Erter til suppe selges i butikk i tørket form og det er veldig hardt. For å lage mat raskere har erter blitt bløtlagt i århundrer. Erfarne vertinner allerede vet om hvor lenge å bløtlegge erter. Og for de som gjør det for første gang, gir vi et hint 😉

hele erter

Dypp i en bolle, hell kaldt vann og la stå i 5-8 timer. Vann under bløtlegging bør være 2-3 ganger mer enn erter. Noen legger erter i bløt over natten og lager suppe om morgenen. Noen gjør det på dagtid for å lage mat på kvelden. Annerledes. Men bløtleggingstiden forblir den samme: 5-8 timer. Det antas at hvis ertene har doblet seg i størrelse, har de hovnet nok opp og er klare til matlaging.

Hvis du glemte å bløtlegge ertene i tide, metoden fra Sovjet kokebok: hell kokende vann over erter og la stå i 1-2 timer. Etter slik bløtlegging kokes ertene i 20-30 minutter.

En rask måte å bløtlegge erter på er med natron. Det fremskynder mykgjøringsprosessen til ertene. Rene, vaskede erter (1 kopp) hell varmt vann(4 kopper), tilsett 1 teskje bakepulver. I denne løsningen holdes erter fra en halv time til 1,5 timer. Etter det legges kjernene i suppen, og saltes helt på slutten av kokingen.

Delte erter (knust, halve)

Det er nok å holde i vann i 20 minutter - 1 time. Halvdelene absorberer vann raskere og blir klare for suppe. Generelt, hvis du ikke liker å bry deg med matlaging og bruker mye tid på det, er det bedre å kjøpe erter i to. Det gjør suppen lettere å lage. Dessuten, hvis du bruker en trykkoker, knuste erter kan ikke være gjennomvåt i det hele tatt. Skyll godt nok og ha alle ingrediensene i en trykkoker.

Altså for matlaging av suppe delte erter bare skyll godt, legg i en kjele med vann og kok opp. Den vil koke i bare 30-40 minutter, uten bløtlegging (på lav varme). Og denne gangen er som regel nok til å lage suppe. Det vil si at du kan kaste den sammen med poteter.

Viktige poeng!!!

• Før bløtlegging bør ertene vaskes i kaldt vann og sorteres ut om nødvendig.
• Det er også nødvendig å bløtlegge utelukkende i kaldt vann slik at ertene ikke blir sure.
• Holder du erter i vann, blir de sure, skum og lukter vondt. Suppen vil følgelig vise seg mindre velsmakende og ødelegges raskere.
• Det er anbefalinger for bløtleggingstid for å skifte vannet hver time slik at det ikke surner.
• Vannet som ertene ble bløtlagt i er ikke egnet for videre bruk. Den dreneres og tas ren.

Ertegrøt

Urettferdig glemt gammel Russisk rett — ertegrøt. For tilberedning anbefales det også å bløtlegge erter (hvor lenge - 5 timer). Og hvis du tar knuste erter (halvdeler), kan du ikke gjøre dette. Knuste erter dynket i vann vil koke i 30 minutter, og uten bløtlegging - 50 minutter.

For å tilberede ertegrøt trenger du ertehalvdeler, salt og vann. 2 kopper erter helles i et dørslag og vaskes under rennende kaldt vann. For matlaging av ertegrøt kan ikke erter bløtlegges. Hell 6,5 kopper vann i pannen og hell 2 kopper erter i den. Kok i 50 minutter hvis ertene ikke har blitt bløtlagt. Og salt til slutt. Du må lage mat under lokk på lav varme.

Med begynnelsen av våren begynner hver sommerboer sesongmessige gjøremål. Å plante erter er en av de mange aktivitetene hvor det er viktig å utføre forarbeidet riktig. Plantemateriale sorteres og kastes, ertekorn som velges for planting, bløtlegges. Forbered et bed og bring det nødvendige inn i jorden næringsstoffer. Det er generelt akseptert at erter ikke er en veldig lunefull grønnsak, men, som alle dyrkede planter, krever de oppmerksomhet. Den plantes tradisjonelt om våren, så det er viktig å bestemme seg for hvor lang tid det tar å spire og hvordan man best bearbeider frøene.

Må jeg bløtlegge erter før planting?

Landbruksteknikken for å dyrke en avling er en av de enkleste, men det er uenigheter i denne prosessen. Noen gartnere mener at frø bør bløtlegges i vann eller næringsløsninger før planting, da forspiring vil fremskynde spiringen. Mange utøvere hevder at frø best plantes tørt, men i godt fuktet jord. Frøplanter med en slik planting vises senere, men den langsomme hevelsen av kornene i jorda vil gunstig påvirke utviklingen av avlingen og utbyttet. Situasjonen må ordnes.

For såing kan du bruke hvert av alternativene, men ved nærmere undersøkelse og litt erfaring foreslår konklusjonen seg selv - dyrking av ertefrø med forhåndsblødning er den beste måten.

De første frøplantene vises raskt og jevnt. Stimulert frømateriale lar plantene utvikle seg godt, blomstre rikelig, og avlingen modnes for mer tidlige datoer. Så når man vurderer om det er nødvendig å bløtlegge ertekorn før planting, er svaret åpenbart.

Hvordan bløtlegge erter

For å oppnå høyeste kvalitet og høyeste utbytte av erter, før såing, bør det tas forebyggende desinfeksjonstiltak, kornene bør mettes med fuktighet og plantematerialet bør spires hjemme.

Bløtlegging av erter før planting er nødvendig, men ikke alle gartnere vet hvordan de skal spire frø på riktig måte. Materialet sorteres ut og den berørte ertesnutebillen fjernes. Kun fullvekts, hele og skadedyrfrie korn er egnet for spiring, kvaliteten kan kontrolleres på følgende måte:

• Hell i en 1 liters beholder varmt vann.
• 1 spiseskje bordsalt senkes i væske og blandes.
• Frømateriale plasseres i den forberedte sammensetningen.

Høy kvalitet, sunn og klar for planting korn forblir på bunnen av tanken. Hvis ertene har kommet til overflaten kan de ikke brukes til såing, slike frø spirer svært sjelden. For hevelse blir de valgte ertefrøene gjennomvåt i den tilberedte løsningen før planting.

bløtlegge løsning

Teknikken for å bløtlegge erter er enkel. Den brukes til frøspiring og tidlig spiring. Vanligvis bruker gartnere det tradisjonelle og mest tilgjengelige metoder:

1. Metode én. De tar en dyp tallerken og dekker den med en klut eller gasbind brettet i flere lag. Tilberedt frømateriale legges ut i en beholder og fylles med vann. romtemperatur. Væsken skal dekke ertene helt. Kornene dekkes med et klede og legges på et varmt sted. Spiring varer 12 timer. For at frøene ikke skal bli dekket av slim og mugg, skiftes vannet annenhver time.
2. Metode to. Ertefrø varmes opp til en temperatur på 45 grader. For å gjøre dette helles varmt vann i en termos og frø legges i den. Kornene står i varme omgivelser i flere timer, hvoretter de tas ut og tørkes. Erter, vesen dampbad, er mettet med fuktighet, svulmer og øker i størrelse. Varmspirede korn spirer mye tidligere enn forfallsdatoen.
3. Metode tre. Denne prosedyren vil ikke bare øke spiringen av frø, men også tjene som et desinfiserende og forebyggende middel. 1 g borsyre tilsettes 5 liter vann. Frømaterialet dynkes i den resulterende løsningen og holdes i 25 minutter, ikke mer.

Gartnere suger ofte erter i en spesiell løsning eller biostimulant. Mange legemidler inneholder stoffer planteopprinnelse og biologisk aktive tilsetningsstoffer, som gjør plantemateriale sterkt, sunt og motstandsdyktig mot sykdommer.

Spesialløsninger:

• stimulere plantevekst;
• hjelpe kulturen til å tilpasse seg hyppige endringer i lufttemperaturen;
• i regnfulle somre bidrar de til tilpasning i et fuktig miljø og tilvenning til lite lys;
• utvikle en stabil immunitet mot mulige sykdommer og skadelige insekter.

Det er nyttig å behandle frøene med bakteriegjødsel og sporstoffer. Å spire erter er en vanlig og svært ofte nødvendig prosedyre. Landingen av den gjennomvåte frømateriale kan gjennomføres for flere senere datoer og samtidig få en avling i rett tid og av god kvalitet.

Behandlingstid

Varigheten av prosedyren avhenger av sammensetningen som brukes. Tiden for tradisjonell bløtlegging av plantemateriale varer fra 6 til 10 timer. Tiden brukt i løsningen bestemmes av det valgte middelet for spiring.

Bløtlegg frø inn rent vann Vær oppmerksom på at denne prosessen vil ta lang tid. Når du bruker næringsløsninger og vekststimulerende midler, bør du nøye studere instruksjonene og anbefalingene, siden behandlingstiden for stimulerende medisiner er begrenset. For at innhøstingen ikke skal skuffe, bør du vite hvordan du bløtlegger ertene før planting i jorda, om det skal gjøres og hvilken løsning som er best å bruke.

En annen måte å koke erter på for de som liker purerte supper, er å legge potetterninger til den omtrent en halvtime etter starten av matlagingen. I tillegg til å bidra til å tykne og fløte suppen, hjelper poteter også selve belgfruktene å koke.

Mange insisterer på at det er bedre for erter å møte vann så sent som mulig, gjerne like før det koker. Derfor, umiddelbart etter starten av kokingen, vaskes ertene og først da helles de i pannen. Etter vil kokeprosessen ta omtrent en time, salt, som vanlig, bør bare være helt på slutten. Koketiden kan forkortes hvis du bestemmer deg for å lage en mer teksturert suppe, med hele erter ispedd moset.

Hvis ikke ertene kokes myke i suppen, så kan den smakes til med brus. Ikke et stort nummer av brus bidrar til rask mykning av den stivelsesholdige kjernen av belgfrukter, noe som fører til koking bokstavelig talt til en purétilstand. Tilsett brus til erter etter kokende vann. En middels klype, omtrent en kvart teskje, er nok til å koke en liten kjele med erter. Bekymre deg for hva ferdige erter det vil ikke være verdt å gi brus, det viktigste er at det ikke er mye av det. Denne metoden passer selvsagt hvis du skal ha ferdiglagde erter i suppen.

I butikken får du hardpakkede erter, som kan være enten hele eller halve. Det kommer an på hvor lang tid det tar å bløte.

Hele erter helles med kaldt vann i forholdet 1: 2. Det vil si at hvis du har ett glass erter, så skal det være dobbelt så mye vann. Prosessen vil ta minst fem timer. Når bønnene sveller og øker i størrelse, kan de brukes til videre koking, som vil ta ca. 90 minutter.

Splitte erter anses som en mer populær komponent, på grunn av det faktum at de ikke krever lang forberedelse. Det er nok å la den ligge i kaldt vann i bare 30-60 minutter, og deretter senke den ned i kaldt vann og gjør klar i 50 minutter over svak varme.

Hurtigkokingsalternativ uten bløtlegging

Hvis du ikke har tid til å vente til ertene blir mykere, da du kan bruke raske oppskrifter som ikke involverer bløtlegging.

Kokeprosess:

1. Vi vasker belgfruktene godt, fyll dem med kaldt vann, slik at det dekker dem med omtrent to centimeter. Kok opp, tøm umiddelbart vannet, skyll og gjør det igjen.
2. Totalt må du gjenta disse trinnene tre ganger, og før slutten av matlagingen, tilsett litt salt slik at ertene ikke faller fra hverandre i det hele tatt.

En annen måte å tilberede erter uten bløtlegging er å tilsette natron. Du må koke opp og legge en halv teskje brus i to liter vann. Så i løpet av fem minutter får du et mykt produkt.

Hvordan lage raskt ertepuré?

Erteretter blir alltid frastøtt av en lang kokeprosess, men det er en måte å raskt lage mat på ertemos.

Nødvendige produkter:

• to glass erter;
• en kvart liten skje brus;
• krydder etter din smak.

Kokeprosess:

1. Vask ertene grundig til vannet er nesten klart.
2. Vi legger den i en kjele, gjerne med tykk bunn og fyller den med kaldt vann, slik at den dekker innholdet med ca 2 centimeter, hell i brusen.
3. Gjør den klar innen 60 minutter etter at kokingen starter. Hvis ertene plutselig begynner å brenne, tilsett mer vann om nødvendig. Før du tar av varmen, tilsett krydderne etter smak og kvern i en blender eller pusher.

Med tilsetning av vann under koking

Til tross for enkelheten til denne metoden, fungerer den virkelig og lar deg gjøre det minimal mengde på tide å ta med ertene til fullt forberedt og du trenger ikke bruke noe spesielt.

Nødvendige produkter:

• to glass erter;
• riktig mengde vann;
• salt etter smak;
• et halvt glass kaldt vann.

Kokeprosess:

1. Vi vasker ertene, senker dem i en kjele og fyller med vann. Det bør være dobbelt så mye som produktet.
2. Tilsett salt og krydder som du ønsker.
3. Vi venter til innholdet koker og etter 10 minutter helles den angitte mengden kaldt vann. Etter det vil massen bli myk etter fem minutter.

Med smør

Dette tilberedningsalternativet tar heller ikke mye tid, eliminerer bløtlegging, og pga smør erter er myke, smakfulle og rike.

Nødvendige produkter:

• to små skjeer olje;
• et glass erter;
• mengden vann som kreves
• krydder etter din smak.

Kokeprosess:

1. Vi vasker den angitte mengden erter slik at vannet slutter å være overskyet, fyll det med kald væske, det skal være dobbelt så mye, og sett pannen på komfyren og skru på et lavt oppvarmingsnivå.
2. Vi venter på at innholdet skal koke, tilsett olje, krydder etter smak og bring til full beredskap.

Hvordan lage raskt ertesuppe uten å bløtlegge?

kokk ertesuppe ingen bløtlegging er slett ikke vanskelig hvis du følger instruksjonene. Resultatet er en smakfull og rik rett.

Nødvendige produkter:

• pære;
• to poteter;
• et glass erter;
• en halv skje brus;
• krydder og urter etter din smak.

Kokeprosess:

1. Ha den angitte mengden erter i en bolle og begynn å skylle dem, gjør dette flere ganger til vannet er nesten klart.
2. Hell de vaskede ertene med kokende vann, la det stå i 15 minutter, tøm deretter, tilsett igjen varmt vann slik at det dekker innholdet, hell i brus. La småkoke i ca 30 minutter over svak varme, dekket, til all væsken har fordampet.
3. På dette tidspunktet kutter du potetene i terninger, hell ytterligere to liter kokende vann over ertene og legg ut potetene.
4. Hakk løk og gulrot, stek lett og send til pannen for suppen. På dette stadiet kan du sette de valgte krydderne. Hold ca fem minutter på komfyren, slå deretter av og la det trekke i 10 minutter.

Nødvendige produkter for matlaging:

• to glass erter;
• 20 gram smør;
• en halv teskje brus;
• krydder etter din smak;
• riktig mengde vann.

Kokeprosess:

1. Som alltid starter vi med tilberedning av erter, de må vaskes slik at vannet slutter å være uklart og renset for urenheter.
2. Etter det, legg den i multikokerskålen og hell i kaldt vann. Det bør være omtrent dobbelt så mye som selve produktet.
3. Sett ovnen i "Slukkingsmodus" ved å stille inn tiden i minst to timer.
4. Det gjenstår å vente til den angitte tiden har gått, krydre ertene med de valgte krydderne etter din smak, tilsett olje.

Ferdigkokte erter kan kombineres med ulike produkter som sauterte grønnsaker, sopp eller kjøtt, kylling, skinke. Den kan knuses og serveres som puré eller brukes til suppe. Du vil få en veldig næringsrik og sunn lunsj.

Belgvekster er svært gunstig for menneskers helse. Hvis erter er så gode, hvorfor tilberedes de sjelden? Denne avlingen tilhører belgfruktfamilien. Den inneholder en veldig høy mengde protein (mer enn andre vegetabilske avlinger). Erter er en av de eldste avlingene, som kommer fra Nordvest-India og Øst-Afghanistan.

I dag er det mindre sannsynlig at folk koker disse bønnene hjemme. Noen av uvitenhet, andre mener at de må tilberedes veldig lenge og vil rett og slett ikke gjøre det. Mer relevant i restauranter grønn ert. Det mest populære tilbehøret akkurat nå er moste grønne erter.

Vi foreslår nedenfor for å finne ut hvordan du raskt kan tilberede erter for å inkludere det i familiens kosthold oftere.

Målene er forskjellige - veiene er raske

Hvordan lage ertepuré uten å kaste bort mye tid

1. Bløtlegg den et par timer i kaldt vann.
2. Etter at tiden har gått, må du helle kaldt vann over ertene igjen. For 300 gram - to og en halv liter vann.
3. Sett pannen på et stille bål. Tilsett eventuelt vann (ikke kaldt, men kokende vann). Maks tid matlaging - en og en halv time (avhengig av variasjon). Det skjer vanligvis raskere.
4. PÅ ferdigmåltid tilsett olje, salt og krydder.
5. Knus i en blender. Pureen er klar.

Erter med grønnsakssaus

Hvordan lage mat:

1. Skyll bønnene og tilsett vann, send til komfyren.
2. Kok ikke mer enn 2 timer.
3. Etter to timer, tilsett dine favorittkrydder, smør og mos til en puré.
4. Hakk løk, paprika og tomater.
5. Ha løken i pannen. Tilsett tomater og la det småkoke i 5 minutter.
6. Tilsett pepper og la stå i ytterligere 5 minutter.
7. Hell vin over sausen og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett krydder. Du kan slå det i en blender.
8. Server ertepuréen varm, drypp grønnsakssausen over toppen.

Slik koker du raskt erter i suppe

I prinsippet tilberedes erter til suppe med samme teknikk, bare på slutten trenger de ikke å moses.

1. Bløtlegg bønner i vann.
2. Tøm vannet og sett med ferskvann på lav varme.
3. Kok i ikke mer enn en og en halv time.
4. Tilsett olje og krydder. Om nødvendig, salt.

Ertesuppe med røkt bacon

• brød - 150 gram;
• løk - 1 stk;
• bacon (røkt) - 50 gram;
• gulrot - 1 stk;
• vann - 2 liter;
• røkt kylling - 1 kadaver;
• tørre erter - 1 ½ kopper;
• tappe olje. - 50 gram;
• smult (røkt) - 200 gram.

Kaloriinnhold - 1018 kalorier.

Matlaging av suppe:

Hvordan håndtere raskt erter i en langsom komfyr for å bli kokt?

1. Skyll det, sorter det ut på forhånd.
2. Bløtlegg i 2-3 timer.
3. Skyll den igjen.
4. Legg i en saktekoker, fyll på med vann og trykk på "Slukking" + "Start".
5. Etter en og en halv time vil kokte erter være klare.

Ertepuré i saktekoker med sopp

• 1 løk;
• 400 gram sopp;
• 400 gram erter;
• 800 ml glass vann.

Koketiden er to og en halv time.

Kaloriinnhold - 390 kalorier.

Slik koker du potetmos med sopp raskt i en langsom komfyr slik at ertene koker:

1. Hakk løken.
2. Send til "Baking"-modus til den er gjennomsiktig.
3. Skjær soppen i skiver og legg i løken i 10 minutter.
4. Skyll ertene og legg i saktekokeren.
5. Å fylle med vann.
6. Still inn "Slukkingsmodus" i to timer.

Nyt måltidet!

Hvordan tilberede det raskt uten å bløtlegge frokostblandinger?

1. Skyll bønner til klart vann.
2. Fjern dem for å steke på komfyren.
3. Når det koker, vent 10 minutter og tilsett et halvt glass kaldt vann.
4. Etter ytterligere fem minutter, tilsett litt brus (1 teskje per 4 liter vann).
5. Erter vil koke på omtrent en halv time. Nå vet du hemmeligheten om hvordan du raskt kan lage ertegrøt uten å bløtlegge.

Grønnsaksertegrøt

Koketid - tre timer og tjuefem minutter.

Kaloriinnhold - 300 kalorier.

Matlagingsmetode:

1. Skyll bønnene og bløtlegg dem i kokende vann i 20 minutter.
2. Tøm vannet. Hell kokende vann over og sett på komfyren. Kok opp.
3. Kok i en halvtime uten å ta av lokket.
4. Hakk gulrøtter og løk.
5. Stek i en panne, tilsett tomatpuré.
6. Tilsett krydder etter smak til ertene og la det koke i en time til.
7. Ikke glem å røre!
8. Etter en time, tilsett grønnsaker i grøten og kok i ytterligere 10 minutter.

1. For å få erter til å koke raskere, ta ikke hele, men halve eller hakkede.
2. Jo mindre bønnene er, jo raskere vil de koke.
3. For å unngå at ertene stivner under kokingen, må du ikke salte dem på forhånd.
4. Hvis ertene stiger og faller under kokingen, er du på rett vei.
5. Belgvekster elsker vann. Fyll på med vann slik at det blir 2-3 cm overflødig vann på toppen.
6. Det er ikke nødvendig å dekke ertene med lokk (bare hvis brannen er liten).
7. Du må sortere gjennom bønnene før du skyller. De kan inneholde små steiner.
8. Ikke glem å skumme av skummet. Det er viktig.
9. Du trenger ikke å bløtlegge bønnene for veldig i lang tid. Gjæringsprosessen kan begynne.
10. Den enkleste måten er å koke erter i en trykkoker: bløtlegg i 2 timer, tøm deretter vannet og send det til komfyren med ferskvann til det koker og kok deretter i 15-20 minutter. Du kan skyte. Hold i ytterligere 10 minutter under lokk (i ingen tilfeller ikke fjern det) og sideretten er klar.

Ikke vær redd for langtidskoking av erter, for hvis du ikke bløtlegger det og kjenner noen av finessene, vil det ikke ta mye tid. Det er smakfullt og sunt, hvis du kan tiltaket.