คัพเค้กกับคัสตาร์ดสีชมพูและเมอแรงค์ เลมอนคัพเค้กกับเมอแรงค์สวิสกับไวโอเล็ต ตอนนี้เรามาเริ่มประกอบเลมอนคัพเค้กกันเถอะ
คัพเค้กยังคงเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในงานเลี้ยงเด็ก วันนี้ฉันอยากจะบอกและแสดงให้เห็นว่าการตกแต่งคัพเค้กนั้นเรียบง่ายและเป็นต้นฉบับเพียงใดเพื่อให้ไม่มีใครสามารถผ่านไปได้โดยไม่พยายาม ฉันจะทำคัพเค้กที่อร่อยที่สุด - ช็อคโกแลตและครีมนั้นอร่อยและน่าใช้มาก
ดังนั้นสำหรับการเตรียมคัพเค้กสามสี เราจะเตรียมแป้ง โกโก้ น้ำตาล นม กาแฟสำเร็จรูป ผงฟู และเนย เพียงแค่ขูดช็อกโกแลตหนึ่งลูกลงในแป้งบนที่ขูดก็จะเพิ่มรสชาติ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ในอุณหภูมิห้อง
เทกาแฟลงในนมแล้วคน
ร่อนแป้งกับผงฟูและโกโก้
ตีเนยอ่อน ใส่น้ำตาล แล้วตีอีกครั้งจนเนยสีอ่อนลงเล็กน้อย เพิ่มไข่และผสม เทส่วนผสมแป้งเป็นส่วนๆ สลับกับส่วนผสมนม-กาแฟ
เราได้แป้งที่นุ่ม
เติมแม่พิมพ์คัพเค้ก 2/3 เต็ม เราจะอบในเตาอบอุ่นที่ 160-170 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
ทำให้คัพเค้กสำเร็จรูปเย็นลงในแบบฟอร์ม
สำหรับครีม เตรียมไข่ น้ำตาล น้ำเล็กน้อย และกรดซิตริก แสดงรายละเอียดวิธีการเตรียมครีมโปรตีน
ปล่อยให้ส่วนหนึ่งของครีมเป็นสีขาว เติมครีมสีชมพูและสีฟ้าบางส่วนโดยใช้สีผสมอาหารแบบเจล
ใส่ครีมลงในซองขนม โดยนำแต่ละสีมาทาด้านในถุง ตกแต่งคัพเค้ก คุณสามารถเพิ่มการตกแต่งสำเร็จรูปหรือคุณสามารถตกแต่งเองได้
ครีมที่เหลือวางบนแผ่นและอบเป็นเวลา 90 นาทีที่ 100 องศาในเตาอบ เมอแรงค์พร้อมอยู่ด้านหลังกระดาษ
เมอแรงค์สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารอันโอชะอิสระ
ทุกอย่างพร้อมสำหรับงานเลี้ยงเด็ก
และคุณสามารถตกแต่งคัพเค้กด้วยเมอแรงค์ เจริญอาหารและอารมณ์ดี
ผสมแป้งและผงฟู ในชามอีกใบ ตีไข่กับน้ำตาลเบาๆ ใส่วานิลลาและน้ำมันพืชอัลเทอโรโกลด์ ตีต่ออีก 1 นาที ตีต่อด้วยความเร็วต่ำใส่แป้งครึ่งหนึ่งครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง จากนั้น - แป้งที่เหลือและครีมที่เหลือ
ใส่แป้งสำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที
ในขณะที่คัพเค้กกำลังอบ เตรียมเลมอนเคิร์ด: แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ไข่แดงและส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ ใส่กระทะบนไฟปานกลางแล้วคนตลอดเวลาต้มส่วนผสมจนข้น (ฟองอากาศขนาดใหญ่จะปรากฏขึ้นทันที) นำครีมออกจากความร้อนและกรองผ่านตะแกรงขนาดกลาง
ตัดคัพเค้กอบเป็นรูด้วยมีด วาง 1 ช้อนชาลงในรู ครีมและปิดฝาหลุมด้วยฝาปิด
เตรียมเมอแรงค์: ใส่ไข่ขาวลงในชามแห้งทนความร้อนแล้วเทน้ำตาลลงไป ใส่ชามลงในอ่างน้ำแล้วตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 8-10 นาที หลังจากนั้นให้นำผ้าขาวออกจากเตาแล้วตีต่ออีก 2 นาที เป็นเงาเล็กน้อยและคงอยู่สูงสุด
ใช้หัวฉีดและถุงบีบบีบเมอแรงค์ลงบนคัพเค้ก เพื่อให้เมอแรงค์เป็นสีน้ำตาล ให้วางคัพเค้กไว้ใต้ตะแกรงประมาณ 1-2 นาที หรืออบด้วยเตาแก๊ส แต่ครีมออกมาสวยมาก คงทน และอ่อนโยนแม้ไม่มีขั้นตอนนี้ ตกแต่งคัพเค้กด้วยดอกไวโอเล็ตสดที่กินได้
คัพเค้ก - มะนาว สตรอเบอร์รี่ ครีม และช็อกโกแลต - กำลังเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบขนมหวานทั่วโลก พวกเขาปรากฏตัวครั้งแรกในอเมริกา มันเกิดขึ้นในศตวรรษที่ผ่านมา เค้กขนาดเล็กที่ตกแต่งด้วยครีมปรับอากาศ ไอซิ่ง หรือผลไม้นั้นง่ายต่อการเตรียมและแทนที่ของหวานตามปกติได้อย่างสมบูรณ์แบบ วันนี้จุดสนใจของเราคือมะนาวพร้อมภาพด้านล่างซึ่งอธิบายถึงอาหารรสเลิศสองประเภท
สูตรพื้นฐาน
คัพเค้กแบบคลาสสิกมักจะมีส่วนผสมชุดเล็กๆ เนย แป้ง ไข่ และน้ำตาลมักพบได้ในครัวทุกแห่ง ส่วนผสมของสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ จากนั้นของหวานประเภทใหม่จะปรากฏขึ้นที่ทางออก การเพิ่มเครื่องเทศเพียงครั้งเดียวจะช่วยสร้างเสียงมินิเค้กใหม่ที่สมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตามคัพเค้กส่วนใหญ่มักจะโดดเด่นด้วยการตกแต่งซึ่งไม่เพียง แต่มีลักษณะภายนอกเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติอื่น ๆ
ดังนั้นสำหรับสูตรพื้นฐานที่ทันสมัยเล็กน้อย คุณจะต้อง:
- แป้งผสมกับผงฟู - 2.5 ถ้วย
- เนย (เนย) - 200 กรัม
- น้ำตาล (ควรใช้แบบละเอียดหรือแบบผง) - 1 ถ้วย
- ไข่ - 3 ชิ้น
- นม - ครึ่งแก้ว
- สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชาหรือวานิลลินที่ปลายมีด
การทำอาหาร
ในขั้นตอนแรกเนยนุ่มจะถูกตีด้วยผงและวานิลลา จากนั้นเพิ่มไข่ลงในส่วนผสม - คุณต้องป้อนทีละฟอง ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มแป้งและนม สามารถใส่เป็นส่วนๆ สลับกัน เพื่อให้ส่วนผสมไม่เหลวหรือแห้งเกินไปในระหว่างขั้นตอนการนวด
เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน จะถูกวางในแม่พิมพ์ คุณสามารถใช้ซิลิโคน กระดาษ เซรามิกหรือโลหะก็ได้ ไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือการหล่อลื่นอาหารสองประเภทสุดท้ายจากตัวเลือกด้านบนด้วยน้ำมัน แบบฟอร์มเต็มไปด้วยสองในสามของแป้ง
คัพเค้กอบประมาณ 15-20 นาทีที่180º ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกทิ้งไว้ในรูปแบบสั้น ๆ จากนั้นนำออกมาทำให้เย็นและตกแต่ง
คัพเค้กเลมอน
สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ คำถามเกี่ยวกับวิธีเปลี่ยนมินิเค้กธรรมดาให้เป็นเลมอนนั้นไม่น่าจะทำให้เกิดปัญหา ในการทำเช่นนี้เพียงแค่เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับชุดส่วนผสมแบบคลาสสิก คัพเค้กมะนาวเป็นสิ่งที่ดีในตัวเอง สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องตกแต่งเพิ่มเติม ตัวเลือกที่น่าสนใจคือการตกแต่งคัพเค้กด้วยริบบิ้นบาง ๆ ที่โค้งงออย่างสวยงาม คุณสามารถไปทางอื่นได้: ด้วยกลิ่นและรสชาติของเลมอน เช่น เมอแรงค์และคัสตาร์ดเข้ากันได้อย่างลงตัว กล่าวอีกนัยหนึ่งตัวเลือกที่เป็นไปได้สำหรับอาหารนั้นถูก จำกัด ด้วยจินตนาการของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเท่านั้น และโดยวิธีการทำคัพเค้กส้มด้วยวิธีเดียวกัน
คัพเค้กเลมอนกับเมอแรงค์
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งเค้กเกือบทุกชนิดคือเมอแรงค์ที่ละเอียดอ่อน มวลโปรตีนถูกนำไปใช้กับพื้นผิวของคัพเค้กหลังการอบ และในการเตรียมเมอแรงค์คุณจะต้องมีน้ำตาล (225 กรัม) และไข่ขาวสามฟอง
ผสมส่วนผสมในชามที่เหมาะสม บนเตาใส่หม้อน้ำสำหรับอ่างน้ำ ภาชนะที่มีมวลโปรตีนไม่ควรสัมผัสกับพื้นผิวของของเหลวที่เดือดเล็กน้อย ฐานน้ำตาลของเมอแรงค์จะถูกส่งไปยังอ่างน้ำและคนตลอดเวลาจนกว่าจะร้อนถึง45º จากนั้นมวลจะถูกตีด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดแข็ง การใช้ถุงขนมเมอแรงค์ใช้สำหรับตกแต่งคัพเค้กสำเร็จรูป และพวกเขาจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่200ºเป็นเวลาประมาณ 4-7 นาที เมอแรงค์ที่เสร็จแล้วจะเป็นสีน้ำตาลและกรอบด้านนอก
มะนาวเปรี้ยว
สามารถเตรียมมินิเค้กรุ่นที่น่าสนใจได้หากคุณใช้คัสตาร์ด - นมเปรี้ยวมะนาว มันแทนที่นมที่ใช้กันทั่วไปด้วยน้ำมะนาว เคิร์ดไม่ใช่อาหารง่ายๆ ในการเตรียม แต่ความเอาใจใส่และความอดทนเล็กน้อยจะช่วยให้คุณรับมือกับมันได้อย่างรวดเร็ว
ในการทำครีมคุณจะต้องมีอ่างน้ำด้วย น้ำควรเดือดอย่างเงียบๆ และไม่ถึงก้นภาชนะหลักประมาณ 2 ซม. ในชามที่เหมาะสม ผสมน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) และผิวเลมอน (ประมาณ 1 ช้อนชา) แล้วบด จากนั้นส่งไข่ขนาดกลาง 2 ฟองและน้ำมะนาว 1 ลูกไปที่นั่น ภาชนะบรรจุอยู่ในอ่างน้ำ มวลจะต้องกวนอย่างต่อเนื่อง ค่อยๆ มันจะเริ่มข้นขึ้น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 7 นาที เคิร์ดซึ่งมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวจะถูกลบออกจากความร้อนและทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เนยที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 กรัมและทุกอย่างผสมกัน เคิร์ดพร้อมแล้ว
คัพเค้กพร้อมไส้
ในการเตรียมคัพเค้กด้วยเลมอนเคิร์ดคุณต้องเติมมินิเค้กสำเร็จรูปด้วยครีม ในการทำเช่นนี้มีดทำช่องรูปกรวยหรือทรงกลมในแต่ละผลิตภัณฑ์ สิ่งสำคัญคือไม่ทำให้ส่วนล่างเสียหาย หลุมเต็มไปด้วยนมเปรี้ยวและด้านบนถูกตัดออกจากเยื่อกระดาษ "พิเศษ" จากนั้นวางบนครีมในรูปของฝา คัพเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเมอแรงค์ มวลโปรตีนถูกนำไปใช้บนฝา และเค้กขนาดเล็กจะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล
Cupcakes สูตรที่มีรูปถ่ายด้านบนสามารถเตรียมได้อย่างปลอดภัยสำหรับวันหยุดแทนเค้กปกติ จากคำอธิบายข้างต้น ไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำคัพเค้กหลากหลายชนิดด้วยส้มหรือคัสตาร์ดแบบดั้งเดิม เลมอนคัพเค้ก (ด้วยความเอร็ดอร่อย) สามารถพิจารณาได้ว่าเป็นสูตรพื้นฐานที่แตกต่างกัน ด้วยความช่วยเหลือของการตกแต่งที่แตกต่างกันทำให้ง่ายต่อการทำขนมใหม่จากพวกเขา
สะดวกที่จะทำล่วงหน้าก่อนที่เราจะใส่แป้งในเตาอบ เคิร์ดจำเป็นต้องยืนกราน ฉันเขียนรายละเอียดวิธีการปรุงอาหารในบทความที่เกี่ยวข้องซึ่งเรียกว่า -
ระหว่างนี้ไส้ของเรากำลังเย็น มาทำ...
... แป้งคัพเค้ก!
ตีเนยธรรมชาติ 200 กรัม (เท่าที่จะทำได้) ที่อุณหภูมิห้อง กับน้ำตาล 180 กรัม และน้ำตาลวานิลลา 1 ซอง (10 กรัม) เพื่อเอิกเกริก ฉันตีด้วยมิกเซอร์ 450W ประมาณ 3 นาที
เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก สะดวกในการเอาความเอร็ดอร่อยออกด้วยกระต่ายขูด สิ่งสำคัญคืออย่าสัมผัสส่วนที่เป็นสีขาว และควรใช้มะนาวผิวหนา (แต่ไม่สำคัญ) และล้างให้สะอาด
ใส่ไข่ทีละ 4 ฟอง ตีให้เข้ากันทุกครั้ง
นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น
ในชามแยกต่างหากร่อนแป้ง 280 กรัมและ 3 ช้อนชา ผงฟู. คนด้วยตะกร้อมือเพื่อให้คัพเค้กของเราขึ้นฟูอย่างสม่ำเสมอขณะอบ
เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมของน้ำตาลและเนย ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
เพิ่มครีมเปรี้ยว 60 กรัม 20% ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
เทน้ำมะนาวคั้นสด 30 กรัมลงไป หากมะนาวมีขนาดใหญ่ก็เพียงพอสำหรับคุณ
เทส่วนผสมแห้งที่เหลือแล้วผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนเนียน
นี่คือแป้ง หนา แต่หลุดออกจากบีตเตอร์
โดยทั่วไปแล้วแป้งคัพเค้กมาตรฐาน
อบเลมอนคัพเค้กฐาน!
เราใช้แคปซูลคัพเค้กแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์โลหะ หากคุณมีฝักที่ให้คุณอบคัพเค้กโดยไม่ต้องรองรับกระทะโลหะ ให้ใช้อันนั้น โดยปกติจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์หรือตู้โชว์
เติมแม่พิมพ์ 2/3 เต็มด้วยแป้ง เราพยายามกำหนดปริมาณที่เท่ากันและทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้ฐานคัพเค้กของเราสวยงามเมื่ออบ ง่ายต่อการเติมแม่พิมพ์ด้วยที่ตักไอศกรีม
เราส่งคัพเค้กไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศาเป็นเวลา 30 นาที เราตรวจสอบด้วยคบไฟแห้ง: สอดเข้าไปตรงกลางเค้กควรออกมาแห้งโดยไม่มีแป้ง อบไฟกลางบน-ล่าง ไม่มีการพาความร้อน ฉันวัดอุณหภูมิด้วยเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษสำหรับเตาอบและพยายามอย่าให้อุณหภูมิสูงเกิน 160 องศา: วิธีนี้มีโอกาสมากขึ้นที่คัพเค้กจะไม่แตกและออกมาเท่ากัน พวกเขายังคงแตกเล็กน้อย แต่ก็ไม่น่ากลัวเลยฉันจะพูดมากกว่านี้ - สำหรับฉันมันน่ารับประทานด้วยซ้ำ ... จริงหรือบางอย่าง :) และเราจะยังคงตกแต่งด้วยหมวก แต่คุณยังต้องปรับให้เข้ากับเตาอบของคุณ เพราะฉันได้ตรวจสอบซ้ำแล้วซ้ำอีกว่าเตาอบทั้งหมดด้วยวิธีที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แม้แต่ในโหมดที่เหมือนกันก็ตาม
น้ำเชื่อม!
ในขณะที่ฐานสำหรับคัพเค้กของเรากำลังอบ เราจะทำน้ำเชื่อมสำหรับทำให้ชุ่ม มันรสชาติดีกว่า :) จริง ๆ แล้วฉันไม่ได้วัดมัน แต่เกี่ยวกับ. ฉันบีบน้ำมะนาว 50 กรัมเติมน้ำ 30 กรัมและน้ำตาล 100 กรัม ฉันจุดไฟทั้งหมดนำน้ำตาลไปต้มแล้วละลายทำให้เย็นลง สามารถปรับความหวานได้ตามใจชอบ เพียงจำไว้ว่ายิ่งมีน้ำตาลมากและมีน้ำน้อย น้ำเชื่อมก็จะยิ่งข้นมากขึ้นเท่านั้น และยิ่งดูดซึมได้แย่ลง
นี่คือคัพเค้กของเรา!
แต่ละตัวหนักประมาณ 70g.
พร้อมสำหรับอิตาเลี่ยนเมอแรงค์!
ในขณะที่คัพเค้กกำลังเย็น เรามาทำครีมสำหรับหมวกกัน มันจะเป็นสังขยาโปรตีนซึ่งเป็นชื่อที่ทันสมัยกว่า ฉันให้เทคโนโลยีและสัดส่วนแยกกัน: ครีมวิเศษมาก คุ้มค่าที่จะลอง มีราคาไม่แพง โปร่งสบาย เบา และใช้งานได้หลากหลาย นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับคัพเค้กกับนมเปรี้ยวจากการเตรียมโปรตีนที่เหลืออยู่!
และตอนนี้…
...เติมและตกแต่งคัพเค้กของเรา!
ด้วยหัวฉีด (หรืออะไรก็ตามที่คุณสะดวก) ให้ตัดแกนออก
คุณจะเห็นแล้วว่าเศษขนมปังที่โปร่งสบายได้เปิดออกแล้ว! น่าเสียดายที่ไม่สามารถถ่ายทอดความหอมผ่านหน้าจอได้ น่าทึ่งมาก!
เทน้ำเชื่อมลงในช่องที่เกิด ฉันไม่ได้เทลงบนเปลือกโลกมันเกือบจะไม่อนุญาตให้น้ำเชื่อมถูกดูดซึม
วางเลมอนเคิร์ดที่เย็นแล้วลงในถุงบีบแล้วเติมคัพเค้ก
แต่เราจะเผาเมอแรงก์เล็กน้อย เทคนิคนี้มักใช้โดยนักทำขนม: การจัดการนั้นง่ายไปไม่ได้ แต่มันทำให้รูปลักษณ์ของขนมดูดีขึ้นอย่างมากทำให้น่าสนใจยิ่งขึ้น เราต้องการเตาแก๊ส ในสภาพแวดล้อมการทำขนมแบบมืออาชีพ พวกเขาเรียกว่าคาราเมลไลเซอร์ ภายใต้ชื่อเดียวกันมีจำหน่ายในร้านขายขนม แต่ในความเป็นจริงสาระสำคัญนั้นเหมือนกันทุกประการกับหัวเผาที่ขายในร้านค้าฮาร์ดแวร์ฮาร์ดแวร์หรือการเดินทาง พวกเขาเสียค่าใช้จ่ายน้อยกว่ามาก ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณไม่มีเตา คุณสามารถใช้ไฟแช็กที่มีเปลวไฟในแนวนอนได้ ฉันรู้ อันปกติใช้ไม่ได้ฉันลองแล้วไม่สะดวก :) และคุณยังสามารถใส่คัพเค้กสำเร็จรูปในเตาอบสักสองสามนาทีโดยให้ความร้อนถึง 200 องศา ฉันลองใช้ตัวเลือกนี้ด้วย ปรากฎว่าไม่สวยเท่าเครื่องเขียน แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆ แต่ไม่มีวิธีอื่นให้ลองใช้ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหม! ด้วยเค้กที่คุณตัดสินใจตกแต่งด้วยเมอแรงค์เคล็ดลับดังกล่าวจะไม่ทำงานเพราะครีมที่เค้กนี้ถูกปกคลุมอยู่
โอ้ฉันยังเห็นว่าเมอแรงค์สำเร็จรูปราดด้วยน้ำเชื่อมร้อนคาราเมลนั่นคือและได้ผลเช่นเดียวกัน แต่ฉันจะไม่ทำอย่างนั้นกับคัพเค้ก
และทุกอย่างก็ง่ายด้วยเครื่องเขียนเปิดกดปุ่มและทำงาน ระวังให้มาก! หัวเผาของฉันทรงพลังและละเอียดอ่อนและควบคุมได้ยาก (ที่นี่บางที "พิเศษขนม" สะดวกกว่าและมีราคาแพงกว่าฉันไม่รู้หรือบางทีคนธรรมดาสะดวกกว่าจาก บริษัท อื่นเท่านั้น) จำเป็นต้องชินกับมัน เปลวไฟมีความแข็งแรง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีวัตถุไวไฟอยู่ใกล้ ๆ นำเด็กและสัตว์ออกจากครัวขณะทำงาน ปรับเปลวไฟและจุดไฟบนหมวก
คัพเค้กมะนาวแสนวิเศษของเราพร้อมแล้ว!
กล่องของขวัญ
และฉันจะบอกคุณว่าฉันมีโอกาสทำกล่องของขวัญด้วยดอกไม้และขนมหวานที่กำลังเป็นที่นิยมได้อย่างไร ฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญ แต่ฉันลองใช้แล้ว และฉันชอบตัวเลือกของขวัญ/เซอร์ไพรส์/ชมเชยนี้มาก จริงฉันทำผิดพลาดและฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้เพื่อที่คุณจะได้หลีกเลี่ยง
สำหรับช่อดอกไม้เราต้องการดอกไม้สด Google รายชื่อของพิษ มีบางอย่างที่ไม่ควรใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ เป็นการดีกว่าที่จะล้างดอกไม้และทำให้แห้งด้วยลมเย็นโดยใช้เครื่องเป่าผม
ต่อไปเราต้องการฟองน้ำดอกไม้พิเศษ "โอเอซิส" เป็นเรื่องฉันจะบอกคุณ! มันวิเศษมาก: เบา ดูดซับน้ำได้ทันที และตัดได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยมีดเสมียน มันสามารถเป็นรูปร่างใดก็ได้!
ตัดวงกลมออกจากฟองน้ำสำหรับแคปซูลคัพเค้ก วางในจานรองที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น ฟองน้ำดูดซับน้ำทันที ใส่ดอกไม้ที่คุณเลือกลงไป
ตอนนี้คุณห่อด้วยฟิล์มยึด: ฟองน้ำเปียกและเราต้องปกป้องกล่องจากน้ำ
เราใส่ช่อดอกไม้เสร็จแล้วในแคปซูลคัพเค้ก สะดวกในการใช้แคปซูลแบบดอกทิวลิป: สูงและช่วยป้องกันไม่ให้ดอกไม้สัมผัสกับครีม หากช่อดอกไม้ของคุณเขียวชอุ่มและแคปซูลไม่สูงนัก ควรใช้กล่องขนาดใหญ่เพื่อให้มีที่ว่างระหว่างเค้กกับการจัดดอกไม้ คุณสามารถสร้างพาร์ติชันกระดาษแข็งได้
ดอกไม้ของฉันไม่แตะครีม แต่ค่อนข้างใกล้เคียง แต่นี่เป็นช่อแรกของฉันในลักษณะนี้ ครั้งหน้าฉันจะทำให้มันฟูน้อยลงและใช้แคปซูลทิวลิปและกล่องที่ใหญ่ขึ้น
โดยทั่วไปแล้วฉันชอบมันมาก มันดูสวยงามและอ่อนโยน และทำได้ง่าย ค่อนข้างเร็ว และน่าสนใจมาก
สวัสดีเพื่อนสาวของฉัน! เป็นอย่างไรบ้าง
วันนี้ฉันยังคงทนไม่ได้และตัดสินใจที่จะเขียนออกมาดัง ๆ เกี่ยวกับความขุ่นเคืองของฉันเกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่เลวร้ายบางอย่างในด้านบล็อกการทำอาหารซึ่งเอาชนะฉันได้ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา
นี่ ดูสิ ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของกิจกรรมสร้างสรรค์ของฉัน ฉันเดินผ่านชั้นต่างๆ ของอินเทอร์เน็ตที่พูดภาษารัสเซียได้ไม่รู้จบ และฉันจะพบอะไร ดาวเคราะห์ที่พูดภาษารัสเซียส่วนใหญ่ของเราชอบสูตรอาหารจากพอร์ทัลการทำอาหารจำนวนมาก ลักษณะและคุณภาพที่น่าสงสัยซึ่งมีการเขียนสูตรอาหารเป็นชุด ๆ และโดยทั้งหมดและใครต่อใคร ในขณะเดียวกันก็ไม่มีใครตรวจสอบว่าเป็นสูตรอาหารประเภทใดและเหมาะสำหรับการไปมวลชนหรือไม่
จากนั้นเราก็อ่านคำบ่นทั้งน้ำตาอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับการปลอมแปลงเหยื่อผู้เคราะห์ร้ายจากสูตรอาหารเหล่านี้จากแฟน ๆ ของวรรณกรรมแนวนี้
ฉันเงียบไปแล้วเกี่ยวกับการเติบโตอย่างไม่รู้จบ เช่น เห็ด เห็ด เพื่อนร่วมชั้น และผู้ติดต่อ โดยทั่วไปจะเป็นดีบุกบางชนิด เป็นไปไม่ได้แม้แต่จะอ่านโดยไม่มีน้ำตา นับประสาอะไรกับการปรุงมัน
และในเวลานี้ บล็อกส่วนตัวคุณภาพสูงเก๋ไก๋มีสไตล์อาศัยอยู่ที่ไหนสักแห่งในอินเทอร์เน็ตเช่นขอทาน Marimar จากซีรีส์ชื่อเดียวกันก่อนที่เธอจะแต่งงานกับ Eduard Batkovich Capetillo
ดังนั้นบล็อกดังกล่าวซึ่งสาว ๆ อาศัยอยู่คุณจะไม่พบพวกเขาใน RuNet ในระหว่างวัน และมีเพียงผู้ที่ก้าวหน้าและทุ่มเทที่สุดเท่านั้นที่รู้เกี่ยวกับพวกเขา สำหรับฉันแล้ว เพื่อนๆ ดูเหมือนว่าถึงเวลาแล้วที่เราจะถอยห่างจากการบริโภคจำนวนมากและการจัดเลี้ยงในที่สาธารณะ และก้าวไปสู่การพัฒนาจิตใจในระดับใหม่และมีคุณภาพสูงขึ้น :-)
แค่นั้นแหละ goondosila และนั่นก็เพียงพอแล้ว ตอนนี้เพื่อธุรกิจ!
ได้รับดังนั้นฉันจึงมีหนึ่งคำสั่งซื้อที่นี่เมื่อวันก่อน ทำ พูด สิ่งที่คุณต้องการได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพเท่านั้น!
หลังจากใคร่ครวญแล้วฉันก็ตัดสินใจทำคัพเค้กเลมอนคีเฟอร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง: คัพเค้กสอดไส้เลมอนเคิร์ดและอิตาเลี่ยนเมอแรงค์
ไม่มีความลับใดที่แป้งมัฟฟินจะทำได้ง่ายอย่างเหลือเชื่อ
จุดเดียวที่คุณต้องระวังเป็นพิเศษคือขั้นตอนสุดท้ายของการผสมส่วนผสม นั่นคือหลังจากผสมส่วนประกอบของแห้งและของเหลวแล้ว คุณจะต้องผสมแป้งเล็กน้อยจนเนียนและไม่ต้องทำอะไรอีก
สำหรับสูตรนี้ เราต้องทำแป้งที่หวานพอที่จะทำให้สมดุลของความเป็นกรดของเลมอนเคิร์ด ซึ่งอย่างที่คุณเห็นคือทำจากน้ำตาลน้อยที่สุด นอกจากนี้เมอแรงค์อิตาเลียนตามสูตรนี้ไม่หวานเหมือนปกติ ทุกอย่างในปริมาณที่พอเหมาะ
คัพเค้กมีรสเปรี้ยวอมหวานของมะนาวอย่างเหลือเชื่อ
สูตรคัพเค้ก
สำหรับเลมอนคัพเค้ก 12-14 ชิ้น
วัตถุดิบ:
สำหรับมัฟฟิน:
- แป้ง - 190 กรัม
- เกลือ - ¼ ช้อนชา
- ผงฟู - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
- เนยนิ่ม - 100 กรัม
- น้ำตาล - 275 กรัม
- ไข่ อุณหภูมิห้อง - 2 ชิ้น
- กลิ่นวานิลลา - ½ช้อนชา
- ความเอร็ดอร่อยขูด 1.5 มะนาว
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- คีเฟอร์ - 125 มล
สำหรับมะนาวเปรี้ยว:
- น้ำมะนาว - 60 มล. (1-2 มะนาว)
- ผิวเลมอนขูด - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 40 กรัม
- ไข่แดง - 2 ชิ้น
- เนย - 30 กรัม
สำหรับเมอแรงค์:
- ไข่ขาว - 60 กรัม (≈2 ชิ้น)
- น้ำมะนาว - สองสามหยด
- น้ำตาล - 170 กรัม
- น้ำ - 30 มล
- สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
การทำอาหาร:
สำหรับมัฟฟินมะนาว:
- เปิดเตาอบที่ 180°. เรา "ชาร์จ" แม่พิมพ์มัฟฟินด้วยแคปซูลกระดาษหรือจาระบีด้วยน้ำมัน
- ร่อนแป้ง (190 กรัม) ผสมกับเกลือ (¼ ช้อนชา) และผงฟู (1 ช้อนชา) ลงในชาม
- ชั่งน้ำตาล (275 กรัม) และเนยนิ่ม (100 กรัม) ในอ่างผสมของเครื่องผสม ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะมีมวลสีอ่อนขึ้น
- เราแนะนำไข่ทีละฟอง: เราแนะนำไข่ใบที่สองหลังจากที่ไข่ใบแรกผสมกับอิมัลชันน้ำมันอย่างสมบูรณ์แล้วเท่านั้น
- ร่วมกับไข่ใบที่สองใส่กลิ่นวานิลลาและผิวเลมอน
- ตีต่อไปด้วยความเร็วมิกเซอร์สูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย แนะนำแป้งและคีเฟอร์กับน้ำมะนาวในส่วนเล็ก ๆ
- หลังจากเพิ่มส่วนผสมทั้งสองแล้ว ให้ตีเป็นเวลาสั้นๆ จนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เรากระจายแป้งคัพเค้กในรูปแบบที่เตรียมไว้เติมแคปซูล 2/3 แล้วอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
หากคุณมีที่ตักไอศกรีม ให้ใช้ที่ตักไอศกรีมเพื่อกระจายแป้งให้ทั่วถึงระหว่างกระทะ
- ทิ้งมัฟฟินไว้ในพิมพ์ประมาณ 5 นาที แล้วนำไปวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท
ในขณะเดียวกันก็เตรียมเลมอนเคิร์ด
- เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันลงในภาชนะทนความร้อน: น้ำมะนาว (60 มล.) และเปลือกมะนาว (1 ช้อนชา), น้ำตาล (40 กรัม), ไข่แดง (2 ชิ้น) แล้วใส่ในอ่างน้ำ
- ด้วยการตีให้เข้ากันนำเต้าหู้มะนาวให้ข้น (ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีคนและรอ!)
- เมื่อนมเปรี้ยวของเราเริ่มข้นขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วใส่เนยลงไป หั่นเป็นก้อนแล้วคนให้เข้ากันจนเนยละลายหมด
- เทเต้าหู้ที่เสร็จแล้วลงในภาชนะอื่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เต้าหู้มะนาวควรมีความสม่ำเสมอของเนยนุ่ม ๆ หลังจากเย็นลง
ตอนนี้มากันเลย การประกอบเลมอนคัพเค้ก:
- เรานำมัฟฟินที่เย็นแล้วและใช้ช้อนชาหรือที่ปอกมันฝรั่งตัดตรงกลางออก (ตรงกลาง)
- จากนั้นเราก็เอาถุงขนมหรือเข็มฉีดยาที่แย่ที่สุดแล้วเติมรูเหล่านี้ด้วยเคิร์ดที่เย็นแล้ว
หลังจากนั้นเราก็เตรียมตัว เมอแรงค์อิตาเลี่ยน.
- ใส่ไข่ขาว (2 ฟอง) และน้ำมะนาว 2-3 หยดลงในโถผสม
- ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำตาล (170 กรัม) กับน้ำ (30 มล.) แล้วต้มน้ำเชื่อมถึง 120 ° หลังจากน้ำเชื่อมเดือดอย่าผสม
- ระหว่างที่น้ำเชื่อมกำลังเดือด ให้เริ่มตีไข่ขาวจนขึ้นฟู (ตั้งยอดอ่อน)
- เมื่อน้ำเชื่อมมีอุณหภูมิถึง 120º ให้ยกหม้อออกจากเตา และลดความเร็วของเครื่องผสมลงเหลือปานกลาง เทน้ำเชื่อมคาราเมลลงในโปรตีนที่ตีแล้วเป็นเส้นบาง ๆ
- เติมวานิลลาสกัดแล้วตีต่ออีก 5 นาทีจนเมอแรงค์เนื้อแน่น
- เติมเมอแรงค์ที่เตรียมไว้ลงในถุงขนมและปิดฝาเลมอนคัพเค้ก
- คัพเค้กที่ทำเสร็จแล้วสามารถโรยหน้าด้วยมะนาวขูด
เมื่อได้รับอนุญาตจากพ่อแม่ของ Sophia ฉันจะแสดงรูปภาพจากแฟ้มเก็บถาวรของ Ranzina N. ช่างภาพอิสระของฉัน
ฉันคิดว่าความคิดเห็นเพิ่มเติมไม่จำเป็นที่นี่ COOL BABY ใช่ไหม?? ฉันคิดว่าเธอชอบเมอแรงค์มากที่สุด
ในหมายเหตุสำคัญนี้ ข้าพเจ้าขอลาไปก่อน ฉันอยู่ในการฝึกอบรม วันนี้ฉันมีซ้อมหนัก 2 ชั่วโมงและชกมวยพอดี และหลังจากนั้นก็วิ่งมาราธอนในครัวอย่างทรหดกับเค้กของขวัญ อยู่ในการวิ่งครั้งที่สองแล้ว ฉันชอบเขามาก จำตอนที่เราเป็นเด็กได้ไหม? กับพวงถั่วลิสง หรือเขายังมีชีวิตอยู่? ชี้คนไม่รู้!
ขอให้โชคดี ความรักและความอดทน
