ในการปรุงแครอทสไตล์เกาหลีพร้อมเครื่องปรุง เราต้องการแครอทประมาณ 5-6 แครอท นั่นคือประมาณ 700 กรัม สูตรนี้มีไว้สำหรับ 4-5 เสิร์ฟ ดังนั้นคุณสามารถเปลี่ยนแปลงปริมาณแครอทได้ขึ้นอยู่กับขนาดของสลัดที่ทำเสร็จแล้วที่คุณต้องการ

แครอทเกาหลี (แครอท) ทำได้ง่ายที่บ้านและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่หลายคนชื่นชอบ เมนูนี้เป็นอาหารมังสวิรัติแบบเบาๆ ที่มีเครื่องเทศมากมายและมีแคลอรีต่ำ

ในการปรุงอาหารแครอทเกาหลีที่บ้าน คุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ: แครอท กระเทียม น้ำมันดอกทานตะวัน เครื่องเทศ และเครื่องเทศ หากคุณต้องการ และถ้าคุณมีส่วนประกอบเพิ่มเติม คุณสามารถเปลี่ยนสูตร เปลี่ยนรสชาติของสลัดเกาหลี และเซอร์ไพรส์แขกได้

ในบทความ ฉันจะบอกสูตรคลาสสิกสำหรับแครอทเกาหลีและตัวเลือกการทำอาหารที่ไม่ได้มาตรฐาน เทคโนโลยีการทำอาหารที่มีและไม่มีการฆ่าเชื้อ พร้อมการเตรียมสำหรับใช้ในอนาคตหรือสำหรับเสิร์ฟแบบสด ก่อนอื่นฉันจะบอกคุณสั้น ๆ เกี่ยวกับประวัติการปรากฏตัวของจานในรัสเซีย มันง่ายมาก แต่ให้ความบันเทิงอย่างเหลือเชื่อ

"ไม่ใช่เกาหลี" แครอทเกาหลี

ชื่อที่ชัดเจนบ่งชี้ว่าจานนี้เป็นอาหารดั้งเดิมของประเทศแห่งความสดใหม่ในตอนเช้า นี่ไม่เป็นความจริง. แครอทสไตล์เกาหลีถูกคิดค้นโดยชาวเกาหลีชาติพันธุ์ที่อาศัยอยู่ในดินแดนของสหภาพโซเวียต และเนื่องจากการขาดแคลนส่วนผสมแบบคลาสสิก (กะหล่ำปลีจีน daikon) พวกเขาแทนที่แครอทในประเทศธรรมดาด้วยการเติมเครื่องเทศ

1. ล้างแครอทให้สะอาดใต้น้ำไหลก่อนทำความสะอาด
2. แครอทอ่อนมีผิวบอบบางที่หลุดออกมาได้ง่ายเมื่อล้างออกด้วยน้ำอุ่นและถูด้วยฟองน้ำ
3. มันจะดีกว่าที่จะขูดผักโกหกด้วยมีดคมหรือใช้ที่ปอกแบบพิเศษสำหรับมันฝรั่ง
4. ฟองน้ำมีดโกนที่ทำจากโลหะเป็นเครื่องมือที่จำเป็นสำหรับการทำความสะอาดแครอทในปริมาณมากในเวลาจำกัด ลอกผิวอย่างสม่ำเสมอโดยถูฟองน้ำให้ทั่วผิวผัก
5. ล้างผักอีกครั้งใต้น้ำไหลก่อนถู

เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี

ทางร้านจำหน่ายชุดเครื่องเทศแครอทเกาหลีสำเร็จรูปจำนวนมาก ทำเครื่องปรุงรสสไตล์เกาหลีที่บ้านหากต้องการ ฉันเสนอสูตรที่ไม่โอ้อวดแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• กระเทียมบดหรือแห้ง
• พริกไทยป่น (แดงและดำ)
• เกลือ,
• ผักชีป่น.

การเพิ่มองค์ประกอบสุดท้ายทำให้จานมีรสชาติที่เผ็ดร้อนแบบบ๊องซึ่งเราชอบแครอทมาก

สูตรแครอทเกาหลีคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่
• น้ำส้มสายชู - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• เกลือ, ผักชี, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ฉันล้างแครอทสดให้สะอาด บดเบา ๆ ฉันใช้เครื่องขูดแครอทแบบพิเศษเพื่อถูด้วยเส้นบาง ๆ
2. ฉันเติมน้ำส้มสายชูลงในผักเทน้ำมันพืชใส่น้ำตาล ฉันกะกระเทียมผ่านการกด เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและผักชี
3. ฉันกวนส่วนผสมที่ได้ ฉันลิ้มรสมัน เพิ่มพริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
4. ฉันเอาอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์เกาหลีมาหมักในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง อย่าลืมปิดด้วยจานด้านบน

สูตรวิดีโอ

แครอทในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1.5 กก.
• กระเทียม - 9 กานพลู
• น้ำ - 3.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 9 ช้อนใหญ่
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• น้ำส้มสายชูร้อยละ 9 - 5 ช้อนขนาดใหญ่
• Korean Carrot Spice Mix - 1 ช้อนขนาดใหญ่

การตระเตรียม:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ หากมี ให้ใช้อุปกรณ์พิเศษ - เครื่องขูด-ขูดไฟฟ้า ด้วยอุปกรณ์นี้ กระบวนการปรุงแครอทในภาษาเกาหลีจะถูกเร่งขึ้นหลายครั้ง

1. ฉันถูผักด้วยเครื่องขูดหยาบธรรมดา
2. ฉันทำความสะอาดกระเทียม ฉันใช้เครื่องกดกระเทียมแบบพิเศษ ฉันใส่กานพลูแต่ละอันแล้วบด
3. ฉันผสมผักขูดกับกระเทียมผ่านการกด ฉันเพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศพิเศษสำหรับอาหารเกาหลี ฉันกวนมัน ฉันทิ้งไว้ 20-30 นาที
4. ล้างกระป๋อง 0.5 ลิตรให้สะอาด ฆ่าเชื้อ
5. ฉันกระจายส่วนผสมผักในขวดโดยเว้นที่ว่างไว้ที่คอ 1-2 ซม.
6. ฉันเทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ ฉันใส่น้ำตาลและเกลือ ฉันเทน้ำมันพืชและเติมน้ำส้มสายชู ฉันเปิดไฟสูงกว่าค่าเฉลี่ย ฉันนำน้ำไปต้มต้มอย่างน้อย 2 นาที
7. ฉันเทน้ำดองร้อนลงในขวด ฉันปิดฝาและวางกระป๋องบนพื้น ฉันปิดมันแน่นด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ชิ้นงานสามารถเก็บไว้ในที่เย็นและไม่ถูกแสงแดดส่องถึงโดยตรง

การเตรียมวิดีโอ

สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยหัวหอมผัด

วัตถุดิบ:

• แครอท - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• เครื่องเทศผักสไตล์เกาหลี - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนใหญ่
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนเล็ก

การตระเตรียม:

1. ฉันหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูด ฉันเติมน้ำตาลและเกลือ ฉันกวนมัน ฉันเพิ่มส่วนผสมของเครื่องปรุงรสเพิ่มน้ำส้มสายชู ฉันให้การเตรียมผักต้มประมาณ 3-4 ชั่วโมง
2. การเตรียมหัวหอมทอด. ฉันล้างหัวหอมทอดในน้ำมันพืช (ครึ่งช้อนโต๊ะก็พอ) จนเป็นสีทองอ่อน ฉันใส่แครอท
3. สับกระเทียมให้ละเอียด ฉันเปลี่ยนเป็นแครอทในภาษาเกาหลี ฉันยืนยันจานเป็นเวลา 30-60 นาที ฉันใส่ไว้ในขวดโหลแล้วปิดฝา

ช่องว่างที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะคงความสดไว้ได้นาน แต่แนะนำให้กินแครอทเกาหลีที่ปรุงสุกล่วงหน้า 45-60 วัน

สูตรด่วนพร้อมน้ำดองด่วน

เทคโนโลยีที่ง่ายมากสำหรับการปรุงแครอทสไตล์เกาหลีด้วยส่วนผสมขั้นต่ำและน้ำดองที่รวดเร็วมาก เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• แครอท - 500 กรัม
• กระเทียม - 2 สิ่ง,
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 10 กรัม
• ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ฉันล้างผัก ฉันถูมันบนกระต่ายขูด
2. ฉันเอากระทะ ฉันเทน้ำมันพืช ฉันอุ่นมันด้วยความร้อนสูง ฉันกระจายกระเทียมสับละเอียด ใส่พริกไทยดำ คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา
3. ฉันใส่กระเทียมทอดลงในแครอทขูดผสม เทซอสถั่วเหลือง ฉันปล่อยให้มันต้มประมาณ 20-30 นาที เสิร์ฟแครอทเกาหลีบนโต๊ะ

แครอทเกาหลีทำเองไม่ใส่น้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• แครอท - 3 สิ่ง,
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ขุดและปอกแครอท ถูบนกระต่ายขูดพิเศษเพื่อให้ได้หลอดบาง ๆ
2. ปอกเปลือกกระเทียม. ฉันส่งมันผ่านเครื่องบดพิเศษ ผัดให้เข้ากันกับแครอท ฉันเติมเกลือ, น้ำมะนาว, พริกไทยป่น ฉันผสมให้ละเอียด
3. ในตอนท้าย ใส่น้ำมันพืชลงในแครอทเกาหลีที่เสร็จแล้ว

วิธีทำสลัดบูนิโต

สูตรสำหรับสลัดไก่ต้มและแครอทในภาษาเกาหลี

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น,
• แครอทเกาหลีโฮมเมด - 350 กรัม
• มายองเนส - 150 กรัม
• เกลือ, พริกไทยป่น, ผักชี - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. ฉันปรุงเนื้อไก่ในกระทะ ฉันปรุงไข่ลวกในชามแยกต่างหาก
2. ฉันเอาเนื้อต้ม น้ำซุปหลังเนื้อไก่ออกจะเข้มข้นเล็กน้อย รู้สึกอิสระที่จะผสาน ฉันโอนเนื้อไปที่จานทิ้งไว้ให้เย็น
3. ฉันถูชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ฉันทำความสะอาดไข่ต้ม ฉันแยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้วบดบนเครื่องขูด ฉันถูโปรตีนในปริมาณมาก ไข่แดงบนชิ้นเล็ก
4. ฉันหั่นเนื้อสัตว์ปีกที่แช่เย็นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ฉันตัดมัน ฉันใส่เกลือและพริกไทยเพื่อกลิ่นหอมพิเศษ - ผักชีรสเผ็ด
5. ฉันเอาจานแบนขนาดใหญ่ ฉันกระจายเป็นชั้น ๆ เพื่อสร้างสลัดที่สวยงามเช่นผักกระเฉด ฉันใส่เนื้อไก่ที่ด้านล่างของจานใหญ่ โรยหน้าด้วยมายองเนส แล้วปาดแครอทเกาหลี ผักตามด้วยชีสแข็งขูด ฉันบีบมายองเนสออก
6. ฉันเพิ่มโปรตีน (ต้องแน่ใจว่าได้เติมน้ำด้วยมายองเนส) และไข่แดงขูดด้านบน ฉันตกแต่งสลัดน่ารับประทานด้วยแครอทสไตล์เกาหลีด้วยสมุนไพรสด ฉันใช้ใบผักชีฝรั่ง

สูตรวิดีโอ

วิธีทำแครอทเกาหลีกับมะเขือม่วง

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยพร้อมส่วนผสมดั้งเดิมของมะเขือม่วงและแครอทและเครื่องเทศรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวสีน้ำเงิน - 3 ชิ้น,
• งาขาว - 1 ช้อนใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนใหญ่
• กระเทียม - 2 กานพลู
• แครอท - 2 สิ่ง,
• หัวหอม - 2 หัว,
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ผักชีป่น - ครึ่งช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน) - 1 หยิก
• เกลือ - 1 ช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล.
• ผักชีฝรั่งสดเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างผักอย่างระมัดระวัง ฉันเอาหางออกจากมะเขือยาว ตัดเป็นเส้น ฉันโอนไปยังจานพลาสติกขนาดใหญ่ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ฉันหั่นหัวหอมเป็นวง ฉันถูแครอทบนเครื่องขูด (ควรเป็นแบบพิเศษ) ฉันใส่ลูกจันทน์เทศและผักชีกับผักสับ ฉันใส่ส่วนผสมผักไว้ ฉันไม่ทอด
3. ฉันใช้กระทะลึก ฉันเทน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน ฉันบีบมะเขือยาวสับสะเด็ดน้ำ ทอดด้วยไฟปานกลางจนบลัชออนปรากฏขึ้น
4. ฉันใส่มะเขือยาวลงในส่วนผสมของแครอทกับหัวหอม ใส่น้ำส้มสายชู ใส่ซีอิ๊วขาว ฉันวางกระเทียมไว้ด้านบนสับโดยใช้เครื่องกดแบบพิเศษ โรยด้วยงาในตอนท้าย
5. ฉันผสมส่วนผสมให้ละเอียด ตกแต่งด้านบนด้วยผักชีฝรั่งสับ ปล่อยให้เย็นปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากแช่เย็นแล้ว เมนูเรียกน้ำย่อยมะเขือม่วงและแครอทสไตล์เกาหลีก็พร้อมเสิร์ฟ

ความขัดแย้งรอบสูตรแครอทเกาหลีไม่เคยหยุดนิ่ง แม่บ้านหรือเจ้าของเกือบทุกคนเชื่อว่าความลับของการทำอาหาร "ของจริง" ถูกเปิดเผยต่อพวกเขา อันที่จริงมีสูตรเหล่านี้มากมาย ทุกคนเลือกสิ่งที่เหมาะกับเขา ท้ายที่สุดแล้วบางคนชอบแครอทที่มีน้ำส้มสายชูมากบางคนไม่ใส่ในสลัดเลย ใครบางคนในองค์ประกอบของโหระพาใด ๆ และที่สองอ้างว่าโหระพาในแครอทและไม่สามารถมองเห็นได้ ...
งั้นมาจองกันเลยดีกว่าครับ สูตรของเราไม่ได้เสแสร้งว่า "ถูก" อย่างแน่นอน

สลัดที่มีชื่อเสียงรุ่นที่เสนอจะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านมือถือที่ต้องการใช้ส่วนผสมกึ่งสำเร็จรูป เพื่อไม่ให้เคลื่อนไหวร่างกายโดยไม่จำเป็น เราจะจัดชุด "สำหรับแครอทเกาหลี" (แบบผง ไม่มีน้ำส้มสายชูและน้ำมัน) และราคาถูกและรวดเร็วและร่าเริง (คม) และแครอทของเรามีรสเปรี้ยวแช่ในน้ำดองน้ำส้มสายชู และถ้าคุณไม่ชอบไส้ที่เป็นกรด ให้ลดปริมาณน้ำส้มสายชูลงตามที่เห็นสมควร

แครอทเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แน่นอนคุณจะชอบไม่เพียง แต่วิธีการเตรียมมันที่เรียบง่าย แต่ยังรวมถึงรสชาติของสลัดด้วย แครอทเกาหลี - สูตรปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี



วัตถุดิบ:
- แครอทหวานสด - 1/2 กก.
- หัวหอมหัวผักกาด - 2 ชิ้น,
- เครื่องปรุงรส "สำหรับแครอทเกาหลี" (มักประกอบด้วยพริกแดงและดำ, กระเทียม, ปาปริก้า, ผักชีและเครื่องปรุง)
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- เกลือแกง - 1 โต๊ะ ช้อน.




เราล้างและทำความสะอาดแครอท เราบดมัน เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ที่ขูดพิเศษสำหรับอาหารเกาหลีซึ่งหั่นเป็นชิ้นยาวและสม่ำเสมอ อย่างไรก็ตาม หากไม่มีเครื่องขูดดังกล่าว แครอทสามารถสับเป็นอย่างอื่นได้ ตัวอย่างเช่น เพียงแค่หั่นเป็นเส้นเล็กๆ โดยใช้มีดคมๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบธรรมดา วิธีการหั่นย่อยไม่ส่งผลต่อลักษณะรสชาติของสลัดแต่อย่างใด ที่สำคัญคือ แครอท ขี้เลื่อยไม่เล็กเกินไปและไม่ใหญ่เกินไป




ตอนนี้เราเอาชามสลัดขนาดใหญ่แล้วใส่ขี้กบแครอทลงไป เทเกลือลงไปผัดให้ละเอียด เรายืนยันแครอทในเกลือตั้งแต่ 10 นาทีถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แครอทจะอิ่มตัวด้วยเกลือและภายใต้อิทธิพลของมันจะทำให้ของเหลวส่วนเกินออกมา




ในระหว่างนี้ คั้นน้ำแครอทออกจากแครอท เราจะจัดการกับหัวหอม เราปอกเปลือกล้างในน้ำเย็น เราตัดมันเป็นชิ้นตามอำเภอใจ ตามอำเภอใจ - เพราะเราจะไม่ใช้พวกมันเป็นอาหารจริงๆ เราต้องการหัวหอมเพื่อให้น้ำมันพืชมีรสที่ค้างอยู่ในคอ




เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่น ใส่หัวหอมลงไป เราทอดเป็นเวลาสามนาทีกวนจากนั้นนำออกจากน้ำมันแล้วทิ้ง




ตอนนี้เราหันไปหาแครอทอีกครั้ง เราบีบออกจากน้ำผลไม้เติมน้ำส้มสายชูและปรุงรสคนให้เข้ากัน




เรากระจายแครอทในชามในรูปแบบของสไลด์แล้วเทน้ำมันร้อนลงไป




ผัดอย่างรวดเร็วและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง




หลังจากสี่หรือห้าชั่วโมงก็สามารถรับประทานสลัดได้




อร่อย.

Starinskaya Lesya

เรียกเมนูนี้ว่า "สลัดเกาหลี" ไม่ถูกจริงๆ พวกเขาไม่ได้ทำอาหารในเกาหลีใต้หรือเกาหลีเหนือ แครอทสไตล์เกาหลีมาจากสหภาพโซเวียต
จานนี้ได้รับความนิยมในหมู่ "koryo-saram" (ชาวเกาหลีโซเวียต) ผู้อพยพจากเกาหลีเหนือที่ย้ายไปรัสเซียก่อนการปฏิวัติ และถูกส่งตัวกลับประเทศภายใต้ Stalin (ซึ่งไม่น่าเชื่อถือ) ไปยังเอเชียกลางจาก Primorye เช่นเดียวกับชาวเกาหลีซาคาลินที่อาณานิคมของญี่ปุ่นส่งออกไปเป็นแรงงานจากเกาหลีใต้ไปยังจังหวัดคาราฟุโตะ (ทางใต้ของเกาะซาคาลินซึ่งเป็นเจ้าของโดยชาวญี่ปุ่นตั้งแต่ปีพ. ศ. 2448 จนกระทั่งการยอมจำนนของญี่ปุ่นในสงครามโลกครั้งที่สองในปี 2488) ชาวเกาหลีชาวญี่ปุ่นบางคนไม่มีเวลากลับบ้านเกิดและยังอาศัยอยู่ในรัสเซีย

ในอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม เป็นเรื่องปกติที่จะหมักเนื้อหรือปลาสดด้วยหัวไชเท้าหรือหัวไชเท้าและน้ำส้มสายชูด้วยการเติมเครื่องเทศร้อน แต่เนื่องจากในสหภาพโซเวียต แครอทมีราคาไม่แพงกว่าหัวไชเท้า ดังนั้นจึงค่อย ๆ แทนที่ผักตามปกติ

และเนื่องจากมีความตึงเครียดกับปลาสดและยิ่งกว่านั้นกับเนื้อสดในปีโซเวียต ค่อยๆ จากส่วนประกอบของสลัดเขา (หรือ hwe) แครอทเหลือเพียงแครอทเดียวเท่านั้น

ในบรรดาชาวรัสเซีย แครอทที่ปรุงด้วยวิธีนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก

ไม่มีสูตรที่ถูกต้องอย่างแน่นอนสำหรับสลัดนี้ มีกฎเกณฑ์และคุณสมบัติทางเทคโนโลยีอยู่บ้าง แต่โดยทั่วไปแล้ว ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวและความชอบของคุณ ก็เหมือนกะหล่ำปลีดอง ทำตามสูตรเป๊ะแค่ไหนก็ยังได้อรรถรส และเช่นเดียวกับกะหล่ำปลีดอง เมื่อเตรียมแครอท chu คุณสามารถเลือกเครื่องเทศตามชอบ

ส่วนผสมหลักของสลัดนี้คือแครอท น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และพริกแดง นอกจากนี้ คนเกาหลียังใช้พริกไทยป่นหยาบๆ

สัดส่วนหลักของผลิตภัณฑ์สำหรับแครอทเกาหลี สำหรับแครอท 1 กิโลกรัม - น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 9% สองช้อนโต๊ะ, เกลือนอกหนึ่งช้อนชา และน้ำมันพืช 50 กรัม

ปอกเปลือกแครอท

ไม่ว่าในกรณีใดแครอทควรขูดบนเครื่องขูดปกติ สำหรับการตัดในภาษาเกาหลีจะใช้อุปกรณ์พิเศษที่หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ ยาว ๆ

หลังจากที่แครอทสับแล้ว ให้ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชู เหล่านี้เป็นส่วนประกอบของน้ำดอง - เป็นผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่ช่วยให้สลัดเก็บไว้เป็นเวลานานและให้รสชาติหลัก ผสมถูแครอทด้วยน้ำดองด้วยมือเล็กน้อย พักสลัดไว้ 20-30 นาที - ในช่วงเวลานี้แครอทควรให้น้ำผลไม้

แล้วเครื่องเทศ เครื่องปรุงรสหลักสำหรับแครอทคือพริกแดงร้อน เราเพิ่มอย่างระมัดระวัง นอกจากพริกไทยแล้ว คุณสามารถเพิ่มเมล็ดผักชีสองสามอย่างตามความชอบของคุณ (แม้ว่าจะไม่ใช่เครื่องปรุงรสทั่วไปในอาหารเกาหลีก็ตาม)

แต่ทางที่ดีควรผัดงาในกระทะที่แห้งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน หรือเทน้ำมันงาสักสองสามหยด

จากนั้นผสมสลัดให้เข้ากันอีกครั้ง สุดท้ายเพิ่มน้ำมัน เป็นเรื่องปกติที่จะตั้งน้ำมันสลัดให้ร้อนที่อุณหภูมิสูง แต่อย่าให้เดือด เทน้ำมันลงในกระทะที่แห้งแล้วตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทลงในสลัดทันที เราผสม

สูตร 2: แครอทเกาหลีพร้อมเครื่องปรุง

วันนี้ ในการทำแครอทเกาหลีที่บ้าน คุณสามารถซื้อเครื่องปรุงสำเร็จรูปและใช้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ หรือจะใส่เพิ่มตามชอบก็ได้ \

• แครอท - 1 กก.
• เครื่องปรุงรสสำเร็จรูป - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 120 มล.

ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดด้วยหลอดยาว ผสมเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้กับแครอทแล้วพักไว้ บีบกระเทียมและผสมกับแครอท ผสมน้ำมันและน้ำส้มสายชู นำไปต้มในกระทะหรือจานอื่น ๆ แล้วเทแครอท ปิดจานด้วยแครอทสไตล์เกาหลีสำเร็จรูปและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ผลลัพธ์ควรเป็นแครอทสไตล์เกาหลีที่อร่อย

สูตร 3: แครอทเกาหลีจาก Anastasia Skripkina

• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• พริกขี้หนูแดง

ขนมสุดฮิต! คมชัดและมีกลิ่นหอมมาก
จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนดจะได้ 6-8 เสิร์ฟ

สับหัวหอมอย่างหยาบ

แครอทขูดหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ

ปรุงรสด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20-30 นาที

ใส่น้ำตาล พริกแดง ลงในแครอท (ฉันเพิ่ม 0.5 ช้อนชา)

ผสมให้เข้ากัน

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม

แล้วเอาหัวหอมที่เราไม่ต้องการมัน
นำน้ำมันออกจากความร้อน เย็นเล็กน้อย ใส่น้ำส้มสายชู

เทแครอทกับน้ำมันร้อนผสม

ใส่กระเทียมที่คั้นด้วยเครื่องกดกระเทียม

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงก่อนใช้งาน

หากคุณกำลังจะเพิ่มกระเทียมสับลงในสลัด ให้ทำในตอนท้ายสุดหลังจากที่น้ำมันในสลัดเย็นตัวลง มิฉะนั้น กระเทียมของคุณจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวสดใส และทำลายรูปลักษณ์ทั้งหมดของแครอท โดยส่วนตัวฉันชอบแครอทเกาหลีที่ไม่มีกระเทียม

ทิ้งสลัดที่ทำเสร็จแล้วไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง แล้วใส่ในตู้เย็น คุณสามารถเก็บแครอทสไตล์เกาหลีไว้ในตู้เย็นส่วนหลักของตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์ โดยเฉพาะในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น

หากแครอทดิบกรุบกรอบไม่ถูกใจคุณ หรือหากคุณไม่มีเวลาสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้สลัดเข้ากัน คุณสามารถทำให้แครอทเข้มขึ้นเล็กน้อยในเตาอบหรือในกระทะที่ปิดฝา แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น จนกระทั่งถึงเวลาที่แครอทจะเปลี่ยนสีและอ่อนลง ไม่เคยทอด

ในสลัดคุณสามารถใส่ปลาสด (และมันจะหมักกับแครอทค้างคืน), ปลาหมึก, เนื้อต้ม, หน่อไม้ฝรั่ง, หัวหอม ก็จะกลายเป็นแบบฉบับเฮฮา หัวหอมสำหรับสลัดควรหั่นเป็นครึ่งวงและต้องลวกด้วยน้ำเดือด

สลัดอื่น ๆ อีกมากมายจัดทำขึ้นโดยใช้แครอทในภาษาเกาหลี

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

หากคุณปรุงแครอทเกาหลีที่บ้านอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณอาจไม่ได้ซื้อแครอทในร้านค้าอีกต่อไป เพราะขั้นตอนการปรุงแครอทใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที เป็นไปไม่ได้เลยที่จะคิดให้ง่ายขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่า ตอนนี้คุณสามารถซื้อชุดเครื่องเทศสำเร็จรูปเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้อย่างง่ายดาย วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแครอทเกาหลีแบบง่ายๆ และรวดเร็ว คุณเลือกเครื่องเทศด้วยตัวเอง อย่าลืมอ่านองค์ประกอบเพื่อให้รู้ว่าในเครื่องเทศมีเกลือหรือไม่ ชุดนั้นร้อนแค่ไหน แครอทพร้อมปรุงในภาษาเกาหลีพร้อมปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีหลังจาก 4-5 ชั่วโมง คุณสามารถกินมันนอกเหนือจากจานใดก็ได้ หรือคุณสามารถใช้สำหรับสลัด ฮอทดอก ขนมปังพิต้า ฯลฯ สูตรนี้ง่ายและเข้าถึงได้สำหรับทุกคน ให้ความสนใจกับอีกหนึ่ง

- แครอท - 500 กรัม,
- เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 0.75 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - ½ถ้วย
- กระเทียม - 2-3 กานพลู

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่น นำแครอท ปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นตากให้แห้ง เพื่อความเรียบง่ายของกระบวนการ ให้ใช้ที่ขูดพิเศษสำหรับสลัดเกาหลีด้วยความช่วยเหลือ ขูดแครอทด้วยขี้กบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมาก




พับชิ้นแครอทลงในชามลึกใส่กระเทียมลงในที่เดียวกันทำให้หดหู่อยู่ตรงกลางหลังจากข้ามไปกด




เทน้ำส้มสายชูลงไปตรงกลางแครอทบนกระเทียมทันที




ใส่น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแครอท






เทเกลือหินธรรมดาลงในชาม




อบน้ำมันพืชด้วยเครื่องเทศบนเตา ในกระบวนการอุ่นเครื่อง ให้ผสมเครื่องเทศและน้ำมันเข้าด้วยกัน




เทน้ำมันร้อนหอม ๆ ลงในชาม อีกครั้งตรงกลางแครอท กลิ่นหอมจะกลายเป็นที่น่าอัศจรรย์ในทันทีแพร่กระจายไปทั่วทั้งบ้าน




ผัดแครอทให้ละเอียดด้วยน้ำมันร้อนและส่วนผสมทั้งหมดของสูตร






ติดตั้งเครื่องกดบนแครอท ปิดแครอทด้วยจานรอง / จาน ภายใต้การกดขี่โดยตรงส่งแครอทชามหนึ่งไปในที่เย็น แต่ก่อนอื่นปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ในตู้เย็น หมักแครอทเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง จากนั้นนำตัวอย่างออก ดูว่าพวกเขาเตรียมตัวอย่างไร