เบเกอรี่โฮมเมดจากมันกลับกลายเป็นนุ่มเสมอและละลายในปากของคุณ นอกจากนี้ยังง่ายและรวดเร็วในการเตรียมตัว และความเป็นไปได้ในการใช้ไส้ก็ไม่มีที่สิ้นสุด คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ

เรามีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมขนมอบดังกล่าวและบอกวิธีทำซองขนมพัฟ

พัฟเพสตรี้พัฟกับคอทเทจชีสและผิวเลมอน

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟสำเร็จรูป - 475 กรัม
• คอทเทจชีส - 540 กรัม
• น้ำตาลทราย- 120 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ลูกเกด - 55 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา- 10 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก

การทำอาหาร

เตรียมซองกับคอทเทจชีสให้ละลาย แป้งพัฟวางบนพื้นผิวที่เรียบและมีแป้ง คลึงด้วยหมุดกลิ้งแล้วตัดด้วยมีดคมเป็นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน

บดคอทเทจชีสด้วยตะแกรง ใส่ไข่แดง น้ำตาลวานิลลา ลูกเกดนึ่ง เปลือกมะนาว,แป้งและผสมให้เข้ากัน

เราใส่ไส้ที่เตรียมไว้เล็กน้อยในแต่ละสี่เหลี่ยมเคลือบขอบแป้งด้วยวิปปิ้งโปรตีนเล็กน้อยปิดมุมสี่หรือสองด้านตรงข้ามสร้างซองจดหมายหรือสามเหลี่ยมตามลำดับแล้วบีบปลาย

เรามี ผลิตภัณฑ์พัฟบนแผ่นอบทาน้ำมันแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลายี่สิบห้านาที

วิธีทำซองจดหมายจากแป้งพัฟยีสต์ฟรีกับชีส - สูตร

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 480 กรัม
• ชีสแข็ง- 280 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• งา - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ละลายน้ำแข็ง ม้วนออกและหั่นเป็นขนมพัฟสี่เหลี่ยม เราใส่ชีสแข็งผ่านเครื่องขูดแล้วใส่ลงในแต่ละช่องสี่เหลี่ยมเล็กน้อย เราปิดมุมตรงข้าม บีบขอบ ขึ้นรูปซองจดหมาย และวางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน

หล่อลื่นพื้นผิวของซองจดหมายด้วยไข่แดงบด เมล็ดงาและวางแผ่นอบที่มีช่องว่างในเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิที่ต้องการสำหรับการอบคือสองร้อยองศาและเวลาในการอบที่ต้องการคือยี่สิบห้านาที

ซองขนมพัฟไก่

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟสำเร็จรูป - 2 แผ่น;
• เนื้อไก่ - 490 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• แชมเปญ - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 280 กรัม
• พริกไทยป่น- รสชาติ;
• น้ำมันพืชกลั่น
• เกลือ.

การทำอาหาร

ในขณะที่แป้งละลายน้ำแข็ง ให้เตรียมไส้ เราล้างเนื้อไก่ให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือและพริกไทยป่นแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง หัวหอมสะอาด สับละเอียด ผัด น้ำมันสำเร็จรูปเพื่อความโปร่งใส ล้างเห็ดสับและเพิ่มหัวหอม ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนความชื้นระเหยและเป็นสีน้ำตาลอ่อน อย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เรานำเห็ดย่างลงในชาม ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ แล้วทอดเนื้อไก่ที่หมักไว้ลงไปผัดจนสุก

ในการย่างเห็ดเย็น เพิ่มไข่แดงและชีสแข็งขูด

คลึงแป้งพัฟ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้ววางลงบนแต่ละอัน ไส้เห็ดและชิ้นไก่หมุนวน ทาขอบแป้งเล็กน้อย ไข่ขาว, ปิดมุมตรงข้ามและสร้างซองจดหมาย

เราวางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบทาน้ำมันแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ทนซองพัฟพร้อมไส้ได้ที่นี้ ระบอบอุณหภูมิยี่สิบนาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลที่ต้องการ

สวัสดีผู้อ่านที่รัก ขณะที่ยังอยู่ในความคิดที่ถูกต้องและมีสติสัมปชัญญะ ข้าพเจ้าคิดว่าในยามว่างจะเตรียมอะไรจากขนมพัฟซึ่งข้าพเจ้าพบในตู้แช่แข็งเมื่อครู่นี้เอง ในสถานที่เดียวกัน "ก้อนเนื้อ" ก้อนเดียวที่ทำจากเนื้อสับจับตาฉันซึ่งปกคลุมไปด้วยน้ำค้างแข็ง แน่นอนว่ามันไม่เพียงพอสำหรับพายที่ดี แต่จะเหมาะกับซองขนมพัฟที่มีเนื้อสับเท่านั้น

ใช้เวลาไม่นานในการเกลี้ยกล่อมตัวเองให้อบเนื้อใน แป้งพัฟ. มีเหตุผลหลายประการสำหรับเรื่องนี้ อย่างแรกและฉันคิดว่าผู้อ่านส่วนใหญ่จะเห็นด้วยกับเธอ ขนมอบพัฟนั้นอร่อยมาก! โดยเฉพาะกับเนื้อสับ

เมื่อวานได้ดูรายการที่อาจารย์ดัง "ออน ซุปเปรี้ยว” ถูกวิพากษ์วิจารณ์ค่อนข้างรุนแรง โดยทั่วไปแล้ว ฉันตัดสินใจที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับอารมณ์

เหตุผลที่สองคือวันนี้เป็นวันหยุด! และกรณีที่สาม มีค่ามากกว่าความแตกต่างที่เหลือ ในที่สุด หิมะก็ตก! ไชโย! เร็วๆ นี้ ปีใหม่และไม่มีเกล็ดหิมะ และที่นี่หิมะตกไหม ไม่เข้าใจหรือไง! ถนนอยู่ในสภาพที่แย่มาก สรุปวัน "ช่างเหล็ก" มาถึงแล้ว

จนกว่าระบบสาธารณูปโภคที่กล้าหาญของเราจะทำให้ทางหลวงมีรูปร่างที่เหมาะสม เป็นการดีกว่าที่จะละเว้นจากการเคลื่อนบนทางหลวง แต่การนั่งอยู่ที่บ้านและมองดูสนามหญ้าที่ปกคลุมไปด้วยหิมะผ่านหน้าต่างไม่ได้ผลสำหรับฉัน

ฉันจะทำให้ดีกว่านี้ สิ่งที่มีประโยชน์ฉันจะเตรียมซองใส่ชีส เห็ด และเนื้อ เห็ดฉันยังเห็นที่ไหนสักแห่ง เมื่ออยู่กับพวกเขาไม่ได้ใช้ทั้งหมด โอเค พอจะแจ้งให้คุณทราบเกี่ยวกับความพร้อมของข้อกำหนดในตู้เย็น แป้งพัฟกับเนื้อสับละลายน้ำแข็งแล้วและถึงเวลาเริ่มทำอาหารแล้ว

แป้งพัฟเนื้อสับ

• พัฟหนึ่งห่อ ปราศจาก แป้งยีสต์ 300-400 กรัม
• 100-120 กรัม เนื้อสับผสม;
• แชมเปญ 100-120 กรัม
• ชีส 50-70 กรัม
• มายองเนส 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เกลือ, เครื่องเทศ;

ฉันทอดเนื้อสับในน้ำมันพืช ห้านาทีก็เพียงพอแล้ว

ฉันสับเห็ดและหัวหอมบนเขียง

ฉันเพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้สำหรับไส้ลงในเนื้อสับผัดแล้วทอดต่อประมาณ 5-7 นาที

ฉันขูดชีส ฉันล้างผักชีฝรั่งสดใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วสับให้ละเอียด

ฉันรวมผัด เนื้อสับกับชีสและพาร์สลีย์

ฉันเติมไส้ด้วยมายองเนสเกลือพริกไทยและผสม

สำหรับซองจดหมายของฉัน ฉันใช้ขนมพัฟที่ซื้อจากร้านค้า ใช่ เพราะไม่ว่าพวกเขาจะพูดอะไร ก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับการรับประทานเช่นกัน และไม่ต้องเสียความดีในช่องแช่แข็ง! และได้สตรูเดิ้ลชนิดใดจากขนมพัฟ

ฉันรีดแป้งที่มีความหนา 3-5 มิลลิเมตร ตัดด้วยมีดเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ 10 x 10 เซนติเมตร

ฉันใส่ไส้เนื้อไว้ตรงกลางของช่องว่างแต่ละอัน

ฉันพับปลายแป้งตรงกลางแล้วมัดให้แน่นโดยแก้ไขซองจดหมาย

ฉันกำลังนอนลง ผลิตภัณฑ์ทำอาหารบนน้ำมัน น้ำมันพืชแผ่นอบและฝาครอบ ไข่แดงก่อนหน้านี้แยกออกจากโปรตีน

เมื่อมันมาถึง เบเกอรี่แม่บ้านหลายคนเริ่มพูดทันทีว่าการทำอาหารประเภทนี้ไม่ดึงดูดเลย แน่นอน ถ้าคุณชอบทดลองและลองสูตรอาหารใหม่ๆ การอบอาจไม่สมบูรณ์แบบเสมอไป แต่ถ้าคุณทำผิดพลาด คุณจะเข้าใจทุกอย่างทันทีและนำมาพิจารณาในครั้งต่อไป

บางครั้งกับ พายและ พายคุณต้องเล่นจริงๆ แต่มีวิธีหนึ่งในการปรุงอาหารโปรดของคุณที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็ยังเชี่ยวชาญ ในการอบสำเร็จ 100% คุณสามารถใช้ซื้อ แผ่นแป้งพัฟ. ลองทำขนมพัฟซอง พร้อมไส้เต้าหู้คุณจะประหลาดใจที่สามารถเตรียมของอร่อยได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ

การทำอาหาร

1. 1 ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียม ในชามลึกผสมกับเกลือ, ชีสนมเปรี้ยว, พริกไทยดำป่นและปาปริก้า ผัดส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. 2 โรย เขียงแป้งเล็กน้อย ปาดแผ่นแป้งพัฟที่ละลายแล้วแล้วแผ่ออก ตัดแผ่นเป็น 6 สี่เหลี่ยมที่เหมือนกัน
3. 3 วาง 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแต่ละตาราง ล. ไส้นมเปรี้ยว. ทาแป้งให้ทั่วไส้ด้วยไข่ที่ตีแล้วโดยใช้แปรงซิลิโคน
4. 4 ยึดขอบแป้งตามแนวทแยงมุมเพื่อทำซองจดหมาย ปิดข้อต่ออย่างดี
5. 5 ปูถาดรองอบ กระดาษ parchmentสำหรับการอบให้ทาด้วยน้ำมันพืช วางซองจดหมายที่ได้ไว้ด้านบนแล้วแปรงด้วยไข่ที่ตีที่เหลือโดยใช้แปรงซิลิโคน
6. 6 โรยซองจดหมายด้วย Parmesan ขูดและเมล็ดงา ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

ขอแสดงความยินดีขนมพัฟพร้อมชีสเต้าหู้รสเผ็ดพร้อมแล้ว นำออกจากเตาอบและเสิร์ฟทันทีคุณสามารถตกแต่งขนมอบด้วยสมุนไพร ซองเหล่านี้เหมาะสำหรับอาหารจานแรก นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานกับชาได้อีกด้วย ทานให้อร่อย! แบ่งปัน สูตรง่ายๆกับเพื่อนของคุณ!

เตรียมตัว สินค้าอร่อยจากแป้งพัฟ คุณจำเป็นต้องรู้กฎเกณฑ์บางประการเกี่ยวกับวิธีการใช้แป้งอย่างถูกต้อง ก่อนอื่นคุณต้องจำไว้ว่าคุณต้องม้วนขนมพัฟในทิศทางเดียวเท่านั้น

นอกจากนี้ไม่ควรทำให้ชั้นบางเกินไป หลายคนทาขอบแป้งด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว แต่ไม่ควรทำเช่น สินค้าพร้อมส่งมันจะออกมาไม่เจียระไน

ควรจำไว้ว่าเมื่ออบผลิตภัณฑ์จากขนมพัฟ แผ่นอบไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน และคุณเพียงแค่ต้องล้างมัน น้ำเย็น. ก่อนนำผลิตภัณฑ์เข้าเตาอบต้องอุ่นเครื่องให้ดีเสียก่อน ระหว่างการอบ ห้ามเปิดเตาอบเพื่อตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์

ใช้ทำขนมพัฟได้ ไส้ต่างๆ- เนื้อ ผักหวาน แยม แยม แยมผิวส้ม และอื่นๆ อีกมากมาย ท็อปปิ้งแสนอร่อยอุดมไปด้วยเครื่องเทศ

หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อย ก็ต้องทำจากขนมพัฟสด หากเก็บแป้งไว้เป็นเวลานานก็อาจจะไม่มีรสชาติที่ถูกใจ

หากคุณกำลังเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วย ไส้หวานแล้วต้องโรย ผงน้ำตาลหรือปิดน้ำตาลทันทีในขณะที่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังอุ่นอยู่

โดยสมัครทั้งหมดนี้ กติกาง่ายๆเมื่อปรุงแล้วจะได้ของอร่อย

อยากชวนมาลองทำขนมพัฟซองกับ ไส้เนื้อ. ซองจดหมายพร้อมอย่างรวดเร็ว และถ้าจู่ๆ คุณมีแขกมา พวกเขาจะกลายเป็น จานเด็ด.

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์มากมาย:
ขนมพัฟหนึ่งห่อที่ไม่มียีสต์ในจานคือสองจาน
แป้งสาลี
สามร้อยกรัม เนื้อต้มไก่,
สองหัวหอมสีเขียว
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้เราเริ่มเตรียมซองจดหมายจากขนมพัฟ

1. หั่นเนื้อไก่ต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ และ หัวหอมใหญ่บด

2. ใส่ชิ้นลงในชาม เนื้อไก่, ต้นหอมสับละเอียด พริกไทยป่นและเกลือ เราผสมทุกอย่าง

3. โรยแป้งลงบนโต๊ะเบาๆ แล้วทาแป้งพัฟลงไป มันอยู่ในช่องแช่แข็งของคุณ คุณต้องวางประมาณยี่สิบนาทีก่อนปรุงอาหารเพื่อให้นุ่ม จากนั้นคลึงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 10x10 ซม.

4. ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ในแต่ละช่อง

5. เราติดขอบของสี่เหลี่ยมเพื่อให้ได้ซองจดหมาย

6. วางซองจดหมายที่เตรียมไว้บนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลายี่สิบนาทีโดยไม่ต้องเปิดเตาอบ

7. นำซองสำเร็จรูปใส่จานและเสิร์ฟร้อนๆ บนโต๊ะ ฉันขอให้คุณทุกคนกระหาย!

ซองขนมพัฟมีเซอร์ไพรส์ข้างใน

พวกเขากลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตสำหรับฉันเพราะประการแรกไม่ต้องทำแป้ง (คุณสามารถซื้อได้) และถ้าคุณทำแป้ง คุณสามารถทำจำนวนมากและแช่แข็งได้ทันที จากนั้นจึงใช้ตามต้องการ และประการที่สอง การเติมสามารถคิดค้นได้ทุกที่ทุกเวลาจากสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น และในกรณีนี้ คุณสามารถทดลองได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำเป็นซองจดหมายได้

วันนี้เราเตรียมซองใส่เห็ดและชีส ครอบครัวได้รับการอนุมัติเพราะพวกเขาเปิดออกอร่อยมาก คุณยังสามารถลองยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์หรือผัก หรือเนื้อสัตว์และผักก็ได้ ไม่ใช่ "บวก" ที่ไม่สำคัญของซองจดหมายก็คือพวกมันน่ารับประทานทั้งอุ่นและเย็นเว้นแต่แน่นอนว่าพวกมันจะอยู่รอดได้ในรูปลักษณ์ที่เย็นชา)) นอกจากนี้คุณยังสามารถละลายขนมพัฟได้สองสามแผ่นเพื่อเตรียม ปริมาณที่เหมาะสมและจากนั้นก็ไม่ถูกล่อลวงให้กินอีกอันสุดท้ายและสุดท้าย .. เชื่อฉันเถอะว่าจะมีการทดลอง))

มันง่ายที่จะล่อเด็ก ๆ ไปที่โต๊ะด้วยจานนี้ถ้าคุณทำให้ประหลาดใจในซองจดหมายอันใดอันหนึ่ง เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ละลายระหว่างการอบ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ยากเพราะฟันสามารถหักได้ โดยทั่วไปแล้วคุณจะต้องปวดหัว :-) อยู่มาวันหนึ่งฉันดูเป็นเด็ก มองหาเซอร์ไพรส์ กินซองจดหมาย และพบว่ามีเซอร์ไพรส์อยู่ที่ ... บนหิ้ง ไม่สำคัญว่าจะไม่มีเซอร์ไพรส์อยู่ข้างใน สิ่งสำคัญคือความอยากรู้นั้นชนะ และไม่มีการคร่ำครวญหรือพยายามต่อรองค่าขนมแทนอาหารเย็น

วัตถุดิบ

พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค (แพ็คของฉันมี 6 แผ่น)
แชมเปญ - 0.5 กก. (หรือเห็ดอื่น ๆ )
หัวหอม - 2 ชิ้น
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ชีส - 100-200 กรัม
หอมหัวใหญ่ตามชอบ
ไข่ - 1 ชิ้น (ไข่แดงสำหรับทา)
แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราเริ่มต้นด้วยการเติม: สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดให้ เนย, เกลือเพื่อลิ้มรส ไม่ว่าคุณจะเลือกไส้อะไรก็ตามควรผัดสักหน่อย ผักจะหดตัวและปล่อยน้ำบางส่วน วิธีนี้จะทำให้ซองของคุณไม่แบนหลังจากการอบและไส้จะไม่เปียกเกินไป

ละลายแผ่นแป้ง (หลังจากดึงออกจากตู้เย็นก่อน) ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วรีดแต่ละตารางแยกกัน ถ้าใส่แป้งเยอะไปจะไม่เกาะติดกันดี นอกจากนี้ยังไม่ต้องการให้แป้ง "รอ" เป็นเวลานานสำหรับการเติม มันผุกร่อนและแห้งเร็วพอ

เรากระจายไส้ที่เย็นลงบนแป้งแต่ละตาราง เราเชื่อมต่อปลายด้านตรงข้ามของสี่เหลี่ยมจัตุรัสและขอบจะต้องปิดบังเพื่อให้ได้ซองจดหมาย

ใช้เป็นไส้ได้ สินค้าต่างๆและการรวมกันของพวกเขา ตัวอย่างเช่น ชีสสับละเอียดและขนหัวหอมสีเขียว อีกทางเลือกหนึ่งคือแฮม ชีส และพริกหวาน:

เรากระจายซองจดหมายที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบซึ่งด้านล่างถูกปกคลุมด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้ ตีไข่แดงเล็กน้อยแล้วทาจารบีที่ผิวซอง

เราใส่แผ่นในเตาอบอุ่นที่ 200 C (375 F) อบจนซองเป็นสีน้ำตาลทอง ใช้เวลา 20-25 นาที