Den tradisjonelle retten til russisk mat er erter. En økonomisk, tilfredsstillende, næringsrik rett, som alltid var til stede på bønders og adelsbord. Selv de festlige festene til kongene kunne ikke klare seg uten. Klassisk ertegrøt ble kokt i vann og krydret med brunede grønnsaker. I velstående familier ble det supplert med kjøtt, delikatesser eller røkt kjøtt. De bakte paier med henne og til og med kokte kjøttboller. Tørre erter fylt med vann ble forsvunnet i lang tid i keramikk i en russisk ovn, så det kokte godt og ble til potetmos.

Vi tilbyr å lage tradisjonell ertegrøt i henhold til en trinnvis oppskrift i en kjele på komfyren, supplere retten med røkt kjøtt eller grønnsaker.

Trinn-for-trinn-oppskrifter for ertegrøt - generelle prinsipper for tilberedning

For å få en velsmakende og næringsrik ert, må du velge riktig frokostblanding. Først av alt må erter være godt modne, noe som fremgår av deres rike oransje farge. Overflaten på kornene skal være glatt, godt polert. Prøv å bite gjennom en av dem, hvis du ikke trenger å gjøre en innsats for dette, vil grynene koke raskt. Ofte, når du velger, oppstår spørsmålet hvilke erter som er bedre å ta, knuste eller hele. Selvfølgelig vil det ta mindre tid å koke knust, og det er ikke nødvendig å bløtlegge det, men fra hele erter oppnås grøt med en rikere smak.

Erter kan tilberedes med forhåndsblødning eller klare seg uten en slik prosedyre. For riktig bløtlegging må du ta tre deler vann for en del av hele eller knuste erter. Den optimale tiden for bløtlegging av erter er fra to til seks timer, ikke mer. Ved et langt opphold i vannet blir erter ofte sure og koker ikke myke. Hvis du bestemmer deg for å bløtlegge om kvelden, sett den i kjøleskapet og sørg for å skylle og skifte vannet minst to ganger. Det er verdt å merke seg at selv etter langvarig bløtlegging vil grøt koke fra førti minutter til en time.

Ikke bløtlegg, enn si kok erter i rennende vann. Ofte inneholder den urenheter som hindrer ertene i å koke selv etter lang koking. Det er best å ta flaskevann, og føre rennende vann gjennom filteret på forhånd, deretter er det godt å forsvare.

Det er mange matlagingsalternativer for erter, og alle er basert på oppskriften på klassisk ertegrøt, en trinn-for-trinn-oppskrift som er gitt i artikkelen. Det er vanligvis ikke supplert med noe, men bare litt smaksatt med smør. Du kan foredle erten ved å steke grønnsaker, ofte tilberedes retten med kjøtt: svinekjøtt, biff, kylling og til og med hakket kjøtt. Det er ofte tilberedt med røkt kjøtt. Dufterter krever ikke overskudd av krydder, men en rikere smak kan fås ved å tilsette litt malt koriander.

Det er tilrådelig å koke ertegrøt i en ikke-emaljert kjele med tykk bunn, men i fravær kan en enkel aluminiumskasse helt unnværes. Det anbefales å tilsette vann i forholdet 1:3 eller visuelt navigere etter nivå. Væsken skal dekke laget med erter med minst to centimeter. Etter koking kokes ertegrøt over lav varme, prøv å røre så ofte som mulig for ikke å brenne. Tilstedeværelsen av en multikoker forenkler prosessen betydelig. I den fester ikke erten seg til bunnen, men det er lurt å se på den i hvert fall av og til til erten trekker til seg vann slik at den ikke renner ut.

For å bestemme beredskapen, se bare på selve retten - ertene skal nesten kokes myke. Men dette er et spørsmål om personlig smak, noen foretrekker ikke kokt ertegrøt. I dette tilfellet må du definitivt prøve ertene for mykhet.

Ertegrøt: en trinnvis oppskrift på en klassisk ert

Den enkleste, kan man si, den grunnleggende versjonen av tilberedning av ertegrøt. En trinn-for-trinn-oppskrift er grunnlaget for fantasi. I stedet for smør kan du tilsette knitring, ferdigstekt kjøttdeig eller skiver, røkt kjøtt eller sopp. Etter dette skal grøten få varme seg litt og brygge.

Ingredienser:

En og en halv kopp erter;

Tre glass filtrert eller flaskevann;

en halv skje fint salt;

1/3 pakke "Farmers" olje.

Matlagingsmetode:

1. Vask de sorterte ertene grundig under springen. Vi legger den i en kjele og tilsetter tre glass filtrert vann til den. Det anbefales å ta to deler væske for en del erter. Om det helles nok vann kan også bestemmes av nivået, væsken skal dekke ertene med 2 centimeter, ikke mindre og ikke mer.

2. På intens varme koker du opp innholdet i kjelen, og setter deretter middels varme. På dette tidspunktet vil det samle seg mye skum på overflaten, det må fjernes. Vi gjør dette med en skje eller hullsleiv - fjern den forsiktig, og etterlater ikke en liten brøkdel. Deretter koker vi erten på minimal varme, og lar ikke grøten koke intensivt.

3. Kok grøten, dekk pannen litt med lokk. Rør hele tiden slik at ertene som har lagt seg i bunnen ikke brenner seg og overvåk nøye vannstanden, fyll på om nødvendig.

4. Når ertene begynner å koke, blir myke, tilsett salt. Bland grundig og fortsett å koke til du får ønsket konsistens og tetthet. Noen liker homogen ertegrøt, og noen liker å føle individuelle erter. Det må huskes at en homogen ert tykner veldig når den avkjøles.

5. Tilsett et stykke smør i den ferdige grøten og bland godt. For større jevnhet kan du drepe ertene med en blender.

Ertegrøt: en trinnvis oppskrift med grønnsakssteking for en saktekoker

Å tilberede ertegrøt i henhold til en trinnvis oppskrift for en langsom komfyr er forenklet av ubrukeligheten av konstant omrøring og tilsyn. Oppmerksomhet kreves bare første gang, til vannet er absorbert i ertene. Oppskriften skiller seg fra den klassiske versjonen i en annen rekkefølge av handlinger.

Ingredienser:

Skallede erter - 400 gr.;

To mellomstore gulrøtter;

stor pære;

To spiseskjeer vegetabilsk olje;

Koriander.

Matlagingsmetode:

1. Hvis vi i den første oppskriften starter forberedelsen med erter, i denne versjonen forbereder vi først steken. Vi renser grønnsakene, kutter gulrøttene med det største rivjernet, kutter løken i små terninger. Hell omtrent to spiseskjeer olje i bollen og varm den opp litt. Vi sprer grønnsakene, kok på et hvilket som helst stekealternativ, til de er gyldne. Vi blander så ofte som mulig, det er viktig å ikke tørke eller steke grønnsakene, det er nok å bringe dem til mykhet.

2. Vi sorterer i ertene. Vi vasker, sprer til grønnsaker og fyller alt med vann slik at det dekker ertene med to centimeter. Det er uønsket å fylle kokebollen mer enn halvparten, ellers vil vannet renne ut av den.

3. Etter å ha forsikret deg om at det er nok væske, lukk lokket og start alternativet "Slokking" eller "Multi-koking" i en time. Sørg for å i det minste av og til kontrollere prosessen. Pass på at erten ikke renner, sjekk vannet – tilsett etter behov.

4. Etter programslutt sjekker vi beredskapen. Hvis ertene er dårlig kokte og fortsatt harde, øker tiden. Etter å ha mottatt grøten med ønsket konsistens, tilsett salt, bland og la stå i ytterligere en kvart time på oppvarming.

5. Ferdiglaget ertegrøt, som i trinn-for-trinn-oppskriften ovenfor, kan suppleres med ethvert produkt. Men dette må gjøres før du setter på oppvarmingen.

Ertegrøt: en trinnvis oppskrift med røkt ribbe uten gulrøtter

Du trenger en romslig støpejernsgryte eller en separat tykkvegget stekepanne. Takket være røkt kjøtt er erter ikke bare velsmakende, mer næringsrike, men også velduftende, "med røyk". Ertegrøt, i henhold til denne trinnvise oppskriften, tilberedes uten gulrøtter, mangelen på karakteristisk sødme kompenseres med sukker.

Ingredienser:

Et halvt kilo knuste erter;

Stort løkhode;

700 gr. røkt svineribbe;

En teskje sukker;

Tre spiseskjeer maisolje.

Matlagingsmetode:

1. Vi velger alt søppelet fra ertene, skyller og legger det i en bolle. Fyll på med vann slik at det dekker helt, tilsett en teskje brus og rør godt. Sett bollen til side i minst en halvtime.

2. Vi kutter "båndet" av røkt ribbe i biter, deler de store i to eller skjærer dem i enda mindre biter.

3. Vi legger en gryte på komfyren, hell olje i den, slå på middels brann. Etter å ha varmet opp fettet godt, senker vi kjøttstykkene ned i det. Stek under omrøring i fem minutter. Røkt ribbe er klar til å spise, vi trenger bare å oppnå en lett rødme på overflaten.

4. Vi renser pæren. Skjær i to og i tynne skiver. Vi skifter til ribbeina, fordeler jevnt over alle bitene, dryss med sukker. La småkoke på svak varme til strimlene får en behagelig ravfarget nyanse.

5. Vask ertene grundig, legg den i en gryte. Fyll med kokende vann, observer de anbefalte proporsjonene eller fokuser på vannstanden. Bland alt godt, dekk gryten med lokk. Vi koker erten ved minimum koking i omtrent en og en halv time. Etter at ertene har absorbert vann, kan de begynne å brenne. Prøv å røre grøten oftere, løft bunnlaget opp slik at ertene dampes jevnt.

6. Salt den ferdige erten og ta den av ovnen. Ikke oversalt, den røkte ribba er allerede saltet.

Triks for å tilberede ertegrøt i henhold til trinnvise oppskrifter - nyttige tips

Ikke alle de trinnvise ertegrøtoppskriftene beskrevet ovenfor involverer bløtlegging av erter. Hvis det er nok tid, må du fortsatt bløtgjøre - koketiden vil bli betydelig redusert.

Ikke filtrert eller flaskevann, kok erter med usaltet mineralvann. Selv kullsyreholdig vil gjøre.

Kok opp, fjern systematisk skummet som har steget til overflaten og rør så ofte som mulig, spesielt de første fem minuttene. Mens du rører, prøv å nå bunnen av pannen med en skje og separer de satte ertene fra den. Hvis dette ikke gjøres, vil de holde seg til det og kan brenne seg senere.

Det hender at vannet ikke ble tatt rennende og ertene så ut til å være riktig valgt, og uansett hvor mye du koker grøten, viser det seg ikke å være homogen. Prøv å ikke kokte erter, hvis de er myke, slå ertene til ønsket tilstand med en blender.

Å bruke delte erter eller bløtlegge dem er ikke den eneste måten å spare tid på. Å bruke en trykkoker vil kutte den i to, men du må koke ertegrøt i den med ekstrem forsiktighet. Først av alt kan du ikke fylle pannen over det anbefalte nivået. Det er nødvendig å strengt observere proporsjonene av erter til vann og ikke la intens damp slippe ut gjennom ventilen. Dette indikerer en sterk syding inni, og dette kan bokstavelig talt vise seg å være farlig: vannet vil fordampe raskt, ventilen kan bli tilstoppet med sprut av ertepuré og trykkokeren vil "eksplodere".

Den klassiske versjonen av ertegrøt, hvis trinnvise oppskrift er beskrevet i detalj ovenfor, er ikke bare basen for alle dens typer tilberedt i en kjele. Den er også virkelig allsidig! Kjøttboller tilberedes av en slik ert, det kan bli grunnlaget for pannekaker, ertekoteletter og til og med fyllet for deilige paier.

Vil du vite hvordan du lager ertegrøt perfekt velsmakende? Vi vil avsløre alle hemmelighetene og funksjonene ved tilberedningen av denne retten: fra valg av retter til serveringsmetoden.

Det er mye informasjon, så hvis du ikke ser oppskriften du trenger med en gang, bla nedover!)))

Ertegrøt ... En solid og rimelig rett, kjent for mange siden barndommen. Og hva med hjemmelaget ertepuré krydret med krydder, revet ost, bacon, løk eller sopp! En slik siderett er en velkommen gjest på hvert bord.

Er ertegrøt nyttig og nødvendig for alle?

Erter har høy næringsverdi. Den er verdsatt for sitt høye innhold av askorbinsyre, B-vitaminer, karoten, kalium og kalsium, samt jern, molybden og magnesium. Det er en av de rikeste proteinkildene blant vegetabilske avlinger, hvis innhold i frukt kan nå 26%.

Bønner er en stor energikilde. 100 g tørre erter inneholder ca 149 kcal. Etter matlaging halveres kaloriinnholdet i produktet, men dette er nok til å mette kroppen og sløve følelsen av sult i lang tid. Og en porsjon på 200 gram ertegrøt inneholder 2/3 av det daglige fiberbehovet, som sikrer normal funksjon av tarmen.

Regelmessig inntak av erteretter bidrar til å normalisere metabolske prosesser, styrke veggene i blodårene, bremse aldringsprosessen og redusere risikoen for kreft.

Erteretter er like nyttige for alle- for både barn og voksne. Forsiktighet ved bruk bør kun observeres av personer med nedsatt fordøyelse. Aktiv tarmrensing, stimulert av bønner, i nærvær av inflammatoriske prosesser, kan forårsake oppblåsthet og flatulens.

Hvordan lage ertegrøt - Forberede erter til matlaging

Bløtlagte skrellede delte erter tilberedes i 20-30 minutter, hele - opptil 1,5 timer.

Belgvekster er rike på stivelse. Noen av disse stoffene fordøyes dårlig av kroppen, noe som fører til oppblåsthet. For å unngå bivirkninger fra mage-tarmkanalen, bløtlegges erter i kaldt vann før koking: hele - i 8-12 timer, hakkes - i 3-5 timer. Det anbefales ikke å utsette denne prosessen i lengre tid, da produktet vil begynne å gjære.

Skifter du vannet hver 1,5-2 time og vasker kornene under rennende vann, vil du kunne fjerne det meste av de skadelige komponentene. Forkoking vil også bidra til dette: etter bløtlegging, kok ertene i 5-7 minutter, og start deretter kokeprosessen fra bunnen av (i henhold til oppskriften).

Men ikke bare denne nyttige soaking erter.

Når de er gjennomvåt, er ertene mettet med fuktighet og øker i størrelse med 2-3 ganger. Fruktene svulmer, deres struktur blir mindre tett. Dette bidrar til å redusere koketiden med 2 eller til og med 3 ganger.

Hvordan lage ertegrøt i vann? Ja, veldig enkelt! Dette vil kreve et minimum av produkter og arbeidskostnader.

Nødvendige produkter:

• løk - 1 stk.
• salt, krydder - etter smak.

Matlaging:

1. Skrell løken, kutt i små terninger og stek i vegetabilsk olje til den er gylden.
2. For å gi grøten en puréaktig konsistens, knus ertene med en potetstapper. Salt retten etter smak, tilsett løk og krydder.

*For bedre smak, i stedet for vann, kan du bruke kjøtt, grønnsaksbuljong, og også tilsette smør eller vegetabilsk olje før servering.

Tid for forberedelse

Porsjoner: 4

Melk og fløte avslører smaken av erter fra en ny side, og gjør grøten mør og silkemyk.

Nødvendige produkter:

• tørre erter (helst hakkede) - 1 kopp,
• melk eller fløte med et fettinnhold på 10% - 100 ml,
• gulrøtter - 1 stk.,
• Bulgarsk pepper - 1 stk.,
• løk - 1 stk.,
• vegetabilsk olje - 2-3 ss. l.,
• salt, krydder - etter smak.

Matlaging:

1. Hell de bløtlagte og vaskede ertene med vann i forholdet 1: 2 og sett på middels varme. Etter koking, fjern skummet og reduser varmen.
2. Mens ertene koker, tilbered grønnsakene. Vi renser dem, kutter løken i små terninger, gulrøtter og paprika i strimler. Stek til de er gyldenbrune (løk, deretter gulrøtter og paprika) og la det småkoke i en liten mengde vann i 2-3 minutter.
3. Når ertene er klare øker du varmen og fordamper overflødig vann. Rør grøten så den ikke brenner seg. Det tar 2-3 minutter, ikke mer. Ta kasserollen av bålet.
4. Pureer grøten med en potetstapper, tilsett salt og krydder, fløte eller melk og legg på tallerkener. Det er bedre å varme opp melken før du legger den i grøten. Ha stuvede grønnsaker i hver porsjon.

Tid for forberedelse: 1 til 2 timer (avhengig av typen erter som brukes)

Porsjoner: 4

Oppskrift på deilig ertegrøt med lapskaus

Hva er vel smakfullere enn ertegrøt med hjemmelaget lapskaus! Du kan imidlertid klare deg med et butikkalternativ. Det vil også vise seg å være en veldig appetittvekkende og mettende rett.

Nødvendige produkter:

• tørre erter (helst hakkede) - 1 kopp,
• lapskaus (kylling eller kjøtt) - 300 g,
• løk - 1 stk.,
• gulrøtter - 1 stk.,
• vegetabilsk olje - 2-3 ss. l.,
• salt, krydder - etter smak.

Matlaging:

1. Før du koker ertegrøt, bløtlegg bønnene, vask dem og fyll dem med vann i en hastighet på 1:2. Kok opp på middels varme, fjern skum og reduser varmen. Kok erter til de er møre.
2. Vi kutter løken i halve ringer, tre gulrøtter på et fint rivjern og stek vekselvis i vegetabilsk olje til den er gylden. Tilsett lapskausen og la den bli godt varm, bland med grønnsaker.
3. Puré den ferdige grøten med en potetstapper, tilsett grønnsaker og lapskaus til den. Tilsett salt, krydder, urter etter smak.

Tid for forberedelse: 1 til 2 timer (avhengig av typen erter som brukes)

Porsjoner: 4

Koking av ertegrøt i saktekoker etter oppskriften

Nødvendige produkter:

• tørre erter (helst hakkede) - 1 kopp,
• skinke - 100 g,
• røkt bryst eller ribbe - 100 g,
• vegetabilsk olje - 3-4 ss. l.,
• salt og krydder - etter smak.

Matlaging:

1. Ha ferdigbløtlagte og vaskede erter i en multikokerbolle. Hell bønnene med ferskvann slik at det dekker dem litt. Vi koker grøt i "Multi-cook" -modus ved en temperatur på 90 grader. Tilberedningens varighet avhenger av typen produkt som brukes - fra 30 minutter til 1,5 timer.
2. 15 minutter før klargjøring, hell skinke og bryst skåret i små terninger i bollen. Du kan legge til stekt løk, krydder.
3. Vi krydrer den ferdige retten med vegetabilsk olje.

Tid for forberedelse: 1 til 2 timer (avhengig av typen erter som brukes)

Porsjoner: 4

Merkelig nok, men ertegrøt kan være en dessert. I landene i øst har deilige søtsaker basert på ertemel lenge blitt tilberedt. Kanskje den uvanlige ytelsen til erter vil appellere til deg.

Nødvendige produkter:

• tørre erter (helst hakkede) - 1 kopp,
• smør - 30-50 g,
• salt, sukker (eller honning) - etter smak,
• Syltetøy, tørket frukt, nøtter - valgfritt.

Matlaging:

1. Hell forhåndsvåte og vaskede erter med vann i en hastighet på 1: 2 og sett på middels varme. Etter koking, fjern skummet, reduser varmen og kok til det er mørt.
2. For å gi grøten en puréaktig konsistens, knus ertene med en potetstapper. Tilsett smør, sukker og server. Dryss tørket frukt på toppen eller fordel en skje med syltetøy.

Tid for forberedelse: 1 til 2 timer (avhengig av typen erter som brukes)

Porsjoner: 4

Hvordan lage velsmakende ertegrøt i henhold til oppskriften

Krydder og smakfulle tilsetningsstoffer

Hvis du er lei av standardoppskriften på ertegrøt eller virker for banal, vil krydder og ulike tilsetningsstoffer bidra til å gjøre smaken av retten mer interessant.

Følgende krydder passer godt med belgfrukter: urter de provence, basilikum, kardemomme, rosmarin, timian, karri, rød og sort pepper, dill og persille, laurbærblad, hvitløk og koriander, nellik og mynte.

For å tilberede retter fra erter, kan du tilberede en krydret blanding for fremtiden fra 1 hakket laurbærblad, 1 ts. rød kvernet pepper, 1 ts. svart malt pepper, 1 ts. tørket granulert hvitløk, ½ ts. malt koriander, 3 ts. tørket dill, 2 ts. velsmakende og 1 ts. mynte.

Også smaken av erter kan forbedres ved å tilsette friske urter, tomatsaus, stekt løk, sopp, bacon, revet ost, smør eller olivenolje, gulrøtter og paprika, smeltet smult med knitring til grøten. Kombinasjonen av disse produktene kan endres, med fokus på personlige gastronomiske preferanser.

Hva skal man servere med kokte erter?

Bønneretter kan serveres som en egen rett, i kombinasjon med salater eller forretter, eller fungere som tilbehør til kjøtt, fisk og pølser.

Hvordan lage ertegrøt: nyttige tips

For å sikre at ertegrøten din alltid blir fantastisk, følg disse reglene under matlagingen:

• Ertegrøt saltes alltid når den er klar, ellers blir bønnene harde. Koketiden blir veldig lang. Av samme grunn tilsettes ikke sur mat (tomatpuré, eddik, ulike sauser) før du koker ertene.
• For å få fart på kokingen av erter bruker noen husmødre brus. Dette er en effektiv måte, men ikke nyttig - brus forverrer smaken av retten og bidrar til ødeleggelsen av B-vitaminer.
• Hvis vannet har fordampet under kokingen, og ertene ennå ikke er klare, kan du tilsette litt kokende vann. Det anbefales ikke å helle i kaldt vann, da grøten begynner å feste seg til pannen. Bønnenes fordøyelighet vil også forverres.
• For å forbedre smaken av grøt, kan du legge til aromatiske grønnsaker under matlaging eller bruke buljonger basert på dem for matlaging: gulrøtter, selleri, løk, persillerot. Du kan også bruke persille- og selleritopper, etter å ha bundet dem i små bunter (slik at du enkelt kan fjerne dem senere).
• For gjennomvåte erter tas vann til matlaging i forholdet 1: 2. Ved bruk av et tørt produkt økes vannmengden med 1,5-2 ganger.
• For å gjøre smaken av erter mer levende, kan du tilsette en klype sukker i grøten under tilberedningen.
• Hvitløk vil bidra til å gjøre erten mer duftende - på slutten av tilberedningen, dypp 2-3 fedd i pannen i noen minutter.

Vel, nå vet du hvordan du koker ertegrøt i vann, buljong og melk. Og vi var overbevist om at dette er en enkel og rimelig rett med svært mange variasjoner. Kombinasjonen med forskjellige produkter lar deg se det fra en annen vinkel hver gang. Ertegrøt passer perfekt inn i det kulinariske repertoaret til en moderne husmor og har definitivt livets rett.

Og restene kan trygt brukes som fyll til terskler og paier!

Men det er ikke alt!!!

Et par siste tips!

Velge erter for erter

I matlaging er det viktig å overvåke kvaliteten på ingrediensene som brukes, fordi det endelige resultatet avhenger direkte av dette. Før vi lærer å lage ertegrøt, la oss lære hvordan du velger utmerkede erter.

I hyllene til butikkene kan du finne 2 typer erter: hakkede skall (i form av halvdeler av erter) og skallet helpolert. For matlaging av grøt er det bedre å bruke knuste bønner - de koker 3 ganger raskere. Erter av en gul nyanse hadde tid til å modnes før samlingen og har en rik smak. Puré fra grønne frukter vil ha en mer delikat tekstur og smak.

Når du kjøper erter, gi preferanse til et rent og skadedyrfritt produkt. Erter skal være omtrent like store, ikke for store - 3-4 cm i diameter.

Tilstedeværelsen av søppel eller en overflod av små chips i pakken indikerer den lave kvaliteten på produktet.

For å beholde ertene lenger etter kjøpet, oppbevar dem i en lufttett beholder (som en plastbeholder eller en glasskrukke) på et tørt sted uten direkte sollys. For å unngå at bønnene ved et uhell blir fuktige og ødelagte, plasser en liten tøypose med salt i bunnen av beholderen.

Perfekt servise

Den beste pannen for ertegrøt er tykkvegget og med tung bunn.

Overkoking av eggehviten kan føre til at proteinet stivner, noe som gjør at bønnene blir harde og ikke overkokte. Derfor kokes ertegrøt på lav varme, noe som tar tid. For at grøten ikke brenner under langvarig matlaging, og at vask av pannen ikke forårsaker problemer, er det bedre å bruke retter med tykk bunn og vegger.

Nylig kokte jeg kylling til middag og lurte på hva jeg skulle lage til tilbehør. Jeg så inn i skapet og så en pakke med delte erter. Det ble bestemt – det blir duftende ertegrøt på vannet!

Jeg skal fortelle deg en enkel og deilig grunnoppskrift på ertegrøt på vannet. Du kan i tillegg legge løk og gulrøtter sautert i vegetabilsk olje til den nesten ferdige grøten, sammen eller hver for seg.

Jeg elsker ertegrøt med en konsistens som ligner på potetmos, så jeg koker den lenger. Så ta på deg forklærne og sett i gang! Og jeg vil fortelle deg hvordan du koker ertegrøt slik at ertene koker og blir møre og spesielt velsmakende.

Ingredienser som kreves:

• 2 kopper tørre delte erter, 250 ml
• 800 ml -1 l vann
• 50 g smør
• 0,5 ts. spisskummen, sort pepper, karri, koriander
• salt etter smak

Matlaging trinn for trinn

Vask ertene grundig. Hell det i en kjele eller dyp bolle. Fyll med renset vann ved romtemperatur og la svelle i flere timer, du kan over natten. Bruker du delte erter kan du ikke bløtlegge dem lenge, de koker raskt nok uansett.

Koker du erter uten å bløtlegge, trenger du mer vann til matlagingen.

Deretter tømmer vi vannet fra de hovne ertene, skyller det igjen og fyller det med rent vann (800 ml -1 l vann). Dekk kjelen med lokk og sett på middels varme.

Hvor mye å koke ertegrøt

Når vannet koker, fjern forsiktig skummet med en hullsleiv. Reduser varmen til et minimum og kok ertene til de er myke, slik oppskriften på ertegrøt på vann krever. Forhåndsoppbløttede erter vil være klare på ca. 30 minutter, ubløtlagte på 1 time.

Deretter, på slutten av kokingen, tilsett salt (ganske mye, erter er lett å oversalte) og krydder.

Også, for en mild og delikat smak, legg til et stykke smør.

Bland slik at oljen og krydderne blandes med ertene.

Noen få nyanser

Hvis den smakfulle ertegrøten viste seg å være flytende, kan den tyknes ved å fortsette å koke ertene over svak varme. Overflødig vann vil fordampe, og grøten blir tykkere.

Hvis du ønsker å få en puréaktig grøt, mos ertene med en potetstapper på slutten av kokingen. En stavmikser kan også brukes til dette formålet.

Hvordan og med hva du skal servere en rett til bordet

Vi overfører den ferdige grøten til tallerkener, dekorerer med grønt og serverer som en siderett. Det passer godt til stekt eller bakt kylling, røkt kjøtt, kjøttretter.

Jeg vil fortelle deg om en enkel og veldig sunn rett - ertegrøt. Mange har kjent denne retten siden barndommen, vegetarianere og idrettsutøvere elsker den veldig mye, fordi erter inneholder protein - hovedbyggematerialet for kroppen vår Hvordan lage deilig ertegrøt og hva den spises med - jeg vil dele mine hemmeligheter med deg .

Ertegrøt med bacon

Kjøkkenutstyr: en beholder for bløtlegging av erter, en kjele, en stekepanne, en kniv og et skjærebrett.

Ingredienser

For at ertene skal bli bedre fordøyd og absorbert legger jeg dem i bløt over natten, etter å ha vasket dem godt med vann. For å lage grøt tok jeg hele erter. Har du delte korn er det nok å bløtlegge det i 3-5 timer.

En ert har alt kroppen vår trenger: vitaminer og mineraler, aminosyrer og antioksidanter, naturlige karbohydrater og vegetabilske proteiner. For å forbedre smaken og gi grøten smak, tilsetter jeg bacon. Matlagingen skal skje i en tykkvegget kasserolle, den kan lages i rustfritt stål eller i støpejern. Jeg har en keramisk ildfast form.

Matlagingstrinn

Oppskriften er veldig enkel, krever ikke mye utgifter, og hvilke fordeler retten vil gi for helsen din! I min familie er ertegrøt like elsket av alle familiemedlemmer. For barn koker jeg den med fløte, og jeg serverer kona med kjøtt eller fisk. Det går bra med grønnsaker, så hvis du er på diett, kan du ikke bekymre deg for figuren din. En solid og sunn frokost, lunsj eller middag vil stille sulten i lang tid.

video oppskrift

Nødvendigvis kok grøt i en bolle med tykke vegger og bunn ellers vil det brenne. Hvem har ikke en slik kasserolle, du kan lage mat i "Slukkingsmodus". Jeg pleide ofte å koke hirse og til jeg fikk en keramisk kasserolle. Jeg anbefaler deg også å bløtlegge erter, siden den inneholder fytinsyre, som forhindrer absorpsjon av næringsstoffer i tarmveggene. Derfor er det nødvendig å la ertene stå i flere timer og deaktivere denne syren.

Ertegrøt med løk og gulrøtter

Tid for forberedelse: 40 minutter.
Porsjoner: 2.
Kjøkkenutstyr: stekepanne, skjærebrett, kniv, kokekar, pusher.

Ingredienser

Jeg vil introdusere deg for en enkel og sunn rett - ertegrøt, som du kan forbedre helsen din betydelig med. Hun er kan forbedre appetitten og forbedre fordøyelsen, redusere trykkfall, og den naturlige fiberen i erter vil rense kroppen og tilfredsstille sultfølelsen.

Hvis du vil mette kroppen din med nyttige mikro- og makroelementer, ta med jevne mellomrom ertegrøt i kostholdet ditt, og jeg vil gjerne fortelle deg nedenfor hvordan du tilbereder den riktig. Men til å begynne med noen viktige punkter:

• Jeg legger alltid erter i bløt slik at de koker. Først sorterer jeg, fjerner rusk og erter av lav kvalitet, skyller grundig og fyller med vann slik at det dekker det helt. Etter bløtlegging vasker jeg det igjen flere ganger og fortsetter til matlagingen, opprettholde proporsjonene. Jeg tilsetter fire deler vann til en del erter.
• Jeg tilsetter salt på slutten av kokingen, men mange husmødre salter grøt umiddelbart eller legger det til under kokeprosessen.
• For å berike grøt med smak, Jeg lager en blank av løk og gulrøtter.

Matlagingsmetode

Grøten er klar. Rask, enkel og utrolig nyttig. Du kan krydre den med smør eller olivenolje, dryppe over fløte, servere med kjøtt eller supplere med friske grønnsaker og urter. Det er deilig både kaldt og varmt. Se hvor utrolig vakkert den ferdige retten ser ut.

video oppskrift

Delte erter koker mye raskere, men hele korn uten skall er mye mer nyttig. I afrikanske land spiser de svartøyde erter - den har det høyeste proteininnholdet. Jeg kokte en slik grøt med smult-spraking og stekt løk og bacon - jeg spiste den sammen med mannen min i en sopp. Jeg vil gjerne spørre deg, hva synes du om denne retten? Kanskje du har dine egne triks og metoder for å lage? Jeg blir glad for din kommentar.

Ertegrøt med røkt brisket

Ertegrøt er ikke populært i disse dager. Og forgjeves. Hvis du visste hvor mange nyttige elementer og vitaminer erter inneholder, ville du definitivt inkludere retter fra det i kostholdet ditt. Ertegrøt - leder i innholdet av høykvalitets og lett fordøyelig protein i den(for eksempel kokt - 8 g protein). Ofte brukes erter i belgfruktdietter, som lar deg raskt redusere vekten uten å skade kroppen. Jeg deler med deg min oppskrift på hvordan du kan lage deilig ertegrøt i vann med saftig kjøtt slik at ertene koker.

video oppskrift

Hvis ertene etter 40 minutter ikke er klare, tilsetter jeg litt vann. Flere av vennene mine som hater ertesuppe har endret holdning til denne representanten for belgfrukter etter grøten min. Sant, de tilsett hvitløk og timian, men det er ikke for alle. Hvis du ikke har gryter, kan du legge ferdige erter direkte i pannen med kjøtt og løk og varme opp litt. Overflødig væske vil fordampe og grøten vil tykne.

Et must å prøve hvis du ikke har prøvd denne retten. Den perfekte kombinasjonen og god smak. Del inntrykkene dine.

Vi vet alle fra barndommen at ertegrøt er en utrolig smakfull og mettende rett som er veldig sunn og tilfører kroppen viktige vitaminer og mineraler. Ertegrøt inneholder mange vegetabilske proteiner som er nødvendige for helsen. Ekstremt ertegrøt passer godt til kjøttprodukter og er lett å tilberede.

Hvordan lage ertegrøt i vann uten å bløtlegges?

Hvordan lage ertegrøt i vann uten bløtlegging og hva er hemmelighetene? Det er et stort antall oppskrifter på ertegrøt, og det første punktet er alltid en lang bløtlegging av erter. Denne metoden lover raskere tilberedning av frokostblandinger.

Det er flere hemmeligheter å omgå den lange bløtleggingsprosessen.

1. Før matlaging kan godt vaskede erter helles med kokende vann i 15-20 minutter, tømmes, og ferskvann tilsettes for matlaging.

2. Hvis det er kort tid igjen, la ertene stå i 1 time i vann som inneholder brus. En halv teskje for 3 liter. vann vil være tilstrekkelig. Deretter skal ertene vaskes grundig og kokes i rent vann.

3. Den enkleste måten er å tilsette brus når du koker erter. Noen husmødre anser denne metoden som uakseptabel, siden tynne gjennomsiktige filmer i dette tilfellet ikke vaskes av kornene, på grunn av dette kan grøten ha en noe spesifikk lukt. Imidlertid er denne ulempen så ubetydelig at selv de mest sofistikerte gourmetene noen ganger ikke legger merke til det.

For å koke ertegrøt i vann uten bløtlegging, trenger vi ganske enkle ingredienser:

• 2 kopper erter;
• liter vann;
• en halv teskje brus;
• Salt og krydder etter smak.

Tilberedningstrinnene er også veldig enkle og forståelige.

1. Det er bedre å velge små erter av høy kvalitet. Før matlaging bør frokostblandinger siktes og vaskes grundig. Ta retter for matlaging med tykk bunn og vegger, en klassisk gryte er ideell.

2. Fyll ertene med vann og sett på komfyren, brannen skal være middels. Etter koking, reduser varmen til et minimum og kok grøten til den er mør fra 40 minutter til en time.

3. Grøt brenner seg lett, så rør den hele tiden under kokeprosessen. Hvis du valgte det siste tilberedningsalternativet uten bløtlegging, så ikke glem å tilsette brus i pannen.

4. Du må salte ertegrøten helt til slutt (for ikke å forsinke kokingen av kjernene), og tilsett deretter alle nødvendige krydder. I følge en lignende ordning tilberedes ertegrøt i buljong.

5. Tilsett olje (grønnsak eller smør) til den ferdige grøten, legg den på tallerkener og dryss over løk eller dill.

6. Alt! Det resulterende kulinariske mesterverket kan spises.

Ertegrøt med kjøtt i saktekoker

Etter å ha mestret den grunnleggende oppskriften i vann eller buljong, ikke stopp og fortsett å eksperimentere. Ertegrøt tilberedt med kjøtt viser seg å være veldig rik, velsmakende og velduftende, og en langsom komfyr vil hjelpe deg med å redusere tiden du bruker på kjøkkenet: du trenger ikke hele tiden å overvåke grøten, røre den og tilsette vann.

Riktig kokte erter med kjøtt kan til og med settes på festbordet. For å lage et ekte kulinarisk mirakel, trenger du følgende ingredienser:

• 500-600 gr. biff, lam eller svinekjøtt (en veldig velsmakende rett oppnås hvis du tar biffribbe eller skulderblader);
• 1 kopp delte erter;
• 400 ml. varmt kokt vann;
• Ett stykke gulrot og løk;
• Solsikkeolje;
• Salt, krydder og urter.

Koketiden for kjøttertgrøt i en langsom komfyr varierer fra 40 minutter til 2 timer og avhenger av varigheten av bløtleggingen av ertene. Rekkefølgen av oppskriften er enkel og ligner på tilberedning av andre tilbehør med kjøtt.

1. Først må du forberede produktene ordentlig. Vask kjøttet grundig under vann, tørk det med tørkepapir og skjær i små terninger. Vi gni de skrellede gulrøttene på et rivjern, og finhakk løken, vask de forbløtede ertene igjen.

2. Hell solsikkeolje i beholderen, og når den blir varm legger du kjøttstykkene i saktekokeren og steker i "steke"-modus (hvis saktekokeren din ikke har dette, er "bake"-modusen perfekt) i 15-20 minutter. Du kan alternere tilberedning av kjøtt på denne måten: stek i 10 minutter med lokket lukket, og resten av tiden med åpent, slik at det blir brunt.

3. Etter det tar vi ut kjøttet. Etter å ha vasket og tørket bollen i en langsom komfyr, forbereder vi den for steking av løk og gulrøtter. Vi passerer løken med lokket åpent i 8-10 minutter, tilsett deretter gulrøttene og, rør av og til, kok grønnsakene i ytterligere 5-7 minutter.

4. Legg nå de vaskede ertene og det stekte kjøttet til grønnsakene, hell alt med varmt vann, smak til, salt og la det koke i 2 timer i "stewing"-modus ("korn"- eller "bokhvete"-modus er egnet). Alt overflødig vann skal koke bort. Hvis du i stedet for ferskt kjøtt bestemmer deg for å koke erter med lapskaus, så bløtlegg ertene hele natten - koketiden i saktekokeren reduseres med 2 ganger.

5. Når ertene er kokt og kjøttet er ferdig stuet, kan retten pyntet med urter smaksettes med smør og serveres. Vær trygg, du vil bli bedt om å avsløre oppskriften på denne myke og uvanlig appetittvekkende retten.

Koking av ertegrøt i trykkoker

Ertegrøt-puré tilberedes i en trykkoker flere ganger raskere og enklere enn i vanlige panner som er kjent for oss. Sunn og næringsrik ertepuré er nødvendigvis inkludert i barnemenyen, så veldig ofte ertegrøt, kjent for oss fra tidlig alder, vekker assosiasjoner til barnehage og barneskole. I en trykkoker vil du kunne lage akkurat den typen potetmos som du måtte knuse med appetitt på begge kinnene i barndommen.

Matlaging:

1. Hell 3 kopper vann i trykkokeren og kok opp.

2. Vi sovner de vaskede ertene og etter den andre kokingen gjør vi bålet minimalt, la det småkoke i 1,5-2 timer.

3. Mal pureen med en blender eller mikser, ha salt, krydder, grønn løk og olje, la trekke i 5-10 minutter og legg på tallerkener, smak til grøten med tomat eller rømme.

Du kan servere denne deilige sideretten ikke bare med røkt kjøtt, stekt fisk og kjøttretter (koteletter, biffer, gulasj, skinke), overraske dine kjære med en original oppskrift - legg til biter av fersk ost til grøten.

Hvordan tilberede ertegrøt slik at ertene blir kokt?

Erteretter har ikke sluttet å være veldig populære på mange år. For noen husmødre er imidlertid fullstendig koking av ertekjerner fortsatt et uløst problem, noe som betyr at våre nyttige hemmeligheter for å tilberede denne fantastiske grøten vil komme godt med.

1. Den mest kjente måten å oppnå hevelse og rask koking av erter på er å bløtlegge dem i 8-10 timer, hver husmor er kjent med denne enkle teknikken. Men ikke alle vet at effekten kan forbedres hvis du hele tiden skifter vannet minst en gang hver 2. time.

2. Når du tilsetter en liten mengde brus (0,5 ts) til vannet for bløtlegging, vil bløtleggingstiden reduseres flere ganger - du trenger bare 1-2 timer. Etter denne prosedyren må ertene vaskes grundig.

3. Den raskeste måten er å helle en klype brus i pannen rett under kokingen. Men ikke alle liker denne løsningen - grøten beholder en liten brussmak, men veldig liten.

4. Og til slutt, en lite kjent, men veldig effektiv måte: når du bare begynner å koke grøt, hell ertene med en minimumsmengde vann, og tilsett deretter små porsjoner kaldt vann til retten som tilberedes. I dette tilfellet vil det ta veldig lang tid å lage mat og på minimal varme, men resultatet vil rettferdiggjøre tidsbruken - ertene vil koke godt og vil være veldig velsmakende.

Hvis du finner en feil, skrivefeil eller et annet problem, merk en tekst og klikk Ctrl+Enter. Du kan også legge ved en kommentar til denne saken.