สูตรที่ไม่ได้มาตรฐานเช่นแยมบวบหลังจากแอปพลิเคชันแรกจะได้รับการแก้ไขตลอดไปในคลังแสงของพนักงานต้อนรับ แม้ว่าที่นี่จะใช้ผัก แต่การเติมผลไม้รสเปรี้ยวลงไปจะทำให้แยมมีรสชาติพิเศษและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม โครงสร้างของบวบให้ความโปร่งใสเป็นสีเหลือง เพื่อให้แยมดูน่ารับประทาน ปรุงด้วยการเติมผลไม้รสเปรี้ยวปรุงด้วยไฟหรือในหม้อหุงช้าโดยเลือกสูตรที่เหมาะสมจากส่วน

ห้าสูตรแยมบวบที่เร็วที่สุด:

เสน่ห์พิเศษของแยมบวบคือคุณสามารถใช้ผักในระดับใดก็ได้ นี่เป็นวิธีที่ดีในการเก็บเกี่ยวบวบที่รก

1. ผลไม้เล็ก ๆ ต้องล้างทำความสะอาดเฉพาะในกรณีที่จำเป็น - หากมีคราบสกปรก


2. เปลือกผลไม้สุกเอาเนื้อด้านในออกด้วยเมล็ด

สำหรับรสชาติและกลิ่นให้เพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวทุกชนิด:

• มะนาว - ให้รสชาติที่สว่างที่สุด


• ส้ม - เลือกผลไม้ที่ไม่สุกและเปรี้ยว


• มะนาว;


• เกรฟฟรุ๊ต.

เครื่องเทศต่าง ๆ เช่นขิงกรดซิตริกจะช่วยเพิ่มกลิ่นฉุนและเพิ่มรสชาติ

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดสำหรับแยมบวบคือ:

เตรียมแยมบวบตามสูตรมาตรฐาน คุณจะต้องมีภาชนะสำหรับทำอาหาร น้ำตาล น้ำ เหยือกและฝาปิด

1. น้ำตาลผสมกับน้ำร้อนจนละลาย


2. บวบล้างให้สะอาดหั่นเป็นก้อนด้วยด้าน 1-1.5 ซม.


3. เทลงในน้ำเชื่อมและปรุงอาหาร คนตลอดเวลา 10 นาที


4. ผลไม้รสเปรี้ยวถูกบดและเพิ่มแยม


5. ต้มจนบวบใส


6. จัดใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ

หลังจากนั้นเหยือกสามารถคว่ำลงเพื่อให้เย็น แล้วเก็บไว้ก่อนฤดูหนาว

แม้ว่าสูตรสำหรับแยมบวบจะง่าย แต่มีเคล็ดลับบางประการในการทำ:

• น้ำตาลสามารถรับได้มากหรือน้อยกว่าที่ระบุในสูตรโดยเน้นที่รสนิยมของคุณเอง


• ปริมาณของผลไม้รสเปรี้ยวและเครื่องเทศจะแตกต่างกันไปในทำนองเดียวกัน


• บวบที่สุกเกินไปจะถูกต้มใต้ฝาเพื่อให้นิ่มเร็วขึ้น

สูตรแยมบวบกับแอปริคอตแห้งและมะนาว

เท่าที่ทราบมีไม่มาก นั่นคือเหตุผลที่เราเชื่อมต่อจินตนาการของเราและสร้าง สร้าง สร้าง! และในที่สุดเราก็ขอเสนอสูตรดั้งเดิมสำหรับแยมบวบพร้อมแอปริคอตแห้งและมะนาว

ทึ่ง? เชื่อฉันเถอะว่าความหวานนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างเหลือเชื่อ เนื่องจากซูกินีไม่มีรสชาติเฉพาะตัวจึงสามารถดูดซับรสชาติของส่วนผสมเพิ่มเติมที่จับคู่ด้วยได้ และแม้ไม่รู้ส่วนประกอบของแยม คุณก็เดาได้ว่าคุณกำลังกินแยมแอปริคอตหรือแยมมะนาว สูตรนี้ค่อนข้างง่าย แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ

ส่วนผสมแยม:

• บวบอ่อน 1 กก. (ผิวอ่อนและไม่มีเมล็ด)
• แอปริคอตแห้ง 200 กรัม
• มะนาว 1 ลูก (ประมาณ 200 กรัม)
• น้ำตาล 700-800 กรัม*

*สามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้มากถึง 1.5 กก. ด้วยการเติมมะนาว

วิธีทำแยมบวบหนากับแอปริคอตแห้งและมะนาว

ในการทำแยมให้เลือกบวบเล็กเพื่อไม่ให้ลอกเปลือกและเอาเมล็ดออกด้วยเนื้อ เมื่อเลือกแอปริคอตแห้งให้เลือกแบบธรรมดาและไม่มันวาวเพราะ มันจะเป็นธรรมชาติที่สุดโดยไม่เจือสีและสารปรุงแต่งใดๆ

ขูดบวบที่ล้างแล้วบนกระต่ายขูดขนาดกลางอย่ากลัวปริมาณน้ำที่ปล่อยออกมาซึ่งเป็นสิ่งที่ดีมาก

ล้างแอปริคอตแห้งและคลุมด้วยน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและหั่นผลไม้แห้งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่แอปริคอตแห้งลงในบวบ

โรยส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำตาล

ผสมบวบอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ส่วนประกอบของสูตรเสียหาย

วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที คนเป็นครั้งคราว

ในช่วงเวลานี้ มวลสควอชจะข้นขึ้นและน้ำทั้งหมดจะระเหยออกไป

ล้างมะนาวให้สะอาดด้วยแปรงและสบู่หรือเบกกิ้งโซดาที่ไม่มีกลิ่น บีบน้ำออกแล้วตัดเค้กที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งวางอยู่ในกระทะในมวลรวม

เทน้ำมะนาวลงไปด้วย ผสมและจุดไฟ นำมวลไปต้มอีกครั้งบนไฟแรง จากนั้นลดไฟลงเหลือต่ำแล้วปรุงแยมต่ออีก 15 ถึง 20 นาที

บวบอ่อนสามารถใช้ได้ทั้งหมด และในผักเก่าคุณต้องเอาผิวหนังและเมล็ดออกก่อน ในกรณีที่สอง มวลที่ระบุในส่วนผสมจะหมายถึงบวบที่ปอกเปลือกแล้ว

หากคุณต้องการเก็บแยมไว้นานๆ ให้วางและม้วนขึ้น จากนั้นพลิกขวดโหล ห่อด้วยอะไรอุ่นๆ รอจนเย็นสนิท แล้ววางไว้ในที่มืดและเย็น

วัตถุดิบ

• บวบ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 100 มล.
• ขนาดใหญ่ 1 อัน

การทำอาหาร

หั่นบวบเป็นก้อนเล็กๆ ใส่น้ำตาลเกือบทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ขณะกวนให้นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

โยนน้ำเชื่อมบวบและน้ำตาลที่เหลือลงไป ปรุงอาหารกวนประมาณ 10-15 นาทีจนเม็ดน้ำตาลละลาย หากบวบเก่าให้ปรุงแยมใต้ฝาเพื่อให้ผักนิ่มเร็วขึ้น

หั่นมะนาวเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออก บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นและเพิ่มบวบ ผัดและปรุงแยมต่ออีก 20 นาที หากคุณปรุงนานขึ้นอีก 10-15 นาที น้ำเชื่อมจะข้นขึ้น

และในบทความนี้คุณจะพบสูตรสำหรับบวบที่อร่อยและหวานอย่างไม่น่าเชื่อในน้ำสับปะรด:

วัตถุดิบ

• 2 ส้ม
• รากขิงขนาดเล็ก ½;
• บวบ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 50–70 มล.
• หยิกอบเชย - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร

ขูดผิวส้มและขิงให้ละเอียด หั่นบวบและเนื้อส้มเป็นก้อนเล็กๆ

ใส่บวบ ส้ม ผิวของมัน และขิงลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาลและคน ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราว 10-15 นาที บวบควรจะนิ่ม

เทน้ำนำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 20-30 นาที ยิ่งแยมสุกนานเท่าไหร่ แยมก็จะยิ่งข้นมากขึ้นเท่านั้น ก่อนความพร้อม 5 นาทีคุณสามารถเพิ่มอบเชยลงในบวบได้

วัตถุดิบ

• แอปริคอตแห้ง 150 กรัม
• บวบ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• ½ มะนาว

การทำอาหาร

แช่แอปริคอตแห้งในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้นิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำและบีบด้วยมือของคุณ

บดบวบและแอปริคอตแห้งด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น โอนมวลที่ได้ไปยังกระทะใส่น้ำตาลแล้วผสม

นำไปต้มไฟปานกลาง ลดมันลงและปรุงแยมกวน 40 นาที

ขูดผิวเลมอนบนกระต่ายขูดแล้วบีบน้ำออกจากผลไม้ เพิ่มความสนุกและน้ำผลไม้ลงในหม้อแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

วัตถุดิบ

• 1 200 กรัม บวบ
• น้ำตาลผง 700 กรัม
• 2 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน
• ลูกเกด 200 กรัม
• วานิลลาเล็กน้อย

การทำอาหาร

หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วตั้งไฟปานกลาง นำไปต้มในขณะที่กวนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

ขูดแอปเปิ้ลที่ปอกแล้วหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่แอปเปิ้ล ลูกเกด และวานิลลาลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที

การทำอาหาร

หั่นบวบและกล้วยเป็นก้อนเท่าๆ กัน แล้วใส่ลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาลผสมและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้บวบจะให้น้ำ

ตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที หากบวบเก่า คุณสามารถปรุงแยมให้นานขึ้นอีก 5-10 นาที

ฉันลองแยมบวบครั้งแรกเมื่อประมาณ 20 ปีที่แล้ว เมื่อเพื่อนร่วมงานปฏิบัติต่อฉัน และในเวลานั้นดูเหมือนว่าฉันจะอร่อยอย่างเหลือเชื่อ นอกจากนี้ฉันไม่สามารถเดาได้ว่าความอร่อยนี้มาจากอะไร ความรักที่มีต่อความหวานนี้ยังคงอยู่เป็นเวลาหลายปีและทุก ๆ ปีฉันพยายามเตรียมแยมหลายขวดสำหรับครอบครัวของฉัน มีเพียงฉันพยายามที่จะกระจายมันด้วยส่วนผสมต่างๆ

กฎทองของผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติเป็นกลางคือการผสมผสานกับส่วนผสมที่แตกต่างกัน แล้วคุณจะได้อาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงทุกครั้ง

ปีนี้มีสูตรบวบมากมายบนเว็บไซต์ของฉัน - นี่คือและและและและและ ตอนนี้เรามาลองใช้บวบใหม่เป็นของหวานกัน แยมบวบสำหรับฤดูหนาวจะเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับสิ่งนี้ นอกจากนี้แยมดังกล่าวหากปรุงอย่างถูกต้องจะมีความสวยงามผิดปกติ - โปร่งใสเป็นสีเหลืองอำพันและมีกลิ่นหอม

และถ้าคุณฝันถึงคุณสามารถเพิ่มมะนาว, ส้ม, ขิงและแม้แต่คอนญักลงในบวบเพื่อทำแยม ผลที่ได้คือของหวานที่อร่อยผิดปกติสำหรับชา ฉันหวังว่าจากสูตรที่เสนอทั้งหมดคุณจะสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับตัวคุณเองได้

แยมบวบกับมะนาวและส้ม - สูตรพร้อมรูปถ่าย

แม่บ้านหลายคนมีสูตรแยมสควอชกับผลไม้รสเปรี้ยวที่รู้จักกันดีและเป็นที่ชื่นชอบ นอกจากบวบแล้ว เราใช้ส้มและมะนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก
• น้ำตาล - 800 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ส้ม - 1 ชิ้น

1. บวบ, มะนาวและส้มจะถูกปอกเปลือกก่อน

2. หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณ 1 ซม.

3. มะนาวและส้มหั่นตามอำเภอใจ ความเอร็ดอร่อยของมะนาวและส้มจะต้องบดในเครื่องปั่นจนเป็นโจ๊ก

4. ใส่บวบสับลงในกระทะเทน้ำตาลด้านบนแล้วใส่มะนาวและส้มขูด ผสมและทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำตาลควรละลายและผักและผลไม้ควรให้น้ำ

5. ใส่หม้อกับบวบบนกองไฟเล็ก ๆ นำไปต้มและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 30 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมชงเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

6. นำไปต้มอีกครั้งปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที และปล่อยให้ยืนอีกครั้งหนึ่งหรือสองชั่วโมง มาถึงตอนนี้แยมก็เปลี่ยนสีกลายเป็นสีเหลืองอำพัน และปล่อยให้แยมชงอีกครั้งเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

7. ปรุงแยมเป็นครั้งสุดท้ายหลังจากเดือดประมาณ 10-15 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมบวบสำหรับฤดูหนาว - สูตรกล้วยง่ายๆ

สูตรนี้ชนะใจฉันด้วยความเรียบง่ายและสร้างสรรค์ คุณจะไม่แปลกใจที่ใครทำแยมบวบกับมะนาวและส้ม แต่ฉันกำลังทำอาหารกับกล้วยเป็นครั้งแรก เพื่อสรุปว่าคุณชอบแยมนี้หรือไม่คุณต้องลองดู

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก.
• กล้วย - 1 - 2 ชิ้น
• น้ำ - 50 มล

1. เราทำความสะอาดบวบเอาเมล็ดออก หั่นบวบเป็นก้อนเล็กๆ

2. เยื่อกล้วยยังหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

3. เราหลับบวบและกล้วยด้วยน้ำตาลแล้วเติมน้ำเล็กน้อย ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายและปล่อยให้น้ำบวบ

หากต้องการความเปรี้ยวคุณสามารถบีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในแยม

4. ใส่กระทะลงบนกองไฟนำไปต้ม กวนและนำโฟมออกอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน แยมจะโปร่งใส หนาขึ้น มีสีเหลืองอำพันสวยงาม

5. เรากระจายแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฉันเก็บแยมนี้ไว้ในที่เย็นแม้ว่าจะมีน้ำตาลอยู่มากก็ตาม และควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

แยมบวบกับมะนาว - สูตรสำหรับฤดูหนาว

หากในสูตรแรกเราบดมะนาวในเครื่องปั่นเราจะใช้มะนาวฝาน เราปรุงอาหารตามสูตรนี้ในช่วงเวลาสั้น ๆ ซึ่งหมายความว่าเราประหยัดวิตามินในผลิตภัณฑ์มากขึ้น ยิ่งเวลาทำอาหารนานเท่าไหร่วิตามินก็จะเหลือน้อยลงในจานสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• • บวบ - 1 กก
  • น้ำตาล - 1 กก
  • มะนาว - 1 - 2 ชิ้น

1. ปอกเปลือกบวบแล้วหั่นเป็นก้อน

2. หั่นมะนาวเป็นชิ้นเล็กๆ พร้อมผิวที่เอร็ดอร่อย

3. ผสมมะนาว บวบ และเติมน้ำตาล เราทิ้งบวบไว้ใต้น้ำตาลเป็นเวลาหนึ่งวันในที่เย็น ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องผสมหลายครั้ง

คุณต้องผสมแยมบวบกับมะนาวด้วยช้อนไม้หรือพลาสติก เนื่องจากวิตามินซีจะถูกทำลายเมื่อสัมผัสกับโลหะ

4. บวบจะให้น้ำมากในหนึ่งวัน เราใส่กระทะลงบนกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

5. นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท หลังจากนั้นปรุงอาหารอีกครั้งอีก 3 นาที

6. แยมพร้อมแล้ว แต่เนื่องจากสูตรนี้มีการรักษาความร้อนน้อยมากจึงต้องฆ่าเชื้อขวดสำหรับเก็บแยมและฝา แยมร้อนจะถูกรีดลงในขวดทันทีและปิดฝาให้แน่น

แยมบวบกับมะนาวและสะระแหน่ - สูตรในหม้อหุงช้า

แยมบวบอร่อยมากกับมะนาวและมิ้นท์จะให้กลิ่นที่ผิดปกติ

แยมบวบกับน้ำสับปะรด

เรากล่าวไว้ในตอนต้นว่าบวบที่เป็นกลางนั้นเข้ากับอาหารได้หลายอย่างและมักจะใช้รสชาติของอย่างหลัง ใส่น้ำสัปปะรดลงในแยมบวบ จะออกหวานๆ หอมๆ

วัตถุดิบ:

• • บวบ - 1 กก
  • น้ำสับปะรด - 800 มล
  • น้ำตาล - 400 กรัม
  • น้ำมะนาว (2 ช้อนชา) หรือกรดซิตริกเล็กน้อย

1. ปอกเปลือกบวบแล้วหั่นเป็นก้อน เราใส่บวบลงในกระทะใส่น้ำตาลและน้ำมะนาว
2. เติมน้ำสับปะรดลงในบวบ คุณยังสามารถใช้น้ำสับปะรดกระป๋องได้หากคุณเพิ่งเปิดขวด
3. นำบวบไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหาร เคี่ยวอย่างถูกต้องยิ่งขึ้นโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที พยายามอย่าปรุงนานกว่านั้น มิฉะนั้น บวบจะเดือดและนิ่มและไม่มีรส
4. เรากระจายแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

บวบเหมือนสับปะรด - สูตรเลียนิ้วของคุณ

แยมบวบกับมะนาวและขิง

สูตรอร่อยมากกับขิงและบรั่นดี ฉันคิดว่าแยมกับชาร้อนจะเอาชนะได้แม้แต่เย็น

วัตถุดิบ:

• • บวบ - 1 กก
  • น้ำตาล - 400 กรัม
  • มะนาว - 1 ชิ้น
  • รากขิงขูด - 1/2 ช้อนชา
  • อบเชย - 1/2 ช้อนชา
  • สารเพิ่มความข้นสำหรับแยม (เพคติน) - 20 กรัม
  • บรั่นดีหรือคอนญัก - 100 มล
  • น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

1. หั่นบวบเป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำตาล
2. เราล้างมะนาวและขูดความสนุกแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อ เติมน้ำผลไม้ลงในบวบ เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงไป
3. นำมวลทั้งหมดกับบวบในกระทะไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก
4. เมื่อบวบนิ่มและเปลี่ยนสี ให้ใส่ขิง อบเชย ผิวเลมอน และเพคติน เทบรั่นดีหากต้องการผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดให้แน่น คว่ำลงแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

อย่างที่คุณเห็นมีสูตรแยมบวบค่อนข้างน้อย แล้วแต่คุณจะเลือกสูตรไหน และฉันพูดซ้ำอีกครั้ง - เพื่อให้เข้าใจว่าคุณชอบหรือไม่คุณต้องลองด้วยตัวเอง ฤดูบวบยังไม่จบ ดังนั้นไปกันเลย