หากคุณชอบอาหารทะเลที่หลากหลาย ก็ถึงเวลาเตรียมอาหารที่เราจะนำเสนอให้คุณ วันนี้จะมีกุ้งผัดกระเทียมและเครื่องต่างๆ อร่อยคุ้มค่าที่จะลอง!

เราได้ทดลองกับซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง ชีส มะเขือเทศ และอื่นๆ อีกมากมายเพื่อให้คุณประหลาดใจ

หลักการทั่วไปในการเตรียม

เนื่องจากกุ้งมักจะซื้อแช่แข็ง คุณจึงจำเป็นต้องรู้วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องดึงมันออกจากช่องแช่แข็งแล้วใส่ในกระชอนหรือตะแกรงขนาดใหญ่ จากนั้นวางตะแกรงหรือกระชอนนี้ลงในชามก้นลึก แล้วนำไปวางไว้ด้านล่างสุดของตู้เย็น ที่นั่นอาหารทะเลจะค่อยๆ ละลาย และน้ำทั้งหมดจะระบายลงในชาม

กุ้งผัดกระเทียมและซอสถั่วเหลือง

เวลาทำอาหาร

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: แทนน้ำมะนาว คุณสามารถใช้กรดซิตริกเจือจางด้วยน้ำ

กุ้งแม่น้ำทอดกระเทียม

อาหารทะเลชิ้นโตเนื้อฉ่ำจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติกระเทียมที่ยากจะลืมเลือน มะนาวจะทำให้จานพิเศษ

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 184 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. หากกุ้งไม่สด แต่แช่แข็ง จะต้องนำกุ้งออกมาล่วงหน้าเพื่อให้พร้อมสำหรับการแปรรูป
2. ล้างอาหารทะเลที่เสร็จแล้ว ผึ่งให้แห้ง และปอกเปลือก
3. กระเทียมก็เช่นกัน สะอาด ตัดหางม้าที่แห้งออกให้หมด
4. ผ่านชิ้นส่วนผ่านการบดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ
5. ผสมมวลกับกุ้งถูเข้ากับเนื้ออาหารทะเล
6. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ
7. ใส่เกลือพริกไทยและหมักทิ้งไว้ยี่สิบนาที
8. วางเนยลงในกระทะแล้วปล่อยให้ละลาย
9. ใส่อาหารทะเลและทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสิบนาที

เคล็ดลับ: ถ้าใช้มีดสับกระเทียม รสชาติจะเด่นชัดขึ้น

กุ้งในเปลือกกับกระเทียมในเนย

คุณรู้หรือไม่ว่าถ้าคุณปรุงอาหารด้วยเนยรสชาติจะดีขึ้นมากยิ่งขึ้น? หากคุณได้ยินเกี่ยวกับเรื่องนี้เป็นครั้งแรก บันทึกสูตรอาหารไว้ลองทำยามว่าง

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 144 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
2. ล้างกุ้งสดใต้น้ำไหลและละลายน้ำแข็งก่อน
3. ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลาย
4. ใส่อาหารทะเลแห้งและทอดด้านละ 2-3 นาที
5. ปอกกระเทียมแล้วใส่ลงในกระทะหลังจากผ่านการบด
6. ใส่ผักชีฝรั่งลงไปผัด
7. ปรุงอาหารประมาณสองนาที
8. บีบน้ำมะนาว นำจานออกจากเตาแล้วปิดฝา
9. ปล่อยให้เดือดสิบนาทีแล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้สีเขียวที่คุณชอบเป็นสีเขียว

สูตรที่มีรสชาติแบบเอเชีย

ถ้าคุณชอบอาหารเอเชียรสจัด สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ปรุงกุ้งเผ็ดกับขิงในซอสที่หาที่เปรียบมิได้!

นานแค่ไหน - 25 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 134 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกขิงด้วยช้อนหรือที่ปอกผัก.
2. ตัดรากพืชเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดด้วยกระต่ายขูด
3. ปอกเปลือกกระเทียม ตัดหางออก แล้วผ่านการบด
4. ล้างพริก เอาเมล็ดในและหางออก
5. พริกไทยสับละเอียดคุณสามารถสับและแหวน
6. ละลายกุ้ง ล้างและปอกเปลือก
7. ล้างผักชี ใบโหระพา และผักชีฝรั่ง สับละเอียด
8. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน
9. ใส่ขิง พริก กระเทียมลงไปผัด
10. ใส่กุ้งและเคล้าให้เข้ากันกับส่วนผสมอื่นๆ
11. เติมทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำมะนาวครึ่งลูก
12. ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณห้านาที

เคล็ดลับ: ถ้าพริกเผ็ดเกินไปสำหรับคุณ ให้ใช้กระเทียมหรือพริกไทยดำป่นเยอะๆ

สูตรมะนาวเปรี้ยว

และกระเทียมมะนาวและกุ้ง - ทั้งหมดนี้สามารถอยู่บนโต๊ะของคุณได้ภายในยี่สิบนาที กลิ่นเพียงอย่างเดียวอาจทำให้คุณคลั่งไคล้!

เวลาเท่าไหร่ - 20 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 121 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำอาหารทะเลออกจากช่องแช่แข็งและปล่อยให้ละลาย
2. จากนั้นล้างให้สะอาดทำความสะอาดจากเปลือก
3. ล้างมะนาวครึ่งลูกเอาความสนุกออกด้วยกระต่ายขูดพิเศษ
4. บีบน้ำจากครึ่งเดียวกัน
5. ปอกเปลือกกระเทียม เอาหางแห้งออก แล้วหั่นตามยาวแต่ละชิ้น
6. ใส่กุ้ง กระเทียม และผิวส้ม
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลาสองนาที
8. จากนั้นเติมน้ำมะนาว เกลือ ซีอิ๊วขาวและพริกไทยดำ
9. ปรุงอีกหน่อยก็จัดใส่จาน
10. ล้างผักใบเขียวและสับละเอียด
11. โรยอาหารทะเลด้วยสมุนไพร ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะกอก พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: หากต้องการคุณสามารถโรยกุ้งด้วยน้ำส้มได้มันจะผิดปกติ

อาหารทะเลหวาน

หากเติมน้ำผึ้งลงในอาหารทะเล มันจะอร่อยพอๆ กับการใส่ครีมช็อกโกแลตที่เข้มข้นและเข้มข้นลงในบิสกิต เราตัดสินใจที่จะให้โอกาสคุณลอง ไปเลย!

นานแค่ไหน 35 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 141 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกเปลือกกระเทียมเอาปลายแห้งออกแล้วบดให้ละเอียด
2. นำเปลือกออกจากหัวหอมล้างด้วยน้ำไหลจากน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาแล้วบดให้ละเอียดด้วยมีดคม
3. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
4. ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัด กวน 2-3 นาที
5. อุ่นน้ำเล็กน้อยแล้วเจือจางน้ำผึ้งลงไป
6. ละลายน้ำแข็งและปอกเปลือกกุ้ง ล้างให้สะอาด
7. วางลงในชาม เทน้ำผึ้งลงไปแล้วเททั้งหมดลงในกระทะ
8. ปรุงอาหารด้วยการระเหยน้ำเป็นเวลาห้านาที
9. หลังจากนั้นเทซีอิ๊วขาวและทาบาสโก ใส่เกลือลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
10. ใช้เวลาในการปรุงเท่ากัน
11. ปอกเปลือกและสับถั่วพิสตาชิโอ
12. เสิร์ฟกุ้งบนโต๊ะโรยด้วยถั่ว

เคล็ดลับ: สูตรนี้ใช้ได้ดีที่สุดกับข้าวเป็นเครื่องเคียง

สูตรที่ผิดปกติกับชีส

เสิร์ฟกุ้งที่ไม่ธรรมดา ปรุงด้วยมะเขือเทศและชีสเค็ม ลองนึกดูว่าอร่อยแค่ไหนและใช้เวลาทำอาหาร

เวลาเท่าไหร่ - 20 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 100 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกหัวหอม ล้างและสับให้ละเอียด
2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
3. ใส่หัวหอมและผัดจนนุ่ม
4. เมื่อนิ่มแล้วให้ใส่มะเขือเทศและน้ำตาล
5. ผัดปรุงอาหารอีกประมาณห้านาที
6. ล้างผักชีฝรั่งและสับให้ละเอียดด้วยมีดที่คม
7. ละลายกุ้ง ปอกเปลือกและล้างใต้น้ำไหล
8. ใส่ลงในกระทะแล้วใส่ซีอิ๊วขาวและพริกไทยดำ
9. ปรุงเป็นเวลาห้านาทีแล้วโรยหน้าด้วยเฟต้าขูดและผักชีฝรั่ง

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้เกลือแทนซอสถั่วเหลืองได้

ในการทำให้กุ้งมีรสกระเทียม ให้หมักไว้ในกระเทียมอย่างน้อย 20 นาที สิ่งนี้จะให้ทั้งรสชาติที่โอ่อ่าแก่จานของคุณและกลิ่นหอมที่ยากจะลืมเลือน

หากคุณเสิร์ฟกุ้งที่โต๊ะเทศกาล มันจะดูเรียบร้อยขึ้นถ้าคุณปล่อยหางไว้

กุ้งกับกระเทียม - ดูเหมือนง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! มันเผ็ดและฉ่ำมาก คุณต้องลองเพียงครั้งเดียวเพื่อจดจำรสชาตินี้ตลอดไปและตกหลุมรักมันโดยปราศจากความทรงจำ

จำนวนคนรักอาหารทะเลเพิ่มขึ้นทุกวัน เป็นที่เข้าใจได้เพราะอาหารทะเลไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย กุ้งสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ - อาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่ใช้เป็นอาหารอิสระรวมถึงสลัดอาหารจานหลักและแม้แต่ซอสต่างๆ

พวกเขาเตรียมในรูปแบบที่แตกต่างกันพวกเขาสามารถต้ม, อบ, หมัก, ตุ๋นและแม้แต่นึ่ง แต่ตัวเลือกที่นิยมมากที่สุดคือการทอดซ้ำ ๆ หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์อาหารทะเลจะออกมาน่ารับประทานและอร่อยที่สุด

เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยเกี่ยวกับประโยชน์ของกุ้ง

เป็นที่ทราบกันดีว่า "อาหารทะเล" นั้นมีคุณค่า ประการแรกคือมีปริมาณไอโอดีนสูง ซึ่งจะทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติและปรับปรุงการเผาผลาญในร่างกาย นอกจากนี้ เนื้อกุ้งยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นหลายชนิด วิตามิน B, PP, C, D, E และกรดแอสคอร์บิก รวมทั้งแมงกานีส โมลิบดีนัม และสารประกอบโคบอลต์ ผลิตภัณฑ์นี้มีลักษณะเด่นคือมีโปรตีนสูงที่มีส่วนรับผิดชอบในการผลิตคอลลาเจนในร่างกายมนุษย์ การบริโภคอาหารอันโอชะนี้เป็นประจำถือเป็นการป้องกันริ้วรอยได้อย่างดีเยี่ยม นอกจากนี้อาหารอันโอชะมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและกระดูก

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อกุ้งดิบคือ 96 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมคุณค่าทางโภชนาการของอาหารนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม กุ้งนึ่งถือเป็นอาหารหากเราพูดถึงผลิตภัณฑ์ทอด การให้บริการ 100 กรัมอาจมีแคลอรี่ต่างกัน:

• กุ้งทอด - 116 กิโลแคลอรี
• ทอดในแป้งหรือชุบเกล็ดขนมปัง - 240 Kcal
• ผัดและตุ๋นในซอส - 175 Kcal

ขอแนะนำเมนูเนื้อกุ้งในปริมาณที่พอเหมาะสำหรับทุกคน รวมถึงผู้ที่รับประทานอาหารลดน้ำหนักด้วย มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์และสตรีวัยหมดประจำเดือน (ช่วยปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติ)

วิธีการทอดกุ้งและซอสที่เหมาะกับพวกเขา

หากคุณรู้วิธีทอดกุ้งโดยมีหรือไม่มีเปลือก คุณสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ดิบให้กลายเป็นอาหารรสเลิศในเวลาเพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ซึ่งครอบครัวและเพื่อนฝูงจะเพลิดเพลิน การทอดอาหารทะเลเป็นทางรอดที่แท้จริงในสถานการณ์ที่คุณต้องการจัดโต๊ะอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ

ในซูเปอร์มาร์เก็ต ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่มักจะขายแบบแช่แข็ง ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์ที่จะทราบคุณสมบัติของการปรุงอาหารกุ้งแช่แข็ง ทางที่ดีควรซื้อตามน้ำหนักเพื่อให้สามารถตรวจสอบผลิตภัณฑ์และประเมินคุณภาพได้ กุ้งควรเป็นทั้งตัว มีสีชมพูอ่อนหรือสีขาว แช่เย็นหรือเคลือบด้วยน้ำแข็งเคลือบ เมื่อละลายน้ำแข็ง พวกมันจะส่งกลิ่นเฉพาะของ "ทะเล" แต่ไม่มีกลิ่นเน่าและกลิ่นแปลกปลอมอื่นๆ

เมื่อทอดกุ้งคุณไม่ควรขัดจังหวะรสชาติตามธรรมชาติด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่เผ็ดเกินไป ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับน้ำมะนาว ขิง ผักชีลาวหรือซีอิ๊ว คนรักเผ็ดสามารถเพิ่มกระเทียมลงในกุ้ง ไวน์ขาวถือเป็นน้ำดองที่ดีที่สุดสำหรับกุ้ง

กุ้งชุบแป้งทอด

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทอดกุ้งที่ยังไม่ปอกเปลือกในกระทะ อาหารอันโอชะดังกล่าวรวมกับเครื่องเคียงและสลัดเกือบทุกชนิดหากต้องการคุณสามารถเสิร์ฟซอสเพิ่มเติมได้ ในการทอดกุ้งคุณจะต้อง:

• กุ้งที่มีหัวและเปลือก 1 กิโลกรัม (โดยเฉพาะ "รอยัล" เนื่องจากมีขนาดใหญ่ที่สุด)
• เนย 70 กรัม (ไม่ควรใช้สเปรดหรือมาการีน)
• โรสแมรี่ 1 ก้าน
• 0.5-1 ช้อนชา เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

หากต้องการในระหว่างการทอดคุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมปอกเปลือกและกดด้วยการกด

เปลือกหอยละลายน้ำแข็ง ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในช่องทั่วไปของตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงหรือทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง สิ่งสำคัญคือต้องรอให้ของเหลวทั้งหมดจากกุ้งไหลลงสู่แก้ว

มวลที่ละลายแล้วจะถูกล้างในน้ำเย็นและวางบนผ้าเช็ดครัวให้แห้งเล็กน้อย ทุกอย่างโรยด้วยเกลือด้านบน

เทเนยลงในกระทะ หลังจากนั้นก็วางบนกองไฟขนาดเล็ก เราต้องรอจนกว่าผลิตภัณฑ์นมจะละลายแล้วจึงใส่ก้านโรสแมรี่สับละเอียดลงไป หากมีการตัดสินใจที่จะใส่กระเทียมก็จะเพิ่มพร้อมกับสมุนไพรรสเผ็ด ผลิตภัณฑ์ทอดประมาณ 3-4 นาทีกวนตลอดเวลาเพื่อให้รู้สึกถึงกลิ่นหอม

กุ้งวางในกระทะในแถวเดียวจากแต่ละถังต้องทอดประมาณ 4-5 นาที โดยเฉลี่ยแล้วสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัมใน 2-3 รอบ ในระหว่างการทอดอย่าปิดฝาอาหารอันโอชะของทะเล

ขอแนะนำให้นำกุ้งทอดบนผ้าเช็ดครัว (เพื่อให้ "ไขมันส่วนเกิน" ออกไป) จากนั้นจึงถ่ายโอนไปยังจาน สำหรับผู้ใหญ่ 4-5 ส่วนของครัสเตเชียนขนาดใหญ่ก็เพียงพอแล้ว

การปรุงกุ้งทั้งตัว (โดยเปิดหัว) ช่วยให้คุณรักษาความชุ่มฉ่ำและทำให้อาหารทะเลอร่อยจริงๆ

หากมีการตัดสินใจที่จะปรุงกุ้งที่ทำความสะอาดแล้ว เวลาในการรักษาความร้อนจะลดลง 1-2 นาที นั่นคือกุ้งไม่ได้ทอดเป็นเวลา 4 แต่เป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน ก่อนหน้านี้ควรหมักด้วยน้ำมะนาวและสมุนไพร ซอสถั่วเหลืองหรือไวน์ขาว

กุ้งแห้งแช่แข็งวางในกระทะโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับบุคคลขนาดเล็กและขนาดกลางเท่านั้น กุ้งขนาดใหญ่สามารถยังดิบอยู่ภายในได้หลังจากปรุงอาหารดังกล่าว

ซอสครีมสำหรับกุ้งเป็นเรื่องปกติสำหรับอาหารยุโรปและซอสถั่วเหลืองสำหรับอาหารเอเชีย

ไม่มีอะไรยากในการทอดกุ้งแม้แต่มือใหม่ก็สามารถจัดการได้ สิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและเตรียมการทอดอย่างเหมาะสม

อ่านด้วย

วิธีปรุงบัควีทบนเตาและในหม้อหุงช้า: เคล็ดลับในการปรุงบัควีท



สูตรวุ้นดั้งเดิมจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ



วิธีปรุงลูกเดือยในนมหรือน้ำบนเตาและในหม้อหุงช้า



จานมะเขือยาวที่ง่ายและอร่อยในเตาอบสำหรับวันหยุดและทุกวัน

เนื้อหา:

กุ้งผัดเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์และเป็นอาหารจานอร่อย มีสูตรและวิธีการเตรียมที่แตกต่างกันซึ่งช่วยให้ทุกคนสามารถค้นหาสิ่งที่พวกเขาชอบที่สุดและนำไปใช้ได้ อาหารทะเลนี้ผัดกับซีอิ๊ว, น้ำส้มและมะนาว, สมุนไพรและกระเทียม, มะเขือเทศ, งา, น้ำผึ้ง, ไวน์, ชีส, ทับทิมและแม้แต่ถั่วและมะม่วง - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของคุณ

แม้ว่าคุณจะเป็นนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด คุณก็ยังหาที่เที่ยวในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ได้

สูตรกุ้งผัดส้มกระเทียม

ส่วนผสม: กุ้ง 500-600 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ 1 ส้ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง, กระเทียม 3 กลีบ, ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง, น้ำมันพืช, เกลือ

วิธีการเตรียม: ควรใช้อาหารทะเลสดจะดีกว่า แต่ถ้าไม่สามารถทำได้ อาหารทะเลแช่แข็งก็เหมาะสมเช่นกัน ก่อนปรุงอาหารควรละลายและทำให้แห้ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่น้ำส้มคั้นสด 5 ช้อนโต๊ะ บีบกระเทียมออก อุ่นมวลต่อไปอีก 2-3 นาที จากนั้นเติมน้ำผึ้งและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

จากนั้นคุณสามารถไปยังการทอดอาหารทะเล วางไว้ในกระทะและโยนให้เคลือบด้วยน้ำมัน เกลือเพื่อลิ้มรสโรยด้วยสมุนไพรและปิดฝา ทอดประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟปานกลาง ห้านาทีก่อนที่จะพร้อมใส่มะเขือเทศและผสมให้เข้ากัน จานหอมฉ่ำพร้อม ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรและชิ้นส้ม

กุ้งแม่น้ำสำหรับคนชอบรสจัด

แกงเผ็ดกุ้ง

ส่วนผสม: กุ้ง 500 กรัม กระเทียม 8 กลีบ ซีอิ๊วขาว 100 มล. มะนาว 0.5 ลูก 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก, เครื่องแกง, เกลือ, พริกไทย

วิธีปรุง: นำส่วนผสมหลักใส่กระทะแล้วทอดในน้ำมันมะกอก โรยด้วยเครื่องแกงและพริกไทย ในขณะเดียวกันก็เตรียมซอส สับกระเทียมผสมกับซีอิ้วขาว เติมน้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปล่อยให้ซอสใส่เป็นเวลา 30 นาที นำอาหารทะเลทอดใส่จานแล้วราดน้ำสลัด

สูตรสำหรับกุ้งกับสมุนไพรและกระเทียม

ส่วนผสม: กุ้ง 500 กรัม, เนย 50 กรัม, ซีอิ๊วขาว 20 กรัม, กระเทียมขนาดกลาง 0.5 หัวหรือกระเทียมขนาดเล็ก 1 หัว, น้ำมันมะกอก 50 มล., ขิงหรือพริกพริกไทยเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่ง 50 กรัม, ผักชีฝรั่ง 50 กรัม, ต้นหอม 1 ต้น, พริกไทย, เกลือ

วิธีปรุง: เทอาหารทะเลที่ละลายแล้วกับซีอิ๊วขาว พริกไทย แล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที ในเวลานี้ให้หั่นกระเทียมเป็นวงบาง ๆ สับสมุนไพรและกระเทียมให้ละเอียด อุ่นเนยและน้ำมันมะกอกในกระทะลึก ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป ผัดจนหัวหอมสูญเสียสี จากนั้นใส่ขิงหรือพริกชี้ฟ้าลงไป ตามด้วยอาหารทะเลหมักจะถูกส่งไปยังกระทะ ควรทอดไม่เกินห้านาทีจนกว่าจะได้สีชมพูที่ถูกใจจากนั้นผสมกับสมุนไพรแล้วทิ้งไว้อีกสองสามนาที จานพร้อมแล้ว

สูตรกุ้งทอดที่ไม่ธรรมดา

กุ้งผัดกับมะม่วงและมะพร้าว

ส่วนผสม: 400 กรัมของอาหารทะเลข้างต้น 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว; 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก; 1 ชิ้น มะม่วง; 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาวสด 1 ชิ้น หัวหอม; ใบโหระพาสด 50 กรัม กระเทียม 2 กลีบ 1 ช้อนชา สะเก็ดพริกแดง; มะพร้าวอบแห้ง 0.25 ถ้วยตวง

วิธีการปรุงอาหาร: ในกระทะลึกบนไฟปานกลาง ตั้งน้ำมันให้ร้อน เทหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที คนตลอดเวลา ทันทีที่หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ใส่กระเทียมสับ ใบโหระพา พริกแดง น้ำมะนาว และซีอิ๊วขาว ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่กุ้งกุลาดำลงในกระทะ ทอดประมาณ 3-5 นาทีจนอาหารทะเลเปลี่ยนเป็นสีชมพู ใส่มะม่วงทันทีและผัดเป็นเวลา 3 นาที จานเสร็จแล้ววางบนจานและโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว

สูตรกุ้งกับถั่ว

ส่วนผสม: กุ้งตัวใหญ่ 600 กรัม ถั่วดำกระป๋อง 500 กรัม 1 มะนาว 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก; 1 ช้อนชา ผงยี่หร่าบด 1 พริกหยวก (แดง); 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีสับสด 1 หัวหอม, พริกไทย, เกลือ

การเตรียมการ: ขั้นแรกให้เกลือและพริกไทยเท่า ๆ กันกับอาหารทะเลใส่ในน้ำมันร้อนที่ทอดนานกว่าห้านาที ในขณะเดียวกัน ปอกมะนาวแล้วบีบน้ำออก 2 ช้อนชา นำกุ้งทอดใส่ชามแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้อุ่น ในกระทะเดียวกันใส่น้ำมันอีกช้อนโต๊ะ หัวหอมสับ พริกไทย และผัดผักต่อไปอีก 8 นาที คนตลอดเวลา อย่าลืมที่จะโรยด้วยผงยี่หร่าและหลังจากนั้นก็เทถั่ว, ผิวมะนาวขูด, เกลือ, พริกไทย ปรุงอาหารทั้งหมด 3 นาทีแล้วนำออกจากเตา แบ่งถั่วออกเป็นส่วนๆ บนจาน วางจานหลักไว้ด้านบน โรยด้วยผักชี แล้วเสิร์ฟให้แขกหรือสมาชิกในครอบครัว

กุ้งชุบแป้งทอด

ส่วนผสม: กุ้งไม่ปอกเปลือก 900 กรัม; ซอสถั่วเหลือง 200 มล. กระเทียม 4 กลีบ น้ำมันพืช 100 มล. วางมะเขือเทศ 100 กรัม เครื่องปรุงรส

การเตรียม: โยนอาหารทะเลแช่แข็งลงในกระทะและตั้งไฟแรง ระบายน้ำออกเมื่อร้อนขึ้น เมื่อมันแห้งและมีสีอ่อนลง ให้เทซอสถั่วเหลืองลงไป หลังจากดูดซึมแล้วให้ใส่มะเขือเทศและกระเทียม หลังจากผสมทุกอย่างในกระทะแล้ว ทอดทิ้งไว้ 2-3 นาที จากนั้นใส่น้ำมันพืชและโรยด้วยเครื่องเทศ ปล่อยให้จานปรุงอาหารด้วยไฟต่อไปอีก 7-10 นาที ในช่วงเวลานี้ คุณจะมีเวลาเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ผสมมายองเนส น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และผักชีฝรั่งสับละเอียด นำอาหารทะเลทอดออกจากเตา จัดใส่จาน ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ซอสจะเสิร์ฟแยกต่างหาก

สูตรการทำอาหารที่ง่ายที่สุด

ส่วนผสม: กุ้ง 1 กก.; เนย 150 กรัม น้ำมะนาวหนึ่งลูก 1 กระเทียม เกลือพริกไทยร้อน

การเตรียม: อาหารทะเลแช่แข็งเทลงในกระทะแห้งปิดฝาแล้วจุดไฟประมาณ 2-3 นาที ในขณะที่กำลังละลาย ให้ปอกกระเทียมแล้วถูบนกระต่ายขูดหรือบีบผ่านสื่อ เมื่อน้ำแข็งหมด ให้สะเด็ดน้ำที่ละลายแล้วโยนกระเทียมลงในกระทะ คุณสามารถเติมน้ำมันและพริกไทยได้ทันที เกลือทุกอย่างผสมและทิ้งไว้อีก 5-6 นาที ก่อนนำอาหารทะเลที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตา ให้โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษ

อย่างที่คุณเห็น สูตรกุ้งนั้นแปลกใหม่และแปลกใหม่มาก นี่คือสิ่งที่กระตุ้นความสนใจในอาหารจานนี้เพราะด้วยส่วนผสมและวิธีการทำอาหารที่หลากหลายเช่นนี้ ทุกคนจึงมีโอกาสปรุงอาหารตามรสชาติและสไตล์ของตัวเอง สร้างความประหลาดใจให้กับคนที่คุณรัก อร่อย!

แน่นอนคุณแต่ละคนได้ลองและรู้สึกถึงรสชาติของพระเจ้ามากกว่าหนึ่งครั้ง กุ้ง. ทุกคนชอบกินกุ้ง แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีปรุงอาหารให้ถูกต้องและอร่อย แต่ไม่สามารถต้มหรืออบเท่านั้น แต่ยังทอดได้อีกด้วย ใช่ คุณไม่ได้ยิน วิธีการปรุงครัสเตเชียนนี้เป็นที่นิยมมากในสมัยกรีกโบราณ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจเลยที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างสมบูรณ์และมาถึงยุคของเรา

มาดูกันว่ากุ้งเป็นคลังเก็บวิตามินที่มีประโยชน์จริง ๆ หรือไม่ และจะปรุงอย่างไรให้ถูกวิธีเพื่อไม่ให้สูญเสียสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายไป

มีประโยชน์อย่างไรในกุ้ง

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่กุ้งถือเป็นอาหารทะเลที่มีค่าเพราะนอกจากวิตามินจำนวนมากแล้วพวกมันยังมีองค์ประกอบขนาดเล็กอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ: โซเดียม, ฟอสฟอรัส, ทองแดง, ไอโอดีน, ซีลีเนียม ฯลฯ

น่าแปลกที่กุ้ง 100 กรัมมีเพียง 71 กิโลแคลอรี ดังนั้นพวกเขาจึงมีสิทธิ์ได้รับการพิจารณาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและอยู่ในอาหารของอาหารต่างๆ นอกจากนี้อาหารทะเลเหล่านี้ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งถือว่าเป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยมสำหรับร่างกายมนุษย์

การกินกุ้งช่วยทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ป้องกันการพัฒนาของมะเร็งหลายชนิด และทำให้รูขุมขนมีสุขภาพดีและแข็งแรงขึ้น

สิ่งที่คุณต้องรู้เมื่อเลือกกุ้ง

ตามกฎแล้วในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าทุกแห่งจะขายกุ้งในรูปแบบแช่แข็ง เมื่อซื้อกุ้งดังกล่าวคุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยมากมายเพื่อไม่ให้ผู้ขายที่ไร้ยางอาย "ติด"

สิ่งแรกที่คุณต้องใส่ใจเมื่อซื้อกุ้งคือเครื่องหมายบนบรรจุภัณฑ์ ตามกฎแล้ว หลังจากตรวจสอบบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดแล้ว คุณจะพบตัวเลขสองตัวที่นั่น ตัวอย่างเช่น 80/90 การกำหนดนี้หมายความว่ามีกุ้ง 80 ถึง 90 ตัวต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งกิโลกรัม

ควรจำไว้ว่ากุ้งกุลาดำและกุ้งกุลาดำมีจำนวนมากกว่าญาติกันอย่างมากทั้งในด้านขนาดและน้ำหนัก บ่อยครั้งที่มีกุ้งเพียง 2-3 ตัวต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งกิโลกรัม และนี่เป็นเรื่องปกติเพราะยิ่งกุ้งตัวใหญ่เท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยและละเอียดมากขึ้นเท่านั้นและมีราคาแพงกว่า

ประการที่สอง ควรจำไว้ว่ากุ้งสดแช่แข็งคุณภาพสูงควรมีสีที่สม่ำเสมอเป็นพิเศษ การมีจุดหรือสีเข้มขึ้นหลายจุดบ่งชี้ถึงการแช่แข็งซ้ำๆ และผลิตภัณฑ์จากทะเลที่เก่ามาก

หากคุณไม่ใช่ผู้สนับสนุนกุ้งในบรรจุภัณฑ์จากโรงงาน แต่ต้องการซื้อตามน้ำหนัก โปรดทราบว่าเปอร์เซ็นต์ของน้ำแข็งไม่ควรเกิน 6% ของน้ำหนักรวม กุ้งแช่แข็งต้มจะต้องมีหางบิด - นี่แสดงว่าพวกมันสุกทันทีหลังจากจับได้ ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์นั้นสด

กุ้งควรผัดนานแค่ไหน

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงกุ้งในกระทะ คุณควรจำไว้ว่าเวลาในการปรุงนั้นค่อนข้างหลากหลายและขึ้นอยู่กับชนิดของกุ้งโดยตรง หากอบกุ้งด้วยความร้อนไม่ควรเกิน 10 นาที กุ้งลายเสือต้องทอดอย่างน้อย 12 นาที ควรทอดกุ้งทุกชนิดโดยใช้ไฟปานกลางและมีฝาปิด

• แนะนำให้ปอกเปลือกกุ้งตัวเล็กและกุ้งตัวใหญ่ - ในเปลือก (ดังนั้นพวกเขาจึงคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ดีไว้ทั้งหมด)
• น้ำมันพืชเป็นตัวเลือกสำหรับทอดกุ้ง แทนที่ด้วยครีมแล้วจานของคุณจะนุ่มขึ้นมาก
• อย่าลืมตรวจสอบระดับความพร้อมของกุ้งอย่างต่อเนื่องเมื่อปรุงอาหาร! โปรดจำไว้ว่าอาหารที่ปรุงสุกเกินไปจะสูญเสียประโยชน์ และเนื้อจะแข็งและไม่มีรสชาติ

กุ้งกับกระเทียมในกระทะ

• กุ้งกุลาดำ 1 กก. (อื่น ๆ เป็นตัวเลือก);
• กระเทียม 1 หัว
• โรสแมรี่เล็กน้อย
• น้ำมันพืช.

ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่กระเทียมสับละเอียดและโรสแมรี่ ผัดประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่กุ้งสดหรือกุ้งที่ละลายแล้วในปริมาณที่แช่ในน้ำมันพืชจนหมด หากคุณไม่สามารถทอดทั้งกิโลกรัมได้ในคราวเดียว ไม่เป็นไร ทำซ้ำขั้นตอนหลายๆ ครั้ง สิ่งสำคัญคืออย่าเติมกุ้งลงไปด้านบนเพื่อที่จะทอดได้เร็วขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากุ้งแต่ละตัวแช่ในน้ำมันพืชอย่างดี - สิ่งนี้สำคัญมาก!

ทันทีที่กุ้งเริ่มดำขึ้น ควรนำออกจากเตาทันที เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินหลังจากทอดกุ้งแล้วแนะนำให้วางบนจานที่ปูด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นโอนไปยังจานที่สวยงามและคุณสามารถให้บริการแก่แขกได้อย่างปลอดภัย

กุ้งผัดซีอิ๊ว

แม้จะมีความจริงที่ว่าอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมและเตรียมในเวลาไม่กี่นาที แต่รสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ของมันจะยังคงอยู่ในความทรงจำของแขกของคุณเป็นเวลานาน

คุณจะต้องการ:

• กุ้ง 1/2 กก.
• หัวหอมเขียว;
• น้ำซุปไก่ประมาณ 50 มล.
• น้ำมันพืช;
• 1-2 ช้อนชา ซีอิ๊ว;
• เกลือและเครื่องเทศ

ใส่กุ้งที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกลงในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมัน จากนั้นคุณควรโรยกุ้งด้วยเครื่องเทศที่ต้องการแล้วเทน้ำซุป จำเป็นต้องทอดจนกว่าอาหารอันโอชะจะได้สีทอง

เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้นำกุ้งทอดใส่จาน ราดด้วยซีอิ๊วขาวและโรยหน้าด้วยหัวหอมสับละเอียด แสดงจินตนาการเล็กน้อยในการเสิร์ฟและเสิร์ฟทันที รับประกันเสียงปรบมือ!

กุ้งในมายองเนส

แม้ว่าจานนี้จะมีแคลอรีค่อนข้างสูง คุณจะไม่เสียใจ!

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เปลือกกุ้ง 0.5 กก.
• มะนาวครึ่งลูก
• ซอสถั่วเหลือง 100 มล.
• มายองเนส 1 ซอง;
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

โยนกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดประมาณ 1-2 นาที ใส่กุ้งและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นเททุกอย่างลงในมายองเนสผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีกประมาณ 12 นาทีด้วยไฟอ่อน

ก่อนเสิร์ฟราดด้วยซอสถั่วเหลืองและตกแต่งด้วยมะนาวฝาน มีความสุขในการชิม!

กุ้งราดซอสครีม

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• กุ้งปอกเปลือก 0.5 กก.
• งา 3-4 หยิก;
• หัวหอม (ควรเป็นสีเขียว);
• กระเทียมครึ่งหัว
• 5 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอกและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม;
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• นมประมาณ 150 มล.
• พริกไทยและเกลือ

ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและสับลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วทอดประมาณ 30 วินาที จากนั้นใส่กุ้ง เกลือ และพริกไทย ก่อนที่กุ้งจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้โรยด้วยงา ปรุงต่ออีกสองสามวินาทีแล้วนำออกจากเตา ก่อนเสิร์ฟโรยอาหารอันโอชะด้วยหัวหอมสับและราดด้วยซอสครีม

กุ้งอร่อยสำหรับเบียร์

สูตรนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชายทุกคนเนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะหาของว่างที่ง่ายกว่าและในเวลาเดียวกันกับเบียร์เย็น ๆ

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• กุ้งกุลาดำปอกเปลือก - 500 กรัม
• ใบโหระพาสด 4 ก้าน;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มะเขือเทศ (โดยเฉพาะเชอร์รี่) - 100 กรัม
• โรสแมรี่หรือโหระพา
• เกลือและพริกไทย.

ปล่อยให้กุ้งละลายและหมัก ในการทำเช่นนี้ ให้ส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือที่กดกระเทียม แล้วผสมกับมะเขือเทศผ่าซีกและโรสแมรี่สับ (หรือโหระพา) เมื่อครัสเตเชียนละลายน้ำแข็งแล้ว ให้ผสมกับน้ำดอง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เติมน้ำมันมะกอกและผสมให้เข้ากัน

ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วใส่กุ้งดอง ทอดไม่เกิน 5 นาที ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานร้อน

กุ้งทอดเป็นอาหารฉ่ำ มีกลิ่นหอม การผสมผสานของสมุนไพรและเครื่องเทศเพิ่มความน่าสนใจให้กับมัน เมื่อทอดผลิตภัณฑ์นี้หลายคนถามคำถาม: ระยะเวลาในการทอดกุ้ง? คำตอบสำหรับคำถามนี้ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ

• ขนาด. เมื่อเลือกอาหารทะเลในร้าน ให้ใส่ใจกับตัวเลขที่พิมพ์บนบรรจุภัณฑ์ที่มีสัตว์ทะเล 50/70 หรือ 90/120 เป็นต้น หมายถึงปริมาณโดยประมาณในแพ็ค ยิ่งจำนวนน้อยเท่าใดก็ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่านั้น หากความยาวของสิ่งมีชีวิตในทะเลมากกว่า 10 ซม. สัตว์จำพวกครัสเตเชียนเหล่านี้จะถูกเรียกว่าราชวงศ์หรือเสือโดยชอบธรรม

• ชนิดผลขนาดเล็ก รสหวานฉ่ำ เหมาะสำหรับทำแซนวิชและสลัด และบุคคลที่มีขนาดใหญ่ขึ้นมีกลิ่นหอมมากขึ้นนอกเหนือจากอาหารรสเผ็ดและเข้มข้น

กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มีไอโอดีนจำนวนมากและสารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อสุขภาพและวิตามิน อาหารทะเลอันโอชะนี้ผ่านการนึ่ง ต้ม ย่าง และอบในเตาอบ

เวลาทอด:

• ทอดปกติประมาณ 5-7 นาที

• ราชวงศ์ - 10 นาที

• บริดเดิล - 12 นาที

ระดับการแช่แข็ง มีทั้งสดแช่แข็งหรือต้มแช่แข็ง นอกจากนี้ยังมีอาหารทะเลแช่เย็นแต่หายากในร้านค้า กุ้งที่ผ่านการทำให้สุกก่อนแช่แข็งจะมีสีชมพูและมีทั้งเปลือกหรือไม่มีเปลือก อาหารทะเลสดแช่แข็งขายเป็นเปลือกเท่านั้น

ระยะเวลาในการทอดกุ้งในกระทะ

ในการเริ่มต้นพวกเขาจำเป็นต้องเตรียมอย่างถูกต้อง

• ใช้กระทะก้นลึก

• อุ่นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ด้วยไฟอ่อน.

• หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งใหม่ ๆ ควรละลายตามธรรมชาติ การละลายน้ำแข็งจะใช้เวลาหลายชั่วโมง

• ถอดหัวและขาออก สามารถเอาเปลือกออกหรือปล่อยไว้ก็ได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

• คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ หรือเจียวกระเทียมในน้ำมันแล้วจับ จากนั้นนำกุ้งลงผัดในน้ำมันที่อุ่นกระเทียมไว้

• นำไปทอดจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว โดยปกติจะใช้เวลา 5 ถึง 10 นาที มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ปรุงอาหารอันโอชะมากเกินไปมิฉะนั้นจะกลายเป็นยาง

• ย่าง. ด้วยวิธีการทอดนี้ กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกพันด้วยไม้เสียบ ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วส่งไปยังถ่าน เวลาทำอาหารโดยประมาณ 5-7 นาที

คุณรู้แล้วตอนนี้, ระยะเวลาในการทอดกุ้ง. ทดลองเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรสด จานที่เตรียมไว้สามารถโรยด้วยน้ำมะนาว