Utvalget av sjokolade i USSR var virkelig stort. Fra all variasjonen var det mulig å velge produkter for enhver smak og materiell rikdom, ikke en eneste ferie kunne klare seg uten denne delikatessen, og ikke bare for barn. Under sovjettiden ble juletrær dekorert med sjokoladegodteri. Nyttår. Den dyrebare sjokoladebiten i sovjettiden ble lagt i en hvilken som helst gave. Vet du alt om dette søte produktet? Kjenner du for eksempel navnet på sjokoladeprodusenten Alenka i USSR, og hvordan så sjokoladeproduksjonen ut i Russland?

Det virker for oss nå som sjokolade alltid har eksistert. Vel, det er umulig å forestille seg at det en gang ikke fantes sjokolade i denne verden. I mellomtiden dukket den første sjokoladebaren opp først i 1899 i Sveits. I Russland konfektproduksjon frem til begynnelsen av 1800-tallet var det for det meste håndverk. Aktivt mestrer russisk konfektmarkedet og utlendinger. Historien om fremveksten av sjokolade i Russland begynte i 1850, da Ferdinand von Einem, som kom fra den tyske Wurtenberg i Moskva, åpnet et lite verksted på Arbat for produksjon av sjokoladeprodukter, inkludert søtsaker.

I 1867 bygde Einem og hans følgesvenn Geis en ny fabrikkbygning på Sofiyskaya Embankment. I følge informasjon fra sjokoladehistorien i Russland var denne fabrikken en av de første som ble utstyrt med en dampmotor, noe som gjorde at selskapet raskt ble en av de største produsentene. konfekt i landet.

Etter revolusjonen i 1917 gikk alle konfektfabrikker over i statens hender - i november 1918 utstedte Council of People's Commissars et dekret om nasjonalisering av konfektindustrien. Eierskiftet førte naturlig nok til navnebytte. Fabrikken til Abrikosovs fikk navnet til arbeideren Petr Akimovich Babaev, leder av Sokolniki-distriktets eksekutivkomité i Moskva. Selskapet "Einem" ble kjent som "Red October", og den tidligere fabrikken til Lenov-kjøpmennene ble omdøpt til "Rot Front". Riktignok kunne ikke ideene til Marx og Lenin, den revolusjonære ånden og nye navn påvirke teknologien for produksjon av konfekt. Både under den gamle og den nye regjeringen var det nødvendig med sukker til produksjon av søtsaker, og kakaobønner til produksjon av sjokolade. Og det var alvorlige problemer med dette. "Sukker" regioner i landet i lang tid var under de hvites styre, og valutaen og gullet, som det var mulig å kjøpe utenlandske råvarer for, gikk til å kjøpe brød. Først på midten av 1920-tallet ble konfektproduksjonen mer eller mindre gjenopplivet. NEP hjalp dette, entreprenørånden og veksten av velvære for urbane innbyggere gjorde det mulig å raskt øke produksjonen av karamell, søtsaker, kjeks og kaker. Planøkonomien, som erstattet NEP, satte sitt preg på godteriindustrien. Siden 1928 har produksjonen av søtsaker vært strengt regulert, hver fabrikk har blitt overført til sin egen, separat visning Produkter. I Moskva ble for eksempel karamell produsert av Babaev-fabrikken. Sjokoladeprodusenten i USSR var Krasny Oktyabr-fabrikken, og kjeksene var bolsjevikiske.

I løpet av krigsårene ble mange konfektfabrikker evakuert fra den europeiske delen av landet til baksiden. Konditorer fortsatte å jobbe, og ga ut blant annet strategisk viktige produkter. I settet " nødreserve” nødvendigvis inkluderte en sjokoladeplate som reddet livet til mer enn én pilot eller sjømann.

Etter krigen, under erstatning fra Tyskland, mottok USSR utstyr fra tyske konfektbedrifter, som gjorde det mulig å etablere produksjon på kort tid sjokoladeprodukter. Sjokoladeproduksjonen har vokst hvert år. For eksempel, i 1946, behandlet et sjokoladeproduksjonsselskap i USSR oppkalt etter Babaev 500 tonn kakaobønner, i 1950 - 2000 tonn, og på slutten av 60-tallet - 9000 tonn årlig. Utenrikspolitikken bidro indirekte til denne imponerende produksjonsveksten. Sovjetunionen lange år støttet ulike regimer i mange land i verden, inkludert afrikanske. Hovedsaken for disse regimene var å sverge troskap til kommunistiske idealer, og deretter ble det gitt hjelp i form av våpen, utstyr og utstyr. Denne støtten var praktisk talt gratis, den eneste måten afrikanere på en eller annen måte kunne betale USSR på var råvarer og landbruksprodukter. Derfor ble konfektfabrikkene uavbrutt forsynt med råvarer fra fjerne afrikanske vidder.

I de årene var det ingen konkurranse mellom sjokoladeprodusenter i Sovjetunionen, i tradisjonell forstand. Konditorer kunne konkurrere om priser og titler, for eksempel "best i bransjen", om priser på utstillinger, for kjærligheten til forbrukerne, men ikke om lommeboken. Problemer med salg av søtsaker og andre søte produkter kan ligge hos helt uaktsomme og «smakløse» produsenter. Men det var ingen mangel, i hvert fall i store byer. Selvfølgelig forsvant fra tid til annen navnene på søtsaker i USSR, som "Ekorn", "Mishka i nord" eller "Karakum" fra hyllene, og " fuglemelk” vanligvis sjelden dukket opp på dem, men vanligvis kunne muskovitter, kievere eller kharkovitter kjøpe, om enn ikke i hver butikk, deres favorittdelikatesser. Unntaket var helligdager. Hver barneforestilling før nyttår i teatret eller matinéen ble avsluttet med utdeling av søte sett, og det er grunnen til at de mest populære variantene av søtsaker forsvant fra butikkhyllene på den tiden. Før 8. mars kunne man knapt finne godteri i bokser, som sammen med en blomsterbukett utgjorde en "universell" gave til høytiden som ikke krevde seriøs tankegang fra menn.

Hva slags sjokolade og søtsaker fra sovjettiden var i Sovjetunionen, hva ble de kalt (med bilde)

Hovedprodusentene av søtsaker i Sovjetunionen var fabrikkene Krasny Oktyabr, Rot Front, Babaevskaya og Bolsjevik, som lå i hovedstaden. Sovjetunionen- Moskva. Det var de som satte tonen for resten av fabrikkene, både i kvalitet og i design av søte produkter.

"Red October" er den tidligere konfektfabrikken "Einem" (den ble oppkalt etter grunnleggeren, tyskeren Ferdinand von Einem). Etter oktoberrevolusjonen i 1917 ble fabrikken nasjonalisert og omdøpt. Og hun fortsatte sin «søte» historie allerede under de nye, sosialistiske forholdene, og ga ut hovedsakelig sjokolade og søtsaker. Hvilke søtsaker i USSR var spesielt populære? Selvfølgelig, "Clumsy Bear" (dukket opp i 1925), "Southern Night" (1927), " Kremet fudge"(1928), iris "Kis-kis" (1928), "Stratosphere" (1936), "Soufflé" (1936), etc.

I 1935 så A. Ptushkos film «The New Gulliver» dagens lys, som ble en stor suksess blant barn. Etter det i hyllene sovjetiske butikker søtsaker "Gulliver" dukket opp - oblater dekket med ekte sjokoladeglasur. Dette var dyre søtsaker, så da de ble populære, dukket deres billige motstykke opp - Crane søtsaker, hvor den samme oblaten var dekket med soyasjokolade. Prisen er rimeligere - 20 kopek stykket.

Hva var navnet på sjokoladen produsert av denne produsenten i USSR? Blant sjokoladeproduktene til Krasny Oktyabr var "Golden Label" (1926) det "eldste" merket. Men sjokolade «Vakter» dukket opp under krigsårene.

Her kan du se bilder av sovjetisk sjokolade fra forskjellige fabrikker:

Sjokolade "Cola" i USSR og andre sjokoladeprodukter

I tjueårene av forrige århundre produserte Krasny Oktyabr utelukkende sjokolade, og ett merke - Cola - var beregnet på piloter. Og etter krigen ble produksjonen av søtsaker gjenopptatt.

Slike søtsaker under sovjettiden som "Mishka i nord", "Clumsy Bear", "Red Poppy", "Tuzik", "Come on, take it away!", "Karakum", "Bird's Milk" og selvfølgelig , "Ekorn", var den sovjetiske mannens dolce vita, kvintessensen av gourmetens sjokoladelykke, den kvasi-uno-fantasi av konfekthåndverk, de søte symbolene fra epoken ... "Smaken av vår barndom" - disse ord begynner nesten annenhver TV- eller avisreportasje om sjokoladeprodukter eller arbeidet til konfektfabrikker. Denne setningen, fra hyppig bruk, har lenge blitt til et utslitt stempel.

I tillegg til "Alenka", i USSR var det andre navn på sjokolade: "Road" (1 rubel 10 kopek), "Merry guys" (25 kopek), "Glory" (porøs), "Firebird", "Theatrical" , "Sirkus", "Lux", "Pushkins fortellinger", etc.

Se bilder av sjokolade i USSR og andre sjokoladeprodukter fra sovjettiden:

Hva er navnet på sjokoladeprodusenten "Alenka" i USSR

Denne delen av artikkelen er viet navnet på Alenka sjokoladeselskapet i USSR, og hvilke andre produkter som ble produsert på denne fabrikken.

Fra andre halvdel av 60-tallet var det mest gjenkjennelige produktet av rød oktober i Sovjetunionen Alenka-sjokolade (1 rubel 10 kopek for en stor bar og 20 kopek for en liten 15-grams). Og det oppsto under Brezhnev, selv om ideen ble født da N. Khrusjtsjov var landets overhode. På plenumet til sentralkomiteen til CPSU i februar 1964 ble det rettet en appell til sovjetiske konditorer om å finne på billig sjokolade til barna. Denne ideen er implementert i konfektfabrikk"Red October" i to år, til endelig så lyset melkesjokolade"Alenka". Etiketten viste en liten jente i et skjerf. Dette portrettet ble funnet av Alenka-sjokoladeprodusenter i USSR på forsiden av magasinet Health i 1962: 8 måneder gamle Lenochka Gerinas ble fotografert der (bildet ble tatt av faren hennes Alexander). I 1964 bestemte Krasny Oktyabr at den nye Alenka-sjokoladen trengte en original innpakning med et bedriftsportrett. Til å begynne med produserte Alenka-sjokoladeselskapet i USSR denne delikatessen med forskjellige bilder. Det var en idé om å bruke Vasnetsovs "Alyonushka" til dekorasjon, men kunstnerens arbeid "omgikk" portrettet av Elena Gerinas.

Blant andre produkter fra denne sjokoladeprodusenten i USSR, i tillegg til Alenka, var det Pushkin's Tales, Flotsky, Slava og mange andre.

Se på bildet av søtsaker fra Sovjetunionens tid produsert av Krasny Oktyabr-fabrikken:

Disse er Krepshalser, Rødhette, Kara-Kum, Trøfler, Hjort, Soufflé, Tretjakovgalleriet, Fristelse, Eventyr, Kom igjen, ta det bort, "Snøball", "Mir", "Pukkelrygghest", "Zest" ", "Kveld", "Chernomorochka", "Ku", iris "Golden Key", etc.

Sjokoladeprodusent i USSR - Babaevskaya-fabrikken

Hovedkonkurrenten til "Red October" ble ansett som konfektfabrikken oppkalt etter P. Babaev ("Babaevskaya"). Før revolusjonen var det et foretak av Abrikosov-kjøpmennene, men etter nasjonaliseringen i 1918 ble den fremtredende bolsjeviken Pjotr ​​Babaev dens sjef. Riktignok klarte han seg ikke lenge - bare to år (han døde i en alder av 37 av tuberkulose), men navnet hans ble udødeliggjort i det nye navnet på fabrikken.

Før krigen spesialiserte hun seg på produksjon av montpensier, fløtekaramell og karamell. Og umiddelbart etter krigen begynte det å produsere sjokoladeprodukter, og veldig snart ble sjokolade hovedmerket til denne fabrikken. Blant de mest populære produktene i USSR var sjokoladenavn som "Inspiration" ( elitesjokolade), "Babaevsky", "Spesial", "Vakter", "Lux".

Her kan du se et bilde av sjokolade fra sovjettiden produsert av Babaevskaya-fabrikken:

Sjokolade og andre søtsaker fra Sovjetunionens tid (med bilde)

Blant søtsakene var som "Belochka", "Mishka i nord", "Shuttle", "Golden Field", " appelsinsmak”, “Pilot”, “Vår”, “Petrel”, “Sea”, “Kamille”, “Truffles”, etc.;, i bokser - “Ekorn”, “Besøk”, “Kveldsaroma”, “Sweet Dreams” og så videre.

"Rot Front" produserte følgende merker av søtsaker: "Moskva", "Kremlin", "Rot Front" (barer), "Little Red Riding Hood", "Grillage in Chocolate", "Golden Field", "Caravan", " Høstvals", Sitron (karamell), Peanøtter i sjokolade, Rosiner i sjokolade, etc.

Bolsjevikfabrikken var populær for sine kaker: havregrøt og "Jubilee".

I Leningrad var det en konfektfabrikk oppkalt etter N. K. Krupskaya, som ble åpnet i 1938. Henne varemerke(eller et merke på dagens måte) i lang tid var søtsaker "Mishka i nord", som dukket opp i hyllene til sovjetiske butikker allerede før krigen - i 1939. Denne fabrikken produserte både sjokolade og søtsaker, blant annet var Firebird-søtsakene (pralin og fløte) veldig populære.

Som sjokolade i USSR ble søtsaker delt inn i billig og dyrt. Den første inkluderte forskjellige typer karamell, den andre - sjokoladeprodukter. De aller fleste sovjetiske barn henga seg oftest til "karameller", og forskjellige typer sjokolade-"søtsaker" gikk gjennom hendene deres litt sjeldnere på grunn av deres relativt høye pris. Det er naturlig at sjokolade søtsaker har alltid vært verdsatt i barnemiljøet mye høyere enn karamell. I de fjerne årene (60-70-tallet) var de mest populære karamellene " kråkeføtter”, “Krefthalser” (begge med kaffefyll), syrlig “Snøball”, melkekaramell “Ku”. Riktignok var sistnevnte dyrt for konstant bruk- 2 rubler 50 kopek per kilo, siden den var laget av hel kondensert melk og smør.

Mye rimeligere var hertuginnekaramellen, den samme berberisen, Petushki på en pinne (5 kopek stykket), samt Kis-kis og Golden Key-karamellen, som også var billig - 5-7 kopek for 100 gram. I motsetning til karamell "Montpensier" i en metallboks - de var mangelvare. I tillegg til en annen karamell - "Vzletnaya", som nesten aldri ble solgt og ble distribuert til passasjerer på flyreise for å lindre deres kvalmeangrep.

Blant de dyre søtsakene er "Kara-Kum" og "Squirrel" (sjokolade, med revne nøtter inni), "Fuglemelk" ( mild sufflé i sjokolade), Steking, Koltsovs sanger, Til stjernene. Sistnevnte kunne selges både i vekt og i bokser - 25 rubler per boks.

Hvilke andre søtsaker var det: "Arktika", "Leker" (karamell), "Caravan", "Jordbær med krem", "Rødhette", "Kom igjen, ta den bort", "Nochka", "Snøball" (karamell), "Terem-Teremok", "Southern Liquor" (karamell), "Zoological", "School", "Golden Field", "Milk Bar", "Ananas".

Som vist på bildet, sjokoladegodteri i Sovjetunionen kan "med hvitt fyll" kanskje skilles ut i en egen klasse:

Det var dyrere søtsaker - "Pilot" (innpakningen er så interessant, et stykke papir med en blå og hvit stripe, i midten - folie), "Citron" (fyllingen er hvit og gul, med sitronsmak, omslag bare pakket på den ene siden), "Svelge". Vaffel er billigere - "Vårt merke", "Clumsy bear", "Tuzik", "Spartak", "Ananas", "Torch". "Torch", selges løst, uten godteripapir. Han holdt ut til siste slutt. Da landet gikk tom for sjokolade, begynte de å lage «Torch» av soyasjokolade.

I løpet av perestroika-årene opplevde konfektindustrien, som hele økonomien, problemer. Men generelt overlevde konditorer sammenbruddet av unionen og overgangen fra plan til marked ganske smertefritt. Noen takker de gamle tradisjonene som ble lagt ned i sovjettiden for dette, noen tror at veksten i produksjonen av søte produkter ble tilrettelagt av utenlandsk kapital som kom til hjemmemarkedet. Sannsynligvis har begge rett. Men viktigst av alt, søtsaker, kjeks og sjokolade er alltid deilig.

Husker du søtsakene "Rødhette", "Mishka i nord", "Alenka", "Kara-Kum"? Hvem kom på disse navnene og lyse godteripapirene?

Ved å bruke russisk sjokoladeomslag er det lett å studere innbyggernes smak og landets historie: Peter den store, nisser, påskeharer, Lenin, lubne jenter og Gagarin, som ikke er til å kjenne igjen.
Moscow Museum of the History of Russian Chocolate har tusenvis av slike innpakninger, i tillegg til rosa fløyelsbonbonnieres, noter av en sjokoladevals, bøker med pre-revolusjonære oppskrifter og fint porselen.

Vi dro til museet for å forstå historien til russisk sjokolade, men det viste seg å være midlertidig stengt, og vi måtte møte en av grunnleggerne, Maria Golovkina, i felten - på Zlata Rozman-fabrikken, hvor Maria, i hennes ledig tid fra forelesninger og museumsutflukter tid tilbereder sjokolade i henhold til belgisk teknologi, men i samsvar med strenge sovjetiske GOSTs.

Det som følger er historien hennes.
Sjokolade kom til Russland under Peter den store. Det var flytende, veldig dyrt, og først drakk de det bare på Peters forsamlinger. Ganske raskt begynte palasser å bli utstyrt med spesielle rom for å lage sjokolade, og til og med posisjonen til en kaffebar ble oppfunnet - en person ansvarlig for sjokolade, te og kaffe ved det kongelige hoff.
Så gikk sjokolade gradvis utover palassgrensene, og allerede på slutten av 1700-tallet solgte gateselgere den. Etter en stund begynte det å åpne kaffehus over hele Russland, hvor folk drakk varm sjokolade og diskutere nyhetene. I tillegg til postkort med bildet av disse gamle kaffehusene, har vi ingen annen informasjon ennå, de er samlet inn bit for bit. Det er ennå ikke mulig å finne oppskrifter fra den perioden, vi har senere oppskrifter – slutten av 1800-tallet, da det allerede ble produsert fliser og godteri over hele landet.
I 1914 var det 170 konditorier i St. Petersburg sjokoladeproduksjon, i Moskva - 213, og i hele Russland - mer enn 600. Hovedprestasjonen til konfektfabrikkene var å motta tittelen "leverandør av hoffet til Hans keiserlige majestet" og evnen til å tegne en dobbelthodet ørn på produktene deres.
Nominasjonen ble delt ut to ganger i året – før påske og rundt jul. De ga den for fortjeneste og for kvalitet, og hvis den falt, ble nominasjonen tatt bort; det var ikke arvelig. I utgangspunktet var leverandørene av det keiserlige hoff konditorer som bodde i Russland, med unntak av en franskmann - Antoine Rümpelmeier, som oppfant Mont Blanc-kaken og matet russiske aristokrater i Nice med sjokolade, som han fikk en ærestittel for. De mest populære fabrikkene i Moskva - Einem Partnership og A.I. Abrikosov Sons Factory and Trade Association - konkurrerte hardt med hverandre. Abrikosov, for eksempel, lokket mannlige kunder inn i butikker, og ansatt bare brunetter i noen butikker, og bare blondiner i andre. Einem var ikke langt bak.

Sjokolade har alltid vært et eliteprodukt, ikke alle hadde råd til det – og ikke hver dag. Hvis du sammenligner pakkene, kan du umiddelbart se hvilken sjokolade som ble laget hvor. St. Petersburg var en intelligent by, og Moskva var en handelsby. Og emballasjen i Moskva ser mye dyrere ut enn St. Petersburg. Generelt, på den tiden kostet emballasje ofte mer enn selve godteriet.
Søtsakene ble pakket i rosa fløyelsbokser med satengbunn, i elegante kryssfinerbokser med art deco-pynt: sannsynligvis ga herrer slike søtsaker til damer. Før revolusjonen var fantastiske kunstnere engasjert i konfektgrafikk, det er kjent at Ivan Bilibin, Alexander Benois, Viktor Vasnetsov var involvert i å tegne innpakninger. Den viktigste førrevolusjonære fabrikkkunstneren er Emmanuil Andreev. Det var han som tegnet «Clumsy Bear» og mange andre kjente wrappers.
Flere store fabrikker i Moskva klarte å overleve etter revolusjonen: Einem Partnership, A.I., veldig populær i sovjetisk tid. I St. Petersburg overlevde Georges Bormann-fabrikken – en deltaker på syv europeiske utstillinger. Det var forresten Bormann som først kom med vår åpen produksjon ved å plassere en maskin som lager sjokolade midt på handelsgulvet. Han var også kjent for å være den første i St. Petersburg som installerte en automatisk maskin for å drikke kakao. Men han lukket den raskt, for folk kastet 30 kopek på en gang i stedet for 15 i håp om å få to porsjoner samtidig, de traff maskinen; generelt sett fungerte det ikke.
Mange andre fantastiske fabrikker er ikke bevart: Bligken og Robinson, Dinga Steam Confectionery, Jani Steam Confectionery, M. Konradi. De var hovedsakelig eid av utlendinger, hvis forfølgelse begynte allerede i 1914 med utbruddet av første verdenskrig. Mange forlot fabrikkene sine før revolusjonen og dro. Og noen ble skutt, som de greske konditorene Yani.

«Squirrel» ble laget for første gang på Georges Bormann-fabrikken, som senere ble omdøpt til Samoilova-fabrikken. På 1990-tallet, da opphavsrett til bilder og navn dukket opp, vant Krasny Oktyabr bilder og navn fra nesten alle fabrikker, men de klarte ikke å få Belochka - Belochka dro til Krupskaya-fabrikken, akkurat som fabrikk oppkalt etter Samoilova, Petersburg.

Etter revolusjonen ble fabrikkene nasjonalisert og omdøpt. Til å begynne med fikk de imidlertid vanligvis bare tall, og navnene dukket opp litt senere. "A. Sioux and Co" ble "Bolshevik", fabrikken til Sergei Lenov er "Rot Front", "Einem Partnership" - "Red October", "Factory and Trade Association of A.I. Georges Borman" - fabrikk oppkalt etter Samoilova.

De nasjonaliserte fabrikkene fungerte etter gammel oppskrift, dessuten ble det åpnet. Det ble utgitt bøker der oppskrifter på kjente søtsaker ble skrevet i detalj, og nesten hver by hadde sin egen sjokoladefabrikk som kunne lage dette godteriet så mye den ville. Til å begynne med la nesten alle fabrikker det tidligere navnet til produsenten i parentes på omslaget (for eksempel "det tidligere Einem-partnerskapet") slik at kjøpere ikke skulle gå seg vill. Men det unike var borte: det var mulig å kopiere navnet, oppskriften og omslaget.
I de første årene av Sovjetunionen gikk kvaliteten og fargen på emballasjen merkbart tapt. Ting ble bedre etter krigen, mye anstendig emballasje begynte å dukke opp, på den tiden jobbet Leonid Chelnokov, en student av Emmanuil Andreev, som sjefskunstner ved Krasny Oktyabr. Chelnokov jobbet på fabrikken hele livet, og da han på slutten av 1990-tallet tilbød seg å utstede opphavsrett, endte han opp med å måtte saksøke i mange år, og forfatterskapet ble aldri forsvart, selv om han tegnet tusenvis av innpakninger og esker og til og med den røde oktober logo.
På den tiden var det generelt vanskelig med opphavsrett, Elena Gerinas, en jente fra Alenka, som vokste opp, saksøkte også, og også forgjeves: bildet fra sjokoladebaren viste seg å være "kollektivt". Men det er viktig å forstå at til tross for alt ble utmerket sjokolade fortsatt produsert i USSR: GOST-systemet og kakaobønner av høy kvalitet hjalp dette. Og her er etikettene til noen populære godteri og deres historie.

Den mest populære av de førrevolusjonære søtsakene, som med suksess fortsatte å bli produsert i USSR, er "Bear-toed Bear", produsert i 1913 på Einem-fabrikken. Innpakningen til "Einem" har ikke endret seg mye, bare etter at revolusjonen seksspissede stjerner forsvant fra godteriomslaget. Resten er bevart – både oppskriften og navnet. Etter 1990-tallet, da navnet "Bear-toed Bear" ble tildelt "Red October", prøvde andre fabrikker å produsere sin egen versjon, en av de mest fantastiske godteriene "Brother from the North Came".

"Krefthalser" ble produsert før revolusjonen, og deretter ble de produsert av forskjellige fabrikker. Dette er karamell sjokoladefyll. Før revolusjonen var krepshalser (det vil si krepsehaler) en delikatesse, og konditorer prøvde dermed å trøste og distrahere folk fra deres høye kostnader.

«Alenka» ble oppfunnet i 1964, da partiet henvendte seg til fabrikkene med en forespørsel om å gjøre sjokolade like god som sveitsisk, fordi melkesjokolade ble oppfunnet i Sveits. "Alenka" ble produsert av både Moskva og regionale fabrikker, alle hadde rett til det. Riktignok varierte bildene på omslagene.

På tampen av Yuri Gagarins flytur ut i verdensrommet, fikk Krasny Oktyabr oppgaven med å tegne godteriemballasje. Slik at om morgenen, hvis Gagarin kom i land, ville alle bli behandlet med søtsaker fra en boks med portrettet hans. Chelnokov, hovedkunstneren til Krasny Oktyabr, så på TV hele kvelden dagen før, og malte deretter halve natten. Og om morgenen ble alle allerede behandlet med søtsaker, slik det var meningen.

Etter nasjonaliseringen ble innpakningene nesten aldri skiftet for første gang. Vi har pakker fra det førrevolusjonære godteriet "Russian Army" og emballasje fra det sovjetiske godteriet "Red Army" - de skiller seg praktisk talt ikke. På 1930-tallet fant man fortsatt pre-revolusjonære bokstaver på den allerede sovjetiske godteriomslaget.

Johann Leopold Ding produserte sin berømte sjokolade egg med en overraskelse inni. De sier at slikt påskeegg Sioux og Abrikosov gjorde det samme, men vi fant ingen bevis. Vi har 12 Ding-egg i museet, alle sammen annen størrelse og forseglet. Den trettende var ødelagt, den inneholdt en porselensfigur av en kongelig adelsmann. Ding ble tvunget til å emigrere da forfølgelsen av tyskerne begynte.

Sjokolade og søtsaker ble ofte ledsaget av innlegg som hadde en pedagogisk funksjon. For eksempel hadde Einem en serie på tolv nummererte godteriinnlegg med arkitektoniske monumenter kalt «Verdens største bygninger».

Og Einem-partnerskapet beordret for eksempel Karl Feldman, forfatteren av romantikken "Coachman, don't drive horses", til å skrive "Sjokoladevals", "Montpensiervals", "Kakaotango" og "Cupcakegalopp". sedler som ble brukt gratis ved kjøp av en bestemt type godteri. Dette er notene til "Sjokoladevals".

Vladimir Lenin, Felix Dzerzhinsky, Leon Trotsky - portrettene deres dukket opp på omslag i noen tid. Det var ment å gi ut søtsaker med et portrett av Joseph Stalin på omslaget, emballasjen var allerede tegnet for XVII-kongressen til CPSU (b). Men saken gikk ikke lenger enn planen.

Det er en legende om at "Little Red Riding Hood" dukket opp ved en tilfeldighet. Angivelig, i 1955, ble Nikolai Vinogradov, seniormesteren for sjokoladebutikken Krasny Oktyabr, instruert om å produsere et stort parti Clubfoot Bears så snart som mulig. For "Mishka" var det nødvendig med mandler, men de var ikke tilgjengelig i slike mengder. Måtte bruke peanøtter i stedet for mandler. Men prøvepartiet med søtsaker ble akseptert med entusiasme.

Mange fabrikker måtte tenke nytt om navnene sine på 1990-tallet, etter at de store fabrikkene i Moskva og St. Petersburg etterlot seg kjente merkevarer. Så i stedet for "Little Red Riding Hood" begynte de å gi ut "And I'm going to my grandmother" og "Tales of Charles Perrault". Og i stedet for "Clumsy Bear" - "Bror kom fra nord."

Søtsaker "Kara-Kum" ble oppfunnet i 1950 på "Red October". Vaffelsmulen i fyllet var ansvarlig for assosiasjonen med ørkensand. Først var det bare sand på innpakningen, så i 1954 dukket tre biler og en rytter opp i ørkenen, år senere ble de erstattet av kameler.

De fleste varianter av disse søtsakene i Sovjetunionen, til tross for deres relativt høye kostnader, kunne bare kjøpes i store byer, og i provinsene ble de ansett som en mangel. Imidlertid prøvde hver familie å komme til festlig bord eller rett og slett som en gave til barna til de kjente "Clumsy Bears" eller "Little Red Riding Hood".

"Clumsy" ble også produsert av "Einem"

Konfektfabrikken i Moskva «Red October» før den postrevolusjonære nasjonaliseringen ble kalt «Einem» til ære for grunnleggeren, tyskeren Ferdinand Einem. "Bear-toed Bear" har blitt produsert der siden 1913. I følge direktøren for Moskva-museet for sjokolade- og kakaohistorie (MISHK) Lyudmila Anatolyevna Numerova, inkluderte den klassiske "klumpfoten" sjokolade, vafler, mandler, sukker og kakaosmør (de tre siste ingrediensene kalles praliner).
En kilo "bjørnetåbjørn" i Sovjetunionen kostet fra 4 til 6 rubler, og i avsidesliggende områder av Sovjetunionen var sovjetiske barn glade hvis slike søtsaker falt til dem i Julegaver sammen med andre søtsaker, enklere.

"Krefthalser": likheten med krefthalen er bare ekstern

Nok et superpopulært og relativt rimelig godteri i Sovjetunionen med en pre-revolusjonær historie. De ble også produsert av "Factory and Trade Association of A. I. Abrikosovs sønner" (etter nasjonalisering - konfektfabrikken oppkalt etter P. A. Babaev). Godteriet har fått navnet sitt på grunn av den ytre likheten med en krepshale.
Som Svetlana Fomenko, forfatteren av en studie om aktivitetene til Abrikosov-partnerskapet, skriver, var den berømte russiske konditoren en stor oppfinner når det gjelder godterioppskrifter. Til produksjon av "Cancer necks" ble det brukt potetmelasse, som gjør karamellen gjennomsiktig, og vinbunnfallet (cremortartar) gjorde at søtsakene ikke ble sukkeret. Krepshalsene var fylt med mandler, sukker, vanilje og fruktlikør, noe som ga dem mykhet og en særegen smak.
For 20 kopek i USSR kunne du kjøpe 100 gram av disse søtsakene, og de dukket opp i sovjetiske butikker oftere enn andre populære konfektprodukter.

"Rødhette" ble laget på grunn av mangel på mandler?

I alle fall er denne versjonen av opprinnelsen til en av de mest kjente variantene av sovjetiske søtsaker gitt av Maria Golovkina, medgründer av det mobile Moscow Museum of the History of Russian Chocolate. Angivelig, på midten av 50-tallet av forrige århundre, ved Krasny Oktyabr, bestemte seniormesteren seg for å sette i produksjon søtsaker, der i stedet for mandlene som var fraværende på den tiden, som ble brukt til å lage "Bear-toed Bear" ”, det var peanøtter. Peanøtt og kom inn i Rødhette-pralinen, supplert med en tre-lags vaffelfyll og bittersøt sjokoladefrosting.
Prisen på «Rødhette» var sammenlignbar med prisen på «Bear-toed Bear», og disse søtsakene var også mangelvare. I alle fall nådde de sjelden periferien, men til tross for de høye kostnadene, ble Rødhette aldri foreldet i hyllene til sovjetiske butikker.

"Mishka i nord, Masha i sør"

Et slikt kallenavn blant folket ble mottatt i USSR av disse sjokoladene, som også hadde nøttefylling i en vaffelform med sjokoladeglasur. "Mishka i nord" på Leningrad-konfektfabrikken oppkalt etter N. K. Krupskaya begynte å bli produsert 2 år før starten av andre verdenskrig og stoppet ikke produksjonen selv under blokaden.
I de påfølgende årene ble søtsaker produsert av flere fabrikker over hele landet, siden 60-tallet har sammensetningen av "Mishka i nord" endret seg flere ganger (ulike nøtter ble brukt), i tillegg begynte en rekke andre sjokoladeprodukter å bli produsert under dette merket i Sovjetunionen.
Et kilo bjørner i nord koster 5 rubler, og til tross for den utbredte produksjonen av disse søtsakene, var de fortsatt mangelvare for avsidesliggende regioner i landet.

«Ekorn» ble oppfunnet av Bormann

I følge M. Golovkina tilhører forfatterskapet av sammensetningen av disse berømte sovjetiske søtsakene Grigory Nikolaevich (George) Borman, en annen kjent førrevolusjonær russisk konditor. Etter nasjonaliseringen av Bormann-fabrikken i St. Petersburg fikk den navnet den revolusjonære Concordia Samoilova, deretter ble selskapet slått sammen til Leningrad-konfektyr-"holding" oppkalt etter N. K. Krupskaya.
Sjokoladegodteri med knuste hasselnøtter i fyllet og med et ekorn på omslaget hadde delikat smak praline og koster 5 rubler per kilo. "Ekorn" var nesten alltid inkludert i sammensetningen av barns nyttårskonfekt, og under USSR produserte Krupskaya-fabrikken flere tusen tonn søtsaker av denne sorten.
... Alle disse søtsakene var veldig kaloririke - fra 414 kcal ("Rakovye necks" til 538 kcal ("Ekorn") per 100 gram. 100g.