เจ้าเล่ห์ valui (Russula foetens) จนกระทั่งมันโผล่ขึ้นมาจากพื้นอย่างสมบูรณ์ดูเหมือนทั้งเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง แต่ดูเหมือนสมบูรณ์เท่านั้น - สามารถเข้าใจผิดได้ง่ายว่าเป็นเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดลาเมลลาร์ที่ให้ผลผลิตสูงจากตระกูล Strophariaceae มีรสขม แต่เนื้อกรอบของมันนั้นยอดเยี่ยมในการดอง ดังนั้นคุณค่าที่เข้มข้นจึงอยู่ในตะกร้าเห็ดอย่างสมศักดิ์ศรี

คำอธิบาย

ในเห็ดอายุน้อย หมวกทรงกลมสีเหลืองสดจะโผล่ขึ้นมาเล็กน้อยจากพื้นดิน ปกคลุมไปด้วยเมือกจำนวนมาก และเป็นมันเงาในสภาพอากาศแห้ง เมื่อเวลาผ่านไป เชื้อราจะขึ้นเหนือดินบนลำต้นที่เปราะบางสีขาวหรือสีน้ำตาล สูงถึง 12 ซม. ลำต้นมีความหนาตรงกลาง หลวมในตัวอย่างที่โตเต็มวัย มีช่องว่าง และหลุดออกได้ง่ายจากการกดเพียงเล็กน้อย

ฝาของมูลค่าเก่ากลายเป็นสีน้ำตาลอมเหลืองหรือสีน้ำตาลและเปิดออกโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. ต่อมาเป็นรูปกราบและแตกตามขอบ หากมองอย่างใกล้ชิด คุณจะเห็นเส้นหรือร่องบางๆ บนผิวที่เรียบ ซึ่งชี้จากจุดที่จมลงไปถึงขอบโค้ง ผิวหนังสามารถถอดออกได้ง่าย ซึ่งช่วยให้ทำความสะอาดได้ง่ายมาก

จานเป็นครีมขาวจากนั้นเป็นสีเหลืองหยดน้ำใส ๆ หลั่งออกมาแล้วแห้งด้วยจุดสีน้ำตาล เนื้อสีขาวแน่น รสขมไหม้ กลิ่นเป็นพิเศษชวนให้นึกถึงกลิ่นหอมของขึ้นฉ่ายซึ่งบางครั้งก็ไม่เป็นที่พอใจ คล้ายกับเนยเสีย

มันคุ้มค่าที่จะรวบรวมร่างผลไม้เล็ก ๆ ซึ่งหมวกมีรูปร่างเป็นทรงกลมและยังไม่เปิดออกจนสุด เห็ดดังกล่าวหลังจากทำความสะอาดและแช่แล้วใช้สำหรับดอง

สถานที่จำหน่ายและเวลารวบรวม

วาลูอิพบมากในป่าเต็งรังหรือป่าเบญจพรรณ ขึ้นเดี่ยวๆ หรืออยู่เป็นกลุ่ม แต่ส่วนใหญ่แล้วสายพันธุ์ที่ให้ผลผลิตจะตั้งรกรากอยู่ในที่โล่งขนาดใหญ่สร้างอาณานิคมจำนวนมากภายใต้ต้นเบิร์ช, ต้นโอ๊ก, แอสเพน ไมซีเลียมเติบโตก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาใต้ต้นสน ซึ่งมักจะอยู่ใต้ต้นสน สถานที่โปรดของการเจริญเติบโต - ที่ราบลุ่มชื้น, มุมที่ร่มรื่นและชื้นของป่า

อีกคนจะไม่ก้มลงวางเท้าบนขอบหมวก หยิบมันขึ้นมา ตรวจดูจานและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ใช่เห็ดพอร์ชินีที่อยู่ตรงหน้าเขา แต่เป็นสิ่งล้ำค่าอันขมขื่น เขาจะเดินผ่านไป แต่นักเลงตัวจริงจะรวบรวมถังมูลค่า ดองและเพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อย

คอลเลกชันระลอกแรกตกในช่วงกลางฤดูร้อนและตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคม หลังจากฝนตกในฤดูร้อน คุณจะพบกับหมวกสีเหลืองลื่นไหล การติดผลจะสิ้นสุดในปลายฤดูใบไม้ร่วง - ต้นหรือกลางเดือนตุลาคม

ค่าเท็จและสองเท่า

Valui ดูเหมือนเห็ดชั้นสูงมากมาย - และแม้กระทั่ง ความสับสนดังกล่าวไม่เป็นอันตรายและเมื่อคิดออกแล้วคุณสามารถปรุงอาหารจากประเภทเหล่านี้ทั้งหมดโดยแยกจากกัน แต่สถานการณ์จะเลวร้ายลงมากหากหมวกแสงของ Valuei สับสนกับเห็ดแมลงวันสีเหลืองซึ่งมีพิษร้ายแรงหรือ Gobeloma เหนียวซึ่งอาจทำให้เกิดความผิดปกติของการย่อยอาหารหายใจไม่ออกและอาการทางประสาท

หมวกนูนมีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 12 ซม. สีเหลืองอ่อนหรือน้ำตาล ต่อมาแบน ผิวเรียบ มักมีจุดสีขาวหรือหูด ขาสูงสูงถึง 15 ซม. ครีมหนาหัวใต้ดินสามารถมองเห็นซากของปากช่องคลอดได้ ข้อมือมีการพัฒนาไม่ดีในรูปแบบของฟิล์มบาง

จานมีสีครีมบางครั้งออกเหลืองบ่อย เยื่อกระดาษไม่มีรสจืดจางมีกลิ่นของหัวไชเท้าที่แทบไม่ได้ยิน มันเติบโตในป่าสนและป่าเต็งรังโดยชอบดินทรายตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ผลิถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง Fly agaric มีความโดดเด่นด้วยกลิ่น, การปรากฏตัวของหูดหรือจุดบนหมวก, ฐานที่หนาขึ้นและโครงสร้างเยื่อกระดาษที่อ่อนนุ่ม

พิษไม่ส่งผลกระทบทันที - อาจใช้เวลาถึง 48 ชั่วโมง อาการแสดงคือเวียนศีรษะ ภาพหลอน การหยุดชะงักของระบบทางเดินอาหาร หากคุณพบอาการเหล่านี้คุณควรรีบปรึกษาแพทย์

เนื้อผลมีน้ำหนักเบามีฝาปิดครึ่งวงกลมซึ่งต่อมาจะแบน ผิวหนังมีสีขาวครีม บางครั้งเป็นสีน้ำตาลอ่อน มีเมือกปกคลุม จากนั้นจึงเรียบเป็นเส้นๆ ขามีขนาดเท่ากัน สูงถึง 8 ซม. กลวง พื้นผิวเป็นแป้งหรือมีเกล็ดปกคลุม

จานมีสีเหลืองครีมในตัวอย่างที่มีอายุมากกว่าที่มีโทนสีน้ำตาล เนื้อเป็นสีครีมหรือสีน้ำตาล มีรสขมมาก มีกลิ่นแรงคล้ายหัวไชเท้าหรือมะรุม กลิ่นฉุนเช่นเดียวกับเกล็ดที่ขาคือจุดเด่นของเห็ดพิษชนิดนี้

Hebeloma เหนียวเติบโตในทุ่งหญ้า, สำนักหักบัญชีป่าใต้ต้นไม้หลายชนิด, มักจะอยู่ในครอบครัวใหญ่, ก่อตัวเป็นวงแหวนที่แปลกประหลาด. คุณสามารถเห็นเห็ดเหล่านี้ได้ตั้งแต่ปลายฤดูร้อนจนถึงน้ำค้างแข็งรุนแรง และบางครั้งในช่วงที่น้ำแข็งละลาย

สายพันธุ์ที่มีพิษมากทำให้เกิดความผิดปกติของการย่อยอาหาร - คลื่นไส้, อาเจียน, การก่อตัวของก๊าซ, อาการจุกเสียดที่เจ็บปวด; ปรากฏการณ์ทางประสาท - ปวดหัว, อ่อนแอ, รู้สึกเสียวซ่าที่นิ้ว ในกรณีที่เป็นพิษจาก hebeloma จำเป็นต้องได้รับการดูแลจากแพทย์อย่างเร่งด่วน

สายพันธุ์ที่กินได้แตกต่างจากค่าโดยคุณลักษณะเฉพาะดังต่อไปนี้:

• ที่ เห็ดขาวและ เห็ดชนิดหนึ่ง- หลอดและแผ่นตีมูลค่า
• รัสซูล่าอัลมอนด์กลิ่นเฉพาะของวอลนัทหรืออัลมอนด์ขม
• ที่ รัสซูล่า มอร์สแผ่นสีเหลืองที่มีขอบสีน้ำตาลอมม่วงมีกลิ่นที่อ่อนแอและบ๊อง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

แม้ว่าหลายคนคิดว่า valui เป็นเห็ดที่ไม่สมควรกินไม่ได้ซึ่งปรุงอย่างถูกต้อง แต่ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผลไม้มีโปรตีนจำนวนมากซึ่งให้คุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักรวมถึงการออกกำลังกายที่เพิ่มขึ้น โปรตีนมีองค์ประกอบคล้ายกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์และรวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็น - ไทโรซีน, ลิวซีน, อาร์จินีน

การมีวิตามินและแร่ธาตุมีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญ การทำงานของอวัยวะสร้างเม็ดเลือด และระบบประสาท พบสารเออร์โกไทโอนีนในเนื้อเยื่อซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่เด่นชัด ยับยั้งการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง และมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและคืนความอ่อนเยาว์

การรวมเห็ดในอาหารในระดับปานกลางจะช่วยกำจัดคอเลสเตอรอล, ปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ, รักษาความดันโลหิต, บรรเทาอาการอ่อนเพลีย, ให้ความแข็งแรงและความแข็งแรง

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

เนื้อเยื่อของเห็ดสามารถดูดซับแร่ธาตุที่มีค่าไม่เพียง - แมงกานีส, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส แต่ยังรวมถึงเกลือของโลหะหนักรวมถึงสารพิษกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่กินไม่ได้และเป็นอันตราย เมื่อเก็บเห็ด คุณต้องแน่ใจว่าบริเวณนั้นสะอาด ห่างจากโรงงานอุตสาหกรรม ถนนที่พลุกพล่าน และหลุมฝังกลบ

วาลูอิที่แช่ไว้ไม่เพียงพอหรือเตรียมไม่ถูกต้องอาจทำให้ไม่สบายท้อง จุกเสียด และคลื่นไส้ได้ คุณไม่ควรใช้อาหารประเภทเห็ดในทางที่ผิดสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคกระเพาะ ตับอักเสบ ตับอ่อนอักเสบ หรือถุงน้ำดีทำงานผิดปกติ

สูตรสำหรับทำอาหารและการเตรียมการ

Valui เนื่องจากมีความขมจึงต้องแช่นานหรือลวกก่อนปรุงอาหาร เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงผักดองจากเห็ดเหล่านี้ในรูปแบบนี้พวกมันจะอร่อยมากน่าพอใจและดีต่อสุขภาพ

การแช่และการลวก

สำหรับ แช่ผลไม้ที่ปอกแล้ววางในภาชนะไม้หรือภาชนะเคลือบแล้วเทน้ำจืดใส่เกลือเล็กน้อยเป็นเวลาอย่างน้อยสามวัน จากด้านบนมวลถูกกดเป็นวงกลมและการกดขี่น้ำจะเปลี่ยนวันละหลายครั้ง

เพื่อขจัดรสขมและรักษาโครงสร้างที่กรอบได้ดีขึ้น คุณสามารถทำให้น้ำเกลือเป็นกรด จากนั้นใช้เกลือ 100 กรัมและกรดซิตริก 20 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร แช่แวลูด้วยวิธีเดียวกัน เปลี่ยนน้ำเกลือวันละสองครั้ง

ลวกใช้แทนการแช่เพื่อเร่งการเตรียม แช่เห็ดเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำเกลือเดือดเตรียมในอัตรา 100 กรัมของเกลือต่อน้ำ 10 ลิตร จากนั้นกรองและล้างออกด้วยน้ำเย็น

คุณค่าในดองร้อน

สำหรับเห็ด 5 กก. ใช้: เกลือ 10 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน 2-3 ใบ, พริกไทยดำและเครื่องเทศชนิดหนึ่ง, เมล็ดผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกดดำ, เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

เทน้ำสองแก้วครึ่งลงในภาชนะเติมเกลือแล้วนำไปต้มหลังจากนั้นแช่ผลไม้สับซึ่งจะปล่อยน้ำออกมาในไม่ช้า ทันทีที่น้ำเกลือเดือดให้เอาโฟมออกใส่เครื่องเทศแล้วต้มต่ออีก 20 นาที สัญญาณของความพร้อมภายนอกคือการตกตะกอนของชิ้นส่วนทั้งหมดไปที่ด้านล่างและความชัดเจนของของเหลว ชิ้นงานเย็นลงและวางในขวดเทน้ำเกลือแล้วปิด อาหารว่างพร้อมใน 45–50 วัน เก็บในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน +6°C

มูลค่าในครีมเปรี้ยว

สำหรับเห็ด 1 กิโลกรัมใช้: เนย 2 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, หัวหอมเล็ก 1 หัว, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำป่น, เกลือ

เนื้อผลไม้ที่แช่ในน้ำที่เป็นกรดและเค็มก่อนหน้านี้จะถูกเทด้วยน้ำเดือดแล้วหั่น ใส่เนยหนึ่งช้อนโต๊ะลงในภาชนะใส่เห็ดใส่เกลือและเคี่ยวใต้ฝาจนกว่าจะดูดซับของเหลว จากนั้นผสมทุกอย่างใส่น้ำมันอีกช้อนหนึ่งหัวหอมสับละเอียดแล้วเขย่าและคนให้เข้ากันทอดบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเห็ดพร้อมใส่ครีม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ, นำไปต้มและเสิร์ฟ

วิดีโอเกี่ยวกับเห็ดค่า

ผู้ชายที่แข็งแกร่งน่ารับประทาน valui ได้รับชื่อเล่นยอดนิยมหลายชื่อ - เขาเป็นทั้งปลาบู่และหมัดและหัวทิ่มและ kulbik การมีชื่อที่น่ารักมากมายเป็นสัญญาณของทัศนคติที่เอาใจใส่และการยอมรับสากลถึงคุณค่าของสายพันธุ์ เครื่องมือเก็บเห็ดที่มีความรู้จะไม่ละเว้นค่าหมวกเบา ๆ และหลายคนกำลังมองหาเห็ดอ่อนที่ยืดหยุ่นได้ซึ่งปกคลุมด้วยเมือกหนาเป็นพิเศษโดยสมควรที่จะพิจารณาว่าเห็ดเหล่านี้ดีที่สุดสำหรับผักดองและน้ำหมัก

ผู้ที่รู้วิธีเกลือ valui ด้วยวิธีต่าง ๆ สามารถเลี้ยงตัวเองได้ตลอดฤดูหนาวและเลี้ยงแขกด้วยอาหารจานอร่อย Valui หรือ gobies ไม่ใช่เห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่การเตรียมอย่างมีความชำนาญจะทำให้สามารถชื่นชมความอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพได้ ผู้ที่ชื่นชอบกล่าวว่าไม่เพียง แต่การรวบรวมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียม gobies อีกด้วยซึ่งเป็นธุรกิจที่น่าตื่นเต้นและค่อนข้างมีความรับผิดชอบ ความประมาทอาจทำให้อาหารบูดเน่าหรือเป็นพิษได้ ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงเห็ด คุณต้องศึกษารายละเอียดเกี่ยวกับสูตรอาหารและคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ

เตรียมงาน

การปรุงคุณค่า (น่อง, ลูกเบี้ยว) ด้วยวิธีเย็นเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาเนื้อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ คนเก็บเห็ดและคนทำอาหารที่มีประสบการณ์ส่วนใหญ่รับรองว่าเห็ดที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง การแปรรูปเห็ดขั้นต้นอย่างรอบคอบเป็นสิ่งสำคัญ เพราะเนื่องจากแมลงศัตรูพืชจำนวนมาก ส่วนใหญ่ขาตีราคาได้รับความเสียหายอย่างมาก และไม่เหมาะสำหรับการดอง ดอง หรือปรุงอาหารด้วยวิธีอื่น

ต้องล้าง Valui ให้สะอาดโดยใช้แปรงขนอ่อนหรือฟองน้ำ ในขั้นตอนการซัก ฟิล์มบางๆ จะถูกดึงออกจากฝาปิดเพื่อให้ได้พื้นผิวที่เรียบสม่ำเสมอ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติอื่นของ gobies - ความขมขื่นที่รุนแรง คุณสามารถกำจัดมันได้ด้วยการแช่เห็ดในน้ำเย็นเป็นเวลานานเท่านั้น Valui ทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน ระบายน้ำที่ใช้แล้วสามครั้งและเติมน้ำใหม่ เป็นการดีที่การแช่จะดำเนินต่อไปเป็นเวลาสามวัน เห็ดอยู่ในชามที่เต็มไปด้วยน้ำภายใต้การกดขี่เล็กน้อย หลังจากแช่แล้วคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

การเก็บเกี่ยว gobies ในความเย็น: ตัวเลือก 1

วาลุยควรล้างเกลือด้วยการล้างหลังจากแช่ในน้ำไหลอีกครั้ง เพื่อให้ได้เห็ดที่มีรสชาติดีควรใช้ถังไม้ คุณจะต้องมีเครื่องเทศชุดหนึ่งด้วย หากคุณใช้ค่า 5 กิโลกรัม เกลือหยาบอย่างน้อย 15 กรัม พริกไทยหนึ่งโหล ใบกระวานสองสามใบก็เพียงพอแล้ว

ถูกต้องที่จะใส่เกลือเห็ดหลังจากวาง gobies ที่แช่และล้างแล้วในชั้นบาง ๆ ที่ด้านล่างของถัง พวกเขาโรยด้วยเกลือวางถั่วลันเตาและใบกระวานไว้ด้านบน ตอนนี้คุณสามารถวางเห็ดชั้นที่สองได้อย่างแม่นยำมากขึ้น หมวกของพวกเขา โรยด้วยเกลืออีกครั้ง มีความสุขมากเป็นแถววางวัวที่มีอยู่ทั้งหมด ชั้นสุดท้ายควรเป็นเกลือ

ตอนนี้คุณต้องวางฐานภายใต้การกดขี่ที่ด้านบนของค่า พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นจานเซรามิก, ฝาจากกระทะเคลือบหรือวงกลมที่เตรียมไว้เป็นพิเศษที่ทำจากไม้ โหลดวางอยู่ด้านบน หลังจากผ่านไปสองสามวันน้ำเกลือที่ปรากฏขึ้นจะปิดฝา ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาว่ามีน้ำผลไม้ที่จัดสรรเพียงพอหรือไม่เพื่อให้ valui สามารถอิ่มตัวได้อย่างสมบูรณ์ หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอคุณต้องเพิ่มแรงกดโดยการเพิ่มภาระ หากมีมากเกินไปให้ระบายของเหลวส่วนเกินออกโดยนำออกจากถังด้วยทัพพีหรือเหยือก

เห็ดจะพร้อมไม่เร็วกว่าหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือน เมื่อพิจารณาว่ามีเพียงเห็ดที่อายุน้อยที่สุดและหมวกเท่านั้นที่ใช้เพื่อเก็บเกี่ยวคุณค่าสำหรับฤดูหนาว หลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถรับประทานผลที่ได้อย่างปลอดภัย ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชที่มีกลิ่นหอมและสมุนไพรสดที่ร่วน

ตัวเลือกที่ 2: การดองเย็นในเหยือก

ใช้สูตรอื่นคุณสามารถใส่เห็ดสำหรับฤดูหนาวในเหยือกและรับจานที่มีรสชาติค่อนข้างฉุน ในการทำเช่นนี้เห็ดที่เตรียมแช่และล้างแล้วจะถูกต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นก็วางเป็นชั้น ๆ ในกระทะเคลือบ โรยเกลือ น้ำตาล และกระเทียมฝานบาง ๆ แต่ละชั้น คุณสามารถเกลือ valui ได้โดยเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดแล้วปิดด้วยจานที่วางการกดขี่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเห็ดเย็น ๆ ลงในจานด้วยกล้อง

ในการรับความเค็มที่อร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• เห็ด 10 กก.
• เกลือ 150 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• 25 ถั่วลันเตา;
• กระเทียม 4-5 หัว

เวลาที่ใช้ในการนำวัวเข้าสู่ความพร้อมเต็มที่คือ 1.5 เดือน ลักษณะเฉพาะของสูตรเกลือนี้คือเชื้อราอาจปรากฏบนพื้นผิวของเห็ดต้ม ต้องตรวจสอบอย่างระมัดระวังและนำออกจากกระทะทันที คุณสามารถป้องกันปรากฏการณ์นี้ได้โดยการรดน้ำ valui ที่วางอยู่ในจานด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือไม่เพียงแค่ต้องฆ่าเชื้อขวดแก้วเท่านั้น แต่ยังต้องล้างให้สะอาดก่อนใช้ด้วยเบกกิ้งโซดา

คุณสามารถเก็บเห็ดในกระทะเดียวกันโดยวางไว้ในห้องใต้ดิน แต่สูตรเกลือนี้ช่วยให้คุณเก็บกล้องไว้ในตู้เย็นใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อเทน้ำมันแล้วปิดฝา

Valuev เกลือร้อน: ตัวเลือก 1

เคล็ดลับในการดองวาลูอิอย่างเผ็ดร้อนนั้นมีความหลากหลายมากจนเลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดได้โดยอาศัยประสบการณ์เท่านั้น

ตามสูตรอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งเพื่อเตรียมกล้องสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่ร้อนจำเป็นต้องแช่ไว้อย่างละเอียดเป็นเวลาสามหรือสี่วันตามปกติโดยเปลี่ยนน้ำวันละสามครั้ง เมื่อครบกำหนดต้องสะเด็ดน้ำออกให้หมดและนำวัวไปต้มในน้ำเกลืออย่างน้อย 30 นาที

ค่าเกลือv ด้วยวิธีร้อนต้องมีการฆ่าเชื้อขวดในเบื้องต้นซึ่งเห็ดที่เตรียมไว้จะถูกพับ ลูกเบี้ยวที่ต้มแล้วจะถูกโยนกลับขึ้นไปบนตะแกรง ปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด และเมื่อแห้งจริงเท่านั้น จึงนำลูกเบี้ยวไปใส่ในขวดโหลร้อนที่เตรียมไว้ ค่าเกลือv ด้วยวิธีนี้ดำเนินการโดยการซ้อนเห็ดในขวดทีละชั้นโดยแต่ละชั้นโรยด้วยเกลือแกงหนึ่งช้อนโต๊ะ

หลังจากเติมภาชนะที่ด้านบนแล้วเห็ดจะถูกเทด้วยน้ำมันพืชและปิดด้วยฝาเกลียวหรือกระดาษ parchment เพื่อไม่ให้มีอากาศอยู่ข้างใต้ จานจะพร้อมในสองสัปดาห์ ก่อนเสิร์ฟหัวหอมหั่นครึ่งวงจะถูกเพิ่มลงในจานและเห็ดปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ดังนั้นคุณจึงสามารถเก็บเกี่ยววาลุยสำหรับฤดูหนาวได้ แต่คุณต้องเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นหรือในตู้เย็น

ตัวเลือกที่ 2: การดองร้อนด้วยเครื่องเทศ

ค่าเกลือร้อนต้องใช้ความอดทนและการปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร พ่อครัวที่มีประสบการณ์ยืนยันว่าสามารถเตรียมกล้องสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีร้อนเท่านั้น ด้วยกระบวนการนี้ทำให้สามารถปรุงให้ฉ่ำยืดหยุ่นได้โดยไม่มีความขมขื่น ง่ายพอๆ กับย่างเห็ดให้ถูกวิธี

ความไม่ชอบมาพากลอยู่ที่การใส่เกลือค่า v ด้วยวิธีนี้ต้องมีการเตรียมแบทช์ สูตรบอกว่าหลังจากแช่และล้างแล้ว คุณไม่สามารถต้มเห็ดทั้งหมดในน้ำเดียวกันพร้อมกันได้ เมื่อสะเด็ดน้ำหลังจากแช่ในชามเคลือบแล้ว วัวส่วนแรกจะต้มในน้ำเกลือ พวกเขาควรจะลอยอย่างอิสระในน้ำเกลือ โยนเห็ดชุดแรกบนตะแกรง พวกเขาใส่น้ำเกลือส่วนใหม่ลงบนกองไฟและปรุงลูกเบี้ยวที่เตรียมไว้ต่อไปนี้ เวลาทำอาหารคือ 20 นาที

เห็ดพร้อมซึ่งน้ำเกือบหมดแก้ววางในชั้นในขวดโรยด้วยเกลือแล้วเลื่อนด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียม หลังจากเติมภาชนะแล้ว ให้รดน้ำด้วยน้ำมันพืชเพื่อหลีกเลี่ยงเชื้อรา สิ่งสำคัญคือต้องกระชับแต่ละชั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไล่อากาศออกให้หมด ปิดขวดด้วยฝาเกลียวและเก็บในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

คุณสามารถลอง valui เค็มร้อนตามสูตรนี้ได้ไม่ช้ากว่าหนึ่งเดือนต่อมา เสิร์ฟบนโต๊ะคุณต้องเทเนื้อหาของจานด้วยน้ำมันพืชที่มีกลิ่นหอม

บรรดาแม่บ้านที่รู้วิธีการทำเกลือเห็ด valui สำหรับฤดูหนาวมักจะจัดการเพื่อเลี้ยงครอบครัวและเพื่อน ๆ ของพวกเขาด้วยของว่างแสนอร่อย แม้ว่าเนื้อผลไม้เหล่านี้จะไม่เป็นที่นิยมมากนัก แต่ถ้าปรุงอย่างชำนาญก็สามารถชื่นชมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติของมันได้ แฟน ๆ ของ "การล่าสัตว์เงียบ" มั่นใจได้ว่าการรวบรวมของมีค่าและการเตรียมการของพวกเขาเป็นธุรกิจที่น่าตื่นเต้น แต่ในขณะเดียวกันก็มีความรับผิดชอบ ดังนั้นก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีการทำเกลือ valui ที่บ้านคุณต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรและคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ

ค่าเกลือมี 2 วิธี:เย็นและร้อน ไม่ว่าคุณจะใช้ตัวเลือกใด เห็ดปรุงสุกจะเป็นอาหารอันโอชะบนโต๊ะของคุณ อย่างไรก็ตาม มีความลับอยู่ที่นี่เช่นกัน:คุณลักษณะของผลไม้เหล่านี้คือความขมในเนื้อ ดังนั้นเพื่อกำจัดเห็ดจึงแช่ไว้ 3 วัน ในกรณีนี้คุณต้องเปลี่ยนน้ำเย็น 3-4 ครั้ง หลังจากขั้นตอนดังกล่าว valui สามารถนำไปใช้ในการประมวลผลต่อไป: ทอด, เกลือ, หมัก, สตูว์และแม้แต่อบ

บทความนี้จะพิจารณา 5 สูตรสำหรับคุณค่าการเค็มในทางเย็นและ 5 ประการในทางร้อน

สูตรสำหรับ valuyas เค็มเย็นเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับตารางเทศกาล

• 5 กก. ของผลิตภัณฑ์หลัก
• เกลือ 200 กรัม
• 7 ร่มผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน 5 ใบ
• ใบลูกเกด

คำอธิบายของการแปรรูปหลักในสูตรนี้จะเป็นพื้นฐานสำหรับการใส่เกลือทั้งหมดที่อธิบายไว้ในวิธีการถัดไป

วิธีการเกลือ valui ในความเย็นเพื่อให้ผลลัพธ์ของผลิตภัณฑ์ออกมาอร่อยและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ?

นำฟิล์มออกจากหมวกเห็ดด้วยมีด ตัดส่วนที่สำคัญของก้านออก ล้างด้วยน้ำปริมาณมากเพื่อกำจัดเนื้อผลไม้ที่เป็นทรายและดิน เทน้ำเย็นทิ้งไว้ 3-4 วันเพื่อให้หายขม (เปลี่ยนน้ำ 2-3 ครั้งทุกวัน)

โดยปกติแล้วการใส่เกลือของเห็ด Valuev สำหรับฤดูหนาวจะทำในขวดโหล ดังนั้นที่ด้านล่างของภาชนะแก้วคุณต้องวางใบแบล็คเคอแรนท์ ร่มผักชีลาว และเกลือหนึ่งชั้น

โอน valui จากน้ำไปยังตะแกรงเพื่อระบายน้ำได้ดี กระจายเห็ดเป็นชั้น ๆ ในขวดโรยด้วยเกลือและผักชีฝรั่ง กระจายใบลูกเกดด้านบน กดให้ดีแล้วปิดด้วยผ้ากอซพับหลาย ๆ ครั้ง

หลังจากผ่านไปประมาณ 6 วัน น้ำเกลือจะเริ่มปรากฏขึ้นในเหยือก หากไม่เพียงพอและไม่ครอบคลุมเห็ดคุณต้องเพิ่มภาระ คุณยังสามารถเพิ่มน้ำต้มเย็น

เห็ดเค็มจะถูกเก็บไว้ในห้องมืดที่เย็นซึ่งมีอุณหภูมิไม่เกิน +10°C หลังจาก 40-50 วัน มูลค่าก็พร้อมใช้งาน สามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำมันพืชร่วมกับต้นหอมสับละเอียด

วิธีการเกลือ valui ที่บ้านแบบเย็น

ในสูตรนี้สำหรับค่าเกลือv ในทางที่เย็นจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้กระทะเคลือบแล้วใส่เห็ดลงในขวดแล้วปิด

• 3 กก. ของผลิตภัณฑ์หลัก
• เกลือ 150 กรัม
• ใบเชอร์รี่ 10 ใบ
• มะรุม 2 แผ่น
• ใบกระวาน 3 ใบ
• พริกไทยดำ 10 เม็ด

ค่าเกลือเย็นแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:

1. หลังจากทำความสะอาดเบื้องต้นแล้วเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขจะถูกเทลงในน้ำเป็นเวลา 3 วันเพื่อขจัดความขมขื่น
2. น้ำที่ใช้แล้วจะถูกระบายออกและผลไม้จะถูกวางบนตะแกรงเพื่อระบายน้ำและทำให้แห้ง
3. ชั้นของเกลือเทลงที่ก้นกระทะเคลือบใบเชอร์รี่และพืชชนิดหนึ่ง
4. จากนั้นวางชั้นของเห็ดโดยปิดฝาความหนาไม่ควรเกิน 5 ซม.
5. โรยหน้าด้วยกระเทียมสับ เกลือ ใบกระวาน และพริกไทย
6. ชั้นสุดท้ายวางด้วยเกลือใบเผ็ดและคลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด
7. พวกเขาปิดด้วยจานคว่ำขนาดใหญ่และกดลงด้วยโหลดเพื่อให้ valui ตกตะกอนและปล่อยให้น้ำผลไม้ไหล
8. หลังจากผ่านไป 20 วันเมื่อเห็ดถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลือพวกมันจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดแก้วโดยเทน้ำเกลือเดียวกัน
9. ปิดฝาพลาสติกให้แน่นและวางบนชั้นวางในห้องใต้ดิน
10. หลังจาก 2 เดือนเห็ดก็พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

ค่าเกลือv สำหรับฤดูหนาวในทางเย็นในขวดแก้ว

วิธีนี้ซึ่งแสดงวิธีการเกลือ valui สำหรับฤดูหนาวในขวดแตกต่างจากวิธีก่อนหน้า ในกรณีนี้ทันทีก่อนที่จะใส่เกลือเห็ดจะต้องลวกในน้ำเดือด

• 4 กก. ของผลิตภัณฑ์หลัก
• เกลือ 180 กรัม
• 1 เซนต์ ล. เมล็ดผักชีลาว;
• 8 กลีบ;
• มะรุม 2 แผ่น

สูตรเห็ด valuev เค็มเย็นต้องมีคำอธิบายโดยละเอียด

1. หลังจากทำความสะอาดเบื้องต้นแล้วเห็ดจะถูกล้างด้วยน้ำปริมาณมากเพื่อให้ทรายหลุดออกมา
2. เติมน้ำและทิ้งไว้ 2-3 วันเพื่อให้เปียกจากความขมขื่น
3. ใส่เห็ดลงในกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที กระบวนการลวกจะป้องกันไม่ให้ valui เปรี้ยวในรูปแบบเค็ม
4. ล้างทันทีในน้ำเย็นและวางบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำและผึ่งให้แห้ง
5. เราใส่ใบมะรุมฉีกที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทเกลือบาง ๆ
6. วางเห็ดไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ระบุไว้ในสูตร
7. ในทำนองเดียวกันเราเติมเหยือกที่ด้านบนสุดโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
8. กดลงไปแล้วเทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มเย็น
9. เราปิดฝาและนำออกไปที่ชั้นใต้ดิน
10. เราจัดเก็บที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +10°C เพื่อลดความเสี่ยงในการเกิดกรดของชิ้นงาน หลังจากผ่านไป 15 วันคุณสามารถวางอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดไว้บนโต๊ะและมอบให้กับแขกของคุณ

เกลือที่มีค่าด้วยใบเชอร์รี่และต้นโอ๊ก

ทุกคนจะชอบสูตรสำหรับการดองเห็ด Valuev สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้: เห็ดนั้นกรอบแข็งและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เครื่องเทศและเครื่องเทศที่นำเสนอในสูตรทำให้อาหารดั้งเดิม

• 3 กก. ของผลิตภัณฑ์หลัก
• เกลือ 150 กรัม
• 1 ช้อนชา เมล็ดผักชี;
• ใบเชอร์รี่และต้นโอ๊ก

ค่าเกลือสำหรับฤดูหนาวที่ใช้ในทางเย็นควรแบ่งออกเป็นขั้นตอน

1. เมื่อเห็ดได้รับการทำความสะอาดและล้างแล้วให้ราดด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 3 วัน
2. หลังจากนั้นบางส่วนจะถูกวางในกระชอนและจุ่มในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 7 นาที
3. กระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินประมาณ 10-15 นาที
4. ใบเชอร์รี่และต้นโอ๊กบริสุทธิ์วางอยู่ที่ด้านล่างของแก้วหรือภาชนะเคลือบซึ่งจะทำให้เห็ดมีความยืดหยุ่น
5. เทเกลือบาง ๆ แล้วกระจายส่วนเล็ก ๆ ของเห็ดให้สูงไม่เกิน 6 ซม.
6. โรยด้วยเกลือและเมล็ดผักชีด้านบน
7. กระจายเห็ดที่มีอยู่ทั้งหมดและใช้เครื่องเทศทั้งหมด
8. ชั้นสุดท้ายควรเป็นเกลือเช่นเดียวกับใบเชอร์รี่และต้นโอ๊ก
9. กดเห็ดลง ปิดด้วยผ้ากอซและวางผ้าไว้ด้านบนเพื่อให้เห็ดปล่อยน้ำออกมา
10. หลังจาก 1.5-2 เดือนเห็ดก็พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์แม้ว่าบางคนจะเริ่มกินหลังจาก 20-25 วัน

สูตรสำหรับการดองเห็ด Valuev แบบเย็นที่บ้าน

วิธีการทำเกลือมูลค่าv ที่บ้านไม่เพียง แต่เกี่ยวข้องกับการแช่เป็นเวลาหลายวัน แต่ยังเดือดเล็กน้อยด้วย สิ่งนี้จะช่วยรักษาความปลอดภัยในการเตรียมเห็ด Valuev ต่อไปโดยการดองเย็น

• 3 กก. ของผลิตภัณฑ์หลัก
• เกลือ 150 กรัม
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
• ½ ช้อนชา ผงยี่หร่า;
• 2 ช้อนชา ออริกาโน่;
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• กระเทียม 5 กลีบ

1. หลังจากทำความสะอาดและแช่เบื้องต้นแล้ว นำเห็ดวาลูอิไปแช่ในน้ำเดือด
2. เทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและกรดซิตริก ต้มประมาณ 15 นาที แล้วนำออกมาใส่กระชอน
3. ใบพืชชนิดหนึ่งและเกลือบาง ๆ วางอยู่ที่ด้านล่างของขวด
4. ถัดไปเป็นชั้นของเห็ดและชั้นของเครื่องเทศทั้งหมด
5. เมื่อวางผลไม้ทั้งหมดพร้อมกับเครื่องเทศและโรยเกลือแต่ละชั้นแล้วมวลจะถูกกดด้วยมือปิดด้วยผ้าเช็ดปากผ้ากอซและวางภาระ
6. ภายในไม่กี่วันเห็ดจะชำระและปล่อยน้ำออกมาโดยครอบคลุมทุกชั้นด้วยน้ำเกลือ
7. คุณต้องดูภาชนะบรรจุเห็ดสัปดาห์ละครั้งและหากมีเชื้อราปรากฏขึ้นให้นำออกแล้วล้างผ้ากอซในน้ำร้อนแล้วปิดเห็ดอีกครั้ง

5 สูตรต่อไปนี้จะบอกคุณถึงวิธีการทำเกลือ valui อย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่ร้อนจัด

วิธีดองเห็ด valui อย่างเผ็ดร้อน (พร้อมวิดีโอ)

วิธีนี้ช่วยให้ได้ของว่างอย่างรวดเร็วและวางเห็ดไว้บนโต๊ะ 10 วันหลังจากใส่เกลือ

• 3 กก. ของผลิตภัณฑ์หลัก
• เกลือ 150-180 กรัม
• 4 หลอด;
• 3 ศิลปะ ล. รากมะรุมสับ
• ผักชีฝรั่ง 4 ร่ม

เราเสนอให้คุณดูวิดีโอที่แสดงวิธีการใส่เห็ด valui อย่างเผ็ดร้อน:

1. ปอกเปลือก valui ตัดขาและเทน้ำ 5-7 ชั่วโมงเพื่อขจัดความขมขื่น
2. ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่เห็ดหอมลงไป
3. ต้มเป็นเวลา 30 นาที ดึงโฟมออกจากพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง
4. นำออกมาใส่กระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็น
5. ใส่ภาชนะขนาดใหญ่โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศทั้งหมด (ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง) ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ
6. จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อวางขวดน้ำพลาสติกไว้ด้านบนแล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน

หลังจากผ่านไปสองสามวันคุณสามารถปฏิบัติต่อญาติและเพื่อนของคุณด้วย valuya

สูตรสำหรับเกลือร้อนของเห็ด Valuev สำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

หากครัวเรือนของคุณไม่มีถังไม้หรือเซรามิก สูตรที่แสดงวิธีทำเกลือเห็ดแวลูเหมาะสำหรับเหยือกแก้ว

• ผลิตภัณฑ์หลัก 2 กก.
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ 100 กรัม

เห็ด Valuev เค็มที่บ้านมีรูปแบบดังต่อไปนี้:

1. ผลไม้ต้องทำความสะอาดเศษซากป่าก่อนจากนั้นแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5-8 ชั่วโมงแล้วพับเป็นตะแกรง
2. เทน้ำที่ระบุในสูตรลงในกระทะเคลือบนำไปต้มแล้วใส่เกลือ
3. จุ่มเห็ดลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 20-25 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ เอาโฟมออกตลอดเวลา
4. กระจาย valui ที่ต้มแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชต้ม
5. ปล่อยให้เห็ดเย็นมัดด้วยกระดาษ parchment มัดด้วยสายรัดแล้ววางในห้องเย็น
6. ช่องว่างดังกล่าวสามารถใช้สำหรับการดองในภายหลังและยังสามารถใช้ปรุงอาหารในหลักสูตรแรกได้อีกด้วย

เค็มค่ากับ barberry อย่างเผ็ดร้อน

การใส่เกลือในเหยือกสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีในการรับอาหารว่างอย่างรวดเร็วสำหรับแขกที่มาถึงโดยไม่คาดคิด เห็ดที่ปรุงด้วยเกลือร้อนจะเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเสริมอาหารจานหลัก

• 3 กก. ของผลิตภัณฑ์หลัก
• เกลือ 150-170 กรัม
• ใบลูกเกดดำ
• 1 ช้อนชา บาร์เบอร์รี่;
• ก้านผักชีฝรั่ง

วิธีการใส่เกลือ valui ในขวดอย่างถูกต้องจะบอกรายละเอียดของสูตร

1. ล้างและทำความสะอาดเห็ดเทน้ำเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้เปลี่ยนของเหลว 2-3 ครั้ง
2. หลังจากแช่ผลไม้จะถูกเทน้ำอีกครั้งปล่อยให้เดือดบนไฟร้อนปานกลางและต้มเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเอาโฟมออก
3. น้ำซุปหมดเห็ดได้รับอนุญาตให้ระบายและทำให้เย็น
4. กระจายในชามขนาดใหญ่เทเกลือและเครื่องเทศทั้งหมดผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ
5. ทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมงกวนมวลทั้งหมดเป็นระยะ ๆ เพื่อให้ผลึกเกลือละลาย
6. พวกเขาใส่มันลงในขวดที่เตรียมไว้ใต้คอกดลงแล้วใส่ของ (ขวดพลาสติกที่เต็มไปด้วยน้ำสามารถทำหน้าที่เป็นของโหลดได้)
7. นำออกไปที่ห้องเย็นเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว
8. หลังจากเวลาผ่านไป น้ำผลไม้ควรจะเริ่มโดดเด่นออกมาจากชิ้นงาน ซึ่งจะค่อยๆ ล้นออกมาที่ขอบโถ สิ่งนี้จะช่วยขจัดความขมขื่นที่เหลืออยู่ออกจากเนื้อผล สัปดาห์ละหลายครั้งควรลดแท่งไม้ที่สะอาดลงในโถ (ไปที่ด้านล่างสุด) เพื่อให้เห็ดมีออกซิเจนมากขึ้น
9. โหลดจะเปลี่ยนเป็นโหลดที่เบาลงและการเติมเกลือจะดำเนินต่อไป โดยรวมแล้วกระบวนการนี้ใช้เวลา 30 วันนับจากที่เห็ดใส่ขวดโหล

Valuev เค็มร้อนกับกระเทียมและผักชีฝรั่ง

สูตรต่อไปนี้สำหรับการเตรียม valuyas เค็มสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่ร้อนจะให้ประโยชน์ที่จับต้องได้สำหรับของว่าง ครั้งแรก - หลังจากเดือดรสขมจะหายไปรวมถึงกลิ่นแป้งที่ไม่พึงประสงค์ ประการที่สองคือระยะเวลาการดองเห็ดนั้นสั้นกว่าการดองเย็น

• ผลิตภัณฑ์หลัก 2 กก.
• เกลือ 120 กรัม
• กระเทียม 10 กลีบ
• 5 กลีบ;
• 1 เซนต์ ล. ผักชีฝรั่งแห้ง
• ใบของลูกเกดดำและแดง

เห็ดมูลค่าร้อนเค็มสำหรับฤดูหนาวจะเร่งการรอของว่างแสนอร่อยเท่านั้น แท้จริงใน 10-12 วันจานเห็ดจะพร้อมและคุณจะสามารถเติมเต็มและกระจายอาหารประจำวันของคุณได้

1. ปอกเปลือก ล้างน้ำ ตัดขาทิ้ง แช่น้ำไว้ 2 วัน
2. ต้มเห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในตะแกรงหรือกระชอน
3. หลังจากเย็นลงแล้วให้กระจายผลิตภัณฑ์เป็นชั้น ๆ ในขวดโดยโรยเกลือและเครื่องเทศจากสูตรในแต่ละระดับ
4. ชั้นสุดท้ายของเห็ดโรยด้วยเกลือและปิดด้วยใบลูกเกดดำและแดง
5. ปิดด้วยผ้าก๊อซด้านบนแล้ววางผ้าเพื่อให้แวลูอิปล่อยน้ำออกมา
6. ทันทีที่เห็ดตั้งตัวและน้ำเกลือปรากฏขึ้น คุณสามารถเพิ่มเนื้อผลไม้ส่วนใหม่ลงในเหยือกได้ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศด้วย
7. นำเหยือกไปที่ชั้นใต้ดินและเก็บที่อุณหภูมิไม่เกิน +10°C

เกลือเห็ด Valuev สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่ร้อน

ค่าเกลือv ในขวดแก้วสำหรับจัดเก็บสำหรับฤดูหนาวจะต้องให้พนักงานต้อนรับทุกคนปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดและความอดทนเล็กน้อย ในกรณีนี้คุณจะได้ของว่างที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอม

• 3 กก. ของผลิตภัณฑ์หลัก
• เกลือ 150 กรัม
• ก้านผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 10 กลีบ
• ใบกระวาน 7 ใบ;
• น้ำมันพืช.

วิธีการทำเกลือเห็ดอย่างถูกต้องอย่างร้อนจะแสดงคำอธิบายทีละขั้นตอน

1. หลังจากแช่ 2 วัน เห็ดจะต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาที ขจัดโฟมสกปรกออกจากพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง ควรมีน้ำเพียงพอเพื่อให้ก้อนหินลอยได้อย่างอิสระ
2. เห็ดถูกโยนกลับบนตะแกรง ล้างด้วยน้ำร้อนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำให้หมด
3. ส่วนผสมหลักที่เสร็จแล้วจะถูกถ่ายโอนเป็นชั้น ๆ สู่ขวดโหล สลับกับเกลือ ก้านผักชีฝรั่ง กระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และใบกระวาน
4. หลังจากเติมเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อเรียบร้อยแล้ว เห็ดจะถูกบีบอัดอย่างดีเพื่อเอา ​​"กระเป๋า" อากาศออก
5. เทน้ำมันพืชต้ม (สำหรับเห็ด 1 ลิตรคุณต้องใช้น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ)
6. ปิดฝาพลาสติกให้สนิทแล้วนำเข้าตู้เย็น

สูตรเกลือนี้ให้คุณลอง valui ได้หลังจากผ่านไป 20 วัน

เห็ดบู่เติบโตในป่ามากมาย แต่พวกมันก็เป็นหนึ่งในเห็ดที่ผู้เก็บเห็ดมักเพิกเฉยแม้ว่าจะไม่มีพิษเลยก็ตามและเป็นการยากที่จะสับสนกับ "พี่ชายที่ไม่ดี" กลิ่นฉุนและความขมที่มีอยู่ในเยื่อกระดาษเป็นสาเหตุที่ทำให้นักเก็บเห็ดส่วนใหญ่มีทัศนคติเชิงลบต่อพวกเขา "ยอดนิยมเกี่ยวกับสุขภาพ" จะแนะนำให้คุณใกล้ชิดกับตัวแทนของคนเห็ดเหล่านี้ ดังนั้นเห็ด gobies - รูปถ่ายและคำอธิบายของสายพันธุ์วิธีการปรุงอาหาร?

คำอธิบายของ gobies

ภายนอกเห็ดบู่ตัวเล็กมีลักษณะคล้ายลูกบอลเพราะหมวกของมันพันรอบขาสั้นแน่นจนดูเหมือนว่าไม่มีอยู่จริง ตัวแทนรุ่นเยาว์ของสปีชีส์นี้มีความคล้ายคลึงกับเห็ดอย่างชัดเจน - ขาที่แข็งแรงเหมือนกันหมวกกลมทึบที่มีสีน้ำตาลแดง แน่นอนว่าคนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์จะแยกแยะปลาบู่ออกจากเห็ดได้ในเวลาไม่นาน อย่างน้อยก็ต้องมีเมือกเกาะอยู่บนหมวก เมื่อหมวกโตขึ้น มันจะยืดออกเล็กน้อย พื้นผิวของหมวกจะปราศจากเมือก

ในป่ามีตัวอย่างขนาดใหญ่ - มีเส้นผ่านศูนย์กลางจานรอง อย่างไรก็ตาม gobies ไม่เป็นที่นิยมในหมู่นักเก็บเห็ด และมีเหตุผลสองประการสำหรับสิ่งนั้น เมื่อไปที่ป่าคุณต้องการเดินเป็นเวลานานเพื่อค้นหาสายพันธุ์ที่หายากและชื่นชมยินดีกับการค้นพบที่ประสบความสำเร็จ แต่คุณแทบจะไม่มีเวลาเพลิดเพลินไปกับการเดินเล่นกับ valui (gobies) - พวกมันอยู่ในทุกย่างก้าว

เหตุผลที่สองได้รับการกล่าวถึงแล้ว - รสขมและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ แต่ถึงกระนั้นเห็ดเหล่านี้ก็มีแฟน ๆ ของพวกเขา - ด้วยการแปรรูปที่มีทักษะและเทคโนโลยีการปรุงที่เหมาะสมพวกมันจึงคู่ควรอยู่บนโต๊ะ

ฤดูผลไม้เริ่มในเดือนกรกฎาคมและสิ้นสุดจนถึงกลางเดือนตุลาคม Valui อยู่ในประเภทที่สามของเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข นี่แสดงถึงความจำเป็นในการประมวลผลอย่างระมัดระวังและการแช่ก่อนปรุงอาหาร สายพันธุ์นี้เติบโตในป่าเบญจพรรณชื้นซึ่งมักจะอยู่ติดกับต้นเบิร์ช และตอนนี้เพื่อให้เห็นภาพที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น เรามาดูภาพถ่ายและลักษณะภายนอกของมันกัน

เห็ดบู่มีลักษณะอย่างไร?

ต่อหน้าคุณในภาพคือเห็ดบู่ พวกมันดูเหมือนเห็ดอย่างคลุมเครือจริงๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันมาถึงตัวอย่างที่อายุน้อย หมวกที่ valui มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-14 ซม. ค่อนข้างหนา - ตั้งแต่ 3 ถึง 5 ซม. สีเป็นสีน้ำตาลอ่อนบางครั้งก็เป็นสีเหลืองความหดหู่จะเกิดขึ้นที่กึ่งกลางของหมวกตามอายุ บนพื้นผิวของฝาปิดคุณสามารถเห็นสีน้ำตาลเข้มหรือสีน้ำตาล (ดูรูป) นี่ไม่ใช่สัญญาณของความเสียหาย แต่เป็นลักษณะของเห็ด อาจมีรอยแตกในแนวรัศมี มีเพียงตัวอย่างเล็กเท่านั้นที่มีเมือกให้สัมผัสซึ่งสามารถมองเห็นได้ชัดเจนในภาพถ่าย

ขาของสายพันธุ์นี้มีลักษณะคล้ายถังมีความยาวได้ถึง 5-13 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5-3.5 ซม. ภายในกลวง มักจะพบแผ่นเปลือกโลกซึ่งคุณสามารถเห็นจุดสีน้ำตาลที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งมักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นรูหนอน ในการตัดเนื้อจะเบา แต่ทำปฏิกิริยากับอากาศจะค่อยๆมืดลง มีรสขมและไหม้มีกลิ่นน้ำมันเก่า สรุปคำอธิบายของเห็ด เห็ดที่มีลักษณะดังกล่าวนำมาประกอบอาหารได้อย่างไร?

วิธีแปรรูปเห็ด?

เนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว เห็ดชนิดนี้จึงต้องแช่ในน้ำนานๆ แต่ก่อนที่จะดำเนินการตามขั้นตอนนี้ valui ควรทำความสะอาดเศษและล้างให้สะอาด เริ่มดำเนินการทันทีหลังจากการเก็บรวบรวมเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ ระหว่างทำความสะอาด ให้ถอดขาเห็ดที่ไม่มีค่าออก แล้วทิ้งหมวกไว้ ล้างจานให้สะอาด โดยมักสะสมทรายและฝุ่น เศษดิน และใบไม้ ต้องตัดเนื้อเยื่อที่เสียหายด้วยมีด หลังจากนั้นเห็ดก็จะถูกแช่

วิธีแช่ปลาบู่?

ตักน้ำเย็นใส่อ่างและวางผลิตภัณฑ์ไว้ที่นั่น เพื่อไม่ให้เห็ดลอยควรกดด้วยบางสิ่งเพื่อให้ดูเหมือนเป็นภาระ เก็บคุณค่าไว้ในน้ำอย่างน้อย 2-2.5 วันและทุกวันคุณต้องเปลี่ยนน้ำในอ่างหลายครั้งเพื่อทำความสะอาด ในระหว่างกระบวนการแช่ น้ำที่มีรสขมจะถูกปล่อยลงไปในน้ำ และเห็ดจะกำจัดมันออกไปเกือบหมด ขอแนะนำให้วางไว้ในวันที่สามไม่ใช่ในน้ำธรรมดา แต่อยู่ในน้ำเกลือโดยเตรียมสารละลายโดยใช้เกลือแกงหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร ปล่อยให้ gobies นอนลงในนั้นเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมงหลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและล้างผลิตภัณฑ์ในน้ำไหล

วิธีปรุงเห็ดบู่?

เห็ดชนิดนี้ไม่ค่อยทอด แต่กินด้วยเกลืออย่างมีความสุข สำหรับการใส่เกลือให้เตรียมภาชนะที่เหมาะสม สำหรับผลิตภัณฑ์ทุกกิโลกรัมคุณจะต้องใช้เกลือ 40 กรัม นอกจากนี้เรายังต้องการเครื่องเทศในปริมาณมาก - ใบของไม้ผล, มะรุม, พริกไทย, ใบกระวาน กระจาย gobies เป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลือและสมุนไพร ใบพืชชนิดหนึ่งวางอยู่บนพื้นผิวและสร้างภาระ อ่างจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นจึงนำออกไปที่ห้องใต้ดิน โดยเกลือจะดำเนินต่อไปเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง เมื่อคุณลองปลาบู่เค็ม ใส่กระเทียมและหัวหอม คุณจะสงสัยอย่างแท้จริงว่าทำไมหลายคนละเลยของขวัญจากป่าชิ้นนี้ พวกมันไม่ได้ด้อยกว่าสายพันธุ์อื่นส่วนใหญ่

เราหวังว่าข้อมูลที่ได้รับจะช่วยให้คุณสำรวจเห็ดหลากหลายสายพันธุ์และเรียนรู้ที่จะแยกแยะปลาบู่จากญาติของมัน รูปภาพและคำอธิบาย - นี่คือสิ่งที่คุณควรพึ่งพาเมื่อเก็บเห็ด และตอนนี้คุณรู้วิธีปรุง gobies อย่างถูกต้องแล้ว สิ่งสำคัญคือการแช่ให้ดีเพื่อให้ความขมขื่นหายไป

คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์คงคุ้นเคยกับคำว่า "มูลค่า" เพราะนี่เป็นเพียงชื่อของเห็ดซึ่งเป็นที่นิยมในสมัยก่อน Gobies ได้รับความนิยมเป็นพิเศษใน Rus และนี่คือสิ่งที่เรียกอีกอย่างว่าเห็ด valuuy เค็ม

ปัจจุบันแฟชั่นสูตรอาหารแบบเก่ากำลังกลับมา เห็ดเลอค่าจึงกลับมาเป็นที่นิยมอีกครั้ง สำหรับผู้ที่กำลัง "ล่าสัตว์เงียบ" และวางแผนที่จะปรุงอาหาร คงไม่ฟุ่มเฟือยที่จะจำได้ว่าสุขภาพอาจได้รับอันตรายจากการเข้าใจผิดว่าเห็ดมีพิษเป็นอาหาร คุณจะไม่เสี่ยงต่อสุขภาพของคุณโดยละเลยกฎสำหรับการเก็บเกี่ยวและการปรุงอาหารเห็ด

คุณสามารถจำแนกได้ว่าปลาบู่อยู่ที่ไหนและเห็ดพิษอยู่ที่ไหน โดยตรวจสอบภาพถ่ายอย่างละเอียดและเปรียบเทียบคำอธิบาย มาดูเห็ดนี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้นเพื่อไม่ให้ผิดพลาด

คำอธิบาย

ตัวแทนของตระกูลเห็ดรัสซูลา Russula foetens เรียกว่าบู่, คอกวัว, หมู, podtopolnik และมันไม่น่าสนใจเลย - คนพูดเสียงดัง นี่คือเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข

ขอบหมวกงอเข้าด้านในและเธอซึ่งส่วนใหญ่เป็นเห็ดขนาดเล็กดูเหมือนลูกบอล เมื่อเวลาผ่านไป หมวกจะยืดตรงและสม่ำเสมอ และมีรอยกดเล็กน้อยปรากฏขึ้นตรงกลาง เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกในเห็ดขนาดเล็กคือ 3 ซม. ในขนาดใหญ่ถึง 18 ซม. สีเป็นสีเหลืองและบางครั้งก็เป็นสีเหลือง พื้นผิวของเชื้อราเปียกชื้นในฤดูฝนปกคลุมด้วยเสมหะเหนียว ขาอาจมีลักษณะคล้ายกระบอกเล็ก ๆ ความสูงจาก 6 ถึง 12 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 3 ซม. เล็กน้อย ขาเบากว่าหมวก

ในเห็ดอายุน้อยเนื้อจะเป็นสีขาวในเห็ดที่มีอายุมากจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ได้ยินความขมขื่นเล็กน้อยในรสชาติของเห็ดและกลิ่นนั้นแทบจะไม่สามารถเรียกได้ว่าน่าพอใจเพราะสามารถพูดได้เกี่ยวกับกลิ่นซึ่งชวนให้นึกถึงกลิ่นของเนื้อเน่า ดังนั้นผู้เก็บเห็ดจึงแนะนำให้แช่และต้มปลาบู่ หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ รสชาติและกลิ่นของเห็ดจะน่าพึงพอใจ

เก็บเห็ดได้ที่ไหน

มีเห็ดมากมายในไซบีเรียและตะวันออกไกล ส่วนใหญ่พบในป่าเบญจพรรณ Gobies สามารถพบได้ทีละตัวหรือคุณจะเห็นช่องว่างทั้งหมด หากมีพื้นที่ต้นเบิร์ชใกล้กับที่ดินทำกิน อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะมองที่นั่น เพราะหมูจะเติบโตที่นั่นอย่างแน่นอน พวกเขาชอบร่มเงาและความชื้นพวกเขาส่วนใหญ่เติบโตในดินที่ชื้นตลอดเวลา

หมายเหตุสำหรับมือใหม่:

• กลางเดือนมิถุนายน - กันยายน - ในช่วงเวลานี้เงื่อนไขสำหรับการเจริญเติบโตของเห็ดจะดีที่สุด หากฤดูใบไม้ร่วงอบอุ่นและมีฝนตกจะพบเห็ดในเดือนตุลาคม
• หากคุณพบที่โล่งทั้งหมดให้เลือกเห็ดที่อายุน้อยกว่าเพื่อให้เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกไม่เกิน 6 ซม.
• ตัดขาที่ความสูง 2 ซม. จากพื้น เพื่อรักษาไมซีเลียม
• เห็ดสดไม่สามารถบริโภคได้เนื่องจากความขม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ไม่สามารถพูดได้ว่าเห็ดเป็นคลังเก็บวิตามิน แร่ธาตุ และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ แล้วจะพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบถึง 90% ได้อย่างไร Gobies มีโปรตีนจำนวนมากตามตัวบ่งชี้นี้เห็ดทิ้งผลิตภัณฑ์เช่นไข่และเนื้อสัตว์ไว้เบื้องหลัง แต่อย่ารีบเร่งที่จะชื่นชมยินดีร่างกายของเราสามารถดูดซึมได้เพียง 50% เท่านั้น

แต่สิ่งที่ดูดซึมได้ทั้งหมด 95% คือไขมันและคาร์โบไฮเดรต แต่ในปริมาณของสารเหล่านี้ในเห็ดแต่ละชนิดมีเพียง 1% ดังนั้นวัวจึงสามารถรวมอยู่ในอาหารใด ๆ ได้อย่างปลอดภัย ใช่และไม่ควรกลัวคอเลสเตอรอลมีกรดอะมิโนมากมายในเห็ดที่ไม่เพียง แต่ช่วยในการสร้างแผ่นโลหะ sclerotic แต่ในทางกลับกันกลับคืนความยืดหยุ่นของหลอดเลือด

Gobies มีกรดแอสคอร์บิก ไอโอดีน แมกนีเซียม โครเมียม และส่วนประกอบอื่นๆ แต่คุณก็ไม่ควรใจร้อน เราเตือนคุณว่าเห็ดเหล่านี้เป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข ซึ่งหมายความว่าพวกมันไม่สามารถถูกทำร้ายได้

ทั้งหมดเพื่อและต่อต้าน

ก่อนอื่นคุณต้องชั่งน้ำหนักข้อดีและข้อเสียทั้งหมดเพราะคุณไม่ควรเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณแม้ว่าการทดลองทานเห็ดจะดีมากก็ตาม

แน่นอนว่าเห็ดกระตุ้นการป้องกันของร่างกาย ทำให้น้ำตาลในเลือดเป็นปกติ ช่วยรักษาภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ ช่วยเรื่องความดันโลหิตสูง และส่งเสริมกระบวนการเมแทบอลิซึมและเมแทบอลิซึม แต่เราต้องไม่ลืมว่าห้ามรับประทานเห็ดโดยเด็ดขาดสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี สตรีมีครรภ์และสตรีให้นมบุตร หากการรักษาความร้อนไม่เพียงพอและยิ่งกว่านั้นเห็ดนั้นแก่แล้วอาหารเป็นพิษอาจรุนแรงมาก นอกจากนี้เชื้อรายังสะสมสารพิษทั้งหมดในอากาศและดินและถ่ายโอนเข้าสู่ร่างกายของเรา

วิธีแยก gobies ออกจากคู่หู

มาดูกันว่าเห็ดบู่ชนิดใดที่มีความคล้ายคลึงกันมากที่สุดและคุณสมบัติที่แตกต่างใดที่ถือเป็นคุณสมบัติหลัก

1. รัสซูลามือใหม่แตกต่างจากปลาบู่ตรงที่หมวกของมันจะแบนนูนเล็กน้อยมีสีเขียวโดยไม่คำนึงถึงอายุ ขาเป็นสีขาวมีผิวเรียบ
2. คุณหั่นเห็ดแล้วมีกลิ่นอัลมอนด์และความขมเล็กน้อยหรือไม่? ดังนั้นคุณจึงไม่มีปลาบู่อยู่ในมือ แต่เป็นอัลมอนด์รัสซูลา
3. ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเห็ดชนิดอื่นซึ่งมีลักษณะคล้ายปลาบู่และเรียกว่ามอร์สรัสซูลาคือแผ่นสีเหลืองซึ่งทาสีตามขอบด้วยสีม่วง
4. ปลาบู่อาจสับสนกับเห็ดพอร์ชินี แต่อันหลังไม่ใช่ลาเมลลาร์ แต่เป็นท่อ
5. อันตรายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดนั้นเต็มไปด้วยความคล้ายคลึงกับ hebeloma ซึ่งด้วยเหตุนี้จึงเรียกว่า "ค่าเท็จ" ผลร้ายแรงเกิดขึ้นใน 100% ของกรณีการบริโภคและความมึนเมาเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วจนคนเสียชีวิตภายในครึ่งชั่วโมง เห็ดพิษนี้สามารถระบุได้ด้วยเครื่องหมายนี้ - พื้นผิวที่ถูกตัดมีกลิ่นฉุนของพืชชนิดหนึ่งซึ่งจะหายไปหลังจากผ่านไปไม่กี่นาที คุณต้องตรวจสอบขาอย่างระมัดระวังหากคุณสังเกตเห็นเกล็ดเล็ก ๆ ให้ข้ามเห็ด

gobies ที่สุกเกินไปอาจทำให้เกิดพิษได้เช่นกัน หากแช่ไม่ดีความขมขื่นอาจทำให้ร่างกายเป็นพิษได้

ทำอาหารอร่อย

เมื่อนำเห็ดมาจากป่าแล้วพวกเขาก็แยกออกแล้วตัดขาออกเนื่องจากความขมขื่นไม่ได้หายไปไม่ว่าจะแช่และหย่อนลงไปในน้ำมากแค่ไหนก็ตาม ปลาบู่ถูกขังอยู่ในน้ำเป็นเวลาสามวัน เปลี่ยนน้ำทุกวัน เช้าและเย็น หลังจากนั้นต้องต้ม gobies อย่างน้อย 30 นาทีหลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและเห็ดจะถูกโยนลงในกระชอน และหลังจากนั้นเห็ดก็พร้อมสำหรับการปรุงอาหาร

พวกเขาเค็มดองและหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนก็พร้อมใช้งาน เพิ่มเห็ดในสลัดและน้ำสลัด ผัด และเตรียมสำหรับพายและหม้อปรุงอาหาร แต่ไม่แนะนำให้ตากปลาบู่เพราะพวกมันบอบบางและมีความขมขื่นเฉพาะ

เอาเห็ดมาจากป่า คัดแยก แช่แล้วต้ม จะทำยังไงกับมันดี?

ปลาบู่เค็ม วางเห็ดเป็นแถวโรยด้วยเกลือ (เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อเห็ด 1 กิโลกรัม) ที่นี่คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำ ใบกระวาน ลูกเกด (ใบ) การกดขี่วางอยู่บนเห็ดถ้าคุณใส่ไว้ในขวดโหลคุณสามารถทำหน้าที่ของการกดขี่ได้โดยวางผักใบเขียวไว้ด้านบนแล้วกดลงบนเห็ด หินใด ๆ ยกเว้นหินปูนและแน่นอนว่าไม่ใช่ผลิตภัณฑ์โลหะสามารถกดขี่บนแผ่นไม้ได้ ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนเห็ดก็สามารถนำออกมาเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งได้

สลัดกับ gobies สามารถเพิ่มเห็ดเค็มลงในสลัดได้ สลัดกับ gobies เตรียมง่ายมาก ในชามสลัดคุณต้องผสมมันฝรั่งต้ม, ถั่วลันเตากระป๋อง, เห็ด, หั่นเป็นชิ้น, หัวหอมสับหรือสมุนไพรเพื่อลิ้มรส ปรุงสลัดด้วยน้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยว

หากเห็ดหลังจากใส่เกลือดูเค็มเกินไปสำหรับคุณ - ไม่สำคัญ เติมน้ำสะอาดต้มที่อุณหภูมิห้องแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากชิมหลังจากแช่แล้ว พวกเขาจะไม่รู้สึกเค็มอีกต่อไปสำหรับคุณ

อร่อย!