสและปรับรสชาติตามที่คุณต้องการ
4. ในขณะเดียวกันก็ต้มกุ้ง ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำ 1 ลิตรในกระทะบนเตา ละลายเกลือ 1 ช้อนโต๊ะในนั้น ใส่อาหารทะเลลงไปแล้วปรุงจนน้ำเดือดอีกครั้ง ปิดเตา ทิ้งกุ้งไว้ในน้ำเดือดอีก 2 นาที จากนั้นย้ายกุ้งใส่ชามที่มีน้ำแข็ง
5. เทซอสลงในกระทะ ใส่กุ้งลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้สองสามชิ้นเพื่อตกแต่งซอส

กุ้งในแป้งเหมือนใน McDonald's

แน่นอนซอสสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารทะเลต้ม แต่มันจะอร่อยกว่านี้มากถ้าคุณทอดกุ้งในแป้ง ขนมปังกรอบสีทองและเนื้อฉ่ำด้านใน - แม้แต่คู่ต่อสู้ของอาหารจานด่วนก็ไม่ปฏิเสธอาหารเรียกน้ำย่อย ในร้านอาหารจานด่วนที่มีชื่อเสียงจานนี้ไม่ถูก แต่สามารถเตรียมได้ค่อนข้างง่ายที่บ้านพร้อมกับซอสค็อกเทลที่เสิร์ฟกุ้งชุบแป้งที่ McDonald's

สูตรการทำอาหารโดยละเอียดประกอบด้วยเพียงไม่กี่ขั้นตอน:

1. ละลายกุ้งกุลาดำหรือกุ้งลายเสือ (10-15 ตัว) ที่อุณหภูมิห้อง
2. นำอาหารทะเลที่ละลายแล้วออกจากหัว เปลือก ไส้ หาง
3. เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้ ในชามลึกขนาดเล็ก ผสมแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) กับขิงป่นและเกลือ (อย่างละ ¼ ช้อนชา) เติมโซดาเล็กน้อยที่ปลายมีด ผสมส่วนผสมแห้ง
4. ค่อยๆ เทน้ำ (80 มล.) ลงในส่วนผสมแป้ง คุณควรได้รับมวลครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาหนึ่งช้อนเพื่อให้แป้งกรอบยิ่งขึ้น
5. ใช้ไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันจุ่มกุ้งแต่ละตัวลงในแป้ง แล้วใส่ในน้ำมันพืชที่อุ่นในหม้อทอดหรือในกระทะ ทอดอาหารทะเลจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 2-3 นาที จากนั้นวางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน

ซอสกุ้งจากแมคโดนัล

ซอสดั้งเดิมนี้ใช้สำหรับสลัดและอาหารอื่น ๆ ในอาหารอเมริกัน นอกจากนี้ยังเสิร์ฟพร้อมกับกุ้งในเครือร้านอาหารของ McDonald มีรสเผ็ดและหน้าตาน่ารับประทานซึ่งทำได้โดยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ

สูตรสำหรับซอสค็อกเทลกุ้งมีดังนี้:

1. รวมส่วนผสมเช่นซอสมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ), มายองเนสโฮมเมด (100 กรัม), มัสตาร์ด (1 ช้อนชา), พริกเล็กน้อย, ทาบาสโกหรือซอสวูสเตอร์, น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาในภาชนะก้นลึก ผสม.
2. จากนั้นคุณต้องสับด้วยมีดหรือบดในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน ผลิตภัณฑ์เช่นพริกหวานสีแดงและสีเขียว แตงกวาสดและดอง หัวหอม มะกอกและสมุนไพร
3. รวมสองส่วนของซอสเข้าด้วยกัน เกลือและผสม

สลัดค็อกเทลกุ้งเป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับวันหยุดที่เก๋ไก๋และเหมาะสมเสมอ จานนี้จะเพิ่มความซับซ้อนให้กับทุกเมนู ค็อกเทลสามารถเป็นได้ทั้งแบบแอลกอฮอล์และแบบสลัด - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของเชฟ การเสิร์ฟค็อกเทลนั้นมีประสิทธิภาพมากเพราะกุ้งตกแต่งจานได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณสามารถเตรียมสลัดค็อกเทลจากส่วนผสมที่หลากหลายโดยเพิ่มซอสน้ำผลไม้หรือเครื่องดื่มต่างๆ กุ้งเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด รวมทั้งผลไม้ มะม่วง สับปะรด ส้ม และองุ่นไม่ใช่เรื่องแปลกในอาหารจานนี้ นอกจากนี้ ความเขียวขจียังมีความสำคัญมาก เพราะไม่เพียงแต่ให้ความเปรียบต่างเท่านั้น แต่ยังให้สัมผัสที่สดชื่นอีกด้วย

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับงานนำเสนอ จานนี้สามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร งา ผลไม้ และส้มฝาน ถั่วและผักหลากสีก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณลักษณะที่จำเป็นของการตกแต่งคือกุ้ง

สำหรับการนำเสนอที่งดงามยิ่งขึ้นควรทอดกุ้งด้วยสมุนไพรก่อนตกแต่งจาน - กุ้งจะสว่างขึ้นเป็นสีทองและมีกลิ่นหอมมาก

วิธีทำสลัดค็อกเทลกุ้ง - 15 พันธุ์

สลัดมะม่วงที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจะทำให้คุณรู้สึกกระปรี้กระเปร่าในบรรยากาศเมืองร้อนและให้ความรู้สึกถึงรสชาติที่ยากจะลืมเลือน!

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 250 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• ชิลี - 1 ชิ้น
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะม่วง - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สับอะโวคาโดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน โรยด้วยน้ำมะนาว

เคล็ดลับง่ายๆ เช่น น้ำส้มจะช่วยให้อะโวคาโดคงสีสวยไว้ได้

ปอกเปลือกและหั่นมะม่วง

หั่นพริกและหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ

สับผักชีฝรั่ง

ล้างกุ้งที่เตรียมไว้

ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยน้ำมัน แบ่งจานออกเป็นแก้ว

ตกแต่งจาน.

เผ็ดและในขณะเดียวกันก็อ่อนโยน สลัดกับมะเขือเทศและมะกอก - ลวดลายอิตาลีในครัวของคุณ

วัตถุดิบ:

• มะกอก - 100 กรัม
• ผักชีสับ - 35 ก
• กุ้งปอกเปลือก - 700 กรัม
• ชิลี serrano - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีขาว - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 25 มล.
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
• ผิวมะนาว - 1 ช้อนชา
• มะเขือเทศพลัม - 200 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู

วัตถุดิบ:

ทอดกุ้งในน้ำมันร้อน ใส่ผิวมะนาวและน้ำมะนาว พริกสับ และหอมหัวใหญ่ขณะทอด

สับมะกอก ผักชี และมะเขือเทศ

ผสมส่วนผสมทั้งหมด เทลงในแก้วมาร์ตินี่และตกแต่ง

สลัดแปลกใหม่สำหรับบุฟเฟ่ต์รสเลิศ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 ชิ้น
• กุ้ง - 100 กรัม
• ก้านผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ผักกาดหอม - พวง
• หัวหอมบาง - เพื่อลิ้มรส
• สับปะรดสด - 1 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส
• พริกป่น - 2 ชิ้น
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 1 กานพลู

การทำอาหาร:

ใบผักกาดหอมสับละเอียด

สับผักชีฝรั่งและแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับกลีบกระเทียมให้ละเอียด

ปอกเปลือกและสับสับปะรด

ผสม 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนสพร้อมกับซอสมะเขือเทศ 1/2 ช้อน ผสมน้ำสลัดให้เข้ากันแล้วนำไปปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ใส่พริกป่นป่น

ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นสับปะรดและกุ้ง

เทส่วนผสมลงในแก้วที่เตรียมไว้ ราดด้วยซอส

จากนั้นวางสับปะรดและกุ้งต้ม เทซอสลงบนค็อกเทลและโรยหน้าด้วยหัวหอมซอย

สลัดค็อกเทลที่ไม่ธรรมดาเผ็ดและเผ็ดถึงโต๊ะของคุณ!

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 1 ชิ้น
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสทาบาสโก 1/4 ช้อนชา
• กุ้งลายเสือ - 225 ก
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกพริกไทย - 1 กรัม
• โยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะ
• วูสเตอร์ซอส 2 ช้อนชา
• สลัดผักสด - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง 1/2 ช้อนชา
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

ผสมทาบาสโก วูสเตอร์ซอส น้ำผึ้ง โยเกิร์ต ซอสมะเขือเทศ น้ำมะนาว และมายองเนส

ทอดกุ้ง

แบ่งสลัดระหว่างชาม

ปอกเปลือกและหั่นอะโวคาโด วางบนสลัดและราดน้ำสลัด

จากนั้นปิดสลัดด้วยกุ้งและตกแต่ง

สลัดอร่อยและนุ่มกับมะเขือเทศเชอรี่และกุ้งคาราเมล

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1 กานพลู
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น
• ชีสนมเปรี้ยว - 100 กรัม
• ซอสเทอริยากิ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 100 กรัม
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• กุ้ง - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวง

การทำอาหาร:

ผัดกุ้งกับกระเทียมสับ

ใส่เทอริยากิลงในกุ้งทอด

หั่นมะเขือเทศเชอรี่ หอมหัวใหญ่ และอะโวคาโด โรยสลัดด้วยน้ำมะนาว

สับผักชีฝรั่ง

สับผักชีฝรั่งและผสมกับชีสนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยว

ใส่ครีมผักชีลาวที่ก้นแก้ว จากนั้นวางสลัด โรยหน้าด้วยขลุกขลิกกุ้ง

สลัดที่เบาและอร่อยมากพร้อมซอสดั้งเดิมเหมาะสำหรับการเสิร์ฟในเทศกาล

วัตถุดิบ:

• ยี่หร่า - 2 ชิ้น
• ผักชีสับ - 6 ช้อนโต๊ะ
• ผักกาดขาว - 1/2 ชิ้น
• ส้มโอสีชมพู - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• มะนาว - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 275 ก
• กุ้ง - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• แยมแอปริคอท - 2 ช้อนชา
• ชิลี - 1 ชิ้น
• ผักกาดหอม - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

บดผักชีในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำมะนาว กระเทียม มายองเนส พริก และแยม

ปอกเปลือกกุ้งแล้วคลุกเคล้ากับซอสที่เตรียมไว้

กรองเกรปฟรุต สับกะหล่ำปลี ยี่หร่า และผักกาดหอม

เทส่วนผสมผักลงในชาม จัดกุ้งและส้มโอไว้ด้านบน

ตกแต่งจานด้วยมะนาว

สลัดค็อกเทลรสเผ็ดและสดชื่นมากจากเม็กซิโกเพื่อเสริมอาหารจานหลัก

วัตถุดิบ:

• ทาบาสโก - เพื่อลิ้มรส
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น
• หอมแดง - 100 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• แตงกวา - 200 กรัม
• น้ำผัก-แก้ว
• ผักชี - เพื่อลิ้มรส
• กุ้ง - 350 กรัม

การทำอาหาร:

สับแตงกวาให้ละเอียด

ปอกเปลือกและสับอะโวคาโด

สับผักชีและหอมแดง

เทส่วนผสมทั้งหมดพร้อมน้ำ เติมน้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา

หั่นมะนาวเป็นชิ้นเพื่อเสริมค็อกเทล

แช่ค็อกเทลสลัดในตู้เย็นแล้วแบ่งเป็นแก้ว

เสิร์ฟพร้อมมะนาวและซอสร้อน

สลัดผักชนิดหนึ่งที่ละเอียดอ่อนเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานปลาหรือเป็ด

วัตถุดิบ:

• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• บรั่นดี - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• กุ้งต้ม - 300 กรัม
• พริกป่น - 5 กรัม
• มะนาว - 1/2 ชิ้น
• ผักกาดหอม - 2 ชิ้น
• ครีม - 1/2 ถ้วย
• พืชชนิดหนึ่ง - 1 ช้อนชา
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสับ - 10 กรัม

การทำอาหาร:

หมักกุ้งในน้ำมะนาว

ผสมพริกไทย บรั่นดี ซอสมะเขือเทศ และมะรุม

ใส่ผักกาดแก้วและแตงกวาฝานเป็นแว่นปิดด้วยกุ้ง

เทซอสลงบนจานและตกแต่งด้วยมะนาวและผักชีฝรั่ง

หอมอร่อยจนลืมไม่ลงกับน้ำจิ้มแจ่ว!

วัตถุดิบ:

• มายองเนส - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนชา
• สลัด - พวง
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• กุ้ง - 150 กรัม
• บรั่นดี - 10 มล.
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• ทาบาสโก - 2 กรัม
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

หั่นผักกาดหอมเป็นชิ้นๆ เทลงในแก้ว

ลอกผิวออกจากแตงกวาและสับ

แตงกวาที่ปอกแล้วจะทำให้สลัดนุ่มขึ้นมาก ดังนั้นขอแนะนำให้เอาเปลือกออกโดยไม่ล้มเหลว

ใส่สลัด

ปอกเปลือกอะโวคาโดและช้อนแตงกวา

วางกุ้งต้มไว้บนอะโวคาโด

เตรียมซอสทาบาสโก มายองเนส บรั่นดี น้ำส้มสายชู และซอสมะเขือเทศ

ราดหน้ากุ้งด้วยซอสที่เตรียมไว้

จุ่มมะนาวผ่าซีกลงในปาปริก้าแล้วโรยหน้าสลัด

สลัดค็อกเทลดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานปลาเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานเลี้ยงวันหยุด

วัตถุดิบ:

• กุ้งหลวง - 200 กรัม
• เชอร์รี่ - 150 ก
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• มะนาว - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 40 กรัม
• ผักกาดหอม - 60 ก
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ต - 150 ก
• พริกป่น - 5 กรัม

การทำอาหาร:

ผสมกุ้งกับหัวหอมสับและมะเขือเทศเชอรี่

ใส่ใบผักกาดหอมลงในชาม จัดผักและกุ้งไว้ด้านบน

ผสมซอสมะเขือเทศกับโยเกิร์ต พริก น้ำมะนาว และน้ำตาล

ราดด้วยซอสและเครื่องปรุงค็อกเทล

ค็อกเทลสลัดผัก "วิตามิน"

ค็อกเทลจากอาหารฝรั่งเศสนี้เน้นรสชาติของเนื้อเย็นหรือเนื้อสัตว์ปีกได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 1 ชิ้น
• กุ้ง - 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน
• แตงกวา - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกกุ้งและต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

เพื่อรักษาสีของแอปเปิ้ล ให้โรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ขูดแครอทและแตงกวา

วางสลัดเป็นชั้น ๆ ในชาม: แตงกวา, แครอท, แอปเปิ้ล หล่อลื่นแต่ละอันด้วยมายองเนส

โรยหน้าด้วยกุ้งแช่เย็นและผักชีฝรั่ง

ค็อกเทลกุ้งแสนอร่อยและไม่ธรรมดาเหมาะสำหรับมื้อค่ำแสนโรแมนติกหรือค่ำคืนที่มีธีม

วัตถุดิบ:

• น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ถ้วย
• อะโวคาโด 1 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ - 1/4 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1/4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี - 20 ก
• ซอสทาบาสโก - 1 ช้อนชา
• เนื้อปู 250 ก
• หัวหอม - 120 ก
• กุ้งต้ม - 125 กรัม

การทำอาหาร:

สับอะโวคาโด หัวหอม และผักชี

บีบน้ำจากมะนาว

ผสมปู กุ้งต้ม ผัก สมุนไพร และเครื่องเทศ เทลงในแก้ว เทน้ำมะเขือเทศ

สลัด "ไข่มุก"

สลัดผักที่ละเอียดอ่อนในรูปแบบของค็อกเทลเหมาะสำหรับมื้อค่ำแบบเบา ๆ

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง - พวง
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• กุ้งต้ม - 100 กรัม
• เชอร์รี่ - 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา
• ชีส - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวา - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

สับแตงกวาเป็นเส้น

สับพริกไทยในหลอดเดียวกัน

ตัดชีสเป็นก้อน

สับผักชีฝรั่ง

ผสมส่วนผสมทั้งหมด

ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

เทใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ

อร่อยมากและน่าพอใจสำหรับมื้อค่ำที่มีคุณค่าทางโภชนาการและวิตามิน

วัตถุดิบ:

• กุ้งปอกเปลือก - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• เนย - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 40 ก
• แชมปิญอง - 200 ก
• มายองเนส - 100 กรัม

การทำอาหาร:

ผัดเห็ด กุ้ง และหัวหอมในน้ำมัน

ตัดผักใบเขียว

ผสมส่วนผสมและปรุงรสด้วยซอส

สลัดแสนอร่อยและอร่อยมากเหมาะสำหรับมื้อค่ำแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 300 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ทาบาสโก - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ - 6 ช้อนโต๊ะ
• สลัด - พวง
• มายองเนส - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

ล้างกุ้ง ปอกเปลือก ซับน้ำมัน ส่งไปที่เตาอบที่ 200 องศา

หั่นหัวหอม ไข่ และมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ใส่ซอสมะเขือเทศ ทาบาสโก มายองเนส และน้ำมะนาว

แช่เย็นและเสิร์ฟ

ค็อกเทลกุ้งเป็นอาหารจากหมวดสวยกว่าอร่อย แม่นยำกว่านั้น มันยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย (มากกว่าครึ่งหนึ่งของมันคือกุ้ง มันคงไม่มีรสชาติ) แต่ก็ยังเป็นวิธีที่ค่อนข้างจะเสิร์ฟกุ้งได้อย่างมีประสิทธิภาพ และไม่มีข้อดีของคนทำอาหารในรสชาติที่ดีของเขา ขอบคุณธรรมชาติสำหรับกุ้ง นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมค็อกเทลกุ้งจึงเป็นที่นิยมในบาร์ ประการแรก แก้วใสที่มีหางสีชมพูห้อยลงมาดูสวยงามกว่ากุ้งต้มสักจาน ประการที่สอง กุ้งจะถูกส่งไปยังโต๊ะของลูกค้าที่ทำความสะอาดแล้ว ซึ่งหมายความว่าลูกค้าจะไม่ทำให้มือของเขาสกปรกและจะไม่อุดตันที่เขี่ยบุหรี่ด้วยหัวกุ้ง ประการที่สาม ตามที่ระบุไว้ข้างต้น แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปรุงอาหารให้ไม่มีรส โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณปรุงอาหารจากกุ้งแช่แข็งต้มสุก ซึ่งต้องการเพียงบางสิ่งเพื่อทำความสะอาด และประการที่สี่ (แต่นี่น่าจะเกี่ยวข้องกับบาร์มากที่สุด) ด้วยการเสิร์ฟที่สวยงาม สำหรับกุ้งหย่องบนผักกาดขาวหนึ่งกำมือ คุณสามารถสอบถามราคาของอาหารทะเลอาร์โทรพอดที่ไม่ปอกเปลือกทั้งจานได้

ข้อดีทั้งหมดเหล่านี้ไม่สูญเสียความเกี่ยวข้องแม้ว่าคุณจะไม่ใช่เจ้าของบาร์ แต่เพียงต้องการทำค็อกเทลกุ้งที่บ้าน สำหรับอาหารมื้อค่ำแบบง่ายๆ ฉันจะไม่แนะนำ มีปัญหามากเกินไป ดีกว่าที่จะใส่ใจกับจานกุ้ง แต่สำหรับงานปาร์ตี้ก็สะดวกมาก จะไม่มีเปลือกกุ้งกองโตบนโต๊ะ แขกจะกินกุ้งอย่างหรูหราด้วยส้อมสีเงินขนาดเล็ก และจะไม่เรียกร้องน้ำอุ่นผสมมะนาวหลังอาหารเย็นเพื่อล้างมือจากกลิ่นกุ้งที่ติดอยู่ แมวจะพูดขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับความจริงที่ว่าหัวกุ้งแสนอร่อยจะยังคงอยู่ในครัวตลอดระยะเวลาของปาร์ตี้ในพื้นที่ที่เข้าถึงได้

สลัด
กุ้งปอกเปลือก 300 กรัม (ฉันไม่ต้องการทำให้ใครกลัว แต่ต้ม - แช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือกมันจะประมาณหนึ่งครึ่งถ้าไม่ใช่สองกิโลกรัม) สลัดผักสด 1 พวงเล็ก ๆ (เราต้องการเพียง 6 ใบที่สวยงามและอีก 6 ใบที่เล็กกว่าและแย่กว่านั้น) ผักกาดขาว 300 กรัม, อะโวคาโด 1 ลูก, มะนาวหรือมะนาว 1 ลูก

เติมน้ำมัน
มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง 1 หยิบมือ น้ำมะนาว

เนื่องจากเราเห็นพ้องต้องกันว่าสิ่งสำคัญในค็อกเทลกุ้งคือความสวยงาม เราจึงมุ่งเน้นไปที่ผลกระทบภายนอกของนักฆ่า มันไม่ได้เริ่มต้นด้วยอาหาร แต่เริ่มต้นด้วยจาน แก้วที่เหมาะสำหรับค็อกเทลกุ้งทำจากแก้วทรงเรียบ ไม่มีลวดลาย ไม่มีขอบ และอื่น ๆ ที่ทาสีด้วยดอกไม้ นก เชอร์รี่ ค็อกเทลยังคงเป็นอาหารสำหรับผู้ใหญ่ แก้วควรมีขนาดใหญ่พอ 250-300 มล. แก้วไวน์ 150 มล. จะไม่ทำงาน มันจะดีถ้าแก้วกว้างใส่สลัดในสลัดได้ง่ายกว่าและสะดวกกว่าที่จะกินในภายหลัง

ตอนนี้องค์ประกอบความงามที่กินได้ ชั้นแรกในแก้วคือใบผักกาดหอมซึ่งเป็นใบที่สวยงามที่สุดที่สามารถหาได้เป็นพวง ภาพแสดงผักกาดเขียวใบธรรมดา แต่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่มีใบใหญ่ๆ สวยๆ แม้แต่ไอซ์เบิร์ก หรือแม้แต่โลโล รอสซา อย่างไรก็ตามไม่มีใครแม้แต่จะลองกินใบไม้เหล่านี้จากค็อกเทล: แขกไม่หิวจนถูกล่อลวงด้วยใบไม้เขียวขจีขนาดใหญ่ซึ่งโดยทั่วไปแล้วเป็นไปไม่ได้ที่จะกินอย่างสวยงาม

ชั้นที่สองเป็นฟิลเลอร์ในรูปแบบของผักกาดขาวหั่นบาง ๆ กะหล่ำปลีธรรมดาจะไม่ทำงาน มันทั้งหยาบและดูไม่โปร่งในแก้วที่สวยงาม คุณสามารถเปลี่ยนผักกาดขาวเป็นผักเบาอื่นๆ ได้ เช่น หัวไชเท้า แตงกวา และอย่างน้อยก็แม้แต่ใบผักกาดหอมที่ไม่ได้เลือกเพื่อความสวยงาม คุณสามารถผสมในสัดส่วนใดก็ได้: แตงกวา + ผักกาดหอม + ผักกาดขาว ไม่สำคัญจริงๆ ชั้นนี้มีบทบาทเป็นเพียงพื้นหลังที่สวยงามสำหรับกุ้ง (ก็เติม: หากไม่มีคุณจะต้องใช้กุ้งเพิ่มอีก 4 เท่าหรือคุณจะต้องใช้แก้วไม่ใช่ค็อกเทล แต่เป็นแก้วสำหรับเหล้า) กะหล่ำปลีสับและใส่ในแก้วโรยเกลือเล็กน้อยด้านบน

ตอนนี้มะนาว: ครึ่งหนึ่งจะถูกใช้เพื่อสกัดน้ำจากมันเพื่อเทอะโวคาโดและเพิ่มกรดลงในซอส และอีกครึ่งหนึ่งจะใช้เพื่อการตกแต่งเท่านั้น และจะติดไว้ที่ขอบกระจก มันจะแขวนอยู่ในรูปแบบใด (วงกลม ส่วนหรือชิ้น) ไม่สำคัญ ปล่อยให้มันถูกกำหนดโดยความชอบด้านสุนทรียภาพของคุณเท่านั้น

ชั้นถัดไปของค็อกเทลคืออะโวคาโด การทำความสะอาดนั้นได้รับการพิจารณาในรายละเอียดและตอนนี้เราดำเนินการต่อจากข้อเท็จจริงที่ว่าส่วนที่ทำความสะอาดแล้ววางอยู่ข้างหน้าเราบนเขียง และสิ่งที่เหลืออยู่สำหรับเราคือการตัดให้สวยงามที่สุด อะโวคาโดโดยพื้นฐานแล้วดูดีเมื่อตัด ดังนั้นงานจึงไม่ยาก หลังจากหั่นผลไม้แล้วให้ราดด้วยน้ำมะนาวและเกลือ คุณยังสามารถโรยด้วยพริกไทยดำหรือแม้แต่กระเทียมเล็กน้อย เรียงอะโวคาโดบนหมอนผักกาดขาว เกลือและพริกไทยสามารถทำได้หลังจากใส่อะโวคาโดลงในแก้ว แต่จำเป็นต้องรดน้ำน้ำผลไม้บนกระดานเพื่อให้เข้ากันดี - หากน้ำผลไม้ไม่โดนบางชิ้นพวกเขาจะคล้ำลงอย่างรวดเร็วและสลัดจะดูไม่สวยงามนัก

สำหรับชั้นถัดไปเราต้องการซอสแล้ว ทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย: ผสมทุกอย่างลองถ้าหวานเกินไป - ใส่มะนาวหรือน้ำมะนาวถ้าเปรี้ยวเกินไป - ใส่น้ำตาลผง ซอสจะออกสีปลาแซลมอนที่สวยงาม (แต่ถ้าคุณเลือกซอสมะเขือเทศที่ดีเท่านั้น) ซึ่งจะตัดทั้งสีเขียวของอะโวคาโดและกุ้งสีชมพูได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ในที่สุดเราก็ไปถึงกุ้งเอง เป็นไปได้มากว่าคุณมีกุ้งต้มแช่แข็งสีชมพูที่พบมากที่สุดในแถบของเรา - นี่ไม่ใช่ข้อเสียสำหรับค็อกเทลกุ้งเพราะค็อกเทลนั้นอร่อยและสวยงามมาก ยิ่งกุ้งตัวใหญ่ค็อกเทลยิ่งดูหรูหรา แน่นอนว่าสวยที่สุดในบรรดาพระราชวงศ์สีส้มขนาดใหญ่ แต่ลูกเล็กสีชมพูก็รสชาติดีเหมือนกัน

วิธีการปรุงอาหาร? แต่ไม่มีทางพวกเขาพร้อมปรุงและเค็มแล้ว ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นครั้งที่สอง! แม้ว่าคุณจะใช้เวลาช่วงค่ำของฟุตบอลกับกุ้งร้อน ๆ และเบียร์เย็น ๆ สักแก้ว - คุณก็สามารถแสดงให้เห็นถึงการปรุงอาหารรองของผลิตภัณฑ์ที่ต้มแล้วไม่ให้แทะกุ้งเย็นด้วยเบียร์ แต่ตอนนี้เรากำลังเตรียมสลัดซึ่งควรจะเย็น แล้วเราจะต้มกุ้งอะไรให้เสียน้ำที่เหลือแล้วรอจนกว่ากุ้งจะเย็นลง? ดังนั้นอย่าสร้างสิ่งอื่น ๆ เพียงแค่ละลายอาหารอันโอชะนี้พร้อมรับประทาน (คุณสามารถปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้องได้ คุณสามารถใส่ในไมโครเวฟสองสามนาทีโดยใช้พลังงานต่ำหรือในกระทะ - นำไปอุ่นเล็กน้อยและไม่ต้องเดือด!) และเอาหัวและเปลือกที่กินไม่ได้ออก

หากตรงกันข้ามกับปกติ คุณต้องเตรียมค็อกเทลจากกุ้งสดแช่แข็งหรือมากกว่านั้น การละลายน้ำแข็งเพียงครั้งเดียวไม่เพียงพอ ดังนั้นนอกเหนือจากการทำความสะอาดแล้วคุณต้องทอดหรือต้มกุ้งด้วย - แต่มันเร็วมากพวกเขาปรุงเกือบจะทันทีต้มสองสามนาทีกุ้งก็เป็นสีชมพูและพร้อมแล้ว คุณสามารถทำความสะอาดก่อนหรือหลังการปรุงอาหาร ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือซื้อกุ้งปอกเปลือกสำเร็จรูปในน้ำเกลือ

ดังนั้นไม่ว่าโชคชะตาจะส่งกุ้งมาให้คุณในค็อกเทลก็ควรเป็น a) ปอกเปลือกและหัว b) ต้มหรือทอด c) แช่เย็น หลังจากพักกุ้งบนซอสแล้ว ควรเสิร์ฟค็อกเทล ถ้าคุณต้องการ นอกจากมะนาวฝานแล้ว คุณสามารถวางกุ้งที่ขอบแก้วได้ (นี่คือวิธีการตกแต่งค็อกเทลใน 4 ใน 5 กล่อง) แต่เราหยุดทำสิ่งนี้หลังจากสามีของฉันแบ่งปันความสัมพันธ์: “เมื่อฉันเห็นกุ้งห้อยลงมาจากขอบแก้ว ดูเหมือนว่าเธอพยายามจะหนีจากแก้วนี้”

เทน้ำจำนวนมากลงในกระทะใบใหญ่ ใส่ผักชีฝรั่งมัดด้วยด้ายและกลีบกระเทียมที่บดแต่ยังไม่ได้ปอกเปลือก นำไปต้มปรุงรสด้วยเกลือมาก ๆ (น้ำควรมีรสชาติเหมือนทะเลเค็ม) ใส่กุ้งและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนกุ้งเป็นสีชมพู 5 ถึง 7 นาที

นำกุ้งออก เย็นเล็กน้อยแล้วแกะเปลือกออก เอาเส้นดำที่ด้านหลังออก

สำหรับการตกแต่งด้วยส้ม 1 ลูกและมะนาวครึ่งลูก ให้ปอกเปลือกและสับ บีบน้ำจากส้มและมะนาว 1 ลูก ผสมซอสมะเขือเทศ ฮอสแรดิช ผิวส้ม และน้ำส้ม ปรุงรสด้วยทาบาสโกเพื่อลิ้มรส

ผ่าครึ่งอะโวคาโดตามยาวรอบๆ หลุม แยกครึ่งโดยหมุนรอบๆ แกนในทิศทางตรงกันข้าม นำกระดูกออกโดยกระแทกด้วยด้านล่างของใบมีดเพื่อให้เข้าไปในกระดูกไม่กี่มิลลิเมตร (จากนั้นกระดูกจะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย) ปอกเปลือกอะโวคาโดออกจากผิวหนังหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมะนาวลงบนเนื้อทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นสีน้ำตาล

ใช้มีดคมๆ ผ่าเปลือกส้มที่เหลือออกเพื่อให้เห็นเนื้อส้ม ตัด "เนื้อ" เป็นชิ้น ตัดเนื้อแต่ละครึ่ง สับหัวหอมอย่างประณีต รวมอะโวคาโด เนื้อส้ม หัวหอม กุ้ง และน้ำสลัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยหากจำเป็น