Det er ikke noe mer smakfullt enn å åpne en krukke med hjemmelagde hermetiske tomater om vinteren og dømme den til potetmos. Deilig og sunt på samme tid! Og hvis tomatene også er i tomatjuice, så blir det to i en - og spis og drikk. Og dobbelt så mange vitaminer!

Disse tomatene kan brukes til å lage pizza og lasagne, samt til sauser.

Hva slags tomater er bedre å ta?

Til appetittvekkende matbit Du trenger to typer tomater:

1. For å få sømmen til å se vakker ut, og flere grønnsaker får plass i glasset, må du velge moden, men ikke store tomater. Kirsebær kan brukes om ønskelig, men andre varianter er fine. Hovedsaken er at tomatene er små, mindre enn et kyllingegg.
2. Direkte for (for helling), er det tilrådelig å ta tomater med tett fruktkjøtt, for eksempel krem ​​(størrelsen er ikke lenger viktig her). De lager en tykk og fyldig juice - akkurat det du trenger.

Krukkene må først steriliseres og tørkes, og lokkene må kokes.

Hvordan bestemme mengden grønnsaker?

For å forstå hvor mange tomater du trenger, må du legge dem i en krukke. Hvis flere beholdere er bevart, kan grønnsakene veies for å finne ut totalmengden.

Når det gjelder tomatjuice, må den tilberedes i en mengde som tilsvarer halve volumet av krukken og ytterligere 150-200 g på toppen. For eksempel på liters krukke en tomat trenger minst 700 ml juice - dette tar hensyn til at den vil koke litt.

Steg for steg matlaging

Store frukter valgt for juice bør skrelles på forhånd. For å gjøre dette, legg dem i kokende vann i et par minutter, og deretter:

• fjern huden;
• kutt stilkene;
• kutt i 4 deler;
• male i en blender eller passere gjennom en kjøttkvern;
• kok, og fjern skummet med jevne mellomrom til det slutter å samle seg.

Mens tomatjuice tilberedes, legg vaskede og tørkede små tomater i glass og hell kokende vann over dem. Tåler 15 minutter.

Før legging prikker du frukten med en tannpirker slik at skinnet ikke sprekker.

Når saften er klar, tøm vannet fra tomatene og hell dem umiddelbart med kokende juice helt til toppen. Det er nødvendig å helle på en slik måte at litt juice renner over når lokket settes på glasset. Den sammenrullede krukken må snus. Dermed vil ingen luft forbli inne i glasset, og lokket vil bli sterilisert igjen med kokende juice.

Jeg liker også denne oppskriften fordi den ikke bruker eddik. er utmerket - moderat salt og syrlig. Mange oppskrifter hermetiske tomater i tomatjuice gis peeling av tomater fra huden, etterfulgt av å helle dem med juice eller potetmos oppnådd som et resultat av å hakke tomater.

Ja, disse tomatene er deilige, men de vil ta lengre tid å tilberede, og i skinnet har de et mer estetisk utseende, noe som betyr at de også kan serveres på festbordet. Prøv og du lukker hermetiske tomater i egen juice til vinteren håper jeg din husstand vil like dem, og du vil stenge dem år etter år. La oss nå gå videre til selve oppskriften.

• 5 kg store tomater
• 6 kg små tomater
• sukker - for 1,5 liter juice er det 1 spiseskje uten lysbilde
• salt - for 1,5 liter juice er det 1 spiseskje uten lysbilde

Fra denne mengden fikk jeg 9 glass på 900 ml.

Du trenger også:

• sirkel for sterilisering Glass krukker
• Sømnøkkel (hvis bokser er søm)
• nøkkelhetter eller vrihatter
• varmt teppe, rutete

Tomater i tomatjuice - oppskrift

For å presse tomatjuice for høsting av tomater til vinteren tomat juice, trenger du en juicepresse, eller kjøkkenmaskin(kjøttkvern) med munnstykke for juice. Hvis denne teknikken ikke er tilgjengelig, kan du klare deg med en konvensjonell mekanisk kjøttkvern og en sil. Dette vil imidlertid ta deg litt mer tid enn ved bruk av elektroteknikk.

Vi steriliserer tomatene, glassene og lokkene mine ved å dampe over damp og koke lokkene i vann. Vask glassene grundig med såpe før sterilisering. For pålitelighet, skyll dem en gang til med en klype brus. små tomater tett pakket i allerede forberedte krukker.

Jeg vil minne deg på at tomater for konservering må være elastiske, uten defekter og skader, ellers, etter å ha hellet kokende vann, kan tomater med feil forfalle og ødelegge ikke bare utseende, men også smakskvaliteter ferdig søm.

For ikke å sterilisere glassene med tomater før søm, gjør jeg det samme som når jeg konserverer tomater i saltlake. Jeg fyller dem med kokende vann, og de skal stå i ca 20 minutter under lokk, så tapper jeg av vannet, heller kokende vann igjen.

Mens tomatene er i kokende vann lager du tomatjuice.

Dette kan gjøres manuelt eller med husholdningsapparater. Hvis for hånd, fjern deretter skinnet fra tomaten, vri det i en kjøttkvern, og gni det deretter gjennom en sil for å bli kvitt frøene. Eller kok tomatene i cirka fem minutter, slik at de blir myke og kvernes gjennom en sil. Jeg brukte en elektrisk kjøttkvern med juicetilbehør. For å gjøre dette, kutt tomatene i 2 skiver.

Passert gjennom en silkvern.

Det er fortsatt mye saft igjen i kaken etter skurtreskere og juicere, så jeg hopper over kaken et par ganger til gjennom en kjøttkvern.

Hell tomaten i en kjele, og sett den på brann. Det er veldig viktig å vite hvor mye juice som kom ut, siden tomater ikke alltid er like saftige, veier jeg en bolle med tomat på en kjøkkenvekt, eller måler med en halvliters krukke. Jeg fikk 4 liter juice av 6 kg tomater, og jeg presset 1 liter fra kaken!

Andelen for 1,5 liter juice er 1 bord. skje sukker og salt, for hver 0,5 l, 2 ts sukker og salt. Vi tar skjeer med løse uten lysbilde. For å smake kan mengden sukker i tilberedning av tomater i tomatjuice settes mer. Jeg legger sukker.

Tilsett salt.

Når saften koker, fjern det resulterende skummet på overflaten. Rør den kokende saften så ofte som mulig. Bland det med en skje eller hullsleiv. Med samme hullsleiv eller skje er det enkelt å fjerne skummet.

Når saften koker, reduser varmen, kok i ytterligere 15 minutter. Du kan legge et par blader til en kokende tomat laurbærblad og sorte pepperkorn. Fyll tomatene opp til halsen med kokt tomatjuice.

Mange husmødre forbereder konservering om sommeren. Salater, snacks, syltetøy, kompotter - alt dette er plassert i våre kjellere og kjellere. Spesielt populære er hermetiske tomater. Hvis du vil lage noe slikt, prøv tomater i tomatjuice.

Naturprodukt fra hagen

Mange av oss elsker tomatjuice. I butikken selges dette produktet oftest i pasteurisert form, og det er grunn til å tvile på kvaliteten og naturligheten. Hvis du vil lage deilig mat, og viktigst av alt, sunn drikke, heller, skriv ned hvordan du lager tomatjuice av tomater.

Sammensetning:

• 4 kg friske tomater;
• smak granulert sukker og salt.

Matlaging:

Overrask familien din

Mange husmødre konserverer tomater i saltlake. Noen liker klassisk oppskrift med eddik bruker noen acetylsalisylsyre, og noen liker krydder. Prøv å tilberede tomater i tomatjuice. Du vil elske denne vinteroppskriften. Du vil motta et unikt to-i-ett-produkt: utvalgte tomater og naturlig juice.

På en lapp! Sukker og salt bør tilsettes etter smak. I gjennomsnitt tar en beholder med et nominelt volum på 700 ml 1 ss. l. salt og ca 2/3 ss. l. granulert sukker.

Sammensetning:

• friske tomater;
• salt og sukker etter smak.

Matlaging:

Oppskrift for nybegynnere husmødre

Uerfarne husmødre møter ofte problemer under konservering av grønnsaker. Det er ikke nødvendig å starte din kulinariske reise med komplekse måter å tilberede tomater på. Vi tilbyr deg en oppskrift på tomater i tomatjuice som ikke krever sterilisering.

Sammensetning:

• 4 kg friske tomater;
• 2 ts granulert sukker;
• salt - 2 ss. l.;
• pepperblanding - 1 ½ ts;
• 3-4 stk. nellikblomsterstander.

Matlaging:

1. Vi vasker hele delen av tomatene, tørker dem. Klipp ut stilken.
2. Vi deler tomatene i to like deler.
3. Fra en del som veier 2 kg tilbereder vi juice.
4. Vi kutter tomatene i skiver og passerer dem gjennom en juicer.
5. Hell den resulterende juicen i en tykkvegget bolle.
6. Kok opp saften på moderat varme.
7. Kok saften i 5-10 minutter, og tilsett deretter granulert sukker, nellikblomster og salt.
8. Bland alt og kok videre i et kvarter til.
9. Steriliser og tørk oppbevaringsbeholdere.
10. Ha tomater i glass.
11. Hell tomatene i glass med kokende vann.
12. Etter et par minutter, bruk et spesielt nett, tøm væsken og hell tomatene umiddelbart med den tilberedte juicen.
13. Vi ruller opp lokkene og snur glassene opp ned.
14. Slik konservering bør oppbevares ved romtemperatur på et koselig mørkt sted.

Snack "To i ett"

Du har allerede lært hvordan du tilbereder tomater i tomatjuice for vinteren. Kan slås på kulinarisk fantasi og lage mat uvanlig matbit. Sprø agurker kombinert med tomater i sin egen juice - hvordan liker du dette alternativet? Denne forretten har vunnet hjertene og magene til mange gourmeter.

Sammensetning:

• friske tomater - 3 kg;
• 1 kg agurker;
• ferskpresset tomatjuice - 1 l;
• bordsalt - 1 ss. l.;
• granulert sukker - 2 ss. l.;
• 2-3 stk. hvitløksfedd;
• en klype dillfrø;
• 4 ting. pepperkorn;
• 2-3 stk. laurbærblader;
• eddik med 9% konsentrasjon - 1 ss. l.

Matlaging:

1. Vask ferske agurker grundig.
2. Vi flytter dem over i en dyp bolle og fyller med kaldt filtrert vann.
3. I denne formen lar du agurkene stå i flere timer.
4. Skyll tomatene grundig, fjern begerbladene og kutt forsiktig stilken.
5. Skyll hermetikkglass under rennende vann, om nødvendig med et vaskemiddel.
6. Banker steriliseres på en praktisk måte.
7. På bunnen av hver beholder legger vi ut laurbærblader, pepperkorn, dillfrø og hvitløksfedd.
8. Vi pakker agurker og tomater tett i en krukke.
9. Hell filtrert vann i en tykkvegget tallerken og kok opp.
10. Hell kokende vann over grønnsakene og dekk glassene med lokk.
11. I denne formen lar du grønnsakene stå til vannet er helt avkjølt.
12. Hell deretter væsken i en tykkvegget form og gjenta prosedyren ovenfor en gang til.
13. Kok opp ferskpresset tomatjuice.
14. Hell granulert sukker og salt i kokende juice.
15. Bland alt godt og kok i et kvarter.
16. Vi fyller glassene med grønnsaker med den tilberedte marinaden.
17. Hell eddik med 9% konsentrasjon i hver krukke.
18. Vi ruller opp glassene med lokk og lar dem avkjøles helt på et bortgjemt og varmt sted.

For hermetisering av tomater i sin egen juice er det bedre å bruke små tomater. Vær oppmerksom på cherrytomater.

Mange husmødre fjerner huden. For å gjøre dette, på siden av stilken, må du lage et korsformet snitt på tomatene, og deretter skålde grønnsakene med kokende vann. Etter en slik "sjel" kan huden lett fjernes.

Viktig! Tomatjuice må være naturlig, uten groper og pressrester. Derfor må tomater føres gjennom en kjøttkvern eller forsiktig males gjennom en sil.

Noen husmødre bruker pasteurisert tomatjuice for konservering eller fortynne pasta i vann. Smaken av tomater fra dette vil praktisk talt ikke endre seg.

Tomater er alles favorittgrønnsaker som er like deilige som i fersk, så vel som i den reviderte.

Du kan lage absolutt alt fra dem, alle forberedelser til vinteren - syltet, salater, tomatpuré og selvfølgelig tomatjuice.

Syltede tomater i tomatjuice for vinteren er spesielt velsmakende. Dette, kan man si, er to i ett – du kan spise tomater og drikke tomatjuice.

Så, hvordan lage en slik bevaring for vinteren? Vi foreslår å bruke følgende enkle oppskrifter.

En enkel oppskrift for høsting for vinteren

Dette trenger du til matlaging:

• Et kilo tomater;
• 1,5 kilo tomater for tomatjuice.

Komponenter for juice per 1 liter:

• Salt - 2 store skjeer;
• 1 stor skje sukker;
• Bordeddik - 40 ml;
• 2 stykker laurbærblad;
• 3 stykker nellik;
• Allehånde i erter - 6 stk.

Slik lager du tomater i tomatjuice til vinteren:

1. Først må du sortere tomatene nøye. Del dem i to deler;
2. Så vasker vi dem med vann, fjern stilkene;
   
3. For legging i krukker er det best å velge frukt med elastisk skall, mellomstor med jevn modenhet;
4. Og her moden frukt, med en kjøttfull struktur av enhver størrelse, egnet for å lage tomatjuice;
5. Deretter må du lage juice fra tomater. For å gjøre dette må du kutte i flere deler. De kan føres gjennom en juicer og gnides gjennom en sil;
   
6. Det er nødvendig å lage en homogen juice uten skinn og frø. Derfor, etter å ha passert gjennom en juicer, er det bedre å rengjøre den gjennom en sil;
7. Hell det i en kjele, sett på brann og kok opp;
8. Så snart det begynner å koke, ha i litt salt, sukker, allehånde, nellik, bland alt og kok til disse komponentene er oppløst;
9. Så smak på det, hvis det ikke er nok salt eller sukker, så kan du legge til mer;
   
10. På slutten, tilsett bordeddik og fjern fra komfyren;
11. Deretter må du forberede og sterilisere krukker for sylting. For å gjøre dette, bør beholderne vaskes med en vaskemiddelløsning eller natronpulver. Alt skylles flere ganger med vann;
12. Banker steriliseres over damp eller i ovnen;
13. I de forberedte beholderne plasserer vi tomatene til toppen;
    
14. Fyll alt med juice, lukk lokkene;
    
15. Vi legger et håndkle på bunnen av beholderen, plasser krukker med tomater, hell vann, men ikke til toppen;
16. Vi setter pannen på gassen. Så snart vannet begynner å koke, må glassene steriliseres i ca. 15 minutter;
17. På slutten, fyll alt med tomatjuice til randen, rull opp lokkene;
    
18. Vi snur glassene og legger dem på gulvet, dekker dem med en tett klut;
19. Etter avkjøling kan du lagre på et mørkt sted.

Matlagingsmetode uten sterilisering

Inngående komponenter:

• Tomater for juice - 2 kilo;
• 2 kilo små tomater;
• 2 store skjeer havsalt;
• 2 små skjeer sukker;
• 1 dessertskje malt pepper;
• 3-4 stykker nellik.

Hvordan lage tomater i tomatjuice uten sterilisering for vinteren:

1. Først lager vi tomatjuice for å helle. Vi sorterer tomatene, vasker dem, fjerner stilkene;
2. Kutt deretter grønnsakene i små biter slik at de kan føres gjennom en juicer;
3. Deretter passerer vi de tilberedte grønnsakene gjennom en juicer for å få en homogen juice. Dette vil bidra til å bli kvitt huden og frøene;
4. Hell saften i en beholder, sett på komfyren og kok opp;
5. Omtrent 5-10 minutter etter kokestart, tilsett granulert sukker, salt, pepper og nellik. Vi blander alt og smaker, hvis salt og sukker ikke er nok kan du tilsette mer;
6. Vi lar koke i ytterligere 15 minutter, og i mellomtiden må du begynne å forberede tomatene for sylting;
7. Vi vasker små tomater, fjerner all smuss og stilker;
8. Om ønskelig kan skinnet fjernes fra frukten. For å gjøre dette lager vi kutt i form av et kors på fruktene, legger dem inn varmt vann i et par minutter og fjern deretter huden forsiktig;
9. Krukker er forhåndsvasket og sterilisert. Vi legger grønnsaker i dem til toppen;
10. Deretter varmer vi opp vannet i kjelen til et oppkok og heller umiddelbart tomatene i glassene. La stå i noen minutter, og tøm deretter vannet;
11. Hell umiddelbart kokende tomatjuice;
12. Vi lukker alt med lokk, tidligere sterilisert;
13. Deretter setter du glassene, dekk til med et varmt teppe. Hold den der til den avkjøles;
14. Vi legger de avkjølte boksene på et mørkt sted for oppbevaring kl romtemperatur.

Les også Very deilig forberedelse!

Og du kan bli kjent med metodene for å marinere kantareller til vinteren.

God å spise om sommeren og høsten ferske epler men ikke glem vinteren. Oppskrifter for matlaging av eplekompott til vinteren ligger. Vi håper at våre tips vil gjøre arbeidet ditt enklere!

Syltede tomater og agurker i tomatjuice for vinteren

Hva trenger du:

• 3 kilo modne tomater;
• Agurker - 1 kilo.

For saltlake:

• Liter tomatjuice;
• 1 stor skje salt;
• Sukker - 2 store skjeer;
• 2 fedd hvitløk;
• En håndfull dillfrø;
• 4 stykker allehånde erter;
• Et par blader av lavrushka;
• 1 stor skje bordeddik 9 %.

La oss begynne å lage mat:

1. Til å begynne med vasker vi agurkene grundig, legger dem inn kaldt vann, la det stå i 3-6 timer;
2. Vi vasker også tomatene med vann, fjerner all smuss og stilker;
3. Vi vasker glassene, renser vaskemiddel og skyll flere ganger. Pass på å sterilisere dem over damp eller i ovnen;
4. Videre til bunnen glassbeholdere legg lavrushka, dillfrø, pepperkorn, dillfrø og skrellede hvitløksfedd;
5. Vi legger agurker og tomater i krukker. De skal fylle beholderen tett;
6. Deretter varmer vi opp vannet til å koke, hell grønnsakene i glassene med kokende vann, la stå til det avkjøles helt;
7. Tøm deretter vannet og gjenta igjen;
8. Hell deretter tomatjuice i beholderen, sett på komfyren og kok opp;
9. Så snart det koker, tilsett salt, granulert sukker der. Rør og kok i 15-20 minutter;
10. Hell i krukker varm sylteagurk fra juice, tilsett en stor skje med eddik;
11. Vi lukker lokkene, ruller opp med en sømnøkkel;
12. Vi snur glassene opp ned, pakk dem med varm klut;
13. Vi legger de avkjølte boksene med emner for vinteren for lagring på et mørkt sted.

Lage tomatjuice av tomater til vinteren

Hva vil kreves:

• 5 kilo tomater;
• Salt etter din smak;
• Sukker etter eget valg.

Slik tilbereder du tomatjuice:

1. For å lage juice er det bedre å bruke modne tomater. forskjellige former. Vi sorterer ut fruktene, vasker dem grundig fra smuss, fjerner stilkene;
2. Vi kutter de vaskede grønnsakene i 4 deler og legger dem i en kjele;
3. Tilsett et halvt glass vann. Dette er nødvendig for at tomatene ikke skal brenne seg;
4. Så legger vi på langsom brann, la koke;
5. Så snart tomatene begynner å frigjøre juice, kok dem i ca 10 minutter;
6. Fjern fra brannen, la avkjøles litt. Vi maler de avkjølte tomatene gjennom en sil for å bli kvitt skinn og frø;
7. Hell deretter den revet saften i en kjele, sett den på komfyren, tilsett granulert sukker, salt og kok i ytterligere 15 minutter;
8. Krukker vaskes og rengjøres bakepulver eller vaskemiddel. Vi steriliserer dem også over damp eller i ovnen;
9. Hell den ferdige juicen i krukker;
10. Lukk lokkene tett;
11. Vi legger glassene på gulvet, dekker dem med varm klut og holder dem der til de avkjøles;
12. Vi lagrer den ferdige konserveringen på et mørkt sted ved romtemperatur.

Det er best å bruke små tomater, for eksempel cherrytomater, til marinering.

Saften skal være homogen, den skal ikke inneholde frø og skall.

I tillegg kan tomater skrelles. For å gjøre dette kan de legges i kokende vann i et par minutter, hvoretter huden lett kan fjernes.

Tomater i sin egen juice for vinteren blir alltid utmerket. Dessuten er de enkle å tilberede! Det viktigste er å følge oppskriften strengt, så til slutt vil du få utmerkede forberedelser til vinteren!

En enkel og utrolig smakfull forberedelse til vinteren, naturlig uten alle slags konserveringsmidler og fargestoffer. med appetittvekkende og saftige tomater, rik tomatjuice med en behagelig smak.

For å utelukke fersk kjøpte tomater om vinteren, for oss selv og spesielt for barn, lager vi hjemmelagde forberedelser. I dag tilbyr jeg deg det meste deilig oppskrift– «Slikk fingrene» inn ulike alternativer matlaging.

La oss åpne krukken om vinteren, her er den ferdige nydelig matbit og basen for å lage pizza, saus, saus og suppe. Helt til sesongen er over høstforberedelser Vi prøver å lage flere av disse glassene.

En enkel oppskrift på tomater i egen juice for vinteren uten sterilisering

Alt du trenger til denne oppskriften er tomater, salt og sukker. 1 liter juice krever 1 ss. en skje salt

Til to 1 liters krukker trenger vi:

• små tomater - 1,2 kg
• store tomater - 1,8 kg
• salt - 2 ss. l.
• sukker - 3 ss. l.
• eddik 9% - 2 ss. l.

Matlaging:

I dette tilfellet, trenger jeg eddik, jeg har ingen spørsmål. Ja, det gjør jeg, for oppskriften er uten sterilisering, og jeg vil ikke at glassene mine skal eksplodere om vinteren.

For å tilberede tomatjuice bruker vi store overmodne kjøttfulle frukter, med en ensartet lys rød farge. Vi renser fra stilkene, skyll under rennende vann.

Blancher tomatene i kokende vann i 3-4 minutter, avkjøl deretter straks med kaldt vann.

Skallet av frukten skilles lett fra fruktkjøttet.

Skrellede tomater kuttet i skiver, legg i en kjele.

Mal de hakkede fruktene med en blender til den er jevn.

Tilsett salt, sukker til tomatmassen og sett på brann. Kok opp, senk varmen og la det småkoke i 20 minutter, rør hele tiden og fjern skummet. Tilsett eddik på slutten av tilberedningen.

For legging i krukker tar vi hele tomater av små størrelser, plomme eller rund form. Med tett fruktkjøtt og elastisk hud.

I området rundt stilken stikker vi hull på frukten med en tannpirker til en dybde på 1 cm. Dette vil beskytte tomatene mot å sprekke ved oppvarming varmt vann og vil ikke ødelegge presentasjonen. Vi legger dem i banker, strammere.

Fyll glassene med varmt vann, i små porsjoner, til toppen og la stå i 10 minutter. Hell så vannet i pannen, kok opp, kok i 3 minutter og hell tomatene igjen i 2-3 minutter. Hvis du har små frukter med delikat skall, er det ikke nødvendig å fylle dem en gang til.

Hell av vannet og hell umiddelbart kokende tomatjuice under selve lokket. Det er viktig at det ikke blir igjen luft i glasset. Lukk godt med skrukorker, snu opp ned, se etter lekkasjer. Vi pakker det inn med et teppe og lar det stå i en dag til det avkjøles helt, hele denne tiden blir tomatene sterilisert.

Vi ser på dem i et par uker for at de ikke skal eksplodere, og så fjerner vi dem for langtidslagring i et kjølig mørkt rom.

Håper denne trinn for trinn oppskrift vil hjelpe deg å lage fantastiske, søte tomater uten sterilisering. Om vinteren bruker vi dem som tilbehør til kjøtt- og fiskeretter.

Tomater i egen juice til vinteren med tomatpuré

Denne pastaoppskriften er superenkel og rask. Vi kaster ikke bort tid på å juice, male og kutte tomater.

Ingredienser:

• hele frukter - 1,5 kg
• tomatpuré - 200 gr.
• vann - 2 l
• salt - 2 ss. l.
• sukker - 3 ss. l.
• blanding malt paprika- 1/2 ts

Matlaging:

1. Vi lager juice. Kok opp vann i en liten kjele.
2. Løs opp tomatpuré i en bolle varmt vann til den er jevn og hell i en kjele.
3. Tilsett salt, sukker, pepper der og kok i 5 minutter.
4. La oss prøve! Det er ikke for sent å justere smaken.
5. Legg små tomater i et dørslag.
6. Senk i kokende vann i 1-2 minutter og avkjøl med vann.
7. Skille huden fra fruktkjøttet.
8. Vi legger de skrellede tomatene i forberedte krukker og hell varm juice over dem.
9. Vi steriliserer de fylte glassene, med en kapasitet på 0,5 l - 8 min, 1 l - 15 min. Tiden regnes fra det øyeblikket vannet koker.
10. Vi ruller opp, lagrer i kjelleren.

Hele hermetiske tomater uten skinn brukes om vinteren til salater og som tilbehør til kjøtt- og melretter.

Cherrytomater i egen juice med sterilisering

Kirsebærbabyer har blitt trendy i det siste. Disse vakre miniatyrfruktene har en veldig lys og rik farge. tomatsmak. De har et høyt sukkerinnhold, mer nyttige stoffer og vitaminer enn deres større kolleger. Frukt til frost lang tid lagret fersk, beholder utmerket utseende og smak, utmerket for konservering for vinteren.

Ingredienser:

For å tilberede 1 liter hermetikk, trengs 1,2-1,5 kg cherrytomater.

For 1 liter juice vil det være nødvendig med 30 gram salt.

Matlaging:

1. For hermetisering av tomater store varianter vi tok 1 og 3 liters bokser, og for slike "barn" er det bedre å ta mindre bokser, med en kapasitet på 1 liter, 0,7 liter eller 0,5 liter.
2. Min kirsebær, sorter etter modenhetsgrad. Mykere og mer modne vil gå for juice, og sterke vil gå til et bokmerke i en krukke.
3. Vi lager juice. Vi passerer myke tomater gjennom en kjøttkvern tidligere skåldet med kokende vann.
4. Mal gjennom en fin sil, skill frø og skinn. Resultatet er ren fruktkjøtt.
5. Hell det i en kjele, tilsett salt, sett på brann. Kok opp tomatmassen, rør hele tiden og fjern det resulterende skummet. Kok til skummet er helt borte.
6. Legg harde cherrytomater i et dørslag, legg i kokende vann i 1-2 minutter, avkjøl i kaldt vann, skille lett skinnet fra fruktkjøttet.
7. Tilberedte frukter er tett pakket i krukker.
8. Hell varm (70-80 grader) juice, dekk med kokte lokk.
9. Fyllte bokser, legg i en kjele med varmt vann, kok opp og steriliser ved 100 grader, med en kapasitet på 1 liter - 10, med en kapasitet på 0,5 - 8 minutter.
10. Rull opp, skru ned lokket.

Det ble deilig - bare slikk fingrene! Oppbevares i romtemperatur, på en hylle i pantryet. Vi bruker den til salater og som tilbehør til pasta og kjøtt. Juice brukes som drikke eller til tilberedning av forretter i stedet for tomat.

Hermetiske store tomater i skiver i egen juice til vinteren

Store tomater på over 150 gram vokste i hagen. Nydelig, med mørt kjøtt, men de vil ikke "komme inn i glasset" på noen måte. For å spare til vinteren, kutt i store skiver.

Vi trenger:

Produktberegning er gitt for 1 liters krukke.

• tomater - hvor mange får plass i en krukke
• salt - 1 ss. l. toppløs
• sukker - 1 ts med en skli
• laurbærblad - 1 stk.
• en blanding av paprika - 5-8 stk.

Tomater i egen juice til vinteren med pepperrot og hvitløk

Ifølge denne oppskriften, deilig, krydret, med spesiell smak tomater i sin egen juice.

Vi trenger en 3 liters krukke:

• tomater i en krukke - hvor mange får plass
• tomater for juice - 1,5 kg
• pepperrot - 1 ss. l.
• hvitløk - 1 ss. l.

Beregningen av salt og sukker er gitt for 1 liter juice:

• salt - 1 ss. l. uten skli
• sukker - 2 ss. l.

Det er vanskelig å snakke om det nøyaktige forholdet mellom tomater og juice når de er pakket i krukker med en kapasitet på 3 liter. Hvis tomatene er større, vil mindre av dem gå inn i glasset, og mer juice vil være nødvendig og omvendt.

Matlaging:

1. Tomatjuice tilberedes av kasserte overmodne frukter. Etter vask, kutt dem i biter, legg dem i en kjele og under omrøring, kok i 10 minutter. Pass varmt gjennom en fin sil.
2. Skrelt pepperrotrot, gni hvitløksfedd på fint rivjern. Jeg overlater denne prosedyren til mannen min, han kaller det "trekk ut øyet". Fra den revet masse trenger vi en spiseskje av begge ingrediensene.
3. Varm opp saften igjen, tilsett tilberedt pepperrot og hvitløk, salt og sukker. Kok opp. Får du i deg mye juice, kok lenger uten å lukke kjelen med lokk. Hvis normen, så kok under lokket i 20 minutter. Fjern det resulterende skummet med en hullsleiv.
4. Vi legger hele tomater tett i en forberedt krukke, og hell varm tomatmasse under nakken, dekk til med lokk og steriliser.
5. Steriliseringstid ved 100 grader for bokser med en kapasitet på 3 liter - 20 minutter.
6. Oppbevar dem til vinteren på et kjølig, mørkt sted.

Søte tomater i tomatjuice for vinteren - oppskrift "Slikk fingrene"

For en liters krukke trenger du:

• salt - 5 ss. l.
• sukker - 6 ss. l.
• eddik - 3 ss. l.

Nå vet du hvordan du koker tomater i din egen juice.

Velg blant alle oppskriftene som passer best for deg, lag mat og spis med glede. Jeg ser frem til din tilbakemelding og ønsker i kommentarfeltet!