อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

ฉันไม่สามารถรับรองรสชาติได้ แต่มันจะร้อน :)

เนื้อหา

การทำขนมอบแสนหวานที่ใช้เทคโนโลยีพิเศษจะทำให้เชฟเข้าใกล้ความสมบูรณ์แบบไปอีกขั้น แป้งร้อนไส้นุ่มหวานและกลิ่นซินนามอนที่สดใสเป็นองค์ประกอบหลักของความสำเร็จของ Sinabon สูตรดั้งเดิมสำหรับขนมปัง Sinabon นั้นซ่อนอยู่ในเคล็ดลับการทำอาหารมากมาย ขนมปังโฮมเมดที่อบอวลไปด้วยความรักจะทำให้คนที่คุณรักมีความสุข ทันทีที่คุณลองแป้งนุ่ม ๆ รวมกับไส้ที่น่าทึ่ง สูตรสำหรับขนมปัง Sinabon ดูเหมือนจะไม่ซับซ้อนสำหรับคุณ คุณเพียงแค่ต้องรู้ความแตกต่าง

คุณสมบัติการทำอาหาร

ร้านเบเกอรี่ชื่อดังของอเมริกาได้สร้างผลงานชิ้นเอกที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในความสุขในการรับประทานอาหารที่ยิ่งใหญ่ที่สุด คำว่า "ซินาบอน" นั้นเต็มไปด้วยส่วนผสมของสองส่วน: "อบเชย" และ "ขนมปัง" ซึ่งทำให้ซาลาเปาหวานมีลักษณะเฉพาะ สูตรสำหรับจานนั้นเข้มงวดหากคุณไม่ปฏิบัติตามคุณจะได้รับขนมปังธรรมดา กลูเตนสูงในแป้งเป็นสิ่งสำคัญ ซึ่งคุณสามารถปรุงเองได้หากไม่แน่ใจเกี่ยวกับความหนืดของแป้ง

สามารถเตรียมกลูเตนสำหรับม้วนหวานนี้ได้ตามสูตร:

1. แป้งสาลีธรรมดาหนึ่งช้อนโต๊ะที่มีสไลด์ (ประมาณ 40 กรัม) ผสมกับน้ำสองช้อนโต๊ะ นวดแป้งให้แน่น
2. เราล้างลูกแป้งสำเร็จรูปด้วยน้ำเย็นจัด ในกระบวนการนี้ ควรมีการสร้างเลเยอร์การเย็บปะติดปะต่อกันที่ต่างกัน “ผ้าขี้ริ้ว” นี้คือกลูเตนซึ่งเติมลงในแป้งก่อนนวดแป้ง

การเตรียมแป้ง

ต้องเตรียมแป้งยีสต์สำหรับขนมปังล่วงหน้าคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง (ข้าวสาลี) - 700 กรัม (4.5-5 ถ้วย)
• นม - แก้ว (200 มล.);
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ยีสต์ - แห้ง (11 กรัม) หรือสด (50 กรัม)
• เนย - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแป้งขนมปัง Sinabon:

1. เราเตรียมแป้ง: คุณต้องผสมนมอุ่นกับน้ำตาลยีสต์หนึ่งช้อนชา เรารอประมาณ 15 นาทีจนกว่ามวลจะเพิ่มปริมาตร
2. ตีไข่กับน้ำตาลในชามขนาดใหญ่ สำคัญ: ไข่ต้องไม่เย็น ใส่เนยนิ่ม เกลือ ผสมให้เข้ากัน
3. หลังจากแป้งขึ้นแล้วคนให้เข้ากันแล้วใส่กลูเตน
4. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ค่อยๆ ใส่และนวดแป้งที่ไม่หนาแน่นมาก ไม่ควรติดมือคุณ
5. เรารีดแป้งที่ได้ออกเป็นก้อนคลุมด้วยผ้าขนหนู (ห่ออาหารหนังสือพิมพ์) เราออกจากสถานที่ที่อบอุ่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีร่างอุณหภูมิลดลงในห้อง เรากำลังรอให้การทดสอบเพิ่มเป็นสองเท่า ซึ่งควรเกิดขึ้นภายในหนึ่งชั่วโมง สำหรับการม้วนที่ฟูขึ้น ให้อุ่นแป้งให้นานขึ้นสองเท่า นวดด้วยมือเป็นระยะๆ

วิธีเตรียมไส้และครีม

วิธีการอบขนมปังเหมือนในภาพ? ไส้ควรมีผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีที่สุดเพื่อให้ขนมสมบูรณ์แบบที่สุด ครีมมีเนื้อสัมผัสโปร่งสบายกว่า จัดทำขึ้นโดยใช้ครีมชีสเป็นหลัก หากไม่มีส่วนผสมดังกล่าวให้แทนที่ด้วยนมเปรี้ยวครีมข้นกับน้ำตาลหรือนมข้นหวาน ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลลงในนมข้นหวานมีความหวานเพียงพอ

ส่วนผสมสำหรับสูตร Cinnabon Sinabon Buns:

• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล (เลือกสีน้ำตาล) - 200 กรัม (1 ถ้วย)
• อบเชย (ผง) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. (25 ก.).

ปรุงรสชาติอร่อย:

1. เราละลายน้ำมัน ควรทำในอ่างน้ำหรือใช้ไมโครเวฟ (เวลา 10 วินาที)
2. ผสมน้ำตาลและอบเชย ใส่เนย
3. ผสมให้ละเอียด - ไส้พร้อม!

เทคโนโลยีการสร้างบุญ

ขั้นตอนสุดท้ายคือการก่อตัวของขนมปังที่ถูกต้องและการอบในเตาอบ เทคโนโลยีของกระบวนการนี้ทีละขั้นตอน:

1. เรานำแป้งที่ยกขึ้นออกจากภาชนะโรยพื้นผิวการทำงานของโต๊ะด้วยแป้งแล้วนวดแป้ง เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยลงในแป้งที่มีความเหนียวสูงและนวดจนแป้งไม่เหนียวอีกต่อไป นอกจากนี้ยังไม่คุ้มที่จะตีแป้งอย่างแรงด้วยแป้งเพื่อให้ขนมปังออกมาสวยงาม คลึงแป้งเป็นก้อนกลม พักไว้ 5 นาที เขาต้องพัก
2. มวลของแป้งพักไว้เริ่มสร้างผลิตภัณฑ์กันเลย ด้วยหมุดกลิ้งเรารีดชั้นบาง ๆ ขนาด 30 x 40 ซม. ความหนาของลูกกลิ้งประมาณ 5 มม.
3. เราใช้การเติมกับชั้นไม่จาระบีที่ขอบเพื่อให้ม้วนติดกัน
4. เราม้วนม้วนอย่างระมัดระวังแน่นเพื่อไม่ให้หลุดออกจากกัน

วิธีทำขนมปัง Sinabon ที่บ้าน

ในการทำซ้ำของหวานที่มีชื่อเสียงคุณควรปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่ถูกต้องในการเตรียม Synabons หลังจากรีดแป้งแบ่งเป็นขนมปังแล้วความคิดก็เกิดขึ้น: อะไรอร่อย? ตัวเลือกของท็อปปิ้งนั้นยอดเยี่ยมนักชิมตัวยงสามารถเลือกได้ นอกจากซินนามอนแบบคลาสสิกแล้ว ยังมีซินนามอน ช็อกโกแลต ครีมชีส ผลไม้ และไอซิ่งชนิดต่างๆ

สูตรอบเชยคลาสสิก

ขนมปังอบเชย Sinabon แบบดั้งเดิมทำซ้ำทีละขั้นตอนทุกช่วงเวลาของการเตรียมไส้ ไอซิ่ง และแป้งโด เริ่มอบกัน:

1. เราตัดม้วนเสร็จแล้วออกเป็น 12 ส่วนด้วยมีดหรือด้ายที่คมเพื่อไม่ให้ขอบผิดรูป
2. เราเลือกจานอบที่มีด้านสูงสำหรับอบ จาระบีด้วยน้ำมัน ใช้กระดาษรองอบสำหรับปิด
3. วางขนมปังอบเชยโดยเว้นระยะ 4 ซม. ใช้ผ้าขนหนูคลุมจาน แล้วทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้ซาลาเปาขึ้น
4. เราเปิดเตาอบ (ที่อุณหภูมิ 180 องศา) เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบและอบผลิตภัณฑ์จาก 20 ถึง 25 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดไฟ ทันทีที่ไส้เดือดขนมปังจะกลายเป็นสีแดงก่ำ - เรานำออกมาเพื่อไม่ให้แป้งแห้งเกินไป
5. 5 นาทีหลังจากที่คุณนำถาดอบหรือออกจากเตาอบแล้ว ให้ทาขนมปังด้วยไอซิ่ง หากคุณเริ่มทาไอซิ่งทันที ก็มีความเสี่ยงที่ไอซิ่งจะไหลเลอะเทอะไปทั่วม้วน

ด้วยช็อคโกแลต

ชื่อมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเนื่องจากการเติมและการเคลือบ ดังนั้น Shokobon และ Minishokobon จึงมีความโดดเด่นเช่นกัน แป้งและประเภทของครีมไม่เปลี่ยนแปลง แต่ใช้ช็อคโกแลตไอซิ่งและไส้สำหรับขนมเพิ่มเติม รักช็อกโกแลตและต้องการทำ Chocobon ที่คล้ายกันมากที่สุด? รีบมาลองเลย! นี่คือการเติมและไอซิ่งซึ่งใกล้เคียงกับต้นฉบับมากกว่ารูปแบบอื่น ๆ คุณต้องเตรียม:

• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการกรอก:

1. เราผสมส่วนผสมทั้งหมด
2. ถูให้ทั่วเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
3. ไส้พร้อมแล้ว

• นม - ครึ่งแก้ว (120 มล.);
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (55 ก.);
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว (100 กรัม)
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (30 ก.).

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. รวมผงโกโก้และน้ำตาลในกระทะขนาดเล็ก
2. บดส่วนผสมแห้งด้วยเนยนิ่มเทนม
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีจนมวลข้น

ด้วยมาสคาโปน

เราใช้แป้ง ไส้อบเชย และไอซิ่งแบบเดียวกับตัวเลือกก่อนหน้า แต่ครีมจะแตกต่างออกไป ในการเตรียมคุณต้องทำ:

• ครีมชีส - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (60 ก.);
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• เนย (อ่อน) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• วานิลลิน

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ผสมครีมชีสและเนยนุ่มให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน ความสอดคล้องของชีสและเนยนั้นใกล้เคียงกันซึ่งจะไม่ยากที่จะทำ
2. เพิ่มน้ำตาลผงลงในมวลวานิลลินและครีมพร้อม เพื่อป้องกันไม่ให้ฟรอสติ้งหนาและเกลี่ยง่ายบนซาลาเปา ให้วางไว้ใกล้เตาอุ่นหรือเตาอบ

กับคาราเมล

ส่วนผสมที่ลงตัวของคาราเมลและถั่วใน Sinabon พีแคนปิ้งเหมาะสำหรับปรุงอาหารหลังจากนั้นจึงเรียกว่า Pekabons หากไม่สามารถหาได้คุณสามารถแทนที่ด้วยวอลนัท ขนมปังยังคงความคลาสสิก แต่ด้วยการเพิ่มส่วนผสมที่อร่อยเข้าไป นอกจากถั่วแล้วยังมีการเพิ่มคาราเมลอีก 2 ชนิดซึ่งนำไปใช้กับเคลือบครีม รับท็อปปิ้งคาราเมลที่จะทำหน้าที่เป็นประเภทแรกและประเภทที่สองจะเป็นส่วนผสมของท็อปปิ้งด้วยครีมชีสครีม

การเตรียมเพกาบอน:

1. พักส่วนที่สามของส่วนผสมครีมขนมปังอบเชยแบบคลาสสิก เราอบขนมปังนำออกจากเตาอบ
2. เมื่อซาลาเปาเย็นลงเล็กน้อย นำท็อปปิ้ง ผสมกับครีมที่ผสมแล้วทาบนซาลาเปา
3. ราดคาราเมลเพิ่มด้านบน
4. ย่างพีแคนในกระทะแห้งหรือในเตาอบ แล้วโรยพีคาบอนคาราเมลของเรา

กับแอปเปิ้ล

การบรรจุแอปเปิ้ลเตรียมจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• อบเชยป่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียมไส้แอปเปิ้ล:

1. เราละลายเนย
2. เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากเปลือก, แกนและเมล็ด, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ผสมเนย, แอปเปิ้ล, อบเชย, น้ำตาลและไส้พร้อม

แอปเปิ้ลไอซิ่งที่เตรียมไว้สำหรับ Sinabonchiks จะเป็นส่วนเสริมที่ดี คุณต้องการ:

• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ถ้วย (200 กรัม)
• น้ำแอปเปิ้ล - แก้ว (200 มล.);
• ซอสแอปเปิ้ล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เรารวมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วต้มจนเนียนและหนา เราใช้ไอซิ่งที่ด้านบนของ Synabon เป็นชั้นบาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับไอซิ่งที่เย็นเล็กน้อย เพื่อให้ไอซิ่งสม่ำเสมอและไม่กระจายแบบสุ่ม คุณสามารถเก็บ Synabons ที่เย็นแล้วไว้บนโต๊ะที่มีฝาปิดหรือในตู้เย็น เพื่อให้ขนมปังอร่อยในวันถัดไปพวกเขาจะอุ่นขึ้นเล็กน้อยในไมโครเวฟ

วิดีโอ: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำขนมปัง Sinabon

ขนมปังฝรั่งเศสเปรียบเทียบกับ American Synabons หรือไม่? จานนี้กลายเป็นแบรนด์มานานแล้วรวมอยู่ในรายการการเตรียมการตาม Dukan และทำให้ผู้ที่เคยลิ้มรสประทับใจอย่างแท้จริง กลิ่นหอมอ่อนๆ ของอบเชย ครีมเคลือบบางๆ ความเปรี้ยวของแอปเปิ้ล และความหวานของคาราเมลที่ผสมผสานกับถั่ว เนื้อหาแคลอรี่ของขนมสูง แต่ก็คุ้มค่าที่จะเตรียมให้รู้สึกถึงความสุขที่แท้จริง ดูวิดีโอด้านล่างเพราะสูตรสำหรับขนมปัง Sinabon สำหรับกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน!

สูตรดั้งเดิม

มาสเตอร์คลาสจากเชฟ

Synabons หอมในเคลือบที่ละเอียดอ่อน

หารือ

สูตรขนมปัง Sinabon

ขนมปังอบเชยฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงได้ยกย่องเบเกอรี่ชื่อเดียวกันทั่วโลกด้วยสูตรดั้งเดิมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถสร้างบรรยากาศที่บ้านและทำขนมปัง sinabon ของคุณเองซึ่งสูตรไม่ซับซ้อน

คุณจะต้องการ

ในการปรุงอาหาร sinabon ม้วนที่บ้านสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งมีความแตกต่างของการอบคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• นม (200 มล.);
• แป้งสาลี (650-700 กรัม)
• ไข่ (2 ชิ้น);
• ยีสต์แห้ง (11 กรัม);
• เกลือ (1 ช้อนชา);
• เนย (180-200 กรัม);
• น้ำตาลทรายขาว (100 กรัม);
• น้ำตาลอ้อย (200 กรัม);
• น้ำตาลวานิลลา (1 ช้อนชา);
• น้ำตาลผง (100 กรัม);
• ครีมชีส (100 กรัม);
• อบเชย (20 กรัม)

แป้งโด

ในการเตรียมแป้งอบเชยแบบเดียวกับในร้านกาแฟ คุณต้อง:

1. ผสมนมอุ่นในถ้วยกับน้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนและเพิ่มยีสต์แห้งที่นั่น - หลังจาก 10-15 นาทีแป้งที่ได้ควรขึ้น
2. ตีไข่กับน้ำตาลทรายขาวที่เหลือในชามใบใหญ่ เพิ่ม 1 ช้อนชา เกลือและเนยนิ่ม (70-80 กรัม) ผสม.
3. เทแป้งลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้น (หลังจากแป้งขึ้นแล้วเท่านั้น) ใส่แป้งที่ร่อนอย่างระมัดระวัง เพื่อให้แป้งได้รับความสม่ำเสมอตามที่ต้องการขอแนะนำให้เพิ่มแป้งทีละน้อยกวนมวลอย่างต่อเนื่อง หลังจากแป้งคุณต้องเพิ่มกลูเตน (ตามประเพณีของเบเกอรี่ซินนาบอนที่มีชื่อเสียงสูตรสำหรับซินนามอนโรลจำเป็นต้องมีส่วนผสมนี้)
4. นวดแป้งปั้นเป็นก้อนแล้วห่อด้วยฟิล์ม (หรือคลุมด้วยผ้าขนหนู) จากนั้นวางในที่อุ่น ๆ โดยไม่มีร่าง

เพื่อให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น คุณสามารถเก็บน้ำอุ่นในกะละมังแล้ววางไว้ที่นั่น หลังจากใส่ในภาชนะบางชนิดแล้ว เมื่อขึ้นแล้วแป้งควรเพิ่มปริมาตรประมาณครึ่งหนึ่ง - จะไม่ใช้เวลามาก: หนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เพื่อให้ขนมปังซินนามอนกับอบเชยและบัตเตอร์ครีมนุ่มและฟูมากขึ้น แป้งควรอยู่ได้นานขึ้น - 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้นวดอย่างระมัดระวัง 2-3 ครั้ง

การกรอก

สูตรขนมปังอบเชยอบเชยซินนามอนอันเป็นเอกลักษณ์มีไส้ที่เรียบง่ายซึ่งง่ายต่อการทำในขณะที่แป้งกำลังเพิ่มขึ้น สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

1. ละลายเนย (40-50 กรัม) ในไมโครเวฟหรือในกระทะบนเตา
2. ผสมน้ำตาลอ้อยและอบเชย
3. เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในเนยละลายแล้วผสมให้เข้ากัน - คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ครีมเคลือบ

ขนมปังอบเชยซินนาบอนที่อร่อยที่สุดตามสูตรคลาสสิกนั้นจะได้รับหากเตรียมครีมสำหรับพวกเขาอย่างถูกต้องและส่วนผสมทั้งหมดได้รับในสัดส่วนที่เหมาะสม Fondant หรือครีมสำหรับขนมปัง sinabon เตรียมค่อนข้างง่าย:

1. อุ่นเนย (40 กรัม) จนนิ่ม
2. ผสมครีมชีส (มาสคาโปน, อัลเมตต์หรือฟิลาเดลเฟียเหมาะ) กับเนยนุ่มเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
3. ใส่น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลผงลงในส่วนผสมที่ได้

เพื่อไม่ให้ไส้ขนมปังที่เสร็จแล้วแข็งตัว (อาจเกิดขึ้นได้หากห้องครัวเย็น) ควรวางไว้ในที่อุ่น - ข้างเตาหรือเตาอบ

วิธีปรุงกลูเตน

Sinabon bun สูตรทีละขั้นตอนซึ่งไม่ยากแม้แต่สำหรับผู้เริ่มต้นก็ต้องการส่วนผสมที่จำเป็นเช่นกลูเตน หากคุณละเลยแป้งจะไม่ได้ความสม่ำเสมอและรสชาติที่ต้องการ ในการทำกลูเตนคุณต้อง:

1. ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งที่มีน้ำเท่ากันหรือน้อยกว่าเล็กน้อยเพื่อให้แป้งมีความหนาแน่น จะต้องม้วนเป็นลูกบอล
2. เทน้ำเย็นลงในชามใบใหญ่. วางก้อนแป้งที่ได้ลงไปแล้วนวดด้วยมือของคุณ (ทำเพื่อล้างแป้งทั้งหมดออกจากแป้ง)
3. หลังจากที่น้ำในชามเกือบใส (ควรเกิดขึ้นหลังจากผ่านไป 5-7 นาที) ให้ดึงแป้งออกมา มันจะเปลี่ยนความสม่ำเสมอเล็กน้อยและเหนียวขึ้น (สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเนื่องจากการกำจัดแป้ง)

ในขั้นตอนการเตรียมแป้งจะมีการเพิ่มกลูเตนหลังจากพบความสม่ำเสมอที่ต้องการและเทแป้ง

สูตรภาพทีละขั้นตอน

เมื่อเตรียมขนมปังอบเชยในเตาอบ การตรวจสอบสูตรและรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะสะดวก ซึ่งจะช่วยให้แน่ใจว่าขั้นตอนทั้งหมดในการสร้างการอบนั้นดำเนินการอย่างถูกต้อง หลังจากเตรียมแป้งแล้วไส้และไส้สำหรับขนมปังอบเชยด้วยครีมเนยคุณสามารถดำเนินการต่อไปยังสิ่งสำคัญ - การก่อตัวของของหวานและการอบ

อัลกอริทึมของการกระทำมีดังนี้:

ขนมปัง Cinnabon: สูตรสั้น ๆ

นอกจากสูตรดั้งเดิมสำหรับวิธีทำขนมปังซินนาบอนที่บ้านแล้ว ยังมีรูปแบบอื่นๆ อีก คุณสามารถแทนที่ไส้อบเชยแบบดั้งเดิมและทำขนมปังซินนาบอนด้วยช็อกโกแลต ในการเติมช็อคโกแลตคุณจะต้อง:

• โกโก้ (2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ)
• เนย (50 กรัม)

เนยต้องอุ่นจนนิ่มแล้วผสมกับโกโก้และน้ำตาล

นอกจากการเติมช็อคโกแลตแล้วคุณยังสามารถเคลือบสองชั้นสำหรับขนมปัง - แบบดั้งเดิมจากครีมชีสและด้านบน - ช็อคโกแลต ในการเตรียมช็อกโกแลตไอซิ่ง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• นม (½ถ้วย);
• น้ำตาล (½ถ้วย);
• เนย (50 กรัม);
• โกโก้ (30 กรัม)

ละลายเนยในกระทะจนเหลว แล้วเทนมลงไป ใส่น้ำตาลและโกโก้ มวลที่ได้จะถูกกวนจนเป็นเนื้อเดียวกันและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที (จนข้น)

มิฉะนั้นเทคโนโลยีในการทำขนมปังที่มีไส้ต่างกันจะไม่แตกต่างจากแบบดั้งเดิม - เตรียมแป้งกลูเตนและฟัดจ์ในลักษณะเดียวกัน ปริมาณแคลอรี่ของขนมปังอบเชย 1 ชิ้นที่มีไส้แบบดั้งเดิมคือ 880 กิโลแคลอรีโดยมีช็อกโกแลตอีกเล็กน้อย - 1,023 กิโลแคลอรี

สูตรวิดีโอ

ขนมปังอบเชย Cinnabon เรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในขนมที่ดีที่สุดสำหรับกาแฟหรือชา การรักษาดังกล่าวจะดึงดูดฟันหวานทุกคน แต่แม่บ้านทุกคนไม่กล้าที่จะเตรียมการ

การทำงานกับแป้งยีสต์สำหรับขนมปังอาจดูเหมือนเป็นงานที่ยากและไม่น่าสนใจสำหรับแม่บ้านมือใหม่เพราะกระบวนการนี้ลำบากมาก จริงๆแล้วมันไม่ใช่

หากคุณมีความปรารถนาที่จะรับประทานอาหารกับขนมปัง Cinnabon แสนอร่อยคุณไม่ควรกีดกันโอกาสดังกล่าวเพราะสามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้ที่บ้าน

สูตรของพวกเขาไม่ซับซ้อนอย่างที่คิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันพยายามในบทความนี้เพื่อกำหนดขั้นตอนทั้งหมดทีละขั้นตอนและเขียนให้ชัดเจนที่สุดเพื่อไม่ให้แม่บ้านคนเดียวมีปัญหากับการทำซาลาเปา

หลักการทำอาหาร

• ในการทำซินนามอนโรลแสนอร่อยที่บ้านคุณต้องเตรียมแป้งโดยีสต์ แม้ว่าคุณจะไม่มีประสบการณ์เกี่ยวกับยีสต์เลยแม้แต่น้อยก็อย่ากลัว มีการอธิบายสูตรทีละขั้นตอนโดยระบุสัดส่วนทั้งหมดอย่างชัดเจนดังนั้นในไม่ช้า Cinnabons อันเขียวชอุ่มจะอวดบนโต๊ะของคุณซึ่งทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะยินดี คุณเพียงแค่ต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับแป้งและทำตามโหมดการอบสำหรับขนมปัง
• สำหรับการอบที่บ้านควรใช้แป้งเกรดสูงสุด ในกรณีที่คุณมีแป้งเกรดต่ำ มีโอกาสสูงที่แป้งจะลอยได้ รายการจะเป็นสีเทา ต้องร่อนแป้งสองสามครั้งโดยใช้ตะแกรง ตามกฎแล้วการร่อนส่วนผสมของแป้งสำหรับซินนามอนโรลที่เรียกว่า Cinnabon หลายครั้งก็เพียงพอแล้ว ด้วยการใช้งานที่เรียบง่ายนี้ แป้งจะเบาและโปร่งสบายระหว่างการอบ
• บ่อยครั้งที่แม่บ้านสงสัยว่าจะใช้ยีสต์ชนิดใดดีที่สุดหากขนมปังอบเป็นองค์ประกอบที่แห้งหรือสดหรือเรียกว่าการกด มันง่ายกว่าที่จะทำงานกับองค์ประกอบที่แห้ง พวกเขาเพียงแค่ต้องเจือจางในน้ำอุ่นด้วยการเติมน้ำตาล ปล่อยให้อุ่นเพื่อให้มวลเริ่มทำงานและฝาโฟมจะปรากฏขึ้น ควรผสมส่วนผสมดังกล่าวกับแป้งในปริมาณเล็กน้อย โดยพื้นฐานแล้วคุณต้องเตรียมแป้งจากแป้งประมาณครึ่งหนึ่งของมาตรฐานที่ระบุ รักษาอุณหภูมิของของเหลวไว้ที่ประมาณ 38 กรัม คุณไม่ควรลดอุณหภูมิลงเพราะมิฉะนั้นมีโอกาสสูงที่แป้งจะไม่ขึ้นเนื่องจากยีสต์จะไม่ทำงาน
• ควรเพิ่มไขมันลงในแป้งสำหรับม้วนอบเชย เนยหรือมาการีน ไก่ ไข่. เมื่อทำส่วนประกอบของยีสต์ในน้ำคุณต้องเพิ่มครีมเปรี้ยวลงไป ควรใช้เนยและเนยเทียมคุณภาพสูงเท่านั้นเพื่อไม่ให้มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ละลายก่อนใช้ในอ่างน้ำ แต่ฉันแนะนำให้เพิ่มส่วนผสมลงในแบทช์หลังจากที่ส่วนผสมเย็นลงแล้วเท่านั้น ทางที่ดีควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
• ขนมปัง Sinabon ใช้อบเชยบด มันถูกเพิ่มเข้าไปในไส้ เครื่องเทศนี้ให้ขนมปังที่มีกลิ่นหอม คุณต้องใส่มันเล็กน้อยในแป้งเพื่อให้ซาลาเปามีกลิ่นหอม เพียงรับรู้ความรู้สึกของสัดส่วน!
• คุณต้องตกแต่งขนมปัง Sinabon ตามสูตรที่ระบุ

ตอนนี้ฉันเสนอที่จะฝึกฝนและอบขนมปังที่บ้านของคุณ เลือกสูตรและนำไปปฏิบัติทันที

Cinnabon ขนมปังฝรั่งเศส

ส่วนประกอบ: 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 125 กรัม มาการีน; 3 ศิลปะ แป้ง; 1 เซนต์ น้ำนม; 50 กรัม ยีสต์สด ¼ เซนต์ ซาฮาร่า
ส่วนผสมครีม: 125 gr. ส. น้ำมัน; 150 กรัม ซาฮารา; อบเชย (คุณต้องทำผงน้ำตาล); 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

อัลกอริทึมการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. เริ่มต้นด้วยฉันกำลังเตรียมครีม ในกรณีนี้ฉันนวดแป้ง, อบเชย, น้ำตาล ทรายเข้าด้วยกันและเพิ่มเนยละลาย ฉันผสมจนมวลกลายเป็นสีซีดขาว
2. ฉันนวดแป้ง ฉันอุ่นนมถึง 38-40 กรัม ฉันเทลงในชามแล้วบดยีสต์ผสมให้เข้ากันเพื่อให้มวลละลาย ฉันเพิ่มน้ำตาลและผสมอีกครั้ง ส่วนประกอบควรละลายได้ดี
3. ฉันนำ sl ที่ละลายแล้ว เนยไก่ ร่อนไข่และแป้งเล็กน้อยล่วงหน้า
4. ฉันผสมมวลทดสอบควรเป็นเนื้อเดียวกันในองค์ประกอบ เป็นสิ่งสำคัญที่การนวดจะไม่ติดกับมือของคุณ แต่ก็ไม่ควรหนาแน่นเช่นกัน
5. หลังจากเตรียมแบทช์แล้ว ฉันแยกแป้ง 1/3 ออก ม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 1 ซม. ฉันกระจาย 1/3 ของครีมที่ด้านบนของชั้น ฉันม้วนขึ้นเหมือนม้วน คุณต้องสร้างช่องว่างเหล่านี้หลายช่องถัดไป
6. ฉันปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ชั้นไม่ควรหนามาก ฉันตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ ควรกว้างประมาณ 4 ซม. ฉันวางมันลงบนพื้นผิวของแผ่นอบ แต่วางชิ้นขนมปังลง มันไม่คุ้มที่จะบดขนมปัง แต่ระหว่างนั้นบนถาดอบมันคุ้มค่าที่จะทิ้งขอบไว้ คลุมขนมปังด้วยผ้าขนหนูแล้วอุ่นไว้ 1 ชั่วโมง
7. ต้องใช้เตาอบ Sinabon ที่ 180 กรัม แต่ก่อนหน้านั้นฉันแนะนำให้คุณอุ่นเตาอั้งโล่ถึง 220 กรัม ซาลาเปาใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการปรุง

อบเชย - แอปเปิ้ลขนมปังฝรั่งเศส: สูตรสำหรับแป้ง

สูตรไม่ซับซ้อนอัลกอริทึมทีละขั้นตอนจะแสดงพร้อมรูปถ่าย

ส่วนประกอบสำหรับแป้ง: 25 กรัม ยีสต์สด นม 250 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง.
ส่วนประกอบสำหรับการทดสอบ: 500 กรัม แป้ง; 2 ชิ้น ไก่ ไข่; ¼ เซนต์ ซาฮารา; 1/3 ห่อ ส. น้ำมัน; อาบน้ำ ผง; ครีมเปรี้ยว 70 มล.
ส่วนประกอบครีม: 3 ชิ้น แอปเปิ้ล 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 1/3 ช้อนชา ผงอบเชย; 1 ชิ้น มะนาว; 30 กรัม ครีมหรือเนย
คุณจะต้อง: 1 ช้อนโต๊ะ นมและ 2 ชิ้น ไก่ ไข่แดง

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการทำแป้งเทนมและใส่น้ำตาลลงไป ฉันกวนเพื่อให้ธัญพืชละลายทั้งหมด ฉันเพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้ง ฉันนำแป้ง ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน ฉันคลุมภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูหรืออาหาร ติดฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 25 นาที
2. ต้องปล่อยให้แป้งขึ้นและจากนั้นจึงคุ้มค่าที่จะนวดแป้ง ฉันหว่านแป้งในภาชนะใส่เกลือวานิลลาแล้วนวด ฉันเขย่าไก่ในภาชนะ ไข่จมน้ำตายในอ่างน้ำ น้ำมันและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
3. ฉันหว่านแป้งทำหลุมบนพื้นผิวแล้วเทไก่ลงไป ไข่ หลังจากที่ฉันแนะนำ sl น้ำมันและเพิ่มส่วนผสมของแป้งเปรี้ยว ฉันผสมมวลด้วยช้อนจากนั้นเปลี่ยนเป็นการนวดด้วยมือ ฉันนวดแป้งให้ละเอียดที่สุดทิ้งไว้ในชามใต้ผ้าขนหนูเพื่อให้ยืนอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 1.30 ชั่วโมง
4. ช่วงนี้ฉันยุ่งอยู่กับการทำซาลาเปา ฉันปอกแอปเปิ้ล หั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ แล้วเอาเมล็ดออก ก้อนไม่ควรใหญ่เกินไป ฉันใส่ในชามแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวซึ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลมืดลง
5. ฉันปิดแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในกระทะเทด้วย sl ที่ละลาย น้ำมัน. ซากผลไม้ในกระทะประมาณ 7 นาทีในขณะที่ไฟไม่ควรใหญ่ จากนั้นจำเป็นต้องเพิ่มอบเชยลงในมวลและทำให้เย็น
6. เมื่อแป้งตกลงคุณต้องนวดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นตัดเป็น 20 ลูกแล้วม้วนในรูปแบบของเค้กความหนาประมาณ 1.5 ซม. และจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม.
7. ฉันใช้ช่องว่างหนึ่งใบ วางแก้วตรงกลางแล้วใช้มันเพื่อตัดวงกลม ฉันถอดฝาออกแล้ววางไว้ข้างๆ
8. ฉันคลุมแป้งด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ไส้แอปเปิ้ล คุณต้องแน่ใจว่าวงกลมไม่แตก ฉันยืดขอบใส่ไส้รอบ ๆ บิดเป็นรูป 8 แล้ววางไว้ด้านบน ฉันสร้างขนมปังจากช่องว่าง
9. ในระยะทางสั้น ๆ ฉันวางขนมปังบนถาดอบ แต่ฉันมักจะปิดด้วยกระดาษรองอบ เพื่อให้แยกออกจากกัน ฉันใช้ผ้าขนหนูคลุมช่องว่างไว้ 25 นาที ฉันทาขนมปังด้วยนมไก่ ไข่แดง. ฉันส่งไปอบในเตาอบประมาณ 20 นาที

ขนมปังหลายชั้น Sinabon: สูตรอื่น

ส่วนประกอบ: 500 กรัม แป้ง; 1 ชิ้น ไก่ ไข่; 1 เซนต์ น้ำนม; 0.5 เซนต์ ซาฮารา; 30 กรัม ส. เนยอีก 50 กรัม สำหรับการกรอก; อบเชย; 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันร้อนขึ้น น้ำมันเทลงบนชามเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย
2. ฉันอุ่นนมเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำตาลและยีสต์ ฉันปล่อยให้มันอบอุ่นเป็นเวลา 25 นาที
3. ฉันเทมวลยีสต์ลงในชามแล้วใส่ต่อไป น้ำมันฉันนวด
4. ฉันร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งก่อนที่จะเพิ่มลงในส่วนผสม แป้งควรเป็นเนื้อเดียวกัน ฉันนวดให้เข้ากันบนโต๊ะจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ฉันปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วใส่ในชามทิ้งไว้อีก 60 นาที
5. ยังคงเป็นเพียงการแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน พวกเขาจะต้องเท่ากัน มันคุ้มค่าที่จะรีดแป้งบาง ๆ หนาประมาณ 2 มม. หล่อลื่น sl ละลาย เนย โรยด้วยชั้นน้ำตาลและอบเชย ฉันคลุมแป้งอีกครั้งด้วยชั้นโรยด้วยน้ำตาลและอบเชยแล้วทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ฉันหล่อลื่นชั้นสุดท้าย น้ำมันจากนั้นผสมน้ำตาลและอบเชย โดยทั่วไปคุณจะได้เค้กพลาสเตอร์ แต่คุณต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และสร้างขนมปัง
6. ฉันครอบคลุมแผ่นอบ น้ำมันปกคลุมด้วยกระดาษหนัง

ฉันกระจายขนมปังและทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อพิสูจน์จากนั้นฉันก็ส่งไปอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 กรัม

ขนมปังจะอร่อยมากไม่ต้องสงสัยเลยและคุณจะปรุงมากกว่าหนึ่งครั้งสำหรับคนที่คุณรักเพื่อดื่มชา! เพราะสูตรง่ายมาก!

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จอย่างมากในครัวที่บ้าน สร้างผลงานการทำอาหารชิ้นเอกที่แท้จริงด้วยสูตรของฉัน!

สูตรวิดีโอของฉัน

นิตยสาร Expansion สิ่งพิมพ์ทางธุรกิจที่ทรงอิทธิพลที่สุด (เม็กซิโก) เชื่อว่า Cinnabon ไม่ใช่แค่ซินนามอนโรล บรรณาธิการรวมไว้ในรายการ 50 ความสุขของชีวิต จะโทษอะไรดี? แป้งหอมร้อน ซอสคาราเมล ถั่วพีแคน? เป็นไปได้มากว่าทั้งอันนั้นและอันที่สาม!

สูตรสำหรับขนมปังอบเชย Sinabon ถูกเก็บเป็นความลับที่เข้มงวดที่สุดของคนงาน และนักเทคโนโลยีที่เก่งที่สุดก็ช่วยกันคิดค้น เมื่อหลายปีก่อนในอเมริกาในรัฐวอชิงตันภายใต้การอุปถัมภ์ของ Ritch Komen และ Greg ลูกชายของเขา ผู้สร้างยืนยันอย่างมั่นใจว่าพวกเขาสามารถสร้างผลงานการทำอาหารชิ้นเอกที่แท้จริงได้ ความลับของรสชาติอยู่ในสูตรที่จดสิทธิบัตร อย่างแรก แป้งสาลีมีกลูเตนสูง ประการที่สอง อบเชย Makara ปลูกในอินโดนีเซียที่ระดับความสูงห้าพันเมตรจากระดับน้ำทะเล ประการที่สาม มาตรฐานการผลิตที่เข้มงวด ม้วนที่ต้นแบบบิดแล้วตัดเป็นขนมปังไม่ควรเกินห้ารอบ บัตรโทรศัพท์ของบริษัทคือ Sinabon คลาสสิกที่มีครีมชีสและอบเชย ผลิตภัณฑ์ Cinnabon แต่ละชิ้นจะถูกอบต่อหน้าลูกค้าและเสิร์ฟร้อนตรงจากเตาอบ

เมื่อมองแวบแรกมีความแตกต่างมากมายที่ฉันต้องการถามคำถามเกี่ยวกับวิธีทำขนมปัง Sinabon ที่บ้าน สามารถรับรสชาตินี้ได้โดยไม่ต้องใช้อบเชยพิเศษหรือไม่? เราจัดการเพื่อเปิดเผยการ์ด อ่านสูตรของเราสำหรับขนมปัง Sinabon!

ขนมปังยีสต์อบเชย Sinabon: สูตรคลาสสิก

ม้วนนี้ทำให้เบเกอรี่มีชื่อเสียงและโด่งดังไปทั่วโลก Sinabon - คำนี้รวมอบเชยซึ่งแปลว่า "อบเชย" ในภาษาอังกฤษและขนมปัง - ขนมปัง สูตรนี้ไม่ลำบาก แต่ก็คุ้มค่าที่จะติดมันให้ใกล้เคียงที่สุดมิฉะนั้นคุณจะได้ "ขนมปังคุณยาย" ตามปกติ แต่ก็เป็นที่น่าสังเกตว่าในขนมปังดังกล่าวเนื้อหาแคลอรี่จะลดลง คนอเมริกันใช้แป้งสาลีที่มีกลูเตนสูง แต่ถ้าคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความหนืดของแป้ง คุณสามารถทำกลูเตนของคุณเองได้ หากต้องการเพิ่มหรือไม่ คุณสามารถตัดสินใจได้จากประสบการณ์เท่านั้น

ขั้นตอนการทำกลูเตนนั้นง่ายมาก

1. ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามที่มีน้ำสองช้อนโต๊ะ นวดแป้งก้อนแข็ง
2. ล้างแป้งที่ได้โดยใช้น้ำเย็น คุณควรได้รับ "ผ้าขี้ริ้ว" ที่ต่างกัน - นี่คือกลูเตน เพิ่มแป้งของเธอก่อนแป้ง

การเตรียมแป้ง

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• แป้ง - 600-700 กรัม (4-5 ถ้วย)
• นม - 200 มล. (4/5 ถ้วย);
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม (1/2 ถ้วย)
• เนย - 70-80 กรัม (5 ช้อนโต๊ะ)
• ยีสต์ - สด 50 กรัม (หรือแห้ง 11 กรัม)
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียมแป้ง

1. ในถ้วยผสมนมอุ่นกับน้ำตาล 1 ช้อนและเพิ่มยีสต์ มันกลายเป็นไอน้ำ เรารอประมาณ 10-15 นาทีจนกระทั่งมันเพิ่มขึ้น
2. ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่ที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลที่เหลือ จากนั้นใส่เนยนิ่มและเกลือ ผสม
3. เมื่อแป้งเข้าใกล้ (เพิ่มขึ้น) ให้เทลงในส่วนผสมของไข่ เนย กลูเตน ผสมและเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ แป้งอาจใช้เวลาน้อยลงหรือมากขึ้นดังนั้นควรเททีละน้อยเพื่อไม่ให้แป้งชันเกินไป
4. นวดแป้งให้ละเอียด สิ่งสำคัญคือมันไม่ติดกับมือของคุณ
5. จากนั้นเราหมุนแป้งเป็นก้อนแล้วคลุมด้วยฟิล์มยึด (ผ้าขนหนู) ปิดหน้าต่างและประตูเพื่อหลีกเลี่ยงลมโกรก ทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถใช้กะละมังขนาดใหญ่ขึ้นแล้วเทน้ำอุ่นลงไปแล้วใส่ภาชนะที่มีแป้ง แป้งควรมีขนาดประมาณสองเท่า ซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้ซาลาเปาสวยงามยิ่งขึ้น คุณจะต้องรอสองชั่วโมง ระหว่างนั้นคุณควรนวดแป้ง 2-3 ครั้ง

ระหว่างที่แป้งกำลังขึ้น มาทำไส้กัน

การเตรียมการบรรจุ

ส่วนผสมไส้:

• เนย - 50 กรัม (3.5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลทรายแดง - 200 กรัม (1 ถ้วย)
• อบเชย - 20 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)

ขั้นตอนการทำไส้มัสมั่น

1. ละลายเนยบนเตาหรือในไมโครเวฟ (5-10 วินาที)
2. รวมน้ำตาลทรายแดงและอบเชยและผสมกับเนย
3. เติมพร้อม!

ทำครีมสำหรับถั่วพีกันบอน

ส่วนผสมครีม:

• ครีมชีส (เช่น Mascarpone, Philadelphia, Almette) - 50-60 กรัม (3-4 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลผง - 100 กรัม (4/5 ถ้วย)
• เนยนุ่ม - 40 กรัม (2-3 ช้อนโต๊ะ)
• วานิลลิน

ขั้นตอนการทำบัตเตอร์ครีมทีละขั้นตอน

1. ผสมครีมชีสกับเนยนุ่มจนเนียน
2. จากนั้นใส่น้ำตาลผงและวานิลลินลงในมวลที่ได้
3. หากห้องครัวของคุณเย็น บัตเตอร์ครีมฟรอสติ้งจะหนามาก ทำให้กระจายทั่วขนมปังได้ยาก ดังนั้นเพื่อให้ครีมยืดหยุ่นมากขึ้น ให้วางถัดจากเตาเล็กน้อย ความร้อนของเตาอบจะไม่ยอมให้ครีมแข็งตัว

เทคโนโลยีการสร้างบุญ

1. เมื่อครบเวลาและแป้งขึ้นแล้ว ให้นำออกจากชาม โรยโต๊ะด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วนวดแป้งบนโต๊ะ ถ้ามันติดมือมากเกินไปให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย นวดแป้งประมาณ 1-2 นาที ทันทีที่มันหยุดเกาะ ให้ม้วนเป็นก้อนกลม คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 5 นาที
2. ตอนนี้แป้งก็พร้อมสำหรับการปั้นอบเชยอย่างสมบูรณ์แล้ว ให้ใช้ไม้นวดแป้งแล้วคลึงเป็นชั้นบางๆ หนาประมาณ 5 มิลลิเมตร และมีขนาด 12 × 16 นิ้ว (30 × 40 เซนติเมตร)
3. กระจายเนยน้ำตาลและอบเชยอย่างสม่ำเสมอ เว้นว่างไว้สามเซนติเมตรจากขอบเพื่อให้ม้วนม้วนติดเข้ากับล็อค
4. ม้วนแป้งให้แน่นเป็นม้วนเพื่อไม่ให้ขาดออกจากกัน ยิ่งคุณรัดแน่นมากเท่าไร ขนมปังของคุณก็จะดูเหมือนต้นฉบับมากขึ้นเท่านั้นและจะไม่หลุดออกจากกันระหว่างการอบ แต่อย่าหักโหมเกินไปอย่าลืมว่าสำหรับ Synabon ที่ถูกต้องไม่ควรเกินห้ารอบ
   
5. ตัดม้วนผลเป็นชิ้นหนาหนึ่งนิ้ว (2.54 ซม.) คุณควรมี 12 ชิ้น มีดต้องคมมากเพื่อไม่ให้ขนมปังเสียรูปมิฉะนั้นอาจแตกได้ หากไม่ได้อยู่ในฟาร์ม คุณสามารถใช้ด้ายสีขาวบางๆ ในการทำเช่นนี้ให้พันม้วนด้วยด้ายในตำแหน่งที่คุณต้องการตัดและเคลื่อนไหวราวกับว่าคุณกำลังผูกปมดึงปลายทั้งสองของเธรด
   
6. ตอนนี้จาระบีจานอบด้วยน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้านสูง หากการเคลือบไม่ติดคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระดาษ parchment
7. เราวางเค้กเพื่อให้ระยะห่างระหว่างพวกเขาคือ 3-4 เซนติเมตร นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มีพื้นที่เพียงพอเมื่อเริ่มเพิ่มขนาด หากระยะทางมากขนมปังจะไม่เหมือนผลงานชิ้นเอกของอเมริกา คลุมแบบฟอร์มด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูแล้วรอ 15 นาทีจนกว่าจะเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย หากคุณไม่รีบร้อน คุณสามารถรอได้หนึ่งชั่วโมง ทั้งหมดนี้ทำเพื่อความงดงามและความโปร่งสบาย
8. เปิดเตาอบที่ 180 องศา เราอบขนมปังเป็นเวลา 18 ถึง 25 นาทีโดยคำนึงถึงลักษณะของเตาอบของคุณ สามารถตรวจสอบความพร้อมของการอบได้ด้วยไม้เสียบ (ไม้ขีด, ไม้จิ้มฟัน) เจาะผลิตภัณฑ์ หากขนมพร้อมไม้เสียบจะสะอาดแป้งไม่ควรติด ทันทีที่ไส้เดือดและม้วนเป็นสีน้ำตาลเรารอสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตาอบ สิ่งสำคัญคืออย่าให้แห้งเกินไป หากคุณมีเครื่องทำขนมปัง เราจะอบตามคุณลักษณะของมัน
9. ทาเคลือบด้วยแปรงโดยไม่ต้องถอดม้วนออกจากแม่พิมพ์ หากปล่อยให้ซาลาเปาเย็นลงเล็กน้อย ไอซิ่งจะไม่ละลายและจะไม่กระจายตัวมาก เพื่อให้เค้กดูหรูหรา ให้รอ 5 นาทีก่อนทาไอซิ่ง
   

ขนมปัง Sinabon: สูตรดั้งเดิมพร้อมช็อคโกแลต

หากคุณสงสัยว่าจะทำ Shokobon และ Minishokobon ได้อย่างไร คุณมาถูกทางแล้ว ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีการอบและความแตกต่างจาก Sinabon แบบคลาสสิก ความแตกต่างจากขนมปังแบรนด์ดังคือการใช้ช็อกโกแลตสอดไส้และไอซิ่งด้วยช็อกโกแลตซึ่งปิดทับด้วยบัตเตอร์ครีม อาหารอันโอชะนี้สำหรับนักชิมและผู้ที่ชื่นชอบช็อกโกแลตอย่างแท้จริงมีการเคลือบสองชั้น: ครีมชีสและช็อกโกแลต แป้งและครีมเนยจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับ Sinabon แบบคลาสสิกกับอบเชย จานนี้สามารถทำจากขนมพัฟ

นี่คือลักษณะของขนมปังช็อคโกแลต Sinabon สำเร็จรูป

เติมช็อกโกแลตทีละขั้นตอน

ส่วนผสม: น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย - 50 กรัม (3.5 ช้อนโต๊ะ ล.)

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ผสมโกโก้กับน้ำตาล
2. ใส่เนยนุ่มลงในส่วนผสมที่ได้และถู

การทำช็อคโกแลตไอซิ่ง: 3 ตัวเลือก

ตัวเลือกหมายเลข 1
ส่วนผสม: ดาร์กช็อกโกแลตบาร์ - 100 กรัม, นม - 50 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เทนมลงในหม้อก้นหนาและตั้งไฟ
2. แบ่งช็อกโกแลตบาร์เป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในนมร้อน คนจนละลายหมด

ตัวเลือกหมายเลข 2
ส่วนผสม: ช็อคโกแลต - 100 กรัม, เนย - 50 กรัม (3.5 ช้อนโต๊ะ), ครีมไขมัน 10% - 100 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงในกระทะก้นลึก
2. ใส่เนยแล้วตั้งไฟช้าๆ คนตลอดเวลาจนเนื้อเนียน แล้วยกลงจากเตา
3. เรารอจนกว่ามวลจะเย็นลงเล็กน้อยแล้วค่อยๆเทครีมลงไป ผสมให้เข้ากัน เคลือบพร้อม!

ตัวเลือกหมายเลข 3
ส่วนผสม: นม - 110 มล. (1/2 ถ้วย), เนย - 50 กรัม (3.5 ช้อนโต๊ะ), น้ำตาล - 100 กรัม (1/2 ถ้วย), โกโก้ - 30 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ)

ขั้นตอนการทำขนม

1. ในกระทะผสมน้ำตาลและโกโก้
2. ถูส่วนผสมที่ได้กับเนยนุ่มแล้วเติมนม
3. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาทีจนข้น

คุณสามารถใช้ตัวเลือกการเคลือบใดก็ได้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่มีจำหน่ายที่บ้าน แต่ตัวเลือก #3 จะใกล้เคียงกับของแท้มากที่สุด

Sinabon Buns: สูตรคาราเมล Pekabon

synabobs ฝรั่งเศสสามารถไส้ใดก็ได้: กับแอปเปิ้ล, คอทเทจชีส, เมล็ดงาดำ วิธีการปรุงขนมปัง Sinabon กับถั่วและคาราเมล? ไม่ยากกว่าสูตรข้างต้นมากนัก ในความเป็นจริงนี่คือขนมปังคลาสสิกแบบเดียวกันเฉพาะ "สูบ" กับคาราเมลและพีแคนปิ้ง หากคุณกำลังเตรียมการอบล่วงหน้า ลองหาถั่วต่างประเทศนี้ดู หากไม่มีในซุปเปอร์มาร์เก็ตของคุณ ให้มองหาใน oriental bazaar หรือสั่งซื้อทางออนไลน์ ถ้าเป็นไปตามธรรมชาติ คุณก็กินวอลนัทได้เพราะมันเป็นญาติสนิทของถั่วพีแคน ซึ่งครองตำแหน่งใน Sinabon เนื่องจากความอ่อนโยน ความนุ่มนวล และไม่มีรสขม ซึ่ง "น้องวอลนัท" ไม่สามารถอวดอ้างได้

Caramel Pekabon ใช้คาราเมลสองประเภท มันถูกทาบนเคลือบครีมชีส เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้น ให้ซื้อท็อปปิ้งคาราเมลสำเร็จรูปในร้านค้า มันจะทำหน้าที่เป็นคาราเมลอันดับหนึ่ง และเราได้คาราเมลประเภทที่สองโดยการผสมชีสครีมเคลือบกับท็อปปิ้ง

เนื่องจากเราใช้ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย เช่น เนย ชีส และไม่ให้ความร้อนสำหรับเคลือบ โปรดทราบว่าขนมอบไม่ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน จึงควรเก็บไว้ในตู้เย็น หรือทาครีมบนขนมปังก่อนดื่มชา ครีมชีสถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลา 36 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 4-8 ° C (ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น) หากคุณแน่ใจว่าคุณจะไม่ควบคุมปริมาณทั้งหมดทันทีหลังจากการอบเย็นลงให้ใส่ในช่องแช่แข็ง (ไม่เกินหนึ่งเดือน)

เราพยายามบอกรายละเอียดวิธีทำซาลาเปา Sinabon ให้คุณโดยเฉพาะ และสูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเปรียบเทียบขั้นตอนของคุณกับการกระทำของเชฟของเราได้ คุณสามารถดูสูตรได้ในวิดีโอ อย่าไล่กระต่ายสามตัวพร้อมกัน - อย่าทำขนมปังทุกประเภทพร้อมกัน ลองเริ่มด้วย Sinabon แบบคลาสสิกและเฉพาะในกรณีที่คุณมีคาราเมลท็อปปิ้ง คุณก็สามารถทำ Pekabon ควบคู่กันได้ เมื่อคุณกรอกมือ แม้แต่แฟนตัวยงของ Cinnabon ก็ไม่สามารถแยกความแตกต่างของซาลาเปาจากต้นฉบับได้ ถ้าคุณเพิ่มความรักและความเมตตาให้กับความพยายามของคุณ ครอบครัวก็จะต้องการอาหารอันโอชะนี้เป็นประจำ และเพื่อน ๆ จะถูกดึงดูดให้มาเยี่ยมเยียนด้วยกลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่ที่หาที่เปรียบมิได้ อร่อย!